PROGRESSIVE Issue March 2021

ГОДИНа XV | БрОЙ 144

великден

Retail in 2021: The year afTer pandemic 20-21 май 2021, 7-8 ОКТОМВрИ 2021 (втора, резервна дата), СОфИя

www.conference.progressive.bg

3/2021 март

www.progressive.bg facebook.com/progressive bulgaria LinkedIn - PROGRESSIVE Magazine Bulgaria

www.progressive.bg 3 : 2021

| 1

2 | март 3 : 2021

www.progressive.bg 3 : 2021

| 3

Retail in 2021:

The year after the pandemic 20-21 май 2021, Втора, резервна дата: 7-8 октомври 2021

София

Фокус на събитието Успя ли пандемията да ускори развитието на бързооборотния пазар? Какви нови предизвикателства се появиха на хоризонта на FMCG търговията? Остави ли пандемията трайни изменения в потребителското поведение и в каква посока? Как големите търговци се адаптираха към новата реалност? Само един канал за търговия не е достатъчен? Как се развива успешно омниченъл стратегия? Как се планират успешно активностите в пост-пандемична реалност?

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ! Елате и станете част от наЙ-голямото FMCG събитие на 2021!

Спонсори:

Gold Partners

Bronze Partners

Част от гост-лекторите:

Себастиян Ренак, Lebensmittel Zeitung

Иван Стоев, Mindblow

Веселина Панайотова,

Никола Илчев, eCommerce Academy

Тенденции в търговията в Централна и Източна Европа

Маркетинг

Търговия

Онлайн продажби

И още eксклузивни анализи и проучвания:

Такса за участие (без отстъпка)* Конференция & AWARDS 760 лв. на човек (без настаняване) 800 лв. на човек (с включено настаняване в единична стая) 740 лв. на човек (с включено настаняване в двойна стая) AWARDS GALA DINNER (без присъствие на Конференция) 250 лв. на човек *Цените са без включено ДДС

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ!

www.conference.progressive.bg

Technical partner:

ПРодукт НА меСеЦА СЪдЪРжАНие

11

великден

Новини от страната

04

Новини от региона и света

06

Отрицателен индекс на БВП от -3,9% у нас през 2020 г.

Diageo ще инвестира 80 млн. долара в производството на готови напитки в САЩ

08

консултант Нови рестрикции в отношенията между търговците и доставчиците

11

Потребител

Препа Препарати за съдове

PRO ID

BEAUTY CARE

Крема и топено Слънцезащитни Кре сирене продукти за деца и възрастни

BABY CARE

Из Измиващи продукти

26

малотрайни колбаси

На фокус

23

Приложение

26

PRO ID

29

маркетинг

38

Почистващи и дезинфекциращи препарати

Как се променят потребителите и целият пазар?

ТЕМИТЕ НА PROGRESSIVE ПРЕЗ НА ФОКУС

23

кисело и прясно мляко

04

ПОТРЕБИТЕЛ

АПРИЛ 2021

ПРИЛОЖЕНИЕ

Летни алкохоли & Биоразградими Бири & Сайдери заместители на пластмасови изделия

ДРУГИ

PHARMA

Ди трибуция и Дистрибуция логистика

Продукти при Пр рани, ухапвания и алергии

от РедАктоРА

ГЛАВЕН РЕДАКТОР Катя Джатова k.dzhatova@cmg-bg.com

РЕДАКТОР Елина Пулчева e.pulcheva@cmg-bg.com

ИЗПЪЛНИТЕЛЕН ДИРЕКТОР Христина аспарухова h.asparuhova@cmg-bg.com

МАРКЕТИНГ Любомира миладинова l.miladinova@cmg-bg.com Пламена младенова p.mladenova@cmg-bg.com

МЕНИДЖЪР „АБОНАМЕНТ И РАЗПРОСТРАНЕНИЕ” Елица Петрова e.petrova@cmg-bg.com

ДИЗАЙН Евгения Костакиева-Ния

ПЕЧАТ

ДИРЕКТОР МЕДИИ Джон Уитбред

ИЗДАТЕЛ

www.cmg-bg.com

ISSN 1314-9431 PROGRESSIVE се разпространява безплатно до търговците и дистрибуторите на бързооборотни стоки в България, както и до някои групи производители.

BIC: PRCBBGSF Банка: ПроКредит Банк IBAN: BG66 PRCB 9230 10 3968 05 14 (BGN) IBAN: BG10 PRCB 9230 14 3968 05 19 (EUR) Всички права запазени. Съдържанието на изданието е под защитата на Закона за авторското право и сродните на него права. Не се разрешава публикуването на новини, анализи или друга информация от списанието без изрично писмено съгласие. ръкописи и фотографии, изпратени до редакцията, не се връщат.

CИ ЕМ ДЖИ БЪЛГАРИЯ ЕООД ул. "Ф.Ж. Кюри " 2а, ет.4, aп.7, кв. Изток, 1113 София Teлефон: (+359 2) 944 35 63 (+359 2) 944 34 67 (+359 2) 491 21 95 Факс: (+359 2) 944 36 42

Законът е за коня, не е за лъва (българска поговорка)

И тъй стартирахме годината отново с поредните законодателни промени, целящи да регулират отношенията между търговците и доставчиците. Целта е да се избегнат нелоялните търговски практики и да се защитят интересите на малките и средни доставчици. Дотук добре, но според експерти с промените в закона се налагат допълнителни така нар. „абсолютни” и „относителни” ограничения и забрани, за които не е направена предварителна оценка за въздействието им върху икономиката и върху дейността на компаниите, участващи в процесите. Новите правила трябва да компенсират по-слабия, когато е в позиция на договаряне, но интересното е, че българският законодател прилага порестриктивен подход от европейския такъв. Накратко - абсолютно се забранява плащането от търговеца към доставчика да се бави с над 30 дни от датата на издаването на фактурата, търговецът да отказва поръчки на нетрайни хранителни и земеделски продукти, взимането на едностранни решения от страна на търговеца за промени в договора с доставчика, искането на всякакви плащания и такси, които не касаят пряко реализацията на стоки, търговците нямат право да налагат глоби на доставчика затова, че стоката му се продава на по-ниски цени в друг търговски обект. Все инициативи, които от една страна звучат много добре за доставчиците, но от друга те са напълно наясно, че бизнес моделът е установен и така или иначе посилният няма как да загуби за сметка на послабия. В така нар. „относителни” забрани дори има клауза, която забранява искане към доставчика да поеме разходи за реклама, маркетинг, оборудване и поддържане на помещения, транспорт или логистика. така като прочетем написаното погоре всичко ни се струва толкова розово, благоприятно, обещаващо, полезно, уместно. И всичко в полза на така нар. „по-слаба страна” – доставчика. аха, да, но тепърва ще разберем как „Империята отвръща на удара” и как ще реагират търговците на всички тези нови забрани в ЗЗК и какви действия ще предприемат, за да се съобразят с тях. Държавата за пореден път се намесва в отношенията между търговците и доставчиците, опитвайки се да регулира уж конституционно гарантираната им свобода на стопанска дейност и договаряне. Предстои да разберем до какво ще доведе това.

главен редактор

www.progressive.bg 3 : 2021

| 3

Новини

Отрицателен индекс на БВП от -3,9% у нас през 2020 г.

Промоциите стават още по-важни за близо 70% от потребителите

Отрицателният индекс на БВП от -3,9% у нас през 2020 и прогнозният му ръст от 4% за първото тримесечие на 2021 показва, че възстановяването на икономиката е близо. Въпреки това съществуват множество предизвикателства, които са в състояние да предизвикат отново рецесия след масовото затваряне на търговските обекти от края на 2020 г. Част от тях са липсата на частно потребление и инвестиции, застой във външната търговия и липсата на доставки и компоненти от Азия и Европа, която блокира производството.

Kризата с Covid-19 е довела 67% от потребителите до решението да обръщат все по-голямо внимание на изгодните цени, като почти толкова са и хората, които заявяват, че често купуват стоки на промоция. Това са само част от промените в потребителското поведение на българите според данните от национално представително пазарно проучване „Потребителите и кризата“, проведено от „Прогрес консулт“ по поръчка на „Лидл България” през февруари 2021 г. Само 33,1% споделят, че цената има същото значение за тях, както и преди. Тук е и една от най-сериозните разлики между жените и мъжете: при жените делът на онези, които са започнали силно да се влияят от цените, е двойно по-голям от съответния дял при мъжете.

Това посочи Пламен Димитров, управител на "Кофас България" по време на уебинара на тема „Кофас Бизнес Обзор: Очаква ли се рецесия в българската икономика?“. Според специалистите по кредитно застраховане, възстановяването от COVID-19 кризата е бавно и неравномерно, а налагането на повече рестриктивни мерки от страна на правителството ще повиши риска от последваща рецесия. Фактор за икономическата обстановка е и броят ваксинирани лица. Само 0,88% от населението в България е с две поставени дози*, което допълнително усложнява възстановяването на бизнес средата и създава политическо и социално напрежение. “Няма как да отречем, че основният спад в икономическата активност се влияе от секторите, пряко засегнати от коронакризата. Това са най-вече хотелиерството и ресторантьорството, туризмът и транспортът. Предвид влошаващата се обстановка, не се очаква скоро да се върнат към по-сериозно възстановяване”, сподели Димитров. Сред най-рисковите сектори в България за първото тримесечие на 2021 са енергетиката, транспортът и текстилът (въпреки повишените продажби на спортно облекло, производителите на дрехи отчитат спад от 30% за 2020), дървообработването и търговията на автомобили (значително понижение от 37% за 2020 и леко възстановяване през 2021 г.). Сравнително устойчиво се развива ИКТ секторът, наред с химическата промишленост. Съвсем очаквано, фармацевтичният сектор продължава да се развива и през 2021 г. след отчетения ръст от 11% през изминалата година. *Посочените данни се отнасят за 17.03.2021 г.

4 | март 3 : 2021 4 | март 3 : 2021

Съвсем естествено промоциите заемат ключово място в потребителския избор, показват данните от проучването. 62% посочват, че вярват и често купуват стоки на промоция, като доверието към промоциите е еднакво високо при жените и мъжете. Двойно по-малко – 30,4% от анкетираните, е делът на тези, които не вярват на промоциите, но се изкушават от ниските цени. Само 7,5% не вярват на промоциите и ги избягват. Водещата част от потребителите – 65,7%, залагат на качеството на стоките, но обръщат внимание и на цената. За 26,3% имено цената е водещ фактор, но обръщат внимание на качеството. Почти половината от потребителите не са изменили навиците си и пазаруват толкова, колкото и преди епидемията. Водещ мотив за купуващите повече е да се намали честотата на посещение в магазините. Почти поравно се разпределят клиентите, спрямо честотата на пазаруване, като малко над другите – 35,3%, са тези, които отиват до хипермаркет само веднъж седмично. Проучването показва още и, че мнозинството от хората пазаруват със списък. Най-голяма е групата потребители, които не купуват много продукти над планираните, а се ограничават с малко неща извън списъка - 46,3%. Само 14% от потребителите не се отклоняват от списъка си в магазина, докато 24,6% изобщо не пазаруват по списък, а решават на момента. Отношението към българските и към чуждестранните стоки категорично е в полза на българските. Почти половината от потребителите – 46% – декларират, че при равни други условия предпочитат да купят българския продукт, докато едва 7% при равни други условия биха предпочели чуждестранния.

От страната Нова система за етикетиране помага на потребителите да правят по-здравословен избор Независимата система за етикетиране на продукти „Нутрискор” (Nutri-Score) може да помогне на потребителите да правят по-балансиран избор на хранителни продукти. Схемата, въведена в различни държави, бе сред ключовите теми на дискусия по време на виртуалния симпозиум „Устойчиво и информирано хранене през XXI век“, организиран от Българското сдружение за проучване на затлъстяването и съпътстващите го заболявания (BASORD). В него се включиха редица международни и български специалисти в областта, които обсъдиха ключови теми, свързани с все по-сериозния медицински и социален проблем с наднормерното тегло, както и нуждата от по-широка информираност за здравословното хранене. Дискусията се реализира на фона на стряскащата прогноза на немската организация Nutrion Hub, според която близо 4 млрд. души по света ще страдат от наднормено тегло до 2050 година.* Целта на „Нутрискор” е да ориентира потребителите относно цялостното хранително качество на даден продукт, като допълва, а не замества етикетирането на гърба на опаковката. Системата насочва потребителите към по-здравословни алтернативи, без да разделя храната на добра и лоша. Етикетът съчетава латинските букви от А до Е с 5 цвята: от зелено (буквата А=високо хранително качество) до червено (буквата Е=ниско хранително качество). Категориите се изчисляват с помощта на алгоритъм, разработен от изследователски екип към Оксфордския университет. „Нутрискор” е разработена от известни учени в областта на храненето и в момента е схемата за етикетиране с най-обширна научна основа. Целта на този тип етикетиране е борба срещу затлъстяването и съпътстващите заболявания, но и стимулиране на производителите да преформулират определени продукти, допълване на здравната и хранителната политика и допринасяне за общественото здраве в дългосрочен план. Това сподели д-р Валентина Андреева, част от екипа „Хранителна епидемиология“ в Университета Сорбоната, Париж. Тя представи важни акценти за алгоритъма зад „Нутрискор” и как той може да помогне на потребителите да правят по-балансиран избор по отношение на менюто си. По-широкото въвеждане на системата, която вече присъства в Германия, Франция, Испания, Белгия и редица други държави, бе подкрепена и с петиция на европейски учени и организации, които застават зад нейните ползи и призовават за нейното прилагане в повече страни. „Нутрискор” е подкрепена и от Световната здравна организация в Европа. *10 trends in nutrition, доклад на Nutrition hub, Berlin.

www.progressive.bg 3 : 2021

| 5

новини

Carrefour приключи придобиването на Supersol магазините в Испания Carrefour приключи придобиването на веригата Supersol в Испания за финалната сума от 78 млн. евро. Сделката включва 172 удобни магазина и супермаркети, локализирани основно в региона на Андалусия и Мадрид. Придобиването затвърждава втората позиция на Carrefour на пазара в Испания, като френската верига диверсифицира мрежата си от магазини и засили присъствието си във формати, които в момента се развиват. Това е напълно в съответствие с плана за трансформация Carrefour 2022, коментираха от френския ритейлър. Трансакцията е част от политиката по придобиване на групата, която е насочена към създаване на стойност. Търговецът планира да завърши преминаването на придобитите магазини в търговски обекти с неговите добре познати брандове като Express, Market и Supeco до края на тази година. Веднъж щом този процес по пребрандиране приключи, магазините ще се възползват от продуктовите предложения на Carrefour, търговската политика на компанията и условията за договаряне. Очаква се придобиването да генерира допълнителни около 50 млн. евро приходи преди лихви, данъци, обезценки и амортизации на активите за Carrefour в Испания до 2023 г. Освен това се очаква и развитие по отношение на бизнеса с електронната търговия на хранителни продукти. Около 90% от придобитите магазини са локализирани в големи градове като Мадрид, Малага, Кадис и Севиля и също така ще се превърнат в нови точки за получаване на поръчки, приети онлайн.

6 | март 3 : 2021

PLMA обяви нови дати за световното си изложение World Of Private Label за 2021 г. Асоциацията на производителите на собствени марки (PLMA) обяви, че търговското изложение World of Private Label, което организира всяка година традиционно в края на месец май, ще се измести за края на годината и по-конкретно на 14 и 15 декември. Мястото на събитието остава непроменено - RAI Exhibition Centre в Амстердам. „Много се вълнуваме да се върнем към организирането на изложение на живо през 2021 г., дори и с цената това да се случи по-късно от първоначално планираното“, коментира президента на PLMA Пеги Дейвис. По думите й екипът на PLMA и техните партньори са напълно мотивирани и нетърпеливи да посрещнат отново бизнеса в столицата на Нидерландия. Според организаторите физическото организиране на изложението и политиката по сигурност са планирани в съответствие с всички COVID-19 изисквания и протоколи на правителството – допълнително разширени коридори, хигиенни материали и щандове, кетъринг при всички мерки за сигурност. „Изложбеното помещение ще е адаптиран към новите правила за социална дистанция, като в същото време максимизира цялото налично пространство, за да осигури възможно най-доброто изживяване за посетителите“, добави Дейвис. През 2019 г. 2700 компании от 70 държави участваха в World of Private Label, което посрещна 15 хил. посетители от 120 страни. Миналогодишното издание на събитието беше отменено заради пандемията и се проведе виртуално.

Diageo ще инвестира 80 млн. долара в производството на готови напитки в САЩ Алкохолната група Diageo обяви, че ще похарчи 80 млн. долара, за да изгради две линии за бутилиране на кенчета в новия си завод в Илинойс, като по този начин ще увеличи производството на бързо растящата категория на миксираните алкохолни напитки, готови за консумация. Новата база в Плейнфийлд, Илинойс ще произвежда повече от 25 млн. каси с готови напитки всяка година, включително селцерите Smirnoff и коктейли на основата на алкохолните брандове Crown Royal и Ketel One Botanicals. Компанията е обявила, че производството ще започне до лятото на 2021 г. Продажбите на готови напитки се увеличиха с 26% в Северна Америка през втората половина на 2020 г., което я превръща в най-бързо развиващата се категория на Diageo в региона по време на пандемията, обявиха от компанията през януари. Конкуренцията се засили при селцерите – газирани напитки с алкохолно съдържание и различни вкусове, след като алкохолните производители решиха да се възползват от категорията, в която продажбите се удвояват в САЩ всяка година от 2016 г. насам. „Категорията на готовите напитки продължава да нараства бързо в САЩ и тази експанзия е много вълнуваща за нас, тъй като ще подкрепи плановете ни да посрещнем увеличеното потребителско търсене на продукти, които са идеални за консумация в домашни условия“, коментира президентът на Diageo за Северна Америка Дебра Крю. По-рано тази година Diageo обяви, че ще купи производителя на марката селцери Lone River Ranch Water, докато конкурентът им Anheuser-Busch InBev посочи, че ще инвестира повече от 1 млрд. долара в своите производствени центрове в САЩ, за да увеличи производството на селцери в своето портфолио.

От региона и света Германия ще затвори временно всичките си магазини за хранителни стоки Притесненията от трета вълна на Covid-19 водят до затягане на противопандемичните мерки отново. От 1 до 5 април общественият живот ще бъде почти парализиран, като дори магазините за хранителни стоки в Германия ще останат затворени за 4 от тези дни. Страната предприема безпрецедентни мерки във връзка с Великден, като се предвижда пълно затваряне на всичко от 1 до 5 април, съобщи белгийският вестник De Standaard, цитиран от онлайн изданието Retail Detail. Така настоящият локдаун в страната ще бъде удължен с 3 седмици. В допълнение туристическата индустрия, която в момента има зелена светлина да обслужва клиенти само на открито, ще трябва да затвори още веднъж. Най-ударната мярка въпреки всичко е напълното затваряне на магазините по време на празничния уикенд около Великден. Дори хранителните магазини ще трябва да затворят врати и ще им е позволено да отворят само в събота на 3 април. Според канцлера Ангела Меркел строгите мерки са необходими тъй като Германия е в „много критична ситуация“. Германия е втората държава, я която хранителните магазини се затварят временно. В началото на януари Ливан предприе сходни мерки – всички магазини трябваше да бъдат затворени в продължение на 11 дни. Супермаркетите можеха единствено да доставят поръчки до домовете.

Wundermart отваря първите си магазини без обслужващ персонал в Белгия Холандският стартъп Wundermart отваря своите два първи магазина без персонал в хотели в Белгия тази седмица. По-късно през годината в страната ще бъдат открити още подобни обекти. Първите магазини на компанията ще са в Hilton Brussels Grand Place и The Hotel Brussels. Според холандския стартъп, много скоро ще последват и нови локации въпреки кризата с Ковид. „Особено в тези времена, забелязваме, че собствениците на хотели търсят допълнителни възможности да генерират приходи“, коментират от компанията и допълват, че благодарение на моделът им за споделяне на приходи, собствениците на хотели могат да превърнат неизползвани площи в допълнителни приходи, като в същото време те изобщо няма защо да се притесняват за обслужването в магазина.

Wundermart, която е създадена през 2016 г. вече разполага с 95 магазина в Нидерландия и Германия. Компанията се фокусира не само върху хотели, но и офиси, болници и бензиностанции. В следващите месеци тя планира да разшири дейността си във Франция, Обединеното кралство, Норвегия и Швеция. По-рано през март тази година, Wundermart обяви, че всички съществуващи магазини ще бъдат екипирани със специална технология за видео наблюдение, което ще превърне изживяването от пазаруването още по-приятно и ефективно. Точно както в магазините Amazon Go, потребителите е могат да избират продукти от рафтовете на търговския обект и да плащат за тях автоматично. В момента в магазините на холандската компания потребителите все още трябва да сканират баркодовете на продуктите.

Amazon Fresh отваря втори магазин без каси в Лондон

Amazon отвори втори магазин без каси под бранда Fresh в Обединеното кралство, само няколко дни след като твори първия си такъв обект. По този начин компанията затвърждава амбициите си да стъпи стабилно на британския хранителен пазар. Вторият търговски обект е в Уембли парк в Лондон. Подобно на първия магазин и новият супермаркет се разполага върху 230 кв. метра площ и е екипиран с Just Walk Out технология, която позволява на клиентите да напуснат магазина без да плащат покупките си на каса. Спекулациите във връзка с влизането на Amazon на пазара в Обединеното кралство се въртяха дълго в общественото пространство. Скоростта, с която американският интернет гигант сега открива магазини изненада много мести наблюдатели. В свое становище Amazon обяви, че чака с нетърпение да отвори повече магазини и в по-отдалечените райони на Лондон в бъдеще. По този начин компанията индикира, че откриването на следващите супермаркети няма да се забави много. Анализатори намират развитието на компанията в момента като възможна повратна точка за бизнеса на супермаркетите в кралството. Те вярват, че най-големите играчи на пазара скоро ще бъдат сериозно застрашени от интернет гиганта, тъй като никой не смята, че Amazon влиза в страната, за да бъде второстепенен играч. Специалистите вярват още, че компанията ще погълне голяма британска верига през следващите години. www.progressive.bg 3 : 2021

| 7

консултант

Нови рестрикции в отношенията между търговците и доставчиците* С изцяло новата Глава 7 „б” на Закона на защита на конкуренцията (ЗЗК) се въвежда списък от забранени нелоялни търговски практики, с които от сега нататък всички големи участници на пазара на селскостопански и хранителни продукти трябва да се съобразяват. От адвокат Ивелина Чернева, съдружник в Адвокатско дружество „Динова, Русев и съдружници”

Кого засягат промените? Промените, въведени чрез имплементиране на Директива (EC) 2019/633 относно нелоялните търговски практики в отношенията между стопанските субекти във веригата за доставки на селскостопански и хранителни продукти имат за цел да защитят интересите на малките и средни доставчици в отношенията им с по-големите 8 | март 3 : 2021

предприятия във веригата за доставки на селскостопански и хранителни продукти. Въведените забрани се стремят да компенсират по-слабата позиция при договаряне, в която тези доставчици се намират. Прави впечатление, че българският законодател има дори по-рестриктивен подход, отколкото този, заложен в Директива (ЕС) 2019/633.

Законодателство Новите правила защитават малките и средни доставчици, както и по-големите доставчици в отношенията им с по-големи от тях купувачи. Защитата зависи от годишния оборот на доставчика и на купувача един спрямо друг.

Категории купувачи, обхванати от новите изисквания на ззк: 1. Праг на годишен оборот 3 911 000 (2 млн. евро) – купувачи над този праг в отношения с доставчици под прага.

2. Праг на годишен оборот 19 558 000 (10 млн. евро) – купувачи над този праг в отношения с доставчици под прага.

3. Праг на годишен оборот 97 791 000 (50 млн. евро) – купувачи над този праг в отношения с доставчици под прага.

4. Праг на годишен оборот 293 374 000 (150 млн. евро) – купувачи над този праг в отношения с доставчици под прага.

5. Праг на годишен оборот 684 540 000 (350 млн. евро) – купувачи над този праг в отношения с доставчици под прага. ПРОДУКТИ, ЗАСЕГНАТИ ОТ ЗАБРАНИТЕ: Обхванати са договори между доставчици и купувачи по отношение на селскостопански и хранителни продукти, посочени в Приложение I от Договора за функциониране на ЕС, както и всякакви други храни, получени от обработката им. Тук се включват и всякакви напитки, с изключение на някои спиртни напитки, познати като „концентрати“. Новите изисквания изглежда не обхващат отношенията с доставчици на води – минерални, изворни и други.

Въвеждат се две категории забранени търговски практики – абсолютни и относителни АБСОЛЮТНИ ЗАБРАНИ: Абсолютни забрани при всякакви обстоятелства са следните нелоялни търговски практики: • Уговаряне на срок за плащане от купувач на доставчик за доставка на селскостопански и хранителни продукти,

който надвишава 30 дни след (i) датата на издаване/ получаване на фактурата или (ii) датата на самата доставка при еднократни доставки или (iii) след изтичане на договорения срок за доставка при редовни доставки, който срок за доставка се приема за не по-дълъг от един месец. Ограничението от 30 дни важи еднакво както за договори за редовни доставки на стоки, така и за договорни отношения, които предполагат еднократна доставка. Макар самата Директива (EC) 2019/633 да дава възможност за по-дълги срокове за плащане при продукти, които не са нетрайни, българският законодател третира еднакво отношенията между доставчици и купувачи, независимо дали се касае за нетрайни или други селскостопански и хранителни продукти.

• Купувачът да прави отказ от поръчки на нетрайни селскостопански и хранителни продукти. Отказ може да се прави с минимум 30 дневно предизвестие.

• Едностранни промени в условията на споразумението за доставка от купувача, както и едностранно и неоснователно прекратяване. Купувачите не могат едностранно да променят условия, свързани със съществени елементи на доставката, дори това да е било възможно съгласно общи условия, при които са подписвани договорите.

• Искане на купувача от доставчика на плащания, несвързани с продажбата на селскостопанските и хранителни продукти. Касае всякакъв вид странични такси и друг вид плащания, които купувачът може да изисква от доставчиците си.

• Искане на купувача от доставчика на плащания при влошаване на качеството или брак на стоките, когато доставчикът не би следвало да отговаря.

• Отказ от купувача да предостави писмено потвърждение за споразумение за доставка, въпреки искането на доставчика.

• Злоупотреба с търговски тайни на доставчика от страна на купувача по смисъла на Закона за защита на търговската тайна.

• Предупреждение от страна на купувач, че би предприел ответни търговски www.progressive.bg 3 : 2021

| 9

консултант

действия, ако доставчикът упражнява своите договорни и законни права.

• Прехвърляне на разходи за проучване на клиентски жалби за продукти на доставчика, когато доставчикът не би следвало да е отговорен.

• Налагане на забрана или санкциониране от страна на купувача спрямо доставчика за предоставяне на същите или по-добри условия на трети лица. Тази разпоредба засяга от тук нататък ексклузивните доставки, като за бизнеса е спорно кой всъщност ще понесе негативите от това.

Правилата, засягащи доставките на селскостопански и хранителни продукти ще влязат в сила на 01.11.2021 г., но търговците имат срок до 26.02.2022 г. да съобразят съществуващите си договори с новите изисквания. ОТНОСИТЕЛНИ ЗАБРАНИ: Забраняват се и следните нелоялни търговски практики, касаещи селскостопански и хранителни продукти, освен ако купувачът не се е договорил за тях с ясни и недвусмислени условия (относителни забрани): • Връщане от купувача на непродадени продукти на доставчика, без купувачът да е заплатил за тях и/ или без да е заплатил за изхвърлянето им.

• Таксуване на доставчика като условие за складирането, излагането или включването в продуктовата гама или предлагането на пазара на продукти.

3 : 2021 10 | март 10 | март 3 : 2021

• Искане към доставчика да поеме разходи за намалени цени на продукти, продавани в рамките на промоция.

• Искане към доставчика да поеме разходи за реклама, маркетинг, оборудване и поддържане на помещения, транспорт или логистика.

• Искане към доставчика за намаляване на цените на продуктите със задна дата. Относително забранените търговски практики могат да бъдат въведени в отношенията търговец-доставчик единствено ако условията, при които ще се прилагат, бъдат подробно и ясно разписани в договор между тях.

Срокове за привеждане в съответствие Правилата, засягащи доставките на селскостопански и хранителни продукти ще влязат в сила на 01.11.2021 г. Но търговците имат срок до 26.02.2022 г. да съобразят съществуващите си договори с новите изисквания. На практика това има две последици: Първо, всички договори, сключени до 01.11.2021 г. трябва да бъдат съобразени с новите изисквания в срок до 26.02.2022 г. Второ, всички договори, които тепърва предстоят да бъдат сключени след 01.11.2021 г. трябва изначално да бъдат съобразени с новите правила.

Санкциите Купувач на селскостопански и хранителни продукти, упражняващ забранена нелоялна търговска практика, подлежи на имуществена санкция в размер от 5000 до 300 000 лв. Тепърва предстои да проследим как новите изисквания на Закона за защита на конкуренцията ще повлияят на бизнес процесите в сферата на хранителната индустрия и как ще бъдат тълкувани и прилагани от правозащитните органи в България. *Заглавие на автора: Нови рестрикции в търговските отношения между участниците във веригата на производство и разпространение на селскостопански и хранителни продукти в сила от 01.11.2021 г.

Великден

Великден 2021:

иновации при маята и онлайн пазаруване преди празника С идването на астрономическата пролет всички започваме мислено да се подготвяме за най-чакания пролетен празник – Великден. През годините се опитахме да проследим развитието на различни продуктови категории, свързвани най-често с великденските празници. Отразявали сме специално правени за нас проучвания за нагласите за пазаруване преди празника, фокусирахме се върху категории като брашно и добавки за печене, поглеждали сме към тенденциите, които се задават от западните пазари. Тази година решихме да поставим в светлините на прожекторите този така необходим и традиционен продукт - маята. За иновациите при маята PROGRESSIVE разговаря с маркетинг мениджърът в „Лесафр България“ Радина Цанева.

„Н

овото нормално“ ни напомни, че можем да си приготвяме хляб и всякакви печени вкусотии вкъщи. Ако можем да го наречем „иновация“ – завръщането към традиционния домашен хляб и печене в домашни условия се очертава като дългосрочен тренд. Най-вече по време на локдауните се забеляза повишен интерес към прясната и суха мая“, споделя Радина. По думите й благодарение на безплатните рецепти, преливащи от необятното интернет пространство, в много домове се е разнесъл ароматът на прясно изпечен хляб. Друг тренд, който маркетинг мениджърът на „Лесафр България“ забелязва по време на пандемията е осъзнатият избор за по-здравословно хранене с чиста и проследима храна. В отговор на това търсене от компанията са преминали през процедура на БИО-сертифициране и предлага на пазара БИОквас и БИО-мая за хляб. Тенденцията е с устойчив ръст, макар и все още с малки обеми, твърди Радина Цанева. Тя разказва и за „мега-трендовете“, очертани по време на най-голямото изложение за Хлебопроизводство и сладкарство – Iba 2021. Традиционно то се прави на всеки две години в Мюнхен, но www.progressive.bg 3 : 2021

| 11

ПОТРЕБИТЕЛ

намаляване на отпадъците, използване на разградими и дори ядливи опаковки, храни, които не съдържат определени съставки или съдържат минимални количества от тях (т.нар. „free“ и „low“ храни). В крак с очерталата се мода, компанията изтъква факта, че 97% от нейните опаковки са рециклируеми, с което тя работи усилено в посока намаляване на замърсяването на планетата.

тази година е било проведено и онлайн. На него водещи световни фирми са представили своите нови предложения, разработени в унисон с новите нужди на потребителите. Изтъкнати специалисти в областта на прогностиката са споделили своите визии за бъдещето на бранша и са дали насоки за развитие, сред които са били вариации на познати трендове като устойчиво производство с грижа за планетата,

Радина Цанева казва и че вече се говори открито и за анти-трендове, като употребата на повече мазнини, сладко и шоколад, съмнителните ползи от конкретни хранителни добавки, новите хранителни режими. Оказва се, че за голяма част от потребителите основен източник на информация на първо място е „Всезнаещия“ и „Всевиждащ“ Google, а чак след него се търси мнение от специалисти. Цанева изрази опасенията си, че се оформя бъдещ дефицит по отношение на качествена и научно-потвърдена информация. В отговор на тенденцията за дигитализация „Лесафр България“ актуализира и обновява сайта си, на който качва само изпитани рецепти и доказуеми данни.

Поглед от чуждите издания:

Ползи и още ползи от иновациите в маята Иновации при маята – витамини, минерали и ниски нива на акриламид Преводен материал от Ioana Oancea, World Bakers Digital

М

аята си остава една от основните и неизбежни съставки за печива, но скорошни проучвания и последвали подобрения във формулите доведоха до нови предимства на добре познатия ни традиционен продукт. Като положителни новости могат да бъдат посочени по-бърза ферментация, обогатяване на съдържанието с витамини или минерали, по-високо съдържание на протеини в крайния продукт и намаляване на съдържанието на акриламид (канцерогенен замърсител, който се получа-

12 | март 312: 2021 | март 3 : 2021

ва при термична обработка на твърде висока температура – бел.ред.). Хлебната мая може да бъде подобрена и направена устойчива на стрес от околната среда чрез подбор на правилния щам, който е специфичен за нивата и влагането на захар в тестото, както и чрез производство и контролирането на щамовете мая при оптимални условия по време на производството на дрожди, обяснява Алекс Пеня, директор разработване на продукти за

Великден американския бранд Bellarise пред изданието World Bakers Digital. Несъмнено факторите от заобикалящата среда могат да се отразят на маята, смятат експерти. Редица причини като температура, съдържание на вода, добавянето на сол, захар, олио, яйца, мляко и други могат да повлияят върху представянето на маята при подготовката на тестото. Всички фактори са важни и тяхното влияние зависи от начина на използването, подчертава Пеня. Активността на маята в хлебното тесто се контролира от температурата и нивата на захарта. Температурата на водата може или да забави или да ускори процеса по ферментация, а нивата на захар ще определят препоръчителния вид мая. Алекс Пеня обяснява какво се случва по време на процеса на печене, ако хлебната мая е поставена в условия на стрес или спре да действа заради проблеми свързани със „стресови“ външни влияния: • Процес по отделяне на въглероден диоксид – хлебната мая генерира въглероден диоксид

по време на ферментацията на тестото, заедно с други качества, които тя придава на хляба по време на този процес. Въглеродният диоксид се задържа в глутеновата мрежа, за да образува обема, който сме свикнали да виждаме в крайния продукт. При определени условия, при които липсва външен стрес, маята създава по-високи нива на въглероден диоксид, което резултира в по-добра ферментация на тестото.

• Стрес при маята – „стресираната“ хлебна мая може да засегне тестото по няколко различни начина. Способността на маята да отделя въглероден диоксид ще намалее ако някои от клетките на маята започнат да губят своята цялостност когато условията на стрес преминат критични граници.

• „Деактивирани“ клетки мая ще отделят глутатион в тестото, отслабвайки глутеновата мрежа и това ще доведе до по-малко наддигане във фурната по време на печене. Подобрената мая допринася за качеството на маята, като изисква по-малко време за ферментация и изпуска по-малко глутатион, което

www.progressive.bg 3 : 2021

| 13

ПотРеБитеЛ

Намаляване на съдържанието на акриламид Друга важна иновация в категорията на маята е несъдържащата ГмО мая Renaissance с редуцирано съдържание на акриламид, лицензирана от британската компания Kerry. майк Уолф, който е вицепрезидент бизнес развитие департамент ензими в Kerry, разказва за Acryleast, което е единственото напълно не-ГмО редуцирано акриламидно решение, налично на пазара. то е сходно до традиционната хлебна мая, но за разлика от нея не осигурява същата функционалност като маята. По-скоро неговите единствени функционалност и цел са да намалят акриламида и не придават никакви вкусови дефекти на крайния продукт. това е гъвкаво решение от типа „чист етикет“, изискващо почти никакви или минимални промени в процеса на производство. той елиминира нуждата от намаляване на температурата или формулите на съставките, редуцира времето за приготвяне и е ефективен дори при ниски дози.

Новости при маята са по-бърза ферментация, обогатяване на съдържанието с витамини или минерали, по-високо съдържание на протеини в крайния продукт и намаляване на съдържанието на акриламид води до развитието на по-силна глутенова мрежа и подобрено отделяне на въглероден диоксид. От друга страна, предимствата от хлебната мая с иновации води до допълнителни функционални свойства като обогатяване с витамини или повишаване на минерално съдържание, подобряване на вкуса или увеличаване на общото съдържание на протеин в крайния продукт, дори при безглутенови крайни изделия.

14 | март 3 : 2021 14 | март 3 : 2021

Освен това се счита за помощно средство за преработка и не изисква етикетиране, но същевременно разчита на заявката си да бъде определяно като органично. „Нивото на намаляване на акриламид при използването на Acryleast зависи от приложението, времето на контакт с този продукт и рецептата. Нашите клиенти отчетоха много по-високо намаление на съдържанието на акриламид по време на производствените тестове. Виждали сме тези резултати при приложението на продукта ни в процесите на производство на продукти от категориите крекери, бисквити и хляб“, коментира Уолф. акриламид се произвежда, когато богатите на въглехидрати храни (крекери, бисквити, хляб) се подлагат на термична обработка като печене, пържене, или претопляне на тостер. Производството на детски бисквити е едно от основните притеснения по отношение на съдържанието на акриламид. В момента текат дискусии за определянето на максималните нива за обработени зърнени храни, бебешки и детски храни. Друг важен аспект е решението на много семейства да премахнат определени храни от менюто на своите деца, с цел да се справят със или да ги предпазят от затлъстяване, заради съмненията около нивата на захар, които се влагат в определени продукти, като сухари например. Задължение на производителя е да редуцира съдържанието на акриламид във всички високо рискови продуктови категории, обясняват представители на Kerry.

Великден

Online великденско пазаруване За всички е ясно, че търговците се радват на почести посещения в магазините си в периода около и непосредствено преди Великден. Тази година е втората поредна, в която празникът ще мине под знака на пандемията, която кара все повече хора да преминат към онлайн пазаруване с цел да осигурят по-голяма сигурност за себе си и своите семейства. Поради тази причина се обърнахме към търговския директор на eBag.bg Милен Стоичков, за да разберем какво се търси около празника в най-големият онлайн супермаркет у нас и дали екипът му е подготвен за потенциално по-висок брой поръчки тази година. Увеличават ли се поръчките към вас в периода непосредствено преди Великден и с колко? Увеличението на поръчките (продажбите) преди Великден са характерни за всеки един търговец с хранителни стоки, това важи и за нас. Трудно е дадем конкретна прогноза за процентно увеличение на поръчките, тъй като бизнесът ни се развива изключително динамично и трудно можем да базираме прогнозите си на резултати от предходни периоди. Променят ли се най-поръчваните категории продукти около Великден, с други думи – как изглежда топ 5 на най-продаваните ви продуктови категории около празника? Няма промяна в най-продаваните категории в периода около празника и преди него. Най продаваните категории остават непроменени –

Млечни и яйца, Плодове и зеленчуци, Прясно месо и риба, Основни храни и Напитки. Имате ли по-специални предложения за вашите клиенти около Великден? В предложенията ни към клиентите ще наблегнем на характерни продуктите за българската великденска трапеза. Като в допълнение, ще предложим тематични продукти, които ще добавят допълнителен елемент на емоция за празника. Водещо за нас ще бъде качеството на предлаганите продукти. Предлагате ли на промоции продукти, свързани с великденските празници? Разбира се, че ще имаме промоционални предложения за великденските празници. Политиката ни ще бъде да предложим високо качество на конкурентна цена и няма да бъде самоцел да комуникираме големи процентни намаления на продукти с по-ниско качество. Отскоро имате собствена пекарна – ще предлагате ли домашни козунаци за празника? Ще предложим козунаци произведени по традиционна българска рецепта, без компромиси в състава и качеството. Предвид усложнената епидемиологична обстановка тази пролет и желанието на все по-вече хора да пазаруват онлайн, какви са очакванията ви за поръчките към eBag?

www.progressive.bg 3 : 2021

| 15

ПотРеБитеЛ

Епидемиологичната обстановка със сигурност допълнително допринася за повишението на броя поръчки от нашите клиенти. Независимо от ситуацията, ние очакваме естествен ръст на поръчките, най вече заради качествена услуга, която предлагаме.

Имате ли готовност да поемете и обработите потенциално по-висок брой на поръчките към вас преди Великден? Колкото и динамичен да е бизнесът ни, планираме да отговорим на повишеното търсене, без да правим компромиси в качеството на услугата.

да питаме експерта...

маслиново ли е маслиновото масло? В списъка за покупки за празника със сигурност ще присъства придобилото широка популярност у нас маслиново масло. Има някои специфики, които е добре да знаем за този продукт. Експертното мнение на инженер-технолог Яна милчева, консултант „Етикетиране, качество и безопасност” в NSF Bulgaria ще допринесе да направим информиран избор преди да сложим зехтина в пазарската кошница.

Измамни и заблуждаващи практики при търговията с маслиново масло Основен фактор за възникване на измами и фалшификации на храни е глобализацията на веригата на доставки, което увеличава мотивацията и възможностите за реализация на заблуждаващи практики. развитието на технологиите и аналитичните методи, въвеждането на все по-строги правила за проследимост на продуктите и повишеното внимание от страна на медиите водят до по-голям брой регистрирани случаи на измами в храните. Оценката на уязвимите към фалшифициране храни е комплексен процес. От първостепенно значение е физичното състояние на храната, като еднородните съставки са по-подходящи за подвеждащи практики. Пазарната необходимост от артикула също е определящ фактор – по-голямото търсене е предпоставка за по-чести измами. Хранителните продукти, които имат широко потребление и се използват като съставка на други продукти са по-примамливи за фалшификаторите, поради възможността за реализиране на по-големи печалби. В случай, че храните са част от тенденциите на здравословното хранене и съответно много предпочитани и „модерни“, също са застрашени от измами. много голямо влияние оказва и високата пазарна цена на продукта, както и наличието на колебания в цените.

3 : 2021 16 | март16 | март 3 : 2021

Храните, които са обект на най-чести измами и фалшификации са посочени в резолюция на Европейския парламент от 14 януари 2014 г. относно продоволствената криза, измамите в рамките на хранителната верига и борбата срещу тях (2013/2091 /INI/) и включват маслиново масло, риба, продукти от биологично производство, зърнени култури, мед, кафе, чай, подправки, вино, плодови сокове, мляко и месо.

Измамни и подвеждащи практики маслиновото масло винаги е на челните места в класациите за най-уязвими към измами храни. този продукт е технически лесен за подправяне, има различни контролни мерки в отделните държави, много променливи нива на търсене и предлагане, висока пазарна цена. В следствие на тези фактори се появяват нови и по-сложни методи за измами, а фалшификаторите стават по-изобретателни. Световното производство на маслиново масло за реколта 2019/2020 се оценява приблизително на 3 144 000 т, а Европейският съюз е най-големия производител с 63,97%, както и на първо място по износ и потребление (International Olive Council (IOC), 2019). По данни на EC DG AGRI за декември 2020 г. цените на маслиново масло „Extra virgin“ са 251 евро /100 кг в Испания, 473,6 евро /100 кг в Италия и 253,1 евро /100 кг в Гърция (DG AGRI Dashboard, 2020). Голямото търсене и високата пазарна цена са предпоставка маслиновото масло да е един от

Великден Extra Virgin max. 0.8o Декември 2020

Evolution since last month

Evolution since last year

Испания

251,0

€/100 кг

5%

16%

Италия

473,6

€/100 кг

3%

36%

Гърция

253,1

€/100 кг

-6%

6%

Източник: olive-oil-dashboard_en.pdf (europa.eu)

най-привлекателните за фалшификации продукт. В статията „Emerging trends in olive oil fraud and possible countermeasures“, публикувана в изданието Food control (Volume 124, June 2021, 107902) е извършен преглед на най-честите методи за фалшификации на маслиновите масла. Заблуждаващите практики включват предлагането на пазара на маслиново масло от по-нисък клас като най-висока категория маслиново масло „Extra virgin”, а също така и смесване на маслиновото масло с други растителни масла, като най-често се използват слънчогледово, царевично, палмово, ра-

пично и др. Обикновено миксирането на маслиновото масло с други масла от растителен произход не води до опасност за здравето на потребителите, но има и случаи на подобни измами с много сериозни последствия, като например едно от най-големите хранителни отравяния в Испания през 1981 г., познато още като „Синдром на токсичното масло”, при което е използвано негодно за консумация денатурирано рапично масло за промишлени цели. Според последните данни за фалшификации на маслиново масло най-често се съобщава за разреждане със слънчогледово масло, което е

www.progressive.bg 3 : 2021

| 17

ПотРеБитеЛ

с добавени оцветители Е 160a каротини или Е 141 медни комплекси на хлорофили и хлорофилини, за да се имитира цвета на маслиновото масло, както и продукти с невярно декларирани данни на етикета за категория, произход, характеристики и т.н. В допълнение към Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASSF), създадена от Европейската комисия, са налични и други бази данни, в които се следят проблеми, свързани с безопасността и автентичността на храните. Един пример за такъв източник е HorizonScan, който е патентован инструмент на Fera Science Ltd. (HorizonScan (fera.co.uk)), създаден с цел да подпомогне хранителната индустрия при идентифициране и оценяване на рисковете в различни области на производството и доставката на храни. В тази база данни се анализират и публикации от пресата. Посочен е например широко отразен в медиите случай от юли 2018 г. за наложени глоби на един от най-големите кооперативи на производители на маслинови масла в Испания за неплатени мита за внос на маслинови масла от тунис и мароко. Внесените масла са били смесени с испански маслинови масла с ниско качество (добити при повторна преработка на маслини) и полученият продукт е бил етикетиран като маслиново масло “Virgin” и продаван на пазара на СаЩ на цени с 40% по-ниски от цените на останалите испански и италиански маслинови масла, и с почти 100% по-ниски цени от маслиновите масла с произход от Калифорния.

Отличават се следните подвеждащи практики:* Заблуждаваща информация на етикета маслинови масла, които са етикетирани и се предлагат на пазара като „Extra virgin” или „Virgin”, а в действителност продуктите не отговарят на тези категории, което е установено със сензорен анализ. маслинови масла, които са представени на етикета като „необработени“ в категориите „Extra virgin” или „Virgin”, но с по-висoка стойност на пероксидното число от нормативно установената максимална стойност. Фалшификации с разреждане В маслинови масла „Extra virgin” е установено съдържание на стигмастадиени над максималната граница, което е индикация за смесване с рафинирани растителни масла, тъй като рафинираните растителни масла съдържат стигмастадиени, а необработеното маслиново масло не съдържа такива вещества. Измами с използване на неразрешени вещества В маслинови масла от по-ниска категория, които се предлагат на пазара като „Extra virgin” са използвани оцветители (например Е 175 Злато) за коригиране на цвета.

3 : 2021 18 | март18 | март 3 : 2021

Към маслиновите масла са добавени други растителни масла, като в тях са използвани различни оцветители (например Е 160а Каротини), за да се имитира цвета на маслиновото масло. Заблуждаваща информация в декларациите и документите при предлагане на пазара Неразрешено използване на Защитени наименования за произход за маслинови масла. маслиновото масло се предлага на пазара като продукт от биологично производства, а всъщност е от конвенционално земеделие. Невярно деклариран произход на маслиновото масло или на маслините. Липса на подходяща документация за съответствие на декларираната на етикета на маслиновото масло информация за произход на продукта, сорт на маслините и метод на производство. Нечетлив и неясен етикет на продукта.

Зехтин или Маслиново масло? На пазара на Европейския съюз съгласно регламент (ЕС) 1308/2013 за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти при търговия на дребно могат да бъдат предлагани само следните маслинови масла: • Маслиново масло „Extra virgin” - необработено маслиново масло с максимално съдържание на свободни киселини, изразено като олеинова киселина, 0,8 g на 100 g и чиито останали характеристики съответстват на тези, установени от Комисията съгласно член 75, параграф 2 за тази категория.

• Маслиново масло „Virgin” - необработено маслиново масло с максимално съдържание на свободни киселини, изразено като олеинова киселина, 2 g на 100 g и чиито останали характеристики съответстват на тези, установени от Комисията съгласно член 75, параграф 2 за тази категория.

• Маслиново масло – съставено от рафинирани и необработени маслинови масла - маслиново масло, получено чрез смесване на рафинирано и необработено маслиново масло, различно от маслиново масло за осветление, със съдържание на свободни киселини, изразено като олеинова киселина, което не превишава 1 g на 100 g и чиито останали характеристики съответстват на тези, установени от Комисията съгласно член 75, параграф 2 за тази категория.

• Маслиново масло от маслиново кюспе - маслиново масло, получено чрез смесване на рафинирано маслиново масло от маслиново кюспе и необработено маслиново масло, различно от маслиново

Великден масло за осветление, със съдържание на свободни киселини, изразено като олеинова киселина, което не превишава 1 g на 100 g и чиито останали характеристики съответстват на установените от Комисията за тази категория в съответствие с член 75, параграф 2. Съгласно нормативните документи, в наименованието, под което се продава продуктът и в данните, които трябва да се обявят на етикета не фигурира думата „зехтин“. При предоставяне на информацията на потребителите се използва само наименованието „маслиново масло“.

Сензорни характеристики, смеси с растителни масла и изображения на етикета Използването на обозначения за сензорните характеристики на маслиновото масло е строго регламентирано. Указания за органолептични свойства, отнасящи се до вкус и/или мирис, могат да се поставят само на необработено маслиново масло „Extra virgin” или „Virgin”, като са разрешени само термините, посочени в точка 3.3 от приложение XII към

регламент (ЕИО) № 2568/91 и те могат да се поставят върху етикетите, само ако се основават на резултати от оценка, проведена по метода, предвиден в посоченото приложение от цитирания регламент. Някои от незадължителните понятия за целите на етикетирането са „плодов аромат”, „вкус на зрели маслини”, „добре балансирано” и др. За потребителите, които използват за овкусяване смеси от маслинови масла и други растителни масла е важно да се отбележи, че съгласно изискванията на регламент (ЕС) 29/2012 относно стандартите за търговия с маслиново масло съответното търговско описание трябва да бъде „Смеси от растителни масла (или конкретните наименования на съответните масла) и маслинови масла”, следвано директно от процентното съдържание на маслиново масло в сместа. Наличието на маслиновото масло може да бъде подчертано с образи или графики на етикета на сместа, само в случай че неговото количество е повече от 50% от съответната смес. *Авторите G.Cugat и M. R. Biel в статията „Official quality controls and the fight against fraud in the olive oil sector in Catalonia. Results 2011–2014“ /Grasas Y Aceites, 67 (2016), p.

160/ представят резултати от контрола на качеството и проверките за борба с измамите, извършени от правителството на Каталония (Испания) в периода 2011 – 2014 г. и случаите на измами с маслиново масло.

www.progressive.bg 3 : 2021

| 19

ПотРеБитеЛ

Пазарът на маслини расте с около 10% За пазара на друг много популярен у нас продукт – маслините, разговаряме с Благовест Попов, търговски мениджър в „Калина” ООД. Г-н Попов, според вашите наблюдения какъв е обемът на пазара на маслини у нас? По наши наблюдения и експертни оценки в страната ни се продават около 12 000 –15 000 тона трапезни маслини годишно. През последните две-три години пазарът расте с около 10%. През 2019-2020 г. този скок е по-голям, наймалко с 20%, коментират експерти, базирайки се на данни за вноса на маслини в България.

Какви са иновациите в категорията? В областта на иновациите могат да бъдат разгледани следните направления:

Кризата, свързана с епидемията, отрази ли се на тази категория продукти и по какъв начин? В първите няколко месеца на пандемията се наблюдаваше ръст в продажбите, но това бе тенденция, която е тясно свързана с обявяване на ограниченията, свързани с разпространението на вируса. В последствие пазарът се върна към нормалните си темпове на продажба и специфики.

Обработка маслини – непрекъснато се работи по обработката на маслините, като се появиха няколко нови формата на стафидиране - чрез печене в ротационни фурни и гриловане на маслината в специални секционни грилове. Използват се различни подправки за формиране на все по-добри вкусови качества на крайния продукт.

Кой вид маслини са най-предпочитани от българския потребител? С най-голяма популярност на пазара у нас, като вид, се ползват черните (оксидирани) маслини, което като факт се дължи на следните сортове: сорт „Услу“ – произход турция, сорт „Халкидики“ – произход Гърция, а веднага след тях се нареждат натуралните маслини, като вид, като един от найизвестните от тях е сортът „Каламата“, който е с основен произход Гърция.

Опаковка и пакетиране - все още нова за нашия пазар, но с огромен потенциал за растеж, са маслините, пакетирани в газова среда Modified Atmosphere Packaging (MAP), които предлагат продукта в удобна опаковка за бърза консумация. Tози начин на опаковане, гарантира свежестта и запазването на вкусовите и полезни свойства на продукта.

Съществуват много други сортове маслини, които могат да бъдат забелязани на витрините за насипна продажба, но те са артикули допълващи категорията. това са всички с пълнежни, стафидирани и овкусени с различни подправки маслини. От коя държава внасяме най-много маслини? Около 60% от маслините, продавани в страната, се доставят от турция, като най-популярният сорт си остава „Услу”, а останалите сортове, като „мемеджик”, „Гемлик”, „Едремит”, набират все по-голяма популярност сред потребителите.

35% от пазара се покриват с маслини от Гърция и само 5% биват разпределени между маслини от Испания и Италия.

3 : 2021 20 | март20 | март 3 : 2021

Вид и сорт маслини – постоянно се работи и експериментира в създаването на нови сортове маслини, но това са дългосрочни процеси, които понякога отнемат години, за да се формира и създаде нов сорт и вид маслина.

Как, според вас, ще се развитие пазарът през следващите няколко месеца? Изграждането на търговски центрове, появата на специализирани магазини и експанзията на търговските вериги през последните няколко години, задоволи търсенията на хората, които имат по-високи изисквания към марки и качество. Оборотите в магазини, където се продава по-широк асортимент маслини от различен ценови клас, ще продължават да растат, като причината е ясна, все повече потребители са информирани, относно продуктите, знаят какво е полезното в тях и съответно са готови да платят и по-висока цена. Tърсенето на маслини с ясен произход и качество, ще расте през следващата година, като второто ще определя темповете за развитие на категорията на пазара в България.

www.progressive.bg 3 : 2021

| 21

PROGReSSiVe DiGital! оСтанЕтЕ ВЪВ фоКУСа на тЪРгоВЦитЕ, fmcG и hOreca инДУСтРията!

DiGital бРоЙ

15 100 получАТЕлИ, вСякА СЕДМИцА

PROGReSSiVe DiGital бРоЙ се публикува на Интерактивна Платформа, интегрирана на начална страница на www.progressive.bg, а след това се разпространява и електронно във вид на бюлетин, по имейл до 15 100 Топ Мениджъри във FMCG и HORECA индустриите.

РАзпРоСТРАнЕнИЕ : постоянно присъствие на PROGRESSIVE уебсайт (www.progressive.bg) и електронно разпространение във вид на бюлетин, по имейл пЕРИоД: 1 месец на начална страница на www.progressive.bg, а след това постоянно в Архив / Дигитален брой

neWSletteR & DiGital БЮЛЕТИН ИзДАнИЕ: Бюлетинът съдържа: Актуални новини от изминалата седмица Настоящият брой на списание Progressive (съдържанието и рекламите на съответния брой). Всяка статия ще бъде свързана с линк в PROGRESSIVE Digital брой - Дигиталната Интерактивна Платформа постоянно достъпна на www.progressive.bg. пЕРИоД: всеки понеделник РАзпРоСТРАнЕнИЕ: електронно, по имейл получАТЕлИ: до 15 100 имейла на Топ Мениджъри във FMCG и HoReCa индустрията.

СпРАвочнИк зА ТъРГовцИ ИзДАнИЕ: рубрика в PROGRESSIVE Newsletter & Digital бюлетин пЕРИоД: всеки понеделник РАзпРоСТРАнЕнИЕ: електронно, по имейл получАТЕлИ: до 15 100 имейла на Топ Мениджъри във FMCG и HoReCa индустрията.

чрез своите новИ плАТФоРМИ – нИЕ ще достигаме, вСякА СЕДМИцА до 15 100 Търговци, байери, FMCG и HoReCa мениджмънт

22 | март 3 : 2021

Контакти за Реклама: Любомира миладинова: l.miladinova@cmg-bg.com Пламена младенова: p.mladenova@cmg-bg.com

Кисело и прясно мляко

Киселото мляко – с повече похарчени средства Домакинствата са изхарчили 7,6% повече средства за категория „Кисело мляко” през 2020 г., спрямо една година по-рано. Позитивното развитие е в резултат на по-високите средни цени и по-големи обеми на покупка, показва анализ на данните от Потребителски панел (количествено продължително изследване на 2500 български домакинства, което следи покупките, извършени за домашна консумация) на „GfK България” за МАТ Ноември 2020 vs. МАТ Ноември 2019 г. Домакинствата намаляват честотата на покупки, като за периода тя е средно 34,6 покупки, но увеличават закупеното количество, което е 1,2 кг на единично пазаруване. Категорията успява да увеличи броя на купувачите, а пенетрацията за периода е 95,6%. Киселото мляко е с по-нисък дял на промоционалните покупки по отношение на стойността. Делът на собствените марки в категорията „Кисело мляко” е по-висок от този, който е общо за „Млечни продукти”. Те отбелязват ръст от 1,0 процентни пункта в стойност за период от една година. Категорията привлича повече средства в почти всички търговски канали. Най-динамично развитие отбелязва онлайн каналът, но като номинална

стойност и дял е на последно място по продажби. За анализирания период повече от 50% от средствата са похарчени в „Кеш & Кери” формата, но той остава с най-минимален дял от общите продажби. Малките хранителни магазини запазват лидерската си роля за тази категория по отношение на дял в стойност.

www.progressive.bg 3 : 2021

| 23

НА ФОКУС

Прясното мляко – свежест и качество „Пазарът на прясно мляко е устойчив” Сергей Дончев,

Търговски директор, „Лактима” ЕАД Какво е развитието на пазара на прясно мляко? Мога да кажа, че развитието на пазара на тази категория е устойчиво без индикация на драматични промени. Разбира се, ограничителните мерки през изминалата година в ХоРеКа канала дават своето отражение за лек спад в категорията. Въпреки това ние се радваме на 20% ръст като смятаме, че една от основните причини за това е преориентирането на потребителското поведение от UHT млека към свежи пресни млека. Т.е. потребителите правят все по-чест избор на по-качествено свежо прясно мляко с масленост 3 - 3,7%. Кризата, свързана с епидемията и прекарване на повече време у дома, отрази ли се на тази категория продукти и по какъв начин? Можем да обобщим, че предвид епидемичната обстановка се наблюдава по рядко посещение в магазинната мрежа, за сметка на обема на покупката. Т.е. потребителите посещават по-рядко обектите, но семейните опаковки са по-честия избор на покупка. Забелязвате ли промяна в поведението на потребителите относно каналите, от които пазаруват прясно мляко? Основният обем минва през топъл пазара. Като се запазва класическата тенденция - на първо място да са хипермаркетите (предимно движени от модерната търговия), следвани от супермаркетите, на трето място локалните вериги и в по-малка степен традиционната търговия, която се предпочита от потребителите основно заради удобството. Предвид ситуацията през последната една година интересни промени наблюдаваме в онлайн търговията. Тя става все по-предпочитан избор за покупки. От една страна това е добър знак, защото може да стимулира развитието на малкия и среден бизнес. Ограничителните мерки повлияха ли върху възможността да се предлага прясно мляко от нерегламентирани производители? Не мога да кажа, че има съществена промяна. Тези, 24 | март 3 : 2021

които са продавали, продават пак. Българинът си мисли, че пазарувайки от малки мандри купува истински продукт, но не всеки път е така основно заради технологичната дисциплина и чистота в мандрите. Нелоялната конкуренция продължава да е сериозен проблем в тази категория. Има ли иновации в категорията? Има, но не са съществени. Основно се работи в посока на иновативни опаковки в изчистени форми. Има и добри предложения, но те биха довели до много рязко повишаване на цената на регала и поради тази причина са по-скоро в застой. Как очаквате да се развитие пазарът през следващите няколко месеца? Можем да кажем, че тенденциите са вече начертани. По-скоро можем да очакваме да се запазят и да няма някакви големи сътресения и промени в категорията. Ще продължават да се наблюдават агресивните ценови промоции. Отстъпките, при които са 20-25-30% и най-често обемите (около 65%) минават именно по време на промоция. Много по-чести и по-дълбоки промоции. Разбира се, няма как да не отчетем и ръста в онлайн търговията, но въпреки сериозните, нерядко трицифрени ръстови проценти, обемите, които минават там са под 3%. Радостна е тенденцията за ръст на продажбите на БИО мляко. Те се движат в рамките на 2-3% от общия обем. Друга тенденция в категорията е все по-честият избор на български продукти в категорията, а не на вносни такива.

„Потребителите се насочиха към по-качествени и натурални продукти” Александър Атанасов,

маркетинг мениджър, OLYMPUS България Какво е развитието на пазара на прясно мляко? Според нашите данни пазарът на прясно мляко се е увеличил с около 18% през изминалата година като обем, което означава, че имаме сериозно засилване на консумация на прясно мляко през 2020 година. Това даде и директно отражение върху нашите про-

Кисело и прясно мляко дажби, като успяхме да увеличи чувствително своя пазарен дял. В категория „Прясно мляко” се наблюдаваше и леко покачване на цените, вследствие на много фактори, един от които повишаване на цената на суровината на глобално ниво. Също така се наблюдава и пренасочване на потребителя към по-стандартните видове продукти, за сметка на по-премиум предложенията като БИО например. Кризата, свързана с епидемията и прекарване на повече време у дома, отрази ли се на тази категория продукти и по какъв начин? Определено и пандемичната обстановка е изиграла своята роля. Сериозното увеличение на пазара отчасти се дължи и на увеличеното потребление у дома - за кулинарство и директна консумация. Потребителите пък от своя страна се насочиха към по-качествените, натурални и гарантиращи им по-голяма сигурност продукти, като нашата марка се оказа един от първите избори в тази насока, поради безкомпромисно утвърденото си качество през годините. Забелязвате ли промяна в поведението на потребителите относно каналите, от които пазаруват прясно мляко? Потребителите реагираха чувствително и в тази насока, като се наблюдаваше отлив от големите търговски обекти и пренасочване към по-малките такива. това разбира се, се дължи на мерките и режима, който бе въведен при посещението на търговските обекти. Също така струпването на хора притесняваше абсолютно основателно потребителите, което пък логично ги препрати от един тип магазини към друг – малките търговски обекти и кварталните магазини. Има ли иновации в категорията? Иновации се наблюдават, а ние сме щастливи отново да играем водеща роля във въвеждането на модернизация и нови тенденции в категорията. Както си спомняте, преди години OLYMPUS бе тренсетър в категория „Прясно мляко” с въвеждането на иновативната прозрачна бутилка за този продукт на нашия пазар – пример, който конкурентите ни последваха през годините. В края на 2020 г. представихме нашата нова прозрачна PET бутилка за прясно мляко - абсолютна иновация в най-високия клас бутилки в глобален мащаб – която е сигурна, здрава и лека, модерна и компактна. Същевременно представихме и нов за пазара формат – 1,5 л прясно мляко OLYMPUS 3,7% масленост. тази нова семейна опаковка ще предложи на потребителите формат, който да удовлетворява по-устойчиво техните ежедневни нужди. Как очаквате да се развитие пазарът през следващите няколко месеца? Очакваме естественият ръст на пазара да продължи да се увеличава, като ситуацията с Ковид отново може да бъде решаваща в една или друга посока. Надяваме се хората да имат възможност спокойно и сигурно да пазаруват и консумират, а мерките, целящи стимулиране на сектора в следствие на епидемията, да не пречат на свободния пазар, да не ограничават избора на потребителя изкуствено и да не противоречат на принципите на Европейския съюз и свободния обмен на стоки и услуги. www.progressive.bg 3 : 2021

| 25

Приложение

март 2021

Малотрайни колбаси – расте важността на традиционната търговия Пазарът Категория „Малотрайни колбаси”, която включва кренвирши, наденици и меки салами (ТХК продукти), отбелязва спад в обем и стойност през така нар. „втора вълна” на пандемията у нас, чийто пик беше регистриран през ноември, показва проучване на „NielsenIQ България”. Разделени по видове опаковки, насипните продукти държат около 70% от пазар в обем и стойност за МАТ февруари –март 2020 vs МАТ декември 2020 – януари 2021 г. От друга страна те също така регистрират спад в продажбите от -3,2% в стойност и -11,4% в обем за същия период. При тях се регистрира 9,3% ръст в цената на крайния продукт. Невакумираните от своя страна отбелязват ръст в продажбите в стойност от 11,8%, което се дължи най-вече на покачването с 11,3% на цените на ТХК продуктите. Вакумираните, където влизат наденици и кренвирши с точен грамаж, регистрират ръст в обем от 3,9% и най-голямо покачване на цените с 13,4%. Макар и малки като пазарен дял, наблюдава се ръст на продажбите в обем на най-малките опаковки до 200 г (+4%), както и на тези от 350500 г (+7%). Продуктите със смесено съдържание и съдържание на свинско месо губят пазарен дял за сметка на ръст при продуктите от птиче месо. Над 50% от продажбите на продукти от птиче месо са на кренвирши , където забелязваме спад от - 5,2% на продажбите в обем за сметка на покачване на продажбите на меки салами със съдържание на птиче месо. С 3 : 2021 26 | март26 | март 3 : 2021

11,5% се е повишила цената на продуктите със свинско месо, показва анализът на данните. А за цялата категория „Малотрайни колбаси” общо цената се е повишила с 10,3%, като ръстът при малотрайните колбаси от телешко месо е 29,1%. Важността на традиционната търговия за продажбата на продуктите от категорията расте за сметка на търговските обекти с големина 40-300 кв.м. За периода се отбелязва спад в обем с -8,6% и ръст в цената с 9,4% на цялата категория „Месни продукти”, където влизат малотрайни колбаси, трайни колбаси и охладена/замразена кайма. В област Мизия (бел.ред. – Северозападна България) се отчита най-голямо увеличение на цените на продуктите от тази категория, както и най-голям спад в обема на продажбите.

Топ пет производители, подредени по азбучен ред са: „Белла България”, „Бони”, „Градус”, „Деликатес”, „Кен”. Топ пет марки, подредени по азбучен ред са: „Деликатес Житница”, „Кен”, „Леки”, „Народен” и „Фермата”.

Малотрайни колбаси Промоциите в брошурите Класацията по брой на промоционалните активности в брошурите на търговските вериги в категория „малотрайни колбаси”, според агенция Focus България*, е водена от е бранда „Народен” с ръст от 2% спрямо 2019 г., следван от „Кен”, който отбелязва лек спад на промоционалната активност с -1,0%, следват „Орехите”, „Леки”, „тандем” със спад от 0,5%. Брандът, който отбелязва двоен ръст на промоционалните активности през 2020 година е „Фермата”. По брутна рекламна стойност на производителите на първо място се нарежда „Белла България” (21,4%), следвана от собствените марки на „Lidl България” (21,2%), „Бони Холдинг” (5,6%) с ръст от около 1,0% спрямо 2019 г. По топ акаунти, т.е. в брошурите на кои търговски вериги е имало най-много промоционални активности на категорията „малотрайни колбаси”, на първо място е CBA, където въпреки, че се отчита спад от

1,2%, сравнено с 2019 г., около 7% са общите промоциите в категорията. Следват „Kaufland България” (5,2%) с ръст на промоциите от 0,7%, сравнено с 2019 г., „METRO Кеш&Кери България” (5,1%), ЕДЕа (4,4%), BulMag (4,4%) с ръст от около 1,5%, „Пацони” (4,3%), „Billa България” (3,5%). По брутна рекламна стойност на първо място е „Kaufland България” с 32%, което означава, че 1/3 от общата брутна рекламна стойност в категорията „малотрайни колбаси” и при този търговец, като ръстът е с 10%, сравнено с 2019 г. Следват „Lidl България” (23,4%) с лек спад от 3% и „Billa България” (16,1%). тези търговски вериги формират около 70-75% от брутната рекламна стойност на категорията „малотрайни колбаси”. *Агенция „Focus България” предоставя количествени анализи на промоционалните активности в печатните брошури на търговските вериги. Анализът е базиран на брой Карета & GAV & брой Промоции. GAV (GrossAdvertisingValue - Брутна рекламна стойност) е с основни параметри: Размер в cm2, Позиция в брошурата, Формат, GrossReach (oбхват).

www.progressive.bg 3 : 2021

| 27

Поръчайте на: office@cmg-bg.com

28 | март 3 : 2021

Почистващи и дезинфекциращи препарати

Всеки ден дезинфектанти за разнообразни повърхности ползват 31% от потребителите Чистота, дезинфекция и хигиена бяха едни от основните слогани през 2020 г. съпровождащи почти всяка тема, свързана с връхлетялата ни пандемия. Дезинфектантите бяха едни от печелившите продукти през цялата година, радвайки се на невиждани ръстове в продажбите си.

Дали хигиенните навици, създадени у потребителите по време на пандемия ще се запазят и занапред, остава да разберем веднъж, когато лошият спомен зa Covid-19 остане зад гърба ни. Но как всъщност се купува, колко често се

използва и каква е разликата между потребителското поведение в началото а 2021 г. спрямо 2019 г., научихме от JTN по време на Category Retail Forum, който се проведе в началото на февруари тази година.

3 : 2021 www.progressive.bg www.progressive.bg | 293 : 2021

| 29

PRO ID

Честота на ползване на месечна база

71%

Дезинфектант за разнообразни повърхности

85%

За баня и тоалетна

82%

За Кухня

82%

За Под

Препарати за под - честота на ползване на месечна база

Сравнение на честота на ползване на дезинфектант за разнообразни повърхности 2019/2021г 10%

Всеки ден

1-3 пъти месечно

Не използвам този продукт 2019

31%

11% 9%

Веднъж на два месеца Няколко пъти годишно

Най-често на месечна база се ползват продукти за почистване на баня и тоалетна (85%), следват тези за под и за кухня – и двете поравно с 82%. На последно място потребителите са посочили дезинфектанти за разнообразни повърхности – 71 на сто. Правейки сравнение на честотата на ползване на препарати за под между 2019 и 2021 година, от данните на JTN ясно се вижда, че ползването на този тип детергенти „всеки ден“ се е увеличило от 8% (2019 г.) на 14 на сто (2020 г.). От 1 до 5 пъти седмично употребата на препарати за под се е повишила от 39% на 42 на сто. От 1 до 3 пъти месечно чистенето на пода е паднало от 34% през 2019 г. на 30% през 2021 г., показват резултатите от проучването на маркетинговата агенция. Предпочитаният вид препарат за под си остава течност (80%), следван от крем/гел (11%) и пяна (6%).

32% 29% 29% 20%

1-5 пъти седмично

8% 4% 9% 7%

2021

552 интервюта –потребители, използващи антиб. дезинфектант за разнообразни повърхности поне веднъж на два месеца

Откъде най-често купувате дезинфектант за разнообразни повърхности? От голяма верига магазини (хипермаркети)

61% 42%

От супермаркет

23%

От малък, квартален магазин От специализиран магазин за почистващи препарати

18%

От пазар/борса

3%

От интернет магазин

3%

Магазин за вносни препарати Друго място

2% 1%

552 интервюта –потребители, използващи антиб. дезинфектант за разнообразни повърхности поне веднъж на два месеца

: 2021 30 | март 3 30 | март 3 : 2021

Теренната работа на проучването е била през февруари 2021 г., уточниха от маркетинговата агенция. Сред анкетираните са били мъже и жени, част от предимно градското население, на възраст между 18 и 74 години. Обхватът на количественото изследване е национален, размерът на извадката е 600 интервюта, направени през собствения респондентски онлайн панел на JTN.

На въпроса „Коя от изброените марки купувате най-често?“, на челно място идва Medix, като през 2019 г. той е бил пазаруван най-много от 43 на сто, а през тази година делът на пазаруващите тази марка достига 49%. Марката подгласник – Mr. Proper губи малко от популярността си – от 16% през 2019 г. на 13 на сто през тази година. На трето място идва брандът Чисто, който набира скорост и от 4% достига до 9% по предпочитаност през 2021 г. Класацията надолу показва, че потребителите пазаруват

Почистващи и дезинфекциращи препарати най-често Bingo (8% и през 2019 и през 2021), Cif с 4% през 2019 и 6% през 2020 г., Blazy – 6% (2019) на 5% (2021), Pronto – 7% (2019) на 4% (2021). Ajax е марка, която увеличава популярността си сред купувачите и нараства от 1% през 2019 г. на 3 на сто през тази, Savo запазва същата позиция и през двете години – 2%, същото важи и за брандовете emsal и Sano, само че те поддържат по 1 на сто през двете години.

Препарати за кухня Сравнението на честота на ползване на препарати за кухня през 2019 г. и 2021 г., което JTN прави, показва, че всеки ден такива препарати ползват 35 на сто от потребителите през тази година. През 2019 г. този процент е бил 27%. От 1 до 5 пъти в седмицата кухнята си са започнали да чистят 36 на сто от респондентите, като само 2 години по-рано техният дял е бил 31%. При честота от 1 до 3 пъти месечно, подобно на препаратите за под и тук се вижда спад – от 23% през 2019 г. на 19 на сто през 2021 г. Що се отнася до предпочитания вид препарат, водещ е течността (49%), следван от крем/гел (33%), пяна (11%), прах (4%), паста (2 на сто).

Най-често на месечна база се ползват продукти за почистване на баня и тоалетна (85%), следват тези за под и за кухня – и двете поравно с 82% На сравнителния въпрос между 2019 г. и 2021 г. „Коя от изброените марки закупувате най-често?“, най-голям дял потребители са посочили Cif с 28% през 2021 г. Все пак марката губи от популярността си, тъй като през 2019 г. тя е била посочена от 29 на сто от купувачите. Следващият бранд, Medix, реализира доста по-голям спад в популярността си сред потребителите – от

www.progressive.bg 3 : 2021

| 31

PRO ID

челно място застава препарат тип „течност“ (50%), следван от крем/гел (35%), пяна (10%), прах (2%), паста (1 на сто).

От 10% през 2019 г. потребителите, които използват дезинфектанти за разнообразни повърхности всеки ден се е увеличил на 31 на сто през 2021 г.

35% през 2019 г. на 19 на сто през 2021 г. Следват Bingo с ръст от 11% през 2019 г. до 18 на сто през 2021 г., Чисто с повишение на популярността от 5% през 2019 г. до 11% през 2021 г., Cillit BANG с увеличение с 2% за двете години до 6 на сто през 2021 г., Frosch, който запазва еднакви нива от 6 на сто, HEITMANN, който набира популярност от 2 на сто през 2019 г. на 5% през 2021 г. Blazy не се купува толкова често през 2021 г. (5%), колкото през 2019 г.

(4%). Sano увеличава продажбите си от 1% отпреди 2 години до 3 на сто през 2021 г.

Препарати за баня и тоалетна Малка разлика констатира JTN във всекидневното миене на банята и тоалетната през 2019 г. и 2021 г. Анкетираните потребители, които са заявили, че правят това всеки ден са се увеличили едва с 1% до 18 на сто през тази година. От 1 до 5 пъти седмично е честота, която също отчита увеличение – от 35% през 2019 г. на 42 на сто през 2021 г. По отношение на предпочитаните видове почистващи препарати, картината не е по-различна от разгледаните предходни категории – на 32 | март323 :|2021 март 3 : 2021

Сравнителният анализ на най-често закупуваните марки през 2019 г. и 2021 г. показва следното: от 35% през 2019 г. Medix пада на 31 на сто през 2021 г. Следва Cif, който се продава повече в сравнение с 2019 г. – от 11 на сто на 15% през тази година. На трето място се нарежда брандът Bref, като при него също има леко понижение по отношение на честотата на пазаруване – от 12% през 2019 г. на 10 на сто през 2021 г. ACE регистрира увеличение от 1% до 9 на сто през тази година, а Чисто – от 3% през 2019 г. на 8 на сто през 2021 г. При Mr. Proper честотата на пазаруване също се повишава – с 1% до 8 на сто през тази година. Честотата на пазаруване на Duck се е увеличила с 2% до 6 на сто, на Cillit BANG с 1% до 6 на сто, при Savo остава непроменена – 3%, при Blazy се вижда понижение от 3% до 3 на сто през 2021 г.

Антибактериални дезинфектанти за разнообразни повърхности От 10% през 2019 г. потребителите, които използват дезинфектанти за разнообразни повърхности всеки ден се е увеличил на 31 на сто през 2021 г., показват резултатите от проучването на JTN. За сметка на това има понижение при честота от веднъж до 5 пъти в седмицата – от 32% на 29% и при от 1-3 пъти в месеца – от 29% (2019 г.) на 20 на сто (2021 г.). И в тази категория трите най-предпочитани вида антибактериални дезинфектанти са течност, крем/гел и пяна. Направеното сравнение между 2019 г. и 2021 г. за честотата на пазаруване на изброени марки, показва, че водещото място е заето от Medix и брандът е увеличил честотата си на продажба от 24% на 27 на сто. Domestos също регистрира увеличение от 22% на 24 на сто. При Чисто скокът е от 3% през 2019 г. на 13% през 2021 г. За Cif положителното развитие е от 8 на 11 на сто, за Mr. Proper от 3 на 8%, при Blazy – от 3% на 7 на сто, Frosch има ръст от 1% до 3 на сто през тази година, Savo се радва на увеличение от 2% до 3 на сто

Почистващи и дезинфекциращи препарати

Да питаме експерта...

Универсални почистващи и дезинфекциращи препарати – етикетът

Т

ерминът „универсален“ означава общ, всеобхватен, а когато говорим за универсален прочистващ или дезинфекциращ препарат, ние разбираме такъв който бихме могли да използваме за всяко едно действие по почистване и дезинфекция в домакинството. От маг. инж. Яна Игнатова-Пачева, консултант „Етикетиране, качество и безопасност”, NSF Bulgaria. Когато избираме „универсален“ препарат за нашето домакинство ние трябва да бъдем добре запознати с неговото действие, приложение и не на последно място за мерките, които трябва да предприемем за нашата безопасност. Потребителят трябва да получи достатъчно ясна и недвусмислена информация за препарата от неговия

www.progressive.bg 3 : 2021

| 33

PRO ID

производител, като основно средство за това е етикетът на продукта. Почистващите препарати, познати и като детергенти, са предназначени за отстраняване на замърсяванията от различни повърхности, от друга страна дезинфектантите или биоциди, от своя страна елиминират или намаляват количеството на микроорганизмите. Процесите по почистване и дезинфекция се допълват и са неделима част от ежедневната грижа за чиста и безопасна среда. Универсалните почистващи препарати, а именно продуктите предназначени за домакинска поддръжка, попадат в обхвата на Регламент (ЕС) № 648/2004, който изисква върху етикетите на им да фигурират наименованието на продукта, данни за производителя, електронният адрес или телефонен номер, откъдето може да бъде получен информационният лист за безопасност на продукта, съдържанието и при необходимост специалните предпазни мерки, които трябва да се вземат при неговата употреба. Дезинфектантите, независимо дали са предназначени за дезинфекция на повърхности или върху нашата кожа, попадат в обхвата на Регламент (ЕС) № 528/2012. Етикетът на биоцида, освен данните посочени по-горе за детергентите, задължително съдържа номера на разрешението, определен от компетентния орган, видовете употреба, за които е разрешен биоцида, указания за употреба, честота на прилагане и дозировка. Биоцидите трябва да получат разрешение, преди да бъдат пуснати на пазара. За да бъде издадено разрешението е необходимо лицето, което пуска на пазара продукта да предостави на компетентните органи цялостна информация за биоцидния продукт, като информационен лист за безопасност, проект на етикет, пълен качествен и количествен състав, резултати от лабораторни изпитвания съдържащи данни за ефективност и резистентност, подробни данни за употребата и областта на приложение и др. Когато избираме биоцид за нас и нашето домакинство, можем 34 | март 3 : 2021 34 | март 3 : 2021

да намерим повече информация за него и неговото предназначение от номерът на издаденото разрешение от МЗ. Регистърът на биоцидите разрешени за пускане на пазара в Р България е достъпен на интернет адреса: https://www.mh.government. bg/bg/administrativni-uslugi/registri/ registar-na-biotsidnite-preparati/

Когато избираме „универсален“ препарат за нашето домакинство трябва да бъдем добре запознати с неговото действие, приложение и мерки за безопасност Върху етикета на някои препарати, детергенти и биоциди, може да бъде видяно и съкращението UFI, последвано от 16-символен буквено-цифров код. UFI е уникален идентификатор на формулата и неговото генериране е задължение на производителя, като от 2025 година ще фигурира задължително на етикетите на всички продукти, класифицирани във връзка с опасности за здравето или физически опасности. UFI кодът е уникален за всяка една смес и е връзката между даден продукт на пазара и неговия състав. Дава възможност на центровете по Токсикология бързо да получат пълна информация за продукта, като от друга страна запазва търговската тайна. Етикетът е връзката между производителя и клиента, затова той трябва да бъде, освен естетически издържан, съобразен със законовите изисквания и разбираем за потребителите.

Advertorial

Дезинфекциращи и почистващи продукти за дома „Хигиенно-медицинска индустрия“ ООД е водещ производител на професионални продукти за дезинфекция и почистване в България. Базирайки се на 25 годишен опит в производството на професионални продукти, отговорихме на нуждите на пазара с нова линия продукти масова употреба „Невидима защита“, която включва продукти за хигиена и дезинфекция на ръце, козметични продукти за превенция и защита, дезинфектант за повърхности. Дезинфектантите са на алкохолна основа и имат пълно вирусоцидно действие, включително срещу COVID-19. Спрей за дезинфекция на ръце или гел – вие избирате. Подходящи са за продължителна употреба – съдържат щадящи кожата съставки. Иновативна опаковка за българския пазар са сашета GELASEPT - еднократна доза гел за дезинфекция на ръце. Линията включва различни разфасовки - малки и удобни за пренасяне в ежедневието, както и по-големи - подходящи за употреба в дома или офиса. Специалистите съветват да се полага ежедневна гри-

жа за кожата на ръцете, подложени на многократно миене или дезинфекция. Специално разработената формула на лосион за ръце VIVI® SOFT с уреа допринася за възстановяването на кожните липиди, интензивно хидратира и възстановява кожата на ръцете. Изплакването на устната кухина с перорален антисептик може да намали вирусното натоварване на слюнката и по този начин ограничава предаването на вирусите. Експериментални и клинични проучвания показват, че антисептични разтвори със съдържание на хлорхексидин диглюконат имат изключително бързо действие и благоприятен ефект за поддържане на добра орална хигиена. Вода за уста Dentaprotect® действа антисептично и е средство за превенция и защита на устната кухина. На дневен ред е и редовната дезинфекция на често докосваните повърхности – с IDO SPRAY лесно и бързо ще дезинфекцирате всички малки повърхности и предмети - бюра, брави, мобилни устройства. Спазвайте инструкциите за употреба и винаги четете информацията за продуктите.

www.progressive.bg 3 : 2021

| 35

Кошница, март 2021 тип на магаЗина име на магаЗина

Брой продукти в PROGRESSIVE Кошница : 32 продукта Вид прОдукт 1 Лимони 2 Моркови 3 Картофи

марка & кОмпания

налични в ТВ налични в ТВ налични в ТВ

Брой закупени продукти в TB кОЛичестВО

1 кг 1 кг 1 кг

Храни 4 Прясно мляко Верея 3% 5 Извара Olympus 6 Напитка Alpro Soya, бадем 7 Луканка Орехите Добруджанска 8 Домашна лютеница, едросмляна 9 Брашно София Мел Класик Тип 500 10 Олио Бисер 11 Бутер тесто замразено 12 Царевица Bonduelle 4/4 13 Бебешко пюре Hipp зеленчуково 14 Бонбони Toffifee 15 Кроасан 7 Days Max 16 Mлечен шоколад Milka 17 Уиски Jack Daniels 18 Бира Пиринско светло РЕТ 19 Изворна вода Девин 20 Кафе Нова Бразилия класик, мляно 21 Солети Хрус-Хрус класик 22 Чипс Ruffels 23 Храна за котки пауч Whiskas 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Обединена Млечна Компания АД Тирбул ЕАД Данон Сердика АД Белла България АД Дерони OOД ГудМилс България ЕООД Бисер Олива АД Белла България АД ВК Комерсиал Европродукт ООД HIPP България Фортуна KOM ООД Чипита България АД Монделийз България Кока Кола Хеленик Ботълинг Къмпани България Карлсберг България АД Девин ЕАД Якобс Дау Егбeртс България ЕООД Млин 97 АД PEPSICO Марс Инкорпорейтед България ЕООД

не Храни Сапун Dove Юниливър България ЕООД Дамски превръзки Libresse Ultra Normal Duo Pack SCA Тоалетна хартия Emeka Paradise Фикосота ООД Капсули за пране Ariel 3в1, цветно Проктър и Гембъл ЕООД Омекотител Semana Moonflower Фикосота ООД Препарат Medix WC Power Gel Мексон ООД Domestos Юниливър България ЕООД Шампоан Бочко, помпа Лавена Мърчандайзинг АД Крем Здраве Арома АД платена сума Липсващи продукти Обща средна цена на липсващите продукти: приблизителна цена на потребителската кошница: Час и дата на покупката

1л 400 г 1л 180 г 520 г 1 кг 1л 800 г 850 мл./670 г 125 г 125 г 110 г 100 г 700 мл 2л 1,5 л 200 г 60 г 155 г 100 г 100 г 2*10 бр 4 бр 15 бр 1.9 л 500 мл 750 мл 400 мл 30 гр

Легенда:

tmarketonline. bg

shop.gladen. bg

homebag.bg

27 продукта

0.49 лв.

2.19 лв.

1.29 лв.

0.49 лв.

2.09 лв.

1.08 лв.

0.99 лв.

2.33 лв.

1.45 лв.

0.86 лв.

2.39 лв.

3.29 лв.

2.19 лв.

2.93 лв.

5.90 лв.

5.99 лв.

5.19 лв.

1.52 лв.

4.20 лв.

5.00 лв.

2.20 лв.

3.10 лв.

5.74 лв.

7.69 лв.

5.34 лв.

1.56 лв.

4.05 лв.

5.15 лв.

4.49 лв.

2.73 лв.

3.54 лв.

1.15 лв.

2.45 лв.

41.98 лв.

2.47 лв.

0.98 лв.

3.52 лв.

0.37 лв.

2.95 лв.

0.91 лв.

randi.bg

27 продукта

bulmag.org

22 продукта

supermag.bg

24 продукта

ebag.bg

24open.bg

ОнЛайн супермаркет

28 продукта

32 продукта

31 продукта

27 продукта

2.65 лв.

2.78 лв.

0.89 лв.

2.59 лв.

1.29 лв.

0.99 лв.

1.99 лв.

0.99 лв.

0.89 лв.

2.80 лв.

1.55 лв.

0.99 лв.

1.98 лв.

1.15 лв.

1.15 лв.

2.29 лв.

2.99 лв.

6.89 лв.

8.39 лв.

5.69 лв.

1.39 лв.

3.69 лв.

4.99 лв.

4.59 лв.

2.59 лв.

3.39 лв.

1.19 лв.

2.79 лв.

39.99 лв.

2.69 лв.

1.29 лв.

3.19 лв.

0.39 лв.

2.99 лв.

0.99 лв.

1.89 лв.

2.99 лв.

4.59 лв.

7.39 лв.

5.79 лв.

1.65 лв.

3.89 лв.

5.29 лв.

2.29 лв.

3.10 лв.

5.29 лв.

7.49 лв.

5.49 лв.

1.69 лв.

4.19 лв.

5.19 лв.

4.39 лв.

2.22 лв.

3.49 лв.

5.52 лв.

2.99 лв.

6.89 лв.

8.49 лв.

5.89 лв.

1.49 лв.

5.99 лв.

4.49 лв.

2.69 лв.

3.89 лв.

1.09 лв.

2.79 лв.

44.99 лв.

1.09 лв.

3.69 лв.

0.39 лв.

2.99 лв.

2.65 лв.

3.99 лв.

1.29 лв.

1.99 лв.

41.99 лв.

2.59 лв.

0.75 лв.

3.49 лв.

0.37 лв.

2.79 лв.

0.99 лв.

3.38 лв.

4.50 лв.

5.26 лв.

3.11 лв.

3.55 лв.

0.99 лв.

2.59 лв.

42.99 лв.

2.59 лв.

0.99 лв.

4.29 лв.

0.39 лв.

2.99 лв.

0.99 лв.

1.34 лв.

2.68 лв.

36.20 лв.

2.75 лв.

0.96 лв.

2.15 лв.

2.99 лв.

5.09 лв.

7.59 лв.

5.49 лв.

1.49 лв.

3.85 лв.

4.15 лв.

2.35 лв.

3.49 лв.

1.39 лв.

2.39 лв.

42.99 лв.

2.20 лв.

0.85 лв.

3.49 лв.

0.38 лв.

3.14 лв.

0.64 лв.

8.49 лв.

5.79 лв.

1.69 лв.

5.29 лв.

2.99 лв.

3.29 лв.

0.99 лв.

2.59 лв.

43.19 лв.

2.09 лв.

0.99 лв.

3.09 лв.

0.39 лв.

3.19 лв.

0.90 лв.

1.79 лв.

43.50 лв.

2.35 лв.

0.88 лв.

3.39 лв.

0.30 лв.

2.77 лв.

0.95 лв.

1.59 лв.

1.79 лв.

1.69 лв.

5.19 лв.

5.99 лв.

2.89 лв.

2.99 лв.

12.49 лв.

12.99 лв.

7.29 лв.

8.99 лв.

2.49 лв.

2.59 лв.

4.89 лв.

3.99 лв.

4.29 лв.

4.29 лв.

2.99 лв.

2.99 лв.

150.47 лв. 153.78 лв.

4 продукта 0 продукта 9.63 лв.

0.00 лв.

160.10 лв. 153.78 лв.

0.79 лв.

4.19 лв.

2.49 лв.

9.99 лв.

6.99 лв.

2.75 лв.

5.85 лв.

4.75 лв.

3.29 лв.

141.33 лв.

1 продукт 4.49 лв.

145.82 лв.

1.89 лв.

5.29 лв.

2.59 лв.

4.90 лв.

3.04 лв.

2.09 лв.

1.09 лв.

4.79 лв.

3.09 лв.

2.43 лв.

11.99 лв.

11.39 лв.

9.07 лв.

5.69 лв.

2.51 лв.

2.29 лв.

2.49 лв.

2.34 лв.

4.99 лв.

5.21 лв.

4.65 лв.

5.19 лв.

3.65 лв.

4.86 лв.

4.15 лв.

4.69 лв.

4.45 лв.

3.99 лв.

2.79 лв.

2.92 лв.

125.57 лв. 109.44 лв. 117.11 лв. 132.73 лв. 113.98 лв.

5 продукта 8 продукта 10 продукта 5 продукта 5 продукта 29.10 лв.

37.29 лв.

31.11 лв.

18.14 лв.

31.65 лв.

154.67 лв. 146.73 лв. 148.22 лв. 150.87 лв. 145.63 лв.

22,3,2021 /12:30/

22,3,2021 /13:30/

22,3,2021 /14:00/

22,3,2021 /14:30/

22,3,2021 /13:00/

0.00 лв. - Ценова промоция

Няма такъв артикул

22,3,2021 /15:00/

Промоция 1+1

22,3,2021 /15:30/

средна цена на прОдукт

1.56 лв.

5.06 лв.

2.79 лв.

11.77 лв.

7.61 лв.

2.49 лв.

4.80 лв.

4.50 лв.

3.16 лв.

22,3,2021 /16:00/

Артикулът не е в наличност в момента

мАРкетиНГ

как се променят потребителите и целият пазар? Кисело мляко, малотрайни колбаси и почистващи препарати (AB Brand Tracking)

В предишния брой на списание Progressive обещахме, че ще разкажем повече за начина на функциониране на AB Brand Tracking* и важността му днес. Вярваме, че във време на несигурност, внезапни и нечокавани промени, компаниите имат още по-голяма нужда от основополагаща, навременна устойчива информация за пазара. От Биляна Динева-тодорова и Даниел асенов, мениджъри „Проекти” в BluePoint

В

представим данни и техен кратък анализ за категориите кисело мляко, малотрайни колбаси и почистващи препарати. За изследването във всяка категория: Онлайн изследване сред мъже и жени на възраст 18-65 години, градско население, разпределено в три типа населени места – София, големи градове и малки градове под 100 хил. жители. Извадка – 500 потребителя на категория.

рамките на изследването се натрупва информация относно базовите маркетингови показатели (известност, имидж, лоялност), потребителското поведениe при пазаруване (проникване на марките и замяна), както и медийното потребление на лицата. Събира се и информация и за рекламните кампании на съответните брандове, която дава възможност да се установява взаимовръзката и да се анализира взаимодействието между медийната комуникация и маркетинговите показатели.

Малотрайни колбаси

За да ви дадем малко по-пълна представа за това каква информация може да ви предостави AB Brand Tracking, в следващите редове ще

При колбасите с най-висока честота на покупка сред изследваните лица са категориите кренвирши, трайни колбаси, сурово-сушени

Колко често купувате следните видове колбаси? (%) 7.5 Кренвирши Трайни колбаси (тип шпекови салами) Сурово сушени (луканка, суджук)

19.1

7.3

25.8

9.8

22.1

Варено пушени меса (врат, гърди, бекон)

8.5

18.8

Шунка

7.6

22.5

Наденица тип Македонска Салам тип Телешки, Хамбургски и Камчия

38 | март 3 : 2021

3.2 12

17.8

3.7 9.6 18.7

21.3

21.2 26.5 25.8 20.4 21.5 23.2 17.7

18.4

9.8 6.5 2.8

21.2 18.6 21.0 20.3 20.3 19.8

12.5 0.0

13.0 7.1 3.6

Няколко пъти седмично

14.9 11.8 4.7

Веднъж месечно Не купувам Веднъж седмично

16.0 7.2 5.0

Веднъж на няколко месеца

13.9 9.5 14.5

15.9

2-3 пъти месечно По-рядко

Проучване колбаси и варено-пушени меса. Интересно е да отбележим, че значителен отлив от потребители наблюдаваме при отделните продукти от категорията малотрайни колбаси – кренвирши, наденица и тХК колбаси.

Днес 9 от 10 потребителя в категорията споделят, че посещават ежедневно Facebook. В рамките на продукта обхванахме и темата с инфлуенсърите и честотата на разглеждането им. Около 45% от потребителите на кренвирши следват инфлуенсъри в социалните мрежи. От тях близо 18% споделят, че преглеждат постове на инфлуенсъри веднъж дневно и по-често.

С най-висока обща познаваемост при кренвиршите са марките „Леки”, „Кен”, „Бони” и „аз Ям!”. По отношение на показателя „спонтанна познаваемост” обаче, два от изброените брандове се открояват.

Кисело мляко

Категорията се характеризира с висока степен на лоялност. Около 46 на сто от потребителите обикновено избират една марка, а всеки трети е репертоарно лоялен (избира между 2-3 марки кренвирши на регала).

При киселото мляко с най-висока обща познаваемост са марките „Верея”, „БорЧвор”, „На баба” и „Боженци”. По отношение на показателя „спонтанна познаваемост” в категорията се откроява един водещ бранд.

В рамките на продукта AB Brand Tracking изследваме и икономическото благосъстояние и поведение на потребителите във всяка категория. Близо 42 на сто от потребителите на кренвирши споделят, че доходите им са намалели вследствие на пандемията. Всеки трети потребител усеща несигурност и споделя песимистични очаквания, свързани с доходите си и по отношение следващите 3 месеца. Песимистичните очаквания се запазват и по отношение на нарастване на разходите.

Преобладаваща част от потребителите в категорията са репертоарно лоялни – обикновено избират между 2-3 марки. Делът на лоялните потребители в категорията е около 29 на сто. При проследяване на икономическото благосъстояние в категорията, 42 на сто от изследваните лица споделят, че доходите им са намалели вследствие на пандемията. По-малък е делът на лицата, в сравнение с предходната категория, които усещат несигурност и имат песимистични очаквания, свързани с доходите си и по отношение следващите 3 месеца (22,6%). тук също се запазват песимистичните очаквания и по отношение на нарастване на разходите.

Както вече споменахме, настоящата ситуация рефлектира значително върху поведението на потребителите и тяхното потребление. те са станали значително по-внимателни по отношение на това за какво харчат парите си и търсят възможност да спестяват пари, когато пазаруват. Лицата все повече планират пазаруването и разходите си, като всичко това се случва на база избор между утвърдени, наложени марки, с които те вече имат опит.

Потребителите на кисело мляко също са станали по-внимателни за какво харчат парите си и търсят възможност да спестяват пари, когато пазаруват. Лицата отново планират пазаруването и разходите си, като всичко това

Колко често купувате следните видове млечни продукти? (%)

Кашкавал Сирене Прясно мляко

33.3

56.4

Кисело мляко

20.8

46.2

17.8

10.7 1.91.2 1.4

14.2 5.3 5.1 3.2 1.9

40.5

29.8

14.6 2.9 1.9 0.9

29.0

38.4

12.5

6.5 2.31.0 0.4 Няколко пъти седмично Веднъж месечно Не купувам Веднъж седмично Веднъж на няколко месеца 2-3 пъти месечно

Топено сирене

5.8 13.4

25.7

27.0

14.8

8.6

4.7

По-рядко

www.progressive.bg 3 : 2021

| 39

мАРкетиНГ

се случва на база избор между утвърдени, популярни марки, с които те вече имат опит.

Близо 46% от изследваните лица споделят, че доходите им са намалели вследствие на пандемията. Отново регистрираме несигурност и песимистични очаквания, свързани с намаляване на доходите през следващите 3 месеца (36,3%).

И тук 9 от 10 потребителя в категорията споделят, че посещават ежедневно Facebook. В тази категория е по-голям делът на лицата, които следват инфлуенсъри в социалните мрежи (64,5%). Всеки четвърти потребител на кисело мляко споделя, че преглежда постове на инфлуенсъри веднъж дневно и по-често.

Както при предходните две категории, песимистичните очаквания се запазват по отношение на нарастване на разходите.

9 от 10 потребителя в категорията споделят, че посещават ежедневно Facebook. Дяловете на лицата, които следват инфлуенсъри в социалните мрежи и преглеждат постове поне веднъж дневно са най-ниски от представените до момента категории.

очакванията са за увеличаване на разходите

Представената информация за разглежданите категории е малка част от данните, които AB Brand Tracking регистрира и тенденциите, които проследява. „Новото нормално“ определено оказва промяна върху потребителите и техния модел на пазаруване в различните категории. Ние ще продължим да следим случващото се и регулярно ще споделяме различни потребителски прозрения и новости за пазарите.

Почистващи препарати При почистващите препарати с най-висока честота на покупка сред изследваните лица са препаратите за миене на съдове, дезинфектантите и препаратите за почистване на подове. С най-висока обща известност при препаратите за съдове са марките Medix, Bingo, Fairy и Pur. По отношение на показателя „спонтанна известност” две от марките доминират категорията.

Днес информацията за пазара е по-важна от всякога. Вашите въпроси относно AB Brand Tracking или някоя категория, която ви интересува, можете зададете на екипа на BluePoint или на медиа агенция аргент.

Категорията се характеризира с висока степен на лоялност. Близо 46 на сто от потребителите са лоялни към една марка, а делът на репертоарно лоялните потребители, които избират между 2-3 марки е 37,7%.

*AB Brand Tracking е продукт, съвместна разработка на медия агенция „Аргент” и агенция за маркетингови консултации и проучвания Bluepoint, който проследява на периодична база развитието на стотици марки в над 25 продуктови категории на българския пазар.

Колко често купувате следните видове препарати за почистване? (%)

Препарат за почистване на баня/тоалетна Препарат за почистване на стъкла Препарат за почистване на подове

Препарат за почистване на дърво

40 | март 3 : 2021

29.0

34.6

9.2

20.1

21.4

5.2 3.7 4.2

16.1 4.7 5.4 8.2

34.3

31.3

5.5 3.4 1.4

14.9 5.8 3.0 17.5

41.6

27.8

Дезинфектанти

20.2

39.5

29.9 12.7

7.6 1.6 1.7

30.7

58.5

Препарат за миене на съдове

17.8

16.7

14.8

Няколко пъти седмично Веднъж месечно Не купувам Веднъж седмично Веднъж на няколко месеца 2-3 пъти месечно По-рядко

ПРомоЦии

ЧИСТО мулти дезинфектант интензивен- без аромат С бактерицидно, фунгицидно и ограничено вирусоцидно действие – срещу вируси с обвивка, като грипни и коронавируси. За дезинфекция и почистване на ръце и повърхности в бита, здравни заведения, ресторанти и търговски обекти. Маркетингова подкрепа: TВ реклама, външна реклама и промоции Логистична информация: 100 ml, дисплей кашон по 24 бр. Производител: арома аД Дистрибутор: арома Козметикс аД Адрес напроизводителя и дистрибутора: София, ул. Кирил Благоев 12 Телефон: +359 9350207 E-mail: administration@aroma.bg Уебсайт: www.aroma.bg; www.cisto.bg

София Мел Миксове с мая

Гел дезинфектант за ръце

София мел Готов микс и София мел микс брашно от ръж и Пшеница са вече в нова опаковка от 0,5 kg. Единичната доза и новата рецепта на миксовете дават възможност за бърза и лесна употреба както в хлебопекарна, така и при ръчно замесване. За да получите 720-750 g готов хляб е необходимо да добавите към микса само вода и мазнина. Новите миксове са с 8 месеца срок на годност. Маркетингова подкрепа: Интернет и преса

Гелообразен дезинфектант, безвреден за кожата. С изключително приятен аромат и омекотяващ ефект. Подходящ за директна употреба, без изплакване след нанасяне. Дезинфектантът е с всички видове разрешителни на мЗ за продажба на пазара.

Логистична информация:

София мел Готов микс - 3800019102538 София мел микс брашно от ръж и Пшеница - 3800019102552 Производител: Гудмилс България ЕООД Адрес: София, ул.“Павлина Унуфриева“ 4 Телефон: 02/8132700 Уебсайт: www.sofiamel.bg E-mail: info@goodmills.bg

Маркетингова подкрепа:

Социални мрежи Логистична информация:

Флакони от 60 мл.; Картонени кутия от 24 бр. Производител: Пачико ЕООД Адрес на производителя:

гр. русе, ул. академик михаил арнаудов №3 Телефон и факс: +359 82 844 871, +359 82 844 872 Уебсайт: www.pachico.net

Ядкова напитка Carpos Овес Ядкова напитка Carpos Овес е най-новият член от семейството на Olympus. тя не съдържа лактоза и добавена захар. Изключително подходяща за вегани, вегетарианци и по време на пости. С ниско съдържание на калории и наситени мазнини. Богата на калций и витамини B2, B12, E & D Маркетингова подкрепа: Интернет реклама, печатна реклама, външна реклама,BTL, социални медии, трейд маркетинг. Логистична информация: TGA бутилка от 1Lt по 12 бр. в картон. Производител: HELLENIC DAIRIES S.A. Вносител и дистрибутор: тИрБУЛ ЕаД Адрес на вносителя и дистрибутора: тИрБУЛ ЕаД – клон София, гр. София, ул. Околовръстен път 414 Телефон и факс: +359 2 999 5280 Уебсайт: www.olympusfoods.bg www.progressive.bg 3 : 2021

| 41

ПРомоЦии

Exquisa High Protein Pudding Удоволствието и високопротеиновата диета сега могат да вървят заедно! Високопротеиновите пудинги Exquisa комбинират високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини с невероятна кремообразност и вкус. Пудингите не съдържат лактоза и в тях няма добавена захар. Всичко това ги прави идеални за леко хапване преди или след тренировка или като високопротеинов десерт в два любими вкуса - шоколад или ванилия. Маркетингова подкрепа: реклама в интернет, принт, брандиране в магазините, дегустации Логистична информация:

Exquisa High Protein Pudding Chocolate, 200 g – по 6 бр. в кашон; +2 до +8°С Exquisa High Protein Pudding Vanilla, 200 g – по 6 бр. в кашон; +2 до +8°С Производител: KARWENDEL. Германия Адрес на вносителя дистрибутора: България, София Телефон: +359 2 970 19 88

Кисело мляко с каймак „От земята на Тертер“. Сега със 100гр. бонус!

Утвърденото вече премиум българско кисело мляко с каймак е добре познато на пазара със своето високо качество, отличителна плътност и перфектно балансиран млечнокисел вкус. Сега със 100 грама бонус, но „От земята на тертер“ е със същите значими характеристики, както преди: - Натурален продукт; - С живи Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус; - С постоянно качество; - Не съдържа консерванти и оцветители; - Не съдържа растителни мазнини; - От чисто българско краве мляко; - С масленост 2%, 4%, 6%, 10% Маркетингова подкрепа: активности в търговската мрежа, участие в брошури, социални мрежи, печатна и онлайн реклама Логистична информация:

Каси от вълнообразен картон - 12 броя кофички. максимално 80 каси на евро палет.

20 кофички на пластмасова каса. максимално 48 каси на евро палет. Производител: ЕЛВИ ООД Телефон: + 359 67172554 Уебсайт: www.tertercheese.com E-mail: office@elvimilk.com 42 | март 3 : 2021

HMI® SCRUB AL Невидима защита – Дезинфектант за ръце течен дезинфектант за ръце на основата на етанолдоказано ефективен при мерки за дезинфекция срещу COVID-19. Съдържанието на хлорхексидин диглюконат допринася за удълженото действие на продукта. Подходящ е при продължителна употреба - съдържа специален комплекс от омекотители и хидратира кожата. Осигурява широкоспектърна дезинфекция – с бактерицидно, фунгицидно вкл. дрождецидно, микобактерицидно, вкл. туберкулоцидно и пълно вирусоцидно действие. Предлага се в различни разфасовки – малки и удобни за пренасяне в ежедневието и по-големи - подходящи за употреба в дома или офиса. Оставя след себе си приятен аромат. Маркетингова подкрепа: тВ реклама; Участия в печатни издания – вестници и брошури; Интернет реклaма (Facebook, Instagram, банер в www.progressive.bg); реклама в точката на продажба (Уоблер); реклама в търговски канал (продуктов каталог) Логистична информация: HMI® SCRUB AL биоцид: 50 мл бут. с пулверизатор; брой в диспл. кутия - 24; 120 мл бутилка B2C; брой в диспл. кутия - 12 200 мл бут. с пулверизатор; брой в диспл. кутия - 9 500 мл бут. с помпа B2C; брой в диспл. кутия - 6 Срок на годност на описаните продукти - 24 месеца. Производител: Хигиенно-медицинска индустрия ООД Уебсайт: www.hmi-company.com Дистрибутор: авенди ООД Телефон: +359 2 973 11 81 Уебсайт: www.avendi.bg E-mail: office@avendi.bg

Промоции Тройно изкушение от Rois

Многопластова, завладяваща комбинация с впечатляващи послевкусови усещания. Печени бадеми, обляни в млечен шоколад, обвити с бял шоколад и фин завършек от дехидратирани сушени плодове. Тройно изкушение в три варианта: ягода, малина и боровинка. Rois отново прави вкусна Rеволюция за сетивата дори за най-претенциозните потребители. Не питай, опитай! Приготвени по уникална технология, без изкуствени оцветители. Предлагат се в дойпак опаковка за дълготрайно съхранение на качеството на продукта. Маркетингова подкрепа: Онлайн реклама и BTL Логистична информация: Шоко бадем ягода - 90 гр., 8 бр. в кутия, 144 кутии на палет Шоко бадем малина - 90 гр., 8 бр. в кутия, 144 кутии на палет Шоко бадем боровинка - 90 гр., 8 бр. в кутия, 144 кутии на палет Производител: Виктория Нутс ЕООД Адрес на производителя: София, 1151 с. Лозен, ул. Проф. Никола Маринов 47 Телефон и факс: +359 2 973 11 66 Уебсайт: www.rois.bg Е-mail: office@victorianuts.com

Екстракт Бурбонска ванилия (от Мадагаскар) Екстрактът Бурбонска ванилия на Dr. Oetker се извлича от най-качествената в света ванилия, отглеждана на о-в Мадагаскар. В продукта се съдържат натурални ванилови семена, които придават невероятен и много наситен аромат, подходящ за торти, сладкиши, кремове, напитки. Преди употреба, разклатете добре и дозирайте 2-4 ч.л. в 250 г брашно или според вкуса ви. Екстрактът е базиран изцяло на естествени съставки. Логистична информация:

6 бутилки в кашон Производител:

Д-р Йоткер Декор ЕООД Адрес на производителя:

ул. Чшехомицка 15, гр. Плоцк, Полша Вносител:

Д-р Йоткер България ЕООД Адрес на вносителя: София 1510, жк. Хаджи Димитър, ул. Резбарска 5 Телефон: (02) 943 11 16 Уебсайт: www.oetker.bg Е-mail: office@oetker.bg

Висококачествена едросмляна Лютеница Българка от РУБИКОН без съдържание на вода Едросмляна Лютеница БЪЛГАРКА е продукт с Чист етикет - Clean Label - гарантиращ Първокласно качество и вкус в нова луксозна визия. При производството й ние от РУБИКОН НЕ добавяме Вода, Консерванти, Нишестета, Е- номера, Ароматизанти, ГМО съставки. Лютеница с Международен сертификат за ВЕГАН продукт, IFS 6.1 както и HALAL сертификат. Маркетингова подкрепа: Трайна Промоционална цена, радио - реклама, медийна реклама – социални мрежи, дегустации на място в търговската мрежа, подаръчни комплекти. Логистична информация: Луксозен стъклен буркан 560g с дълбока капачка в ПРЕМИУМ ДИСПЛЕЙ КАШОН х 9 бр. Производител: Фабрика "РУБИКОН", "Катрин - Ко" ЕООД Адрес на производителя: Индустриална зона РАКОВСКИ, с. Стряма Телефон: +359/32/636363; +359/32/636360; +359/32/636362 E-mail: rubikoneood@gmail.com Уебсайт: www.rubikon.bg

Retail in 2021: The year after pandemic 20-21 май 2021, 7-8 октомври 2021 (втора, резервна дата), София

www.conference.progressive.bg

: 2021 www.progressive.bg www.progressive.bg3 3: 2021 | | 437

20 май 2021

очакваме вашите номинации! краен срок: 2 Април

7 октомври 2021 (резервна дата) eFe eVent CenteR, София

кАТЕГоРИИ Best international retailer 2021 Best Store 2021 (over 1000 sq.m.)

Best Local retailer 2021 Best Store 2021 (under 1000 sq.m.)

Best fmcG Supplier 2021 Best fmcG distributor 2021 Best new food product 2021 Best new non-food product 2021 Best new Beverage 2021 Best new alcoholic drink 2021 Best private Label 2021 Best e-commerce initiative 2021 Best cSr campaiGn 2021

Спонсори:

Creative partner:

www.conference.progressive.bg

Research partner: