de kaart
Beste klant, Van harte welkom in Brasserie Manjefiek. 31 augustus 2007 is de datum waarop mijn vrouw Katrien en ik deze brasserie startten. Sindsdien staan wij, samen met ons team, dagelijks klaar om uw verblijf zo aangenaam mogelijk te maken. Deze eigentijdse brasserie staat garant voor een degelijke keuken met eerlijke gerechten en een vriendelijke, losse bediening. Hier geldt geen strenge etiquette. Lekker eten of gewoon iets drinken in een gezellige no-nonsense sfeer zijn onze streefdoelen. Onze kaart laat u royaal kiezen, van een snelle snack of dagschotel tot een mooi verfijnd gerecht. Ze wordt om de 3 Ă 4 maand aangepast, op het ritme van de seizoenen. Verlangt u thuis naar een lekkere maaltijd maar geen zin om de hele avond in de keuken door te brengen? Al onze gerechten zijn afhaalbaar. Ook voor privĂŠ- en bedrijfsfeesten kan u bij ons terecht. Wij verzorgen alles tot in de puntjes. Geef uw familie, vrienden of kennissen een smaakvol geschenk; de cadeaubon! Het bedrag bepaal je natuurlijk zelf. Tot slot vragen wij, voor de vlotte gang van zaken, aan tafels vanaf 8 personen de keuze te beperken tot 4 gerechten uit de kaart. Namens mezelf, Katrien en het ganse Manjefiek-team wensen wij jullie een aangenaam verblijf en smakelijk eten! Met vriendelijk groet, Jan Brantegem
Breng ook een bezoekje aan ons website www.brasseriemanjefiek.be of
OPEN: van dinsdag tot en met zaterdag van 10u00 tot 22u00 Zon-en feestdagen van 11u30 tot 22u00 Maandag zijn wij gesloten. Telefoon 09 369 69 00
Welkom
vraag naar onze code
FRISDRANKEN Coca cola/light/zero Fanta Sprite Gini Nestea Schweppes tonic Schweppes Agrum Appletise Tönissteiner sinaas Tönissteiner citroen
PLAT WATER € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,90 € 2,40 € 2,40
Chaudfontaine Chaudfontaine 0,5L Chaudfontaine 1L
€ 2,30 € 4,50 € 7,70
BRUISWATER Chaudfontaine Chaudfontaine 0,5L Chaudfontaine 1L
€ 2,30 € 4,50 € 7,70
VRUCHTENSAPPEN MELK IS GOED VOOR ELK
Koude dranken
Fristi Koude melk Inex chocomelk
€ 2,50 € 2,00 € 2,30
Vers geperst sinaassap Vers geperst citroensap Minute Maid orange Minute Maid Ace
€ 5,00 € 5,00 € 2,40 € 2,40
BIEREN
TRAPPISTEN
€2,50 Stella Artois € 2,30 Vedett 33cl € 3,50 Hoegaarden € 2,40 Pater Lieven blond € 3,50 Kriek Lindemans € 2,70 Hoegaarden Grand Cru € 3,50 Karmeliet Tripel € 3,60 Duvel € 3,60 Leffe blond € 3,50 Leffe bruin € 3,50 Uitzet (Wetters streekbier) € 3,50 Averbode (streekbier uit Melle) € 3,60
Westmalle dubbel Westmalle trippel Orval Chimay Blauw Rochefort 8%
€ 3,70 € 3,70 € 4,50 € 3,70 € 3,70
WEETJE
Bieren
De Internationale Vereniging Trappist werd opgericht, in 1958, om kloosters die behoren tot de Cisterciënzerorde der Strikte Observantie te beschermen en te ondersteunen. De oudste verwijzing naar het brouwen van bier in kloosters vinden wij op een plan van de abdij van Sankt Gallen uit 820. Deze abdij in Duitssprekend Zwitserland beschikte toen reeds over een mouterij en een brouwerij. Het kloosterbrouwen verspreidde zich zeer snel over gans Europa, zodat naar het einde van de middeleeuwen nagenoeg iedere abdij over een eigen kloosterbrouwerij beschikte. In 1796 kwam er echter een abrupt einde aan dit alles. De Franse revolutionaire regering schaft de kloosters af en verkoopt hun eigendommen openbaar. Wanneer we nu over trappistenbier spreken, dan bedoelen wij daarmee de bieren, gebrouwen door de monniken in de abdijen die na 1796 gesticht of herbevolkt werden. Westmalle, gesticht in 1804 geniet de eer als eerste - in 1836 - bier te hebben gebrouwen, gevolgd door Westvleteren, gesticht in 1831, eerste brouwsel 1839. Later volgden Chimay, gesticht in 1850, eerste brouwsel in 1863, Rochefort, herbevolkt in 1887, eerste brouwsel in 1907 en Orval herbevolkt in 1926, eerste brouwsel in 1934. Oorspronkelijk brouwden deze abdijen slechts voor eigen gebruik, doch reeds in 1861 (Westmalle) en 1859 (Chimay) wordt gestart met de verkoop.
WIJNKAART Wij hebben een mooie selectie gemaakt van zeer lekkere wijntjes. Vanaf heden bieden wij alle wijnen ook per glas aan met als doel de toegankelijkheid van onze betere wijnen te vergroten. Je kan natuurlijk nog steeds per fles bestellen maar bijvoorbeeld ook voor ‘een wandeling door de kaart’ gaan. Schol!!
ROOD
PER GLAS PER FLES
LAVILA 2O15 Frankrijk / Grenache – Merlot
€ 4,00 € 20,00 1/2L € 14,00
RIB SHACK RED 2015 Zuid-Afrika / Pinotage – Shiraz
€ 4,50
€ 25,00
Rib Shack Red: zo een naam zegt meteen iets over de smaak! Die is stoer, vol en kruidig. In de neus hinten van rijpe blauwe bessen en geuren van gerookte eik. Past perfect bij ons gegrild rood vlees.
LATOQUE RESERVE € 5,00 Frankrijk / 70% Cabernet sauvignon, 20% Syrah, 10% Malbec
€ 27,00
Een donkere, robijnrode wijn uit de Languedoc. Aroma’s van rood fruit, zwarte peper en cacao. In de mond ervaart u een weelderige structuur. Ideaal bij zuiderse gerechten zoals onze Toscaanse wok of ons kalfsvlees.
Wijnen
LECCO ROBLE 2015 Spanje / 100% Tempranillo
€ 5,50
€29,50
Ribera del Duero heeft de ideale ligging om één van de beste Spaanse wijnen te produceren. Dit komt door de natuurlijke omstandigheden, zowel het reliëf, de bodem als het klimaat lenen zich perfect tot de wijnbouw. Deze wijn heeft 5 maand op Frans-Amerikaanse eiken vaten gerijpt. Hij heeft een diepe, kersenrode kleur, aroma’s van rode vruchten, karamel, vanille en chocolade. Veel rijp fruit met een tikje cacao in de mond. Verrassend lange afdronk.
AMARTÈ 2014 Italië / 100% Albarossa
€ 6,50
€ 36,00
De albarossa druiven zijn handgeplukt en hebben 1 jaar op betonnen vaten gezeten. Deze lekkere wijn heeft een robijnrode kleur, mooi boeket van rood fruit en een lichte kruidigheid in de mond. Zéér lekker bij één van onze pasta gerechten en bij rood vlees.
WIT
PER GLAS PER FLES
LAVILA 2015 Frankrijk / Colombard - Sauvignon
€ 4,00 € 20,00 1/2L € 14,00
RIVA FREDDA 2016 Italie / Cortese
€ 4,30
€ 23,00
In het hart van Monferrato, op een boogscheut van Asti en Alba, ligt het wijndomijn Tenuta La Graziosa. Ik heb het plezier gehad dit 4de generatie familiebedrijf te mogen bezoeken. Er wordt met passie over hun wijn gesproken en hun bezoekers worden in de watten gelegd! Deze 100% Cortese wijn, die zeer vlot drinkbaar is, is ideaal bij onze tapasplank alsook bij één van onze pasta’s.
CITRUS GROVE 2015 Zuid-Afrika / Chenin Blanc
€ 4,50
€ 25,00
Lekker Zuid-Afrikaans wijntje gemaakt van de Chenin Blanc. In de neus ruik je frisse tinten citrus, groene appel en peer. De smaak doet de naam ‘Citrus’ alle eer aan. Heerlijk fris en een mooie zuivere afdronk, als aperitief of bij één van onze lekkere salades.
THE VINE IN FLAMES 2015 Roemenië / 100% Chardonnay
€ 5,00
€ 27,00
Dit moet je geproefd hebben om te geloven. Een Roemeense wijn met de allures van een lekkere Bourgogne, gemaakt in het hart van de Dealu Mare regio, bekend voor zijn hoogstaande, kwaliteitsvolle wijnen gezien het op dezelfde 45° breedtegraad ligt als Bordeaux. Deze Chardonnay heeft een goudgele kleur met aroma’s van tropisch fruit, een aangenaam bouquet van ananas en een lichte vanilletoets in de afdronk. U smaakt ook een fijne houttoets verweven met frisse zuren. Prijs/kwaltiteit een zeer prima wijn!
MONOLOGO 2015 Portugal / 100% Arinto
€ 5,50
€ 29,50
NOÈ 2015 Italië / Cortese – Sauvignong blanc
€ 6,90
€ 37,50
Dit is echt een pareltje uit Piemonte, het noordwesten van Italïe. De wijn is gerijpt in kleine houten eiken vaten. Fruit in de neus, met een tint van hout. Zeer volle, gebalanceerde smaak met een lange afdronk. Een topwijntje!
Wijnen
Deze wijn komt uit de Vinho Verde, het noordwesten van Portugal. De wijngaarden van dit lekker wijntje behoren tot Quinta Santa Teresa en zijn gelegen op een hoogte van 250M langsheen de oevers van de Douro rivier. Met zijn strogele kleur, subtiele aroma’s van tropische vruchten, doordringende smaak van weelderig fruit en een aangename afdronk heeft deze wijn terecht een plaats op onze kaart verdient!
Steam Gin Wie houdt van kwaliteit houdt van Steam! Deze gloednieuwe gin is een echt streekproduct waar we toch wel fier op mogen zijn. Het verhaal begint in Smetlede, want daar zijn de bedenkers Kurt en Lu afkomstig van. Beiden hebben jaren ervaring in de whisky en gin wereld en het idee om hun eigen Gin op de markt te brengen is van daar uit gegroeid. Het basis distillaat van Steam Gin is afkomstig van de oude landbouwstokerij Van Damme te Balegem. De originele stookinstallatie, daterend van 1862, wordt aangedreven door stoom, vandaar ook de naam Steam. De ambachtelijke methodes zorgen voor het authentieke karakter en de volle smaak. De lindebloesem, korenbloem en kweepeer komen rechtstreeks van het erf van de boerderij. Naast de zoete toets van de kweepeer smaakt u ook een subtiel accent van citrus. Welke citrus exact gebruikt wordt, wil Kurt me jammer genoeg niet verklappen. Laatst grapte hij nog dat hij z’n recept meeneemt in zijn graf... Ik wens hem in elk geval een héééél lang leven toe!
HENDRICKS
€ 9,50
BERKELEY SQUARE
€ 11,90
MONKEY 47
€ 11,50
NORDES
€ 11,50
CITADELLE GIN
€ 8,30
EVER GIN
€ 11,00
BORDIGA
€ 10,40
Dit is een zeer populaire gin die wordt gedistilleerd in Schotland en met de hand gemaakt in kleine hoeveelheden van 450 liter per keer. Deze gin onderscheidt zich van de rest door toevoeging van komkommer en Bulgaarse roos.
Een ultra premium gin van G en J Greenall die gedistilleerd wordt in een koperen pot. Het is een gin met enorm veel diepgang in de afdronk. Smaken als limoen, lavendel en jeneverbes. Aroma’s van basilicum en limoen en citroengras. Zeer gewaardeerd door de Gin-kenners!!
Voor Monkey 47 gin gebruikt men maar liefst 47 verschillende soorten kruiden. Deze kruiden komen vooral uit het zwarte woud, maar ook uit India. Daardoor is dit een ongezien complexe gin door de vele ingrediënten Oh ja, moet het ook gezegd worden dat hij naast de 47 kruiden, ook 47% alcohol bevat?
Dit is een Spaanse gin uit Galicië die de naam dankt aan de frisse noordelijke wind. Naast de 15 botanicals voegt men ook een distillaat van Albarino wijn. Albarino wijn is één van de duurste topwijnen uit Spanje. Door deze toevoeging krijg je een speciale gin met een ongeloofelijk parfum voorgeschoteld.
Gin & Tonic
Citadelle gin vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is 4 keer gedistilleerd op basis van graan en een mix van 19 botanicals van over heel de wereld. Het resultaat is een heel florale gin waar alle ingrediënten in harmonie samengebracht zijn.
Ever is de eerste London Dry uit Valencia. De botanicals van deze mediterraanse gin zijn handgeplukt en komen uit het natuurpark Sierra de Mariola. In 2012 won Ever gin een gouden medaille op de International Contest Spirits and Wines. Door zijn heerlijke frisse smaak waan je jezelf onmiddellijk op een Spaans terras aan de Middellandse zee... olé!!!
Deze exclusieve gin is afkomstig uit Italie, meerbepaald uit Cuneo, de provincie die grenst aan de alpen. Uit die bergen komen ook de jeneverbessen die van uitzonderlijke kwaliteit zijn. De meester distelleerder controleert zelf de versgeplukte kruiden die elke dag binnenkomen. Omdat ze met die plaatselijke botanicals werken is tot op vandaag de productie afhankelijk van het seizoen en klimaat.
ELEPHANT DRY GIN
€ 11,50
SAVE THE QUEEN
€ 11,00
BOBBY’S DRY GIN
€ 11,40
BROCKMANS
€ 10,50
STEAM
€ 11,50
POPPIES GIN
€ 9,00
Dit is een nieuwe gin die wordt gedistilleerd in Duitsland. Men gebruikt 14 botanicals waaronder enkele vrij ongewone Afrikaanse zoals: Baobab, Ederflower, Buchu plant, African Wormwood en Devil’s Claw. Om het authentieke te benadrukken wordt de fles met de hand gemaakt en afgesloten met een kurk. Elephant Dry Gin investeert 15% van de winst om de natuurlijke habitat van de olifant te bewaren. En enkel daarom al verdient deze gin een plaatsje op onze kaart!
De jonge ondernemers van Save The Queen hebben één missie: het welzijn van de honingbij verzekeren door ons te motiveren meer bloemen te planten. Zij zetten op hun beurt bijenkorven in steden als Gent, Brussel en Antwerpen. Deze in Aalst gestookte gin is dan ook verrijkt met honing uit één van die steden. Einstein zei ooit: ‘mocht de bij verdwijnen dan heeft de mensheid nog maar 4 jaar te gaan’! Dus zeker eens proberen want ‘No bees no future’.
Een Nederlandse gin met een mooi verhaal. Sebastiaan van Bokkel ging als kleine jongen vaak op bezoek bij zijn grootvader Bobby, die afkomstig was uit Indonesïe. Bobby dronk heel graag jenever maar “pimpte” zijn flessen op met een aantal exotische kruiden. Lang nadat zijn opa overleden was kwam Sebastiaan via zijn moeder te weten welke kruiden opa Bobby gebruikte. Zo onstond het idee om deze gin te maken en zo een mooie ode te brengen aan zijn grootvader.
Een zeer uitgesproken aroma van braambessen en kersen waaraan je bijna niet kan weerstaan. Iets zoeter van smaak doet hij me altijd terugdenken aan die kersensnoepjes van vroeger. Ik ben er zeker van dat dit de favoriete Gin wordt van de meeste vrouwen. Mannen, geen imagoverlies voor jullie, met z’n 40% alcohol slaan jullie dit goedje gegarandeerd graag achter de kiezen!
Vlaamse gin vervaardig in Stokerij Rubbens te Wichelen. Een echt streekproduct dus! Het kostbare recept is een goedbewaard geheim dat tot vandaag nog enkel gekend is door de familie Rubbens en hun meester stokers. Als u van anijs houdt is deze gin zeker iets voor u want deze smaak staat op de voorgrond.
TONIC SCHWEPPES PREMIUM
Deze neutrale tonic zorgt voor een heerlijke parel in uw Gin tonic
€ 2,50
Gin & Tonic
Het basis distillaat van Steam Gin is afkomstig van de oude landbouwstokerij Van Damme te Balegem. De originele stookinstallatie wordt aangedreven door stoom, vandaar ook de naam Steam. De ambachtelijke methodes zorgen voor het authentieke karakter en de volle smaak. De lindebloesem, korenbloem en kweepeer komen rechtstreeks van het erf van de boerderij. Naast de zoete toets van de kweepeer smaakt u ook een subtiel accent van citrus.
BUBBELS Champagne L&S Cheurlin Brut Veuve Clicquot Ponsardin Cava M&M (Mas de Monistrol)
€ 45,00 € 68,00 € 30,00 Cava per glas € 6,00
COCKTAILS Pink Apple
€ 10,00
Een eigen creatie op basis van appel en gin. Zeer fris!
Bubbles & Cocktails
Mojito
€ 8,00
Cubaanse cocktail met rhum, suiker, munt en spuitwater.
Mojito Royale
€ 9,50
Om het wat rijkelijker te maken vervangen we het spuitwater door Cava.
Caipirinha
€ 8,00
Braziliaanse cocktail op basis van Cachaça, limoen en suiker.
Cuba Libre
€ 8,00
Havana club Anejo Especial, cola en limoen.
Aperol Spritz
€ 8,00
Aperol, Cava, spuitwater en een schijfje sinaas, een typisch Italiaans aperitief. De Italianen maken het met prosecco, wij met Cava.
MOCKTAILS Virgin Mojito
€ 6,50
Limoen, rietsuiker, munt, ginger ale
Perfect Pink Appel, munt, limoen, agrum, rietsuiker
€ 6,50
APERO Aperitief Maison
€ 9,00
VERMOUTH Bordiga Bianco Bordiga Rosso
€ 5,00 € 5,00
Porto rood/wit Sherry Pineau de Charentes Kirr Kirr Royale Gancia Campari Ricard Picon vin blanc Absolut Vodka Havana Club Anejo 3 years Havana Club Anejo Especial J&B Supplement frisdrank
€ 4,50 € 4,50 € 5,00 € 5,50 € 7,50 € 5,00 € 7,00 € 7,00 € 8,50 € 7,00 € 7,00 € 8,00 € 7,00 € 2,00
Onze aperitief maison wordt gemaakt op basis van June en cava. June is een prachtige likeur die wordt gemaakt van de bloesems van druiven die zich ontwikkelen in juni, vandaar de naam. Op een paar dagen worden de bloesems met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt tot deze lekker likeur.
Aperitief & Cocktails
THE ANGELS’ SHARE Het Engelendeel, la part des Anges, het gedeelte van het levenswater dat gereserveerd wordt voor de Engelen. Na het distilleren van de spirit dient, vooraleer we het goedje whisk(e)y kunnen noemen, het een rijpingsproces te ondergaan op eikenhouten vaten. Het is tijdens dit proces dat de Engelen hun deel komen opeisen. Per jaar dat het levenswater zich in het vat bevindt, verdampt er ongeveer 2 %. Hoe langer de whisky afrijpt in de vaten hoe meer verdamping er is en hoe complexer smaken kunnen worden. Naar schatting is the Angels share zo’n 80 à 90 miljoen liter per jaar. Een feestje in heaven ! Eenmaal in de fles stopt dit proces en veroudert de whisky dan ook niet meer. Dit gedeelte, gelukkig het grootste, is voor de gewone sterveling bestemd. Laten we vooral genieten van het overgebleven gedeelte in al zijn variëteiten, kleuren, geuren en smaken: van rokerig, geturfd, medicinaal naar bloemig, vanille, zoethout en nog onnoemelijk veel smaken. Een wereld om te ontdekken. Whisky wordt overal ter wereld gemaakt, elk met zijn specifieke kenmerken en eigenheden en gebruik van ingrediënten.,
Sterke dranken
STERKE DRANKEN Cognac Bisquit Cognac Hennessy Calvados Grappa del Piemonte Sambuca
LIKEUREN € 7,50 € 8,00 € 7,50 € 6,50 € 6,50
DE KLOK Advocaat De Klok Jenever De Klok Citroenjenever De Klok Vanillejenever De Klok
€ 6,50 € 4,00 € 4,00 € 4,00
Limoncello Amaretto di Saronno Cointreau Grand Marnier Poire Williams Baileys Quaranty Tres SCOTCH
€ 5,50 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00
Chivas Regal
€ 7,50
J&B
€ 7,00
A SELECTION OF SCOTLAND’S FINEST SINGLE MALT WHISKIES
Glenkinchie 10j - 43°
€ 8,00
Lagavulin 16j - 43°
€ 8,50
Neus: licht, tonen van graan, grassig en bloemig. Smaak: noties van kruiden, honing en mout.
Neus: zee-aroma, zilt en witte peper. Smaak: warm, complex, turf en zilt.
Oban 14j - 43° € 8,00 Neus: vleugje zeelucht, grassig, rokerig. Smaak: zilt, groene thee, sinaasappel, limoen.
Cragganmore 12j - 40° Neus: subtiel, bloemig, rokerig, mout. Smaak: mix van turf, granen en zoethout.
€ 7,50
Talisker 10j - 45,8° € 8,00
Dalwhinnie 15j - 43° Neus: zacht, droog en licht rokerig. Smaak: Lichte turf, citrus en sherry zoetheid.
€ 7,50
Glenfiddich 12j - 40° € 7,50 Neus: honing, vanille, lichte turf, chocolade Smaak: diep en warm, peren, kruidig
Schotse Whiskies
Neus: turfachtig, schelpdieren,houtskool. Smaak: Vol, gerookte appelsien, zoet mosterd.
HOT DRINKS OR ESPRESSO Espresso Ristretto Doppio
€ 2,30 € 2,30 € 3,60
Dit is een dubbele ristretto.
Cafeïnevrij Kannetje Koffie Kannetje Cafeïnevrij Cappuccino Italiano
€ 2,30 € 4,40 € 4,40 € 3,10
De cappuccino zoals ze hem in Italië maken. Bestaat uit gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim.
Koffie met slagroom Koffie verkeerd Latte Manjefiek
€ 2,90 € 3,10 € 3,80
Espresso, hazelnootsiroop, gestoomde melk, slagroom en bresiliennenootjes. Overheerlijk!
Latte Macchiato
€ 3,60
Een Latte Macchiato is een koffiedrank die bestaat uit laagjes van melk en koffie. Opgeklopte melk gaat in een glas en vervolgens wordt voorzichtig de koffie erbij gegoten. De melk zal vanzelf laagjes vormen.
Café glacé
€ 5,00
Espresso, vanille-ijs en slagroom.
HOT MILK Melk en honing Warme choco Chococcino
COFFEE AND… € 2,50 € 2,60 € 3,10
Zin in een lekker kopje thee…?? € 3,50 Vraag naar ons assortiment en laat je zintuigen hun werk doen. Kijk, ruik, kies, proef… We zijn er zeker van dat je hiervan gaat genieten!!
Hot Drinks
TEA-TIME
... Cacao Pico / Manjefiek coffee € 8,00 ... Whisky / Irish coffee € 7,50 ... Cognac / French coffee € 7,50 ... Amaretto / Italian coffee € 7,50 ... Grand Marnier /Parisien coffee € 7,50 ... Quaranty tres / Spanish coffee € 7,50
Recept
TAPAS Bruschetta met geitenkaas en pesto Bruschetta met Brie en honing Bruschetta met pesto rosso, mozzarella, basilicum en tomaat Bordje bruschetta MIX Lookbroodjes 6st Bordje Chorizo Bordje Prosciutto Bordje tzatsiki met brood Bordje gemarineerde ansjovis Calamares met verse tzatsiki TAPAS PLANK GEMENGD
€ 4,00 € 4,00 € 4,00 € 11,00 € 6,00 € 6,00 € 8,00 € 6,00 € 5,00 € 9,00 € 15,00
Tapas
PICO DE GALLO Wij serveren deze Mexicaanse tomatensalsa bij ons lekker gegrild stuk Picanha. Wilt u dit thuis ook eens maken? Hieronder vindt u ons recept. Het is heel makkelijk en supersnel klaar. Is zeer lekker bij een stukje vlees, gebakken vis of zelfs gewoon met wat nacho’s. Buon appetito!!
WAT HEB JE NODIG? Voor 4 personen 4 Tomaten 1 middelgrote ui 1 lemoen 1 handvol koriander 2 Jalapeno olijfolie peper en zout
Recept
BEREIDING: • Ontpit de tomaten en snij in brunoise • Snij de ui in brunoise • Hak de koriander fijn • Verwijder de zaadlijsten, van de Jalapeno’s en snij in kleine stukjes. Heb je het graag pikant, laat de zaadlijsten gewoon zitten • Voeg alles samen, pers een halve lemoen uit, voeg een scheutje lekkere olijfolie toe, kruid af met peper en zout, even roeren en klaar! TIP: In plaats van grote tomaten kan u ook gewoon lekkere kerstomaatje halveren, of in 4 snijden. Geen fan van koriander? Vervang door basilicum en maak zo uw eigen creatieve variant van deze klassieke Mexicaanse salsa!
CROCQUES Crocque monsieur Crocque madame Crocque bolognaise Crocque Hawaï Crocque Manjefiek
€ 8,50 € 10,00 € 10,50 € 9,50 € 11,50
Italiaanse ham, tomaat, mozzarella, groene pesto.
BROOD Toast Ceasar
€ 14,00
Een dikke toast met lekkere hoevekip, gebakken spekjes, krokante sla en enkele lepels van onze zalige Ceasar vinaigrette. De perfecte snelle snack!
Toast Brie
€ 13,50
Een dikke toast, belegd met gesmolten Brie, walnoten, rucolla en honing-mosterd!
Toast Americain
€ 14,00
Een dikke toast rijkelijk belegd 100% puur rundsvlees. Er bovenop komen lekker Parmezaanschilfers, pestovinaigrette, kerstomaatjes en rucolla.
PASTA’S € 11,50 € 10,50 € 12,50 € 11,50 € 13,00
WOK Toscaanse wok
€ 18,00
Fettucine, verse tomaten, rode ui, basilicum, mozzarella en prosciutto Veggie: voor de vegetarïers onder ons laten we gewoon de Italiaanse ham weg.
Chicken Green curry
Dit is een Thaïs gerechtje op basis van kokosmelk en groene curry. Onze groene currypasta wordt rechtstreeks geïmporteerd uit Thailand! Geserveerd met kip, fijne groentjes en rijst. HOT! HOT! HOT
€ 18,90
Snax - Pasta’s - Wok
Spaghetti bolognaise Kleine spaghetti bolognaise Gegratineerde spaghetti bolognaise Kleine gegratineerde spaghetti bolognaise Spaghetti carbonara
OESTERS De oester, koningin van de zeevruchten. Oesters eten is genieten! Genieten van de prachtige, ziltige en vooral pure romige smaak. Niets meer en niets minder. Alsook schrijft men aan de oester al sinds de oudheid allerlei mytische kwaliteiten toe, niet in het minst het vermaarde libidoverhogende effect!
Oesters
Smullen maar!!
Fines de Claire:
6 stuks 9 stuks
â‚Ź 17,00 â‚Ź 23,50
VOORGERECHTEN Carpaccio di manzo
€ 14,50
Letterlijk vertaald: rundscarpaccio. Belgisch Witblauw, à la minute voor u gesneden. Afgewerkt met lekkere olijfolie, balsamico en parmezaanschilfers.
Foie Gras
€ 17,00
Gebakken ganzelever, gekaramelliseerde appeltjes, boschampignons met truffel olie en een sausje van oude Port. Een toppertje…
Scampi’s in de look
€ 15,00
U kiest zelf hoe u ze wilt: in de room of in de boter.
Scampi’s in duiveltjessaus
€ 15,00
Een getomateerd roomsausje lekker pikant! Niet te pikant, maar net genoeg om er warm van te krijgen.
Scampi’s Manjefiek
€ 16,00
Wij maken een overheerlijke bisque van garnalen. We flamberen onze scampi’s met Ricard, voegen de bisque en een scheutje room toe! Meer moet dat niet zijn…
Garnaalkroketjes
€ 14,50
We serveren 2 stuks op een fris slaatje samen met krokante peterselie en een stukje citroen. Even lekker als aan de zee.
Voorgerechten
Al onze voorgerechten worden opgediend met brood. Supplement frietjes of andere aardappelbereiding: € 2,80
SALADS
Salade geitenkaas
€ 21,00
Op een toast gaat onze geitenkaas in de oven! Daarop komen gestoofde appeltjes en krokante spekblokjes. Mmm…
NYC Ceasar salade
€ 19,50
Waarschijnlijk de meest gekende salade ter wereld! Wij bereiden ze met lekkere hoevekip, gebakken spekjes en broodcroutons. Onze homemade vinaigrette en de krokante salade mag natuurlijk ook niet ontbreken.
Salade Manjefiek
€ 20,00
Tempura van kippenreepjes, gebakken scampi’s en krokant gebakken spekjes. Onze meest verkochte salade op de kaart!
Spicy beef salad
€ 19,00
We grillen ons mals stuk rundsvlees tot de perfectie. We snijden het in reepjes en serveren het op een oosters getinte salade. Maar het echte geheim van deze salade zit hem in de dressing. Nuoc Cham, iets waar ik verliefd op geworden ben in Vietnam, verdelen we gulzig over de salade en het vlees. Smakelijk!
Salade met kip en appeltjes
€ 17,50
We bakken onze kippenblokjes en appeltjes goudbruin, karamelliseren ze met een beetje honing en we blussen met balsamicovinaigrette!
Salade met scampi’s en Italiaanse hamreepjes
€ 20,50
Mag het iets meer zijn aub? Tuurlijk! Bij uw scampi’s voegen we fijne reepjes prosciutto toe en we werken af met balsamico-vinaigrette en geraspte parmezaankaas.
Salade met gegrilde kip
€ 17,00
Salades
Deze salade zal vooral aanslaan bij de vrouwtjes, vermoed ik. Weinig caloriën, bijna geen vetstoffen maar wel boordevol smaak. Want we geven de kippenlapjes smaak met een licht pikante kruidenmengeling. Weight watchers zou trots zijn op ons !
VOOR ELK WAT WILDS! Iedereen heeft een favoriet seizoen! Voor sommigen is dat de lente, de zomer,.. Voor mij is dat zeker en vast de herfst! Dwarrelende bladeren en hun prachtige kleuren die mooie tapijten weven op de grond. Overheerlijke boschampignons, klaar om te plukken. Troepen vogels die verzamelen, klaar om in V-formatie naar het warmere zuiden te vliegen. Hartverwarmende pompoensoep, die een kille herfstavond zoveel aangenamer maakt. Maar waar mijn hart echt sneller van slaat is dat ook het wildseizoen van start gaat. Ik werk graag met wild! Er is niet met geknoeid en het smaakt geweldig. Spontaan denk ik dan aan de uitgesproken smaak van een rijpe hazenrug of aan een lekker stoofpotje van hert, verrijkt met de producten van dit geweldig seizoen. Een lekkere rode wijn in het glas erbij, dat is voor mij echt genieten! Om wat variatie in onze wildgerechten te brengen zetten we er telkens een aantal op ons krijtbord. Voor elk wat wil(d)s dus‌
Visjes
Smakelijk!
VISJES Noordzeetong Meunière
Dagprijs
Aan onze visboer vragen wij dagelijks om ons zijn grootste exemplaren te bezorgen. Goudbruin gebakken in echte melkerijboter, peterselie, citroen en daar nog wat van onze zelfgemaakte tartare bij. Volgens mij is dat zeetong op zijn best!!
Pladijs
€ 21,00
Pladijsfilet rechtstreeks uit onze Noordzee, geserveerd met gebraiseerd witloof, Sabayon van Hoegaarden en verse aardappelpuree.
Scampi’s in de look
€ 22,50
U kiest zelf hoe u ze wilt: in de room of in de boter.
Scampi’s in duiveltjessaus
€ 22,50
Een getomateerd roomsausje lekker pikant! Niet te pikant, maar net genoeg om er warm van te krijgen.
Scampi’s Manjefiek
€ 23,50
Wij maken een overheerlijke bisque van garnalen. We flamberen onze scampi’s met ricard, voegen de bisque en een scheutje room toe! Meer moet dat niet zijn…
Garnaalkroketten
€ 20,50
We serveren 3 stuks op een fris slaatje samen met krokante peterselie en een stukje citroen. Minstens even lekker als aan de zee.
Visjes
WHAT’S IN A COW
Vleesjes
SAUZEN Peperroom Champignonroomsaus Roquefortsaus Saus van de chef
SUPPLEMENT € 3,00 € 3,00 € 3,50 € 3,50
Dit is een licht pikant, getomateerd roomsausje met infusie van dragon.
Champignon natuur Vers geklopte béarnaise
€ 4,00 € 4,00
Salade mixte
€ 3,50
Witloofslaatje
€ 3,90
Tomatenslaatje
€ 3,90
Huisgemaakte mayonaise
€ 0,80
Ketchup
€ 0,80
Extra brood
€ 2,50
WOORDJE VOORAF Al onze vleesgerechten worden bereid op de grill en afgesmaakt met fleur de sel uit de Camargue. Op die manier proberen we het stuk vlees een specifieke smaak mee te geven. Bij onze vleesgerechten bieden wij u de keuze aan tussen frietjes, oregano aardappeltjes en aardappelkroketten.
ONZE VLEESGERECHTEN Filet Mignon
€ 18,90
Een malse steak met lekker veel smaak die we versnijden op ± 280gr.
Steak tartare
€ 21,00
Dit is onze absolute specialiteit! Een lekker stuk rundsvlees à la minute gemalen. Geniet van de aroma’s als we dit gerechtje aan uw tafel komen bereiden. Kijk, ruik, maar proef vooral…
Ierse Rib-eye
€ 25,00
Rib-eye haalt zijn naam van het ‘oogje’ vet midden in het vlees. De onze komt uit Ierland, is supermals en mooi dooraderd. Dit levert extra smaak op. Mijn favoriet stuk vlees! ± 330gr
Picanha Black Angus
€ 23,50
Picanha is het staartstuk van het rund. Lekker mals, sappig en heel herkenbaar door zijn dun en witgekleurd vetrandje. In Zuid-Amerika is dit het stuk vlees die het meest op tafel verschijnd! Dit inspireerde ons om ook de Zuid-Amerikaanse toer op te gaan.We serveren de Picanha met Pico de gallo, een Mexicaanse tomatensalsa en krokante aardappeltjes. Buon appetito!!
Côte à l’os (2 personen)
€ 49,00
Honger zal u alleszins niet meer lijden als u dit stuk vlees verorbert. Wij serveren u een mooi stuk van ± 1,3kg, naar uw wens gebakken, behalve als het om bien cuit gaat.
Hammetje
€ 22,00
Een stevig maar zacht gegaard Bretoens hammetje geserveerd met zuurkool of ook wel choucroute genaamd in de volksmond, een graanmosterdsausje en rösti’s…. Mmmm, dit is de winter in je bord! (Geen fan van zuurkool?? Dan serveren we er een simpel slaatje bij.)
€ 18,00
Of koninginnehapje, u mag zelf kiezen hoe u deze klassieker noemt. Alleszins, wij bereidden dit gerecht alsof het een ode aan de kip was! Onze braadkippen garen we heel langzaam in onze bouillon, de balletjes zijn met liefde gerold en de champignons zijn met majustueuze precisie fijngesneden. Van de bouillon maken we een overheerlijke saus en klaar is kees! We serveren met onze zelfgemaakte videe op het bord.
Vleesjes
Vol-au-vent
BELGISCH WITBLAUW Als het om ons Belgisch rundsvlees gaat werken wij uitsluitend met het witblauwe ras. Witblauwe runderen danken hun naam aan hun haarkleur, die varieert tussen egaal wit en een blauwschijnend kleurpatroon. Ondanks de naam is het interessant om te weten dat het witblauw ras drie kleurvariëteiten kent: wit, blauw of witblauw en zwart. Witblauw staat voor mager en kwaliteitsvol vlees. De dieren zijn van het vleestype die zeer gespierd zijn, de befaamde dikbillen. Deze massieve dieren zijn herkenbaar aan hun kleine kop, stevige billen en sterke spierontwikkeling. De textuur is mals en sappig dankzij de fijne spiervezels, zeer toegankelijk van smaak en mooi rood van kleur. Het vlees bevat goede vetzuren en slechts 12% vet. Net dit lage vetgehalte is verantwoordelijk voor de toegankelijke, eerder neutrale smaak. Wat de voeding betreft: In de weideperiode krijgen witblauwe vleesdieren naast het gras op de weide, doorgaans een beperkte hoeveelheid maïs en pulp bijgevoederd. In de stalperiode worden de dieren gevoederd met stro, hooi, maïs en pulp. De laatste 100 à 120 dagen blijven de dieren in de stallen en krijgen zij ook krachtvoeder. De dieren worden geslacht tussen de 4 en 7 jaar met een gewicht tussen 450 en 600 kg.
MENUS EN KINDERGERECHTEN DAGMENU van 12u00 tot 14u00 Van dinsdag tot vrijdag bieden wij u een dagsoep, hoofdgerecht en koffie aan voor slechts € 12,50.
Lees de tafeldisplay voor de dagschotel van vandaag of neem een kijkje op onze website www.brasseriemanjefiek.be
Côte à l’os menu (per 2 personen)
€ 44,00 pp
Scampi’s Manjefiek (inclusief glas witte wijn) Côte à l’os met saus naar keuze (inclusief glas rode wijn)
KINDERGERECHTEN Vol-au-vent met frietjes Kinderkippenfilet met frietjes Scampibrochette met frietjes Frikandellen met frietjes Kinderspaghetti Garnaalkroket met frietjes Fishsticks met frietjes Supplement appelmoes
€ 10,50 € 9,00 € 11,00 € 7,50 € 8,00 € 7,50 € 7,00 € 2,00
KINDERDESSERTJES Vanille-ijsje Kinder dame blanche Vanille-ijsje met vers fruit Kinderchocomousse
€ 4,50 € 5,00 € 5,50 € 4,50
Menu’s en kindergerechten
Dame blanche of Irish coffee
DESSERTS Tiramisu
€ 7,00
Letterlijk betekent tiramisu, trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als maak mij blij. En ik kan u garanderen dat u hiervan blij wordt. want wij maken hem zoals in Italie, zoals het moet.
Moelleux au chocolat
€ 9,50
Ooit zei een jongedame tegen mij: dit is sex on a plate. Of ze gelijk heeft laat ik aan u over.☺ Maar voor de liefhebbers van chocolade slaat deze dessert in als een bom. Het blijft dan ook steeds een magisch moment als de chocolade als een lava uit je gebakje stroomt. Misschien ook even meedelen dat we de moelleux à la minute een 10 tal minuten in de oven afbakken. Dus bij drukke momenten kan de wachttijd wel wat oplopen.
Sorbet
€ 6,50
Dit is het ideale dessert om na de maaltijd het eten wat laten te zakken. U krijgt van ons 2 bolletjes van de smaken die we in ons assortiment hebben.
Warme appeltaart
€ 7,00
Geserveerd met een bolletje van ons hoeve ijs en slagroom. Drink daarbij een tasje koffie en het leven is weer schoon = Comfort food!
Verse fruitsalade
€ 7,00
Gezond en boordevol vitamientjes.
Sabayon
€ 10,00
A la minute geklopt met Grand Marnier en een bolletje hoeveijs.
Chocolade taart
€ 7,00
Lekkere smeuïge chocoladetaart, bedekt met een lekker laagje ganache geserveerd met een bolletje puur pistache ijs. Smullen maar!!
MILKSHAKES
van 14u00 tot 18u00
Vanille Banaan
€ 6,00 € 6,90
HOEVE-IJS Onze ijscrème is één van de weinige zaken die we niet zelf maken. MAAR, daar is een reden voor; we halen hem letterlijk vanop de boerderij. Meerbepaald van de kortenboshoeve in Massemen. Een echt streekproduct dus! De kortenboshoeve wordt uitgebaat door Johan en zijn immer sympathieke vrouw. Dagelijks worden de koeien er gemolken en worden er echte hoeveproducten bereid. Volgens mij is dit ‘as good as it gets’!
Coupe vanille
€ 6,50
Dame blanche
€ 7,50
Bananasplit
€ 8,30
Coupe bresilienne
€ 7,70
Coupe vers fruit
€ 9,50
Met verse warme chocoladesaus
Met een banaan en warme chocoladesaus Met caramelsaus en bresiliennenootjes
Coupe advocaat “De klok”
€ 10,00
Wanneer je 2 lekkere streekproducten bij elkaar voegt… Hemels lekker!
Waar komt de naam ‘advokaat’ vandaan?
Een tweede verklaring voor de herkomst van de naam advokaat is, dat men na het eten van advocaat, gaat kakelen als een advokaat.
Desserts
De herkomst van de naam ‘advokaat’ is nogal onduidelijk, maar wordt in verband gebracht met de koloniale advocadovrucht. Volgens oude Nederlandse geschriften uit de 17de eeuw werd op de Antillen een advocadomousse gemengd met alcohol tot een geelkleurig drankje dat bij de Hollandse zeevaarders meteen in de smaak viel. Bij gebrek aan advocado´s in eigen land, gebruikte men eierdooiers om de kleur te imiteren.
Wafels en Pannenkoeken
VERSE PANNENKOEKEN EN WAFELS Suiker Boter Konfituur Slagroom IJs IJs en slagroom IJs en warme chocoladesaus Warme chocoladesaus IJs, slagroom en warme chocoladesaus Aardbeien Aardbeien en slagroom Aardbeien, ijs en slagroom Vers fruit Vers fruit en slagroom Verse fruit, ijs en slagroom Advocaat De Klok Advocaat De Klok en slagroom Advocaat De Klok, ijs en slagroom
14u00 tot 18u00
€ 3,70 € 4,10 € 4,30 € 4,70 € 5,00 € 6,00 € 6,00 € 4,70 € 7,00 € 6,70 € 7,70 € 8,90 € 6,70 € 7,70 € 8,90 € 7,70 € 8,70 € 9,90
WEETJES EN WIST-JE-DATJES Lees onderstaande wist-je-datjes over voedsel en je bent weer een paar mooie openingszinnen, nuttige kennis en oneliners rijker!
WIST JE DAT… ... temperatuur je eetlust beïnvloedt? Iemand met een lage lichaamstemperatuur heeft meer honger dan iemand waarvan de temperatuur hoger ligt. ... tomaten vroeger liefdesappels werden genoemd? Het bijgeloof was namelijk dat je verliefd zou worden als je ervan zou eten. ... in het begin van de 20e eeuw pindakaas als een hoogstaande delicatesse werd gezien en alleen werd geserveerd in de meest chique tearooms? ... ketchup in de 30’er jaren van de 19e eeuw werd gebruikt als medicijn onder de pakkende naam “Dr. Miles’ Compound Extract of Tomato”? ... een theelepel suiker helpt om na het eten van pittig eten het brandende gevoel in je mond weg te krijgen? ... de perzik het eerste fruit was dat op de maan werd gegeten? ... het eten van spek kan helpen bij het genezen van een kater? ... China de grootste producent is van knoflook? ... kokoswater gebruikt kan worden ter vervanging van bloedplasma? ... de blikopener pas 48 jaar na het blik werd uitgevonden? ... Antartica het enige continent ter wereld is waar je geen McDonalds vindt? ... aardbeien de enige fruitsoort zijn die de zaadjes aan de buitenkant heeft zitten? ... een blikje cola light blijft drijven, terwijl een blikje normale cola naar de bodem zinkt? ... tomaten en jalapeño’s vallen onder de categorie fruit in plaats van groente? ... een theelepel suiker je van de hik kan genezen? ... kippensoep in de middeleeuwen werd gezien als lustopwekkend middel? ... er in China 45 miljard eetstokjes per jaar worden gebruikt en er 25 miljoen bomen nodig zijn om deze te maken? ... druiven exploderen als je ze in de magnetron doet? ... er zo’n 550 pinda’s nodig zijn om slechts één pot pindakaas te vullen? ... fast food restaurants de kleuren geel, rood en oranje gebruiken, omdat dit de kleuren zijn die honger opwekken? ... je vanzelf een oranje kleur krijgt als je te veel wortels eet? ... de gemiddelde Fransman zo’n 500 slakken per jaar eet? ... citroenen meer suiker bevatten dan aardbeien? ... elke keer als je aan een postzegel likt je 1/10 van een calorie binnenkrijgt? ... avocado’s giftig zijn voor vogels?
Opmaak: Raf De Graeve • 0495 21 46 64
Print: @ the movies • Wetteren