Año 33 N 398 DICIEMBRE 2024
Inflación mensual IPC
últimos 12 meses (INDEC)
Evolución del riesgo país en 2024 (INFOBAE)
Despedimos a César Pablo Fraga, un maestro y amigo.
sorgo
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SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS
D i ci emb re 2 0 2 4 , Nº 3 9 8
Editorial
La macro se va acomodando, pero... hay que seguir mejorando lo que hace cada uno
“Las mejoras macro están y son bienvenidas, pero no alcanzan, hay que reforzar y seguir mejorando lo que hace cada uno Y esto es así para todos, sea uno comerciante de pueblo, veterinario o agrónomo que apoyan a las empresas rurales, productor agropecuario o trabajador rural”
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10
Un vistazo de la lechería argentina actual
Ing Marcos Snyder, Dairylando
“A pesar de contar con una producción de leche -8 8% menor y un consumo interno -15% inferior al 2023, el nivel de exportaciones logró mantener las existencias en valores inferiores a las del 2023 en todo lo que va del año 2024”
¿Cómo creció el pasto?
INTA desarrolla un monitoreo forrajero a corto plazo.
“A través de esta herramienta desarrollada por INTA, productores y asesores interesados pueden pedir información en a nivel de predio y/o lote con el objetivo de generar un visualizador para su propio predio”
14
Sistema regenerativo circular permite altas ganancias de peso
INTA Oliveros
“Especialistas del INTA Oliveros –Santa Fe– demostraron que la integración de tres familias botánicas redujo hasta un 50 % las malezas y aumentó un 10 % el carbono orgánico del suelo, gracias al pastoreo”
18
Pautas para la producción de pasturas en otoño
TodoAlfalfa
“Desde el INTA brindaron algunas estrategias de manejo forrajero que contemplan la competencia entre las especies de verano que están finalizando su ciclo de crecimiento, y las de invierno que lo están comenzando”
20 El calendario nos recuerda
Para diciembre-enero tenga en cuenta
Producir XXI
“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”
22
Para la siembra de maíz tardío, la situación es excelente
Red Nacional de Monitoreo dalbulus maidis
“El 8° informe de la Red Nacional de Monitoreo Dalbulus maidis, realizado en 434 localidades entre el 9 y el 22 de noviembre, sigue mostrando nula presencia de esta plaga en la inmensa mayoría de las áreas cultivables”
24 El agua, el ingrediente nutricional fundamental que pocos valoran
Ing Agr Francisco Barrere
“Una contribución a concientizar a productores y operarios de campo sobre la importancia del agua para sus empresas ganaderas, y que gracias a lograr un buen manejo del agua y utilizarla en forma eficiente vamos a tener grandes resultados económicos”
26
Una mirada retrospectiva y a futuro de los tambos
Ing Prod Agrop Eduardo Figueroa
“Saber dónde uno está parado en su tambo, fijar metas concretas, progresiva y logrables y armar un sistema de seguimiento sencillo pero que atienda a los puntos clave de cada tambo, en un proceso de mejora continua”
29 Producción de forraje “a puro diente”
Bichos de Campo
“Un estudio de la FAUBA mostró que el pastoreo intensivo en la Pampa Deprimida refuerza más a los pastizales que el uso de agroquímicos”
31
Presentan un forraje ideal para ambientes semiáridos
INTA Informa
“El Sanfoin, una leguminosa perenne que no produce empaste, es tolerante a condiciones de sequía y resistencia al frío, con excelente potencial productivo, superó a la alfalfa en acumulación primaveral de forraje y persistencia estival en el sur de Buenos Aires AUSTRAL INTA es la primera variedad registrada en el INASE”
34 Una comunidad láctea que mira al mundo
El Diario del Centro del país
“Nuevamente los empresarios de Villa María dan el ejemplo Empresarios peruanos pudieron conocer una decena de usinas para importar quesos desde Villa María y la región para sumar a la gastronomía más destacada del mundo”
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Nutrición y salud
Llega esta época del año y todos empiezan a temer por su peso
Lic Josefina Marcenaro
“El aumento de peso durante las fiestas es un fenómeno común, y tiene varias explicaciones que van más allá de simplemente comer en exceso Destacamos algunas de las razones más frecuente”
Auspicia las Actividades de
La macro se va acomodando, pero… hay que seguir mejorando lo que hace cada uno
Hay muchos temas impor tantes para conversar en este mes, pero destacamos algunos:
✔ Tem a 1: como dice nuestra tapa de este mes: L a eco n o m ía d el p aís se va aco m o d an d o , En efecto, los dos gráficos de tapa muestran mejoras muy notables: el riesgo país bajó de 2000 puntos a 750. Esto indica que los créditos que el país tomará (Estado y pr ivados) serán de mucho menos costo porque este índice expresa el grado de confianza que el mundo tiene en la economía argentina Por otra par te la in flació n , expresada por el INDEC mediante el IPC (Índice de Precios al Consumidor) bajó de 25% mensual en dic 23 al 2,7% en nov 24. Además, recordemos que la inflación a quien más golpea a la gente de menores ingresos y éstos, junto al beneficio de que baje la inflación, están apoyados por la actualización de la AUH, Asignación Universal por Hijos, que mejoró un 100% de noviembre 23 a nov 24 No está todo bien ni mucho menos, pensemos que en el último año las jubilaciones medias+bono sólo mantuvieron su poder de compra y los salar ios pr ivados medios (SIPA) cayeron un 4%, pero estamos en buen camino
✔ Tem a 2: porque las mejoras macro están y son bienvenidas, pero no alcanzan, h ay q u e refo rzar y seg u ir mejorando lo que hace cada uno. Y esto es así para todos, sea uno comerciante de pueblo, veter inar io o agrónomo que apoyan a las empresas r urales, productor agropecuar io o trabajador r ural U n so lo ejem p lo : un tambo de 250 VO promedio, que instalara un sistema inteligente para sumi-
nistrar el concentrado en el ordeño y que lograra la misma producción de leche consumiendo 0,500 kgr menos por VO y por día, ahorrar ía 125 kg/día de alimento Esto en un año son 45 600 kgr, que al precio actual son un poco menos de $14 millones en el año Dicho de otra for ma, recupera su inversión en esa tecnología en unos 18 meses
✔ Tem a 3: estas mejoras en el manejo deben ser creciendo en sustentabilidad, con una dimensión económicoproductiva, es decir mejor resultado del negocio, una eco ló g ica, conservando y aún mejorando el medio ambiente y el bienestar animal y una so cial, que implica dar adecuadas condiciones de vida y de trabajo al personal y cumplir con las responsabilidades hacia el bien común.
✔Tema 4: la lecher ía argentina estuvo a punto de ser expulsada de la FIL, Fed e ra c i ó n I nt e r n a c i o n a l d e l a L e c h e, por no pagar la cuota anual en los últimos 3 años Esto era muy grave, muy perjudicial porque nos pr ivaba de info r m a c i ó n , c o n t a c t o s, a c u e r d o s, e t c
E ra e l E s t a d o N a c i o n a l q u e d e b í a pagar y no l o hi zo C on el nuevo gob i e r n o s e n e g o c i ó p a ra q u e l a mu l t a s e c o n d o n a ra y d e a h o ra e n m á s e l p a g o n o d e p e n d e rá d e l E s t a d o s i n o d e l s e c t o r p r i va d o. H a s t a e l l u n e s 30 de di c i embre s e rec i bi rán l as i nsc r i p c i o n e s d e q u i e n
s q u i e ra n p a r
c i p a r, ( c o mu n i c a r s e p o r e - m a i l : com itefilargentina@ gm ail com ) quedando invitadas personas y empresas interesadas, tanto de la producción primaria, sector industrial, prestadores de ser vicios, instituciones educativas, entidades vinculadas a la producción, la industr ia y los gobier nos provinciales, e incluso profesionales vinculados a la lecher ía. En una nota de esta misma edición ampliamos esta infor mación Y así llegamos al final del año 2024
Con Esperanza sí, porque parece que nuestra quer ida Argentina comienza a vivir una nueva era, más racional, más parecida a la historia de los países que hace 100 años no eran nada comparados con nosotros y hoy nos tr iplican o más en la riqueza generada por cada habitante y sin el 45 % de pobres Pero no está siendo fácil y no será fácil mirando adelante El camino es el correcto, pero el proceso no será fácil
Deseamos lo mejor para estas Fiestas de Navidad y Año nuevo, vivámoslas con el car iño de familia y amigos, pidiendo a Dios que nos ilumine para encontrar el mejor camino para cada uno y nos oriente y de fuerzas para seguir lo, con esfuerzo pero con Esperanza.
Ánimo y hasta la próxima
Ing Agr Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI
Un vistazo de la lechería argentina actual
ING AGR MARCOS SNYDER
snydermarcos@gmail com +54 9 2226 532-035
La producción de leche en lo que va del año, ene-oct 2024, acumula una faltante de 2,7 millones de litros diar ios, un -8 8% abajo del mismo período 2023 y las expor taciones siguen creciendo. En el gráfico 1 se pues observar la evolución con la fuer te caída en otoño 2024 y una recuperación hacia la primavera donde iguala el nivel de octubre 2023 pero echando sombras sobre el potencial productivo debido a la faltante de vacas y vaquillonas El año 2024 cerrar ía con una mer ma de aproximadamente -8% sobre el 2023 y continuar ía el 2025 con
GRÁFICO 1
Evolución de la produción de leche
A pesar de contar con una producción de leche -8.8% menor y un consumo interno -15% inferior al 2023, el nivel de exportaciones logró mantener las existencias en valores inferiores a las del 2023 en todo lo que va del año 2024.
GRÁFICO 2
Evolución de las exportaciones de lácteos
Existencia de lácteos
unos 1 a 1,5 mill lt/d por debajo de lo habitual por la faltante de hacienda mencionada Tengamos en cuenta que los tambos están haciendo el mayor esfuerzo posible en un intento de recuperar las finanzas después de dos años, 2022 y 2023 de negocio a pérdida, aprovechando la excelente relación actual de precio leche:maíz y hasta aquí llegaron
Las expor taciones siguen manteniéndose por arr iba de las del año pasado hasta octubre (que en noviembre 2023 crecieron gracias a la eliminación de las DEx y al ajuste del tipo de cambio por lo que veremos en noviembre 2024 si las
cur vas se cr uzan) En el per íodo ene-oct 2024 Argentina acumula un volumen de lácteos expor tado +13% superior al mismo per íodo 2023 Entre quesos y leche en polvo se explica el 94% de lo expor tado correspondiendo el 60% a leche en polvo y 40 % a quesos La mitad de los quesos es mozzarella El destino mayor itar io es Brasil
A pesar de contar con una producción de leche -8 8% menor y un consumo inter no -15% inferior al 2023, el nivel de expor taciones logró mantener las existencias en valores infer iores a las del 2023 en todo lo que va del año 2024
Siendo que la mitad de la leche argentina se destina a elaboración de quesos y muchos de las queser ías están limitadas al mercado inter no la mayor ía del stock de lácteos son quesos
Se comienza a tensar la cuerda de la compra-venta de mater ia pr ima Si bien la industr ia procesadora enfrenta negocios ajustados, los recibos de leche estacionalmente decrecientes y un nivel de existencias infer iores a lo esperable pronostican que se adelantan los ajustes de precio al productor por arr iba del nivel de inflación
¿Cómo creció el pasto?
INTA desarrolla un monitoreo forrajero a corto plazo
Germán Berone (Unidad Integrada INTA-FCA UNMdP Balcarce)
Rosario Iturralde Elortegui (Agencia de Extensión Rural Olavarría)
Lucas Gusmerotti (Instituto de Clima y Agua, CIRN, INTA Castelar)
tasas pasturas@gmail com
Control de stock, clave para los sistemas pastoriles
El motor de los sistemas de producción animal pastoriles es el stock de pasto, el cual representa el valor promedio de biomasa (kg MS/ha) de la platafor ma de pastoreo, es decir de todos los lotes por los cuales circulan los animales. Este valor de stock hace referencia al valor medio de la cober tura o superficie vegetal que captura radiación solar para generar biomasa y, es fundamental, ya que garantiza la disponibilidad de forraje para el ganado durante todo el año
El control del stock de pasto es uno de los pr incipios claves para una utilización eficiente de los recursos forrajeros (pasturas, pastizales y verdeos). Para que el stock de pasto se encuentre estable o controlado, debemos cumplir con otro de los pr incipios claves del manejo eficiente de pasturas: consumir diar iamente con los
A través de esta herramienta desarrollada por INTA, productores y asesores interesados pueden pedir información en a nivel de predio y/o lote con el objetivo de generar un visualizador para su propio predio.
animales, una cantidad de forraje por hectárea similar a la tasa de crecimiento diaria por hectárea
Estimar la tasa de crecimiento
El monitoreo del crecimiento del pasto es una herramienta esencial para el manejo eficiente de los sistemas pastoriles, ya
que proporciona información clave sobre la disponibilidad y calidad del forraje en diferentes momentos del año Disponer de estimaciones de crecimiento de los pr incipales recursos forrajeros es clave para que los productores pueden anticiparse a períodos críticos, como los de escasez de pasto, y ajustar prácticas de manejo, como la carga animal o el diferimiento de potreros Además, este seguimiento per mite identificar opor tunidades para mejorar la productividad del sistema,
¿Cómo creció el pasto?
optimizando el uso de los recursos disponibles y reduciendo costos asociados al suplemento alimenticio En el contexto de una creciente variabilidad climática, el monitoreo se convier te en una estrategia indispensable para tomar de infor madas que garanticen la so dad y la resiliencia del sistema pa
En este sentido, el INTA desa sistema de monitoreo que e tasa de crecimiento de los pri recursos forrajeros utilizados en temas pastoriles de la región pampeana húmeda Este sistema de monitoreo, realizado de manera conjunta por técnicos del Instituto de Innovación para la Producción Agropecuar ia y el Desarrollo Sostenible (INTA BalcarceCONICET), de la Agencia de Extensión Rural Olavarría perteneciente al INTA Balcarce y del instituto de Clima y Agua (CIRN,INTA Castelar), utiliza infor mación proveniente de sensores remotos, estaciones
meteorológicas y modelos de crecimiento de pasturas para generar, cada diez días y en tiempo real, mapas con estimaciones
de la tasa de crecimiento de pasturas de base alfalfa y festuca alta y pastizales naturales de la provincia de Buenos Aires
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Nuestras fortalezas
✔Brindamos un servicio personalizado.
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Mapeo
Los mapas elaborados tienen una resolución espacial de 375 metros (14 ha de tamaño de pixel) Para cada pixel de 1 4 h e c t á r e a s, l a t a s a s e e s t i m a e n f u nción de i) la capacidad de almacenaje de agua útil del suelo en el perfil de exploración de raíces (2 metros o menos según las limitantes presentes), ii) datos satelitales (agua di sponibl e en el suelo y c ob e r t u ra d e ve g e t a c i ó n ) , i i i ) va r i a bl e s meteorológicas, y iv) factores asociados al crecimiento de cada especie forrajera
En consecuencia, las tasas de crecimiento consisten en una estimación basada en lo que sucede en cada zona en par ticular (clima, suelo, cober tura vegetal)
Una de las pr incipales finalidades de los mapas generados es estimular el int e r c a m b i o, e i m p u l s a r e l m o n i t o r e o f r ec u e n t e de l o q u e e s t á s u c e d i e n d o a campo, en tiempo real, con los recursos fo r ra j e r o s y s u u t i l i z a c i ó n L a p u e s t a a
Además, se brinda la posibilidad de que los productores y asesores accedan a un visualizador en el que pueden ver la información a nivel de establecimiento o potrero. La imagen muestra uno de ellos.
aguaselectro activadas
Limpieza y desinfección ecológicas
s y modelos per mitirá contar con infor mación en el mediano plazo de mayor resolución e s p a c i a l y t em p o ra l p a ra e l s e c t o r p r oductivo
Con sólo agua, sal común y electricidad producen en el lugar en forma automática anolito, desinfectante, y catolito, desengrasante, con nula huella tóxica, biodegradables y a bajo costo. En línea con el concepto Una Sola Salud.
Aguas electro activadas para:
• Tambos.
• Granjas porcinas.
• Agricultura.
• Frigoríficos.
En el tambo:
• Limpieza y desinfección de equipos.
• Desinfección de ubres.
• Control de mastitis.
• En el agua de bebida
• Control de diarreas en guachera.
• Frutihorticultura para cultivos y post cosecha.
Sistema regenerativo circular permite altas ganancias de peso
FUENTE INTA OLIVEROS
Especialistas del INTA Oliveros –Santa Fe–demostraron que la integración de esas tres familias botánicas redujo hasta un 50 % las malezas y aumentó un 10 % el carbono orgánico del suelo, gracias al pastoreo.
Multiespecies en acción
Los cultivos de cober tura multiespecie consisten en una mezcla de plantas con diferentes caracter ísticas estr ucturales, como tallos, raíces y diversidad de microorganismos asociados, como de otros beneficios que apor tan al ecosistema Se trata de 3 familias botánicas: Gramíneas (avena, tr igo, centeno y tr iticale), Leguminosas (Vicia villosa y Vicia sativa) y Brasicáceas (colza y rábano)
La combinación de estas tres familias como cultivo de cober tura, resultó en un recurso forrajero de alta calidad que permitió obtener una dieta diversa, con alta digestibilidad y equilibrada para la ganadería, esto logró aumentos medios diarios de 1,2 kilos vivo por animal
Resultados iniciales muy positivos
El pastoreo en este tipo de cultivo im-
plica beneficios directos en los agroecosistemas, sin modificar los rendimientos Al finalizar el primer ciclo de rotaciones de ensayos en el campo exper imental del INTA Oliveros –Santa Fe–, los resultados iniciales demostraron que esta combinación apor ta una dieta diversa, con alta digestibilidad y equilibrada para la ganader ía, con una ganancia de peso vivo de 1,2 kilos. Asimismo, lograron una reducción de malezas del 50 %
La ganader ía se ha desplazado a zonas marginales por el avance de la
Para prevenir el empaste de su ganado
ADITIVO TIMPANÓN
Suplemento con producto tensioactivo sintético, destinado a la suplementación de bovinos en condiciones de pastoreo, para prevenir el empaste. El empaste ocurre en los planteos pastoriles, con base forrajeras constituidas por leguminosas.
Sistema regenerativo circular permite altas ganancias de peso
agr icultura, un estudio en el área de Monje (Santa Fe), mostró que sólo el 28 % de los productores tiene ganader ía bovina y agr icultura, con una escasa integración entre estas dos actividades
¿Y qué ocurre con los pastizales naturales?
Los sistemas de cría se encuentran en zonas con pastizales naturales, mientras que la recr ía y engorde se presentan en sistemas estabulados o semiestabulados con pasturas de base alfalfa Entre estos, el 25 % realiza verdeos inver nales, pr incipalmente de avena “Como alter nativa al sistema descr ipto, proponemos la inclusión de cultivos de cober tura multiespecie para integrar la agr icultura y la ganader ía en recr ía y engorde de novillos” , aclaró Rodr íguez (investigadora)
En la campaña evaluada, el pastoreo de CC per mitió integrar la ganader ía y la
agricultura en sistemas mixtos, obtener un recurso forrajero con alta digestibilidad (62 a 68 % DIVMS), ganancia de peso vivo (pv) de 1 2 kilos pv animal dia-1, producción de 150 kilos de pv por hectárea, y apor te de diversidad al sistema
Ventajas en todo el sistema
Hubo una impor tante reducción de malezas (del 30 % al 50 %), se favoreció el ciclado de nutrientes, como el C, N y P devuelto en las heces, y un aumento del 10 % del Carbono Orgánico del suelo, gracias a los beneficios del pastoreo en los pr imeros 3 años de implementación del ensayo con enfoque regenerativo/circular
Los beneficios que esto trae aparejado son: producir una mayor competencia y aprovechamiento de los recursos, apor te de sustancias alelopáticas para reducir la población de malezas, lograr una produc-
ción de mater ia seca más estable y constante ante diferentes situaciones de estrés y generar nuevos nichos para insectos benéficos, para el control biológico de insectos plagas, entre los más impor tantes
También crear condiciones para mejorar la de salud del suelo, que per mitan mayor resiliencia ante potenciales adversidades ambientales y biológicas en los cultivos siguientes, per mitiendo mantener los rendimientos
Por otro lado, las raíces, al explorar distintos perfiles mejoran la estructura del suelo y crean condiciones favorables para el microbioma del suelo.
Rodr íguez puntualizó que “los resultados de la investigación muestran que estas especies per miten tener per íodos de floración escalonados, para tener fuente de alimento y refugio para polinizadores y ar trópodos benéficos por más tiempo”
FeedLot
• Malta húmeda (Prov. de Bs. As. y Litoral)
• Germen de maíz (Prov. de Bs. As.)
• Expeller de maíz (Litoral)
Ruta Panamericana, km. 53
Edificio Meridiano, Pilar, Bs. As.
• Levadura de cerveza deshidratada
• Silaje de maíz (Prov. de Bs. As.)
• Ser vicio de acopio,
Pautas para la producción de pasturas en otoño
Desde el INTA brindaron algunas estrategias de manejo forrajero que contemplan la competencia entre las especies de verano que están finalizando su ciclo de crecimiento, y las de invierno que lo están comenzando.
Ir pensando en el otoño
Durante el otoño, las condiciones climáticas de buena humedad y temperaturas moderadas generan un incremento en la tasa de crecimiento de los pastizales y pasturas Este puede estar dado tanto por especies de crecimiento estival como Pasto miel, Bothroichloas, Pasto cuaresma, Gramilla, o Lotus, Trébol rojo, Alfalfa, o por el rebrote de las gramíneas inver nales como Festuca, Pasto ovillo, Flechillas, entre otras
Puesto que en esta época se activa la ger minación y nacimiento de las especies inver nales anuales como el Raigrás, la Cebadilla cr iolla y la Gaudinia -muy frecuentes en los campos de la región de la Cuenca del Salado bonaerense-, desde la Estación Experimental del INTA se trabaja
junto a los productores, mediante el apor te de estrategias de manejo contemplando la competencia que se da entre las especies de verano que están finalizando su ciclo de crecimiento, y las de invier no que lo están comenzando.
En la práctica, según explican los referentes de la Estación Exper imental Cuenca del Salado del INTA, “se presentan dos alter nativas de manejo: reser var el forraje que crezca, que en general estará dominado por especies de verano en encañazón, o remover este forraje para favorecer el rebrote y/o nacim iento de las especies inver nales” E n el pr im er caso, elegido tradicionalm ente casi sin intensión, se cuenta con el forraje en el campo, pero posiblem ente cuando se acabe, la entrada en producción de las especies de invier no se demorará, casi hasta el final
de esta estación”. En el segundo caso, en cambio, “la remoción del forraje per mitirá el establecimiento de las inver nales, que desde la llegada del raigrás a la región, también se ha transfor mado en una alternativa de forraje seguro”
Alternativas de manejo
La estrategia para un recambio de especies exitoso debe ser la remoción temprana del forraje estival (febrero-marzo) y un poster ior descanso para el establecimiento de las nuevas plántulas, señalan los técnicos del INTA Cuenca del Salado Sin embargo, advier ten que “es común que esta labor se retrase, por coincidir con otras tareas, condiciones climáticas desfavorables, falta de m aquinar ia, falta de
FUENTE TODOALFALFA →
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Agradecemos al Sr. Marcelo Fiuri, de Sunchales (SF), haber confiado en nuestro sistema antideslizante en su moder nísimo tambo con 10 robots de ordeño.
categorías animales adecuadas para pastoreos intensos, etc , y llegue el mes de abr il con par te de las especies inver nales nacidas y mucho forraje remanente del verano” En esa instancia “surge la disyuntiva para el caso de potreros con muchas especies inver nales anuales de cómo remover este forraje remanente
Los interrogantes que se plantea según los profesionales del INTA es que “¿si se aplica un herbicida total y se mata las inver nales ya nacidas se tendrá una nueva camada de nacimiento?, o ¿será conveniente realizar un pastoreo intenso para así disminuir la competencia, sin matar las plántulas nuevas?
Buscando respuestas, en la Chacra Exper imental Chascomús se realizaron ensayos con ambas alter nativas, sobre un potrero destinado a inver nada, donde hace más de diez años se realiza la promoción de especies inver nales con aplicación de glifosato El potrero se dividió en seis franjas de una hectárea cada una; y según comentan los técnicos “en tres se aplicó Glifosato (3 lt/ha) y en las otras tres
se pastoreó en for m a intensa con una carga instantánea de 60 EV/ha hasta llevar la disponibilidad de forraje a 200 kg MS/ha aproximadamente”.
Ambos tratamientos se realizaron durante la misma semana a fines del mes de abril del 2017 con una impor tante cantidad de especies inver nales ya nacidas Luego se evaluó la producción de forraje en ambos tratamientos y las especies que se instalaron, sin encontrarse diferencias impor tantes entre tratamientos “Ambas metodologías per m itieron lograr una adecuada prom oción de especies invernales, a pesar de haberse realizado la dism inución/elim inación de la com petencia en for ma tardía”.
Los profesionales a cargo del ensayo comentan que “en ambos tratamientos el rendim iento del forraje fue im por tante y estuvo dado por las mismas especies inver nales anuales (R aigrás anual 45 % , Gaudinia 44 % y Cebadilla cr iolla 11 %)” En tal sentido, y considerando las condiciones estudiadas, señalan que “la aplicación tardía de herbicidas podr ía
reemplazarse por una carga instantánea alta sin afectar la producción de forraje” Esto per mitir ía disminuir costos de insumos y hacer la producción más sustentable desde el punto de vista medioambiental Sin embargo, los técnicos aclaran que “estos resultados son contrar ios a los hallados en exper iencias anter iores sobre promociones realizadas en for m a tem prana (febrero), donde la producción de forraje fue super ior en el tratamiento con herbicidas”, donde “posiblem ente la realización tardía de la promoción durante 2017 haya disminuido la competencia de las especies estivales, y por ello no encontramos diferencias entre tratamientos”
Con esta exper iencia los técnicos de la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA señalan que “la aplicación tardía de herbicidas podr ía reem plazarse por una carga instantánea alta sin afectar la producción de forraje”.
El calendario nos recuerda
Para d i c i e m b re - e n e ro tenga en cuenta:
✔ Estamos en pleno calor... recuerde recorrer bebederos, controlar que estén en buen funcionamiento y limpios.
✔ Sembrar los lotes de Moha para rollos o fardos y como antecesores de PP
✔ Prepare con tiempo las pistas para ubicar las bolsas y/o el silo aéreo de la ensilada de verano
✔ Planificar la compra de semillas forrajeras
✔ Concrete la siembra de sorgos para dormir más en paz por sequía y por chicharrita.
✔ Haga su cultivo como si fuera para cosecha y logre más cantidad y calidad, bajando el costo por tonelada ensilada.
✔ Vigile a la chicharrita, recorra sus lotes de maíz con su asesor.
✔ No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente par to Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos concentrados
✔ Cuide las vacas de reciente parición, aunque sobre pasto en los potreros dele más concentrados que el promedio ya que no pueden levantar del campo todo el alimento que necesitan.
✔ Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo
✔ Atienda muy especialmente a las vacas en transición, logre un más alto pico de lactancia y una nueva preñez más rápida
✔ Resuelva utilizar fer tilización foliar, los resultados lo asombrarán.
✔ Siga manejando muy cuidadoso el pasto, recuerde que para potenciar sus vacas y mantener la producción antes que terminar los lotes de pastoreo en pocos días, es mucho mejor “una cuota de verde cada día” y luego sumar forraje conser vado (heno y silaje).
✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras ac tividades sanitarias y reproduc tivas.
✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave.
Y además también recuerde estos aspectos generales:
✔ Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.
✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices produc tivos y económicos.
✔ Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial.
✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.
✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor
FINANCIACIÓN en litros de leche
SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE EN EL ORDEÑO
Dándole más a las que más merecen.
Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.
Logra la asignación diferenciada del concentra en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.
TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO
Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.
ADAPTABILIDAD
El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modif icaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.
CONEXIÓN
Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.
SOLUCIONES A MEDIDA
De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas
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Con versiones para Administrador, Tambero y Controlador lec hero.
COSTO RAZONABLE
Porq ue está desar rollado por productores que saben de la realidad del tambo.
Convenio de Vinculación Tecnológica
INDUSTRIA ARGENTINA
Para la siembra de maíz tardío, la situación es excelente
El 8° informe de la Red Nacional de Monitoreo Dalbulus maidis, realizado en 434 localidades entre el 9 y el 22 de noviembre, sigue mostrando nula presencia de esta plaga en la inmensa mayoría de las áreas cultivables.
Tres factores están impulsando la decisión de los productores: la situación con la chicharrita, ausente en más del 95% de las principales áreas maiceras, y con bajísima presencia en los pocos focos donde se detectó; las lluvias de noviembre, que están recargando los perfiles de manera excepcional; y el mejor margen que está arrojando la producción de maíz en comparación con la de soja.
En diciembre comienza la siembra de maíz tardío -que sufr ió los estragos de esta plaga la campaña pasada- y era cr ucial saber con qué poblaciones se contaba en la línea de largada El reciente 8° infor me de la Red Nacional de Monitoreo
Dalbulus maidis, que estudió 434 localidades de la Argentina y Uruguay entre el 9 y el 22 de noviembre, volvió a ser positivo para la siembra.
En más del 99% de las localidades de la región Centro Sur del país, la presencia de insectos fue nula, así como en casi el 95% de las del Centro Nor te, donde ya está implantado el maíz de pr imera De las 237 localidades relevadas entre ambas regiones, solo en 5 se detectaron insectos, todos en el nivel más bajo (menos de 4 por trampa) En tanto, la chi-
charr ita no se detectó en ninguna de las localidades de Ur uguay relevadas
En el caso del NOA, el NEA y el Litoral siguen apareciendo algunos focos aislados relacionados con situaciones muy par ticulares Algunos, relacionados con maíces voluntar ios, ya están siendo controlados por graminicidas o mecánicamente, como la siembra de soja de segunda o la cosecha de papa
“E ste era el infor m e m ás esperado para la siembra de maíz tardío, que es el 60% del total, y confir m a que llegam os con poblaciones nulas o bajísimas Coincide con lo que están viendo los productores, porque la venta de m aíz creció mucho en algunas zonas”, dijo Feder ico Zerboni, presidente de Maizar y también productor agropecuario “En lugares como Río Cuar to o Jesús Mar ía, se vendieron más semillas de maíz que lo previsto El productor le perdió el miedo a la chicharr ita, lo que lo preocupaba era el agua; noviem bre la trajo en abundancia y d iciembre va a arrancar con espectacula-
res condiciones de humedad en los perfiles Además, los márgenes del maíz son mejores que los de la soja”
Por supuesto, hay que seguir controlando guachos y monitoreando
Que las condiciones económicas y agronómicas sean excelentes no implica relajarse, sino al contrario “Resulta esencial mantener e intensificar las estrategias or ientadas a prevenir el desarrollo del vector Dalbulus maidis Es pr ior itar io focalizar los esfuerzos en el monitoreo r iguroso de los cultivos de m aíz ya establecidos y en la im plem entación de medidas efectivas para el control de plantas de maíz voluntar ias, a fin de mitigar su im pacto y reducir las fuentes potenciales de infestación”
Para acceder al infor me completo: https://www.maizar.org.ar/ver text.php ?id=898
El agua, el ingrediente nutricional fundamental que pocos valoran
ING. AGR. FRANCISCO BARRERE
+54 9 2392 503913
franciscob@nutralmix com ar Nutricionista, Asesor Técnico Comercial, Nutral Mix
Zona Oeste Trenque Lauquen, Bs As, Argentina
Una contribución a concientizar a productores y operarios de campo sobre la importancia del agua para sus empresas ganaderas, y que gracias a lograr un buen manejo del agua y utilizarla en forma eficiente vamos a tener grandes resultados económicos.
En muchos campos dicen…
Desde mi profesión y trabajo diar io, me encuentro continuamente visitando tambos y campos ganaderos en donde cuando les consulto si tienen análisis de agua, me dicen; no, o si pero no se dónde está el infor me, o bien si pero la analice hace mucho, si es un agua muy buena, es un agua un poco salada, etc, etc Cuando les consulto que concentración de sales tiene y que tipos de sales, se me quedan mirando y pensando
El agua es clave
Recordemos que aprox el 87 % de la leche es agua y que una vaca en el pico de producción durante el verano puede llegar a tomar entre 120 hasta 140 lts/dia y una vaca de cr ia que está amamantando en verano entre 60 a 70 lts/dia
Solo quien tuvo problemas con el agua sabe valorar la. Conocí productores a los cuales se les ha muer to muchos animales en veranos secos, por problemas con la calidad del agua y hasta tuvieron que lle-
var agua con los bomberos para evitar que se le sigan mur iendo Por lo tanto, les pido que valoren el agua de sus campos y que la cuiden
Agua buena para los animales
Cuando escucho decir que es un agua muy buena, quiere decir que es un agua dulce con poco menos de 1 grs de SDT (solidos disueltos totaltes)/litro lo cual es buena para el ser humano, pero no es lo
ideal para las vacas porque necesitamos ajustar y agregar minerales por afuera
Las mejores aguas para la hacienda son las que están entre 2 a 3 grs de SDT/litro, y son llamadas “aguas engordadoras”, también es fundamental realizar análisis físico quimico para ver que tipos de sales tiene esa agua y si puede haber algún problema en cuanto a los sulfatos, carbonatos, nitratos, e interferencias entre ellos, etc
El agua que tiene por encimas de 4 grs de SDT/litro nos va a traer problemas y limitaciones para la producción de leche y car ne, también va a depender en función de que concentración y combinaciones tiene de las distintas sales dentro del agua
Es fundamental entender y saber que un agua mala no se puede mejorar, y un agua que es buena y se pone mala por mal manejo, no se puede mejorar.
Por lo tanto, siempre es preferible tener aguas dulces, ajustar las sales por fuera y cuidar este tipo de agua, valorar la y no malgastarla
Algunas recomendaciones
Es clave poner este tema en agenda en esta época para prevenir problemas en los meses próximos que se vienen de calores y altas temperaturas, va detalle de recomendaciones:
✔ Analizar cada 6 meses por lo menos el agua de cada pozo y evaluar su var iación y evolución con los años (una vez en verano y otra vez en invier no), el costo del análisis es mínimo.
✔ Si tenemos agua mala en el campo, contratar un geólogo y especialista para buscar agua buena y hacer las in-
cobertura en el tanque australiano para tener agua más fresca en el sistema presurizado que abastece a todos los bebederas móviles.
Además se aprecia la trampa para moscas para mayor confort animal
versiones necesarias Evaluar mezclas las aguas para mejorar la calidad total
✔ Diseñar canaletas en todas las instalaciones del campo para juntar y “cosechar” agua de lluvia y poder almacenar y mezclar con aguas de menor calidad
✔ Hacer un buen diseño de aguadas y tanques, teniendo en cuenta el potencial de consumo de animales y proyección a mediano y largo plazo, y también como del lavado del tambo, corrales, casas del personal, etc
✔ En zonas donde el agua de calidad es escasa, diseñar perforaciones con sistema de araña y molinos o bombas solares de bajo caudal para cuidar el pozo y evitar que desmejore la calidad con los años.
✔ Utilizar tecnologías nuevas en el mercado que son accesibles, como bombas sumergibles con pantallas solares
✔ Sobre los análisis de agua que se utiliza para guacheras y para consumo animal, analizarla también bacteriológicamente
✔ Tapar tanques australianos con lonas o media sombras para evitar que se llene de musgo y alga el tanque
✔ Tener siempre medias sombras tanto en un tambo, como en corrales de engorde, vacas de cria, etc para evitar el estrés tér mico
✔ El agua tiene que ir al animal y no el animal al agua, cada vez hay mas estudios que demuestran esto y con diseños eficientes y funcionales se pueden utilizar bebederos móviles con mangueras especiales para que el animal tenga que caminar lo menos posible para llegar al agua y tener muy buenos resultados en producción Ver bebedero móvil en la foto de la página anter ior
✔ Cuando se formulan dietas tener en cu en ta el an álisis d el ag u a en el software que se utilice y pr incipalmente en los pre par tos donde se utilice sales aniónicas, ya que el agua puede interfer ir y disminuir o aumentar el efecto aniónico en esas dietas
Una mirada retrospectiva y a futuro de los tambos
ING. PROD. AGROP. EDUARDO FIGUEROA
+54 9 11 5017-3272
eduardofigueroalabougle@gmail com
Saber dónde uno está parado en su tambo, fijar metas concretas, progresiva y logrables y armar un sistema de seguimiento sencillo pero que atienda a los puntos clave de cada tambo, en un proceso de mejora continua.
En el año 1993 decidí dedicar me a asesorar en Nutr ición de Leche y Car ne exclusivamente y llevo 31 años en una actividad que requiere una actualización técnica per manente
Tuve la suer te de trabajar con 3 Profesionales de excelencia como el Dr Carlos Kitroser entre los años 1981 y 1987,
con el Dr. Mar io Ledesma Arocena unos años más tarde cuando decidí abocar me de lleno a la Nutr ición; actualmente soy asesor exter no de la empresa de Nutr ición Bioter, que br inda asistencia técnica a mis clientes y me enriquezco con los conocimientos del Dr. Juan Testa, Gerente técnico de la misma
Mirada retrospectiva:
Los tambos de punta se manejaban con pastoreo directo basados en Pasturas consociadas y verdeos de invier no, suplementación en ensenadas con silo de maíz para cubr ir el bache de pasto OI y 6-8 kg maíz molido en la sala de or-
deño Estos tambos tenían producciones individuales de 23-24 lts /VO/día promedio anual
Los conocimientos de Nutr ición de esa época eran muy básicos, comparado con los actuales Se balanceaban las raciones por proteína cruda, energía metabolizable y fibra cr uda.
Con la apar ición de los Mixer con balanzas se da un salto de calidad, per mitiendo agregar más grano, subproductos y sales minerales
En la década del 1990 el grano de maíz valía USD 80-90 por ton, como era muy barato los tambos con actividad agrícola impor tante te forzaban a dar más grano de maíz que lo que considerabas conveniente. Por eso surgió una frase del Ing Car los González Crende, que decía que la producción subía por la escalera y los costos por el ascensor.
Por desconocer con la exactitud de hoy los niveles máximos de almidón fer mentecible y los mínimos de fibra efectiva, se generaba una baja r umia, provocando una acidosis subclínica y como resultado la producción se estancaba en lugar de aumentar en la misma proporción que aumentábamos el grano de maíz
Cuando el valor de los granos se duplicó y no lo acompaño en igual proporción el valor de la leche, se cerraron muchos tambos de 500-800 VO en zonas con tierras con alto costo de opor tunidad de la tierra
Aparece Adeco Agro con su mega Free Stool y años más tarde, aproxima-
damente en el 2008/9 empiezan a aparecer los Dr y-Lot, ambos con alimentación en TMR (ración totalmente mezclada) y los galpones con cama fr ía y cama caliente, también TMR, que primero crecen enor memente en la provincia de Córdoba y luego se expanden en todo el país
Paralelamente coexisten los tambos pastor iles con PMR (ración parcialmente mezclada), sobre todo en los campos con aptitud agr ícola inter media
Presente:
Actualmente tenemos disponible una enor me cantidad de tecnología, que mejoran los procesos y evitan errores huma-
nos; también el gran avance de los conocimientos en Nutr ición, han hecho que en la actualidad tengamos bastantes tambos estabulados con producciones individuales promedio año de 36 a 38 lts Unos pocos tambos de punta ya con 40-42 lts. En la foto de inicio de esta nota mostramos un ejemplo, Tambo “La Monona” de Inés María Bolletta, localidad Diego de Alvear, provincia de Buenos Aires
Futuro cercano:
Seguramente van a seguir conviviendo tambos semi-intensivos con pastoreo y PMR con los galpones con TMR, aún en la misma zona
El Dr. Eugenio Sosa y el autor de la nota.
Una mirada retrospectiva y a futuro de los tambos
Va a seguir creciendo la constr ucción de grandes galpones, con salas rotativas o robots, especialmente en zonas con alto potencial de producción de maíz y posibilidades de enfrentar las altas inversiones que el sistema requiere
Considero que empezaremos a ver tambos estabulados producciones individuales por sobre los 40 lts Cada vez más frecuentemente, y con algunos tambos con 44-45 lts,; los tambos que, teniendo un excelente control de los procesos, empiecen a producir reser vas de forraje con mayor digestibilidad de la fibra y del almidón y que monitoreen y balanceen mejor sus raciones
Ideas fuerza que nos orientan para el futuro:
✔ Trabajar en equipo el empresar io, el personal jerárquico que toma las de-
cisiones, Veter inar io, Asesor agronóm i c o y N u t r i c i o n i s t a . U n a r e u n i ó n mensual y muy buena comunicación para la toma de decisiones
✔ Tener Metas claras al menos en estos aspectos:
✔ Eficiencia en todas las áreas (vacas en lactancia y categor ías secas)
✔ E va l u a r C o s t o s To t a l e s d e l Ta m b o y los litros libres de leche.
✔ Evaluar las pérdidas totales de los alimentos producidos continuamente
s d e a l t o i mpacto en el resultado económico, est a bl e c i e n
✔ Analizar frecuentemente los recursos
✔ Modificar momentos de cor te y la metodología de la confección de las reser vas de forraje y granos, buscando maximizar el valor nutritivo de los mismos
mero maximizar la producción y des-
P ro d u c c i ó n d e f o r ra j e “ a p u ro d i e n t e ”
TOMADO DE BICHOSDECAMPO.COM
Un estudio de la FAUBA mostró que el pastoreo intensivo en la Pampa Deprimida refuerza más a los pastizales que el uso de agroquímicos
Pastoreo intensivo o promoción a “diente”
Los pastizales caracter ísticos de la región conocida como Pampa Deprimida, que incluye a la Cuenca del Salado y la Depresión de Lapr ida, resultan fundamentales para la ganader ía extensiva que allí se realiza
Si bien producen poco forraje durante el invier no, los productores se las ingenian para “promover lo” con la aplicación de herbicidas a fines del verano, que evitan el crecimiento de especies capaces de competir con forrajes de tipo inver nal, como el raigrás o la cebadilla cr iolla
Sin embargo, en el largo plazo esa
práctica parecer ía producir el efecto contrar io De eso dio cuenta un estudio realizado por FAUBA, que comparó aquel manejo con el pastoreo intensivo –o promoción a “diente”- de finales de verano, y demostró que esta última conduce a un aumento en la producción forrajera anual en tor no al 11%
Producción de forraje
puro diente”
Resultados
demuestran el impacto del pastoreo intensivo
“La Pampa Depr imida posee la mayor superficie de pastizales templados del país Son esenciales como sostén de la ganadería en la región aun cuando la producción de forraje se reduce drásticamente en el invier no”, señaló Joaquín Asad, egresado de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y becar io doctoral del CONICET en la Universidad Nacional de Cuyo, al medio de divulgación Sobre la Tierra.
“Nuestra idea fue evaluar los impactos de ambas promociones Para eso, estudiam os quince potreros de cuatro establecim ientos de G eneral Lavalle, provincia de Buenos Aires, entre 2013 y 2019 Al final de ese per íodo, por medio de imágenes satelitales comparamos la cantidad de forraje producido”, señaló a continuación
Los resultados demostraron un buen desempeño del pastoreo de especies estivales, y fueron publicados en la revista científica Rangeland Ecology & Magagmente
11% más de forraje con promoción “a diente”
“La prom oción ‘a diente’ produjo, en prom edio, casi 6.500 kg de forraje por
hectárea al año, un 11% más que la prom oción con glifosato”, indicó Asad, que también dio cuenta los resultados obtenidos luego de monitorear la promoción con glifosato en las lomas
Según dio cuenta, aunque esa práctica produjo allí 100 kg más de forraje por hectárea y por mes durante el invier no, al evaluar la producción anual halló que ésta se redujo a un promedio de 5 800 kg, el mismo nivel que tienen los ambientes poco favorables como los bajos salinos
“Como no requiere herbicidas, la prom oción con pastoreo intensivo es m ás económica Esto es esencial para el productor, sobre todo en el contexto actual.
El precio del glifosato se duplicó en los últim os cinco años”, afir mó Josefina De Paepe, docente de Fer tilidad y Fer tilizantes en la FAUBA e investigadora del CONICET, quien aseguró que este trabajo también demuestra que una producción ganadera equilibrada en tér minos ecológicos puede ir de la mano con la conservación.
“E s im por tante pensar alter nativas sustentables de m anejo Por eso, creemos que, a futuro, esta línea de trabajo deber ía profundizar en los efectos del glifosato en el banco de semillas, en el carbono y la biota del suelo”, concluyó
P re s e n t a n u n f o r ra j e i d e a l p a ra a m b i e n t e s s e m i á r i d o s
El Sainfoin, una leguminosa perenne que no produce empaste, es tolerante a condiciones de sequía y resistencia al frío, con excelente potencial productivo, superó a la alfalfa en acumulación primaveral de forraje y persistencia estival en el sur de Buenos Aires.
AUSTRAL INTA es la primera variedad registrada en el INASE.
La esparceta o sainfoin son los nombres comunes de la especie Onobr ychis viciifolia Scop es una leguminosa perenne adaptada a condiciones de sequía y resistente al fr ío, con excelente potencial productivo en las evaluaciones realizadas en Argentina Un equipo de investigación del INTA Hilar io Ascasubi, Buenos Aires, obser vó que esta especie produjo entre 3 a 15 toneladas por hectáreas de forraje en función de las condiciones de humedad, igual o super ior a la anual Vicia villosa Vicia villosa Roth , que es reconocida por ser la más apta para esos ambientes hostiles
Juan Pablo Renzi Pugni especialista en mejoramiento genético del INTA H Ascasubi, Buenos Aires destacó que “Austral INTA es la pr imera var iedad registrada en el catálogo nacional de cultivares del INASE con propiedad del INTA, que se destaca por su tolerancia y persistencia en condiciones de sequía, resistencia al frío y excelente producción de forraje, super ior a cultivares de or igen extranjero Posee un por te semierecto, destacada sanidad, palatabilidad y no produce empaste”
“E s una especie que se utiliza com o forrajera, para pastoreo o heno, con excelente calidad nutricional, con capacidad
para fijar el nitrógeno atmosfér ico y alto valor com o planta m elífera A dicionalmente, debido a la presencia de taninos, no produce empaste en bovinos, y posee propiedades sanitar ias, tales com o ser eficaz contra parásitos intestinales, y reducciones en la em isión de gases de efecto inver nadero”, explicó Renzi
Como complemento de las forrajeras gramíneas, las leguminosas se caracter izan por ser una fuente de proteína de buena calidad, con una amplia gama de aminoácidos esenciales Asimismo, ejercen una influencia positiva sobre las propiedades biológicas, físicas y químicas del suelo, al incrementar el contenido de
Presentan un forraje ideal para ambientes semiáridos
mater ia orgánica y la estabilidad de los agregados
La diversidad de ambientes y sistemas de producción requieren de cultivares adaptados y productivos para cada fin “E s por ello, aclaró R enzi, “que el programa de mejoramiento del INTA Hilar io Ascasubi continuará desarrollando cultivares para el abanico de opciones”
Sobre el estudio, durante cinco años de evaluación, se exploraron las opor tunidades de desarrollo de nuevas leguminosas forrajeras que complementen a la vicia Dada su buena adaptación a las condiciones semiár idas, el sainfoin aparece como un interesante recurso forrajero para estas condiciones marginales
El contenido y el valor biológico de proteína br uta de sainfoin es similar al de la alfalfa Según estudios anter iores indican que su contenido varía entre 16 % y 25 % Esta especie en estados tempranos de desarrollo tiene una digestibilidad del 70 % y buena concentración de carbohidratos solubles A diferencia de la alfalfa, esta
calidad se mantiene en estados reproductivos avanzados y durante el invier no, lo que incrementa la flexibilidad para su aprovechamiento forrajero
Es impor tante contar con var iabilidad para que la selección sea efectiva “A ctualmente tenemos una línea exper imental con fines de pastoreo para su inclusión en pastizales áridos Por otro lado, en ambientes de m ayor productividad se está desarrollando un cultivar con alta capaci-
dad de rebrote y habilidad com petitiva, que se adapte a siembras en mezcla con otras especies”, aclaró el investigador
Además del INTA H. Ascasubi, donde se encuentra el programa de mejoramiento, diversos estudios de productividad, aprovechamiento y calidad se están realizando en el INTA Bordenave y C Naredo dentro del Sudoeste Bonaerense
LISTOS PARA “LA GRUESA”
los micros sobre reservas de forrajes del Ing. Pablo Cattani en el programa Campo Directo, conducido por Iván Bettini Incorporamos: • CLAAS Jaguar 940 con CABEZAL ORBIS 600, 8 a 10 surcos • EMBOLSADORAS IMPLECOR con túnel de 9 y 10 metros
Des pedi mos al In g. C és ar Pabl o F raga
Hoy nos toca despedir al muy querido
César Pablo Fraga (CPF, como cariñosamente le decíamos),
Ingeniero Agrónomo con quien compartimos ideales, enfoques y mucho tiempo de trabajo.
César se recibió en la UBA en 1966, donde también fue docente. Fue asesor, con un trabajo muy reconocido, del gr upo CREA Bavio Fue docente de la Universidad Nacional de Luján, UNLu, desde 1974 hasta 2015, donde ocupó puestos como Coordinador de la carrera de Ing Agronómica, Secretar io Académico del Depar tamento de Tecnología, Profesor Responsable de la Asignatura Sociología y Extensión para Agronomía Además fue Profesor Titular de Sociología y Extensión y Secretar io Académico de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Belgrano entre 1988 y 1992 Fue dos veces Presidente de la Asociación Argentina de Extensión Rural entre 1986 y 1992
Por la trascendencia que tuvo, cabe destacar que el muy quer ido CPF fue Subgerente y luego Gerente del DATP, Depar tamento de Asistencia Técnica a los Productores, de Mastellone Her manos SA El trabajo de “los Serenitos” del DATP de La Serenísima le puso una bisagra a la historia de la lechería y de la Extensión Rural del país, y César fue una par te fundamental de ese trabajo, una pieza clave en el mismo.
También durante más de 15 años integró el equipo central de Producir XXI, donde apor tó conocimiento, exper iencia y gran calidad técnica y humana
Esto es solo un pequeño resumen de toda una vida dedicada a la Extensión y la Educación
C ésar, q uer ido am igo siem pre te recordaremos con tu tono de voz serena y tu mirada puesta en las personas Fuiste un compañero de trabajo y un amigo muy querido para quienes tuvimos el pr ivilegio de compar tir la vida con vos S e guirem os q uer iéndote desde el recuerdo com o alguien que realm ente m erece ser evocado con mucha valoración y gran car iño
Enviamos un afectuoso saludo a su familia y amigos y les deseamos que, en lugar de tristeza por su par tida, puedan pasar este momento con la alegría de que César haya sido par te de su vida
Luis Marcenaro
Reunión en agosto 2024, en Villa María y Ucacha, Córdoba, con ex integrantes del DATP, casi 40 años después de aquella hermosa experiencia. Fue la última vez en que César Fraga participó
Trabajo en común de industrias lácteas
Un a comu n i dad l áctea
qu e mi ra al mu n do
FUENTE: EL DIARIO
Nuevamente los empresarios de Villa María dan el ejemplo. Empresarios peruanos pudieron conocer una decena de usinas para importar quesos desde Villa María y la región para sumar a la gastronomía más destacada del mundo.
Los her manos Alejandro y Diego Meiggs, de Meiggs Food, una empresa que comercializa productos alimenticios en super mercados y en hoteles, restaurantes y catering (Horeca), comenzaron a mirar hacia la Argentina para buscar lácteos de calidad.
Ya estaban comprando en una empresa de Santa Fe, y luego incursionaron con la mozzarella Lombarde, que se produce en Capilla del Señor (CDS), una multipremiada usina láctea de Villa Mar ía Y eso, abrió las puer tas para que conocieran más productos elaborados en la zona.
El gerente de CDS, Álvaro Ugar temendía, ya había iniciado un camino de asociativismo for mando desde 2019 el gr upo “Sensaciones Queseras”, que nuclea a cinco Pymes lácteas para expor tar juntos sus productos
Una gira por queserías
Y en esta opor tunidad fueron por más, s u m a n d o a o t ra s e m p r e s a s a d e m á s d e las cinco de base
En ese contexto, invitó a los her manos
M e i g g s a V i l l a M a r í a, qu i e n e s p u d i e r o n recorrer la planta de Elcor, de Santiago Piazza; la Cooperativa de Arroyo Cabral, junto a Virginia Bergia; Quesos Especial e s, c o n R i c a r d o y S i l v i a R os a , y S a n t a Clara, junto a Juan Pablo Contrera
También La Varense, con Javier Baud i n o, y S ava z , c o n N a h u e l Vá z q u e z
L u e g o c e r ra r o n l a a c t i v i d a d r e c o r r i e n d o
C a p i l l a d e l S eñ o r, c o n U g a r t e m e n d í a y Noal, junto a Leandro Fer nández
Al final todos se reunieron en tor no a u n a m e s a e n l a q u e s e s um a r o n M a r i o
Bessone, de Tambo Don Santiago, y Martín Guigo, de Quescor
Los visitantes quedaron muy agradecidos
En diálogo con elDiar io Rural, los herm a n o s M e i g g s a gra d e c i e r o n e l r e c i b imiento: “El pueblo de Villa Mar ía es muy cálido”
“ N o s h a n a b i e r t o l a s p u e r t a s d e s u s propias fábr icas y pudimos ver desde el tambo hasta donde producen y envasan
P u d i m o s c o r r o b o ra r q u e l o s p r o c e s o s productivos reúnen todos los estándares de calidad”
“No es usual que un empresar io abra l a p u e r t a a s u s c o l e g a s, c o m o h i zo Á lvaro. Para nosotros esto es muy importante, porque, en general, las empresas a
l a s q u e l e s c o m p ra m o s h a c e n u n s o l o p r o d u c t o y e s mu y d i f í c i l p e n s a r e n u n contenedor solo con, por ejemplo, muzz a r e l l a E n c a m b i o, c o n e s t a u n i ó n d e empresas, nos abren las puer tas para llevar en el mismo contenedor la muzzarel l a , e l p a r m e s a n o, e l q u e s o b a r ra , l a manteca y la leche en polvo”, valoraron
Manifestaron el entusiasmo por sumar a l o q u e ya i m p o r t a n d e s d e A r g e n t i n a , o t r o s pr o d u c t o s c o m o l o s q u e p u d i e r o n c o n o c e r e n l a v i s i t a a V i l l a Ma r í a , t a l e s c o m o e l b r i e, e l c a m e m b e r t y e l a z u l , entre otros ques os “ E s t o n o s va a p e rmitir inser tar nos más en el canal de com e r c i a l i z a c i ó n d e l á r e a d e c a t e r i n g , donde piden mucho esos lácteos calidad premium”
E n e s e s e c t o r, c o m o e l d e h o t e l e s y restaurantes, tienen clientes de la comun i d a d j a p o n e s a q u e d e s a r r o l l a r o n u n a gastronomía de fusión en Perú y también, trattor ías italianas y chefs argentinos que valoran esos lácteos
“Es una pequeña bola de nieve que a m e d i d a q u e va n ava n z a n d o l a s r e l a c ion e s c o m e r c i a l e s, va c r e c i e n d o E n e s e c a m i n o, e s t a m o s p r oye c t a n d o t a m b i é n llevar car nes de Argentina”, agregaron
La importación
Al refer irse a las condiciones económ i c a s p a ra c o m p ra r p r o d u c t o s a r g e n t inos, los empresar ios per uanos indicaron que su país ha logrado “un dólar estable desde hace años” y un “desarrollo de la gastronomía como potencia”
“Esto nos per mite proyectar impor taciones a largo plazo y además, contamos con convenios con Argentina que prevén,
para los lácteos y las car nes, cero aranceles”, indicó
“ O t r o p u n t o e s q u e h e m o s i n n ova d o en la logística para trasladar todo a través de la vía terrestre Esto nos per mite q u e e n 1 0 d í a s l l e g u e n a L i m a l o s p r od u c t o s a r g e n t i n o s Po r l a v í a m a r í t i m a , era mucho más complicado y lento, dado que podíamos tener una demora de más de 30 días”, dijeron
Exportar juntos, un camino virtuoso
Ramiro Far ías es el gerente del gr upo de cinco Pymes confor mado desde 2019 bajo el nombre de Sensaciones Queseras
“Son pequeñas y medianas empresas que producen quesos de alto valor agregado y a escala; y no en comodities, que son los que trabajan las grandes”, dijo.
Están per manentemente vinculadas a instituciones como Pro Córdoba, encuentros como el Villa Mar ía Expor ta y con el resto de los entes que inter vienen en los procesos de expor tación.
“La ventaja de estar juntos es que hay una transferencia de conocimientos que per mite enr iquecerse de la exper iencia y, además, contratar a un asesor para expor tar y así evitar errores, que en los proc e s o s d e ex p o r t a c i ó n s o n mu y c a r o s, explicó
“ To d o d e p e n d e d e c o m o evo l u c i o n e ahora la inflación y el tipo de cambio Si se logra estabilidad, se puede pensar en proyecciones a largo plazo”, concluyó
Argentina reingresa a la Federación Internacional de Lechería
espués de múltiples gestio nes y de la aprobación en Asamblea General de 202 Federación Inter nacional de Le chería le da una nueva opor tunidad a la Argentina para la confor mación de su Comité Nacional, que habilitará la par ticipación institucional y el acceso a datos de relevancia, técnicos, científicos e incluso para la política sectorial
El país consiguió una recategorización y condonación de deuda, que exije un cumplimiento absoluto del compromiso A mediados de enero se deberá abonar la cuota anual de 13 300 Euros, que per mite la recepción de infor mación completa, que requiere la generación de repor tes desde nuestro país y que habilita a la par ticipación en las 17 comisiones disponibles, que abarcan a los temas más salientes de la lechería a nivel global y que deberán ser seleccionadas por el Comité Nacional
Con la Categor ía 6, la Argentina no tiene derecho a voto en las asambleas generales, pero si la obligación de par ticipación de un representante durante las cumbres mundiales que se realizan anualmente En octubre de 2025, será la primera par ticipación habilitada en el encuentro
que ya organiza el vecino aís de Chile, recibiendo por era vez en Latinoamér ica al evento de la institución centenar ia que reglamenta cada uno de los aspectos globales del sector lechero
Hasta el lunes 30 de diciembre se recibirán las inscripciones de quienes quieran par ticipar, quedando invitadas personas y empresas interesadas, tanto de la producción pr imar ia, sector industrial, prestadores de ser vicios, instituciones educativas, entidades vinculadas a la producción, la industria y los gobier nos provinciales, e incluso profesionales vinculados a la lecher ía. La intención es tener la mayor cantidad de adherentes en el Comité Nacional, a través de apor tes de hasta 500 Euros
El manejo de los fondos estará a cargo de la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María, asegurando así la transparencia La institución educativa también encabezará los equipos técnicos que se confor men para el trabajo con los datos y el traslado de los mismos hacia todos los beneficiarios en el país, for taleciendo a la lecher ía nacional y reubicándola en el plano inter nacional, enfatizando la for ma-
ción de profesionales El objetivo es tener variedad de voces y de opiniones que permitan constr uir cr iter ios unificados, con una mirada de inter nacionalización, no sólo para la expor tación, sino para elevar la calidad de la producción primaria e industrial nacional, con mayor for taleza para la cadena láctea argentina
Para tener en cuenta, los comités permanentes de trabajo de la FIL en los que se puede par ticipar como país y deberán seleccionarse una vez confor mado el grupo son los siguientes: Métodos analíticos para aditivos y contaminantes; Salud y bienestar animal; Ciencia y tecnología láctea; Marketing; Política y economía láctea; Ambiente; Manejo del tambo; Identidad y marca; Aditivos alimentar ios; Higiene microbiológica; Residuos y contaminantes químicos; Nutrición y salud; Estadísticas y automatización; Métodos analíticos de aditivos y contaminantes; Métodos analíticos por composición; Métodos analíticos de los microorganismos lácteos; Métodos analíticos de auxiliares de proceso e indicadores; y Métodos de armonización microbiológica
Quienes deseen hacer consultas, pueden cursar las por correo electrónico a comitefilargentina@gmail.com
La Cámara Argentina de Feedlot lamenta y despide con profunda tr isteza a su ex Presidente Ignacio José Enrique Rivarola Pionero de nuestra actividad, y uno de los 16 fundadores de nuestra institución.
Apasionado del sector, de la ganader ía argentina y siempre predispuesto para con los demás. Amigo, socio honorar io y quer ido por todos los que tuvieron la suer te de cr uzarse en su camino.
nycv
Nutrición y Calidad de Vida
Llega esta época del año y todos empiezan a temer por su peso
Lic JOSEFINA MARCENARO
Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail com @josefinamarcenaronutricion
1. Consumo excesivo de comida alta en calorías
Platillos como pasteles, galletas, platos con salsas cremosas, car nes grasas, y entrantes fr itos son comunes durante estas celebraciones. Durante las fiestas, la comida es a menudo más sabrosa y más atractiva, lo que facilita comer en exceso
2. Aumento en el consumo de alcohol
Las bebidas alcohólicas, como cócteles, vino y cer veza, apor tan muchas calor ías vacías, es decir, calor ías que no ofrecen nutr ientes Además, el alcohol puede aumentar el apetito y reducir la capacidad de autocontrol, lo que lleva a comer más de lo necesar io o incluso a elegir opciones menos saludables
3. Menos Control sobre las Porciones
Las mesas llenas de comida pueden hacer que las personas piquen sin pensar, llevándolas a comer porciones mucho más grandes que las que comer ían nor malmente Además, las personas suelen comer más por la interacción social, ya que la comida se convier te en un acto social y cultural de celebración.
4. Mayor disponibilidad de comida durante todo el día
Este acceso constante a la comida aumenta las posibilidades de consumir más calorías de las necesarias
5. Comer por estrés o emoción
Las fiestas también pueden generar estrés o emociones intensas. Ya sea por la presión social de tener que hacer frente a grandes reuniones, las expectativas familiares, o el estrés que puede generar la compra y preparación de alimentos, algunas personas recurren a la comida como una for ma de lidiar con esos sentimientos.
El aumento de peso durante las fiestas es un fenómeno común, y tiene varias explicaciones que van más allá de simplemente comer en exceso. Destacamos algunas de las razones más frecuente.
6. Menos actividad física
Las fiestas suelen implicar días de descanso, viajes largos, y la suspensión de rutinas de ejercicio habituales. La combinación de una ingesta calórica mayor con una menor actividad física puede contribuir rápidamente al aumento de peso
7. Mayor enfoque en la comida que en otros aspectos de la celebración
Las reuniones se organizan en tor no a grandes banquetes y festines, lo que pone la comida en pr imer plano y fomenta el comer en exceso
8. Falta de hábitos saludables
En algunos casos, durante las fiestas se pierden los hábitos alimentarios saludables Aunque ocasionalmente no hay problema en disfr utar de una comida indulgente, el exceso de estos alimentos en un cor to pe-
ríodo puede tener un impacto negativo en el peso
Consejos para Evitar el Aumento de Peso Durante las Fiestas
✔ Mantén el Control de las Porciones Trata de ser vir te porciones más pequeñas para evitar comer en exceso. Ar ma tu plato para focalizar lo que estás consumiendo
✔ Si decides consumir alcohol, opta por bebidas bajas en calorías y limita la cantidad Alter nar entre una bebida alcohólica y un vaso de agua también puede ayudar
✔ Mantén una Actividad Física Regular Incluso si es más difícil encontrar tiempo para hacer ejercicio, trata de caminar, bailar o hacer alguna actividad física durante las fiestas para equilibrar las calorías extra
✔ Escucha a tu Cuer po Presta atención a las señales de hambre y saciedad Come lentamente y disfr uta cada bocado para evitar comer en exceso sin dar te cuenta.
✔ No Saltes Comidas. Es fácil caer en la trampa de saltarse comidas en un intento de “ahorrar” calorías para una gran comida festiva, pero esto puede llevar a comer más de lo necesario cuando llegues a la fiesta
En resumen, el aumento de peso durante las fiestas es un resultado común de una combinación de factores, incluyendo el consumo de alimentos altos en calorías, el alcohol, la menor actividad física y las emociones ligadas a las celebraciones Con moderación, planificación y algunas estrategias prácticas, es posible disfrutar de las fiestas sin que esto afecte el peso corporal
