Koolilapse kokaraamat
Magus marjakauss
4–6 portsjonit
1,5 dl täisterakaerahelbeid
näpuotsatäis soola
200 g vanilli-kohupiimapastat
2 sl sidrunimahla
0,5 tl riivitud sidrunikoort
LISAKS
marju ja puuvilju vastavalt maitsele ja hooajale hakitud pähkleid ja mandleid
Sega kaerahelbed õhtul kohupiimaga. Lisa sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Tõsta ööseks külmkappi.
Jaota kohupiimasegu kaussidesse ja pane peale palju marju, puuvilja- ja pähklitükke.
Vanilli-kohupiimapasta on magus, kuid vajadusel võib lisada natuke mett.
Kaerahelbe-kohupiimaga sobivad hästi hapud marjad ja puuviljad.
Täidetud vrapid
4 tükki
4 täisteratortiljat
4 sl keedetud munadest tehtud majoneesi
2 peotäit salatilehti
1 väiksem sibul
1 paprika
lihapalle või praetud hakkliha või seeni
Viiluta sibul ja lõika paprika ribadeks.
Laota tortiljad lauale, määri kokku majoneesiga, laota peale salatilehed, paprika- ja sibulaviilud.
Lisa lihapallid või praetud hakkliha, tofu, seened või muu meelepärane täidis.
Keera kokku ja kinnita vajadusel hambatikuga.
Tervislik tortiljarull, mida on hea kooli kaasa võtta.
Krõbedad kanaribad
2 portsjonit
3 muna
2 kanafileed
2 küüslauguküünt
2 tl maitseaineid (karri, must pipar, paprikapulber)
2 sl maisitärklist
soola
õli
Eralda munakollased ja -valged.
Lõika kanafileed ribadeks.
Sega munakollaste hulka riivitud küüslauguküüned, maitseained, sool ja tärklis.
Vahusta kergelt munavalged, kuid mitte kõvaks vahuks.
Kuumuta pannil õli. Kasta liharibad kõigepealt munavalgetesse ja siis munakollasesegusse ning prae kuumal pannil krõbedaks.
Paku koos salatiga.
Ahvatlevad krõbedad ampsud.
Paprikapitsa
1 suur või mitu väiksemat pitsat
PÕHI
25 g pärmi
2 dl vett
1 tl soola
2 sl õli
5 dl nisujahu
PEALE
1 purk purustatud tomateid või 150 g tomatipastat
2 küüslauguküünt
1 sl kuivatatud punet
1 sl hakitud basiilikut
2 erivärvilist paprikat 150 g riivjuustu
Sega pärm sooja veega, lisa õli ja sool. Sega hulka jahu, lisa vajadusel jahu ja sõtku, kuni tainas ei jää enam käte külge kinni. Jäta pooleks tunniks kerkima. Rulli õhukeseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Vala purustatud tomatid sõelale ja nõruta suurem osa vedelikust välja. Pane kaussi ja sega juurde ürdid ja purustatud küüslauguküüned.
Viiluta paprikad.
Laota pitsapõhjale tomati-ürdisegu, kata paprikaviiludega ning puista peale riivjuust. Küpseta 225-kraadises ahjus 15–20 minutit.
Kohupiimapannkoogid
umbes 20 tk
4 muna
250 g kohupiima
4 sl nisu-, tatra- või speltatäisterajahu
0,5 tl soola
KÜPSETAMISEKS
2–3 sl võid või õli
Klopi munad kausis segamini.
Sega hulka kohupiim, jahud ja sool.
Kuumuta pannil või või õli ja prae tainast pannkoogid.
Söö koos moosi, mee, kompoti või marjadega.
Igati kasulikud pannkoogid kohupiimast ja täisterajahust.
Kartulivahvlid
2 portsjonit
6 keedetud kartulit
10 g võid
10 g riivitud kõva juustu (parmesan) hakitud peterselli
Pane kuumale vahvlirauale võid ja aseta kartulid sulanud või peale. Vajuta vahvlirauad kinni ja küpseta umbes minut, kuni kartulivahvlid on kuldpruunid. Laota küpsed vahvlid taldrikutele, puista peale riivjuustu ja hakitud peterselli. Serveeri koos hapukoorekastmega.
Eelmise päeva keedetud kartulitest saab imeliselt krõbedad vahvlid, mida võib ka külalistele pakkuda.
