PORTRAIT - septembre 2014

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magazineportrait.com Volume 3 - NumĂŠro 4

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Rentrée et sorties! Éditeur Stéphane Gadoury

L’automne, ce n’est pas seulement le temps de la rentrée, c’est aussi le moment d’autres sorties! Sorties de films, au resto entre amis, en solo ou en famille, en galeries d’art…

directrice de production Aïcha ricbourg VenteS Stéphane Gadoury sgadoury@magazineportrait.com 418 877-9725 - 1 877 677-7017

portrait a pris le temps de rencontrer ricardo trogi, le réalisateur du film 1987 qui rappelle des souvenirs et donne le fou rire. notre « fille de ville » a relevé pour vous des lieux divins de restauration rapide pour les plus pressés qui courent entre le travail et la vie quotidienne. Joannie Langlois, une de nos rédactrices, vous invite également à faire une halte contemplative devant les tableaux « pop art émotif » de corno. peut-être justement pour les plus pressés qui ont besoin de lâcher-prise et d’un peu d’errance…

pHotoGrApHieS christyna Mérette, Stéphanie de la ronde, pascal duchesne rÉdAction Élisa cloutier, diane Stehlé Joannie Langlois rÉViSion LinGuiStiQue Julie Marie dorval

L’automne est également une saison parfaite pour essayer les plats originaux et simples de Marilou, la chanteuse pâtissière, et d’arrêter dans l’une des maisons de régal gustatif du Groupe europea. Le délice et l’agrément sont d’ailleurs toujours à l’honneur chez portrait!

GrApHiSMe Aïcha ricbourg, patrick Verret iMpreSSion Solisco

L’automne est coloré et unique comme les personnalités et individus déterminés au destin particulier qui couvrent nos pages. Vous aurez plaisir à lire le parcours et les anecdotes de vie de Jérôme Ferrer, chef cuisinier d’une des meilleures tables au monde, de daniel dory, danseur exceptionnel qui a fait sa place chez les vedettes, de chris pratt, super-héros, de caroline Allard qui nous parle de sexe d’une façon conviviale, d’une jeune famille de onze enfants, presque douze!

diStribution Messageries dynamiques diStribution coMMerciALe Serge Monico, presse commerce Site internet www.magazineportrait.com conception et HÉberGeMent Web www.neweb.ca - info@neweb.ca courrieL info@magazineportrait.com

L’automne, c’est ici. c’est nos artistes, notre monde, nos plats… nos couleurs. Surtout pas de gris. profitez de ce numéro haut en couleur et bonne lecture!

procHAine pArution novembre 2014 Magazine portrAit 815, boul. Lebourgneuf, bureau 212 Québec (Qc) G2J 0c1

/MagazinePortrait

téléphone : 418 877-9735 télécopieur : 418 624-8633 tous droits réservés. toute reproduction partielle ou intégrale de cette publication, par quelque procédé que ce soit, est strictement interdite sans autorisation préalable. portrAit

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4/PORTRAIT

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«

»

Hemingway parlait du coût ultime de l’échec. Chez Chrono Aviation, nous avons comme principe directeur l’évitement calculé de l’échec. Notre insistance marquée pour de l’équipement de qualité, un personnel dévoué, un entretien rigoureux, la préparation et la formation nous permettent d’atteindre un taux d’efficacité de 99,99 % et un dossier de sécurité parfait à 100 %.

EN AVIATION, ON NE SE PERMET PAS DE JOUER. •

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SOMMAIRE

SEPTEMBRE 2014

28 MARILOU EN COUVERTURE

LA CUIsINE sAINE ET bRANChéE dE MARILOU

8

UNE gRANdE hIsTOIRE dE fAMILLE

12

1987 : L’éPOPéE d’UN sECONdAIRE V

16

dR YVAN POITRAs UN PIONNIER dE LA MédECINE dENTAIRE

20 CORNO UNE gRANdE ARTIsTE dE PAssAgE AU QUébEC

24

JéRôME fERRER hOMME dE CœUR ET dE PAssION

51

dAVId gIgUèRE RENCONTRE AVEC UNE éTOILE MONTANTE

54

dANIEL dORY VIVRE dE sA PAssION LE hIP hOP AU TOP!

28

MARILOU

56

ALfREd hITChCOCk dE LA gRANdE VIsITE

59

ChRONIQUE fILLE dE VILLE LA NOUVELLE REsTAURATION RAPIdE

62

ACTUALITés MONTRéAL dEs RENdEz-VOUs à NE PAs MANQUER!

12

RICARdO TROgI

33

ChRIs PRATT dE VAgAbONd à sUPER-héROs

38

PhILIPPE bERThIAUME dU POTENTIEL à COUP sûR

44

bLUTO UNE TEMPêTE dE sAbLE sUR QUébEC!

48

CAROLINE ALLARd LA PhILOsOPhIE dU 69

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33

ChRIs PRATT

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PORTRAIT DE FAMILLE

Une grande histoire

de famille

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PORTRAIT/9

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C’est à partir du quatrième enfant que Philippe Lacroix et Pascale Baker ont décidé qu’ils allaient continuer à agrandir la famille. À ce moment-là, il y a une dizaine d’années, ils étaient loin de se douter de la suite.

Une suite aujourd’hui impressionnante, mais surtout inspirante, alors que Pascale est enceinte de son douzième enfant.

DEs hAuTs ET DEs bAs Ce serait par contre faux de dire que tout a toujours été facile. « Lors de la crise financière de 2008, Philippe ne travaillait plus beaucoup et a décidé de retourner sur la route, comme camionneur. Il partait

Ce qui frappe le plus lorsqu’on met

vu, tout s’est arrêté. Ce fut le coup de

de 10 à 14 jours et revenait à la maison

les pieds dans cette grande maison

foudre. J’ai eu le souffle coupé. » Deux

seulement trois jours. Il remplissait le

de Saint-Rédempteur sur la rive-sud

mois plus tard, ils formaient un couple.

frigo et je m’arrangeais », raconte celle

de Québec, c’est l’amour et l’entraide

« Quand on s’est rencontrés, je lui ai dit

qui, à l’époque, était enceinte du

qui y règnent. Les plus grands aident

que je voulais une grande famille, je lui ai

huitième enfant.

les plus jeunes, tout le monde a sa

dit que j’en voulais au moins quatre. Il

place. « C’est Philippe qui a fait les

était d’accord et disons que c’était un

Toutefois, lorsqu’on demande à Philippe

plans de la maison pour que ce soit

gros plus pour poursuivre la relation! »,

et Pascale qu’elle est leur plus grande

le plus ergonomique possible »,

s’exclame Pascale, tout sourire, en

difficulté, la réponse n’est pas financière.

explique Pascale en ajoutant qu’il

racontant sa grande histoire d’amour.

« On fait des choix et on fait beaucoup

est un homme à tout faire. « C’est

de récupération. Avec le temps, on connaît

un homme aux mille talents! Il fait

Philippe est aujourd’hui opérateur de

les marques qui sont plus durables et

de tout. »

machinerie. Pascale avait entamé des

on les privilégie », explique cette mère

études pour devenir enseignante, mais la

de famille qui n’a rien à envier à Super-

Au PREMIER REgARD…

vie lui a réservé une tout autre destinée.

woman. « Personne ne vient faire mon

Il y a 20 ans pratiquement jour pour

En entrant chez les Lacroix, on constate

lavage, ni s’occuper des enfants. Si j’ai

jour, elle rencontrait Philippe dans

que sa vocation d’enseignante n’est

une urgence, nos familles vont nous

les escaliers, par hasard, chez ses

pas bien loin. Elle est attentionnée et à

aider, mais autrement non. Mais c’est

parents. Elle avait 19 ans, lui, 16.

l’écoute. « J’ai travaillé jusqu’au troisième

ce qu’on a voulu, c’est ce qu’on a bâti »,

Pascale allait rendre visite à son frère,

et, ensuite, on a décidé que je resterais à

mentionne celle qui est enfant unique.

avec qui elle étudiait. « Quand je l’ai

la maison pour élever les enfants. »

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AuTO, bOuLOT, DODO Avec autant de marmaille, les tâches quotidiennes deviennent rapidement des projets d’envergure. Pour aller faire l’épicerie, par exemple, un petit groupe se déplace et les plus grands restent à la maison pour garder les plus jeunes.

Et la famille doit y aller plus d’une fois par semaine, puisque le frigo déborde. « Ça nous prendrait un frigo uniquement pour le lait! Et si on doit tous aller à la même place, ça prend trois voyages! » Sans aucun doute, ces parents sont la patience incarnée.

Comme probablement tous les parents, le plus difficile est de dire non. « C’est sûr qu’on aime les gâter (et ils le sont!), mais parfois il faut dire non. Surtout présentement, avec l’école et les cours (hockey, natation, ballet) qui recommencent. En fait, le plus difficile, c’est de trouver les noms! », s’exclame Philippe en riant.

unE REnTRéE scOLAIRE ExPOsAnT 8 Tout le monde le sait, la rentrée scolaire coûte très cher. Parmi les huit qui sont retournés sur les bancs d’école en septembre, dans trois écoles différentes, certains sont en langues internationales, d’autres, en concentration sport. « C’est beaucoup de frais. Une rentrée, c’est 5000 dollars pour tout le monde. Et là-dessus, nous n’avons pas d’espadrilles, de sacs à dos, de vêtements, etc. Ça monte vite, mais on cherche les rabais! » Malgré tout, même si les soirées romantiques en tête à tête se font plus rares, même si le couple doit être

LES LACROIX EN CHIFFRES Épicerie : près de 500 $ par semaine

discipliné financièrement, même si la vie peut parfois réserver de mauvaises surprises, cette maison respire le bonheur et la famille est, sans

• 8 litres de lait par jour • 2 pains par jour • 5 litres de jus par jour

• 5 remplissages du lave-vaisselle par jour

contredit, une véritable réussite.

- ELISA CLOUTIER

• 9 chambres à coucher

• 5 brassÉes de lavage par jour

P h OTO g R A P h I E S : ST é P h A n I E D E L A RO n D E

PORTRAIT/11

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PORTRAIT CINÉMA

1987 l’épopée d’un secondaire V En salle depuis le mois d’août,

la majorité, mais l’histoire est racontée

le plus récent film de Ricardo Trogi

d’une telle façon que tout le monde s’y

a rapidement franchi le cap du

retrouve. Rires et émotions garanties.

million au box-office, pour ainsi devenir le premier film québécois millionnaire de l’année.

Le DAgObeRT, Les doorman eT Les fILLes Tourné en partie à Québec, notamment

12/PORTRAIT

Après 1981, qui raconte l’enfance

au Dagobert et sur la Grande Allée,

de Trogi, on passe maintenant aux

1987 revisite tous les succès de

choses sérieuses, l’adolescence.

l’époque avec un impressionnant

En 1987, Ricardo a 17 ans et a un

souci du détail. « On devait prévoir

plan de match bien établi : il compte

à peu près tout ce qui était à l’écran.

d’abord perdre sa virginité, trouver

Il y avait peu de place à l’improvisation

une façon d'entrer dans un bar,

sur le plateau », explique le réalisateur

avoir une voiture et vivre son bal

qui aura quand même réussi à mettre

des finissants. Rien d’exceptionnel

la main sur une Lada 1980, son

pour un jeune homme à l’aube de

premier « char ».

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PORTRAIT/13

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Parmi ses scènes préférées, le réalisateur parle de celle tournée au restaurant Parmesan de Québec, qui a d’ailleurs gagné de nouveaux clients depuis la sortie de 1981. « C’est la scène la plus fidèle à la réalité et c’est l’une de celles qui fonctionnent le mieux avec le public », mentionne celui qui, une fois embauché comme voiturier, a fait un accident au volant de la BMW d’un client. Résultat : une facture de 3000 $ pour le propriétaire du restaurant et un client en moins. Une scène hilarante.

eT LA suITe? À quand la vie cégépienne de Ricardo Trogi au grand écran?

Le cinéaste ne ferme pas la porte à l’idée, mais mentionne que c’est un projet à plus ou moins long terme. « C’est encore loin d’être fait. Il faut l’écrire cette suite! » D’ici là, nous aurons de quoi nous mettre sous la dent à l’été 2015, avec la sortie du film Le mirage. Actuellement en tournage avec Louis Morissette, Ricardo Trogi y raconte « l’histoire d’un type qui sent l’étau social se resserrer sur lui et qui commence à en avoir assez! » La distribution de ce film, qu’on décrit comme un mélange d'Horloge biologique et de C.A., est complétée par Patrice Robitaille, Julie Perreault et Christine Beaulieu. Certaines scènes ont été enregistrées dans les Laurentides et à Montréal, alors que des tournages sont aussi prévus dans Charlevoix et à Québec au mois d’octobre. Selon le producteur Christian Larouche, Le mirage pourrait attirer un plus grand nombre de spectateurs que 1987. À suivre…

- ELISA CLOUTIER

En plus du bal des finissants de Ricardo Trogi, l’année 1987 a aussi été marquée par plusieurs événements. Retour dans le temps : 11 fÉvRIeR : C’est le premier match de la série de hockey

7 mars : Le skieur québécois Pierre Harvey remporte l’épreuve

Rendez-vous 87 pendant laquelle on assiste à deux parties au

des 30 kilomètres de Falun, en Suède, comptant pour la Coupe

Colisée de Québec entre les meilleurs hockeyeurs de la Ligue

du monde de ski de fond. Il est le premier athlète canadien à

nationale de hockey et de l’équipe de l’URSS. L’événement

réussir pareil exploit.

est organisé par le personnel des Nordiques de Québec.

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un peu de nostalgie… À la radio, en 1987 : Parmi les plus grands succès québécois de 1987, on trouve notamment

Chats sauvages de Marjo, Incognito de Céline Dion, Libérer le trésor de Michel Rivard, Vivre avec celui qu’on

aime de Francine Raymond, Sur la route de Pierre Flynn et Les bombes de Pagliaro.

Provenant de l'étranger, les plus grands succès au Québec sont

Joe le taxi de Vanessa Paradis, C’est comme ça des Rita Mitsouko, With Or Without You de U2, Livin’ On A Prayer de Bon Jovi, Alone de Heart et Touch Me de Samantha Fox, pour ne nommer que ceux-là.

18 MARs : Le film Le Déclin de l’empire américain de Denys

1er OCTObRe : Le salaire minimum général passe à 4,55 $,

Arcand séduit les critiques et remporte huit Prix Génie, dont

alors qu’il monte à 3,83 $ pour les employés à pourboires.

celui du meilleur film. Il est aussi mis en nomination pour le

Depuis le mois de mai dernier, le salaire minimum se situe

meilleur film en langue étrangère par l’Academy of Motion

maintenant à 10,35 $ et à 8,90 $ pour les employés à

Picture, Arts and Science en prévision de la soirée des Oscars.

pourboires.

6 juILLeT : Madonna vient au Forum de Montréal pour la

1er NOveMbRe : Mort de l'ancien premier ministre et fondateur

première fois présenter son spectacle Who’s That Girl.

du Parti Québécois, René Lévesque, à l’âge de 65 ans, après

Ce soir-là, on installe la scène la plus imposante du Forum,

avoir été victime d’une crise cardiaque lorsqu’il dînait avec des

avec 375 tonnes d’équipements et 120 haut-parleurs.

amis à sa résidence de L’Île-des-Soeurs, à Montréal. Son décès est constaté à 22 h 35 à l’Hôpital général de Montréal.

8 AOûT : Tous les yeux sont tournés vers la ville de SaintSauveur où a lieu le mariage très médiatisé de Marie-Josée

3 NOveMbRe : Plus de 30 000 personnes défilent devant le

Taillefer et de René Simard. Près de 6000 admirateurs se

cercueil de René Lévesque, dans l’ancien palais de justice à

déplacent.

Montréal. Ses funérailles ont lieu le 5 novembre. Le cortège parti de l'Assemblée nationale se rend à la basilique NotreDame, à Québec, où se déroule la cérémonie religieuse.

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PORTRAIT D’AffAIRes

DR YVAN POITRAS

Un pionnier de la

médecine dentaire Enfant, déjà, Yvan Poitras aimait bricoler et rêvait d’aller étudier le génie mécanique au prestigieux Massachusetts Institute of Technology. Attiré également par les sciences, il bifurque plutôt vers la dentisterie, domaine où son habileté manuelle peut être mise à profit. Fidèle à lui-même, il se spécialise dans le volet biomécanique de la médecine dentaire. « J’ai commencé par l’orthodontie, mais les implants m’intéressaient beaucoup, raconte le Dr Poitras. Vers la fin des années 80, j’ai commencé à faire de l’implantologie, même si cette technique était considérée comme une science expérimentale à l’époque. Je suivais, en même temps, des formations spécialisées un peu partout dans le monde. »

PORTRAIT/17

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LE RÔLE DE L’INSTITUT CANADIEN D’IMPLANTOLOGIE

« Par la force des choses, j’ai été sollicité

Après leur programme d’études, les

pour donner des conférences un peu

dentistes diplômés ont en outre la

partout, car j’ai mis au point différentes

possibilité d’amener leurs patients se

Défrichant patiemment cette nouvelle

techniques d’implantologie. Je pense

faire traiter à la clinique de l’Institut et

terre, le pionnier est rapidement

entre autres au PST, le Poitras Surgical

d’ainsi bénéficier du soutien et de la

suivi par d’autres dentistes qui

Template, qui m’a valu le premier prix

supervision des experts de l’ICI. « Les

souhaitent maîtriser les techniques

de l’invention en implantologie au

diplômés peuvent se concentrer sur

de l’implantologie. Yvan Poitras

milieu des années 90. Ça m’a amené

leur chirurgie pendant que nous nous

fonde donc l’Institut d’implantologie

à donner des conférences dans près

occupons du reste : l’asepsie, l’assistance,

Poitras, en 1991, qui devient l’Institut

de 60 pays différents. » Yvan Poitras a

les instruments, les équipements et

canadien d’implantologie (ICI),

d’ailleurs mis sur pied le tout premier

les matériaux. Cela crée un milieu très

en 1993. « Les associations de

programme universitaire de langue

propice et très sécuritaire, qui leur

spécialistes et les facultés dentaires

française en implantologie, qu’il

permet d’intégrer l’implantologie dans

québécoises me regardaient alors

enseigne lui-même depuis 1993.

leur pratique de dentisterie », souligne

d’un œil sceptique », admet-il. Et

Reconnu internationalement, ce

le Dr Poitras.

pourtant… Vingt-trois ans plus tard,

programme attire des participants d’un

l’ICI peut se targuer d’avoir formé

peu partout : Espagne, Israël, Portugal,

plus de 700 spécialistes, venus du

Maroc, France, etc. Et tout ce beau

LE PASSÉ ET L’AVENIR DE L’IMPLANTOLOGIE

Québec et de l’Europe, sur les

monde migre vers… Montmagny, où

En 20 ans, Yvan Poitras a vu évoluer la

techniques d’intervention en

est situé l’ICI, telles des oies blanches,

science des implants dentaires tout en

implantologie et les soins à offrir

pour l’une des deux sessions (l’autre

étant un acteur clé de cette progression.

aux patients!

est donnée à Paris). Une manne pour

« Alors qu’auparavant on se contentait

les commerçants de cette ville de

de mettre les implants dentaires là où il

11 500 habitants.

y avait de l’os, aujourd’hui c’est com-

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plètement l’opposé, explique l’implantologiste. On regarde d’abord où positionner les dents, selon des critères esthétiques, anatomiques et fonctionnels et, là, on détermine l’emplacement des implants. Si la quantité d’os n’est pas suffisante, on utilise différentes techniques, comme la greffe, la régénération, la stimulation, etc. » Et qu’augure l’avenir dans ce domaine? Il semble que ce soit la technologie de l’imagerie, avec ses procédés de fabrication et de modélisation, qui promette le plus.

Le Dr Poitras travaille présentement sur un projet d’implants fabriqués sur mesure, selon la configuration de la bouche du patient, à l’aide d’un scanneur. Cette technique améliorerait non seulement la fonction et la solidité de la dentition, mais le support des tissus également. De plus, des recherches sont en cours sur des méthodes de conservation de l’os de la mâchoire, pour éviter la perte des dents. « On arrivera bientôt à fabriquer des “pièces de remplacement”, comme des dents ou des os de la mâchoire », déclare Yvan Poitras qui ne se contente pas de surfer sur la tendance, mais la devance.

Quant à l’homme derrière l’implantologiste, il est père et grand-père, et occupe ses temps libres à bricoler autour de sa maison. « Si vous voulez me voir sourire, vous m’assoyez sur mon tracteur », lance-t-il à la blague. Sa conjointe renchérit : « C’est un hyperactif qui n’arrête pas; il sait tout faire et veut tout réparer. » Pour lui, le bonheur est dans l’atelier. Qu’il bricole une mâchoire ou une armoire, le plaisir est le même!

- SYLVIE LAMOTHE

Institut Canadien d'Implantologie Inc. 5, boulevard Taché Est, Montmagny Téléphone : 418 248-5630 Sans frais : 1 800 903-3368 www.institutimplant.com

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PORTRAIT D’ARTISTE

CORnO

Une grande artiste DE PASSAgE Au QuébEC

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Les visages et les nus de l’artiste peintre Corno sont exposés dans des galeries d’art de New York, de Dubaï, de Hong Kong et de Londres. Originaire de Chicoutimi, l’artiste, qui vit dans la Grosse Pomme depuis maintenant 20 ans, a renoué avec sa ville natale et avec la ville de Québec le temps de présenter deux nouvelles expositions. Simplicité, gentillesse et générosité se dégagent de cette femme qui n’a pas oublié ses racines.

Malgré l’immense succès que connaît Corno à l’international, il est très important pour elle de revenir rendre visite aux Québécois de temps à autre. L’amour inconditionnel que les gens du Québec lui témoignent sur les réseaux sociaux la surprend chaque jour. « Ce soutien-là représente beaucoup pour moi, nous dit-elle. Les gens du Québec m’ont toujours encouragée et c’est grâce à eux si j’ai pu aller à New York. » Reconnaissante envers ceux qui lui ont permis de réaliser son rêve, elle est venue passer une journée à Chicoutimi et une autre à Québec. Comme chaque fois qu’elle est de passage dans la province, le téléphone ne dérougissait pas et les entrevues médiatiques s’enchaînaient.

DES PhOTOS ET DES TAblEAux Le premier arrêt de Corno s’est fait au centre d’art Bang de Chicoutimi. Là-bas, on pouvait voir une exposition de photos d’elle prises dans son studio de New York. Vêtue de tenues du designer d’Alma Denis Gagnon, Corno est passée devant la lentille du photographe Patrick Simard. Loin d’avoir fait ça par excentrisme, l’artiste tenait plutôt à encourager l’initiative des jeunes organisateurs de l’événement. « J’aime beaucoup leur événement. Je leur ai laissé carte blanche.

Je trouvais ça extraordinaire parce qu’ils sont arrivés dans le studio full excités, full passionnés! », dit-elle avec un grand sourire.

PORTRAIT/21

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Le lendemain, Corno était à la Galerie Perreault de Québec pour le vernissage d’une vingtaine de nouveaux tableaux. C’était une première exposition pour l’artiste dans la Vieille Capitale depuis 20 ans. L’événement, sur invitation seulement, a réuni près de 300 personnes.

DES TOIlES QuI PARlEnT Les tableaux de Corno se démarquent surtout par les émotions qu’ils dégagent. Par le mouvement, les couleurs et les textures, ses visages de femmes évoquent des sentiments, une certaine rage de vivre. Corno décrit d’ailleurs son art comme du « Pop Art avec de l’émotion ».

Souvent de grande taille, ses toiles se vendent en moyenne entre 20 000 $ et 50 000 $. Minutieuse, Corno passe de longues heures à peindre dans son immense studio, éloignant d’elle toute source de distraction. « Il faut que je sois dans ma bulle, nous dit-elle.

Je ne réponds pas à la porte ni au téléphone. J’ai cette facilité à rester concentrée pendant des heures et des heures. » Avec plus de 40 ans

le goût de continuer à peindre. »

vivre le moment présent. Ça t’apprend

d’expérience, Corno a sa manière

C’est aussi certainement ce qui la

vraiment à ne pas avoir peur de foncer

bien à elle de travailler. On peut

garde en forme. L’artiste de 62 ans

et de réaliser tes rêves. »

d’ailleurs la voir à l’œuvre dans le

– qui en fait à peine 40 – s’entraîne

documentaire Corno réalisé l’an

régulièrement pour continuer à courir

Sa prochaine exposition dans la

dernier par Guy Édoin.

d’un bord et de l’autre dans son studio.

Grosse Pomme se tiendra au prestigieux Quin Hotel sur la 57e Rue.

lE RêvE AméRICAIn

Travailler à New York la passionne,

Si vous passez par là, un arrêt

Établie à New York depuis 1992,

mais la vie dans cette ville conti-

s’impose. Sinon, espérons qu’il ne

Corno réalise chaque jour son rêve

nuellement en changement n’est pas

faudra pas attendre encore 20 ans

de petite fille. « J’ai toujours voulu

faite pour tout le monde. « Tu perds

avant de voir une exposition de

avoir un studio à New York, nous

tout le temps tout. Tu perds tes amis,

Corno à Québec!

dit-elle. Travailler à New York,

tes appartements. C’est une ville où tu

- JOANNIE LANGLOIS

c’est très excitant, très stimulant, et

ne dois pas t’attacher, mais c’est aussi

c’est probablement ce qui me donne

une ville où tu n’as pas le choix de

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P H O T O G R A P H I e S : PA S C A L D u C H e S N e

PORTRAIT/23

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PORTRAIT GOURMAND

JÉRÔME FERRER

HOMME DE CŒUR ET DE PASSION 24/PORTRAIT

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En quinze ans à peine, Jérôme Ferrer a créé un véritable empire : le Groupe Europea qui compte aujourd’hui plusieurs restaurants et cafés, un espaceboutique, un vignoble, un service traiteur et, depuis peu, un centre de transformation agroalimentaire.

Pourtant, ce qu’on pourrait croire être un vrai conte de fées a plutôt été un parcours semé d’embûches dont la seule détermination du réputé chef a eu raison.

Son professeur de l’école hôtelière à Nîmes, en France, lui avait dit : « Ne rêve pas ta vie, vis tes rêves. » En 2001, Jerôme Ferrer et ses deux meilleurs amis diplômés de la même école, Ludovic Delonca et Patrice De Felice, quittent le sud de la France pour le Québec. Propriétaires d’un petit restaurant, ils décident de le vendre afin de financer leur voyage et leur nouveau départ. Mais tout ne se passe pas comme prévu. Très vite, ils comprennent qu’ils ont été floués par le notaire lors du processus de vente. Résultat? Pas un sou en poche pour ouvrir un restaurant. Pour ce trio aux racines catalanes, italiennes et

Ils cumulent alors les petits boulots au salaire minimum, mais surtout pas les « jobines » de restaurant : « Nous avions été volés, mais aussi violés dans notre dignité et nous ne voulions plus rien savoir des cuisines », raconte le chef.

Heureusement, la passion du métier ne les a pas quittés. Mois après mois, ils finissent par amasser une petite somme d’argent et décident de se donner une deuxième chance. « Nous avons sillonné Montréal pour trouver un local. On est finalement tombés sur un demi-sous-sol sur la rue de la Montagne. » L’Europea était né.

Le sUccès De L’eUROPeA « Nous avions tout juste de quoi payer les deux premiers mois de loyer », se souvient le chef étoilé. Mais Jérôme Ferrer et ses amis ne se découragent pas. Ils achètent le minimum d’équipement et de mobilier pour se lancer, et mettent la main à la pâte sans l’aide d’aucun employé. Rapidement, le restaurant acquiert une bonne réputation. Francis Reddy, grand ami de Jérôme Ferrer, lui donne aussi la chance de participer à quelques émissions de télévision.

espagnoles, fierté oblige, pas question de baisser les bras et de reprendre l’avion.

PORTRAIT/25

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L’Europea s’agrandit, son équipe s’enrichit, sa cuisine se précise.

En quelques années, le demi-sous-sol devient un restaurant gastronomique

« Nos premiers salariés travaillent toujours pour nous. Je suis entouré d’une équipe magnifique et talentueuse. »

offrant une expérience culinaire inédite, ce que le chef appelle une

Le PARcOURs D’UN RésILIeNT

Les liens avec ses associés et amis

« cuisine techno-émotionnelle ».

Toutefois, parallèlement à ce succès

de toujours se resserrent encore

« La succession de plats que nous

professionnel, la vie n’épargne pas les

plus. Avec son équipe aussi. « Nos

servons à l’Europea vise à faire

trois associés. Alors que le restaurant

premiers salariés travaillent toujours

émerger un souvenir d’enfance dans

fonctionne bien et qu’ils peuvent

pour nous. Je suis entouré d’une

l’imaginaire des gens. Nous offrons

enfin souffler, Ludovic perd un enfant,

équipe magnifique et talentueuse. »

par exemple une barbe à papa. »

tandis que Jérôme voit sa femme emportée par le cancer après

Entre 2009 et 2012, l’Europea est

S’ensuit l’ouverture de l’Europea

plusieurs mois de combat acharné.

nommé plusieurs fois restaurant de

Espace Boutique, le bistro gourmand

Quelque temps après, son père

l’année par la Société des chefs,

Beaver Hall, le restaurant Andiamo,

décède d’une leucémie.

pâtissiers et cuisiniers du Québec,

le Birks Café et, dernièrement, le Café

tandis que Jérôme Ferrer est élu, en

Grévin. « Nous avons surmonté toutes

Fils d’agriculteur, Jérôme Ferrer sait

2011, chef de l’année par la Société

les barrières financières durant toutes

ce que travailler veut dire. Face à ces

des chefs du Québec puis Maître

ces années, car nous avions une

épreuves, il s’investit corps et âme

Cuisinier de France. Véritable

revanche à prendre sur la vie, sur la

dans son métier. « Mon travail a été

consécration, le restaurant entre

personne qui nous avait escroqués »,

comme une bouée de sauvetage.

dans le club très sélect des Relais

résume Jérôme Ferrer.

À travers les drames, je me suis

& Châteaux et devient, cette année,

concentré sur ce que la vie avait de

l’une des 158 meilleures tables au

mieux à m’offrir : le plaisir de recevoir,

monde.

de partager, de satisfaire mes clients. »

26/ PORTRAIT

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En hommage à son père, Jérôme Ferrer

MENU DÉGUSTATION SIGNATURE

rachète les quelques hectares de vignes lui ayant autrefois appartenu et met sur le marché sa première production vinicole (La Terre de Mon

Le cappuccino de crème de homard, purée de truffe. *****

Père). Il concrétise également un

Thon pêché à la ligne certifié Ocean Wise aux pointes d’énokis et au sésame noir. Dimsum de

rêve : fonder son propre centre de

crevettes de Matane à la crème de cacahuète.

transformation agroalimentaire pour distribuer une gamme de prêt-àmanger haut de gamme dans tous

***** Calamar citronné et structuré en tagliatelles. Œuf de caille poché, croûtons d’encre de seiche au beurre à l’ail.

les supermarchés IGA du Québec.

*****

Attaché à la terre et aux produits

Tronçons de foie gras au torchon maison, croustillants de langoustines aux herbes fraîches.

du terroir, il nomme à l’intérieur de chaque plat tous les ingrédients et

Caramel d’agrumes. *****

tous les producteurs qui ont contribué

Filet de bar cuit sur peau à la vapeur et agrumes dans une cocotte de foin. Spaghettis de

à la réalisation du plat. Début octobre,

betterave, feuilles d’oseille pochées au jus de pamplemousse et oseille sanguine.

il ajoutera un nouveau titre à sa série

*****

gourmande à succès, portant cette

Brume des glaces.

fois sur les soupes (Les secrets des

****

soupes).

Pétoncle saisi sur un galet de rivière, caramélisation au jus de sésame. Bok choy braisé et citron confit. Échalotes au vin blanc, racine de céleri aux noix de cajou torréfiées. Écume

Faisant fi des épreuves, témoignant d’une détermination hors du commun, Jérôme Ferrer, qui vient à peine d’avoir quarante ans, a réalisé son rêve américain. Il n’y a pas de doute, son professeur pourrait être fier de lui.

- DIANE STEHLÉ

d’une marinière safranée. ***** Poitrine de poule de Cornouailles en coque de terre d’argile à briser par vos soins. Pommes de terre au beurre baratté, tiges de salsifis et champignons. Jus de viande aux herbes fumées. ***** Ma vision d’un aligot au fromage du Québec. ***** Mon passeport pour la gourmandise en plusieurs tableaux. ***** Gourmandises et friandises par excès. ***** L’arbre à sucreries de Sainte Culpabilité.

Restaurant Europea 1227, rue de la Montagne Montréal, QC H3G 1Z2 Téléphone : 514 398-9229 Courriel : info@europea.ca www.europea.ca

PORTRAIT/27

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en couverture

28/PORTRAIT

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La cuisine saine et branchée de Marilou Avec son blogue culinaire Trois fois par jour, la jeune Marilou s’est taillé une place de choix, que ce soit dans nos soupers entre amis, nos projets de recettes du dimanche après-midi ou encore nos dîners sur le pouce. Chaque fois qu’elle publie une nouvelle recette sur son blogue et sur les réseaux sociaux, les clics s’enflamment et cette nouvelle création devient rapidement un must. Coup d’œil sur la cuisinière la plus branchée du Québec.

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Certains parlent d’elle comme d’une chanteuse, d’autres comme une chef. Mais, actuellement, elle se qualifie comme étant « la fille de

Trois fois par jour ». « Pour rire, au bureau, on dit que je suis une chanteuse pâtissière! », s’exclame celle qui en est la fondatrice et porte-parole. Elle y fait tout, de la création à la promotion, en passant par la mise en marché. Bien sûr, elle a de l’aide, entre autres de son copain Alexandre Champagne,

« J’avais envie de créer la job de mes rêves. »

qui est le cerveau derrière le concept. Il s’occupe notamment

réseaux sociaux. « Lorsqu’on met une

commencé à arrêter d’assumer le

de tout l’aspect vidéo, en plus

bonne recette, il peut y avoir parfois

genre de musique pop bonbon que je

du développement et de la

au-delà de 3000 partages, ce qui

faisais. Je me suis rendu compte que

coordination.

génère aussi des visiteurs sur notre

je n’avais pas eu le temps de me

site », explique celle qui saura

découvrir. J’avais soudainement envie

Trois fois par jour est né il y a un

certainement vous donner envie

d’être maître de ma vie », raconte la

an et demi. Marilou et Alexandre

de cuisiner de nouvelles recettes

jeune femme de 24 ans avec une telle

ont tout monté et sont partis de

délicieusement simples!

sagesse. J’avais envie de créer la job de mes rêves. »

rien, mais ils y croyaient. « On a travaillé fort, on y a mis beaucoup

De la scène à la cuisine

de temps. Pendant un an, nous

Marilou n’avait que onze ans lorsqu’elle

Elle a donc décidé d’assumer sa deux-

n’avions pas de salaire, on accumulait

a commencé sa jeune carrière de

ième passion : la cuisine. « Je passais

des dettes », raconte-t-elle en

chanteuse. Pendant cinq ans, elle vivait

je ne sais plus combien d’heures à

précisant qu’aujourd’hui ils ont deux

entre le Québec et la France, et foulait

regarder des recettes », raconte celle

employés à temps plein, en plus

les planches des plus grandes salles de

qui lançait également au même moment

de sept autres occasionnels.

spectacles aux côtés de Garou et de

son tout premier album en tant

Le phénomène Trois fois par jour

Céline Dion, pour ne nommer que

qu’auteure-compositrice-interprète,

a littéralement explosé grâce aux

ceux-là. « Il y a eu un moment où j’ai

Au milieu de mon écart.

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Trois fois par jour aura définitive-

un livre et un mariage

caméras. « Je ne le dis pas, je veux que

ment fait le pont entre l’ancienne

Marilou ne chôme pas. Son tout premier

ça reste intime », mentionne-t-elle en

et la nouvelle vie de Marilou, qui

livre sera en librairie le 23 septembre

racontant sa toute première rencontre

décida d’appeler son blogue ainsi

prochain — d’ici là, il est possible de le

avec Alexandre sur un plateau de télé.

après avoir souffert de troubles

précommander, autographié, directement

« Je l’avais déjà vu dans une entrevue

alimentaires. « J’étais dans un milieu

sur le site www.troisfoisparjour.com) —

avec Ginette Reno et il avait fait une

où on ne parlait que du physique.

et déjà, le tome 2 est en préparation.

blague vraiment hilarante. Je lui avais

J’ai décidé d’appeler mon blogue

« En faisant le tome 1, je savais déjà ce

écrit pour lui dire que je le trouvais trop

comme ça, puisque j’étais guérie.

que je voulais pour le tome 2 », explique

drôle. Puis, nous sommes allés prendre

J’avais une relation saine avec la

celle qui avoue se laisser « guider par

un café. » Ce fut le début d’une belle

nourriture et je recommençais à

son ventre » pour trouver l’inspiration

histoire d’amour et de complicité. Si

manger trois fois par jour. On prend

culinaire. De plus, la boutique en ligne

vous les suivez sur les réseaux sociaux,

pour acquis que c’est facile de bien

ouvrira en novembre prochain, à temps

vous savez à quel point ils sont beaux

manger, mais il y a beaucoup de

pour les emplettes des Fêtes!

et respirent le bonheur. Les vidéos sont

tabous », explique celle qui espère

bien faites et remplies d’informations

pouvoir venir en aide aux personnes

Un mariage est aussi dans l’air, mais

pertinentes. Les images sont magnifiques

atteintes de ce même problème.

Marilou reste très discrète sur la date.

et ouvrent l’appétit.

Elle veut vivre la cérémonie loin des

- ELISA CLOUTIER

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Marilou

5 questions en

1 - Qu’écoutes-tu en cuisinant? « Ces temps-ci, j’écoute beaucoup First Aid Kit. » 2 - À quoi ressemblerait un album de Marilou en 2014 ? « Je crois que ce serait un mélange de justement First Aid Kid, de Louis-Jean Cormier que j’adore et d’Of Monsters And Men. Un genre de folk organique, mais en français, puisque je suis plus à l’aise d’écrire dans ma langue. » 3 - De quoi es-tu la plus fière ? « De mon livre. Lorsque j’y ai touché pour la première fois, j’étais tellement fière de l’ensemble des recettes. Je n’ai jamais été aussi fière de quelque chose.

Je porte plusieurs chapeaux dans ce projet et c’est vraiment valorisant. » 4 - Quelle est ta meilleure recette ? « Je n’en ai pas vraiment ! Mais je suis vraiment contente quand les gens me disent ce qu’ils ont fait, ce qu’ils ont aimé. Je me rappelle de chaque recette, de chaque shooting! » 5 - Et ta recette ratée ? « Un gâteau aux carottes qui n’avait pas levé. La photo était vraiment laide et la recette, dégueulasse! », s’exclame-t-elle en riant.

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PORTRAIT DE STAR

CHRIS PRATT

De vagabonD

à SuPER-héROS Vedette du film de Marvel Les Gardiens de la Galaxie, le succès de l’été au cinéma, Chris Pratt a rapidement fait sa marque à Hollywood. Son sens de l’humour et sa belle gueule font son charme, et les projets abondent pour lui.

Mais le bel homme de 35 ans ne l’a pas toujours eu facile. Portrait d’une star qui s’est retrouvée à la bonne place au bon moment.

PORTRAIT/33

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notamment aux côtés d’Arnold

Né dans l’État du Minnesota tout près

À 19 ans, un ami l’invite à le rejoindre

de la frontière canadienne, Chris Pratt

à Maui, une île d’Hawaï. N’ayant rien

Schwarzenegger dans le film

a vécu dans 18 maisons différentes

à perdre, Chris accepte, d’autant plus

Commando. La reconnaissant, il

durant son enfance. Le travail de son

que son ami lui paye le billet d’avion.

engage la conversation. La jeune

père, qui était ouvrier dans des

Ce dernier ne pouvait pas se douter

femme lui demande alors s’il sait

mines de fer puis d’or, exigeait qu’il

qu’il lui donnait alors un aller simple

acter. Il acquiesce, même si son

déménage régulièrement. Les parents

pour la gloire.

expérience se résume à quelques pièces de théâtre à l’école. Contre

et leurs trois enfants s’installèrent finalement à Lake Stevens dans

Tout le temps qu’il passa sur l’île,

toute attente, Rae Dawn Chong

l’État de Washington, où Chris Pratt

Chris n’avait pas de logis. Il partageait

l’invite à Los Angeles pour jouer dans

a grandi.

son temps entre une tente et une

son prochain film Cursed Part 3,

caravane installées sur la plage.

qui connut un succès pour le moins

Reconnu comme étant le clown de

« C’est un endroit génial pour être

modeste. Qu’à cela ne tienne, la

l’école, Chris n’était pas particulièrement

sans-abri, a-t-il déclaré au quotidien

carrière de Chris Pratt était lancée.

studieux. Quittant le collège après

britannique The Independent. Nous

seulement une session d’études,

buvions, fumions et travaillions juste

SES RéAlISATIOnS

il n’a d’autre emploi que la sollicitation

assez pour payer l’essence, la nourriture

Chris a fait ses premiers pas à

porte-à-porte. Récemment au Ellen

et les articles de pêche. »

la télévision dans la série pour adolescents Everwood. Elle connut

DeGeneres Show, l’acteur a confié avoir été, pour une très courte

Chris travaillait en effet comme

un certain succès, mais c’est surtout

période, strip-teaseur dans des

serveur dans un restaurant de la

la télésérie Parks and Recreation qui

soirées de filles et des enterrements

chaîne Bubba Gump Shrimp Company.

le fit connaître aux États-Unis. Alors

de vie de fille, ce qui s’est avéré

Un jour, il servit l’actrice et réalisatrice

que son personnage d’Andy Dwyer

n’être vraiment pas payant.

Rae Dawn Chong, qu’on a pu voir

n’était censé apparaître que dans six épisodes, il fut tellement apprécié du public qu’il devint l’un des personnages principaux.

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PORTRAIT/35

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Au grand écran, il commence à avoir

premier rôle principal, il a revêtu le

Faris, que l’on a pu voir dans Film de

des rôles importants en 2011 alors

costume et les écouteurs du super-

peur, en 2009. Ils sont aujourd’hui

qu’il partage la vedette avec Brad

héros Star-Lord dans Les Gardiens

parents d’un petit garçon nommé

Pitt dans le film Moneyball. L’année

de la Galaxie. On peut vraiment dire

Jack.

suivante, on peut le voir dans

qu’il a déniché le rôle parfait, lui qui

Opération avant l’aube, film qui relate

a toujours voulu allier action et

Chris Pratt connaît un immense succès

la poursuite et la capture d’Oussama

comédie. Une suite a d’ailleurs été

depuis la sortie du film Les Gardiens

ben Laden. Puis en 2013, c’est aux

confirmée pour 2017. Chris Pratt

de la Galaxie. Simple et modeste,

côtés de Joaquin Phoenix qu’on a pu

côtoie actuellement des dinosaures

il a déclaré au New York Times qu’il

le voir dans Elle. Trois films qui ont

sur le plateau de tournage du film

ne cherchait pas à être célèbre à tout

été mis en nomination aux Oscars.

Jurassic World, qui devrait prendre

prix. Il souhaite simplement, comme

l’affiche l’été prochain.

tout le monde, continuer de faire

Cette année, il a participé à deux

le métier qui le passionne le plus

autres succès cinématographiques.

SA fAmIllE

longtemps possible.

Il a d’abord prêté sa voix à Emmett

Le cœur du bel acteur n’est plus à

- JOANNIE LANGLOIS

dans Le film Lego. Puis, pour son

prendre. Il a épousé l’actrice Anna

Un Ice Bucket Challenge pas comme les autres

60 livres en moins Chris Pratt a travaillé fort pour avoir le physique qu’on lui connaît aujourd’hui. Il n’y a pas si longtemps, l’acteur pesait près de 300 livres. Il a d’ailleurs dévoilé les secrets de son entraînement de six mois au magazine Men’s Fitness : trois à quatre heures d’entraînement intensif chaque jour - séances de P90X, course, natation, boxe et triathlon faisaient partie de son entraînement.

Les vidéos de stars participant au Ice Bucket Challenge font le tour du Web. Ces vidéos, qui visent à amasser des fonds pour la sclérose latérale amyotrophique, montrent des célébrités se verser un sceau d’eau glacée sur la tête. Comme Chris Pratt ne fait rien comme tout le monde, il s’est inspiré du nom du défi pour le faire à sa façon. Mettant l’accent sur le mot « ice », il a troqué le sceau d’eau pour une bouteille de vodka Blue Ice et une autre de Smirnoff Ice. Ingénieux, non?

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PORTRAIT SPORTIF

PHILIPPE BERTHIAUME

DU POTENTIEL

À COUP SÛR Après avoir fait partie du programme Sport-Études Baseball de l’école Cardinal-Roy pendant cinq ans, le jeune Philippe Berthiaume, 18 ans, voit ses efforts récompensés. Récipiendaire d’une bourse d’études, il part étudier au Seminole State College d’Oklahoma, où il joindra l’équipe des Trojans. C’est certainement le début d’une belle carrière pour ce jeune joueur déterminé et talentueux. Bonsoir, il est parti!

Le voltigeur de Charlesbourg quitte la Ligue de baseball junior élite du Québec pour un nouveau défi. « Étudier aux États-Unis a toujours été un rêve pour moi », nous dit-il. En espérant être repêché par une université du pays, il profitera de son passage au collège pour perfectionner sa technique et son anglais.

Inscrit en business au collège et dans l’équipe de baseball, il sait que les prochains mois seront exigeants. « Je m’attends à quelque chose d’extrêmement difficile, avoue-t-il. C’est très exigeant physiquement.

Il y a beaucoup d’entraînements, mais je vais travailler fort et donner tout ce que j’ai pour que ça se passe bien. » Heureusement, il ne part pas seul pour cette grande aventure. Deux amis avec qui il a joué dans l’équipe des Ailes du Québec s’envolent également vers Oklahoma.

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PORTRAIT/39

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POUR SUIVRE L'ÉQUIPE DU SEMINOLE STATE COLLEGE D'OKLAHOMA : WWW.SSCATHLETICS.COM

PRemIeR buT : L’unIveRSITé

LA LIgue mAjeuRe

Philippe a consacré une bonne partie de sa vie au baseball. Les

Philippe ne met pas de côté la possibilité de joindre éventuellement

entraînements ont occupé le plus clair de son temps et il a toujours

la Ligue majeure de baseball, mais, pour l’instant, il se concentre sur

fait attention à son alimentation et à son hygiène de vie. Tout cela

ses ambitions universitaires. Comme rêver n’a jamais fait de mal à

en gardant son objectif en tête : joindre les rangs d’une grande

personne, on lui demande quelle équipe professionnelle il aimerait

université américaine. La Florida State University l’intéresse

joindre. Il n’hésite pas bien longtemps : « Les Yankees de new York.

particulièrement, mais « pratiquement chaque État a une université

Pour la renommée et l’histoire de l’équipe. » D’autant plus que ses

reconnue en baseball », nous dit-il. Le choix est donc grand, mais les

deux joueurs fétiches, Derek Jeter et Russell Martin, ont revêtu

coûts d’inscription sont astronomiques. Philippe espère donc pouvoir

l’uniforme des Yankees.

compter sur une nouvelle bourse une fois ses études au collège terminées.

Avec le potentiel et la détermination qui l’habitent, Philippe Berthiaume est voué à une carrière prometteuse. Qui sait,

Du mOnDe DAnS LeS eSTRADeS

peut-être est-il le prochain Russell Martin qui a, lui aussi, grandi

La famille de Philippe a toujours suivi sa carrière de près. Sa mère

dans la province de Québec!

et ses deux frères sont toujours là pour l’encourager à aller jusqu’au

- JOANNIE LANGLOIS

bout. Ce sont d’ailleurs ses grands frères qui lui ont transmis la piqûre du baseball alors qu’il n’avait que huit ans. En effet, ils ont eux aussi joué dans la Ligue de baseball junior élite du Québec. Puis des joueurs qui ont fait le programme Sport-études avant lui et qui sont partis étudier aux États-Unis lui ont donné envie d’en faire autant.

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P H O T O g R A P H I E S : PA S C A L D U C H E S n E

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PORTRAIT D’ARTISTE

BLUTO

Dans le cadre des vernissages nouveau genre de la Galerie Lounge, l’artiste Bluto a offert une performance de dessin de sable remarquable.

Les gens présents au vernissage, nombreux, ont également pu admirer l’exposition des œuvres de Bluto sur des airs de reggae, un verre de sangria à la main. Un vernissage pas comme les autres pour une artiste pas comme les autres!

La Galerie Lounge compte les œuvres de trois collections de Bluto. D’abord, elle affiche ses nus réalistes qui ont été exposés dans bon nombre de musées à travers le monde. C’est d’ailleurs la dernière occasion de se les procurer, car il s’agit des toutes dernières toiles de la collection. Ensuite, on y trouve la collection Nouvo Bluto, un art contemporain abstrait qui se démarque par ses formes et ses textures : des rectangles aux dimensions variées et à l’aspect craquelé. Puis la collection Style & passion, soit la continuation, sur tableau, du dessin de sable de l’artiste, illustre des corps de femmes et évoque toute la gestuelle des dessins de sable.

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PORTRAIT/45

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L’élaboration d’un tel spectacle requiert en moyenne un mois de travail. « C’est un peu comme les olympiques, nous dit Bluto, c’est une performance qu’on réussit une fois, un soir. » Elle s’entraîne chaque jour pendant au moins un mois pour peaufiner son spectacle, pour qu’il devienne « comme un souffle, parfaitement intégré ».

DES PROjETS à l’InTERnATIOnAl Première artiste canadienne à offrir

prestation en direct : tout était nouveau,

De gros projets attendent Bluto au cours des prochains mois,

des spectacles de sable, Bluto a

mais tellement passionnant qu’elle y a

elle qui expose déjà ses toiles au Canada, aux états-Unis

rapidement été connue partout au

vite pris goût.

et en France. Ses spectacles de sable l’amèneront notamment à Las Vegas, où elle se produira avec le Cirque du Soleil.

Canada, et même au-delà des frontières du pays. alors qu’une

CORPS & âmE

Elle prépare également un spectacle sur les beautés

agence de spectacles était à la

Le spectacle de sable présenté par

architecturales du Québec, qui sera présenté au Château

recherche d’un artiste pour une

Bluto à la Galerie Lounge, Corps & âme,

Frontenac. Comme quoi un petit grain de sable peut mener

création sur sable, des gens ont

se démarque des précédents par sa

bien loin!

suggéré Bluto. « Quelqu’un m’a

mise en scène. L’histoire racontée par

contactée, nous dit l’artiste, et je

les grains de sable et la trame sonore

artiste jusqu’au bout des doigts, la jeune femme originaire

me sentais capable de le faire.

ont été conçues par Ghislain turcotte.

de Lac-Beauport est d’une gentillesse et d’une simplicité

C’est comme ça que tout a

Ce metteur en scène de grand talent a

remarquables. Les vernissages de la Galerie Lounge, où

commencé et j’ai vite adoré le

amené Bluto à intégrer ses mains à

les artistes sont toujours présents, permettent de mieux

dessin de sable. » il s’agissait toutefois

l’œuvre et à créer certains dessins en

connaître d’où ils puisent leur inspiration, de mieux

d’un important changement pour

soufflant sur le sable, ce qu’elle n’avait

comprendre leur univers. Un univers qui, dans le cas

l’artiste, qui devait se familiariser

encore jamais fait. il croit d’ailleurs

présent, vaut vraiment la peine d’être visité!

avec une nouvelle forme d’art. Un

beaucoup en ce spectacle et désire le

- JOANNIE LANGLOIS

public, une mise en scène, une

vendre à l’étranger.

P h oto G r a P h i E S : St é P h a N i E D E L a ro N D E

46/ PORTRAIT

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PORTRAIT D’ARTISTE

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CORNO

LA PhILOSOPhIE Du 69 avec caroline allard Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, Caroline Allard

même stratégie pour tous les domaines… Je blague

est celle qui se cache derrière les fameuses Chroniques

souvent en disant que l’idée de Pour en finir avec le sexe

d’une mère indigne, un blogue d’un tel succès qu’un livre

a surgi dans mon esprit pendant que je pratiquais un 69,

en a été tiré et même une webtélé du même nom.

mais c’est un peu vrai! Je me suis d’abord dit : Mon Dieu!

Aujourd’hui, l’auteure coanime avec le comédien

Est-ce possible que je sois en train de trouver que cette

Rémi-Pierre Paquin l’émission Le sexe selon les sexes

position culte n’est pas si « hot » que ça? Et ensuite, je me

à Moi&Cie. Tout un changement!

suis dit que la vraie question était davantage : est-ce qu’on est obligés d’aimer certaines positions en sexualité?

Le moins qu’on puisse dire, c’est que Caroline Allard n’a

Donc, de la philosophie au sexe, il n’y avait que 69 pas! »

pas un parcours commun. Étudiante en comptabilité puis en philosophie, consultante en éthique professionnelle,

Depuis fin août, on peut voir Caroline à Moi&Cie, dans

auteure (Chroniques d’une mère indigne, Pour en finir

l’émission Le sexe selon les sexes qu’elle coanime avec

avec le sexe), scénariste, romancière (Universel Coiffure)

le comédien Rémi-Pierre Paquin. Informative, passionnante

et, aujourd’hui, animatrice! La jeune femme se plaît à dire

et drôle, la série documentaire tente d’explorer et de

qu’elle est une « grande partisane de l’éparpillement

comprendre comment les hommes et les femmes d’ici

sélectif ».

perçoivent et vivent leur sexualité. Menant une enquête parallèle, les deux animateurs donnent la parole à leurs

Et quand on lui demande : comment on fait pour passer

groupes d’amis respectifs, interrogent le public dans le

de la philosophie au sexe?, elle nous répond avec l’humour

contexte réel de leur vie quotidienne, consultent une

qui la caractérise que « la philosophie consiste à d’abord se

sexologue… Tout cela dans une ambiance décontractée

demander si on se pose les bonnes questions et ensuite à

et sans tabous.

essayer de trouver les réponses. J’ai tendance à adopter la

PORTRAIT/49

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« Différents aspects de la sexualité sont abordés, de la

harmonie et (très important) un plus grand plaisir pour tout

masturbation à l’orgasme en passant par l’orientation

le monde. »

sexuelle, les positions, l’amour, les fantasmes… avec chaque fois des discussions entre un groupe de gars et

Alors, éparpillée Caroline? Pas tant que ça…

un groupe de filles. Nous voulions voir à chaque épisode

- DIANE STHELÉ

si les réflexions des filles et des gars différaient, se ressemblaient, se croisaient. Un aspect important de l’émission consiste aussi à aborder tous ces sujets dans une perspective naturelle et spontanée, sans immédiatement mettre l’accent sur les problèmes sexuels que les gens peuvent rencontrer. Le ton est souvent léger, mais on parle des « vraies affaires! », commente-t-elle.

Les « vraies affaires », Caroline en parlait déjà dans tous ses ouvrages. Difficulté de la maternité et de la parentalité, complexité des relations hommes/femmes, défis de vivre dans une société performante (notamment en matière de sexualité) : tous ces thèmes étaient abordés dans Les Chroniques d’une mère indigne et dans sa bande dessinée décapante Pour en finir avec le sexe, sous des dehors humoristiques et provocateurs, bien sûr. Mais toujours en profondeur. « Ce qui m’intéresse, c’est de découvrir nos façons de fonctionner dans la routine et ensuite de me demander : est-ce normal que ça marche comme ça? Est-ce que ça pourrait mieux marcher autrement? Dans tout ce que je fais, il y a une préoccupation

LES cOuPS DE cœuR DE cAROLInE ALLARD : Le Musée d’art contemporain. « Des surprises à chaque exposition, une collection permanente qu’on aime toujours revisiter et un endroit merveilleux où flâner avec les enfants pour leur faire découvrir l’art de manière ludique et accessible. » Les librairies. « J’adore bouquiner et je peux facilement y perdre la notion du temps. À découvrir : la librairie Monet sur la rue de Salaberry, avec son immense choix de BD. » « N’importe quel restaurant qui sert des déjeuners de truckers! Une fois de temps en temps, rien de mieux que bruncher aux œufs tournés, bacon, fèves au lard, patates rissolées et toasts à la confiture (avec un p’tit réchaud de café, évidemment). Le dernier où je suis allée : le restaurant Miami Deli sur la rue Sherbrooke. »

féministe qui m’anime, un féminisme qui cherche à découvrir comment les hommes et les femmes peuvent mieux vivre ensemble, dans une plus grande justice, une plus grande Le sexe selon les sexes à Moi & Cie Mardi 9 h et 21 h | Mercredi 22 h | Jeudi 15 h | Vendredi 10 h et 22 h 30 | Samedi 18 h | Dimanche 20 h

50/PORTRAIT

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PORTRAIT D’ARTIsTe

DAVID GIGUÈRE

RENCONTRE AVEC UNE

ÉTOILE MONTANTE Comédien mais aussi auteur-compositeur-interprète, David Giguère navigue avec talent entre deux eaux. Après son excellent premier album Hisser haut en 2012, coproduit par Ariane Moffatt sous la houlette d’Audiogram, il nous revient aujourd’hui avec Casablanca, un album electropop d’une rare poésie.

PORTRAIT/51

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Deux ans entre le premier et le nouvel

musicale. J’ai eu alors envie de faire

d’hybride le sert avantageusement :

album, c’est long. Mais non, David

de la musique. »

en spectacle, il sait incarner ses

Giguère n’a pas chômé. Après le succès

chansons, prenant tour à tour un

critique et populaire de Hisser haut

Depuis, son cœur n’a cessé de balancer

visage romantique ou mélancolique,

en 2012, l’artiste a tourné partout au

entre musique et comédie. On a ainsi

pour les rendre encore plus vivantes.

Québec… et même au Brésil! Il a en

pu le voir dans le film à succès Starbuck

« J’ai besoin de jouer et de chanter.

plus assuré les premières parties de

(Ken Scott) en 2011, où il interprétait

C’est un équilibre dans lequel chaque

chanteurs de renom comme Ariane

sa composition L’Atelier, tiré de son

activité nourrit l’autre. » À ce sujet,

Moffatt et Cœur de pirate. « J’avais

premier album Hisser haut. Il s’est

il fait une comparaison audacieuse :

hâte de faire le deuxième album,

ensuite illustré sur les planches dans

« Ma mère est française, mon père,

surtout que, dans le premier, il y avait

deux mises en scène de Marc Beaupré,

québécois. Quand j’étais jeune,

des chansons qui dataient de quand

Caligula en 2011 puis Dom Juan…

j’avais un complexe et je disais :

j’étais adolescent! Je voulais que le

Uncensored en 2012 où il incarnait

je suis 50 % français et 50 % québécois.

deuxième ressemble à ce que je suis

le rôle-titre.

Mais un jour, mon cousin m’a rétorqué que non, que j’étais 100 % français

aujourd’hui », commente-t-il.

La même année, il a sorti son premier

et 100 % québécois. J’essaie de

De fait, à 13 ans, David écrivait déjà

album Hisser haut, produit par Ariane

vivre mon statut de comédien et

ses chansons. C’est pourtant le

Moffatt qui en assumait aussi la

de chanteur de la même façon :

théâtre qui l’a mené vers la musique.

direction artistique.

à 100 %! »

« J’ai fait du théâtre dès l’âge de sept ans. Mais l’école à laquelle je suivais

De toute évidence, à la scène comme

des cours a fermé et mon prof m’a

à l’écran, David Giguère en impose

dirigé vers une école de comédie

par son talent. Et même, ce statut

52/PORTRAIT

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CasablanCa : un DeuxIème Album RéussI

Aidé de son collaborateur et complice,

Tout l’automne, le compositeur-

le dramaturge Emmanuel Schwartz,

interprète jouera son deuxième opus

Avec Casablanca, le jeune homme

et du réalisateur Jonathan Dauphinais,

dans divers théâtres de la province,

aux cheveux hirsutes confirme qu’il a

il nous livre un album electropop

dont le Théâtre de Quat'Sous à

définitivement sa place dans le

vibrant et poétique.

Montréal. Mais attention, ce ne sera pas un simple concert. L’occasion était

paysage musical de la chanson francophone au Québec. Voix chaude

Le titre « La Honte », bâti autour d’une

trop belle de rallier une fois encore

et puissante, textes riches et finement

coupure et d’un refrain murmuré, est

musique et comédie. Le spectacle

ciselés, arrangements originaux et

particulièrement réussi. « Parfois, il est

sera donc musical, mais intégrera

intelligents, il nous entraîne tout en

inutile de multiplier les instruments.

des éléments théâtraux. Et cet hiver,

nuances dans le dédale de ses ques-

Mieux vaut aller au plus simple et

David Giguère reprendra le chemin

tionnements amoureux. « Je voulais

donner à chacun la place qui lui revient.

des planches au Trident à Québec

un album où, comme dans un vinyle,

C’est ce qui fait la force de cette

dans une œuvre contemporaine,

on plonge dans un univers cohérent. »

chanson », explique-t-il.

La République du bonheur, sous la direction de Christian Lapointe.

C’est sûr, nous suivrons de près cette étoile montante, à la scène comme à l’écran!

- DIANE STEHLÉ

Pour plus d’information : www.david-giguere.com

PORTRAIT/53

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PORTRAIT D’ARTISTE

DANIEL DORY

VIVRE DE SA PASSION

LE HIP HOP AU TOP! Vous l’avez peut-être déjà vu danser sur scène

Ricky Martin, Jennifer Lopez

ou dans certains vidéoclips. En fait, vous l’avez

Plus récemment, le rêve est devenu réalité

probablement déjà remarqué, puisqu’il met

lorsqu’il s’est exécuté aux côtés de Beyoncé,

littéralement le feu aux planches partout où

lors de la soirée des MTV Video Music Awards, en

il passe. Le jeune danseur montréalais d’origine

Californie. « J’ai toujours voulu travailler avec elle,

haïtienne n’a que 28 ans, mais déjà il a

c’était fou! », raconte-t-il, le sourire dans la voix.

partagé la scène avec, entre autres, Lady Gaga,

54/PORTRAIT

et Rihanna.

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La passion pour la danse, il l’a depuis son plus jeune âge. « C’est en regardant Michael Jackson à la télé et les MTV Video Music Awards vers l’âge de 12 ans que j’ai vraiment réalisé que je voulais danser », affirme Daniel Dory qui, avant de se lancer dans le ballet jazz, faisait de l’athlétisme de compétition.

EnTRE MOnTRéAl ET l.A. C’est toutefois la danse hip hop qui l’attirait. « Je suis allé faire des classes à New York, j’ai voyagé, j’ai travaillé fort. » Rapidement, il a su peaufiner son style pour devenir une référence en matière de danse de rue, ce qui l’amena, un peu plus tard, à enseigner son savoir-faire un peu partout dans le monde.

Et comment est-elle, Beyoncé? « Elle est très cool et vraiment perfectionniste dans son travail. Elle travaille très fort. C’est une machine! », s’exclame celui

C’est en 2009 que tout a changé. Sa carrière à l’étranger

qui a aussi adoré son expérience avec Lady Gaga. « Ce sont des artistes qui

a pris une tout autre direction lors de sa participation

restent très concentrées sur leur travail. Elles travaillent toutes très fort

à l’émission So You Think You Can Dance Canada.

pour arriver à leurs fins. Elle gardent le focus », ajoute-t-il.

Depuis ce temps, il fait la navette entre Montréal et Los Angeles. « Je reviens de Montréal où j’ai travaillé

PluSIEuRS APPEléS, PEu D’éluS

avec la boîte Moment Factory, qui a déjà élaboré des

Le monde de la danse est difficile et très compétitif. Daniel Dory avoue

projets avec Madonna », explique-t-il. Il n’y a pas de

que les auditions pour obtenir un contrat sont de plus en plus exigeantes.

doute, « sky is the limit » pour le jeune danseur qui

« Tu dois vraiment être un des meilleurs. En audition, tout le monde

caresse aussi le rêve de collaborer avec la reine de la

est bon, tout le monde est beau, tout le monde a un beau corps. »

pop. « En fait, j’avais aussi le rêve de travailler avec

Aujourd’hui, il vit de sa passion et en est très fier. « Il faut être responsable

Beyoncé. Maintenant, j’aimerais partir en tournée

et surtout très discipliné pour y arriver », ajoute-t-il. En lui souhaitant qu’une

avec elle, en plus de travailler avec Madonna »,

certaine Madonna Louise Ciccone lui lance un coup de fil prochainement!

ricane-t-il.

- ÉLISA CLOUTIER

PORTRAIT/55

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PORTRAIT de nOTRe HISTOIRe

En 1953, les paysages de la Vieille Capitale étaient projetés sur tous les écrans en Amérique et en Europe. Pourquoi? Car c’est ici que le plus illustre cinéaste de son époque, Alfred Hitchcock, est venu tourner le film I Confess (La loi du silence).

C’était le début du rayonnement de Québec à l’étranger.

56/ PORTRAIT

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dans une ville majoritairement catholique parsemée d’églises et de lieux saints. Or, à l’époque aux États-Unis, on pratiquait surtout le protestantisme, qui aborde la confession de manière légèrement différente. Les pratiques et les paysages de Québec étaient donc tout indiqués pour accueillir le tournage.

L’arrivée en ville du célèbre cinéaste britannique et des acteurs hollywoodiens Montgomery Clift et Anne Baxter a causé tout un émoi.

Il était excessivement rare que des productions hollywoodiennes soient tournées ailleurs qu’aux États-Unis, et tout le monde se précipitait pour assister au tournage. Plusieurs rôles secondaires ont été attribués à des Québécois au terme d’auditions devant le maître du suspense. D’ailleurs, une grande partie du film Le Confessionnal de Robert Lepage prend place à Québec, au moment de la venue d’Hitchcock. Le scénario du film donne une bonne idée de toute la frénésie qui s’est alors emparée de la ville.

Hitchcock a vraiment su utiliser à leur Fidèle à ses habitudes, le réalisateur

entre le secret de la confession et les

plein potentiel les paysages de la ville

met en scène un film à suspense

accusations qui sont portées contre lui,

de Québec. L’île d’Orléans, la terrasse

original, qui se démarque à l’époque

le prêtre se retrouve dans une bien

Dufferin, le Château Frontenac, le

par ses prises de vue. Le film s’ouvre

fâcheuse position.

Parlement, le Louis-Jolliet ; rien n’a été

sur l’assassinat de Maître Villette, tué

laissé pour compte. Les mordus de

en pleine rue Sainte-Angèle en haute-

Québec, vIlle SAInTe

cinéma savent sans doute qu’Alfred

ville. L’auteur du crime s’empresse de

Mais pourquoi Hitchcock, qui avait

Hitchcock s’amusait à faire une brève

se confesser et d’implorer le pardon

alors le monde à ses pieds, a-t-il choisi

apparition dans la plupart des films

auprès de l’abbé Logan, prêtre de la

de venir tourner I Confess à Québec?

qu’il réalisait. I Confess ne fait pas

paroisse Saint-Zéphirin-de-Stadacona

Il semble que ce soit d’abord pour la

exception. On y voit la silhouette

dans le Vieux-Limoilou. Or, tout porte à

place qu’occupait la religion au Québec

facilement reconnaissable du cinéaste,

croire que c’est l’abbé Logan lui-même

à l’époque. Pour les besoins de son

dès les premières minutes du film,

qui soit à l’origine du meurtre. Déchiré

scénario, le réalisateur devait tourner

au sommet d’une série d’escaliers.

PORTRAIT/57

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SOIR de PRemIèRe… eT de deRnIèRe!

Le film connut tout de même beaucoup

Même si elle s’est terminée en queue

La première mondiale du film fut

de succès, sans toutefois se hisser

de poisson, la visite d’Alfred Hitchcock

célébrée en grande pompe au cinéma

parmi les incontournables du réalisateur.

à Québec a marqué l’histoire de la ville.

Il y a fort à parier que ceux qui sont

Capitole de Québec, le 12 février 1953.

Les acteurs et le cinéaste étaient de

Bien que Hitchcock ne soit pas revenu

encore là pour nous en parler se

retour à Québec pour l’événement et

nous rendre visite, d’autres réalisateurs

souviennent de la venue du cinéaste

avaient revêtu leurs plus beaux habits.

après lui ont choisi Québec comme

comme si c’était hier!

Confortablement assis dans son siège,

toile de fond. Parmi les productions les

- JOANNIE LANGLOIS

Alfred Hitchcock eut une bien mauvaise

plus connues, on peut penser à Catch

surprise : le Bureau de censure des

Me If You Can (Arrête-moi si tu peux),

Source :

vues animées de la province de

film réalisé par Steven Spielberg et

L’actualité – Quand Hitchcock est venu tourner à Québec. Philippe Desjardins. 20 juillet 2009.

Québec avait pris la liberté de couper

mettant en vedette Leonardo DiCaprio

certaines scènes du film, scènes

et Tom Hanks, et à Taking Lives

apparemment susceptibles d’entacher

(Le voleur de vies) avec Angelina Jolie.

la réputation de l’Église. Furieux, le

Toutefois, ces films, contrairement à

réalisateur se jura de ne plus jamais

I Confess, n’ont pas été tournés

mettre les pieds à Québec. Bien triste

entièrement à Québec. Il faut attendre

façon de mettre un terme à cette belle

plusieurs scènes avant d’y voir un

collaboration entre la ville et Hitchcock.

décor qui nous est familier.

58/PORTRAIT

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Élisa Cloutier Chroniqueuse elisa@magazineportrait.com

RESTAURATION RAPIDE Depuis quelque temps, à Québec comme à Montréal, plusieurs nouveaux joueurs ont fait leur entrée dans le monde de la restauration rapide. Bien que les traditionnels restaurants de frites et de burgers restent populaires, l’offre est maintenant multipliée par ces restaurateurs « nouveau genre », qui ont le souci de la qualité, de la diversité, mais surtout du service rapide. En quelques minutes, il est maintenant possible de savourer un plat de pâtes, dont la sauce pourrait faire compétition à celle de votre chère maman, une assiette mexicaine bien garnie, une collation de qualité ou encore une pizza qui sort de l’ordinaire.

PORTRAIT/59

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Yeh! : serveZ-vous!

Le concept montréalais Yeh! est maintenant à Québec, dans la Pyramide de Sainte-Foy et au centre commercial Fleur de Lys. Le petit café rose bonbon, qui compte déjà 20 succursales au Québec, offre un libreservice de yogourts glacés. Le rêve. Au total, 60 saveurs différentes sont offertes, dont menthe et chocolat, gâteau au fromage, fraise, bleuets, etc., que vous payerez au poids. Vous pourrez ensuite y ajouter des granolas, du chocolat, des fruits, du miel ou la succulente sauce dulce de leche.

Yeh! offre aussi une belle variété de thés et de cafés. Et la liste continuera de s’allonger cet automne, alors que des soupes et des grilled cheese s’ajouteront au menu, élaboré par une chef nutritionniste.

Les propriétaires, les frères jumeaux Marvin et Jon Gurman, tiennent à offrir un libre-service haut de gamme dans une ambiance cool et urbaine. Le concept est aussi en pleine expansion. Des franchises verront d’ailleurs le jour prochainement en Europe, en Amérique du Sud, en Afrique et au Moyen-Orient!

Zolé : la cuisine mexicaine à son meilleur Déguster un bon plat mexicain en formule de restauration rapide était quelque chose d’impossible avant l’arrivée de Zolé Cuisine Mexicaine à Québec, plus précisément à Saint-Nicolas et à Sainte-Foy. Vous serez surpris par la fraîcheur des plats, mais surtout par leur authenticité. « Toutes les viandes, qu’elles soient braisées ou cuites, sont travaillées, marinées et assaisonnées selon des standards très stricts. De plus, le guacamole est préparé tous les jours! », explique le copropriétaire, Marco Beauchesne. Fantastique puisque le secret d’une bonne assiette mexicaine se traduit par son guacamole. Et en plus, à lui seul, il vaut le détour! C’est à travers plusieurs voyages que les propriétaires ont décidé de se lancer dans l’aventure. « On voulait créer un nouveau concept répondant à une demande des consommateurs. La cuisine mexicaine est une vague très forte actuellement, un peu partout à travers le monde », ajoute-t-il.

Les propriétaires ont le vent dans les voiles et veulent exporter leur concept un peu partout au Canada. D’ici là, trois nouvelles franchises québécoises sont dans la mire pour 2015. Salud !

60/ PORTRAIT

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Krust PiZZéria créative : la PiZZa réinventée Le concept unique de Krust est né dans la ville de Québec et a pour objectif de vous faire tomber ou retomber en amour avec la pizza. Et ça marche! Certains sont même tombés sous le charme avec les publicités : « Krust est bonne, mais c’est pas de la poutine », une campagne publicitaire signée 32 MARS, qui est rapidement devenue virale. « On voulait réconcilier la restauration sur le pouce et le raffinement des produits, le tout à travers un des mets les plus populaires sur la planète : la pizza! », explique le propriétaire Charles Auger.

L’expérience culinaire Krust, dont le menu a été signé par le chef Daniel Bérubé de Québec, propose une variété de pizzas traditionnelles, les « Classik », mais offre aussi des pizzas « Unik », comme la « Terroir spéciale » composée d’une sauce à la crème, de canard confit et de canneberges, la « Mac’n Cheese » garnie évidemment de macaroni au fromage, de bacon et de chair de saucisses, sans oublier une des meilleures, la « Carbonara » rehaussée de pancetta grillée, de bacon, de parmesan, de roquette et d’un œuf poché.

toPla! : le Plaisir des Pâtes… en quelques minutes!

Vous avez certainement entendu parler du spécialiste des « pâtes rapides » qui, de plus en plus, gagne en popularité à Québec. Chaque plat vous est servi en 3 à 5 minutes et, ne vous en faites pas, les pâtes sont cuites à la perfection,

al dente. La méthode lui a été enseignée par nul autre que le chef exécutif de la célèbre marque italienne Barilla, M. Lorenzo Boni. « Notre objectif est de faire découvrir des saveurs et des ingrédients de première qualité à des prix très abordables. C'est aussi de permettre aux familles de s'offrir un souper différent du poulet, de la pizza ou des hamburgers, en sirotant un petit verre de vin à très bas prix, sans devoir revoir leur budget restaurant », explique Francis Dufresne, directeur de Topla!

Avec un menu varié, élaboré par quatre chefs de Québec et des prix sous la barre des dix dollars, Topla! propose des nouveaux plats chaque saison, en plus de nouvelles soupes et de nouvelles verrines desserts. (Ces verrines sont d’ailleurs à essayer, absolument!) Le concept de Topla! est présentement unique à Québec, mais ne tardera pas à faire des petits, alors que deux autres succursales ouvriront leurs portes cet automne, à Neufchâtel et Charlesbourg.

Et ce n’est que le début, puisque cinq autres ouvertures sont au programme pour 2015, dont à Montréal et au Saguenay.

Psst! Pour les plus pressés, Topla! offre aussi des sandwichs-déjeuner.

PORTRAIT/61

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ACTUALITÉS MONTRÉAL

Des rendez-vous à ne pas manquer!

Délicieuse cuisine De rue Si vous avez manqué l’événement Les Premiers Vendredis cet été, il vous reste une dernière chance pour découvrir la cuisine de rue montréalaise à son meilleur le vendredi 3 octobre.

Tacos, raclettes, dumplings, sandwichs au porc effiloché, tartares, guédilles au homard, côtes levées, crèmes glacées : régalez-vous dans une ambiance festive sur la musique de D.J. de talent!

Rendez-vous à l’Esplanade Financière Sun Life du Parc olympique.

3 octobre 2014, de 16 h à 23 h Accès gratuit, nourriture payante

62/ PORTRAIT

portrait_62-63_Layout 1 2014-09-09 12:25 Page 2

Festival Du nouveau cinéma à montréal e

Ne manquez pas le 43 Festival du nouveau cinéma dont la programmation s’annonce riche en cinéma québécois et canadien!

Ça vient d’ouvrir!

À faire

Brasseur De montréal : maintenant sur le Plateau!

Frayeurs en vue!

Avis aux amoureux de houblon

Sénécal? PEUR DÉPÔT vous

et de comfort food! Forts du

attend… Cette attraction

succès de leur microbrasserie-

unique propose un parcours

restaurant dans Griffintown,

sensoriel immersif sur le

Marc-André Gauvreau et sa

thème de la peur. Décors

le Plus granD événement De voitures au canaDa : l’autorama John scotti

conjointe Denise Mérineau

surprenants, effets visuels et

viennent d’ouvrir un nouvel

sonores, projections et animation,

établissement sur le Plateau.

les visiteurs sont entraînés

Venez admirer plus de 250

Une vingtaine de bières

dans de multiples univers

véhicules de type « hot-rod »,

maison sont prêtes à être

évoquant des peurs enracinées

« muscle car », « voitures

dégustées, accompagnées de

dans l’imaginaire collectif.

exotiques et de course »

plats réconfortants et de

À découvrir... à vos risques et périls!

provenant du Québec, de

classiques de style bistro tels

Du 8 au 19 octobre 2014 Cinéma Impérial 1430, rue de Bleury

l’Ontario et des États-Unis. Plus

que la bavette à l’échalote, le

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de 100 exposants commerciaux

saumon grillé et le tartare de

participeront à cet événement

bœuf. Un lieu idéal pour venir

exceptionnel.

prendre un verre entre amis dans une ambiance décontractée

10 et 11 octobre, de 10 h à 22 h 12 octobre, de 10 h à 17 h 4545, avenue Pierre-De Coubertin

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En vente dès la première semaine d’octobre Les secrets des soupes, Éditions La Presse

PORTRAIT/63

portrait_sept_04_Layout 1 2014-09-09 14:57 Page 1

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