Banfi Brochure ES

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LOS CAMINOS que se adentran en la ordenada campiña del bajo Piamonte son un atractivo anticipo de la atmósfera que se respira en Strevi.

En 1979 John y Harry Mariani, poco más de un año después del establecimiento de Banfi en Montalcino, recogen el testigo de la histórica bodega piamontesa de Bruzzone.

La finca se extiende entre los municipios de Novi Ligure y de Acqui, por una superficie de 50 hectáreas, 46 de las cuales corresponden a viñedos.

Ya en sus inicios, Banfi Piemonte emprendió un camino constante de crecimiento, marcado por los rasgos típicos y por la innovación tecnológica, con una especial vocación por las burbujas de calidad.

Una elección gratificante que a lo largo de los años ha sido confirmada y respaldada por los grandes resultados logrados, sobre todo con los espumosos Metodo Classico y con los Charmat.

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LA BODEGA completamente restaurada y renovada en años recientes, ha sido concebida para preservar, a la vez que destacar, las peculiaridades y características de nuestras uvas.

Además de un área dedicada a la elaboración de vinos espumosos bajo el método Charmat, la bodega se extiende en un área destinada a los seculares pupitres, donde nuestros vinos espumosos Metodo Classico descansan sobre las lías.

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La cava, totalmente renovada y embellecida con frisos artísticos, alberga la maduración y envejecimiento de nuestros tintos, Dolcetto y Albarossa.

En la actualidad, Banfi Piemonte representa el encuentro entre la tradición centenaria vitivinícola y de espumosos de Piamonte y la experiencia enológica creada en Montalcino, coronando el proyecto de valorización de las denominaciones más apreciadas del bajo Piamonte.

El estrecho vínculo con el territorio se muestra en la riqueza de etiquetas seleccionadas, expresión todas ellas de las principales vides piamontesas, como Cortese, Brachetto o Dolcetto, y en la marcada tendencia a la elaboración de burbujas de calidad.

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ROSA REGALE BRACHETTO D’ACQUI DOCG Proviene de uva procedente principalmente de viñedos de la finca "La Rosa", en el municipio de Acqui Terme, corazón de la zona histórica del Brachetto.

UVAS UTILIZADAS Brachetto 100%.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN La maceración de la uva en rojo, prolongada alrededor de 4 o 5 días a baja temperatura, permite que se liberen el color y los aromas presentes en la piel.

Le siguen rápidos y frecuentes bazuqueos, el descube, el suave prensado, el filtrado y el posterior almacenamiento del producto a 0 °C. La segunda fermentación tiene lugar en autoclave, en las bodegas de Strevi.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: rojo rubí muy claro. Espuma vivaz de color rosa y perlage persistente.

AROMA: intenso, aromático, característico con matices de rosa búlgara.

SABOR: suave, amable, elegante con sensaciones de almendra amarga y nuez moscada.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Vino dulce espumoso obtenido de la cepa Brachetto, una antigua y compleja uva aromática presente solo en la zona de Acquese, caracterizada por aromas únicos e inimitables. La maceración en frío de la fruta y el posterior prensado suave permiten la extracción de los intensos aromas típicos contenidos en la piel y el característico color rojo rubí pálido. Un vino agradable, extraordinariamente elegante.

MARIDAJE Vino de postre, especialmente indicado para acompañar fresas frescas, tartas de fruta, macedonias y pequeña pastelería.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2000 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 7% vol.

FORMATOS DISPONIBLES 0,375 lt. - 0,75 lt. - 1,5 lt.

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BANFI BRUT METODO CLASSICO En las bodegas de Banfi Piemonte, en Strevi, nace el Metodo Classico con sello de Banfi.

UVAS UTILIZADAS Cuvée tradicional compuesta por Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc en proporción variable según la añada.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Fermentación en botella según el Metodo Classico. La estancia en lías se prolonga durante al menos 24 meses.

Removido tradicional en pupitres y degüello al hielo. Le sigue una crianza ideal en botella.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo ligeramente pajizo, perlage fino y muy persistente.

AROMA: intenso y fragante.

SABOR: fresco, vivaz, ligeramente ácido, armonioso, equilibrado y sápido con un fondo amargo.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Gracias a una cuidadosa selección de las uvas, esta Cuvée reúne temporada tras temporada la máxima frescura que las cepas Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco pueden expresar.

Un clásico de la casa Banfi.

MARIDAJE Vino ideal como aperitivo; también acompaña gratamente entrantes y primeros platos a base de pescado.

Especialmente adecuado en combinación con crustáceos.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1980 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 12,5% vol. en función de la temporada.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt. - 1,5 lt. - 3 lt.

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CUVÉE AURORA

CUVÉE AURORA ROSÉ

ALTA LANGA DOCG TALENTO METODO CLASSICO

ALTA LANGA DOCG TALENTO METODO CLASSICO

Tiene origen en las bodegas de Banfi Piemonte, en Strevi, como expresión del prestigioso proyecto Alta Langa.

Tiene origen en las bodegas de Banfi Piemonte, en Strevi, como expresión del prestigioso proyecto Alta Langa.

UVAS UTILIZADAS Pinot Nero (70%) y Chardonnay (30%) vendimiadas a mano y procedentes exclusivamente de viñedos cultivados en la alta colina de Piamonte, en un área específica de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Tras un suave prensado de la uva, se realiza una clarificación estática del mosto, sometido exclusivamente a fermentación a temperatura controlada (17 °C). La cuvée está compuesta por un 90% del vino obtenido de este modo y un 10% restante de vino de la añada anterior, criado en barricas de roble francés. La fermentación tiene lugar en botella según el Metodo Classico, con permanencia sobre lías durante un mínimo de 30 meses.

Removido tradicional en pupitres y degüello al hielo. Le sigue un envejecimiento ideal en botella.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo, perlage fino y muy persistente.

AROMA: intenso y fragante, con notas que recuerdan a levadura y vainilla.

SABOR: bien estructurado, con cuerpo, ligeramente ácido, armonioso, sápido con un fondo amargo.

EL COMENTARIO DE ENÓLOGO Alta Langa es un proyecto creado para revalorizar la región de Piamonte y su tendencia tradicional a la elaboración de grandes vinos espumosos.

La DOCG Alta Langa ha dado lugar a este elegante espumoso nacido en nuestras bodegas de Strevi, donde se producen vinos espumosos Metodo Classico desde 1860. Al añadir un 10% de la cuvée de la añada anterior, madurada en madera, se confieren a este vino espumoso sus características de redondez, estructura y longevidad.

MARIDAJE Vino ideal como aperitivo; perfecto con ostras, también acompaña gratamente entrantes y primeros platos a base de pescado. Especialmente adecuado en combinación con crustáceos.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1997 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 12,5% vol. en función de la temporada.

FORMATI DISPONIBILI 0,75 lt. - 1,5 lt.

UVA UTILIZADA Uva 100% Pinot Nero, vendimiada a mano y procedente exclusivamente de viñedos cultivados en la alta colina de Piamonte, en un área específica de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN A la maceración pelicular en frío de la uva, de aproximadamente una hora, le sigue un prensado suave. El mosto se somete a continuación a una clarificación estática y posteriormente a fermentación a temperatura controlada (17 °C). La cuvée está compuesta por un 90% del vino una vez limpio y un 10% de vino de la añada anterior, criado en barricas de roble francés. La fermentación tiene lugar en botella según el Metodo Classico, con permanencia sobre lías durante un periodo mínimo de 24 meses.

Removido tradicional en pupitres y degüello al hielo. Le sigue un envejecimiento ideal en botella.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: rosa pálido, perlage fino y muy persistente.

AROMA: intenso y de envolvente elegancia, con toques de manzana golden, rosa canina y vainilla.

SABOR: bien estructurado, con cuerpo, sedoso y armonioso.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO El proyecto Alta Langa de Banfi Piemonte se enriquece con una etiqueta importante y de prestigio: la Cuvée Aurora Rosé. Este rosado, elaborado con uva 100% Pinot Nero, se caracteriza por su estructura armónica y su elegante sedosidad.

MARIDAJE Ideal como aperitivo y perfecto en combinación con carnes blancas y platos a base de pescado.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2005 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 12,5% vol. en función de la temporada.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt. - 1,5 lt.

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TENER

TENER

VINO SPUMANTE BRUT

VINO SPUMANTE EXTRA DRY

Elaborado a partir de uvas especialmente adecuadas para la creación de un espumoso muy rico en aromas afrutados.

Elaborado a partir de uvas especialmente adecuadas para la creación de un espumoso muy rico en aromas afrutados.

UVAS UTILIZADAS Cuvée compuesta por Sauvignon Blanc (más del 50%) y Chardonnay.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Vino espumoso obtenido por fermentación larga en autoclave a temperatura controlada (Método Charmat) a entre 16 y 18 °C, con uso de levaduras seleccionadas que ayudan a la transferencia de los mejores y más característicos aromas de estas dos grandes cepas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo, espuma abundante, perlage fino y persistente.

AROMA: intenso y afrutado, con un agradable toque de melocotón.

SABOR: seco, armonioso y suave en el paladar..

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Esta mezcla especial, compuesta por más de la mitad de la fragantísima uva Sauvignon Blanc, rara vez destinada a vinos espumosos, aporta a Tener Brut aromas y sabores particulares y muy

agradables. Un vino espumoso de sabor redondo, con carácter.

MARIDAJE Vino muy agradable para tomar como aperitivo y fuera de las comidas; combina muy bien con platos a base de pescado y con carnes blancas.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1999 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 11,5 a 12% vol. en función de la temporada.

RESIDUO DE AZÚCAR 12 g/l FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt. - 1,5 lt.

UVAS UTILIZADAS Cuvée compuesta por Sauvignon Blanc (más del 50%) y Chardonnay.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Vino espumoso obtenido por fermentación larga en autoclave a temperatura controlada (Método Charmat) a entre 16 y 17 °C, con uso de levaduras seleccionadas que ayudan a la transferencia de los mejores y más característicos aromas de estas dos grandes cepas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo, espuma abundante, perlage fino y persistente.

AROMA: intenso y fragante, con agradables toques de melocotón amarillo y frutas exóticas.

SABOR: fresco, armonioso y suave en el paladar.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Esta mezcla especial, compuesta por más de la mitad de la fragantísima uva Sauvignon Blanc, rara vez destinada a vinos espumosos, aporta a Tener Brut aromas y sabores particulares y muy

agradables. Un vino espumoso de sabor redondo, con carácter.

MARIDAJE Vino muy agradable para tomar como aperitivo y fuera de las comidas; combina muy bien con platos a base de pescado y con carnes blancas.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2016 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 11,5 a 12% vol. en función de la temporada.

RESIDUO DE AZÚCAR 17 g/l FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

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PRINCIPESSA GAVIA PERLANTE

PRINCIPESSA GAVIA

GAVI DOCG

GAVI DOCG

Tiene su origen en los viñedos de "Principessa Gavia", situados en la zona clásica de producción de Gavi, en el municipio de Novi Ligure.

Tiene su origen en los viñedos "Principessa Gavia", situados en el área clásica de la producción de Gavi, en el municipio de Novi Ligure.

UVAS UTILIZADAS Cortese 100% TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Fermentación en blanco de mostos clarificados, obtenidos a partir del prensado suave de la uva a temperatura controlada de 18 °C y enfriado a 0 °C en las últimas fases de fermentación alcohólica. Tras una estancia de tres meses en heces finas, se lleva a cabo una segunda fase de fermentación en autoclave a 18 °C durante 15 días.

Gracias al dióxido de carbono desarrollado de este modo, se obtiene un agradable y natural efecto "pétillant".

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo.

AROMA: intenso y afrutado con notas típicas de piña y manzana.

SABOR: vivaz, equilibrado y ligeramente ácido, con un delicado regusto amargo.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Expresión única del Cortese di Gavi.

Una cuidadosa selección de las uvas más maduras y azucaradas de nuestros viñedos, permite lograr en la fase de vinificación este efecto "pétillant" tan característico y natural.

MARIDAJE Ideal como aperitivo, está especialmente recomendado con entrantes y primeros platos a base de pescado.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1999 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 12,5% vol. en función de la temporada.

FORMATOS DISPONIBLES 0,375 lt. - 0,75 lt.

UVAS UTILIZADAS Cortese 100% TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Procede de una cuidadosa selección de uvas vinificadas de acuerdo con la tecnología más avanzada. Fermentación en blanco durante un período de aproximadamente 20 días a partir de mostos clarificados, obtenidos mediante un prensado suave a una temperatura controlada de 18 °C. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo.

AROMA: intenso y afrutado con notas típicas de piña y manzana.

SABOR: equilibrado y ligeramente ácido, con un delicado retrogusto amargo.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Procedente de los viñedos propiedad de la finca, Cortese di Gavi es una cepa de una gran tradición histórica en el bajo Piamonte. El suave prensado permite la extracción de todos los aromas más

delicados y característicos de esta cepa.

El proceso de vinificación se lleva a cabo con gran esmero en tinas de acero, manteniendo la temperatura de fermentación siempre por debajo de 18 °C para preservar toda la fragancia de la uva.

MARIDAJE Ideal como aperitivo, está especialmente indicado con entrantes y primeros platos de sabor delicado.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1995 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 12,5% vol. en función de la temporada.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

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LA LUS

L'ALTRA

PIEMONTE DOC

BARBERA D’ASTI DOCG

De la unión de Barbera y Nebbiolo di Dronero, surge Albarossa, un nuevo proyecto de Banfi que hunde sus raíces en 1938. Un cruce nuevo y cautivador que reinterpreta el terroir piamontés de una manera única.

El Barbera, una de las cepas más representativas del Piamonte, toma en "l'Altra" las formas de una atractiva e intrigante muchacha. Su vestido recuerda las suaves colinas de donde nacen su identidad y su fuerza.

UVAS UTILIZADAS Albarossa 100%

inmediato, pero apreciable incluso después de un buen envejecimiento.

UVAS UTILIZADAS Barbera 100%

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Tras una breve maceración en frío (24 horas a 8-10 °C), le sigue una fermentación con las pieles durante entre 8 y 10 días a 24 °C, con remontados frecuentes, a fin de resaltar los aromas afrutados. Hacia el final de la fermentación, la temperatura se lleva hasta 30 °C para aumentar la extracción de los taninos de las pieles. Le sigue un envejecimiento de 12 meses, con un 80% en barricas de roble francés y el 20% restante en tinas de acero, tras el cual pasa a un afinado ideal en botella de entre 6 y 8 meses.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO El Lus es la mayor expresión de esta innovadora y muy típica cepa.

Dotado de una gran longevidad, aunque disfrutable de inmediato, gracias a las características de redondez y suavidad de los taninos. Un vino moderno y de un gran impacto visual, que mantiene los caracteres típicos de Piamonte.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN A una breve maceración en frío (24 horas a 8-10 °C) le sigue una fermentación con las pieles durante entre 5 y 7 días a 24 °C con remontados frecuentes, a fin de resaltar los aromas afrutados. Durante la fermentación se realizan dos "delestages". Sigue una fermentación maloláctica realizada parte en barrica (nunca nuevas) y parte en acero.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: rojo rubí brillante, muy intenso y profundo.

AROMA: fresco, afrutado y complejo al primer impacto. Se evidencia la presencia de pequeños frutos rojos, cereza y mermelada de ciruela; la madera es muy discreta y limpia, con notas de vainilla y regaliz.

SABOR: aterciopelado, con cuerpo y armonioso, con taninos dulces. Final largo, con notas afrutadas. Agradable de

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2006

MARIDAJE Ideal con entrantes, primeros platos de pasta fresca con salsas sabrosas, carnes blancas y segundos ligeros.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA desde 13,5% vol.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: rojo rubí muy intenso.

AROMA: fresco, afrutado y complejo al primer impacto, con notas de cereza y ciruela.

SABOR: un vino con cuerpo, armonioso y seco, con taninos dulces y la típica frescura ácida de la vid. El retrogusto es largo, con notas de fruta.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Una Barbera fresca y agradable, con una buena estructura que hace que sea perfecta para cualquier ocasión.

MARIDAJE Ideal en combinación con aperitivos, primeros platos con salsas sabrosas, caza, embutidos y quesos.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2016 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA desde 13% vol.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

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L’ARDÌ

ASTI

DOLCETTO D’ACQUI DOC

DOCG

Nacido en los viñedos ubicados en el área histórica de Dolcetto, en el corazón de Acquese.

Tiene su origen en Strevi, típica zona de producción de moscatel, con uvas procedentes de la zona clásica del Asti Spumante.

UVAS UTILIZADAS Dolcetto 100% TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Fermentación con maceración tradicional (10-12 días) en fermentadores de acero con temperaturas nunca superiores a 25 grados para potenciar los aromas frutales de la uva.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: rojo rubí.

AROMA: bouquet equilibrado, armonioso, no agresivo.

SABOR: sápido y vinoso, con un agradable retrogusto al amaranto típico de la vid. Recuerda a cereza madura.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Gracias a una maceración más larga de la uva, que otorga una mayor longevidad al producto, hemos logrado obtener una caracterización más marcada de la uva Dolcetto. Ardì es, por lo tanto, una de las mejores expresiones de este muy típico vino piamontés. Vinificado según la

tradición, para realzar la frescura y mejorar su bebibilidad, a fin de que su carácter joven y agradable se exprese en un sabor seco y armonioso.

MARIDAJE Resalta los aperitivos y los platos de la tradición gastronómica piamontesa (en especial de Langa y Monferrato), pero también puede ser excelente compañero de mesa para una comida completa.

Una buena norma es beberlo durante los dos primeros años siguientes a la vendimia.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1997 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA de 12 a 13,0% vol. en función de la temporada.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

UVAS UTILIZADAS Moscatel 100% TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Obtenido con el método de fermentación a presión en grandes recipientes (método Charmat) a baja temperatura y en presencia de levaduras seleccionadas, a fin de permitir una espuma más precisa.

La fermentación se interrumpe mediante enfriamiento para mantener un residuo de azúcar adecuado, equivalente a aproximadamente el 10%.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo, espuma fina y persistente con excelente perlage.

AROMA: agradablemente intenso y afrutado, expresa la elegancia de los aromas de salvia y de flor de melocotón típicos del moscatel.

SABOR: dulce, vivaz, aromático y armónicamente delicado.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Un Asti Spumante elegante, con buena acidez y que soporta muy bien la dulzura de la uva Moscatel.

Uno de los productos históricos de nuestra bodega, ubicada en un área donde de gran vocación por esta típica vid del bajo Piamonte.

MARIDAJE Es un vino típico para postre.

Excelente maridaje con pastelería seca.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 1999 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 7% vol.

FORMATOS DISPONIBLES 0,375 lt. - 0,75 lt.

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BEPOP

SCIANDOR

ASTI DOCG SECCO

MOSCATO D’ASTI DOCG

Bepop Asti DOCG Secco Banfi nace en Strevi, una zona de producción de moscatel típica, con uvas procedentes de la zona clásica del Asti Spumante, territorio Patrimonio de la Unesco. Gracias a los aromas, autenticidad, frescura de la uva y un innovador proceso de vinificación, creamos estas sorprendentes burbujas, para una nuevo modo de beber: seco, ligero y con brío.

Procedente de los viñedos históricos de las colinas de Strevi y de los municipios vecinos, tradicionalmente volcados en la producción de uva Moscatel.

UVAS UTILIZADA 100% Moscatel blanco TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Tras la presión suave de las uvas sigue la decantación estática en frío del mosto y la posterior filtración. Las levaduras seleccionadas se añaden al mosto almacenado en una sala de enfriamiento y el conjunto se coloca en un autoclave que se lleva a una temperatura de 16 °C. Posteriormente se fermenta a una temperatura controlada hasta agotar los azúcares. La parada de la fermentación, producida al descender la temperatura a 0 °C, tiene lugar cuando el contenido natural de azúcar alcanza los 6-10 g/l.

Le sigue una filtración inmediata y la adición de "liquer d'expedition" con el fin de obtener la armonía correcta en el paladar con un contenido aproximado de 17 g/l de residuo dulce.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo claro.

PERLAGE: excelente, con espuma fina y persistente.

SABOR: suave, armonioso y cremoso, con justo equilibrado entre acidez y redondez.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO En nariz viene un bouqué delicado y persistente de gran fineza y armonía.

El sorbo es agradablemente fresco, pleno y aterciopelado, con los aromas cítricos y florales típicos del Moscato Bianco. Acompañado por nuestro histórico Asti Spumante Dolce, hemos completado la gama con una versión fresca, delicadamente seca, aromática y equilibrada.

MARIDAJE Ideal como aperitivo; intrigante y versátil durante toda una comida.

Combina fácilmente con embutidos, quesos frescos, carnes blancas, pescados, mariscos y primeros platos.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

UVAS UTILIZADAS Moscatel 100% TÉCNICA DE PRODUCCIÓN Tras una cuidadosa selección, las uvas se someten a un prensado suave.

El mosto así obtenido y filtrado, se fermenta en autoclave de acero inoxidable a una temperatura de entre 17 y 18 °C hasta desarrollar 4,5 grados de alcohol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COLOR: amarillo pajizo dorado.

AROMA: característico, delicado, con toques de flor de melocotón y fruta madura.

SABOR: dulce, redondo, recuerda a la miel y resalta una agradable sensación final a pasas.

EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO De la madura y dulce uva Moscatel nace Sciandorn, nuestro Tappo Raso, un vino de carácter suave y vivaz que reinterpreta la tradición piamontesa del Moscatel, logrando expresar toda su dulzura y sus aromas típicos..

MARIDAJE Vino de postre, excelente acompañante de los amaretti tradicionales del bajo Piamonte, tortas de avellanas y pequeña pastelería.

PRIMERA AÑADA DE PRODUCCIÓN 2012 GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 4,5% vol.

FORMATOS DISPONIBLES 0,75 lt.

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Via Alessandria ss30 ro er

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PIEMONTE

Dir. Acqui Terme DA TORINO: A21 POI A26 USCITA ALESSANDRIA SUD DA MILANO: A7 POI A21 POI A26 USCITA ALESSANDRIA SUD DA GENOVA: A26 USCITA ALESSANDRIA SUD

UNA VOLTA USCITI AD ALESSANDRIA SUD PRENDERE DIREZIONE ACQUI TERME. DOPO CIRCA 25 KM SI ARRIVA A STREVI. AL SEMAFORO CHE SI TROVA SULLA STATALE PER ACQUI, SVOLTARE PER RIVALTA BORMIDA E DOPO APPENA 20 MT SVOLTARE A DESTRA. BANFI PIEMONTE È A POCHE DECINE DI METRI E SI TROVA VICINO ALLA STAZIONE FERROVIARIA (DAL SEMAFORO DISTA CIRCA 150 MT).

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VIA VITTORIO VENETO - 15019 STREVI (AL) TEL. +39 0144 362600 FAX +39 0144 363777

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