Boerenbrood gerookte
Noorse zalm
Kruidenroomkaas / avocado / rode ui / kappertjes / augurk
Boerenbrood geitenkaas*
Mangochutney / bospaddenstoelen / spek
Clubsandwich De Zwammenberg
Oude kaas / piccalilly / bacon / avocado / krokant gekruide kip / ei-truffelsalade
Boerenbrood carpaccio
Zongedroogde tomaten / pijnboompitten / rode ui / Parmezaanse kaas / komkommer / basilicummayonaise (zomertruffel + 3.50)
Boerenbrood kalfsrosbief
Huisgebraden / pijnboompitten / grove mosterdsaus / Amsterdamse uitjes
Handgesneden steak tartare
Crumble van toast en nori / Parmezaanse kaas / sjalot / augurk / kappertjes / tabasco / worcestersaus / sojadressing / verse friet of boerenbrood
Geroosterd boerenbrood burrata
Zoetzure radicchio rosso / selderij / sticky dressing
Boerenbrood ei-truffelsalade*
Avocado / gegrilde groene asperge / krokantje van serranoham
WARM
Rundvleeskroketten
Mosterd / verse friet of boerenbrood
Garnalenkroketten
Citroenmayonaise / verse friet of boerenbrood
Oesterzwammenkroketten
Truffelmayonaise / verse friet of boerenbrood
Croque-monsieur*
Geraspte kaas / ham / bechamelsaus
Croque-madame*
Geraspte kaas / ham / gebakken ei / bechamelsaus
Croque De Zwammenberg*
Geraspte kaas / chorizo / manchego / gegrilde paprika / aioli
Moers stoofpotje
Pulled chicken / Moers genot tripel / groene salade / verse friet / mayonaise
UITSMIJTERS
Eieren van De Annahoeve
Naturel drie eieren
Extra’s: kaas, ham, spek, bospaddenstoelen
Gerookte zalm
Carpaccio
= Vega
* = Vega is mogelijk
TWAALFUURTJES
Vis
Soepje naar keuze / boerenbrood met roomkaas en gerookte Noorse zalm / boerenbrood met een garnalenkroket en citroenmayonaise
Vlees
Soepje naar keuze / boerenbrood met Italiaans gebraden kalfsrosbief / boerenbrood met een rundvleeskroket en mosterd
Vega
Soepje naar keuze / boerenbrood met ei-truffelsalade / boerenbrood met een oesterzwammenkroket en truffelmayonaise
PANNENKOEKEN
Naturel
Met spek
Met appel Pannenkoek glutenvrij
Extra genieten:
Slagroom
Nutella 2 st.
Banaan
Aardbei
Warme chocoladesaus
Bol vanille-ijs
Warme kersen
DINER
Vanaf 17.00 uur
ONZE SOEPEN EN SALADES KUN JE VOOR
ZOWEL LUNCH ALS DINER BESTELLEN
SOEPEN
Tom kha kai
(Thaise kippensoep met kokos)
Oesterzwammensoep
Romige tomatensoep met ballen
SALADES
Salade caesar
Krokante gekruide kip / knoflookcroutons / Romeinse sla / caesardressing / Parmezaanse kaas
Salade geitenkaas*
Mangochutney / bospaddenstoelen / walnoten / spek
Salade gerookte Noorse zalm & gamba’s
Gegrilde groene asperges
Salade carpaccio
Parmezaanse kaas / pijnboompitten / rode ui / zongedroogde tomaten / basilicummayonaise
(zomertruffel +3,50)
Salade burrata
Zoetzure radicchio rosso
MENU VAN DE CHEF
Een wisselend keuzemenu samengesteld door onze koks met heerlijke verse seizoensproducten.
VOORGERECHTEN
Broodplankje
Vier broodjes / zeezout / olijfolie / kruidenboter
Huisgemaakte oesterzwammenkroketten
Groene salade / truffelmayonaise
Burrata
Zoetzure radicchio rosso /
selderij / rustiek witbrood / sla / sticky dressing
Handgesneden steak tartare
Crumble van toast en nori / Parmezaanse kaas / sjalot / augurk / kappertjes / tabasco / worcestersaus / sojadressing
Carpaccio van rund
Parmezaanse kaas / pijnboompitten / rode ui / zongedroogde tomaten / basilicummayonaise
(Zomertruffel +3,50)
Vitello tonnato
Huisgebraden kalfsmuis / crème van tonijn / ansjovis / kappertjes / crunch van pistache
Gamba’s in pittige knoflookolie
Gerookte paling
Knolselderij / limoen
HOOFDGERECHTEN
Kogelbiefstuk Blonde D’Aquitaine
Gegrilde groente / crème van doperwten / saus naar keuze
Black Angus Burger
220 gram / bun / kaas / maple-bourbon-baconsaus / tomaat / augurk / spiegelei / sla
Shaslick van gemarineerde varkenshaas
Rode ui / paprika / stroganoffsaus
Loaded schnitzel
Brabants stoofvlees / groene salade / piccalilly
In de pan gebakken schnitzel
Citroen / groene salade / saus naar keuze
Sparerib
Piri-piri / groene salade
Oesterzwammenburger
Bun / kaas / burgersaus / tomaat / augurk / sla
Cannelloni
Ricotta / spinazie / tomatensaus / kaas
Moers stoofpotje
Pulled chicken / Moers genot tripel / bospaddenstoelen / gebakken aardappeltjes / groene salade
Gegrilde tonijnsteak
Citroenrisotto / groene asperges / Parmezaanse kaas
In room gepocheerde zalm
Lente-ui / prei / baby spinazie / gebakken aardappeltjes
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met huisgesneden friet en mayonaise.
Sauzen: bospaddenstoelensaus, stroganoffsaus, pepersaus, maple-bourbon-baconsaus
SIDES
Loaded fries
Parmezaanse kaas / pijnboompitten / truffelmayonaise / peterselie
Verse friet
Mayonaise
Gebakken aardappeltjes
Mayonaise
Frisse groene salade
Gebakken bospaddenstoelen
Extra warme saus
Loaded fries i.p.v. verse friet/aardappeltjes bij je hoofdgerecht? +2,50
= Vega * = Vega is mogelijk
WARME DRANKEN DESSERTS
Chocolade & chocolade
Luchtige chocolademousse met een twist / panna cotta van witte chocolade en browniecrumbles
Solero-verrassing
/ passievrucht / custard / karamel
IJSKAART
Coupe Baileys
Chocolade-ijs / vanille-ijs / Baileys / slagroom / chocoladekrullen
Dame blanche
Twee bollen vanille-ijs / warme chocoladesaus / slagroom
Caramel sundae
Karamelijs / chocolade-ijs / warme karamelsaus / browniestukjes / slagroom
Vruchtensorbet
Twee bollen sorbetijs / vers fruit / aardbeiensaus / slagroom
Coupe warme kersen
Vanille-ijs / kaneelijs / warme kersen / slagroom
Coupe advocaat
Vanille-ijs / advocaatijs / advocaat / slagroom / warme chocoladesaus
SPECIALE KOFFIES
FRAPPÉ'S (GRIEKSE IJSKOFFIE)
KINDERKAART
VOORGERECHT
Kopje soep
Keuze uit oesterzammensoep of tomatensoep met balletjes
HOOFDGERECHT
Tosti
Wit brood / ham / kaas / ketchup
Pannenkoek naturel
Voor de kleine trek
Voor de grote trek
Pannenkoek met appel
Voor de kleine trek
Voor de grote trek
Pannenkoek met spek
Voor de kleine trek
Voor de grote trek
Pannenkoek naturel / glutenvrij
Voor de kleine trek
Verse frietjes met een biefstukje
Mayonaise / appelmoes / sla
Verse frietjes met een schnitzeltje
Mayonaise / appelmoes / sla
Verse frietjes met een gebakken zalmpje
Mayonaise / appelmoes / sla
Verse frietjes met snack naar keuze
Met mayonaise / appelmoes / sla
Keuze uit: frikandel / kroket / kip-popcorn / kaassoufflé
TOETJE
IJsbeker
Om mee naar huis te nemen / bolletje vanille-ijs / slagroom / snoepjes
Churros
5 stuks
8 stuks
Nutella / kaneelsuiker / poedersuiker
DRANK EN SNACKJES
appel&perzik
of paprika
Verpakte ijsjes
Zie ijskaart in het restaurant
Vega * = Vega is mogelijk
BITES WARM
Uitgebakken spekjes / kruidenkaas / rode peper / kaas / tomaat / avocadocrème
Zongedroogde tomaten / knoflook / brood / gekarameliseerde notenmix / tijm
Warm Brabants worstenbroodje 3.75
KOUD
Gemarineerde olijven 6.00
Gezouten notenmix 5.00 Manchego 9.50
8 blokjes - grove mosterd
ZOET
Warme Luikse wafel 8.95
Vanille-ijs / warme kersen / chocoladesaus / slagroom
Warme appeltaart van Klooster Breda 4.35
Progresgebak 4.95
Chocoladebol 4.95
Vegan brownie 4.95
Huisgemaakt / crunch van noten
Slagroom 0.75
DRANKEN
WATER
Vrijwel alle frisdranken +1.00 kunnen wij "frozen" maken. FROZEN
TAP
Stella 5,2% 3.60
Pilsener
Stella groot 6.60
Karmeliet tripel 8,4% 5.75
Licht en fris / romig / kruidige citroenachtige droogheid
Leffe dubbel 6,5% 5.75
Vanille / kruidnagel / toffee / karamel
Moers Genot Blond 5,8% 6.00
Fris blond bier / fruitig / kruidig randje
FLES
Hertog Jan Weizener 5,7% 5,25
Fris / karaktervolle bittertonen / stevige afdronk
Hertog Jan Grand Prestige 10% 5.50
Donker bier / gerstenwijn van hoge gisting
La Trappe isid’or 7,5% 5.50
Zacht fruitig / karamel - licht kruidig
La Trappe dubbel 7% 5.50
Vanille / karamel / geroosterde chocolade
Liefmans fruitesse 3% 4.95
Fruitig / natuurlijk zoet
Hoegaarden witbier 4,9% 4.95
Citrus / koriander / hop
Texels Skuumkoppe 6% 5.80
Donker tarwebier / karamel / abrikoos
Opener Simply Blond 7,0% 5.95
Zoetig en volmondig / tonen van karamel / klein fris bittertje
Opener Hopstakel 5,6% 5.95
Zacht bitterige hopsmaak / body van mout en citrustonen
Opener Scream & Stout 10,5% 6.50
Romige tonen cacao & koffie / pittige hopbitter / droppige smaak
ALCOHOLVRIJ
MOERSE BIEREN
Moers genot blond 5,8%
Fris blond bier / fruitig / kruidig randje
Moers genot tripel 9%
Een straffe tripel / bloemig randje - hoppig
Moers genot witbier 4,4%
Vol van smaak / oud Brabants receptuur / gerst / tarwe / haver / boekweit
WIJNEN EN MEER
WIJNEN
Wit
Calusari pinot grigio 4.75 - 24.50
Rond en soepel / meloen / ananas / nasmaak van citrus fruit
Bayrac le haut chardonny 5.50 - 29.75
Hout gerijpt / witte bloemen / peper / boter / vol & romig / hints van noten en karamel
Le dropt sauvignon blanc
Fris / gemaaid gras / buxus
/ ananas / venkel /
4.95 - 24.75
Semi dulce zoete witte wijn 4.75 - 24.50
Tropisch fruit / zoete appel / ananas
Rosé
Calusari rosé
Rond en soepel / framboos / cranberry / kersen / rode pruimen
Rood
Le dropt merlot
Zacht jammig rood fruit / zwarte bessen / cassis / rijpe paprika
4.75 - 24.50
en zwoel / gestoofde pruimen / rijp fruit
4.75 - 24.50
Bayrac le haut syrah 5.50 - 29.75
Rijk en vol / zwart fruit / zoethout
Mousserend
Cava jaume serra brut 5.75 - 32.50
Bruisend / appel / peer / citrus
Chardonny 0,2l
