LIMHA Factory Lima

BOGOTA

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LIMA

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MANAGUA

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SAN JOSÉ

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SAN PEDRO SULA

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TEGUCIGALPA

ENTRADAS FRÍAS C A R PA C C I O D E P U L P O Aceite de oliva extra virgen, chimichurri de tomates asados y mayonesa de palta.

S/. 43

TA R TA R D E AT Ú N FA C T O R Y Sellado a la parrilla, aceite de sésamo, soya, cebollín, palta. manzana verde y mayonesa de wasabi.

S/. 51

S T E A K TA R TA R Mostaza Dijon, alcaparras, yema madurada y tostas de pan campesino.

S/. 53

B U R R ATA Berenjenas asadas, tomate deshidratado y arúgula.

S/. 62

ENTRADAS CALIENTES C H O R I Z O S A L A PA R R I L L A Cebollas caramelizadas.

S/. 46

P R O V O L E TA Queso Provolone y aceite de trufa.

S/. 46

C O N C H A S A L A PA R R I L L A Mantequilla de cerveza negra, ajo crocante y cebollín.

S/. 48

PULPO GRILLADO Ají panca, aceitunas negras, pimientos morrones, papas tumbay y arúgula.

S/. 49

E M PA N A D A S D E L O M O S A LTA D O Lomo cortado a mano, cebolla, tomate y salsa de soya.

S/. 42

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.

ENSALADAS ENSAL ADA CÉSAR ESTILO N U E VA Y O R K Parmesano crocante, tocino, alcachofas y anchoas.

S/. 38

•

Pollo grillado

+8

•

Langostinos grillados

+12

ENSAL ADA WEDGE Lechuga iceberg, huevo, tomate, tocino, cebollín, nueces y aderezo con queso azul.

S/. 42

ENSAL ADA DE L A CASA Lechuga, tomate, rabanito, zanahoria, pepino y aderezo clásico.

S/. 34

DE NUESTRA PARRILLA AL CARBÓN CORTES CERTIFIED ANGUS BEEF R I B E Y E P R I M E 400 G R .

S/. 325

E N T R A Ñ A 3 40 G R .

S/. 215

T-B O N E S T E A K H I G H C H O I C E 600 G R .

S/. 255

N E W Y O R K P R I M E 400 G R .

S/. 285

L O M O F I N O 220 G R .

S/. 195

R I B E Y E H I G H C H O I C E 4 00 G R .

S/. 225

N E W Y O R K H I G H C H O I C E 400 G R .

S/. 215

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.

OTROS CORTES SELECCIONADOS ( L O C A L E S O I M P O R TA D O S ) B I F E D E C H O R I Z O 400 G R . ( A L I M E N TA D O C O N G R A N O –A R G E N T I N A )

S/. 185

P I C A N H A 400 G R . ( A L I M E N TA D O C O N G R A N O –A R G E N T I N A )

S/. 165

VA C I O 400 G R .

(ARGENTINA)

S/. 135

PESCADOS Y MARISCOS C O L A D E L A N G O S TA 180 gr. a la parrilla.

S/. 295

FILETE DE SALMÓN 180 gr. con salsa meuniere

S/. 72

F I L E T E D E AT Ú N 180 gr. con salsa de tomate, albahaca, aceituna.

S/. 76

PESCA DEL DÍA 180 gr. al ajo y limón.

S/. 76

**Todos nuestros cortes son servidos con 1 salsa y 2 guarniciones**

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.

RECOMENDACIÓN DEL CHEF FA C T O R Y ’ S M A R & T I E R R A Cola de langosta grillade & lomo fino Angus.

S/. 285

L ANGOSTINO JUMBO (2 UND) Mantequilla de trufa, cebollín y limón.

S/.119

ASADO DE TIRA CAB Larga cocción, puré de papas trufado y reducción de Malbec.

S/. 265

MEDIO POLLO BEBE A L A PA R R I L L A A la brasa, papas fritas.

S/.72

WA G Y Ū B A C O N & C H E E S E B U R G E R Hamburguesa de 200 gr. Wagyū, lechuga, tomate, queso cheddar y tocino. Papas fritas.

S/.79

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.

GUARNICIONES P U R É D E PA PA S

S/. 26

PA PA A L H O R N O C O N C R E M A A G R I A , T O C I N O, C E B O L L I N Y QUESO CHEDDAR

S/. 24

H O N G O S S A LT E A D O S C O N MANTEQUILLA

S/. 28

V E G E TA L E S A S A D O S

S/. 22

PA PA S F R I TA S C O N Q U E S O PA R M E S A N O, C E B O L L Í N Y A C E I T E D E T R U FA

S/. 32

CHOCLO AL COMINO Y MANTEQUILLA

S/. 28

ESPINACAS A L A CREMA

S/. 28

E S PÁ R R A G O S G R I L L A D O S

S/. 28

SALSAS VINO TINTO | BERNESA | MANTEQUILLA DE HIERBAS | P I M I E N TA V E R D E | C H I M I C H U R R I A J Í C R I O L L O.

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.

S/. 16

POSTRES C U L A N T D E C H O C O L AT E Helado de vainilla.

S/. 29

CHEESECAKE DE OREO Helado de fresa.

S/. 29

TA R TA D E M A N Z A N A Helado de vainilla.

S/. 34

CRÈME BRÛLÉE Vainilla de madasgascar.

S/. 34

LÚCUMA Sponge cake de chocolate, mousse de lúcuma y chocolate rallado.

S/. 34

18% de impuestos y 10% de servicio incluidos.