Nr. 22 Freitag, 17. März 2017
www.frutiglaender.ch Seite 8
Langsames Essen – schnelle Verbreitung
SCHLUSSPUNKT
FRUTIGLAND / BERN Am Sonntag ging die zweite Ausgabe des Slow Food Market auf dem Bernexpo-Gelände zu Ende. Wie haben sich die vier Frutigländer Anbieter gegen Hunderte andere Produzenten behauptet?
KRANKE SPRACHE, KRANKE WELT?
Ob wir einer ganzen Generation ein Label verpassen («Y») oder dem USPräsidenten aus der Ferne eine narzisstische Persönlichkeitsstörung attestieren: Diagnoseritis herrscht MICHAEL SCHINNERLING überall. So will auch ich mitmischen Von Freitag bis Sonntag strömten 9412 im Krankheiten-Quartett und untersuchen, womit ich mich noch am ehesBesucher zur Messe – knapp 1000 weten auskenne: die Sprache. Da fast niger als im Vorjahr. Anklang fanden bei ihnen unter anderem Milchprodukte: jeder sie nutzt, eignet sie sich hervorragend für Rückschlüsse auf den ZuAm Stand von Christa und Stefan Sieber mit ihrem Berner Alp- und Hobelkäse stand unserer Gesellschaft. Und um AOP fanden sich viele fachkundige und den scheint es schlecht bestellt. Beispiele gefällig? neugierige Konsumenten ein. Ein Naturprodukt, das lange reift und von Hand Wenn ich bei Grossi’s Beck einkehre und zwei Croissant’s wünsche, so ist hergestellt wird – genau solche Artikel das nicht nur sprachlich falsch. Der sosoll der Slow Food Market dem Konsugenannte «Deppenapostroph» reisst menten näherbringen. Auch die Blausee AG sorgte in der Buchstaben jäh auseinander, die zuHauptstadt für kulinarische Erlebnisse. sammengehören. Nimmt man noch unIn Bern wurden frische und geräucherte sere wachsende Abneigung gegen Bio-Forellenfilets sowie Mousse von diWortzusammensetzungen wie DampfChrista Sieber aus Reichenbach überreichte dem Berner Stadtpräsidenten Alec von Graffenried Hobel- und Alpkäse. BILDER MS schifffahrtsgesellschaft und unser Flair versen Fischen präsentiert. Weniger bekannt ist roh marinierte Bio-Lachsfofür Arzt-Besuche oder sogar Wander relle, die etwa zu Carpaccio verarbeitet Urlaube hinzu, liegt der Befund auf der werden kann. «Von deren Geschmack Hand: Wir sind bindungsunfähig gewaren viele Besucher angenehm überworden. Scheidungsquoten geben darüber längst nicht so viel Aufschluss, rascht», erklärte Eva Zurbrügg. Die langwie die Sprache es vermag. jährige Mitarbeiterin des Blausee-Shops Dass wir neuerdings ein eher flexibles schätzte die Gespräche mit dem FachVerhältnis zur Wahrheit haben, schlägt publikum. sich ebenfalls in unseren Worten nieGut Ding will Weile haben der. «Alternative Fakten» ist dabei eine Die Bäckerei Haueter aus Adelboden ebenso kreative Unsitte wie die in Powar mit diversen Sorten Slow-Bread vor lit-Talkshows immer wieder zu hörende Wendung: «Wir müssen uns Ort. Während der drei Tage gabs unter ehrlich machen.» (Bisher war ich eianderem Hausbrot, Fitzer Dinkel oder Biertreberbrot zu kaufen und zu degusgentlich davon ausgegangen, dass tieren. «Unsere lang geführten Brote erEhrlichkeit der Grundzustand ist und halten viel Zeit, damit der Teig aufgeLügen die Ausnahme sind.) Doch neben diesen neuartigen Störunhen kann. Dies kann zwischen 24 und gen bringt der moderne Mensch auch 48 Stunden dauern. Je langsamer der Susan Haueter war erfreut, wie gut der Zopf am Meter ankam. Eva Zurbrügg bereitete das Forellenmousse vor. Altlasten mit: Obwohl Kopernikus Reifeprozess verläuft, desto mehr kann schon vor Jahrhunderten bewies, dass sich das Aroma entfalten, und das Brot bleibt länger frisch», erklärt Susan Hausich nicht alles um uns dreht, setzen eter. Durch diese Art der Herstellung wir uns dennoch stets ins http://192.168.101.15/index. Zentrum. Homepagewetter - Frutiglaender Homepagewetter - Frutiglaender Homepagewetter http://192.168.101.15/index.php?plz=3715&modul=1&set=4 - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3715&modul=1& Homepagewetter - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3718&modul=1&set=4 Homepagewetter - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 Homepagewetter - Frutiglaender Homepagewetter - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 werde es zudem verträglicher. Am SonnEinfach alles vermenschlichen wir: der tag lief der Verkauf so gut, dass Homepagewetter von AdelNatur http://192.168.101.15/index.php?plz=3715&modul=1 schreiben wir Zweckehttp://192.168.101.15/index zu (das - Frutiglaender Homepagewetter - Frutiglaender Homepagewetter Homepagewetter - Frutiglaender - Frutiglaender Homepagewetter http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 - Frutiglaender Homepagewetter http://192.168.101.15/index.php?plz=3715&modul=1&set=4 - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 http://192.168.101.15/index.php?plz=3714&modul=1&set=4 Homepagewetter - Frutiglaender http://192.168.101.15/index.php?plz=3718&modul=1&set=4 boden noch Ware nachgeliefert werden Herz schlägt, um unsere Organe mit Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Sauerstoff zu versorgen), das Finanzmusste. Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox wesen personifizieren wir: «der Markt Die Firma Puralpina reiste mit MurWetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Wetter Frutigen Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Wetter Frutigen Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine kleine Boxen vertikal meli-Kräutersalben und geräucherter ist nervös» (Letzteres ist aus verschiegrosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox Wildwurst an. Mit der Salbe waren die denen Gründen besorgniserregend). kleine kleine Boxen vertikal Liste kleine kleine Boxen Boxen vertikal vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste Liste Boxen vertikal Liste Liste kleine Boxen vertikal Bindungsangst, Pseudologie (zwangFrutiger konkurrenzlos, denn niemand grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse grosse Boxen Boxen horizontal horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal haftes Lügen) und Narzissmus – bei sonst bot etwas Vergleichbares an. «Wir Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Liste Liste Liste Liste Liste Liste Liste hatten gut informierte Besucher, die einer derart dicken Krankenakte gibt Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox es der rettenden Ufer nur noch zwei: genau nach der Herstellung fragten», be- Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Wetter Adelboden Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Wetter Adelboden Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine kleine Boxen vertikal richtet Marlies Schneider. Man habe geRatgeberbücher oder – um nur die grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox spürt, dass dem Publikum der direkte gröbsten Symptome zu bekämpfen – kleine kleine Boxen vertikal Liste kleine kleine Boxen Boxen vertikal vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste Liste Boxen vertikal Liste Liste kleine Boxen vertikal den Duden. Kontakt zum Produzenten wichtig sei. grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse grosse Boxen Boxen horizontal horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal
«Die Leute möchten ein nachhaltiges und lokales Produkt kaufen. Da ist man gerne bereit, einen höheren Preis zu bezahlen.»
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Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Wetter Kandersteg Wetter Wetter Wetter Kandersteg Kandersteg Wetter Kandersteg Wetter Kandersteg Wetter Kandersteg Puralpina warKandersteg vertreten durch Marlies Schneider und Olivia Marcon, die neben Murmeli-Kräutersalben auch geräucherte WildBoxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine Boxen vertikal kleine kleine Boxen vertikal wurstgrosse im Angebot hatten. Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox Teaserbox grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Teaserbox kleine kleine Boxen vertikal Liste kleine kleine Boxen Boxen vertikal vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste kleine Boxen vertikal Liste Liste Boxen vertikal Liste Liste kleine Boxen vertikal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse grosse Boxen Boxen horizontal horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal grosse Boxen horizontal Liste Liste Liste Liste Liste Liste Liste
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Quelle: MeteoSchweiz
sonnig Do 16.3 Wetter 14° sonnig Do 16.3 Wetter sonnig Do sonnig 15° Do 16.3 sonnig Do16.3 16.3 sonnig 13° 13° 13° Frutigen Adelboden Kandersteg Aktuelles Aktuelles Wetter Wetter Aktuelles Aktuelles Aktuelles Wetter 803 m ü. M.
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Fr 17.3 ziemlich sonnig Fr 17.3 2° ziemlich Fr| 14° 17.3 sonnig ziemlich sonnig Fr ziemlich sonnig 2° 15° Fr 17.3 ziemlich sonnig | 17° Fr 17.3 für die nächsten ziemlich sonnig Fr 17.3 17.3 ziemlich 5° |Tage sonnig 17° 5° | 5° | 17° Prognose Prognose Tage für die nächsten Prognose Prognose Tage fürdie die für nächsten die nächsten Prognose Tage für die nächsten Prognose Tage für die nächsten Tage Prognose für nächsten Tage Fr Sa 17.3 18.3
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So Mo 19.3 20.3
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BILD BERT INÄBNIT
In der Gartenbeiz ist er ein bekannter Geselle. Bis er dort auftaucht, dauert es aber noch eine Weile.
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