Entradas Frías
Carpaccio de pulpo
Carpaccio de pulpo con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón verde.
L.350.00
Tartar de atún Factory L.360.00
Sellado a la parrilla, sazonado con aceite de sésamo, soya y cebollín, acompañado de aguacate y manzana verde con mayonesa de wasabi.
Carpaccio de res
Marinado con aceite de oliva, aderezo italiano, lascas de parmesano y ensalada de mini hojas de lechuga selectas del huerto.
Entradas Calientes
Chorizos (tipo argentinos) a la parrilla Servidos con cebolla caramelizada.
Queso Provolone a la parrilla
A la esencia de trufas, servido con tostadas.
Mejillones negros
A la “Provenzal” salteados con vino blanco, mantequilla, cebolla, tomillo y ajo.
Ensaladas
Ensalada Cesar estilo Nueva York
Servida con parmesano crocante, tocineta, alcachofas y anchoas. Con pollo Con camarones
Wedge salad
Lechuga iceberg, huevo, tomate, tocino, cebollín y aderezo con queso azul.
Sopas
Bisque de Langosta
Flambeada al Cognac y a la “Cloche”.
Sopa de cebolla
Al tomillo fresco y gratinada con queso suizo.
De Nuestra Parrilla al Carbón
Recomendación del chef
Factory’s Surf & Turf
Langosta a la parrilla y filete de res.
Brocheta de cortes Angus
Puyazo, entraña y tenderloin.
Carpaccio de Salmón
Alcaparras tostadas, suprema de limón y mayonesa cítrica de trufa y olivo.
Tomate a las Brasas Servido con cebolla asada, queso de cabra y miel de caña
Burrata fresca Sobre Carpaccio de naranja, crema de hierba buena y almendras tostadas.
L.350.00
L.390.00
Camembert al horno
En pasta crujiente con manzana salteada, nueces y frutos secos.
Tentáculos de pulpo
A la parrilla servido con alioli de aceituna kalamata y papas rostizadas.
L.220.00
L.250.00
L.350.00
L.310.00
Ensalada Crujiente
Pechuga de pollo rostizada con lechugas crujientes, tomate, maíz, pepino, aguacate, huevo, chips de tortilla, queso monterrey Jack y aderezo de chipotle.
Ensalada del Prado
Lechuga iceberg, palmito, aguacate, quinua, chips de remolacha, fresas, arándanos con aderezo de maracuyá.
L.320.00
L.350.00
L.290.00
Crema de champiñones
Servida en pan campesino.
L.240.00
L.260.00
Recomendado para 2 personas.
*Impuestos de venta incluidos. Todos los precios en moneda local. Asado de tira a la parrilla
L.860.00
Cortes Angus
Rib eye 14 oz
Skirt steak (entraña) 12 oz
Cowboy steak 16 oz
L.925.00
L.860.00
L.1,200.00
New York 14 oz L.750.00
Otros cortes seleccionados (locales o importados)
Filete de res con hueso 16 oz L.695.00
Tenderloin 8 oz
Puyazo a la parrilla 16 oz
T. Bone steak 16 oz
Entrecote 14 oz
Pechuga de pollo a la parrilla
Filete de res abierto 12 oz L.530.00 Tomahawk de cerdo 14 oz
Salsas
Para acompañar su carne puede elegir una de nuestras salsas:
Vino tinto/ Pimienta verde / Queso azul / Bearnesa /Chimichurri
Otros cortes especiales
Solomillo de cerdo 12 oz
Salsa de uvas al Oporto.
Medio Pollo a la Parrilla con limón
L.650.00
L.550.00
Rack de cordero 8 oz L.890.00
Pescados y mariscos
Cola de langosta 12-14 oz L.995.00
A la parrilla o pochada.
Filete de Salmón 9 oz L.550.00
Con salsa Grenobloise.
Filete de Atún 9 oz
Con salsa de tomate, albahaca y aceituna.
Hamburguesa Prime hecha de carnes Angus (entraña- puyazo- ribeye)
Con queso brie, cebolla caramelizada, hongos trufados y arúgula con pan de arándano.
Filete de Róbalo 9 oz L.530.00
A la parrilla con salsa beurre blanc
Camarones jumbo 10 oz
A la parrilla, beurre blanc con ron extra viejo
L.550.00
Dos guarniciones incluidas (guarnición extra L. 100)
Puré de papa gratinado.
Papa al horno con crema agria, tocino, cebollín y queso cheddar.
Hongos salteados con mantequilla.
Vegetales parrillados.
Ensalada de tomate con aguacate.
Quínoa o arroz pilaf mixta con vegetales.
Espinacas a la crema.
Postres
Pastel de chocolate caliente L.170.00
Cheese cake de limón con fruta de pasión L.160.00
Tarta de manzana con helado de vainilla L.170.00
Espárragos grillados o al vapor.
Papas fritas o country con queso parmesano y esencia de trufa.
Plátanos en gloria.
Tostones de plátano.
Col de brucelas con tocino y queso cheedar.
Coliflor grillada sobre bagna cauda.
Crème brûlée
Suprema de dulce de leche y praliné L.160.00