Horeca Expo 2025 Ice Cream special
Interview: Ambachtelijk ijs met een verhaal - nICE! viert 10 jaar succes
Kristof De Bois en Leen Verhoogen aan het woord
Recepten Joygelato
Van harte welkom op de Horeca Expo 2025!
Ook dit jaar slaat Ranson samen met Carpigiani de handen in elkaar en zetten we op onze gedeelde stand ijs centraal tijdens de Horeca Expo 2025.
Onze stand wordt met andere woorden dé referentie voor iedereen die met ambachtelijk ijs werkt of ermee wil starten. Ontdek vernieuwende smaken, verken innovatieve toepassingen en ervaar hoe de machines van Carpigiani jouw productieproces optimaliseren. Dankzij de juiste mix van kwaliteitsgrondstoffen, performante apparatuur en diepgaande expertise helpt Ranson jou om je zaak verder te laten groeien.
Verder laten we je in deze Horeca Expo special kennismaken met de heerlijke smaken van onze partners Fugar en Joygelato en lees je in een exclusief interview met Kristof De Bois en Leen Verhoogen van nICE! hoe hun droom om in de ijswereld te stappen werkelijkheid is geworden. Ontdek vanwaar hun passie voor ijs ontstaan is, voor welke uitdagingen ze op vandaag staan en wat hun visie op de toekomst is.
Vergeet zeker niet op onze stand te informeren naar onze voorjaarsactie op gepersonaliseerde ijspotjes!
Blader snel verder en laat je inspireren door ons aanbod Horeca Expo 2025.
Met vriendelijke groeten,
Wannes De Ranter
Business Developper Ice Cream
Frank Cijnsmans Category Manager Ice Cream
We hebben het ontwerp van de IRCA-chocolades vernieuwd om ze duidelijker, functioneler en beter herkenbaar te maken. Maar de kwaliteit – die al meer dan honderd jaar het vertrouwen wint van iedereen die met ons samenwerkt – is onveranderd gebleven.
Alles verandert, maar de essentie blijft. Je dagelijkse bondgenoten, klaar voor elke nieuwe dag.
The finishing touch voor uw creaties
Dobla zorgt voor de finishing touch om van elke creatie iets heel bijzonders te maken. Het assortiment unieke chocolade decoraties varieert van handgemaakte creaties die helpen elk recept een persoonlijke, ambachtelijk touch te geven, tot tijdloze decoraties en toppings die elke zoete lekkernij nóg aantrekkelijker maken.
benelux.ircagroup.com
Ranson
Jouw partner voor ambachtelijk ijs van topniveau
Expertise die het verschil maakt
Dankzij de diepgaande kennis van Frank Cijnsmans (Category Manager Ice Cream) en Wannes De Ranter (Business Developer Ice Cream) – samen goed voor meer dan 35 jaar ervaring – krijg je niet alleen toegang tot hoogwaardige producten, maar ook tot deskundig advies en begeleiding op maat.
Persoonlijk advies op locatie
Wannes komt persoonlijk bij jou langs om je smaken te optimaliseren, de balans in je recepten te finetunen en strategieën op maat uit te werken. Jouw succes is ons doel.
Unieke ijsbasis, exclusief voor jouw zaak
Wil je een eigen, onderscheidende ijsbasis? Wij bieden de mogelijkheid om samen een exclusieve receptuur te ontwikkelen die perfect aansluit bij jouw visie en klanten.
Deze ijsbasis wordt in eigen huis geproduceerd. Zo kunnen wij de kwaliteit garanderen.
Innovatie & inspiratie
Bij Ranson draait alles om vooruitgang en inspiratie. Daarom organiseren we Ranson Inspirations, waar we ijsprofessionals samenbrengen via:
• Workshops met experts
• Ranson Icedays vol demonstraties en tastings
• Trendtour naar Sigep, dé beurs waar innovatie en vakmanschap elkaar ontmoeten
Of je nu je bestaande assortiment wilt verfijnen of een gloednieuw concept wilt lanceren, Ranson helpt je om het maximale uit jouw vakmanschap te halen.
Scan de QR-code of ga naar ranson.be/ ijscataloog2025 en ontdek ons volledige assortiment.
Wannes De Ranter
Business Developer Ice Cream wannes.deranter@ranson.be
Frank Cijnsmans
Category Manager Ice Cream frank.cijnsmans@ranson.be
Jouw persoonlijke samenstelling, precies zoals jij het wilt, in de verpakking van jouw keuze.
We bereiden jouw ijsmix met zorg in onze eigen productie, waar we voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen, inclusief IFScertificering.
Zekerheid
We zorgen ervoor dat de ingrediënten altijd perfect afgewogen worden, zodat je zeker bent van de juiste verhoudingen.
Recept blijft veilig
Je unieke recept blijft volledig vertrouwelijk, zelfs ten opzichte van je medewerkers.
Ruimteoptimalisatie
Bewaar eenvoudigweg één product in plaats van meerdere ingrediënten.
Tijdwinst
Elke batch is direct klaar zonder dat je nog ingrediënten hoeft af te wegen.
Elke minuut is kostbaar!
Ontdek waarom Tartiste zijn eigen blend laat mengen door Ranson. Ga naar ranson.be/tartiste of scan deze QR code.
textuur, smaak & beleving.
CAR P I G I AN I S OF T S E RVE
Ranson
fugar.it
Smaken ijsvitrine
Witte basis
Crunchy Hazelnut
Salty Pistache
42054 QS Richard with Wafer
Recept
1 Weeg de droge stoffen nauwkeurig af en meng in een mengkom
2 Warm de melk op tot 40°C
3 Voeg de droge stoffen al roerend toe en verwarm door tot 80-85°C
4 Laat afkoelen tot 60°C
5 Voeg de room toe
6 Laat afkoelen tot 4°C
Recept
1 Meng de pasta en extra dextrose onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Pistache 100%
Amandel
Koffie
1000 g Witte basis
6484 30 g Dextrose
40586 110 g Pure Pistachio 100%No color
Recept
1 Meng de pasta en extra dextrose onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
1000 g Witte basis
6484 40 g Dextrose
42140 130 g Suavis Almond
Recept
1 Meng de pasta en dextrose onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de variegato op/onder het ijs
1000 g Witte basis
4605 20 g Room 35%
40048 100 g Caffé
41973 QS Biancosé
Recept
1 Meng de pasta en extra room onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Smaken ijsvitrine
Strawberry Cheesecake
Tiramisu
Salty Peanut
1000 g Witte basis
4605 40 g Room 35% 42121 50 g Cheesecake 40
42102 QS Fior di Fragola
41988 QS Caramel Crumble
Recept
1 Meng de cheesecake en extra room onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
1000 g Witte basis
4605 30 g Room 35%
42122 50 g Tiramisu 40
41763 QS Gran Cacao
41987 QS Classic Crumble
Recept
1 Meng de tiramisu en extra room onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Breng een laag classic crumble aan
4 Werk je creatie af met cacaopoeder en de gekozen decors
1000 g Witte basis
41577 110 g Gezouten pinda’s
41946 QS Crunchytella
41968 QS Goldosé
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Yogurt Exotic
French Vanille
Stracciatella
1000 g Witte basis
6484 10 g Dextrose
41724 30 g Yogurt World 30 QS Fior di Exotic
Recept
1 Meng het yoghurtpoeder en extra dextrose onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
1000 g Witte basis
4605 15 g Room 35%
42089 30 g French Vanille
Recept
1 Meng de pasta en extra room onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
1000 g Witte basis
4605 130 g Room 35%
6484 30 g Dextrose
40047 QS Stracciatella
Recept
1 Meng de pasta en extra room onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Smaken ijsvitrine
Banana Dark Chocolate
Dark Chocolate Sorbet
Milk Chocolate
1000 g Witte basis
4605 150 g Room 35%
40005 80 g Banaan
41969 QS Darkosé
800 g Water (warm)
41831 533 g Chocolate Negro Amargo Más
12106 QS Fior di Mango
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de chocolade toe aan het warme water
2 Meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 minuten rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Spatel de Variegato op/onder het ijs
Pescarancio
866 g Warme melk
42130 417 g Yummi Chocolate
42156 QS Fior di Pescarancio
42042 QS Choco Crumble
Recept 1 Voeg de chocolade toe aan de warme melk
2 Meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 minuten rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Spatel de variegato en crumble op/ onder het ijs
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Bosvruchten Sorbet
Sicilian nougat
Recept
1 Weeg de droge stoffen nauwkeurig af en meng in een mengkom
2 Voeg de smaakpasta al roerend toe
3 Draai het ijs af op het gewenste programma
F/C 50
60547 800 g Puree Bosvruchten 3000 g Witte basis
4605 400 g Room 35%
41680 390 g Cubaita paste
40117 QS Caramelized almonds
41686 QS Cubaita grains
Recept
1 Weeg de droge stoffen nauwkeurig af en meng in een mengkom
2 Voeg de smaakpasta al roerend toe
3 Draai het ijs af op het gewenste programma
Bestel nu reeds een deel van jouw ijsgrondstoffen van Cresco, Fructital, Fugar, Joygelato en Cesarin voor levering in het voorjaar, en geniet van een mooi voordeel.
Verneem de actievoorwaarden op onze stand.
Bestel tijdig jouw
gepersonaliseerde potjes, en geniet van volgende actie:
Bij elke 10.000 gepersonaliseerde potjes, een karton lepeltjes naar keuze gratis*
351125
351147
Ijslepel Caigo karton wit 9 cm
Ijslepel Virgola PS herbruikbaar zandkleur 9,5 cm
351148 Ijslepel Virgola PS herbruikbaar wilgengroen 9,5 cm
351149 Ijslepel Virgola PS herbruikbaar marineblauw 9,5 cm
351150 Ijslepel Virgola PS herbruikbaar perzik kleur 9,5 cm
*Actie van 1 oktober tot 13 februari 2026, zo lang de voorraad strekt
DAYS ICE
Dé start van jouw ijsseizoen 9 & 10 februari | Zandhoven
schrijf je in via ranson.be/icedays2026 of scan de QR-code
Ambachtelijk ijs met een verhaalnICE! viert 10 jaar succes
Kristof De Bois en Leen Verhoogen, nICE!
Een frisse wind in de ijswereld: zo zette nICE! tien jaar geleden zijn eerste stappen. Het begon met een droom om te ondernemen en groeide uit tot een gevestigde naam in de streek. We spraken met zaakvoerders Kristof De Bois en Leen Verhoogen over hun passie voor ijs, de uitdagingen van groei en hun visie op de toekomst.
Van idee naar ijsimperium
Toen Kristof De Bois, ingenieur van opleiding, besloot dat het tijd was om te ondernemen, had hij nog geen ervaring in de ijswereld. Na een korte opleiding in Nederland en een toevallige opportuniteit in Huldenberg, was nICE! geboren. “Ik wilde iets van mezelf opbouwen,” vertelt Kristof. “Na jaren zoeken kwam ik op het idee om een ijssalon te starten. We begonnen klein, in een oud pandje in het centrum van Huldenberg, en werkten letterlijk vanuit de keuken tussen onze zes kinderen.”
De eerste zomerdagen in 2015 waren een schot in de roos. Een onverwacht zonnig weekend zorgde voor een ongekende toeloop van klanten. “Het was een hype in de streek,” herinnert Kristof zich. “We hadden een wachtrij tot zover je kon kijken.” Het succes gaf hen het vertrouwen om al snel een tweede zaak te openen. In de daaropvolgende jaren volgden er nog drie vestigingen.
Groeien met kwaliteit voorop Het succes van nICE! kwam niet zonder uitdagingen. “We hebben de groei zwaar onderschat,” vertelt Kristof. “De vraag naar ons ijs was enorm, en we moesten snel schakelen. We draaiden voor meer dan vier salons ijs, maakten ijstaarten, verpakt ijs voor evenementen en boden mobiele togen en ijswagens voor feestelijkheden.”
Leen Verhoogen, die aanvankelijk haar job als directeur in het onderwijs combineerde met nICE!, besloot uiteindelijk volledig in de zaak te stappen. “Het geeft zoveel voldoening om mensen blij te maken met een ijsje,” zegt ze. “Of het nu in het salon is, een festival is of een bedrijfsfeest, het blijft bijzonder om deel uit te maken van zulke momenten.”
Bij nICE! blijven ambachtelijkheid en kwaliteit centraal staan. “Onze basisreceptuur hebben we nooit aangepast. We werken volgens de warme bereiding en pasteuriseren alles. De enige verandering is schaalvergroting en een verbeterde efficiëntie,” vertelt Kristof.
Lokale verankering en duurzaamheid
Het bedrijf investeerde bovendien fors in duurzaamheid: zonnepanelen, gesloten watercircuits en deelname aan “Too Good To Go” zijn voorbeelden van hun inzet om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
Daarnaast speelt de lokale gemeenschap een belangrijke rol. “We zijn sterk verbonden met de dorpscentra waar onze ijssalons gevestigd zijn,” zegt Leen. “Onze medewerkers zijn vaak dorpsgenoten, en we ondersteunen lokale initiatieven waar mogelijk. Die betrokkenheid maakt ons sterk.”
Toekomstvisie: ambachtelijk en efficiënt Kristof ziet de toekomst positief in, maar blijft realistisch: “Er zijn de laatste jaren veel nieuwe ijssalons bijgekomen. De concurrentie is toegenomen en de kosten stijgen. Het wordt steeds belangrijker om efficiënt te werken zonder aan kwaliteit in te boeten. We blijven trouw aan onze ambachtelijke bereiding en gaan geen concessies doen aan onze recepturen.”
“We willen ambachtelijk blijven, zonder in te boeten op kwaliteit. Dat is onze kracht en die houden we vast.
KRISTOF DE BOIS
Ook leveranciers zoals Ranson spelen een cruciale rol. “Ze garanderen stabiele kwaliteit tegen correcte prijzen, en dat schept vertrouwen. Ondanks hun omvang blijven ze flexibel, met bijvoorbeeld twee levermomenten per week als het weer plots omslaat.”
Daarnaast waardeert nICE! de expertise van Ranson. “Door de korte lijnen en vakkennis kunnen we snel schakelen. Inspiratie halen we onder andere uit hun Ice Days, waar we nieuwe ideeën opdoen en best practices leren toepassen. Die samenwerking verloopt heel aangenaam,” besluit Kristof.
Een hart voor ijs en mensen
Na tien jaar blijft het doel van nICE! hetzelfde: mensen blij maken met ambachtelijk ijs. Leen vat het mooi samen: “Een ijsje scheppen is simpelweg één van de leukste jobs die er zijn. Je maakt mensen blij, en daar doen we het voor.”
Met een frisse blik op de toekomst en de passie die ooit aan de basis stond, blijft nICE! een vaste waarde in de streek. Op naar de volgende tien jaar!
ircagroup.com/en/gelato
Smaken ijsvitrine
Witte basis
Vanille Madagascar Bourbon
Chocolade Reno X
Recept
1 Weeg de droge stoffen nauwkeurig af en meng in een mengkom
2 Warm de melk op tot 40°C
3 Voeg de droge stoffen al roerend toe en verwarm door tot 80°C-85°C
3 Laat afkoelen tot 60°C
5 Voeg de room toe
6 Laat afkoelen tot 4°
Morbidissimo
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de joybase al roerend toe aan het water
2 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Banana and Besamemucho
Pistacchio Gran Riserva
Pesto di Pistacchio
2900 g Witte basis
4605 300 g Room 35%
2413 300 g Joypaste banana
1638 QS Joycream Besamemucho
78469 QS Banana
77451 QS Chocolate hazelnut in shell
1865 QS Hazelnoot granulaat
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
3120 g Witte basis
2407 320 g Joypaste pistacchio gran riserva
6484 60 g Dextrose
79101 QS Lace butterfly dark
9509 QS Pistachenoten
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
3050 g Witte basis
2357 400 g Joypaste pesto di Pistacchio
6484 60 g Dextrose
49196 QS Pistache granulaat
71528 QS Elegance assortment
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Smaken ijsvitrine
Pesto di Nocciola
3050 g Witte basis
2520 370 g Joypaste pesto di nocciola
6484 90 g Dextrose
1640 QS Joycream Nocciolata ice
77451 QS Chocolate hazelnut in shell
77051 QS Spiral Dark
Witte chocolade Reno X
Dubai Pistacchio
4623 1140 g Melk
1050 g Water
6024 120 g Sucrose
6484 70 g Dextrose
1931 250 g Joybase passion sa 100
2593 870 g Reno x white
1882 QS Joycream milk and cocoa
79102 QS Lace flower white assortiment
72110 QS Turitella
3000 g Warme melk
1500 g Joyquick milk chocolate
2608 QS Joycream Dubai Pistacchio
79021 QS Lace flower amber
46441 QS Kataifi
71530 QS Mini bars assortiment
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de joybase al roerend toe aan het water
2 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de joyquick toe aan de warme melk
2 Meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 minuten rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Greek yoghurt mandarin
3300 g Witte basis
4605 70 g Room 35%
49623 130 g Joygelato yogurt greco
44001 QS Variegato mandarino
71528 QS Elegance assortment
77467 QS Tournesol
Cheescake and Limone d’Amalfi
3270 g Witte basis
4605 100 g Room 35%
1856 130 g Joygelato cheescake
44062 QS Variegato Limone d’Amalfi
1794 QS Joycream crumble
2395 QS Crumble biscuit
79127 QS Layered lemons
Recept
1 Meng de yougurt onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
3300 g Witte basis
4605 70 g Room 35%
1784 100 g Joygelato che panna
1796 QS Joyfruit Fragola
1788 QS Top meringue
77795 QS Meringue white chocolate QS Aarbei, framboos, bessen
77460 QS Chocolate raspberry
79123 QS Lace fruit white assortment
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Pavola
Smaken ijsvitrine
Sorbet citroen
Sorbet Framboos
Pistacchio 100% stevia
2500 g Water
2381 1250 g Joyquick Limone
77453 QS Chocolate lemon lid
44060 QS Citroenschil blokjes gekonfijt
Recept
1 Voeg de joyquick limone al roerend toe aan het water
2 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
2500 g Water
1931 1250 g Joyquick Lampone
1783 QS Joycream white
79102 QS Joycouverture extra choc dark
77460 QS Chocolate raspberry
71530 QS Mini bars assortment
Recept
1 Voeg de Joyquick al roerend toe aan het water
2 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
2700 g Plantaardige melk
1636 900 g Joylife cremastevia vegan
2128 450 g Joypaste pistacchio 100%
49196 QS Pistache granulaat
47932 QS Volledige Pistache
77911 QS Lace round dark
Recept
1 Voeg de joylife vegan pro al roerend toe aan de Soja/haver/ rijstmelk
2 Voeg de pasta toe en meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig
Alpro Chocolate mint
Alpro
Cocconut and lime American cookies
Recept
1 Voeg de joylife vegan pro al roerend toe aan de havermelk
2 Voeg de pasta toe en meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de joylife vegan pro al roerend toe aan de
2 Voeg de pasta toe en meng goed met de staafmixer
3 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Smaken ijsvitrine
Coffee and Biscotto
Caramel biscotto
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Legende
Vegan Suikerarm
Zoveel als nodig QS
Dulce de leche
3240 g Witte basis
4605 100 g Room 35%
12391 160 g Joypaste dulce de leche
2525 QS Toffee d’or salty
2405 QS Chocosmart caramel crumble
9241 QS Gezouten pinda’s
79113 QS Lace leaf milk assortment
Mascarpone and speculoos
3330 g Witte basis
1841 170 g Joygelato Mascarpone
1881 QS Joycream speculoos
79126 QS Lace topper savannah
79147 QS Layered fall leaves assortment
13910 QS Speculoos crumble
2500 g Warm water
1735 1600 g Joyquick extra choc dark
1930 QS Toffee d’or
1872 QS Joycouverture extra choc dark
79216 QS Lace topper flowers QS Chokotoff
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Meng de pasta onder de witte basis en meng goed met de staafmixer
2 Draai het ijs af op het gewenste programma
3 Spatel de Variegato op/onder het ijs
4 Werk je creatie af met de gekozen decors
Recept
1 Voeg de Joyquick al roerend toe aan het water
2 Laat 10-20 min rusten alvorens af te draaien op het gewenste programma
3 Werk je creatie af met de gekozen decors
Smaken ijsvitrine
Bueno White
1944 880 g Sinfonia nocciolato bianco
870 g Water
1260 g Melk
6024 170 g Sucrose
6484 70 g Dextrose
1931 250 g Joybase passion sa 100
1655 QS Joycream wafernut clair QS Wafer
77051 QS Spiral dark
1865 QS Hazelnoot granulaat QS Hazelnoten
Recept
1 Weeg de droge stoffen nauwkeurig af en meng in een mengkom
2 Warm het water op en smelt de callets
3 Voeg de droge stoffen al roerend toe en laat afkoelen
4 Draai het ijs af op het gewenste programma
5 Spatel de Variegato op/onder het ijs
6 Werk je creatie af met de gekozen decors
AMBIENT FRUITPUREES
• Ready-to-use
• Ongekoeld houdbaar
Fruitpuree van hoge kwaliteit
Al meer dan 40 jaar selecteert Ravifruit het beste fruit dat de natuur te bieden heeft, om fruitpurees van hoge kwaliteit te produceren. Zo voorziet Ravifruit chefs, banketbakkers en ijsbereiders met authentiek smakende fruitproducten die creativiteit inspireren.
ravifruit.com
ONTDEK HET ASSORTIMENT
NATURE CRAFTED.
VRAAG NAAR DE INLAADPRIJZEN
FRUITPUREES (diepgevroren)
• Gemakkelijk te portioneren
• Zonder smaak- en kleurstoffen
• Beschikbaar in 100% en 90% vruchten
• Verkrijgbaar in meer dan 20 smaken!
Variegati
Cesarin staat voor de artisanale productie van gekonfijt en halfgekonfijt fruit van hoge kwaliteit, 100% made in Italy.
Onze marmeringen met stukjes (Variegati) bieden de juiste balans en structuur, met een variabel fruitgehalte tussen 30 en 70%, naargelang de smaak. Ideaal om ijs te verrijken met de smaak van vers fruit en een heldere kleur of om uw ijscoupes nog lekkerder te maken. Voordeel: het product hoeft na opening niet in de koelkast bewaard te worden.
ONTDEK HET ASSORTIMENT
DE SMAKEN DIE DE TIJD
Labotronic HE-H
Pastomaster xpl
About Ranson
The partner of choice for artisan and industrial food professionals for over 75 years. As a one-stop shop, we offer carefully selected ingredients straight from the source, reliable partner brands and high-quality products that we develop and produce ourselves.
Quality, service and inspiration are at the heart of everything we do.
