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April 2023 | Gratis für Sie

VIELFALT GESCHENKIDEEN

REZEPTE

KINDERSEITE

Für Muttertag und Vatertag

Kuchen backen & 10-Minuten-Rezepte

Rätsel- und Bastelspaß mit V-Lino

SOMMERLICHE COCKTAILEMPFEHLUNG BACARDÍ RAZZ & SPRITE COCO COLADA SPRITZ

NEU TROPICAL ORANGE

1. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und 40ml BACARDÍ Coconut hinzufügen.

2. Mit 500ml Ananassaft und 50ml Sodawasser auffüllen.

1. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und 50ml BACARDÍ Razz hinzufügen.

2. Mit 100ml Sprite ® auffüllen.

3. Mit frischen Himbeeren garnieren.

3. Mit einem Stück Ananas servieren und genießen.

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Verantwortungsvoller Genuss ab 18 Jahren.

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AUCH UNTERWEGS GENIESSSEN

NEU

NEU

EDITORIAL

Liebe Leserinnen & Leser, der Frühling hat uns erreicht und schenkt uns viel neue Energie und Freude. Mehr wärmende Sonne auf unserer Haut, mehr frische Luft um unsere Nasen und mehr bunte Feste in unseren Kalendern! Nicht nur das Osterfest und seine typischen Bräuche rund um Hasen, bunte Eier und leckere Speisen erwartet uns. Auch der Muttertag hat seinen Ursprung in der Jahreszeit, in der die Blumen wieder sprießen und die Bäume wieder ihre grünen Blätter wachsen lassen. Wie das die Pflanzen im Frühjahr eigentlich machen, das erklärt übrigens V-Lino auf der Kinderseite und zeigt auch gleich noch, wie man normalen weißen Tulpen mal ganz andere Farben verpassen kann.

Weil es im Frühling so viel zu feiern gibt, haben wir Ihnen diesmal extra viele Vorschläge für leckere Torten zusammengestellt. Egal ob schön fruchtig mit Erdbeeren oder Heidelbeeren oder stattdessen mit Schokolade oder Nougat: Ein wenig Abwechslung für Ihre Liebsten auf der nächsten Feiertags-Kaffeetafel ist mit diesen Rezepten gewiss!

Neben allerhand guten Tipps und (Geschenk-) Ideen rund um Ostern, Mutter- und Vatertag enthält das neue Vielfalt-Magazin auch wieder Einblicke in unsere verschiedenen Märkte: diesmal der Markt in der Balanstraße in München. Und zusätzlich gibt es den Blick hinter die Kulissen beim Gespräch mit einer Quereinsteigerin und einem alten Hasen aus der Metzgereiabteilung in Oberammergau.

Wie immer wünsche ich viel Freude und gute Unterhaltung mit unserem vielfältigen Magazin,

Ihre Mira Ca�tanat Stellvertretende Marktleitung, V-Markt München Balanstraße

Vielfalt V-MARKT

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INHALT

INHALT MUTTER-/VATERTAG

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GESCHENKIDEEN Die zu Herzen gehen

ESSEN & TRINKEN

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REZEPTE – KUCHEN BACKEN Erdbeertorte

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V-MARKT METZGEREI Interview mit einem Abteilungsleiter

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FRISCHE ECKE Die Gurke – Schlankmacher mit Pfiff

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SAISONKALENDER Obst & Gemüse

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RAMONA´S KOCHECKE Eierlikörkuchen im Glas

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10-MINUTEN-REZEPTE Shrimps-Pasta

34

LEBEN & WOHNEN

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DIY-DEKORATIONSIDEEN Ostertisch

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HOROSKOP Monat April

KINDERSEITEN

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V-LINO ERKLÄRT DIE WELT

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SPIEL- UND RÄTSELSPASS Für Groß und Klein

Was ist der Frühling?

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ÜBER UNS

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MARKTVORSTELLUNG V-Markt-München-Balanstraße

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REGIONALE LIEFERANTEN Fleischwerke Zimmermann

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AUSBILDUNG Zukunftstag – Wir sind dabei

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V-MARKT Vielfalt

INHALT

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IMPRESSUM Georg Jos. Kaes GmbH, 87665 Mauerstetten, Am Ring 15, Tel. 08341/807-0.

Michael Stöckle.

Isabella Salvamoser.

Druckerei und Verlag Hans Högel KG, Maximilianstr. 14, 87719 Mindelheim - Alle Angaben in dieser Ausgabe ohne Gewähr - Nicht alle Artikel in allen Märkten erhältlich. Sie finden uns im Internet unter v-markt.de.

Infos zum Thema Datenschutz unter www.v-markt.de/Datenschutz

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Fotos: Rezeptbilder 1,12,14,16,17,34,36,38: Helena Leitner; 3: Blumen - juliasudnitskaya/adobe.stock; 6: Mutter mit Geschenk - Anastassiya/adobe.stock; 7: Kind mit Oma - Konstantin Yuganov/adobe.stock; 8: Mutter mit Tochter - Konstantin Yuganov/adobe.stock; 9: Vater mit Tochter - JenkoAtaman/adobe.stock; 10: Familie - Konstantin Yuganov/adobe.stock; 22: Fleischkiachla - HLPhoto/adobe. stock; 24: Steak - Alexander Raths/adobe.stock; 25: Fleisch am Spieß - Igor Normann/adobe.stock, Steak aufgeschnitten - karepa/adobe.stock; 28: Gurken Hintergrund - oleksii.leonov/adobe.stock; 30, 31: Obst und Gemüse: artinspiring/adobe.stock; 32, 40, 41: Hintergrund bunte Kreise - tabosan/adobe.stock; 44: Köpfe - zenina/adobe.stock; 44,45: Hintergrund - Deemerwha/adobe.stock, Sternzeichen - ©panthermedia/GeoImages; 46,47: Hintergrund - Kazakova Maryia/adobe.stock, Vögel - fireflamenco/adobe.stock; 47: Krokuss - yganko/adobe. stock, Murmeltier - Herbert/adobe.stock; 48,49: Hintergrund Tulpen - Sergey Kishan./adobe.stock

Vielfalt V-MARKT

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MUTTERTAG

Geschenkideen die zu Herzen gehen

14. Mai Muttertag

18. Mai Vatertag

Einfach mal zu Mutter und Vater Danke sagen, gehört dazu.

K

ein Tag könnte sich dazu wohl besser eignen als der Mutter- und Vatertag. In diesem Jahr fällt der Muttertag auf den 14. Mai, der Vatertag auf den 18. Mai. Doch woher kommt dieser Brauch eigentlich?

Und welche Geschenke-Trends gibt es in diesem Jahr?

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V-MARKT Vielfalt

MUTTERTAG

Muttertag Wie entstand der Muttertag?

Der Ehrentag der Mütter ist keine Vermarktungsstrategie der Blumenhändler, wie viele vermuten, sondern er hat eine sehr lange Tradition.

Bereits in der Antike huldigten die alten Griechen bei ihren Frühlingsfesten Rhea, der Göttin der Erde und der Fruchtbarkeit. Im Mittelalter begann laut britischen Historikern die Tradition des sogenannten "Mothering Day", der zunächst der "Mutter Kirche" gewidmet gewesen sein soll.

Antike Frühlingsfest

Mittelalter Mothering Day

1907 Erster Muttertag

1909 In 45 Staaten der USA

1914 Nationaler Feiertag USA

1917 – 1924 Verbreitung in andere Länder

13. Mai 1923 Erster deutscher Muttertag

Der Muttertag in seiner jetzigen Form wurde von der frühen amerikanischen Frauenbewegung geprägt. Die Pastorengattin Ann Maria Jarvis führte 1858 "Mothers' Day Works Clubs" ein, mit denen die soziale und gesundheitliche Situation von Arbeiterfamilien verbessert und der Kindersterblichkeit begegnet werden sollte. Ihre Tochter Ann Marie Jarvis rief den Muttertag, wie wir ihn heute feiern, ins Leben. Am 12. Mai 1907 ließ sie zum zweiten Todestag ihrer Mutter einen Gedenkgottesdienst für sie abhalten. Um ihre Liebe auszudrücken, verteilte sie vor der Kirche 500 weiße Nelken an andere Mütter. Der Muttertag war geboren und fand so viel Anklang, dass er die USA eroberte. Im Jahre 1909 wurde der Muttertag bereits in 45 Staaten der USA gefeiert, 1914 erklärte der amerikanische Kongress den Muttertag zum nationalen Feiertag.

Der Feiertag zu Ehren aller Mütter verbreite sich auch international weiter. 1917 in die Schweiz, 1918 nach Finnland und Norwegen, 1919 nach Schweden und 1924 nach Österreich.

In den Jahren 1922/1923 gelangte die Bewegung nach Deutschland. Unter Federführung des Verbands Deutscher Blumengeschäftsinhaber wurde der Muttertag als „Tag der Blumenwünsche“ gefeiert. Am 13. Mai 1923 fand der erste deutsche Muttertag statt.

Die Idee des Muttertages ist auch heute noch, der Mutter an diesem Ehrentag mit Blumen, Selbstgemachtem oder kleinen Geschenken eine Freude zu bereiten. Doch viele wollen nicht jedes Jahr das Gleiche schenken. Vielleicht ist unter unseren Geschenkideen das richtige für Sie dabei?

Vielfalt V-MARKT

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MUTTERTAG

BLUMENSTRAUSS Das perfekte Geschenk um Danke zu sagen

Danke Geschenkideen zum Muttertag Ein liebevolles Geschenk zum Muttertag lässt Mütterherzen höher schlagen. Blumen kommen mit großer Sicherheit immer wieder gut an. Hat Ihre Mutter Lieblingsblumen oder vielleicht eine Lieblingsfarbe, in der Sie einen besonderen Strauß zusammenstellen können? Warum diesen dann nicht mal mit einer besonderen Bastel-Idee kombinieren und mit selbstgebastelten Herzchen, Glückskleeblättern oder bunten Zettelchen schmücken, auf die Sie kleine Nettigkeiten schreiben.

Selbstgemachtes jeglicher Art steht bei Müttern immer hoch im Kurs. Wichtig ist, dass es einen persönlichen Bezug hat und Ihrer Mutter zeigt, dass Sie sich speziell um sie Gedanken gemacht haben. Die Größe des Geschenks ist sicher nicht entscheidend. Fotos von den Liebsten in einem schönen Rahmen oder ein kleines, nett gestaltetes Fotobuch lassen Ihre Mutter mit großer Sicherheit strahlen. Backen Sie ihr ihren Lieblingskuchen, kochen Sie ihr Lieblingsessen für sie, begleiten Sie sie an einen ihrer LiebAb der lingsorte. Auch eine selbstgestaltete Karte Seite 12 finden mit liebevollem Text bereitet ihr nachhaltig Sie tolle KuchenFreude. Sollten Sie sich für einen Gutschein Rezepte. entscheiden, legen Sie einen festen Termin zur Einlösung fest. Eine Wellness-Massage oder auch ein gemeinsamer Wellness-Tag in einer Therme oder einem schönen Hotel ist auch immer eine gute Idee.

Wer lieber ein hübsches Geschenk kaufen möchte, findet im V-Markt eine große Auswahl schöner Dinge, die das Mutterherz erfreuen.

Feine Pralinen, ein neues Parfum, ein edler Likör, ein angenehm duftender Badezusatz, ein gutes Buch, eine außergewöhnliche Duftkerze, ein Windlicht, eine Laterne oder auch ein schöner Dekoartikel.

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V-MARKT Vielfalt

LINDT PRALINEN ALLES LIEBE 180-g-Packung

JUMBOKAFFEEBECHER "ELSI" Porzellan, ca. 480 ml, spülmaschinengeeignet verschiedene Motive

BRUNO BANANI WOMEN Eau de Toilette Naturalspray „Limited Edition“ je 30-ml-Flacon

VATERTAG

Österreich zweiter Sonntag im Juni

Brasilien zweiter Sonntag im August

Schweden

Vatertag Die Geschichte des Vatertags

zweiter Sonntag im November

Luxemburg erster Sonntag im Oktober

Den Namen Vatertag brachte man schon im Mittelalter mit Christi Himmelfahrt in Verbindung, denn an diesem Tag soll Jesus Christus zu seinem göttlichen Vater in den Himmel aufgestiegen sein. Die Tradition, an diesem Tag auch den eigenen Vater zu ehren, entstand allerdings erst rund um das Jahr 1900.

Bereits damals waren Prozessionen zu Christi Himmelfahrt weit verbreitet, bei denen auf den Feldern für eine gute Ernte gebetet wurde. Mit der Zeit schlossen sich daran allerdings auch immer häufiger rauschende Feste an, weshalb die Kirche die Ausflüge an Christi Himmelfahrt vor ein paar Jahrhunderten sogar verbieten wollte. Der Brauch hielt sich trotzdem, da er den Menschen einfach zu gut gefiel. Die Leute zogen an diesem Tag weiterhin in die Natur und genehmigten sich dabei auch den einen oder anderen Umtrunk. Genau das machten sich ein paar hundert Jahre später findige Geschäftsleute zunutze.

Einige Berliner Bierbrauer sollen sich Ende des 19. Jahrhunderts die ursprünglich christlichen Bräuche zu eigen gemacht haben und mittels Werbemaßnahmen Väter und Söhne ermuntert haben, diesen Tag gemeinsam und vor allem mit möglichst viel Bier zu verbringen. Diese absatzfördernde Maßnahme geht offenbar bis heute auf. Übrigens mussten die Väter nach ursprünglichem Brauch kein eigenes Bier mitbringen – hierfür waren die Söhne zuständig, genau wie für das Ziehen des Bollerwagens.

Auch heute sieht man am Vatertag noch feiernde Männergruppen durch die Natur ziehen. Für viele hat sich dieser Tag jedoch zu einem Familien-Ausflugstag entwickelt, den die Väter gemeinsam mit ihren Frauen und Kindern verbringen.

Der in Deutschland an Christi Himmelfahrt gefeierte Vatertag (in manchen Regionen auch Männertag oder Herrentag genannt), wird international an völlig unterschiedlichen Daten begangen. So wird dieser in Österreich beispielsweise am zweiten Sonntag im Juni gefeiert, in Brasilien am zweiten Sonntag im August, in Luxemburg am ersten Sonntag im Oktober und in Schweden am zweiten Sonntag im November. Aus der USamerikanischen Tradition, den Vatertag am dritten Sonntag im Juni zu feiern, hat sich seit 2012 der Internationale Vatertag entwickelt.

Eines scheint überall ähnlich zu sein: Die Kinder schenken ihrem geliebten Vater Blumen, kleine Geschenke oder Bastelarbeiten. Haben Sie schon eine Idee für ein Vatertags-Geschenk in diesem Jahr?

Vielfalt V-MARKT

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VATERTAG BRUNO BANANI MEN Eau de Toilette Naturalspray „Limited Edition“ je 30-ml-Flacon

SCHLÜSSELANHÄNGER Holz, Kunstleder

Schenk en Sie Zeit

Was an ih Elternte rem Ehrentag m ile am m it Sicherh e sich für eit beid Ihre Mu isten freut, ist d tt ie Zeit, d e e Erinneru r und Ih ie S ren Vate ng r nehme ie men Tag an einen unve n. Die rgesslic wird lan hen gem ge bleib ne, liebe einsaen. Se voll als I-Tüp gewählte, pers hen Sie das kle fchen, d önliche ias Ihren G tert: Du Eltern le eschenk bist mir ise wichtig mir man , auch w zuflüschmal k enn ich eine Zeit schöne für solch Tage ne hmen k ann.

Geschenkideen zum Vatertag

DEKOSCHILD BBQ Holz, verschiedene Motive, 18 x 12 cm und 30 x 20 cm

Auch die Väter freuen sich über jede Geste, die sagt: Danke für alles Papa, ich liebe Dich! Das passende Geschenk hängt auch davon ab, wie Ihr Vater den Vatertag verbringen wird. Möchte er einen Männerausflug unternehmen, organisieren Sie doch alles, was er dafür braucht – ob Bollerwagen, Brotzeit, Getränke oder Picknickdecke, packen Sie ihm alles ein, was sein Herz begehrt, gerne auch noch selbstgebackene Muffins mit origineller Vatertagsverzierung.

Wenn Ihr Vater an seinem Ehrentag einen Familen-Ausflug bevorzugt, erfüllen Sie ihm doch seinen größten Ausflugswunsch und begleiten Sie ihn mit einem Lächeln dorthin, auch wenn es Ihnen selbst vielleicht nicht ganz so zusagt. Zu einer Einladung in einen schönen Biergarten sagt er sicherlich auch nicht nein.

Gibt es auch für Mama

DEKOSCHILD "MAMA ODER PAPA" Holz, verschiedene Ausführungen, ca. 20 x 39,5 cm

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V-MARKT Vielfalt

Und was ein Geschenk angeht, muss es nicht der klassische Baumarkt-Gutschein sein. Auch Männer finden Blumen schön – warum dem geliebten Vater nicht mal eine Zimmerpflanze fürs Büro in einem farblich zur Einrichtung passenden Übertopf schenken oder ihn mit einem bunten Tulpenstrauß überraschen. Ist ein eigener Garten vorhanden, könnten Sie einen schönen Strauch oder sogar ein kleines Obstbäumchen besorgen und am Vatertag zusammen pflanzen.

Macht Ihr Vater gerne Sport, gibt es vielleicht ein nettes Accessoire zur Ausübung seiner Sportart – seien es Tennis- oder Golfbälle, eine gute Schwimmbrille, Wandersocken oder ein Jogging-Stirnband. Hat er ein außergewöhnliches Hobby wäre ein Bildband zu selbigem sicher interessant.

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g

ESSEN & TRINKEN

TORTENRING aus rostfreiem Edelstahl, größenverstellbar von ca. 16 – 30 cm, mit zwei Griffen zum Ziehen, spülmaschinengeeignet

Von der KulinaviFoodautorin chCornelia Tris er rg be

Kuchen backen

Rezeptideen 12

V-MARKT Vielfalt

ESSEN & TRINKEN

Erdbeertorte Zubereitung

GALBANI MASCARPONE 500-g-Packung

1

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen.

Eigelbe mit 50 g Zucker cremig aufschlagen, 50 g Butter zugeben, alles gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen, Mehl-Mandel-Mischung zum Eigelb-Mix geben, alles gründlich verrühren. Eischnee unterheben.

2

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze – 160 Grad Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter einfetten. Teig einfüllen, alles auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 30 - 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und horizontal halbieren.

3

Erdbeeren putzen, waschen, 100 g kleine, schöne Früchte halbieren und beiseitestellen. 300 g Erdbeeren längs vierteln und ebenfalls beiseitestellen. Restliche Erdbeeren grob würfeln, mit Erdbeerlikör vermischen und fein pürieren.

4

Sahne mit 120 g Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Orangensaft, abgeriebener Zitronenschale und Erdbeerpüree vermischen.

Die Hälfte der geschlagenen Sahne und die geviertelten Erdbeeren unterheben.

5

2 Packungen Instant-Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, mit dem Mascarpone-Erdbeer-Mix vermischen, Creme etwas anziehen lassen. Tortenring oder Springformring auf einen flachen Teller oder ein Brett legen. Ersten Kuchenboden hineingeben, Erdbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen, glatt streichen. Zweiten Kuchenboden auflegen und leicht andrücken. Alles für 30 Minuten kalt stellen.

6

Restliche Gelatine ebenfalls nach Packungsanweisung auflösen, mit der restlichen Sahne vermischen. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, Tortenring entfernen. Kuchen rundherum mit der Gelatine-Sahne bestreichen und nach Belieben kleine Tupfen auf den oberen Tortenrand spritzen. Gehackte Pistazien rundherum als Rand andrücken. Torte noch einmal für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

7

Erdbeertorte zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit den halbierten Erdbeeren belegen und gleich servieren.

Zutaten • 6 Eier (M) • Salz • 220 g Zucker • 2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker • 60 g flüssige, abgekühlte Butter • 60 g Weizenmehl • ½ TL Backpulver • 150 g gemahlene Mandeln • 800 g Erdbeeren

Vegetarisch

• 2 EL Erdbeerlikör • 300 ml Sahne • 400 g Mascarpone • 4 EL frisch gepresster Orangensaft • 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) • 3 Pkg. Instant-Gelatine • 6 EL gehackte Pistazien

Schwierigkeit

Personen

Vielfalt V-MARKT

13

ESSEN & TRINKEN

DR. OETKER BOURBON VANILLE ZUCKER 3er Packung

Heidelbeertorte Zubereitung

1

2

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Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und die Hälfte des Vanillezuckers zugeben. Alles zu einem dickschaumigen Schnee verrühren, Haselnüsse und Mehl unterheben. Backblech mit Backtrennpapier auslegen, mit einem Tortenringe zwei Kreise à 24 cm Durchmesser aufzeichnen, Eischnee-Haselnuss-Mix dünn auf den Kreisen auftragen.

Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze – 150 Grad Umluft) vorheizen, Bleche mit aufgestrichenem Teig nacheinander (oder bei Umluft miteinander) im vorgeheizten Ofen 12 - 15 Minuten backen. Tortenböden noch warm vom Backtrennpapier lösen und abkühlen lassen.

3

Butter mit Puderzucker und restlichem Vanillezucker schaumig rühren, Quark und die Hälfte der Heidelbeer-Konfitüre untermischen. Instant-Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, die Hälfte mit der Quarkcreme vermischen. Ersten Tortenboden in einen Tortenring legen, Heidelbeercreme darauf verteilen, zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Torte für 60 Minuten kalt stellen.

4

Restliche Gelatine mit der restlichen Heidelbeer-Konfitüre vermischen, Tortenoberfläche damit bestreichen. Heidelbeeren und Minzeblättchen dekorativ darauf anrichten.

V-MARKT Vielfalt

TORTENHEBER "SWEET SENSATION" aus Kunststoff, ca. 23cm, spülmaschinengeeignet

Zutaten • 4 Eiweiß (M) • 90 g Zucker • 2 Pkg. BourbonVanillezucker • 50 g gemahlene Haselnüsse • 20 g Weizenmehl • 200 g weiche Butter • 50 g Puderzucker • 150 g Quark (10 %)

Vegetarisch

• 200 g HeidelbeerKonfitüre • 1 Pkg. Instant-Gelatine • Frische Heidelbeeren (gewaschen und getrocknet) • Minzeblättchen (gewaschen und getrocknet, nach Belieben)

Schwierigkeit

Personen

Buntes Frühlingsglück!

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ESSEN & TRINKEN

PICKERD VOLLMILCHGLASUR 150-g-Packung

Nougattorte Zubereitung

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1

Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.

Eigelbe mit 4 EL warmem Wasser verrühren, mit 150 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker und Zitronenschale schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, Mehl-Mix und Eischnee unter die Eigelb-Zuckermasse mischen.

2

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze – 160 Grad Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) mit 20 g Butter einfetten. Teig einfüllen, alles auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 35 - 40 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, horizontal in 3 gleich dicke Böden schneiden.

3

200 g weiche Butter mit 100 g Puderzucker und dem restlichen Vanillezucker schaumig rühren. 100 g NussNougat zugeben, alles gründlich vermischen. Eiweiß mit 50 g Puderzucker steif schlagen. Eischnee unter die Nougatmasse ziehen.

4

Tortenböden mit 4/5 Nougatcreme zusammensetzen.

Schokoguss nach Packungsanweisung erhitzen, Torte damit gleichmäßig überziehen, alles fest werden lassen.

5

Mit der restlichen Nougatcreme Tupfen an den Tortenrand spritzen, alles mit Schokoplättchen und gehackten Pistazien verzieren.

V-MARKT Vielfalt

SPRITZBEUTEL Wiederverwendbarer Baumwoll-Spritzbeutel, Inklusive 4 Tüllen, ca. 31 x 20 cm

Zutaten • 4 Eier (M) • Salz • 300 g Puderzucker • 2 Pkg. BourbonVanillinzucker • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) • 140 g Weizenmehl

Vegetarisch

• 1 TL Backpulver • 220 g Butter • 150 g Nuss-Nougat • 2 Eiweiß (M) • Vollmilch-Schokoglasur • Gehackte Pistazien und Schokoblättchen zum Verzieren

Schwierigkeit

Personen

ESSEN & TRINKEN

DR. OETKER BACKIN 10er Packung

Schoko-Vanille-Torte

1

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Zubereitung

Zutaten

Für die Schokocreme Sahne in einem Topf erhitzen, 200 g grob gehackte Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Alles gut vermischen, in eine Schüssel geben und über Nacht kalt stellen.

• 250 ml Sahne • 320 g ZartbitterSchokolade • 9 Eier (M) • 200 g Puderzucker • 550 g weiche Butter • 70 g Weizenmehl • 70 g VanillePuddingpulver • 1 Pkg. Backpulver • Salz

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Für die komplette Zubereitung besuchen Sie unsere Rezeptwelt

Vegetarisch

• 200 g Zucker • 50 g Nuss-Nougat • 200 g gemahlene Haselnüsse • 250 ml Milch • 1 Pkg. BourbonVanillezucker • 1 Eigelb (M) • 1 EL Rum • Dunkle Schokoglasur

Schwierigkeit

Personen

Vielfalt V-MARKT

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FISCH ZUM OSTERFEST ESSEN & TRINKEN

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Rezeptideen gibt‘s hier: www.deutschesee.de

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ESSEN & TRINKEN

„Ich hoffe, dass ich diesen tollen Beruf mein Leben lang machen kann“, sagt der 28-jährige Leon Marbach begeistert.

S

chon früh merkte er, dass ihm der Umgang mit frischen Lebensmitteln und Kunden Freude macht, und so entschied sich Leon Marbach für eine Ausbildung zum „Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei“.

Seit 2018 arbeitet er für unser bayerisches Familienunternehmen mit seinen V-Märkten und half in einer Zeit des Personalmangels zunächst in verschiedenen Filialen aus. Eine sehr lehrreiche Zeit, wie der 28-Jährige heute findet. Seit November 2019 ist er MetzgereiAbteilungsleiter im V-Markt Oberammergau. „Mir macht einfach alles Spaß an meinem Job, von organisatorischen Dingen wie Personaleinsatzplanung, über Bestellungen, Gestaltung der Thekenbelegung, Mitarbeitermotivation bis hin zur Kundenberatung.“

Interview mit einem

Abteilungsleiter Der Fleisch- und Wurstkonsum gehe in den vergangenen Dass Oberammergau eher ländlich geprägt ist, liegt Leon Jahren stetig zurück, sagt der leidenschaftliche FachverkäuMarbach ebenfalls. „Da kennt man sich ziemlich zeitfer. Das Positive an diesem Trend sei, dass die Kunden sich nah mit Namen, man freut sich, wenn der Stammkunde bewusster ernähren und sich für ein gutes Stück Fleisch, das kommt, kennt seine Präferenzen und hat ein Gefühl aus der Region kommt, entscheiden. „Regionalität liegt dafür, was man ihm vielleicht mal Neues anbieten uns wirklich sehr am Herzen“, sagt Leon Marbach kann“, sagt Leon Marbach. Er achte besonders „Wenn und betont, dass jedem Kunden gerne Auskunft darauf, am Wochenende präsent zu sein, der Kunde am gegeben wird, wo die Fleisch- und Wurstwaren wenn viele Kunden das Haus besuchen, Ende glücklich ist, hergestellt werden. Aktuell komme bei den denn der Dialog mit den Kunden sei ihm bin ich zufrieden“, Kunden in Oberammergau Fleisch von Strohsehr wichtig. sagt der junge schweinen besonders gut an. „Für die Haltung Doch auch der beste Chef braucht genüAbteilungsleiter der Strohschweine gelten besondere Regeln. So gend gute Mitarbeiter. Das kleine Verkaufsund strahlt. bekommen die Schweine beispielsweise täglich team bekam im Februar Zuwachs von einer eine frische Stroh-Einstreu und das gentechnikfreie Quereinsteigerin, die offensichtlich Glück hat.

Futter wird zu mindestens 70 % hofeigen erzeugt oder „Wir sind hier ein tolles, eingefleischtes Team, alle stammt von einem regionalen Partnerbetrieb, sodass es den arbeiten super miteinander“, schwärmt der AbteilungsleiTieren einfach wesentlich besser geht“, sagt Leon Marbach. ter und ergänzt: "Es ist bei uns sehr familiär." Dass QuereinUnd nicht nur den Tieren soll es gut gehen. „Wenn der Kunde steiger mit dem V-Markt-Programm „Frische-Akademie“ am Ende glücklich ist, bin ich zufrieden“, sagt der junge Abgeschult werden, findet Leon Marbach sehr lobenswert. teilungsleiter und strahlt.

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V-MARKT Vielfalt

ESSEN & TRINKEN

Spezielles Programm für

Quereinsteiger "

Bei uns sind nicht nur neue Auszubildende, sondern auch Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger jeglichen Alters willkommen.

U

nd um genau diese kümmert sich Martina Babig, die selbst eine Ausbildung in der Metzgerei-Abteilung absolvierte, als Mentorin leidenschaftlich gern. Eine der Quereinsteigerinnen ist Tamara Kalefe, die ihren Bürojob an den Nagel hängte und glücklich ist, diesen Schritt gewagt zu haben. Nicht nur, weil ihre Arbeitszeiten nun durch die Wechselschichten und einen möglichen freien Tag unter der Woche sehr flexibel sind und eine gesunde Work-Life-Balance leicht zu realisieren ist. „Das Fachwissen wurde mir hier ganz spielerisch beigebracht“, sagt sie begeistert. Fragen zur richtigen Fleischzubereitung, zur Herkunft der Wurstwaren sowie Informationen für die fachgerechte Kundenberatung seien in der sogenannten FrischeAkademie beantwortet worden, erzählt sie.

Jeder Quereinsteiger ist herzlich willkommen.

Martina Babig ist Mentorin der V-Markt MetzgereiAbteilungen.

"

„Die Frische-Akademie ist ein Anlernprogramm mit vier Modulen“, verrät Martina Babig. „Die Ausbildung findet im kleinem Rahmen direkt im V-Markt vor Ort statt.“ Eine zweitägige Einstiegsschulung wird mit je einem Modul für das Fachwissen zum Thema Schweinefleisch, Rindfleisch und Käse ergänzt.

Den Spaß am Verkaufen selbst vermittelt die Mentorin gleich mit. „Mir liegt es am Herzen, Kunden nicht nur zu bedienen, sondern nach ihren Wünschen und Vorlieben zu beraten, um die passenden Frischwaren anbieten zu können", sagt sie strahlend. „Am meisten freue ich mich, wenn sich Kunden für die gute Beratung, einen Tipp oder eine Rezeptempfehlung bedanken, oder durch meine Fachberatung auch mal einen neuen Lieblingskäse finden.“ Die Ausbildung in der Frische-Akademie sei jedoch nur der erste Schritt, betont Martina Babig, den Großteil der Einarbeitung übernimmt das Fachpersonal vor Ort. „Das ist ja gerade das Schöne, dass ein Quereinsteiger sich ganz auf sein Team verlassen kann und eben nicht alleine auf der Fläche kämpfen muss“, findet sie und ergänzt: „In der Metzgerei ist es immer ein bisschen familiärer.“ Jede und jeder, der Lust an der Arbeit mit Lebensmitteln und Freude am Umgang mit Menschen hat, ist hinter der Bedienungstheke mehr als willkommen. „Wir geben allen eine Chance“, betont die Mentorin. „Ich freue mich, wenn ich ein Stück meiner Leidenschaft weitergeben und vom Beruf der Fachverkäuferin oder des Fachverkäufers in der Metzgerei begeistern kann."

Auch die regelmäßig stattfindenden Fachschulungen führt Martina Babig mit großer Motivation direkt an der Bedienungstheke der einzelnen Märkte durch. Sie selbst arbeitet nun schon über 15 Jahre für die V-Märkte und nahm die Herausforderung der neuen Stelle als Mentorin gerne an. Auch Quereinsteigerin Tamara Kalefe ist offen für die Entwicklungsmöglichkeiten im Unternehmen. „Mit den guten Förderungen und hohen Aufstiegschancen ist V-Markt auch für Quereinsteiger der perfekte Arbeitgeber“, ist sie überzeugt.

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ESSEN & TRINKEN

„Fleischkiachla“ Allgäu Style Egal ob zu Salat, Kartoffelstampf, pur ohne alles oder als saftiger Burger. „A gscheid’s Fleischkiachla isch oafach was guads."

Jeder hat sein eigenes Rezept und am besten sind die von Oma. Wir finden, dass unsere Variante „Allgäu Style“ mit Omas Fleischkiachla beinahe mithalten kann.

Zubereitung

1

Eine Breze oder anderes Laugengebäck würfeln und in lauwarmer Milch einweichen. Wenn die Milch vollständig aufgesaugt wurde, alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und ordentlich vermengen.

2

Die Hackfleischmasse zu gleichmäßigen „Fleischkiachla“ formen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.

3

Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten ausbacken.

Zutaten • 400g gemischtes Hackfleisch • 100 ml Allgäuer Frischmilch • 1 Breze • 1 Ei HERZ GERIEBENER KÄSE Emmentaler 100-g-Packung

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• 60 g Allgäuer Emmentaler gerieben • 1 EL Obazda • ½ Metzgerzwiebel • 10 g Salz • 4 g Pfeffer

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Mit Fleisch

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22.07.21

13:38

ESSEN & TRINKEN

Steak-Guide Für die Zubereitung Ihres „perfekten“ Steaks gibt es verschiedene Methoden, die wir Ihnen im Folgenden erläutern.

Direktes Grillen: Beim direkten Grillen gibt man das Grillgut auf die volle Hitze. Es eignet sich am besten für dünne Steaks und Gemüse. Die ideale Temperatur für Steaks liegt zwischen 230 - 280 °C und für Gemüse zwischen 150 - 180 °C.

Indirektes Grillen: Ist die schonende Art. Die Temperaturen sind nicht so hoch. Sie liegen bei 100 – 150 °C. Am besten eignen sich Grills mit Deckel wie der Kamadooder Kugelgrill. Bei dieser Art des Grillens wird Zeit benötigt.

2 Rückwärts-Garen

1

Vorwärts-Garen

Die gängigste Methode ist, das gesalzene Steak von beiden Seiten etwa eine Minute stark anzubraten und anschließend bei niedriger Temperatur bis zum gewünschten Gargrad ziehen zu lassen. Pro cm Dicke sollte das Fleisch ca. 10 Minuten bei ca. 90 °C garen.

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V-MARKT Vielfalt

Die vermutlich einfachste Variante ist das Rückwärts-Garen. Hierbei wird das Steak im Backofen oder auf dem Grill mit Hilfe eines Kerntemperatur-Messers im Niedrigtemperaturverfahren (bei indirekter Hitze zwischen 80 °C und 110 °C) bis 5 °C vor der gewünschten Kerntemperatur gegart. Anschließend wird das Fleisch von beiden Seiten gesalzen und bei starker Hitze angebraten, um Röstaromen und eine schöne Kruste zu erzeugen.

(Keine Angst: Das Steak saftet nicht aus und wird auch nicht trocken.)

ESSEN & TRINKEN

Kerntemperatur-Tabelle für Rinder-Steaks rare (blutig) medium rare (englisch) medium (rosa) well done (durch)

45 - 52°C 53 - 56°C 57 - 59°C 60 - 63°C

4 Sous-Vide-Garen Das Steak in sous-vide-tauglicher Folie vakuumieren.

Nach Belieben können, um das Fleisch zu aromatisieren, weitere Zutaten wie Butter und Rosmarin in den Beutel gegeben werden. Das Steak wird pro cm Dicke ca. 45 Minuten gegart. Die Temperatur sollte wieder etwa ca. 5 °C unterhalb der gewünschten Kerntemperatur bleiben, da das Steak im Anschluss noch scharf angebraten wird.

3 Die Flip-Methode Das Steak wird gesalzen und anschließend bei starker Hitze beispielsweise auf dem Grill oder in der Pfanne unter ständigem Wenden gebraten. Die Seitenwechsel erfolgen etwa alle zehn Sekunden bis zum Erreichen der Temperatur, die ca. 3 °C vor der gewünschten Kerntemperatur liegt. Vor dem Genießen lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten auf dem Teller ruhen. Die Flip-Technik sorgt für eine wunderbare Kruste.

Wenn Sie S teaks in der Pfanne zubereiten wollen, beachten S ie hocherhitzb bitte, dass nur are Öle verw werden dü endet rfen. Sogen annte High aus spezie -Oleic-Öle llen Sonne nblumen-, Distelsorte Raps- oder n eignen si ch besond bei hohen ers zum Bra Temperatu ten ren, da die eines groß se Öle aufgru en Anteils nd an einfach ungesättig Fettsäuren ten sehr hitzest abil sind.

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Vielfalt V-MARKT

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Regional.

NAchhaltig.

Lecker.

ESSEN & TRINKEN

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Frische

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geerntete Gurken

Eisen

Wie auch immer: Ob groß, ob klein, ob gebogen oder gerade, die Beliebtheit des Gemüses ist ungebrochen. Rund 100 Millionen Tonnen Gurken wurden laut Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) im Jahr 2021 weltweit geerntet – frisch als Salat genossen oder auch weiterverarbeitet zu Chutneys oder den in Essigsud eingelegten sauren Gurken ein echter Genuss. Und ein gesunder noch dazu.

Schlankmacher mit Pfiff

Die Gurke Warum Gurken so beliebt sind und mitunter für einen Lacher sorgen.

Zink

Funfact Beginnen wir diesen Artikel über eine der bedeutendsten Gemüsearten doch mit einem Witz: Zwei Gurken haben einen Streit – seitdem sind sie sauer.

Nicht lustig? Nun, die Pflanze weiß zum Glück durch andere Werte zu punkten als durch Humor. Wobei: Dass sich die Europäische Union vor rund 30 Jahren intensiv mit der „maximalen Krümmung“ der grünen Köstlichkeit beschäftigte und in der berühmten Gurkenkrümmungsverordnung verankerte, dass diese höchsten einen Zentimeter betragen dürfe, das ist dann schon ein Schenkelklopfer.

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97%

Wasser

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V-MARKT Vielfalt

ESSEN & TRINKEN

Gesundheit

Magnesium

Gurken enthalten insbesondere Vitamine der B-Gruppe, aber auch Vitamin C und E. Zudem sind sie reich an den Mineralstoffen Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Ein maximaler Fitmacher also, und das bei minimaler Kalorienzahl: Mit gerade einmal 12 kcal schlagen 100 Gramm der Köstlichkeit zu Buche, zumal der Wassergehalt bis zu 97 Prozent betragen kann.

Perfekt geeignet also als gesunde Erfrischung im Sommer, aber auch eine willkommene Knabberei für zwischendurch.

Sorten

12 kcal

Anbau

Gurke ist übrigens nicht gleich Gurke: Das zur Familie der Kürbisgewächse zählende Gemüse gibt es in unzähligen Sorten und Formen.

Die häufigste und hierzulande zweifelsohne bekannteste ist die Salat- oder Schlangengurke, mitunter auch als Landgurke bezeichnet.

Ein Exemplar dieser Art aus dem baden-württembergischen Karlsdorf brachte es im vergangenen Jahr auf stolze 1,60 Meter Länge – Weltrekord. Einlege- oder Gewürzgurken sind da deutlich handlicher. Klar, die müssen ja auch ins Einmachglas passen! Wer es exotischer mag, sollte es mit der Zitronengurke versuchen, die vor allem in den USA populär ist. Sie sticht bereits durch ihre gelbe Schale unter ihrer grünen Verwandtschaft heraus, ihr Geschmack ist fein-süßlich.

Der Eigenanbau von Gurken ist relativ unkompliziert, jedoch sind die Starkzehrer hungrig nach nährstoffreichem Boden und reichlich Wasser. Einfacher ist es, sich an der Frischetheke des V-Markts zu bedienen, zumal hier auch alle restlichen Zutaten für einen herrlich frischen und leckeren Salat erhältlich sind.

Die Gurkenkrümmungsverordnung wurde übrigens am 1. Juli 2009 gegen den Widerstand zahlreicher EU-Mitgliedsstaaten wieder abgeschafft. Auch der beste Witz hat eben auch mal ein Ende…

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Vielfalt V-MARKT

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V-MARKT Vielfalt

Rosenkohl

Rhabarber

Rettich

Radieschen

Pfifferling

Paprika

Möhre

Meerrettich

Mangold

Mais

Kürbis

Kohlrabi

Kartoffel

Grünkohl

Erbse

Champignon

Brokkoli

Bohnen

Blumenkohl

Aubergine

Obst und Gemüse

Für Deutschland

Freilandware

Saisonkalender

Lagerware

ESSEN & TRINKEN

Gemüse

Obst

Zwetschge

Weintraube

Wassermelone

Pflaume

Nektarine

Marone

Kirsche

Himbeere

Erdbeere

Brombeere

Birne

Aprikose

Apfel

Zwiebel

Zucchini

Weißkohl

Tomate

Süßkartoffel

Steinpilz

Spitzkohl

Spinat

Spargel

Salatgurke

Rote Bete

ESSEN & TRINKEN

Vielfalt V-MARKT

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ESSEN & TRINKEN

Hallo zusammen,

n Ramo a´s

Kocheckez Tipp: Verwende Gläser mit dene n sich der Kuchen gut stürzen lässt z.

B. Wurstgläser.

einen Kuchen mag jeder und vom Eierlikör kann ich auch nicht genug bekommen.

Deshalb schmeckt mir der Eierlikörkuchen, obwohl es nur ein einfacher Rührkuchen ist, sehr gut.

Der Kuchen im Glas eignet sich perfekt zum Verschenken oder selber Essen. Man kann sich ein Glas davon aufmachen und ihn entweder direkt löffeln, oder man stürzt den Kuchen raus und teilt ihn.

Viel Spaß beim Backen

Eure Ramona

Eierlikörkuchen im Glas

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Zubereitung

Zutaten

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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Gläser einfetten und zur Hälfte mit dem Teig füllen.

• 3 Eier • 180 g Zucker • 100 ml Öl • 350 ml Eierlikör • 150 g Naturjoghurt

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Zum Verschenken den Deckel mit einer Serviette bedecken und ein schönes Band drumherumwickeln.

Eier und Zucker schaumig rühren. Eierlikör, Joghurt und Öl dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Puddingpulver unterrühren.

Die Gläser für ca. 35 Minuten in den Backofen stellen und die sauberen Deckel sofort aufschrauben. So ergibt sich ein Vakuum und der Kuchen ist für ca. ein halbes Jahr haltbar.

V-MARKT Vielfalt

Vegetarisch

• 300 g Mehl • 2 Packungen Backpulver • 2 Packungen Vanillepuddingpulver • Fett für die Gläser

Schwierigkeit

Portionen

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ESSEN & TRINKEN

Von der KulinaviFoodautorin Cornelia Trischberger

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ESSEN & TRINKEN

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Shrimps-Pasta Zubereitung

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1

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen.

2

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken.

3

Shrimps in einem Sieb kalt abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Shrimps und Butter zugeben, alles 2 - 3 Minuten unter Rühren andünsten.

4

Gemüsebrühe und Zitronensaft angießen, alles mit Salz und Sambal Oelek kräftig würzen, 3 - 4 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Abgetropfte Nudeln und Basilikumblättchen untermischen, noch einmal mit Salz und Sambal Oelek abschmecken, gleich servieren.

Zutaten • 250 g frische Tagliatelle (a. d. Kühlregal) • Salz • 3 Frühlingszwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 200 g TK-Bio-Shrimps

Mit Fisch

• 1 EL Olivenöl • 2 EL Butter • 50 ml Gemüsebrühe • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft • Sambal Oelek (Chilipüree, a. d. Glas)

Schwierigkeit

Personen

Vielfalt V-MARKT

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ESSEN & TRINKEN

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Hähnchenpfanne mit Orange und Zitrone 1

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Zubereitung

Zutaten

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden.

• 1 Scheibe frischer Ingwer • 1 Knoblauchzehe • 3 Frühlingszwiebeln • 1 großes Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g) • 2 EL Pflanzenöl • Je 1 TL fein abgeriebene Orangen- und Zitronenschale (unbehandelt)

2

Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, Haut und Sehnen entfernen, Fleisch in ca. 1,5 - 2 cm große Stücke schneiden.

3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin unter Rühren 2 - 3 Minuten braten.

4

Abgeriebene Orangen- und Zitronenschale, Orangensaft, Zitronensaft, Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben. Alles noch 3 - 4 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Chilipulver und 2 - 3 Prisen Zucker abschmecken.

V-MARKT Vielfalt

Mit Fleisch

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• 50 ml frisch gepresster Orangensaft • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft • 100 ml Gemüsebrühe • 2 EL helle Sojasauce • Salz, Chilipulver, Zucker

Schwierigkeit

Personen

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ESSEN & TRINKEN

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ESSEN & TRINKEN

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Eis-Lassi Zubereitung

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Joghurt und kalte Milch mit Limettensaft, Ahornsirup und Zitronen-Sorbet in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer aufschlagen.

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Alles mit je 1 Prise Salz und gemahlenem Kreuzkümmel würzen, in einen Becher oder ein Glas füllen und mit Pistazien bestreut servieren.

Zutaten • 4 EL Joghurt • 50 ml Milch • 2 EL frisch gepresster Limettensaft • 1 EL Ahornsirup

Vegetarisch

• 2 Kugeln Zitronen-Sorbet (a. d. Tiefkühltheke) • Salz, Kreuzkümmel (gemahlen) • 1 EL gehackte Pistazien

Schwierigkeit

Personen

BIO ZENTRALE AHORNSIRUP 250-ml-Flasche Vielfalt V-MARKT

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LEBEN & WOHNEN

DIY-Dekorationsideen

Ostertisch

Nach dem Ende der 40-tägigen Fastenzeit und Ostern als traditionellem Frühlingsfest, soll der Tisch für das aufwändige Frühstück mit den Lieben die Freude des Osterfestes spiegeln.

Dazu gibt es hier ein paar einfache Ideen. Natürlich mit Eiern und frischem Grün.

Grüne Eierköpfe mit Kresse

Die lustigen Kresseköpfe brauchen ein wenig Vorbereitungszeit. Nach spätestens fünf Tagen kann bereits geerntet werden.

Das wird benötigt: Eierschalen, Watte, Stift, Kressesamen, Eierschachtel, Wasser

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Rohe Eier am spitzen Ende so öffnen, dass das Ei zur weiteren Verwendung vorsichtig ausgegossen werden kann und nur noch eine oben offene Eierschale übrig bleibt.

Die Eierschale nicht ganz zur Hälfte mit Watte füllen. Dazu Wattepads ein wenig zerkleinern.

Dann Watte bewässern und Kressesamen einstreuen. Dazu die Oberfläche der nassen Watte gut mit Samen bedecken.

In eine Eierschachtel stellen und ein paar Tage warten.

In den nächsten Tagen die Samen feucht halten. Eventuell mit einer Sprühflasche benetzen oder mit einem Löffel vorsichtig Wasser einfüllen. Die Kressesamen dürfen es nicht zu nass oder zu trocken haben.

Nach fünf bis sechs Tagen ist die Kresse so weit, dass sie geerntet werden kann.

Wer will, der malt den Eierköpfen noch lustige Gesichter unter die grüne Haarpracht und nutzt sie als fröhliche Dekoelemente auf dem Tisch.

V-MARKT Vielfalt

Servietten-Hasen Das wird benötigt: Servietten aus Papier oder Stoff (33 x 33), Wäscheklammer, Schnur, Stifte, hartgekochte Eier

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Die Serviette auseinanderfalten und von einer Spitze her breit auffalten oder rollen. Die Faltenbreite kann zwischen einem und zwei Zentimetern betragen.

In die Mitte der gefalteten Serviette das Ei legen und mit einer Wäscheklammer fixieren. Dann die Schnur, dünnes Dekoband oder ähnliches nutzen, und oberhalb des Eis zusammenbinden. So entstehen oben die beiden Hasenohren.

Der Servietten-Hase kann auch als Namensschild fungieren. Oder aber mit einem Hasengesicht versehen werden. Wer will, kann auch Gräser, kleine Zweige oder Blumen durch die Schnur stecken. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

LEBEN & WOHNEN

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nährung NachhaltigemitErunseren Ölen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

AT-BIO-301 EU/Nicht-EU Landwirtschaft

LEBEN & WOHNEN

p o H osk April

WIDDER

STIER

21.3. - 20.4.

Liebe:

Offen für Neues: Gerade jetzt scheint sich in Ihrem komplizierten Beziehungsleben einiges zu ergeben. Es könnte aber auch durchaus sein, dass das „Neue“ zu interessanten und positiven Veränderungen in der bestehenden Partnerschaft führt.

Beruf:

Seien Sie nicht zu empfindlich und legen Sie nicht jedes Wort, das im Kollegenkreis gesprochen wird, auf die Goldwaage. Natürlich ist Korrektheit wichtig, aber genauso sollte mit einer gewissen Lockerheit der Arbeitsalltag allen Beteiligten Spaß und Freude bereiten. Vor allem, wer lange im Homeoffice war, muss sich nun wieder an persönlichen Umgang gewöhnen. Seien Sie also nachsichtig und tragen Sie Ihren Teil zu einem guten Betriebsklima bei.

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V-MARKT Vielfalt

21.4. - 20.5.

Liebe:

Schmetterlinge flattern wieder einmal durch Ihr Leben und Sie schweben auf Wolke Sieben. Glücklichsein kann aber niemand erzwingen, es kommt von alleine, ohne dass man nachhelfen muss, einfach nur abwarten, das kann schon genügen.

Beruf:

Große Aufregungen sind nicht in Sicht, aber auch die kleinen Probleme bereiten manchmal Kopfzerbrechen und wollen gelöst werden. Das sollte aber nicht im Alleingang erfolgen, ein gutes Gespräch zur rechten Zeit mit anderen Beteiligten kann hilfreich sein und in der Sache weiterbringen. Als Stier sind Sie diplomatisch und behalten immer die Ruhe, so werden aus den kleinen Problemen keine längerfristigen Unwägbarkeiten.

LEBEN & WOHNEN

ZWILLINGE

KREBS

21.5. – 21.6.

22.6. – 22.7.

Drehen Sie sich ruhig mal um und schauen zurück auf die vergangenen Monate, dann wird Ihnen schnell klar werden, dass einiges vielleicht überdacht werden sollte, sowohl was Privates als auch Berufliches betrifft.

Aber kein Grund zum Verzagen: Mit frischer Kraft und Energie geht es in einen interessanten neuen Abschnitt in Ihrem Leben.

LÖWE

Unverhofft kommt oft, sagt man.

Einiges Unerwartetes kann sich in diesen Wochen ereignen, aber es besteht kein Grund zur Unruhe, denn mit kühlem Kopf und klarem Plan lässt sich alles problemlos bewältigen.

Und mit den Herausforderungen wächst auch Ihr Selbstvertrauen und Sie finden Spaß daran, sich erfolgreich zu behaupten.

JUNGFRAU

23.7. – 23.8.

WAAGE

24.8.– 23.9.

24.9. – 23.10.

Die Sonne ist der Planet der Löwe-Geborenen, und wie die Sonne wollen sie im hellen Licht erstrahlen. Im Mittelpunkt zu stehen, ist dem Löwen zwar angenehm, aber genau so wichtig ist es ihm auch, andere mit seinem Enthusiasmus anzustecken und mit seiner Kreativität zu begeistern. Der Löwe sprüht vor neuen Ideen, doch nicht alle lassen sich sich realisieren.

Wieder einmal sind Beziehungswogen zu glätten, die ganz unvermutet aufgetaucht sind. Eher mit dem Verstand als mit dem Herzen gehen Sie die Probleme an, denn mit dem Merkur als prägendem Planeten sind Sie zurückhaltend mit der Preisgabe Ihrer Gefühle. Springen Sie über Ihren Schatten und zeigen Sie Emotionen, vieles kommt so wieder ins Lot.

Alles ist schön! Wenn es so einfach wäre, würde die Waage ein Leben voller Harmonie führen, aber es ist eben nicht alles glatt. Doch Sie finden schnell einen Ausgleich für sich selbst und für Ihr Umfeld. Mit ein bisschen Fingerspitzengefühl, ein wenig Nachsicht und viel Empathie verläuft der Alltag dann wieder so, wie Sie ihn sich wünschen.

SKORPION

SCHÜTZE

STEINBOCK

Mit dem Kopf ganz weit oben und mit großen Augen, die neugierig auf die Welt blicken, haben Sie sich Ihre kindliche Freude am Leben bewahrt.

Doch ist auch Vorsicht geboten, denn Ihre Gutgläubigkeit kann schnell ausgenutzt werden. Lassen Sie sich aber nicht beirren, bleiben Sie unerschrocken und mutig, es ist der richtige Weg.

Das Licht am Ende des Tunnels zählt für Sie nicht, denn für Sie als Schütze gibt es gar keinen Tunnel. Sie sind immer optimistisch, gut gelaunt und stecken Ihre Mitmenschen mit Ihrer Fröhlichkeit an. Ein dunkler Tunnel?

So etwas passt überhaupt nicht in Ihr Leben. Sich gerade in schwierigen Zeiten diese Heiterkeit zu bewahren, ist Ihre ganz große Stärke.

Um Ihre ehrgeizigen Plänen zu verwirklichen, müssen Sie Geduld zeigen. Zum Glück gehören für die Steinbock-Geborenen Disziplin und Ausdauer zu den prägenden Charaktereigenschaften. Denken Sie also nicht zu kurzfristig, sondern nutzen Sie Ihre Fähigkeit, einen langen Atem zu bewahren, um am Ende zu einem positiven Ergebnis zu kommen.

23.11. – 21.12.

24.10. – 22.11.

WASSERMANN 21.1. – 19.2.

Mit Ihrem ausgeprägten Sinn für Individualität können Sie schon mal anecken. Ihr Planet Uranus steht für den großen Freiheitsdrang und beeinflusst Ihr Handeln. Mit dem Kopf durch die Wand geht es aber nicht und schon gar nicht mit dem Kopf gegen die Wand. Nutzen Sie die Möglichkeiten der Diplomatie, so kommen Sie rasch zu positiven Ergebnissen.

22.12. – 20.1.

FISCHE

20.2. – 20.3.

Ein freundliches Lächeln, ein liebes Wort, Hingabe und Zuwendung: Sie sind bereit, das alles zu geben, sind aber auch selbst empfänglich für Zuwendung und Liebe Ihrer Partnerin oder ihres Partners. Mit Ihrem schwärmerischen Sinn für Romantik und Träumerei schieben Sie Probleme zur Seite und finden immer den Topf voller Gold am Ende des Regenbogens.

Vielfalt V-MARKT

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KINDERSEITE

Entdecke mit V-Lino die Welt

Was ist de r

Frühling?

Der Frühling is t eine der vier Ja hreszeiten und gilt in Euro pa als die Zeit de r wieder erwache nden Natur. Nac h der kalten Winterz eit ist es nun ta gsüber länger hell und es wird wärmer .

Die ersten Pflan ze n sprießen, drau wird es wieder ßen grüner und farb enfroher. Auch Tierwelt wird ak die tiver. So kehren manche Vögel aus dem warm en Süden zurück , andere, die de Winter hier verb n racht haben, fa ngen mit dem Nestbau an.

Viele andere Ti ere erwachen hi ngegen aus Winterschla f, -ruhe oder -s tarre.

Es bewegt sich wieder was in der Natur.

Von wann bis wann dauert der Frühling?

So wie auch bei den anderen drei Jahreszeiten gibt es zwei Antworten, wenn Du nach dem Zeitraum des Frühlings fragst. Für Meteorolog:innen beginnt die Frühlingszeit auf der Nordhalbkugel schon am 1. März und dauert bis zum 31. Mai. Für Astronom:innen fällt der Frühlingsbeginn jedoch auf die sogenannte Frühlings-Tag-und-NachtGleiche, wenn die Sonne genau über dem Äquator steht. Dieses Ereignis fällt jedes Jahr ungefähr auf den 20. März. und läutet den kalendarischen Frühlingsanfang ein. Im kalendarischen System ist der letzte Frühlingstag dann der 21. Juni.

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V-MARKT Vielfalt

KINDERSEITE

?! Vorboten des Frühlings Wenn die Tage länger und die Temperaturen allmählich höher werden, beginnen die ersten Pflanzen und Blumen zu blühen. Die Bäume bekommen die ersten grünen Triebe und Blätter.

Die Frühblüher wie Krokusse und Schneeglöckchen sind auch schon lange wieder da. Doch woher weiß die Natur eigentlich, dass es nach dem kalten Winter nun Zeit ist, wieder auszutreiben?

Viele Pflanzen tragen dafür eine Art Stoppuhr in ihren Blättern, die die Tageslänge misst. Sobald es warm und hell genug ist, werden Signalstoffe losgeschickt, die dann sagen, dass die Blüten wachsen können.

Krokusse, Schneeglöckchen und andere sehr frühe Pflanze n haben zusätzlich einen ganz speziellen Trick.

Die kleinen Blümchen besitzen nämlich eine Art Vorratskamme r in ihren Zwiebeln, in der sie schon im Vorja hr wichtige Nährstoffe und Energie gespeichert haben.

So können die Frühblüh er bereits dann kräftig wachsen, wenn es drau ßen noch relativ dunkel und kalt ist. Un d zusätzlich macht es ihnen nichts aus, we nn es nachts noch mal sehr kalt ist und Sc hnee oder Frost auf ihren Blüten sitzen.

Vielfalt V-MARKT

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KINDERSEITE

Spiel- und Rätselspaß

Tulpen färben Dazu braucht ihr: weiße Tulpen, bunte Tinte, kleine Vasen oder schmale Gläser, Wasser, kleines Gemüsemesser, evtl. Trichter oder Einweg-Spritze, evtl. Haushaltshandschuhe

Viel Spaß beim Basteln!

SCHRITT 2: en, dass Tulpenstile so abschneid räg Sch . sen pas ser sie in die Glä sie das Wasser angeschnitten nehmen auf. und die Farbe am besten

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V-MARKT Vielfalt

SCHRITT 1: Die bunte Tinte in die Gläser verteile n und mit Wasser aufgieß en. Wenn du Tinte in Patronen gekauf t hast, dann mind estens drei Patronen für den Versuch nehm en.

Ansonsten nehm en die Blüten nur eine helle Färbung an . Vorsicht beim Öff nen der Patronen: Wi e du bestimmt sch on in der Schule geme rkt hast, färbt Tin te nicht nur deine Finger, sondern auch Stu hlkissen, Tischdecken und Ähnliches. Als o gut aufpassen, den Tis ch mit Zeitungsp apier schützen und vie lleicht Einweghan dschuhe benutzen. We nn du Tinte in Gläs ern hast, ist es vielleich t einfacher, sie mi t einer Spritze zu dosieren .

KINDERSEITE

ERGEBNIS: Hier sieht man gut, dass Pflanzen Wasser benötigen und die Blume außer Wasser auch noch andere Stoffe aufnimmt. Der Versuch zeigt auch, wie viel Wasser eine einzelne Pflanze braucht, um zu wachsen.

Nicht jede Farbe wird gleich gut aufgenommen. Blaue Farbe sieht man in den weißen Blütenblättern jedoch besonder gut.

SCHRITT 3: arten. zur Seite stellen und abw Die Gläser mit den Tulpen em ein mit s Gla im nd Wassersta Eventuell kannst du den ren, damit rkie ma mi Gum em ein r wasserfesten Stift ode lich Wasser eine Tulpe eigent du später siehst, wie viel n schon ma t sieh n nde Stu r paa verbraucht. Nach ein pen Über Nacht haben die Tul eine kleine Verfärbung. siehst die Linien du und n me om gen einges an Farbe auf terlässt. en die Tinte Spuren hin auf den Blättern, in den

Finde die versteckten Wörter

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ÜBER UNS

Der V-Markt München-Balanstraße

Ein Porträt Der größte V-Markt befindet sich im Münchner Stadtteil Obergiesing, unweit des Ostbahnhofs. Darauf ist Peter Hofmeister, Leiter des V-Markts in der Balanstraße, stolz.

Dort steht auch eine der größten Käsetheken der Landeshauptstadt.

Rund 350 verschiedene Käsesorten werden montags bis samstags von 7 bis 20 Uhr angeboten.

Regionale, nationale und internationale Spezialitäten finden sich auch in der vor drei Jahren neu gebauten Metzgertheke sowie der im Jahr 2019 umfangreich umgebauten Obst- und Gemüseabteilung. Überhaupt geizt der 15.500 Quadratmeter große Markt auf seinen drei Etagen nicht mit Reizen. In der großen Weinabteilung lagern 1200 feine Tropfen aus allen Herren Ländern.

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V-MARKT Vielfalt

130.000 Artikel

ÜBER UNS

Die Marktleitung Marktleiter Peter Hofmeister, seine Stellvertreterin Mira Caftanat und ihre 195 Kolleginnen und Kollegen kümmern sich mit viel Herzblut darum, dass die Regale mit insgesamt 130.000 Artikeln gut gefüllt sind. Acht Jugendliche und junge Erwachsene werden fachlich kompetent in den verschiedenen Lehrberufen des Lebensmittel-Einzelhandels ausgebildet. „Auf das Mai- und Herbstfest sowie den Adventsmarkt freut sich unsere Kundschaft besonders“, so Hofmeister. Der 59-Jährige ist seit nunmehr 34 Jahren im Unternehmen tätig und arbeitete bereits an den Standorten in Neugablonz, Kaufbeuren, Füssen, Bad Wörishofen und Schongau.

15.500

Quadratmeter Verkaufsfläche

195 Mitarbeitende

Serviceleistungen Beim V-Markt, der 1989 eröffnet und zwischen 2009 und 2011 generalsaniert wurde, runden das V-Markt-Brothaus, der cewe-Fotodienst, eine DHL-Packstation, Christl´s Modemarkt mit hochwertigen Textilien und Schuhen sowie eine Lotto-Annahmestelle das Serviceportfolio ebenso ab wie eine Apotheke, eine Reinigung, ein Schlüsseldienst und ein Reparaturservice für Schuhe.

730 Parkplätze

Auf dem über 80.000 Quadratmeter großen Areal stehen 730 kostenlose Parkplätze – teils in der Tiefgarage, teils unter freiem Himmel – für die Kunden bereit. E-Fahrzeuge können dort kostenlos geladen werden. Alle anderen Autos erhalten ihren Kraftstoff an der Tankstelle des V-Markts. Eine Waschanlage sorgt dafür, dass des Deutschen liebstes Kind gepflegt aussieht. Der V-Baumarkt befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft.

Vielfalt V-MARKT

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ÜBER UNS

Fast sechs Jahrzehnte Kundentreue

Ein Interview

Wenn’s um den Einkauf geht, kommt für Irene Straninger nur eine Adresse infrage: die Balanstraße 50 im Münchner Stadtbezirk Au-Haidhausen. Hier, im örtlichen V-Markt, ist die rüstige Rentnerin Stammkundin – und das seit 59 Jahren. „Bereits als junges Mädchen durfte ich während meiner Ausbildung zum Industriekaufmann, wie der Beruf damals noch hieß, immer zum Einkauf mitfahren“, erzählt sie. Das Geschäft firmierte zu dieser Zeit noch unter C&C Kaes.

Mehrmals pro Woche stattete sie dem Markt einen Besuch ab, erst beruflich, später privat. „Man könnte fast sagen, dass ich extra deshalb in die Balanstraße gezogen bin“, sagt sie lachend. Besonders die familiäre Atmosphäre weiß die heute 73-Jährige zu schätzen. „Mit dem Personal war ich schnell bestens bekannt, man grüßte sich freundlich, ob im Markt oder auch außerhalb, und hielt bei Gelegenheit gerne mal einen netten Plausch.“ Eine kroatischstämmige Mitarbeiterin, die es wieder in ihre Heimat gezogen hatte, schreibt ihr noch heute regelmäßig Postkarten. Besonders lobend äußert sie sich über den langjährigen stellvertretenden Filialleiter Horst Beis und den Filialleiter Peter Hofmeister.

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V-MARKT Vielfalt

Auch vom Warenangebot und dessen Qualität hat Irene Straninger nur Positives zu berichten. „In all der Zeit war immer alles einwandfrei.“ Da könne sie auch mit großer Wahrscheinlichkeit für andere Kunden sprechen, schließlich sei man beim Einkauf häufig mit anderen ins Gespräch gekommen und habe sich ausgetauscht. Ihre Begeisterung für den V-Markt ist so groß, dass sie selbst nach dem Umzug nach Großhadern im Jahr 2005 noch wöchentlich den Weg in die Balanstraße fand. „Die Buslinie 54 hält ja quasi vor der Tür“, sagt sie.

Aktuell hat Irene Straninger mit einem Rückschlag zu kämpfen. Krebs. Als starke Frau bietet sie der Krankheit aber tapfer die Stirn. Und so hat sie sich auch schon ein Ziel gesetzt: „Sobald ich wieder fit bin, geh‘ ich als erstes beim V-Markt einkaufen.“ Die komplette Belegschaft der Balanstraße drückt ihr ganz fest die Daumen.

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ÜBER UNS

regionale Lieferanten

Aus Thannhausen

Ein Porträt

Zimmermann Bestes Handwerk von Anfang an ist eines der Erfolgsgeheimnisse der Fleischwerke Zimmermann aus dem bayerischen Thannhausen.

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nser Unternehmen wurde im Jahr 1894 von Edmund Zimmermann in Thannhausen gegründet. Von Anfang an war es sein Ziel, Produkte von bester Frische und höchster Qualität herzustellen.

Und seine Philosophie wurde belohnt: Prinzregent Luitpold ernannte den Thannhausener Metzgermeister im Jahr 1906 zum Königlich bayerischen Hoflieferanten. Seit mittlerweile mehr als 125 Jahren verwöhnen wir mit königlichen Hochgenüssen. Der Anspruch, immer Produkte in höchster Qualität und Frische zu erzeugen, prägt bis heute unser Selbstverständnis. Basis dafür sind das außerordentliche Fachwissen und das besondere Engagement unserer

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V-MARKT Vielfalt

Mitarbeiter, hochwertige Zutaten und modernste Technik. Die Verarbeitung, Veredelung und Reifung aller Produkte erfolgt unter strengsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Unsere Mitarbeiter in der Produktion – darunter viele gelernte Metzger, die ihr Handwerk lieben und leben – verarbeiteten hochwertiges Fleisch sowie weitere natürliche Rohwaren besonders schonend für eine höchste Qualität unserer Produkte.

Unsere traditionsreichen Produkte haben ihren Ursprung in der Region, unserer Heimat Thannhausen. Das ist Bayern und dafür schlägt unser Herz. Hier leben unsere Mitarbeiter, die sich mit viel Engagement unermüdlich für die Top-Qualität unserer Produkte einsetzen.

ÜBER UNS Da wir arbeiten, wo wir leben, sorgen unsere Mitarbeiter dafür, dass die Herstellungsverfahren nachhaltig ökologisch weiterentwickelt werden. Die schonende Verarbeitung und der verantwortungsvolle Umgang mit Produktionsressourcen ist für uns selbstverständlich, da wir uns in der Verantwortung für nachfolgende Generationen sehen. Eine nachhaltige Produktion zählt zu unseren Werten.

Sie sorgen dafür, dass nur hochwertige Rohwaren verarbeitet werden. Sie identifizieren sich mit dem Unternehmen Zimmermann wie mit keinem anderen.

Zahlreiche unserer Produkte sind traditionelle, regional typische Spezialitäten, wie zum Beispiel unsere DelikatessBierwurst, die original bayerischen Knödel oder auch deftige Suppen und Eintöpfe, mit denen man Heimat und bayerischen Lebensart täglich genießen kann. Unsere berühmteste bayerischen Spezialität ist wohl die Zimmermann Münchner Weißwurst. Von unseren erfahrenen Metzgermeistern nach traditioneller Rezeptur hergestellt, enthält sie viel frische Petersilie und ist harmonisch mit einer feinen Zitronennote und Muskatblüte abgerundet.

Frühlings-Grüße

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Seit 2020 beziehen wir an unserem Standort ausschließlich 100 % Grünstrom und seit Anfang Januar 2022 sind wir, die Fleischwerke E. Zimmermann, klimaneutral. Diesen Meilenstein erreichen wir durch kontinuierliche Reduktionsmaßnahmen in Bezug auf unsere CO2-Emissionen am Standort in Thannhausen sowie durch die Unterstützung von zertifizierten Klimaschutzprojekten in den Bereichen Wasserkraft und Windenergie.

ÜBER UNS

Wir sind dabei

Zukunftstag Bald ist es wieder so weit – der Jungen- und Mädchen-Zukunftstag steht vor der Türe.

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er Boys'Day – Jungen-Zukunftstag und der Girls´Day – Mädchen-Zukunftstag ist ein bundesweiter Aktionstag zur Berufsorientierung und Lebensplanung für Jungen und Mädchen, welcher vom Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend gefördert wird.

• Du bist mind. in der 5. Klasse

Das Projekt „Mädchen-Zukunftstag“ soll dazu beitragen, die Berufschancen von Mädchen in zukunftsträchtigen Berufsfeldern auszubauen, um ihre Arbeitsmarkt-, Karriere- sowie Verdienstchancen zu verbessern. Insbesondere in (informations-) technologischen und naturwissenschaftlichen Bereichen sowie in handwerklichen Berufen.

Dich erwartet ein spannender Tag, an dem Du einen ersten Eindruck von unserem Unternehmen und viele Einblicke in unsere abwechslungsreichen Berufe gewinnst. Über unsere Homepage unter https://www.v-markt.de/ karriere/ausbildung gelangst Du gleich zu dem Radar, über welchen Du die Girls' - und Boys'Day-Angebote findest. Dort sind auch die Schulfreistellungen hinterlegt.

Das Projekt „Jungen-Zukunftstag“ gibt Jungen die Möglichkeit, Berufe kennenzulernen, in denen Männer immer noch unterrepräsentiert sind, vor allem Berufe aus dem sozialen, erzieherischen und pflegerischen Bereich. Durch jungenspezifische Schnupperpraktika, aber auch Workshops, werden neue Zukunftsoptionen in der Berufs- und Lebensplanung eröffnet sowie Sozialkompetenzen gestärkt.

Bei dem Angebots-Radar auf der Homepage des Girls' - und Boys'Day sind alle unsere aktuellen Angebote hinterlegt. Gib einfach die Postleitzahl deines Lieblings V-Marktes oder V-Baumarktes in dem Suchfeld ein und melde Dich online an.

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Checkliste:

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