Barista

Breve reseña histórica de una profesión en alza que ofrece amplias posibilidades en todo el mundo. Qué opciones hay para estudiar barismo en Buenos Aires.

La profesión de barista, que ha alcanzado un estatus distintivo en la industria gastronómica contemporánea, tiene sus raíces en una rica tradición que se remonta a siglos atrás. El término “barista” proviene del italiano, donde “bar” significa café y “ista” hace referencia a la profesión o habilidad. A lo largo de la historia, el barista ha evolucionado desde ser un simple preparador de bebidas a convertirse en un artista culinario especializado en la creación de experiencias sensoriales únicas alrededor del café. Los orígenes de la profesión de barista se remontan al Medio Oriente en el siglo XV, donde el café se convirtió en una bebida apreciada y se establecieron los primeros cafés. Sin embargo, fue en Italia, en el siglo XVII, donde los cafés comenzaron a florecer y los baristas adquirieron un papel más prominente. En estos lugares, los baristas no solo preparaban café, sino que también se convirtieron en narradores de historias, filósofos y catalizadores de discusiones intelectuales. A medida que el café se expandió por Europa, la figura del barista se adaptó a diferentes culturas y gustos, convirtiéndose en un experto en una variedad de métodos de preparación, desde la prensa francesa hasta la máquina de espresso. Sin embargo, fue a mediados del siglo XX cuando la profesión de barista experimentó una transformación significativa. La invención de la máquina de espresso moderna permitió un mayor control sobre la extracción y la creación de bebidas más complejas. Esto llevó al surgimiento de competiciones de baristas y a la búsqueda de la perfección en cada taza. Los baristas comenzaron a explorar la relación entre el origen del café, el tueste, la molienda y la técnica de preparación, lo que condujo al movimiento de café de especialidad. En la actualidad, la profesión de barista ha alcanzado un nivel de sofisticación y reconocimiento sin precedentes. Los baristas no solo deben ser hábiles en la técnica, sino también conocedores de la diversidad de granos, regiones y perfiles de sabor. Además, deben ser capaces de brindar una experiencia excepcional al cliente, creando un ambiente acogedor y educativo en torno al café. Para aquellos interesados en convertirse en baristas profesionales en Buenos Aires, existen varias opciones de estudio y capacitación. La ciudad cuenta con una floreciente escena de café de especialidad, lo que ha llevado a la apertura de academias y cursos dedicados a la formación de baristas. Algunos de los lugares destacados donde se puede estudiar para ser barista en Buenos Aires incluyen:

Instituto Argentino Del Caf

Ofrece cursos completos que abarcan desde la historia del café hasta la práctica de técnicas de preparación avanzadas.

Coffee L Ab

Esta academia se centra en la capacitación técnica y sensorial, brindando a los estudiantes las habilidades necesarias para destacarse en la industria del café.

Buenos Aires School of Coffee: Con un enfoque en la experiencia práctica, esta escuela ofrece cursos para principiantes y profesionales que desean perfeccionar sus habilidades.

Escuela De Caf

Proporciona cursos que abarcan desde la introducción al mundo del café hasta la formación avanzada de baristas.

Universidad Del Caf

Aquí se ofrecen programas de formación extensivos que cubren todos los aspectos de la cadena de suministro del café, desde la producción hasta la preparación.

En conclusión, la profesión de barista ha evolucionado a lo largo de los siglos, pasando de ser simples preparadores de café a convertirse en expertos en la creación de experiencias sensoriales y educativas en torno a esta apreciada bebida. En Buenos Aires, hay diversas opciones para aquellos que desean estudiar y convertirse en baristas profesionales, lo que refleja la creciente importancia del café de especialidad en la cultura gastronómica de la ciudad.

Busque lo que necesita y guíese por el número de orden, encontrará empresas, domicilios y tel. Si desea consultar páginas web o direcciones de mail entre en www.proveedores-ok.com.ar

2 BUONCAFF S.R.L. CAFE FUNDADOR 11-4584-6000 y dist. de Café Fundador Nicasio Oroño 2459 - Capital Federal

3 CASANELLO 03564-481651 Dulce de leche Ruta Nac. 19 km 153, Devoto, Pcia. de Córdoba

4 CONFIGRAF S.A.

11-4205-2323

Pirotines, moldes, bandejas, papeles, etc. Pte. Sarmiento 1297 - Avellaneda - Bs. As.

5 DGM MATERIAS PRIMAS 4911-8686

Productos para pastelería y repostería Tilcara 2846 - Capital Federal

6 DISTRIBUIDORA DE HARINAS

Harinas, semolines. Tomates Riglos 733 - Capital Federal

7 DISTRIBUIDORA JULIA

Dirtribución de envases descartables

11-4921-4000

11 FRIGORIFICO SAN JOSE

Jamón y productos porcinos

11-4652-1991

Darwin 27 - Lomas del Mirador - Bs. As.

12 GASTROPAN

Maquinarias e instalaciones

Cochabamba 2662 - Capital Federal

13 GESON S.A.

11-4308-5349

11-4833-0800

Tinta de calamar José Luis Borges 1730 - Capital Federal

14 GHELCO - COOP. VIEYTES

Materias primas para confiterías

Avenida Vieytes 1743 - Capital Federal

15 GRUPO Q&E

11-4302-2888

11-4567-1575

Av. Alvarez Jonte 3347 - Capital Federal

8 DOS SANTOS PEREIRA & CIA. S.A.

Ananás y palmitos

Girardot 1636 - Capital Federal

9 D’AMORE HNOS. S.R.L.

11-4555-3030

11-4942-5427

Harinas, sémolas, féculas, salvado y azúcar

Chile 2471 - Capital Federal

10 ENVOLVER S.R.L.

Fabricación de bandejas de cartón

11-4652-4300

Alicia M. de Justo 4768 - Villa Insuperable - Bs. As.

15-6422-3676

Seguridad de los alimentos Av. Callao 1285, 3ro. B - Capital Federal

16 HEDECAL

Materias primas

Gualeguaychú 2124 - Capital Federal

17 JUAN A. CIBERT S.A.

Cacao y frutas secas Bouchard 644 - Capital Federal

18 LA CENTRAL PAPELERA S.A.

11-4567-2661

11-5032-2987

11-4612-5341

Servilletas, papeles c/impresión y fantasía Nazca 245/61 - Capital Federal

19 LA ESPAÑOLA 4542-0411

Fábrica de bolsas camiseta con/sin impresión Machain 3415 - Capital Federal

20 LACTOCREM S.A.

Productos Milkcrem para gastronomía

Pedro Lozano 3723 - Capital Federal

11-4505-8200

Frutas secas y disecadas

Concepción Arenal 3983 - Capital Federal

30 OBLEAS DULCES BS. AS. S.R.L.

11-4773-6675

Cubanitos,obleas, capelinas, cucuruchos Juan C. Campión 1857 - Aldo Bonzi - Bs. As.

31 PAPELERA PACOLON S.A.

11-4922-3361

Platos, envases descartables, bolsas, etc.

Pavón 4229/31 - Capital Federal

32 PEDRO ZAMBON E HIJOS 11-4484-9357

Máquinas gastronómicas

Av. Pte. Perón 3460 - San Justo - Bs. As.

33 PULVER/TAMBURI

11-4304-3578

Estabilizantes, esencias naturales, yema líquida

Av. Vélez Sarfield 299 - Capital Federal

34 REFRIGERACIÓN MOSCONI

11-4656-1279

Reparación de motocompresores nac.e importado Mosconi 550 - Haedo Norte - Bs. As.

35 RICH’S DE ARGENTINA 4816-8553

Crema saborizada para batir y usar Arenales 1123-2do. - Capital Federal

36 SAF ARGENTINA

Insumos para panificación J. A. Cabrera 4338 - Capital Federal

11-4833-8000