Maestro, ¿Qué traerá el 2025? 365 oportunidades
El que tiene que ser diferente no es el 2025... ¡Es Usted!
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SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS
E n ero 2 0 2 5 , Nº 3 9 9
Editorial
El 2025, un año clave, fundamental
“Y así comenzamos a transitar el 2025 Con Esperanza sí, porque parece que nuestra querida Argentina comienza a vivir una nueva era, más racional, el camino es el correcto, pero el proceso no será fácil Atendamos los dos mensajes de nuestra tapa de este mes: el Monje tibetano, con gran sabiduría, nos dice que en el 2025 tenemos 365 días que son oportunidades de mejora, y Mafalda, siempre acertadísima, nos recuerda que cada vez más nuestro futuro depende de nosotros mismos”
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Los precios de la leche en diciembre 2024
Dirección Nacional de Lechería
“Precios de leche de dic 24 según zonas y condiciones de esa materia prima entregada en el mes a 370 industrias lácteas según 7675 comprobantes”
Futuro muy interesante para el tambo, pero cada uno debe lograr mayor eficiencia global en su empresa
Ing Jorge Olmedo
“El 2024 fue para la lechería mucho mejor que el 2023 y se presentan buenas perspectivas, soy optimista sobre el futuro, pero quienes no “ saquen punta al lápiz”, es decir quienes no ajusten bien su sistema productivo y lo gestionen cada vez mejor, no la pasarán bien”
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Planificar pensando en el futuro
Escenario para la lechería si se eliminaran los DEX, Derechos de Exportación, a los granos
Ing José Quintana
“Que el Gobierno Nacional llegara a eliminar la totalidad de las retenciones a las exportaciones (DEX) sería algo muy razonable y bueno para el país, además que sería cumplir con una propuesta de campaña para el agro Sin embargo, recordemos que el 50% de las hectáreas de tambo del país son arrendadas y por eso es muy conveniente prepararse para ese momento analizando el impacto en los arrendamientos”
17 A las puertas del cambio, se viene un 2025 muy estimulante para la ganadería vacuna
Lic Victor Tonelli, Consultor
“Se espera que los resultados alcanzados en la macroeconomía derrame sobre la micro y con ello se vaya incrementando la rentabilidad de las empresas mejorando gradualmente el poder adquisitivo y el bienestar de los ciudadanos Esta perspectiva, sumada a una recuperación de los precios internacionales auguran un 2025 y 2026 muy interesantes”
20 El calendario nos recuerda
Para enero-febrero tenga en cuenta
Producir XXI
“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”
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Premiaron un invento argentino que reduce hasta un 80% el uso de agroquímicos
Marcelo López Masía
“La startup Unibaio recibió un millón de dólares al ganar el primer puesto de Grow-NY 2024 y avanza la innovación para combatir los efectos negativos del exceso de agroquímicos”
24 Raigrás Rápido INTA, un cultivo estratégico para el pastoreo
INTA Informa
“Se obtuvo una variedad con buena cantidad de forraje, alta tasa de crecimiento en un corto periodo de tiempo e ideal para alimentar al ganado en las principales zonas ganaderas pampeanas y extra pampeanas de la Argentina” Dicen los especialistas del INTA Concepción del Uruguay, Entre Ríos y Pergamino, Buenos Aires ”
26 Perspectivas climáticas en los próximos meses
Ing Agr Eduardo M Sierra
“Un verano que comenzó fresco y más seco que en años promedios, luego se irá acomodando y el otoño, con variaciones zonales, pero más fresco y más seco que lo normal”
28 Impacto de la Tecnología de Pulso Acústico (ATP) sobre las emisiones de gases de efecto invernadero
Dr Eial izak
“Entre el 3 al 4 de diciembre de 2024, se realizó el Simposio Virtual de Circularidad en la Cadena Láctea de la Federación Internacional de Lechería Eial Izak y la Méd Vet Alejandra Barrientos (Directora de Investigación y Desarrollo de Addvise, Osorno, Chile), presentaron un trabajo de evaluación de la tecnología de pulso acústico (APT) en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)
31 Por qué aplicar Mycorriza arbuscular en verdeos de invierno y PP a la siembra
Ing Oscar Rodriguez
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“Con Mycorriza arbuscular las semillas germinan mejor, los cultivos aprovechan mejor los fertilizantes lo que permite bajar las dosis y producen más y el lote queda con mayor tenor de materia orgánica y con más fosforo aprovechable”
Mastellone Hnos. cerró su 12° Reporte de Sustentabilidad con resultados positivos
“La empresa presentó su 12° Reporte de Sustentabilidad, que sintetiza los principales logros alcanzados en 2023, destacándose economía circular, bienestar animal, innovación e impacto positivo en las comunidades”
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Nutrición y salud
Hierro, Calcio y Fósforo en la alimentación humana
Lic Josefina Marcenaro
“El hierro, el calcio y el fósforo son tres minerales esenciales que desempeñan un papel crucial en el buen funcionamiento del organismo humano Aunque cada uno de ellos tiene funciones específicas, todos son fundamentales para la salud en general ”
Auspicia las Actividades de
El 2025, un año clave, fundamental
Algunas de las razones por las que pensamos que este 2025 es un año clave, fundamental:
✔En el mundo: hay cambio de gobier no en EEUU y con el retor no del Presidente Tr ump se estima que buscarán bajar el gasto público y el déficit fiscal también ellos. Para estos objetivos es muy posible que presionen inter nacionalmente para que se vayan acabando los diferentes conflictos bélicos en el mundo Esto traería una mayor posibilidad de enfocar recursos a que la gente viva mejor y haya una tendencia a una mejora en el consumo de alimentos
✔En la lechería mundial: sin dudas, con menos conflictos habrá más demanda Además, nos han dado la opor tunidad de que Argentina reingrese a la FIL, Federación Inter nacional de Lecher ía Hacía var ios años que no cumplíamos con el pago de las cuotas de asociación y estábamos a punto de ser impulsados definitivamente. Esto nos dejaba afuera de acuerdos, infor mación valiosa para desarrollar políticas lecheras de cara al mundo De ahora en más los pagos argentinos no estarán a cargo del Estado, que no cumplía, sino de apor tes par ticulares. Empresas procesadoras de leche y proveedoras de insumos y equipos para el tambo, productores tamberos, profesionales, etc , pueden hacer aportes La Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María, ESIL, es quien se encarga de la representación administrativa ante la FIL A la ESIL deben llegar los apor tes con este objetivo (CPN Matías Conesa +54 9 353 4537400 y conesamatias@hotmail com
✔En el clima de nuestro país: parece que podremos tener para 2025 mayor cantidad de forrajes conser vados que en años anter iores Además, se esperan mejores condiciones para la producción y aprovechamiento de forrajes en pastoreo directo
✔En la economía argentina: se afianza la estabilidad macro y esto per mitirá trabajar con mejor panorama para planificar y decidir Recordemos que, durante la vigencia plena de la conver tibilidad en los años 90, la producción lechera argentina creció a una tasa de más del 7% anual, mas de tres veces del promedio de los últimos 50 años
rés Ahora los bancos vuelven a trabajar enfocados a los pr ivados.
✔En cuanto a la baja de retenciones, y por lo tanto el encarecimiento de los alquileres de tierra (recordemos que el 50% de la leche argentina es sobre campos alquilados) y de la suplementación en el tambo con concentrados Esta baja de retenciones no será a cor to plazo y será gradual Este año 2025 será clave también entonces para ir acomodando estos temas. Habrá que ir negociando los alquileres y también habrá que ir decidiendo las inversiones necesar ias para un manejo más eficiente de la suplementación
✔El talento argentino sigue en pie, en esta misma edición hay sobrado mater ial que lo muestra También hay que seguir profundizándolo en la lecher ía
Y así comenzamos a transitar el 2025
Con Esperanza sí, porque parece que nuestra querida Argentina comienza a vivir una nueva era, más racional, el cam ino es el correcto, pero el proceso no será fácil. Atendamos los dos mensajes de nuestra tapa de este mes: el Monje tibetano, con gran sabidur ía, nos dice que en el 2025 tenemos 365 días que son oportunidades de mejora, y Mafalda, siempre acer tadísima, nos recuerda que cada vez más nuestro futuro depende de nosotros mismos
Pidamos a Dios que nos ilumine para encontrar el mejor camino para cada uno y nos or iente y de fuerzas para seguir lo, con esfuerzo, pero con Esperanza
Ánimo y hasta la próxima
✔El riesgo país en 2024 bajó de 2400 a 600 p u n to s, esto hace que de ahora en más haya cada vez más ofer ta de líneas de créditos disponibles para los pr ivados y que esos créditos sean mas convenientes en plazos y tasa de inte- Ing Agr Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI
Del 24 al 27 de Abril
Los precios de la leche en diciembre 2024
DIRECCIÓN NACIONAL DE LECHERÍA
El “Tablero de comando sectorial”
1ra parte, Precios
Desde la Dirección Nacio n al d e L ech ería generan todos los meses esta infor mación En este mes de enero 2025 a propósito de este tablero a diciembre 2024 realizaron aclaraciones:
✔ La infor m ación surge de analizar el total de las liquidaciones de leche cr uda realizadas vía Liquidación, Ú nica, M ensual y E lectrónica (LU M E ) de AFIP Y los valores expresados son productos de un análisis descr iptivo de los datos.
✔ Con respecto al cuadro de tipificación, lo que encontrarán allí es que la leche com ercializada se divide en 25 estratos según composición y calidad higiénico sanitaria y que, dentro de cada estrato, se muestra un prom edio ponderado del precio del total de esos litros y adem ás un prom edio ponderado del 20% super ior e infer ior de los precios
✔ Los tableros anter iores pueden encontrar los en el siguiente enlace y ante consultas estam os a disposición:https://www magy p.gob.ar//sitio/areas/ss lecher ia/estadisticas/ pdf/in dex php
Precios de leche de dic 24 según zonas y condiciones de esa materia prima entregada en el mes a 370 industrias lácteas según 7675 comprobantes.
Futuro muy interesante para el tambo, pero cada uno debe lograr mayor eficiencia global en su empresa
ING. JORGE OLMEDO
+54 9 11 4421-9681
jolmedo@aanet com ar
El mundo
● Vemos a N Zelanda muy cerca de sus techos de producción, y además debe atender la demanda china, que sigue creciendo en consumo más que en producción Además, en ese mercado NZ tiene condiciones ventajosas por distancia y por acuerdos preferenciales
● La producción de leche de USA compite con la car ne que está en muy buen momento como negocio y además
GRÁFICO 1
Producción de leche en los últimos 50 años
El 2024 fue para la lechería mucho mejor que el 2023 y se presentan buenas perspectivas. Soy optimista sobre el futuro, pero quienes no logren “mayor eficiencia global” es decir “cuanto pongo por cada litro que logro”, quienes no ajusten integralmente su sistema productivo y lo gestionen cada vez mejor, no la pasarán bien.
GRÁFICO 2
Evolución del Riesgo País
atenderá en 1er lugar la demanda de México, que crece en consumo
● La producción de la Unión Europea, UE, no crece o crece muy poco en relación a lo que el mundo necesita crecer en lácteos
La macroeconomía de nuestro país
● Los cambios positivos se van afianzan d o , estoy convencido acerca de esto y veo un panorama favorable, aunque no fácil
● La baja de la inflación vino para quedarse y es bueno recordar que cuando la estabilidad de la conver tibilidad tuvimos en la lecher ía una tasa de crecimiento anual sostenida muy impor tante, del +7,2% anual, el doble que en otros per íodos (Ver Gráfico 1)
● El riesgo país se consolida a la baja, y durante el 2024 bajó de 2400 a 580 puntos, y esto es muy impor tante para que aparezcan créditos en mejores condiciones de tasa y plazo Los bancos ahora deben trabajar de Banco, captando clientes y ya no el camino fácil de las LELIC con el Estado. Futuro muy interesante para el tambo...
De la tranquera para adentro
● Se afianza la convicción de que se irán bajando las retenciones (DEX), y esto impactará fuer te a los tambos, encareciendo la suplementación con concentrados y los alquileres pactados en soja Esto significa que habrá que mejorar mucho la eficiencia en la suplementación y también en producción y usos de los forrajes Recordemos que el 50% de la leche argentina se produce sobre campos alquilados
● Será clave seguir mejorando en eficiencia de conversión de alimentos a lech e , y para esto deberemos seguir mejorando conjuntamente diversos aspectos, no mejoras aisladas Es lograr el mejor sistema de producción para las circunstancias de cada tambo y manejarlo integralmente mejor, mejorando la cantidad de leche lograda por cada kg MS consumida
● Habrá que crecer mucho en la aplicación de nuevas tecnologías digitales, pero serán para aquellos que sepan aprovechar las No es cuestión de simplemente comprar robots o instalar sistemas automatizados de identificación y suplementación diferenciada en el ordeñe, es usarlas bien, es sacarle el jugo
realmente a esas moder nas tecnologías
● No es sólo producir más, es también g estionar mejor es mejorar el manejo del recurso suelo y del recurso animal en todas sus etapas, pero también mejorar, y mucho, la gestión empresar ial
● H ab rá q u e en co n trar resp u estas adecuadas para tambos chicos y medios, que son los que más arraigan la terr itor ialidad y la economía local y zonal.
● También las empresas procesadoras d e lech e d eb erán aju star lo su yo , para así poder mantener buenas condiciones de precio de la leche al tambo
En síntesis, soy optimista en cuanto a las oportunidades, pero hay que seguir mejorando los procesos internos en toda la cadena láctea, mejorar la “eficiencia global” y no quedarse quieto, deberemos ser cada vez más eficientes en un proceso continuo de mejora de la calidad de trabajo.
Planificar pensando en el futuro. Escenario para la lechería si se eliminaran los DEX, Derechos de Exportación, a los granos
ING JOSÉ QUINTANA
+54 9 11 5662-7830
www.economialactea.com
Nadie sabe cuándo ni cómo pueda ocurrir la eliminación de las retenciones, pero pensar que en 5 años desaparezcan ya no parece tan utópico.
Ya en el mes de octubre desde Economía Láctea empezamos a analizar el tema, tanto en los infor mes a nuestros clientes, como en conferencias y en notas en las revistas Márg enes Agropecuarios e Infor tambo
Se trata de un tema con muchas aristas. El impacto en los arrendamientos, el impacto sobre el
Que el Gobierno Nacional llegara a eliminar la totalidad de las retenciones a las exportaciones (DEX) sería algo muy razonable y bueno para el país, además que sería cumplir con una propuesta de campaña para el agro. Sin embargo, recordemos que el 50% de las hectáreas de tambo del país son arrendadas y por eso es muy conveniente prepararse para ese momento analizando el impacto en los arrendamientos.
precio del maíz (¿Cuánto debería subir el cereal para que pueda competir con el nuevo precio de la oleaginosa?) y el impacto en el costo de los concentrados.
P u e d e qu e o c u r ra o n o, l o q u e n a d i e podrá decir es que en caso de que ocurra fue tomado por sor presa Tanto el Presidente como el Ministro de Economía repit e n u n a y o t ra ve z q u e va n a b a j a r l o s D E X Y s i a l g o c a ra c t e r i z a a e s t e g obier no, guste o no guste, es que en general en materia económica sin poner plazos va c u m p l i e n d o s u s p r o m e s a s d e c a mpaña.
Supuestos para este análisis:
● N o se sab e n i cu án d o se h aría n i cómo sería de gradual el proceso El análisis no refiere a lo que pase durante el proceso sino como quedaría la actividad al final del mismo, par tiendo del supuesto de que en una cantidad indeter minada de años, ¿tal vez 5? (nada para la vida de un tambo) se eliminen por completo el 33% de la soja y el 12% del maíz y tr igo.
● U n seg u n d o su p u esto es q u e lo s co sto s q u e n o están aso ciad o s d irectamente al valor de la oleaginosa no se modifican, por ejemplo, labores y
Escenario para la lechería si se eliminaran los DEX
CUADRO 1
agroquímicos, logística, etc. (aunque tenemos claro que mágicamente hay insumos y ser vicios que aumentan de precio cuando la soja sube a pesar de que nada de lo que los compone tenga algo que ver con la soja o sus der ivados).
● Para la estimación del precio pizarra de la soja se par te del supuesto que el mismo coincide con la referencia del FAS teór ico, algo que casi nunca ocurre por los vaivenes del mercado inter no pero no por eso deja de ser la referencia
En 2015, cuando ya se sabía que Macri ser ía presidente, también se había comprometido a bajar los DEX Desde la consultora adver tíamos que la lechería, cuyas expor taciones no tr ibutaban DEX, igual que ahora, tenía todo para perder y nada para ganar si finalmente se eliminaba este impuesto que nunca debió existir
Macr i cumplió en par te eliminando las DEX a todo menos a la soja, que pensaba hacer lo de a poco, pero por razones fiscales sólo la pudo bajar 5 puntos porcentuales, del 35% al 30%
De todos modos la quita del 20% de DEX que tenía el maíz, además de eliminar otras maldades como los Roe que le imponía el gobier no de Cristina Kirchner, tuvieron un impacto muy fuer te en el negocio lechero por lo que se encareció su pr incipal insumo La situación actual es distinta respecto del maíz ya que el cereal
Fuente: Economía Láctea
tr ibuta el 12%, pero el problema sigue siendo la soja, que actualmente tr ibuta el 33%
Y esto lo decimos no solo porque se trata de una promesa de campaña de un gobier no convencido de que ese es el camino, sino también porque de acuerdo con
Impacto de la eliminación de retenciones en el arrendamiento para tambo Sucursales BIOTÉCNICAS ARGENTINA
lo que dicen los que conocen del tema energético, Argentina en 2030 va a exportar energía por una cantidad de divisas igual o superior a la de todo el sector agropecuario, lo que per mitir ía “sacar le el pie de encima” al campo, en la medida que quien gobier ne no lo haga con los prejui-
Suplemento con producto tensioactivo sintético, destinado a la suplementación de bovinos en condiciones de pastoreo, para prevenir el empaste. El empaste ocurre en los planteos pastoriles, con base forrajeras constituidas por leguminosas.
cios del pasado hacia el sector Dijimos 2030, o sea 5 años
También, si al país le va bien las tasas de crecimiento de la economía (para 2025 se especula con un 5%) deber ían elevar la recaudación fiscal por lo que si se sigue bajando el gasto habrá margen para seguir bajando impuestos, algo que el gobier no tiene como nor te, más allá de qué impuesto.
Una vez más, recordamos que el 50% de la tierra dedicada a tambo es arrendada Para analizar lo que pueda ocurr ir con los arrendamientos empezamos por modelizar el resultado de la soja Los costos de producción los tomamos del modelo de soja de primera para el oeste de Buenos Aires que publica Márgenes Agropecuar ios y los conver timos a pesos tomando como referencia el dólar oficial BNA ($ 1 052) Para la situación actual los costos, la suma de labores, semilla, agroquímicos y fer tilizantes es 296.664 $/Ha. Para la cosecha se consideró un 9% del ingreso bruto (95 544 $/Ha) lo que da por resultado un costo de 385 591 $/Ha Rinde estimado 36 QQ/Ha
Para el cálculo del FAS teórico se tomó como referencia lo publicado por la Bolsa de Comercio de Rosar io para el mercado spot de soja Sobre el precio FOB de la soja (410 US$/TN) se descontó un 33% de DEX, 6,4 US$/Tn de gastos por tuar ios y 7,4 US$/Tn de otros gastos Luego de restarle al FOB las DEX y los gastos llegamos al Fas teór ico que usamos para los cálculos, en este caso 274 467 $/Tn
El Fas teórico multiplicado por el rendimiento y descontado un 28% de gastos de comercialización da por resultado un ingreso neto de 711 418 $/ha
Este ingreso neto menos el costo resulta en un margen bruto de 325 827 $/Ha Ahora bien, falta pagar el arrendamiento. Supongamos que este productor está dispuesto a pagar un arrendamiento tal que, lo que le quede como resultado final sea equivalente al 15% del capital inmovilizado (costos directos sin cosecha + arrendamiento). O sea (MB – arrendamiento) / (costos sin cosecha + arrendamiento) = 15%
En este caso, pagando 8,9 QQ de arrendamiento le queda un saldo de
81 551 $/Ha que es el 15% de la suma de los costos directos sin cosecha y el arrendamiento
Ahora analizamos el mismo modelo, pero bajo el supuesto que se eliminan las DEX En ese escenar io, par tiendo del mismo precio FOB, el Fas teórico subiría a 416 802 $/Tn Este número ya nos deja algo para pensar, el aumento en el FAS teórico sería del 51,8%. ¿Por qué si las retenciones son el 33%, si se eliminan el FAS teórico aumenta 51,8%?
Porque el 33 % es sobre el precio FOB, en este caso 142 336 $/Tn Pero el mercado interno toma como referencia el precio pizarra (que suponemos coincide con el FAS teórico), en este caso 274.467 $/Tn. Si se eliminan los DEX, los 142.336 $/Tn que se dejan de tributar se suman y equivalen al 51,8% de 274 467 $/Tn
Par timos del supuesto de que ni las labores, ni los agroquímicos, ni los fer tilizantes aumentan de precio, sólo la semilla sube un 33% El resto no lo cambiamos ya que nada indica que debiera hacer lo, a
Escenario para la lechería si se eliminaran los DEX
pesar de que la histor ia indica que parece que tuvieran soja como insumo
La cosecha la bajamos del 9% al 7%, deber ía ser mayor la baja, pero también l a ta r i fa a u m e n t a m ág i c a m e n t e c u a n d o sube el precio de la oleaginosa.
En el caso de los gastos de comercialización los bajamos del 28% al 25%, la b a j a t a m b i é n d e b e r í a s e r s u p e r i o r, p e r o p r e fe r i m o s s e r m o d e ra d o s e n e l m od e l o E n e s t e es c e n a r i o e l m a r g e n b r u t o sube a 696 842 $/Ha Una vez más si el p r o d u c t o r s e p l a n t e a un a r e n t a d e l 1 5 % por el tiempo que inmoviliza la plata de los costos directos + el arrendamiento, se enc u e n t ra c on qu e p a g a n d o 1 3 ,5 Q Q / ha tiene una renta del 15%
Lo que muestran estos números teór ic o s e s q u e p a ra u n r i n d e d e 3 6 Q Q , e l arrendamiento en un escenar io sin retenc i o n e s y b a j o e s t o s s u p u e s t o s, p o d r í a subir un 130% al pasar de 244 275 $/Ha a 562 683 $/Ha
A este número se llega por la combinación del aumento en el precio y a una caída en los costos expresados en QQ de soja En este caso 3,8 QQ de gastos directos y cosecha más 1,1 QQ en los gastos de comercialización
Sin retenciones producir soja costar ía 4,3 QQ de soja/ha menos, que el mercado s e g u ra m e n t e l o s i rá t ra s l a d a n d o a l o s arrendamientos Si a esto se le suma el aumento del 33% en el precio de la oleaginosa por la eliminación de los DEX en-
contraremos la respuesta al sor prendente aumento de los arrendamientos que podr ía darse en este escenar io
F i n a l m e n t e, t o m a n d o u n
e l a leche de 440 $/Lt , en el escenar io actual, c o n r e t e n c i o n e s , e
epresenta 549 lts/ha, mientras que sin ret e n c i
✔ No decimos que esto vaya a pasar en 2025, pero si puede pasar en un horizonte que para la vida de un tambo no es nada lejano.
✔ Habrá que ir repensando con tiempo estrategias de modelo de producción y niveles de eficiencia productiva y de gestión empresarial.
Nuestros equipos
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A las puertas del cambio, se viene un 2025 muy estimulante para la ganadería vacuna
LIC VICTOR TONELLI, CONSULTOR
+54 9 4176-1655
victor@victortonelli com ar
Se espera que los resultados alcanzados en la macroeconomía derrame sobre la micro y con ello se vaya incrementando la rentabilidad de las empresas mejorando gradualmente el poder adquisitivo y el bienestar de los ciudadanos. Esta perspectiva, sumada a una recuperación de los precios internacionales auguran un 2025 y 2026 muy interesantes.
El proceso macro
Transcurr imos un año 2024 que se inició con un nuevo período de Gobier no que instrumentó fuer tes cambios en las políticas macroeconómicas basadas, fundamentalmente, en lograr deficil fiscal 0. Los ajus-
tes realizados han sor prendido a propios y extraños, bajando entre otros objetivos la inflación del 25,7% en dic 24 al 2,4% en nov 24, el r iesgo país de 2 000 a 600 puntos y logrando incluso bajar la cotización del dólar billete
Una par te impor tante de los ajustes re-
queridos se basó en la quita de subsidios y ajustes de tar ifas en energía, ser vicios y otros que, en el cor to plazo, impactaron en los costos del sector
Junto a estos cambios, el clima jugó una mala pasada reduciendo significativamente la ofer ta forrajera postergando la esperada recuperación de los stocks
A las puertas del cambio, se viene un 2025 muy estimulante para la ganadería vacuna
Los efectos resultantes, caída del stock ganadero
En ese contexto, el año finalizó con volúmenes de faena muy super iores a los imaginados al inicio, alcanzando cerca de los 14 millones de cabezas que totalizaron niveles cercanos a los 3,2 millones de toneladas, de los cuales 950 mil fueron con destino a expor tación y 2,24 al mercado inter no que dieron un consumo equivalente per cápita cercano a 47,6 kg
Con estas cifras, las que se conocieron al finalizar la primera vacunación de otoño y las estimaciones de la vacunación de animales menores en la pr imavera 2024, deberíamos preparar nos para contabilizar una nueva caída del stock cercana a 1 millón de cabezas, con mayor impacto en vacas, vaquillonas, novillitos y novillos
Récord de animales en los encierre
Los encierres en corrales de engorde (feed lots) alcanzaron niveles récords con más de 2 millones de ganado encerrado entre los meses de julio a octubre y finalizando con las de 200 mil cabezas respecto del período 2020-2022, indicando la salida forzada de ganado que interr umpió sus procesos de recría para ir a engorde y salir con pesos menores a los previstos, con par ticular crecimiento en la faena de vaquillonas
El clima, adverso en buena par te del 2024, fue el pr incipal responsable de las cifras descr iptas, con cambios a par tir de la segunda quincena de octubre en buena par te del “terr itor io ganadero” per miten predecir mayor ofer ta forrajera (pastoreo más reser vas) y con ello crecimiento de las recrías estimuladas por la demanda y precios de animales más pesados que accedan simultáneamente al mercado de ex-
por tación como al mercado inter no El reinicio de este proceso, interr umpido por la sequía y el “largo invier no” del 2024, incrementará el tiempo productivo y restr ingirá el nivel de ofer ta, al menos en los pr imeros 3 trimestres del año
La demanda irá creciendo
● Mercado interno: se espera que para el 2025 el poder adquisitivo de los consumidores argentinos muestra mejoras tal como ya se vio en el pasado mes de diciembre, presentando batalla a la expor tación ante caídas de ofer ta y presionando a la recuperación de precios, muy relegados frente a la inflación a lo largo del 2024
● En el mercado internacional, se espera que el crecimiento de la demanda continua en crecimiento con una ligera cápita de la ofer ta por par te de los principales proveedores a lo largo del 2025,
par ticular mente Brasil (el pr incipal expor tador mundial), EEUU el tercero y Argentina el quinto, que por recomposición de stocks volcaran menores volúmenes a dicho mercado En ese contexto de desequilibr io entre demanda y ofer ta se espera que el precio inter nacional mejore respecto a lo ocurr ido a lo largo del 2024-
Reducción de la ofer ta de carne vacu n a, p ara el 2025, se estima en algo más de 200 mil toneladas que impactarán tanto al mercado inter no como para la expor tación, generando presión en los precios que, a mi entender deber ían recuperar par te del poder adquisitivo perdido a lo largo del 2024 en que ajustaron apenas un 70% frente a un 117% de la inflación.
Costos y precio
Se espera que el ajuste de precios a la energía y los ser vicios ya ocurrieron por lo que no deber ía continuar impactando negativamente en los márgenes.Los precios
inter nacionales deber ían comenzar a mejorar y, si bien el tipo de cambio parecería limitar la competitividad expor tadora, los esfuerzos en tor no a la desburocratización y baja de costos impositivos per mitan unan gradual recuperación de la necesaria renta para el sector
Habrá que seguir con atención la competitividad de la industr ia, tanto la especializada en el consumo inter no como la de expor tación que, a favor de la revalor ización de peso está pagando valores en dólares que están afectando su rentabilidad
Para el sector de la producción ganadera
● La cría está llamada a ocupar nuevamente el podio de la rentabilidad, con valores satisfactorios tanto en los ter neros como en vacas y toros rechazo, la recr ía realizada fundamentalmente sobre base pastoril también se presenta con expectativas favorables
● E l eslab ó n d el en g o rd e , p ar ticu larmente en feed lot, contará con precios de granos todavía satisfactor ios pero deberá enfrentar costos de reposición (diferenciales de precios de ter neros de inver nada vs gordos) altos
El clima sin dudas jugará un papel relevante
El espera que, con mayores reser vas que var ios años anter iores, una previsión de clima que ira pasando de neutro a tendencia ligera de “niño” a medida que avance el año, promete niveles crecientes de retención (recomposición de rodeos), incremento de par tos gracias a un período de ser vicio con buena ofer ta forrajera y un aumento en el proceso de recrías que, reducirá la ofer ta disponible pero asegurará incremento de peso y volúmenes a faena para el 2026
El calendario nos recuerda
Para e n e ro - f e b re ro tenga en cuenta:
✔ Estamos en pleno calor... recuerde recorrer bebederos, controlar que estén en buen funcionamiento y limpios.
✔ Sembrar los últimos lotes de Moha para rollos o fardos y como antecesores de PP
✔ Prepare con tiempo las pistas para ubicar las bolsas y/o el silo aéreo de la ensilada de verano
✔ Planificar la compra de semillas forrajeras para las siembras de otoño.
✔ Vigile a la chicharrita, recorra sus lotes de maíz con su asesor.
✔ Aplique herbicidas de pre siembra en los lotes que van a praderas nuevas, su costo será ampliamente recompensado por la mayor producción y por más años de uso.
✔ No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente par to. Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos concentrados
✔ Cuide las vacas de reciente parición, aunque sobre pasto en los potreros dele más concentrados que el promedio ya que no pueden levantar del campo todo el alimento que necesitan.
✔ Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo.
✔ Atienda muy especialmente a las vacas en transición, logre un más alto pico de lactancia y una nueva preñez más rápida
✔ Resuelva utilizar fer tilización foliar, los resultados lo asombrarán.
✔ Siga manejando muy cuidadoso el pasto, recuerde que para potenciar sus vacas y mantener la producción antes que ter minar los lotes de pastoreo en pocos días, es mucho mejor “una cuota de verde cada día” y luego sumar forraje conser vado (heno y silaje).
✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras ac tividades sanitarias y reproduc tivas
✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave
Y además también recuerde estos aspectos generales:
✔ Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo
✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices produc tivos y económicos.
✔ Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial
✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar
✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.
FINANCIACIÓN en litros de leche
SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE EN EL ORDEÑO
Dándole más a las que más merecen.
Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.
Logra la asignación diferenciada del concentra en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.
TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO
Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.
ADAPTABILIDAD
El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modif icaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.
CONEXIÓN
Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.
SOLUCIONES A MEDIDA
De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas
APP DE MUY FÁCIL USO
Con versiones para Administrador, Tambero y Controlador lec hero.
COSTO RAZONABLE
Porq ue está desar rollado por productores que saben de la realidad del tambo.
Convenio de Vinculación Tecnológica
INDUSTRIA ARGENTINA
Premiaron un invento argentino que reduce hasta un 80% el uso de agroquímicos
MARCELO LÓPEZ MASÍA
www.carbono.newsAs, Argentina
La startup Unibaio recibió un millón de dólares al ganar el primer puesto de Grow-NY 2024 y avanza la innovación para combatir los efectos negativos del exceso de agroquímicos
Los diseñadores de esta innovación crearon micropar tículas de or igen natural que se adhieren a los ingredientes activos de los agroquímicos Las mismas se obtienen a través de la síntesis de quitosano, un polímero natural der ivado de los desechos del camarón. Estos desperdicios naturales son abundantes a lo largo de la costa patagónica
Gracias a este proceso innovador, los agroquímicos ingresan de manera más eficaz en los cultivos y reducen las cantidades aplicadas obteniendo un mismo resultado El producto se denomina TurboCharg y será lanzado en 2025
Unibaio, una star tup fundada por Matías Figliozzi, Claudia Casalongué, Vera Álvarez, María Florencia Salcedo y María Daniela Capr ile compitió con otras 20 compañías finalistas de todo el mundo en la sexta edición del Grow-NY 2024, una competencia inter nacional de negocios de alimentación y agricultura dedicado a la innovación y a la tecnología, y obtuvo el pr imer primer premio con TurboCharg
La compañía fue apoyada desde un inicio por el CONICET y por la Universidad
Matías Figliozzi, creador del invento que reduce el uso de agroquímicos.
Nacional de Mar del Plata. Además, for ma par te del por tfolio de SF500, un fondo de inversión de Rosar io que ya respaldó a 24 star tups desde el comienzo de sus operaciones
El Modelo Circular de UNIBAIO
“Desarrollamos micropar tículas basadas en polím eros naturales y econom ía
circular para mejorar el desempeño de los agroinsumos Ellas atrapan los pr incipios activos de plaguicidas, fer tilizantes y fitosanitar ios lo que les per mite ingresar de manera más eficiente en las plantas y aum entar su efectividad reduciendo las dosis de aplicación hasta en un 80%”, señalaron desde la empresa
Además, esta biotecnología “es capaz de reducir el uso de productos químicos en las prácticas actuales y per m itir una nueva generación de productos biológicos que m ejoran los rendim ientos y la resiliencia de los cultivos mucho m ejor que sus predecesores sintéticos”
Las micropar tículas se obtienen a través de la síntesis de quitosano, un polímero natural der ivado de los desechos de camarón que se descar tan abundantemente a lo largo de la costa patagónica. Ese descar te genera una impor tante contaminación ambiental e impacta negativamente en la biodiversidad costera, incluidas las poblaciones de ballenas
Raigrás Rápido INTA, un cultivo estratégico para el pastoreo
Raigrás Rápido INTA, un Verdeo de Invierno de alta tasa de crecimiento
El raigrás Rápido INTA es un tipo de raigrás forrajero desarrollado por especialistas de INTA Concepción del
“Se obtuvo una variedad con buena cantidad de forraje, alta tasa de crecimiento en un corto periodo de tiempo e ideal para alimentar al ganado en las principales zonas ganaderas pampeanas y extra pampeanas de la Argentina”. Dicen los especialistas del INTA Concepción del Uruguay, Entre Ríos y Pergamino, Buenos Aires.
Uruguay, Entre Ríos y Pergamino, Buenos Aires Se trata de un cultivo anual y se caracter iza por su alta tasa de crecimiento y la cantidad de forraje que produce en un cor to per íodo de tiempo
El raigrás Rápido INTA es una opción estratégica para alimentar al ganado en
las zonas ganaderas de Argentina, especialmente en invier no cuando las pastura
vecino: Brasil.
Algunas de las características del raigrás Rápido INTA
● Es una variedad anual diploide: rústico y resistente a condiciones adversas y al pastoreo intenso
● Tiene ciclo de producción de cor to crecimiento: le da ventaja para ser utilizado en ventanas agrícolas Al desarrollar su ciclo, este raigrás acumula mucho forraje en un período muy cor to de tiempo.
● Se adapta bien a ambientes restrictivos
● El raigrás es beneficioso para plantaciones mixtas o ganaderas que, con diferentes aptitudes, desocupan los campos antes y per mite hacer sojas de segunda, maíces de segunda o para mantener un trato más dinámico con el campo
Desarrollo INTA
Para el desarrollo de la var iedad, un equipo de investigación integrado por especialistas del INTA de Concepción del
Uruguay, Entre Ríos y de Pergamino, Buenos Aires, se enfocó en la caracterización de más de 20 poblaciones naturalizadas de raigrás Gracias a este primer paso, se inició un proceso de mejoramiento genético con el objetivo de tener poblaciones divergentes en fecha de floración
Los investigadores señalan que “este proceso, apar te de la floración, tenía en cuenta la buena producción, buena sanidad, aptitud forrajera y después de seis ciclos de selección se obtuvieron dos poblaciones que denominamos sintéticas experimentales: una temprana y una tardía que fueron a evaluación, y añadió: “Sobre la sintética temprana se hicieron dos ciclos más de selección a la que denominamos experimental súper temprana que ter minó dando origen a Rápido INTA”
Experiencia en primera persona
Un productor de la zona de Corrientes señaló que usa esta var iedad porque le per mite pastorear antes “Cuando salimos
de un verano muy seco, ampliamos la superficie para este material y nos ayuda un montón No es habitual hacer cultivo de cober tura con raigrás, al ser cor to, al ser rápido y al tener una buena resiembra natural es una gran opción” Y agregó: “Esto permite hacer diferentes manejos, tratamos de no sembrar solamente una sola variedad y lo vamos rotando, pero es un material que anda muy bien” Y deter minó que “no es el único que anda bien, son un montón, pero este básicamente se destaca por la rapidez que tiene en cuanto al crecimiento y el dinamismo”.
El productor hizo hincapié en que la provincia pasa por un momento de mucha falta de agua, “sin embargo, el compor tamiento de este material, aunque el ambiente no es muy favorable, es excelente”, y agregó que, “encontrar un material súper cor to fue una muy buena decisión del INTA y es una buena herramienta que hoy se vende bastante fácil porque es muy demandada y quien lo prueba lo sigue usando”
Perspectivas climáticas en los próximos meses
ING AGR EDUARDO SIERRA
Especialista en Agroclimatología norteada@yahoo.com.ar +54 9 11 4440-9309
Enero, breve Niña
Durante enero, el episodio fr ío, que se desarrolla en el Pacífico Ecuator ial, atravesó su máximo, alcanzando brevemente el nivel de una “La Niña Débil” (Área en celeste en la Figura 1), entrando luego en su etapa de disipación
Aunque débil en sí misma, esta amenaza se ve potenciada por una persistente acción de los Vientos Polares, que se encuentran activados sobre su nivel nor mal, como lo muestra el extenso enfr iamiento del Litoral Pacífico del Cono Sur y del estrecho de Drake, que separa Sudamér ica de la Antár tida (Área en celeste en la Figura 1).
CLAVE PRECIPITACIÓN RELATIVA:
Relación porcentual entre la lluvia registrada o prevista y el promedio normal 1991-2020: Tonos de Celeste a Azul indican valores sobre lo normal; Tonos de Verde , registros dentro del rango normal; y tonos de Amarillo a Rojo, valores bajo lo normal.
Un verano que comenzó fresco y más seco que en años promedios, luego se irá acomodando y el otoño, con variaciones zonales, pero más fresco y más seco que lo normal.
Precipitación Relativa Observada en (%) Octubre y Nov. de 2024
Contrar iamente a la imagen que suele tenerse, el fenómeno de “La Niña” no mantiene una intensidad unifor me a lo largo de su desarrollo, que usualmente se extiende desde el invier no de un año hasta el Otoño del siguiente, sino que va
pasando por etapas de distinta intensidad, siendo débil durante el invier no y el inicio de la primavera, activándose a mediados de la pr imavera, alcanzando su máximo durante el verano, y disipándose durante el otoño
FIGURA 1
Precipitación Relativa (%) Prevista en el verano 2025
Las r igurosas condiciones registradas en el invier no de 2024 no se debieron a “La Niña”, que se mantuvo débil, sino a una muy fuer te actividad de los vientos polares, haciendo temer graves daños sobre la evolución de la cosecha fina y malas condiciones para la implantación de la cosecha gr uesa
Lo que ya está terminando de ocurrir
Durante el final de la pr imavera y los pr imeros días del verano (Figura 2) “La Niña” comenzó hacer sentir gradualmente sus efectos, produciendo grandes contrastes, y reactivando los déficits hídr icos en gran par te del área agr ícola Paralelamente se produjeron marcadas oscilacio-
Precipitación Relativa (%) Prevista en el Otoño 2025
nes tér micas, con marcados fr íos tardíos, aunque sin r iesgo de heladas, y calores tempranos de moderada a alta intensidad, aunque sin alcanzar lo niveles extremos que anticipaban muchas fuentes
Otoño dudoso por fríos polares
Se espera que el episodio fr ío com-
plete su ciclo en for ma temprana, disipándose a comienzos del otoño de 2025, pero desafor tunadamente, también se espera una reactivación igualmente temprana de la circulación polar, reactivando la sequía en gran par te del área agr ícola del Cono Sur, (Figura 3), y causando un régimen tér mico con grandes oscilaciones, que combinará calores tardíos y fríos tempranos, con r iesgo de heladas localizadas y generales.
Lo expuesto hace evidente que el manejo del sistema productivo debe hacerse con mucho realismo y prudencia, teniendo en cuenta el incremento de los riesgos agroclimáticos que viene observándose temporada a temporada.
FIGURA 2
FIGURA 3
Impacto de la Tecnología de Pulso Acústico (ATP) sobre las emisiones de gases de efecto invernadero
DR EIAL IZAK
Consultor en Mastitis y Calidad de Leche eizack@fibertel.com.ar +54 9 11 5133-9336
Entre el 3 al 4 de diciembre de 2024, se realizó el Simposio
Virtual de Circularidad en la Cadena Láctea de la Federación
Internacional de Lechería. Eial Izak y la Méd. Vet. Alejandra Barrientos (Directora de Investigación y Desarrollo de Addvise, Osorno, Chile), presentaron un trabajo de evaluación de la tecnología de pulso acústico (APT) en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Mastitis: la enfermedad de mayor importancia económica del tambo
El costo directo mayor de la mastitis clínica es la leche descar tada por tratamiento antibiótico (Ruegg, 2024) La misma incrementa las emisiones de gases de efecto inver nadero (Enculescu, 2024)
Estudio
Los datos del estudio se obtuvieron entre enero a diciembre de 2023, en 32 tambos de Chile El promedio de vacas en ordeño fue de 500 y con 30 litros/vaca/día La incidencia mensual de mastitis clínica fue de 5 casos/100 vacas. Las vacas con mastitis clínica fueron tratadas con la terapia antibiótica intramamar ia convencional o con APT Un dispositivo fue desarrollado, adaptando esta tecnología
para combatir la mastitis. El mismo produce pulsos acústicos, que penetran los tejidos profundos, generando efectos antiinflamator ios y activación del sistema de defensas Ello produce la eliminación bacter iana de la infección intramamar ia (IIM) y la nor malización del recuento de células somáticas (RCS) La APT produce la angiogénesis del tejido productor de leche, que consiste en la for mación de vasos sanguíneos nuevos a par tir de los vasos preexistentes. Ello per mite la regenera-
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• Frutihorticultura para cultivos y post cosecha.
Impacto de la Tecnología de Pulso Acústico (ATP)...
ción del tejido glandular mamar io, incrementando el potencial productivo lechero Otra ventaja de la APT es que no requiere del descar te de leche de los cuar tos no tratados, comparada con los antibióticos (descar te de leche de los 4 cuar tos) que puede oscilar entre 4 a 8 días (contabilizando el tratamiento y tiempo de descar te de leche posterior al mismo)
Resultados
Le leche descar tada en las vacas tratadas con antibiótico fue de 180 litros por caso de mastitis clínica (3 días de tratamiento y 3 días de descar te de leche posttratamiento) En el caso del APT se descar taron solamente 22,5 litros (3 días de descar te del cuar to afectado, a través de un ordeñador de cuar tos) La diferencia para el total de los casos de mastitis clínica fue de 47.250 litros anuales por tambo y 1 512 000 litros anuales para los 32 tambos Además, el uso del APT redujo
27 kg de residuos plásticos de las jeringas intramamarias (30 g de plástico por jeringa, totalizando 90 g por el tratamiento con 3 jer ingas) anuales por tambo y 864 kg anuales para los 32 tambos Se debe adicionar la reducción de residuos de 900 toallas antisépticas para la desinfección del pezón anualmente por tambo y 28 800 toallas antisépticas anuales para los 32 tambos Moster t et al. (2019), repor taron que la mastitis clínica aumenta las emisiones de GEI El 38% de ese incremento, fue producido por el descar te de leche con antibióticos La APT Es un tratamiento no invasivo y reduce el r iesgo de residuos de antibióticos en la leche y el descar te de leche. La reducción del uso de antibióticos, es una herramienta clave dentro de la agenda de “Una Sola Salud”, buscando lograr una salud óptima para las personas, los animales y el ambiente.
Utilizando la tecnología Armenta
Conclusiones
La APT es una alternativa sustentable a la terapia antimicrobiana para la mastitis Ofrece un beneficio económico para los productores lecheros y previene la resistencia antimicrobiana Es una estrategia efectiva para reducir las emisiones de GEI y contribuir al desarrollo sustentable del sector lechero, debido a que también mejora las Buenas Prácticas para la producción lechera y la rentabilidad del tambo a través de la reducción de las pérdidas de leche
Tambos y
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• Ser vicio de acopio, embolsando en destino
Por qué aplicar Mycorriza arbuscular en verdeos de invierno y PP a la siembra
ING. OSCAR RODRIGUEZ
Equipo técnico de Laboratorio Mycophos oerodriguez57@gmail com +54 9 2477 510240
¿Qué es la Mycorriza Arbuscular?
La denominación correcta es Endomycorriza arbuscular Se trata de un hongo que vive dentro de las raíces de más del 90% de las plantas Su acción deter mina el sistema natural por el que las plantas reciben nutr ientes del suelo y además produce numerosos efectos benéficos en los cultivos
Estas Endomycorrhizas que no producen estr ucturas visibles a simple vista en el sistema radicular (pero están y son las hifas), influyen favorablemente en las si-
Con Mycorriza arbuscular las semillas germinan mejor, los cultivos aprovechan mejor los fertilizantes lo que permite bajar las dosis y producen más y el lote queda con mayor tenor de materia orgánica y con más fosforo aprovechable.
Sin micorrizas
1
Con aplicación de mycorrizas, gracias a sus finísimas hifas, se logra que la planta explore mayor volumen de suelo y absorba mayor cantidad de agua y nutrientes
Con micorrizas
Menos transferencia de nutrientes y agua
Mayor superficie de absorción de nutrientes y agua Nutrientes Agua
FIGURA
Por qué aplicar Mycorriza arbuscular en verdeos de invierno y PP a la siembra
guientes características agronómicas:
✔ Porcentaje de emergencia
✔ Altura de la planta
✔ Fecha de floración
✔ Resistencia a la sequía
✔ Peso de 1000 semillas
Además de producir los siguientes efectos:
✔ Alta actividad fosfatásica, que libera Pentóxido de Fósforo (Fósforo asimilable)
✔ Por competencia inhibe la infección de hongos patógenos
✔ Potencian los efectos de Rhizobium y Azospirillum
✔ Establecen una simbiosis con la planta, porque aprovechan los Hidratos de
Carbono de la misma y aumenta la absorción de agua y nutrientes del medio, pr incipalmente Fósforo y Zinc
✔ Establecen asociaciones no selectivas con leguminosas, gramíneas y especies arbóreas
Efectos en VI y PP, por aplicación de productos en base a Mycorriza
arbuscular
✔ En las semillas tratadas: aumento de la energía y el Poder ger minativo
✔ En la nutrición del cultivo:
● Solubiliza el Fósforo del suelo (del disponible, del Fer tilizante y del Fosforo total). Y por lo tanto se debe reducir la aplicación del fertilizante fosforado en un 50-60% )
● Aumenta la eficiencia de las aplicaciones de fer tilizante nitrogenados (Urea por ej)
● Transpor ta a la planta los Nutr ientes (Zinc-Potasio-Azufre-Hierro y otros) que solubilizan bacterias del suelo
✔ En las plantas
● Nacimiento más rápido y parejo, y esto implica adelantar el pr imer pastoreo
● Mayor cantidad de plantas logradas, y esta es más cober tura (en el caso de avena y otros “rompe” la dormancia) Foto 3
● Mucho mayor desarrollo y calidad de raíces, y esto es más transpor te de agua a la planta
● Mayor desarrollo de área foliar, y esto es más volumen de forraje
● Reduce, en suelos salinos, la incidencia de la salinidad en los cultivos
✔ Incrementos en el Suelo
● En la Mater ia Orgánica
● En el apor te de Fósforo al cultivo y también para el cultivo que sigue en la rotación
● En disponibilidad de otros nutr ientes
DAP: 80 kg/ha
Mayor cantidad de plantas logradas.
Rye Grass anual Tetraploide / Campo Zubiri / Azul
DAP: 0 kg/ha + FOSFOACTIV
La Ponderosa / Rauch / Avena con Fosfoactiv, sobre suelo de muy baja calidad.
como Nitrógeno, Calcio, Azufre y otros, para el próximo cultivo
● En el transpor te de agua a la planta
✔ Con la aplicación de Fosfoactiv en las semillas, podemos lograr estos efectos positivos y además reducir la cantidad de aplicación de fer tilizantes químicos fosforados, con beneficio económico y reduciendo la contam inación de los suelos
✔ La actividad de Fosfoactiv, logra aumentar la Mater ia Orgánica y la disponibilidad de Fósforo, en un solo ciclo de cultivo, fácilm ente com probable realizando análisis de suelo cuando finalice
Mas tel l on e Hn os. cerró s u 1 2 ° Reporte de Su s ten tabi l i dad
con res u l tados pos i ti vos
La empresa presentó su 12° Reporte de Sustentabilidad, que sintetiza los principales logros alcanzados en 2023, destacándose economía circular, bienestar animal, innovación e impacto positivo en las comunidades.
Economía circular
Durante 2023, puso en marcha un Centro de Circular idad de Residuos (CCR) en su planta de General Rodríguez Con esto logra la
compactación de mater iales previamente clasificados, concentrándolos en un único lugar, lo que minimiza el impacto ambiental en el resto del complejo industrial y una posible utilidad como insumo para otros materiales
El CCR procesó el 97% de los residuos generados, equivalente a 806 ton de mater iales reciclables, garantizando estándares elevados de almacenamiento y un tratamiento seguro de los mater iales ingresados
LISTOS PARA “LA GRUESA”
Iniciamos la 43ª temporada de ensilaje
Siempre con la misma predisposición.
Incorporamos:
• CLAAS Jaguar 940 con CABEZAL ORBIS 600, 8 a 10 surcos
• EMBOLSADORAS IMPLECOR con túnel de 9 y 10 metros
los micros sobre reservas de forrajes del Ing. Pablo Cattani en el programa Campo Directo, conducido por Iván Bettini
La compañía nacida en 1929 desarrolló u n p r oye c t o p i l o t o d e c i r c u l a r i d a d e n e l posconsumo, trabajando junto con otras empresas en la recuperación de envases
Te t ra Pa k E s t o s r e s i d u o s, l u e g o d e s e r t ra t a d o s, s e r e i n t e gra r o n a l c i r c u i t o p r oductivo como nuevos mater iales, for taleciendo la estrategia de economía circular
“Este centro y las exper iencias en economía circular marca un hito en nuestro c o m p r o m i s o d e r e d u c i r e l i m p a c t o a mbiental de nuestras operaciones y es un e j e m p l o c o n c r e t o d e c ó m o ava n z a m o s h a c i a p r o c e s o s m á s s u s t e n t a bl e s ” , destacó Luis Demicheli, gerente de Sustentabilidad de Mastellone Hnos
E n l í ne a c o n s u P l a n d e Pa ck a g i n g
Sustentable 2030, MHSA trabaja para que todos sus envases sean 100% reciclables, reutilizables o compostables Se destacan bandejas de sachet con fibra celulósica; incor poración de envases EDGE con un 88% de fuentes renovables; desarrollo de envases más livianos y funcionales, como b o t e l l a s P E T y po t e s d e m e n o r i m p a c t o ambiental
Promoción del Bienestar Animal
Asimismo, continúa trabajando en el mantenimiento de la cer tificación de bienestar animal bajo los lineamientos de la nor ma IRAM-ISO TS 34700, para fomentar que los tambos remitentes de materia pr ima leche sigan avanzando en tener todos sus animales involucrados en la producción se desarrollen y vivan en condiciones adecuadas de bienestar, en todas las etapas de su vida
Impacto social
Destinó más de 41.000 horas en el año a la capacitación de sus colaboradores en distintas actividades También continúa el desarrollo de programas educativos e implementando iniciativas lúdicas vinculados a la alimentación saludable, circuito productivo de la leche, sustentabilidad y reciclado, entre otras temáticas, para la comunidad con un alcance de 105 000 personas
Se sigue ampliando el programa de mentorías de proyectos, incluyendo a más alumnos y nuevas jur isdicciones educati-
vas acercando las escuelas técnicas al mundo productivo También, se avanzó con el programa de finalización de secundario destinado a todas las personas integran la organización
Impacto ambiental
Un 70% de su flota equipada con tecnología Euro 5, que por medio de una reacción química transfor ma el monóxido de carbono en agua y nitrógeno. Esto, sumado a mejoras continuas en eficiencia logística, logró transpor tar en 2023 un promedio de 39,2 litros de leche por kilómetro recorrido, reduciendo así emisiones de gases contaminantes
“Estamos orgullosos de los resultados alcanzados y de continuar avanzando hacia operaciones más sustentables Nuestro compromiso constante es seguir trabajando con dedicación para generar un impacto positivo en el medio ambiente, la sociedad y la gober nanza gestionando todos los criterios para seguir liderando en materia de sustentabilidad”, concluyó Demicheli
Lo vimos en las redes
Productor 1: “El precio de la leche al tambo no puede bajar de los 40 centavos de dólar Los dos años de sequía y malos precios nos mataron”
Productor 2: ”Hay que ser más eficientes, con 38 ctvs de dólar hay productores que ganan plata Lo mismo para la industr ia, la inflación nos aletargo en la ineficiencia Los productores que siguen tirando silo al piso, o no manejando bien la reproducción y también los industr iales que pasean con camiones a medias, son ejemplos de ineficiencias en la cadena lactea que la baja de impuestos o el aumento de precios no van a resolver”
nycv
Nutrición y Calidad de Vida
Hierro, Calcio y Fósforo en la alimentación humana
Lic JOSEFINA MARCENARO
Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion
Hierro: Vital para el transporte de Oxígeno
El hierro uno de los minerales más conocidos Es clave para la for mación de hemoglobina, la proteína que transpor ta oxígeno en la sangre Faltando hierro, la capacidad del cuer po para transpor tar oxígeno se ve afectada, lo que puede llevar a una condición conocida como anemia ferropénica, caracter izada por fatiga, debilidad y dificultad para concentrarse
El hierro también par ticipa en el metabolismo energético y en el funcionamiento del sistema inmunológico. Existen dos tipos de hierro: el hemo, que se encuentra en productos de or igen animal como car ne roja, pollo y pescado, y el no hemo, presente en fuentes vegetales como legumbres, espinacas y cereales for tificados. A pesar de que el hierro no hemo es más difícil de absorber, consumir lo junto con vitamina C puede mejorar su absorción
Calcio: Esencial para huesos y dientes fuertes
El calcio es el mineral más abundante en el cuer po humano, y aproximadamente el 99% de él se encuentra en los huesos y dientes Este mineral es fundamental para mantener la estr uctura ósea y dental, además de desempeñar un papel cr ucial en la contracción muscular, la coagulación sanguínea, y el funcionamiento nor mal del sistema ner vioso.
Una deficiencia de calcio puede llevar a trastor nos como la osteopenia y si es más avanzada osteoporosis, que aumenta el r iesgo de fracturas, especialmente en personas mayores
El hierro, el calcio y el fósforo son tres minerales esenciales que desempeñan un papel crucial en el buen funcionamiento del organismo humano. Aunque cada uno de ellos tiene funciones específicas, todos son fundamentales para la salud en general.
Los productos lácteos (leche, queso, yogur), así como vegetales de hojas verdes como el brócoli y las espinacas, son excelentes fuentes de calcio Además, los alimentos for tificados y el consumo de suplementos pueden ser necesar ios en casos de deficiencia
Fósforo: Estructura y energía celular
El fósforo, junto con el calcio, es un componente vital para la for mación y mantenimiento de huesos y dientes Aproximadamente el 85% del fósforo en el cuer po se encuentra en estos tejidos Sin embargo, el fósforo también tiene otras funciones esenciales, como par ticipar en la producción de ATP (trifosfato de adenosina), la principal fuente de energía de las células
Las fuentes de fósforo incluyen alimentos r icos en proteínas como car ne, pescado, huevos, nueces y productos lácteos Además, los granos enteros y las legumbres también contienen cantidades significativas de fósforo
¿Qué sucede si faltan en el organismo?
La falta de hierro puede causar anemia y debilidad generalizada El calcio insuficiente aumenta el riesgo de osteoporosis y debilidad ósea, mientras que la falta de fósforo puede generar fatiga, debilidad muscular y problemas en la for mación ósea
El exceso de estos minerales también puede ser perjudicial Por ejemplo, un consumo excesivo de calcio puede contr ibuir a la for mación de cálculos renales y niveles elevados de hierro pueden ser tóxicos
✔ Hierro, calcio y fósforo son tres minerales esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Desde la formación de huesos y dientes fuertes hasta el transporte de oxígeno y la producción de energía celular, estos minerales cumplen funciones vitales para el bienestar
✔ Para asegurar un suministro adecuado de estos nutrientes, es importante llevar una dieta equilibrada que incluya alimentos ricos en ellos, y consultar a un profesional de la salud en caso de sospechas de deficiencia o exceso.
✔ La clave está en la moderación y el equilibrio para mantener una salud óptima.
