Lihtsad küpsised ja ampsud perele ning sõpradele
Pärastlõunased HÕRGUTISED Mõnusad maiused tee kõrvale
150+ RETSEPTI ja IDEED
✚ Ahhetamapanevad koogid ✚ klassikalised desserdid ✚ täiuslikud saiakesed PLUSS! Taevalik jäätis, juustukoogid, beseed ja palju muud…
MAGUSAD HOMMIKUSÖÖGID
08 Tõuse ja sära
Kõdita oma maitsemeelt hommikuse puuviljavärskusega
12 Külluslikud hõunad
Vastupandamatult head ideed, mis annavad hilisele hommikusöögile hoo sisse
Nutella-šokolaaditorn
Tsitruseline värskendus
20 Klassikalised koogid väikese vindiga Küpseta midagi traditsioonilist, kuid tee see ekstra maitsvaks!
26 Puuviljased koogid
Värsked küpsetised, kus staaridena säravad puuviljad
32 Kaunid keeksid
6 lihtsalt valmivat keeksi, millest endale või sõpradele viile lõigata
38 Rock’n’rull
Nostalgilised ja maitsvad rullbiskviidid
44 Erilisteks puhkudeks
Ahhetama panevad magustoidud suurteks sündmusteks
50 Lihtsad tassikoogid Kiired ja lihtsad tassikoogid tee kõrvale
54 Küpsised Eksperimenteeri krõbedate maiustega, et su küpsisepurk poleks iial tühi
Sidrunilohud
62 Tükike taevast Brownie’dest karaskiteni, mõnusad ampsud nädalavahetuseks või lõunakarpi pakkimiseks
68 Kõik armastavad juustukooki Küpsetatult või ilma, neist kreemjatest kookidest ei jää purugi alles
76 Parimad beseed Õpi valmistama krõbedaid ja kohevaid beseeampse taevalike magustoitude jaoks
80 Kiht kihi haaval Lisa oma unikaalne puudutus klassikalisele kihilisele magustoidule
82 Kellaviietee Valmistu teejoomiseks korraliku
Maasikajuustukook
92 Klassikalised magustoidud
Soe krõbedik või sidrunikreemtraditsioonilised magustoidud tekitavad nostalgiat
100 Tipsis desserdid
Klassikalistest kokteilidest inspireeritud magustoidud panevad peo särama
106 Imeline kihiline
Külluslikud kihilised magustoidud, mis avaldavad muljet sõpradele ja perele
112 Suussulav šokolaad
Kui ihu nõuab šokolaadi, proovi neid viit imelist magustoitu
116 La dolce vita
Need itaalia magustoidud on „õige magusad“
122 Muretud muretaignakoogid
Viil suurest või eraldi väike koogike on täiuslik viis õhtusöök lõpetada
128 Täiuslikud tainad
Filo-, pärmi- või muretainas, nende retseptide järgi saad parima põhja oma magustoitudele
132 Lahe ja jahe
Uudista seda külmutatud magustoitude valikut krõmpsuvatest mahlapulkadest kuni peene jäätisetordini
140 Suupärased ampsud
Kui tahad vaid üht suutäit, on need šokolaadid, kommid ja maiustused ideaalseks valikuks
Ingveri-vahukommid
Kõdita hommikul oma maitsemeeli magusa puuviljaplahvatusega, olgu selleks marjane smuuti või troopiline puder.
Marjad toorjuustuga
Paljud meie puuviljased road on kaasavõetavad –hea idee, kui kiirustad tööle.
Lihtne viis alustada oma päeva puuviljadega!
Kui soovid süüa iga päev 5 peotäit puu- ja juurvilju, siis mõne portsjoni puuviljasmuuti või mahlaga oled juba õigel teel. Enne kui müügile tulevad kohalikud puuviljad, varu endale sügavkülmutatud marju. Neid on saada hea hinnaga ja nii on sul alati marjad käepärast. Kõik retseptid on mõeldud ühele inimesele.
Värskendav tsitrus
Lõika sakilise noaga greibi ülemine ja alumine koor maha. Lõika ära koor ning eemalda valged kelmed ja südamik. Hoides kätt kausi kohal, et mahl tilguks kaussi, lõika greip pooleks ja eralda segmendid. Koori 1 mandariin ja eralda segmentideks. Lisa kõige peale 30 g granaatõuna seemneid.
Marjad toorjuustuga
Sega 125 ml rasvavaba toorjuustu endale meelepäraste marjadega.
Troopiline puder
Pane 50 g jämedaid kaerahelbeid kaussi koos 350 ml kookosveega ja kuumuta mikrolaineahjus suurel võimsusel 2 minutit. Lõika 25 g puhastatud mangot väikesteks tükkideks ning lisa pudrule.
Lõika üks poest ostetud muffin pooleks, rösti see ja määri võiga. Viiluta 1 väike banaan, lisa see muffinile ning raputa lisaks veidi kaneeli.
Marjasegu-smuuti
Blenderda 25 g maasikaid, 25 g vaarikaid, 25 g mustikaid koos 200 ml piimaga ning serveeri.
Hea valik hommikusöögiks või pärastlõunaseks ampsuks.
12 muffinit • Valmib 30 minutiga
100 g isekerkivat valget jahu
100 g isekerkivat pruuni jahu
½ tl söögisoodat
½ tl küpsetuspulbrit
90 g kaerahelbeid, lisaks 1 sl peale puistamiseks
60 g pruuni terasuhkrut
180 g värskeid mustikaid
2 keskmise suurusega muna
284 ml hapukoort
6 sl vedelat mett
6 sl päevalilleõli
Vaja läheb:
12 auguga muffinipanni, vooderdatud paberist muffinivormidega
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Sõelu valge ja pruun jahu kaussi, lisa ka sõelale jäänud kliid. Lisa söögisooda, küpsetuspulber, kaerahelbed ja suhkur ning sega. Lisa mustikad.
2. Klopi munad suures tassis lahti, siis lisa hapukoor, mesi ja õli ning klopi kahvliga segamini.
3. Vala munasegu kuivainetele ning sega kergelt läbi. Väldi liigset segamist, mõned tükid tainas ei tee midagi.
4. Tõsta segu lusikaga muffinivormidesse. Puista peale kaerahelbed ning küpseta 20 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja kuldpruunid. Söö kuumalt või külmalt.
NB! Seda maitsvat marmelaadi saad lisada ka pudrule ja röstsaiale.
„Vaesed rüütlid“ kiire marmelaadiga
Hellita end hõuna ajal kerge ja koheva röstsaiaga.
6 portsu • Valmib 35 minutiga
Marmelaadi jaoks:
4 kooritud klementiini, seemned eemaldatud
1 laimi koor, lõigatud hästi õhukeseks
50 ml värsket õunamahla
Röstsaia jaoks:
4 suurt muna
150 ml piima
1 tl vanillikreemi
1 brioche (piimasai), lõigatud 4 viiluks, mis omakorda poolitatud
2 sl võid
Serveerimiseks:
250 ml maitsestamata jogurtit vahtrasiirupit
50 g hakitud kreeka pähkleid
1. Marmelaadi valmistamiseks pane klementiinilõigud, laimikoor ja õunamahl väiksesse kastrulisse või pannile. Lase segu keema, siis alanda kuumust ja auruta 10 minutit, kuni segu hakkab paksenema. Jäta segu jahtuma.
2. Klopi suures kausis munad piima, vaniljekreemi ning terakese soolaga.
Kasta saiaviilu mõlemad pooled 30 sekundiks segusse, et need korralikult läbi imenduks.
3. Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või, siis lisa veidi kuumust. Küpseta saiad mõlemalt poolt pruuniks ja krõbedaks.
4. Serveeri „vaesed rüütlid“ klementiinimarmelaadi, maitsestamata jogurti, vahtrasiirupi ja hakitud kreeka pähklitega.
Ilma tuhksuhkruta kooke saab külmkapis hoida kuni 24 tundi ning kaunistusteta kooke saab ka külmutada.
Kiired ja lihtsad väiksed koogikesed sobivad mõnusalt tee või kohvi kõrvale.
Mesilasi saad valmistada ka kollasest ja mustast suhkrumassist.
Miniversioonid klassikalisest teekõrvasest koogist.
32 tükki • Valmivad 25 minutiga
325 g tavalist jahu
125 g täisterajahu
1 sl söögisoodat
2 sl jahvatatud kaneeli
300 g terasuhkrut
300 ml päevalilleõli
4 suurt vabapidamisel kana muna
1 sl vaniljeekstrakti
100 g hakitud kreeka pähkleid, kookoslaaste ja rosinaid
300 g riivitud porgandit
250 g konserveeritud ananassi, nõrutatud ja püreestatud
Kreemi jaoks:
800 g rasvast toorjuustu
400 g pehmet võid
400 g sõelutud tuhksuhkrut
2-2,5 sidruni mahl
Vaja läheb:
32 muffinivormi
tordipritsi tähekujulist tordipritsi otsikut suhkrust puistedekoori soovi korral toiduvärvi
1. Kuumuta ahi 181 kraadini. Sõelu kuivained kaussi. Lisa õli, munad ja vaniljeekstrakt. Sega sisse kreeka pähklid, kookoslaastud, rosinad, porgand ja ananass.
2. Jaga segu muffinivormidesse ja küpseta 10-15 minutit, kuni tikk jääb proovides puhtaks. Jäta koogid jahtuma.
3. Vahusta elektrimikseriga pool toorjuustust, või, tuhksuhkur ja sidrunimahl, kuni segu on ühtlane. Lisa ülejäänud toorjuust ja vahusta, kuni segu on hele ka vahune. Soovi korral lisa toiduvärvi.
4. Kaunista muffinid tordipritsi abil kreemiga ja puista üle puistedekooriga.
Need koogid tõmbavad kõiki ligi nagu mesi sumisejaid!
12 tükki • Valmivad 15 minutiga, pluss aeg jahtumiseks
75 g täisterajahu
75 g tavalist jahu
1 tl söögisoodat
0,5 sl jahvatatud kaneeli
125 g pehmet võid
125 g terasuhkrut
1 sl vaniljeekstrakti
2 kergelt lahtiklopitud muna
3 sl maitsestamata jogurtit segatuna
2 sl veega
Kaunistamiseks:
150 g pehmet võid
75 g tahket mett
500 g sõelutud tuhksuhkrut
180 g jahutatud toorjuustu paar tilka kollast toiduvärvi
2 purustatud küpsist (näiteks Lotus
Biscoffi)
suhkrumassist mesilasi (soovi korral)
Vaja läheb: 12-augulist muffinipanni, paberist muffinivormidega vooderdatult 1,5 cm suuruse otsaga tordipritsi
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega jahud, sooda ja kaneel omavahel suures kausis ning jäta ootama.
2. Vahusta või ja suhkur. Lisa vanilje ja klopi vähehaaval sisse munad. Sega sisse jahusegu, kuni tainas on ühtlane. Sega sisse jogurt ja jaga tainas muffinivormidesse. Küpseta 20 minutit.
3. Kaunistamiseks vahusta või meega, lisa vähehaaval vahustades tuhksuhkur. Sega sisse toorjuust ja kollane toiduvärv. Jahuta 15 minutit.
4. Kaunista muffinid kreemiga spiraalselt, alustades väljastpoolt ja liikudes järjest väiksemate ringidega tippu. Raputa peale purustatud küpsised ja lisa soovi korral mesilased.
Need teekõrvased ampsud üllatavad oma moositäidisega.
16 tükki • Valmivad 45 minutiga
Muffinite jaoks:
175 g pruuni terasuhkrut
175 g isekerkivat jahu
150 ml maitsestamata jogurtit või hapukoort
3 muna, vahustatult
1 sl vaniljeekstrakti
75 g sulatatud ja jahutatud magedat võid
6 sl vaarikamoosi
Kreemi jaoks:
500 g pehmet magedat võid
500 g sõelutud tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakti rohelist suhkrumassi
Vaja läheb: muffinipanni 16 muffinile, pabervormidega vooderdatult tordipritsi suure tähekujulise otsikuga
1. Kuumuta ahi 190 kraadini. Muffinite jaoks sõelu terasuhkur ja jahu suures kausis. Sega tassis kokku jogurt, munad, vanilje ja sulatatud või, siis lisa munasegu jahule ja sega kergelt läbi. Jaga segu koogivormidesse ja küpseta 15-18 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja vetruvad.
2. Jahuta muffinid vormis. Lõika terava noaga muffinitel keskele auk ja täida see vaarikamoosiga.
3. Kreemi jaoks vahusta või tuhksuhkru ja vaniljeekstraktiga, siis pane kreem tordipritsi. Pritsi igale muffinile kreemi keerukujuliselt, alustades keskelt. Lõika rohelisest suhkrumassist lehekesed ja kaunista muffinid nendega.
Seda retsepti võid vabalt teha kaks korda rohkem, kui soovid rohkem muffineid!
12 muffinit • Valmivad 30 minutiga
125 g pehmet magedat võid
125 g terasuhkrut
125 g isekerkivat jahu
2 keskmist muna
Katseta erinevate pritsiotsikutega, et saada erinevaid efekte.
2 sl piima
paar tilka vaniljeekstrakti
Võikreemi jaoks:
175 g pehmet magedat võid
350 g tuhksuhkrut paar tilka vaniljeekstrakti näpuotsaga soola 1-2 sl keeva vett
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane kõik muffini koostisosad suurde kaussi ja sega, kuni tainas on ühtlane. Jaga 12 muffinivormi, mis on paberist vormidega vooderdatud, kasutades selleks jäätiselusikat, kui sul see on.
2. Küpseta ahju keskel 15-18 minutit, kuni muffinid tunduvad katsudes tahked. Võta muffinid ahjust ja jäta metallrestile lõplikult jahtuma.
3. Võikreemi jaoks vahusta või, siis lisa tuhksuhkur, vanilje, sool ja vesi. Vahusta, kuni segu on ühtlane, kerge ja kohev.
Kookidesse puuviljapüree lisamine on lihtne viis tõsta vitamiinide hulka oma toidus.
12 muffinit • Valmivad 45 minutiga
150 g terasuhkrut
150 g pehmet magedat võid
2 suurt muna
200 g konservpirne, nõrutatud ja püreestatud
0,5 tl mandliessentsi
150 g isekerkivat jahu
50 g jahvatatud mandleid
Kreemi jaoks:
300 g rasvast toorjuustu
250 g tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
Kaunistamiseks vaarikaid ja šokolaadipuru
Vaja läheb: 12 auguga muffinivormi, pabervormidega vooderdatult tähekujulise otsikuga tordipritsi
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta suhkur ja või, kuni segu on hele ja kohev. Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel pirnipüree ja mandliekstrakt. Ära muretse, kui segu hakkab tükki, tainas läheb ühtlaseks, kui sellele lisada jahu.
2. Sega sisse jahu ja mandlid koos terakese soolaga, jaga tainas muffinivormidesse. Küpseta 15-20 minutit, kuni tainas on kerkinud ja vetruv. Võta ahjust ja lase metallrestil jahtuda.
3. Kuni muffinid jahtuvad, sega toorjuust tuhksuhkru ja vaniljeekstraktiga ning pane tordipritsi. Kui muffinid on jahtunud, pritsi kreem spiraalina muffinitele ja tõsta peale vaarikad ning puista üle šokolaadipuruga. Serveeri kohe või hiljem samal päeval.