Plus qu’un grossiste, votre allié de tous les jours !
Nos services dédiées à votre métier*
MAINTIEN DU FROID
grâce aux plaques de diffusion disponibles ne magasin
3 modes d'approvisionnement
EN MAGASIN
Choisissez vos produits en rayon, bénéficiez des conseils de nos équipes et profitez de nos horaires d’ouverture étendus.
AU DRIVE
Votre commande est préparée par nos soins. Vous pouvez la compléter sur place et la retirer sur le créneau choisi.
EN LIVRAISON
Vos commandes sont traitées par nos équipes et livrées en camion multi-températures sur le créneau de votre choix.
1
LOCATION DE VÉHICULE FRIGORIFIQUE
*dans les magasins participants
200
références exclusives par Promocash
Des marques dédiées à votre rentabilité en alimentaire et non alimentaire.
QUALITÉ GARANTIE
COÛTS MAÎTRISÉS
DISPONIBLES TOUTE L'ANNÉE
Un marché dynamique !
La glace s'impose comme un incontournable de la rentabilité.
4-7
Les crèmes glacées & sorbets vrac 8-13
Les nappages & décors alimentaires
milliard €1,5 de chiffre d'affaires en France !
82%
des
70% des français voient la glace comme un plaisir essentiel
14-17
Les biscuits & fruits 18-21
Préparations & desserts glacés
Français considèrent la glace comme un achat plaisir
(Source : NielsenIQ, 2024)
6 litres de glace /an Les français consomment
+4% de croissance annuelle moyenne
Sources : www.modelesdebusinessplan.com,
22-25
Le matériel & les coupes
26-27
Les glaces impulsion
Les crèmes glacées & sorbets vrac
Fournisseurs français
• Des produits assemblés dans des usines françaises. o r D a d f
Saveurs remarquables
• Des crèmes glacées riches en goût.
• Des sorbets riches en fruits, pour une expérience gourmande
Les crèmes glacées et sorbets
Crème glacée au café avec copeaux de chocolat noir EN CUISINE
le bac de 1,237 kg
Code : 739021
Crème glacée à la pistache avec morceaux de pistaches grillées caramélisées
EN CUISINE
le bac de 1,250 kg
Code : 739017
Crème glacée au caramel avec morceaux de caramel EN CUISINE
le bac de 1,237 kg
Code : 738920
Crème glacée à la noix de coco avec noix de coco râpée EN CUISINE le bac de 1,138 kg
Code : 738999
Crème glacée à la menthe avec morceaux de chocolat EN CUISINE
le bac de 1,237 kg
Code : 739015
Crème glacée au chocolat avec copeaux de chocolat noir
EN CUISINE
le bac de 2,475 kg
Code : 739027
le bac de 1,237 kg
Code : 738930
Crème glacée à la vanille EN CUISINE le bac de 1,250 kg
Code : 738870
le bac de 2,5 kg
Code : 739041
Crème glacée au yaourt de Saint-Malo EN CUISINE le bac de 1,4 kg
Code : 224225
Sorbet au cassis avec préparation de baies EN CUISINE
le bac de 1,35 kg
Code : 136478
Crème glacée rhum avec raisins macérés au rhum
EN CUISINE
le bac de 1,315 kg
Code : 739013
Sorbet à la pomme verte avec morceaux de pomme EN CUISINE
le bac de 1,35 kg
Code : 739130
Sorbet à la mangue EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739056
Sorbet à la poire avec morceaux de poire
EN CUISINE
le bac de 1,35 kg
Code : 739066
Crème glacée caramel au beurre salé EN CUISINE le bac de 1,25 kg
Code : 015727
Crème glacée à la fraise avec morceaux de fraise EN CUISINE
le bac de 1,237 kg
Code : 739000
Crème glacée spéculoos EN CUISINE
le bac de 1,4 kg
Code : 224365
Sorbet à la framboise avec morceaux de framboise EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739087
Sorbet aux fruits de la passion avec morceaux de pêche EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739059
Sorbet au citron vert avec préparation de morceaux de citron vert EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739148
Sorbet violette ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 279409
Sorbet basilic ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 826470
Sorbet au citron jaune avec morceaux de citron EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739140
Sorbet orange ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 325844
Sorbet plein fruit noix de coco ERHARD le bac de 1,489 kg
Code : 325941
Et nos autres crèmes glacées
Crème glacée rhum/raisin le bac de 1,625 kg
Code : 340286
Crème glacée façon rocher le bac de 1,625 kg
Code : 663545
Crème glacée au nougat de Montélimar le bac de 1,625 kg
Code : 329706
Crème glacée sésame noir le bac de 1,625 kg
Code : 325922
Sorbet plein fruit mirabelle ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 279292
Sorbet mangue ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 279159
Sorbet fraise ERHARD le bac de 1,625 kg
Code : 312340
Glaces économiques
Crème glacée caramel au beurre salé le bac de 1,625 kg
Code : 279267
Crème glacée marron à la crème de marron le bac de 1,625 kg
Code : 728765
Crème glacée chocolat de Dubaï le bac de 1,58 kg
Code : 961385
Crème glacée pistache le bac de 1,625 kg
Code : 329616
Glace vanille FLIPI le bac de 2,375 kg
Code : 254651
Glace saveur chocolat
Code : 254650
Les nappages & décors alimentaires
Les décors alimentaires p. 9
Les coulis & les crèmes p. 12
Les décors alimentaires
Brisures de M&M'S le sachet de 750 g Code : 813587
Éclats croustillants de lion NESTLÉ le paquet de 400 g
Code : 078808
Éclats croustillants de Kit Kat
NESTLÉ
le paquet de 400 g
Code : 078776
Brisures
le paquet de 1 kg
Code : 354243
Pâte à tartiner NUTELLA la poche de 1 kg Code : 289975
Crumbs
Code : 719621
Brisures de cookies avec pépites de chocolat
Brisures de biscuits fourrés vanille OREO le paquet de 400 g Code : Mix de Smarties mini
Les décors alimentaires
Copeaux de chocolat noir Blossoms CALLEBAUT
la boîte de 1 kg
Code : 890161
Spéculoos concassés WILLEMS BISCUITS
le sac de 1,1 kg
Code : 579545
Pépites de chocolat noir
50% de cacao
LA PATELIÈRE
la boîte de 1 kg
Code : 591136
Chocolat blanc
Code : 632007
Chocolat au lait Code : 680098
Éclats de galettes au bon beurre
ST MICHEL
le paquet de 700 g
Code : 247006
Vermicelles arc-en-ciel VAHINÉ
FOOD SERVICE
le pot de 700 g
Code : 650275
Miel de fleurs
LUNE DE MIEL
le squeeze de 1 kg
Code : 149712
Pailleté feuilletine pur beurre
CACAO BARRY
la boîte de 2,5 kg
Code : 240409
Crème de marrons de l’Ardèche vanillée FAUGIER
la boîte 1/2
Code : 203002
Gousses de vanille Gourmet d'Ouganda SÉBALCÉ
16 - 20 cm le pot de 150 g Code : 918768
Éclats de meringuesLA PATELIÈRE
le pot de 150 g
Code : 606489
Gouttes
Code : 631369
Muesli céréales complètes, fruits et graines EN CUISINE
le sachet de 1 kg
Code : 262957
Noisettes grillées hachées EN CUISINE
le sachet de 1 kg
Code : 396036
Praliné amandes - noisettes EN CUISINE
le seau de 5 kg
Code : 556165
Amandes effilées blanches EN CUISINE
le sachet de 1 kg
Code : 396040
Amandes hachées TRÉSORS DE CHEFS PROFESSIONNELS
le sachet de 1 kg
Code : 579788
Noix de coco rapée EN CUISINE
le sachet de 1 kg
Code : 396021
IDÉE RECETTE
Baba aux agrumes
Ingrédients :
• Boule de sorbet citron jaune ou vert En Cuisine
• Éclats de pistache
• Écorces d'orange confites
• 4 babas secs & imbibés
• 25 cl d'eau
• 100 g de sucre
• 5 cl de rhum brun
• 1 gousse de vanille
• Le zeste d'un citron vert bio
• Le zeste d'une orange bio
• 1 citron caviar
• 15 cl de crème liquide entière
• 150 g de mascarpone
• 30 g de sucre glace
Consultez la fiche recette
Cerneaux de noix entiers extra
LA NOIX GAILLARDE
le sachet de 1 kg
Code : 895398
Morceaux de noix extra
Code : 500047
Poudre de pistache EN CUISINE le sachet de 1 kg Code : 396074
Pistaches entières émondées LA NOIX GAILLARDE le sachet de 1 kg Code : 821575
Une marque Promocash
Les coulis & les crèmes
Sauce framboise IMPERIAL
le flacon de 1,2 kg
Code : 542249
Fraise Code : 539622
Nappage chocolat
Code : 237599
Caramel au beurre salé Code : 218886
Caramel Code : 218869
Dame blanche Code : 218880
Coulis extra de fraise avec bec verseur FRUITS ROUGES & CO.
le flacon de 500 g Code : 814879
Nappage dessert chocolat EN CUISINE le flacon de 1,1 kg
Code : 165737
Caramel Code : 165750
Café Code : 165725
Fraise
Code : 165762
Coulis extra de fruits rouges avec bec verseur FRUITS ROUGES & CO. le flacon de 500 g Code : 933513
Coulis extra exotique avec bec verseur FRUITS ROUGES & CO. le flacon de 500 g Code : 898651
Coulis de framboise avec bec verseur FRUITS ROUGES & CO. le flacon de 500 g Code : 776884
Crème anglaise prête à l'emploi EN CUISINE
2,1% M.G./produit fini transformée en France la brique de 1 litre Code : 523371
Les
Crème sucrée sous-pression DEBIC
32% M.G. la bombe de 700 ml Code : 238378
Purée au fruit de la passionLÉONCE BLANC la poche de 1 kg
Code : 715249
Fraise
Code : 480336
Mangue Code : 715243
28% M.G./produit fini la bombe de 500 ml Code : 160045 Une marque Promocash
Crème fouettée arôme naturel de vanille EN CUISINE
marque Promocash
Une marque Promocash
Financier aux agrumes et sorbet framboise
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
• Sorbet à la framboise En Cuisine
• 12 fraises (coupées en quartiers ou en deux)
• 12 framboises
• 12 mûres
• 12 myrtilles
• Grappes de groseilles
• 110 g de beurre
• 75 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de poudre d’amande
• 6 blancs d’œufs
• 1 citron confit haché
• 40 cl de lait
• 20 cl de lait de coco
• 6 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 30 g de poudre à crème
Consultez la fiche recette
• Format rentable et pratique
• Texture onctueuse et facile à travailler
• Riche en morceaux de fruits Une marque Promocash
Sorbet à la framboise avec morceaux de framboise EN CUISINE le bac de 1,35 kg
Code : 739087
Les biscuits & fruits
Les biscuits p. 15
Les fruits p. 16
Les prêts à garnir
Les biscuits
Spéculoos SAXO
300 pièces de 6 g le carton de 1,8 kg
Code : 346302
Éventail dentelle GAVOTTES
220 pièces la boîte de 1,5 kg Code : 773840
Cigarettes russes DELACRE
196 pièces le carton de 1,4 kg
Code : 137423 la boîte de 230 g x 4 étuis
Code : 208585
Cigarettes croustillantes EN CUISINE
10 sachets fraîcheur de 14 cigarettes la boîte de 1 kg Code : 258627
Langues de chat EN CUISINE
12 sachets fraîcheur de 100 g la boîte de 1,2 kg
Code : 279969
Biscuits cuillers aux œufs frais EN CUISINE
6 sachets fraîcheur de 24 biscuits le carton de 1,2 kg
Code : 432688
Super cônes à glace Ø 63 mm EN CUISINE le carton de 336 pièces Code : 024259
Super cônes à glace Ø 5,8 cm EN CUISINE le carton de 252 pièces Code : 022993
Super cônes à glace N°2 basquaise Ø 63 mm EN CUISINE le carton de 120 pièces Code : 024253
INNOVATION
La spatule comestible Koovee saveur vanille Bio est parfaite pour vos glaces et desserts. Une alternative gourmande et zéro déchet.
Spatule à croquer saveur vanille bio KOOVEE le lot de 50 pièces Code : 678298
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Les fruits
Fraises équeutées
origine France et/ou U.E. et/ou import transformées en France en colis de 1,5 kg
Code : 345567
Framboises
catégorie 1
origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 12 barquettes de 125 g Code : 028850
Mûres
catégorie 1
origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 12 barquettes de 125 g Code : 029092
Écorces d'orange en lamelles APTUNION
la boîte de 1 kg
Code : 506246
• Disponible toute l'année
• Taux de jus 25%, taux de sucre 6%
Myrtilles
catégorie 1
origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 12 barquettes de 125 g Code : 028963
Groseilles
catégorie 1 origine France et/ou U.E. et/ou import en colis de 12 barquettes de 125 g Code : 028999
• Issus des meilleurs bassins de production Une marque Promocash
la boîte 5/1
Citrons jaunes ENGAGEMENT QUALITÉ RESTAURATION PROMOCASH
calibre 5 - catégorie 1 origine Espagne et/ou Argentine en colis de 6 kg
Code : 956334
Poires Williams demi-fruits EN CUISINE
Code : 422302
Cerises Amarena aromatisées APTUNION
le bocal plastique de 2,8 kg
Code : 307424
la boîte 4/4
Code : 466088
Code : 578741 ns de
Cubes de fruits confits tricolores la boîte de 1 kg
Une marque Promocash
Myrtilles sauvages EN CUISINE
le sachet de 1 kg Code : 361860
de fruits rouges EN CUISINE le sachet de 1 kg Code : 798897
Mangue en morceaux EN CUISINE origine Pérou le sachet de 1 kg Code : 394502
Cassis égrappés FRUITS ROUGES & CO. le sachet de 1 kg Code : 516748
Framboises entières EN CUISINE le sachet de 1 kg Code : 361869
Fraises surgelées EN CUISINE le sachet de 1 kg Code : 395354
Abricots en oreillons FRUITS ROUGES & CO. le sachet de 1 kg Code : 516702
CONSEILS
La touche fruitée qui fait la différence ! Les fruits frais et surgelés sont idéaux pour apporter fraîcheur, couleur et équilibre à vos coupes de glaces. Utilisez les fruits frais pour la touche finale et le visuel, et les fruits surgelés pour une régularité d’approvisionnement et de portion. Astuce : associez-les aux parfums de glace pour créer des accords simples et lisibles, tout en maîtrisant le temps de préparation en service.
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Une marque Promocash
Cocktail
Les préparations & desserts glacés
Les préparations p. 20
Les desserts & mochis p. 21
Faites tilervos créations glacées ! cro su ti l til rvo ler
La Cigarette Comtoise
BuhleR - 1 . 2 5 0 k g
Code : 771824
Une délicate cigarette à la texture croquante et au goût légèrement vanillé
L’authentique Crêpe dentelle
Gavottes - 1 . 2 5 0 k g
Une spécialité bretonne unique issue d’un savoir-faire centenaire ! Code : 608249
Une spécialité bretonne
Crème Excellence
Gastronomie
ELLE & VIRE
PROFESSIONNEL
35% M.G. la brique de 1 litre Code : 088232
Crème supérieure à la vanille
Bourbon U.H.T.
PRÉSIDENT
PROFESSIONNEL
33,5% M.G. la bouteille de 1 litre Code : 091906
Préparation
Chanty Chef
RISSO
16% M.G./produit fini la brique de 1 litre Code : 342342
Appareil pour desserts glacés Parfait DEBIC
31% M.G. la bouteille de 1 litre Code : 055523
Une marque Promocash
Cream cheese EN CUISINE
22% M.G./produit fini la barquette de 1 kg Code : 188174
Crème
100% végétale
FLORA
PROFESSIONAL
31% M.G. la brique de 1 litre Code : 194960
Appareil pour mousse au chocolat DEBIC
20% M.G./produit fini la bouteille de 1 litre Code : 054447
Appareil pour crème au chocolat valrhona
ELLE & VIRE
PROFESSIONNEL
16,6% M.G. la brique de 1 litre Code : 056533
Préparation pour glace au lait à l'arôme vanille
ARLA
6% M.G./produit fini la brique de 2 litres Code : 718336
Préparation pour glace au lait à l'arôme vanille DEBIC
5% M.G./produit fini le carton de 5 litres Code : 754064
Les desserts & mochis
Les fruits givrés
Oranges givrées
MAISON PROLAINAT
4 pièces de 120 ml
la boîte de 270 g
Code : 627842
Nougat glacé entier
GLACE SENSATION®
la pièce de 880 g Code : 950566
Mochi glacé mangue passion MOCHIRI
24 pièces de 35 g
la boîte de 840 g Code : 328056
Mochi glacé chocolat/éclats de noisettes MOCHIRI
24 pièces de 35 g
la boîte de 840 g Code : 328063
Mochi glacé chocolat/noix de coco MOCHIRI
24 pièces de 35 g
la boîte de 840 g
Code : 328064
Mochi glacé framboise MOCHIRI
24 pièces de 35 g
la boîte de 840 g
Code : 328031
Citrons givrés
MAISON PROLAINAT
4 pièces de 120 ml
la boîte de 280 g
Code : 627838
Mochis glacé vanille MOCHIRI
24 pièces de 35 g
la boîte de 840 g Code : 334360
Mochis chocolat noir/noisette MOCHIRI
6 pièces de 32 g
La boîte de 192 g Code : 943246
Mochis crème de mangue et noix de coco MOCHIRI
6 pièces de 32 g
la boîte de 192 g
Code : 943249
Glace Sensation ®, marque enregistrée de Froneri International Ltd.
Le matériel & les coupes
Le matériel p. 23
Les coupes p. 24
Le matériel
Piques feuille de palmier
20 cm le lot de 100
Code : 264695
Cuillère à glace en aluminium
18,5 x 5,3 cm la pièce
Code : 614413
Piques perroquet
18 cm le lot de 100 Code : 264693
Portionneur à glace 1/24 parts la pièce Code : 393897
Cartouches à crème chantilly la boîte de 60 cartouches Code : 042736
Siphon chantilly 1 litre la pièce
Code : 068620
Piques parasols 10 cm le lot de 144
Code : 264614
Serviettes framboise 2 plis ouate
20 x 20 cm le lot de 100
Code : 474881
La vente à emporter
Cuillères à glace en bois
9,4 cm le lot de 100 Code : 189743
Pots à glace en carton rond
200 ml le lot de 50 Code : 867844
Pots à glace en carton rond
150 ml le lot de 50 Code : 867850
Les coupes
Coupe à glace
Circée
27 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 548059
Coupe à glace Jazzed 41 cl la pièce Code : 733396
Coupe à glace
Fidji 20 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 559178
Coupe à glace
Bubble
13 cl
Coupe à glace
Cadette 20 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 559176
LA ROCHÈRE la pièce Code : 832580
Coupe à glace
Pépite
20 cl la pièce Code : 795437
Coupe à glace
Cornetto 28 cl la pièce Code : 575770
Coupe à glace Carat 19 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 557031
Coupe à glace Jazzed Frozen 25 cl la pièce Code : 824798
Coupe à glace Ypsilon
37,5 cl la pièce Code : 833058
Coupe à glace Canarie 13 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 559175
Coupe à glace Tahiti 23 cl LA ROCHÈRE la pièce Code : 559174
Coupe Ka sa yé*
Ingrédients pour 6 personnes :
• 90 g de beurre
• 90 g de cassonade
• 225 g d’amandes effilées
• 15 g de farine T55
• 300 g de mangue en morceau
• 30 g de miel liquide
• 2 bâtons de cannelle
• Glace noix de coco En Cuisine
• Sorbet mangue En Cuisine
• Glace spéculoos En Cuisine
• Coulis de fruits exotiques
• Myrtilles fraîches
• Crème sucrée sous pression
• 50 g de noix de coco râpée
• Feuilles de menthe fraîche
• Prêt à l’emploi, gain de temps
• Morceaux généreux et réguliers
• Saveur intense Une marque
Les glaces impulsion
Bâtonnets vanille, caramel, amandes MILKA® en pièce de 61 g/ 90 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 289135
Bâtonnets Tropical OASIS® en pièce de 40 g/50 ml la boîte de 80 bâtonnets Code : 738268
Bâtonnets So Fruiz Vanille, fruits exotiques OASIS® en pièce de 70 g/90 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 012773
Bâtonnets cacao nougat miel, éclats de nougat et de Toblerone® TOBLERONE® en pièce de 65 g/90 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 012785
Bâtonnets cacahuète caramel MILKA® en pièce de 66 g / 90 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 918988
Bâtonnets So Fuzz framboise/tropical/ citron OASIS® en pièce de 59,4 g/ 58 ml la boîte de 40 bâtonnets Code : 313591
Bâtonnets vanille, lait amandes PREMIO® en pièce de 78,5 g/110 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 359502
Bâtonnets OREO® en pièce de 64 g/90 ml la boîte de 20 bâtonnets Code : 028029
Cônes MILKA® en pièce de 69 g/100 ml la boîte de 20 cônes Code : 919738
Cônes OREO® en pièce de 66 g/ 100 ml la boîte de 20 cônes Code : 919736
Photos non contractuelles. Oreo, Milka, Toblerone
