Receita Saudável

Muffins de Grão

As leguminosas são alimentos muito nutritivos pois são fornecedores de hidratos de carbono, proteínas de origem vegetal, vitaminas, minerais e fibras. São exemplos de leguminosas o feijão, o grão, as favas, as lentilhas e as ervilhas.

No entanto há pessoas de todas as idades que não conseguem introduzir este alimento com facilidade no seu dia-a-dia, pelo que decidi criar uma receita tipicamente portuguesa e prática para comer no momento ou transportar nas marmitas de toda a família.

Uma vez que os muffins de grão apresentam na composição alimentos fornecedores de proteína e de hidratos de carbono recomendo que acompanhe com uma salada.

Ingredientes:

• 2 Ovos • 2 latas de atum ou bacalhau • 1 Cenoura ralada • 1 molho de salsa • 2 dentes de alho picados • 1 cebola picada • ½ chávena de farinha aveia /trigo • Sal q.b. • Queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Utilize forminhas antiaderentes ou de silicone e unte-as com azeite.

3. Comece por bater os ovos num processador. Adicione de seguida os restantes ingredientes (exceto queijo). polvilhe no final com queijo ralado.

5. Leve ao forno durante 15-20 minutos ou até apresentarem um aspeto dourado.

EMA MONTEIRO

NUTRICIONISTA, CP. 2028N www.facebook.com/nutridica emacsmonteiro@gmail.com