Speciale Pasqua n 901

Cosa si mangia a Pasqua in Veneto?

Se si pensa alla Pasqua, la mente va subito alle uova di cioccolato, all’agnello e alla tipica Colomba. In realtà, però, ogni regione d’Italia, e addirittura ogni città, ha le proprie tradizioni culinarie.

Le uova:

le regine dei banchetti pasquali Xe Pasqua! Xe Pasqua! Che caro che go, se magna ea fugassa, se beve el cocò. (È Pasqua! È Pasqua! Sono contento, si mangia la focaccia e si beve l’uovo).

Uova sode, regine dei picnic di Pasquetta, ma anche le uova utilizzate per preparare le tagliatelle, i bigoli e la famosissima fugassa, che vedremo tra un po’. E, naturalmente, come non citare le uova colorate che servono semplicemente da decorazione, dipinte con tutti i colori della primavera.

Le uova sono un simbolo cristiano che giunge da Oriente, e rievoca la rinascita e la rigenerazione.

La Torta pasqualina

La torta pasqualina, una torta salata della tradizione ligure ma adottata anche nel veneto, preparata su pasta sfoglia, è a base di uova, spinaci e ricotta.

Ottima idea per un antipasto o per un secondo piatto ma è fortemente apprezzata durante i picnic del Lunedì dell’Angelo.

I risotti

Le erbe spontanee come agretti, bruscandoli e carletti sono particolarmente apprezzate in Veneto e creano dei risotti dal gusto delicato ma peculiare.

Il re dei pranzi pasquali però è certamente il famoso risi e bisi, ovvero riso con piselli. Dolcissimo, è più una minestra di piselli rispetto al classico risotto. Una vera delizia!

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L’agnello

il simbolo del sacrificio Riprende la tradizione ebraica il consumo della carne di agnello o di capretto il giorno di Pasqua.

Le ricette prevedono che la carne venga accompagnata dal limone, oppure da verdure leggere e tipiche della stagione, come i finocchi, i carciofi e gli asparagi di Bassano.

La colomba

morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle. In passato era uso inserire, al centro della colomba, un uovo che si cucinava con la pasta e dava al dolce un aspetto più pasquale.

La fugàssa

Uno di quei dolci che i fornai preparavano in occasione delle feste arricchendo l’impasto del pane con burro, uova e zucchero, realizzando un dolce vero e proprio... Nel vicentino la fugàssa pasquale è una tradizione che fino a metà del secolo scorso era un vero e proprio rito; preparare delle fugàsse durante la settimana santa non era meno importante delle liturgie che si svolgevano in chiesa.

Curiosità: Il canonico “luogo tiepido” nel quale far lievitare la pasta era, un tempo, la stalla.

5° edizione A Spasso per il Cielo Anche quest’anno il 1° Aprile Pasquetta torna la passeggiata “A spasso per il cielo”. Associazioni e volontari di S. Antonio, Staro e Valli uniti insieme con la voglia di stare insieme, di condividere e di lavorare. La comunità ogni anno dimostra che la scintilla di creatività, ingegno, fantasia e solidarietà non si spegne e mai si spegnerà.

All’inizio ci sembrava quasi impossibile pensare di realizzare un evento di tale portata ma con tanto impegno e dedizione siamo riusciti a rendere possibile l’impossibile. Così la passeggiata ‘A spasso per il cielo’, giunta alla sua 5° edizione, è diventata un obiettivo comune e non abbandonare gli intenti, cioè quello di sostenere l’operato di padre Cristian Carlassare in Sud Sudan e ricordare il nostro amico Enrico.

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Come colorare le uova per Pasqua

In vista della Pasqua quella di colorare le uova (e magari usarle per una divertente caccia alle uova) è una delle attività più amate dai bambini.

Ma come si colorano le uova per Pasqua? Vi diamo tutte le dritte sui vari metodi per dipingere e decorare le uova, usando tecniche diverse, dalle tempere, pennelli, pennarelli fino alle erbe e ai coloranti naturali.

Quali uova usare?

Vanno bene tutti i tipi di uova, ma si ottiene un risultato migliore con le uova a guscio bianco.

Le principali tecniche di colorazione Le uova possono essere colorate in acqua calda colorata, addizionata di aceto per ottenere colori intensi e brillanti, mettete le uova in una casseruola e copritele di acqua., in alternativa si può scegliere la tecnica dell’immersione a freddo: colorate l’acqua, fatela raffreddare e quindi immergete le uova in questo liquido, dove dovranno restare in infusione per un paio d’ore. Con questo secondo tipo di tecnica otterrete colorazioni più tenui e trasparenti.

Cosa usare per colorare le uova sode in modo naturale La nostra dispensa è piena di ingredienti vegetali che possiamo usare per colorare il guscio delle uova sode. Non ci sono dosi precise da rispettare ma ovviamente, se vogliamo ottenere uova sode dai colori intensi, dobbiamo abbondare con l’ingrediente “colorante”, ediamo nel dettaglio cosa possiamo usare e quali colori ottenere.

Buccia di cipolla rossa e bionda: uova sode arancioni/gialle Curcuma in polvere: uova sode arancioni Cavolo viola: uova sode viola/rosse Spinaci: uova sode verdi Mirtilli: uova sode azzurro/blu Caffè in polvere: uova sode marroni Vino rosso: uova sode rosse Barbabietola rossa: uova sode rosa Prezzemolo: uova sode verdi Zafferano: uova sode gialle

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Come colorare le uova sode a caldo Riempiamo un pentolino d’acqua, inseriamo le uova, mettiamo l’ingrediente che darà colore e infine aggiungiamo un paio di cucchiai di aceto. Accendiamo il fuoco e dal momento dell’ebollizione contiamo 5 minuti di cottura. Cotte le uova, spegniamo il fuoco e facciamole raffreddare completamente nell’acqua colorata; se vogliamo un risultato straordinario possiamo tenerle immerse nell’acqua anche tutta la notte.

Uove decorate o dipinte a mano le uova possono essere decorate a mano libera con pastelli di cera o pennelli indelebili.

Decorare le uova in occasione della Pasqua è una tradizione divertente e stimolante per i bambini.

Effetti speciali Ottenere disegni ed effetti particolari non è affatto difficile, per ottenere decorazioni a strisce applichiamo sulle uova sode elastici di varie dimensioni oppure nastro adesivo per creare righe e disegni geometrici. Fasciando le uova con garze e merletti otterremo una marezzatura oppure un disegno delicato. Se preferiamo colorarle solo su un lato, per ottenere un effetto bicolore, ci basta immergerle solo parzialmente. Per ottenere un decoro floreale definito ci basterà raccogliere petali e piccoli fiori in giardino utilizzando solo quelli con una sagoma ben definita e perfettamente integri. Incolliamo i nostri piccoli fiori o petali sul guscio dell’uovo sodo utilizzando l’albume e aiutandoci con un pennellino. Immergiamo l’uovo nel colore e una volta pronto stacchiamo il fiore.

Uova cerate prendete un uovo già colorato e cospargetelo di colla vinilica o di cera fusa (a bagnomaria). Quindi mettete degli elastici di diverso spessore, per creare disegni astratti. Quando la colla sarà asciutta, immergete l’uovo in un secondo bagno (a freddo) di colore e lasciatele per tutta la notte.

La mattina successiva togliete la colla e gli elastici: sotto di esse il colore del secondo bagno non sarà trapelato e le vostre uova saranno pronte.

GYOZA ALLA PIASTRA

Ravioli ripieni di carne e verdure avvolti in una sottile pasta e chiusi, uno ad uno, a mano dai nostri chef.

Thiene (VI) - Via Lampertico 2 - 0445 823287 V i c e n z a ( V I ) - S t r a d a S a n t 'A n t o n i n o 7 8 - 3 7 5 8 3 1 2 1 0 6

venetosegreto.com ci propone un escursione Pasquale mozzafiato

LUNEDÌ 1 APRILE CACCIA ALLE UOVA DI PASQUETTA AL CASTELLO DI MONTEBELLO VICENTINO

Una semplice passeggiata ci condurrà fino al Castello dei Maltraverso di Montebello Vicentino (Vi), sul colle che domina la pianura sul confine tra Vicenza e Verona. Molti furono gli eventi storici che lo videro protagonista e che andremo a scoprire.

Terminata la visita, bambini e famiglie potranno cimentarsi in una divertente caccia alle uova, nel parco del castello.

Una tradizione, questa, ispirata dall’uovo, simbolo di nuova vita,che ha anch’essa una lunga storia e che si celebra in molte parti del mondo.

DURATA: 2h + 1 h per la caccia LUNGHEZZA: 4.5 km circa Difficoltà: FACILE Percorso non adatto ai passeggini CANI: I nostri amici a quattrozampe non possono accedere al Parco 1° turno: ore 10:00 2° turno:ore 15:00 info prenotazionivenetosegreto@gmail.com

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transitfarm.com/it ci propone un esperienza alternatica

PASQUETTA CON GLI ALPACA LUNEDÌ 1 APRILE

Vieni a trascorrere una giornata indimenticabile con noi presso la nostra Fattoria a Fara Vicentino!

Unisciti a noi per una suggestiva passeggiata tra i vigneti e gli ulivi in compagnia dei dolcissimi Alpaca di A&Alpaca, seguita da una visita in cantina per scoprire i nostri vini biologici e un picnic sfizioso immersi nella natura delle colline vicentine.

Menù bambini: Cordon bleu di pollo, crocchette di patate, crostata alla marmellata.

Menù adulti: Focaccia, pasticcio di carne, roast-beef e patate al forno, crostata alla marmellata.

Non vediamo l’ora di condividere questa esperienza unica con te!

I posti sono limitati, chiama ora per vivere la tua giornata nella natura.

Chiama il 3474845958 oppure scrivi a LARA@TRANSITFARM.COM

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venetosegreto.com ci propone un escursione Pasquale mozzafiato

DOMENICA 31 MARZO ESCURSIONE ALLE SEGRETE CASCATE DEI PAPALINI DI CRESPADORO

In una escursione attraverso i boschi di Crespadoro, località situata nella valle del Chiampo, risaliremo lungo il torrente che dà il nome alla vallata, andando a scoprirne la più isolata contrada, quella dei Papalini, e le tracce dei suoi antichi abitanti.

Raggiungeremo poi la sorgente dei Papalini, con la sua suggestiva cascata, una delle più belle dell’Alto Vicentino.

La particolarità di questa cascata è la possibilità di raggiungerne anche la parte posteriore e osservare il bosco circostante attraverso la sua cortina d’acqua.

DURATA: 3h LUNGHEZZA: 5 km circa Difficoltà: MEDIA. CANI: Ammessi, se tenuti al guinzaglio Percorso non adatto ai passeggini 1° turno: ore 10:00 2° turno: ore 10:30 3° turno: ore 14:30 4° turno:ore 15:00 info prenotazionivenetosegreto@gmail.com

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Le strade del vino e dei prodotti tipici Una strada del vino è un percorso segnalato e pubblicizzato con appositi cartelli, lungo i quali insistono vigneti e cantine di aziende agricole singole o associate aperte al pubblico.

Costituiscono strumento attraverso il quale i territori vinicoli e le relative produzioni possono essere divulgati, commercializzati, in Veneto ci sono 19 Strade del Vino e dei Prodotti tipici.

Con lo sbocciare della primavera la natura si risveglia e i colli vicentini, trevigiani, veronesi e padovani si riempiono di colori e di profumi, tutti da scoprire.

Qualche esempio:

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- Strada del Recioto e dei Vini di Gambellara D.O.C. Gambellara (VI) - tel. 0444/444183 www.stradadelrecioto.com - stradadelrecioto@libero.it

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- Strada dei Vini dei Colli Berici Lonigo (VI) - tel: 0444 - 896598 www.stradavinicolliberici.it stradavinicolliberici.it

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- Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze Breganze (VI) - Tel: 0445 - 300595 stradadeltorcolato@libero.it

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- Strada del Proseccoe Vini dei Colli Conegliano – Valdobbiadene Valdobbiadene (TV) tel 0423-974019 www.coneglianovaldobbiadene.it.

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- Strada del Vino Soave Soave (VR) - tel: 045-7681407 www.stradadelvinosoave.com associazione@stradadelvinosoave.com Strada del Vino Colli Euganei Montegrotto Terme (Pd) tel 049 8912451 www.stradadelvinocollieuganei.it info@stradadelvinocollieuganei.it Strada dei Vini DOC Lison - Pramaggiore Pramaggiore (VE) - tel 0421-200731 www.stradavinilisonpramaggiore.it info@stradavini.it

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• @ Vendo pompa di calore caldo/ freddo con split MITSUBISHI ELETRIC 12000 BTU anno 2011 in ottime condizioni con funzione plasma, pulizia automatica e sonda per impostazione area per confort. Euro 450 Tel. 3331614950.

• @ Vendo condizionatore caldo/ freddo completo di mono split marca ARISTON 9000 BTU anno 2014, buone condizioni. Euro 250,00. Tel. 3331614950.

• @ Cerco giocattoli vecchi anni ‘70 ‘80 ‘90 anche pezzi sfusi o non completi (robot, lego, bigjim, puffi, masters, macchinine, micronauti, tartarugheninja ecc). Tel. 3332302771.

• @ Vendo portainsulina termico da viaggio MEDINSULINE nuovo, adatto per il trasporto giornaliero di insulina e di farmaci termosensibili.

Mantiene il farmaco fresco per più ore. E’ leggero, compatto e riutilizzabile. Euro 10,00. Tel. 3332407645, zona Montecchio Maggiore.

• @ Vendo passeggino gemellare TFK con pneumatici, freno a disco, freno di marcia e di stazionamento, colore marrone. Inclusi accessori: parapioggia, copri seduta, riduttore seduta, copri gambe. Euro 300,00. Tel. 3487995204.

• @ Vendo casco sci per ragazza taglia XS, marca SALOMON. Euro 20,00. Tel. 3336823043.

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• @ Vendo frigo da campeggio CAMPING FREEZER di capacità 36lt con apertura in alto,funzionante sia a gas che a corrente elettrica. Usato, ma tenuto bene. Tel. 3400567138, • @ Vendo 6 robuste sedie in plastica da giardino con braccioli di colore verde scuro, usate pochissimo.

Tel. 3400567138 Maurizio.

• @ Vendo due stufe bruciatutto, una tutta in ghisa massiccia e l’altra normale; ed una stufa cucina economica a legna, usate ma tenute bene.

Tel. 3400567138, Maurizio.

• @ Vendo carrello con ruote munito di pompa elettrica utilizzata per il travaso del vino, completo di accessori quale interruttore indipendente, filo prolunga, tubature ed agganci d’ingresso ed uscita. Tel. 3400567138.

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Euro 150,00 cadauno. Ambedue Euro 250,00. Tel. 3400567138, .

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• @ Vendo due recipienti sottovuoto in vetroresina di capacità 5hl e 7hl per la conservazione sottovuoto e la produzione del vino, muniti di rubinetteria, pompetta in acciaio con coperchi di chiusura amovibili con camera d’aria gonfiabile, ambedue provvisti di solido piedistallo metallico per una collocazione rialzata. Tel. 3400567138.