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Die Rückkehr des Hanf
AlpenPionier, Zizers
«Wir bringen Hanf zurück auf den Teller», erklärt Emanuel Schütt, Mitgründer und «AgrarDirigent» der Firma AlpenPionier, die seit wenigen Jahren das «Teufelskraut» rehabilitieren. Und dies ganz ohne Rauscheffekt, bloss zum Essen, nicht einmal homöopathisch aufgerundet.
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Nach Versuchen mit diversen Samen haben sich die Hanfpioniere auf eine Sorte mit gutem Fettsäurenanteil festgelegt, welche sich einfach dreschen lässt. Mit Schwung baut die junge Firma ihr Angebot aus. Nach dem Hanföl wurden die Nüssli lanciert, etwa knuspriger «KinoHanf» als Alternative zu Popcorn. Ungesättigte Fettsäuren mit einem beachtlichen Anteil Omega 3 tragen zur Gesundheit bei, denn «die Hanfnuss besteht zudem zu einem Viertel aus Eiweiss», so Schütt. «Das Eiweiss enthält alle essenziellen Aminosäuren. Eine Rarität unter den pflanzlichen Eiweisslieferanten!»
