Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs

Il progetto Cuvée Aurora Alta Langa Banfi muove i suoi primi passi all’inizio degli anni ‘90, con l’obiettivo di dare la nostra migliore interpretazione del Metodo Classico piemontese “d’Eccellenza e per Eccellenza”.

The Cuvée Aurora Alta Langa Banfi project started in the early ‘90s, with the goal of creating our best interpretation of Metodo Classico “d’Excellence and par Excellence” in Piedmont.

Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs pas dosé, una produzione di nicchia in bottiglie numerate, frutto della nostra esperienza di vinificazione del Pinot Nero spumante, completa la nostra linea di Alta Langa finora costituita dalle storiche Cuvée Aurora Extra Brut, Cuvée Aurora Extra Brut Rosé e dal Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva pas dosé.

Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs pas dosé, a niche production in numbered bottles, is the result of our sparkling Pinot Noir winemaking experience, completes our Alta Langa line up to now consisting of the historic Cuvée Aurora Extra Brut, Cuvée Aurora Extra Brut Rosé and from the Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva pas dosé.

LA SCHEDA DELLA NOSTRA CUVÉE BLANC DE NOIRS

CUVÉE BLANC DE C H ARAC T E R I ST IC S

Uve: 100% Pinot Nero, raccolte a mano da vigneti al di sopra di 300 m s.l.m.

Grapes: 100% Pinot Noir, hand-picked from vineyards above 300 m a.s.l.

Tipologia di suolo: marnoso-calcareo, con piccola percentuale di argilla.

Soil type: marly-limestone, with a small percentage of clay.

Vinificazione: pressatura delicata delle uve intere, decantazione statica del mosto per una notte, fermentazione per circa tre settimane a temperatura di 16/17 °C. Il vino così ottenuto rimane a contatto con i propri lieviti e sottoposto a bâtonnage periodici fino alla primavera successiva, quando viene eseguito il tiraggio.

Vinification: gentle pressing of the grapes, static decantation of the must for one night, fermentation for about three weeks at a temperature of 16/17 °C. The wine thus obtained remains in contact with the yeasts and a periodic bâtonnage until the following spring follows, when the tirage is made.

Fermentazione in bottiglia: a temperatura controllata (13/14 °C) per 30/40 giorni.

Affinamento: in bottiglia sui lieviti per almeno 60 mesi.

Remuage : tradizionale su pupitres e Degorgement à la glace.

Dosaggio: pas dosé.

NOTE ORGANOLETTICHE E IL COMMENTO DELL’ ENOLOGO

Colore: giallo luminoso con lievi riflessi dorati.

Profumo: l’iniziale profumo floreale evolve in note più complesse che ricordano la nocciola tostata, gli agrumi canditi e le erbe aromatiche.

Sapore: ottima struttura, verticale e fresco.

Ben bilanciato nelle sue note acide e sapide.

L’elevata cremosità della spuma contribuisce alla complessiva piacevolezza.

NOIRS

MAIN

Fermentation in the bottle: at a controlled temperature (13/14 °C) for 30/40 days.

Aging: in bottle sur lie for at least 60 months.

Remuage: traditional on pupitres and Degorgement à la glace.

Dosage: pas dosé.

D E S C R I P T I O N A N D W I N E M A K E R’ S C OM M E N T

Color: bright yellow with slight golden reflections.

Bouquet: the first floral scent evolves into more complex notes reminiscent of toasted hazelnut, candied citrus fruits and aromatic herbs.

Taste: excellent structure, vertical and fresh.

Well balanced in its acid and savory notes.

The high creaminess of the foam contributes to the overall pleasantness.

Via Vittorio Veneto, 76 15019 Strevi (AL) Tel. +39 0144 362600 www.banfi.it

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