Issuu on Google+

Ahvenafilee suvikõrvitsa ja paprikaga kahele Kala on tervislik süüa rohkem kui kord nädalas, kuna kalast saab organism asendamatuid omega-3-rasvhappeid. Väikelastele soovitatakse punase kala asemel süüa pigem valget kala, kuna väikesed ja väherasvased kalad sisaldavad vähem meresaastest tulenevaid tervistkahjustavaid dioksiine. Kui võimalik, eelista järvedest püütud kala. Turgudel müüakse pidevalt ahvenafileed, mis on väikelapsele sobiv kala, kuna ahven ei vaja erilist maitsestamist − vaid veidi soola ja võid, korraks pannile ja ongi valmis.

• 100 g ahvenafileed • meresoola • 10 g võid • 1/3 suvikõrvitsat • 1/3 paprikat

Sulata pannil või ning hauta ahvenafileed madalal kuumusel mõlemalt poolt umbes 1 minut, maitsesta vähese soolaga. Üks filee kaalub umbes 50 g, seega on küpsetusaeg antud sellise kaalu järgi; kui on suurem kala, hauta veidi kauem. Ära kala pruunista, kuna väikelastele pole praetud/pruunistatud toit tervislik. Eemalda kala pannilt. Haki suvikõrvitsast ja paprikast peened ribad ning hauta ka köögivilju mõni minut võis, lisa veidi soola. Serveeri soojad köögiviljaribad koos ahvenafileega.

12

Väikelapsed

Väikelapsed

13


Kotletid juustutükkide ning peidetud kapsa ja porgandiga neljale–kuuele Kotlettide sisse saab peita mitmeid kasulikke köögivilju, mida osa lapsi kipuvad teatud eas ära põlgama. Nendes kotlettides on veiselihaga võrdses koguses köögi­vilju − kapsast, porgandit, sibulat ja küüslauku. Köögiviljad annavad kotlettidele mahlasust, samuti võid kotlettidele lisada ka juustukuubikuid, mis küpsedes kotleti sees sulavad.

• 400 g veisehakkliha • 2 muna • meresoola • värskelt jahvatatud musta pipart • ca 150 g porgandit (1 porgand) • ca 150 g kapsast • 1 sibul • 3 küüslauguküünt • ca 75 g juustu • praadimiseks õli

Tükelda köögiviljad − lihtsaim ja kiireim viis on seda teha köögikombainiga, aga saab ka noa ja riiviga. Kuumuta pannil õli ning hauta köögivilju ca 5 minutit. Jahuta köögiviljad. Maitsesta kausis hakkliha soola ja pipraga ning sega ühtlaselt hulka munad. Nüüd sega sisse jahtunud köögiviljad ja juustukuubikud ning vormi hakkliha-köögiviljamassist pätsikesed. Veereta jahus ning küpseta mõlemalt poolt kuldseks.

56

Lasteaia- ja koolilapsed

Lasteaia- ja koolilapsed

57


Lambalihahautis kinoaga kolmele Kinoa sobib lastele juba esimesel eluaastal ning kinoaga saab rikastada ka allergikute menüüd, kuna see ei sisalda gluteeni ega põhjusta üldjuhul probleeme. Selles toidus on kasutatud nii kollast kui ka punast kinoad segamini, viimane neist on tugevakoelisem. Kinoa juurde sobib serveerida lambalihahautist porgandiga. Kes ise kasvatab või turult õnnestub saada, siis juurde sobib hästi ka lehtkapsas (kale).

• 6 spl kinoad (kuivainena) • 150 g lambaliha • 100 g porgandit • 1 väike sibul • 1 küüslauguküüs • õli • meresoola • värskelt jahvatatud musta pipart • ca 200–300 ml vett • oksake värsket või lusikaotsaga kuivatatud rosmariini • serveerimiseks lehtkapsast (kale)

Kui lapse jaoks on tarvis väikest kogust lambaliha, lõika see koodist, millest valmistad borši puljongi.

Tükelda lambaliha suupärasteks kuubikuteks. Viiluta ka porgand, sibul ja küüslauk. Kuumuta mittenakkuvas potis või haudepannil õli, pane pannile lambaliha ning prae pidevalt segades paar minutit. Lisa liha juurde hakitud porgand, sibul ja küüslauk; kuumuta ja sega mõni minut. Maitsesta lambaliha soola, pipra ja rosmariiniga. Jäta hautis madalale temperatuurile üheks tunniks hauduma (liha peab muutuma pehmeks). Keeda kinoa al dente − pigem mõni minut vähem kui pakil ette nähtud. Viimasel minutil lisa lambalihahautise puljongisse lehtkapsas ning lase sellel veidi pehmeneda. Serveeri lambalihahautis kinoa ja lehtkapsaga.

88

Allergikud

Allergikud

89


Lepatriinuvõileivad Laste jaoks võib mõni tavapärane toit muutuda vastu­pandamatult ahvatlevaks, kui see lastepäraselt garneerida. Juustuleivad või -saiad võib pidupäeval (miks mitte ka argipäeval) kaunistada tomatist „lepatriinudega”.

• leiba või saia • võid • juustu • kirsstomateid • musti oliive • rukolalehti • kreemjat palsamiäädikat

Valmista juustuvõileivad. Igale leivale pane lepatriinu kehaks poolik kirsstomat, peaks veerand musta oliivi, tundlateks ja rohupadjaks rukolalehti ning täpid „joonista” kreemja palsami­äädikaga (vedel palsamiäädikas ei sobi, see voolab maha).

114

Pidupäev

Pidupäev

115


Eesti laste lemmiktoidud