Adam Handling

De moderne en geraffineerde Britse keuken van Adam Handling begint met een minutieuze sourcing van seizoensingrediënten van de hoogste kwaliteit, die zorgvuldig bereid worden om de harmonie van de smaken op tafel te toveren.

Adam leidt momenteel twee restaurants, een bar en een café. Het in 2016 in Shoreditch geopende Frog E1 werd uitverkoren als “Beste restaurant van het jaar” tijdens de editie van 2017 van de Food & Travel Reader Awards en werd bekroond met 3 AA rozetten, evenals een Bib Gourmand Michelin.

Le Frog by Adam Handling, het hoofdrestaurant van de chefkok, opende zijn deuren in september 2017 in Covent Garden.

De eerste onafhankelijke bar van Adam, Eve, werd gevestigd in het souterrain van Le Frog by Adam Handling in Covent Garden.

Het leven van Martina Kömpel heeft altijd in het teken gestaan van de ontdekking van het onbekende. Toen ze nog heel jong was, verdiepte ze zich al in de Oostenrijkse traditionele keuken en zocht ze naar biologische streekproducten, de passie van haar moeder. Vervolgens verkende ze de culinaire cultuur van talrijke Aziatische landen (Indonesië, India...), Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse landen. Ze werkte in Frankrijk bij een mode-ontwerper en verkreeg haar vakdiploma.

Tegenwoordig presenteert ze een kookprogramma op de Duitse televisie, leidt ze haar hotel-restaurant Les Contes de Bruyères in Servières-le-Chateau in de Corrèze en is ze consultant van Les vergers Boiron.

Cathy Guillebert Tortel, stylist en culinair redactrice, combineert sinds 12 jaar passie en werk aan de zijde van culinair fotograaf Philippe Barret.

Ze is medeschrijfster van meerdere boeken over streekproducten en haar recepten zijn niet alleen een streling voor de tong, maar ook eenvoudig en toegankelijk voor het grote publiek.

Na de hotelschool van Château-Chinon afgerond te hebben, wierp Mathieu Boulay zich op de prestigieuze restaurants. In 2015 en gedurende twee jaar deed hij ervaring op in de Franse hoofdstad in het restaurant Louvre Bouteille als uitvoerend chef-kok en sleepte hij 2 Toques au Gault et Millau en een 13/20 in de wacht. Zijn volharding werd beloond met de titel van Champion de France de Rôtisserie, waarna hij de vijfde plaats behaalde tijdens de mondiale finale in Boedapest waar hij Frankrijk vertegenwoordigde tegenover 22 andere landen.

In 2016 richtte Mathieu zijn cateringbedrijf op: Mathieu BOULAY Catering, waar hij de vrijheid heeft een keuken voor te stellen die hem na aan het hart ligt: inventief, smakelijk en gul.

Hij is sportief ingesteld en houdt van de bergen en de Cantal, zodat het niet vreemd is dat Mathieu regelmatig een recept bedenkt na een afdaling op de ski’s of een tocht op de mountainbike.

ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS