RESTAURANT & BAR
La carte de Cheffe Aïcha
" Dans mon potager, je ne cueille pas que des légumes
Je récolte l’inspiration”.
Cheffe Aïcha Zoumarou
Ici, chaque assiette raconte une histoire de terroir, de saison et de passion. Tous nos produits ont l’accent local !
La Cheffe Aïcha Zoumarou puise son inspiration au rythme de la nature, en privilégiant les produits frais et de saison issus de producteurs locaux engagés (nos poulets viennent de la ferme Ngaparou, nos fromages viennent de la ferme Passion
Nature à quelques kilomètres de Sangalkam, nos poissons et nos langoustes sont pêchés sur la côte sénégalaise) et en récoltant les trésors cultivés dans son propre jardin potager.
Les cuissons au feu de bois subliment ces produits authentiques Des saveurs vraies, gourmandes et respectueuses des saisons.
Cheffe Aïcha's culinary offerings
In my vegetable garden, I engage in more than merely harvesting vegetables. "I cultivate inspiration."
Cheffe Aïcha Zoumarou
Here, each dish narrates a tale of terroir, season, and passion. All our products possess a local flair!
Cheffe Aïcha Zoumarou derives her inspiration from the cadence of nature, prioritizing fresh, seasonal ingredients sourced from dedicated local producers (our chickens are sourced from the Ngaparou farm, our cheeses from the Passion Nature farm located a few kilometers from Sangalkam, and our fish and lobsters are caught along the Senegalese coast) while also utilizing the bounty cultivated in her own vegetable garden
Wood-fired cooking elevates these authentic products, delivering true, delectable flavors that honor the seasons.
LACAESARDUJARDINPOTAGER
TIME FOR BBQ
GRILLADESAUFEUDEBOIS-WOOD-FIREDGRILLS:
Le goût brut et raffiné du terroir et de la mer
The unrefined and polished flavors of the land and the sea
POISSONS - FRUITS DE MER
LANGOUSTEGRILLÉEÀLAFLAMME
Grilled lobster over an open flame - 600gr
GAMBASGRILLÉES-GRILLEDPRAWNS
Gambas sublimées par la chaleur du feu de bois
Wood-fired cooked prawns - 300gr
BROCHETTESDELOTTE
Monkfish skewers
Captain fillet
LAPULLMAN–L’ESSENTIELLE
La simplicité d’une Margherita
The elegance of a Margherita
Jambon de volaille, chorizo de volaille, champignon, œuf au plat
Chicken ham, chicken chorizo, mushroom, fried egg
GORÉE-SAVEURSTERREETMER
Thon frais, poivrons rouges rôtis, champignons du marché
Fresh tuna, roasted red bell peppers, mushrooms
LANGAPAROU-COMMEÀLAFERME
9 500 Fcfa
Fromage de chèvre, roquette croquante, tomates confites
Goat cheese, crisp arugula, candied tomatoes
L’ORIENTALE–VOYAGEAUXMILLEET UNECOULEURS
Merguez, poivrons fondants, fromage
Merguez, sautéed peppers, cheese
OCEANEAUXFRUITSDEMER
Sauce tomate, oignons frits, cocktail de crevettes et de calamars, mozzarella
Tomato sauce, sautéed onions, shrimp and squid cocktail, mozzarella
VIANDES - VOLAILLES
DEMICOQUELETAUFEUDEBOIS
Half wood-fired chicken
BROCHETTESDEBOEUF
Beef skewers
Wood-grilled ribeye steak
TOMAHAWK–LAPIÈCEDUMAÎTREFEU ENTRECÔTEGRILLÉEAUFEUDEBOIS
Tomahawk – The Mastery of Fire's Performance
GARNITURES AU CHOIX : ATTIÉKÉ, LÉGUMES À LA PLANCHA, RIZ BLANC, ALLOCOS, POMMES DE TERRE FRITES
CHOICE OF SIDE DISHES: ATTIÉKÉ, GRILLED VEGETABLES, WHITE RICE, ALLOCOS, FRIED POTATOES.
Plats végétariens à la demande (composition au choix) Vegatarian dishes - made to order, with your choice of ingredients
TBC Burger - Pain brioché, laitue, steak haché grillé, fromage fondant, oignons frits, sauce cocktail
TBC Burger - Blanc de poulet croustillant, fromage, oignons frits, sauce cocktail & salade
DESSERT GLACEAUCHOIX ice cream of your choice
*Tous les sandwichs sont servis avec des frites.
*All our sandwiches are served with french fries.