OVERVIEW
Teh Indonesia: Sejarah dan Teknik Pengolahan Oleh Hilman Maulana, M. Iqbal Prawira-Atmaja, Sugeng Harianto, Shabri Pusat Penelitian Teh dan Kina
Industri teh di Indonesia telah mengalami berbagai dinamika sepanjang sejarahnya. Sebagai salah satu komoditas andalan perkebunan di Indonesia, teh memainkan peran penting dalam aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan.
S
elama sepertiga awal abad ke20, yang mengacu pada periode kira-kira dari tahun 1900 hingga 1933, industri teh di Indonesia mengalami ekspansi yang cukup pesat. Namun, selama masa-masa tertentu, seperti masa depresi, perang, dan perjuangan kemerdekaan, banyak lahan yang ditanami teh mengalami kelalaian parah. Meski demikian, teh tetap menjadi salah satu komoditas ekspor utama bagi Indonesia.
30
FOODREVIEW INDONESIA | VOL. XVIII / NO. 10 / OKTOBER 2023
Dalam konteks global, konsumsi teh menunjukkan korelasi positif dengan pertumbuhan penduduk. Seiring dengan pertumbuhan penduduk dunia selama 2015-2018, konsumsi teh dunia juga mengalami peningkatan. Di Indonesia, dengan pertumbuhan penduduk yang signifikan, konsumsi teh domestik juga menunjukkan peningkatan. Proyeksi untuk tahun 2025 menunjukkan bahwa permintaan teh untuk konsumsi rumah tangga dan sektor hotel, restoran,