J U N I • J U LI 2017 EUR 5,80
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Die Schönheit der Natur entdecken
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Mit Zelt in die Berge
TOUREN VOR DER HAUSTÜR *SECHS WANDERKARTEN ZUM HERAUSNEHMEN
*MITFAMILIENAUSFLUG LAMAS DURCH DIE GAILTALER ALPEN
ERLEBNIS SÜDTIROL *WANDERN IM PASSEIERTAL, KLETTERN IN DEN DOLOMITEN
17 HÜTTEN FÜR GENIESSER
BESSER ESSEN AM BERG – VOM LEGENDÄREN KAISERSCHMARRN ÜBERS KNUSPRIGE BRATL BIS ZUM BIO-MOZZARELLA VON DER ALM
Inhalt JUNI / JULI 2017
54 Grande Dame Über dem Tiroler Inntal thront die Hohe Munde. Die Liebe der Telfer zu ihrem Hausberg war so groß, dass sie ihn einst kauften. Eine Geschichte von großem Theater am Gipfel, urigen Hütten und langen Wegen.
4 BERGWELTEN
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FOTOS INHALT: ANDREAS JAKWERTH, THOMAS STRAUB, ENNO KAPITZA, FLORIAN LIERZER, MARKO MESTROVIC
REGIONEN
22 SPORT
LEBEN
74 MENSCHEN
22 S üdtirol Wandern im Passeiertal
70 E in Fall für zwei Sicher von Hütte zu Hütte
32 A stronaut am Gipfel Ein Rezept für Dörrbohnen-Eintopf
86 Ü ber Wahnsinn Historiker Philipp Felsch im Interview
34 Bergnest Besuch auf der Tegernseer Hütte in Bayern
94 Unter Wasser Flusstauchen in der Traun in Oberösterreich
74 Familienausflug Mit Lamas unterwegs in den Kärntner Bergen
118 Post von David Lama Von Schwierigkeitsgraden im Klettern
42 H ütten für Genießer Häuser mit Küchen auf höchstem Niveau
110 48 Stunden in Brixen Klettern und Bouldern in den Dolomiten
84 Valentins Favoriten Eine gut durchlüftete Wanderhose
168 A lpingeschichte Reinhold Messner über Lionel Terray
54 Bergporträt Unterwegs auf der Hohen Munde in Tirol
120 E ntscheidungstour Mountainbike versus E-Bike am Kreuzberg
126 Wie geht Campen? 19 Fragen und Antworten zum Zelten am Berg
154 Weites Kirgistan Zu Fuß im Land der Reiter
144 Über Stock & Stein Niedrige Wanderschuhe im Praxistest
136 D raußen bleiben Equipment für eine Nacht im Freien
KOLUMNEN 12 So Sachen, David Pfeifer 175 Abwärts mit Nachförg
STANDARDS
94
6 Panorama 12 Einstieg & Aufstieg 14 Wege & Ziele 15 Die Alpen in Zahlen 16 Kinder & Familie 18 Bergmomente 19 Fragen & Antworten 20 Gut & schön 172 Après-Berg 174 Bergwelten online 176 Vorschau, Impressum 178 Karten zum Mitnehmen
Coverbild: die Bremer Hütte in den Stubaier Alpen (Tirol); Foto: Jannik Obenhoff
Hütten für Genießer So gut schmeckt’s in der Höhe. Und so unterschiedlich. Inzwischen wird auch in den Berg- und Almhütten weit mehr aufgetragen als der klassische Kaiserschmarrn und das altbewährte Bratl. Zum Beispiel Mozzarella von der Alm oder feines Lammfilet. Begleiten Sie uns auf einer Wanderung zu acht Häusern mit Küchen auf buchstäblich höchstem Niveau. Plus: die neun Favoriten unserer Online-Community. REDAKTION: ACHIM SCHNEYDER ILLUSTRATIONEN: KAJA PARADIEK
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FOTOS: FAM. XXXXXXX RIESER, WOLFGANG EHN, KIRCHMAYER/ PFEISHÜTTE, IRIS KÜRSCHNER
KARWENDEL
Bei Krapfen und Schmarrn Auf der Tiroler Pfeishütte sorgt ein gemischtes Doppel für geschmacklichen Hochgenuss. Schroffe Gipfel, so weit das Auge reicht. Rumer Spitze, Stempeljochspitze und Bachofenspitze – die Bergkulisse ist beeindruckend und das An gebot an Touren nahezu grenzenlos. Man kann jedoch auch einfach nur auf der Terrasse oder in einer der drei holzgetäfelten Stuben hocken blei ben und sich verwöhnen lassen. Kulinarisch. Dass es sich bei den Wirtsleuten Vroni und Michl Kirchmayer um ein bayerisches Madl und einen kernigen Tiroler handelt, schlägt sich auch in der Küche nieder. Es gibt von beidem etwas,
an jedem ersten Sonntag im Monat zum Beispiel ein bayerisches Weißwurstfrühstück. Ab 18 Uhr wird ein viergängiges Menü an geboten: Da lassen sich die Hausleute nicht lum pen und bieten bei der Hauptspeise ein Fleisch-, ein Nudel- und ein vegetarisches Gericht sowie ein klassisches Bergsteigeressen an. Besonders empfehlenswert: die goldgelb her ausgebackenen Krapfen mit Vanillesauce und natürlich der Kaiserschmarrn. Dieser hier ist der allerbeste. Einer von so vielen … >
PFEISHÜTTE, TIROL 1.922 m Ausstattung 80 Schlafplätze Geöffnet Mitte Juni bis Mitte Oktober Kürzester Zustieg 1,5 h von der Station Hafelekar der Nord kettenbahn (Tal station Innsbruck) über den Goetheweg Preise Übernachtung: ab ¤ 10, Jugendliche (7–18 Jahre) ab ¤ 5, Kinder gratis. www.pfeishuette.at Tel.: +43/720/31 65 96 +43/664/914 84 34
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Ein Steirer am Herd Von seltenen Entengrammeln und feinen Lammfilets – zu Gast bei „Tschitschi“ im steirischen Buchsteinhaus. Helmut Tschitschko, meist „Tschitschi“ gerufen, wusste schon als Bub, dass er Koch werden wür de. Und er wurde einer. Obwohl er den Beruf nie professionell erlernt hatte. Ein Autodidakt, der während seines Studiums in Wiener Lokalen wie dem Amacord zu Werke ging. Nun kocht er in seiner steirischen Heimat. Im Buchsteinhaus mit Aussicht auf die Hochtor gruppe. Die reiche als Augenschmaus, sagt der laut Eigendefinition „grobe Klotz am Herd“. Schme cken muss es, da braucht es kein Anrichte-Chichi.
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Neben Klassikern wie Kasnocken gibt’s bei Tschitschi auch andere Spezialitäten. Im Herbst beispielsweise gefüllte Lammbrust oder feine Lammfilets. Gerne kredenzt er auch spezielle Me nüs wie das Entenmenü, mit Speisen von selbst ausgelassenen Grammeln bis zur Brust. Gemeinsam essen ist Programm. Also kommt der große Alpenlachs in die große Pfanne und die mitten auf den Tisch. Dazu nur beste Weine. Aus dem Burgenland und – wie sollte es anders sein – aus Tschitschis Steiermark.
BUCHSTEINHAUS, STEIERMARK 1.571 m Ausstattung 50 Schlafplätze Geöffnet Anfang Mai bis Ende Oktober Kürzester Zustieg Von Gstatterboden in der Gemeinde Admont, Bezirk Liezen, über den Rauchbodenweg und den Weg Nr. 641 in rund 2,5 h. Preise Übernachtung: ab ¤ 18 Euro, Kinder ab ¤ 8. www.gesaeuse.at/ aktivitaet/buchsteinhaus Tel.: +43/3611/284
FOTOS: STEFAN LEITNER
ENNSTALER ALPEN
Die ganze Geschichte finden Sie in der aktuellen Ausgabe von
Ăœberall, wo es Zeitschriften gibt, oder als Abo unter: bergwelten.com/abo