La Servilleta _ 10a edición

Fotos:Lore Biagi Foto: Lore Biagi

Graduada en Administración Turística con especialidad en alimentos, Vero comenzó su carrera haciendo prácticas en la Hacienda de los Morales en el DF. De ahí comenzó su propio negocio sirviendo banquetes y preparando bocadillos para eventos. Año y medio después se casó y se vino a vivir a Tampico donde poco a poco se fue involucrando en el negocio de los banquetes.

De un tiempo hasta hoy, Vero se ha distinguido, entre otras cosas, por sus hermosas y deliciosas mesas de postres, así como por sus mesas dulces y saladas para bodas, XV años, comuniones, bautizos y todo tipo de eventos, siendo la pionera en esta ciudad.

Vero recibió a La Servilleta y compartió con nosotros todo lo que hay detrás de cada una de estas deliciosas mesas. conocidos reconocidos 8

¿Cómo y cuándo te iniciaste con las mesas de postres?

Constantemente voy a México DF a tomar cursos y hace como 4 años empezaron allá. La primera que monté en Tampico fue hace tres años en la primera comunión de mi hija y de ahí siguieron las bodas. ¿Cómo empieza el proceso o planeación de una mesa?

Lo primero es entrevistarme con los interesados.

En el caso de las bodas es con los novios. Les enseño lo que hago, la lista de mis productos y les pregunto cuál es la idea que ellos tienen. En base a la cantidad de invitados hago el cálculo y les presento el presupuesto para que definan. Teniendo lo anterior, ya podemos comenzar con la planeación. ¿Qué se debe tomar en cuenta?

Además de los gustos de los novios, la flor que usarán, los colores de la decoración, si es en un salón o en el exterior, la temporada del año, entre otras cosas. ¿En qué afectan esos factores?

El clima es fundamental. Si hace mucho calor y es afuera hay que tener mucho cuidado con los mousses y los chocolates. También el aire afecta ya que puede volar ciertas cosas. Por último es importante tomar en cuenta la temporada por el tipo de frutas que se pueden conseguir. ¿Cantidad o variedad?

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¿Dulce o salado?

Ambos. Aunque sea la mayoría dulce, si es importante que se ponga un toque de salado como complemento.

Para mi una buena combinación en las mesas de bodas es 80% de dulce combinando repostería, chocolates, mousses, gelatinas y 20% de salado con pistaches, chilitos, manzanas etc. ¿Cuál es la diferencia entre una mesa dulce y una mesa de postres?

La mesa dulce o combinada es aquella que tiene complementos de cosas para picar, además del postre emplatado.

La mesa de postres es aquella que contiene los postres de la boda y sustituye al postre emplatado.

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¿Cuántos calculas por persona?

En el caso de los postres son mínimo 3 por persona para escoger entre 6 diferentes. En un evento de 100 personas deberá haber mínimo 300 postresitos en la mesa, 50 de cada uno si solamente se pusieron 6, pero casi siempre son más. En el caso de las mesas dulces y combinadas este factor varía.

¿Hay un mínimo de productos que se deben poner en una mesa de postres?

Lo mínimo son 6 ó 7 productos diferentes.

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¿A partir de qué momento se abre la mesa dulce?

Hora y media después del postre.

Cuando la gente se relaja y se para a bailar. ¿Cuánto tiempo debe durar?

Generalmente dura de hora y media a dos horas, depende de lo que quieran los novios y lo que hayan consumido los invitados.

¿En qué te inspiras?

No sé, me llega. Muchas veces surgen ¿Las prefieres planas o con ideas cuando estoy en mi relajación distintas alturas?

El volumen siempre es importante. en la clase de yoga.

Las alturas se dan con cristal y espejo. ¿Con cuánto tiempo de anticipación ¿Cuadrada o redonda? montas una mesa?

Para las bodas montamos con mucho Yo prefiero cuadradas. Monto en dos tiempo la mesa fuera del salón y ya te- esquinas contrarias lo salado y en las nemos todo listo. En cuanto la gente otras y el resto de la mesa lo dulce. se para a bailar una vez cenados, aviso al capitán y en 5 minutos montamos ¿Cuáles son las últimas tendencias? todo. Empezamos por los centros de Las mesas de quesos con quesos difemesa y luego del centro hacia afuera, rentes y nueces como digestivo para primero las copas con pistaches, cho- después de la cena. colates y al final los postres de la orilla.

En las mesas para primera comunión, bautizos y XV años, tenemos todo listo y montado en el salón o jardín desde que comienza la fiesta.

Especia (del latín species), también llamada condimento (del latín condimentum, de condire, sazonar) es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos.

El azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de la flor Crocus Sativus Linnaeus conocida como Rosa del Azafrán, una planta de la familia de las Iridáceas que se caracteriza por tener una flor lila donde destacan el color rojo de sus tres estigmas y el amarillo de los estambres.

Si bien esta especia es un elemento básico en la preparación de uno de los más famosos platillos españoles como es la paella, no tiene su origen en el país Ibérico. Casi es un hecho que procede del Oriente ya que su cultivo

era conocido en Asia Menor antes de Cristo.

Se tiene referencia de que en el Antiguo Egipto, Cleopatra y otros faraones, lo empleaban como esencia aromática y seductora. No se sabe a ciencia cierta el momento en que se comenzó a utilizar en la gastronomía aunque existen datos que indican que su uso se remonta a más de 5000 años atrás, cuando los sumerios escribieron en Mesopotamia, listas de condimentos entre los que aparecía esta especia. especias

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La chistorra es un tipo de embutido de origen vasconavarro, elaborado con carne fresca de cerdo picada o bien una mezcla de carne de cerdo y de res. Además, contiene algo de grasa a la cual se le añade ajo, sal y pimentón que le da su color rojo característico, así como hierbas aromáticas.

Se define por ser un embutido que se cura muy poco tiempo. Posteriormente, se refrigera por un día completo.

Una vez preparada y curada, es embutida en tripa natural o sintética, diferenciándose del chorizo por ser mucho más delgada ya que su diámetro no sobrepasa los 25 milímetros. Regularmente tiene una longitud de 40 centímetros aunque existen casos en los que llega hasta un metro.

La chistorra se come asada o frita, generalmente acompañando a otros platos aunque también se come como bocadillo. En España son muy populares los huevos rotos con chistorra y patatas y las tapas de chistorra o el croissant preñado el cual lleva un trozo de chistorra, sin faltar claro, como ingrediente en la tortilla de patata. Todo lo anterior se puede disfrutar mucho mejor acompañándolo de una buena cerveza o una copa de chacolí, que es un vino blanco ácido, producido en el País Vasco.

En México ya podemos conseguir excelente chistorra preparada a la usanza española, pero también con algunas variaciones, entre ellas, como parte de un delicioso queso fundido.

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Profesional autodidacta, este personaje es considerado como un artista de la cocina que ha introducido nuevas técnicas revolucionado la gastronomía mundial. De 1992 a la fecha Ferran Adriá ha recibido innumerables premios y reconocimientos que incluyen las máximas distinciones gastronómicas y culturales a nivel mundial. Por su parte El Bulli, restaurante del cual es chef y copropietario, cuenta con tres estrellas en la Guía Michellin. Por si fuera poco, está considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo encabezando la lista como el mejor de todos en cinco ocasiones.

Nacido en Barcelona el 14 de mayo de 1962, se inició como lavaplatos en 1980 en el Hotel Playafels de Castelldefels donde también se inició en la cocina clásica.

Tan solo un año después se fue a trabajar a Ibiza. Regresó a Barcelona en 1982 ingresando después al restaurante Finisterre donde se convirtió en parte del equipo de cocina como capitán general hasta que tuvo que cumplir su servicio militar en Cartagena. Durante el verano de 1983, aprovechó su permiso de un mes en el servicio para trabajar en el restaurante El Bulli situado en Cataluña a tan solo 175 Km de Barcelona donde le ofrecieron entrada para el año siguiente. En marzo de 1984 ya particiLos grandes 14

paba como jefe de partida a este restaurante al cual ha estado unido desde entonces y convirtiéndolo en uno de los mejores restaurantes del mundo.

Para agosto de ese año, pasó a ser uno de los jefes de cocina formando mancuerna con Christian Lutaud. Su inquietud los llevó a visitar otros restaurantes cercanos a lo que siguió varios viajes a Francia. Ahí tuvieron oportunidad de visitar restaurantes de alta cocina. A partir de enero de 1987, Christian dejó El Bulli para montar otro restaurante. Es entonces cuando Adriá comienza a imponer su propio estilo con plena libertad pasando de la recreación hasta la verdadera creación de sus platillos.

Por la revista Gault & Millau conoce en 1990 la existencia de dos cocineros considerados los más vanguardistas del momento, Michel Bras y Pierre Gagnaire y decide ir a conocer su cocina, marcando este viaje su manera de entender la cocina alternando el estilo autóctono con otro más vanguardista y sin raíces donde todo es posible.

En junio de 1999, aparece en la portada de El País semanal, el cual además de dedicarle un amplio reportaje, lo considera como el mejor cocinero del mundo. De ahí en adelante su fama crece ocupando en 2003 la portada y catorce páginas interiores del suplemento dominical del The New York Times, en el 94 la de Le Monde siendo catalogado además por el Times entre las 100 personalidades más influyentes del mundo en todos los ámbitos.

En 2006, El Bulli es elegido por segunda vez mejor restaurante del mundo por la revista The Restaurant Magazine mediante la votación de un jurado compuesto por 500 críticos, cocineros y gourmets de todo el mundo.

A través de los años, Ferran Adriá sigue cosechando logros siendo el 2007 un año importante ya que es nombrado Doctor Honoris Causa por la Facultad de Química de la Universidad de Barcelona, una distinción inédita ya que nunca se había concedido a un cocinero. Ese mismo año, por segunda vez, El Bulli es considerado por la revista The Restaurante Magazine, el mejor restaurante del mundo. Repitiéndose la hazaña en 2008 y 2009.

Entre sus técnicas están la desconstrucción y la esferificación. Mientras la primera consiste en aislar los ingredientes típicos de un plato y reconstruirlo de manera inusual, de manera que el aspecto y la textura sean completamente diferentes permaneciendo el sabor sin alteraciones, por medio de la segunda técnica produce espumas y pequeñas bolas de contenido líquido empleando nitrógeno.

Además de sus técnicas vanguardistas, Ferrán Adriá destaca por el minimalismo de la presentación utilizando vajillas y enseres altamente innovadoras rompiendo con muchos principios clásicos de la cocina. Parte de ellos son los platos salados helados y postres con elementos exclusivos de platos salados. Además, es el creador del concepto nhube, espacios en los que se combina gastronomía, descanso y ocio; de la fast-good comida rápida de calidad; del bulliolor, ambientadores para determinadas comidas y del espesso, un café sólido.

El Bulli permanece cerrado del 1 de abril al 1 de octubre de cada año. Esta medida se tomó originalmente por necesidad, pero después se convirtió en una característica fundamental ya que sin estos meses de cierre sería imposible mantener su nivel de creación.

Este año, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión, Adriá anunció que su restaurante permanecerá cerrado al público durante dos años, 2012 y 2013, aunque seguirá abierto como taller de investigación. Durante este tiempo, Adriá trabajará junto a su equipo en dos centros creativos. A partir del 2014 El Bulli se convertirá en una fundación dedicada a impulsar la creatividad gastronómica.

le dio Es tal el prestigio de Fernan Adriá que se junto la gran responsabilidad de confeccionar Real con Juan Mari Arzak, la cena de la Boda los que ofrecieron los Reyes de España a tivo mo representantes de las casas reales con del enlace entre Felipe de Borbón y Letizia Ortiz.

REAL: EL MENÚ DE LA CnEcoNA s de Tudela

Yemas de espárragos bla a.

(Navarra) con trufas de verano y su sop rico Rape con habitas a la menta, ravioli ibé de tomate y vinagre al jerez.

Pechuga de pato en escabeche ligero al vino y puré de limón.

blanco de La colección 125 de Bodegas Chivite, ción de mina deno de era, rrom Mata o tint Navarra y el platos. tos es n o r a ñ mpa co a o, r Due el d a r e origen Rib

LOS POSTRES:

Chocolate, coco y frutos secos. de Con el café: “Pequeñas locuras”: bombón es. cardomomo, crocant Gaudí o mini comet

Para todos los amantes del vino es un placer disfrutar no sólo del sabor sino también de los aromas que de ellos emanan. Esto era algo difícil de identificar sin la prolongada ayuda de un experto, pero ahora existe una opción a nuestro alcance, una obra creada por Jean Lenoir en 1981 bautizada como Le Nez du Vin (La Nariz del Vino), una colección de aromas de los más característicos que se encuentran en los grandes vinos del mundo acompañada de escritos que han causado la admiración de especialistas y aficionados. el corcho 16

El jerez, cuyo nombre deriva del árabe seris, es un tipo de vino español producido en el territorio vitivinícola del Marco de Jerez. En Inglaterra es conocido como sherry y desde tiempos antiguos ha gozado de gran popularidad, prueba de ello son las frecuentes alusiones que de él hace William Shakespeare en sus obras Noche de Reyes, Las alegres comadres de Windsor, Ricardo III, Enrique VI y Enrique IV.

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El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso culinario que se extrae del fruto del olivo reciĂŠn recolectado. Es un producto natural que cuando se obtiene por procedimientos fĂ­sicos de aceitunas de buena calidad y con la madurez adecuada, posee cualidades excepcionales que lo hacen ideal para el aderezo de alimentos.

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Es prácticamente el único aceite vegetal que puede consumirse crudo conservando íntegramente sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos de gran importancia dietética. Sin embargo, grandes cantidades de este producto se destinan a la refinación, perdiendo prácticamente en su totalidad las propiedades que lo diferencian del resto de aceites vegetales.

El olivo es un árbol de la familia de las oleáceas, muy apreciado desde la antigüedad por sus frutos y el aceite que de ellos se obtiene. Es originario de oriente siendo introducido a España por fenicios y griegos. Los romanos expandieron su cultivo por toda la península y los árabes fueron quienes perfeccionaron las técnicas de producción del aceite. Fue llevado a América por los españoles durante los siglos XVI y XVII. Casi la tercera parte de este fruto que conocemos como oliva o aceituna es aceite, por su fácil extracción y sus nobles propiedades es que tiene un uso muy antiguo. El 90% de la producción mundial de olivas se utiliza para la producción de aceite y del total de esta producción, el 98% se realiza en el área mediterránea que incluye España, Italia y Grecia y solo el 2% en otras partes del mundo.

España es hoy en día el mayor productor y exportador de aceite de oliva del mundo. Existen en ese país más de 215 millones de olivos en una superficie de alrededor de 2 millones de hectáreas.

El aceite se extrae de aceitunas maduras entre seis y ocho meses que es cuando contienen su máxima cantidad de aceite y suele ser a finales del otoño. El proceso inicia con la primera presión a la que se someten las aceitunas. La calidad del aceite depende de todos los procesos, por esta razón los productores vigilan con cautela cada uno de los pasos.

La calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. Existen leyes en la Unión Europea que regulan sus clasificaciones en seis categorías en función de la concentración de ácidos grasos.

La extracción del aceite de oliva virgen se puede hacer por dos métodos: presión y centrifugación. El sistema clásico es el de presión en el que la pasta procedente de las aceitunas molidas se bate y se somete a presión en prensas hidráulicas. La centrifugación es un proceso más moderno donde la pasta batida se centrifuga en un decanter para obtener dos o tres fases (aceite, alpechín y orujo).

La clasificación del aceite de oliva incluye: aceite de oliva virgen, aceite de oliva refinado, aceite de oliva común, aceite de orujo crudo, aceite de orujo refinado y aceite de orujo de oliva.

El aceite de oliva virgen es aquel aceite obtenido exclusivamente por procedimientos físico en condiciones de temperatura que no implican alteración del aceite. Es un producto natural que conserva el sabor, los aromas y las el ingrediente 22

vitaminas de la fruta. Este a su vez se clasifica como extra, fino, semi fino y lampante.

El aceite de oliva virgen extra es el de mejor calidad, tiene un sabor y un aroma excepcional y posee una acidez que no supera a 1°. El fino también tiene un gusto excelente con una acidez no mayor a 1.5°. El semifino con una acidez entre el 1.5°y los 3°no se envasan sin autorización. El lampante tiene una acidez superior a los 3¡ y no está autorizado para el consumo directo.

El aceite de oliva refinado es el procedente de la refinación por procedimientos químicos de aceites de oliva vírgenes de alta acidez. Cabe mencionar que estos aceites han perdido sus características organolépticas de color, olor y sabor así como sus propiedades naturales.

Aceite de oliva común es el de más consumo en España y en México. Contiene una mezcla de aceites de oliva vírgenes distintos al lampante y al refinado con acidez no superior a 1.5°.

Menos conocidos son el aceite de orujo crudo, el aceite de orujo refinado y el aceite de orujo de oliva. Se obtienen del orujo de oliva, un subproducto de la aceituna y contienen distintos grados de acidez.

A pesar de ser el aceite de oliva un producto de elevado valor dietético, su consumo solo representa el 3.3% de la producción del conjunto de aceites y grasas vegetales.

Además de su uso culinario, se utiliza también en cosmética y para uso medicinal siendo indicado para afecciones vesiculares y como antiinflamatorio.

La petición de mano es un acto en el cual el novio pide a los padres de la novia formalmente su mano para contraer matrimonio e iniciar una vida juntos. Este acto es una mera formalidad, pero tiene mucha importancia ya que se toma en cuenta a sus familias en sus planes para casarse. Al estar ambos en compañía de sus padres se reconoce la autoridad que ellos tienen comprometiéndose el novio a responder a la confianza que están depositando en él. Esto habla de su buena voluntad y sus buenas intenciones hacía la mujer de quien está enamorado y con la que ha decidido unirse toda la vida.

Antiguamente la pedida de mano era un acuerdo entre los padres de los novios en donde se discutían cuestiones económicas y en la cual no participaba la novia. En la actualidad esta costumbre ha permanecido como algo simbólico y romántico que se realiza aún cuando ya se sabe que se aceptará. Por medio de este acto, la familia directa de ambas partes puede “romper el hielo” y conocerse mejor.

Los padres del novio son los que acuden a casa de los padres de la novia. Generalmente se ofrece un coctel o una cena y asisten únicamente la familia más cercana aunque ya después de la cena y de las formalidades, se invita a los amigos de la pareja a celebrar con ellos este acontecimiento.

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Lo ideal es que asistan únicamente los padres, hermanos y abuelos de la pareja ya que se aprovecha la ocasión para comentar informalmente algunos aspectos de la boda, lo cual no sería muy adecuado si asisten personas ajenas o no tan cercanas a los novios.

Aquí el novio acompañado de sus padres, toma la palabra para pedir formalmente la mano de la novia a su papá. En algunos casos el papá del novio es quien toma la palabra a nombre de su hijo.

Existen ciertos detalles que no se deben pasar por alto.

Es bien visto que el novio y sus papás, envíen flores a la novia y arreglos florales para la casa en señal de agradecimiento. Por costumbre, se usan flores blancas aunque pueden ser de color.

Es buen detalle si el novio averigua el tono en que piensan arreglar la casa, para que así los arreglos den mayor realce.

Aunque es costumbre que el anillo de compromiso se dé con anticipación a este acto, hay quienes prefieren esperar este día para hacerlo formalmente. También hay familias que acostumbran hacer intercambio de regalos, los padres del novio dan un regalo a la novia, mientras que algunas novias estilan regalar al novio un reloj o unas mancuernillas. El intercambio de regalos se hace en presencia de la familia y nunca entre los novios a solas. Estos regalos se pueden entregar después de la pedida formal y antes de la cena o bien a la hora del postre o del café.

En este día tan importante se recomienda ser puntuales, ya que es el primer elemento de respeto mutuo. No se debe olvidar que hay que ser afectivos, positivos y objetivos además de recodar que se simpaticen o no ambas familias, los novios ya tomaron la decisión y lo mejor para empezar la relación es buscar la armonía.

Para evitar sorpresas, es conveniente que los novios pongan al día a sus padres con los planes que tienen, cuando y donde les gustaría la boda etc. Aunque esta reunión no es en sí para definir ningún detalle de la boda, es conveniente conocer algunos aspectos que se hayan decidido previamente para que así si algo sale en la plática, no los tome desprevenidos y se sientan fuera de lugar.

También es importante ser conciliadores y evitar discutir por cosas que no tengan importancia. Este es el inicio de la unión de dos personas que pertenecen a distintas familias y que se unirán para iniciar una propia.

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Por Carmen Matilde Bartneche de González Fotos: Lore Biagi

En esta ocasión La Servilleta te presenta una mesa ideal para un brunch en la mañana, una comida al medio día o una merienda por la tarde. La mesa redonda está cubierta con un mantel de una sola pieza en tela rosa rebordada con listón chocolate que llega hasta el piso el cual combina perfecto con las sillas Tiffany color Mahogany.

La vajilla cuadrada y moderna contrasta con el mantel rebordado haciendo un poco más casual el evento.

Una buena idea es alternar las servilletas en tonos rosa y chocolate para luego colocarlas sobre el mismo plato pisando los extremos. El uso de cubiertos lisos le da un toque de sencillez y una sola copa marca la tendencia actual.

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SHERRY COBBLER INGREDIENTES:

1 cucharada de jugo de naranja 1 cucharada de azúcar Jerez

MODO DE PREPARARSE:

Vierte el jugo de naranja y el azúcar en un vaso lleno unos 2/3 de hielo. Rellena con jerez y decora con fruta de la temporada. Sirve con un popote y cuchara.

FLIP FLAP EnergĂŠtico y Euforizante INGREDIENTES:

1/2 de oporto 1/2 de jerez 1 yema de huevo 1 cucharadita de jarabe de azĂşcar 1 cucharadita de granadina MODO DE PREPARARSE Vierte los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo. Agita muy fuerte.

Sirve en copas de champagne.

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por Sandra Elisa Lozano Govela

“Si tienes frío, el té te calentará. Si tienes calor, te refrescará.

Si estás deprimido, te reanimará. Si estás alterado, te calmará.”

Gladstone 1865

El té se consume en todo el mundo desde hace miles de años y cada vez es más popular. Si eres de las personas que les gustaría tener la costumbre de tomarlo, pero no saben por dónde empezar, aquí está es una pequeña lección de té para principiantes.

Hay muchísimas opciones y diferentes tipos. Podemos empezar por decir que todos los tipos de té, excepto los herbales, provienen de una planta llamada Camellia Sinensisy varían dependiendo de la región donde se sembró, el momento en el que se cosechó y la manera en que se procesó esta planta.

Cada uno tiene sus propias características. Tienen diferente sabor, diferentes beneficios y hasta diferentes niveles de cafeína. Podemos separar los tipos de té en los siguientes: cafeteando 43

por: María Andrea Govela Fotografía: María Andrea Govela

¿Te gusta recibir invitados en tu casa o simplemente quieres compartir tus ideas sobre la cocina? ¡A mí también! Así que creo que estamos en el lugar correcto…

Esta primavera se trata de consentirte. Deja que estos primeros días de sol te llenen de amor y de alegría… y por supuesto de felicidad. sweet temptation 47

Y hablando de deseos... Los días de primavera ya están aquí, y pareciera como si estuviéramos esperándolos con emoción. Estamos cansados de la lluvia, bufandas, suéteres y de ese frío que parece no acabar. Así que lo único que queremos es un perfecto primer día de sol en el jardín.

Para una ocasión especial o para cualquier día que pensemos que lo merecemos, un detalle dulce es siempre una excelente forma de demostrarle a alguien cuanto te importa.

Este próximo fin de semana, abre las ventanas, prepárate un cafecito, pon tu música favorita y regálate el tiempo de disfrutar hacer un pastel en la mañana. Una receta simple no te tomará más de 20 minutos de preparación los cuales podrás disfrutar compartiendo al aire libre por la tarde. ¡Así que toma tus lentes de sol, alguna colcha que tengas por ahí en tu sillón y prepárate para una día completo de deliciosos postres, risas y un buen libro!

Los brillantes botones de las flores esperando abrirse y todos los colores de la temporada nos piden a gritos una tarde de puertas abiertas para reunirnos a platicar, a volvernos a ver o a solo estar ahí por las puras ganas de estar. ¿Qué mejor razón?

Colores como el azul y el amarillo en tu mesa pueden crear un efecto relajado y alegre. Un vestido de flores darán el toque final a la decoración.

Solamente falta lo más importante: ¡que pasen los postres!

Con estos divertidos postres, tus invitados, ya sean pocos o muchos, tu familia o tus amigos adorarán este cambio cool que le dimos a lo que sería un picnic tradicional.

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POUND CAKE

Fácil de hacer, imposible parar de comer, el pound cake ha ganado popularidad en el trascurso de los años y se ha convertido en uno de los favoritos de muchos. Su nombre proviene de la tradición de ingredientes que este ocupa: una libra de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

RECETA PARA HACER 2 PASTELES:

1 libra o (3 1/4 tazas) de harina para hornear 1 cucharada de sal 4 barras de mantequilla sin sal suavizada 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 9 huevos grandes a temperatura ambiente

Primero precalienta el horno a 325 ºF. Después engrasa 2 moldes de 8”x 5”. Combina la harina y la sal en un recipiente. Aparte, crema la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta por 6 minutos hasta que la mezcla este suave y pálida de color. Reduce a velocidad media y agrega el extracto de vainilla. Luego agrega los huevos en cuatro partes y continúa batiendo hasta que estén bien integrados. Reduce la batidora a velocidad baja y añade la harina en 4 partes hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes. Divide la mezcla en los dos moldes y alisa con una espátula la mezcla. Mete al horno durante aproximadamente 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio y sin grumos. Por último, deja enfriar los moldes durante 30 minutos y se colocan en una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.

Estos pasteles normalmente van acompañados por betunes o salsas dulces de sabores como: frambuesa, limón o glaseados de chocolate. sweet temptation 49

por: Jorge Diego Etienne Ortega

"En algunos a単os una granja en tu cocina y una impresora de alimentos van a ser el must-have de todo hogar."

Home Farming es una granja personal en forma de un refrigerador horizontal divididos en diferentes niveles donde por medio de estantes puedes obtener tus alimentos, desde legumbres hasta pescado fresco en tu propio hogar. artefactos 50

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Food Creation es una impresora de comida que procesa los ingredientes y los combina en la forma y consistencia que desees. Cocina molecular hogareña, así se imagina Philips el futuro.

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