Magazine PORTRAIT - vol 1 - no 3

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Magazine Portrait ONRQ.pdf 1 16/11/2012 15:55:29

N U R U PO

T R A DÉPRFAIT! PA IS M ALeTdAu monde E U Q I DOMpIioNnne de la Coup C ham s ne ig e s e Sur f d

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30 novembre, 1

er

et du 5 au 31 décembre 2012

418 688-8080 1 866 Desjardins

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Édito

LES FÊTES, LE TEMPS DES RETROUVAILLES! Éditeur Stéphane Gadoury rÉdactrice en chef Sandra Gravel directrice de production aïcha ricbourg VenteS Stéphane Gadoury céline Lavoie, Julie roy 418 877-9735 photoGraphieS Michel roy rÉdaction Jean-pierre Bouchard, Sandra Gravel Sylvie Lamothe, diane Stehlé chroniqueurS Véronique hébert, dr Marc Lacroix, dominique Sanschagrin rÉViSion LinGuiStique Sandra Gravel, Sylvie Lamothe GraphiSteS aïcha ricbourg, patrick Verret diStriBution coMMerciaLe Serge Monico diStriBution rÉSidentieLLe transcontinental postes canada

Symbole des tablées abondamment garnies de riches victuailles, la période des fêtes nous invite aux retrouvailles et à la redécouverte des plaisirs des longues matinées paresseuses en famille. c’est aussi souvent le temps idéal pour ressortir patins et bottes de marche pour aller profiter du grand air et refaire le plein d’énergie. au retour, dégustation d’un bon bol de chocolat chaud et lecture du tout dernier portrait.

Le château frontenac dans toute sa splendeur! nous en découvrirons l’histoire dans ce numéro, mais nous apprendrons aussi à connaître l’homme qui le dirige, robert Mercure, le directeur d’un des établissements fairmont les plus populaires. pour la saison des fêtes, quoi de mieux qu’une petite réflexion sur cette période de l’année et quelques conseils sur l’art de la table et du vin. comme à notre habitude, nous vous proposons de découvrir les histoires merveilleuses et passionnantes qui composent la vie des gens qui nous entourent. une belle surprise à propos de caroline néron vous attend dans nos pages. Vous prendrez aussi plaisir à lire les portraits qui portent sur la fascinante auteure diane Lacombe, sur david drouin, un jeune scientifique qui veut faire sa marque, et sur Gabriel hardy, un homme d’affaires du sport. pour cette édition des fêtes, nous vous présentons aussi un texte touchant sur la mission de Lauberivière, un autre sur le bonheur contagieux du chœur gospel célébration de québec et l’hommage d’anne-Marie Lussier à son père claude, dans notre chronique coup de cœur.

Les mordus de voyage seront aussi servis, car nos pages leur réservent un portrait qui présente un couple qui a voyagé en asie à dos de vélo! un numéro fascinant, que nous avons préparé avec soin, pour agrémenter vos heures de détente. À toutes et à tous, nos meilleurs vœux pour cette période riche de plaisirs partagés!

Site internet www.magazineportrait.com conception et hÉBerGeMent WeB www.neweb.ca - info@neweb.ca courrieL info@magazineportrait.com

Stéphane Gadoury Éditeur

/magazineportrait

prochaine parution février 2013 Magazine portrait 815, boul. Lebourgneuf, bureau 212 québec (qc) G2J 1c3 téléphone : 418 877-9735 télécopieur : 418 624-8633 Le magazine portrait est distribué dans la grande région de québec, à 40 000 exemplaires par parution, 6 fois par année. tous droits réservés. toute reproduction partielle ou intégrale de cette publication, par quelque procédé que ce soit, est strictement interdite sans autorisation préalable. portrait prend toutes les précautions pour vérifier et corriger le contenu du magazine et se dégage de toutes responsabilités liées à des erreurs de typographie, d'impression ou autres qui pourraient s'y glisser.

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SOMMAIRE

DÉCembre 2012 6

NOëL : LA FAMILLE AU COEUr dE LA FêTE

14 pOrTrAIT COMMUNAUTAIrE

LA MAISON dE LAUBErIvIÈrE

18 pOrTrAIT d’ArTISTES

62 CONSEILS SANTÉ pOUr

pASSEr UN BEAU TEMpS dES FêTES

64 pOrTrAIT dE JEUNE

dAvId drOUIN

68 JULIE LESSArd

20 TENdANCES ET dÉCOr

72

24

78

dES FêTES à LA MAISON

pOrTrAIT d’AFFAIrES

CArOLINE NÉrON

28 pOrTrAIT d’AFFAIrES

INFINIMA SpA

30 pOrTrAIT COUp dE COEUr

CLAUdE LUSSIEr

34 EN COUvErTUrE

rOBErT MErCUrE

24

pOrTrAIT d’AFFAIrES

CHANTEr AvEC LE CHœUr

CArOLINE NÉrON

pOrTrAIT dE vIE

OLIvIEr HIggINS ET MÉLANIE CArrIEr

pOrTrAIT d’AFFAIrES

grOUpE FrANk LANgEvIN gUS

80 UN rÉgAL

dU TEMpS dES FêTES

88

QUOI FAIrE dUrANT LES FêTES

34

90

CONCOUrS

rOBErT MErCUrE

42 pOrTrAIT dE NOTrE HISTOIrE

IL ÉTAIT UNE FOIS UN CHÂTEAU…

46 pOrTrAIT d’AFFAIrES

CINQUE

49 pOrTrAIT d’AUTEUrE

dIANE LACOMBE

52 pOrTrAIT SpOrTIF

gABrIEL HArdY

58 pOrTrAIT d’AFFAIrES

OLIvIEr HIggINS ET MÉLANIE CArrIEr

SYSTÈMES TECHNO-pOMpES

4/PORTRAIT

42

IL ÉTAIT UNE FOIS UN CHÂTEAU

72

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Noël

La famille au coeur de la fête Pour Hélène, Mélissa et Priscilla1, Noël, c’est la magie. C’est la première neige qu’on attend avec impatience, c’est l’odeur de cannelle qui flotte dans la maison. Ce sont les mélodies qu’on fredonne malgré nous. Tous ces moments qui font revivre nos souvenirs d’enfance. Pour Victoria, Gwenaëlle, Gabrielle, Flavie et Éric, c’est l’ultime fenêtre à ouvrir sur le calendrier de l’avent, la pile de manteaux sur le lit, l’odeur du sapin au salon, les coupes de vin un peu partout dans la maison, le sucre à la crème de grand-maman. Et pour vous, que représente Noël?

Portrait d’une fête féérique.

- Jean-Pierre Bouchard

6/pORTRAIT

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De toutes les fêtes de l’année, Noël est l’une des plus célébrées, ici

Les premières célébrations de Noël ont surtout lieu le midi du

comme ailleurs dans le monde. Pour les uns, Noël accueille l’arrivée

25 décembre. Mais peu à peu s’implante une coutume : le réveillon.

du Messie. Pour les autres, c’est un moment pour se reposer, jouer

Au Québec, elle devient de plus en plus populaire dans les années

dehors, bricoler et cuisiner des bonshommes en pain d’épices avec

30. Lorsque les cloches retentissent à la fin de la messe de minuit

les enfants. Et si le père Noël venait à passer… Noël est une fête riche

pour annoncer la naissance du Christ, les familles rentrent chez elles

en symboles, en traditions. En toile de fond, le sapin illuminé, des

pour entamer les festivités.

décorations colorées, des cadeaux inattendus, des repas partagés autour d’une tablée animée.

Modeste au tout début, le réveillon prend des allures plus élaborée au fil du temps, à la ville comme à la campagne. La table est recouverte

Contrairement au Nouvel An, Noël revêt surtout un caractère intime

de mets copieux : pâtés à la viande, cretons et cipaille. Le repas serait

et familial. À l’origine, le 25 décembre marque la fête païenne du solstice

incomplet sans des beignes recouverts de sucre à glacer et surtout,

d’hiver. La population célèbre alors la « Naissance du soleil », car celui-ci

de la bûche, dessert de Noël par excellence.

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semble reprendre vie lorsque les jours s’allongent à nouveau. En l’an 354, le pape Libère, voulant éclaircir le mystère du jour de la naissance

Plusieurs profitent du réveillon pour remettre leurs cadeaux, une tradition

du Christ, déclare le 25 décembre jour de la Nativité. Bien que

que l’on réservait auparavant pour le jour de l’An. Les plus petits fouillent

certaines communautés chrétiennes critiquent cette décision, allant

dans leur bas de Noël suspendu près de la cheminée ou accroché au

même jusqu’à la rejeter et à célébrer cette naissance le 6 janvier,

pied de leur lit pour y découvrir une orange, des friandises, un jouet

le temps lui donnera raison, puisqu’encore aujourd’hui cette date est

sculpté dans un morceau de bois ou une paire de bas tricotés en laine

gravée dans les calendriers de la plupart des pays du monde.

de mouton. Pour les plus sages, quelques pièces de monnaie. Mais au cours des années 30, le bas de Noël cédera progressivement sa

e

À compter du 4 siècle, on célèbre l’arrivée du fils de Marie et de

place aux cadeaux déposés sous l’arbre de Noël. Les cadeaux prennent

Joseph dans toutes les églises chrétiennes. Puis, au 11e siècle, on

de plus en plus de place, transformant Noël en fête plus commerciale.

instaure l’avent, c’est-à-dire les quatre semaines qui marqueront les

Les soldes du lendemain de Noël, dont le Boxing Day, deviendront

préparatifs de la fête de Noël. Au fil des siècles, la fête continue à se

d’ailleurs, pour de nombreux consommateurs, une véritable tradition.

dessiner. Déjà, en Nouvelle-France, en 1645, des colons assistent à la messe de minuit dans la petite église de Québec. À cette occasion,

DE NOËL AU JOUR DE L’AN

on leur remet un pain bénit. Une fête inspirée du monde

Malgré le caractère sacré qu’elle revêt, la fête de Noël s’est transformée au cours des siècles. Elle continue toutefois de porter en elle des

e

Mais c’est au 19 siècle que prend forme la façon de célébrer la

valeurs de paix, de partage et d’amour. C’est une fête que l’on célèbre

fête que l’on connaît aujourd’hui. Au Canada, les traditions de Noël

le plus souvent en famille, réservant pour le jour de l’An les festivités

proviennent principalement de l’Europe. De la France, on retient la

avec les amis. Au Québec, c’est souvent devant le traditionnel

Nativité. De l’Alsace, on reprend l’arbre de Noël et de l’Allemagne, les

Bye Bye que l’on célèbre l’arrivée de la nouvelle année. En 2011, plus

décorations. C’est d’ailleurs dans les pays germaniques que l’on trouve

de 2,6 millions de téléspectateurs l’ont regardé le 31 décembre au

les premiers arbres décorés et illuminés. De l’Angleterre, on conserve

soir! C’est une façon de boucler la boucle en sabrant le champagne,

les cartes de souhaits. Et enfin, des États-Unis, on adopte Santa Claus,

de faire le bilan de l’année qui vient de se terminer et de recommencer,

le père Noël, du moins dans sa version la plus contemporaine.

par des résolutions que l’on tiendra probablement difficilement, une

Les ingrédients sont réunis pour festoyer.

année nouvelle, que l’on se souhaite habituellement comme la plus belle jamais vécue.

1 - L’auteur tient à remercier les étudiantes et les étudiants de l’Université Laval pour leur collaboration. Par souci d’alléger le texte, leurs noms de famille ont été volontairement omis.

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2 - Robert CABIÉ, « NOËL », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 22 novembre 2012. URL : http://www.universalis-edu.com/encyclopedie/noel/. Les autres sources consultées incluent, outre le Musée virtuel du Canada, L’Album des fêtes de Noël et du Nouvel An autour du monde de Sophie Lounguine, paru en 1995 aux éditions Horay.

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CIPAILLE OU TOURTIÈRE DU LAC SAINT-JEAN? Traditionnellement, le cipaille est un mets composé de plusieurs couches de perdrix, de lièvre, d’orignal ou d’autres gibiers, que l’on mélange à des pommes de terre coupées en morceaux, chaque couche étant séparée par une abaisse. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on l’appelle également « six-pâtes ». Dans certaines régions du Québec, comme Charlevoix ou Saguenay, on en cuisinera une variante appelée tourtière. Conçue essentiellement de la même manière que le cipaille, elle prend la forme d’un gros pâté cuit dans un plat large et assez profond. Le mélange de viandes, de pommes de terre en cubes et d’assaisonnements est placé entre deux abaisses, une pour le fond et l’autre pour le dessus.

Tant le cipaille que la tourtière cuisent à feu lent, dégageant dans la maison un parfum réconfortant.

Dans d’autres régions du Québec, on appelle tourtière ce que d’autres nomment pâté de viande.

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La bûche de NoëL : du foyer à La tabLe La coutume voulait que, la veille de Noël, on aille chercher une énorme bûche de bois franc, appelée bûche de Noël, et qu'on la rapporte à la maison en grande pompe. Le soir de Noël, le maître de maison la plaçait dans l'âtre, procédait à une libation, en arrosant le tronc d'huile, de sel et de vin cuit, et récitait des prières de circonstance. Dans certaines familles, c’était les jeunes filles de la maison qui allumaient la bûche avec les tisons de celle de l'année précédente, qu'on avait pris soin de conserver précieusement. Dans d'autres familles, c'était plutôt à la mère que revenait ce privilège. Les cendres de cette bûche avaient, dit-on, la propriété de protéger la maison de la foudre et des pouvoirs maléfiques du diable. Le choix de l'essence du bois, les pratiques d'allumage et la durée de combustion constituaient un véritable rituel pouvant varier selon les régions.

(Source : Musée virtuel du Canada, en ligne.)

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Le sapin de noëL : puissant symboLe « Mon beau sapin, roi des forêts, que j’aime ta verdure ». Qui n’a jamais fredonné cet air traditionnel ? Arbre immortel qui égaye les maisons et exhale, pour peu qu’il soit naturel, un doux arôme tout au long des fêtes, le sapin décore les maisons depuis plusieurs siècles. C’est le symbole de la constance, de la puissance, de la fidélité et de la douceur. Les premiers sapins de Noël sont placés au centre d’une table, sans crèche à leur pied. L’arrivée sur le marché des supports en métal permet aux gens d’utiliser des sapins de grande dimension.

Les décorations évoluent.

Le premier arbre de Noël serait apparu en Alsace en 1521. Il n’a alors aucune lumière.

Peu à peu, le mode du sapin gagne en popularité dans toutes les classes de la société et devient de plus en plus festif, décoré de boules de verre, de glaçons et de lumières. En 1738, en France, à Versailles, l’épouse de Louis XV aurait installé le premier arbre de Noël. Au Québec, dès 1781, on trouve un arbre de Noël bien en évidence dans la maison de l’épouse du baron allemand Frederick-Adolph, Frederika von Riedesel, à Sorel. En 1837, on installe un somptueux sapin dans le jardin des Tuileries à Paris. Trois ans plus tard, en Angleterre, le Prince Albert, époux de la reine Victoria, fait de même en dressant un arbre au château de Windsor. La même année aux États-Unis, l’arbre de Noël fait son apparition à la Maison-Blanche.

Au Québec, le sapin baumier est l’arbre le plus utilisé pour Noël. Pourquoi ? Pour sa couleur vert foncé, son odeur de sapin généreuse, sa silhouette presque symétrique.

L’an passé, c’est d’ailleurs un majestueux sapin baumier de 18 mètres de haut et pesant quelque 1 900 kilos qui a été mis en lumière devant l'hôtel du Parlement de Québec. L’arbre vieux de 45 ans recevait quelque 6 000 ampoules à diode électroluminescente (DEL), en plus de 125 lampes à décharge, similaires à celles utilisées pour la célèbre tour Eiffel, qui émettent un flash lumineux, si désiré, toutes les trois secondes. (Source : Commission de la capitale nationale du Québec)

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DES DÉCORATIONS PLEIN LA VUE En Alsace, la veille de Noël était consacrée à Adam et Ève. Le sapin, arbre de la faute, était alors décoré de pommes rouges. Au 19e siècle apparaissent les sapins de Noël parés de guirlandes, de bonbons ou de roses en papier multicolore. Vers 1830, les Allemands lancent les premières boules de verre. Les 17e et 18e siècles marquent un virage dans la façon de décorer les arbres de Noël : des bougies illuminent maintenant les branches du conifère. Les ampoules électriques, plus sécuritaires, les remplacent vers 1880. Les flammes représentent les étoiles que l’on voit au travers ses branches. Progressivement, la crèche de Noël prend place sous l’arbre.

Au Québec, elle fait d’ailleurs partie de nos traditions religieuses au début de la Nouvelle-France.

CES CHANTS QUE L’ON FREDONNE… Du White Christmas interprété par Bing Cosby au Minuit, chrétiens de Richard Verreau, les chants de Noël occupent une place importante dans les célébrations de Noël. Les disques de Noël connaissent toujours, chaque année, une grande popularité. Connaissezvous les chants les plus populaires?

Mon beau sapin Les anges dans nos campagnes Vive le vent Adeste Fideles Sainte Nuit Le divin enfant Ave Maria « C’est dans l’temps du jour de l’an, on s’donne la main on s’embrasse. » Alors que les chants de Noël invitent au recueillement, ceux que l’on écoute durant les festivités du jour de l’An nous invitent davantage à nous délier les jambes pour danser au rythme de la Bolduc et de la Bottine souriante!

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PETITE HISTOIRE DU PÈRE NOËL À en juger par l’abondante littérature sur le sujet, l’histoire du père Noël remonte à la nuit des temps. Qui est-il exactement?

Pour Arnaud d’Apremont, auteur de B.A.BA Père Noël (paru aux éditions Pardès) « il est un vivant paradoxe; il est la permanence de l’âme innocente de l’enfant au cœur de l’adulte. » L’ancêtre de Saint-Nicolas prend davantage forme. En 1863, l’artiste Thomas Nast aurait illustré un poème que Clément Moore écrit pour ses enfants : The night before Christmas, A visit from St Nicholas (La nuit avant Noël, Une visite de Saint-Nicolas [traduction libre]). Nast dessine un gros bonhomme au visage joufflu à la barbe blanche généreuse, portant un costume retenu à la taille par une large ceinture de cuir. Il le dessine dans un traîneau tiré par des rennes qui s’élancent dans le ciel. À compter de 1931, et pendant près de 35 ans, l’image du père Noël visitera le monde entier par les publicités de Coca-Cola.

L’histoire veut également que ce soit une fois de plus Thomas Nast qui, en 1863, établit la résidence officielle du père Noël au pôle Nord, en traçant sur une carte du monde le parcours jusqu’aux États-Unis.

Elle raconte aussi qu’un conteur finnois, l’Oncle Markus, aurait, en 1927, installé son quartier général en Laponie, sur une montagne de 483 mètres d’altitude. L’adresse précise : Colline de l’Oreille, Napapiri.

Il y a une trentaine d’années, Postes Canada a créé une adresse permettant aux enfants, jeunes et moins jeunes, d’écrire au père Noël. À ce jour, environ 20 millions de lettres ont été livrées au père Noël. L’an dernier, plus de 9 000 bénévoles, que Postes Canada appelle des lutins des postes, ont aidé le père Noël à répondre aux milliers de lettres qu’il reçoit chaque jour. Voici l’adresse : PÈRE NOËL PÔLE NORD H0H 0H0

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PORTRAIT communautaire

LA MAISON DE LAUBERIVIÈRE

L’ESPRIT ET LES BRAS OUVERTS Trente ans après son ouverture, La Maison de Lauberivière se définit comme un refuge multiservice pour adultes en difficulté. Les mots clés de l’approche sont : accueil, confiance et accompagnement. L’organisme parvient ainsi à aider annuellement environ 5 000 personnes distinctes. À l’aube de la période des fêtes, nous avons tous l’impression qu’un

Ils ne viennent pas chercher de l’aide, mais par le biais de l’accueil, de

refuge, tel que Lauberivière, sera plus achalandé et les besoins, plus

l’humour et de l’écoute, on finit par créer un lien de confiance avec

pressants. Faux, semble-t-il. Selon Éric Boulay, directeur général, « des

eux et ils comprennent comment on peut les aider. »

gens qui vivent des problèmes, nous en recevons à longueur d’année et ils ne sont pas plus nombreux à Noël ou quand il fait moins vingt

En fait, l’organisme est d’abord un centre d'hébergement qui offre le

dehors ». Contrairement à la croyance populaire, la pénurie de logements

gîte et le couvert aux 18 ans et plus – on y sert 500 repas par jour –

et la période des vacances, en juillet, drainent encore plus de gens à

tout en proposant des services qui permettront aux gens de se

Lauberivière. « Par contre, les fêtes c’est émotif et ceux qui sont seuls

reprendre en main et de se réinsérer dans la société.

se sentent encore plus seuls, plus isolés. Il n’y a pas davantage de détresse, mais elle est plus vive et ceux qui souffrent d’une

DES SERVICES INDISPENSABLES

dépendance sont plus à risques. Alors nous, on redouble d’ardeur.

Parmi les services offerts, celui du dégrisement sert à prévenir la

La veille de Noël, on reçoit 200 personnes pour le réveillon.

criminalité. « Le principe de la réduction des méfaits liés aux problèmes

Des bénévoles servent le repas, les tables sont garnies de bonbons

de la personne, c’est un peu comme Opération Nez rouge; on

et le père Noël vient distribuer de petits cadeaux aux usagers

accompagne ceux qui sont en état d’ébriété et qui viennent ici pour

[plus de 2 000 cadeaux sont distribués chaque année]. Le 25 décembre,

dégriser. On n’est pas là pour les juger, mais les aider », précise Éric

c’est le brunch de Noël et le 1er janvier, celui du jour de l’An. On essaie

Boulay. Ils évitent, par exemple, de se retrouver inutilement en prison

de les entourer autant que possible », conclut-il.

en raison d’un problème de consommation. La philosophie de l’accueil prévaut également aux deux points de service du centre de jour,

En dépit de la quantité de services offerts, la mission de Lauberivière

appelé Rendez-vous Centre-Ville, où des activités de loisirs, d'éducation

est simple : « accueillir la personne qui frappe à notre porte, peu importe

et d'intervention psychosociale sont proposées et des services de

la raison, et l’aider à retrouver l’autonomie, résume Éric Boulay.

base sont accessibles (douches, téléphones, laveuses, etc.)

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Éric Boulay - Directeur général

Le service de fiducie en est un dont Éric Boulay est particulièrement

L’APPORT DU CITOYEN

fier : « C’est une curatelle volontaire. On reçoit les revenus de la

« Noël, c’est une période où les gens sont très généreux. Oui, la nourriture

personne, on l’aide à établir un budget et on administre cet argent

et les vêtements sont très appréciés, mais nous avons surtout besoin

pour elle. Cela nous permet de sécuriser les facteurs déstabilisants

de dons en argent, plaide Éric Boulay, notamment pour payer nos

comme le logement et la nourriture. C’est le service qui génère le plus

professionnels et intervenants, mais aussi pour offrir des services et

de résultats positifs. » Quant aux Résidences du Presbytère,

aider les gens à sortir de la rue. Les citoyens peuvent donner à la

qui comptent 14 logements sociaux supervisés, elles permettent à

Fondation de Lauberivière ou encore faire du bénévolat, sauf pour le

un intervenant d’accompagner des personnes en processus de guérison

réveillon de Noël, nous sommes complets depuis le mois de septembre! »

d’un problème de dépendance et qui ont un projet de vie personnel et concret.

La différence mène souvent à l’exclusion. Pourtant sommes-nous si différents? Selon Éric Boulay, le tiers des usagers de La Maison

Enfin, au chapitre de la réinsertion sociale, on note le programme À

de Lauberivière vit un problème de santé mentale, alors que cette

l’aube de l’emploi, qui permet à des adultes, hommes et femmes, de

proportion est d’un cinquième dans la population québécoise.

retourner sur le marché du travail ou de l'intégrer pour la première

La marge est mince. La réelle différence viendrait plutôt des facteurs

fois. « Après six ans, 95 % des gens sont encore en emploi »,

de risques qui ont mené ces personnes vers une rupture, puis une

souligne le directeur. Par ailleurs, dans une perspective sociale et

démission, avec pour résultat une mauvaise estime d’eux-mêmes.

environnementale, Les jardins de Lauberivière, un potager aménagé

D’où l’importance de les aider à se rebâtir. Quel meilleur moment que

sur le toit de l’édifice et qui fournit à la cuisine une partie des légumes

celui du partage, à Noël, pour tendre la main?

et fines herbes nécessaires aux repas, permettent à certains usagers

- SYLVIE LAMOTHE

de se réaliser et de se revaloriser. En plus de contribuer à assainir l’environnement urbain. Il y a aussi la friperie, une indispensable

www.lauberiviere.org

ressource gérée par des bénévoles qui sont souvent d’anciens usagers.

P h OtO g R A P h I E S : M I C h E L ROy

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PORTRAIT d’artistes

Ils sont une trentaine, d’âges variés, quelques hommes, plusieurs

dégagée et les mouvements synchronisés des choristes sont

femmes. Tous les mercredis soirs, ils laissent en suspens travail, famille

véritablement contagieux. Et il semble que la recette soit gagnante,

et autres activités pour chanter. Ils deviennent alors sopranos, altos

car les demandes pour le Chœur n’ont cessé d’affluer depuis ses

et ténors et c’est le moment de répéter les pièces de gospel dont

débuts, en 2000, et les succès s’accumulent. « La demande a toujours

ils ont appris par cœur les partitions, les paroles et la chorégraphie.

été très forte et les auditeurs, plus nombreux que prévu », déclare

C’est sans compter ce que les solistes doivent s’imposer, les

celle qui, en plus d’être membre et fondatrice, assume la direction

répétitions qui s’ajoutent parfois le dimanche et les déplacements

administrative du Chœur, laissant la direction musicale à Marie-Josée

à l’extérieur. Et ils adorent ça! Les commentaires émis par les

Pelletier.

choristes sont unanimes : « C’est incroyable l’énergie qu’on reçoit du public », « On a du plaisir à être ensemble », « On est comme

Non seulement le Chœur de Québec a partagé la scène avec une

une grande famille et on se lâche pas », etc. Bref il n’est pas question

kyrielle d’artistes de renom dans les dernières années, allant de

ici de dévouement, mais d’engagement. Les membres du Chœur

Florence K à Zachary Richard, en passant par Sylvie Desgroseilliers,

gospel célébration de Québec (CGCQ) participent à une courroie

mais il a participé à une quantité de festivals, d’événements et

d’échange de… bonheur. Et l’on ne doute pas de cette synergie à

d’émissions télévisées, tous réputés et très populaires.

l’écoute du chaleureux mélange de leurs voix.

Puis, non satisfait d’avoir raflé le premier prix du Pathmark Gospel

LE CHOIX DU GOSPEL ET LE PARCOURS

Choir Competition, à New York en 2009, alors qu’il était le seul

Mais qu’est-ce qui a incité la fondatrice, Fernande Angers, à choisir

ensemble composé de Blancs, le Chœur s'est mérité un autre titre

le chant gospel, un chant religieux interprété dans la tradition

encore plus prestigieux, en juin 2010 au New Jersey, dans le cadre du

négro-américaine, pour une chorale de Blancs québécois? « Le gospel,

McDonald's Gospelfest. Première chorale canadienne à être finaliste

c’est vivant. Ça propage la parole de Dieu, le bonheur, la joie et la

dans cette prestigieuse compétition, le CGCQ a gagné dans la

lumière. C’est important, à notre époque, les chants d’espoir. Avec

catégorie Out-of-Town Choir. Fernande Angers témoigne : « On était

l’espoir, on trouve l’énergie de continuer, d’aller plus loin. Je reçois une

les seuls Blancs dans ce concours et croyez-moi, on se sentait petits

quantité de courriels de gens qui témoignent de ce que le Chœur leur

dans nos souliers. Mais la réaction a été fantastique. Dès le début

a apporté. » C’est justement ce créneau particulier du chant gospel

de la prestation, les gens se sont levés et se sont mis à crier, c’était

qui distingue le CGCQ des autres chorales. Le chant festif, l’énergie

incroyable! »

18/pORTRAIT

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NOËL DIVIN

LES PROJETS

Ces jours-ci, le groupe fait la promotion de son disque Noël divin.

Durant la période des Fêtes, le Chœur fera quelques apparitions

Enregistré au Palais Montcalm de Québec en juin 2011, Noël divin

télé et entrevues radiophoniques et donnera deux concerts avec le

regroupe une douzaine des plus belles chansons de Noël, en français

répertoire de Noël divin, au Gesù à Montréal et à l’Auditorium du

pour la plupart, réarrangées à la saveur gospel et nettement « revisitées »

Cégep Beauce-Appalaches, en Beauce.

par deux prestigieux musiciens et arrangeurs de New York, auxquels le Chœur a fait appel, Michael McElroy et Joseph Joubert.

« On va bientôt travailler du nouveau répertoire pour renouveler le

« Les gens demandent du gospel francophone, sans trop vouloir

ans, et monter un nouveau spectacle », annonce la directrice.

entendre parler de Dieu. Mais c’est différent pour les chants de Noël,

Sur cette lancée pour le moins victorieuse, les choristes du CGCQ

les gens les connaissent et les aiment. C’est le meilleur moyen de

poursuivront sans doute leur trajectoire vers l’Inspirateur du chant

chanter du gospel français et de faire du répertoire religieux, raconte

gospel, c’est-à-dire vers le ciel…

Fernande Angers. Les arrangeurs ont complètement réinventé les

- SYLVIE LAMOTHE

spectacle Victory [un nom prémonitoire], qu’on présente depuis deux

pièces. C’est fou ce qu’ils ont fait avec le répertoire. J’étais sous le charme, ajoute-t-elle. Pour Venez divin Messie, ils ont réussi à marier la mélodie aux paroles et ça leur redonne tout leur sens. Le résultat

CHOEURGOSPELCÉLÉBRATION

est surprenant, différent, mais c’est festif et joyeux. Pas du tout

www.gospelcelebration.qc.ca

nostalgique ni triste », conclut la fondatrice.

Sur la photo, en partant de la gauche, premiėre rangée en bas, la chef de chœur Marie-Josée Pelletier, Martine Desrosiers, jean-Francois Leclerc, la directrice fondatrice, Fernande Angers, Ann Lapointe, Caroline Boudreault, Josée Lapointe, Nicolas Leclerc, et Martine Beaudry 2e rangée, Karine Houde, Dominique Bédard, André Angers, Brigitte Francoeur, Linda Gingras, Louise Gagnon, 3e rangée, Lisanne Gagnon, Pierre Bélanger, Sylvie Arseneault, Christine Guay, Serge DesRosiers, Lorraine Gallant, Hélėne Filteau, Dernière rangée, Jean-Philippe Taylor, Lucie Saint- Gelais, Marie-Josée Demers, Isabelle Crousset, Patricia Poulin, Elisabeth Lefėvre, David Bellemare

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Véronique Hébert Développement des affaires www.decorumquebec.com vhebert@decorumquebec.com

TENDANCES ET DÉCOR DES FÊTES

À LA MAISON

P H oto g r a P H i e s : m i c H e l roy

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Recevoir à la maison est une tendance de plus en plus populaire.

Quel bonheur de planifier le menu, les achats ou de choisir parmi les plats préparés avec soin chez votre traiteur préféré. Avez-vous remarqué le souci du détail de plus en plus présent? Plusieurs copines me confient avoir deux à trois services de vaisselle, une collection de nappes à faire rougir, des serviettes de table assorties, plusieurs modèles d’assiettes de présentation, et même un tiroir rempli d’anneaux à serviettes pour agrémenter le tout. Saviez-vous que vous pouvez aussi louer tous ces articles au lieu de les acheter?

Les avantages : vous économiserez sur le coût d’achat et aurez un nouveau look de table chaque année!

Quelles sont les toutes dernières tendances pour la période des fêtes? Laissez-moi vous présenter trois magnifiques concepts pour vos prochaines réceptions.

COULEUR DE L’ANNÉE 2013 Le bleu Monaco vient d’être couronné couleur de l’année 2013 selon Pantone. Pourquoi ne pas utiliser cette magnifique teinte pour égayer vos tables des fêtes? Une somptueuse nappe satinée bleu royal que vous pouvez marier avec des serviettes de table dans les mêmes teintes pour un effet monochrome très tendance.

La plume blanche, les flocons givrés et la touche de turquoise donnent à cette table un effet unique quasi ludique.

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LE GRIS UN PEU, BEAUCOUP… OU À LA FOLIE !

Une magnifique nappe gris pâle, une touche de noir et l’effet miroir pour un look chic feront briller votre réception. Si vous avez une longue table rectangulaire, n’hésitez pas à utiliser plusieurs pièces argentées de différentes hauteurs au centre de celle-ci. N’oubliez jamais que la magie des chandelles sur la table est essentielle afin de créer une ambiance.

LA TENDANCE RUSTIQUE CHIC, VOUS CONNAISSEZ ?

Les teintes de doré et de bronze font un retour marqué cette année pour les tables des fêtes. Le bois naturel se mélange à merveille avec des textures à l’effet de cuir pour ce décor de table cocktail.

Un concept idéal pour recréer l’effet chalet ou maison de campagne pour le temps des fêtes. Ajoutez-y même une touche de sapinage si vous en avez sous la main.

En terminant, si vous voulez oser cette année essayez la formule de la réception en cocktail dînatoire. Vous pouvez aménager l’espace en créant une zone lounge dans votre salon et louer quelques tables hautes pour que vos invités puissent rester debout et circuler plus librement durant la soirée. Une formule idéale pour recevoir lors d’un 5 à 8 à la maison durant les fêtes!

Pour toute question : vhebert@decorumquebec.com 418 877-1139

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PORTRAIT d’affaires

24/pORTRAIT

CAROLINE NÉRON

UNE FEMME D’AFFAIRES

ATYPIQUE

C’est à son siège social en plein cœur de Griffintown que Caroline

Passionnée de bijoux et d’accessoires depuis toujours, Caroline

Néron nous reçoit. Dans les couloirs, boîtes et présentoirs s’empilent.

approche en 2004 une designer qui l’aide à concevoir sa première

« Nous avons déménagé trois fois ces dernières années », nous souffle

collection. Au bout de trois semaines, elle décroche un contrat avec

la jeune femme. Mais cela n’empêche pas l’équipe de Bijoux Caroline

les Ailes de la Mode et y place son premier présentoir.

Néron de travailler dans la bonne humeur. Il faut dire que, depuis sa création en 2004, l’entreprise a connu une ascension fulgurante

Ce sens des affaires, Caroline Néron l’a toujours eu en elle. D’ailleurs,

et compte aujourd’hui 17 points de vente à travers le Québec,

raconte-t-elle en riant, « j’ai eu bien des agents dans ma carrière de

150 employés et un chiffre d’affaires de plus de 15 millions de dollars.

comédienne, car je ne pouvais m’empêcher de leur dire quoi faire.

Rencontre avec une femme qui a réussi là où on ne l’attendait pas.

J’étais faite pour être entrepreneure ».

DU CINÉMA AUX AFFAIRES

Même si elle est aujourd’hui entourée d’une équipe de trois designers,

La carrière de Caroline Néron a démarré en trombe. « À dix-sept-ans,

l’artiste continue de s’impliquer à toutes les étapes de la création,

j’apparaissais dans des publicités télé; à 21, je tournais mon premier

de la conception des modèles aux corrections finales.

film. Entre 23 et 30 ans, j’ai travaillé six jours par semaine pour des films ou des téléséries. » Même si l’actrice et chanteuse dit avoir été

DES BIJOUX QUI PLAISENT À TOUS

choyée, à la longue, ce rythme effréné l’a épuisée. De plus, elle voyait

Dès le départ, Caroline a vu grand et a voulu faire des produits de

défiler autour d’elle bon nombre d’acteurs qui tombaient dans l’oubli

qualité. Novice dans le monde des affaires, elle a vécu au début des

au bout de quelques années. Tout cela l’a fait réfléchir. « J’ai réalisé

moments difficiles. Pourtant, loin de se décourager, cette femme

qu’un jour cela pourrait m’arriver aussi. » Trop indépendante pour être

de caractère a su tirer des leçons de ces expériences un peu moins

à la merci des réalisateurs et des producteurs, elle décide de créer

heureuses. Ainsi, elle a vite compris qu’avant de se lancer sur des

son propre emploi.

marchés extérieurs, il fallait s’ancrer dans son propre pays en se dotant d’une structure stable et d’une équipe solide.

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Sa créativité combinée à une intuition rare

une chanteuse à temps plein. Par contre, si

travail et famille que lorsqu’elle partait de

l’a menée à réaliser des collections qui

j’ai l’occasion de faire un beau projet durant

longues heures sur les plateaux de tournage.

touchent une vaste clientèle. De 20 à 70 ans,

quelque temps, je le ferai. » Et d’ajouter

Bref, sa réussite est totale.

femmes au foyer ou professionnelles, toutes

qu’un jour elle réalisera ou produira son

les femmes se laissent séduire par la beauté

propre film.

de ses bijoux qui font la part belle au cristal

Femme d’affaires, Caroline Néron est aussi une

femme

de

cœur.

Son entreprise

Swaroski. Élégants sautoirs, multibracelets,

Celle sur qui personne n’aurait misé il y a huit

s’implique dans diverses causes : « Quand

mélange de matières, Caroline Néron a su

ans a récemment été nommée finaliste

tu sais que ta compagnie peut faire une

se créer un style bien à elle qui, toujours,

régionale pour le Grand Prix de l’Entrepreneur

différence, il faut en profiter. » Chaque année,

met les femmes en valeur.

de l’année 2012 d’Ernst & Young et lauréate,

Bijoux Caroline Néron reverse des fonds à La

dans la catégorie Entrepreneure, grande

Fondation Mélio ainsi qu’à la Fondation Kelly

Depuis deux ans, les hommes ont aussi leur

entreprise, du 12e Prix Femmes d’affaires du

Shires contre le cancer du sein. De plus,

gamme. Boutons de manchette, pendentifs,

Québec octroyé par le Réseau des Femmes

soucieuse des enjeux environnementaux,

bagues, bracelets, montres… : la nouvelle

d’affaires du Québec. Des chambres de

Caroline a tenu à ce que son entreprise

gamme s’est enrichie de nouveaux produits

commerce lui demandent même de donner

participe au programme de compensation

afin de pouvoir concurrencer les plus grands

des conférences.

CO2 Québec. À l’achat de certains modèles de

du marché.

sa nouvelle collection, un arbre est planté. « Aujourd’hui, j’ai l’impression d’être à la

Ambitieuse et toujours pleine de projets en

bonne place, de faire travailler les deux

Huit ans après sa fondation, avec ses 17

tête, la designer prévoit lancer l’an prochain

côtés de mon cerveau : le côté créatif autant

points de vente à travers le Québec, Bijoux

des collections de ceintures et de sacs à

que celui de la femme d’affaires », nous dit-elle.

Caroline Néron a réussi son pari. Mais

main.

l’ambition de l’artiste dépasse largement les Cet épanouissement professionnel semble

frontières de la province. Elle compte

LA RECONNAISSANCE DU MILIEU

aller de pair avec le rôle de maman qui lui

maintenant étendre ses horizons dans tout le

Lorsqu’on lui demande si elle se définit

incombe depuis trois ans. Son entreprise a

Canada et au niveau international et vient

aujourd’hui davantage comme une femme

en effet pris de l’expansion au moment

d’ailleurs d’ouvrir un bureau sur la prestigieuse

d’affaires que comme une comédienne,

même où elle était enceinte de sa fille

rue de la Paix à Paris. Caroline Néron n’a pas

Caroline Néron répond qu’à coup sûr

Emmanuelle. Même si son emploi du temps

fini de nous étonner.

« même si les plateaux et la musique me

est chargé, grâce à sa fidèle équipe, l’artiste

- DIANE STEHLÉ

manquent, je ne serai plus une actrice ou

peut aujourd’hui concilier plus facilement

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PORTRAIT coup de coeur

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Anne-Marie Lussier présente Claude Lussier

Mon père, c’est le

meilleur!

Dans la vie, certaines personnes nous marquent plus que d’autres. Certaines ont une influence passagère positive, comme un professeur d’école par exemple. Ils sont là pour un temps, puis disparaissent en nous laissant un beau souvenir gravé au fond du cœur. Mais d’autres personnes, plus rares, sont comme un cadeau précieux que la vie nous fait, des gens avec qui l'on a beaucoup de plaisir et que l’on admire aussi parfois. C’est ce que PortraIt vous propose dans cette chronique où une personne d’ici nous présente son propre coup de cœur!

PORTRAIT/31

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« Mon père, c’est celui qui a toujours une approche positive avec les gens.

Il a bâti sa réputation avec sa personnalité attachante et son talent pour reconnaître les occasions. Il a occupé des postes de direction à l’Aéroport international Jean-Lesage de Québec et à Lévis 2011, pour lesquels il a organisé des événements majeurs. Il sait relever des défis et livrer la marchandise. »

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Lorsqu’anne-Marie Lussier nous a parlé de son

À 18 ans, il quittait Boucherville pour aller

le monde économique de Québec et qui

père, Claude Lussier, nous n’avons pu résister

prendre son envol dans les médias de

partagent la même philosophie que moi. »

à la tentation d’en faire le sujet de la chronique

Chicoutimi, lieu où il a rencontré celle qui

de décembre. C’est qu’elle en parle avec une

deviendrait son épouse et la mère de ses deux

anne-Marie souligne : « Mon père, c’est celui

admiration tellement sincère qu’on a envie de

enfants. Lui-même sportif, Claude Lussier couvre

qui a toujours une approche positive avec les

la partager.

le monde du sport avec l’enthousiasme d’un

gens. il a bâti sa réputation avec sa personnalité

fervent partisan. sa carrière l’amènera à

attachante et son talent pour reconnaître les

UN PÈRE AMI ET CONSEILLER

déménager sa petite famille plusieurs fois

occasions. il a occupé des postes de direction

« Pour mon frère, Jean-sébastien et moi, nous

entre Chicoutimi, Jonquière et Québec, où il

à l’aéroport international Jean-Lesage de Québec

confie anne-Marie, notre père est un exemple

finira par s’installer définitivement.

et à Lévis 2011, pour lesquels il a organisé des

de ce que nous souhaitons devenir un jour. sa

événements majeurs. il sait relever des défis

façon d’être en relation avec les gens, de voir

C’est chez CJrP, alors compétiteur de ChrC où

le positif des choses, et sa philosophie qui dit

travaillent andré arthur et Marc simoneau,

que le succès ne vient jamais sans effort nous

que Claude Lussier sera nommé directeur de

« J’avais le goût de vous parler de mon père,

stimulent et nous motivent tous les jours. il a

l’information, directeur du sport et en plus

poursuit-elle, pas seulement parce que c’est

de belles valeurs et elles sont vraies. Nous on

d’être animateur. « Le jour où CJrP est allé

mon père et que je l’admire, mais parce qu’il

le connaît depuis longtemps et on l’a vu évolué

chercher Marc simoneau pour me remplacer,

est une personne comme on en rencontre pas

dans sa vie professionnelle, mais aussi comme

ça a été une grande leçon d’humilité, mais je

souvent. il est dévoué pour ses clients et fait

papa et mari. »

suis retombé sur mes pieds. Dans ce monde,

des pieds et des mains pour eux, mais c’est

il faut avoir la capacité de s’adapter aux

aussi un père tellement présent. si je peux un

La jeune femme, qui possède un certificat

changements, parce qu’il y en a tout le temps!

jour avoir le quart de sa détermination et de

en communication et un permis de courtier

Ce fut difficile de laisser le micro pour passer à

sa capacité à toujours se renouveler, je serai

immobilier, apprend tous les jours de celui qui

la vente, mais je ne regrette pas de l’avoir fait.

comblée. »

joue parfois le rôle de mentor. « avec lui, j’ai

Ça m’a permis de rencontrer d’autres gens

toujours l’heure juste. il a une façon de m’aider

intéressants. »

et de m’accompagner dans mes projets qui

et livrer la marchandise. »

après notre entretien avec anne-Marie

me donne confiance en l’avenir et en moi,

UN PROFESSIONNEL EN MOUVEMENT

Lussier, nous avons rencontré Claude Lussier

poursuit anne-Marie. Je ne peux faire

Claude Lussier a continué sa carrière dans ce

pour recueillir ses commentaires sur les propos

autrement que de me sentir soutenue et

milieu, mais alors qu’il était à Choi, il a senti

de sa fille. C’est sans surprise que nous avons

encouragée. J’ai deux parents extraordinaires

un nouveau vent d’incertitude s’élever et il a

constaté la place qu’occupe sa famille dans sa

qui m’aident à évoluer. »

choisi de partir pour lancer Plan de match

vie, car c’est le cœur même de sa motivation

Communication, une agence de publicité et de

à avancer. et comme il le dit si bien lui-même :

UN HOMME DE MÉDIAS

marketing. « Ça n’a pas été facile, se souvient-il.

« tout commence et tout finit à la maison! »

Le nom de Claude Lussier vous dit peut-être

Ce fut une décision difficile à prendre, mais

- SANDRA GRAVEL

quelque chose si vous êtes un habitué de la

plusieurs personnes étaient avec moi, dont

radio, puisque c’est un journaliste sportif de

mon épouse qui travaille avec moi aujourd’hui.

métier. entre CJrP, tVa, ChrC et Choi radio X,

J’ai eu la chance de côtoyer des gens qui ont

Claude Lussier a évolué dans le monde des

cru en moi, comme Denis therrien et les familles

médias pendant plus de 30 ans.

tanguay et theetge. Des gens importants dans

P h oto g r a P h i e s : M i C h e L roY

PORTRAIT/33

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en couverture

34/pORTRAIT

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L’homme aux commandes du chateau Lorsque nous avons rencontré Robert Mercure, directeur général du Fairmont Le Château Frontenac, une douce balade de Noël accompagnait notre entretien. Nous n’étions qu’en novembre, mais déjà le temps des Fêtes remplissait les lieux de son effervescence.

Rencontre avec l’homme derrière l’hôtel le plus photographié au monde!

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Robert Mercure circule dans les corridors du Château Frontenac en saluant chaleureusement employés et clients. On le sent chez lui, à l’aise dans ce rôle et heureux dans sa responsabilité de satisfaire les quelque 500 000 visiteurs qui y passent chaque année.

LA VIE DE CHÂTEAU Pour la majorité des gens, l’expression « la vie de château » a un certain sens mais, pour Robert Mercure, c’est une tout autre histoire.

Son quotidien varie entre la gestion de travaux de rénovation et l’accueil de personnalités ou de diplomates internationaux, en passant par la collaboration aux événements qui se déroulent à Québec.

Le tout soutenu par une équipe de 575 personnes dévouées à la satisfaction des clients. « Je ne vois pas mon travail en termes de responsabilités. Je me considère comme plutôt choyé de travailler ici, au Château.

C’est l’icône de Québec! Tous les jours, je reçois des commentaires de visiteurs qui découvrent la ville pour la première fois, ou qui la redécouvrent, et c’est toujours pour moi un cadeau de les voir s’émerveiller avec spontanéité et émotion. C’est ça mon quotidien depuis que je suis arrivé ici en 2007! »

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L’HÔTELLERIE DANS LE SANG

UN CHÂTEAU POUR LES GENS DU QUÉBEC

Le sens de l’accueil est naturel chez Robert Mercure qui fait partie de

À son arrivée au Fairmont Le Château Frontenac, Robert Mercure avait

la quatrième génération d’une famille d’hôteliers de Granby. Il a

un désir précis en plus d’administrer l’établissement. « Je voulais, et

d’abord fait ses études universitaires en économie au New Hampshire.

je veux toujours, que le Château soit un lieu de plaisir pour les gens

Il a poursuivi avec une formation de 18 mois en hôtellerie à Boston

de Québec et pas seulement une destination pour les touristes,

avec Sheraton. Les responsabilités diverses et les lieux se sont ensuite

précise le directeur. Un endroit où la population d’ici peut venir

enchaînés avec Washington, le Royal York de Toronto, le Reine Élizabeth

manger en famille, entre amis, de façon régulière en plus de s’y

de Montréal et le Fairmont de Monaco (!) pendant deux ans.

rendre, comme elle le fait, pour des occasions spéciales telles que Noël. » Avec la création des Amis du Château1, un réseau social qui

Lorsqu’on lui a proposé le poste de directeur général du Château Fron-

compte maintenant plus de 25 000 membres, Robert Mercure a

tenac, Robert Mercure ne pouvait être plus heureux. « Après avoir

réussi son pari. Ainsi les membres profitent de rabais de restauration

beaucoup voyagé, j’étais vraiment content de revenir au Québec et

tout comme de spectacles gratuits avec des artistes aussi populaires

de m’y installer avec ma famille, précise-t-il. Je me réjouissais de

que Collin James! Une infolettre est même transmise mensuellement

pouvoir recréer mes racines ici. »

pour tenir les membres informés des promotions et autres nouvelles.

1 - Inscription au www.amisduchateau.ca

38/pORTRAIT

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portrait3_34-35-36-37-38-39-40-41_Layout 1 2012-11-22 22:01 Page 7

« Avec les importantes rénovations qui seront complétées en 2014, nous allons créer un nouveau Château rivalisant avec les plus beaux hôtels du monde, nous confie-t-il. En plus de la toiture qui vient tout juste d’être remplacée, toutes les chambres seront entièrement rénovées. »

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LA VISION DU FUTUR Pour robert mercure, la ville de Québec est une destination de grande qualité, puisqu’on y trouve tous les sports de plein air, des activités culturelles, un décor à faire rêver et une gastronomie pouvant combler tous les palais. le tout servi dans une atmosphère pacifique et détendue. c’est justement sur l’ensemble de ces aspects que robert mercure mise pour mieux faire connaître le château à l’échelle internationale et, surtout, le faire découvrir aux jeunes qui semblent s’y intéresser de plus en plus. « avec les importantes rénovations qui seront complétées en 2014, nous allons créer un nouveau château rivalisant avec les plus beaux hôtels du monde, nous confie-t-il. en plus de la toiture qui vient tout juste d’être remplacée, toutes les chambres seront entièrement rénovées. Nous augmenterons considérablement notre superficie d’accueil pour les événements et réunions, et nos salles seront dotées d’équipements modernes. Un luxueux spa sera construit, le hall principal sera rénové et de nouveaux concepts de restaurants seront introduits. » malgré toutes ces nouveautés, robert mercure accorde une grande importance à la préservation du patrimoine et de l’histoire du château. il travaille d’ailleurs, en collaboration avec Parcs canada, à un projet de mise en valeur des artefacts du fort saint-louis découverts sous la terrasse Dufferin.

Je souhaite vraiment unir le moderne et l’histoire. J’aime beaucoup cette idée de continuité dans le temps et je souhaite que les gens qui viennent ici repartent en ayant vécu une expérience, en ayant appris plusieurs choses sur l’établissement et sur la ville aussi. » Pour les 120 ans du château Frontenac, robert mercure lui prépare un look qui valorisera sa beauté ancestrale tout en lui donnant un nouvel air de jeunesse. À suivre sur le Web au www.nouveauchateau.com.

- SANDRA GRAVEL P h oto g r a P h i e s : m i c h e l roy

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PORTRAIT de notre histoire

Véritable figure emblématique et icône touristique de Québec, le Château Frontenac est absolument indissociable de l’image de la ville. Voici les jalons de son histoire, d’hier à aujourd’hui.

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Bien qu’il ait été désigné lieu historique national du Canada, en 1981, le bâtiment est d’abord et avant tout un splendide hôtel de style château, le premier d’une longue série construits par les compagnies ferroviaires au Canada, à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, pour inciter les touristes à voyager en train.

Il a donné le ton aux hôtels de style château qui ont été érigés par la suite et demeure celui qui exprime le mieux ce style d'architecture. Ses allures de forteresse, renforcées par son emplacement au sommet du Cap Diamant qu’il domine, seraient inspirées des châteaux de la Loire des 14e et 15e siècles. Érigé non loin de la Citadelle de Québec, à l'emplacement de l'ancien château Haldimand et à côté de la Terrasse Dufferin, le site même du Château Frontenac est historique, puisqu’il recouvre le site archéologique du fort et du château Saint-Louis.

LA CONSTRUCTION Le Canadien Pacifique lance la première phase de construction en 1892, d’après les plans de l’architecte américain Bruce Price, qui s’était lui-même inspiré des plans dessinés par l’architecte Eugène-Étienne Taché, à qui l’on doit notamment l’Assemblée nationale du Québec. L’aile Riverview est complétée en 1893, et

Côte de la Montagne et site du futur Château Frontenac (1880)

« D’un point de vue purement architectural, l’imposant bâtiment comporte plusieurs éléments typiques du style château, notamment sa toiture pentue, ses tours massives et ses tourelles circulaires et polygonales, ses pignons et lucarnes ornés, ses matériaux de grande qualité et, bien entendu, son port altier et majestueux.

»

le Château Frontenac – ainsi nommé en l'honneur de Louis de Buade, comte de Frontenac et gouverneur de Nouvelle-France vers la fin du 17e siècle –, connaît un succès immédiat. L'aile Citadelle est ajoutée en 1899. De 1908 à 1909, on construit l'aile Mont-Carmel, selon les plans de W. S. Painter. On agrandit de nouveau l’hôtel en 1919, tandis que l'aile Saint-Louis et la tour centrale sont ajoutées entre 1920 et 1924, selon les plans des frères Edward et W. S. Maxwell. Un incendie viendra endommager l’hôtel, en 1926, mais l'intérieur sera reconstruit peu après. Enfin, une dernière phase d’expansion sera entreprise de 1992 à 1993, sur la base des plans du Groupe Arcop, au terme de laquelle on inaugurera l’aile Claude Pratte comportant, modernité oblige, une piscine intérieure, un centre de conditionnement physique et une magnifique terrasse extérieure.

D’un point de vue purement architectural, l’imposant bâtiment comporte plusieurs éléments typiques du style château, notamment sa toiture pentue, ses tours massives et ses tourelles circulaires et polygonales, ses pignons et lucarnes ornés, ses matériaux de grande qualité et, bien entendu, son port altier et majestueux.

Incendie qui a endommagé l'hôtel en 1926

Intégrées dans le bâtiment à plusieurs endroits, on peut remarquer les armoiries que l'architecte Eugène-Étienne Taché avait conçues pour Frontenac, notamment sur le mur extérieur de l'arche d'entrée. En outre, une pierre vieille de 365 ans, provenant du château Saint-Louis et gravée d'une croix de Malte, est incrustée dans l'arche menant vers la cour.

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LES MOMENTS MARQUANTS Il va sans dire que les conférences de Québec, tenues durant la Seconde Guerre mondiale, en 1943 et 1944, ont marqué l’histoire du légendaire hôtel. D’abord, par la notoriété des personnages impliqués, soit les représentants des gouvernements britannique, américain et canadien, messieurs Winston Churchill, Franklin D. Roosevelt et William Lyon Mackenzie King (qui n’a pas participé aux discussions). Ensuite, par l’importance des enjeux discutés. En août 1943, les deux grands dirigeants signent les Accords de Québec qui réglementent l’usage de l’énergie atomique entre les deux puissances et fixent les détails du débarquement en Normandie (initialement prévu le 1er mai 1944).

Les protagonistes reviennent en septembre 1944 pour organiser la prochaine opération de la guerre, celle du Pacifique, et coordonner leurs plans d'après-guerre, et notamment le mode d'occupation de l'Allemagne.

Le Château Frontenac a donc été le théâtre de discussions stratégiques et déterminantes pour la victoire des Alliés.

DE LA GRANDE VISITE D’autres personnages connus ont visité le célèbre établissement, entre autres, le roi George VI et la Reine Élizabeth, la princesse Grace de

Le roi George VI (quatrième à partir de la gauche) et la reine Élizabeth (troisième à partir de la droite) avec le premier ministre Canadien William Lyon Mackenzie King (cinquième à partir de la gauche) et le Lieutenant Gouverneur du Québec Ésioff-Léon Patenaude (deuxième à partir de la droite) en 1939

Monaco, Tchang Kaï-chek, Charles de Gaulle, Ronald Reagan, François Mitterand, le prince Andrew et Lady Sarah Ferguson, Charles Lindberg, Alfred Hitchcock et Montgomery Clift. De plus, fait assez cocasse dans le contexte actuel, Maurice Duplessis y vivait durant son mandat de premier ministre!

Depuis quatre ans, l’ambiance des fêtes s’installe dès novembre au Château. Le hall principal se pare de décorations somptueuses inspirées des forêts enneigées, dans la plus pure tradition nordique. Même que certaines d’entre elles auraient été fabriquées avec le cuivre recyclé de la toiture qui continue ainsi, bien à l’abri, à vivre sa vie de château.

- SYLVIE LAMOTHE

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PORTRAIT d’affaires

Marc Tremblay Propriétaire

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CINQUE MODE MASCULINE

Depuis bientôt deux ans, il existe à Québec une boutique unique destinée à la mode masculine où le beau et la qualité s’unissent pour rehausser l’image des hommes. Bienvenue dans le nouveau monde de l’avenue Germain-des-Prés.

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SAVOIR-ÊTRE AVEC GOÛT « Un des avantages qu’offrent la boutique cinque est notre service personnalisé. Un homme a besoin d’un costume, d’une chemise ou de cravates, chaussures et chaussettes? on le conseille. il fait ensuite l’essayage d’une sélection choisie pour lui parmi une vaste gamme de marques, dont celle, exclusive, de la maison cinque. et pour les ajustements? Nos maîtres-tailleurs les font sur place, dans les 24 heures qui suivent l’achat. » mais un autre avantage intéressant de la boutique cinque est l’aide que le personnel peut apporter à un client lorsqu’il veut se bâtir une garde-robe – et un style ! –, car on y trouve tout ce qui peut la composer.

De a à Z, du complet au jeans, en passant par le pardessus et les accessoires de mode. le tout dans une déclinaison de marques et de la boutique cinque mode masculine (prononcer cinque à l’italienne)

prix qui conviennent à toutes les bourses… et à tous les hommes.

de Québec est la deuxième boutique qu’administre marc tremblay,

- SANDRA GRAVEL

le propriétaire-conseiller en mode masculine. la première ayant pignon sur rue à Jonquière depuis trois ans. marc tremblay se passionne pour la mode depuis qu’il est tout jeune. il n’avait que sept ou huit ans qu’il conseillait déjà sa mère dans ses choix de vêtements et d’accessoires assortis. « J’aime le beau et je l’ai toujours aimé, confie-t-il, et j’aime évidemment les agencements harmonieux, les vêtements qui tombent bien et qui avantagent la silhouette d’une personne. aujourd’hui, avec toute la sélection qui existe, il est devenu vraiment facile de trouver des vêtements qui nous donneront le style que l’on recherche, en allant à la bonne adresse bien sûr! »

SAVOIR-FAIRE AVEC STYLE! l’impact que peut avoir un homme bien vêtu l’a toujours fasciné et dans la société actuelle, l’art de se vêtir joue parfois un rôle capital dans la vie professionnelle ou personnelle d’un homme. le style vestimentaire d’un homme fait beaucoup plus partie de son capital actif qu’il ne le pense. Demandez à n’importe quelle femme ou demandez à marc tremblay. « Je reconnais tout de suite ceux qui se préoccupent de leur image ou qui essaient. selon lui, « il n’est pas absolument nécessaire qu’un homme porte de grandes marques coûteuses pour avoir un look réussi et un style qui lui va bien. il s’agit de trouver le bon conseiller qui respectera ses goûts, sa personnalité et son budget. Vous savez, poursuit-il souriant, on a souvent qu’une seule chance de faire une première bonne impression. alors, pourquoi la risquer? » chez cinque, le client est accueilli chaleureusement et conseillé avec attention. Un petit café est servi, ou selon l’occasion, un petit verre de vin. De confortables fauteuils accueillent les conjointes qui accompagnent souvent les hommes à la boutique. ce sont souvent d’ailleurs les femmes qui prennent l’initiative de faire découvrir cinque

À sainte-Foy 1200, avenue germain-des-Prés, sainte-Foy téléphone : 418 614-4535 Jonquière 1947, rue Davis, Jonquière téléphone : 418 512-4555

à leur homme. heureusement, ceux-ci sont de plus en plus nombreux à vouloir se vêtir de gammes et de couleurs nouvelles.

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www.cinque.ca

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PORTRAIT d’auteure

DIANE LACOMBE

Quand l’Histoire nourrit la passion Depuis la parution de La Châtelaine de Mallaig, il y a dix ans, le parcours littéraire de Diane Lacombe l’a mené de l’Écosse médiévale à la Nouvelle-France du 17e siècle. Un voyage dans le temps et l’espace qui l’a conduit jusqu’au pays de ses ancêtres, à Saint-Michel-de-Bellechasse.

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« J’étais perçue comme l’artiste de la famille et tout laissait croire que je ferais mon chemin par les arts visuels, mais ce potentiel artistique est tombé "en dormance" durant la première partie de ma vie adulte. »

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ce n’était pas écrit dans le ciel, mais peut-être

concevoir la société dans laquelle ses personnages

Pour souligner l’événement, un navire traversera

dans son aDN. Diane lacombe ne s’imaginait

évoluent. Pierre et renée sort en 2011 et c’est

l’atlantique de la rochelle à Québec, avec à son

pas devenir romancière lorsqu’elle s’est mise à

ainsi qu’elle plonge dans l’univers des Filles du

bord 36 femmes qui incarneront les 36 premières

l’écriture romanesque, pour le plaisir, durant un

roi, sans savoir encore où l’aventure la mènera.

Filles du roi à mettre le pied en Nouvelle-France.

congé de travail en 2000. campé en Écosse au e

elles s’inspireront du monologue écrit par Diane

15 siècle, ce premier roman historique racontait

SON POTENTIEL ARTISTIQUE

pour « la parlure » de l’époque. Un documentaire

l’aventure de gunelle Keith, jeune fille projetée

« J’étais perçue comme l’artiste de la famille et

du

dans une guerre entre deux clans écossais après

tout laissait croire que je ferais mon chemin par

commémoration est d’ailleurs en préparation.

avoir été donnée en mariage au seigneur

les arts visuels, mais ce potentiel artistique est

« les Filles du roi ont joué un rôle crucial dans le

macNèil, de mallaig. Férue d’histoire et curieuse,

tombé "en dormance" durant la première partie

peuplement de notre pays, ce sont nos mères,

Diane s’était documentée à fond sur ce pays par

de ma vie adulte. mon parcours littéraire des

souligne Diane. aujourd’hui, quand on examine

la lecture de romans, le visionnement de films

dernières années a réveillé mon potentiel

les lignées matriarcales du Québec, on découvre

historiques et l’étude approfondie du guide

de création et m’a permis de développer mes

qu’environ huit sur dix remontent à une Fille

michelin de l'Écosse. « c'est le côté celtique de

talents artistiques. » et ce, au-delà de l’écriture,

du roi! »

l'Écosse qui m'a d'abord attirée. Puis au fil de mes

pourrait-on ajouter.

recherches, les similitudes que le pays présente

cinéaste

richard

lavoie

sur

cette

le prochain roman de l’auteure est en chantier :

avec le Québec, notamment son drapeau et sa

« la création manuelle, comme la couture, me

« l’histoire se situera au Québec, après la conquête.

dualité linguistique, m'ont vraiment conquise »,

libère l’esprit et me fait du bien ». cet intérêt,

Je me suis lancé le défi de conclure l’histoire des

évoque-t-elle.

conjugué à sa passion pour l’histoire, l’amène

trois principaux personnages sur la base d’une

à confectionner des tenues médiévales et des

chanson de notre folklore. » se pourrait-il qu’elle

SON ŒUVRE LITTÉRAIRE

costumes paysans de la Nouvelle-France. Une

finisse par la chanter? Qui sait!

Puis c’est le grand départ. VlB Éditeur publie

garde-robe d’époque qu’elle porte notamment

- SYLVIE LAMOTHE

la châtelaine de mallaig en 2002 et le roman

durant les Fêtes de la Nouvelle-France. « J’aime

deviendra un succès de librairie au Québec et en

me plonger dans cette ambiance d’autrefois.

France, où il fera une percée exceptionnelle.

Ça nourrit mon inspiration et j’y rencontre des

il sera ensuite traduit en espagnol, en allemand

lecteurs à qui je donne rendez-vous sur ma page

et en tchèque. l’écrivaine poursuit sur sa lancée

Facebook. » heureux mariage de l’ancien et du

avec sorcha de mallaig, en 2004, et l’hermine

moderne!

de mallaig, en 2005. comme ses lecteurs en redemandent, elle conclut cette trilogie, en 2005,

DES RETOMBÉES IMPRÉVUES

avec un recueil de six nouvelles, les Nouvelles

Première retombée de sa rencontre virtuelle

de mallaig, dont deux choisies par ses admirateurs

avec ses ancêtres, elle décide de s’implanter

sur le site internet qu’elle anime. l’intérêt suscité

dans le comté de Bellechasse, près du saint-

par l’univers de mallaig est tel, que la trilogie sera

laurent, vers lequel elle se dirige tous les jours.

vendue à plus de 500 000 exemplaires dans le

« mon rapport au fleuve est très particulier.

monde et ce sera le début pour Diane d’une

lorsque je m’en approche, je songe aux premiers

belle relation avec ses lecteurs.

colons pour qui c’était parfois l’unique voie de transport. Je me connecte au fleuve et c’est une

Viennent ensuite gunni le gauche, en 2006, et

grande source d’inspiration. »

moïrane, en 2008, qui racontent l’histoire d’un couple d’Écossais qui aboutira sur les côtes de e

terre-Neuve au début du 11 siècle.

ensuite, son incursion dans l’histoire des Filles du roi lui a inspiré un monologue où elle incarne son héroïne et ancêtre, renée Biret. c’est après avoir

c’est après l’étude de sa généalogie que

récité ce monologue devant les membres de

Diane décide de quitter l’Écosse médiévale et

la société d’histoire des Filles du roy, revêtue

commence à se passionner pour la Nouvelle-

de l’un de ses costumes, qu’elle a été recrutée

France. À l’aide de nombreuses recherches

par la société. celle-ci prépare actuellement

généalogiques et lectures d’ouvrages historiques,

la commémoration du 350e anniversaire de

l’auteure s’imprègne des aspects du quotidien de

l’arrivée du premier contingent des Filles du roy

la vie dans la colonie au 17e siècle pour mieux

en Nouvelle-France, en 1663.

www.dianelacombe.ca

P h oto g r a P h i e s : m i c h e l roy

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PORTRAIT sportif

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GABRIEL HARDY

LE HARDY DU HARDGYM Gabriel Hardy a 29 ans. Il fait six pieds trois pouces, possède un physique athlétique qui dégage la confiance, porte une barbe bien taillée et une monture mode pour ses verres correcteurs. Sur son polo noir, le sigle des Remparts est bien en évidence. La poignée de main? Très solide!

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Ce sportif convaincu de la valeur de l’entraînement pour améliorer

L’ÉCOLE DE LA VIE

la performance des athlètes a construit sa route, pas à pas, jusqu’à

Sachant qu’il ouvrirait un jour son propre centre d’entraînement haute

devenir aujourd’hui l’entraîneur des joueurs des Remparts et le

performance, Gabriel Hardy s’y est préparé en travaillant dans un centre

propriétaire du Hardgym à Québec.

de conditionnement physique traditionnel. Il y a fait des rencontres marquantes qui lui ont permis de faire avancer son propre projet.

Gabriel Hardy n’est pas tombé dans le sport quand il était petit.

Touche-à-tout, il préférait même la musique aux activités sportives.

Tranquillement, patiemment, Gabriel Hardy développe ses programmes

Ce n’est qu’au début de l’adolescence qu’il a commencé à s’entraîner

d’entraînement, achète de l’équipement et multiplie les occasions

et qu’il a découvert le plaisir que cela lui procurait. Il rêvait aussi d’avoir

d’apprendre. « C’est Raymond Veillette qui m’a présenté aux

son entreprise, comme ses parents entrepreneurs, mais ignorait dans

Remparts, souligne avec gratitude l’athlète homme d’affaires. Ils ont

quel domaine. Sans le savoir, il a pourtant posé les premiers jalons

accepté de faire un essai de six mois avec moi. Ça a été concluant. Ils

de son projet dès la fin du secondaire en gravant sur sa bague de

m’ont fait une offre pour travailler exclusivement avec eux, mais moi

graduation l’inscription Hardgym.

j’avais mon projet de gym en tête. Je savais que je voulais devenir

« Une équipe diversifiée, dynamique et compétente! Voilà ce qu'est Hardgym.

Depuis maintenant six ans, ils contribuent à mon développement personnel, autant sur glace qu'en dehors. Hardgym est devenu une famille pour moi et je suis fier de la représenter partout où je vais. Leur professionnalisme et leur dévouement à notre réussite font d'eux une référence dans le domaine et un incontournable pour ceux qui souhaitent s'améliorer dans leur sport! » John-Audy Marchessault, FALCONS de Springfield (LAH)

SUR LES BANCS DE LA GRANDE ÉCOLE

mon propre patron, alors j’ai refusé. Ça a probablement été la décision

« Je me suis inscrit en kinésiologie à l’Université Laval sans trop savoir

la plus difficile que j’aie eu à prendre, mais j’ai réussi à les convaincre

ce que j’allais faire avec cette formation », souligne Gabriel en se

que je pourrais être l’entraîneur de l’équipe tout en ayant mon propre

remémorant ces années difficiles où il ne savait pas trop vers quelle

gym. Et ça fait sept ans que ça fonctionne! », conclut Gabriel avec un

voie se diriger. « Il semble que je réussissais mieux dans tous les

soupçon, très compréhensible, de fierté.

autres cours que dans ceux de ma concentration. Assez pour que je me pose de sérieuses questions sur ce que je faisais là. Mais quand

À côtoyer des noms comme Patrick Roy, Jacques Tanguay ou Claude

j’ai rencontré Raymond Veillette du Rouge et Or et que j’ai assisté à

Rousseau, Gabriel Hardy a appris des plus grands et il leur est très

mes premiers entraînements d’athlètes de haut niveau, j’ai su ce que

reconnaissant pour leur patience et pour les conseils qu’ils lui ont donnés.

je voulais faire. Ce fut instantané! »

LE HARDGYM Une fois que l’objectif de Gabriel Hardy a été clarifié, ses résultats

Le centre d’entraînement en optimisation de performance Hardgym

scolaires se sont améliorés au rythme de sa motivation. Tout comme

de Gabriel Hardy a été le premier à ouvrir ses portes et est encore le

a augmenté aussi son désir d’apprendre le plus possible sur l’entraînement

plus gros à Québec aujourd’hui. « Notre force, c’est notre équipe,

de performance et sur la gestion d’une entreprise.

souligne le propriétaire. On continue à parfaire nos connaissances et on innove constamment. On va au-devant des demandes de nos membres et on a plusieurs projets en tête. »

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« L'équipe HARDGYM t'aide non seulement à atteindre tes buts, mais te trace aussi le chemin vers l'accomplissement d'un rêve. » Pierre cedric labrie, lightNiNg tampa Bay (lNh), crUNch de syracuse (lah)

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Des projets? c’est parce que gabriel hardy aime ça, car il pourrait se

« Depuis maintenant sept ans, je fais confiance aux entraînements de Gab pour la saison estivale. Depuis mes stages junior majeur jusqu'à aujourd'hui dans les rangs professionnels, je suis toujours arrivé plus fort, plus rapide, plus puissant à mes périodes d'entraînement. Mes qualités physiques ont toujours été remarquées et je sais que c'est grâce aux entraînements de Hardgym que j'ai pu acquérir cette réputation. Gab innove dans le monde de l'entraînement et s'ajuste toujours bien aux dernières méthodologies qui aident les athlètes à se surpasser. » mikael tam, sharKs de Worcester (lah)

contenter de maintenir les activités déjà en place que ce serait déjà très bien. le hardgym de gabriel hardy regroupe des entraîneurs et des équipements dans les catégories suivantes : hockey, baseball, crossfit, haltérophilie, gymnastique, combats, métiers opérationnels et hommes forts.

Des athlètes comme la surfeuse de neige, Dominique maltais, ou l’homme le plus fort au canada, Jean-François caron, viennent s’entraîner auprès de gabriel, de même que l’équipe canadienne de vélo. celui qui a un peu erré en cherchant la place qui le rendrait heureux retourne chaque année s’adresser aux étudiants de première année du programme de kinésiologie. il comprend l’importance d’avoir un but et souhaite en aider quelques-uns à trouver le leur. Et peut-être en faire rêver d’autres, oui!

- SANDRA GRAVEL

2327 Boul. Versant Nord, Entrée B

418 260-9552 www.hardgymperformance.com

P h oto g r a P h i E s : m i c h E l roy

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Rénold Asselin Associé

Roger Fortin Président

Pierre Fortin Vice-président

LES SYSTÈMES TECHNO-POMPES

CONFORT ET AIR PUR DES RÉSIDENCES 58/PORTRAIT

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PORTRAIT d’affaires

Pour combiner chauffage et climatisation avec efficacité énergétique et qualité de l'air, il fallait une bonne dose d'innovation. Il fallait aussi assez d’audace, en 1987, pour lancer une entreprise qui se spécialiserait dans ce domaine. C'est pourtant la voie qu'a choisie Roger Fortin, président fondateur des Systèmes Techno-Pompes. Et c'est avec une grande fierté que l'entreprise célèbre cette année ses 25 années d’exploitation.

Depuis le début des activités de la compagnie, Roger Fortin et ses associés soulignent les anniversaires chaque cinq ans. Le 3 novembre dernier, les employés, les fournisseurs et les partenaires d'affaires des Systèmes Techno-Pompes ont été invités à une grande fête qui soulignait le 25e anniversaire. Et un 25e, ça se fête différemment!

25 ANS DE CONFIANCE Comme préambule à la destination d’accueil, les 125 personnes réunies sont montées à bord du train du Massif de Charlevoix pour savourer une excursion panoramique qui les menait à l'Hôtel La Ferme où les festivités se sont déroulées pour leur plus grand plaisir. Mais là n'est pas le principal intérêt de la fête des 25 ans de vie de la compagnie. « Nous sommes reconnaissants envers la population de Québec, nous confie Roger Fortin. Les gens nous font confiance depuis 25 ans.

Ils mettent entre nos mains, la responsabilité du confort de leur résidence et de la qualité de l'air qu'ils respirent. Dans le cadre des festivités de notre anniversaire, mes associés et moi voulions partager un peu de notre succès avec la population. C'est pourquoi nous avons choisi d'offrir 25 000 $ à des fondations qui viennent en aide aux personnes dans le besoin. » C'est toute une offre que les destinataires ne sont pas près de refuser!

Ainsi la Fondation Le Petit Blanchon, la Fondation de la Maison MichelSarrazin et la Fondation MIRA se partageront le don généreux des associés Roger Fortin, Pierre Fortin et Rénold Asselin.

25 ANS DE SERVICE Les Systèmes Techno-Pompes sont passés maîtres dans l’art du chauffage et de la climatisation. À ces compétences s'ajoutent la maîtrise des techniques de réfrigération, de ventilation, de contrôle hydraulique, de plomberie, de planchers chauffants, et de géothermie qui gagne annuellement de nombreux promoteurs de résidence haut de gamme.

Quatre-vingts employés spécialisés dans chacun des domaines d'expertise de l'entreprise voient eux-mêmes à la vente, à l'installation et au service après-vente. Chez Systèmes Techno-Pompes, il n'y a pas de sous-traitance, tout le travail est réalisé par le personnel de l’entreprise.

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25 ANS D'INNOVATION Dès le départ, l'innovation a fait partie de la culture de l'entreprise. et cela se poursuit encore aujourd'hui. la technologie évolutive des systèmes de ventilation et de chauffage permet d'installer des appareils et des systèmes encore plus efficaces qu'avant et de prendre en compte les préoccupations des propriétaires. en ce sens, la qualité de l’air est devenue, depuis quelques années, une question assez sérieuse. grâce à leurs connaissances et à leur veille technologique soutenue, les spécialistes de l'entreprise peuvent aujourd'hui offrir des appareils qui utilisent la technique de filtration hePa. Un système ultraperformant tel que ceux que l'on trouve dans les

6055, rue des tournelles

418 623-2022 www.techno-pompes.com

salles de chirurgie ou dans les centres médicaux spécialisés. « toutes nos divisions travaillent dans le même sens, conclut roger Fortin : innover dans nos processus, trouver les meilleurs appareils disponibles sur le marché et perfectionner les services que nous offrons à notre clientèle. et jusqu’à maintenant, ça semble nous avoir réussi! »

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Dr Marc Lacroix PDG Réseau des Cliniques médicales Lacroix www.cliniquemedicalelacroix.com

Conseils santé pour passer un beau temps des fêtes Le temps des fêtes, avec ses réjouissances et ses réunions familiales, est l'une des périodes les plus agréables de l'année, à condition de respecter certaines règles élémentaires de prudence. Au moment d'accueillir la parenté, la vérification de certains petits détails peut faire une grosse différence et éviter de fâcheux incidents.

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Commençons par l'importance de vérifier nos détecteurs de fumée

Prenez le temps de bien déneiger les escaliers et l'entrée de votre

et d'en changer les piles. Dans le même ordre d'idées, il est bon de

résidence et d'utiliser, si besoin est, du sel ou du sable afin de prévenir

se munir d'un détecteur de monoxyde de carbone, surtout si vous

les chutes. Il faut penser aux gens âgés ayant une mobilité réduite

avez un garage attenant à la résidence. Un véhicule dans le garage,

ainsi qu'à ceux qui auront pris un verre de trop. À cet égard, aménagez

démarré par mégarde en accrochant le démarreur à distance, peut

des espaces pour la nuit pour y héberger des invités qui auraient

représenter un grave danger pour tous les occupants de la maison.

consommé un peu trop d'alcool.

Les produits chimiques ainsi que les médicaments doivent être rangés dans des endroits sécuritaires ainsi que les armes à feu et les munitions,

En ce qui a trait à la nourriture, cuisinez à l'avance des plats santé et

si vous en possédez. Les enfants fouillent partout et peuvent tomber

légers afin de ne pas trop surcharger l'estomac et prévenir le gain de

par hasard sur des choses très dangereuses.

poids, souvent associé avec cette période de réjouissances. Et surtout, rappelez-vous de boire régulièrement de l'eau et de manger léger,

Par ailleurs, assurez-vous de bloquer l'accès aux escaliers, si de jeunes

en alternance avec l'alcool. Ayez sous la main des antiacides, Tylenol

enfants sont présents pour prévenir les chutes. Les enfants aiment

et Gravol, pour les visiteurs qui pourraient abuser de la bonne table.

beaucoup les animaux et ceux-ci peuvent parfois mal réagir. Il est

Idéalement, il est bon d'avoir sous la main un stylo injecteur

donc conseillé d’isoler chats et chiens dans une pièce, si l’on redoute

d'adrénaline (EpiPenMD) au cas où une personne serait sujette aux

leur réaction avec les enfants. Il faut faire attention aux jouets et

allergies alimentaires. Une formation de base en réanimation n'est

décorations de Noël puisqu'un enfant peut facilement s'étouffer avec

jamais perdue et peut s'avérer cruciale en situation critique.

les petits objets. De même en est-il avec les plantes qui peuvent être ingérées par un jeune enfant – notez que l'emblème par excellence

En terminant, est-il besoin de souligner les avantages d'une bonne

du temps des fêtes, le fameux poinsettia, fait partie de ces plantes

dose d'activité physique, histoire de minimiser les calories en trop et

toxiques s'il est ingéré – placez-les hors de leur portée.

de mieux se sentir dans sa peau. Une bonne marche après le souper, un peu de patin ou une séance de magasinage au Boxing Day peuvent

Nul besoin de rappeler aux fumeurs d'aller assouvir leur besoin en

faire beaucoup de bien.

nicotine à l'extérieur, ne serait-ce que par respect pour les jeunes enfants présents. Plusieurs études démontrent que fumer sous la

Gardez à l'esprit que les préparatifs des fêtes n'ont pas besoin d'être

hotte de la cuisinière ne diminue aucunement l'impact de la fumée

compliqués pour que la fête soit agréable. Le plus important, c'est de

secondaire.

passer du bon temps en famille, de boire et de manger, le tout avec modération.

Joyeuses fêtes!

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PORTRAIT de jeune

DAVID DROUIN, 18 ANS

LA SCIENCE

COMME MODE DE VIE Ce n’est pas d’hier que David Drouin s’intéresse aux pourquoi et aux comment des choses. Petit, il démontait ses jouets pour comprendre leur fonctionnement et voir de quelle façon les pièces étaient emboîtées. Maintenant âgé de 18 ans, il continue son exploration scientifique du monde tout en préparant son arrivée à l’université.

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PORTRAIT/65

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La crinière brune aux pointes relevées, le regard intelligent nourri par

pour les huiles essentielles combinées aux probiotiques dans le

une grande curiosité et le jeans bas sur les hanches sous le sarrau

combat contre certaines bactéries particulièrement résistantes.

blanc d’usage, David Drouin évolue dans un laboratoire avec une

Rien de moins! Des études, il en a lu. Des expériences avec protocole

grande aisance. C’est que déjà, il y évolue depuis plusieurs années.

scientifique rigoureux, il en a accompli de nombreuses pour faire avancer chaque étape de son projet qu’il nomme joliment Huiles

En troisième secondaire, David Drouin a eu la chance de travailler à

essentielles : escouade antipathogène.

des projets de vulgarisation scientifique pour un des cours qu’il suivait à l’École secondaire Mont-Saint-Sacrement et ce fut le début d’un

Inscrit en sciences de la nature au Cégep de Sainte-Foy, David utilise

parcours qui l’amènerait à participer à plusieurs activités regroupant

un des laboratoires pour continuer ses travaux parallèlement à ses

de jeunes cracks de la science, dont les expo-sciences canadiennes

études, à son travail à temps partiel et à sa vie sociale. Un jeune

et celle de Bratislava, en Slovaquie, l’année dernière.

homme occupé qui, s’il le pouvait, prendrait les bouchées doubles pour arriver à l’université plus tôt. « C’est mon but depuis tellement

« Pour moi, ça a été un déclencheur de toucher à la science un jour,

d’années! lance-t-il en soupirant. J’en rêve! Comme bien d’autres,

affirme David. Je trouve qu’il n’y a rien de mieux que d’essayer une

je trouve l’étape du cégep difficile. Il me semble qu’on a envie d’être

chose pour mieux la connaître et peut-être, ainsi, découvrir sa place

rendu à étudier seulement dans le domaine qui nous intéresse et

dans le monde, dit-il timidement. Moi, ça m’a permis de comprendre

qu’on est moins tenté par les cours plus généraux. Mais en même

que je voulais faire quelque chose d’utile qui pourrait aider les gens. »

temps, je suis content de le faire, parce que ça me permet de mûrir, d’apprendre à mieux gérer mon temps et de penser à ce que je veux

COMPRENDRE ET FAIRE AVANCER LES CHOSES

vraiment accomplir plus tard. »

C’est ainsi qu’au fil de ses lectures (souvent des notes de recherche

- SANDRA GRAVEL

en anglais…), le jeune adepte de la science s’est découvert un intérêt 66/PORTRAIT

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PRÉPARER LE FUTUR et « plus tard » est déjà dans la mire du jeune savant. mais lorsqu’on lui demande s’il se dirige vers la recherche fondamentale, le futur médecin nous répond : « Non, je ne crois pas.

J’ai l’impression qu’il me manquerait quelque chose d’important pour être heureux. J’aime bien les laboratoires, mais j’ai aussi besoin d’être avec les gens, d’échanger, d’avoir une portée directe. » celui qui a bon espoir d’intégrer le programme en sciences de la médecine de l’Université laval à l’automne 2013 croit qu’il va toujours continuer à faire de la recherche, mais parallèlement.

Pour le moment, son projet le motive énormément et il entrevoit un bon potentiel dans ce dernier pour combattre certaines bactéries devant lesquelles les antibiotiques traditionnels perdent de plus en plus de terrain. « si la combinaison des huiles essentielles et des probiotiques fonctionne, poursuit David avec sérieux, ça pourrait s’avérer superutile pour les pays en développement, par exemple. la production des huiles et des probiotiques est très peu coûteuse et ne demande pas d’installations complexes et dispendieuses à faire fonctionner. la population locale pourrait y travailler, en vivre tout en aidant les gens à mieux faire face à certaines bactéries. » Déjà David recueille l’appui du cégep de sainteFoy qui lui permet d’utiliser ses laboratoires, celui de l'institut de biologie intégrative et des systèmes (iBis) de l'Université laval, dans la guidance de son projet, et celui des compagnies Bio-K et Divines essences qui le fournissent en probiotiques et en huiles essentielles. il s’est acquis un autre appui de taille en remportant le prix aVeNir sciences et applications technologiques, au dernier gala Forces aVeNir au collégial.

heureusement, David peut aussi compter sur la complicité de ses parents et de sa copine qui voient tout le potentiel de sa recherche et la motivation humaine qui se cache derrière.

P h oto g r a P h i e s : m i c h e l roy

PORTRAIT/67

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PORTRAIT d’affaires

DOCTEURE JULIE LESSARD

QUAND LE SOURIRE MÈNE AU SUCCÈS À l’heure où tout existe pour perfectionner son image et renforcer sa confiance en soi, il est difficile de ne pas songer à la beauté de son sourire. Outre la santé des dents et une bonne hygiène, l’apparence devient de plus en plus cruciale.

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PORTRAIT/69

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Pour la docteure Julie Lessard, chirurgienne-dentiste et propriétaire

UNE APPROCHE DE QUARTIER

de la Clinique du quartier Montcalm sur la rue Bourlamaque, le sourire

À la Clinique du quartier Montcalm, la docteure Julie Lessard et son

a une réelle importance dans l’estime personnelle des gens. « Il est

équipe voient à la beauté des sourires tout comme à la santé buccale.

difficile pour une personne qui se tient la tête basse pour cacher ses

« Avec mon expérience, poursuit la chirurgienne-dentiste, et ma

dents, de convaincre son entourage qu’elle se sent prête à relever

formation en dentisterie, que je continue de parfaire aux États-Unis

des défis! », nous dit la spécialiste. Celle qui dirige la clinique depuis

en implantologie, en greffe et en esthétique, j’aide de nombreux patients

quatre ans a rencontré plusieurs personnes avec ce problème et cela

annuellement à améliorer l’apparence de leur sourire. Les gens sont

a augmenté sa détermination à leur venir en aide.

souvent étonnés de découvrir que nous pouvons métamorphoser leur sourire en une seule journée grâce à des techniques efficaces et

IMPORTANCE DU SOURIRE

éprouvées. »

La technologie avancée et les progrès continus dans le domaine de la dentisterie permettent d’améliorer n’importe quel sourire. Cette

La docteure Lessard s’est spécialisée dans ce domaine, mais la Clinique

amélioration serait même souhaitée si l’on en juge les écrits de Brian

offre tous les services de dentisterie courante dans une approche

Tracy, auteur-conférencier populaire et gourou du succès. Ce dernier

familiale où tout le monde se connaît. « Ici, nous prenons notre temps

inscrit la beauté d’un sourire dans les 21 règles incontournables pour

avec nos clients, insiste la souriante dentiste. Nous aimons avoir une

arriver au succès professionnel et personnel. Un beau sourire reflète

relation chaleureuse avec les gens qui nous confient leur santé

la confiance, la compétence et dégage de l’assurance.

buccale. Je possède un Certificat en psychologie, alors c’est certain que l’écoute est aussi un aspect important pour moi. »

70/PORTRAIT

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toute en douceur cette approche de la docteure lessard, qui est soutenue par une autre dentiste et par une équipe de soutien. Une façon de faire qu’apprécient les patients plus anxieux qui sont dirigés vers sa clinique.

935, rue de Bourlamaque, Québec

ÉQUIPEMENTS MODERNES afin d’offrir un service toujours à la fine pointe de la technologie, Docteure lessard suit les progrès du monde médical et dentaire. les équipements et les produits

418 524-2727 www.cliniquedentaireduquartier.com

allemands utilisés à la clinique démontrent le souci de disposer du meilleur pour le traitement de ses patients. « ici, nous ne lésinons pas sur la qualité, affirme la docteure.

Quand nous installons des implants dans la bouche d’un patient, nous utilisons ce qui se fait de mieux sur le marché. Nous faisons affaire avec un fournisseur reconnu depuis plusieurs années pour la qualité et la fiabilité de ses produits. »

DES PROJETS ayant été mannequin de mode de calibre international au début de la vingtaine et ayant beaucoup voyagé, la docteure Julie lessard a pu constater partout l’impact d’un beau sourire sur l’entourage des gens. « les portes s’ouvrent plus facilement et les gens vous offrent d’emblée leur confiance, poursuit-elle. Je suis toujours contente d’aider une personne qui veut prendre soin de sa santé, mais je suis très heureuse aussi lorsque je peux améliorer la beauté de son sourire et participer ainsi à son succès personnel! », ajoute celle qui se prépare à ouvrir une deuxième clinique dans le quartier lebourgneuf.

- SANDRA GRAVEL

P h oto g r a P h i e s : m i c h e l roy

PORTRAIT/71

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PORTRAIT de vie

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Les chemins qui mènent à l’autre

Passage du dernier col à 5 200 mètres, Tibet.

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Réveil frisquet à la sortie du désert du Taklamakan

Olivier Higgins et Mélanie Carrier se sont connus au secondaire à Charlesbourg.

Aujourd’hui, ils forment un couple tissé serré qui habite un bungalow de ce même quartier, près de chez leurs parents. À première vue, rien de bien aventureux, mais attention! C’est dans cette maison, qu’ils qualifient de « camp de base », qu’ils ont conçu le projet de parcourir 8 000 km à vélo à travers l'Asie, des steppes de la Mongolie à la plaine du Gange en Inde, en passant par la Chine. Comment sortir de sa zone de confort!

Peu après s’être rencontrés, ils étaient déjà partout : dans l’Ouest canadien pour planter des arbres, à l’île de la Réunion pour étudier, en France pour grimper, à Madagascar pour se former, sans mentionner l’Inde, l’Afrique du Sud et le Mexique. C’est lors de leur voyage d’escalade aux États-Unis que leur est venue l’idée d’Asiemut, nom donné à leur projet de « cyclotourisme extrême » en Asie et au film qui en témoigne.

Ils résument : « On rêvait d’un défi physique pour nous dépasser et aller à la découverte de l’autre. On avait compris la force de l’image. Pour nous, le film était le média idéal pour partager des idées et susciter une réflexion sur d’autres cultures et sur notre propre place en société. » En 2005, c’est le grand départ pour l’aventure.

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« Quand on était en Asie, on se questionnait sur l’identité et les traditions québécoises puis sur le rôle des traditions, leur importance.

Cela nous a fait réaliser qu’on ne connaissait pas du tout les Premières Nations, même si elles font partie du Québec. »

Section difficile aux abords du désert de Gobie, Mongolie

Au-delà des images superbes et du ton envoûtant, le film Asiemut,

En 2008, les cinéastes sont recrutés pour tourner un documentaire

sorti en 2007, révèle les difficultés rencontrées par le couple Higgins-

qui relate la rencontre d’un groupe de jeunes Innus, Hurons-Wendat

Carrier durant leur voyage initiatique : faim, soif, tempête de sable,

et Saguenéens le long d’un chemin ancestral d’eau et de terre reliant

froid, chaleur extrême, frontière fermée, etc. En revanche, les scènes

le lac Saint-Jean à Québec, connu comme le Sentier des Jésuites. Une

illustrant la rencontre de l’autre, le leitmotiv des auteurs, sont

expédition de 310 km, en canot, à pied et à vélo, étalée sur 21 jours.

éloquentes et servent habilement leur propos : « Pour nous, quand

Depuis son lancement en janvier 2012, le film Rencontre a gagné

on s’attarde à une personne, c’est à une partie de l’histoire de

trois prix internationaux et a récemment été sélectionné par la

l’humanité qu’on s’attarde. »

prestigieuse National Geographic Society. « Dans ce film, on a fait ressortir une rencontre à plusieurs niveaux, entre différentes cultures,

TOUS AZIMUTS

avec la nature, avec soi et avec l’autre », expose Mélanie. Selon elle,

Les retombées sont multiples et dépassent leurs attentes. Gagnant

ce film était une suite logique de l’aventure Asiemut : « Quand on

de 35 prix à travers le monde, Asiemut sera diffusé dans une

était en Asie, on se questionnait sur l’identité et les traditions québécoises

quarantaine de pays sur les six continents entre 2008 et 2011. Il sera

puis sur le rôle des traditions, leur importance. Cela nous a fait réaliser

aussi présenté en ciné-conférences avec Les Grands Explorateurs et

qu’on ne connaissait pas du tout les Premières Nations, même si elles

dans des festivals, au Québec, en Belgique, au Luxembourg, en

font partie du Québec. »

France, en Suisse, en Pologne et aux États-Unis1. En parallèle, Mélanie publie Cadence, un livre où elle raconte leur périple au jour le jour à partir du journal de bord de l’expédition et, dans la même foulée, les créateurs démarrent leur propre maison de production, Mö Films.

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1 - Le film est offert sur mofilms.ca et le sera bientôt sur illico.tv

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D’où l’origine de leur dernier projet de film, Québékoisie, qui traite de la relation entre les Québécois et les Premières Nations et dans lequel le couple suit des gens dont les préjugés tombent progressivement. Cette fois, c’est de Québec à Natashquan que les explorateurs se sont « baladés » en vélo pour essayer d’approfondir leur quête identitaire. Le tournage est achevé et le film devrait sortir en avril 2013. « On revient souvent à une citation de Linus Pauling, lauréat de deux prix Nobel, qui a dit : "La vie ne réside pas dans les molécules mais dans les liens les unissent entre elles"; ça signifie que les molécules elles-mêmes n’ont pas d’importance, c’est ce qui les relie qui en a. » Une maxime qui représente bien le credo du couple qui aspire à créer des lieux de rencontre entre les Québécois et les Premières Nations.

DES PROJETS? Une rencontre d’un autre type se prépare actuellement pour le couple, celle de bébé garçon qui se pointera le nez en février prochain. Le début d’un parcours plus sédentaire? « Je vois ça comme une autre aventure, avance Mélanie. La curiosité qui nous a amenés à goûter la beauté du monde, justement, l’enfant fait partie de ça. On ne sait pas qui il sera, ni quels seront ses intérêts, mais si on pouvait lui communiquer cette curiosité, ce serait beau », poursuit-elle.

D’autres projets se dessinent, dont un nouveau film sur la culture autochtone et sur la tradition et la modernité, ainsi qu’un essai sur les questions identitaires. Selon le bilan d’Olivier : « Depuis 2005, nos expériences sur la planète nous ont amenés à un retour sur nous, notre vie, nos racines. On a réalisé que nos projets visent à nous mettre en lien avec les autres. On se sent vivre quand on est reliés aux autres. » On peut imaginer que c’est exactement ce que pense bébé garçon en ce moment, n’est-ce pas?

- SYLVIE LAMOTHE

www.asiemut.com www.mofilms.ca

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PORTRAIT d’affaires

GROUPE FRANK LANGEVIN GUS

Gérard Desjardins

Bruno Levesque

Jean Philippe Landry

Directeur général

Président

Directeur des opérations

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portrait3_78-79_Layout 1 2012-11-23 10:02 Page 2

après un sinistre ou à quelque moment, il arrive qu’un coup de main

SERVICES APRÈS SINISTRE

soit nécessaire pour nettoyer ou assainir notre environnement.

après un sinistre, il est rassurant de pouvoir obtenir des services

la nouvelle génération d’associés de groupe Frank langevin gUs,

professionnels de qualité. Fournisseur accrédité par tous les assureurs

au nombre de trois, continue de maintenir l’entreprise sur la voie de

et certifié par caa habitation et the clean trust, groupe Frank

l’excellence, dans les régions de montréal et de Québec.

langevin gUs détient une licence de la régie du bâtiment du Québec.

Peu importe la nature ou l’importance du sinistre, l’entreprise intervient rapidement, tant dans les commerces que dans les industries et les

NETTOYAGE GÉNÉRAL

bâtiments publics, pour limiter les pertes et protéger les biens intacts.

l’équipe de groupe Frank langevin gUs est la spécialiste du grand ménage, tant dans le secteur commercial, industriel, institutionnel que dans le résidentiel. lavage de tapis, de meubles, de vitres (sous pression) et d’installations diverses, nettoyage de graffitis ou d’autres méfaits, l’expertise est au rendez-vous pour tous les types de travaux. l’entreprise offre également un service spécialisé de nettoyage des conduits de ventilation : grâce à un procédé qui s'effectue en pression négative, le travail ne génère aucune poussière et le tout s'exécute avec précision et efficacité. en outre, groupe Frank langevin gUs s’est récemment doté d’un nouvel équipement, à la fine pointe

Groupe Frank Langevin inc.

3685, boulevard Wilfrid-Hamel, Québec 418 871-7903

de la technologie, qui nettoie si bien les carreaux d’insonorisation (tuiles acoustiques) qu’ils retrouvent automatiquement leur blancheur d’origine. et à une fraction du coût de remplacement!

P h oto g r a P h i e s : m i c h e l roy

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portrait3_80-81-82-83_Layout 1 2012-11-22 21:34 Page 1

Dominique Sanschagrin CrĂŠateur culinaire Sommelier Blogueur tastevino.weebly.com

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Un régal du temps des fêtes Des ingrédients de qualité apprêtés simplement dans cette recette de ketchup de tomates revisitée deviennent le compagnon idéal du vin. Parfait pour rehausser votre tourtière, pâté à la viande et dinde du temps des fêtes.

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Cette recette est concoctée avec la nouveauté chez IGA, la tomate

tomates et épices avec le vinaigre de vermouth Gardeney. J’avais, sur

ZIMA, une tomate des plus sucrées. Cette nouvelle variété, en plus

le comptoir, ce nouveau vinaigre de vermouth que je venais de

d’être LA plus sucrée, ne demande pas à être réfrigérée! D’ailleurs, je

récupérer au IGA. Je me suis inspiré de la recette de Ian Perreault pour

ne place jamais mes tomates au frigo! Alors après en avoir savouré

sa technique de cuisson, en voici mon interprétation pour mettre en

quelques-unes, j’ai eu envie de cuisiner un savoureux ketchup de

valeur le vin.

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Ketchup de tomates au vermouth et 5 épices INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1 contenant de tomate Zima 1/4 tasse de sucre 1 c. à soupe d'eau 1/2 gousse de vanille 2/3 tasse de vinaigre de vermouth Gardeney 1 c. à soupe de 5 épices 1 morceau de coton à fromage (mousseline)

1 Dans un coton à fromage, placer les épices et bien refermer pour ne pas que les épices se retrouvent dans le mélange.

2 Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et la gousse de vanille. Laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel.

3 Ajouter le vinaigre et les tomates Zima et mélanger.

Dans le verre, il faut un vin de cépage pinot noir, pour un accord réussi. Particulièrement ce pinot noir Cuvée Louis Latour 2009 Code SAQ : 00973214 offert à la SAQ à prix très doux pour un pinot noir de la Bourgogne. Ce vin présente des notes de petits fruits noirs d’épices. Le plaisir devient instantané au contact de ce ketchup et du vin.

4 Ajouter le coton à fromage avec le mélange d'épices et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

5 Par la suite, enlever la gousse de vanille et le coton à fromage et passer le tout au robot culinaire.

6 Conserver au réfrigérateur.

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Saumon de Madagascar INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

CARAMEL DE POIVRON

1 Faire chauffer l’eau et le sucre pour obtenir un caramel roux.

Couper le poivron en brunoise. Incorporer la brunoise de poivrons au caramel roux. Patienter 5 minutes. Réserve et laisser refroidir.

750 ml de sucre blanc 250 g de poivron rouge 500 ml d’eau SALSA DE MANgUE

1 mangue 25 g de poivre vert Madagascar FILET DE SAUMON

2 Mettre la mangue en purée et mélanger au poivre vert.

3 Technique de cuisson au choix. Sur le grill, poêlé ou au four (grill recommandé).

4 Déposer le saumon dans une assiette, nappé de sa sauce à la mangue et terminer en recouvrant du caramel de poivrons avec la quantité désirée.

Le vin doit venir mettre en valeur le plat, ce que réussit joliment le Bourgogne Soeur Cadette Domaine de la Cadette 2010, Code SAQ : 11460660, ce vin au nez floral avec un soupçon de miel et une note minérale. Donne tout son plaisir en bouche avec une texture comme celle de la chaire de poisson; lorsque la mangue entre en contact avec le vin cela devient totalement sublime. Un très bon blanc de bourgogne. - DOMINIQUE SANSCHAGRIN

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Quoi faire durant

les fêtes

MARCHÉ DE NOËL SIGNATURE Vous y retrouverez une multitude de produits agroalimentaires et artisanaux, parfaits pour agrémenter vos réceptions et pour offrir en cadeau. Venez découvrir plus de 1 000 produits du terroir dans une ambiance magique et un décor unique!

Marché du Vieux-Port de Québec 22 novembre au 31 décembre 2012

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Un beau party vous attend sur la Grande Allée : chanteurs, «calleurs»,

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«tapeux de pieds» et «violoneux» partageront la scène avec les D.J. Une

du Nouvel An et de la soirée.

fois de plus cette année, les commerçants de la Grande Allée ouvriront et

Village Vacances Valcartier

chaufferont leurs terrasses extérieures pour vous permettre de fêter

31 décembre 2012

intensivement et confortablement la nouvelle année, tant en famille qu’entre amis. Sur le coup de minuit viendra l’événement tant attendu : «LE spectacle pyrotechnique urbain». Unique! Encore plus gros, plus

GÉORALLYE DU TEMPS DES FÊTES Pour un temps des fêtes animé, familles, amis, petits et grands sont conviés à vivre l’expérience d’un GéoRallye du temps des fêtes dans le VieuxQuébec! À l’aide d’un GPS, de caches et de questions, découvrez les

soutenu, un spectacle qui vous en mettra plein la vue!

Grande Allée 31 décembre 2012 dès 20 h

histoires et anecdotes du temps des fêtes, d’hier à aujourd’hui.

Centre d'interprétation de la vie urbaine de la ville de Québec

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1 au 23 décembre 2012, samedis et dimanches 10 h à 17 h

Défoncez l'année dans la majestueuse Salle de bal du Château Frontenac!

26 décembre 2012 au 2 janvier 2013, tous les jours 10 h à 17 h

En nouveauté cette année, le Moondance Orchestra prend la tête d’affiche

er

dans la Salle de Bal. Suivant les traces des grands crooners, cet orchestre composé de neuf musiciens rend hommage aux légendes du rock et du

LA MAGIE DE NOËL AU COEUR DU VIEUX-QUÉBEC AVEC CICÉRONE Revivez les traditions de Noël d’antan grâce à un authentique personnage de la Nouvelle-France lors d’une visite à pied au cœur du Vieux-Québec et

swing jusqu’aux hits actuels.

Salle de bal, Fairmont le Château Frontenac 31 décembre 2012, 19 h

du quartier Petit-Champlain. Vous apprendrez sur l’évolution de nos traditions à travers diverses anecdotes dans le décor féérique du Vieux-Québec. La visite inclut une dégustation de produits du terroir au marché de Noël.

NOËL À LA VALLÉE SECRÈTE Mais où est donc le père Noël en décembre?

1er au 16 décembre 2012, les samedis et dimanches

Loin de se laisser stresser par les préparatifs

22 décembre 2012 au 2 janvier 2013, tous les jours

de dernière minute, il a choisi d’aller se reposer avant sa grande distribution de cadeaux. Entre une sieste et un biscuit de la

LA GRANDE VIRÉE DE NOËL À L’OSQ Revivez l'esprit de Noël d'antan avec des airs classiques et populaires ainsi que des chants traditionnels auxquels la foule participe. Sur une même scène, un grand orchestre, un chœur colossal, des artistes de talent réunis pour une fête de famille incomparable avec un animateur qui communique son amour de la musique comme nul autre : Gregory Charles!

Pavillon de la jeunesse d’ExpoCité 15 décembre 2012, 13 h 30 et 20 h 88/pORTRAIT

mère Noël, vous aurez la chance d'avoir une rencontre privée avec le père Noël dans son fameux chalet. Plusieurs « Nainfidèles » visiteurs en ont fait leur sortie incontournable d’avant le temps des fêtes. C'est bel et bien un secret de moins en moins bien gardé!

1010, chemin de la traverse, Saint-Raymond Jusqu’au 23 décembre 2012

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LE NOËL D’IGOR AU MASSIF DE CHARLEVOIX Pour tous les enfants, cette activité gratuite est une belle occasion de fêter les vacances scolaires et le début de la saison de ski! Igor, la mascotte de

FAITES UN VOYAGE INATTENDU AVEC LE HOBBIT

l’école de glisse, revêt son grand manteau blanc et est

maintenant

prêt à chausser ses skis! Durant toute la journée, les enfants sont

Des millions d’amateurs de films fantastiques de partout dans le monde trépignent d’impatience à l’idée de la sortie de ce film; d’innombrables admirateurs de Tolkien auront encore une fois le délectable plaisir de voir le monde imaginaire inouï de l’écrivain s’animer sur écran géant. Ça y est : Le Hobbit – Un voyage inattendu, première œuvre d’une trilogie, sera en salle dès le 12 décembre.

invités à le suivre sur les pistes et à relever les défis qu’il leur lancera. Une belle activité pour s’amuser et profiter des joies de l’hiver!

Massif de Charlevoix 22 décembre 2012

LE FESTI LUMIÈRE DE L'AQUARIUM DU QUÉBEC

Un fantastique hobbit Le Hobbit – Un voyage inattendu a pour personnage principal Bilbo Sacquet, hobbit déjà très connu de par son existence dans la trilogie du Seigneur des anneaux. Cette fois, le héros se lance à la conquête du Royaume perdu des nains d’Erebor. Il entame donc un long voyage qui les conduira, lui et ses compagnons nains, jusqu’au Pays Sauvage. En chemin, les courageux doivent se défendre contre orques, gobelins, wargs assassins, changeurs de peau, énormes araignées et sorciers.

Puis, un jour, alors que Bilbo tente d’échapper à l’emprise des Gobelins, il fait la connaissance de Gollum, une bien étrange créature. À son grand bonheur, cette dernière possède quelque chose dont il réussit à se saisir : un mystérieux anneau. À ce moment-là, le hobbit ignore s’il accomplira ou non sa mission. Et surtout, il ignore que le destin de la Terre du Milieu dépend désormais de lui… et de l’anneau.

Voilà un voyage cinématographique qui, par son aventure et son merveilleux, ne pourra que toucher l’imaginaire de toute la famille.

Plus de 400 000 lumières vous en mettront plein la vue!

Cet hiver, l’Aquarium du Québec sera l’hôte de la 5e édition du Festi Lumière. Vedette principale de ce déploiement festif, la lumière explosera tout au long d’un parcours

UN CADEAU SIGNÉ DIANE LACOMBE

extérieur où arbres, structures en forme d’animaux et

Le portrait d’auteure de cette édition vous aura sans doute convaincus : Diane Lacombe, romancière historique québécoise, gagne à être connue. Son roman Pierre et Renée – Un destin en Nouvelle-France, dont vous avez peut-être entendu parler entre les branches, lui, gagne certainement à être lu. En effet, ce dernier bijou de l’auteure, qui s’ajoute à ses œuvres à tendance historique, confirme la passion de la romancière et, surtout, son indéniable talent pour l’écriture.

sculptures de glace s’animeront de mille couleurs pour le plaisir des petits et des grands. Le Festi Lumière mettra en scène plusieurs activités dans des décors lumineux, dont des décorations de biscuits dans une maison de pain d’épices, des glissades illuminées, des jeux gonflables pour le bonheur des tout-petits, une rencontre avec notre mascotte et un animal ambassadeur et un bar de glace avec foyers extérieurs, le tout agrémenté de musique festive qui va réchauffer et faire bouger les petits et les grands!

Aquarium du Québec 26 décembre 2012 au 6 janvier 2013, 18 h à 21 h Tous les vendredis et samedis soirs du 11 janvier au 9 mars

ZONESPA MONT-SAINTE-ANNE – FORFAIT TEMPS DES FÊTES EN FAMILLE Initiez votre enfant aux bienfaits de la détente avec les soins Gom-Mee. Tout en étant amusantes, les manœuvres sont précisément adaptées à l'enfance. Le forfait temps des fêtes en famille comprend aussi un massage au parent, l’accès au spa nordique et le repas « les yeux dans les yeux ».

Pierre et Renée Pierre, jeune Français, s’engage comme soldat pour la Nouvelle-France. Renée, Française également, s’embarque elle aussi en tant que fille du roi. Un destin, qui au départ semblait vouloir les éloigner, finit par les réunir. En l’année 1672 a donc lieu leur mariage et leur installation sur une terre près de Québec. Devenus colons, comme beaucoup de leurs compatriotes, ils apprennent alors à vivre leur nouvelle vie et à accomplir la mission de peuplement qui leur a été destinée. Suivre les deux héros à travers leurs aventures, c’est voir se dresser une véritable scène de l’époque fondatrice de l’histoire de notre province et de l’existence fascinante de ses premiers Canadiens français.

Ce septième livre de Diane Lacombe est clairement le fruit d’un remarquable travail de recherche.

Lieux, personnages, émotions et aventures jouissent de descriptions raffinées faisant naître un véritable monde dans l’imaginaire du lecteur et lui permettant de littéralement s’évader en Nouvelle-France.

Mont-Sainte-Anne Du dimanche au mercredi entre 10 h et 16 h pORTRAIT/89

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1. Quel est le nom de l’homme en page couverture du magazine? a) Robert Lalonde b) Robert Mercure c) Pierre Mercure 2. Avec qui le Chœur gospel célébration de Québec a-t-il chanté? a) Martine St-Clair b) Laurence Jalbert c) Zachary Richard 3. Sur quoi porte le projet scientifique du jeune David Drouin? a) Les huiles essentielles b) La grippe c) La dentition 4. Qui nous présente son coup de cœur ce mois-ci? a) Diane Lacombe b) Gabriel Hardy c) Anne-Marie Lussier 5. Le Château a-t-il toujours été un hôtel? a) Oui b) Non 6. Lauberivière aide combien de personnes différentes chaque année? a) 5 000 b) 500 c) 50

pour participer, encerclez la bonne réponse et faites-nous parvenir votre coupon-réponse à : concours — portrait 815, boul. lebourgneuf, bureau 212 Québec (Québec) G2J 0c1

ou

visitez magazineportrait.com pour participer.

inscrivez vos nom et coordonnées en caractères d’imprimerie : nom : ____________________________________________ adresse : __________________________________________ numéro de téléphone : _______________________________

7. Qui a étudié en kinésiologie et a ouvert son propre gym de performance? a) Yvan Hardy b) Gabriel Gym c) Gabriel Hardy 8. Sur quoi portait principalement la carrière de Caroline Néron avant qu’elle ne devienne joaillière? a) Graphiste b) Chanteuse c) Photographe 9. Nommez une des fondations qui recevra un don des Systèmes Thermo-Pompes? a) Fondation Le Petit Blanchon b) Fondation du Blanchon c) Fondation Blanche 10. Comment doit-on prononcer le mot Cinque de la boutique Cinque Mode masculine? a) À l’anglaise b) À l’italienne c) À la russe

Votre histoire pourrait se retrouver dans les prochaines pages de PORTRAIT!

Partagez votre histoire avec nous 90/PORTRAIT

envoyez-nous une brève description de votre parcours – ou de celui d’une personne qui a marqué votre vie de manière positive –, et parmi toutes les propositions reçues, nous en choisirons quelques-unes qui feront l’objet d’articles dans l’une ou l’autre des chroniques du magazine :

d’aFFaires

de Famille

d’artiste

de Jeune

humanitaire

vivre hors Québec

philanthropiQue

sportiF

écrivez-nous et n’oubliez pas de joindre vos nom et coordonnées : par courriel : info@magazineportrait.com

par la poste : suggestions — portrait 815, boulevard lebourgneuf, bureau 212 Québec, Qc G2J 0c1

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