Consortium n°23 2024/02

n.23

La rivista a carattere scientifico delle Indicazioni Geografiche

FOCUS

Turismo DOP: indirizzo normativo e prospettive per il sistema IG N. 23 aprile – giugno 2024 consortium :: n. 21 :: Ottobre - Dicembre 2023

:: 5

EDITORIALE

Le prospettive del nuovo Regolamento (UE) 2024/1143 La legislatura europea appena conclusa ci ha lasciato in eredità un importante strumento per la crescita e il SURJUHVVR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH LO QXRYR 5HJRlamento (UE) 2024/1143. Frutto delle esperienze europee iniziate nel 1991 con l'introduzione delle DOP IGP, TXHVWR 5HJRODPHQWR UDSSUHVHQWD XQ VLJQLɣFDWLYR SDVVR DYDQWL 'HVLGHULDPR ULQJUD]LDUH Paolo De Castro, padre della riforma, e tutti coloro che hanno contribuito a queVWD LPSUHVD VLVWHPLFD FKH SHU OD SULPD YROWD XQLɣFD LQ XQD VWHVVD QRUPD OD UHJRODPHQWD]LRQH GHO FLER GHO YLQR H GHOOH EHYDQGH VSLULWRVH GL TXDOLW Con questo numero di Consortium si inaugura uno SPECIALE dedicato agli approfondimenti tecnico-giuridici VXO QXRYR 5HJRODPHQWR FKH FL FRQVHQWLU GL HVSORUDUH numerose implicazioni e opportunità. Docenti ed esperWL GHO VHWWRUH FL RɢULUDQQR XQD SDQRUDPLFD FRPSOHWD GHOOH SRWHQ]LDOLW GHO QXRYR WHVWR OHJLVODWLYR DLXWDQGRFL DQFKH D FRPSUHQGHUH PHJOLR OH HYHQWXDOL FULWLFLW ,QL]LDPR TXHVWR DSSURIRQGLPHQWR FRQ GXH LQWHUYHQWL LO primo del Professor Ferdinando Albisinni, che ci ha forQLWR XQD YLVLRQH OXFLGD H RULJLQDOH HYLGHQ]LDQGR FRPH TXHVWR SURYYHGLPHQWR UDSSUHVHQWL XQD VYROWD VLJQLɣFDWLYD SHU LO VHWWRUH LO VHFRQGR GL Stefano Vaccari, attuale dirigente del Masaf, che ha sottolineato l'importanza del ULFRQRVFLPHQWR FKH LO QXRYR 5HJRODPHQWR DWWULEXLVFH alle IG come presidio culturale europeo.

6HPSUH LQ PHULWR DO QXRYR 5HJRODPHQWR FKH JUD]LH DQFKH DO ODYRUR VYROWR QHJOL DQQL GDOOD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD LQWURGXFH WUD OH YDULH GHOHJKH DVVHJQDWH DL &RQVRU]L GL WXWHOD OD SRVVLELOLW GL JHVWLUH VHUYL]L WXULVWLFL FRQ XQD VSHFLɣFD IXQ]LRQH GLGDWWLFD RɢULDPR XQD ULɤHVVLRne sul Turismo DOP DWWUDYHUVR XQR VSHFLɣFR )2&86 4XHVWD QXRYD LGHD GL WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR PLUD D GLVWLQJXHUH OH DWWLYLW WXULVWLFKH OHJDWH DOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GD TXHOOH SL¹ JHQHULFKH GHO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR SL¹ DG XVR FRPPHUFLDOH 6XO WHPD GHO turismo e delle produzioni agricole, è fondamentale DɢURQWDUH DQFKH OH TXHVWLRQL OHJDWH DOOD VRVWHQLELOLW che non possono essere separate dalle Indicazioni GeRJUDɣFKH &RQ Marina Montedoro, presidente dell'Associazione per il Patrimonio delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, abbiamo approfondito l'aspetto della gestione corretta di un'area riconosciuta FRPH SDWULPRQLR 8QHVFR FKH VL VRYUDSSRQH D XQD ]RQD di produzione di un prodotto DOP. / RVVHUYDWRULR FKH KD UHDOL]]DWR )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD ZZZ WXULVPRGRS LW VL presta come primo strumento di raccolta dati proprio per

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

gestire al meglio il turismo enogastronomico da parte dei Consorzi e delle imprese. Il tema del turismo e delle ,* FRPH VWUXPHQWR GL PDUNHWLQJ WHUULWRULDOH WURYD SDUticolare spazio anche fra gli articoli di analisi in questo numero di Consortium, insieme a studi sull'economia circolare, sulla sostenibilità ambientale e sulla forza delOH UHWL ORFDOL GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,PSRUWDQWL QRYLW SURYHQJRQR DQFKH GDOO $VVHPEOHD GL Origin Italia che, come anticipato nel numero scorso, ha DGHULWR DOOD VWUDWHJLD )$2 VXOOD VRVWHQLELOLW / RELHWWLYR DPEL]LRVR ¨ GHɣQLUH H DSSOLFDUH XQR VWDQGDUG GL VLVWHPD HQWUR LO SHU WXWWH OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH LWDOLDne. Durante la stessa occasione, Diego Canga Fano, diUHWWRUH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GHOOD '* $*5, KD DQQXQFLDWR OD YRORQW GHOOD &RPPLVVLRQH GL DYYLDUH XQ SLDQR G D]LRQH D OLYHOOR HXURSHR Per concludere dobbiamo riconoscere l'impegno straordinario del Ministero, e in particolare del Ministro Francesco Lollobrigida, che nei primi sei mesi del 2024 KD DWWXDWR XQD VHULH GL LQL]LDWLYH GL JUDQGH ULVRQDQ]D D sostegno del made in Italy, con un'attenzione speciale al settore DOP IGP. Le campagne promozionali abbinate a HYHQWL VSRUWLYL OD FROODERUD]LRQH FRQ HQWL LQWHUQD]LRQDOL H OH LQL]LDWLYH GL YDORUL]]D]LRQH FKH KDQQR FRLQYROWR FLWtadini, imprese, Consorzi di tutela ed enti territoriali, si VRQR EDVDWH VX XQD VWUDWHJLD FKH YDORUL]]D OD TXDOLW O RULJLQH OD FHUWLɣFD]LRQH H OD WUDFFLDELOLW GHL QRVWUL SURGRWWL 4XHVWR LPSHJQR KD SRVL]LRQDWR OH SURGX]LRQL '23 H ,*3 DO YHUWLFH GHO PRGHOOR LWDOLDQR GL TXDOLW UDɢRU]DQGR OD ɣducia degli operatori e di tutto il sistema delle Indicazioni *HRJUDɣFKH

Mauro Rosati Direttore Editoriale Consortium

consortium Anno VII - N. 23 aprile – giugno 2024 ISSN 2611-8440 cartaceo - ISSN 2611-7630 online

5LYLVWD WULPHVWUDOH D FDUDWWHUH VFLHQWLILFR

Iscritta nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma al n. 111 del 27/6/2018

Direttore responsabile: 0DXUR 5RVDWL Proprietario ed editore: POLIGRAFICO E ZECCA DELLO STATO ITALIANO

Libreria dello Stato IPZS S.p.A.

,VWLWXWR 3ROLJUDɣFR H =HFFD GHOOR 6WDWR 6S$ 9LD 6DODULD 5RPD ZZZ LS]V LW

,GHD]LRQH H SURJHWWD]LRQH JUDɣFD

)RQGD]LRQH 4XDOLYLWD Via Fontebranda 69 – 53100 Siena ZZZ TXDOLYLWD LW ZZZ TXDOLJHR HX

&RPLWDWR VFLHQWLɣFR 4XDOLYLWD Paolo De Castro (presidente), 6LPRQH %DVWLDQRQL 6WHIDQR %HUQL 5LFFDUGR &RWDUHOOD 5LFFDUGR 'HVHUWL $OHVVDQGUD 'L /DXUR 6WHIDQR )DQWL 0DULD &KLDUD )HUUDUHVH $QJHOR )UDVFDUHOOL 5REHUWD *DULEDOGL $QWRQLR *HQWLOH /XFD *LDYL *DEULHOH *RUHOOL /XFLD *XLGL Alberto Mattiacci, Christine Mauracher, Luca Sciascia, )LOLSSR 7ULɣOHWWL /RUHQ]R ' $UFKL 'DULR %DJDUHOOD 5HGD]LRQH (OHQD &RQWL *LRYDQQL *HQQDL $OEHUWR /DVFKL Alessandro Maurilli, Geronimo Nerli, Marilena Pallai &KLXVR LQ UHGD]LRQH Giugno 2024 Gli articoli sono a cura della redazione con la collaborazione dei ricercatori e degli autori delle ricerche analizzate Stampa a cura GHOO ,VWLWXWR 3ROLJUDɣFR H =HFFD GHOOR 6WDWR 6 S $ 6HGH OHJDOH H RSHUDWLYD 9LD 6DODULD 5RPD Vai al sito della rivista ZZZ TXDOLYLWD LW HGL]LRQL ULYLVWD FRQVRUWLXP

k 5LSURGX]LRQH ULVHUYDWD ,VWLWXWR 3ROLJUDɣFR H =HFFD GHOOR 6WDWR 6 S $ /LEUHULD GHOOR 6WDWR I diritti di traduzione, adattamento, riproduzione con qualsiasi procedimento, GHOOD SUHVHQWH RSHUD R GL SL¹ SDUWL GHOOD VWHVVD VRQR ULVHUYDWL SHU WXWWL L 3DHVL L'Editore, ai sensi dell'art. 13 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), in qualità di Titolare del trattamento dati, informa che i dati personali forniti sono QHFHVVDUL H VDUDQQR WUDWWDWL SHU OH ɣQDOLW FRQQHVVH DJOL DGHPSLPHQWL GHL rapporti contrattuali. Il cliente gode dei diritti di cui agli artt. 15, 16, 17, 18, 20 e 21 del GDPR e potrà esercitarli inviando raccomandata a.r. al Data Protection 2ɥFHU '32 9LD 6DODULD Ƨ 5RPD R H PDLO DOO LQGLUL]]R SULYDF\#LS]V LW R XWLOL]]DQGR LO PRGXOR GLVSRQLELOH VXO VLWR ZZZ JDUDQWHSULYDF\ LW L'informativa completa è disponibile su KWWSV ZZZ LS]V LW GRFV SXEOLF LQIRUPDWLYDBFOLHQWL SGI

SPECIALE $QDOLVL GHO 5HJRODPHQWR 8( ANALISI Ferdinando Albisinni 3URIHVVRUH 8QLYHUVLW GHOOD 7XVFLD ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H LQQRYD]LRQL GLVFLSOLQDUL LO QXRYR 3DFFKHWWR 4XDOLW

ANALISI Stefano Vaccari, dirigente Masaf /H ,* FRPH SDWULPRQLR FXOWXUDOH GHOO 8( SULPH ULɤHVVLRQL VXO QXRYR 5HJRODPHQWR 8(

FOCUS 7XULVPR '23 ANALISI Mauro Rosati GLUHWWRUH 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD 'DO QXRYR 5HJRODPHQWR HXURSHR VXOOH ,* XQ SDVVR DYDQWL SHU OR VYLOXSSR GHO 7XULVPR '23

ANALISI Mara Giua, Cristina Vaquero Piñeiro, Elina De Simone 8QLYHUVLW 5RPD 7UH 8QHVFR H ,* O HɢHWWR GHO ULFRQRVFLPHQWR FRQJLXQWR VXL ɤXVVL WXULVWLFL

ANALISI Ariela Bankier 8QLYHUVLW GL 3LVD 3URPR]LRQH WXULVWLFD GHOOH DUHH UXUDOL DWWUDYHUVR L SURGRWWL ,* LO FDVR GHOOD 7RVFDQD

ANALISI Marina Montedoro, Ass. Patrimonio Colline Prosecco Conegliano Valdobbiadene /H &ROOLQH GHO 3URVHFFR GL &RQHJOLDQR H 9DOGREELDGHQH 7XWHOD H YDORUL]]D]LRQH GL XQ SDWULPRQLR

NOTIZIE Progetto EcoLog Viabilità sostenibile nelle Colline di Conegliano e Valdobbiadene

ANALISI 6WUDWHJLH SDUWHFLSDWLYH SHU L YLQL '23 ,*3 $SSURFFL SHU OD VRVWHQLELOLW GHO VHWWRUH YLWLYLQLFROR LO FDVR GHO 3URVHFFR '23

ANALISI Economia circolare 8Q QXRYR SDUDGLJPD SHU OD VRVWHQLELOLW GHOOH ,*

ANALISI Sostenibilità ambientale /H ,* SURPXRYRQR OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH QHOOH ɣOLHUH DOLPHQWDUL"

NOTIZIE Assemblea Origin Italia 2024 (OHWWR LO QXRYR &RQVLJOLR 'LUHWWLYR H DSSURYDWD OD VWUDWHJLD GL VRVWHQLELOLW

NOTIZIE Seminario Origin Italia 2024 'DOOD 5LIRUPD YHUVR O LQQRYD]LRQH H OD VRVWHQLELOLW GHOOH ,* HXURSHH

OSSERVATORIO 5LFHUFD ,* _ 6LVWHPD ,* _ 1RUPDWLYD ,* _ 1XRYH ,*

02 05 06 09 13 14 19 23 27 30 33 38 42 46 48 50

Sommario

NOTIZIE $WODQWH 4XDOLYLWD 7UHFFDQL in dono ai Capi di Stato del G7

Atlante Qualivita Treccani in dono ai Capi di Stato del G7 5HDOL]]DWD XQ HGL]LRQH VSHFLDOH GHOO $WODQWH 4XDOLYLWD 7UHFFDQL per il G7, con la prefazione del Premier Meloni e del Ministro Lollobrigida, che racconta il made in Italy agroalimentare / DJURDOLPHQWDUH PDGH LQ ,WDO\ ¨ VWDWR DO FHQWUR GHJOL HYHQWL FKH VL VRQR WHQXWL LQ occasione della Presidenza italiana del G7 2024 rappresentato dalle Indicazioni *HRJUDɣFKH VFHOWH FRPH VLPEROR GHOO HFFHOOHQ]D LWDOLDQD JUD]LH DG XQD HGL]LRQH VSHFLDOH GHOO $WODQWH 4XDOLYLWD H XQR VSD]LR GHGLFDWR DL &RQVRU]L GL WXWHOD DOO LQWHUQR GHOO ,QWHUQDWLRQDO 0HGLD &HQWUH DOOD )LHUD GHO /HYDQWH GL %DUL 3URSULR SHU SURPXRYHUH O HFFHOOHQ]D DJURDOLPHQWDUH PDGH LQ ,WDO\ LO *RYHUQR LWDOLDQR KD VFHOWR O $WODQWH 4XDOLYLWD HGL]LRQH 7UHFFDQL O RSHUD FKH UDFFRJOLH LO SDWULPRQLR D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD LWDOLDQR FRPH GRQR SHU DFFRJOLHUH L &DSL di Stato dei Paesi partecipanti al G7, tenutosi in Puglia dal 13 al 15 giugno 2024.

1HOO RFFDVLRQH ¨ VWDWD UHDOL]]DWD XQD YHUVLRQH VSHFLDOH GHOO RSHUD LQ OLQJXD LQJOHVH con la prefazione del Premier Giorgia Meloni e del Ministro dell'agricoltura della VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH Francesco Lollobrigida.

Una scelta che conferma l'LPSRUWDQ]D GHO FLER GL DOWD TXDOLW FRPH VWUXPHQWR GL VRIW SRZHU SURSULR SHU OD VXD FDSDFLW GL GLɢRQGHUH L YDORUL GL ULIHULPHQWR GHO Paese, insieme alla cucina italiana, recentemente candidata a patrimonio Unesco e colonna portante della Dieta Mediterranea. 1RQ D FDVR O ,WDOLD ¨ LO 3DHVH FRQ SL¹ prodotti DOP IGP al mondo, capaci di esprimere la grande cultura enogastronoPLFD QD]LRQDOH LO YDORUH H OD ELRGLYHUVLW GHOOH ɣOLHUH WHUULWRULDOL / HGL]LRQH VSHFLDOH GHOO $WODQWH 4XDOLYLWD * ,WDOLD UDFFRQWD O LGHQWLW GL questo patrimonio ed è stata realizzata con il supporto del Masaf appositamente SHU RɢULUH DJOL RVSLWL LQWHUQD]LRQDOL GHO IRUXP XQ HVSUHVVLRQH GL SXQWD GHOOD FXOWXra e dell'eccellenza made in Italy.

''I prodotti DOP, IGP e STG rappresentano un asset strategico dell'economia italiana. Le decine di migliaia di imprese impegnate nel settore generano un indotto fondamentale per i territori e l'occupazione e trascinano l'export agroalimentare QD]LRQDOH ,O *RYHUQR ULQJUD]LD OD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H O ,VWLWXWR GHOO (QFLFORSHGLD ,WDOLDQD 7UHFFDQL SHU DYHU UHDOL]]DWR H SXEEOLFDWR TXHVWR $WODQWH XQD YHUD e propria guida per esplorare il mondo della Dop economy italiana, conoscere i prodotti dell'enogastronomia italiana e scoprire le storie, le persone e i paesaggi FKH VRQR GLHWUR DG RJQL HWLFKHWWD >Ƶ@ / ,WDOLD ¨ XQ PRGHOOR H RɢUH DO PRQGR LO VXR SDWULPRQLR XQLFR GL FRQRVFHQ]H H FRPSHWHQ]H DQFKH SHU DɢURQWDUH OD VɣGD globale della sicurezza alimentare, tra le priorità della Presidenza italiana del G7''.

Dalla prefazione del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni.

'XUDQWH LO * LQROWUH OD UDSSUHVHQWD]LRQH GHOO DJURDOLPHQWDUH LWDOLDQR KD DYXWR DPSLD YLVLELOLW DQFKH QHOO DPELWR GHOO International Media Centre alla Fiera del Levante di Bari, lo spazio da cui oltre mille giornalisti accreditati hanno seguito i ODYRUL GHO IRUXP 2OWUH DOOD SUHVHQWD]LRQH GHOO $WODQWH 4XDOLYLWD WHQXWDVL GXUDQWH OD FRQIHUHQ]D GL DSHUWXUD GHJOL VSD]L HVSRVLWLYL GHO PDGH LQ ,WDO\ GDO JLXJQR VL sono tenuti numerosi HYHQWL IRUPDWLYL H GL GHJXVWD]LRQH GHL SURGRWWL '23 ,*3 UHDOL]]DWL H JXLGDWL GDL &RQVRU]L GL WXWHOD con la collaborazione di Origin Italia.

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consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

''

''Un importante contributo di quello che l'agroalimentare è e di come il tricolore si propone nei mercati internazionali'' Francesco Lollobrigida Ministro dell'agricoltura, della VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH

''Prosegue al G7 il nostro percorso SHU OD GLɢXVLRQH H OD SURPR]LRQH internazionale della cultura delle ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH'' &HVDUH 0D]]HWWL 3UHVLGHQWH )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD

''/ HGL]LRQH GHOO $WODQWH 4XDOLYLWD al G7, segna un momento importante per il Paese e per l'Istituto della Enciclopedia Italiana'' 0DVVLPR %UD\ Direttore generale dell'Istituto della Enciclopedia Italiana

''Il racconto del sistema italiano DOP IGP, un modello agricolo e alimentare di qualità costruito con un approccio democratico'' Mauro Rosati 'LUHWWRUH )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H Autore

''La rete dei Consorzi partecipa a questo importante momento di racconto del patrimonio italiano DOP IGP'' Cesare Baldrighi Presidente Origin Italia

#qualivitaatlasG7 consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

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Glossario Regolamento (UE) 2024/1143 1.

2.

3.

4.

5.

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$VVRFLD]LRQL GL JUXSSL GL SURGXWWRUL Organizza]LRQL FRVWLWXLWH GD SL¹ JUXSSL GL SURGXWWRUL FKH VL uniscono per rappresentare gli interessi collettiYL GHL ORUR PHPEUL SURPXRYHUH OD FRRSHUD]LRQH e migliorare la gestione della produzione e della commercializzazione dei loro prodotti.

(YRFD]LRQH Uso di termini, immagini, o simboli che richiamano un prodotto protetto da una Denominazione d'Origine o da una Indicazione GeograɣFD LQ PRGR GD LQGXUUH LO FRQVXPDWRUH D FUHGHUH che il prodotto in questione possieda le stesse quaOLW R SURYHQJD GDOOD VWHVVD DUHD JHRJUDɣFD GHO SURdotto protetto.

Gruppo di produttori: Un'organizzazione non ufɣFLDOPHQWH ULFRQRVFLXWD FRVWLWXLWD GD SURGXWWRUL dello stesso prodotto o degli stessi prodotti desiJQDWL GD XQ ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD FKH FROODERUDQR SHU UDJJLXQJHUH RELHWWLYL FRPXQL FRPH PLgliorare la qualità dei loro prodotti, ottimizzare la produzione e la commercializzazione o difendere gli interessi dei membri.

6.

1RPL GL GRPLQLR GL SULPR OLYHOOR JHRJUDɣFR Domini internet che terminano con un'estensione che LQGLFD XQD VSHFLɣFD UHJLRQH JHRJUDɣFD R 3DHVH DG HVHPSLR LW SHU ,WDOLD HX SHU O 8QLRQH (XURSHD

7.

Pratiche commerciali sleali: Comportamenti o azioni da parte di un'impresa che sono contrari ai principi di buona fede e correttezza nei rapporti tra imprese e nelle transazioni commerciali, cauVDQGR XQR VYDQWDJJLR LQJLXVWR D XQ DOWUD LPSUHVD R al consumatore.

8.

3UDWLFKH VOHDOL H VYDORUL]]DQWL Comportamenti FKH GHQLJUDQR VYDOXWDQR R GLɢDPDQR LQJLXVWDmente prodotti, marchi, o operatori del mercato o FKH ULVXOWDQR IXRUYLDQWL H LQJDQQHYROL SHU LO FRQVXPDWRUH VSHVVR SHU RWWHQHUH XQ YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR VFRUUHWWR

9.

Prodotto Trasformato: Un prodotto alimentare ottenuto dalla trasformazione di prodotti non sottoposti ad alcun trattamento, che subisce uno R SL¹ SURFHVVL GL ODYRUD]LRQH FKH QH PRGLɣFDQR OH caratteristiche originali, come la forma, la struttura, la composizione o la natura.

Gruppo di produttori riconosciuti: Un'organiz]D]LRQH XɥFLDOPHQWH ULFRQRVFLXWD GD XQ DXWRULW competente che rappresenta i produttori di uno o SL¹ SURGRWWL GHVLJQDWL GD XQ ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD H QH SURPXRYH JOL LQWHUHVVL VRGGLVIDFHQGR L requisiti legali stabiliti dallo Stato membro per tale riconoscimento.

10. 5HOD]LRQL VXOOD VRVWHQLELOLW Documenti redatti GD JUXSSL GL SURGXWWRUL FKH GHVFULYRQR H YDOXWDQR le pratiche sostenibili adottate, l'impatto ambienWDOH GHOOH ORUR DWWLYLW H L SURJUHVVL YHUVR RELHWWLYL GL VRVWHQLELOLW VSHFLɣFL

,QGLFD]LRQL IDFROWDWLYH GL TXDOLW Informazioni VXSSOHPHQWDUL IRUQLWH YRORQWDULDPHQWH GDL SURduttori sulle etichette dei loro prodotti per indicaUH FDUDWWHULVWLFKH DJJLXQWLYH GL TXDOLW PHWRGL GL produzione o modalità di trasformazione, che non VRQR ULFKLHVWH GDOOH QRUPDWLYH PD SRVVRQR DLXWDUH a distinguere i prodotti sul mercato.

11. 5HJROD]LRQH GHOO RɢHUWD Misure adottate dalle organizzazioni di produttori o gruppi di produttori riconosciuti per controllare la quantità di un SURGRWWR LPPHVVR VXO PHUFDWR DO ɣQH GL VWDELOL]]DUH L SUH]]L SUHYHQLUH HFFHVVL GL RɢHUWD R FDUHQ]H H JDUDQWLUH XQD SURGX]LRQH VRVWHQLELOH YLQFRODQWL per tutti i produttori.

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SPECIALE

Analisi del Regolamento (UE) 2024/1143

ANALISI Ferdinando Albisinni 3URIHVVRUH 8QLYHUVLW GHOOD 7XVFLD ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H LQQRYD]LRQL GLVFLSOLQDUL LO QXRYR 3DFFKHWWR 4XDOLW

Stefano Vaccari, dirigente Masaf Le IG come patrimonio culturDOH GHOO 8( SULPH ULɤHVVLRQL VXO QXRYR 5HJRODPHQWR 8(

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SPECIALE - ANALISI DEL REGOLAMENTO (EU) 2024/1143

ANALISI

,QGLFD]LRQL *HRJUDILFKH H LQQRYD]LRQL disciplinari: il nuovo Pacchetto Qualità ,O 5HJRODPHQWR 8( LQWURGXFH QRYLW ULOHYDQWL QHOOD GLVFLSOLQD ,* nel merito e anche nel disegno istituzionale, nelle competenze e procedure.

I produttori e le organizzazioni sono al centro della regolazione, che si propone TXDOH PRGHOOR EHQ ROWUH L FRQɣQL SROLWLFL H GLVFLSOLQDUL

U

n modello unitario e una disciplina sistemica ,O QXRYR 5HJRODPHQWR 8( GHO 3DUODPHQWR (XURSHR H GHO Consiglio, dell'11 aprile 2024, in applicazione dal 13 maggio 2024, ha LQWURGRWWR XQD GLVFLSOLQD RULJLQDOH H LQQRYDWLYD LQ WHPD GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H GL DOWUH ,QGLFD]LRQL GL TXDOLW ,O OHJLVODWRUH HXURSHR FKH ROWUH GLHFL DQQL ID DYHYD UHJRODWR LQ XQ XQLFR WHVWR '23 IGP, e STG dei prodotti agricoli e alimentari, e altri regimi di qualità, prosegue lunJR XQ SHUFRUVR GL ULRUGLQR VLVWHPLFR UHJRODQGR LQ PRGR XQLWDULR DQFKH L YLQL H OH EHYDQGH VSLULWRVH VLQ TXL RJJHWWR GL WHVWL QRUPDWLYL IRUPDOPHQWH HG LQ SL¹ SXQWL anche sostanzialmente) separati e distinti.

7XWWR FL² KD FRQVHJXHQ]H ULOHYDQWL DQ]LWXWWR TXDQWR DOOD FRQɣJXUD]LRQH XQLtaria dei prodotti del territorio, espressamente riconosciuti nel loro insieme come ''XQ SXQWR GL IRU]D H XQ YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR LPSRUWDQWH SHU L SURGXWtori dell'Unione e … parte integrante del suo patrimonio culturale e gastronoPLFR YLYR FRQVLGHUDQGR GHO 5HJ 6XO SLDQR RSHUDWLYR QH GHULYD OD JHQHUDOL]]DWD DSSOLFD]LRQH GHOOD WXWHOD H[ Rɥcio FRQ REEOLJR GL LQWHUYHQWR D WXWHOD GHOOH ,* GD SDUWH GHOOH $XWRULW GHJOL 6WDWL GL FRPPHUFLDOL]]D]LRQH ROWUH FKH GL TXHOOL GL SURGX]LRQH WXWHOD H[ RɥFLR, che LO 5HJRODPHQWR GHO DYHYD LQWURGRWWR FRQ IRUPXOD LQQRYDWLYD PD OLPLWDWD alle sole DOP e IGP dei prodotti agricoli e alimentari, e che oggi è estesa anche DOOH ,* GHO YLQR H GHOOH EHYDQGH VSLULWRVH 6XO SLDQR GHL PRGHOOL LO QXRYR 5HJRODPHQWR LQWURGXFH DOWUHV¬ XQ HVSOLFLWD HVWHQVLRQH della tutela ai nomi di dominio (artt. 26 e 35) sin qui non espressamente considerati, QRQFK© UHJROH LQQRYDWLYH TXDQWR DOOD UHOD]LRQH IUD ,* H PDUFKL DUW 1RYLW LPSRUWDQWL ULJXDUGDQR SRL O HVSUHVVD DSSOLFD]LRQH GHOOD GLVFLSOLQD D WXWWL i prodotti realizzati nel territorio dell'Unione Europea, anche se destinati esclu-

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Ferdinando Albisinni professore ordinario di Diritto Agrario SUHVVR O 8QLYHUVLW GHJOL 6WXGL GHOOD 7XVFLD e Accademico Emerito dell'Accademia dei *HRUJRɣOL

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

VLYDPHQWH DOO HVSRUWD]LRQH DO GL IXRUL GHOO 8QLRQH DUW H l'adozione di disposizioni in tema di uso dell'IG nella denoPLQD]LRQH GL YHQGLWD GL SURGRWWL FKH FRQWHQJRQR WDOH ,* IUD L SURSUL LQJUHGLHQWL FRQ OD SUHYLVLRQH IUD O DOWUR GHOOD SUHYHQWLYD QRWLɣFD VFULWWD GL WDOH XVR DO JUXSSR ULFRQRVFLXWR GL SURduttori (art. 27).

7URYD FRQIHUPD QHOOH QXRYH GLVSRVL]LRQL FRV¬ LQWURGRWWH LO dialogo fra istituzioni europee e nazionali, e fra legislatori H JLXGLFL DG HVHPSLR TXDQWR DOO DGR]LRQH GL XQD VSHFLɣFD disciplina UE sull'uso del nome protetto all'interno della denominazione di prodotti composti, che propone alcune prime risposte al noto caso dello Champagne Sorbet deciso dalla Corte di giustizia, e riprende alcuni elementi della diVFLSOLQD LWDOLDQD H TXDQWR DOO HVWHQVLRQH GHOOD WXWHOD DQFKH DL SURGRWWL GHVWLQDWL HVFOXVLYDPHQWH DOO HVSRUWD]LRQH DO GL IXRUL GHO WHUULWRULR GHOO 8QLRQH FKH RɢUH ULVSRVWH DOOH FULWLFLW HYLGHQ]LDWH GDOOD &RUWH GL JLXVWL]LD QHOOD GHFLVLRQH GHO sulla produzione in Danimarca di un formaggio denominato ''Feta FKH QRQ ULVSHWWDYD LO GLVFLSOLQDUH GL WDOH SURGRWWR Il ruolo centrale assegnato alle collettività dei produttori 1HOO RULJLQDOH GLVHJQR LQWURGRWWR GDO QXRYR 5HJRODPHQWR XQ UXROR FHQWUDOH ¨ DVVHJQDWR DOOH FROOHWWLYLW GL SURGXWWRUL LQYHVWLWH GHO JRYHUQR GHOOH GHQRPLQD]LRQL H chiamate a rispondere alle domande, anche in tema di soVWHQLELOLW GHOO LQWHUD VRFLHW FRPSOHVVLYDPHQWH LQWHVD oltre che dei produttori e dei consumatori.

6H L SULPL UHJRODPHQWL GHO GLFKLDUDWDPHQWH PLUDYDno a proteggere i nomi di prodotti agricoli e alimentari GL TXDOLW DO ɣQH GL VRVWHQHUH HFRQRPLFDPHQWH il mondo rurale'' e ''i redditi degli agricoltori'', e il regolamento del DYHYD DɥDQFDWR OD WXWHOD del patrimonio culturale H JDVWURQRPLFR YLYR DOO RELHWWLYR GL VRVWHQHUH L UHGGLWL GHJOL DJULFROWRUL LO QXRYR 3DFFKHWWR 4XDOLW GHO KD esplicitamente posto al centro della propria attenzione le comunità dei produttori.

7DOH SURVSHWWLYD ¨ ODUJDPHQWH SUHVHQWH QHOOH VLQJROH GLVSRVL]LRQL H FRV¬ QHOO DUW UXEULFDWR 2ELHWWLYL'', che DOOD OHWWHUD D LQGLYLGXD TXDOH SULPR RELHWWLYR DVVHJQDWR DOOD QXRYD GLVFLSOLQD TXHOOR GL RSHUDUH garantendo che i SURGXWWRUL FKH DJLVFRQR FROOHWWLYDPHQWH GLVSRQJDQR GHL poteri e delle responsabilità necessari per gestire l'Indica]LRQH *HRJUDɣFD LQ TXHVWLRQH DQFKH SHU ULVSRQGHUH DOOH esigenze della società, ad esempio per la salute e il benesVHUH GHJOL DQLPDOL ULYROWH D SURGRWWL FKH VRQR LO ULVXOWDWR di una produzione sostenibile nelle sue tre dimensioni di YDORUH HFRQRPLFR DPELHQWDOH H VRFLDOH H SHU RSHUDUH H HVVHUH FRPSHWLWLYL VXO PHUFDWR H QHOO DUW O¬ RYH VL SUHYHGH FKH 8Q JUXSSR GL SURGXWWRUL SX² VYROJHUH LQ SDUWLFRODUH L FRPSLWL VHJXHQWL G FRQFRUGDUH OH SUDWLFKH sostenibili di cui all'articolo 7, comprese nel disciplinare o separate da quest'ultimo, anche con disposizioni per YHULɣFDUH OD FRQIRUPLW FRQ WDOL SUDWLFKH H JDUDQWLUH DG esse un'adeguata pubblicità, in particolare in un sistema GL LQIRUPD]LRQH IRUQLWR GDOOD &RPPLVVLRQH H LQWUDSUHQ-

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dere azioni per migliorare le prestazioni dell'Indicazione *HRJUDɣFD LQ WHUPLQL GL VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH VRFLDOH ed economica''.

4XHVWH QRUPH UHQGRQR HVSOLFLWR VXO SLDQR GHOOH UHJRle, quanto solennemente dichiarato nelle premesse del QXRYR UHJRODPHQWR O¬ RYH VL OHJJH DO FRQVLGHUDQGR I SURGXWWRUL FKH DJLVFRQR FROOHWWLYDPHQWH KDQQR PDJJLRUL poteri rispetto ai singoli produttori e si assumono la reVSRQVDELOLW FROOHWWLYD GL JHVWLUH OH ORUR ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH DQFKH ULVSRQGHQGR DOOH HVLJHQ]H GHOOD VRFLHW ULYROWH D SURGRWWL FKH VRQR LO ULVXOWDWR GL XQD SURGX]LRQH sostenibile... FRQ FL² ULFRQRVFHQGR HVSUHVVDPHQWH LQ capo alle comunità di produttori la responsabilità colletWLYD QHOO XVR GHOOH ,* QHO PHUFDWR 1H HPHUJH XQ GLVHJQR FKH YDORUL]]D IRUWHPHQWH OH FDSDFLW GL DXWRJRYHUQR FRQ XQ DSSURFFLR GRZQ XS, che LQQRYD SURIRQGDPHQWH ULVSHWWR DO WUDGL]LRQDOH DSSURFFLR ERWWRP GRZQ. $L FRPSLWL WUDGL]LRQDOPHQWH DVVHJQDWL DOOH FROOHWWLYLW GHL produttori, dalla presentazione delle domande di riconoVFLPHQWR GL QXRYH '23 H ,*3 H GL PRGLILFD GHL GLVFLSOLQDUL di produzione, alla legittimazione ad agire in sede ammiQLVWUDWLYD H JLXULVGL]LRQDOH D WXWHOD GHOOD GHQRPLQD]LRQH VL DJJLXQJH TXHOOR DVVROXWDPHQWH FHQWUDOH GHO JRYHUQR della denominazione nel mercato. È una linea, che da alcuni anni è presente nelle generali riforme della PAC, con il riconoscimento alle organizzazioni dei produttori e alle loro associazioni del compito di operare nel mercato all'interno di un quadro di specialità delle regole. ,O QXRYR 3DFFKHWWR 4XDOLW ID SHU² XQ XOWHULRUH SDVVR LQ DYDQWL O¬ RYH LQGLYLGXD QHL SURGXWWRUL H QHOOH ORUR RUJDQL]zazioni i soggetti centrali per la realizzazione delle finaliW DVVHJQDWH DL 3URGRWWL GL 4XDOLW H GXQTXH GHOOH VWHVVH finalità assegnate alla PAC. I produttori organizzati acquistano nel disegno europeo un ruolo essenziale nella relazione con il mercato, e con i FRQVXPDWRUL 'D FL² XQD VHULH GL GLVSRVL]LRQL ULYROWH DQche agli Stati membri, intese ad assicurare la democraticiW H OD UDSSUHVHQWDWLYLW GL WDOL RUJDQL]]D]LRQL QHOOD GHɣQL]LRQH GHOOH VWUXWWXUH LQWHUQH H QHOO RSHUDWLYLW TXRWLGLDQD DUWW YDORUL]]DQGR O DWWHQ]LRQH DOOD VRVWHQLELOLW DUWW GLVSRVL]LRQL FKH LQFLGRQR LQ PLVXUD VLJQLɣFDWLYD VXO PRGHOOR GL JRYHUQR GHO VHWWRUH D OLYHOOR QD]LRQDOH oltre che unionale.

La sostenibilità quale canone identitario delle IG 3HFXOLDUH ULOLHYR ¨ DVVHJQDWR DOOD sostenibilità'', nelle sue plurime declinazioni come ''sostenibilità, ambientale, sociale o economica o di benessere degli animali'' (art. 7), con la richiamata attribuzione alle organizzazioni dei produttori di un ruolo di leadership nella promozione di produzioni sosteQLELOL DUW OD SUHYLVLRQH GL UHOD]LRQL SHULRGLFKH VXOOD VRVWHnibilità delle pratiche utilizzate (art. 8), e l'inserimento delle pratiche sostenibili all'interno del disciplinare (art. 49).

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/D GLPHQVLRQH XQLRQDOH H TXHOOD WUDQVQD]LRQDOH ,O QXRYR UHJRODPHQWR LQWURGXFH QRUPH DVVDL GHWWDJOLDWH VXL procedimenti e sulle opposizioni, superando le incertezze FKH LQ WHPD GL ULFRQRVFLPHQWR GL '23 H ,*3 DYHYDQR SRUWDWR LQ DQQL UHFHQWL DG LUULVROWL FRQɤLWWL JLXGL]LDOL DɥDQFD DOOH IRUPDOL RSSRVL]LRQL LO QXRYR LVWLWXWR GHOOD QRWLɣFD GL RVVHUYD]LRQL DUW VHPSOLɣFD OH SURFHGXUH GL PRGLɣFD dei disciplinari (art. 24).

La competenza a decidere sulle domande di registrazione H GL FDQFHOOD]LRQH GL XQD ,* FRV¬ FRPH TXHOOD UHODWLYD DOOH ULFKLHVWH GL PRGLɣFD GHL GLVFLSOLQDUL QHL SXQWL PDJJLRUPHQWH ULOHYDQWL ¨ FRQIHUPDWD LQ FDSR DOOD &RPPLVVLRQH europea (artt. 21, 24, e 25), mentre è assegnato all'EUIPO LQQRYDQGR ULVSHWWR DOOD GLVFLSOLQD SUHFHGHQWH LO FRPSLWR di gestire e tenere aggiornato il registro delle IGs, fermo restando che spetta alla Commissione la decisione sulla denominazione (art. 22).

La dimensione transnazionale – coerentemente con una liQHD HPHUVD SL¹ YROWH QHL L UHFHQWL SURYYHGLPHQWL LQ PDWHULD agroalimentare – è anch'essa presente in misura crescente ULVSHWWR DL WHVWL SUHFHGHQWL FRQ OD SUHYLVLRQH GL VSHFLɣFKH procedure di registrazione di prodotti di Paesi terzi (artt. 14 e 57) nonché di opposizione da parte di soggetti di Paesi terzi (art. 17), di emendamenti alle registrazioni, e di controlli nei Paesi terzi.

In una parola la dimensione transnazionale, sia in entrata che in uscita, si conferma componente essenziale della diVFLSOLQD HXURSHD LQ PDWHULD GL ,* FRV¬ FRPH DYYHQXWR GL UHcente con la proiezione esterna alla UE della disciplina delle SUDWLFKH FRPPHUFLDOL VOHDOL QHOOD ɣOLHUD DJURDOLPHQWDUH Il modello espansivo della disciplina delle IG dei prodot ti agricoli e alimentari 2FFRUUH DJJLXQJHUH FKH O LQQRYD]LRQH GLVFLSOLQDUH LQWURGRWWD LQ ULIHULPHQWR DOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GHO VHWWRUH DJURDOLPHQWDUH VL SURSRQH TXDOH PRGHOOR HVSDQVLYR FKH YD ben oltre tale settore. Pochi mesi fa è stato emanato l'innoYDWLYR 5HJRODPHQWR 8( FKH DG ROWUH DQQL GDO 5HJRODPHQWR &( Q KD SUHYLVWR OD UHJLVWUD]LRQH e la protezione, in sede europea e internazionale, di IndiFD]LRQL *HRJUDɣFKH FKH GHVLJQDQR SURGRWWL DUWLJLDQDOL H LQGXVWULDOL ULSUHQGHQGR LQ PROWL DVSHWWL D SDUWLUH GDOOH GHɣnizioni e dagli strumenti di tutela, le esperienze disciplinari elaborate in ambito agroalimentare.

Il diritto europeo delle IG dei prodotti agricoli e alimentari, PXRYHQGR GDO IRQGR H GDO WHUULWRULR VL FRQIHUPD FRV¬ TXDOH PRGHOOR LQQRYDWLYR HG HVSDQVLYR RSHUDQWH EHQ ROWUH L FRQɣQL JHRJUDɣFL H GL DUHD GLVFLSOLQDUH 5HVWD GD YHULɣFDUH LQ FKH PLVXUD JOL RUGLQDPHQWL QD]LRQDOL VDSUDQQR DGHJXDUVL D TXHVWH VROOHFLWD]LRQL H D TXHVWH VɣGH

RIFERIMENTI Autore F. Albisinni Abstract ,O QXRYR 5HJRODPHQWR 8( GHOO DSULOH LQ DSSOLFD]LRQH GDO PDJJLR LQ WHPD GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H GL DOWUH ,QGLFD]LRQL GL TXDOLW KD LQWURGRWWR VLJQLɣFDWLYH LQQRYD]LRQL QHOOD GLVFLSOLQD GHOOD PDWHULD VLD VRWWR LO SURɣOR VLVWHPDWLFR QHOOD PLVXUD LQ FXL KD UDFFROWR LQ XQ XQLFR WHVWR QRUPDWLYR OH GLVSRVL]LRQL VXOOH ,* GHL SURGRWWL DJULFROL H DOLPHQWDUL H TXHOOH VXOOH ,* GHL YLQL H GHOOD EHYDQGH DOFROLFKH VLD QHO PHULWR DG HVHPSLR TXDQWR DOO XVR GHOOH ,* FRPH LQJUHGLHQWL GL SURGRWWL FRPSRVWL VLD H VRSUDWWXWWR TXDQWR DO JRYHUQR delle IGs nel mercato.

8Q UXROR FHQWUDOH ¨ VWDWR DVVHJQDWR DOOH FRPXQLW GHL SURGXWWRUL UDGLFDWH ORFDOPHQWH H RUJDQL]]DWH QHO ULVSHWWR GHL SULQFLSL ɣVVDWL GDO 5HJRODPHQWR FRQ XQD SURLH]LRQH WUDQVQD]LRQDOH GHOOD WXWHOD FKH YD ROWUH JOL VWHVVL FRQɣQL GHOO 8QLRQH (XURSHD %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH 1. &RPPLVVLRQH (XURSHD KWWSV DJULFXOWXUH HF HXURSD HX IDUPLQJ JHRJUDSKLFDO LQGLFDWLRQV DQG TXDOLW\ VFKHPHVBLW 2. &RPXQLFD]LRQL GHOOD &RPPLVVLRQH DO 3DUODPHQWR HXURSHR DO &RQVLJOLR DO &RPLWDWR HFRQRPLFR H VRFLDOH HXURSHR H DO &RPLWDWR GHOOH 5HJLRQL 3. ,O IXWXUR GHOO DOLPHQWD]LRQH H GHOO DJULFROWXUD &RPXQLFD]LRQH VXOOD SROLWLFD DJULFROD FRPXQH SRVW %UX[HOOHV QRYHPEUH &20 ɣQDO 4. ,O *UHHQ 'HDO HXURSHR %UX[HOOHV GLFHPEUH &20 ɣQDO 5. 6WUDWHJLD GHOO 8( VXOOD ELRGLYHUVLW SHU LO 5LSRUWDUH OD QDWXUD QHOOD QRVWUD YLWD %UX[HOOHV &20 ɣQDO 6. Una strategia ''Dal produttore al consumatore'' per un sistema alimentare equo, sano e rispettoso dell'ambiente, Bruxelles, 20 maggio &20 ɣQDO 7. 6IUXWWDUH DO PHJOLR LO SRWHQ]LDOH LQQRYDWLYR GHOO 8( 3LDQR G D]LRQH VXOOD SURSULHW LQWHOOHWWXDOH SHU VRVWHQHUH OD ULSUHVD H OD resilienza dell'UE, Bruxelles, 25.11.2020 8. &20 ɣQDO &RPPLVVLRQ 6WDɢ :RUNLQJ 'RFXPHQW $QDO\VLV RI OLQNV EHWZHHQ &$3 5HIRUP DQG *UHHQ 'HDO %UX[HOOHV PDJJLR &20 ɣQDO >1G5 TXHVWR GRFXPHQWR ¨ SXEEOLFDWR VROWDQWR LQ OLQJXD LQJOHVH@ 9. Comunicazione della Commissione — Orientamenti sull'etichettatura dei prodotti alimentari che utilizzano come ingredienti SURGRWWL D 'HQRPLQD]LRQH GL 2ULJLQH 3URWHWWD '23 R D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD 3URWHWWD ,*3 &

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ANALISI

Le IG come patrimonio culturale dell'UE: SULPH ULɤHVVLRQL VXO QXRYR 5HJRODPHQWR 8( ,Q TXHVWR DUWLFROR YLHQH DQDOL]]DWR LO OHJDPH WUD SDWULPRQLR FXOWXUDOH HXURSHR H OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH &RQ OD 5LIRUPD GHO VLVWHPD GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH YLHQH VHJQDWR XQ SDVVR DYDQWL SHU OD FRVWUX]LRQH GHOO LGHQWLW HXURSHD TXHVWD LQIDWWL VDQFLVFH FKH L SURGRWWL ,* GHOO 8QLRQH VRQR SDUWH LQWHJUDQWH GHO VXR SDWULPRQLR FXOWXUDOH H JDVWURQRPLFR YLYR

D

RSR FLUFD GXH DQQL GL GLEDWWLWR VHUUDWR O 8QLRQH (XURSHD KD DSSURYDto l'attesa riforma della regolamentazione delle Indicazioni GeograɣFKH LQFOXGHQGR LQ XQ XQLFR 5HJRODPHQWR OD GLVFLSOLQD GHL SURGRWWL DJULFROL GHL YLQL H GHOOH EHYDQGH VSLULWRVH D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD1. ,O SHUFRUVR OHJLVODWLYR QRQ ¨ VWDWR VHPSOLFH DQFKH SHUFK© OH FULWLFKH DOO XQLɣFD]LRQH GHOOD QRUPDWLYD QRQ VRQR PDQFDWH VSHFLH LQ ,WDOLD H SDUDGRVVDOPHQWH SURSULR GDO PRQGR GHOOH '2& GHO YLQR2 /D QRUPDWLYD HXURSHD VXOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH FRPH QRWR VL HUD LQ SUHFHGHQ]D IRQGDWD VXO 5HJ 8( n. 1151/123 SHU TXDQWR ULJXDUGD L SURGRWWL DJULFROL VXO 5HJ 8( Q 4 UHODWLYDPHQWH DL YLQL H VXO 5HJ 8( Q 5 per quanto concerne le beYDQGH VSLULWRVH ,Q SDUDOOHOR FRQ LO 5HJ 8( 6 era stato disciplinato il marchio GHOO 8QLRQH (XURSHD H LVWLWXLWR O 8ɥFLR GHOO 8( SHU OD SURSULHW LQWHOOHWWXDOH

Stefano Vaccari economista e giurista, ha ricoperto a lungo LQFDULFKL GL YHUWLFH QHOO $PPLQLVWUD]LRQH agricola italiana. È stato Capo Dipartimento e direttore generale presso il Ministero GHOO DJULFROWXUD GHOOD VRYUDQLW DOLPHQWDUH H delle foreste

,O QXRYR 5HJRODPHQWR SXEEOLFDWR QHOOD *D]]HWWD 8ɥFLDOH &( QHOO DSULOH LQWHUYLHQH VX WXWWH OH SUHGHWWH EDVL JLXULGLFKH GHɣQHQGR XQD VRUWD GL Testo unico delle IG europee.

6L WUDWWD GL XQ 5HJRODPHQWR DVVDL FRUSRVR VLD QHOOH SUHPHVVH considerando FKH QHOO DUWLFRODWR DUWLFROL FKH FHUFD GL XQLɣFDUH SURFHGXUH H SURWH]LRQH GHL GLULWWL GL SURSULHW LQWHOOHWWXDOH ULIHULWL DOOH ,* DOLPHQWDUL 5LFRUGLDPR LQIDWWL FKH QHOO 8( HVLVWRQR DQFKH OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GHL SURGRWWL DUWLJLDQDOL OD FXL QRUPDWLYD ¨ DɥGDWD DO 5HJ 8( 7.

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In questo primo, necessariamente sintetico, commento ci si sofferma su un aspetto apparentemente poco operaWLYR GHOOD QXRYD QRUPDWLYD VXOOH ,* PD IRQGDPHQWDOH SHU FRPSUHQGHUH OD SRUWDWD GHOOD QRUPD LO OHJDPH WUD LO SDtrimonio culturale europeo e le Indicazioni Geografiche.

1HO LO SULPR GHL FRQVLGHUDQGR GHO 5HJ 8( Q VXOOH ,* IRRG VDQF/D TXDOLW H OD YDULHW GHOOD SURGX]LRQH DJULFROD LWWLFD e dell'acquacoltura dell'Unione rappresentano un punWR GL IRU]D H XQ YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR LPSRUWDQWH SHU L produttori dell'Unione e sono parte integrante del suo SDWULPRQLR FXOWXUDOH H JDVWURQRPLFR YLYR &L² ¨ GRYXWR alle competenze e alla determinazione degli agricoltori e GHL SURGXWWRUL GHOO 8QLRQH FKH KDQQR VDSXWR SUHVHUYDUH OH WUDGL]LRQL SXU WHQHQGR FRQWR GHOO HYROX]LRQH GHL QXRYL PHWRGL H PDWHULDOL SURGXWWLYL L'inserimento dei prodotti agricoli di qualità nel patrimoQLR FXOWXUDOH GHOO 8( QRQ ¨ VWDWR SULYR GL VLJQLɣFDWR SUDWLco. L'art. 3 par. 3 del Trattato UE sancisce solennemente che l'Unione Europea ''rispetta la ricchezza della sua diYHUVLW FXOWXUDOH H OLQJXLVWLFD H YLJLOD VXOOD VDOYDJXDUGLD H VXOOR VYLOXSSR GHO SDWULPRQLR FXOWXUDOH HXURSHR ''. Ciò VLJQLɣFD FKH O 8( ¨ SULPD DQFRUD GHJOL 6WDWL PHPEUL WLWRODUH GHOOD PLVVLRQH GL VDOYDJXDUGLD H WXWHOD GHO SDWULPRQLR culturale, anche con riferimento alle Indicazioni GeograɣFKH 6RWWR LO SURɣOR SUDWLFR LO 5HJ DOO DUW SDU 3, ha introdotto il meccanismo di protezione dei nomi a IG QRWR FRPH H[ RɥFLR SHU LO TXDOH Gli Stati membri adotWDQR OH PLVXUH DPPLQLVWUDWLYH H JLXGL]LDULH DGHJXDWH SHU SUHYHQLUH R IDU FHVVDUH O XVR LOOHFLWR GHOOH 'HQRPLQD]LRQL GL 2ULJLQH 3URWHWWH H GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH 3URWHWte ai sensi del paragrafo 1, prodotte o commercializzate in tale Stato membro.''. In coerenza con la missione di salYDJXDUGLD GHO SDWULPRQLR FXOWXUDOH GHOO 8( WXWWL JOL VWDWL membri sono quindi obbligati ad assicurare protezione a tutti i prodotti UE che si fregiano di IG. 6LQR DOO DSSURYD]LRQH GHO QXRYR 5HJRODPHQWR LO PHFFDQLVPR GL SURWH]LRQH GHL YLQL H GHJOL VSLULWL HUD GLɢHUHQWH EDVDWR VX QRUPH GHULYDQWL GDOO 2UJDQL]]D]LRQH &RPXQH GL 0HUFDWR GHL YLQL R VSHFLɣFKH SHU JOL VSLULWL WDOL GD DVsicurare una protezione sostanziale ai nomi registrai ma QRQ ULFDGHQWH VRWWR LO FDSSHOOR SURWHWWLYR GHOO DUW SDU GHO 7UDWWDWR PDQFDQGR QHL 5HJRODPHQWL QQ H 2019/787 l'esplicito aggancio tra IG e patrimonio culturale dell'UE. /D VRVWDQ]LDOH HɥFDFLD GHOOD SURWH]LRQH GHULYDQWH GDOOD registrazione del nome nel registro UE eAmbrosia8 YDOH D GLUH LO 5HJLVWUR HXURSHR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH QRQ GHYH IDU GLPHQWLFDUH FKH OD EDVH JLXULGLFD GL WDOH SURWH]LRQH SHU L YLQL H JOL VSLULWL HUD FRVWLWXLWD GD XQD UHJRODPHQWD]LRQH GL VHWWRUH YDOH D GLUH OD 3ROLWLFD $JULFROD &RPXQH

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FRPH WDOH VRJJHWWD D PRGLɣFKH HG HYROX]LRQL FRQWLQJHQWL La PAC è stata per oltre sessant'anni la principale politiFD GHOO 8( LQ WHUPLQL ɣQDQ]LDUL H QRQ VROR QHO FRUVR GHL GHFHQQL OD 3$& KD VDSXWR LQJOREDUH QXPHURVH ɣQDOLW extragricole attuando politiche di sicurezza alimentare, DPELHQWDOL H FRPPHUFLDOL VHPSUH DYHQGR FRPH EDVH JLXridica gli articoli da 38 a 44 dell'attuale Trattato FUE. Per fare due esempi, la PAC ha costituito base giuridica per la QRUPDWLYD XQLRQDOH VXO IRRG VHFXULW\ 5HJ Q H per le pratiche commerciali sleali (Dir. n. 633/19).

1HJOL XOWLPL FLQTXH DQQL WXWWDYLD DEELDPR DVVLVWLWR DG XQD GHFLVD LQYDVLRQH GL FDPSR GD SDUWH GL DOWUH SROLWLFKH a cominciare da quelle ambientali e sanitarie, che hanno ULGRWWR VLJQLɣFDWLYDPHQWH OD VIHUD GL LQɤXHQ]D GHOOD 3$& DQFKH VX PDWHULH DɢHUHQWL OD SURGX]LRQH DJURDOLPHQWDUH 8Q HVHPSLR VX WXWWL ¨ OD QRUPDWLYD 8( LQ PDWHULD GL XVR del suolo e carbon farming, discendente dal Green Deal e FKH KD FRPH EDVH JLXULGLFD O DUW GHO 7)8( YDOH D GLUH la politica ambientale.

La digressione sull'impiego della PAC quale base giuridica di determinate politiche è funzionale a mostrare come OD WXWHOD GHL YLQL H GHJOL VSLULWL SULPD GHO QXRYR 5HJRODPHQWR VXOOH ,* IRVVH FRPXQTXH LQɤXHQ]DELOH GDL UDSSRUWL GL IRU]D GHOOH GLYHUVH SROLWLFKH XQLRQDOL (VVHQGR YLQL H spiriti prodotti contenenti alcool, è nota la posizione di parte della Commissione Europea e di numerosi Stati membri mirante a un ridimensionamento delle politiche indirizzate al settore e a un'etichettatura precauzionale come quella adottata dall'Irlanda, con il placet della &RPPLVVLRQH (XURSHD UHFDQWH O DYYLVR ,O YLQR QXRFH JUDYHPHQWH DOOD VDOXWH ,O QXRYR 5HJRODPHQWR 8( VXOOH ,* LQWURGXFH LPSRUWDQWL QRYLW SRUWDQGR WXWWL L SURGRWWL D ,* VRWWR O DOD SURWHWWLYD dell'art. 3, par. 3 del Trattato UE. Il 6° considerando, riprendendo quanto già enunciato SHU OH ,* IRRG QHO 5HJ VDQFLVFH FKH /D TXDOLW H OD YDULHW GHOOD SURGX]LRQH DJULFROD H DOLmentare dell'Unione rappresentano un punto di forza e XQ YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR LPSRUWDQWH SHU L SURGXWWRUL dell'Unione e sono parte integrante del suo patrimonio FXOWXUDOH H JDVWURQRPLFR YLYR &L² ¨ GRYXWR DOOH FRPSHtenze e alla determinazione dei produttori, che hanno VDSXWR SUHVHUYDUH OH WUDGL]LRQL H O LGHQWLW FXOWXUDOH FRPH parte del patrimonio dell'Unione, pur tenendo conto GHOO HYROX]LRQH GHL QXRYL PHWRGL H PDWHULDOL SURGXWWLYL L che hanno fatto dei prodotti tradizionali dell'Unione un simbolo di qualità''.

7XWWL L SURGRWWL QRUPDWL GDO QXRYR 5HJRODPHQWR FLR¨ IRRG ZLQH VSLULWV VRQR SDUWH LQWHJUDQWH GHO SDWULPRQLR FXOWXrale UE.

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/ q FRQVLGHUDQGR VL VSLQJH DG DɢHUPDUH FKH , SURGRWWL GL DOWD TXDOLW UDSSUHVHQWDQR XQD GHOOH PDJJLRUL ULsorse dell'Unione, sia per la nostra economia che per la nostra LGHQWLW FXOWXUDOH 7DOL SURGRWWL VRQR OD SL¹ IRUWH UDSSUHVHQtazione del marchio ''made in the EU'', riconoscibile in tutto il mondo, che genera crescita e tutela il nostro patrimonio. I YLQL OH EHYDQGH VSLULWRVH H L SURGRWWL DJULFROL VRQR XQD ULVRUVD HXURSHD FKH GHYH HVVHUH XOWHULRUPHQWH UDɢRU]DWD H SURWHWWD / DɢHUPD]LRQH FKH L SURGRWWL GL DOWD TXDOLW VLDQR OD SL¹ IRUte rappresentazione del marchio ''made in the EU'', riconoscibile in tutto il mondo, che genera crescita e tutela il nostro patrimonio QHOOD VXD HQIDVL LQGXFH DG DOFXQH ULɤHVVLRQL ,O &RQVLGHUDQGR LQWURGXFH XQD GHɣQL]LRQH GL SURGRWWL DG alta qualità'', non esplicitamente presente nella precedente QRUPDWLYD FKH GHɣQLYD SURGRWWL GL TXDOLW OH ,* UHJLVWUDWH /D FRVWUX]LRQH GHOOD IUDVH VHPEUD LQGLFDUH FKH O DJJHWWLYR ''alta'' sia una semplice enfasi sulla categoria ''prodotti di TXDOLW H FKH YRJOLD ULFRPSUHQGHUH QRQ VROR OH ,* PD DQFKH L SURGRWWL FKH VL IUHJLDQR GHOOH LQGLFD]LRQL IDFROWDWLYH GL TXDOLW GL FXL DJOL DUWW H VV GHO QXRYR 5HJRODPHQWR 6H QHOOD GHɣQL]LRQH GL SURGRWWL GL DOWD TXDOLW VRQR TXLQGL ULFRPSUHVL WXWWL L UHJLPL GL TXDOLW GL FXL DO QXRYR 5HJRODPHQWR QRQ VL SX² QRQ ULFRQRVFHUH XQ IDYRU GHOO 8( VRWWR LO SURɣOR GHOO LGHQWLW HXURSHD D WDOL SURGRWWL EHQ superiore a quello riguardante tutti gli altri prodotti commerciali registrati a marchio EU. I prodotti agroalimentari di qualità, in quanto patrimonio culturale dell'UE, hanno TXLQGL XQ LGHQWLW GDO YDORUH VXSHULRUH DO PHUR UHJLPH giuridico di protezione che contraddistingue gli ordinari 'LULWWL GL 3URSULHW ,QWHOOHWWXDOH ,35

I considerando 18 e 20 pongono quindi l'accento sul fatto che ''Garantire il riconoscimento e la protezione uniformi nell'intera Unione dei diritti di proprietà intellettuale connessi ai nomi protetti nell'Unione è una priorità FKH SX² HVVHUH FRQVHJXLWD HɥFDFHPHQWH VROR D OLYHOOR GL Unione9 H FKH 8Q VLVWHPD XQLWDULR HG HVFOXVLYR GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GRYUHEEH FRQWULEXLUH LQ PDQLHUD VLJQLɣFDWLYD DG DFFUHVFHUH OD FRQRVFHQ]D LO ULFRQRVFLPHQWR e la comprensione dei consumatori, sia nell'Unione che nei Paesi terzi, riguardo ai simboli, alle indicazioni e alle DEEUHYLD]LRQL FKH DWWHVWDQR OD SDUWHFLSD]LRQH DL UHJLPL GL qualità europei''10 'D XQ ODWR YL ¨ GXQTXH XQD VSHFLɣFLW GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH HXURSHH LQ WHUPLQL GL YDORUL LGHQWLWDUL ULVSHWWR ai trade marks GDOO DOWUR YL ¨ OD YRORQW GHOO 8QLRQH GL DYHUH XQD JHVWLRQH RPRJHQHD H FHQWUDOL]]DWD D OLYHOOR HXURSHR GHOO LQWHUD PDWHULD GHL PDUFKL DɥGDQGR DOO (8,32 LO mantenimento e l'aggiornamento del registro dell'UnioQH LQ UHOD]LRQH D UHJLVWUD]LRQL PRGLɣFKH H FDQFHOOD]LRQL GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH DUW QXRYR 5HJRODPHQWR / XQLɣFD]LRQH GHOOD QRUPDWLYD VXOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GL YLQR VSLULWL H SURGRWWL DJULFROL QRQ ¨ GXQTXH XQ RSHUD]LRQH GL VHPSOLɣFD]LRQH H UD]LRQDOL]]D]LRQH GHOOH SURFHGXUH HXURSHH PD FRVWLWXLVFH XQ SDVVR LQ DYDQWL ULOHYDQWH SHU OD FRVWUX]LRQH GHOO LGHQWLW HXURSHD H FL² LQ XQ momento delicato per la politica Agricola Comune, base JLXULGLFD H IRQGDPHQWR SURGXWWLYR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH HXURSHH PD DQFKH IDUR LOOXPLQDQWH SHU OH SROLWLche agricole nazionali.

RIFERIMENTI 1. ,O 5HJRODPHQWR ¨ VWDWR GHɣQLWLYDPHQWH DGRWWDWR GDO 3DUODPHQWR HXURSHR LO IHEEUDLR HG ¨ LQ DWWHVD GL SXEEOLFD]LRQH VXOOD *D]]HWWD XɥFLDOH GHOO 8(

2. $QFRUD QHOO DSULOH OH UDSSUHVHQWDQ]H GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GHO YLQR D FRPLQFLDUH GD )('(5'2& HUDQR LQ ODUJD SDUWH FRQWUDULH DG XQLɣFDUH OD QRUPDWLYD FRQ LO IRRG KWWSV ZZZ YLQLWDO\ FRP PDJD]LQH LO YLQR G LWDOLD H G HXURSD H GLYLVR VXOOD ULIRUPD GHOOH LQGLFD]LRQL JHRJUDɣFKH 3. 5HJRODPHQWR 8( Q GHO 3DUODPHQWR (XURSHR H GHO &RQVLJOLR GHO QRYHPEUH VXL UHJLPL GL TXDOLW GHL SURGRWWL agricoli e alimentari 4. 5HJRODPHQWR 8( Q GHO 3DUODPHQWR HXURSHR H GHO &RQVLJOLR GHO GLFHPEUH UHFDQWH RUJDQL]]D]LRQH FRPXQH GHL PHUFDWL GHL SURGRWWL DJULFROL H FKH DEURJD L 5HJRODPHQWL &(( Q &(( Q &( Q H &( Q 1234/2007 del Consiglio.

5. 5HJRODPHQWR 8( GHO 3DUODPHQWR HXURSHR H GHO &RQVLJOLR GHO DSULOH UHODWLYR DOOD GHɣQL]LRQH DOOD GHVLJQD]LRQH DOOD SUHVHQWD]LRQH H DOO HWLFKHWWDWXUD GHOOH EHYDQGH VSLULWRVH DOO XVR GHOOH GHQRPLQD]LRQL GL EHYDQGH VSLULWRVH QHOOD SUHVHQWD]LRQH H QHOO HWLFKHWWDWXUD GL DOWUL SURGRWWL DOLPHQWDUL QRQFK© DOOD SURWH]LRQH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GHOOH EHYDQGH VSLULWRVH H DOO XVR GHOO DOFROH HWLOLFR H GL GLVWLOODWL GL RULJLQH DJULFROD QHOOH EHYDQGH DOFROLFKH H FKH DEURJD LO 5HJRODPHQWR (CE) n. 110/2008.

6. 5HJRODPHQWR 8( GHO 3DUODPHQWR HXURSHR H GHO &RQVLJOLR GHO JLXJQR VXO PDUFKLR GHOO 8QLRQH (XURSHD 7. 5HJRODPHQWR 8( GHO 3DUODPHQWR HXURSHR H GHO &RQVLJOLR GHO RWWREUH UHODWLYR DOOD SURWH]LRQH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH SHU L SURGRWWL DUWLJLDQDOL H LQGXVWULDOL H FKH PRGLɣFD L 5HJRODPHQWL 8( H 8( 8. KWWSV HF HXURSD HX DJULFXOWXUH HDPEURVLD JHRJUDSKLFDO LQGLFDWLRQV UHJLVWHU 9. Considerando 18 10. Considerando 20

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SPECIALE - ANALISI DEL REGOLAMENTO (EU) 2024/1143

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FOCUS

Turismo DOP

ANALISI M. Rosati )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD M. Giua, C. Vaquero Piñeiro, E. De Simone 8QLYHUVLW GHJOL VWXGL 5RPD 7UH A. Bankier 8QLYHUVLW GL 3LVD M. Montedoro Associazione per il Patrimonio delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene

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FOCUS - TURISMO DOP

ANALISI

Dal nuovo Regolamento europeo sulle IG un passo avanti per lo sviluppo del ''Turismo DOP'' 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD ODQFLDQR O 2VVHUYDWRULR 7XULVPR '23 SHU VXSSRUWDUH OD FRQRVFHQ]D UDɢRU]DUH OD JRYHUQDQFH GHL &RQVRU]L GL WXWHOD H SURPXRYHUH XQD VWUDWHJLD GL VHWWRUH

N

HO FRPSDUWR GHOO DJURDOLPHQWDUH VL VWDQQR DɢHUPDQGR QXRYH VWUDWHJLH GL YDORUL]]D]LRQH OHJDWH DOOD GLPHQVLRQH WXULVWLFD QHO WHUULWRULR GL RULJLQH FKH DVVXPRQR VHPSUH SL¹ LO YDORUH GL XQ HWLFKHWWD YLYD GHO SURGRWWR ORFDOH H LQ SDUWLFRODUH GHOOD VXD PDVVLPD HVSUHVVLRQH TXDOLWDWLYD O ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD Il fenomeno del turismo enogastronomico Il turismo enogastronomico è uno di quei ''comparti-gioiello'' che, dopo le chiusure legate alla Pandemia, non hanno smesso di crescere sia nell'atWUDUUH L PHUFDWL VLD QHO JHQHUDUH HVWHUQDOLW SRVLWLYH SHU L WHUULWRUL LQ ,WDOLD VL YD GDOO HFRQRPLD DOOD VRVWHQLELOLW GDOO RFFXSD]LRQH DOOD YDORUL]]D]LRQH GHOOH SURGX]LRQL DJURDOLPHQWDUL H YLWLYLQLFROH GL TXDOLW 6LDPR GL IURQWH D XQ PHUFDWR FKH JOL DQDOLVWL ILQDQ]LDUL SUHYHGRQR FUHVFHU a una media annua del +17 % per la componente gastronomica e del +13% SHU OD FRPSRQHQWH YLQR 'DWL )RUXP )RRG :LQH 7RXULVP 3HU VRVWHQHUH TXHVWD FUHVFLWD OH LVWLWX]LRQL VRQR DO ODYRUR VX GLYHUVL SLDQL GDOOH OLQHH JXLGD SHU OH EXRQH SUDWLFKH H OR VYLOXSSR VRVWHQLELOH DG XQD OHJLVOD]LRQH VHPSUH SL¹ HYROXWD , IRUXP PRQGLDOL DQQXDOL LQ DPELWR *DVWURQRP\ DQG :LQH 7RXULVP GHOOD 81:72 O 2UJDQL]]D]LRQH 0RQGLDOH GHO Turismo dell'ONU, rappresentano probabilmente il punto di riferimento LQWHUQD]LRQDOH FRV¬ FRPH L ODYRUL GHO &RPLWDWR SHU LO WXULVPR GHOO 2&6( / ,WDOLD FKH QHO KD VFDODWR OD FODVVLɣFD GHO 7UDYHO 7RXULVP 'HYHORSPHQW ,QGH[ SXEEOLFDWD GDO )RUXP HFRQRPLFR PRQGLDOH :HI SLD]zandosi al nono posto, ha nel turismo enogastronomico un punto di riferimento per l'esperienza dei territori.

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Mauro Rosati HVSHUWR GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH e politiche agricole è direttore della )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H GL 2ULJLQ ,WDOLD

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DIDATTICA Attività di intrattenimento e esperienze con prevalente funzione didattica

TURISMO DOP

REPUTAZIONE Attività mirate alla tutela della reputazione della denominazione e del territorio

SOSTENIBILITÀ Attività per lo sviluppo ÌiÀÀ Ì À > i à ÃÌi L i coerente con i valori delle IG

6HFRQGR O HGL]LRQH GHO 5DSSRUWR VXO 7XULVPR (QRJDVWURQRPLFR ,WDOLDQR FXUDWR GD 5REHUWD *DULEDOGL D FXL OD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD FROODERUD ɣQ GDOOH SULPH HGL]LRQL LO GHJOL LWDOLDQL KD HɢHWWXDWR DOPHQR XQ YLDJJLR FRQ SULQFLSDOH PRWLYD]LRQH HQRJDVWURQRPLFD QHO FRQ XQD VWLPD GL FLUFD PLOLRQL GL SHUVRQH 4XHVWR UDSSUHVHQWD XQ aumento del 37% rispetto al 2016.

Le norme sul turismo enogastronomico Le Strade del Vino e dei Sapori sono le prime esperienze itaOLDQH UHJRODPHQWDWH QHO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR 4XHVWH LQL]LDWLYH VRQR VWDWH LVWLWXLWH WUDPLWH VSHFLɣFKH OHJJL UHJLRnali, basandosi sulla legge quadro n. 268 del 27 luglio 1999.

7DOH QRUPDWLYD DYHYD O RELHWWLYR GL SURPXRYHUH OR VYLOXSSR WXULVWLFR H FXOWXUDOH GHOOH DUHH YLWLYLQLFROH LQFHQWLYDQGR OD collaborazione tra produttori, enti locali e operatori turistici.

Turismo DOP Il Turismo DOP è il segmento del turismo enogastronomico caratterizzato da attività e servizi sui prodotti DOP IGP organizzati prevalentemente dai Consorzi di tutela e dalle imprese associate. Il Turismo DOP attira le persone verso luoghi rinomati per i loro prodotti "* * >ÌÌÀ>ÛiÀà >ÌÌ Û ÌD V i «ÀiÃi Ì> w > ÌD ` `>ÌÌ V>] i}>Ì> alla conoscenza delle caratteristiche distintive e storico-culturali del «À ` ÌÌ ] }À>` ` ÌÕÌi >Ài > Ài«ÕÌ>â i i }>À> Ì Ài Õ > «iÀViâ i « Ã Ì Û> `i > w iÀ>] V >Ûi à ÃÌi L i i V iÀi â> V Û> À `i i ` V>â i }À>wV i°

ʆ Un gruppo di produttori può svolgere in particolare i compiti seguenti: […] diffusione di attività di informazione e promozione tese a comunicare ai consumatori le caratteristiche del prodotto designato `> Õ ¿ ` V>â i i }À>wV>] V «Àià ÃÛ Õ«« ` ÃiÀÛ â ÌÕÀ ÃÌ V i > «iÀÌ i Ìi â > }i }À>wV> ­*>À > i Ì ÕÀ «i ] à } ÕÀ «i ] ,i}° 1 ÓäÓ{É££{Î] «°£äή U > À v À > `i i Ài} i 1 ÃÕ « i }« « ÌÀiLLi `iV >Ài > V i ÌÕÀ à > i >â i `¿"À } i° /À> i Û ÌD `i > L ââ> ` Ài} > i Ì V i i } À ÃV Àà m ÃÌ>Ì> >««À Û>Ì> `> > Ãà i Ƃ}À V ÌÕÀ> `i ¿ ÕÀ «>À > i Ì m «ÀiÛ ÃÌ> > V i Õ > `iw â i `i i V «iÌi âi >ÌiÀ > ÌÕÀ ÃÌ V> `i à Àâ ` ÌÕÌi >° - ÌÀ>ÌÌ> `i ¿>ÌÌÀ LÕâ i ` Õ ÀÕ istituzionale nella promozione del "turismo Dop" ovvero la ricettività ÌÕÀ ÃÌ V> i}>Ì> > «À ` ÌÌ > ` V>â i }i }À>wV>° ­ À} `i ¿"ÀiwVi] - i Ó{ "Ài] Ó >«À i ÓäÓÎ] «°£ ®°

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Con il crescente interesse dei turisti per i temi enogastronoPLFL OH DXWRULW VRYUDQD]LRQDOL H QD]LRQDOL VWDQQR LQL]LDQGR D FROPDUH OH ODFXQH QRUPDWLYH FKH KDQQR FDUDWWHUL]]DWR LO VHWtore per molti anni, dato che la stessa legge sulle Strade del 9LQR H GHL 6DSRUL QRQ ¨ VWDWD LQ JUDGR GL GDUH ULVSRVWH HɥFDFL In Italia, dato l'importante ruolo del comparto agroalimentaUH OD /HJJH GL %LODQFLR KD SUHYLVWR D SDUWLUH GD JHQnaio 2021, che le disposizioni in materia di enoturismo contenute nella Legge di Bilancio 205/2017 fossero estese anche DOO ROHRWXULVPR SRQHQGR FRV¬ OH SULPH EDVL OHJLVODWLYH LQWHUVHWWRULDOL /D FUHVFHQWH GRPDQGD GHO FRPSDUWR SURGXWWLYR H O LQWHUYHQWR GHO OHJLVODWRUH QD]LRQDOH KDQQR IRUQLWR DJOL HQWL regionali tutti gli elementi necessari per normare i settori GHOO HQRWXULVPR H GHOO ROHRWXULVPR /H 5HJLRQL KDQQR TXLQGL HPDQDWR OHJJL UHJLRQDOL H GHOLEHUH XWLOL D GHɣQLUH O HVHUFL]LR GHOOH DWWLYLW H D VXSSRUWDUQH OD SURPR]LRQH $O JLXJQR VHFRQGR XQ DQDOLVL GL 4XDOLYLWD 2ULJLQ ,WDOLD VRQR OH 5HJLRQL LQWHUYHQXWH D OLYHOOR QRUPDWLYR FRQ OHJJL GHOLEHUH R UHJRODPHQWL LQ DPELWR HQRWXULVPR H LQ TXHOOR ROHRWXULVPR $ OLYHOOR HXURSHR FRQ O DSSURYD]LRQH GHO QXRYR UHJRODPHQWR VXOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH YLHQH DVVHJQDWR DL &RQVRU]L GL WXWHOD LO FRPSLWR GL VYLOXSSDUH VSHFLɣFL VHUYL]L WXULVWLFL QHO WHUULWRULR GL SURGX]LRQH 4XHVWH DWWLYLW PLUDQR D GLɢRQGHUH LQIRUPD]LRQL H SURPXRYHUH OH FDUDWWHristiche dei prodotti DOP IGP ai consumatori. Con l'importanza crescente della Dop economy, il sistema dei Consorzi GL WXWHOD ¨ FKLDPDWR D VYROJHUH XQ UXROR GL FRRUGLQDPHQWR H LPSXOVR QHO GHOLQHDUH XQD VWUDWHJLD GL VYLOXSSR FROOHWWLYD 4XHVWR LPSHJQR PLUD D IDYRULUH QRQ VROR OD FUHVFLWD GHOOH produzioni, ma anche l'economia territoriale nel suo insieme, incluso il comparto turistico, in modo sostenibile e coHUHQWH FRQ L YDORUL GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,Q TXHVW RWWLFD ¨ RSSRUWXQR GLɢHUHQ]LDUH LO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR FKH FRPSUHQGH XQD YDVWD JDPPD GL DWWLYLW H RSHUDWRUL GDO 7XULVPR '23 4XHVW XOWLPR TXDOLɣFD VSHFLɣFDPHQWH OH LQL]LDWLYH WXULVWLFKH RUJDQL]]DWH GDOOH LPSUHVH GHOOH ɣOLHUH ,* R GDL &RQVRU]L GL WXWHOD FRQ O RELHWWLYR SULQFLSDOH GL SURPXRYHUH H IDU FRQRVFHUH L SURGRWWL '23 ,*3

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FOCUS - TURISMO DOP

7XWWDYLD SHU DJLUH HɥFDFHPHQWH H GHɣQLUH XQ SURJHWWR FRPSOHVVLYR VXO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR ¨ QHFHVVDULR prima misurare e monitorare. Secondo una mappatuUD GHO FRQGRWWD GD 81:72 H 2,9 LO GHL 3DHVL non raccoglie sistematicamente dati sull'enoturismo – il FRPSDUWR SL¹ HYROXWR Ƨ H LO QRQ KD FUHDWR LQGLFDWRUL GL VRVWHQLELOLW VXOO LPSDWWR GHO WXULVPR GHO YLQR Il Progetto Osservatorio Turismo DOP Per supplire ad una carenza di dati strutturali, necessari DOOD IRUPXOD]LRQH GL XQD VWUDWHJLD GL VHWWRUH YROWD D SURPXRYHUH XQR VYLOXSSR WHUULWRULDOH VRVWHQLELOH )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD LQ FROODERUD]LRQH FRQ 2ULJLQ ,WDOLD H FRQ LO VXSSRUWR GHO 0LQLVWHUR GHOO DJULFROWXUD GHOOD VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH VWD UHDOL]]DQGR O 2VVHUYDWRULR 7XULVPR '23 4XHVWR QXRYR VWUXPHQWR SRWU FRQVHQWLUH DO VLVWHPD GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH LWDOLDQH GL DYHUH XQD YLVLRQH FRPSOHWD GHO IHQRPHQR WXULVWLFR HQRJDVWURQRPLFR OHJDWR DL SURGRWWL '23 ,*3 DWWUDYHUVR LO PRQLWRUDJJLR H O DQDOLVL GHOOH DWWLYLW RUJDQL]]DWH GDL &RQVRU]L di tutela e dalle imprese associate.

1XPHURVH IRQWL VRQR JL VWDWH UDFFROWH JUD]LH D XQ ODYRUR di ricerca su banche dati esistenti, siti dei Consorzi e delle LPSUHVH LQFOXGHQGR LQIRUPD]LRQL VXJOL HYHQWL QRUPDWLYH QD]LRQDOL HXURSHH H LQWHUQD]LRQDOL ULFHUFKH VFLHQWLɣFKH H pubblicazioni di organismi internazionali. Ulteriori fonti sono in fase di acquisizione. Per la realizzazione del progetWR )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD FROODERUD LQ VLQHUJLD FRQ L &RQVRU]L di tutela DOP IGP riconosciuti, le aziende associate e altri enti di ricerca, organizzazioni e stakeholder del settore. /D EDQFD GDWL LQIRUPDWLYD GHOO RVVHUYDWRULR ¨ DFFHVVLELOH DWWUDYHUVR XQ VLWR ZHE GHGLFDWR Ƨ ZZZ WXULVPRGRS LW Ƨ organizzato in quattro aree distinte (Figura 1 • $WWLYLW • 1RUPDWLYD • 6WXGL H 5LFHUFKH • Dati e indicatori / $UHD $WWLYLW UDFFRJOLH XQ DUFKLYLR IUXWWR GHOO LQGDJLQH 4XDOLYLWD FRQWHQHQWH OH SULQFLSDOL HVSHULHQ]H OHJDWH DOOR VYLOXSSR GHO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR UHDOL]]DWH GDL &RQVRU]L GL WXWHOD /H LQIRUPD]LRQL VRQR VXGGLYLVH LQ TXDWWUR DPELWL GLVWLQWL HYHQWL PRGHOOL RUJDQL]]DWLYL IRUPD]LRQH H SURPR]LRQH LQIUDVWUXWWXUH PDWHULDOL H LPPDWHULDOL YDORUL]]D]LRQL ULFRQRVFLPHQWL WHUULWRULDOL FRPH 8QHVFR H 3DUFKL 1D]LRQDOL FHUWLɣFD]LRQL HFF / $UHD 1RUPDWLYD RVSLWD OH IRQWL QRUPDWLYH QD]LRQDOL UHJLRQDOL HG HXURSHH SL¹ ULOHYDQWL FROOHJDWH DO WXULVPR enogastronomico, con un focus particolare sul Turismo '23 1HOO $UHD 6WXGL H 5LFHUFKH ¨ ULSRUWDWR LO PRQLWRUDJJLR GHOOH SXEEOLFD]LRQL VFLHQWLɣFKH UHODWLYH DO VHWWRUH GHO turismo enogastronomico italiano e internazionale, con SDUWLFRODUH DWWHQ]LRQH DL SURGRWWL D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD UHDOL]]DWH GD HQWL GL ULFHUFD XQLYHUVLW H DOWUL VRJJHWWL accreditati.

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eventi

infrastrutture

valorizzazioni

© Arcangelo Piai.

modelli organizzativi

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VI

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AR E R EA IC E

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Figura 1. Le quattro sezioni dell'Osservatorio Turismo DOP

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A R ND EA I

L'Area Dati e Indicatori ospita dashboard con dati di inteUHVVH WXULVWLFR H UDSSUHVHQWD O RELHWWLYR SL¹ DPEL]LRVR QHO lungo periodo, mirando a costruire un riferimento statiVWLFR SHU XQ VHWWRUH LQ FRQWLQXD HYROX]LRQH / 2VVHUYDWRULR ¨ VWDWR FRQFHSLWR SHU IDU HPHUJHUH XQ VHWWRUH SURQWR D GLYHQWDUH XQ SLODVWUR HFRQRPLFR H VRFLDOH +D O RELHWWLYR GL VXSSRUWDUH OD FRQRVFHQ]D UDɢRU]DUH OD JRYHUQDQFH GHL &RQVRU]L GL WXWHOD H SURPXRYHUH XQD VWUDWHJLD GL VHWWRUH DWWUDYHUVR OD FRQGLYLVLRQH H O XVR GL GDWL e informazioni da parte degli attori del sistema DOP IGP. 1XRYL FRPSLWL H QXRYH RSSRUWXQLW SHU L &RQVRU]L GL WXWHOD &RPH HYLGHQ]LDWR GDO 3URI $OELVLQQL LO QXRYR 5HJRODmento europeo rappresenta una disciplina sistemica che assegna ai Consorzi di tutela un ruolo centrale e di primo SLDQR ,Q TXHVWD YLVLRQH L &RQVRU]L GL WXWHOD KDQQR XQ FRPSLWR VLJQLɣFDWLYR QHO VHWWRUH GHO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR ,O 5HJRODPHQWR FKH SHU OD SULPD YROWD XQLVFH L VHWWRUL &LER 9LQR H %HYDQGH VSLULWRVH D ,* VWDELlisce che i Consorzi sono responsabili della protezione e GHOOD SURPR]LRQH GHL YHUL SURGRWWL WLSLFL DQFKH LQ DPELWR turistico (Tabella 1). Ciò implica che essi siano i custodi delle tradizioni culinarie di una determinata regione o DUHD JHRJUDɣFD ,O ORUR ODYRUR GL YLJLODQ]D VXOOH GLYHUVH HVSHULHQ]H WXULVWLFKH OHJDWH DOOH '23 ,*3 GHYH TXLQGL FRQWULEXLUH D SUHVHUYDUH OD TXDOLW O DXWHQWLFLW H OD UHSXtazione dei prodotti, garantendo che i consumatori siano FRQVDSHYROL GHOO RULJLQH H GHOOH FDUDWWHULVWLFKH GLVWLQWLYH di tali eccellenze.

La dimensione turistica nel territorio, in particolare nelOH DWWLYLW DOO LQWHUQR GHOOH D]LHQGH GL SURGX]LRQH H QHOOH VDJUH DVVXPH LO YDORUH GL XQ HWLFKHWWD YLYD GHOO ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD ,O FRQVXPDWRUH WXULVWD DFTXLVLVFH LQIRUPD]LRQL GDOO HVSHULHQ]D GLUHWWD H GDO UDFFRQWR GHOOH YDULH ɣJXUH GHOOD ɣOLHUD FRQ FXL HQWUD LQ FRQWDWWR

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

In questa accezione di etichetta narrante dell'esperienza WXULVWLFD L &RQVRU]L GL WXWHOD GHYRQR LQQDQ]LWXWWR VYLOXSSDUH XQ SURJHWWR IRUPDWLYR SHU WXWWL JOL RSHUDWRUL UHQGHQGR FRHUHQWH LO FRQWHQXWR LQIRUPDWLYR HG HGXFDWLYR ,Q VHFRQGR OXRJR GHYRQR DWWXDUH XQ DWWHQWD YLJLODQ]D DɥQFK© QRQ FL VLDQR GLVLQIRUPD]LRQL D GLVFDSLWR GHOOD UHSXWD]LRQH GHOOD ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD ,O 5HJRODPHQWR VWDELOLVFH LQROWUH LO UXROR JXLGD GHO &RQVRU]LR LQ D]LRQL SHU PLJOLRUDUH OH SUHVWD]LRQL GHOOD ɣOLHUD in termini di sostenibilità ambientale, sociale ed economica, con una forte attenzione alle ricadute sul territorio GL RULJLQH 2QHUH FKH GRYU FRPSUHQGHUH DQFKH LQHYLWDELOPHQWH OD JHVWLRQH GHOOH DWWLYLW WXULVWLFKH $ GLɢHUHQ]D GHL VRJJHWWL WUDGL]LRQDOPHQWH LPSHJQDWL QHO turismo, come le Pro Loco, ai Consorzi di tutela spetta XQ UXROR GL FRRUGLQDPHQWR WUD L GLYHUVL DWWRUL SUHVHQWL VXO WHUULWRULR H QHL YDUL DPELWL GL LQWHUYHQWR 4XHVWL DPELWL LQFOXGRQR OD JHVWLRQH GL DUHH ULFRQRVFLXWH D OLYHOOR mondiale, alcune delle quali sono persino patrimonio Unesco, e che portano il nome della denominazione, FRPH LO &KLDQWL OH &ROOLQH GHO 3URVHFFR GL &RQHJOLDQR H 9DOGREELDGHQH H L 3DHVDJJL YLWLYLQLFROL GHO 3LHPRQWH /DQJKH 5RHUR H 0RQIHUUDWR ,Q TXHVWL FDVL ¨ HYLGHQWH come il nome del prodotto sia strettamente legato alla destinazione turistica, con una molteplicità di soggetti FRLQYROWL VX GLYHUVL OLYHOOL GDOOD SURGX]LRQH DOOD PRELOLtà, dall'esperienza ambientale all'enogastronomia. Pertanto, il ruolo del Consorzio di tutela nella gestione del WXULVPR QRQ VL GHYH OLPLWDUH DOOD ɣOLHUD SURGXWWLYD PD GHYH DQFKH LQWHUFRQQHWWHUVL FRQ JOL DOWUL RUJDQLVPL SUHposti giocando un ruolo di primo piano. ,O WXULVPR '23 ¨ XQD JUDQGH RSSRUWXQLW SHU OH ɣOLHUH LWDliane ma è necessario partire con il piede giusto e con un SURJHWWR FRPSOHVVLYR FUHGLELOH SHU HYLWDUH OD O XVXUD GHL WHUULWRUL H O DEERQGRQR GHOOD YRFD]LRQH SULPDULD DJULFROD da parte delle imprese.

Tabella 1. Le Opportunità per Consorzi di tutela, imprese e territorio

OPPORTUNITÀ

COMPITI

(FILIERE E TERRITORIO)

(CONSORZI DI TUTELA)

Promozione « Ù ivwV>Vi

Formazione operatori

Coesione territoriale

Vigilanza attività di promozione

Resilienza `i i w iÀi

Regolamenti i ViÀÌ wV>â

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FOCUS - TURISMO DOP

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consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024 © Arcangelo Piai Piai. © Arcangelo

ANALISI © Arcangelo Piai

3DWULPRQLR 8QHVFR H ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH O HɢHWWR GHO ULFRQRVFLPHQWR FRQJLXQWR VXL ɤXVVL WXULVWLFL /R VWXGLR FRQGRWWR GDOO 8QLYHUVLW 5RPD 7UH DQDOL]]D O HɢHWWR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H GHL VLWL 8QHVFR VXO WXULVPR HYLGHQ]LDQGR FRPH LO ULFRQRVFLPHQWR FRQJLXQWR SRVVD IXQJHUH GD GULYHU SHU LO WXULVPR H OR VYLOXSSR VRVWHQLELOH GHO WHUULWRULR

L'

DFFUHGLWDPHQWR GHOOH GHVWLQD]LRQL WXULVWLFKH ¨ GLYHQWDWR XQ LQJUHGLHQWH LPSRUWDQWH SHU DXPHQWDUH O DWWUDWWLYD GHO WXULVPR /D PRWLYD]LRQH ¨ WULSOLFH OD PDJJLRUH FRQFRUUHQ]D JOREDOH H QD]LRQDOH di destinazioni turistiche, la crescente importanza del turismo come struPHQWR GL VYLOXSSR HFRQRPLFR H OH DVLPPHWULH LQIRUPDWLYH WUD GRPDQGD H RɢHUWD FKH WLSLFDPHQWH FDUDWWHUL]]DQR LO PHUFDWR WXULVWLFR TXHVWH PRWLYD]LRQL VRQR DOOD EDVH GHOOH FUHVFHQWL ULFKLHVWH GL FHUWLɣFD]LRQH GD SDUWH GL amministratori locali e professionisti del turismo.

7UD JOL DFFUHGLWDPHQWL SL¹ LQɤXHQWL OD /LVWD GHO 3DWULPRQLR 0RQGLDOH dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura (Unesco) gioca un ruolo di primo piano. Sebbene la missione del 3DWULPRQLR 0RQGLDOH GHOO 8QHVFR VLD TXHOOD GL JDUDQWLUH OD FRQVHUYD]LRQH GHO SDWULPRQLR H DXPHQWDUH OD FRQVDSHYROH]]D SXEEOLFD GHL VLWL LQFOXVL QHOO HOHQFR XQ ɤXVVR VHPSUH FUHVFHQWH GL OHWWHUDWXUD QH KD HVSORUDWR LO possibile ruolo di attrattore del turismo, funzionando da ''top brand'' che FRQIHULVFH XQ YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR ULVSHWWR DOOH DOWUH GHVWLQD]LRQL 7XWWDYLD QHO FRUVR GHJOL DQQL L WXULVWL VRQR GLYHQWDWL VHPSUH SL¹ DWWUDWWL GDOOD SRVVLELOLW GL IUXLUH GL HVSHULHQ]H GL YLVLWD HWHURJHQHH FKH ROWUH DO SDtrimonio culturale e ambientale, includono anche le tradizioni gastronomiche e le esperienze culinarie, rendendo il patrimonio enogastronomico ORFDOH XQ IDWWRUH VHPSUH SL¹ LPSRUWDQWH GL DWWUDWWLYLW GHL WHUULWRUL In questo contesto giocano un ruolo importante anche le Indicazioni GeRJUDɣFKH ,* DFFUHGLWDPHQWR DWWULEXLWR DL SURGRWWL DJURDOLPHQWDUL FRQ XQ RULJLQH JHRJUDɣFD VSHFLɣFD H FKH SRVVLHGRQR TXDOLW H UHSXWD]LRQH HVsenzialmente legata al loro territorio di origine.

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

Mara Giua professoressa presso il Dipartimento di (FRQRPLD GHOO 8QLYHUVLW 5RPD 7UH H YLFH GLUHWWRUH GHO &HQWUR 5LFHUFKH (FRQRPLFKH H 6RFLDOL 0DQOLR 5RVVL 'RULD SUHVVR LO 'LSDUWLPHQWR GL (FRQRPLD GHOO 8QLYHUVLW Cristina Vaquero Piñeiro ricercatrice in Politica Economica presso il 'LSDUWLPHQWR GL (FRQRPLD GHOO 8QLYHUVLW 5RPD 7UH GRYH LQVHJQD (FRQRPLD SHU OD 6RVWHQLELOLW H O ,QQRYD]LRQH Agroalimentare Elina De Simone professoressa associata presso il 'LSDUWLPHQWR GL (FRQRPLD GHOO 8QLYHUVLW 5RPD 7UH H YLFH GLUHWWRUH GHO &HQWUR GL ricerca di Economia e Finanza Pubblica (CEFIP)

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FOCUS - TURISMO DOP

$WWUDHQGR SHUVRQH D YLVLWDUH OXRJKL GL SURGRWWL ULQRPDWL H DSSUH]]DWL OH ,* LQIDWWL VYROJRQR XQ UXROR FKLDYH DQFKH SHU LO VHWWRUH WXULVWLFR DLXWDQR D TXDOLɣFDUH L VLVWHPL WHUULWRULDOL SUHVHUYDQGR H VRVWHQHQGR OD ORUR LGHQWLW DOO LQWHUQR XQ LQGXVWULD WXULVWLFD VHPSUH SL¹ JOREDOL]]DWD Sebbene il legame tra il riconoscimento Unesco e la cerWLɣFD]LRQH ,* VLD IRUWH GD XQ SXQWR GL YLVWD FRQFHWWXDOH (riconoscono il patrimonio locale in uno schema internazionale), l'impatto del loro riconoscimento congiunto QRQ HUD VWDWR DQFRUD LQGDJDWR QHOOD OHWWHUDWXUD VFLHQWLɣca. La ricerca qui riassunta (De Simone et al. 2023) contribuisce a colmare almeno in parte questa assenza interURJDQGRVL VX GXH GRPDQGH VSHFLɣFKH TXDO ¨ O LPSDWWR del riconoscimento congiunto del Patrimonio Mondiale 8QHVFR H GHOOH ,* VXO WXULVPR" ( LQ FKH PLVXUD O LPSDWWR del Patrimonio Mondiale Unesco e delle IG dipende dalla GRWD]LRQH ORFDOH GL DFFUHGLWDPHQWL" Metodologia / DQDOLVL ¨ VWDWD FRQGRWWD JXDUGDQGR DOOH SURYLQFH LWDOLDne (NUTS3) durante il periodo 1999-2019 e, per quanto riguarda le IG, prendendo come riferimento quelle del YLQR VFHOWD JXLGDWD GDOO LPSRUWDQ]D GHL SURGRWWL YLWLYLQLFROL QHO PHUFDWR GHOOH ,* LWDOLDQH SL¹ GL YLQL FHUWLɣFDWL GDO YDORUH VWRULFR FXOWXUDOH GHOOD SURGX]LRQH YLWLYLQLFROD SHU O DJURDOLPHQWDUH LWDOLDQR H GDOOD VXD importanza per il turismo enogastronomico. Lo studio KD LPSLHJDWR PRGHOOL FRPXQDPHQWH XVDWL SHU OD YDOXWDzione delle politiche - 3URSHQVLW\ 6FRUH 0DWFKLQJ 'LɢHUHQFH LQ 'LɢHUHQFHV (PSM-DiD) e Generalized Propensity

Score Matching *360 H KD VWLPDWR O HɢHWWR VX DUULYL pernottamenti e spesa di turisti sia nazionali che interQD]LRQDOL QHOOH SURYLQFH LWDOLDQH Risultati /D GLVWULEX]LRQH GHJOL DUULYL WXULVWLFL QHOOH SURYLQFH LWDOLDQH DOO LQL]LR H DOOD ɣQH GHO SHULRGR LQ DQDOLVL Figura 1 e Figura 2 PRVWUD FRPH QRQRVWDQWH L ɤXVVL WXULVWLFL VLDQR associati principalmente a città famose con ricche collezioni d'arte e/o località montane e costiere, negli anni VLDQR DXPHQWDWL DQFKH L YLVLWDWRUL GL WHUULWRUL FKH RɢURQR un'esperienza turistica completa, alimentata anche da consolidate realtà enogastronomiche.

Negli anni considerati sono aumentati sia i siti Unesco che le IG riconosciuti (Figura 1 e Figura 2).

Dalle stime emerge che sia i siti Unesco che le IG hanno XQ HɢHWWR FDXVDOH SRVLWLYR VXO WXULVPR JHQHUDQGR XQ DXPHQWR LQ PHGLD FRQVLVWHQWH LQ WHUPLQL GL DUULYL ,QROWUH O HɢHWWR GL branding congiunto di siti Unesco e IG ha successo sia per attrarre turisti sia per aumentare la GXUDWD GHO VRJJLRUQR ,O PDUFKLR FRQJLXQWR ¨ YDQWDJJLRVR DQFKH LQ WHUPLQL GL VSHVD GHL YLVLWDWRUL VXJJHUHQGR FKH LO GRSSLR DFFUHGLWDPHQWR SRWUHEEH DWWUDUUH SL¹ YLVLWDWRUL DG DOWR FRQVXPR LO FKH D VXD YROWD ¨ YDQWDJJLRVR SHU OH HQWUDWH WXULVWLFKH 4XHVWR ULVXOWDWR ¨ LQ OLQHD FRQ VWXGL SUHFHGHQWL FRQIHUPDQGR O LQɤXHQ]D IDYRUHYROH VXO WXrismo esercitata dal riconoscimento congiunto dei marFKL OH GHVWLQD]LRQL GL YLDJJLR SRVVRQR PLJOLRUDUH OD ORUR DWWUDWWLYLW WXULVWLFD RɢUHQGR XQ LQVLHPH SL¹ ULFFR GL DWWUD]LRQL JUD]LH DO UXROR VYROWR GD DFFUHGLWDPHQWL VLD FXOWXUDOL FKH HQRJDVWURQRPLFL QHL UHODWLYL VHJPHQWL WXULVWLFL

Figura 1. Arrivi turistici, WHL e di Indicazioni Geografiche (IG) del vino nelle NUTS3 (Provincie) italiane, 1999

ARRIVI TURISTICI

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WHL

IG DEL VINO

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/ HɢHWWR GHO ULFRQRVFLPHQWR FRPELQDWR VL FRQIHUPD SRVLWLYR VLD SHU JOL DUULYL WXULVWLFL QD]LRQDOL FKH SHU TXHOOL LQWHUQD]LRQDOL 7XWWDYLD O LPSDWWR GL TXHVWR ULFRQRVFLPHQWR FRQJLXQWR ¨ QRWHYROPHQWH SL¹ SURQXQFLDWR SHU L ɤXVVL WXULVWLFL LQWHUQD]LRQDOL ULVSHWWR D TXHOOL QD]LRQDOL 4XHVWD RVVHUYD]LRQH YDOH DQFKH SHU L SHUQRWWDPHQWL 3HU TXDQWR ULJXDUGD OD VSHVD WXULVWLFD O DXPHQWR ¨ LQYHFH UHODWLYDPHQWH SL¹ FRQVLVWHQWH SHU LO VHJPHQWR GRPHVWLco che per quello internazionale.

Conclusioni /R VWXGLR KD HYLGHQ]LDWR O HVLVWHQ]D GL XQ HɢHWWR SRVLWLYR GHL ULFRQRVFLPHQWL FRQJLXQWL VXL ɤXVVL WXULVWLFL LQ HQWUDta, suggerendo una strategia di marketing per migliorare il posizionamento delle destinazioni locali nel mercato globale. In linea con precedenti ricerche, i risultati moVWUDQR FKH VLD OD /LVWD GHO 3DWULPRQLR 0RQGLDOH :+/ FKH OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH KDQQR XQ HɢHWWR SRVLWLYR VXJOL DUULYL WXULVWLFL VXL SHUQRWWDPHQWL H VXOOD VSHVD WXULVWLFD 4XHVWR HɢHWWR SRVLWLYR ¨ DOPHQR LQ SDUWH DQFKH OHJDWR DO QXPHUR GL DFFUHGLWDPHQWL SL¹ XQD SURYLQFLD ¨ dotata di riconoscimenti naturali, culturali o enologici, PDJJLRUH ¨ O DWWUDWWLYD WXULVWLFD GD HVVL JHQHUDWD &L² ¨ YDQWDJJLRVR VLD SHU OH GHVWLQD]LRQL WXULVWLFKH HPHUJHQWL FKH SHU TXHOOH SL¹ PDWXUH ,QROWUH O LPSDWWR GHL ULFRQRVFLPHQWL YDULD D VHFRQGD GHL VHJPHQWL WXULVWLFL 6HEEHQH JOL HɢHWWL VLDQR PHGLDPHQWH SL¹ ULOHYDQWL LQ WHUPLQL GL ɤXVVL LQWHUQD]LRQDOL O LPSDWWR ¨ SRVLWLYR H VLJQLɣFDWLYR DQFKH SHU L ɤXVVL QD]LRQDOL GLmostrando l'importanza sia dei singoli riconoscimenti sia della pubblicità congiunta del marchio. Destinazioni

ULFRQRVFLXWH FRPH DUHH ,* H VLWL 8QHVFR DWWUDHQGR GLYHUse tipologie di turismo (enogastronomico e/o culturale) KDQQR LQROWUH XQ SRWHQ]LDOH SRVLWLYR LQ WHUPLQL GL JHVWLRne della stagionalità del turismo.

La promozione del patrimonio locale è un tema caldo nelOD QXRYD DJHQGD HXURSHD SHU LO WXULVPR FRQ O RELHWWLYR GL VRVWHQHUH XQ WXULVPR SL¹ VRVWHQLELOH H ULJHQHUDWLYR FKH IDFLOLWL L FDPELDPHQWL QHFHVVDUL YHUVR VLVWHPL HFRQRPLFL SL¹ UHVLOLHQWL H VRVWHQLELOL , ULVXOWDWL GL TXHVWD ULFHUFD VXSSRUWDQR SLHQDPHQWH TXHVWR QXRYR DSSURFFLR VXJJHUHQGR di sfruttare le sinergie tra attrazioni culturali ed enogastroQRPLFKH SHU SURPXRYHUH ULFDGXWH SRVLWLYH H XOWHULRUL FROODERUD]LRQL SHU XQ WXULVPR VRVWHQLELOH H ULJHQHUDWLYR Soprattutto nelle aree rurali e nei territori con risorse ambientali ed enogastronomiche di eccellenza, l'accreGLWDPHQWR WXULVWLFR SRWUHEEH UDSSUHVHQWDUH XQ YDORUH DJJLXQWR SHU DXPHQWDUH O DWWUDWWLYLW GHL VLWL H IRUQLUH una preziosa risorsa economica alle comunità locali.

D'altro canto, sarebbe anche un modo per migliorare O HVSHULHQ]D WXULVWLFD GHL YLVLWDWRUL VRGGLVIDFHQGR VLD PRWLYD]LRQL FXOWXUDOL FKH JDVWURQRPLFKH 9D FRPXQTXH FRQVLGHUDWR FKH OD FUHD]LRQH GL ULFDGXWH SRVLWLYH WUD GHVWLQD]LRQL QHOOD VWHVVD DUHD ULFKLHGH OR VYLOXSSR GL SLDQL GL JHVWLRQH WXULVWLFD SL¹ FRPSOHVVL LQJOREDQGR WXULVWL HWHURJHQHL LQ XQ TXDGUR XQLɣFDWR FRVD FKH UDUDPHQWH YLHQH HVHJXLWD GDL PDQDJHU ORFDOL FKH VL SUHRFFXSDQR GHOOH VSHFLɣFLW ORFDOL VHQ]D FRQVLGHUDUOH DOO LQWHUQR GL XQ DSSURFFLR SL¹ ROLVWLFR &L² VDU IRQGDPHQWDOH SHU WHQHUH FRQWR GHL SRVVLELOL FRPSURPHVVL WUD O DWWUDWWLYD GHOOD GHVWLQD]LRQH O HɥFLHQ]D GHL VHUYL]L WXULVWLFL ORFDOL H OD sostenibilità del turismo.

Figura 2. Arrivi turistici, WH Le di Indicazioni Geografiche (IG) del vino nelle NUTS3 (Provincie) italiane, 2019

ARRIVI TURISTICI

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WHL

IG DEL VINO

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FOCUS - TURISMO DOP

RIFERIMENTI RICERCA Titolo (DW YLVLW ORYH :RUOG KHULWDJH OLVW DQG *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV -RLQW DFNQRZOHGJHPHQW DQG FRQVLVWHQF\ DV GULYHUV RI WRXULVP DWWUDFWLYHQHVV in Italy* 3DUWH GL TXHVWR VWXGLR ¨ VWDWD FRQGRWWD QHOO DPELWR GHO SURJHWWR 321 5LFHUFD H ,QQRYD]LRQH Ƨ ƨ$]LRQH ,9 &RQWUDWWL GL ULFHUFD VX WHPDWLFKH *UHHQ ' 0 0LQLVWHUR GHOO 8QLYHUVLW H GHOOD 5LFHUFD

Autori E. De Simone, M. Giua, C. Vaquero-Piñeiro Fonte Tourism Economics, 2023 KWWSV GRL RUJ Abstract 4XHVWR DUWLFROR LQGDJD O LQɤXHQ]D GHJOL DFFUHGLWDPHQWL VXOOD GRPDQGD WXULVWLFD LQ SDUWLFRODUH OH GHVLJQD]LRQL QHOOD /LVWD GHO 3DWULPRQLR 0RQGLDOH :+/ H OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* / DQDOLVL HVDPLQD L GDWL LWDOLDQL D OLYHOOR 1876 FKH YDQQR GDO DO ,O FRQWULEXWR GHOOR VWXGLR ¨ GXSOLFH ,Q SULPR OXRJR XWLOL]]DQGR XQ PRGHOOR 'LɢHUHQFH LQ 'LɢHUHQFHV LQVLHPH DO 3URSHQVLW\ 6FRUH 0DWFKLQJ 360 'L' OR VWXGLR YDOXWD O LPSDWWR GHO ULFRQRVFLPHQWR FRQJLXQWR GL HQWUDPEL JOL DFFUHGLWDPHQWL FRPH WUDWWDPHQWR ELQDULR V¬ QR ,Q VHFRQGR OXRJR XWLOL]]DQGR LO Generalized Propensity Score Matching (GPSM) per il trattamento continuo, lo studio misura come l'impatto dei due accreditamenti dipenda GDO QXPHUR GL ULFRQRVFLPHQWL /H FRQFOXVLRQL HYLGHQ]LDQR HɢHWWL SRVLWLYL LQ WHUPLQL GL DUULYL WXULVWLFL SHUQRWWDPHQWL H VSHVH WXULVWLFKH DVVRFLDWL VLD DO ULFRQRVFLPHQWR FRPELQDWR 360 'L' FKH DOOD FRQVLVWHQ]D GHOO DFFUHGLWDPHQWR *360 H ULJXDUGDQR VLD L ɤXVVL WXULVWLFL QD]LRQDOL FKH TXHOOL LQWHUQD]LRQDOL , ULVXOWDWL VXSSRUWDQR O DWWXD]LRQH GL SROLWLFKH FKH SURPXRYDQR OD GLYHUVLW GHOOH ULVRUVH ORFDOL LQ SDUWLFRODUH LO SDWULPRQLR culturale e l'eccellenza agroalimentare. %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH 1. &UHVFHQ]L 5 'H )LOLSSLV ) *LXD 0 HW DO *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV DQG ORFDO GHYHORSPHQW WKH VWUHQJWK RI WHUULWRULDO HPEHGGHGQHVV 5HJLRQDO 6WXGLHV Ƨ 2. 3DWXHOOL 5 0XVVRQL0DQG &DQGHOD * 7KH HɢHFWV RI:RUOG +HULWDJH 6LWHV RQ GRPHVWLF WRXULVP D VSDWLDO LQWHUDFWLRQ PRGHO IRU ,WDO\ -RXUQDO RI *HRJUDSKLFDO 6\VWHPV Ƨ 3. 3RPDULFL ( &RUVL $ 0D]]DULQR 6 HW DO 7KH ,WDOLDQ ZLQH VHFWRU HYROXWLRQ VWUXFWXUH FRPSHWLWLYHQHVV DQG IXWXUH FKDOOHQJHV RI DQ HQGXULQJ OHDGHU ,WDOLDQ (FRQRPLF -RXUQDO Ƨ 4. &DQDOH 55 'H 6LPRQH ( 'L 0DLR $ HW DO 8QHVFR :RUOG +HULWDJH VLWHV DQG WRXULVP DWWUDFWLYHQHVV WKH FDVH RI ,WDOLDQ SURYLQFHV /DQG 8VH 3ROLF\ Ƨ 5. &UHVFHQ]L 5 'H )LOLSSLV ) *LXD 0 HW DO )URP ORFDO WR JOREDO DQG UHWXUQ *HRJUDSKLFDO LQGLFDWLRQV DQG )', LQ (XURSH 3DSHUV LQ 5HJLRQDO 6FLHQFH Ƨ 6. &XFFLD 7 *XFFLR & DQG 5L]]R , 8QHVFR VLWHV DQG SHUIRUPDQFH WUHQG RI ,WDOLDQ UHJLRQDO WRXULVP GHVWLQDWLRQV D WZR VWDJH '($ ZLQGRZ DQDO\VLV ZLWK VSDWLDO LQWHUDFWLRQ 7RXULVP (FRQRPLFV Ƨ

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ANALISI

3URPR]LRQH WXULVWLFD GHOOH DUHH UXUDOL DWWUDYHUVR L SURGRWWL D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD LO FDVR GHOOD 7RVFDQD 8QD ULFHUFD FRQGRWWD GDOO 8QLYHUVLW GL 3LVD DQDOL]]D L SXQWL GL IRU]D H GL GHEROH]]D GHL SURGRWWL tradizionali nella promozione del turismo rurale e del Turismo DOP, e sottolinea l'importanza di XQ RɢHUWD WXULVWLFD LQWHJUDWD H GL XQD VWUDWHJLD GL FRPXQLFD]LRQH DGDWWD DQFKH DL WXULVWL VWUDQLHUL

I

prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e Indicazione GeoJUDɣFD 3URWHWWD ,*3 FRV¬ FRPH L 3URGRWWL $JURDOLPHQWDUL 7UDGL]LRQDOL 3$7 YDQWDQR FDUDWWHULVWLFKH XQLFKH FKH OL UHQGRQR VWUXPHQWL SUH]LRVL SHU SURPXRYHUH LQ XQD PDQLHUD VRVWHQLELOH L WHUULWRUL UXUDOL GRYH YHQJRQR prodotti.

In questo contesto, i prodotti di aziende agricole localizzate sulle antiche YLH GHOOD WUDQVXPDQ]D UDSSUHVHQWDQR XQ XOWHULRUH DVVHW SHU GLɢHUHQ]LDUH O LPPDJLQH GHO WHUULWRULR LQ XQ FRQWHVWR FRPSHWLWLYR VHPSUH SL¹ GLQDPLFR /R VFRSR GL TXHVWR ODYRUR UHDOL]]DWR QHOO DPELWR GL XQ SURJHWWR ,QWHUUHJ 0DULWWLPR GHQRPLQDWR &DPELR9LD ¨ VWDWR WULSOLFH DQDOL]]DUH LO JUDGR GL FRPSUHQVLRQH GD SDUWH GHL WXULVWL LWDOLDQL H VWUDQLHUL GHOOH FHUWLɣFD]LRQL '23 ,*3 3$7 YDOXWDUH LO OLYHOOR GL LQWHUHVVH QHL FRQIURQWL GHL SURGRWWL DJURDOLPHQWDUL realizzati ''secondo la tradizione'' e se questi possano fungere da potenziaOH IDWWRUH GL DWWUD]LRQH H LQGLYLGXDUH GHOOH VWUDWHJLH SHU DWWLUDUH YLVLWDWRUL H SURPXRYHUH L SURGRWWL WUDGL]LRQDOL IDYRUHQGR O HFRQRPLD ORFDOH Metodologia Un questionario semi-strutturato di 18 domande è stato somministrato a XQ FDPSLRQH GL FRQYHQLHQ]D GL SHUVRQH FRPSRVWR GD LWDOLDQL H VWUDQLHUL /D VRPPLQLVWUD]LRQH GHO TXHVWLRQDULR VL ¨ VYROWD QHOO DUFR GL WUH PHVL LQ GLYHUVL FRQWHVWL QHOOH FLWW GL )LUHQ]H /XFFD H 3LVD LQ GXH IHVWLYDO gastronomici (il Mercato Internazionale del Tartufo Bianco a San Miniato e LO 'HVFR )RRG )HVWLYDO D /XFFD H WUDPLWH LQWHUYLVWH WHOHIRQLFKH

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

Ariela Bankier consulente nel campo del turismo H &(2 GL 7UDYHO ,WDO\ *XUX XQ tour operator specializzato in turismo enogastronomico e turismo rurale esperienziale. Si è laureata in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali SUHVVR O 8QLYHUVLW GL 3LVD H KD pubblicato delle guide sull'Italia. &ROODERUD FRPH GRFHQWH FRQ YDULH organizzazioni

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FOCUS - TURISMO DOP

/H ULVSRVWH VRQR VWDWH FRGLɣFDWH XWLOL]]DQGR XQ VRIWZDUH SHU OD JHVWLRQH GHL GDWL TXDOLWDWLYL 0$;4'$ SHUPHWWHQGR O LGHQWLɣFD]LRQH GHL SULQFLSDOL WHPL HPHUJHQWL &RQVLGHUDWR LO FDUDWWHUH HVSORUDWLYR GHOOR VWXGLR OH GRPDQGH HUDQR SUHYDOHQWHPHQWH DSHUWH FRQ OD SRVVLELOLW di fornire risposte multiple. Ai partecipanti è stato chieVWR WUD O DOWUR GL GHVFULYHUH OD ORUR JLRUQDWD LGHDOH QHOOD FDPSDJQD 7RVFDQD GL LQGLFDUH L IDWWRUL SL¹ DWWUDHQWL GHOOD UHJLRQH GL GHɣQLUH LO ORUR OLYHOOR GL LQWHUHVVH SHU LO FLER GL FRQGLYLGHUH OH ORUR FRQRVFHQ]H VXL FLEL '23 ,*3 H 3$7 GL LQGLFDUH OD ORUR GLVSRQLELOLW D YLVLWDUH OH ]RQH GL SURGX]LRQH GL TXHVWL FLEL GL VSHFLɣFDUH TXDOL IDWWRUL SRWUHEEHUR LQFHQWLYDUOL D YLVLWDUH XQ DUHD UXUDOH GL SURGX]LRQH H GL LQGLFDUH O LQWHUHVVH D YLVLWDUH XQD ]RQD UXUDOH VH OD YLVLWD LQ D]LHQGD IRVVH DFFRPSDJQDWD GD XQ DWWLYLW complementare (come ad esempio da una lezione di cucina o una escursione). Inoltre, è stato chiesto ai partecipanti se preferiscono le aziende che adottano pratiche di produzione sostenibile, e se sarebbero disposti a paJDUH XQ SUH]]R SL¹ DOWR SHU XQ DWWLYLW GL WXULVPR HVSHULHQ]LDOH OH]LRQH GL FXFLQD FKH LPSLHJD HVFOXVLYDPHQWH prodotti locali.

Risultati e discussione , ULVXOWDWL GHO TXHVWLRQDULR HYLGHQ]LDQR FKH LO FLER UDSSUHVHQWD XQR GHJOL HOHPHQWL SL¹ DWWUDWWLYL GHOOD 7RVFDQD PHQ]LRQDWR QHOOH ULVSRVWH FRGLɣFDWH GHO GHJOL LQWHUYLVWDWL $OOD GRPDQGD 'HVFULYL OD WXD JLRUQDWD LGHDOH QHOOD FDPSDJQD WRVFDQD OD SRVVLELOLW GL JXVWDUH FLER LWDOLDQR H JRGHUVL XQ EXRQ SDVWR FRQ YLVWD SDQRUDPLFD ULFRUUH IUHquentemente nelle risposte. Su un totale di 342 codici idenWLɣFDWL EHQ ULJXDUGDQR FLER H YLQR (Figura 1). Inoltre, GHJOL LWDOLDQL H GHJOL VWUDQLHUL VL VRQR DXWRGHɣQLWL IRRGLHV DSSDVVLRQDWL GL FLER ULYHODQGR OD SUHVHQ]D GL un segmento di mercato particolarmente interessato alle esperienze culinarie.

/D VHFRQGD VH]LRQH GHO TXHVWLRQDULR LQGDJDYD OD FRQRVFHQ]D GHL SURGRWWL WUDGL]LRQDOL , ULVXOWDWL HYLGHQ]LDQR una netta disparità tra turisti italiani e stranieri in termini di familiarità con le denominazioni DOP, IGP e PAT. Tra i SDUWHFLSDQWL VX FKH QRQ FRQRVFHYDQR Q© LO WHUPLne ''DOP'' né il termine ''IGP'', 38 erano stranieri. I prodotti '23 ULVXOWDQR SL¹ QRWL ULVSHWWR DJOL ,*3 H OD FRQRVFHQ]D GHL WHUPLQL '23 H ,*3 ¨ PDJJLRUH WUD L IRRGLHV VX IRRGLHV VWUDQLHUL LO FRQRVFHYDQR DOPHQR LO WHUPLQH '23 7UD L IRRGLHV LWDOLDQL WXWWL JOL LQWHUYLVWDWL FRQRVFHYDQR DOmeno il termine DOP. Pur conoscendo i termini, non tutti JOL LQWHUYLVWDWL QH FRPSUHQGHYDQR DSSLHQR LO VLJQLɣFDWR 4XDQGR LQYLWDWL D VSLHJDUH FKH FRV ¨ XQ SURGRWWR '23 ,*3 D SDUROH SURSULH OH ULVSRVWH VRQR VWDWH YDULHJDWH SDUWHcipanti hanno menzionato nella loro risposta un legame tra il prodotto e il suo territorio, 26 hanno associato i termini a un riconoscimento della qualità del prodotto, e 28 hanno fatto riferimento a un sistema di garanzia.

4XHVWL GDWL VXJJHULVFRQR FKH XQD VWUDWHJLD GL PDUNHWLQJ basata sul riconoscimento di un prodotto agroalimenWDUH FRPH '23 R ,*3 VLD SL¹ HɥFDFH VX XQ WDUJHW GL FRQsumatori italiani piuttosto che stranieri, che spesso non FRQRVFRQR LO YDORUH DVVRFLDWR DOOH ,* 6L VRWWROLQHD DQFKH LO JUDQGH LQWHUHVVH HPHUVR YHUVR L prodotti della transumanza, realizzati da aziende che anFRUD SUDWLFDQR TXHVWD WUDGL]LRQH DQWLFD LO GHJOL LQWHUYLVWDWL LWDOLDQL H VWUDQLHUL KD HVSUHVVR LO GHVLGHULR GL DVVDJJLDUQH XQR 1RQRVWDQWH O DVVHQ]D GL XQD GHɣQL]LRQH XɥFLDOH R GL XQD WXWHOD OHJDOH VSHFLɣFD TXHVWL SURGRWWL hanno suscitato grande curiosità e sembrano essere perFHSLWL FRPH JHQXLQL H DXWHQWLFL Un ostacolo emerso dallo studio è che la conoscenza di XQ SURGRWWR FHUWLɣFDWR FRPH '23 R ,*3 QRQ JDUDQWLVFH automaticamente l'interesse dei turisti, specialmente VH VWUDQLHUL D YLVLWDUH OH ]RQH UXUDOL GL SURGX]LRQH QRQRVWDQWH Ƨ LQ ULVSRVWD DOOD GRPDQGD &RVD WL LQYRJOLHUHEEH D

Figura 1. La codificazione delle risposte alla domanda ''descrivi la tua giornata ideale nella campagna Toscana'' 80 70 60 50 40 30 20 10 0

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meal with a view

good meal

eat italian and local food

countryside scenery and wellness and outdoor life views relax experiences

nature related

sites and villages wine related monuments and ancient activities towns

farm and animals

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Figura 2. Motivazioni per visitare una zona rurale di produzione

+PVGTGUV KP C 5RGEKƂE #TGC Fame, Reputation and Exclusivity High Quality Product Unique and Special Product Interest in Production Process Get off the Beaten Path Seeking Authenticity Suitable activity Enjoyable experience

0

10

YLVLWDUH XQ OXRJR GL SURGX]LRQH GL DOLPHQWL WUDGL]LRQDOL" Ƨ OH PRWLYD]LRQL SL¹ IUHTXHQWL ULJXDUGLQR OD IDPD OD UHputazione, l'unicità e la qualità del prodotto (Figura 2). / DEELQDPHQWR GL XQD YLVLWD LQ D]LHQGD DJULFROD DG XQ DWWLYLW FRPSOHPHQWDUH FRPH XQ IHVWLYDO XQ FRUVR GL FXcina, un'escursione o un giro in e-bike, ha incrementato O LQWHUHVVH D YLVLWDUH XQ D]LHQGD O GHL IRRGLHV ULVSHWWR DO H LO ULVSHWWR DO GHL PRGHUDWDPHQWH LQWHUHVVDWL DO FLER KD HVSUHVVR OD SURSULD GLVSRQLELOLW D YDOXWDUH XQD YLVLWD FRQ GHJXVWD]LRQH LQ D]LHQGD VH fosse associata ad un'altra esperienza.

4XHVWH ULVSRVWH HYLGHQ]LDQR OD QHFHVVLW GL FR FUHDUH XQ RIIHUWD WXULVWLFD WHUULWRULDOH DWWUDWWLYD H FRPSOHWD FRVWUXLWD WUDPLWH XQD FROODERUD]LRQH VWUDWHJLFD WUD YDUL stakeholders sul territorio.

In risposta alle domande sulla sostenibilità, l'85% degli italiani e il 68,9% degli stranieri hanno espresso una preferenza per aziende agricole che adottano pratiche sosteQLELOL PD DO FRQWHPSR LO GHOOH SHUVRQH KD VSHFLɣFDWR FKH FL VRQR DOWUL IDWWRUL FKH FRQVLGHUDQR SL¹ LPSRUWDQWL GHOOD VRVWHQLELOLW 7UD OH GLYHUVH DUHH GL VRVWHQLELOLW LO benessere animale si è distinto come la priorità princiSDOH SHU LO GHJOL LQWHUYLVWDWL VRSUDWWXWWR SHU L WXULVWL VWUDQLHUL 4XHVWR FUHVFHQWH LQWHUHVVH SRWUHEEH GLYHQWDUH XQ YDQWDJJLR SHU OH 30, FKH XWLOL]]DQR GHL VLVWHPL GL DOOHYDPHQWR ULVSHWWRVL GHO EHQHVVHUH DQLPDOH ,O EHQHVVHUH DQLPDOH SRWUHEEH IDU SDUWH GL XQD VWUDWHJLD GL GLɢHUHQ]LDzione e marketing aziendale, attirando sia i consumatori che i turisti sensibili a questi argomenti. Ulteriori ricerche sarebbero necessarie per comprendere la disponibilità dei clienti a pagare un prezzo premium per prodotti tradizionali realizzati in linea con questi principi.

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Conclusioni La Toscana, rinomata per il suo patrimonio artistico, ha YLVWR HPHUJHUH O HQRJDVWURQRPLD FRPH XQ SRWHQWH IDWWRUH GL DWWUD]LRQH WXULVWLFD / HOHYDWR LQWHUHVVH SHU LO FLER DXWHQWLFR ULQRPDWR H JXVWRVR SX² HVVHUH YDORUL]]DWR DWWUDYHUVR LQL]LDWLYH FKH FHOHEUDQR L SURGRWWL ORFDOL H SURPXRYRQR OH DUHH UXUDOL ,O WXULVPR UXUDOH HG HVSHULHQ]LDOH basato sui prodotti d'eccellenza rappresenta un'imporWDQWH RSSRUWXQLW GL FUHVFLWD VRVWHQLELOH H LQFOXVLYD SHU OH D]LHQGH DJULFROH RɢUHQGR QXRYL FDQDOL GL YHQGLWD H GL reddito.

La strategia di promozione dei prodotti d'eccellenza UXUDOL WUD FXL L SURGRWWL '23 H ,*3 GRYUHEEH SUHQGHUH LQ FRQVLGHUD]LRQH LO GLYDULR GL FRQRVFHQ]H WUD YLVLWDWRri italiani e stranieri su questa materia. Una strategia di marketing articolata potrebbe essere necessaria per compensare la mancanza di conoscenze, sottolineando l'unicità territoriale, l'autenticità, il gusto, e l'alta qualiW GHL SURGRWWL ORFDOL / DQDOLVL TXDOLWDWLYD GHOOH ULVSRVWH FRGLɣFDWH HPHUVH GDOOR VWXGLR HYLGHQ]LD O LPSRUWDQ]D FKH L YLVLWDWRUL DWWULEXLVFRQR VRSUDWWXWWR DO VDSRUH DOOD IDPD DOO HVFOXVLYLW H DOOD UHSXWD]LRQH GL XQ FLER 8OWHULRUL ULFHUFKH VRQR QHFHVVDULH SHU LGHQWLɣFDUH L PRGL SL¹ HɥFDFL SHU FRPXQLFDUH OD TXDOLW GL XQ SURGRWWR '23 R IGP ai potenziali turisti, creando un brand chiaro e inconfondibile.

8QD VHFRQGD VɣGD FRQVLVWH QHO WUDVIRUPDUH O LQWHUHVVH YHUVR XQ SURGRWWR LQ XQ YLDJJLR QHOOD VXD ]RQD GL SURGX]LRQH SURPXRYHQGR LO WXULVPR ORFDOH , GDWL VXJJHULVFRQR OD QHFHVVLW GL XQ RɢHUWD WXULVWLFD FRPSOHWD FKH LQFOXda attrazioni complementari al prodotto stesso. Inoltre, VDUHEEH IRQGDPHQWDOH GLɢHUHQ]LDUH TXHVWD RɢHUWD SHU

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FOCUS - TURISMO DOP

GLVWLQJXHUOD GDOO RɢHUWD HQRJDVWURQRPLFD VWDQGDUG JL SUHVHQWH QHOOH PHWH WXULVWLFKH SL¹ JHWWRQDWH LQ UHJLRne. Emulare le proposte consolidate di altre destinazioni ULQRPDWH SRWUHEEH ULYHODUVL LQHɥFDFH SHU OH ]RQH UXUDOL soprattutto quelle che non corrispondono all'immagine ''classica'' della Toscana. Al contrario, puntare sulla difIHUHQ]LD]LRQH DWWUDYHUVR HVSHULHQ]H DXWHQWLFKH H WLSLFKH OHJDWH DO WHUULWRULR RɢULUHEEH PDJJLRUL SURVSHWWLYH DWWUDHQGR VHJPHQWL GL YLVLWDWRUL FKH FHUFDQR JHQXLQLW H una connessione con le comunità locali.

,QɣQH OR VWXGLR HYLGHQ]LD LO SRWHQ]LDOH GL XQ RɢHUWD VLQHUJLFD WUD YDUL VWDNHKROGHUV ORFDOL SHU OD SURPR]LRQH GHL prodotti tradizionali e del territorio stesso. Tale approccio si allinea al Piano Strategico del Turismo 2023-27, che VRWWROLQHD OD QHFHVVLW GL IDYRULUH JOL LQYHVWLPHQWL QHOOD WXWHOD H QHOOD YDORUL]]D]LRQH GHO SDWULPRQLR HQRJDVWURnomico, delle sue produzioni di eccellenza, dei suoi paesaggi, degli artigiani e dei luoghi storici del gusto, preVHUYDQGRQH OH HVSUHVVLRQL LGHQWLWDULH TXDOL DG HVHPSLR la Cucina Italiana e la Dieta Mediterranea''.

RIFERIMENTI RICERCA Titolo +RZ &DQ 7UDGLWLRQDO 3URGXFWV 3'2 3*, 7$3 7UDQVKXPDQFH &RQWULEXWH WR WKH 'HYHORSPHQW RI 6XVWDLQDEOH DQG ,QFOXVLYH 'HVWLQDWLRQV LQ 5XUDO 7XVFDQ\ Autore Ariela Bankier Fonte WHVL GHO &RUVR GL /DXUHD 0DJLVWUDOH LQ 6FLHQ]H H 7HFQRORJLH GHOOH 3URGX]LRQL $QLPDOL 8QLYHUVLW GL 3LVD KWWSV HWG DGP XQLSL LW WKHVHV DYDLODEOH HWG Abstract Mentre alcune aree della Toscana centrale attirano un gran numero di turisti ogni anno, le aree rurali, soprattutto nella Toscana settenWULRQDOH IDWLFDQR DG DWWLUDUH OD VWHVVD TXDQWLW GL DWWHQ]LRQH , SURGRWWL DOLPHQWDUL WUDGL]LRQDOL H TXHOOL UHFDQWL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* WUD FXL OD 'HQRPLQD]LRQH GL 2ULJLQH 3URWHWWD '23 O ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD 3URWHWWD ,*3 L 3URGRWWL $JULFROL 7UDGL]LRQDOL 7$3 H L SURGRWWL GHOOD WUDQVXPDQ]D KDQQR LO SRWHQ]LDOH SHU WUDVIRUPDUH OH DUHH UXUDOL H DWWUDUUH VLD H YLVLWDWRUL VWUDQLHUL SURPXRYHQGR DO FRQWHPSR XQ HFRVLVWHPD WXULVWLFR VRVWHQLELOH H LQFOXVLYR /R VFRSR GL TXHVWR ODYRUR ¨ DQDOL]]DUH LO JUDGR LQ FXL L WXULVWL FRPSUHQGRQR LO VLJQLɣFDWR GHO VLVWHPD GL FHUWLɣFD]LRQH ,* YDOXWDUH LO OLYHOOR GL LQWHUHVVH SHU L SURGRWWL DOLPHQWDUL WUDGL]LRQDOL H VH SRVVDQR IXQJHUH GD SRWHQ]LDOH IDWWRUH GL DWWUD]LRQH H YDOXWDUH SRVVLELOL VWUDWHJLH SHU DWWLUDUH YLVLWDWRUL H SURPXRYHUH L SURGRWWL DJURDOLPHQWDUL ORFDOL FRQWULEXHQGR DOOR VWHVVR WHPSR DOO HFRQRPLD ORFDOH $SSOLFDQGR OD WHFQLFD GHOOD FRGLɣFD D LQWHUYLVWH VHPL VWUXWWXUDWH FRQGRWWH FRQ LQWHUYLVWDWL LWDOLDQL H VWUDQLHUL LQ WXWWD OD 7RVFDQD TXHVWR VWXGLR HYLGHQ]LD L SULQFLSDOL WHPL H OH RSLQLRQL VRWWRVWDQWL FKH LQɤXHQ]DQR OH ORUR VFHOWH , ULVXOWDWL PRVWUDQR FKH L WXULVWL VWUDQLHUL KDQQR PHQR IDPLOLDULW FRQ JOL DOLPHQWL ,* FKH OH DWWLYLW FRPELQDWH SRVVRQR SRWHQ]LDOPHQWH DXPHQWDUH LO QXPHUR GL WXULVWL FKH YLVLWDQR XQ DUHD UXUDOH GRYH YHQJRQR SURGRWWL FLEL WUDGL]LRQDOL H FKH L WXULVWL DEELDQR XQ RSLQLRQH IDYRUHYROH GHOOH D]LHQGH DJULFROH FKH SURGXFRQR FLER LQ PRGR VRVWHQLELOH H VRWWROLQHLQR O LPSRUWDQ]D GL SUHVHUYDUH OH tradizioni locali e il benessere degli animali. %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH 1. %LGGXOSK 5 6FKH\YHQV 5 ,QWURGXFLQJ LQFOXVLYH WRXULVP 7RXULVP *HRJUDSKLHV 3 2. &DYLFFKL $ 6WDQÍRY¡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italiani.

6. +DOO & %RRVWLQJ IRRG DQG WRXULVP UHODWHG UHJLRQDO HFRQRPLF GHYHORSPHQW )RRG DQG WKH 7RXULVP ([SHULHQFH S 7. 0RQWDQDUL $ 6WDQLVFLD % &XOLQDU\ 7RXULVP DV D 7RRO IRU 5HJLRQDO 5H HTXLOLEULXP (XURSHDQ 3ODQQLQJ 6WXGLHV 1483.

8. 5LQDOGL & )RRG DQG *DVWURQRP\ IRU 6XVWDLQDEOH 3ODFH 'HYHORSPHQW $ 0XOWLGLVFLSOLQDU\ $QDO\VLV RI 'LɢHUHQW 7KHRUHWLFDO Approaches. Sustainability 2017, 9(10), 1748.

9. 9DQGHFDQGHODHUH ( $UɣQL ) %HOOHWWL * 0DUHVFRWWL $ /LQNLQJ SHRSOH SODFHV DQG SURGXFWV $ JXLGH IRU SURPRWLQJ quality linked to geographical origin and sustainable Geographical Indications (second edition). FAO. 10. :LOOLDPV + $ :LOOLDPV -U 5 / 2PDU 0 ƪ*DVWUR WRXULVP DV GHVWLQDWLRQ EUDQGLQJ LQ HPHUJLQJ PDUNHWV ,QW - /HLVXUH DQG Tourism Marketing, Vol. 4, No. 1, pp.1–18.

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ANALISI © Arcangelo Piai

Le Colline del Prosecco di Conegliano e 9DOGREELDGHQH 7XWHOD H YDORUL]]D]LRQH di un patrimonio Sostenibilità e cooperazione, una strada obbligata per l'Associazione per il Patrimonio delle &ROOLQH GHO 3URVHFFR GL &RQHJOLDQR H 9DOGREELDGHQH FKH VWD VYLOXSSDQGR SURJHWWL SHU LO PLJOLRUDPHQWR GHO WXULVPR GHOOD ORJLVWLFD H GHOOD TXDOLW GHOOD YLWD GHL FLWWDGLQL

N

el 2019 le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono state inserite da Unesco nella lista dei Patrimoni dell'Umanità come SDHVDJJLR FXOWXUDOH ,O ULFRQRVFLPHQWR DUULYDWR GRSR DQQL GDOOD SUHVHQWD]LRQH GHO GRVVLHU KD YROXWR SUHPLDUH XQ DUHD TXHOOD GL SURGX]LRQH GL XQD GHOOH 'HQRPLQD]LRQL SL¹ LPSRUWDQWL LQ ,WDOLD QRQ VROR SHU YLQR FKH YL si produce (Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOP), ma anche e soprattutto per le caratteristiche paesaggistiche e geomorfologiche della zona, con SDUWLFRODUH IRFXV VX WUH HOHPHQWL GLVWLQWLYL 1. KRJEDFN OD SUHVHQ]D GL FULQDOL HVWUHPDPHQWH LUWL H VFRVFHVL DOOXQJDWL LQ GLUH]LRQH HVW RYHVW H LQWHUYDOODWL GD SLFFROH YDOOL SDUDOOHOH 2. FLJOLRQL LQHUELWL XQD WLSRORJLD GL WHUUD]]DPHQWR QHL YLJQHWL FKH SUHYHGH LO QDWXUDOH LQHUELPHQWR GHOO LQWHUɣOD DO SRVWR GL PXUHWWL D VHFFR R DOWUH VROX]LRQL 3. SDHVDJJLR D PRVDLFR ]RQH IRUWHPHQWH SDUFHOOL]]DWH H LQWHUFRQQHVVH WUD ORUR LQ FXL SLFFROL DSSH]]DPHQWL GL YLWH PHGLDPHQWH GL XQ HWWDUR VL LQWHUYDOODQR D ERVFR 4XHVWL HOHPHQWL QRQ VROR UHQGRQR OD ]RQD XQLFD GD XQ SXQWR GL YLVWD SDHVDJJLstico per la sua straordinaria bellezza, ma garantiscono da un lato la tenuta dei SHQGLL D IURQWH GL ULVFKL LGURJHRORJLFL VHPSUH SL¹ IUHTXHQWL LQ XQ FRQWHVWR GL PXWDWH FRQGL]LRQL FOLPDWLFKH GDOO DOWUR OD SUHVHQ]D GL XQD ELRGLYHUVLW QDWXUDOH XQLFD FRQVLGHUDQGR FKH FLUFD LO GHOO DUHD ¨ LQYHVWLWD D YLWH H LO UHVWDQWH 55% è rappresentato da bosco.

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Marina Montedoro laureata nel 2001 alla Facoltà di Agraria di 3DGRYD GDO ¨ 'RWWRUH $JURQRPR nel 2005 consegue il Dottorato di 5LFHUFD LQ (FRQRPLD H 3ROLWLFD 'DO ¨ direttore dello Spallanzani di Milano ente nazionale di ricerca che tutt'ora guida. Nel 2019 è nominata direttore di Coldiretti Lombardia. Dal 2020 è nominata presidente dell'Associazione per il Patrimonio delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. Dal 2021 è direttore di Coldiretti Veneto. Nel 2022 è nominata coordinatore dei Siti Unesco del Veneto

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FOCUS - TURISMO DOP

La crescita del turismo Un riconoscimento come quello Unesco, da una parte, imSRQH YLQFROL LPSRUWDQWL D SDUWLUH GD TXHOOL SDHVDJJLVWLFL FKH FRQGL]LRQDQR DQFKH OH DWWLYLW DQWURSLFKH D SDUWLUH GDOOD QRUPDOH SUDWLFD YLWLFROD GDOO DOWUD UDSSUHVHQWD XQ YDORUH DJJLXQWR LQHVWLPDELOH SHUFK© FRQVHQWH GL IDU FRQRVFHUH XQD ]RQD SULPD TXDVL VFRQRVFLXWD DL SL¹ H FKH nel 2023 si è confermata la prima destinazione turistica in Veneto per crescita del numero di presenze turistiche rispetto alla media regionale. I primi tre mesi del 2024 confermano questa tendenza con un +35% di presenze rispetto al resto del Veneto (+13%), con una forte tendenza DOOD GHVWDJLRQDOL]]D]LRQH GHL ɤXVVL FRQ SUHVHQ]H LPSRUWDQWL DQFKH QHL PHVL XQ WHPSR ULWHQXWL PRUWL LQYHUQR e autunno) con un +23% gennaio, +18% febbraio e +40% marzo rispetto al 2023 e un + 39% di stranieri rispetto al GHJOL LWDOLDQL 'DWL 8ɥFLR WXULVPR 5HJLRQH 9HQHWR 4XHVWL GDWL SDUODQR GL XQD WHQGHQ]D LQ DWWR FKH YD WHQXWD LQ FRQVLGHUD]LRQH H GLPRVWUD FRPH GLYHQWL IRQGDPHQWDOH DWWXDUH GHOOH VWUDWHJLH GL YDORUL]]D]LRQH H GL SURWH]LRQH per tutelare il paesaggio nel rispetto di quelli che oggi sono anche degli impegni chiari nei confronti di Unesco, ma che in realtà da sempre sono il focus delle politiche di YDORUL]]D]LRQH VRVWHQXWH GDOOD 5HJLRQH 9HQHWR / $VVRFLDzione per il Patrimonio delle Colline del Prosecco di CoQHJOLDQR H 9DOGREELDGHQH ¨ O HQWH FKH XɥFLDOPHQWH H GD Statuto si occupa del sito tenendo conto della necessità in primis GHOOD VXD WXWHOD H LQ VHFRQGD EDWWXWD GHOOD VXD YDORUL]]D]LRQH / DWWXD]LRQH GL VWUDWHJLH FRQGLYLVH FRQ WXWWL i portatori di interesse, dalle amministrazioni comunali, ai Consorzi di tutela delle Denominazioni che insistono VXOO DUHD QRQ VROR YLQL DOOH SUR ORFR DOOH RUJDQL]]D]LRQL sindacali, ecc. rappresenta per l'Associazione la direttrice VX FXL GD TXDQGR ¨ VWDWD IRQGDWD QHO VL PXRYH I progetti per la sostenibilità delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene EcoLog è uno dei tanti progetti che sono stati messi in FDQWLHUH LQ TXHVWL DQQL FRLQYROJHQGR SL¹ SRUWDWRUL GL LQWHUHVVH FRQ O RELHWWLYR GL IDYRULUH XQD FUHVFLWD VRVWHQLELOH dell'area tenendo conto di alcuni elementi critici quali la pressione turistica, la logistica, l'accoglienza, ecc. La logistica, soprattutto nelle fasi di maggior concentrazione GRYXWH DOOD VWDJLRQH YLWLYLQLFROD ¨ XQR GHJOL HOHPHQWL SL¹ VHQVLELOL LQ XQ DUHD LQ FXL YD JDUDQWLWD OD YLDELOLW VLD SHU L FLWWDGLQL FKH SHU L YLVLWDWRUL VHPSUH SL¹ SUHVHQWL LQ ]RQD ROWUH FKH SHU JOL RSHUDWRUL YLWLYLQLFROL ,O 3URJHWWR ¨ QDWR SHU DɢURQWDUH TXHVWH HVLJHQ]H WLSLFKH GL XQ WHUULWRULR GL SURGX]LRQH YLWLYLQLFROD EDVDQGRVL VX EXRQH SUDWLFKH già realizzate con successo in un'altra area Unesco quella GHOOD /DQJKH 5RHUR H 0RQIHUUDWR FRQ WXWWL JOL RYYL GLVWLQJXR GHO FDVR QHOOD FRQYLQ]LRQH FKH O RWWLPL]]D]LRQH ORJLVWLFD SX² FRQWULEXLUH D YDORUL]]DUH LO WHUULWRULR GRYH RSHUDQR FHQWLQDLD GL FDQWLQH H FKH XQ VHUYL]LR DG KRF GL VXSSRUWR DOOH YHQGLWH VLD LQWUD VLD H[WUD 8( VLD % & VLD

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% % SX² ULGXUUH LO FDULFR EXURFUDWLFR FKH JUDYD VXOOH singole cantine e migliorare la loro capacità di risposta alle esigenze di commercio nazionale e internazionale. Il progetto EcoLog nasce, quindi, per costituire un Hub LoJLVWLFR H GL 6HUYL]L GHGLFDWR DO WHUULWRULR SHU UDFFRJOLHUH OD PHUFH GD VSHGLUH H GL FRQVHJXHQ]D FRQYRJOLDUH LO WUDɥFR SHVDQWH VX XQR R SL¹ FHQWUL SRVL]LRQDWL VWUDWHJLFDPHQWH D IRQGR YDOOH H R LQ SURVVLPLW GL DFFHVVL DOO DXWRVWUDGD ,Q TXHVWR PRGR VL SUHYHGH FKH VDU SRVVLELOH ULGXUUH OH FULWLFLW OHJDWH DOO LQWHQVLW GHO WUDɥFR SHVDQWH VXOOH &ROOLQH FUHDUH XQ VHUYL]LR QHYUDOJLFR QHO TXDOH FHQWUDOL]]DUH OH DWWLYLW ORJLVWLFKH GLVWULEXWLYH H IXWXUL VHUYL]L GL VXSSRUWR DOOD SURGX]LRQH DOOD YHQGLWD H DOOD GLVWULEX]LRQH ,O SURJHWWR VL SRQH TXLQGL FRPH RELHWWLYR ɣQDOH e concreto la gestione centralizzata di ordini di ritiro atWUDYHUVR XQD 3LDWWDIRUPD GL ERRNLQJ FROODERUDWLYR FKH FRQVHQWD OD JRYHUQDQFH GHL ɤXVVL TXRWLGLDQL VX XQ WHUULWRULR FKH KD OH VXH IUDJLOLW H GHYH HVVHUH WXWHODWR ODVFLDQGR DJOL RSHUDWRUL YLWLYLQLFROL OLEHUW GL D]LRQH DɥQFK¨ OD ]RQD QRQ SHUGD GL DWWUDWWLYLW SHU DWWLYLW HFRQRPLFKH FKH VRQR GD WXWWL ULFRQRVFLXWH FRPH IRQGDPHQWDOL SHU OD YLWD GHOOH &ROOLQH D SDUWLUH GDOOD WXWHOD GHO ODYRUR GHL YLWLFROWRUL D TXHOOD GL XQD GHQRPLQD]LRQH FKH ¨ XQ ɣRUH DOO RFchiello anche per il sito Unesco. Tracciare e misurare le VSHGL]LRQL HɢHWWXDWH GDOOH FDQWLQH GLYHQWD VWUDWHJLFR SHU PLVXUDUH SUHYHGHUH H TXLQGL SUHYHQLUH JLRUQDWH SHULRGL GL LQWHQVR WUDɥFR OLPLWDQGR L ɤXVVL GL ULWLUR H IDYRUHQGR OH DJJUHJD]LRQL GL YROXPL QHO FRUVR GHOO DQQR JHVWHQGR L ɤXVVL LQ PRGR VHPSUH SL¹ RPRJHQHR GLVWULEXHQGR PHJOLR ULFKLHVWH H YROXPL LQ FRQVHJQD H WHQHQGR SL¹ VWDELOH LO WUDɥFR DQGDQGR DQFKH ULGXUQH L SLFFKL ,Q HVWUHPD VLQWHVL (FR/RJ SRWUHEEH IDYRULUH LO FRRUGLQDPHQWR WUD WXWWH OH FDQWLQH FRQ XQ RFFKLR DWWHQWR DOOH GLɢHUHQ]H DQFKH in base alla loro dimensione), gli operatori logistici e le amministrazioni comunali, creando occasioni di sinergia RSHUDWLYD D WXWWR YDQWDJJLR GHOOD VRVWHQLELOLW GHO WHUritorio considerando anche il maggior risparmio di CO2 attribuibile principalmente alla gestione ottimizzata dei mezzi con una saturazione degli stessi e una sostituzione di mezzi obsoleti con motrici moderne. Si è stimato che, grazie alla realizzazione del Progetto, sia possibile una riduzione delle emissioni del 30-40% (pari a 130-170 tonQHOODWH DQQR QRQ SL¹ HPHVVH QHOO DPELHQWH , SULQFLSL FKH PXRYRQR LO SURJHWWR VRVWHQLELOLW RWWLPL]]D]LRQH FRRSHUD]LRQH FRQGLYLVLRQH WXWHOD HFF rappresentano i principi base della tutela di un paesaggio Patrimonio dell'Umanità e rappresentano una strada REEOLJDWD RJJL SHU XQD JHVWLRQH FKH VDSSLD YDORUL]]DUH D JUDGL OH DWWLYLW HFRQRPLFKH QHFHVVDULH DOOD VRSUDYYLYHQ]D GHOOD ]RQD OH SURGX]LRQL HQRJDVWURQRPLFKH FKH UDSSUHVHQWDQR OD VWRULD GHOO DUHD OD SUHVHQ]D GL YLVLWDWRUL GD WXWWR LO PRQGR FKH VRQR SRL LO ELJOLHWWR GD YLVLWD GHOOH &ROOLQH H OD TXDOLW GL YLWD GHL FLWWDGLQL FKH DELWDQR e amano queste zone.

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NOTIZIE © Arcangelo Piai

EcoLog: un progetto per la viabilità sostenibile nelle Colline di Conegliano e Valdobbiadene Patrimonio Unesco Il progetto, realizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene 3URVHFFR '2&* PLUD D VYLOXSSDUH XQ VLVWHPD GL ORJLVWLFD VRVWHQLELOH SHU LO WHUULWRULR DO ɣQH GL ULGXUUH O LPSURQWD HFRORJLFD H LO WUDɥFR FDXVDWR GDL PH]]L SHVDQWL

I

l territorio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOP oltre ad essere conosciuto per il suo prodotto, dal 2019 in seguito al riconoscimento Unesco ha esteso la sua fama anche per le particolarità paHVDJJLVWLFKH H SHU OH XQLFLW OHJDWH DO YLQR GHL VXRL OXRJKL 4XHVWL GXH elementi, prodotto e territorio, hanno negli ultimi anni accresciuto in modo quasi inaspettato l'interesse per l'area, incrementando le preVHQ]H HQRWXULVWLFKH H GL FRQVHJXHQ]D DQFKH LO PRYLPHQWR GL PH]]L H GL PHUFL $QFRUD FRQWHPSRUDQHR D TXHVWL IDWWL YL ¨ QHJOL XOWLPL DQQL XQD DWWHQ]LRQH VHPSUH SL¹ SXQWXDOH D WXWWR FL² FKH ¨ VRVWHQLELOH H D WXWWR FL² FKH GHYH HVVHUH LQ TXHVWR VHQVR PLJOLRUDWR /H VɣGH GHOOH DUHH UXUDOL WUD WXULVPR H ORJLVWLFD /D 'HQRPLQD]LRQH PRYLPHQWD RJJL ROWUH PLOLRQL GL ERWWLJOLH FRQ XQ SHUFRUVR GL HQWUDWD LQ FDQWLQD H GL VXFFHVVLYD XVFLWD D FXL VL DJJLXQJH WXWWR FL² FKH ULJXDUGD OD SUHSDUD]LRQH GHO YLQR H LO VXR FRQIHzionamento. Come già anticipato, negli ultimi anni l'enoturismo sta diYHQWDQGR XQ DOWUD YRFH LPSRUWDQWH H DG HVVR ¨ OHJDWD OD FRQVLGHUHYROH TXRWD GL PRYLPHQWR GHOOH SHUVRQH FKH FRQ YDUL PH]]L IUHTXHQWDQR LO territorio. Bisogna però ricordare che a fronte di questo incremento GL PH]]L GL WUDVSRUWR GL YDULH GLPHQVLRQL H WLSRORJLH OD UHWH VWUDGDOH QHJOL XOWLPL DQQL QRQ ¨ FDPELDWD &L² VLJQLɣFD FKH ¨ VWDWR SURJHWWDWR XQ WHPSR DGDWWR DG XQ DUHD SUHYDOHQWHPHQWH UXUDOH RJJL QRQ ¨ SL¹ DGHJXDWR DOOH QHFHVVLW DWWXDOL H FL² VWD FUHDQGR VHPSUH PDJJLRUL 30

Diego Tomasi ULFHUFDWRUH SUHVVR LO &5($ 9( H GLUHWWRUH del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. È SUHVLGHQWH GHO FRPLWDWR VFLHQWLɣFR GHO &(59,0 H SUHVLGHQWH GHO 6,9( 'DO SHU conto del MIPAAF fa parte della delegazione italiana all'OIV. Dal 2004 è accademico ordinario dell'Accademia Italiana Vite e Vino. Nel 2016 è nominato socio onorario GHOO $VVRFLD]LRQH GRQQH GHOOD YLWH +D ULFRSHUWR O LQFDULFR GL GLUHWWRUH GHO &5($ 9( dal 2015 al 2017

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GLɥFROW GL SHUFRUUHQ]D PHWWHQGR D ULVFKLR DQFKH la stabilità del fondo stradale per i molti automezzi SHVDQWL FKH WUDQVLWDQR $ IURQWH GL TXHVWH VHPSUH SL¹ XUJHQWL SUREOHPDWLFKH QDVFH OD YRORQW GL LQWHUYHQLUH VXO WHPD GHOOD YLDELOLW DOO LQWHUQR GHOO LQWHUR VLWR 3Dtrimonio dell'Umanità Unesco che, anche a causa della morfologia collinare del territorio, non ha potuto DYHUH O HYROX]LRQH QHFHVVDULD D VRSSRUWDUH OD PROH GL WUDɥFR JHQHUDWD GDOOR VYLOXSSR HFRQRPLFR GHOO DUHD L'idea di un progetto per la gestione sostenibile della logistica delle cantine e dell'enoturismo nell'area delle Colline di Conegliano e Valdobbiadene nasce VX LQL]LDWLYD GL &ROGLUHWWL 7UHYLVR FKH VL ¨ LVSLUDWD DOOH EHVW SUDFWLFH DWWXDWH QHO VLWR 8QHVFR /DQJKH 5RHUR H Monferrato.

8Q SURWRFROOR GL LQWHVD SHU XQD ɣOLHUD VRVWHQLELOH Per dare concretezza all'idea, si è costituito un parteQDULDWR FRPSRVWR GD &ROGLUHWWL 7UHYLVR O $VVRFLD]LRne per il Patrimonio delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, il Comune di Valdobbiadene e la Banca Prealpi San Biagio, che grazie ad un protocollo di intesa si è proposto come SULPR VWHS TXHOOR GL DYYLDUH XQR VWXGLR GL IDWWLELOLW sull'esempio piemontese, che analizzasse la possibiOLW GL LQWHUYHQLUH SHU UHQGHUH SL¹ VRVWHQLELOH LO PRYLPHQWR GHL PH]]L GL WUDVSRUWR SHU PHUFL H SHUVRQH / LQGDJLQH SUHOLPLQDUH JL FRQFOXVD KD FRLQYROWR XQD YHQWLQD GL FDQWLQH UDSSUHVHQWDWLYH GHO WHUULWRULR DOOH TXDOL ¨ VWDWR FKLHVWR LO ORUR PRYLPHQWR PHUFL PHGLR

Il partenariato EcoLog ,O SURJHWWR QDVFH GD XQ LGHD GL &ROGLUHWWL 7UHYLVR HG ¨ VWDWR VYLOXSSDWR LQ FROODERUD]LRQH FRQ O $VVRFLD]LRQH FRLQYROJHQGR LO &RPXQH GL 9DOGREELDGHQH il Consorzio di Tutela della DOCG Conegliano Valdobbiadene, la banca Prealpi San Biagio e ha riceYXWR QHO XQ FRQWULEXWR SXEEOLFR SHU OD VXD UHDOL]]D]LRQH FKH VL XQLVFH DOOH ULVRUVH ɣQDQ]LDUH JL PHVVH D GLVSRVL]LRQH YRORQWDULDPHQWH QHO GDL VRJJHWWL FRLQYROWL GD SDUWH GL 5HJLRQH 9HQHWR FKH OR KD ULWHQXWR PHULWHYROH GL ɣQDQ]LDPHQWR

DQQXDOH L SLFFKL GL DWWLYLW H OH DWWXDOL PRGDOLW GL VYROJLPHQWR , ULVXOWDWL SUHOLPLQDUL FRQIHUPDQR FKH JHVWHQGR LQ PRGR GLYHUVR OD ORJLVWLFD GHL WUDVSRUWL VL SRWU RWWHQHUH XQ ULVSDUPLR ɣQR DO VXOOH HPLVsioni di CO2 GLPLQXHQGR LO WUDɥFR GL PH]]L SHVDQWL FRPH L 7LU H UHQGHQGR SL¹ VLFXUD DQFKH SHU LO FLFOLVWD H LO SHGRQH OD YLDELOLW VXOOH FROOLQH 3DWULPRQLR GHOO 8PDQLW $QFKH JOL DELWDQWL QH DYUDQQR FHUWDPHQWH XQ EHQHɣFLR JUD]LH DG XQ DOOHJJHULPHQWR GHO WUDɥFR H di tutto quello che ne concerne in termini di problematiche presenti sulle strade. L'intero progetto, deQRPLQDWR (FR/RJ SUHYHGH DQFKH O LQGLYLGXD]LRQH GL due poli logistici alle estremità della Denominazione GRYH IDU FRQɤXLUH OH PHUFL LQ DUULYR H LQ SDUWHQ]D FRQ SUHYLVWR VWRFFDJJLR GHOOH VWHVVH

LE PROBLEMATICHE DEL TERRITORIO > L ÌD V i}>Ì> > > «À `Õâ i Û Ì Û V > V « ÀÌ> criticità: • circolazione di motrici e furgoni] `> VÕ V Ãi}Õi Õ }i Ìi ÌÀ>vv V • inquinamento ambientale e acustico • accessi impropri ` iââ «iÃ> Ì >Àii > Ì>Ì> >VViÃÃ L ÌD

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Tabella 1. Cantine analizzate, le loro esigenze di trasporto e i fattori abilitanti che potrebbero supportarle nell'incidere meno pesantemente sul traffico

,QROWUH LO SDVVR VXFFHVVLYR SUHYHGH OD UHDOL]]D]LRQH GL XQD SLDWWDIRUPD VRIWZDUH QHFHVVDULD DOOD JHVWLRQH GHL poli stessi mediante la gestione ''dell'ultimo miglio'' – RYYHUR OD IDVH ɣQDOH GHO SURFHVVR GL FRQVHJQD GDOO KXE ORJLVWLFR DOOD GHVWLQD]LRQH ɣQDOH Ƨ H OD ULGX]LRQH GHL YLDJJL GL ULWRUQR D YXRWR 3HU L WXULVWL VDUDQQR SUHYLVWL SXQWL GL FRQɤXHQ]D H GL WUDVSRUWR FRQJLXQWR EcoLog, ripensare la viabilità per ridurre l'impron ta ambientale e sociale ,Q GHɣQLWLYD (FR/RJ VL SURSRQH GL ULGXUUH O LQTXLQDmento da CO2 ULGXUUH OD SUHVHQ]D GL YHLFROL VLQJROL D IDYRUH GHL YHLFROL FRQGLYLVL HYLWDUH LQ PRGR SULRULtario la presenza dei mezzi di grandi dimensioni, ridurre la presenza dei mezzi a trazione tradizionale a IDYRUH GHL PH]]L HOHWWULFL JUHHQ H QRQ XOWLPR SRUWHU GHL EHQHɣFL DQFKH DO WXULVWD FKH VHPSUH SL¹ ¨ SDUWH integrante della nostra economia. Il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene DOCG da tempo si sta impegnando in quelli che sono tutti i progetti che riguardano la sostenibilità nel proprio territorio, GL FRQVHJXHQ]D (FR/RJ GLYHQWD LPSRUWDQWLVVLPR LQ TXDQWR VL DJJLXQJH H SRUWD DG XQ HTXLOLEULR SL¹ DPpio e accelerato per tutto ciò che concerne il rispetto GHOO DPELHQWH H OD VXD SLDQLɣFD]LRQH 'L IURQWH DOOH SRVLWLYH DVSHWWDWLYH HPHUVH GDOOR VWXGLR GL IDWWLELOLW DQFKH OD 5HJLRQH GHO 9HQHWR KD DQQXQFLDWR LO VXR sostegno al progetto ''EcoLog – Polo logistico CoQHJOLDQR 9DOGREELDGHQH XQ LQL]LDWLYD FRPH GHWWR YROWD SURPXRYHUH XQD YLVLRQH UHVSRQVDELOH H DWWHQWD DOO DPELHQWH QHOOD ɣOLHUD YLWLYLQLFROD LQ FRHUHQ]D FRQ LO 3LDQR 5HJLRQDOH GHL 7UDVSRUWL *UD]LH DO ɣQDQ]LDPHQWR UHJLRQDOH YHUU D EUHYH DWWLYDWR XQ VHUYL]LR VSHUL32

PHQWDOH QHO &RPXQH GL 9DOGREELDGHQH 79 FRLQYROgendo pochi operatori logistici che utilizzando mezzi JUHHQ GL SLFFROH PHGLH GLPHQVLRQL HɢHWWXHUDQQR OH consegne di merci e il ritiro dell'imbottigliato dalle singole cantine e il suo stoccaggio rapido presso i poli logistici dai quali partirà la consegna ad ogni FOLHQWH LQ DJJLXQWD VL VYLOXSSHU XQ SRUWDOH (FR/RJ per il booking delle consegne e dei ritiri. La gestione RSHUDWLYD VDU DWWLYDWD LQ YLD VSHULPHQWDOH SHU DOFXQL PHVL XWLOL D PDSSDUH IUHTXHQ]H PRGDOLW GL VHUYL]LR HG HODERUDUH L GDWL UDFFROWL 1HL JLRUQL IHVWLYL JOL VWHVsi automezzi potranno essere trasformati e adibiti al WUDVSRUWR GHL YLVLWDWRUL $ IURQWH GHOO HYHQWXDOH HVLWR SRVLWLYR GHOOD VSHULPHQWD]LRQH FRQGRWWD O DWWLYLW GL VHUYL]LR YHUU HVWHVD VX WXWWR LO WHUULWRULR H DPELWR GL SURGX]LRQH YLQLFROD GHO &RQHJOLDQR 9DOGREELDGHQH Prosecco DOP.

Gli impatti di EcoLog Per la stima degli impatti il progetto EcoLog ha preso in considerazione tutta l'area interessata dalla ORJLVWLFD FRPXQL GL FXL LQ DUHD FRUH H EXɢHU FKH ¨ SDUL D FLUFD .P GRYH VL SURGXFRQR VLD Conegliano e Valdobbiadene DOCG, sia DOC, sia qualche altra denominazione per un numero totale stimato di 300 mln di bottiglie prodotte, per un totale di 254 cantine iscritte al Consorzio della DOCG. Dall'analisi preliminare è stata calcolata una riduzione delle emissioni di CO2eq compresa tra il 30 e il 40%, pari a 130-170 tonnellate/anno.

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ANALISI

Approcci partecipativi per la sostenibilità vitivinicola: il caso del Prosecco DOP ,O &,59( GL &RQHJOLDQR SUHVHQWD LO FDVR VWXGLR GHO SURJHWWR GL VRVWHQLELOLW GHO 3URVHFFR '23 O RELHWWLYR ¨ DYYLDUH XQ SURFHVVR WHUULWRULDOH GL WUDQVL]LRQH YHUVR PRGHOOL SURGXWWLYL LQ OLQHD FRQ OR VYLOXSSR VRVWHQLELOH

I

O WHPD GHOOD VRVWHQLELOLW RJJL KD XQD QRWHYROH ULOHYDQ]D QHO VHWWRUH YLWLYLQLFROR VRSUDWWXWWR D FDXVD GHL FDPELDPHQWL FOLPDWLFL FKH VWDQQR DYHQGR XQ IRUWH LPSDWWR VXO PRQGR GHO YLQR 'LYHUVL VWXGL KDQQR LQIDWWL PRVWUDWR FRPH O DXPHQWR GHOOH WHPSHUDWXUH SUHYLVWR QHL SURVVLPL DQQL DYU HɢHWWL VLJQLɣFDWLYL VXOOD ɣVLRORJLD GHOOD YLWH PHWWHQGR LQ GLVFXVVLRQH O LGRQHLW DOOD SURGX]LRQH GL XYD GL TXDOLW LQ DOFXQH UHJLRQL VWRULFDPHQWH YRFDWH FRQ LPSDWWL HFRQRPLFL VLJQLɣFDWLYL SHU FKL KD LQYHVWLWR LQ YLWLFROWXUD / LPSRUtanza di questa tematica è poi accentuata dalla crescente sensibilità dei consumatori agli aspetti ambientali e sociali che li sta inducendo ad orienWDUVL VHPSUH GL SL¹ YHUVR SURGRWWL UHDOL]]DWL FRQ SURFHVVL PHQR LPSDWWDQWL &L² ¨ YHUR DQFKH SHU L FRQVXPDWRUL GL YLQR VRSUDWWXWWR LQ DOFXQL PHUFDWL FRPH TXHOOL GHO 1RUG (XURSD GRYH YLHQH ULFKLHVWR DOOH D]LHQGH XQ LPSHJQR concreto non solo in termini di riduzione dell'impatto ambientale ma anche D IDYRUH GHL ODYRUDWRUL H GHOOH FRPXQLW ORFDOL $QFKH FKL YLYH QHL SUHVVL GL DUHDOL YLWLFROL ULFKLHGH XQ DSSURFFLR SL¹ VRVWHQLELOH DOOD FROWLYD]LRQH GHOOD YLWH FKH FRQVHQWD OD ULGX]LRQH GHOO XVR GL SHVWLFLGL H XQD PDJJLRUH WXWHOD GHO SDHVDJJLR H GHOOD ELRGLYHUVLW / LQWHUHVVH YHUVR JOL DVSHWWL GL VRVWHQLELOLW QHO PRQGR GHO YLQR KD SRUWDWR DOOD QDVFLWD QHL SULQFLSDOL 3DHVL SURGXWWRUL GL XQ QXPHUR VLJQLɣFDWLYR GL SURJUDPPL GL FHUWLɣFD]LRQH GHOOD VRVWHQLELOLW H R GL YDOXWD]LRQH GHOOH SHUIRUPDQFH DPELHQWDOL VRFLDOL HG HFRQRPLFKH 4XHVWH LQL]LDWLYH SURPRVVH GD DVVRFLD]LRQL GL SURGXWWRUL RUJDQL]]D]LRQL R LVWLWX]LRQL H VYLOXSSDWH PROWR VSHVVR JUD]LH DOOD FROODERUD]LRQH FRQ FHQWUL GL ULFHUFD VRQR VWDWH VYLOXSSDWH SHU PLJOLRUDUH H FHUWLɣFDUH OD FRQIRUPLW GHOOD SURGX]LRQH YLWLYLQLFROD DL SULQFLSL GL VRVWHQLELOLW Nonostante l'attenzione alla sostenibilità però l'adesione a questi proJUDPPL ¨ DQFRUD OLPLWDWD DQFKH VH OH LVWLWX]LRQL VWDQQR SURPXRYHQGR

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Valentina Di Chiara ODXUHDWD LQ YLWLFROWXUD HQRORJLD H PHUFDWL YLWLYLQLFROL H IUHTXHQWD LO FRUVR GL GRWWRUDWR LQ /DQG (QYLURQPHQW 5HVRXUFHV +HDOWK /(5+ GHOO 8QLYHUVLW GL 3DGRYD

Eugenio Pomarici professore ordinario presso il Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-Forestali (TESAF) e YLFHGLUHWWRUH GHO &HQWUR ,QWHUGLSDUWLPHQWDOH SHU OD 5LFHUFD LQ 9LWLFROWXUD HG (QRORJLD &,59( GHOO 8QLYHUVLW GL 3DGRYD

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SURJUDPPL H LQL]LDWLYH YROWH D VXSSRUWDUH H LQGLUL]]DUH le D]LHQGH YHUVR VFHOWH SL¹ FRQVDSHYROL RɢUHQGR LQFHQWLYL DOOD WUDQVL]LRQH YHUVR PRGHOOL SURGXWWLYL SL¹ JUHHQ &L² ¨ GRYXWR LQ ODUJD SDUWH DOOD FRPSOHVVLW WHFQLFD ULFKLHVWD SHU implementare le buone pratiche di sostenibilità e all'incerWH]]D UHODWLYD DL EHQHɣFL HFRQRPLFL ,QIDWWL WUD L SURGXWWRUL ¨ GLɢXVD O LGHD FKH L FRVWL QHFHVVDUL SHU LQWUDSUHQGHUH XQ SHUFRUVR GL VRVWHQLELOLW VLDQR VXSHULRUL DL EHQHɣFL HFRQRPLFL FKH QH GHULYHUHEEHUR 7XWWDYLD DOFXQL VWXGL HYLGHQ]LDQR FKH OD SUHVHQ]D GL FRPSHWHQ]H VSHFLɣFKH FKH VXSSRUWDQR O LPSOHPHQWD]LRQH GL EXRQH SUDWLFKH LQ D]LHQGD LQɤXHQ]L SRVLWLYDPHQWH O HɢHWWR GHOOD ORUR DGR]LRQH VXL FRVWL H VXOOD UHGGLWLYLW 3HU IDYRULUH TXLQGL XQ DGHVLRQH D SURJUDPPL GL VRVWHQLELOLW D SL¹ DPSLD VFDOD DSSURFFL SDUWHFLSDWLYL PHdiati da organismi di settore – come associazioni di produtWRUL R &RQVRU]L FKH PLULQR DOOD FRQGLYLVLRQH GL LQIRUPD]LRQL H FRPSHWHQ]H SHU LQGLYLGXDUH VROX]LRQL FRPXQL D SUREOHPL FRQGLYLVL GDOOH D]LHQGH LQ DUHH VSHFLɣFKH Ƨ SRVVRQR FHUWDPHQWH VYROJHUH XQ UXROR FKLDYH 4XHVWR DUWLFROR SUHVHQWD XQ FDVR GL DGR]LRQH GL XQ DSSURFFLR FROODERUDWLYR GD SDUWH GHOOD 'HQRPLQD]LRQH 3URVHFFR '23 DO ɣQH GL PRVWUDUH TXDOH WLSR GL RUJDQL]]D]LRQH H TXDOL ULVRUVH VRQR QHFHVVDULH SHU DYYLDUH XQ SURFHVVR WHUULWRULDOH GL WUDQVL]LRQH YHUVR PRGHOOL SURGXWWLYL FRHUHQWL FRQ L SULQFLSL GHOOR VYLOXSSR VRVWHQLELOH 'DWD OD QHFHVVLW e l'urgenza di integrare la sostenibilità nei sistemi produtWLYL D VFDOD WHUULWRULDOH O HVSHULHQ]D GHO 3URVHFFR '23 SX² IRUQLUH XQ YDOLGR VXSSRUWR D HQWL R FRPXQLW FKH YRJOLDQR PHWWHUH LQVLHPH FRPSHWHQ]H GLYHUVH SHU UDJJLXQJHUH DPEL]LRVL RELHWWLYL DPELHQWDOL VRFLDOL HG HFRQRPLFL

Metodologia $WWUDYHUVR LO PHWRGR GHO VLQJOH FDVH VWXG\ YLHQH SUHVHQWDWR LO SURJHWWR GL VRVWHQLELOLW GHQRPLQDWR 352 6 ( & &2 '2& 3URJUDPPD GHOOD VRVWHQLELOLW H GHO FRQWUROOR GHOOD FRPSHWLWLYLW GHOOD ɣOLHUD YLWLYLQLFROD 3URVHFFR '23 RYYHUR XQ SURJUDPPD ODQFLDWR QHO GDO &RQVRU]LR GL Tutela della DOC Prosecco e ancora in corso, che mira ad DXPHQWDUH LO OLYHOOR GL VRVWHQLELOLW GHOOD 'HQRPLQD]LRQH JUD]LH DOO D]LRQH FROODERUDWLYD GL GLYHUVL DWWRUL /H LQIRUPD]LRQL XWLOL]]DWH SHU GHVFULYHUH LO FDVR VWXGLR SURYHQJRQR GDOO HVSHULHQ]D GHJOL DXWRUL FRLQYROWL GLUHWWDPHQWH QHO progetto e dall'analisi di report, linee guida e strumenti SURGRWWL GDOO DWWLYLW GHO JUXSSR RSHUDWLYR Risultati / DYYLR GHO SURJHWWR ¨ VWDWR SRVVLELOH JUD]LH DOOD FRVWLWX]LRQH GL XQ JUXSSR RSHUDWLYR *2 QHOO DPELWR GHL SURJUDPPL GL 3DUWHQDULDWR (XURSHR SHU O ,QQRYD]LRQH 3(, Ƨ $*5, DUW del reg. 1305/2013), costituito dal Consorzio, con ruolo di FRRUGLQDPHQWR GD DOWUL SDUWQHU H FRLQYROJHQGR ɣJXUH SURfessionali esterne (Tabella 1) &L² KD FRQVHQWLWR GL IDU ODYRrare insieme professionisti con conoscenze complementari SUDWLFKH LPSUHQGLWRULDOL VFLHQWLɣFKH HFF SHU VYLOXSSDUH VROX]LRQL H VWUXPHQWL HɥFDFL SHU DXPHQWDUH LO OLYHOOR GL VRstenibilità delle aziende. Per il progetto è stato inoltre scelto come benchmark di sostenibilità lo standard SOPD di Equalitas®, che fornisce un approccio basato su tre pilastri e che SURPXRYH O DGR]LRQH GL SUDWLFKH YLUWXRVH ULFKLHGHQGR DL GLYHUVL DWWRUL GHOOD ɣOLHUD GL RWWHPSHUDUH D UHTXLVLWL RJJHWWLYL H di misurare indicatori di performance ambientali.

Tabella 1. Attori coinvolti nel progetto, suddivisi per membri del gruppo operativo (GO) e figure professionali esterne.

MEMBRI INTERNI AL GRUPPO OPERATIVO Cantina di Conegliano e Vittorio Veneto: cantina cooperativa Le Carline: piccola azienda familiare Cantine

MEMBRI ESTERNI AL GRUPPO OPERATIVO

Software

Le Rive: piccola azienda familiare Santa Margherita: azienda familiare molto grande

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Consorzio di tutela del Prosecco DOC: organizzazione interprofessionale responsabile della produzione di Prosecco DOC

Ente di formazione

Impresa verde: ente di formazione accreditato

Centro di ricerca

CIRVE: Centro interdipartimentale per la ricerca in viticoltura ed enologia

APRA: sviluppatore del Sistema di raccolta dati SATA: esparto di life cycle assessment

Calcolatori

Villa Sandi: azienda familiare grande Organizzazione interprofessionale

AGER: fornitore del software Enogis

Qualiware: fornitore dei calcolatori di carbon e water footprint

Michele Granzotto: consulente Sistema di gestione della sostenibilità FDC Project consulting: società di consulenza

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

,O SURJHWWR SUHYHGH FLQTXH IDVL SULQFLSDOL 1. &UHD]LRQH GL XQ WDYROR GL ODYRUR SHU LO FRRUGLQDPHQWR GHO JUXSSR RSHUDWLYR DO ɣQH GL VWDELOLUH XQ SLDQR GL ODYRUR FRQGLYLVR FRQ LO TXDOH SRUWDUH DYDQWL OH DWWLYLW 2. Progettazione del sistema di coordinamento, che SRQH OH EDVL SHU LO IXWXUR VYLOXSSR GHOOD SLDWWDIRUPD LQformatica per il controllo del sistema di gestione della VRVWHQLELOLW H XQD SULPD ULOHYD]LRQH GHJOL LQGLFDWRUL di perfomance ambientali, sociali ed economiche, al ɣQH GL YHULɣFDUH OD VLWXD]LRQH QHOOD 'HQRPLQD]LRQH 3. 6YLOXSSR GL VWUDWHJLH H VWUXPHQWL SHU IDFLOLWDUH O DGR]LRQH GHOOH EXRQH SUDWLFKH GL VRVWHQLELOLW GHɣQLWH GDOOR VWDQGDUG (TXDOLWDV FRLQYROJHQGR XQ JUXSSR GL D]LHQGH SLORWD 6RQR VWDWL VYLOXSSDWL DG RJJL VWUXPHQWL per il monitoraggio degli impatti in termini di emissioni di CO2 FRQVXPR GL DFTXD H WXWHOD GHOOD ELRGLYHUVLW QRQFK© SURSRVWL SURWRFROOL H LQQRYD]LRQL SHU OD ULGX]LRQH GHL SURGRWWL ɣWRVDQLWDUL ,O JUXSSR RSHUDWLYR VWD ODYRUDQGR VX VWUXPHQWL FKH IDYRULVFDQR LO GLDORJR FRQ L ODYRUDWRUL H OD FRPXQLW H FKH PLULQR D LQFRUDJJLDUH OD FUHVFLWD SURIHVVLRQDOH H LO EHQHVVHUH GHL ODYRUDWRUL 6L VWD LQROWUH ODYRUDQGR VX VWUXPHQWL SHU PRQLWRUDUH L FRVWL H OD GLVWULEX]LRQH GHO YDORUH DOO LQWHUQR GHOOD 'HQRPLQD]LRQH SHU SUHYHGHUH OH WHQGHQ]H GHO PHUFDWR H VROX]LRQL FKH FRQVHQWDQR GL LQGLYLGXDUH H ULGXUUH JOL sprechi economici.

4. $WWLYLW GL LQIRUPD]LRQH YHUVR L GLYHUVL VWDNHKROGHU VXJOL VWUXPHQWL VYLOXSSDWL H UHVL GLVSRQLELOL GDO SURJHWWR FRQ O RELHWWLYR GL FRLQYROJHUH XQ QXPHUR VHPSUH PDJgiore di aziende.

5. 5LHVDPH GHO SURJHWWR SHU LQGLYLGXDUH H VYLOXSSDUH LO SHUFRUVR SL¹ DGDWWR D WUDVIHULUH LO PRGHOOR DOO LQWHUR VLVWHPD SURGXWWLYR GHO 3URVHFFR '23

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

Conclusioni ,O FDVR GHO *2 352 6 ( & &2 '2& IRUQLVFH FKLDUH LQGLFD]LRQL VXL SDVVL GD FRPSLHUH SHU IDYRULUH O DGR]LRQH GL XQ DSSURFFLR SDUWHFLSDWLYR HɥFDFH QHOO DLXWDUH XQD YDVWD FRPXQLW GL SURGXWWRUL D SDVVDUH D PRGHOOL GL SURGX]LRQH SL¹ sostenibili. Dall'esperienza del Prosecco DOP emerge l'imSRUWDQ]D GL VWUXWWXUDUH XQ SLDQR GL ODYRUR FKH FRQVHQWD GL PHWWHUH LQVLHPH OH FRPSHWHQ]H GL GLYHUVL SURIHVVLRQLVWL DO ɣQH GL LQGLYLGXDUH OH PLJOLRUL VWUDWHJLH FKH DLXWLQR OH LPprese incrementare le proprie performance ambientali, soFLDOL HG HFRQRPLFKH /D FRQFOXVLRQH GHOOH DWWLYLW SUHYLVWH GDO SURJHWWR FRQVHQWLU XQ SULPR SDVVR YHUVR XQ SHUFRUVR GL FUHVFLWD GHOOD 'HQRPLQD]LRQH ɣQDOL]]DWR DO UDJJLXQJLPHQWR GL HOHYDWL OLYHOOL GL VRVWHQLELOLW $OOR VWHVVR WHPSR ciò consentirà un miglioramento della reputazione dell'aUHD GHO 3URVHFFR '23 FKH SHUPHWWHU XQD PDJJLRUH ɣGHlizzazione dei consumatori e una migliore percezione da parte della comunità locale, consentendo al contempo alle D]LHQGH GL DXPHQWDUH OD SURSULD FRPSHWLWLYLW VXL PHUFDWL 6HEEHQH HɥFDFH O DGR]LRQH GL XQ DSSURFFLR FROODERUDWLYR SUHYHGH QRWHYROL VIRU]L SHU LQWHJUDUH H FRRUGLQDUH DWWRUL FRQ DSSURFFL GL ODYRUR H FRPSHWHQ]H GLɢHUHQWL 5LVXOWD TXLQGL IRQGDPHQWDOH LO FRRUGLQDPHQWR D OLYHOOR WHUULWRULDOH GD SDUWH GL XQ VRJJHWWR DXWRUHYROH FRQ EXRQH UHOD]LRQL FRQ JOL VWDNHKROGHU ,O UXROR GHO FRRUGLQDWRUH GHYH HVVHUH ɣQDOL]]DWR D IDYRULUH LO GLDORJR WUD JOL VWDNHKROGHU H D VRVWHQHUH OH LQL]LDWLYH DQFKH DWWUDYHUVR O LQGLYLGXD]LRQH GL ɣQDQ]LDmenti pubblici. A questo proposito, la Politica Agricola Comune mette a disposizione delle aziende e degli organismi GL FRRUGLQDPHQWR VWUXPHQWL D VRVWHJQR GL TXHVWH LQL]LDWLYH L'esperienza del Progetto Sostenibilità Prosecco dimostra LQROWUH FRPH LO FRLQYROJLPHQWR GHOOH D]LHQGH ɣQ GDOO LQL]LR GHOOH DWWLYLW VLD IRQGDPHQWDOH SHU LQGLYLGXDUH VWUDWHJLH H VWUXPHQWL XWLOL H WHVWDUQH O HɥFDFLD

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RIFERIMENTI RICERCA Titolo &ROODERUDWLYH $SSURDFK IRU $FKLHYLQJ $PELWLRXV 6XVWDLQDELOLW\ *RDOV 7KH 3URVHFFR 6XVWDLQDELOLW\ 3URMHFW Autore 9 'L &KLDUD $ %DWWLVWHOOD 9 %RDWWR 6 )XUODQ / *LDYL 6 /LJJLHUL $ 3DLROD ( 3RPDULFL 6 6WHIDQXFFL Fonte 6XVWDLQDELOLW\ KWWSV GRL RUJ VX Abstract 1RQRVWDQWH O DWWHQ]LRQH DOOD VRVWHQLELOLW VLD FUHVFLXWD QHOO XOWLPR GHFHQQLR QHO VHWWRUH YLWLYLQLFROR LO WDVVR GL DVVRFLD]LRQH FRQ SURJUDPPL GL VRVWHQLELOLW GHO YLQR VHPEUD DQFRUD OLPLWDWR &L² ¨ SULQFLSDOPHQWH OHJDWR DOO LQFHUWH]]D VXL EHQHɣ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ɣFDWLYDPHQWH LO OLYHOOR GL VRVWHQLELOLW GL XQD FRPXQLW DPSLD HG HWHURJHQHD GL SURGXWWRUL GL XYD H YLQR ,O FDVR VWXGLR HYLGHQ]LD FKH OD FROODERUD]LRQH WUD GLYHUVL DWWRUL H OD JXLGD GL XQD ɣJXUD GL FRRUGLQDPHQWR LQ JUDGR GL IDYRULUH LO GLDORJR H OD FRRSHUD]LRQH WUD L GLYHUVL VWDNHKROGHU UDSSUHVHQWDQR HOHPHQWL FKLDYH SHU O LPSOHPHQWD]LRQH VX ODUJD VFDOD GL XQ VLVWHPD GL JHVWLRQH VRVWHQLELOH %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH

1. $QQXQ]LDWD ( 3XFFL 7 )UH\ 0 =DQQL / 7KH 5ROH RI 2UJDQL]DWLRQDO &DSDELOLWLHV LQ $WWDLQLQJ &RUSRUDWH 6XVWDLQDELOLW\ 3UDFWLFHV DQG (FRQRPLF 3HUIRUPDQFH (YLGHQFH IURP ,WDOLDQ :LQH ,QGXVWU\ - &OHDQ 3URG Ƨ

2. %URFFDUGR / =LFDUL $ 6XVWDLQDELOLW\ DV D 'ULYHU IRU 9DOXH &UHDWLRQ $ %XVLQHVV 0RGHO $QDO\VLV RI 6PDOO DQG 0HGLXP (QWUHSULVHV LQ WKH ,WDOLDQ:LQH 6HFWRU - &OHDQ 3URG 3. 'H 6WHXU + 7HPPHUPDQ + *HOO\QFN ; &DQDYDUL 0 'ULYHUV $GRSWLRQ DQG (YDOXDWLRQ RI 6XVWDLQDELOLW\ 3UDFWLFHV LQ ,WDOLDQ :LQH 60(V %XV 6WUDWHJ\ (QYLURQ Ƨ 4. *ROLFLF 6 / &KDQJHV LQ 6XVWDLQDELOLW\ LQ WKH *OREDO :LQH ,QGXVWU\ ,QW - :LQH %XV 5HV Ƨ 5. *XHUUHUR 9LOOHJDV - 6LHUUD *DUF­D / 3DODFLRV )ORUHQFLR % 7KH 5ROH RI 6XVWDLQDEOH 'HYHORSPHQW DQG ,QQRYDWLRQ RQ )LUP 3HUIRUPDQFH &RUS 6RF 5HVSRQVLE (QYLURQ 0DQDJ Ƨ 6. -RXUMRQ ) &KRX + & *H]DUW $ .DGLVRQ $ ( 0DUWLQDW / 3RPDULFL ( 9HFFKLR 5 :LQHULHV (YDOXDWLRQ RI &RVWV DQG %HQHILWV RI 6XVWDLQDELOLW\ &HUWLILFDWLRQ 3URJUDP 7KH &DVH RI 7HUUD 9LWLV LQ )UDQFH 5HFHQW 3DW )RRG 1XWU $JULF 2016, 8, 138–147.

7. 3RPDULFL ( 6DUGRQH 5 (8 :LQH 3ROLF\ LQ WKH )UDPHZRUN RI WKH &$3 3RVW &KDOOHQJHV $JULF )RRG (FRQ 8, 17.

8. 3RPDULFL ( 9HFFKLR 5 0DULDQL $ :LQHULHV 3HUFHSWLRQ RI 6XVWDLQDELOLW\ &RVWV DQG %HQHɣWV $Q ([SORUDWRU\ 6WXG\ in California.

9. 6FK¤XIHOH , +DPP 8 &RQVXPHUV 3HUFHSWLRQV 3UHIHUHQFHV DQG :LOOLQJQHVV WR 3D\ IRU :LQH ZLWK 6XVWDLQDELOLW\ &KDUDFWHULVWLFV $ 5HYLHZ - &OHDQ 3URG Ƨ 10. <LQ 5 . &DVH 6WXG\ 5HVHDUFK DQG $SSOLFDWLRQV 'HVLJQ DQG 0HWKRGV 5REHUW . <LQ WK HG 6DJH /RV $QJHOHV &$ 86$ ,6%1

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STUDIO

E-COMMERCE E FOOD DELIVERY DOP IGP IN ITALIA Studio di monitoraggio del mercato web delle IG italiane 2ULJLQ ,WDOLD LQ FROODERUD]LRQH FRQ OD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H FRQ LO FRQWULEXWR GHO 0LQLVWHUR GHOO DJULFROWXUD GHOOD VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH KD SXEEOLFDWR XQ LQQRYDWLYR UDSSRUWR VXO PRQLWRUDJJLR GHO PHUFDWR ZHE GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH LWDOLDQH 4XHVWR VWXGLR DQDOL]]D LQ GHWWDJOLR OD SUHVHQ]D H O DQGDPHQto dei prodotti DOP e IGP sulle piattaforme di e-commerce e IRRG GHOLYHU\ LQ ,WDOLD HG HVSORUD OH WUDVIRUPD]LRQL GHOOH DELtudini alimentari e di spesa dei consumatori, anche in considerazione dinamiche iniziate con la Pandemia.

Con una spesa alimentare che nel 2023 è tra le prime categorie per incidenza degli acquisti online (il 25% degli acquirenti digiWDOL GDWL 1HWFRPP 1HW5HWDLO O LQGDJLQH KD FRLQYROWR SLDWWDIRUPH GL YHQGLWD RQOLQH GDL JLJDQWL FRPH $PD]RQ H $OLEDED ɣQR DL PDUNHWSODFH VSHFLDOL]]DWL H VWDUW XS HPHUJHQWL /D PHWRGRORJLD KD SUHYLVWR XQ PRQLWRUDJJLR GL SURGRWWL '23 H ,*3 SHU L TXDOL ¨ VWDWD HɢHWWXDWD XQ DQDOLVL TXDOL TXDQWLWDWLYR all'interna di alcune piattaforme in cui erano disponibili.

3DUDOOHODPHQWH LO VHWWRUH GHO IRRG GHOLYHU\ VHEEHQH DEELD UHJLVWUDWR XQD ɤHVVLRQH QHO ULVSHWWR DOO DQQR SUHFHGHQWH ¨ VWDWR DQDOL]]DWR DWWUDYHUVR OR VWXGLR GL LPSRUWDQWL piattaforme, anche qui selezionate non solo considerando i big player. Le tendenze emerse sottolineano un forte orientaPHQWR DOOD FRQYHQLHQ]D H DOOD UDSLGLW GHOOD FRQVHJQD DVSHWWL cruciali per il consumatore moderno. /D PHWRGRORJLD KD LQFOXVR LQWHUYLVWH FRQ RSHUDWRUL FKLDYH GHO mercato e una dettagliata mappatura delle piattaforme e dei prodotti DOP e IGP. Sono infatti oltre 4000 le referenze DOP riscontrate online e oltre 3400 quelle IGP, con categorie di SURGRWWR SL¹ YHQGXWH GHOOH DOWUH /H FRQFOXVLRQL ɣQDOL GHO UDSSRUWR RɢURQR SUH]LRVH DQDOLVL 6:27 H OLQHH JXLGD RSHUDWLYH SHU L &RQVRU]L GL WXWHOD L SURGXWWRUL H gli operatori del settore, mirate a migliorare la promozione e la WXWHOD GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH QHO FRQWHVWR GLJLWDOH ,O UDSSRUWR FRPSOHWR RɢUH LQIDWWL XQD FRPSUHQVLRQH DSSURIRQGLWD delle dinamiche del settore di mercato e delle opportunità future per i prodotti DOP e IGP italiani.

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$WWLYLW UHDOL]]DWD FRQ LO FRQWULEXWR 0DVDI D.M. n. 227563 del 2 maggio 2023.

6&$5,&$ ,/ 5(3257

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ANALISI

Economia circolare: nuovo paradigma per la sostenibilità delle IG Origin for Sustainability e Horizon 2020 MOVING hanno condotto uno studio sull'importanza GHOO HFRQRPLD FLUFRODUH QHL SURGRWWL '23 WURYDQGR SUDWLFKH VWRULFKH H LQQRYDWLYH SUHVHQWL QHOOH FDWHQH GL YDORUH HG HYLGHQ]LDQGR OD QHFHVVLW GL ULFHUFKH SDUWHFLSDWLYH H LQQRYD]LRQH SHU OD WUDQVL]LRQH YHUVR XQ HFRQRPLD FLUFRODUH

N

el 1970 è stato introdotto il concetto di economia circolare (EC) per trasformare l'economia lineare, spesso criticata per i suoi impatti DPELHQWDOL QHJDWLYL FRPH OD SHUGLWD GL ELRGLYHUVLW OH HPLVVLRQL GL gas serra, l'inquinamento e i cambiamenti climatici. La creazione della Fondazione Ellen MacArthur ha posto l'accento sulla EC nelle decisioni politiFKH PLUDQGR D PLWLJDUH TXHVWH VɣGH /D (& RɢUH SURPHVVH SHU UDJJLXQJHUH GLYHUVL 2ELHWWLYL GL 6YLOXSSR 6RVWHQLELOH 6'* WUD FXL HQHUJLD FUHVFLWD HFRnomica, città sostenibili, consumo e produzione sostenibili, cambiamenti FOLPDWLFL RFHDQL H YLWD VXOOD WHUUD /D FLUFRODULW ¨ UDSSUHVHQWDWD GDOO HVSUHVVLRQH ULVRUVD SURGRWWR ULVRUVD H VRWWROLQHD LO QXRYR YDORUH GHOOH ULVRUVH FKH L ULɣXWL SRVVRQR DYHUH LQ WHUPLQL GL YDORUL]]D]LRQH DPELHQWDOH HG HFRQRPLFD 6RVWLWXLVFH OD ɣQH YLWD GL XQ SURGRWWR FRQ FRQFHWWL SUHVHQWL QHL SLDQL GL JHVWLRQH GHL ULɣXWL FRPH LO ULXWLOL]]R LO ULFLFOR H LO ULSRVL]LRQDPHQWR / DSSURFFLR GHOOH 5 – 5LɣXWD 5LGXFL 5LXWLOL]]D 5LSRVL]LRQD H 5LFLFOD – PLUD D ULGXUUH L ULɣXWL JHQHUDWL H PDVVLPL]]DUH O HɥFLHQ]D GHOOH ULVRUVH D OLYHOOR GL SURGX]LRQH H FRQVXPR Figura 1). /D (& SURPXRYH O XVR PRGHUDWR GHOOH ULVRUVH ULGXFHQGR L ULɣXWL H JOL LPSDWWL DPELHQWDOL H DXPHQWDQGR O XVR GL ULVRUVH ULQQRYDELOL 1HO OD &RPmissione europea ha adottato un piano d'azione per l'economia circolare (CEAP) per contribuire alla sostenibilità e introdurre il concetto di circolaULW QHOOH GLYHUVH UHJLRQL 7XWWDYLD QRQRVWDQWH L SURJUHVVL OD GLPHQVLRQH JHRJUDɣFD H FRQWHVWXDOH GHL principi dell'economia circolare è ancora un terreno poco esplorato.

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Kamar Habli nutrizionista e laureata in MSc Master Food Identity, si occupa di transizioni agroecologiche nei sistemi alimentari e adattamento ai cambiamenti climatici

Isabella Maglietti ingegnere alimentare con un Master in ,GHQWLW $OLPHQWDUL ODYRUD SUHVVR 2ULJLQ IRU 6XVWDLQDELOLW\ FRPH 3URMHFW 0DQDJHU

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Figura 1. Diagramma della gerarchia dei rifiuti (5R) adattato dall'OMS

La EC si basa su pratiche ecologiche cicliche e sulla circolarità dei materiali presenti nella propria linea di produzione R SURYHQLHQWL GD DOWUH D]LHQGH , VLVWHPL GL SURGX]LRQH ORFDOL presentano regolarità da un luogo all'altro, con sistemi di produzione spesso situati in aree rurali ma strettamente connesVL DOOH FLWW GRYH ULVLHGH OD PDJJLRU SDUWH GHL FRQVXPDWRUL In questo contesto, il presente articolo si propone di esaminare la sostenibilità ambientale delle Indicazioni *HRJUDɣFKH ,* DWWUDYHUVR O LGHQWLɣFD]LRQH GHL SULQFLSL dell'economia circolare presenti in tre prodotti caseari europei DOP localizzati in regioni montane. Domande GL ULFHUFD FUXFLDOL VL SRQJRQR VXO WDYROR OH ,* DGRWWDQR SUDWLFKH FLUFRODUL H VRVWHQLELOL" 6RQR HVVH UDGLFDWH QHOOD WUDGL]LRQH R UDSSUHVHQWDQR XQ LQQRYD]LRQH" ( FRPH LO disciplinare di produzione può mettere in luce gli aspetti VRVWHQLELOL H FLUFRODUL GL TXHVWH SUDWLFKH" ,Q XQ HSRFD LQ FXL OD VRVWHQLELOLW ¨ GLYHQWDWD XQ LPSHUDWLYR HVSORUDUH H DGRWWDUH SULQFLSL FRPH TXHOOL GHOO HFRQRPLD FLUFRODUH GLYHQWD QRQ VROR DXVSLFDELOH PD HVVHQ]LDOH per garantire un futuro migliore per il nostro pianeta e per le generazioni future.

Metodologia 4XHVWR VWXGLR HVDPLQD O DSSOLFD]LRQH GHL SULQFLSL GHOO (conomia Circolare (EC) in tre Catene di Valore (CV) di formaggi a Denominazione di Origine Protetta (DOP) situate QHOOH UHJLRQL PRQWDQH HXURSHH /H &9 LQGLYLGXDWH UDSSUHVHQWDQR GHOOH UHJLRQL FRLQYROWH QHO SURJHWWR 029,1* nell'ambito del programma europeo Horizon 2020. Esse LQFOXGRQR LO IRUPDJJLR 7ªWH GH 0RLQH LQ 6YL]]HUD LO &DFLRFDYDOOR 6LODQR '23 QHOO $OWR 0ROLVH LQ ,WDOLD H LO 4XHLMR Serra da Estrela DOP in Portogallo. $WWUDYHUVR XQR VFUHHQLQJ GHOOH HYLGHQ]H GHOOD (& WUD GDWL TXDOLWDWLYL SUHHVLVWHQWL RWWR HVSHUWL KDQQR IRUQLWR LQIRUmazioni sulle CV, raccogliendo dati e rispondendo a un TXHVWLRQDULR /H &9 GLɢHULVFRQR SHU TXDGUR LVWLWX]LRQDOH aspetti sociali, economici e contesto naturale.

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Le pratiche sono state analizzate in base alle categorie delOH 5 FRQ IRFXV VX SUDWLFKH VWRULFKH LQQRYDWLYH H SUHVHQWL nel disciplinare di produzione. Un'analisi di applicabilità delle pratiche circolari è stata elaborata per guidare i proGXWWRUL YHUVR XQD SURGX]LRQH SL¹ VRVWHQLELOH H UHVLOLHQWH Risultati Il risultato dello studio suggerisce che gli esperti hanno una conoscenza media della EC (3.67±0.52) e una moderaWD ɣGXFLD QHOO LPSOHPHQWDUH L VXRL SULQFLSL QHOOH ɣOLHUH GHO IRUPDJJLR r 6ROR XQD GHOOH WUH ɣOLHUH SDUWHFLSD D SURJHWWL GL (& 7XWWDYLD VRQR VWDWL LGHQWLɣFDWL SUDWLFKH che contribuiscono alla EC nelle CV dei formaggi. Alcune SUDWLFKH VRQR FRPXQHPHQWH RVVHUYDWH QHOOH &9 GHL IRUPDJJL VSLHJDQGR FRV¬ OD GLɢHUHQ]D WUD LO WRWDOH GHOOH SUDWLche e il totale mostrato nella Tabella 1. /H SUDWLFKH UHODWLYH DO 5LXWLOL]]R GHL PDWHULDOL QHOOD SURGX]LRQH GL IRUPDJJL DOOD 5LYDORUL]]D]LRQH GHL VRWWRSURGRWWL H DO 5LɣXWR GL DOFXQH SUDWLFKH H LQSXW VL ULSHWRQR QHOOH WUH &9 '23 4XDWWUR delle 22 pratiche sono state menzionate nel disciplinare di produzione (18,2% del totale delle pratiche).

7UD OH SUDWLFKH LGHQWLɣFDWH 5LGX]LRQH H 5LXWLOL]]R VRQR OH SL¹ GLɢXVH FRQ XQ WRWDOH GL H SUDWLFKH ULVSHWWLYDPHQWH , VRWWRSURGRWWL YHQJRQR XWLOL]]DWL SHU XOWHULRUL trasformazioni in altri prodotti o biogas, come fertilizzante per il suolo o mangime animale. Alcune di queste pratiche non sono menzionate nel disciplinare ma esiVWRQR GD WHPSR FRPH QHFHVVLW GL HVVHUH DXWRVXɥFLHQWL H YDORUL]]DUH DO PDVVLPR L ULɣXWL $O FRQWUDULR 5LɣXWR ¨ DVVRFLDWR DOO XVR GL WHFQRORJLH YHUGL SHU ULGXUUH OH HPLVVLRQL H O XVR GL HQHUJLD QRQ ULQQRYDELOH /H SUDWLFKH 5LXVR H 5LɣXWR VRQR DGRWWDWH LQ PRGR PRGHUDWR FRQ SUDWLFKH LGHQWLɣFDWH SHU FLDVFXQ 5 PHQWUH 5LFLFOR ¨ PHQR FRPXQH FRQ VROR RFFRUUHQ]H $OFXQH SUDWLFKH GL 5LɣXWR HVLVWRQR QHOOH &9 WDOYROWD VRQR PHQ]LRQDWH QHO GLVFLSOLQDUH 7XWWDYLD DOFXQH SUDWLFKH SRVVRQR HVVHUH FDWHJRUL]]DWH LQ FDWHJRULH GL 5V LQYHFH GL Pratiche storiche esistono in tutti e tre i prodotti, comprese pratiche che contribuiscono all'aspetto qualitaWLYR H WUDGL]LRQDOH GHOOD &9 FKH VRQR LO IRFXV GHOOH ,* H FRQWULEXLVFRQR DOOD VRVWHQLELOLW GHOOH ɣOLHUH GHO IRUPDJgio, anche se alcune sono state gradualmente abbandoQDWH D FDXVD GHL SURJUHVVL WHFQRORJLFL 7XWWDYLD F ¨ XQD tendenza recente a reintrodurre alcune di queste pratiFKH FRPH O DOOHYDPHQWR PLVWR H O XVR GHL VRWWRSURGRWWL ,QROWUH HPHUJRQR SUDWLFKH LQQRYDWLYH FRPH OD SURGX]LRQH GL ELRJDV GDO VLHUR JXLGDWH GD VIRU]L FROODERUDWLYL tra i produttori.

Un'analisi dell'applicabilità delle pratiche di EC lungo la ɣOLHUD GHO IRUPDJJLR PHWWH LQ OXFH FRQQHVVLRQL H FROODERUD]LRQL WUD GLYHUVH IDVL SURPXRYHQGR OD FLUFRODULW QHL ɤXVVL GL PDWHULDOL HG HQHUJLD 4XHVWR DSSURFFLR SX² DLXWDUH L SURGXWWRUL D ULSHQVDUH LO ORUR sistema di produzione e guidarli nell'implementazione di pratiche circolari.

39

Tabella 1. Pratiche di Economia Circolare identificate nelle Catene di Valore (CV) del formaggio, suddivise per pratiche storiche, innovative o incluse nel disciplinare

TOTALE 6RS/CV

1

1

2

Riduci

1

7

1

9

Riutilizzo

2

4

1

7

Riposiziona

3

1

0

4

Riciclo

0

2

0

2

Rivendita

0

1

0

1

6QVCNG ƂNKGTC

6

16

3

25

INNOVATIVO

0

STORICO

4KƂWVQ

CATEGORIA

NEL DISCIPLINARE

TIPOLOGIA PRATICA

Tête de Moine

Queijo Serra Da Estrela DOP 4KƂWVQ

0

0

2

2

Riduci

1

1

Riutilizzo

1

2

1

4

Riposiziona

3

0

0

3

Riciclo

0

1

0

1

Rivendita

2

0

0

2

6QVCNG ƂNKGTC

7

4

3

14

2

Caciocavallo Silano DOP

40

4KƂWVQ

2

0

1

3

Riduci

2

1

0

3

Riutilizzo

0

0

0

0

Riposiziona

3

1

0

4

Riciclo

0

0

0

0

Rivendita

2

0

2

4

6QVCNG ƂNKGTC

9

2

3

14

Totale per categoria

13

13

4

26

,Q VLQWHVL O LQWHJUD]LRQH GHL SULQFLSL GHOOD (& QHOOH ɣOLHUH del formaggio richiede un approccio olistico che sfrutti la FRQRVFHQ]D WUDGL]LRQDOH DGGRWWL SUDWLFKH G LQQRYD]LRQH H SURPXRYD OD FROODERUD]LRQH WUD WXWWL JOL DWWRUL FRLQYROWL 4XHVWR SX² FRQWULEXLUH DOOD UHVLOLHQ]D H DOOD FRPSHWLWLYLW GHOOH ɣOLHUH GHO IRUPDJJLR SURPXRYHQGR DOOR VWHVVR WHPSR la sostenibilità ambientale a lungo termine.

Conclusioni /D WUDQVL]LRQH YHUVR O HFRQRPLD FLUFRODUH (& ¨ IRQGDPHQWDOH SHU PLJOLRUDUH OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH 4XHVWR DSSURFFLR ULFKLHGH O DGR]LRQH GL ULVRUVH ULQQRYDELOL O LPSOHPHQWD]LRQH GL SLDQL GL JHVWLRQH GHL ULɣXWL HɥFDFL H O XVR GL WHFQRORJLH VRVWHQLELOL 7XWWDYLD FROOHJDUH OD (& DOOH DWWLYLW FRPPHUFLDOL HVLVWHQWL ¨ XQD VɣGD D FDXVD GHOOD necessità di collaborazione tra tutti gli attori, oltre che a FDPELDPHQWL GUDVWLFL QHOOH SUDWLFKH H QHOOH SURVSHWWLYH D OLYHOOR GL SURGX]LRQH H FRQVXPR , VLVWHPL GL SURGX]LRQH ORFDOL FRPH OH ,* VRQR FDUDWWHUL]]DWL GDOOD YLFLQDQ]D JHRJUDɣFD WUD OH XQLW SURGXWWLYH OH ULVRUVH ORFDOL H LO WUDVIHULmento di conoscenze nel corso degli anni. In risposta alle VɣGH GHO WHUULWRULR OD (& YLHQH VROOHYDWD FRPH VROX]LRQH SHU OD UHVLOLHQ]D OD YDORUL]]D]LRQH H OD PRELOLWD]LRQH GHL JRYHUQL UHJLRQDOL H GHJOL DWWRUL FROOHWWLYL 4XHVWD ULFHUFD DɢURQWD LO FRQFHWWR GL (& QHL SURGRWWL FDVHDri DOP localizzati nelle aree montane. Le domande di ricerca discusse durante questo studio riguardano l'adozione di pratiche circolari e sostenibili, se queste pratiche siano VWRULFKH R LQQRYDWLYH H FRPH LO GLVFLSOLQDUH SRVVD HYLGHQ]LDUH DVSHWWL VRVWHQLELOL H FLUFRODUL R ULPDQHUH ɤHVVLELOH /H FRQFOXVLRQL ULYHODQR FKH L SULQFLSL GHOO HFRQRPLD FLUFRlare sono presenti nei tre casi di studio sui formaggi, ma QRQ LQ PRGR FRQFOXVLYR 6RQR VWDWH LGHQWLɣFDWH XQ WRWDOH di 22 pratiche tra le tre CV, il 18,2% del totale delle pratiche VRQR VSHFLɣFDWH QHO GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Sono pochi gli articoli che discutono la sostenibilità amELHQWDOH GHL SURGRWWL GL TXDOLW DWWUDYHUVR O LGHQWLɣFD]LRQH GHJOL DVSHWWL GHOOD (& 4XHVWR ULFKLHGH XOWHULRUL ULFHUFKH H XQ DPSLD YLVLRQH SHU LGHQWLɣFDUH JOL DVSHWWL FLUFRODUL all'interno delle IG e delle CV alimentari locali. %LODQFLDUH O DSSOLFD]LRQH VWRULFD FRQ OH LQQRYD]LRQL WHFQRORJLFKH SX² DYYHQLUH QHOOH &9 ORFDOL VHQ]D PLQDFFLDUH OH VSHFLɣFKH H O LGHQWLW GHO SURGRWWR VSHFLDOPHQWH QHO FDVR GHO GLVFLSOLQDUH GHOOH ,* /D FRQYDOLGD GHOOD FLUFRODULW delle pratiche storiche abbandonate mediante la rieducazione dei produttori è necessaria per eliminare l'erronea interpretazione che la EC implica. Le pratiche circolari e sostenibili possono includere pratiche che non richiedoQR JUDQGL LQYHVWLPHQWL H LQQRYD]LRQL WHFQRORJLFKH DLXtando i produttori a ottenere un sistema di produzione sostenibile e resiliente, anche in risposta all'aumento delOH VɣGH DPELHQWDOL H GHJOL RVWDFROL VRFLRHFRQRPLFL / LPSXOVR GHOO HFRQRPLD QHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH richiede il supporto istituzionale e la ricerca partecipatiYD DL OLYHOOL ORFDOL H WHUULWRULDOL VSHFLDOPHQWH QHOOH UHJLRQL

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montane, per accompagnare gli attori nell'adozione di pratiche di economia circolare che contribuiscano alla FRQVHUYD]LRQH GHOO DPELHQWH DOOD UHGGLWLYLW GHOOD &9 H DOOD FRQVHUYD]LRQH GHOO LGHQWLW FXOLQDULD GHO WHUULWRULR ,QFHQWLYDUH O HFRQRPLD FLUFRODUH ULFKLHGH O DFFHVVR D consulenze e formazione per comunicare ricerche agJLRUQDWH WHQGHQ]H H LQQRYD]LRQL FKH SRVVRQR DLXWDUH i produttori locali a mitigare gli ostacoli in aumento e implementare tecnologie adattate alle loro esigenze di produzione. La cooperazione e la comunicazione efɣFDFH WUD L SURGXWWRUL H L GLYHUVL DWWRUL FRQWULEXLVFRQR alla forza del territorio e all'elaborazione di soluzioni a lungo termine.

MOVING Il progetto Horizon 2020 MOVING, mira a formare XQD UHWH GL FDWHQH GL YDORUH PRQWDQH LQ (XURSD FRQ O RELHWWLYR GL VYLOXSSDUH SROLWLFKH VRVWHQLELOL H UHVLOLHQWL FRQWUR OH VɣGH DPELHQWDOL FRPH LO FDPELDmento climatico.

RIFERIMENTI RICERCA Titolo &LUFXODU (FRQRP\ LQ 0RXQWDLQ 9DOXH &KDLQV 7KH &DVH RI 7KUHH 3'2 &KHHVHV Autori . +DEOL ' ( 'XPLWUDV ( 6FKPLWW , 0DJOLHWWL 6PLWK ' %DUMROOH Fonte Foods 2023, 12(21), 3954 KWWSV GRL RUJ IRRGV Abstract /D ULFHUFD YDOXWD O DGR]LRQH GHL SULQFLSL GHOO HFRQRPLD FLUFRODUH (& LQ IRUPDJJL D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD ,* DWWUDYHUVR XQ DQDOLVL GHOOH SUDWLFKH QHOOH ULVSHWWLYH FDWHQH GHO YDORUH /H LQWHUYLVWH TXDOLWDWLYH PRVWUDQR OD SHUVLVWHQ]D GL SUDWLFKH VWRULFKH FKH SUHVHUYDQR LO SDWULPRQLR dietro il prodotto, mantenendo l'autonomia e facendo un uso intelligente dei sottoprodotti. L'adozione radicale dei principi della EC richieGH LQQRYD]LRQH SHU ULGXUUH O XVR GL QXRYL LQSXW H OH HPLVVLRQL GL JDV VHUUD , SURGRWWL DOLPHQWDUL ,* QRQ VRQR JHQHUDOPHQWH YLQFRODWL GD VWDQGDUG ROWUH TXHOOL VWDELOLWL GDOOD OHJJH PD OH ORUR VSHFLɣFKH SRVVRQR HVVHUH PRGLɣFDWH ULVSHWWDQGR OH SUDWLFKH FRHUHQWL FRQ LO OHJDPH DO WHUULWRULR 7XWWDYLD OD ORQWDQDQ]D GHOOH SLFFROH LPSUHVH LQ ]RQH UXUDOL UDOOHQWD LO WUDVIHULPHQWR GL FRQRVFHQ]H H O DGR]LRQH GHOOH XOWLPH WHFQRORJLH VSHFLDOPHQWH LQ ]RQH PRQWDQH 6RQR QHFHVVDULH ULFHUFKH SDUWHFLSDWLYH H LQL]LDWLYH LQQRYDWLYH SHU JDUDQWLUH OD WUDQVL]LRQH YHUVR XQ HFRQRPLD circolare per i prodotti tradizionali montani, fortemente legati alle tradizioni culinarie locali e all'identità culturale. %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH

1. &ROODUG ) 7KH FLUFXODU HFRQRP\ &5,63 :HHNO\ &RXULHU 1R Ƨ KWWSV GRL RUJ FULV 2. 3HWURYD 9 7KH &LUFXODU (FRQRP\ DV D 7RRO IRU $FKLHYLQJ (QYLURQPHQWDO 6XVWDLQDELOLW\ ,Q 3URFHHGLQJV RI WKH 6HYHQWK ,QWHUQDWLRQDO 6FLHQWLɣF &RQIHUHQFH %86,1(66 $1' 5(*,21$/ '(9(/230(17 %5' 6WDUR]DJRUVNL %DQL %XOJDULD Ƨ -XQH 9ROXPH S

3. $ERXW 8V (OOHQ 0DF$UWKXU $YDLODEOH RQOLQH KWWSV HOOHQPDFDUWKXUIRXQGDWLRQ RUJ DERXW XV ZKDW ZH GR DFFHVVHG RQ -XO\ 4. 8QLWHG 1DWLRQV -RLQW 0HHWLQJ RQ 6XVWDLQDEOH 'HYHORSPHQW DQG WKH )XWXUH RI :RUN &RQFHSW 1RWH KWWSV ZZZ XQ RUJ HQ JD VHFRQG MPBFRQFHSWQRWH SGI

5. 6FDUSHOOLQL 6 3RUWLOOR 7DUUDJRQD 3 $UDQGD 8V³Q $ /OHQD 0DFDUXOOD ) 'HɣQLWLRQ DQG PHDVXUHPHQW RI WKH FLUFXODU HFRQRP\ V UHJLRQDO LPSDFW -RXUQDO RI (QYLURQPHQWDO 3ODQQLQJ DQG 0DQDJHPHQW Ƨ KWWSV GRL RUJ

6. )LJJH ) 7KRUSH $ 6 *XWEHUOHW 0 'HɣQLWLRQV RI WKH &LUFXODU (FRQRP\ &LUFXODULW\ 0DWWHUV (FRO (FRQ 7. %DOZDQ : . 6LQJK $ .RXU 6 5 V RI =HUR :DVWH 0DQDJHPHQW WR 6DYH 2XU *UHHQ 3ODQHW $ 1DUUDWLYH 5HYLHZ (XU - %LRWHFKQRO %LRVFL Ƨ 8. 0DUW­QH] 6DOYDGRU / ( 5H\HV -DLPH $ 'LPHQVLRQV RI 6XVWDLQDELOLW\ LQ 2ULJLQ 6FKHPHV $Q $SSURDFK IURP 3URWHFWHG $SSHOODWLRQ RI 2ULJLQ 5,9$5 Ƨ >*RRJOH 6FKRODU@ >&URVV5HI@

9. %HOODVVHQ 9 'UXW 0 +LODO 0 %RGLQL $ 'RQDWL 0 'H /DEDUUH 0 ' )LOLSRYLÇ - 0 *DXYULW / *LO - 0 +RDQJ 9 7 0DODN 5DZOLNRZVND $ 0DWWDV . 0RQLHU 'LOKDQ 6 0XOOHU 3 1DSDVLQWXZRQJ 2 3HHUOLQJV - 3RP©RQ 7 0DNVDQ 0 7 7¶U¶N $UɣQL ) 7KH HFRQRPLF HQYLURQPHQWDO DQG VRFLDO SHUIRUPDQFH RI (XURSHDQ FHUWLɣHG IRRG (FRORJLFDO (FRQRPLFV KWWSV GRL RUJ M HFROHFRQ 10. 5LFFKHUL 0 /HLSSUDQG $ *¶UODFK % .HHIH + 6FKOHJHO 6 $VVHVVLQJ WKH $SSOLFDELOLW\ RI *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV DV D 0HDQV WR ,PSURYH (QYLURQPHQWDO 4XDOLW\ LQ $ɢHFWHG (FRV\VWHPV DQG WKH &RPSHWLWLYHQHVV RI $JULFXOWXUDO 3URGXFWV 5HVHDUFK*DWH KWWSV ZZZ UHVHDUFKJDWH QHW SXEOLFDWLRQ 11. *RFFL $ /XHWJH & 9DNRXIDULV + %HWZHHQ 7UDGLWLRQ DQG 6XVWDLQDEOH ,QQRYDWLRQ (PSLULFDO (YLGHQFH IRU WKH 5ROH RI *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV ,QWHUQDWLRQDO %XVLQHVV 5HVHDUFK KWWSV GRL RUJ LEU Y Q S

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ANALISI

Sostenibilità ambientale delle IG: a che punto siamo?

8QR VWXGLR FRQGRWWR GDO 3ROLWHFQLFR GL 0LODQR DQDOL]]D DUWLFROL VFLHQWLɣFL SHU FDSLUH LO UXROR GHO marchio IG rispetto alla sostenibilità ambientale

L

D GHFDUERQL]]D]LRQH H O XVR HɥFLHQWH GHOOH ULVRUVH QDWXUDOL VRQR WHPL FKLDYH QHOOH ULFHUFKH H QHL SURJUDPPL D OLYHOOR LQWHUQD]LRQDOH HXURSHR e nazionale. Com'è noto, la produzione alimentare comporta un grande consumo di risorse e ha un forte impatto sull'ambiente ed è allo stesso tempo PROWR YXOQHUDELOH DL FDPELDPHQWL FOLPDWLFL FRPH O DXPHQWR GHOOH WHPSHUDWXUH H JOL HYHQWL PHWHRURORJLFL HVWUHPL 3HU ULGXUUH OD SUHVVLRQH DPELHQWDOH LO VLVWHPD DOLPHQWDUH HXURSHR GRYUHEEH ULYHGHUH L PHWRGL GL SURGX]LRQH DO ɣQH di migliorare la sostenibilità sociale, economica e ambientale. /H ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* VRQR HOHPHQWL IRQGDPHQWDOL GHO VHWWRUH agroalimentare europeo, in particolare per i Paesi mediterranei (Italia, Francia, Spagna). Nonostante non sia facile stabilire un forte legame cauVD HɢHWWR DQFKH SHUFK© JOL HɢHWWL SRVVRQR YDULDUH LQ EDVH DOOH FDUDWWHULVWLFKH GHO SURGRWWR H GHOOD SURYHQLHQ]D YDUL VWXGL KDQQR GLPRVWUDWR L SRWHQ]LDOL EHQHɣFL VRFLDOL HG HFRQRPLFL GHOOH ,* SHU L WHUULWRUL G RULJLQH 'DO SXQWR GL YLVWD HFRQRPLFR XQ SURGRWWR FRQ ,* SX² DYHUH XQ SUH]]R ɣQDOH SL¹ DOWR LQ PHGLD YROWH LQ SL¹ GL TXHOOR GHOO DQDORJR SURGRWWR VHQ]D ,* 6H TXHVWR YDORUH DJJLXQWR ¨ GLVWULEXLWR HTXDPHQWH OXQJR OD ɣOLHUD L SURduttori possono incrementare il loro reddito. Inoltre, i prezzi dei prodotti ,* WHQGRQR DG HVVHUH PHQR YRODWLOL ULVSHWWR D TXHOOL GHL SURGRWWL FRQYHQzionali. La presenza di una IG può anche aiutare nella difesa di prodotti di QLFFKLD H RɢULUH DL SURGXWWRUL DFFHVVR D QXRYL PHUFDWL JUD]LH D XQ PDJJLRU ULFRQRVFLPHQWR GD SDUWH GHL FRQVXPDWRUL 4XHVWL XOWLPL LQIDWWL VRQR GLVSRVWL D SDJDUH GL SL¹ SHU L SURGRWWL ,* D SDWWR FKH VLDQR EHQ LQIRUPDWL VXOOD FHUWLɣFD]LRQH /H ,* SRVVRQR DQFKH DLXWDUH D SURWHJJHUH OH WUDGL]LRQL ORFDOL H LO NQRZ KRZ SURPXRYHQGR LO SDWULPRQLR FXOWXUDOH H JDVWURQRPLFR 42

Silvia Falasco dottoranda di ricerca presso il Dipartimento di Architettura, Ingegneria delle costruzioni e Ambiente costruito del Politecnico GL 0LODQR H VL RFFXSD GL YDOXWD]LRQH degli impatti ambientali dei sistemi agroalimentari

Paola Caputo professoressa Associata di Fisica Tecnica Ambientale presso il Dipartimento di Architettura, Ingegneria delle costruzioni e Ambiente costruito, Politecnico di Milano

Paola Garrone professoressa Ordinaria di Business and Industrial Economics presso il Dipartimento di Ingegneria Gestionale del Politecnico di Milano

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4XHVWR SX² FRQWULEXLUH D GLYHUVLɣFDUH OH DWWLYLW UXUDOL aumentare l'occupazione locale e contrastare l'abbandono delle aree agricole. Nelle zone rurali, le IG sono esVHQ]LDOL SHU OR VYLOXSSR VRVWHQLELOH H SRVVRQR LQFUHPHQWDUH LO WXULVPR LQ LQJUHVVR FUHDQGR SL¹ SRVWL GL ODYRUR H YLYDFLW QHOOH FRPXQLW 4XHVWL HɢHWWL SRVVRQR YDULDUH LQ base alle caratteristiche del prodotto e del territorio di origine.

7XWWDYLD PHQWUH L EHQHɣFL HFRQRPLFL H VRFLDOL GHOOH ,* sono ben documentati, il loro potenziale impatto sulla sostenibilità ambientale è meno studiato. La relazione tra IG e ambiente è complessa e non c'è consenso sul ORUR LPSDWWR SRVLWLYR QHXWUR R QHJDWLYR VXOO DPELHQte. Inoltre, i produttori e i Consorzi di IG tendono a non considerare sistematicamente la sostenibilità ambienWDOH ,QɣQH VROR UHFHQWHPHQWH LO UHJRODPHQWR HXURSHR ha introdotto aspetti ambientali nelle IG. Una delle noYLW GHO QXRYR UHJRODPHQWR ¨ OD SRVVLELOLW SHU OH RUJDnizzazioni di produttori di includere criteri di sostenibilità all'interno dei disciplinari.

3HU TXHVWL PRWLYL O RELHWWLYR GL TXHVWR VWXGLR ¨ TXHOOR GL DQDOL]]DUH OD ULFHUFD VFLHQWLɣFD HVLVWHQWH VXOOH ,* LQ UHODzione alla sostenibilità ambientale, cercando di fornire un contributo utile alle istituzioni europee preposte e anche un supporto per decisori e produttori interessati D YDORUL]]DUH OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH GHL SURGRWWL ,* Metodologia Per rispondere alle domande della ricerca, è stata condotta una rassegna sistematica della letteratura scientiɣFD DOO LQWHUQR GHO GDWDEDVH 6FRSXV XWLOL]]DQGR DOFXQH SDUROH FKLDYH FRPH VRVWHQLELOLW DPELHQWH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH VWDWD FRV¬ RWWHQXWD XQD SULPD OLVWD GL DUWLFROL FKH VRQR VWDWL SRL ɣOWUDWL FRQ FULWHUL VSHFLɣFL OLQJXD WLSR GL SXEEOLFD]LRQH GLVFLSOLQD HFF Sono stati quindi selezionati e analizzati manualmente 50 articoli e, di questi, sono stati esclusi quelli che VL FRQFHQWUDYDQR VROR VX XQ VLQJROR SURGRWWR ,* FRPH caso studio (senza trarre conclusioni generali sulla soVWHQLELOLW GHOO ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD R FKH WUDWWDYDQR HVFOXVLYDPHQWH DVSHWWL VRFLDOL FXOWXUDOL R HFRQRPLFL GHOOD VRVWHQLELOLW VHQ]D DɢURQWDUH TXHVWLRQL DPELHQWDOL 4XHVWR SURFHVVR KD SRUWDWR DG XQD OLVWD ɣQDOH GL DUWLFROL VLJQLɣFDWLYL FKH VRQR VWDWL HVDPLQDWL QHO GHWWDJOLR 6RQR VWDWH GDSSULPD DQDOL]]DWH OH SDUROH FKLDYH SUHVHQWL QHL WLWROL H QHJOL DEVWUDFW DWWUDYHUVR XQD ZRUG FORXG SHU LGHQWLɣFDUH VRPLJOLDQ]H H GLɢHUHQ]H WUD JOL DUWLFROL selezionati.

6XFFHVVLYDPHQWH VRQR VWDWH HɢHWWXDWH GXH WLSL GL DQDOLVL GHGXWWLYD H LQGXWWLYD /D SULPD KD SHUPHVVR GL FDWHgorizzare gli impatti delle IG sull'ambiente utilizzando JOL 2ELHWWLYL GL 6YLOXSSR 6RVWHQLELOH 6'*V FRPH FDWHJRULH GL ULIHULPHQWR 3HU RJQL 6'* ¨ VWDWD YDOXWDWD OD presenza di parole selezionate all'interno dei 20 articoOL SHU FDSLUH VH OH ,* DEELDQR XQ LPSDWWR SRVLWLYR R QHconsortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

JDWLYR VXOOD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH / DQDOLVL LQGXWWLYD ¨ VWDWD LQYHFH HɢHWWXDWD SHU LQGLYLGXDUH DOFXQL IDWWRUL FKH SRVVRQR LQɤXHQ]DUH OD SUHVHQ]D GL LPSDWWL SRVLWLYL sull'ambiente.

Risultati $QDOLVL GHOOD ZRUG FORXG /H SDUROH SL¹ XWLOL]]DWH QHJOL DUWLFROL VHOH]LRQDWL VRQR ,* H L VXRL VLQRQLPL VHJXLWH GD '23 DPELHQWDOH SURGRWWL FLER H VRVWHQLELOLW /D SDUROD FLER DSSDUH LQ TXDVL WXWWL JOL DEVWUDFW WUDQQH LQ FLQTXH GRYH VRQR SUHVHQWL WHUPLQL VSHFLɣFL FRPH ROLR G ROLYD H DJUXPL /H SDUROH DPELHQWDOH H VRVWHQLELOLW QRQ sono presenti in tutti gli abstract in quanto sostituite a YROWH GD WHUPLQL SL¹ VSHFLɣFL FRPH DG HVHPSLR ULVRUVH QDWXUDOL LQTXLQDPHQWR R VYLOXSSR UXUDOH Impatti ambientali delle IG / DQDOLVL GHWWDJOLDWD GHJOL HɢHWWL GHOOH ,* VXJOL 6'* H L UHODWLYL WDUJHW PRVWUD XQ TXDGUR FRPSOHVVR 9DOXWDUH JOL LPSDWWL DPELHQWDOL GHOOH ,* ¨ GLɥFLOH SHUFK© RJQXQD GL HVVH KD FDUDWWHULVWLFKH XQLFKH H XQ GLYHUVR UDSSRUWR FRQ LO WHUULWRULR LO FKH SX² LQɤXHQ]DUH JOL LPSDWWL VXOO DPELHQWH ,QROWUH DOO LQWHUQR GHOOD VWHVVD ,* SRVVRQR HVVHUFL GLYHUVL metodi di gestione e di produzione, soprattutto se le regole all'interno del disciplinare non sono rigide. È quinGL FRPSOLFDWR JHQHUDOL]]DUH JOL HɢHWWL GHOOH ,* *OL VWXGL DQDOL]]DWL PRVWUDQR ULVXOWDWL FRQWUDVWDQWL JOL LPSDWWL GHOOH ,* SRVVRQR HVVHUH VLD SRVLWLYL FKH QHJDWLYL DQFKH YDOXWDQGR OR VWHVVR 6'* $G HVHPSLR OD FHUWLɣFD]LRQH ,* SX² SRUWDUH DG XQD PDJJLRUH HɥFLHQ]D QHOOD SURGX]LRQH LQ DOFXQL FDVL H DG XQD PLQRUH HɥFLHQ]D LQ DOWUL /H ,* SRVVRQR SURPXRYHUH OH LQQRYD]LRQL DPELHQWDOL LQ FHUWL FRQtesti, ma limitarle in altri, ad esempio a causa degli oneri DPPLQLVWUDWLYL DJJLXQWLYL 3RVVRQR DQFKH FRQWULEXLUH DOOD FRQVHUYD]LRQH GHOOD ELRGLYHUVLW LQ DOFXQL FDVL PD IDYRULUH DOFXQH VSHFLH R YDULHW ULVSHWWR DG DOWUH LQ DOWUL FRQWHVWL 7XWWL JOL HɢHWWL DPELHQWDOL WURYDWL DOO LQWHUQR GHL 20 studi sono riassunti nella Tabella 1.

Analisi dei fattori abilitanti 6RQR VWDWL LQGLYLGXDWL DOFXQL IDWWRUL FKH SRVVRQR SURPXRYHUH JOL HɢHWWL SRVLWLYL GHOOH ,* VXOO DPELHQWH 1. &RPSOHWH]]D GHO GLVFLSOLQDUH UHJROH SL¹ ULJLGH SRVsono migliorare le performance ambientali.

2. &RQVDSHYROH]]D DPELHQWDOH GHL SURGXWWRUL L SURGXWWRUL FRQVDSHYROL XVDQR PHJOLR OH ULVRUVH SHU SUHVHUYDUH OD TXDOLW GHO SURGRWWR 3. &RRSHUD]LRQH H UXROR GHOOH LVWLWX]LRQL LO FRLQYROJLPHQWR FRRSHUDWLYR GHL SURGXWWRUL H LO VRVWHJQR istituzionale possono migliorare la sostenibilità ambientale.

4. /HJDPH FRQ LO WHUULWRULR XQD IRUWH FRQQHVVLRQH FRQ il territorio migliora sia le performance economiche che quelle ambientali.

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Conclusioni Sebbene le IG non siano state originariamente introdotWH SHU PLJOLRUDUH OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH DWWUDYHUVR PRGLɣFKH OLPLWDWH SRWUHEEHUR DPELUH D GLYHQWDUH XQ marchio che non solo garantisce l'autenticità, ma anche OD VRVWHQLELOLW ,O QXRYR UHJRODPHQWR HXURSHR UDSSUHsenta un'opportunità preziosa grazie alla possibilità di aggiungere criteri di sostenibilità all'interno del discipliQDUH 'LYHUVL SDUDPHWUL SRWUHEEHUR HVVHUH LQWURGRWWL SHU migliorare le prestazioni ambientali delle IG, tenendo in FRQVLGHUD]LRQH OD VSHFLɣFLW GHL GLYHUVL SURGRWWL ,Q TXHVWR PRGR O LQWURGX]LRQH GL LQQRYD]LRQL QRQ VDUHEEH OLPLWDWD GDO GLVFLSOLQDUH PD IDYRULWD GD HVVR 7XWWDYLD OD VROD LPPLVVLRQH GL FULWHUL GL VRVWHQLELOLW DOO LQWHUQR GHO GLVFLSOLQDUH QRQ ¨ VXɥFLHQWH SHU PLJOLRrare la sostenibilità ambientale delle IG. Per rendere TXHVWL FULWHUL HɥFDFL GHYRQR HVVHUH SUHVL LQ FRQVLGHrazione i quattro fattori menzionati sopra. L'attitudine ambientale dei produttori ha dimostrato di portare a PLJOLRUL ULVXOWDWL TXLQGL GRYUHEEHUR HVVHUH SURSRVWH DQFKH PLVXUH IRUPDWLYH H DOWUH D]LRQL LQIRUPDWLYH SHU L SURGXWWRUL VWHVVL SHU DXPHQWDUQH OD FRQVDSHYROH]]D $]LRQL VLPLOL GRYUHEEHUR HVVHUH ULYROWH DQFKH DOOH LVWLWXzioni locali, per migliorare il supporto che esse possono IRUQLUH DL SURGXWWRUL GL ,* $QFKH OD FRRSHUD]LRQH GHYH essere sfruttata maggiormente per raggiungere una

migliore sostenibilità ambientale nei processi di proGX]LRQH GHOOH ,* $ WDO ɣQH L GHFLVRUL SROLWLFL H JOL DWWRUL HFRQRPLFL FRLQYROWL QHO SURFHVVR GL ULIRUPD GRYUHEEHro sostenere e orientare i produttori di IG che si impegnano a migliorare i legami ambientali con il territorio GL RULJLQH DWWUDYHUVR GHOOH LQQRYD]LRQL / DGR]LRQH GL principi di economia circolare e la progettazione e imSOHPHQWD]LRQH GL ɤXVVL GL PDWHULDOL HG HQHUJLD SL¹ VRVWHnibili all'interno dei Consorzi possono essere un modo VLJQLɣFDWLYR SHU DXPHQWDUH OD VRVWHQLELOLW GHL SURFHVVL DWWUDYHUVR OD FRRSHUD]LRQH ,QROWUH OD FRRSHUD]LRQH WUD produttori e centri di ricerca o start-up potrebbe essere YDQWDJJLRVD SHU O DGR]LRQH GL VROX]LRQL LQQRYDWLYH VRWWR LO SURɣOR DPELHQWDOH La forte connessione delle IG con il loro territorio e le SUDWLFKH GL VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH XQD YROWD LPSOHPHQWDWH GHYRQR HVVHUH FRPXQLFDWH HɥFDFHPHQWH DL FRQVXPDWRUL DXPHQWDQGR OD FRPSHWLWLYLW GL WDOL SURdotti. L'introduzione di criteri di sostenibilità all'interno del disciplinare può essere un modo per ridurre le esternalità ambientali della produzione delle IG, ma anche per migliorare le prestazioni economiche. Per fare queVWR VRQR QHFHVVDUL QXRYL VWXGL VXOOH SRVVLELOL VWUDWHJLH GL gestione ambientale nei contesti reali delle IG, per capiUH FRPH PLJOLRUDUH TXHVWL SURGRWWL H DXPHQWDUH O HɥFDFLD GHOOD FHUWLɣFD]LRQH

Tabella 1. Riassunto dei risultati. Ad ogni SDG sono associati gli impatti positivi e negativi trovati all'interno dei 20 paper analizzati

SDG selezionati

Impatti positivi dei prodotti IG

Impatti negativi dei prodotti IG

SDG 2

Alta efficienza (Uso delle risorse) Alta produttività dei processi agricoli Conservazione della diversità genetica / biodiversità

Intensificazione / Pressione sull'ambiente Privilegiare una specie / varietà

SDG 6

Bassa impronta di acqua Basso livello di inquinamento dell'acqua (*)

Alta impronta di acqua (*)

SDG 9

Governance collettiva può promuovere azioni innovative

Disciplinare e tanta burocrazia Tratto ''tradizionale'' della produzione

SDG 11

Conservazione del patrimonio naturale Ridotti km percorsi

SDG 12

Alta efficienza (Uso delle risorse) Basse emissioni di GHG (*) Ridotti km percorsi

SDG 7

Bassa efficienza (Uso delle risorse) Alte emissioni di GHG (*) Alti livelli di food waste (dovuti al disciplinare)

SDG 13 SDG 14

Il disciplinare può limitare la pesca eccessiva

SDG 15

Conservazione della diversità genetica / biodiversità

Intensificazione / Pressione sull'ambiente Privilegiare una specie / varietà

*Sono stati considerati anche prodotti biologiciGHG = Green House Gas = Gas Effetto Serra

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consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

RIFERIMENTI Titolo &DQ *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV SURPRWH HQYLURQPHQWDO VXVWDLQDELOLW\ LQ IRRG VXSSO\ FKDLQV" ,QVLJKWV IURP D V\VWHPDWLF OLWHUDWXUH UHYLHZ Autori Falasco S., Caputo P., Garrone P. Fonte -RXUQDO RI &OHDQHU 3URGXFWLRQ YRO KWWSV GRL RUJ M MFOHSUR Abstract /D OHWWHUDWXUD VFLHQWLɣFD H OD UHJRODPHQWD]LRQH ULFRQRVFRQR JOL LPSDWWL VRFLDOL HG HFRQRPLFL SRVLWLYL GHOOH SURGX]LRQL DOLPHQWDUL ORFDOL LQ SDUWLFRODUH SHU L SURGRWWL DG ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD PD LO ORUR UDSSRUWR FRQ OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH UHVWD DQFRUD GD LQGDJDUH PHJOLR / DWWXDOH ULIRUPD HXURSHD GHO VLVWHPD GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH VWD DGRWWDQGR OD WXWHOD GHOO DPELHQWH FRPH XQR GHJOL RELHWWLYL SULQFLSDOL in conformità con le strategie Green Deal europeo e Farm to Fork. In questo contesto, il presente articolo si propone di mostrare come i proGRWWL DOLPHQWDUL D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD VLDQR OHJDWL DOOD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH DWWUDYHUVR XQD UHYLVLRQH VLVWHPDWLFD GHOOD OHWWHUDWXUD ,Q SULPR OXRJR OH SXEEOLFD]LRQL ULOHYDQWL YHQJRQR DQDOL]]DWH H FODVVLɣFDWH IDFHQGR ULIHULPHQWR DO TXDGUR GHJOL 2ELHWWLYL GL VYLOXSSR VRVWHQLELOH 6'* , ULVXOWDWL PRVWUDQR XQ TXDGUR FRQWUDGGLWWRULR SHU TXDQWR ULJXDUGD OH LPSOLFD]LRQL SRVLWLYH H QHJDWLYH GHOOD SURGX]LRQH GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH SHU OH GLYHUVH FRPSRQHQWL GHOOD SURWH]LRQH DPELHQWDOH DG HVHPSLR 6'* R 6'* ,Q VHFRQGR OXRJR O DQDOLVL GHOOD OHWWHUDWXUD LGHQWLɣFD TXDWWUR FDUDWWHULVWLFKH YDOH D GLUH OD VSHFLɣFD]LRQH GHO SURGRWWR OD FRVFLHQ]D DPELHQWDOH GHL SURGXWWRUL LO UXROR GHOOH LVWLWX]LRQL H LO OHJDPH FRQ LO WHUULWRULR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH FKH SRVVRQR PLWLJDUH OH SUHVVLRQL DPELHQWDOL TXDQGR SUHVHQWL ,QɣQH GRSR O DQDOLVL GHOO DWWXDOH HG HPHUJHQWH UHJRODPHQWR HXURSHR VXOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH YHQJRQR DYDQ]DWL VXJJHULPHQWL SROLWLFL ,Q SDUWLFRODUH SHU PLJOLRUDUH OD VRVWHQLELOLW DPELHQWDOH GHL SURGRWWL D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD GRYUHEEHUR HVVHUH LQWURGRWWL RELHWWLYL DPELHQWDOL HVSOLFLWL QHO GLVFLSOLQDUH GHOO ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD PHQWUH GRYUHEEHUR HVVHUH UDɢRU]DWL OD FRQVDSHYROH]]D GHL SURGXWWRUL OD FRRSHUD]LRQH multidimensionale e il legame con il territorio. %LEOLRJUDɣD HVVHQ]LDOH 1. %HOODVVHQ 9 'UXW 0 +LODO 0 %RGLQL $ 'RQDWL 0 GH /DEDUUH 0 ' )LOLSRYLuF - *DXYULW / *LO - 0 +RDQJ 9 0DODN 5DZOLNRZV $ 0DWWDV . 0RQLHU 'LOKDQ 6 0XOOHU 3 1DSDVLQWXZRQJ 2 3HHUOLQJV - 3RPHRQ 7 7RPLF 0DNVDQ 0 7RURN $ 9HQH]LDQL 0 9LWWHUVR * $UɣQL ) 7KH HFRQRPLF HQYLURQPHQWDO DQG VRFLDO SHUIRUPDQFH RI (XURSHDQ FHUWLɣHG IRRG (FRO (FRQ KWWSV GRL RUJ M HFROHFRQ 2. %HUPHMR / $ )DFDQKD ' $ ( *XHUUD 1 % 9LHUD - - 3URWHFWHG 'HVLJQDWLRQ RI 2ULJLQ DV GULYHU RI FKDQJH LQ JRDW SURGXFWLRQ V\VWHPV EH\RQG DGGHG YDOXH 5HYLVWD GH OD )DFXOWDG GH &LHQFLDV $JUDULDV 81&X\R Ƨ KWWSV GRL RUJ UHY 3. (XURSHDQ &RPPLVVLRQ 6WXG\ RQ HFRQRPLF YDOXH RI (8 TXDOLW\ VFKHPHV *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV *,V DQG WUDGLWLRQDO VSHFLDOWLHV JXDUDQWHHG 76*V ɣQDO UHSRUW 'LUHFWRUDWH *HQHUDO IRU $JULFXOWXUH DQG 5XUDO 'HYHORSPHQW 3XEOLFDWLRQV 2ɥFH $YDLODEOH DW KWWSV GDWD HXURSD HX GRL 4. (XURSHDQ &RPPLVVLRQ 3URSRVDO IRU D 5HJXODWLRQ RQ (XURSHDQ 8QLRQ *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV IRU ZLQH VSLULW GULQNV DQG DJULFXOWXUDO SURGXFWV DQG TXDOLW\ VFKHPHV IRU DJULFXOWXUDO SURGXFWV %UXVVHOV 'RFXPHQW 3& $YDLODEOH DW KWWSV HXU OH[ HXURSD HX OHJDO FRQWHQW (1 7;7 "XUL &(/(; $ 3& 5. FAO, 2009. Linking people, places and products - a guide for promoting quality linked to geographical origin and sustainable *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV 5RPH $YDLODEOH DW KWWSV ZZZ IDR RUJ L H L H SGI 6. )$2 E 6WUHQJWKHQLQJ VXVWDLQDEOH IRRG V\VWHPV WKURXJK *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV DQ DQDO\VLV RI HFRQRPLF LPSDFWV 5RPH $YDLODEOH DW KWWSV ZZZ IDR RUJ L HQ L HQ SGI 7. )URHOLFK - 0 &RUFKXHOR 6 $ *,V DQG HQYLURQPHQWDO FRQVHUYDWLRQ Ƨ QRWHV RQ H[SHULHQFHV LQ GLɢHUHQW ,EHULDQ $PHULFDQ FRQWH[WV $PELHQWH 6RFLHGDGH Ƨ KWWSV GRL RUJ $62& 5 9 8. 5DEDGDQ $ $OYDUH] 2UWL] 0 7HOOR - 3DUGR - ( 7UDGLWLRQ YV (FR LQQRYDWLRQ WKH FRQVWUDLQLQJ HɢHFW RI SURWHFWHG GHVLJQDWLRQV RI RULJLQ 3'2 RQ WKH LPSOHPHQWDWLRQ RI VXVWDLQDELOLW\ PHDVXUHV LQ WKH ROLYH RLO VHFWRU $JURQRP\ KWWSV doi.org/10.3390/agronomy11030447.

9. (XURSHDQ 8QLRQ 5HJXODWLRQ (8 1R RI WKH (XURSHDQ 3DUOLDPHQW DQG RI WKH &RXQFLO RI 1RYHPEHU RQ TXDOLW\ VFKHPHV IRU DJULFXOWXUDO SURGXFWV DQG IRRGVWXɢV %UXVVHOV 'RFXPHQW 5 $YDLODEOH DW KWWSV HXU OH[ HX URSD HX OHJDO FRQWHQW (1 7;7 "XUL &(/(; $ 5 10. 9DQGHFDQGHODHUH ( 6DPSHU / ) 5H\ $ 'D]D $ 0HMLD 3 7DUWDQDF ) 9LWWRUL 0 7KH *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQ SDWKZD\ WR VXVWDLQDELOLW\ D IUDPHZRUN WR DVVHVV DQG PRQLWRU WKH FRQWULEXWLRQV RI *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV WR VXVWDLQDELOLW\ WKURXJK D SDUWLFLSDWRU\ SURFHVV 6XVWDLQDELOLW\ KWWSV GRL RUJ VX

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

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ASSEMBLEA ORIGIN ITALIA 2024

Nuovo Consiglio Direttivo di Origin Italia H OH VɣGH IXWXUH GHOOH ɣOLHUH '23 ,*3 $OO DVVHPEOHD GHL VRFL GL 2ULJLQ ,WDOLD DSSURYDWD DOO XQDQLPLW OD VWUDWHJLD GL VRVWHQLELOLW

I

O PDJJLR VL ¨ VYROWD SUHVVR LO 3XOOPDQ $Omar Timi Ama di Villasimius (Cagliari), l'Assemblea annuale dei Soci di Origin Italia. L'incontro è stato, come di consueto, ricco di contenuti e fonte di dibattito H FRQIURQWR WUD JOL DWWRUL GHOOH ɣOLHUH GL GLɢHUHQWL GLPHQsioni e categorie di prodotto. L'organizzazione dell'AsVHPEOHD QHOOD VXJJHVWLYD ORFDWLRQ VDUGD ¨ VWDWD UHVD possibile grazie all'ospitalità del Consorzio per la Tutela della IGP Agnello di Sardegna e del Consorzio per la TuWHOD GHO )RUPDJJLR 3HFRULQR 5RPDQR /D 5RDGPDS SHU OR VYLOXSSR VRVWHQLELOH GHOOH ɣOLHUH agroalimentari DOP IGP italiane 8QR GHL SXQWL VDOLHQWL ¨ VWDWD O DSSURYD]LRQH DOO XQDQLPLtà del Progetto Sostenibilità di Origin Italia, uno schema unico dei requisiti di sostenibilità per il Sistema dei prodotti agroalimentari DOP IGP, fondamentale per manWHQHUH LO YDQWDJJLR FRPSHWLWLYR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH DQFKH QHL SURVVLPL DQQL / DPEL]LRVR SURJHWWR ¨ EDVDWR VXO TXDGUR VFLHQWLɣFR SRVWR LQ HVVHUH GDOOD )$2 e oriGIn che, con un percorso iniziato nel 2016, ha porWDWR DOOD GHɣQL]LRQH GHOOD 6WUDWHJLD GL 6RVWHQLELOLW SHU OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH 66*, 7DOH ODYRUR GL ULFHUFD VFLHQWLɣFD KD FRV¬ GHɣQLWR L LQGLFDWRUL VXOOD VRVWHQL-

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ELOLW XWLOL]]DELOL SHU YDOXWDUH H PRQLWRUDUH OR VYLOXSSR sostenibile delle IG. A partire da questo quadro di riferimento, Origin Italia KD GHɣQLWR XQD URDGPDS VWUXWWXUDWD LQ VHL SDVVDJJL FKLDYH GD VYLOXSSDUH FRQ OD FROODERUD]LRQH RSHUDWLYD GHL Consorzi di tutela e delle imprese, per accompagnare OH UHDOW FRQVRUWLOL QHOOD GHɣQL]LRQH GL XQR VWDQGDUG FRPXQH DO ɣQH GL HYLWDUH FKH OR VYLOXSSR GHOOD VRVWHQLELOLW GHOOH ,* SUHQGD GLUH]LRQL GLɢHUHQWL GDQQHJJLDQGR FRVOD FHUWLɣFD]LRQH GHL UHJLPL GL TXDOLW /D IDVH SUHSDUDWRULD ¨ VWDWD ɣQDOL]]DWD DOOD VHOH]LRQH GL XQ SDQLHUH GL SURGRWWL '23 ,*3 UDSSUHVHQWDWLYR SHU OH YDULH FDWHJRULH GL SURGRWWR FRQ SURYHQLHQ]D JHRJUDɣFD H GLPHQVLRQL GLɢHUHQWL WUD ORUR Nella fase di analisi preliminare della documentazione, FKH FRLQYROJH &RQVRU]L GL WXWHOD DYYLHQH O DFTXLVLzione di una serie di documenti, tra cui disciplinare di SURGX]LRQH SLDQR GL FRQWUROOR H VWDWXWR DO ɣQH GL GHɣnire una mappatura dei requisiti di sostenibilità dei prodotti di riferimento sul modello SSGI, i cui risultati saranno illustrati ai CDA delle medesime realtà consortili. / DPEL]LRVR SURJHWWR FRLQYROJH ROWUH DOO $VVRFLD]LRQH H DL &RQVRU]L GL WXWHOD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD JOL 2UJDQLsmi di controllo e il mondo accademico e di ricerca.

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2OWUH D FL² VRQR VWDWL GLVFXVVL H DSSURYDWL L FRQVXHWL SXQWL DOO RUGLQH GHO JLRUQR RVVLD UHOD]LRQH GHOO DWWLYLW UHQGLFRQWR GL HVHUFL]LR H UHQGLFRQWR SUHYHQWLYR LOOXVWUDWL GDO SUHVLGHQWH &HVDUH %DOGULJKL H GDO GLUHWWRUH 0DXUR 5RVDWL Il nuovo Consiglio Direttivo ,O IXWXUR GHL &RQVRU]L GL WXWHOD SDVVHU DQFKH GDOOD QXRYD UDSSUHVHQWDQ]D GL 2ULJLQ ,WDOLD FRQ O HOH]LRQH GHL QXRYL PHPEUL GHO &RQVLJOLR 'LUHWWLYR GHOO $VVRFLD]LRQH 4XHVWR VDU LQIDWWL FRPSRVWR GD &HVDUH %DOGULJKL 2ULJLQ ,WDOLD 5LFFDUGR 'HVHUWL &RQVRU]LR GHO )RUPDJJLR 3DUPLJLDQR 5HJJLDQR 6WHIDQR )DQWL &RQVRU]LR GHO 3URVFLXWWR GL 3DUPD Stefano Fontana (Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola), Mario Emilio Cichetti (Consorzio del Prosciutto di San Daniele), Federico Desimoni (Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena), Elena EloiVD $OEHUWLQL &RQVRU]LR GL WXWHOD $UDQFLD 5RVVD GL 6LFLOLD ,*3 $OHVVDQGUR Mazzette (Con.T.A.S. Consorzio per la tutela della IGP Agnello di SardeJQD )DEUL]LR )LOLSSL &RQVRU]LR SHU OD WXWHOD GHOO 2OLR ([WUDYHUJLQH GL 2OLYD 7RVFDQR ,*3 /XFD =DJOLR &RQVRU]LR 0HOLQGD 3LHU 0DULD 6DFFDQL (Consorzio per la tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP), MaULD 9LROD %RQDɣQL &RQVRU]LR GL WXWHOD 2OLR ([WUDYHUJLQH GL 2OLYD *DUGD '23 H )UDQFHVFR 0HQQHD &RQVRU]LR SHU OD WXWHOD H OD YDORUL]]D]LRQH della Burrata di Andria IGP). In occasione della prima riunione del ConsiJOLR 'LUHWWLYR VDUDQQR LQYHFH QRPLQDWL JOL RUJDQL GL SUHVLGHQ]D /H VɣGH IXWXUH GHO VLVWHPD ,* / DWWLYLW GL 2ULJLQ ,WDOLD VDU GHWHUPLQDQWH SHU DɢURQWDUH OH VɣGH IXWXUH FKH DWWHQGRQR LO VHWWRUH GHOOH ,* 7UD TXHVWH HPHUJRQR OH YLFLVVLWXGLQL legate all'introduzione di una etichetta nutrizionale fronte pacco e il reODWLYR SHULFROR GHO 1XWUL VFRUH TXDOH VLVWHPD GL DUPRQL]]DWR HWLFKHWWDWXUD PD DQFKH OD QHFHVVLW GL LQFUHPHQWDUH OH D]LRQL YROWH D FRQWUDVWDUH HSLVRGL GL FRQWUDɢD]LRQH VRSUDWWXWWR RQOLQH 3URSULR LQ WDOH DPELWR XQ LPSRUWDQWH VXSSRUWR SRWU DUULYDUH GDOO LPSOHPHQWD]LRQH GHOOR VSHFLɣFR VWUXPHQWR GL WXWHOD LQWHUQD]LRQDOH LQWURGRWWR GDOOD /HJJH VXO 0DGH in Italy a disposizione dei Consorzi, nonché dal ruolo che l'Associazione ULYHVWH LQ VHQR DO &RQVLJOLR 1D]LRQDOH SHU OD /RWWD DOOD &RQWUDɢD]LRQH H DOO ,WDOLDQ 6RXQGLQJ &1$/&,6 $OWUR WHPD GHOLFDWR SHU O DYYHQLUH GHOOH ,* ULJXDUGHU LQYHFH OD FRQWLQXD H LQFHVVDQWH SUROLIHUD]LRQH GL PDUFKL H ULFRQRVFLPHQWL SXEEOLFL FKH VYLOLVFRQR LO FROODXGDWR VLVWHPD '23 ,*3 H JHQHUDQR XQD LQHYLWDELOH FRQIXVLRQH QHL FRQIURQWL GHO FRQVXPDWRUH ,QɣQH QHOOD JLRUQDWD GL VDEDWR q JLXJQR L 6RFL GL 2ULJLQ ,WDOLD KDQQR YLVLWDWR DOFXQH D]LHQGH DJURDOLPHQWDUL GHOOD 6DUGHJQD LQ SDUWLFRODUH LO &DVHLɣFLR $UJLRODV )RUPDJJL FRQ OD FROODERUD]LRQH GHO &RQVRUzio per la Tutela del Pecorino Sardo DOP e del Consorzio per la TuWHOD GHO 3HFRULQR 5RPDQR GRYH VRQR VWDWL IRUQLWL DSSURIRQGLPHQWL sui due formaggi DOP, permettendo di scoprire i segreti della caseiɣFD]LRQH H LO VXR SURFHVVR SDVVR SHU SDVVR GDOOD FRDJXOD]LRQH GHO ODWWH ɣQR DOOD IRUPDWXUD H VDODWXUD $O WHUPLQH GHOOD YLVLWD LO &RQVRU]LR SHU OD 7XWHOD GHOO 2OLR ([WUDYHUJLQH GL 2OLYD GL 6DUGHJQD '23 H $326 $VVRFLD]LRQH 3URGXWWRUL 2OLYLFROL GHOOD 6DUGHJQD KDQQR organizzato una degustazione guidata degli Oli EVO Sardegna DOP, tenutasi all'interno della splendida cornice della Cantina Argiolas.

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

Consiglio Direttivo

Cesare Baldrighi

5LFFDUGR 'HVHUWL

Stefano Fanti

Stefano Fontana

Mario Emilio Cichetti

Federico Desimoni

Elena Albertini

Alessandro Mazzette

Fabrizio Filippi

/XFD =DJOLR

Pier Maria Saccani

0DULD 9LROD %RQDɣQL

Francesco Mennea

0DXUR 5RVDWL GLUHWWRUH 47

ASSEMBLEA ORIGIN ITALIA 2024

seminario

'DOOD 5LIRUPD YHUVR O LQQRYD]LRQH H OD sostenibilità delle IG europee'': adottare un 3LDQR G $]LRQH SHU OH ,*

D

RWDUH OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH GL XQR VSHFLɣFR Piano d'Azione per le IG. È quanto emerso dall'inWHUYHQWR GHO QXRYR GLUHWWRUH GHOOD '* $JUL 'LHJR &DQJD )DQR GXUDQWH LO VHPLQDULR 'DOOD 5LIRUPD YHUVR O LQQRYD]LRQH H OD VRVWHQLELOLW GHOOH ,* HXURSHH WHQXtosi a Villasimius il 31 maggio a seguito dell'Assemblea annuale di Origin Italia e realizzato in collaborazione FRQ )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD ,O ZRUNVKRS KD DFFHVR L ULɤHWtori sulla necessità di adottare uno strumento non legiVODWLYR D OLYHOOR HXURSHR LQ JUDGR GL VRVWHQHUH LO SHUFRUVR GL LQQRYD]LRQH GHOOH ,* VLPLOPHQWH D TXDQWR DFFDGH RJJL SHU LO UHJLPH ELRORJLFR $OOD EDVH GL XQ HɥFDFH 3LDQR G $]LRQH YRORQWDULR GRYUHEEHUR HVVHUH FROORFDWH GLYHUVH LQL]LDWLYH WUD FXL TXHOOH ɣQDOL]]DWH DG XQD PLJOLRUH conoscenza dei loghi DOP e IGP all'interno della GDO in tutti i Paesi dell'UE e l'instaurazione di un concorso HXURSHR YROWR D SUHPLDUH OD ,* SL¹ VRVWHQLELOH JL SUHYLVWR SHU LO ELRORJLFR 8OWHULRUL SLODVWUL VXL TXDOL IRQGDUH il Piano sarebbero l'introduzione di un sistema che selezioni prodotti DOP IGP all'interno di appalti pubblici a OLYHOOR QD]LRQDOH H ORFDOH DG HVHPSLR SHU L SURGRWWL XWLlizzati nella sanità e nell'istruzione, e il miglioramento

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dei controlli anche mediante la promozione del sistema italiano, che rappresenta un modello di riferimento per gli altri Paesi.

Sostenibilità parte integrante del Sistema IG italiano ,Q DSHUWXUD GRSR O LQWHUYHQWR GHO SUHVLGHQWH GL 2ULJLQ ,WDOLD Cesare Baldrighi, che ha consegnato una targa di riconoscimento a Leo Bertozzi, già direttore di Origin Italia e membro GHO ERDUG GL RUL*,Q (8 SHU LO ODYRUR VYROWR LQ TXHVWL DQQL D VRstegno del comparto DOP IGP e di Charles Deparis, presidente di oriGIn EU, il Professore Carlo Alberto Pratesi, ordinario GHO 'LSDUWLPHQWR GL (FRQRPLD $]LHQGDOH GHOO 8QLYHUVLW GHJOL 6WXGL 5RPD 7UH KD HYLGHQ]LDWR FRPH OD VRVWHQLELOLW LQWHVD FRQ LO FRQFHWWR GL GXUHYROH]]D ¨ SDUWH LQWHJUDQWH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH 4XHVWH VRQR LQIDWWL ULXVFLWH D VRSUDYYLYHUH QHO WHPSR H FRQWLQXDQR DG HVVHUH FDUDWWHUL]zate da un forte legame con il territorio di riferimento, come HPHUJH WUD O DOWUR QHO GRFXPHQWR GHOOD )$2 H RUL*,Q 'HYHORSLQJ D URDGPDS WRZDUGV LQFUHDVHG VXVWDLQDELOLW\ LQ *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQ V\VWHPV 1HO SHUFRUVR GL LQQRYD]LRQH VRVWHQLELOH GHOOH ,* OH ɣOLHUH DOOD OXFH GHOOH QXRYH ULFKLHVWH GHO PHUFDWR H GHL FRQVXPDWRUL GRYUDQQR SHU² LQGLYLGXDUH H

consortium Q $SULOH *LXJQR :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

GHɣQLUH OH ORUR VSHFLɣFKH SULRULW ,Q TXHVWR VHQVR O DWWHQ]LRQH posta inizialmente sul tema ambientale, ormai consolidato, si sta spostando maggiormente su tematiche sociali, come diritti umani, inclusione, salute e anche nutrizione. Un'altra tendenza FKH QHOOD VRFLHW RGLHUQD LQɤXHQ]HU OH VFHOWH VRVWHQLELOL VDU OD ELRGLYHUVLW LQWHVD FRPH WXWWR FL² FKH ¨ GLYHUVR H SHUWDQWR UHODWLYD D SURGRWWL WHUULWRUL H VSHFLH 6DU LQROWUH IRQGDPHQWDle stabilire una misurazione delle priorità selezionate nonché FRLQYROJHUH JOL VWDNHKROGHU H FROODERUDUH FRQ WXWWL JOL DWWRUL DOO LQWHUQR GHOO D]LHQGD OXQJR OD ɣOLHUD WUD ɣOLHUH GLɢHUHQWL H WUD VHWWRUH SXEEOLFR H SULYDWR / DOOHDQ]D GHOOH SDUWL ULVXOWHU HVVHQ]LDOH SHU FRVWUXLUH XQ IXWXUR GLYHUVR H VRVWHQLELOH SHU OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH 8QD VYROWD FROOHWWLYD EDVDWD VXOOD VWUDWHJLD )$2 RUL*,Q /D WDYROD URWRQGD KD YLVWR SRL O LQWHUYHQWR GL 5LFFDUGR 'Hserti, presidente di oriGIn Mondo, Emilie Vandecandelaere, ULFHUFDWRUH GHOOD )$2 0DULD &KLDUD =DJDQHOOL 'LUHWWRUH *Hnerale di Ismea, Marco Lupo, Capo Dipartimento della soYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOO LSSLFD GHO 0DVDI H )HOLFH $VVHQ]D &DSR 'LSDUWLPHQWR GHOO ,&45) 3DUWLFRODUH DWWHQ]LRQH ¨ VWDWD GHGLFDWD DO PRPHQWR GL VYROWD SHU OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH FKH GHYRQR DEEDQGRQDUH LO PRGXV RSHUDQGL ɣQR DG RUD XWLOL]]DWR FDUDWWHUL]]DWR GD DWWLYLW YROWH D IDU FUHVFHUH OH VLQJROH ,* DWWUDYHUVR D]LRQL GL SURWH]LRQH H SURPR]LRQH $O FRQWUDULR LO VHWWRUH GRYU LQL]LDUH DG DJLUH FROOHWWLYDPHQWH H DEEDQGRQDUH OD FRQFH]LRQH LQGLYLGXDOH FRLQYROJHQGR JOL attori di tutte le parti del globo. Il sistema Indicazioni GeoJUDɣFKH GHYH HVVHUH OD FKLDYH SHU XQ GLYHUVR PRGHOOR GL VYLluppo rurale e agricolo mondiale, basato proprio sulle DOP ,*3 ,Q WDO VHQVR RɢULUDQQR XQ VXSSRUWR IRQGDPHQWDOH JOL DFcordi bilaterali siglati dall'Unione Europea che continueranQR DG HVSRUWD UH TXHVWR PRGHOOR SURGXWWLYR QHJOL DOWUL 3DHVL

Oggetto di discussione è stato inoltre il progetto di riFHUFD H VYLOXSSR GHOOD )$2 H RUL*,Q ɣQDOL]]DWR D IRUQLUH DL &RQVRU]L GL WXWHOD VWUXPHQWL SUDWLFL SHU GHɣQLUH H LPSOHmentare una tabella di marcia per la sostenibilità delle IG. La collaborazione tra i due soggetti, iniziata nel 2016, ha SRUWDWR DOOD GHɣQL]LRQH GHOOD 6WUDWHJLD GL 6RVWHQLELOLW SHU OH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH 66*, FODVVLɣFDQGR QHOO DPbito dei quattro pilastri selezionati (resilienza economiFD LQWHJULW DPELHQWDOH EXRQD JRYHUQDQFH H EHQHVVHUH sociale) 22 temi di sostenibilità, per un totale di 62 argomenti di sostenibilità e ben 442 indicatori. La strategia VHPSOLɣFKHU O DSSURFFLR GHOOH ɣOLHUH DL WHPL VRVWHQLELOL DGDWWDQGR OR VWUXPHQWR DL GLYHUVL SURGRWWL H WHUULWRUL GL SURYHQLHQ]D H JDUDQWHQGR XQ SDFFKHWWR FRPSOHWR GL strumenti atti a fornire ai Consorzi tutti gli elementi per impegnarsi autonomamente in un percorso di sostenibiliW FKH ULɤHWWD OH VɣGH ORFDOL Il nuovo Regolamento IG e le opportunità del PNRR ,QɣQH O LQQRYD]LRQH SRUWDWD GDO QXRYR 5HJRODPHQWR LQteresserà anche la tutela e la protezione delle Indicazioni *HRJUDɣFKH LQ SDUWLFRODUH DWWUDYHUVR LO UDɢRU]DPHQWR GHOO H[ RɥFLR IRQGDPHQWDOH VWUXPHQWR GL SURWH]LRQH HVWHVR DO VHJPHQWR GHO ZHE H DO VLVWHPD GHL QRPL GL GRPLQLR DQFKH QHOO DWWLYLW GL LQGDJLQH H QRQ VROR ULVHUYDWD HVFOXVLYDPHQWH DG XQD SURWH]LRQH FRPPHUFLDOH $ OLYHOOR QD]LRQDOH LQYHFH LO 0DVDI GRYU DSSURFFLDUVL FRQ O DWWXD]LRQH GHOOD QXRYD QRUPDWLYD FRPXQLWDULD H SHUWDQWR VDU necessaria la costruzione di un rapporto di maggiore confronto con la rappresentanza delle IG e le realtà consortili, OH FXL ɣOLHUH SRWUDQQR DSSURɣWWDUH SHU LO ORUR VYLOXSSR GL XQ SHULRGR FRQWUDVVHJQDWR GD QXPHURVH ULVRUVH ɣQDQ]LDULH D GLVSRVL]LRQH LQ SDUWLFRODUH TXHOOH SURYHQLHQWL GDO 3155

in collaborazione con $WWLYLW UHDOL]]DWD FRQ LO FRQWULEXWR Masaf D.M. n. 311522 del 15 giugno 2023

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

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OSSERVATORIO

5LFHUFD ,* 6HOH]LRQH GL DOFXQL VWXGL LQHUHQWL LO VHWWRUH GHOOH ,* SXEEOLFDWL R LQ FRUVR GL SXEEOLFD]LRQH VX ULYLVWH VFLHQWLɣ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ɣFD ,* GL DXPHQWDUH OD UHGGLWLYLW GHOO DJULFROWXUD VX SLFFROD VFDOD QHOO 8( VXJJHUHQGRQH O DGR]LRQH QHJOL 6WDWL 8QLWL SHU IDYRULUH OH 30, 8QR VWXGLR JUHFR LQGLYLGXD QHOOD WUDFFLDELOLW GHOOH ,* XQR VWUXPHQWR SHU IDYRULUH OD VLFXUH]]D DOLPHQWDUH PHQWUH XQR VWXGLR GHOO 8QLYHUVLW 5RPD 7UH LQGLYLGXD QHOO HWLFKHWWDWXUD ,* XQR VWUXPHQWR SHU O LQWHJUD]LRQH YHUWLFDOH XQLɣFDWD ,QɣQH XQR VWXGLR LQGDJD OD UHOD]LRQH WUD IDWWRUL DPELHQWDOL H VRFLR HFRQRPLFL H O XWLOL]]R GHOOH ,* LQ ,WDOLD )UDQFLD H 6SDJQD PRVWUDQGR FRPH O DWWLWXGLQH DOOD FRRSHUD]LRQH H OH DUHH VYDQWDJJLDWH stimolino l'adesione al sistema IG.

/D 'HQRPLQD]LRQH GL 2ULJLQH 3URWHWWD ¨ un indicatore per la gestione sostenibile del paesaggio? Approfondimenti dall'allevamento di animali da pascolo in cinque Paesi dell'UE L. Flinzberger, T. Plieninger, M. N. Bugalho, Y. =LQQJUHEH

6LVWHPL DJURDOLPHQWDUL ORFDOL]]DWL il caso del Pecorino Siciliano DOP un prodotto agroalimentare della WUDGL]LRQH GHOOD JDVWURQRPLD mediterranea F. Sgroi, F. Modica

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ABSTRACT. Precedenti ricerche hanno dimostrato che i prodotti etichettati come 'HQRPLQD]LRQH GL 2ULJLQH 3URWHWWD '23 VRQR FRUUHODWL SRVLWLYDPHQWH FRQ JOL LQGLFDWRUL GL VRVWHQLELOLW GHO SDHVDJJLR 7XWWDYLD L IDWWRUL VSHFLɣFL FKH WUDVIRUPDQR L SURGRWWL '23 LQ VWUXPHQWL GL JHVWLRQH VRVWHQLELOH GHO SDHVDJJLR ULPDQJRQR YDJKL $QDOL]]LDPR OH LQWHUYLVWH GL VHL VLVWHPL SURGXWWLYL HXURSHL SHU HVSORUDUH L OHJDPL WUD L SURGRWWL a marchio DOP e la gestione sostenibile del paesaggio. Tutti i casi di studio erano colOHJDWL DOO DOOHYDPHQWR HVWHQVLYR H DO SDVFROR $EELDPR VFRSHUWR FKH L SURGRWWL '23 possono contribuire alla gestione sostenibile del paesaggio se il reddito è integrato GD LQFHQWLYL DGHJXDWL SHU OH PLVXUH DJURDPELHQWDOL , SURGRWWL GL VXFFHVVR VRQR LQROWUH DVVRFLDWL D UHWL ORFDOL FKH XWLOL]]DQR VLQHUJLH WUD L GLYHUVL LQWHUHVVL GHOOH SDUWL LQWHUHVVDWH ,QWURGXFHQGR FULWHUL GL DPPLVVLELOLW IRFDOL]]DWL VXL GLYHUVL RELHWWLYL VRFLR HFRORJLFL O HWLFKHWWDWXUD '23 SRWUHEEH GLYHQWDUH XQR VWDQGDUG GL VRVWHQLELOLW *UD]LH DOOD ORUR LQɤXHQ]D VRFLR HFRORJLFD D OLYHOOR SDHVDJJLVWLFR L SURGRWWL '23 SRVVRQR UDSSUHVHQWDUH XQ SRWHQWH FRQWULEXWR DO *UHHQ 'HDO GHOO 8( H DOOD VWUDWHJLD GL VYLOXSSR UXUDOH ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL *¶WWLQJHQ *HUPDQLD Anno: 2024 Pubblicato: *¶WWLQJHQ 5HVHDUFK 2QOLQH 3XEOLFDWLRQV Link: KWWSV GRL RUJ ; Parole chiave: IRRG ODEHOLQJ KLJK QDWXUH YDOXH IDUPODQG SKHRQRPHQ FHQWHUHG WH[W DQDO\VLV DJULFXOWXUDO SROLF\ IDUP WR IRUN VWUDWHJ\

ABSTRACT. /D VRVWHQLELOLW VWD GLYHQWDQGR XQD YDULDELOH VWUDWHJLFD GL VXFFHVVR SHU OD FUHD]LRQH GL YDORUH QHOOH DUHH UXUDOL 1HO FRQWHVWR GHOOH DUHH UXUDOL VL FROORFDQR prodotti agroalimentari di eccellenza che costituiscono il punto di partenza per la FUHD]LRQH GL YDORUH ,O OHJLVODWRUH DO ɣQH GL YDORUL]]DUH TXHVWL SURGRWWL SUHYHGH OH FHUWLɣFD]LRQL '23 ,*3 67* 0DUFKL H VRVWHQLELOLW GLYHQWDQR XQ ELQRPLR SHU IDYRULUH OD SHUPDQHQ]D GHOO XRPR QHOOH DUHH UXUDOL 4XHVWR FRQWULEXWR GLVFXWH O XVR GHJOL LQGLFDWRUL GL PDUFD WHUULWRULDOH SHU IDYRULUH OD UHVLOLHQ]D GHL WHUULWRUL ,Q SDUWLFRODUH YLHQH HVDPLQDWR LO 3HFRULQR 6LFLOLDQR '23 H YHQJRQR YDOXWDWH OH VWUDWHJLH D]LHQGDOL di un campione di aziende esaminate. Lo studio contribuisce a mettere in luce un sistema agroalimentare localizzato che, nonostante la concorrenza di altri prodotti, continua, seppure con bassi margini economici, a creare quelle condizioni per la permanenza dell'uomo nel territorio. ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL 3DOHUPR Anno: 2022 Pubblicato: ,QWHUQDWLRQDO -RXUQDO RI *DVWURQRP\ DQG )RRG 6FLHQFH 9ROXPH Link: KWWSV GRL RUJ M LMJIV Parole chiave: &HUWLILFDWLRQ 5HVLOLHQFH 6XVWDLQDELOLW\ &RPSHWLWLYHQHVV 4XDOLW\ consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

6WUDWHJLH GL GLJLWDOL]]D]LRQH QHO VLVWHPD agroalimentare: il caso del Parmigiano Reggiano DOP S. Ciliberti, A. Frascarelli, B. Polenzani, G. Brunori, G. Martino

ABSTRACT. , VLVWHPL DJURDOLPHQWDUL QHOOH ]RQH UXUDOL GLSHQGRQR VHPSUH SL¹ GD D]LRQL FROOHWWLYH H SDUWHFLSDWLYH YROWH D SUHVHUYDUH OD SURGX]LRQH WUDGL]LRQDOH H JOL DJURHFRVLVWHPL ORFDOL 6L SUHYHGH FKH OD GLɢXVLRQH GHOOH WHFQRORJLH GLJLWDOL VYROJD XQ UXROR LQ TXHVWR FRQWHVWR D FRQGL]LRQH FKH YHQJD SHUVHJXLWR XQ XVR LQWHJUDWR di questi strumenti. Il contributo analizza le caratteristiche di una strategia inteJUDWD GL GLJLWDOL]]D]LRQH JXLGDWD GD XQ RUJDQL]]D]LRQH FROOHWWLYD LQWHJUDQGR OD SURVSHWWLYD GHO 6LVWHPD 6RFLR &\EHU )LVLFR 6&36 QHO VLVWHPD DJURDOLPHQWDUH / RELHWWLYR ¨ TXHOOR GL ULYHODUH FRPH LO SURFHVVR GL GLJLWDOL]]D]LRQH SODVPD H LPSDWWD VXOOD JRYHUQDQFH GHOOH D]LRQL FROOHWWLYH LQ XQR VFHQDULR GL WUDQVL]LRQH HFRORJLFD 4XHVWR FDVR GL VWXGLR HVDPLQD LO VLVWHPD GL SURGX]LRQH H LO &RQVRU]LR SHU OD WXWHOD GHO IRUPDJJLR 3DUPLJLDQR 5HJJLDQR '23 XWLOL]]DQGR LO TXDGUR GL $QDOLVL H 6YLOXSSR ,VWLWX]LRQDOH 3HU LGHQWLɣFDUH OH VLWXD]LRQL GL D]LRQH H OH ORUR FRQQHVVLRQL YHQJRQR XWLOL]]DWH SURYH SURYHQLHQWL GD GRFXPHQWL XɥFLDOL RVVHUYD]LRQL GLUHWWH LQWHUYLVWH VHPLVWUXWWXUDWH H IRFXV JURXS ,O FRQWULEXWR FRQVHQWH GL LQGLYLGXDUH XQD UHWH GL DSSOLFD]LRQL GHJOL VWUXPHQWL GLJLWDOL DGRWWDWL LQ GLYHUVL DPELWL D]LHQGDOL GL XQ RUJDQL]]D]LRQH FRPSOHVVD FRPH LO &RQVRU]LR GHO 3DUPLJLDQR 5HJJLDQR H LO VXR VLVWHPD SURGXWWLYR 4XHVWD UHWH GL IXQ]LRQL D]LHQGDOL LQWHJUDWH SX² HVVHUH YLVWD FRPH LO VHJQR GLVWLQWLYR GHOOD VWUDWHJLD GL GLJLWDOL]]D]LRQH HODERUDWD GD TXHVWR &RQVRU]LR DOO LQWHUVH]LRQH FRQ JOL DPELWL VRFLDOL H ɣVLFL FLUFRVWDQWL UDɢRU]DQGR LO UDGLFDPHQWR QHO VLVWHPD GL SURGX]LRQH GHOOH 35 6RQR SHU² HPHUVL DQFKH DOFXQL RVWDFROL H LQFRQYHQLHQWL GL TXHVWD VWUDWHJLD FRPH DG HVHPSLR XQ LQWHJUD]LRQH marginale con la transizione ecologica. ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL 3HUXJLD 8QLYHUVLW GL 3LVD Anno: 2024 Pubblicato: Agricultural Systems, Volume 218, 2024 Link: KWWSV GRL RUJ M DJV\ Parole chiave: $JUL )RRG 7UDQVLWLRQ 'LJLWDOLVDWLRQ 6&36 $FWLRQ VLWXDWLRQ 3'2

,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H SURGRWWL WUDGL]LRQDOL DOOD EDVH GHO WXULVPR HQRJDVWURQRPLFR ULOHYDQ]D SHU lo sviluppo delle comunità rurali (sull'esempio dell'Italia) O. V. Arion

ABSTRACT. 4XHVWR DUWLFROR ¨ GHGLFDWR DOO HVSORUD]LRQH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH H GHL SURGRWWL WUDGL]LRQDOL FRPH EDVH SHU OR VYLOXSSR GHO WXULVPR JDVWURQRPLFR H GHO ORUR LPSDWWR FROOHWWLYR VXOOR VYLOXSSR GHOOH FRPXQLW UXUDOL &RPH VRJJHWWR GL ULFHUFD ¨ VWDWD VFHOWD O ,WDOLD XQD GHOOH GHVWLQD]LRQL WXULVWLFKH SL¹ SRSRODUL DO PRQGR XQ 3DHVH FRQ LO PDJJLRU QXPHUR GL ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH UHJLVWUDWH H una consolidata tradizione di turismo rurale. L'analisi dell'esperienza dell'Italia riJXDUGR DO FRQWULEXWR GHL SURGRWWL WUDGL]LRQDOL H GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH DOOR VYLOXSSR GHO WXULVPR QD]LRQDOH H GHOO HFRQRPLD GHOOH FRPXQLW UXUDOL H GHOOR 6WDWR QHO VXR FRPSOHVVR FRQVHQWH GL YDOXWDUH L YHWWRUL GL VYLOXSSR GHOO 8FUDLQD LQ TXHVWR FDPSR 'DOO DQDOLVL GHOOH EDQFKH GDWL ELEOLRJUDɣFKH ULVXOWD HYLGHQWH OD VLJQLɣFDWLYD ULOHYDQ]D GL WDOL ULFHUFKH >Ƶ@ 5HFHQWL SXEEOLFD]LRQL GHOO 2UJDQL]]D]LRQH 0RQGLDOH GHO 7XULVPR KDQQR ULOHYDWR WDVVL GL ULSUHVD VLJQLɣFDWLYL GHO WXULVPR LQWHUQD]LRQDOH LQ Italia nel periodo post-pandemia. Secondo Coldiretti, la confederazione nazionale dei settori dell'agricoltura, della pesca, dell'agroalimentare e dell'ambiente in Italia, LO FRQWULEXWR SUHYLVWR DOO HFRQRPLD GHO 3DHVH QHO VXSHUD L PLOLDUGL GL HXUR GD SDUWH GHL WXULVWL QD]LRQDOL H VWUDQLHUL FKH VFHOJRQR VHPSUH SL¹ GL WUDVFRUUHUH OH YDFDQ]H QHOOH ]RQH UXUDOL 4XHVWD WHQGHQ]D ¨ DWWULEXLWD DOOD OHDGHUVKLS GHOO ,WDOLD QHO turismo enogastronomico, con oltre 5.000 denominazioni di prodotti tradizionali e SURGRWWL H YLQL SURWHWWL GD ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH DO VHFRQGR LO 0LQLVWHUR GHOOH 3ROLWLFKH $JULFROH $OLPHQWDUL H )RUHVWDOL LWDOLDQR FRV¬ FRPH FRPH O LPPHQVR SRWHQ]LDOH GHOO DJULWXULVPR / DUWLFROR HYLGHQ]LD LQROWUH LO UXROR VLJQLɣFDWLYR VYROWR dalla rappresentazione degli agropaesaggi unici dell'Italia come paesaggi culturali del Patrimonio Mondiale dell'Unesco, del Patrimonio Agricolo Mondiale della FAO SURJHWWR *,$+6 HFF QHOOR VYLOXSSR GHOOH FRPXQLW UXUDOL ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL .LHY 8NUDLQD Anno: 2024 Pubblicato: -RXUQDO RI *HRORJ\ *HRJUDSK\ DQG *HRHFRORJ\ Link: KWWSV GRL RUJ Parole chiave: *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV WUDGLWLRQDO SURGXFWV WRXULVP UXUDO DJULFXOWXUDO ODQGVFDSH 7XULVPR '23

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

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/ ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD FRPH VWUDWHJLD per rilanciare l'agricoltura su piccola VFDOD YDOXWD]LRQH GHOOH SURVSHWWLYH SHU OH PDWHULH SULPH D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD FRPH PHFFDQLVPR D YDORUH aggiunto per l'agricoltura sostenibile * 3HWLQR - :LOVRQ $ %DEE HW DO

ABSTRACT. Lo scopo di questo studio è quello di trasmettere i risultati di un'indagiQH VXOOD FDSDFLW GHOO ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD ,* GL DXPHQWDUH OD UHGGLWLYLW GHOO Dgricoltura su piccola scala nell'UE e negli Stati Uniti e, di conseguenza, rilanciare e VRVWHQHUH OH SLFFROH FRPXQLW DJULFROH LQ FXL L SURGXWWRUL YLYRQR / 8( KD GD WHPSR DGRWWDWR XQD SROLWLFD FKH SUHYHGH O XWLOL]]R GHOOH ,* SHU GLɢHUHQ]LDUH L SURSUL SURdotti in Europa e nell'economia globale. Di conseguenza, c'è molto che possiamo LPSDUDUH GDOOD ORUR HVSHULHQ]D *OL 6WDWL 8QLWL KDQQR UHODWLYDPHQWH SRFD HVSHULHQza in questo senso, ma esistono esempi. Di seguito, inizieremo esaminando tre casi LQ 6LFLOLD 3LVWDFFKLR 9HUGH GL %URQWH '23 /LPRQH GL 6LUDFXVD ,*3 &DURWD 1RYHOOD di Ispica IGP) prima di passare ai casi negli Stati Uniti. La scelta della Sicilia come VLWR SHU XQ LQGDJLQH HXURSHD D GLɢHUHQ]D GHL SURGRWWL SUHVHQWL QHOOH ]RQH FHQWUDli dell'UE, in particolare in Francia, i prodotti siciliani tendono ad essere dichiarati UHODWLYDPHQWH UHFHQWL QHOO HOHQFR GHL SURGRWWL ,* XɥFLDOL GHOO 8( 'L FRQVHJXHQ]D ¨ SL¹ IDFLOH FRPSUHQGHUH LO ORUR SHUFRUVR YHUVR OD UHJLVWUD]LRQH XɥFLDOH H PROWH GHOOH SHUVRQH FRLQYROWH ULPDQJRQR LQ YLWD FRQVHQWHQGR FRV¬ LQWHUYLVWH LQ PRGR FKH LO SURFHVVR GL UHJLVWUD]LRQH SRVVD HVVHUH FRPSUHVR LQ GHWWDJOLR 'RSR DYHU HVDPLQDWR QHO GHWWDJOLR WUH ,* VLFLOLDQH FL VLDPR SRL ULYROWL DJOL 6WDWL 8QLWL 1HJOL 6WDWL 8QLWL OH ,* HVLVWRQR LQ GXH IRUPH OH DUHH YLWLYLQLFROH DPHULFDQH FKH VRQR JRYHUQDWH GDO JRYHUno degli Stati Uniti sotto la competenza del Dipartimento del Tesoro degli Stati Uniti H TXHOOH FRPH )ORULGD 2UDQJHV H :DVKLQJWRQ $SSOHV FKH VRQR JRYHUQDWH FRQJLXQWDmente secondo gli ordini di mercato USDA e il marchio statunitense legge. EsaminiaPR HQWUDPEL TXHVWL VLVWHPL TXL ,QɣQH HVDPLQLDPR OH SRVVLELOLW SHU XQ SRWHQ]LDOH prodotto storico, i cachi dell'Indiana Uplands. Chiudiamo con le conclusioni e le SURVSHWWLYH GL XQD SL¹ DPSLD DGR]LRQH GHOOH ,* QHJOL 6WDWL 8QLWL ,1)250$=,21, Ente di ricerca: ,QGLDQD 8QLYHUVLW\ 8QLYHUVLW GL &DWDQLD $FFDGHPLD GHOOH %HOOH $UWL GL Palermo Anno: 2023 DOI : 5* Parole chiave: *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV (8 86$ 5XUDO GHYHORSPHQW

/D WUDFFLDELOLW SRUWD DOO DXWHQWLFD]LRQH degli alimenti? Una revisione sistematica da una prospettiva europea M.E. Dimitrakopoulou, A. Vantarakis

ABSTRACT. /D VLFXUH]]D H OD TXDOLW DOLPHQWDUH ULJXDUGDQR VHPSUH SL¹ VLD L FRQVXPDWRUL FKH O LQWHUR VHWWRUH DOLPHQWDUH FRLQYROWR / 8QLRQH (XURSHD KD DGRWWDWR XQD OHJLVOD]LRQH VSHFLɣFD SHU L SURGRWWL DOLPHQWDUL DO ɣQH GL PRQLWRUDUH OD VLFXUH]]D H la qualità alimentare, tutelando allo stesso tempo la cultura, la storia e l'economia ORFDOH GL FLDVFXQ 3DHVH ,QROWUH LO SDWULPRQLR HXURSHR VL VWD DUULFFKHQGR DWWUDYHUVR l'istituzione di regimi di qualità come la Denominazione di Origine Protetta (DOP) H O ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD 3URWHWWD ,*3 / LQWHUHVVH H OD SUHRFFXSD]LRQH GHOO (XURSD SHU TXDQWR ULJXDUGD OD VLFXUH]]D DOLPHQWDUH VRQR GLPRVWUDWL DQFKH GDL ɣQDQ]LDPHQWL FRQWLQXL GHO 3URJUDPPD 4XDGUR 2UL]]RQWH $QFKH OD WUDFFLDELOLW degli alimenti. poiché l'autenticazione degli alimenti costituisce parti inseparabili GHOOD VLFXUH]]D H GHOOD TXDOLW GHJOL DOLPHQWL 4XHVWD UHYLVLRQH VLVWHPDWLFD SUHVHQWD WHFQRORJLH GL ULFHUFD LQQRYDWLYH XWLOL]]DWH LQ (XURSD SHU OD WUDFFLDELOLW H O DXWHQticazione degli alimenti e pubblicate nel periodo 2010-2018. Inoltre, informazioni VXO PHWRGR XWLOL]]DWR H VXO 3DHVH GL RULJLQH YHQJRQR IRUQLWL LO WLSR GL DOLPHQWR H LO OLYHOOR GHO SURFHVVR DOLPHQWDUH 4XHVWR GRFXPHQWR RɢUH XQ QXRYR SRVVLELOH DSSURFFLR SHU TXDQWR ULJXDUGD OD FRPELQD]LRQH GHOOH GHɣQL]LRQL HVLVWHQWL GL WUDFFLDELOLW H DXWHQWLFD]LRQH GHJOL DOLPHQWL SHU TXDQWR ULJXDUGD OD SURYHQLHQ]D GHJOL DOLPHQWL ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL 3DWUDV *UHFLD Anno: 2023 Pubblicato: )RRG 5HYLHZV ,QWHUQDWLRQDO 9ROXPH ,VVXH Link: KWWSV GRL RUJ Parole chiave: )RRG WUDFHDELOLW\ IRRG DXWKHQWLFDWLRQ JHRJUDSKLFDO RULJLQ IRRG VDIHW\ food fraud

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consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

,Q FKH PRGR L IDWWRUL ORFDOL LQɤXHQ]DQR O DGR]LRQH UHJLRQDOH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH LQ (XURSD" 3URYH GD Francia, Italia e Spagna L. Cei, G. Stefani, E. Defrancesco

ABSTRACT. /D GLɢXVLRQH GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* ¨ SLXWWRVWR HWHURJHQHD all'interno dell'Unione Europea. Alcune aree mostrano un gran numero di prodotti IG registrati, mentre altre utilizzano poco questo strumento politico. Nel nostro studio, LQGDJKLDPR OD UHOD]LRQH WUD GLYHUVL IDWWRUL DPELHQWDOL H VRFLR HFRQRPLFL H LO JUDGR GL XWLOL]]R GHOOH ,* D OLYHOOR UHJLRQDOH QHL WUH SULQFLSDOL 3DHVL LQ WHUPLQL GL SURGRWWL ,* UHJLVWUDWL ,WDOLD )UDQFLD H 6SDJQD 3HU IDUH FL² LPSOHPHQWLDPR XQ PRGHOOR GL DFTXLVWR infrequenza che ci consente di stimare due serie di parametri. In questo modo possiaPR VWLPDUH O HɢHWWR GL FLDVFXQ IDWWRUH VX GXH PLVXUH OD SUREDELOLW GL RVVHUYDUH XQD QXRYD UHJLVWUD]LRQH ,* LQ XQD UHJLRQH H OD YDULD]LRQH GHOO LQWHQVLW GHOOD SURWH]LRQH I nostri risultati mostrano che le condizioni di marginalità, come la presenza di aree VYDQWDJJLDWH R OD ORQWDQDQ]D GL XQ DUHD O DWWLWXGLQH GHL SURGXWWRUL D FRRSHUDUH H OD tradizione passata di registrare i prodotti IG sono i principali determinanti del grado GL SURWH]LRQH ULFHUFDWR DWWUDYHUVR OH HWLFKHWWH ,* &L² FRQVHQWH GL WUDUUH FRQFOXVLRQL LQWHUHVVDQWL VXOO HɥFDFLD GHOOD SROLWLFD GHOOH ,* QHO SUHQGHUH GL PLUD OH DUHH PHQR VYLluppate, oltre a suggerire possibili modi per stimolare ulteriormente l'uso delle IG per proteggere i prodotti locali. ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW GL 3DGRYD 8QLYHUVLW GL )LUHQ]H Anno: 2021 Pubblicato: Food Policy, Volume 105, 2021 Link: KWWSV GRL RUJ M IRRGSRO Parole chiave: *HRJUDSKLFDO LQGLFDWLRQV ,QIUHTXHQF\ RI SXUFKDVH 3ROLF\ DGRSWLRQ 5HJLRQDO IDFWRUV

$WWXD]LRQH GLɢHUHQ]LDWD H LQWHJUD]LRQH europea: lo sviluppo dell'etichettatura della qualità alimentare nell'UE 0 7KDWFKHU 0 *DUFLD 4XHVDGD

ABSTRACT. / DUWLFROR HVDPLQD FRPH O DWWXD]LRQH QD]LRQDOH GLɢHUHQ]LDWD GHOOH SROLWLFKH GHOO 8( LQɤXHQ]L OD VXFFHVVLYD LQWHJUD]LRQH HXURSHD Ƨ VLD FKH SRUWL D XQD ULQQRYDWD LQWHJUD]LRQH YHUWLFDOH XQLɣFDWD D XQ LQWHJUD]LRQH GLɢHUHQ]LDWD DOOR VWDWXV TXR R DOOD ULQD]LRQDOL]]D]LRQH (VDPLQD LO FDVR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* XQ VLVWHPD GL HWLFKHWWDWXUD GHOO 8( SHU DOLPHQWL H EHYDQGH EDVDWR VXO OXRJR GL RULJLQH H VXL SURFHVVL GL SURGX]LRQH 1RQRVWDQWH FDUDWWHULVWLFKH TXDOL L GLYHUVL LQWHUHVVL QD]LRQDOL H LO JDVWURQD]LRQDOLVPR O DWWXD]LRQH GLɢHUHQ]LDWD KD SRUWDWR D XQD ULQQRYDWD LQWHJUD]LRQH YHUWLFDOH XQLɣFDWD / DUWLFROR LQGLYLGXD WUH SURFHVVL UHTXLVLWL OHJLVODWLYL FRPXQLWDUL FKH LQFRUDJJLDQR OD FRVWLWX]LRQH GL DVVRFLD]LRQL GL SURGXWWRUL OH VHQWHQ]H GHOOD &RUWH GL *LXVWL]LD (XURSHD FKH KDQQR GDWR SULRULW DOOD TXDOLW ULVSHWWR DO FRPPHUFLR WUDQVIURQWDOLHUR O XVR GHL QHJR]LDWL GL OLEHUR VFDPELR SHU PRGLɣFDUH OH UHJROH GHOO 8( 0HQWUH L ULVXOWDWL GHOO LQWHJUD]LRQH VRQR TXHOOL DWWHVL GDOOH DQDOLVL QHRIXQ]LRQDOLVWH L SURFHVVL VRQR SL¹ EDVDWL VXOOH LVWLWX]LRQL /H GLɢHUHQ]H QHOO DWWXD]LRQH SRWUHEEHUR IDYRULUH DQ]LFK© RVWDFRODUH O XOWHULRUH LQWHgrazione a causa delle caratteristiche istituzionali della legislazione e del processo decisionale dell'UE. ,1)250$=,21, Ente di ricerca: 8QLYHUVLW /XLVV 5RPD Anno: 2023 Pubblicato: :HVW (XURSHDQ 3ROLWLFV Ƨ Link: KWWSV GRL RUJ Parole chiave: 'LɢHUHQWLDWLRQ LPSOHPHQWDWLRQ LQWHJUDWLRQ *HRJUDSKLFDO ,QGLFDWLRQV EU

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

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OSSERVATORIO

Sistema IG 5HIHUHQWL H QRYLW GHO VLVWHPD LWDOLDQR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH

Nomine nel mondo DOP IGP In questa sezione si segnalano i Consorzi di tutela e le associazioni di riferimento del settore che nel periodo aprile - giugno KDQQR ULQQRYDWR L SURSUL RUJDQLVPL

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&21625=, &,%2 Alessandro Donati ¨ LO QXRYR SUHVLGHQWH GHO &RQVRU]LR 6DELQD '23 LO &RQVRU]LR &XODWHOOR GL =LEHOOR '23 FRQIHUPD SUHVLGHQWH 5RPHR *XDOHU]L ɣQR DO Monia Dalla Libera (3) alla guida GHO &RQVRU]LR $JOLR GL 9RJKLHUD '23 Nicola Martelli ¨ LO QXRYR SUHVLGHQWH GHO &RQVRU]LR GHO 3URVFLXWWR GL 6DQ 'DQLHOH Paolo Cesaretti (5) ¨ LO QXRYR SUHVLGHQWH &RQVRU]LR GL WXWHOD &DVFLRWWD G 8UELQR '23 Gerardo Diana (6) confermato SUHVLGHQWH GHO &RQVRU]LR $UDQFLD 5RVVD GL 6LFLOLD ,*3 5HQDWR =DJKLQL confermato alla presidenza GHO &RQVRU]LR *UDQD 3DGDQR '23 &RQVRU]LR GL Tutela del Pane Toscano DOP, 0DU]LR 'RPHQLFL QXRYR SUHVLGHQWH Antonio Auricchio (9) FRQIHUPDWR SUHVLGHQWH $ɣGRS Alessandro Utini (10) confermato alla presidenza del Consorzio GHO 3URVFLXWWR GL 3DUPD LO QXRYR SUHVLGHQWH GHO Consorzio Nocciola Piemonte IGP è /RUHQ]R Traversa /RUHQ]R %HUHWWD (12) è stato eletto alla guida di Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, che raggruppa oltre 180 aziende del VHWWRUH Cristiano Ludovici ¨ LO QXRYR SUHVLGHQWH ISIT, l'Istituto Salumi Italiani Tutelati, l'Associazione dei Consorzi dei Salumi DOP e IGP (13). &21625=, 9,12

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Paolo Bartoloni (14) neo eletto presidente del &RQVRU]LR 7XWHOD 9LQL 0RQWHIDOFR 0DXUL]LR Montobbio (15) confermato alla guida del &RQVRU]LR 7XWHOD GHO *DYL &RQVRU]LR $VWL DOCG, Stefano Ricagno QXRYR SUHVLGHQWH Consorzio Tutela Lambrusco, Claudio Biondi ULHOHWWR SUHVLGHQWH Sergio Germano (18) è il QXRYR SUHVLGHQWH GHO &RQVRU]LR GL 7XWHOD %DUROR %DUEDUHVFR $OED /DQJKH H 'RJOLDQL Michele Noal QXRYR SUHVLGHQWH GHO &RQVRU]LR GL WXWHOD $VROR 0RQWHOOR Franco Adami QXRYR SUHVLGHQWH GHO &RQHJOLDQR 9DOGREELDGHQH 3URVHFFR '23 Giancarlo Guidolin QXRYR SUHVLGHQWH GHO Consorzio Prosecco DOC

consortium Q $SULOH *LXJQR

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3DUPD PDJJLR

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''Ecosistema DOP'' il volume di Riccardo Deserti GHGLFDWR DOOH ɣOLHUH GL TXDOLW D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD 3XEEOLFDWR LO YROXPH (FRVLVWHPD '23 UHDOL]]DWR GD 5LFFDUGR 'HVHUWL SUHVLGHQWH GL RUL*,Q H GLUHWWRUH GHO &RQVRU]LR GHO IRUPDJJLR 3DUPLJLDQR 5HJJLDQR 'HGLFDWR DO PRQGR GHOOH ɣOLHUH GL TXDOLW D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD LO OLEUR IRUQLVFH XQD FKLDYH GL OHWWXUD LQQRYDWLYD SHU PHWWHUH RUGLQH QHO FRPSOHVVR (FRVLVWHPD di imprese IG. Uno strumento pratico che aiuta gli RSHUDWRUL GHO VHWWRUH D JHQHUDUH YDORUH VRVWHQLELOH nel tempo, costruendo legami solidi tra prodotto e territorio.

5RPD PDJJLR

6L ¨ FKLXVR DO 0DVDI LO 0DVWHU 'LUHWWRUL &RQVRU]LR GL WXWHOD GL 2ULJLQ ,WDOLD H )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD Con 144 ore di lezione in presenza, oltre 40 docenti tra professori, esperti e rappresentanti del settore, e 6 Consorzi di tutela che hanno ospitato gli incontri, si è concluso, con la consegna degli attestati di presenza ai 35 partecipanti, il primo Master Direttore Consorzio di Tutela, promosso da Origin Italia in collaborazione FRQ )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H LO VXSSRUWR RUJDQL]]DWLYR GL $FFDGHPLD 4XDOLYLWD 8Q SHUFRUVR GL VHPLQDUL LQ IRUPDWLYL UHDOL]]DWL QHOO DPELWR GL XQ SURJHWWR GHO 0DVDI $WWLYLW UHDOL]]DWD FRQ LO FRQWULEXWR 0DVDI ' 0 n. 250758 del 15 maggio 2023) terminato nella Sala &DYRXU GHO 0LQLVWHUR GHOO DJULFROWXUD GHOOD VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH FRQ O LQWHUYHQWR GHO 0LQLVWUR )UDQFHVFR /ROOREULJLGD / ([HFXWLYH 0DVWHU SHU 'LUHWWRUL GL &RQVRU]L ¨ XQ SURJHWWR GHVWLQDWR D JLRYDQL LQWHUHVVDWL D GLYHQWDUH GHL YHUL SURIHVVLRQLVWL GHO PDGH in Italy'' e a ricoprire un ruolo centrale nel processo di SURPR]LRQH GLIHVD H VYLOXSSR GHOOH ɣOLHUH '23 ,*3 GHO FLER H GHO YLQR LWDOLDQR consortium Q $SULOH *LXJQR

%RORJQD PDJJLR

0\ 6HOHFWLRQ 0F'RQDOG V ,WDOLD ULQQRYD LO VXSSRUWR DOOH ɣOLHUH LWDOLDQH '23 H ,*3 Dal 2008 ad oggi, grazie alla collaborazione con )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD 0F'RQDOG V ,WDOLD YDORUL]]D L prodotti DOP e IGP italiani e lo stretto legame con i WHUULWRUL DG RJJL VRQR VWDWL SRUWDWL VXL YDVVRL GHL FOLHQWL McDonald's 21 ingredienti DOP e IGP, inseriti in oltre 45 ricette, per un totale di 7000 tonnellate di materie prime XWLOL]]DWH 8QD SDUWQHUVKLS YLUWXRVD FKH GD XQ ODWR KD O RELHWWLYR GL DPSOLDUH OD FRQRVFHQ]D H IDYRULUH OD GLɢXVLRQH GL SURGRWWL '23 H ,*3 YHUVR LO JUDQGH SXEEOLFR GDOO DOWUR KD OR VFRSR GL VXSSRUWDUH OH ɣOLHUH FHUWLɣFDWH FRPH OD ɣOLHUD GHOOD 3HUD GHOO (PLOLD 5RPDJQD ,*3 GXUDPHQWH FROSLWD GDOOH DOOXYLRQL GHOOR VFRUVR DQQR /D QXRYD HGL]LRQH di My Selection si inserisce in questo percorso grazie a ULFHWWH FDSDFL GL YDORUL]]DUH OH HFFHOOHQ]H GHO WHUULWRULR SURWDJRQLVWL GL TXHVWD HGL]LRQH LO 3DUPLJLDQR 5HJJLDQR '23 OD 3HUD GHOO (PLOLD 5RPDJQD ,*3 LO 3HFRULQR 7RVFDQR DOP e l'Aceto Balsamico di Modena IGP. 55

La strategia del Masaf per la YDORUL]]D]LRQH GHOOH '23 ,*3 LWDOLDQH Negli ultimi mesi sono state messe in atto dal Ministero dell'agricoltura, della VRYUDQLW DOLPHQWDUH H GHOOH IRUHVWH XQD VHULH GL DWWLYLW ɣQDOL]]DWH D VRVWHQHUH H rilanciare il sistema made in Italy di qualità del settore DOP IGP, sia in ambito LQWHUQD]LRQDOH VLD FRQ D]LRQL SURPR]LRQDOL YHUVR L FRQVXPDWRUL (YHQWL SROLWLFL LQL]LDWLYH GL YDORUL]]D]LRQH FDPSDJQH SURPR]LRQDOL ULYROWH D FLWWDGLQL LPSUHVH H stakeholder del settore, hanno supportato il riposizionamento del sistema delle DOP IGP al centro del PRGHOOR SURGXWWLYR LWDOLDQR H GHOOH VFHOWH GL FRQVXPR GHOOH SHUVRQH 4XHVWH DWWLYLW SURPRVVH GDO 0DVDI H LPSOHPHQWDWH FRQ LO VXSSRUWR RSHUDWLYR GL ,VPHD KDQQR YLVWR OD FROODERUD]LRQH H LO FRLQYROJLPHQWR DWWLYR GHJOL RSHUDWRUL H GHL UDSSUHVHQWDQWL GHO FRPSDUWR GHOOH '23 ,*3 LWDOLDQH DWWUDYHUVR OD SDUWHFLSD]LRQH GHL &RQVRU]L GL WXWHOD H GHOOH LPSUHVH GHOOH ɣOLHUH FRQ LO FRRUGLQDPHQWR GL HQWL FRPH )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD 8QD VWUDWHJLD QD]LRQDOH FKH PLUD D YDORUL]]DUH LO FRPSDUWR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH IDFHQGR OHYD VXL VXRL YDORUL FDUDWWHUL]]DQWL FRPH O RULJLQH OD FHUWLɣFD]LRQH H OD WUDFFLDELOLW SURPXRYHQGR le produzioni DOP IGP come massima espressione della qualità made in Italy.

EVENTI INTERNAZIONALI Erbusco e Verona, DSULOH Ospitata in Franciacorta la prima Conferenza InternazionaOH VXO 9LQR GHOO 2LY O 2UJDQL]]D]LRQH ,QWHUQD]LRQDOH GHOOD Vigna e del Vino, con 30 delegazioni delle Nazioni produtWULFL GL YLQR QHO PRQGR H OD SDUWHFLSD]LRQH GHO 0LQLVWUR /ROOREULJLGD LO SUHVLGHQWH H LO GLUHWWRUH JHQHUDOH GHOO 2LY /XLJL 0RLR H -RKQ %DUNHU PLQLVWUL H DPEDVFLDWRUL 8Q PRPHQWR VWRULFR SHU OD SULPD ULXQLRQH D OLYHOOR PLQLVWHULDOH GHOO 2LY QHOO DQQR GHO VXR FHQWHQDULR H XQ RFFDVLRQH SHU UDɢRU]DUH OD FRRSHUD]LRQH LQWHUQD]LRQDOH QHO VHWWRUH YLWLYLQLFROR QHFHVVDULD DG DɢURQWDUH OH VɣGH IXWXUH /D FRQIHUHQ]D KD DɢURQWDWR WHPL VXO YDORUH GHO YLQR H VXOOH VWUDWHJLH SHU PLJOLRUDUQH OD TXDOLW H OD VRVWHQLELOLW DɢURQWDQGR VɣGH cruciali come l'economia agricola, la tutela ambientale e il reddito degli agricoltori.

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Siena, 28 maggio 2024 / ,WDOLD KD RVSLWDWR GXH HYHQWL GL ULOLHYR SHU LO VHWWRUH ROLYLFROR accogliendo a Siena gli Stati GeQHUDOL GHOO 2OLYLFROWXUD 1D]LRQDOH H ,QWHUQD]LRQDOH H LO &RPLWDWR FRQVXOWLYR GHO &2, &RQVLglio Oleicolo Internazionale). Una due giorni di confronto fra esperti, produttori e studiosi su temi cruciali per il comSDUWR /D WDYROD URWRQGD RUJDQL]]DWD GD 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD VXO WHPD GHOOH '23 ,*3 QHOO ROLYLFROWXUD KD PHVVR LQ OXFH XQD VHULH GL FULWLFLW HYLGHQ]LDWH GDL &RQVRU]L GL WXWHOD LO PRGHOOR LQWHQVLYR H PRQRYDULHWDOH GHOOD 6SDJQD FKH PLQDFFLD LO VLVWHPD LWDOLDQR OD FRQWUDɢD]LRQH H LO IHQRPHQR GHOO LWDOLDQ VRXQGLQJ OH HPHUJHQ]H FOLPDWLFKH H ɣWRVDQLWDULH ULDɢHUPDQGR LO VLVWHPD '23 ,*3 DO FHQWUR GL XQ PRGR GL SURGXUUH FDSDFH GL WXWHODUH FXOWLYDU ORFDOL WHUULWRULR H SDHVDJJLR HG HVVHUH IUHQR DO PRGHOOR VXSHU LQWHQVLYR

consortium Q $SULOH *LXJQR

ATTIVITÀ PROMOZIONALI 9HURQD DSULOH Presentata al Vinitlay l'installazione LPPHUVLYD 'LYLQD SHU XQ YLDJJLR QHOO HFFHOOHQ]D YLWLYLQLFROD LWDOLDQD LQVLHPH D FRQYHJQL GHJXVWD]LRQL VHPLQDUL H DOWUL PRPHQti di cultura e approfondimento.

5RPD PDJJLR $O YLOODJJLR GHJOL ,QWHUQDzionali di tennis, promosVR XQR VSD]LR LPPHUVLYR GHGLFDWR DL SURGRWWL '23 ,*3 insieme a momenti di degustazione organizzati con la collaborazione dei Consorzi di tutela.

Italia, maggio 2024 DOP IGP protagoniste del Giro d'Italia con il progetto di promozione realizzato dal 0DVDI LQ FROODERUD]LRQH FRQ 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD FRQ O RPDJJLR DL YLQFLWRUL GHOOH JDUH GL SURdotti DOP IGP della regione di riferimento.

%DUL JLXJQR Presentata l'edizione speciale dell'AtlanWH 4XDOLYLWD 7UHFFDQL SHU L OHDGHU GHO * H gli spazi dell'International Media Centre con esposizione e degustazione di prodotti DOP IGP realizzate e guidate dai Consorzi di tutela.

Milano, giugno 2024 ,QL]LDWLYD SURPR]LRQDOH GHL SURGRWWL '23 ,*3 DWWUDYHUVR OD FROODborazione dei Consorzi di tutela SHU DWWLYLW GL GHJXVWD]LRQH D &DVD $]]XUUL 0LODQR LQ FRQcomitanza dei Campionati Europei di Calcio.

,WDOLD JLXJQR OXJOLR Campagna promozionale sui caQDOL 5$, DWWUDYHUVR OR VSRW YROXWR dal Masaf in collaborazione con Ismea e FIGC ''DOP IGP. &DPSLRQL GL 4XDOLW SHU YDORUL]zare i prodotti IG e i concetti di tutela, tecniche di produzione, controlli e tracciabilità.

consortium Q $SULOH *LXJQR

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OSSERVATORIO

1RUPDWLYD ,* 3ULQFLSDOL QRYLW QRUPDWLYH FRPXQLWDULH H QD]LRQDOL GD DSULOH D JLXJQR

/HJLVOD]LRQH HXURSHD Ƨ SURGRWWL LWDOLDQL 02',),&$ ',6&,3/,1$5, 8( ʀ *88( CIBO Canestrato di Moliterno IGP, PRGLɣFD RUGLQDULD DSSURYDWD GHO GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ GUUE C del 18/06/2024 Caciocavallo Silano DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD DSSURYDWD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *88( & del 12/04/2024

VINO Falerio DOP, FRPXQLFD]LRQH DSSURYD]LRQH PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ GUUE C del 10/06/2024 Rosso Piceno DOP, FRPXQLFD]LRQH DSSURYD]LRQH PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL produzione – GUUE C del 10/06/2024 Garda DOP, GRPDQGD DSSURYD]LRQH PRGLɣFD QRQ PLQRUH GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ GUUE C del 28/05/2024 Monreale DOP, FRPXQLFD]LRQH DSSURYD]LRQH PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH SURGX]LRQH Ƨ *88( & del 08/05/2024 Chianti DOP, GRPDQGD PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *88( & GHO *ULJQROLQR GHO 0RQIHUUDWR &DVDOHVH '23 GRPDQGD DSSURYD]LRQH PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH produzione – GUUE C del 04/04/2024

/HJLVOD]LRQH LWDOLDQD '20$1'$ ', 38%%/,&$=,21( ɿ *85, Fragola della Basilicata IGP, GRPDQGD UHJLVWUD]LRQH Ƨ *85, Q GHO Cirò Classico DOP GRPDQGD UHJLVWUD]LRQH Ƨ *85, Q GHO 02',),&$ ',6&,3/,1$5( ɿ *85, CIBO Clementine di Calabria IGP, SURSRVWD PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Prosciutto di Norcia DOP, PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q Crudo di Cuneo DOP, PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q Salame Piemonte IGP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Focaccia di Recco col Formaggio IGP, SURSRVWD PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO

58

%ULVLJKHOOD '23 Ƨ 2OLR (92 PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Finocchiona IGP, SURSRVWD PRGLɣFD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Mela di Valtellina IGP, pubblicazione comunicazione della &RPPLVVLRQH 8( UHODWLYD DSSURYD]LRQH PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH *85, Q GHO 2OLYD $VFRODQD GHO 3LFHQR '23 PRGLɣFD WHPSRUDQHD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO

consortium Q $SULOH *LXJQR

VINO Pinerolese DOP, UHWWLɣFD PRGLɣFKH RUGLQDULH GLVFLSOLQDUH Ƨ *85, Q GHO

Montecucco Sangiovese DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH *85, Q GHO

Monreale DOP, comunicazione della Commissione UE UHODWLYD DSSURYD]LRQH PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH *85, Q GHO

Montecucco DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO

Franciacorta DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO Terre di Pisa DOP, UHWWLɣFD DOOHJDWR SURSRVWD PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO 21/05/2024 Pinerolese DOP, PRGLɣFD RUGLQDULD GLVFLSOLQDUH GL SURGX]LRQH Ƨ *85, Q GHO &21)(50( ,1&$5,&+, &21625=, CIBO

VINO

)LFKL GL &RVHQ]D '23 FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q 141 del 18/06/2024

Orcia DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO 18/06/2024

Culurgionis d'Ogliastra IGP, conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO

Val d'Arno di Sopra DOP, conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO

0RQWH (WQD '23 Ƨ 2OLR (92 riconoscimento Consorzio – *85, Q GHO

Cesanese del Piglio DOP, conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO

9XOWXUH '23 Ƨ 2OLR (92 conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO

Colli Tortonesi DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q 140 del 17/06/2024

Pesca e Nettarina di Romagna IGP, conferma incarico &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO 5LYLHUD /LJXUH '23 Ƨ 2OLR (92 conferma incarico al &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO Etna DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO 23/04/2024 /DPHWLD '23 Ƨ 2OLR (92 conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, conferma incarico &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO Arancia di Ribera DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, n. 79 del 04/04/2024

Colli del Trasimeno DOP, conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO Dolcetto di Ovada DOP, 'ROFHWWR GL 2YDGD 6XSHULRUH '23 FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO Valdadige Terradeiforti DOP, conferma incarico Consorzio – *85, Q GHO Chianti Classico DOP, Vin Santo del Chianti Classico DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, Q GHO 9HQHWR 9DOSROLFHOOD Ƨ 9HQHWR (XJDQHL H %HULFL Ƨ 9HQHWR GHO *UDSSD '23 Ƨ 2OLR (92 FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, n. 102 del 03/05/2024 Malvasia di Bosa DOP, FRQIHUPD LQFDULFR &RQVRU]LR Ƨ *85, n. 80 del 05/04/2024

/HJLVOD]LRQH JHQHUDOH 0RGLɣFD UHTXLVLWL GL UDSSUHVHQWDWLYLW H O LQGLYLGXD]LRQH GHL FULWHUL GL UDSSUHVHQWDQ]D QHL &RQVRU]L '23 H ,*3 Ƨ *85, Q 14/05/2024

consortium Q $SULOH *LXJQR

59

OSSERVATORIO

1XRYH ,* 3URGRWWL LVFULWWL QHO UHJLVWUR HXURSHR GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH $ ɣQH JLXJQR VL FRQWDQR SURGRWWL FLER H YLQR '23 ,*3 67* QHL 3DHVL 8( FKH UDJJLXQJRQR TXRWD FRQVLGHUDQGR DQFKH OH UHJLVWUD]LRQL LQ 3DHVL ([WUD 8( ,Q (XURSD YL VRQR SURGRWWL GHO FRPSDUWR FLER H YLQL D FXL VL DJJLXQJRQR EHYDQGH VSLULWRVH ,* PHQWUH QHL 3DHVL ([WUD 8( VL FRQWDQR FLEL H YLQL '23 ,*3 67* D FXL VL DJJLXQJRQR EHYDQGH VSLULWRVH ,* 1HO SHULRGR DSULOH JLXJQR VRQR VWDWH UHJLVWUDWH LQ WXWWR ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH SURGRWWL '23 ,*3 QHO FRPSDUWR FLER YLQL '23 H %HYDQGD VSLULWRVD ,* WXWWL LQ 3DHVL GHOO XQLRQH HXURSHD

Nuovi prodotti cibo PAESI UE Ludbreški Hren IGP - Croazia

:ÙG]RQH -DEāNR 6HFKORăVNLH ,*3 3RORQLD

5HJ 8H GHO *88( / GHO

5HJ 8H GHO *88( / GHO

9LQGHOQU¶NW 6NLQND ,*3 6YH]LD

0HOL .LVVRXUL '23 *UHFLD

5HJ 8H GHO *88( / GHO

5HJ 8H GHO *88( / GHO

Nuovi prodotti vino PAESI UE :LHQHU *HPLVFKWHU 6DW] '23 $XVWULD

5HJ 8H GHO *88( / GHO

5XVWHU $XVEUXFK '23 $XVWULD

5HJ 8H GHO *88( / GHO

Nuove bevande spiritose PAESI UE 7UHQÍLDQVND ERURYLÍND -XQLSHUXV 7UHQÍ­Q 'LVWLOOHU\ ,* 6ORYDFFKLD

5HJ 8H GHO *88( / GHO

60

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

IG Italia

Cibo

$ ɣQH JLXJQR O ,WDOLD FRQWD SURGRWWL HG ¨ LO 3DHVH FRQ LO PDJJLRU QXPHUR GL ɣOLHUH D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD DO PRQGR XQ SULPDWR FKH OD YHGH VXSHUDUH )UDQFLD 6SDJQD *UHFLD H 3RUWRJDOOR $ OLYHOOR WHUULWRULDOH OD 7RVFDQD e il Veneto si confermano le regioni con il maggior numero di prodotti IG (96), seguite da Piemonte (94), Lombardia e Emilia5RPDJQD Cibo / ,WDOLD FRQWD SURGRWWL DJURDOLPHQWDUL VXGGLYLVL LQ '23 ,*3 H 67* H DSSDUWHQHQWL DOOH VHJXHQWL FDWHJRULH Ortofrutticoli e cereali (125), Formaggi (56), Oli e grassi (50), Prodotti a base di carne (43), Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria (18), Altri prodotti dell'Allegato I (8), Carni fresche (6) e Altre categorie (21).

Vino ,Q ,WDOLD YL VRQR SURGRWWL GHO FRPSDUWR YLQLFROR GL FXL DOP e 119 IGP. Bevande spiritose IG /H %HYDQGH VSLULWRVH D ,QGLFD]LRQH *HRJUDɣFD VRQR LQ ,WDOLD

326

ITA

274

FRA

215

ESP

150

PRT

117

GRC

96

DEU HRV

48

POL

47

Vino 529

ITA

441

FRA

IG Europa

GRC

147

ESP

146 54

BGR

248

Bevande Spitiorse

1.544 Cibo

1.627 Vino

DEU

46

ROU

45

PRT

44

Bevande Spiritose 53

FRA DEU

36

ITA

35 19

ESP

consortium :: n. 23 :: Aprile - Giugno 2024

GRC

15

HUN

15

BRG

12

PRT

11 61

Worldwide perspectives on Geographical Indications Second international conference for researchers, policy makers and practitioners

Innovations and traditions for sustainability Rome, 18 ‒ 21 february 2025

/D VHFRQGD FRQIHUHQ]D VXOOH SURVSHWWLYH JOREDOL GHOOH ,QGLFD]LRQL *HRJUDɣFKH ,* VL FRQFHQWUHU VXO WHPD GHOOH LQQRYD]LRQL H GHOOH WUDGL]LRQL HOHPHQWL FHQWUDOL GHOOH ,* FKH SRVVRQR FRQWULEXLUH DOOR VYLOXSSR VRVWHQLELOH LQ WXWWH OH VXH GLPHQVLRQL HFRQRPLFD VRFLDOH DPELHQWDOH H GL JRYHUQDQFH /D FRQIHUHQ]D ¨ RUJDQL]]DWD GDOO 2UJDnizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) e dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Masaf) italiano, in collaborazione FRQ LO &,5$' &HQWUH GH FRRS©UDWLRQ LQWHUQDWLRQDOH HQ UHFKHUFKH DJURQRPLTXH SRXU OH G©YHORSSHPHQW O ,3, 8IɣFLR )HGHUDOH GHOOD 3URSULHW ,QWHOOHWWXDOH RUL*,Q 2Uganization for an International Geographical Indications 1HWZRUN OD )RQGD]LRQH 4XDOLYLWD H 2ULJLQ ,WDOLD Come la conferenza di Montpellier del 2022, anche queVWR LQFRQWUR D 5RPD IDFLOLWHU OR VFDPELR WUD ULFHUFD H pratica nel campo delle IG, accogliendo rappresentanti GL WXWWL L VRJJHWWL FRLQYROWL ULFHUFDWRUL DXWRULW SXEEOLFKH DJHQWL GL VYLOXSSR RUJDQLVPL GL FRQWUROOR LPSUHVH HQWL WHUULWRULDOL VRFLHW FLYLOH HFF 'LYHUVL WHPL VDUDQQR DɢURQWDWL LQ SDUWLFRODUH FRPH OD FRRSHUD]LRQH D OLYHOOR ORFDOH H JOREDOH SRVVD IDFLOLWDUH O LQQRYD]LRQH OD VRVWHQLbilità e l'adattamento al cambiamento. , ODYRUL VL VYROJHUDQQR QHOO DUFR GL TXDWWUR JLRUQL XQD VHVVLRQH SOHQDULD LQWURGXWWLYD GL PH]]D JLRUQDWD GXH JLRUQL H mezzo di sessioni parallele per presentazioni e discussioni GL SUDWLFKH H ULVXOWDWL GL ULFHUFD H XQD JLRUQDWD GL YLVLWH VXO FDPSR LQ ,WDOLD $ EUHYH VDU ODQFLDWR XQ FDOO IRU SDSHUV SHU le giornate di presentazioni e discussioni di ricerche.

QUALIVITA ATLAS I prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP, IGP, STG e le bevande spiritose a Indicazione Geografica Qualivita Atlas è una pubblicazione in lingua inglese realizzata in occasione del G7 italiano, arricchita dalla prefazione del Premier Giorgia Meloni e del Ministro dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida.

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