Issuu

La pizza, pilier du secteur !

Portée par des volumes records et une rentabilité solide, la pizza s'impose comme un levier de croissance incontournable, alliant agilité opérationnelle et forte attractivité pour les restaurateurs.

10 de pizza sont consommés par les Français

Source : https://modelesdebusinessplan.com/blogs/infos/marche-pizza kg /an

24,7% 69%

La 4 fromages s'impose comme la pizza préférée des Français ! des Français consomment de la pizza au moins une fois par mois

99 d'unités vendues chaque mois, témoignant de la puissance de ce produit millions

Les essentiels de la pizza

Les desserts et boissons

Le matériel

Équilibre parfait entre fondant et goût

• Le filant exceptionnel de la mozzarella, le goût typé de l'emmental et le liant onctueux du fromage fondu.

Performance à la cuisson

• Ce mix est étudié pour gratiner sans brûler trop vite et sans relâcher trop de gras.

Optimisation du coût portion

• Gain de temps de préparation pas de mélange à faire.

Une marque exclusive Promocash qui fait rimer qualité et rentabilité Mix râpé pour pizza EN CUISINE 26% M.G./produit fini origine France le sachet de 2,5 kg Code : 622914

À découvrir Parmigiano Reggiano A.O.P. fabriqué en Italie, affiné pour une texture granuleuse et un goût intense, idéal pour sublimer vos pizzas et préparations.

Les essentiels de la pizza

Les bases p. 6

Les légumes p. 8

La charcuterie et les viandes p. 10

La charcuterie noble p. 12

Les produits de la mer p. 13

Les fromages à pizza p. 15

Les sauces et les huiles pimentées p. 17

Les bases

Farine "tipo 00" pizza 3 MOLINO SPADONI

le sac de 5 kg Code : 943546

Farine pizzeria "tipo 00"

CAPUTO

le sac de 25 kg Code : 218039

Farine "tipo 00" pizza 4 MOLINO SPADONI le sac de 5 kg Code : 943547

Farine "tipo 00" pizza 2 MOLINO SPADONI le sac de 5 kg Code : 943550

Farine Staccapizza MOLINO SPADONI

le sac de 5 kg Code : 986301

Farine pizzeria "tipo 00" CAPUTO

le sac de 5 kg Code : 206039

Farine spécial pizza

Verde « type 00 » MOLINO PASINI

le sac de 10 kg Code : 867232

Viola Code : 889210

Farine Nuvola "tipo 0" CAPUTO

le sac de 5 kg Code : 085753

Farine pour pizza "type 00" LINEA PIZZA

N° 3 - N° 4 le sac de 5 kg Codes : 674015 - 735765

Farine Saccorosso "tipo 00" CAPUTO le sac de 5 kg Code : 348699

Levure sèche active VIVA PIZZA

la boîte de 500 g Code : 474405

Levure instantanée pour pizza

S.I. LESAFFRE

le sachet de 125 g

Code : 283629

Crème épaisse légère pour sauces et cuissons PRÉSIDENT PROFESSIONNEL

15% M.G./produit fini le seau de 5 litres

Code : 427559

Crème fraîche épaisse entière FLORY

30% M.G./produit fini

le seau de 5 litres

Code : 614779

Sauce tomate spéciale pizza aromatisée EN CUISINE

la boîte 5/1

Code : 250423

Sauce de tomates pelées concassées fines Polpa MUTTI

la boîte 5/1

Code : 536176

Crème fraîche épaisse légère spéciale cuisson GRAND FERMAGE

15% M.G. - 30% M.G. le seau de 5 litres

Codes : 865347 - 319395

Crème fraîche épaisse légère PAYSAN BRETON

15% M.G.

le pot de 1 kg Code : 187845

Sauce pizza aromatisée RODOLFI

la boîte 5/1

Code : 622064

Sauce pizza aromatisée MUTTI

la boîte 5/1

Code : 536229

• Tenue parfaite sur le pâton

• Résistance aux hautes températures

• Format pratique et économique Une marque Promocash

Crème fraîche épaisse entière EN CUISINE

30% M.G. le seau de 3 litres

Code : 956876

Sauce pizza aromatisée AROPIZ'

la boîte 5/1

Code : 815296

Sauce pizza CIRIO

la boîte 5/1

Code : 086004

Une marque Promocash

Les légumes

Pommes de terre en lamelles LUNOR conditionnées en France le sachet de 2,5 kg

Code : 639259

Une marque Promocash

Tomates cerises allongées catégorie 1 origine France et/ou U.E. et/ou import la barquette 250 g Code : 524747

Aubergines grillées EN CUISINE

le bocal de 170 cl Code : 942334

Une marque Promocash

Câpres capucines au vinaigre EN CUISINE

la boîte 4/4

Code : 987457

Poivrons grillés EN CUISINE le bocal de 170 cl Code : 011573

Pois gourmands éboutés CZON origine import la barquette de 750 g Code : 781024

Une marque Promocash

Pointes d’asperges vertes CZON origine France et/ou Espagne et/ou Mexique la barquette de 200 g Code : 943267

Aubergine 2/300 catégorie 1 origine France et/ou U.E. et/ou import le colis de 5 kg

Code : 118427

Une marque Promocash

Poivrons tricolores EN CUISINE la boîte 5/1 Code : 229074

Une marque Promocash

Artichauts à la romaine EN CUISINE

la boîte 4/4 Code : 564133

Une marque Promocash C’est français

Poivrons

Verts - Rouges calibre 80/100 catégorie 1 origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 5 kg

Codes : 470530 - 470531

Oignons émincés EN CUISINE

origine France le sachet de 2,5 kg Code : 096862

Oignons émincés conditionnés en France le sachet de 1 kg Code : 196283

Champignons de Paris émincés EN CUISINE origine Pays-Bas le sachet de 2,5 kg Code : 565414

Champignons de Paris émincés EN CUISINE la boîte 5/1 Code : 650315

Origan EN CUISINE le pot de 150 g Code : 265951

Ciboulette ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH conditionnée en France le sachet de 100 g Code : 837674

Champignons émincés conditionnés en France le sachet de 1 kg Code : 888506

Olives dénoyautées calibre 30/33 EN CUISINE

Noires confites - Vertes la boîte 5/1 Codes : 535576 - 535544

Coriandre ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH conditionnée en France le sachet de 100 g Code : 837712

ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH conditionné en France le sachet de 100 g

Code : 837683

Champignons blancs pied coupé ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH

catégorie 1 origine Pologne et/ou Pays-Bas en colis de 3 kg Code : 326005

Olives en rondelles calibre 30/33 CHARLEVAL

Noires - Vertes la boîte 3/1 Codes : 535764 - 535428

Ail pelé prêt à l’emploi JARDINS DU MIDI conditionné en Chine le bocal de 1 kg

Code : 177353

Girolles catégorie 1 origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 3 kg

Code : 097407

Sauce Tartufata aromatisée à la truffe d'été 5% DOMAINE D'ARGENS le bocal de 500 g Code : 287327

Mélange italien de jeunes poussesENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH

conditionné en France en colis de 2 sachets de 500 g Code : 203310

Roquette ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH conditionnée en France en colis de 2 sachets de 500 g Code : 703607

Une marque Promocash

Une

La charcuterie et les viandes

Haché de bœuf tradition vrac 15% M.G. élaboré en France la barquette de 1,5 kg

Code : 042569

Viande hachée pur bœuf EN CUISINE

20% M.G. origine U.E. le sachet de 1 kg

Code : 245252

Une marque Promocash

• Le fumé : apporte du caractère et du relief à vos pizzas "Paysannes" ou "Savoyardes"

• Le nature : parfait pour les bases crème plus douces

Allumettes de lardons EN CUISINE

Nature - Fumés origine France la barquette de 1 kg

Codes : 163265 - 786283

Une marque Promocash

Haché de bœuf tradition 20% M.G. halal

élaboré en France la barquette de 1,5 kg

Code : 622165

Filet de poulet halal origine Roumanie la barquette de 2,5 kg

Code : 625956

Filet de poulet

Standard - Halal origine France la barquette de 2,5 kg

Codes : 377663 - 377666 - 086263086226 - 251247 - 263961 Existe aussi en : origine U.E.

Codes : 278737 - 038239

Lardons cuits fumés 5 x 5 x 25 ANDRÉ BAZIN transformés en France la barquette de 1 kg

Code : 259729

Lardons de volaille fumés halal élaborés en France la barquette de 1 kg

Code : 178112

Lardons EN CUISINE

Nature - Fumés origine France la barquette de 1 kg

Codes : 786256 - 859025

Une marque Promocash

Merguez bœuf/volaille précuites

origine U.E. la barquette de 500 g Code : 733335

en rondelles sans boyaux DEFIAL

origine U.E. le sachet de 1 kg Code : 433037

Magret de canard fumé pré-tranché ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH

élaboré en France sous skin Code : 140010

Fausses coupes de jambon cuit

origine U.E. le kg Code : 017153

Merguez de bœuf/mouton halal

élaborées en France sous atmosphère le kg Code : 785145

Chorizo extra fort pur porc tranché JOUVIN FRÈRES

élaboré en France la barquette de 500 g Code : 804488

Chorizo pour pizza DIAZ

origine U.E. la barquette de 1 kg Code : 598325

Jambon cuit choix découenné et dégraissé SIMPL

origine U.E. 20 tranches la barquette de 800 g Code : 028001

CONSEILS

La maîtrise de l’humidité et du positionnement des garnitures est essentielle pour garantir une pizza équilibrée et qualitative.

Veillez à travailler des produits bien tempérés et à contrôler leur répartition pour éviter tout excès d’eau qui pourrait altérer la texture de la pâte.

Adaptez leur utilisation : les produits gras en cuisson pour libérer leurs arômes et les charcuteries fines ou sèches en finition pour éviter le dessèchement.

Une marque Promocash

La charcuterie noble

Demi-Rostello FIORUCCI

origine U.E. le kg Code : 256979

Guanciale Stagionato FRATELLI BERETTA origine Italie sous vide en pièce de 1,5 kg environ le kg Code : 277953

Rostello à la truffe FIORUCCI

origine U.E. le kg Code : 352167

Jambon de Parme 12 mois FIORUCCI

Jambon cru

origine Espagne

la barquette de 500 g

Code : 922876

Chiffonnades AOSTE

Prosciutto - Coppa parmaSpianata - Salame

origine Italie

la barquette de 300 g

Codes : 584426 - 584459578241 - 577953

origine Italie le kg Code : 689329

Demi-mortadelle pistache

FRATELLI BERETTA origine U.E. le kg

Code : 850505

Jambon Serrano 12 mois SPÉCIALITÉS DU MONDE

origine Espagne 35 tranchettes la barquette de 500 g Code : 446231

Spianata romana piquante FRATELLI BERETTA origine Italie le kg Code : 607515

Demi-pancetta extra-maigre

FRATELLI BERETTA origine U.E. le kg Code : 097539

Chiffonnades de jambon cuit

Fumé, 20 tranches (la barquette de 500 g)Nature, 35 tranches (la barquette de 875 g) origine U.E.

Codes : 937184 - 937180

IDÉE RECETTE

La mortadella pistachio

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pâtons de pâte à pizza

• 8 tranches de mortadelle

• 80 g de Grana Padano

• 1 mozzarella di buffala

• Quelques pistaches émondées non salées entières

• Quelques feuilles de basilic frais

• 200 g de pistaches émondées non salées

• 50 g de parmesan râpé

• 1 gousse d’ail

• 1 c.à.s de pignons de pin

• 1 bouquet de basilic frais

• Sel et poivre du moulin

• 10 cl d’huile d’olive

Les produits de la mer

Mortadelle

Filets d’anchois à l’huile d’olive LA MONÉGASQUE origine Maroc la boîte 4/4

Code : 420793

Une marque Promocash

Filets d'anchois saléssans peau allongésà l'huile de tournesol EN CUISINE pêchés en Atlantique Centre-Est et/ou Golfe de Gascogne le pot de 800 g

Code : 935777

Morceaux de filets d’anchois allongés à l’huile végétale MANON la boîte 4/4

Code : 563770

Une marque

Morceaux de thon albacore au naturel EN CUISINE la boîte 4/4

Code : 335385

Les produits de la mer

Filet de saumon 1,2/1,9 TRIM B vrac élevé en Norvège et/ou Écosse et/ou Islande le kg Code : 833320

Saumon Atlantique fumé salé au sel sec EN CUISINE origine U.E. conditionné en France la plaque de 500 g Code : 734382

Saumon fumé prétranché 0,9/1,5 origine Écosse et/ou Norvège le kg Code : 802630

Saumon Atlantique fumé au bois de hêtre 600/900 LABEYRIE FINE FOODS transformé en France le kg Code : 317119

Saumon Atlantique fumé au bois de hêtre tranché LABEYRIE RESTAURATION origine Océan Atlantique et/ou Norvège la barquette de 600 g Code : 183151

Une marque Promocash

Filet de saumon 1,2/1,9 TRIM D ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH élevé en Norvège et/ou Écosse et/ou Islande sous vide - vendu à l'unité - le kg

Chutes de saumon fumé conditionnées en France la barquette de 500 g Code : 628049

Moules de corde prêtes à cuire 30/60 élevées en Espagne le colis de 5 kg

Code : 848715

Moules de Hollande prêtes à cuire élevées en Hollande la barquette de 2 kg Code : 800732

Code : 768010

Chutes de truite fumée élevée en France le sachet de 500 g Code : 627319

Crevettes roses cuites 20/30 - 30/50 - 40/60 - 60/80 élevées en Équateur et/ou au Brésil sous atmosphère la barquette de 2 kg

Codes : 327392 - 373345 - 867372867375

Palourdes MoyennesGrises grosses pêchées en Atlantique Nord-Est le colis de 3 kg Codes : 453331 - 453305

Noix de Saint-Jacques fraîches avec corail 20/40

Pecten Maximus pêchées en Atlantique Nord-Est la barquette de 2 kg Code : 456900

Existe aussi en : Noix blanches Code : 266310

Une marque Promocash

Les fromages à pizza

Tranches de fromage de chèvre SOIGNON

23% M.G./produit fini élaborées en France en tranche de 42 mm - 7 g la boîte de 500 g

Code : 431423

Emmental râpé

29% M.G./produit fini

origine U.E. le sachet de 1 kg

Code : 704276

Emmental râpé VALMARTIN

Moyen - Fins

(27% M.G./produit fini)Gros brins (29% M.G./produit fini) origine U.E. le sachet de 1 kg

Codes : 158453 - 073116 - 966724

Râpé VALMARTIN

Duo-mix emmental & mozzarella (24% M.G./produit fini) - Mozzarella (21% M.G./produit fini) origine U.E. le sachet de 1 kg

Codes : 221817 - 364485

Une marque Promocash

C’est français

Emmental râpé EN CUISINE

25% M.G./produit fini origine France le sachet de 1 kg

Code : 211349

Mozzarella râpée

MAESTRELLA

Cossettes - Gros brins 21% M.G./produit fini origine France le sachet de 2,5 kg

Codes : 323261 - 765587

Mozzarella CANTADORA

Mozzarella râpée GALBANI PROFESSIONALE

Julienne OptimaEn gros brins Perfetta (25% M.G./produit fini) origine France

Codes : 341541 - 365789

Julienne fiordilatte (48% M.G./produit fini) origine Italie la barquette de 2,5 kg

Code : 090970

Cheddar râpé EN CUISINE

Fior di latte - Râpée - Cossette 45% M.G./produit fini origine Italie la barquette de 2,5 kg

Codes : 209967 - 572819 - 570935

32% M.G./produit fini

origine U.E. le sachet de 1 kg

Code : 890763 Une marque Promocash

Grana padano rapé frais A.O.P. EN CUISINE

29% M.G./produit fini

origine Italie le sachet de 500 g Code : 205526 Une marque Promocash

Les fromages à pizza

Burrata au lait de vache EN CUISINE origine Italie

17% M.G./produit fini le pot de 120 g

Code : 205517

Camembert au lait cru A.O.P. CRAVATE ROUGE

22% M.G./produit fini origine France la pièce de 250 g Code : 315895

Brie de Melun au lait cru moulé à la main A.O.P. SAINT-FARON

24% M.G./produit fini origine France le kg Code : 238410

Brie de Meaux au lait cru A.O.P. TALLEYRAND

Demi-meule, 21% M.G./produit fini3/4 de meule, 23% M.G./produit fini origine France le kg Codes : 084531 - 447562

Pointe de comté 1/12e au lait cru A.O.P affinage 4 mois

ERMITAGE

45% M.G./produit fini origine France le kg Code : 040353

Cheddar rouge mature bloc PER'INTER

34,9% M.G./produit fini origine Royaume-Uni le kg Code : 230326

Les fromages nobles

A.O.P. Roquefort LA CAVE BLANCHE

32% M.G./produit fini origine France en demi-pain de 1,3 kg le kg

Code : 445107

Roquefort A.O.P. PANORAMA

31% M.G./produit fini origine France en demi-pain Code : 445645

Beaufort au lait cru A.O.P. Tradition FROMAGERIE

30% M.G./produit finiorigine France 1/16e de meule le kg Code : 465772

Bûche de chèvre EN CUISINE

23% M.G./produit fini origine France la pièce de 180 g Code : 387865

Taleggio A.O.P. MICHELANGELO

48% minimum M.G./ produit fini origine Italie en pièce de 2,3 kg environ le kg Code : 993937

Gorgonzola A.O.P. EN CUISINE

Crémeux - Doux

27% M.G./produit fini18% M.G./produit fini origine Italie en 1/8e meule

Codes : 439733 - 439767

Parmigiano Reggiano A.O.P. EN CUISINE

30% M.G./produit fini origine Italie le kg Code : 732302

Fromage de chèvre au lait pasteuriséMÉLUSINE

45% M.G./produit fini origine U.E. la bûche de 1 kg Code : 866411

Une marque Promocash

Les sauces et les huiles pimentées

Huile pimentée pour pizza SAXO la bouteille de 50 cl Code : 196706

Sauce pimentée pour pizza SAXO en dosette de 4 ml la boîte distributrice de 200 sachets Code : 166322

CONSEILS

Huiles pimentées

Les portions individuelles d’huile pimentée sont idéales pour garantir hygiène, praticité et maîtrise des coûts en pizzeria. Elles assurent un dosage précis et simplifient le service, sur place comme à emporter.

Sauce pimentée pour pizza COLONA

200 dosettes de 4 ml -

200 dosettes de 3 ml (extra forte) -

1000 dosettes de 4 ml

la boîte distributrice Codes : 424454 - 290768 - 081890

IDÉE RECETTE

Ingrédients pour 2 pizzas :

• 2 pâtons de pâte à pizza

• 2 aubergines

• 12,5 cl de sauce tomate

• 2 têtes d’ail

• 7,5 cl d’huile d’olive

• 8 tranches de scamorza fumée

• Semoule de maïs pour fariner

• Feuilles de basilic

• Sel et poivre du moulin

Astuce pro : proposez une huile signature en infusant à froid vos surplus d’ail et d’herbes dans une huile neutre : garantit une saveur intense sans amertume et optimise votre rentabilité.

Une marque Promocash

Les desserts et boissons

Les préparations et aides culinaires p. 19

Les vins et les digestifs p. 21

L'instant café p. 22

Les préparations et aides culinaires

Une marque Promocash

C’est français

Préparation pour panna cotta EN CUISINE origine France la boîte de 800 g Code : 810904

Appareil pour crème tiramisù

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

25% M.G./produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 056491

Préparation pour gratin de fruits Sabayon stérilisée U.H.T.

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

6,1% M.G. origine France la brique de 1 litre Code : 056069

Une marque Promocash

C’est français

Préparation pour panna cotta EN CUISINE

18% M.G./produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 268705

Appareil pour panna cotta à la vanille Bourbon avec grains U.H.T.

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

30% M.G. origine France la brique de 1 litre Code : 890017

Appareil pour crème au chocolat valrhona

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

16,6% M.G./produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 056533

Une marque Promocash

C’est français

Préparation pour tiramisu EN CUISINE

25% M.G. produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 268712

Appareil pour crème brûlée caramel au beurre salé

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

14,9% M.G./produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 056638

Crème 100% végétale

FLORA

PROFESSIONAL

15% M.G./produit fini origine Allemagne la brique de 1 litre Code : 194961

C’est français

Préparation liquide pour crème brûlée EN CUISINE

26% M.G. produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 758766

Appareil pour crème brûlée à la vanille Bourbon avec grains

ELLE & VIRE

PROFESSIONNEL

15,4% M.G./produit fini origine France la brique de 1 litre Code : 056486

Crème 100% végétale

FLORA

PROFESSIONAL

31% M.G./produit fini origine Allemagne la brique de 1 litre Code : 194960

Une marque Promocash

Les préparations et aides culinaires

Préparation

ALSA

Mousse au chocolat, la boîte de 960 g -

Crème brûlée vanille Bourbon, la boîte de 540 g Codes : 713725 - 846911

Appareil à tarte au citron U.H.T.PRÉSIDENT

PROFESSIONNEL

6% M.G. - origine U.E. la brique de 1 litre Code : 369004

Préparation pour panna cotta

ALSA

2 sachets de 260 g la boîte de 520 g Code : 877712

Appareil DEBIC

Tiramisu, 34% M.G./ produit fini Panna cotta, 12% M.G./ produit fini

Biscuits cuillers aux œufs frais EN CUISINE en sachet fraîcheur de 24 biscuits la boîte de 6 sachets Code : 432688

IDÉE RECETTE

Cannolis au tiramisu et éclats de pistaches

Ingrédients :

• 50 cl de préparation pour tiramisu

• 50 g de beurre doux extra fin

• 60 g d'œuf entier liquide

• 300 g de sauce dessert pistache

• 500 g de farine

• 50 g de sucre glace

• 20 g de poudre de cacao amer

• ½ verre de vin blanc sec

• 50 g de pâte de pistaches

• 100 g d'éclats de pistaches

• 10 g de sel Consultez

Préparation pour crème au tiramisu

ALSA la boîte de 490 g Code : 786467

Appareil pour desserts glacés Parfait

DEBIC

31% M.G. origine U.E. la bouteille

Crème fouettée arôme naturel de vanille EN CUISINE

28% M.G./produit fini origine U.E. la bombe de 500 g Une marque Promocash

Les frites

D.O.C.G. Chianti VECCHIA CANTINA

la bouteille de 75 cl Code : 010572

I.G.T. Nero d'Avola Terres de Sicile VANITA

la bouteille de 75 cl Code : 047188

D.O.C. Bardolino ALMORANO

la bouteille de 75 cl Code : 368155

D.O.C. Chiaretto di Bardolino ALMORANO

la bouteille de 75 cl Code : 163676

MALFY

la bouteille de 70 cl Code : 376300

Grappa Bianca CAVALIERE 38% la bouteille de 70 cl Code : 689244

D.O.C. Prosecco Extra Dry RICCADONNA 11%

la bouteille de 75 cl Code : 640812

I.G.T. Lambrusco Emilia Amabile SIGNORIA DEI DUCHI

la bouteille de 75 cl Code : 728067

D.O.C. Prosecco Extra Dry VELODORO

la bouteille de 75 cl Code : 010581

I.G.T. Lambrusco Emilia Amabile SIGNORIA DEI DUCHI

la bouteille de 75 cl Code : 728063

Sambuca LUXARDO 38% la bouteille de 70 cl Code : 436651

Liqueur DISARONNO

la bouteille de 70 cl Code : 511589

Liqueur de café expresso BORGHETTI

la bouteille de 70 cl Code : 756635

Liqueur de citron

I.G.P.

DI SORRENTO

la bouteille de 70 cl Code : 720566

Les frites SOLUTIONS SURGELÉES

L'instant café

Café en grains

100% robusta

SAXO

le paquet de 1 kg

Code : 387300

CONSEIL

Café gourmand !

Proposez un café gourmand "à l’italienne" avec des mini-desserts faciles à dresser (tiramisu, panna cotta, biscuit du jour). Préparez-les en amont, variez selon la saison et misez sur des portions maîtrisées : vous augmentez le panier moyen sans alourdir le service.

Café goût italien

100% arabica en grains

SAXO le paquet de 1 kg

Code : 139857

Spéculoos

SAXO en pièce de 6 g le carton de 300 pièces

Code : 346302

Sucre en poudre en bûchettes

SAXO en pièce de 4 g le tubo d'environ 1000 pièces

Code : 964038

Café en grains

100% arabica

SAXO

Brésil - Colombie le paquet de 1 kg

Codes : 157586 - 157598

Pérou bio

Code : 157588

Amandes cacaotées

SAXO en pièce de 3,5 g le tubo de 200 pièces

Code : 563256

Une marque Promocash

Le matériel

La vaisselle et ustensiles p. 24

Le petit et gros matériel p. 27

La vaisselle et ustensiles LE

Cuillère à sauce pizza

38 x 6,5 cm la pièce

Code : 855339

• En acier inoxydable AISI 304

• Le manche coudé et le fond plat facilitent le dosage et l'étalement des sauces

Spatule à pizza

38 x 9 cm la pièce

Code : 855577

• En acier inoxydable

• Manche en polypropylène

la pièce

Code : 303112

Couteaux office inox manche riveté 10 cm le lot de 6

Code :

Roulette à pizza en inox manche en plastique la pièce Code : 543463

Pics à pizza trépied

3 couleurs le lot de 1000 Code : 105949

Couteaux à steak Evolution lame micro-dentée 12 cm le lot de 6

Code :

Couteaux à pizza

Corta'pizz 11,5 cm le lot de 6

Code : 503252

Louchette à pizza en inox fond plat la pièce

Code : 298052

Assiette à pizza en porcelaine Ø 31 cm - Ø 33 cm la pièce Codes : 090461 - 384887

Flacon d'huile en verre 200 ml avec bec verseur la pièce Code : 609093

Becs verseurs en métal le lot de 6 Code : 887010

Serviettes gaufrées

décor Pizzeria

38 x 38 cm le paquet de 50 Code : 122187

Planche à pizza avec poignée

la pièce

Code : 505533

• Diamètre de 30,5 cm / épaisseur de 0,6 cm

• Fait en bois aggloméré

Carnets de commandes pizzeria SAXO

le paquet de 5 Code : 474763

Râpe chef grain épais

27 cm la pièce Code : 832733

• Résistant à des températures allant jusqu'à 175 °C

• Sans entretien

Boites à pizza en kraft brun

33 x 33 cm - 40 x 40 cm31 x 31 cm - 29 x 29 cm26 x 26 cm - 24 x 24 cm le lot de 100

Codes : 645512 - 645510 - 645507645509 - 645505 - 647989

Ouvre-boîte

la pièce

Code : 586472

Boîtes à pizza en kraft blancs

33 x 33 cm en lot de 100

Code : 351248

Existe aussi en : 26 x 26 cm, 29 x 29 cm, 31 x 31 cm

Une marque Promocash

Le matériel

Le petit et gros matériel

Racloir coupe-pâte

HENDI

12 x 8,8 cm - Inox 15 x 11 cm -

Rectangle 12 x 9,6 cm la pièce

Codes : 909409 - 224502 - 138642

Balance de cuisine

HENDI

15 kg précision 1 g la pièce

Code : 698360

Planche à découper HACCP

Coins rouges 30 x 40 x 2,4 cm -

Coins jaunes 20 x 30 x 2 cm -

Coins verts 60,4 x 40,4 x 2,4 cm -

Coins bleus 30 x 50 x 3,4 cm la pièce

Codes : 846955 - 846959 - 603774 - 846952

Bac à pâtons

60 x 40 x 10 cm 18 litres la pièce

Code : 220528

Existe aussi

Couvercle pour bac à pâtons

60 x 40 cm

Code : 220529

Grille de cuisson

Bacs gastro inox GN

1/1 H. 15 cm - 1/1 H. 6,5 cm - 1/1 H. 10 cm

Codes : 690392 - 690419 - 690405

1/2 H. 6,5 cm - 1/2 H. 10 cm - 1/2 H. 15 cm

Codes : 690367 - 690348 - 690345

1/3 H. 6,5 cm - 1/3 H. 10 cm - 1/3 H. 15 cm

Codes : 690316 - 690310 - 690307

1/6 H. 6,5 cm - 1/6 H. 10 cm - 1/6 H. 15 cm

Codes : 690247 - 690244 - 690239

1/9 H. 6,5 cm - 1/9 H. 10 cm

Codes : 690226 - 690218

Existe aussi :

Couvercle gastro inox GN

1/1 - 1/2 - 1/3 - 1/6 - 1/9

Codes : 666606 - 666622 - 713109 - 666621 - 690534

Pelle à pizza en aluminium Ø 40 cm et manche en bois la pièce Code : 693697

perforée avec manche court

35 x 71 cm

la pièce

Code : 610866

• En aluminium anodisé

• Manche en silicone thermorésistant

Pelle à pizza carrée avec manche court

35,5 x 71 cm la pièce

• Manche court en bois

• Tête en aluminium

• Haute résistance thermique

Pelle à pizza carrée

• Fabriqué en aluminium anodisé

Four a pizza chambre : 72 x 72 x h.14 cm pour 1 x 4 pizzas la pièce

Code : 669252

• Température jusqu'à 500 °C

• TRI 400v (Triphasé + neutre)

• Puissance 6 KW

• Dimensions ext. : l. 100 x p. 94,5 x h. 41,5 cm

Faconneuse électrique la pièce

Code : 226636

• 2 rouleaux

• Diamètre 26 - 40 cm

• Dimensions 58,5 x 42 x (H) 79 cm

• Puissance 250 W

• Tension 230 V

• Poids 37 kg

Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible la pièce

Code : 226346

• 40 x 67,2 x (H) 73 cm

• Capacité de cuve de 22 litres

• Charge de pâte de 17 kg

• Capacité de 56 kg/h

• Dimensions du bol en diamètre de 36 x (H) 21 cm

Four à pizza compact la pièce

Code : 220290

• 58 x 56 x (H) 27,5 cm

• L'utilisation de matériaux de haute qualité garantit une longue durée de vie, le boîtier est en acier inoxydable AISI 430 de haute qualité, facile à nettoyer et à entretenir, le fond de la chambre est recouvert de pierres réfractaires ; celles-ci accumulent la chaleur, ce qui permet d'obtenir des pizzas croustillantes

• Chaque élément chauffant a une puissance de 1000 W et peut être réglé indépendamment de 50 °C à 350 °C