QuaKoken Menukaart

Allergie/intolerantie of dieetwens?

Uiteraard nemen wij in onze keuken een allergie/intolerantie of dieetwens uiterst serieus, maar helaas is kruisbesmetting van allergenen nooit voor 100% uit te sluiten. Vraag een van onze teamleden naar de mogelijkheden en voorkomende allergenen.

Een opsteaker - 16,50

Steak tartaar, een ‘opperklassieker’ met crème van eidooier, krokante tramezzini en klassieke mayonaise

Tikkie touchy - 14,50

Tataki, oftewel lichtgeschroeide, zalm met zwarte sesam, spaghetti van komkommer, krokant van tapioca en een Oosterse vinaigrette

We doen het nog eens dunnetjes over - 16,50

Carpaccio van ossenhaas met een bitterbal van Hollandse garnaal, compote van gekarameliseerde ui, aardappelkrokant en truffelmayonaise

Wat een ballen! - 13,75

Aranciniballetjes met rode biet, gorgonzola, jam van duindoornbes en aceto balsamicoparels

Nog eendje dan... - 15,50

Huisgepekelde pastrami van het Limousinrund met eendenleverkrullen op een krokant van desembrood met lavasmayonaise en chipolinni-uitjes

Wat maak je me, wauw?! - 12,50

Verrukkelijk verrassend koud voorgerecht van de chef

Allergie/intolerantie of dieetwens?

Uiteraard nemen wij in onze keuken een allergie/intolerantie of dieetwens uiterst serieus, maar helaas is kruisbesmetting van allergenen nooit voor 100% uit te sluiten. Vraag een van onze teamleden naar de mogelijkheden en voorkomende allergenen.

VOORGERECHTEN (WARM)

Tuintje in mijn hart - 9,50

Romige soep van tuinkers met hartige bladerdeegballetjes, knapperige buikspek en gebrande groene asperge

Parels voor de zwijnen - 18,50

Gegrilde coquilles met aardpeer-karamelcrème, dungesneden Ibericoham een crumble van gerookte amandel en espuma van witte wijn

Curry on - 13,00

Spicy gele groentecurry met krokante ravioli van aubergine, basilicum-aardappelschuim en frisse raita

Wat maak je me, wauw?! - 13,25

Verrukkelijk verrassend warm voorgerecht van de chef

Allergie/intolerantie of dieetwens?

Uiteraard nemen wij in onze keuken een allergie/intolerantie of dieetwens uiterst serieus, maar helaas is kruisbesmetting van allergenen nooit voor 100% uit te sluiten. Vraag een van onze teamleden naar de mogelijkheden en voorkomende allergenen.

Chick-flick - 22,00

Maiskuiken sous-vide gegaard en gemarineerd in salie en citroen met krokant vel, popcorn van wilde rijst, babyspinazie en pommes fondant

Verbaa(r)s u niet, verwondert u slechts - 27,00

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met vanille witte kool, krokante kroepoekgamba, trostomaten concassé en kruidenolie

Bot of munt? - 25,00

Gestoomde heilbotfilet met crème van munt en doperwten, kruim van droge worst, Hollandaisesaus en citrusolie

Klein klein brietje, wat doe je in mijn lof? - 20,50

Witlof tarte-tatin oversmolten met brie de Meaux, vlierbloesemhoning vinaigrette, geroosterde pecannoten en rucolasalade

Kingkong - 36,00

Kalfs T-bone van de grill van 350 gram met een Vietnamese salsa, kruidige soufflé van aardappels en five-spicesjus

Wat maak je me, wauw?! - 19,50

Verrukkelijk verrassend hoofdgerecht van de chef

Allergie/intolerantie of dieetwens?

Uiteraard nemen wij in onze keuken een allergie/intolerantie of dieetwens uiterst serieus, maar helaas is kruisbesmetting van allergenen nooit voor 100% uit te sluiten. Vraag een van onze teamleden naar de mogelijkheden en voorkomende allergenen.

Voortruffelijke friet - 3,50

Handgesneden friet met huisgemaakte truffelmayonaise

Sla me niet over - 3,00

Frisgroene side-salad met een vinaigrette van het seizoen

Laat je volledig verrassen QuaSmaak en QuaBeleving. Eet je iets (liever) niet? Geen probleem. Geef dit wel even voordien aan bij één van onze teamleden.

CHEF’S TABLE MENU

Meer-gangen 4, 5, 6, 7 of 8

(7 en 8 gangen alleen te bestellen voor 20:00)

Allergie/intolerantie of dieetwens?

Uiteraard nemen wij in onze keuken een allergie/intolerantie of dieetwens uiterst serieus, maar helaas is kruisbesmetting van allergenen nooit voor 100% uit te sluiten. Vraag een van onze teamleden naar de mogelijkheden en voorkomende allergenen.

Appelhof - 9,50

Tarte tatin van kleine Elstar appeltjes met roomijs van tonkabonen, macadamiakruim, spongecake van chocolade en specerijen-appelstroop

Tot mijn spijs - 9,75

Amandelspijsslofje met dulce de leche en mousse van Nutella, fris citroensorbetijs en gekonfijte ananas

Ik laat me de kaas niet van m’n wagen eten - 12,00

Divers assortiment van onze kaaswagen met bijbehorende lekkernijen

Koffie dik - 7,50

After dinner koffie met huisgemaakte friandises en een mini crème brulee

Wat maak je me, wauw?! - 7,00

Verrukkelijk verrassend dessert van de Chef