Revista Julio N° 417 2026

Año 35 • Nº 417 • JULIO 2026

sorgo

PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS Julio 2026, Nº 417

5 No podemos ser Messi… pero sí Editorial

aprender mucho de Scaloni “No hay dudas que Scaloni y su gente, colaboradores y jugadores, están para con muchas posibilidades de un éxito importante. Cabe preguntarse las razones de ese posible éxito, y rápidamente surge la convicción de que Scaloni y su grupo de colaboradores están haciendo un gran trabajo, del que todos podemos sacar valiosas enseñanzas”.

régimen de Incentivo 6 ElparaRIMI,Medianas Inversiones CPN Daniel González “El RIMI (Régimen de Incentivo para Medianas Inversiones) es un esquema pensado para fomentar inversiones productivas de empresas, especialmente pymes, otorgando beneficios fiscales y facilidades administrativas”.

pasa con los precios 8 del¿Quéganado?

Lic. Víctor Tonelli “Las perspectivas son muy buenas y los fundamentos a favor son muy concretos. A mirar con luces largas y mantener firmes la mejora de procesos e inversiones imprescindibles para crecer en volumen y calidad. El mercado está ávido y la oportunidad es extraordinaria.”.

al tema 10 deUnalosaproximación impuestos Lic. Gustavo “Lacha” Lazzari “La visión de un economista y empresario pyme que sabe bien lo que dice y cada quincena paga salarios.”.

12

Perspectivas climáticas 26/27

campo en ganadería de carne “Sobre un manejo adecuado del pastoreo para hacer reservas de primavera en campos ganaderos de carne, conversamos con el Sr Augusto Mc Dermott, encargado general del Establ. La Negra S.A.”.

fotosensitivos, ventajas 25 Sorgos y manejo Ing. Diego Bersachia “Un sorgo fotosensitivo es un tipo de sorgo forrajero con avances genéticos logrados por mejoramiento convencional para que su florecimiento dependa estrictamente de la cantidad de horas de luz del día (fotoperíodo).

Esto genera grandes ventajas de manejo”.

y la energía impulsan 28 Elunagro nuevo máximo histórico para la balanza comercial Dpto. Técnico de Producir XXI “Durante mayo, las exportaciones argentinas de bienes totalizaron USD 9.537 millones, lo que representó un incremento interanual del 34,4% y marcó un nuevo récord histórico para un mes. Por su parte, las importaciones sumaron USD 6.033 millones, dando lugar a un superávit comercial de USD 3.504 millones, el mayor saldo mensual registrado hasta el momento”.

silenciosa del empleo 30 Laen revolución el campo ya comenzó en Argentina lanacion.com.ar “El agro ya no necesita solamente fuerza de trabajo: también conocimiento, capacitación, adaptación y profesionalización. Un equipo de trabajo bien seleccionado, motivado y capacitado es cada vez más fundamental”.

De desecho a recurso: la lana como 33 punto de partida para un proyecto

Ing Eduardo Sierra

transdisciplinario

“Las perspectivas climáticas para la campaña 2026/2027 tienen que ser consideradas en un doble aspecto: por un lado las abundantes lluvias harán posible altos rindes de cultivos de cosecha, pero a su vez habrá muchos problemas de piso, especialmente para la cosecha”.

Estudiantes del ISFDyT N.º 123 “E. Udaondo”, Arrecifes

Claves para el cambio de paradigma 15 Tambo robótico de gran escala Ing. Marcos Snyder “La esencia y la filosofía, de un tambo robótico de gran escala explicada por una de las personas clave del equipo del establecimiento “Santa Teresa” de la familia Duhau”.

18 Reservas forrajeras de primavera

22

Una experiencia de reservas de 24 primavera en un prestigioso

“La lana, producto históricamente central en la ganadería argentina, encuentra aquí una nueva forma de ser útil. No como descarte, sino como insumo. No como un costo a evitar, sino como una oportunidad para enseñar, producir y cuidar el ambiente”.

Experiencia en primera persona 34 Campo, mate, capacitación y premios “En ExpoSuipacha 2026, se realizó el 21° Concurso Interuniversitario, enmarcado en una Jornada de actividades a campo que culminó con la instancia escrita donde resultaron ganadores 2 equipos compartiendo el primer puesto: Veterinaria de UBA y Agronomía de UNLu”.

Las raíces son el motor invisible 38 del sistema productivo

Ings Enrrique Delpech y Francisco Davidos

INTA Informa

“El invierno es el momento de menor producción forrajera en general (explicado por las bajas temperaturas y radiación solar disponible) y también es el momento en que debemos planificar cómo manejar los excedentes de forraje de primavera. Discuta este tema con su asesor agronómico de confianza y siga ganando en eficiencia”.

“Conocer cómo funcionan las raíces es fundamental para sostener la producción forrajera. En un trabajo que aporta información para ajustar prácticas de manejo y mejorar la eficiencia en el uso del agua, especialistas del INTA aportan información clave para diseñar sistemas más resilientes”.

El calendario nos recuerda Para julio-agosto tenga en cuenta

Comer para vivir: 42 Cómo las elecciones en el plato

frenan las enfermedades crónicas

Producir XXI

Lic. Josefina Marcenaro

“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”.

“Al mirar alrededor, es imposible no notar que algo está fallando en nuestra manera de vivir. La obesidad, la diabetes tipo 2 y la hipertensión ya no son excepciones; se convirtieron en condiciones comunes que casi todos vemos en amigos, familiares o en nosotros mismos”.

Del 6 al 10 de Mayo

2026

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Auspicia las Actividades de

EDITORIAL

No podemos ser Messi… pero sí aprender mucho de Scaloni

A

sólido paquete de valores y actitudes, y sobre eso van creciendo como equipo que juega muy sólidamente.

l momento de escribir este texto nuestra selección ha ganado brillantemente sus tres primeros partidos del Mundial FIFA 2026 y se agigantan nuestras ilusiones. No sabemos hoy cuál será el resultado final, pero no hay dudas que Scaloni y su gente, colaboradores y jugadores, están para con muchas posibilidades de un éxito importante.

Cero Complacencia: a pesar de

haber ganado múltiples títulos, evita la relajación mediante un criterio clave: “el partido más importante es el que está por venir”. Su cuerpo técnico de excelencia, con figuras como Pablo Aimar, Walter Samuel y Roberto Ayala, trabaja bajo una exigencia extrema, donde el éxito pasado no garantiza el futuro, manteniendo al equipo siempre alerto y competitivo.

Cabe preguntarse las razones de ese posible éxito, y rápidamente surge la convicción de que Scaloni y su grupo de colaboradores están haciendo un gran trabajo, del que todos podemos sacar valiosas enseñanzas.

Se destaca por un estilo de trabajo que, además de lo técnico, prioriza lo humano y la cohesión grupal. Sus principales características pueden resumirse en los siguientes pilares:

zado, pero al momento de ejecutar los deja hacer y los apoya permanentemente.

Seguridad psicológica: Los juga-

Liderazgo Basado en la “Humani-

dad”: ha implementado un modelo de gestión que valora a los jugadores como personas además de que como futbolistas. Este enfoque, a menudo llamado el “modelo de las tres H”: Humildad, Humanidad, Honestidad, se traduce en:

Empatía y escucha: Fomenta un

dores saben que tienen el pleno respaldo del cuerpo técnico incluso tras un error. Esta contención permite que el futbolista juegue con mayor libertad, sin el peso paralizante de sólo la crítica.

Prioridad al “Nosotros” sobre el

ambiente de confianza donde los jugadores se sienten seguros para expresarse. No impone una autoridad basada en el miedo, sino en el vínculo y el respeto mutuo.

Mucho entrenamiento estraté-

gico y táctico pero gran libertad para ejecutar: se puede resumir como “Centralización normativa y descentralización operativa”.

Ha creado un sistema de juego, todos lo conocen y lo han internali-

Síganos en Internet

“Yo”: y así convertir el éxito en un propósito colectivo.

Desdramatización: Ante momen-

tos de alta presión o crisis, mantiene la calma, lo cual es muy poco común en un entorno tan pasional como el argentino. Esto ayuda a que el equipo no se bloquee ante la adversidad.

Para armar el grupo se fija pri-

mero en la calidad de personas, el grupo de jugadores que ha formado se caracteriza por su calidad humana. Ha logrado conformar un

En síntesis, demuestra que el éxito sostenible no nace de la imposición, sino de la construcción de un clima positivo donde el entrenamiento específico junto a la confianza, los valores, el respeto y la pertenencia, prevalecen sobre el individualismo.

Cuando ésta Producir XXI N°417 (35 años ininterrumpidos, 417 meses sin faltar nunca) llegue a los lectores, ya será conocido hasta dónde llegó nuestra selección. Cualquiera sea ese resultado, no se invalida nada de lo escrito en este Editorial: realmente es mucho, muchísimo, lo que podemos aprender, y aplicar en las empresas, del trabajo de Lionel Scaloni y su equipo.

Hasta la próxima…y…¡¡Vamos Argentina todavía!!

Ing. Agr. Luis Marcenaro

Director de PRODUCIR XXI

www.producirxxi.com.ar Producir XXI

+54 9 2323 273843

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Una muy buena oportunidad para las PYMEs

El RIMI, régimen de Incentivo para Medianas Inversiones C.P.N. DANIEL GONZÁLEZ Area de Impuestos de Serenísima dgonzález@mastellone.com.ar +54 9 11 4579-7056

E

s una versión más acotada del RIGI (Régimen de Incentivo para Grandes Inversiones), pero orientado a inversiones de menor escala.

¿Qué beneficios otorga?

El RIMI (Régimen de Incentivo para Medianas Inversiones) es un esquema pensado para fomentar inversiones productivas de empresas, especialmente pymes, otorgando beneficios fiscales y facilidades administrativas.

En líneas generales contempla:

Amortización acelerada en el Impuesto a las Ganancias

Devolución anticipada de IVA por inversiones

Estabilidad fiscal por un período determinado

Simplificación de trámites Incentivos para formalización y generación de empleo

¿Cómo se vincula con la reforma laboral?

Aunque el RIMI es un régimen fiscal, se complementa con los cambios laborales que incluyen:

Período de prueba ampliado Fondo de cese laboral opcional en lugar de indemnización tradicional

Reducción de multas por empleo no registrado (regularización)

Nuevas modalidades de contratación

La lógica del Gobierno fue combinar:

Menores costos laborales Incentivos impositivos para estimular inversión y empleo formal.

Hagamos un ejemplo numérico simple para ver el impacto Supongamos una pyme (pequeña empresa) que invierte:

USD 600.000 en maquinaria nueva Está alcanzada por Impuesto a las

Ahorro anual en Ganancias: 200.000 × 35% = USD 70.000 por año En los primeros 3 años recupera

mucho más impuesto.

Mejora fuerte el flujo de caja inicial.

Ganancias (35%)

Impacto adicional: devolución de IVA

tiza en 10 años.

Si el IVA fue 21%: 600.000 × 21% = USD 126.000 de IVA

La maquinaria normalmente se amor-

Escenario SIN RIMI (régimen común) Amortización anual: USD 600.000 ÷ 10 años = USD 60.000 por año Ahorro anual en Ganancias: 60.000 × 35% = USD 21.000 por año El beneficio fiscal se distribuye en 10

años.

Escenario CON RIMI (amortización acelerada en 3 años, ejemplo) Amortización anual: 600.000 ÷ 3 años = USD 200.000 por año

Régimen común: se recupera lentamente vía crédito fiscal.

Con RIMI: posibilidad de devolución anticipada, lo que significa más liquidez inmediata.

Resultado práctico La empresa no paga menos impuesto total en el largo plazo, pero:

Recupera dinero antes Mejora capital de trabajo Reduce riesgo financiero Hace más viable la inversión

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¿Qué pasa con los precios del ganado?

LIC. VÍCTOR TONELLI Productor y Consultor ganadero victor@victortonelli.com.ar +54 9 11 4176-1655

Las perspectivas son muy buenas y los fundamentos a favor son muy concretos. A mirar con luces largas y mantener firmes la mejora de procesos e inversiones imprescindibles para crecer en volumen y calidad. El mercado está ávido y la oportunidad es extraordinaria.

Evolución últimos 12 meses

A

justados por IPC a valor mayo 2026 (MC, moneda constante), los precios de las principales categorías del ganado vacuna tuvieron la siguiente evolución desde junio 25 a mayo 26:

jeron la oferta, generando en una primera etapa alargamiento de los ciclos productivos (más tiempo a campo y corral) con más kilos a faena y retención de terneras y vaquillonas para madres futuras

Los precios del ternero y del Novillo índice del MAG alcanzaron un pico de suba del 123% y del 28,4% en moneda constante en el mes de marzo que impactaron negativamente en los márgenes de los otros eslabones de la cadena. En los procesos de recría y terminación para el caso del ternero y de la industria y comercio para el caso del índice de novillo.

La caída de la oferta a faena, en los primeros 5 meses de este año implicó 7,3% menos de carne que en similar período del año pasado. De continuar con esa tendencia implicarían 230 mil toneladas menos de oferta anual, afectará fundamentalmente al volumen destinado al mercado interno ya que, mientras las exportaciones crecieron un 10%, la oferta para el consumo argentino la llevará a perder el equivalente a 6 kg menos por habitante/año.

Los procesos de retención iniciados a finales de octubre del año pasado redu-

Para el caso del fuerte incremento del precio del ternero se combinaron 3

factores: la abundancia de oferta forrajera desde la primavera en adelante, los bajos precios de los granos para suplementación y/o terminación y la caída estacional de la oferta que reinició su período de zafra a partir de abril Para las categorías de novillitos y novillos, la caída de animales a faena fue aún mayor: 16% promedio mensual respecto del promedio de los tres años anteriores, generando mayor costo a los frigoríficos por menor volumen elaborado que impacto de los costos fijos, incrementando la presión a la baja de precios para recuperar márgenes.

Los exportadores, que en el primer trimestre y con el valor del novillo perdieron rentabilidad, bajaron la presión sobre la compra de novillitos y novillos

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GRÁFICO 1 aprovechando mayor oferta de vacas con destino a China y manufactura para EEUU potenciado por la nueva cuota disponible de 80 mil toneladas desde fines de febrero.

Esto permitió la baja de un 5% del valor del novillo de exportación y los dedicados al consumo interno, acompañaron a partir de la escasa oferta que deterioró su rentabilidad por menores volúmenes a venta.

Evolución interanual $/kg en mc mayo 2026

Mirando hacia adelante, las subas generadas en abril y mayo han permitido a los exportadores mejorar sus márgenes y se espera que, en el segundo semestre, estén en condiciones de incrementar los valores a pagar, especialmente por novillitos, novillos y vaquillonas pesadas a favor de la oportunidad de buenos negocios, caída estacional de la oferta de vacas y oferta reducida de las mencionadas categorías. No debería extrañarnos que, iniciado el mes de julio comencemos a ver recuperación importante de valores.

Para el mercado interno, la oferta cada vez más escasa, por menor volumen de animales a faena, particularmente livianos y mayor presión de demanda exportadora, también acompañe las mencionadas subas. ¿De qué valores hablamos?, difícil estimarlo con precisión, pero diría que, cuanto menos, acompañando el ritmo d la inflación, con valores aún mayores durante los meses de agosto a octubre, momento en que la demanda China, sin el aprovisionamiento de Brasil y Australia por haber cumplido cuotas de salvaguardas, ponga mayor presión sobre los precios.

La nueva era de la ganadería está en sus primeros pasos.

La demanda internacional supera la capacidad de abastecimiento por parte de los principales país proveedores que, con mayor o menor intensidad, han iniciado procesos de retención para recuperar oferta futura y, en consecuencia, los precios se mantendrán muy firmes.

A mirar con luces largas y mantener firmes la mejora de procesos e inversiones imprescindibles para crecer en volumen y calidad.

El mercado está ávido y la oportunidad es extraordinaria.

10 | PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026

Una aproximación al tema de los impuestos LIC. GUSTAVO “LACHA” LAZZARI Economista y empresario PyME +54 9 11 3580 9830 @lacha @gdlazzari

La visión de un economista y empresario pyme que sabe bien lo que dice y cada quincena paga salarios.

C

ostó muchos años explicar que el sistema impositivo argentino es inviable. Un reciente informe del IARAF, el Instituto Argentino de Análisis Fiscal, da cuenta de 150 impuestos (https://www.iaraf.org/index.php/ informes-economicos/area-fiscal/730informe-economico-2026-06-14) donde sólo 6 impuestos explican el 85% de la recaudación y donde la Nación aporta 40 tributos, las Provincias 28 y los municipios 82. Además, la voracidad y la complejidad, así como el mismo diseño y los correspondientes sistemas de recaudación terminaron formando una estructura inviable.

Una vara alta y hostil que ha dejado a muchas personas y empresas afuera del sistema legal. Hemos sostenido que es el

sistema el que expulsa mucho más que individuos que lo evaden.

Visión oficial: El objetivo es “que

toda la economía tienda al RIGI”.

Esto significa una baja gradual de los impuestos nacionales y la batalla final será provincias y municipios.

“A medida que haya superávit fis-

cal iremos bajando los impuestos”.

La restricción para bajar impues-

tos ha sido la presencia de superávit fiscal consolidado y permanente.

Ese fue el anuncio desde el inicio de la gestión. Es dato (más allá de que estemos de acuerdo o no).

El Gasto Público Nacional habría

llegado al piso de 15% sobre PIB. Lo cual quiere decir que todo superávit sólo puede provenir como consecuencia de un aumento en los ingresos.

El aumento en los ingresos públi-

cos sólo puede provenir de un incremento de impuestos (descartado en los discursos oficiales), de un aumento en la recaudación y/o de un incremento en el nivel de actividad.

El gobierno apuesta a estos dos

últimos motivos. El aumento en la recaudación se pretende a partir de una renovada presión fiscalista por parte de ARCA. Se multiplican inti-

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maciones y embargos a las horas de los vencimientos impagos. Inusitada voracidad. El aumento en la recaudación derivada del nivel de actividad es lo que se espera a partir de la baja en la tasa de inflación y en los mejores niveles del EMAE (Estimador Mensual de Actividad Económica) que se pretende mes a mes.

El optimismo del Gobierno, en

este punto, se funda en el dato que “por cada 4% que crece el PIB, la recaudación crece 1% (del PIB). Si el gasto público se mantuviera constante quiere decir que en tres años de alto crecimiento se podría acumular un superávit de 3 o 4 puntos lo cual implica que se podría eliminar todas las retenciones y el impuesto al cheque”. Cuanto más crecimiento, mayor baja de impuestos, lo cual a su turno crecerá aún más la productividad y por ende el crecimiento. Así sería el círculo virtuoso esperado.

Por ese motivo, la convicción casi re-

ligiosa en cuidar el superávit fiscal

Mis comentarios

Desde punto de vista teórico no

hay dudas que menos impuestos recaudan más. ¿Cómo hacerlo? es el gran dilema. Quienes están y quienes han pasado por cargos de hacienda e ingresos públicos hablan de la inviabilidad de bajar impuestos para obtener superávit.

La realidad, desde mi punto, es

que no podemos hablar de “impuestos” en abstracto. La actual estructura impositiva argentina no es equivalente a cualquier otra de otro país. Es compleja, elevada, injusta y repleta de mecanismos distorsivos. No sólo de impuestos distorsivos como sellos, IIBB o las tasas municipales. Hay mecanismos de control y recaudación que distorsionan mucho más de lo que controlan y recaudan. Todo ello sobre una población empobrecida y empresas subinvertidas. Conclusión, la mochila es más pesada que la espalda. El sistema deviene inviable.

La visión del gobierno en materia

de rebaja impositiva puede resultar viable, pero lleva un tiempo que muchas empresas no tienen y requiere de una espalda que muchos emprendedores desearían, pero tampoco tienen.

En conclusión, mientras se espera más de 20.000 empresas tuvieron que cerrar, contra su voluntad.

La estrategia de bajar impuestos,

generalizar el Rigi y el SuperRigi a empresas pymes y emprendedores de todos los sectores y regiones puede redundar en un mayor nivel de actividad y por ende recaudación. El tiempo será mucho más rápido y contundente de lo que se piensa.

Falta incorporar al debate fiscal

(de ingresos y gastos públicos) a las 24 provincias y a los 2200 municipios que son parte de la solución y muchas veces del problema.

12 | PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026

Perspectivas climáticas 26/27 ING. AGR. EDUARDO SIERRA Especialista en Agroclimatología norteada@yahoo.com.ar +54 9 11 4440-9309

Las perspectivas climáticas para la campaña 2026/2027 tienen que ser consideradas en un doble aspecto: por un lado las abundantes lluvias harán posible altos rindes de cultivos de cosecha, pero a su vez habrá muchos problemas de piso, especialmente para la cosecha.

Panorama General: El predominio de “El Niño”

recomendando un monitoreo constante para adaptar las estrategias productivas.

L

Dinámica Estacional

a campaña agrícola 2026/2027 estará marcada por un fenómeno de “El Niño” de considerable intensidad. Aunque circulan versiones alarmistas sobre una magnitud histórica sin precedentes, por ahora, no hay indicadores técnicos para validar dichos extremos,

Primavera 2026: Disminución de irrupciones polares. Aumento de humedad y temperaturas moderadas (sin calores tempranos). Riesgo de heladas tardías en el sur pampeano y Uruguay.

¿Vivienda en el campo?

Ni muy caro, ni muy barato, simplemente, lo que Ud. necesita, pero de la mejor calidad.

Verano 2027: El Niño” alcanza su máxima expresión. Lluvias concentradas en el Litoral, Mesopotamia, Uruguay y sur de Brasil. Fuertes calores en el NOA y oeste agrícola.

Otoño 2027: Inicio de la disipación del

fenómeno. Riesgo crítico de crecidas de grandes ríos y anegamientos por efecto acumulativo. Retorno de masas de aire polar y heladas.

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Perspectivas climáticas 26/27 Impactos Regionales y Productivos Zonas con Excesos Hídricos (Este y Litoral): El área agrícola principal se volverá “muy húmeda” o “hiper-húmeda”. El mayor desafío será el riesgo de inundaciones ribereñas, crecida de ríos, anegamientos (Cuenca del Salado) y alta presión de plagas, malezas y enfermedades. Las labores de siembra y cosecha enfrentarán serias dificultades logísticas.

PROMEDIO DE PRECIPITACIONES desde Julio del año de inicio hasta Junio del año de final en un Episodio de “El Niño” de intensidad moderada a alta (mm)

Zonas Marginales (Oeste): Se beneficia-

rán al transicionar de estados subhúmedos a húmedos, mejorando su capacidad productiva, aunque con una alta demanda hídrica debido a las temperaturas elevadas que se esperan en regiones como el NOA y el oeste chaqueño.

Comportamiento Atípico: A diferencia de episodios previos de “El Niño”, se destaca que zonas tradicionalmente secas como el NOA y el oeste del Paraguay mantendrán registros de precipitaciones cercanos a lo normal, lo cual es una anomalía positiva para esas regiones.

Conclusión Estratégica El efecto de este “El Niño” será dual: mientras favorece el potencial de altos rendimientos productivos, impone riesgos operativos significativos debido a la saturación hídrica. La clave para el productor será la mitigación de riesgos (manejo de excesos y sanidad) frente a la posibilidad de un evento de fuerte intensidad, manteniendo un planteo flexible ante la evolución real del fenómeno.

Seguimos brindando servicios de calidad previos a la campaña de primavera 2026 y verano 2027.

Entre campañas alistamos equipos y en muchos casos damos apoyo para la correcta utilización del silaje

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Claves para el cambio de paradigma

Tambo robótico de gran escala ING. AGR. MARCOS SNYDER snydermarcos@gmail.com www.dairylando.com.ar +54 9 2226 532-035

Es otro modelo productivo

E

l tambo robótico de gran escala no debe entenderse simplemente como “poner robots para ordeñar vacas”. El verdadero salto está en rediseñar el sistema completo: instalaciones, alimentación, ambiente, genética, datos, personal y relación con la industria.

Un requisito central para llegar a este nivel

La esencia y la filosofía, de un tambo robótico de gran escala explicada por una de las personas clave del equipo del establecimiento “Santa Teresa” de la familia Duhau.

de adopción tecnológica es partir de un tambo que ya tenga alta eficiencia productiva y buen gerenciamiento en su sistema original. La robotización no corrige mágicamente desórdenes estructurales, por el contrario: los expone. Cuanto más ordenado, medido y profesionalizado es el punto de partida, mayor es la capacidad de capturar el verdadero potencial de la tecnología.

El caso del tambo Santa Teresa de Duhau, primera etapa, en Arenaza, muestra que la robotización a gran escala no es una mejora incremental del tambo tradicional. Es otro modelo productivo. El robot ordeña, pero el cambio verdadero está en cómo se organiza todo el sistema alrededor de la vaca, del dato y de la toma diaria de decisiones.

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Tambo robótico de gran escala 1. No se robotiza el tambo viejo: se diseña un sistema nuevo La primera clave es conceptual. Un tambo robótico de esta magnitud no parte de la pregunta “¿cómo reemplazo la sala de ordeñe?”, sino de otra más profunda: “¿qué sistema productivo necesito para expresar el máximo potencial de las vacas, del capital invertido y del equipo humano?”. Por eso la decisión incluyó galpones freestall, camas de arena, pisos de cemento, control del estrés calórico, manejo de efluentes, recuperación de arena, reciclado de agua, automatización del lavado, iluminación y una logística de leche pensada con lógica industrial. El robot es una pieza central, pero no es el sistema. El sistema es el ambiente completo que permite que la vaca produzca más, con menos estrés, más confort, mejor higiene y mayor regularidad.

2. El negocio exige escala y eficiencia La segunda clave es económica. Una

inversión de este nivel obliga a trabajar con umbrales productivos altos. No alcanza con mejorar algo la eficiencia: el sistema debe justificar el capital invertido con altos litros por vaca y por robot, buena persistencia, sólidos, ínfimo desperdicio y estabilidad de entrega. En este planteo, la eficiencia no aparece solo por ordeñar más veces. También surge de asignar alimento balanceado en forma individual, estabilizar dietas, mejorar el confort, controlar el estrés calórico y medir en tiempo real lo que ocurre con cada animal. El tambo robótico transforma a la vaca en una unidad individual de gestión. Cada animal deja de ser parte anónima del rodeo y pasa a tener datos propios: producción, frecuencia de ordeñe, consumo, conducta, salud, eficiencia y adaptación al sistema. Esto cambia la forma de mirar el negocio. Ya no alcanza con analizar un promedio del rodeo. El sistema permite identificar qué vacas convierten mejor, cuáles sostienen producción, cuáles se adaptan mejor al robot y cuáles comprometen la eficiencia global.

3. La vaca cambia de rutina: el desafío es la adaptación La tercera clave es biológica y de manejo. El cambio más profundo no es que una máquina coloque pezoneras, sino que la vaca pasa a decidir cuándo comer, cuándo ordeñarse y cuándo descansar. Eso exige animales adaptados al ordeñe voluntario. Las vaquillonas suelen aprender más rápido, porque no traen hábitos previos tan marcados. En cambio, una parte de las vacas adultas puede necesitar más acompañamiento, entrenamiento o incluso otro esquema de ordeñe. El éxito del sistema depende de entender el comportamiento animal, reducir significativamente la intervención humana, acompañar la transición y, con el tiempo, seleccionar genética buscando animales funcionalmente aptos para sistemas voluntarios, intensivos y de alta producción. En esa selección, Horizon (el software de Lely) aporta una herramienta concreta: el Índice Vaca, que permite rankear vacas superiores e inferiores integrando información individual de producción, salud, reproducción y adaptación al robot. La decisión ya no se apoya

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solo en litros, sino en una mirada integral de la vaca dentro del sistema robótico.

4. El dato se vuelve el centro de gestión del tambo La cuarta clave es organizacional y tecnológica. En el tambo tradicional, gran parte de la conversación diaria gira alrededor del barro, el clima, los ordeñadores, los horarios, los precios y los problemas operativos. En un sistema robotizado y estabulado, esos problemas no desaparecen, pero se gestionan de otra manera. El verdadero potencial del sistema no está solo en automatizar el ordeñe, sino en transformar la operación diaria en una plataforma de datos. En el caso de Santa Teresa, según la configuración implementada en los robots, collares de rumia/actividad y accesorios MQC y MQC-C (sensores de calidad de la leche que diariamente miden conductividad y código de color para detectar irregularidades en la leche de cada cuarto -calostro, sangre, acuosidad, y anormalidad-, como también la temperatura, e indicadores de lactosa, grasa y proteína). Periódicamente el MQCC realiza recuentos de células somáticas emulando el CMT.

El sistema en conjunto genera unas 20 familias de datos crudos, equivalentes aproximadamente a casi 100 datos primarios por vaca, visita, ordeñe, cuarto mamario y evento. Sobre esa base, Horizon integra la información y calcula los KPI (indicador clave de desempeño) productivos, sanitarios, de calidad de leche, alimentación (en sus aspectos físicos y económicos), tráfico y eficiencia del robot.

Esa información puede verse como promedio de últimas 24 horas, promedio se-

manal y desvíos, permitiendo pasar de una gestión reactiva a una gestión preventiva y precisa.

Esto exige otro perfil de equipo humano: menos dependencia de tareas repetitivas y más capacidad de interpretar datos, anticipar problemas, ajustar protocolos y trabajar con precisión. El dato potencia el criterio del técnico y del productor.

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Reservas forrajeras de primavera INGS. ENRRIQUE DELPECH Y FRANCISCO DAVIDOS +54 9 249 458-5627

El invierno es el momento de menor producción forrajera en general (explicado por las bajas temperaturas y radiación solar disponible) y también es el momento en que debemos planificar cómo manejar los excedentes de forraje de primavera.

Discuta este tema con su asesor agronómico de confianza y siga ganando en eficiencia.

Algunas razones para pensar en reservas de primavera como parte integral del sistema:

Sostener carga animal en el campo.

Manejar mejor el forraje, evitando desperdicios de primavera cuando se produce la gran llamarada de crecimiento, muy difícil de controlar sólo con pastoreo.

Equilibrar dietas (aporte de fibra y proteína en momentos donde puede ser limitante).

No jugarse sólo a silaje de verano ya que veranos erráticos en cuanto a cantidad y distribución de precipitaciones, condicionan disponibilidad (y calidad) del silaje de maíz. Las reservas de primavera ayudan a “estirar” esa escasez y cerrar el balance forrajero.

En algunas zonas (ej. SE bonaerense), las primaveras con buenas condiciones generales suelen mostrar aumentos exponenciales de las tasas de crecimiento, razón por la cual se debe planificar el manejo de los excedentes y gestionar en forma correcta el resto del forraje.

Silaje de alfalfa y de verdeos de invierno realizados en los momentos de máxima calidad colaboran con el silaje de maíz y/o sorgo para formular dietas acordes a los requerimientos.

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Reservas forrajeras de primavera Cuando reservar el forraje El momento ideal sería a la salida del invierno (cuando comienzan a alargarse los días), que en el SE corresponde a principios/mediados de agosto en sistemas típicos de la zona. La planificación debería hacerse sobre la base de los recursos disponibles y la producción esperada durante los meses de octubre y noviembre, y la superficie que supere las necesarias para cubrir los requerimientos en dicho momento, debería manejarse de manera tal que genere el suficiente volumen como para justificar el costo de confección. O sea, si va a sobrar, “que sobre en serio”, pero guardado correctamente.

La tecnología para guardar más cantidad y calidad En el caso de verdeos de invierno, la expresión “que sobre en serio” llevada al potrero representa dar un pastoreo liviano (que quede remanente) y una importante aplicación de N (idealmente con fuentes de rápida disponibilidad) con la intención de capitalizar las importantes respuestas (Kg M Seca producidos/Kg de N

aplicado) en un momento donde la disponibilidad edáfica es baja.

En la actualidad existen en el mercado opciones diferentes para cubrir la oferta de N en dicho momento. Particularmente la Urea es la que representa un uso más generalizado y se puede combinar con otras fuentes, aunque no es recomendable hacerlo en la totalidad. Las dosis utilizadas en verdeos rondan los 70 kg de N al momento del cierre del lote, aunque se pueden dejar franjas de suficiencia con dosis doble (o franjas de desafío para apreciar diferencias con el resto del lote) y hacer correcciones de cantidad de N según la lectura visual. Esto puede hacerse mejor aún de NDVI, Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada, es decir el método infrarrojo para estimar cantidad y calidad de biomasa, disponibilidad de forraje, la tasa de crecimiento de las pasturas y el estado nutricional de los cultivos.

En el caso de las praderas de alfalfa también se puede planificar una fertilización en agosto para poder ensilarla en plena primavera con máxima calidad, sobre todo en lotes con nodulación deficiente. En dichos casos pudimos evaluar

que una ayuda con N en ese momento del año mejora las tasas de crecimiento y el volumen de MS acumulado. Cuando las salidas del invierno son desfavorables (por ej. escaza disponibilidad de agua) y no se pueden reservar lotes de verdeos de manera temprana, muchas veces se apunta a reservar alfalfas en cuanto las condiciones lo permitan retrasando el momento de confección a fines de noviembre.

Es importante aclarar que muchas veces se siembran cultivos estrictamente para silaje de primavera (cebada, trigo, etc) que no están contemplados en esta nota.

En síntesis, las reservas de primavera colaboran al stock de reservas, ayudan a manejar bien el forraje y sirven para a equilibrar las dietas.

El calendario nos recuerda Para

julio - agosto

tenga en cuenta:

Revise atentamente con su asesor agronómico , el estado de sus praderas, vea si son necesarios tratamientos con herbicidas o insecticidas.

Ya tiene a pleno sus lotes de PP nuevas y sus VI, recuerde que un muy buen manejo del pastoreo le dará más pasto y por más tiempo.

Fertilice con Nitrógeno aquellos potreros que cierra en julio para lograr más rollos o silaje en octubre y noviembre.

Haga un pastoreo racional de sus potreros, cuidando dar “una cuota de verde” a sus vacas cada día y complementando con forrajes conservados y concentrados.

No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente parto.

Aunque tenga mucho pasto en sus potreros esas vacas no pueden consumirlo porque la capacidad de su rumen está transitoriamente disminuida por la presión que ejercía el ternero antes de nacer.

Por esta razón las vacas de reciente parto requieren mayor proporción de alimentos concentrados. Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos granos o balanceados.

Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo No falle en la detección del celo. Si tiene poco personal para detección de celo, piense en utilizar alguna herramienta que lo ayude.

Y además también recuerde estos aspectos generales:

Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras actividades sanitarias y reproductivas.

Use Semen sexado en sus vientres de más potencial genético y gane , para el resto piense en semen de carne y mejore su facturación por carne de más calidad (BxD) Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices productivos y económicos.

Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial.

Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.

Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.

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Una experiencia de reservas de primavera en un prestigioso campo en ganadería de carne Sobre un manejo adecuado del pastoreo para hacer reservas de primavera en campos ganaderos de carne, conversamos con el Sr Augusto Mc Dermott, encargado general del Establecimiento La Negra S.A., del Partido de Carmen de Areco.

S

e trata de un campo de 9600 has donde hacen cría y recría, incluyendo 1200 has con manejo silvopastoril. En las restantes 8400 has tienen unas 5300 madres, unas 1300 vaquillonas en servicio y unas 900 vaquillonas en recría.

Allí tienen unas 1600 has de PP, praderas consociadas, en diversas etapas de uso, desde en implantación hasta lotes de varios años de utilización. Con un muy buen manejo del pastoreo logran reservar una cierta cantidad de hectáreas sin comer a la salida del invierno y hacer rollos aprovechando la llamarada de forraje de primavera. Este año estiman cerrar unas 250 has para hacer unos 2500 ro-

A grandes males... rápidas soluciones!

llos en primavera. Planifican el manejo del pastoreo, con tiempo calculan la cantidad de rollos a confeccionar y lo conversan anticipadamente con su proveedor del servicio de enrollado.

Es una forma de lograr tres objetivos:

No desaprovechar pasto del pico de primavera, gracias a su mayor eficiencia de manejo.

No jugar todo el forraje conservado

a cultivos de verano y no depender así de las lluvias adecuadas para ellos.

No andar a las corridas consiguiendo contratista a último momento.

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PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 25

Sorgos fotosensitivos, ventajas y manejo ING. DIEGO BERSACHIA Docente de forrajes, Univ. Nac. de Luján +54 9 2345 510-554 diegobersachia@gmail.com

Un sorgo fotosensitivo es un tipo de sorgo forrajero con avances genéticos logrados por mejoramiento convencional (no es por modificación transgénica) para que su florecimiento dependa estrictamente de la cantidad de horas de luz del día (fotoperíodo). Esto genera grandes ventajas de manejo.

A

diferencia de los sorgos forrajeros comunes tipo Sudán, que florecen de forma fija a cierta cantidad de días de sembrados (por ejemplo, a los 50 o 60 días), el sorgo fotosensitivo se mantiene en estado vegetativo permanente durante todo el verano. Recién cuando los días se empiezan a acortar notablemente (hacia el final del verano o principios del otoño), la

planta recibe la señal biológica para empezar a florecer.

Ventajas Clave del Sorgo Fotosensitivo Ventana de Aprovechamiento Mucho Más Larga: como la planta no florece, no gasta energía en producir

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Sorgos fotosensitivos, ventajas y manejo la panoja (espiga) ni las semillas durante los meses de calor. Esto te permite tener un pastoreo continuo y uniforme desde el verano hasta bien entrado el otoño, sin temor a que el lote “se pase”.

Mantiene una Alta Calidad Nutri-

cional: en los sorgos comunes, cuando la planta florece, el tallo se encaña (se vuelve leñoso y acumula lignina), provocando una caída drástica en la digestibilidad y la proteína. El sorgo fotosensitivo, al quedar “frenado” en etapa de hojas:

Mantiene niveles de proteína bruta

elevados: muchas veces por encima del 15-20% sobre todo si fertiliza con Nitrógeno y con muy buen manejo del pastoreo.

Conserva una alta digestibilidad, lo que se traduce directamente en mayores ganancias diarias de peso vivo o producción de leche.

Mayor Flexibilidad de Manejo

(Menos Presión): el gran problema del sorgo común es que exige una pre-

cisión milimétrica: si no entran los animales a tiempo, el cultivo se va en vicio, se encaña y los animales lo rechazan. El material fotosensitivo da un “hándicap” o margen de error enorme. Si se demora unos días en entrar con los animales, el sorgo seguirá produciendo hojas tiernas y palatables (sabrosas).

Extraordinario Potencial de Re-

brote y Macollaje: tienen una altísima capacidad para generar macollos (tallos secundarios) y rebrotar con fuerza después de cada ciclo de pastoreo.

Esto permite manejar altas cargas animales por hectárea durante todo el ciclo estival.

Mejor si además de fotosensitivos

son sorgos BMR: o de “nervadura marrón”, que además tienen en su genética una mutación específica responsable de reducir mucho el contenido de lignina en los tejidos y por eso son más palatables y de más alta digestibilidad.

Ideal para Diferir (Pastoreo en in-

vierno): gracias a su enorme acumulación de biomasa (hojas secas y tallos que no se lignificaron agresivamente), es una herramienta excelente para “diferir”; es decir, dejar el cultivo en pie para que los animales lo consuman durante el invierno, funcionando como un excelente sustituto de menor costo frente a otras reservas.

Puntos clave para un manejo seguro y eficiente Fecha de siembra: similar a todos los sorgos, en provincia de Buenos Aires, fines de octubre – principios de noviembre.

Densidad de siembra: 18-22 kg/ha

según decisión del productor con apoyo de su asesor de confianza. Para pastoreo directo serían 20-22 kg/ha.

Altura de entrada: Ingresar con los

animales cuando el cultivo mide entre 60 y 70 cm. Antes de eso, hay riesgo

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PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 27

de intoxicación por ácido cianhídrico (especialmente tras sequías o heladas).

Altura de salida: Retirar el ganado

cuando el rastrojo tenga una altura aproximada de 15 cm para no agotar las reservas de la planta y garantizar un buen rebrote.

Pastoreo rotativo: Dividir el lote en parcelas (franjas) para que el consumo sea parejo. Los sorgos fotosensitivos crecen rápido, por lo que se debe ajustar la carga animal para evitar que el forraje se pase de la altura ideal.

Precaución sanitaria: Evitar el pastoreo en rebrotes muy tiernos después de una sequía o helada, ya que aumenta el riesgo de toxicidad por nitratos o ácido cianhídrico.

Otros aspectos a resaltar: Tienen gran tolerancia al estrés hídrico. Los sorgos forrajeros fotosensi-

tivos se destacan por su capacidad de rebrote y alta producción de biomasa estival, constituyendo un recurso estratégico indispensable para estabilizar la oferta forrajera en situaciones de restricción hídrica.

Posee ventajas comparativas frente

a los sorgos comunes tipo sudan debido a las elevadas tasas de creci-

miento y longitud del ciclo.

Compite muy bien con soja de pastoreo, ya que rinde mucho más y con más seguridad de forraje.

También puede utilizarse con des-

tino a silaje, con muy buena cantidad y calidad de forraje conservado.

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Exportaciones récord en mayo y de enero a mayo

El agro y la energía impulsan un nuevo máximo histórico para la balanza comercial DEPTO TÉCNICO PRODUCIR XXI

Mayo cerró con máximos históricos en comercio exterior

D

urante mayo, las exportaciones argentinas de bienes totalizaron USD 9.537 millones, lo que representó un incremento interanual del 34,4% y marcó un nuevo récord histórico para un mes. Por su parte, las importaciones sumaron USD 6.033 millones, dando lugar a un superávit comercial de USD 3.504 millones, el mayor saldo mensual registrado hasta el momento.

Detrás de estos resultados se observa un aporte significativo de los complejos agroindustriales y del sector energético, dos motores fundamentales de la generación de divisas para el país. Todos los grandes rubros exportadores mostraron incrementos respecto de mayo de 2025.

El crecimiento más destacado correspon-

dió a Combustibles y Energía, con una expansión del 167,1%, seguido por Productos Primarios (+22,5%), Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA) (+20,5%) y Manufacturas de Origen Industrial (MOI) (+20,1%).

Dentro de estos resultados, las exportaciones de Combustibles y Energía alcanzaron un máximo histórico, mientras que las Manufacturas de Origen Industrial registraron el segundo valor más elevado para un mes de mayo.

En el acumulado de los primeros cinco meses del año, las exportaciones ascendieron a USD 40.359 millones, un 24,3% más que en igual período de 2025. En ese mismo lapso, la balanza comercial acumuló un superávit de USD 11.783 millones. Asimismo, las exportaciones de Manufacturas de Origen Industrial alcanzaron USD 10.964 millones, constituyendo el mayor valor histórico para el período enero-mayo.

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PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 29

Otro dato destacado fue el desempeño del sector energético. La balanza comercial energética registró un superávit de USD 1.543 millones, resultado de exportaciones por USD 1.745 millones e importaciones por USD 202 millones. Este saldo

positivo constituye el mayor registrado por el sector en la serie histórica.

Los datos de mayo muestran un incremento generalizado de las exportaciones y un fortalecimiento del saldo comercial,

impulsados por el crecimiento de diversos sectores de la economía y por la evolución favorable del comercio exterior durante los primeros meses de 2026.

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La revolución silenciosa del empleo en el campo ya comenzó en la Argentina FUENTE: WWW.LANACION.COM.AR POR IGNACIO FORCONI Abogado, docente universitario Asesor de la Sociedad Rural Argentina

El agro ya no necesita solamente fuerza de trabajo: también conocimiento, capacitación, adaptación y profesionalización.

Un equipo de trabajo bien seleccionado, motivado y capacitado es cada vez más fundamental.

La agronomía en tiempos de inteligencia artificial.

VAKS-Stock Agency - Shutterstock

M

ientras buena parte de la sociedad todavía imagina al trabajo rural como una actividad predominantemente manual, el campo argentino ya opera con inteligencia artificial, monitoreo satelital, agricultura de precisión, drones, telemetría y maquinaria capaz de transmitir información en tiempo real.

La transformación tecnológica del agro ya comenzó. Y con ella, también comenzó una revolución silenciosa del empleo rural.

Detrás de cada innovación aparece una realidad cada vez más evidente: el

agro ya no necesita solamente fuerza de trabajo. Necesita conocimiento, capacitación, adaptación y profesionalización.

El perfil del empleo rural cambió de manera acelerada durante los últimos años En numerosos establecimientos agropecuarios, las tareas cotidianas incluyen la operación de equipos complejos, la interpretación de datos productivos, el manejo de sistemas digitales y la toma de decisiones técnicas en tiempo real.

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Hoy un operario puede trabajar con plataformas de monitoreo climático, sembradoras inteligentes, mapas de rendimiento, software de gestión o sistemas automatizados de producción. La tecnología dejó de ser un complemento para convertirse en parte estructural de la actividad.

Y allí aparece uno de los grandes desafíos que enfrenta la Argentina: el problema ya no es solamente conseguir trabajadores, sino conseguir trabajadores capacitados para el agro que viene.

La modernización tecnológica avanza mucho más rápido que las adaptaciones educativas, culturales y regulatorias necesarias para acompañarla. Por eso resulta interesante que incluso los debates globales sobre inteligencia artificial comiencen a poner el foco en las personas. La reciente encíclica Magnifica Humanitas, del Papa León XIV, advierte que la revolución tecnológica debe evaluarse también por su capacidad de promover desarrollo humano, capacitación e integración social.

centradas en cuestiones impositivas, climáticas, cambiarias, logísticas o de infraestructura. Sin embargo, comenzó a consolidarse otra realidad menos visible pero igualmente estratégica: el capital humano se transformó en un factor decisivo de competitividad.

Durante décadas, gran parte de las discusiones vinculadas al agro estuvieron

En las economías más desarrolladas, el diferencial ya no depende exclusiva-

Pulverizaciones – INTA mente del acceso a la tierra, al capital o a la maquinaria. Cada vez depende más de la capacidad de atraer, formar y retener talento.

En muchas economías regionales y actividades agroindustriales ya se observan dificultades para cubrir perfiles técnicos o especializados. La demanda existe, pero no siempre aparecen trabajadores con la formación necesaria para responder a

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La revolución silenciosa del empleo nuevas exigencias operativas. Esa brecha entre innovación y capacitación constituye uno de los desafíos estructurales más relevantes de los próximos años.

Pero además de la formación, será necesario avanzar hacia marcos regulatorios modernos, previsibles y compatibles con las nuevas dinámicas productivas.

La discusión, entonces, no debería limitarse al costo laboral. El verdadero debate es cómo generar más empleo formal, más capacitación y más productividad en un contexto global crecientemente competitivo y tecnificado.

En ese escenario, la articulación entre educación, empresa y trabajo adquiere una importancia central. Universidades, escuelas técnicas, instituciones intermedias y entidades empresariales tendrán la responsabilidad de formar recursos humanos capaces de adaptarse a procesos productivos en permanente evolución.

Construir reglas

El campo del futuro probablemente se parecerá cada vez menos a la imagen tradicional del trabajo rural y cada vez más a una industria intensiva en conocimiento, donde la información, la innovación, la biotecnología y la capacidad de adaptación serán tan relevantes como los propios recursos naturales.

Modernizar no significa desproteger.

Tampoco implica resignar derechos. Significa construir reglas que promuevan empleo formal, inversión, productividad y estabilidad. Tampoco significa deshumanizar. La tecnología puede mejorar la eficiencia y la seguridad, pero el verdadero desafío consiste en lograr que fortalezca las capacidades humanas y amplíe oportunidades.

La Argentina enfrenta, además, un desafío adicional: el arraigo. Las nuevas generaciones rurales ya no evalúan únicamente la rentabilidad económica de permanecer vinculadas al sector. También valoran posibilidades de desarrollo profesional, capacitación, tecnología, calidad de vida y perspectivas de crecimiento.

Nuestros equipos

Por eso, el verdadero diferencial competitivo del agro argentino no dependerá únicamente de sus ventajas naturales ni de la incorporación de maquinaria sofisticada. Dependerá, cada vez más, de su capacidad para transformar conocimiento en productividad, capacitación en competitividad y empleo formal en desarrollo sostenible.

La revolución silenciosa del campo no ocurre únicamente en los satélites, los algoritmos o las máquinas inteligentes. Ocurre, fundamentalmente, en las personas.

Allí se jugará una parte decisiva del futuro productivo argentino: en la capacidad de construir un agro tecnológicamente avanzado, profesionalmente moderno y capaz de transformar innovación en desarrollo.

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De desecho a recurso: la lana como punto de partida para un proyecto transdisciplinario ESTUDIANTES DE 2.º AÑO DEL PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA TÉCNICO Profesional en Producción Agropecuaria - ISFDyT N.º 123 “Enrique Udaondo” – Arrecifes, Buenos Aires

La lana, producto históricamente central en la ganadería argentina, encuentra aquí una nueva forma de ser útil. No como descarte, sino como insumo. No como un costo a evitar, sino como una oportunidad para enseñar, producir y cuidar el ambiente.

Plantines de acelga en el entorno formativo huerta.

Se compararon parcelas con cobertura de lana y sin ella, observándose diferencias significativas en la emergencia de malezas y en la retención de humedad.

Repensando desde adentro

E

n muchas zonas del país —particularmente en la provincia de Buenos Aires— la lana ovina enfrenta un desafío estructural. Aunque es un producto con historia y valor, su comercialización se ha vuelto cada vez más difícil fuera de los circuitos de exportación de lanas finas. En establecimientos con razas carniceras o mixtas, el precio no alcanza a cubrir los costos de esquila, y en muchos casos, el destino de la lana queda indefinido. Se acumula, se descarta, se subutiliza.

Frente a esta realidad, un grupo de estudiantes del Instituto Superior de Formación Docente y Técnica N.º 123 “Enrique Udaondo” decidió repensar el problema desde adentro, con mirada agrosistémica. ¿Y si la lana pudiera revalorizarse en los propios entornos productivos de una escuela agropecuaria?

Surge un proyecto: “De desecho a recurso” Es un proyecto que propone el uso de lana ovina como cobertura de suelo y componente de sustrato en viveros y huertas escolares. Desde una lógica de aprove-

Parte del equipo: Prof. María Laura Galotta. Participantes: Ana Paula Gedda, Manuela Pellegrini, Celeste Quiroga, Miguel Arraya, Antonela Castellano Vitali, Vitorino Pallaro, Alejandra Ríos.

chamiento circular, el proyecto busca resignificar un recurso disponible y subutilizado, y al mismo tiempo integrar saberes de distintos espacios formativos: el entorno ovino, la producción vegetal, el ambiente, la biología, las ciencias sociales y exactas.

Coordinados por la profesora María Laura Galotta, los estudiantes llevaron adelante ensayos iniciales que arrojaron resultados alentadores: en las parcelas cubiertas con lana se observó mejor conservación de la humedad, menor presencia de malezas (hasta un 72% menos) y un mayor vigor en los plantines. Las pruebas

se realizaron con rúcula, acelga y caléndula, empleando lana sin lavar y lana lavada como cobertura o sustrato en bandejas de germinación.

El valor de la experiencia no se limita a lo agronómico. Esta propuesta pedagógica fomenta la capacidad de los futuros docentes para detectar problemas reales, diseñar soluciones contextualizadas, y trabajar desde una lógica sistémica e interdisciplinaria. En palabras simples: los estudiantes aprenden haciendo, vinculando teoría con territorio.

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Experiencia en primera persona

Campo, mate, capacitación y premios Del 6 al 10 de Mayo

2026

En ExpoSuipacha 2026, se realizó el 21° Concurso Interuniversitario, enmarcado en una Jornada de actividades a campo que culminó con la instancia escrita donde resultaron ganadores 2 equipos compartiendo el primer puesto: Veterinaria de UBA y Agronomía de UNLu.

“A

gradecemos profundamente a la Sociedad Rural de Suipacha y a Producir XXI por fomentar estos espacios y apoyar continuamente el desarrollo de todos los sectores del agro”- estudiantes de UNLu

“Sin dudas, este tipo de actividades nos motivan a seguir aprendiendo y fortaleciendo nuestra preparación para los desafíos del futuro profesional. Agradecemos a Producir XXI y a la Sociedad Rural de Suipacha por la oportunidad y organización del evento”- estudiantes de UBA.

Jornada intensiva de aprendizaje El jueves 7 de mayo de 2026, estudiantes del último año de Agronomía, Veterinaria, Zootecnia y carreras afines de distintas Universidades, se reunieron en el Tambo El Fortín, Mercedes/Suipacha, de Matías Túnica para dar inicio a las actividades del día. Durante la jornada, tuvieron la oportunidad de presenciar: Demostración práctica sobre el uso de drones en el agro a cargo de Enzo Baioco de Dronesbaio.

Participación del taller de Producción y manejo de pasturas a cargo del Ing. Agr. Alejandro Palladino, de FIL, Fund. Instituto de la Leche.

Recorrida e intercambio sobre PRV,

Pastoreo Racional Voisin, en el establecimiento “El Bagual” junto a Tomas Petigrew y Julio Pereiró.

Charla técnica sobre situación ac-

tual de producción de carne de cerdo en Argentina y oportunidades de crecimiento junto a profesionales de INTA Marcos Juarez: MV Raúl Franco y MV Jorge Brunori.

Para prevenir el empaste de su ganado

ADITIVO TIMPANÓN Suplemento con producto tensioactivo sintético, destinado a la suplementación de bovinos en condiciones de pastoreo, para prevenir el empaste.

El empaste ocurre en los planteos pastoriles, con base forrajeras constituidas por leguminosas.

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PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 35

Sobre todos estos temas se concretó el Concurso. Quisimos que ellos, en primera persona, nos cuenten como vivieron la experiencia:

Universidad de Buenos Aires (UBA) – 1er puesto compartido Equipo conformado por: Rocio Reinoso, Isabella Crespo y Nadia Ruiz.

“Conocimos la propuesta de expo Suipacha gracias a nuestras docentes de la cátedra de bovinos lecheros, Marcela Vázquez y Carla Rios, quienes además nos acompañaron y guiaron durante toda la experiencia. Como nuestro objetivo es poder dedicarnos a la producción animal en un futuro, no podíamos desaprovechar la oportunidad”.

“Emprendimos viaje desde muy temprano, con gran entusiasmo, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires, junto con nuestros docentes y compañeros”.

“Cada actividad aportó una mirada di-

Equipo UBA ferente sobre la producción actual y nos permitió comprender la importancia de integrar tecnología, planificación y manejo eficiente de los recursos. Además de los contenidos teóricos, resultó muy enriquecedor escuchar las experiencias de profesionales y especialistas en cada temática, quienes estuvieron siempre dis-

puestos a aclarar nuestras dudas y contarnos sus experiencias, y por supuesto, compartir momentos de debate con otros alumnos y docentes de distintas facultades, lo cual fue muy ameno”.

“Desde el primer momento ya teníamos en mente el concurso que estaba por

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Campo, mate, capacitación y premios venir, por lo que, mediante trabajo en equipo recabamos toda la información posible en cada charla que estuvimos, tratando de utilizar los conocimientos que hemos adquirido en la facultad”.

“La experiencia fue muy enriquecedora, ya que nos permitió aplicar lo aprendido, trabajar en equipo y enfrentarnos a situaciones prácticas vinculadas a la producción animal y al manejo productivo, siempre desde un enfoque de bienestar animal”.

“El resultado del concurso superó nuestras expectativas: nuestro equipo de Veterinaria UBA obtuvo el primer puesto en la competencia, compartido con UNLu. Más allá del reconocimiento, nos llevamos una experiencia de formación muy valiosa, donde quedó demostrado que la articulación entre la universidad, la capacitación y las experiencias prácticas resulta fundamental para nuestra formación profesional”.

Universidad Nacional de Luján (UNLu) – 1er puesto compartido Equipo conformado por: Lautaro Galeano, Micaela Moreno y Julieta Sterzer

Equipo ganador de UNLu, acompañado por su docente Ing. Valeria Angelini.

“Concluimos la brillante jornada de aprendizaje participando del Concurso Interuniversitario donde gratamente logramos el primer puesto, compartido con Veterinaria de la UBA. A pesar de que nuestro equipo estaba formado por los tres titulares, extendemos el reconocimiento a todos nuestros compañeros y especialmente a Valeria Angelini, docente

de la materia, quien nos permitió tal inmensa oportunidad”.

“También agradecemos a la Universidad y al equipo docente de la asignatura Producción Animal I de Bovinos, quienes son partícipes de nuestra excelente formación y de acompañarnos en el desarrollo profesional, haciendo posible este tipo de involucramiento”.

PRODUCIR XXI | Nº 417 | 20 de julio de 2026 | 37

Se nos fue un gran tipo: Oscar “Cachi” Melo (1948–2026) Se fue "el Cachi Melo", un verdadero maestro, un tipo excelente, una persona de bien.

F

ue una persona de una calidad humana y profesional excepcional. Un muy destacado ingeniero agrónomo, docente, investigador y consultor argentino, reconocido fundamentalmente por su trayectoria académica en la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y su impacto en la ganadería nacional.

Trayectoria Académica: Formó parte de la primera promoción de egresados de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UCC en 1972. Dedicó gran parte de su vida a la docencia, ejerciendo durante 24 años como decano de dicha facultad y liderando cátedras fundamentales como Producción Bovina y Forraje y Utilización de Pasturas.

Profesor Emérito: En julio de 2025, la Universidad Católica de Córdoba lo distinguió con el título de Profesor Emérito en reconocimiento a su brillante carrera como educador y su compromiso con la formación de nuevas generaciones de profesionales.

Valor y Contribuciones: Su legado profesional es considerado transformador, especialmente por los siguientes hitos:

Creador de la Raza San Ignacio: Fue el artífice y líder del proyecto de creación de la raza bovina San Ignacio, una raza desarrollada en la UCC con el objetivo de ofrecer soluciones productivas y económicas adaptadas a las condiciones de la ganadería subtropical del norte argentino. La raza integra genética de razas británicas con ganado nativo (como la raza Tuli), buscando eficiencia y adaptabilidad.

Referente Ganadero: Fue amplia-

mente respetado por su capacidad de conectar la academia con el campo.

Sus conocimientos técnicos en nutrición animal y genética fueron valorados

tanto por sus estudiantes como por los productores agropecuarios.

Impacto Educativo: es recordado por sus colegas y discípulos como un educador brillante y apasionado. Muchos testimonios destacan que sus clases teóricas y prácticas no solo eran instructivas, sino que inspiraban a los estudiantes a profundizar en la ciencia agropecuaria.

Su fallecimiento, ocurrido el 26 de junio de 2026 a los 78 años, generó una profunda conmoción en el sector agropecuario argentino, donde es recordado como un visionario que dejó una huella imborrable en la producción ganadera nacional.

Como dijimos: se fue un gran tipo. QEPD y que su familia sepa superarlo, como al Cachi le gustaría. Vayan oraciones por él.

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Las raíces son el motor invisible del sistema productivo

Agropiro, una forrajera clave

E

n el sudoeste de la provincia de Buenos Aires, donde las lluvias son escasas, variables y muchas veces insuficientes, sostener la producción forrajera es un desafío constante. En este contexto, especialistas del INTA indican que el agropiro alargado (Thinopyrum ponticum) se consolida como una de las especies más estratégicas para los sistemas ganaderos extensivos.

“Las raíces son el motor invisible del sistema productivo. Determinan la capacidad de la pastura para captar agua, almacenar carbono y sostener la producción”, explicó Ileana Frasier, investigadora del INTA Instituto de Suelos del Centro de Investigación en Recursos Naturales del INTA, quien participó del estudio que puso el foco en lo que ocurre bajo la superficie del suelo: la biomasa y distribución de las raíces.

Un Proyecto INTA-Univ.

Nacional del Sur El objetivo del trabajo fue comprender cómo funciona el sistema subterráneo de esta pastura clave en ambientes semiáridos. Se trata un proyecto conjunto entre equipos del INTA Hilario Ascasubi, Agencias de Extensión de Médanos y Patagones, Instituto de suelos de Castelar y Universidad Nacional del Sur, realizado en establecimientos agropecuarios de Villarino y Patagones.

Conocer cómo funcionan las raíces es fundamental para sostener la producción forrajera.

En un trabajo que aporta información para ajustar prácticas de manejo y mejorar la eficiencia en el uso del agua, especialistas del INTA aportan información clave para diseñar sistemas más resilientes.

Los resultados muestran que el Agropiro mantiene una biomasa radical estable, con un promedio de 14 toneladas por hectárea hasta la tosca, sin diferencias significativas entre establecimientos ni ambientes. “El Agropiro es una especie adaptada a estos ambientes semiáridos que destina una proporción considerable de su productividad anual al desarrollo y mantenimiento del sistema radical, como mecanismo adaptativo para asegurar el suministro hídrico”, explicó Frasier.

Además, los resultados de este estudio evidenciaron que el 62 % de las raíces se concentraron en los primeros 20 centímetros del suelo, una zona clave para captar eficientemente el agua de lluvias eventuales y de menor pluviometría.

“Uno de los hallazgos más relevantes es la plasticidad del sistema radicular, es decir, su capacidad de adaptarse a distintas condiciones hídricas. La estratificación de las raíces en la capa superficial del

suelo y su desarrollo lateral, respondieron a la captación de agua de lluvia que fue diferencial entre partidos”, indicó Luciano Zubiaga, investigador del INTA Hilario Ascasubi.

En Patagones, donde las precipitaciones son menores, el Agropiro concentra más raíces en superficie para captar rápidamente el agua disponible. En Villarino, en cambio, tiende a explorar capas más profundas. “La especie ajusta su arquitectura radical según la disponibilidad hídrica.

Esa plasticidad es clave para su adaptación al semiárido”, detalló Zubiaga.

Por otro lado, el manejo del Agropiro mostró una alta variabilidad entre establecimientos, tanto en implantación como en pastoreo, sin un esquema estandarizado.

Predominó la siembra directa, aunque también se usó labranza convencional, y las fechas y densidades de siembra variaron dentro de rangos amplios.

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En el pastoreo se observaron diferencias en inicio, frecuencia, intensidad, descansos y carga animal. “Esta diversidad refleja la gran plasticidad de la especie, capaz de adaptarse incluso a manejos subóptimos”, señaló Juan Pablo Vasicek extensionista del INTA Médanos.

Por su parte, Guillermo González -extensionista del INTA Patagones- destacó que “prácticas como respetar fechas de siembra, permitir un adecuado período de implantación y evitar el sobrepastoreo favorecen un sistema radicular más robusto y una mayor estabilidad productiva”.

Más carbono y mejores suelos El aporte del Agropiro no se limita a la producción forrajera. Su sistema radical cumple un rol central en la mejora del suelo. A partir de la biomasa medida, los investigadores estimaron un aporte de aproximadamente 6 toneladas de carbono por hectárea.

“Las raíces son una vía directa de entrada de carbono al suelo. Esto mejora la materia orgánica, la estructura y la capa-

cidad de retención de agua, impactando positivamente en la fertilidad, la estabilidad del sistema y la productividad a largo plazo”, señalo Frasier.

A pesar de la diversidad de manejos relevados, el Agropiro mostró una notable estabilidad en su biomasa radical, lo que refuerza su valor como componente estructural de los sistemas ganaderos extensivos.

“En un contexto de creciente variabilidad climática, el desafío productivo no es solo generar forraje, sino sostener los recursos en el tiempo y no poner en riesgo la persistencia de la pastura. Y en ese camino, el Agropiro confirma que muchas de las respuestas están, literalmente, bajo tierra”, afirmó Zubiaga.

ESPA CIO DE INTERÉS GENERAL

El Tren Solar de la Quebrada, una propuesta que combina turismo, patrimonio e innovación El Tren Solar de la Quebrada se está convirtiendo en uno de los principales atractivos turísticos de la provincia de Jujuy. Se trata del primer tren turístico de América Latina impulsado por baterías de litio recargadas con energía solar, una iniciativa que recupera parte del histórico ramal ferroviario de la Quebrada de Humahuaca y lo integra a una propuesta de movilidad sustentable orientada al turismo.

E

l servicio une las localidades de Volcán, Tumbaya, Purmamarca, Maimará y Tilcara, recorriendo aproximadamente 42 kilómetros a través de uno de los paisajes más representativos del norte argentino. La traza atraviesa la Quebrada de Humahuaca, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO por su riqueza histórica, cultural y natural.

Una de las particularidades del tren es que funciona bajo la modalidad Hop On – Hop Off, un sistema que permite a los pasajeros ascender y descender en cualquiera de las estaciones habilitadas durante la jornada. Esto posibilita organizar el recorrido de manera flexible, destinando más tiempo a conocer los distintos pueblos y retomando luego el viaje en otra formación.

Las unidades fueron diseñadas para

privilegiar la observación del paisaje. Sus amplios ventanales panorámicos permiten apreciar durante el trayecto las formaciones geológicas, los cerros multicolores, los cardones y el entorno característico de la región, convirtiendo el desplazamiento en parte de la experiencia turística.

nes ferroviarias y la puesta en valor de un corredor histórico que durante décadas permaneció sin actividad. De esta manera, el servicio busca fortalecer la actividad turística y favorecer el desarrollo económico de las comunidades que integran la Quebrada de Humahuaca.

Desde el punto de vista tecnológico, el tren funciona mediante seis baterías de litio de alta capacidad que proporcionan una autonomía cercana a los 120 kilómetros. La recarga se realiza en estaciones especialmente acondicionadas, utilizando energía proveniente de fuentes renovables. Este sistema permite reducir significativamente las emisiones contaminantes y el nivel de ruido respecto de los trenes impulsados por combustibles fósiles.

La combinación de innovación tecnológica, preservación del patrimonio ferroviario y promoción del turismo posiciona al Tren Solar de la Quebrada como una de las experiencias más novedosas del país.

Más que un medio de transporte, constituye un recorrido que permite conocer algunos de los paisajes y pueblos más emblemáticos de Jujuy mediante un sistema concebido bajo criterios de sustentabilidad y valorización del patrimonio regional.

Además de incorporar una alternativa de transporte sustentable, el proyecto implicó la recuperación de antiguas estacio-

Su tranquilidad no tiene precio

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Nutrición y Calidad de Vida

Comer para vivir:

Cómo las elecciones en el plato frenan las enfermedades crónicas Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion

Al mirar alrededor, es imposible no notar que algo está fallando en nuestra manera de vivir. La obesidad, la diabetes tipo 2 y la hipertensión ya no son excepciones; se convirtieron en condiciones comunes que casi todos vemos en amigos, familiares o en nosotros mismos.

D

urante años nos dijeron que el problema era simplemente un balance matemático: que comíamos mucho y nos movíamos poco.

Pero hoy sabemos que la historia es mucho más profunda. No se trata sólo de contar calorías, sino de entender qué le pasa a nuestro cuerpo con lo que decidimos poner en el plato cada día.

El exceso de peso, el azúcar alto en sangre y la presión elevada, no caminan solas; van de la mano. El exceso de grasa acumulada, sobre todo a nivel abdominal, genera un estado de alarma constante en el organismo: una inflamación silenciosa que interfiere con el trabajo de la insulina. Cuando la insulina no puede hacer bien su trabajo, el azúcar sube, los vasos sanguíneos se vuelven más rígidos y la presión aumenta. Es un círculo que se alimenta, en gran medida, de una góndola llena de productos ultraprocesados: paquetes que abrimos con facilidad, pero que vienen cargados de azúcares ocultos, sodio en exceso y grasas de mala calidad.

Volver a la comida real y cuidar el intestino La herramienta más poderosa que tenemos para romper este circuito no está en una farmacia, sino en el mercado.

Consiste en volver a mirar la comida de verdad. Cuando nuestra base alimentaria recupera las verduras, las frutas, las legumbres y los granos enteros, pasa algo maravilloso en el cuerpo: aportamos fibra.

La fibra no es solo algo que ayuda a la digestión; es el alimento exclusivo de nuestra microbiota intestinal. Al nutrir a nuestras bacterias buenas, ellas producen compuestos que viajan por el cuerpo desinflamando tejidos, mejorando la respuesta a la insulina y enviando señales al cerebro que nos ayudan a regular el hambre de forma natural.

Dentro de una alimentación equilibrada, el consumo de lácteos aporta beneficios concretos respaldados por la evidencia: Ayuda a regular la presión arterial:

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y da más saciedad

Ayuda a desinflamar el organismo a través del intestino

El cambio empieza en los hábitos, no en las restricciones Prevenir o revertir el avance de estas enfermedades no se logra con dietas imposibles que duran dos semanas y nos llenan de frustración. El verdadero cambio es educativo. Se trata de aprender a elegir, de recuperar el hábito de cocinar un poco más, de mirar las etiquetas con criterio y de entender que comer sano no es aburrido ni prohibitivo. Cada comida es, en realidad, una oportunidad concreta que tenemos para cuidar nuestra salud y mejorar nuestra calidad de vida.