PIMENTO
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THE MARKET
MENÚ REGULAR 6:00AM A 6:00 PM
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ESTACION DE ENSALADAS
ESTACIÓN
DE QUESOS, CARNES FRÍAS Y ENTREMESES
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Añonuevo en Pimento
ENTRANTE
Crema di Piselli con Burrata e Guancciale Croccante.
Crema tibia de guisantes con burrata, crocante de guancciale y aceite fresco de lima persa.
Caramelles Tricolore ai Formaggi in Creme di Burro e Porcini.
Caramelos de pasta tricolor rellenos de quesos finos, servidos en crema de mantequilla y hong porcini.
Incluye una copa de espumante y uvas de media noche.
Martes 31 de diciembre 2025 6 pm a 11 pm
Cartoccio di Ombrina al Livorno
Filet de corvina estilo Livorno, pure de puerro y ensalada fresca de hinojo y almendras tostadas.
Filetto di Manzo in Crostra di Foie gras .
Tournedó de lomito de res con costra de foie gras flambeado con trufa negra fresca, lingote de papa confitado y espejo de salsa romesco.
Petto d´Antra alla Griglia.
Pechuga de pato rebanada, acompañado de crema de calabaza, hongos y mini vainicas flambeadas con vino Marsalla.
IL DOLCI
Mille-feuille con mouselin de frambuesa y chocolate amargo con salsa de amaretto.