Catalogo Carpenè Malvolti

Unico.

Dal 1868.

I PRODOTTI

I PRODOTTI

Emozioni uniche da assaporare e condividere.

I vini spumanti, le grappe e i brandy Carpenè Malvolti nascono da lontano, fra le rigogliose colline di Conegliano Valdobbiadene, terre vocate al vino.

Hanno il profumo della passione per le viti e i suoi frutti, per lo studio della viticoltura e dell’enologia.

Il colore intenso delle grandi idee e dell’entusiasmo che sa ricercare, scoprire e innovare continuamente.

Il sapore profondo e forte dell’esperienza, della qualità e dell’eccellenza, condivise da 4 generazioni.

L’ebbrezza e la gioia della solare convivialità, del buon vivere e del piacere tutti italiani, racchiusi sapientemente in un calice di “buon vino spumeggiante”.

E a seguire, in un sorso di finissima grappa o nobile brandy.

Tutto questo si riassume nel Decalogo della Qualità Carpenè Malvolti: 1 Uve e mosti di prima scelta, dai migliori vitigni delle colline di Conegliano Valdobbiadene e da viticoltori esperti e professionali.

2 Vendemmia manuale che permette un’accurata selezione dei grappoli e successivo impiego di mezzi idonei per i trasferimenti delle materie prime nelle cantine.

3 Rispetto dei valori della tradizione Carpenè Malvolti: cultura della ricerca, studio della viticoltura e dell’enologia, professionalità, etica.

4 Accurato trattamento dei lieviti, altamente selezionati secondo la ricetta esclusiva Carpenè Malvolti.

5 Massima attenzione alle temperature, per fermentazioni corrette.

6 Ottimizzazione dei tempi di “presa di spuma sempre fresca”, per tutelare profumi e aromi.

7 Uso di impianti di ultima generazione, per assicurare elevato standard qualitativo.

8 Perfezione isobarica, per salvaguardare i corretti livelli di pressione.

9 Utilizzo di tappi in sughero di prima qualità, a stagionatura garantita e controllati in azienda.

10 Conservazione del prodotto finito in ambienti condizionati a temperatura costante.

IL PROSECCO

La parola “Prosecco” dal 2009 non indica più il vitigno ma il territorio dove viene coltivata, raccolta e lavorata la materia prima che dà vita al vino Prosecco. Il vitigno è ora chiamato con il suo antico nome: “Glera”.

Il Prosecco Carpenè Malvolti proviene da vitigni 100 % Glera, robusti e rigogliosi, caratterizzati da tralci color nocciola e grappoli piuttosto grandi, lunghi, spargoli ed alati, con acini di un delizioso giallo dorato, avvolti dal verde brillante delle grandi foglie.

Durante la vendemmia, i grappoli vengono raccolti a mano per garantirne la selezione e trasportati immediatamente in cantina con mezzi idonei.

Qui hanno luogo i processi di diraspatura e pressatura soffice per estrarre il solo mosto fiore, la parte qualitativamente migliore del mosto, proveniente dal cuore dell’acino.

Il mosto viene lasciato riposare a freddo (5 -10° C) in vasche di acciaio (decantazione) e, trascorse 10 -12 ore, la parte limpida del mosto viene separata dal deposito e avviata alla fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20° C. La base spumante così ottenuta viene fatta lentamente rifermentare insieme a zucchero e lieviti in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata (Metodo Conegliano Valbobbiadene).

Il prodotto viene quindi centrifugato e filtrato prima dell’imbottigliamento.

Tutto il procedimento avviene in atmosfera inerte.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La parola “Prosecco” si identifica dal 2009 con il territorio situato tra le regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia e la storica zona di Conegliano Valdobbiadene è diventata DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, la più alta qualificazione dei vini italiani di qualità.

Un territorio scosceso, spesso difficile da coltivare, ma unico per il suo clima mite e incontaminato, accordo perfetto tra le Dolomiti e l’Adriatico.

CARTIZZE

Valdobbiadene Superiore DOCG

Italia

Zona di produzione Prosecco Superiore DOCG

Classificazione: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Dry. Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: Vigneti situati nella zona di Cartizze,

compresa tra S. Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, in comune di Valdobbiadene. Terreno assai vario, con morene, arenarie ed argille sopra la roccia madre.

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino vivace con riflessi verdognoli.

Bouquet: complesso. Ricco di note floreali, dall’acacia alla rosa e suadente nella componente fruttata di mela golden e pompelmo rosa.

Gusto: rotondo con una morbida sapidità. Ottimo equilibrio tra morbidezza e freschezza. Cremoso.

Retrogusto: continuità aromatica rispetto ai profumi e persistenza delle sensazioni retrolfattive.

Zona di produzione Superiore di Cartizze DOCG

Gradazione Alcolica: 11% vol.

Come Servirlo: Ottimo per accompagnare piccola pasticceria.

All’interno del territorio della DOCG Prosecco esiste una preziosa collina dove nasce un vero e proprio Cru, il SUPERIORE di CARTIZZE. Sono 106 ettari di vigneto che godono di lunghe giornate di sole e fresche notti d’estate, in un terreno antichissimo, originato dal sollevamento dei fondali marini, ricco di sali minerali. L’uva cresce rigogliosa e zuccherina e viene vendemmiata tardivamente, concentrando aromi e sapori e dando così vita ad un vino sontuoso.

Temperatura di servizio 6 - 8° C.

CUVÉE BRUT

CUVÉE STORICA

Classificazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Brut.

Classificazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Extra Dry.

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: Vigneti situati sui pendii delle colline

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: Vigneti situati nell’area DOCG

Prosecco Superiore DOCG

Prosecco Superiore DOCG

nell’area DOCG storica Conegliano Valdobbiadene con esposizione sud/sud est, ad un’altitudine di 300/400 metri s.l.m. Stratificazione di tipica terra rossa lamellare, marna calcarea e creta grigio - verde.

storica Conegliano Valdobbiadene. Ottima esposizione a sud.

Altitudine media 200/300 metri s.l.m. Stratificazione di tipica terra rossa lamellare.

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Bouquet: molto delicato il sentore di mela verde, ricco di note di agrumi con sfumature vegetali.

Gusto: morbido, aromatico con fresca acidità.

Perlage: finissimo, assicura la persistenza del sapore.

Gradazione Alcolica: 11% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Ottimo come aperitivo, eccellente accompa-

gnamento per risotti e primi piatti leggeri della cucina mediterranea, pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Bouquet: molto delicato e fruttato con sentori di mela.

Gusto: fruttato, morbido e allo stesso tempo asciutto grazie alla caratteristica acidità.

Perlage: finissimo e persistente, dà una particolare sensazione di vivacità ed eleganza.

Gradazione Alcolica: 11% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Eccellente come aperitivo, perfetto e facile

da bere con piatti leggeri della cucina mediterranea. Ottimo con cocktail.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

CUVÉE ORO

Prosecco Superiore DOCG

TIPICO EXTRA DRY

Prosecco Superiore DOCG

Classificazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Dry.

Classificazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Extra Dry.

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: Vigneti situati sui pendii delle colline

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: Vigneti situati nell’area DOCG

nell’area DOCG storica Conegliano Valdobbiadene con esposizione pienamente a sud, ad un’altitudine di 300/400 metri s.l.m. Stratificazione di tipica terra rossa lamellare, marna calcarea e creta grigio - verde.

storica Conegliano Valdobbiadene. Ottima esposizione a sud.

Altitudine media 200/300 metri s.l.m. Stratificazione di tipica terra rossa lamellare.

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino.

Bouquet: delicato e molto fruttato.

Gusto: delicato, morbido e amabile con una punta di fresca acidità.

Perlage: finissimo, assicura la persistenza del sapore.

Gradazione Alcolica: 11% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Eccellente come aperitivo e per accompagnare la pasticceria fine.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Bouquet: molto delicato e fruttato con sentori di mela.

Gusto: fruttato, morbido e allo stesso tempo asciutto grazie alla caratteristica acidità.

Perlage: finissimo e persistente, dà una particolare sensazione di vivacità ed eleganza.

Gradazione Alcolica: 11% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Eccellente come aperitivo, perfetto e facile

da bere con piatti leggeri della cucina mediterranea. Ottimo con cocktail.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Prosecco Treviso DOC Denominazione di Origine Controllata

La Denominazione d’Origine Controllata è riconosciuta esclusivamente al vino prodotto nel Nord-Est dell’Italia, nelle regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia e precisamente nelle provincie di Treviso, Belluno, Padova, Vicenza, Venezia, Trieste, Udine, Gorizia e Pordenone.

Solo le Provincie di Treviso e Trieste possono fregiarsi di inserire in etichetta il nome del territorio.

Il Prosecco DOC di Carpenè Malvolti è prodotto con le migliori uve provenienti dalle sole colline di Treviso, un terreno ricco, dal clima temperato, mai eccessivamente freddo d’inverno o secco d’estate.

Italia

SPUMANTE

Prosecco DOC Treviso

Veneto e Friuli Venezia Giulia

Classificazione: Prosecco Treviso DOC. Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico - Brut.

Zona di produzione Prosecco DOC

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: La zona di produzione si estende

per un territorio di 9 provincie (Treviso, Belluno, Padova, Gorizia, Pordenone, Udine, Venezia e Vicenza) del Veneto e del Friuli.

Terreno argilloso con sottosuolo di arenaria.

Spumantizzazione: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Bouquet: molto fine e fruttato.

Gusto: fresco, delicato e gradevole.

Perlage: di grana fine e continua con caratteristica sensazione di vivacità ed eleganza.

Gradazione Alcolica: 11% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Ideale come aperitivo, eccellente con piatti leggeri di pasta o riso.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

I PREMI

FRIZZANTE

Prosecco DOC Treviso

Cuvée Brut Conegliano

Classificazione: Prosecco Treviso DOC.

Vino Frizzante.

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco).

Provenienza e Suolo: La zona di produzione si estende

per un territorio di 9 provincie (Treviso, Belluno, Padova, Gorizia, Pordenone, Udine, Venezia e Vicenza) del Veneto e del Friuli.

Frizzantatura: Metodo Conegliano Valdobbiadene.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Bouquet: fruttato di buona intensità, con note di frutta matura.

La nota dominante è quella della mela Golden.

Gusto: fresco, di buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.

Perlage: fine e persistente.

Gradazione Alcolica: 11% vol.

Come Servirlo: Ideale come aperitivo. Ottimo accompagna-

mento a tutto pasto.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Cuvée Storica Conegliano

Cuvée Oro Conegliano

Tipico Extra Dry

San Francisco International Wine Competition ORO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ORO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2009

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2009

Effervescents du Monde ARGENTO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ORO 2009

Decanter World Wine Awards BRONZO 2009

Concours Mondial de Bruxelles ORO 2009

International Wine Challenge ARGENTO 2010

Douja d’Or ORO 2008

Mundus Vini ARGENTO 2008

Effervescents du Monde ARGENTO 2009

Expovina ORO 2009

Sial China Wine & Spirit Competition ARGENTO 2008

San Francisco International Wine Competition ARGENTO 2008

Japan Wine Challenge ARGENTO 2009

IWSC International Wine and Spirit Competitions ARGENTO 2009 BEST IN CLASS

Concours Mondial de Bruxelles ARGENTO 2007

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2007

Selections Mondiales des Vins Canada ARGENTO 2009

San Francisco International Wine Competition GRAN ORO 2009

Vinalies Internationales ARGENTO 2008

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2008

Los Angeles International Wine & Spirit Competition ARGENTO 2008

Florida International Wine Challenge ARGENTO 2007

Douja d’Or ORO 2007

Los Angeles International Wine & Spirit Competition GRAN ORO 2007

L’INNOVAZIONE

L’Arte Spumantistica è un’importante attività di Ricerca e Sviluppo che vede impegnato il Collegio Enologi della casa, sotto la guida attenta ed esperta di Etile Carpenè jr.

Un progetto decennale unico, nato con l’obiettivo di ricercare nuovi ed eccellenti vini adatti ad essere elaborati con i più avanzati metodi di spumantizzazione.

L’Arte Spumantistica è il desiderio di interpretare e soddisfare il gusto e lo stile di ogni “amante del buon vino”, creando un prodotto che lo rappresenti e che diventi “il suo vino spumeggiante”.

Ogni anno la Carpenè Malvolti sfida la tradizione e le consuetudini, presentando al mercato un vino mai spumantizzato prima, di qualità superiore, esclusivo e raro per le pregiate materie prime utilizzate, ricco di inediti sapori e profumi.

Una scoperta preziosa, inebriante e curiosa, molto apprezzata dalle nuove generazioni in tutto il mondo.

PETIT MANSENG

CERSEGI

Extra Brut

Brut

Il vitigno Petit Manseng è una variazione in bianco del vitigno Manseng. Il nome deriva dai suoi piccoli ma spessi acini.

Le zone storicamente più vocate sono la Languedoc, lo Jurançon e Pacherenc du Vic-Bil. Di recente ha destato molto interesse tra gli intenditori internazionali e viene coltivato anche in California e in Australia.

Carpenè Malvolti lo ha spumantizzato con Metodo Charmat per la prima volta.

Il vitigno Cersegi è un incrocio tra Irsai Oliver e Traminer Rosso. È stato creato dal famoso enologo ungherese Karoly Bakonyi che iniziò nel 1949 un programma di impianto di cloni di viti italiane, come il Riesling, in territorio ungherese per ottenere varietà di uve resistenti al clima, che maturassero precocemente, con un contenuto zuccherino buono e un’ottima ricchezza in aromi varietali primari.

Carpenè Malvolti lo ha spumantizzato in purezza con Metodo Charmat per la prima volta.

Classificazione: Vino Spumante - Extra Brut.

Vitigno: Petit Manseng.

Provenienza e Suolo: Il Petit Manseng è un vitigno a bacca

Classificazione: Vino Spumante - Brut.

Vitigno: Cserszegi Fuszeres.

Provenienza e Suolo: Il Cersegi è un vitigno a bacca rosata.

bianca. Ama i terreni rocciosi, esposizioni assolate e buone escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Viene coltivato nelle zone vitivinicole più vocate d’Ungheria dove i terreni sono variamente calcarei per assicurare buona mineralità.

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino scarico.

Bouquet: intenso di frutta esotica, con un pizzico di spezia e un gradevole floreale.

Gusto: corpo ricco, rotondo e fresco. Di bella struttura acidica e minerale.

Retrogusto: persistente nella nota aromatica fruttata.

Perlage: fine, elegante e persistente.

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Come Servirlo: Ideale con spaghetti ai frutti di mare, spiedini di crostacei e pesce stufato.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Colore: giallo paglierino scarico.

Bouquet: profumi di fiori, agrumi e pesca, reso prezioso da una nota speziata.

Gusto: corpo rotondo, fresco e minerale. Di bella struttura acidica e minerale.

Retrogusto: continuità aromatica rispetto ai profumi e persistenza delle sensazioni retrolfattive.

Perlage: fine, elegante e persistente.

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Come Servirlo: Ottimo per accompagnare insalate, paste

fresche e sushi.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Vino per degustatori esigenti, dedicato a chi guarda oltre l’orizzonte.

Vino da esplorare, dedicato a ricercatori di nuovi sapori.

VIOGNIER

KERNER

Brut

Brut

Si narra che il vitigno Viognier sia stato portato nella zona della Côte du Rhône dalla Dalmazia dall’Imperatore romano Probus nel 218 dopo Cristo. In questo territorio ha trovato le zone ad esso più congeniali dando vita a due piccole appellations come Condrieu e Château-Grillet.

Carpenè Malvolti lo ha spumantizzato con Metodo Charmat per la prima volta.

Il Kerner è un vitigno con storia recente. É il risultato di un incrocio fra i vitigni Riesling renano e la Schiava e fu creato da A. Herold nel 1929 nella stazione sperimentale di Weinsberg/Württemberg in Germania. Di recente coltivazione in Italia, è stato introdotto in Alto Adige negli anni ‘70 ed ha ottenuto la DOC Valle Isarco nel 1993.

Carpenè Malvolti lo ha spumantizzato per la prima volta.

Classificazione: Vino Spumante - Brut.

Vitigno: Viognier.

Provenienza e Suolo: Il Viognier è un vitigno a bacca bianca

Classificazione: Vino Spumante - Brut.

Vitigno: Kerner.

Provenienza e Suolo: Viene coltivato nelle dorsali dolomitiche

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

originario della Valle del Rodano. Predilige terreni poveri, secchi e ciottolosi.

Colore: giallo scarico con leggere sfumature verdoline.

Bouquet: ricco, con predominante nota d’albicocca e agrumi, impreziosito di delicata noce moscata e lieve minerale.

Gusto: sapore deciso, avvolgente e secco. Di bella struttura acidica e minerale, rotondo e pieno.

Retrogusto: continuità aromatica rispetto ai profumi e persistenza delle sensazioni retrolfattive.

Perlage: fine, elegante e persistente.

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Come Servirlo: Ottimo ad accompagnare mousse di salmone, pasta fresca, orata à la crème d’oursins, ratatouille.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Vino di grande classe e storia, dedicato ad esigenti ricercatori di singolari avventure.

della Valle Isarco, stretta gola che si allarga fino a diventare un’ampia e verde conca valliva. Terreno di ghiaia limo sabbiosa di origine morenica.

Colore: giallo scarico con sfumature verdi.

Bouquet: complesso. La prima componente è floreale di Fresia e Gelsomino, la seconda componente è fruttata di pesca gialla e di tenui agrumi, mentre la terza componente è fresca di menta.

Gusto: sapore deciso, ottima mineralità e struttura acidica. Rotondo, pieno, caldo per alcolicità e struttura con caratteristica nota amara tipica del terroir Valle Isarco.

Retrogusto: continuità aromatica rispetto ai profumi e persistenza delle sensazioni retrolfattive.

Perlage: fine, elegante e continuo.

Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

Come Servirlo: Ottimo per accompagnare julienne di verdure,

formaggi stagionati e crostacei.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Vino di grande e nobile complessità, dedicato ai ricercatori d’alte quote.

ROSÉ

DESSERT PRESTIGE

Brut

Demi Sec

Rosé Carpenè nasce da due vitigni coltivati nel territorio della zona del Piave caro alla famiglia Carpenè, il Pinot Nero e il Raboso, che Antonio Carpenè già nel 1881 indicava come vitigno nobile ed importante del trevigiano. Il Raboso non esisteva in versione spumante.

Una splendida combinazione, anche sensoriale, tra uve provenienti dalla zona di Conegliano Valdobbiadene e Moscato dei Colli Euganei. Vino dolce, a 9,5 gradi, prodotto con il metodo Carpenè, che si accompagna magnificamente alla pasticceria fine e a dolci classici italiani di ogni tipo.

Classificazione: Vino Spumante - Brut.

Vitigno: 85% Pinot Nero, 15% Raboso.

Provenienza e Suolo: Pinot Nero - clone francese, coltivato

Classificazione: Vino Spumante - Demi Sec. Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco) 65%, Moscato 35%.

Provenienza e Suolo: Glera - è un vitigno che ha trovato la

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

Spumantizzazione: Metodo Carpenè.

Note Sensoriali:

tra i fiumi Piave e Livenza, in terreni argillosi con venature di Caranto, calcare attivo che arricchisce di profumi floreali all’olfatto e di sapidità al gusto.

Raboso - coltivato a ridosso del fiume Piave in terreni sassoso/alluvionali.

Colore: purpureo con sfumature cremisi.

Bouquet: profumato di fiori, con note delicate ed intense di frutti di bosco e marasca.

Gusto: pieno, sapido e rotondo.

Perlage: fine, elegante e persistente.

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Come Servirlo: Risotto di pesce, salmone al forno, anguilla, baccalà mantecato, carni bianche di vitello, pollo e coniglio. Ottimo con formaggi ovini e caprini.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

Vino di grande e nobile complessità, dedicato ai ricercatori d’alte quote.

sua maggiore vocazione nei terreni del nord est Italia e in particolare in Veneto.

Moscato - la zona di produzione si stende sul territorio dei Colli Euganei di origine vulcanica, ricchi di minerali.

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Bouquet: prodotto finemente aromatico che unisce le note di salvia, pesca bianca e fiori d’arancio del Moscato e la nota fruttata di mela del Glera in un originale equilibrio.

Gusto: rotondo e fresco.

Perlage: di grana finissima e continua, vivace ed elegante.

Gradazione Alcolica: 9,5% vol.

Come Servirlo: Ideale abbinamento con piccola pasticceria e classici dolci italiani.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

I PREMI

Petit Manseng

Cersegi Brut

Viognier Brut

Kerner Brut

Selection Magazine ARGENTO 2011

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ORO 2010

Selection Magazine ARGENTO 2011

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2010

Effervescents du Monde ORO 2009

Forum Spumanti d’Italia ORO 2010

AWC Vienna International Wine Challenge ARGENTO 2010

Effervescents du Monde ARGENTO 2010

San Francisco International Wine Competition ARGENTO 2009

Selection Magazine ORO 2010

Selections Mondiales des Vins Canada ARGENTO 2009

Selections Mondiales des Vins Canada ARGENTO 2009

San Francisco International Wine Competition ARGENTO 2008

Vinitaly GRAN ORO 2008

Rosé Brut AWC Vienna International Wine Challenge ORO 2010 Sommelier Wine Awards ARGENTO 2010 Mondial du Rosé ARGENTO 2009 Selections Mondiales des Vins Canada ARGENTO 2009 Los Angeles International Wine & Spirit Competition ARGENTO 2008

Mondial du Pinot Noir ORO 2008 Los Angeles International Wine & Spirit Competition ORO 2008

San Francisco International Wine Competition ARGENTO 2008

Forum Spumanti d’Italia ORO 2007

Los Angeles International Wine & Spirit Competition ORO 2007

Mondial du Rosé ORO 2008

Sial China Wine & Spirit Competition ORO 2008

Florida International Wine Challenge ARGENTO 2007

Japan Wine Challenge ARGENTO 2007

LE SPECIALITÀ

Il sogno di Antonio Carpenè, il fondatore, era di produrre un ottimo “vino italiano spumeggiante” che potesse competere con le bollicine francesi a denominazione Champagne. Ed è così che cominciò la produzione dello spumante Carpenè, con rifermentazione in bottiglia di pregiate materie prime provenienti dal Trentino Alto Adige.

Dopo oltre 140 anni, la ricetta base è ancora quella delle origini, arricchita negli anni dal Collegio Enologi della casa.

L’innovazione tecnologica insieme alla maestria enologica di Carpenè Malvolti hanno portato anche delle “variazioni” nel metodo e nella scelta delle uve, dando vita a cuvée speciali inimitabili come lo charmat lungo di nove mesi: cuvée 1868.

CUVÉE 1868

Brut

METODO CLASSICO MILLESIMATO Brut

Classificazione: Vino Spumante - Brut.

Vitigno: Glera (già conosciuto come Prosecco), Verdiso e Boschera,

Classificazione: Millesimato Metodo Classico - Brut.

Provenienza e Suolo:

su una base produttiva di circa 1.200 ettari coltivati a Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Terreno morenico calcareo.

con Pinot Bianco e un rarissimo Incrocio Manzoni, tributo al maestro dal Collegio Enologi Carpenè Malvolti.

Le uve, preziose e rare, provengono dai luoghi dove Antonio Carpenè, il fondatore, andava ad insegnare ai vignaioli la cultura enologica per la valorizzazione del patrimonio vitivinicolo del suo territorio: “...il primissimo requisito per avere vino buono è quello di avere buoni vitigni. E perciò si può migliorare molto soltanto coltivando e propagando le uve più buone.” Diceva.

Spumantizzazione: Metodo Charmat lungo 9 mesi.

Note Sensoriali:

Colore: chiaro, vivo.

Bouquet: profumi di frutta bianca e miele.

Gusto: gusto inimitabile, immediato e schietto, deciso, fresco e persistente.

Perlage: finissimo.

Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

Come Servirlo: Perfetto per le occasioni speciali, è anche ottimo

a tutto pasto.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8 C.

Metodo Classico - Brut.

Vitigno: Pinot Bianco 35%, Chardonnay 45%, Pinot Nero 20%.

Provenienza e Suolo: La zona del Trento DOC può contare Spumantizzazione: Metodo Classico.

Note Sensoriali:

Colore: giallo paglierino con lievi sfumature dorate.

Bouquet: elegante, con sentore che ricorda la crosta di pane, la frutta esotica matura, le spezie mediterranee e la vaniglia.

Gusto: pieno, ricco, asciutto e sapido.

Perlage: di grana finissima e continua, vivace ed elegante.

Gradazione Alcolica: 12,5% vol. circa, secondo l’annata.

Come Servirlo: Piacevole da gustare come aperitivo, elegante con il pesce. Ideale con astice, aragosta e frutti di mare.

Temperatura di servizio consigliata: 6 - 8° C.

I DISTILLATI

Tra le prime aziende produttrici di Grappe e Brandy a partire dalla fine dell’Ottocento, Carpenè Malvolti è sinonimo di distillazione di alta qualità, esclusivamente italiana.

Dalla pigiatura delle migliori uve, gli enologi dell’azienda selezionano le vinacce fresche destinate al processo di distillazione per la produzione di grappa e di alcool di vino per il brandy, controllando continuamente la fermentazione perché non subiscano alcuna alterazione da rifermentazione autonoma.

Per le grappe prodotte esclusivamente in Italia, la distillazione avviene in alambicchi a vapore di rame, attraverso un procedimento di eliminazione delle parti leggere e pesanti (teste e code) per poter utilizzare solo il cuore del distillato, ottenendo la massima purezza e qualità.

Per il brandy, i vini scelti vengono prima distillati e poi invecchiati in piccole botti di Rovere di Slavonia e Limousine, secondo un metodo esclusivo della famiglia Carpenè, per periodi minimi di 7, 15 o 21 anni.

BRANDY RISERVA DEL CENTENARIO

BRANDY RISERVA DI FAMIGLIA

21 Anni

15 Anni

Note Sensoriali:

Note Sensoriali:

Colore: delicatamente dorato con riflessi ambrati.

Bouquet: finemente floreale, con delicate fragranze di spezie e vaniglia.

Gusto: rotondo, elegante e con personalità.

Colore: delicatamente dorato.

Bouquet: delicato ed elegante, è caratterizzato da fragranze di vaniglia e note floreali che sfumano nel sentore di finissimo cacao.

Gusto: molto equilibrato, rotondo e morbido.

Invecchiamento: Periodo minimo di invecchiamento: 21 anni in piccole botti di rovere di Slavonia e Limousine.

Invecchiamento: Periodo minimo di invecchiamento: 15 anni in piccole botti di rovere di Slavonia e Limousine.

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirlo: Degustare in baloon di vetro sottile che ne

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirlo: Da servirsi in baloon per assaporarne meglio

facciano apprezzare appieno il particolare bouquet.

Temperatura di servizio: tra i 17 e i 20° C.

gli intensi profumi.

Temperatura di servizio: tra i 17 e i 20° C.

BRANDY RISERVA 7 Anni

GRAPPA DI PROSECCO BARRICATA

Severa Imperatrice

Note Sensoriali:

Colore: caldo e intenso.

Bouquet: rivela profumi raffinati ed eterei che evolvono in note fruttate con accenni di miele e vaniglia.

Gusto: molto equilibrato, rotondo e morbido.

Invecchiamento: Periodo minimo di invecchiamento: 7 anni in piccole botti di rovere di Slavonia e Limousine.

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirlo: Da servirsi in baloon.

Temperatura di servizio: tra i 17 e i 20° C.

Note Sensoriali:

Colore: giallo dorato carico.

Profumo: bouquet fruttato e floreale tipico del Prosecco che evolve nello speziato (vaniglia e tabacco) grazie alla lunga permanenza in barrique.

Gusto-Olfatto: il sapore è complesso e caldo, persistente.

Invecchiamento: L’affinamento avviene in botti nuove di ciliegio per i primi 6 mesi, mentre per il periodo successivo sono usate barrique nuove e usate di rovere di varie provenienze, a media tostatura per un totale di 18 mesi.

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirla: “Severa Imperatrice” predilige una tempe-

ratura di servizio intorno ai 18° C, in calici ampi preferibilmente a tulipano. Ideale da sola, come distillato da meditazione, può essere abbinata a un cioccolato fondente con alta percentuale di cacao, oppure ad un buon sigaro.

FINE VECCHIA GRAPPA

FINISSIMA GRAPPA

Riserva

Bianca

Note Sensoriali:

Note Sensoriali:

Colore: limpido, ambra leggermente dorata.

Bouquet: delicato, tipico di nobile invecchiamento.

Gusto: morbido, elegante e vellutato.

Invecchiamento: La Grappa Riserva nasce dall’invecchiamento delle acquaviti di maggior struttura. Le piccole botti di rovere che la ospitano, conferiscono alla grappa note morbide e vellutate al bouquet.

Gradazione Alcolica: 38% vol.

Come Servirla: Degustare a temperatura ambiente.

Ottima a fine pasto, è anche ideale in accompagnamento ad un buon caffè. Ideale in un bicchiere a tulipano.

Degustare piccoli sorsi per assaporarne anche le piccole sfumature.

Tenere sempre ben chiusa la bottiglia per preservare anche i profumi più delicati.

Colore: cristallino e limpido.

Bouquet: fine e persistente, pulito ed elegante.

Gusto: secco ed armonioso.

Invecchiamento: Viene affinato in serbatoi d’acciaio per almeno 6 mesi a grado pieno per garantire la purezza e l’eleganza che la contraddistingue.

Gradazione Alcolica: 38% vol.

Come Servirla: Degustare liscia a temperatura ambiente, per

apprezzarne la finezza. Ideale in un bicchiere tulipano.

Degustare piccoli sorsi per assaporarne anche le piccole sfumature.

Tenere sempre ben chiusa la bottiglia per preservare anche i profumi più delicati.

GRAPPA DI PROSECCO

DISTILLATO D’UVA PROSECCO

Note Sensoriali:

Note Sensoriali:

Colore: cristallino e limpido.

Bouquet: fine e persistente ricco di sensazioni aromatiche.

Gusto: secco, armonioso e delicato.

Invecchiamento: Il distillato ottenuto dalle sole vinacce delle migliori uve del territorio di Conegliano Valdobbiadene viene affinato in serbatoi d’acciaio per almeno 6 mesi a grado pieno.

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirla: Degustare liscia a temperatura ambiente, per

apprezzarne la finezza. Ideale in un bicchiere tulipano.

Degustare a piccoli sorsi per assaporare anche le più lievi sfumature.

Tenere sempre ben chiusa la bottiglia per preservare anche i profumi più delicati.

Colore: cristallino e limpido.

Bouquet: profumo leggero e fruttato, ha una delicata nota aromatica che ricorda la frutta matura.

Gusto: asciutto, vellutato e con delicate note fruttate in retrogusto.

Invecchiamento: Il distillato ottenuto dalla distillazione di buccia, polpa e succo d’uva in un’unica operazione, viene affinato in serbatoi d’acciaio per almeno 6 mesi a grado pieno.

Gradazione Alcolica: 40% vol.

Come Servirla: Degustare liscia a temperatura ambiente, per

apprezzarne la finezza. Ideale in un bicchiere tulipano.

Degustare a piccoli sorsi per assaporarne anche le più lievi sfumature.

Tenere sempre ben chiusa la bottiglia per preservare anche i profumi più delicati.

IL REGALO Cappelliera Prosecco Contiene: 1 bt Cuvée Brut DOCG e 1 bt Cuvée Storica DOCG.

Cappelliera Millesimato

Scrigno Prosecco

Contiene: 1 bt Millesimato Metodo Classico con 2 flûtes Carpenè Malvolti lavorati a mano ad oro e stopper piede rosso.

Contiene: 1 bt Cuvée Storica DOCG con 2 flûtes Carpenè Malvolti lavorati a mano ad oro e stopper piede rosso.

Confezione Prestigio Distillati Contiene: 1 bt Brandy 15 anni, 1 bt Grappa Severa Barricata e 1 bt Distillato d’Uva Prosecco.

Teatro Prosecco

Cofanetto Brandy 21 anni Contiene: 1 bt Brandy 21 anni con 2 bicchieri balloon da degustazione.

Contiene: 1 bt Cuvée Brut DOCG e 1 bt Cuvée Storica DOCG con 2 flûtes Carpenè Malvolti lavorati a mano ad oro e stopper piede rosso.

CODIFICHE

Tipologia di imballo e modalità di commercializzazione:

DESCRIZIONE PRODOTTO

Formati

N° bt per cassa

Separatori

Crt x Pallet

DOCG CARTIZZE DOCG

750 ml

6 BOTT.

X

80

PROSECCO SUPERIORE CUVEE BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

PROSECCO SUPERIORE CUVEE STORICA

750 ml

6 BOTT.

X

80

PROSECCO SUPERIORE CUVEE ORO DRY

750 ml

6 BOTT.

X

80

PROSECCO SUPERIORE TIPICO EXTRA DRY

200/375/750/1500 ml

24/12/6/6

88/65/90/36

DOC PROSECCO DOC TREVISO BRUT

750 ml

6 BOTT.

90

PROSECCO DOC TREVISO SPAGO

750 ml

6 BOTT.

90

L’INNOVAZIONE PETIT MANSENG EXTRA BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

CERSEGI BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

VIOGNIER BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

KERNER BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

ROSÉ BRUT

750 ml

6 BOTT.

X

80

DESSERT PRESTIGE DEMI SEC

750 ml

6 BOTT.

X

80

LE SPECIALITÀ CUVÉE 1868 BRUT

750 ml

6 BOTT.

METODO CLASSICO BRUT E MILLESIMATO BRUT

750 ml

6 BOTT.

80 X

90

I DISTILLATI BRANDY RISERVA CENTENARIO 21YO

500 ml

3 BOTT.

BRANDY RISERVA FAMIGLIA 15YO - TUBO

700 ml

6 BOTT.

BRANDY RISERVA 7YO

700 ml

6 BOTT.

X

GRAPPA PROSECCO SEVERA IMPERATRICE

700 ml

6 BOTT.

X

GRAPPA RISERVA

700 /1000 ml

6/9 BOTT.

X

63/36

GRAPPA BIANCA

700/1000 ml

6 /9 BOTT.

X

63/36

GRAPPA DI PROSECCO ASTUCCIATO

500 ml

6 BOTT.

95

DISTILLATO D'UVA PROSECCO ASTUCCIATO

500 ml

6 BOTT.

95

100 72

www.carpene-malvolti.com