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Editorial Vol. 42, Núm. 503, junio 2022
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Sigamos adelante sin muletas Actualmente continuamos viviendo tiempos difíciles en cuestión económica y[ML1] cada vez todo se encarece afectando el bolsillo de los mexicanos. Con el continuo aumento de los precios el nivel adquisitivo se ve disminuido y la inflación, según las autoridades correspondientes, ha sido la mayor en dos décadas. No olvidemos que[ML2] en lo que se refiere a la pandemia continúa siendo un factor importante que no debemos echar en saco roto, pero si[ML3] tomar en cuenta que ya tenemos gran conocimiento de como debemos comportarnos ante la misma. Comento lo anterior porque a mi modo de ver son dos factores que la generalidad de las personas los ha utilizado como el par de muletas (pandemia-economía) que les impiden continuar con el desempeño de su trabajo, siendo la excusa para seguir adelante. En una[ML4] encuesta realizada por la empresa CONTPAQi® “Digitalización de las PyMEs y el emprendimiento en México: hallazgos, retos y alcances en 2021” quisieron conocer no sólo qué ocurría con estas unidades económicas y las personas que las encabezaban, o bien, las que trabajaban en ellas; sino también, cuáles eran, específicamente, las que surgieron después de la contingencia. Uno de los resultados de la encuesta mostró que un número significativo de personas decidieron “INICIAR SU PROPIO NEGOCIO”. El esquema económico actual no es el mismo al que vivíamos antes de la pandemia y de la crisis económica, que lleva mucho tiempo. Hoy debemos dejar las muletas y abrirnos a nuevas alternativas que seguramente incrementarán los ingresos de nuestros negocios. Confiar y trabajar es lo que debemos hacer.
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Confitexpo ¿Robotización? ¿Metaverso?
Fabricantes y productos
16 Yasso presenta Mochi, snack de yogur griego congelado
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Consejos para tu negocio Modernización de aplicaciones, indispensable para competir y posicionarse en el mundo digital
Los Mayoristas La Barata, Boutique de Dulces
Avances para el comercio Este año hacer el super es más caro Así han evolucionado las tecnologías de entrega a domicilio
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Salud Un té para cada momento: propiedades y beneficios de una taza al día
77 Una mirada al extranjero Bazooka Bubble Gum da inicio al 75.º aniversario de Milestone
84 Conozca nuestro país
Rutas Gastronómicas de México: los dulces sabores de antaño, Tlaxcala y Puebla
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Directorio
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Publicidad ventas@produccionesmanila.com Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Año 42 núm. 503 junio 2022
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Yasso presenta Mochi, snack de yogur griego congelado
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Cumple con la promesa de nuestra marca de una indulgencia permisible, ahora en un nuevo formato de snack
Yasso,
la amada marca de yogur griego congelado, está presentando Mochi, el primer snack de yogur griego congelado, reforzando así su posición como un líder en snacks congelados, y continua ofreciendo innovaciones que satisfacen las demandas de los consumidores tanto en sabor como en nutrición. La última innovación de Yasso está hecha con un delicioso y cremoso yogur griego congelado envuelto en una masa de arroz dulce y esponjosa, disponible en cuatros sabores: chocolate, mango, vainilla y fresa. Manteniéndose fiel a los estándares de la compañía, el producto no tiene ingredientes artificiales
y es libre de gluten. Además, cada pieza de Mochi tiene tan solo 80 calorías. “El lanzamiento de Mochi refuerza nuestra posición como líderes en snacks congelados, a medida que continuamos innovando nuevos productos sobresalientes que combinan un sabor superior y una nutrición de calidad”, dijo Craig Shiesley, director ejecutivo de Yasso. “Esta nueva plataforma permite a los consumidores buscar a Yasso en nuevas ocasiones y cumple con la promesa de nuestra marca de una indulgencia permisible, ahora en un nuevo formato de snack”. Los fundadores de Yasso, Drew Harrington y Amanda Klane se conocieron en un
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salón de clases en el kínder, en el otoño de 1991 en Massachusetts, y algunos años después, se embarcaron en la misión de crear postres que brinden satisfacción diaria con un gran sabor, calidad de los ingredientes y excelentes nutrientes. Desde que llegó a los estantes en el 2011 como el primero en comercializar yogur helado congelado, Yasso rápidamente se convirtió en una de las marcas de postres de mayor crecimiento en el mundo, atrayendo a entusiastas seguidores fieles de la marca. La empresa actualmente cuenta con 11 sabores de novedosas barras de yogur, cuatro sabores de barras cubiertas de chocolate, tres
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galletas-sándwich de yogur griego congelado, tres sabores de Lasso Poppables, y su nuevo lanzamiento, Basso Mochi, en cuatro sabores. Como atletas, Amanda y Drew centran su atención en la nutrición. Pero mientras varios pasillos en las tiendas están llenos de opciones “mejor para ti”, en el del helado faltaba mucho. Se pueden ahorrar caloría al sacrificar el sabor o buscar las opciones super premium que ofrecen poco o ningún valor nutricional. Así que los fundadores de la empresa tomaron esto como un reto y abordaron el problema de frente, yendo al campamento de helados. Fue ahí donde tomó forma, por primera vez, una simple y revolucionaria idea: yogur griego congelado. En 2021, Lasso Inc., fue nombrada como uno de los “Mejores lugares para trabajar”
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(Best Places to Work), por Inc. y Denver Business Journal, además de obtener un lugar en la lista de 2021 de Inc., de las 5000 empresas de más rápido crecimiento en Estados Unidos. “Si bien nunca hemos dejado de innovar en productos que ofrezcan un gran sabor y nutrición, también estamos trabajando arduamente para mejorar nuestras comunidades; a través de Yasso Game On!, la fundación inspira salud y bienestar en gente de todas las edades, brindando recursos a organizaciones y comunidades que lo necesitan. A lo largo de los 10 años de permanencia de la marca, la prioridad de Yasso de la satisfacción del consumidor y la innovación ha demostrado ser exitosa, a medida que continúa escalando en el rango de la marca y superando el crecimiento de otras marcas novedosas.
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Consejos para tu negocio
Modernización de aplicaciones,
indispensable para competir y posicionarse en el mundo digital 22
Consejos para tu negocio
Por Eduardo Sarmiento, Practice Country Lead de Baufest
Las
aplicaciones móviles cada día cobran mayor relevancia para las organizaciones, que hoy las reconocen como una herramienta clave para competir en un mercado cada vez más digital, donde la experiencia de uso de las aplicaciones juega un papel fundamental respecto a la percepción de la imagen de marca de la compañía. Por ello no es de sorprender que, tan sólo en el primer trimestre de 2021, México registró 1,240 millones de instalaciones de aplicaciones móviles, un 30 % más en comparación con el mismo periodo del año anterior. Esto coloca al país como líder del mercado latinoamericano de habla hispana, de acuerdo con el reporte The
State of App Marketing Latin America 2021, realizado por AppsFlyer. Este constante incremento, que también ocurre en países como Chile, Perú y Argentina, refleja el avance en la transformación digital que atraviesan empresas y gobiernos, los cuales requieren de aplicaciones seguras, flexibles y que incorporen nuevas tecnologías, como la Inteligencia Artificial (IA) o el
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análisis de datos, las cuales permiten mejorar la experiencia del cliente. De acuerdo con el estudio The State of Application Modernization, alrededor del 70 % de las organizaciones dijo que al menos una de cada cuatro aplicaciones se está modernizando, lo cual refleja que la migración es indispensable para mantenerse a la vanguardia y responder con agilidad a las nuevas necesidades.
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A la hora de considerar la realización de este tipo de proyectos, las personas juegan un papel central. La investigación revela que la satisfacción del cliente es el principal motivador (54 %), seguido de la eficiencia y satisfacción de los empleados (47 %). También hay consecuencias negativas que impulsan la decisión. Así lo indica el 56 % de los líderes de TI que reconocen que retrasar la modernización de sus aplicaciones provocó que no se alcanzaran los requisitos de cumplimiento, mientras que
el 51 % señaló que no podía escalar los servicios críticos cuando era necesario. Ahora bien, hay que tomar en cuenta que las plataformas que serán mejoradas ya están operativas, lo cual implica una serie de desafíos: entender las necesidades de los usuarios para garantizar la adopción, mantener la disponibilidad para asegurar la continuidad del negocio y realizar una transición segura y controlada que contemple la convivencia de los sistemas. En este marco, llevar adelante un proyecto de moder-
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nización exitoso requerirá de una estrategia de migración que segregue el trabajo en etapas priorizando los aspectos críticos (funcionales y/o tecnológicos) y de un abordaje metodológico basado en la gestión de riesgos. Si bien este es un proceso complejo que requiere de planeación de expertos tecnológicos, también representa una inversión con resultados de impacto. La modernización implica una revalorización de los productos digitales y mejora la percepción de la imagen de marca. Además, optimiza los procesos y disminuye los costos de mantenimiento. El que México sea el líder en el mercado del desarrollo de aplicaciones móviles en Latinoamérica demuestra que el país avanza y afronta con tecnología los nuevos retos de las organizaciones. En este contexto, la modernización les permitirá mantenerse vigentes y fuertes ante la competencia, así como también atraer y fidelizar clientes.
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La Barata, Por: Malinali López
Boutique de Dulces
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Fidel
Martínez recuerda que fue su madre, doña Mari, quien inició el negocio de la dulcería en 1978, cuando al pasar junto a un depósito de dulces tuvieron la idea de comprar unos cuantos para venderlos en el jardín de su casa, apoyados por un pizarrón y unas tablas. “Los comenzamos a vender y se vendieron muy rápido, mi mamá y yo muy emocionados volvimos a comprar y seguimos vendiendo. Cuando mi papá se enteró, aunque al principio parecía que no le gustaba la idea después nos trajo más dulces para vender, y ahí comenzó ya la historia de la dulcería; por eso tiene más de 40 años siendo tu dulce tradición”. Originalmente la dulcería se llamó Marlu, pero como desde el inicio sus fundadores buscaron que los precios fueran justos, y de hecho eran más bajos que en
otros lugares, la gente comenzó a identificar eso y a decir “vamos a la barata”, y finalmente decidieron dejarle el nombre con el que la gente la ubicaba. Cuando Martínez se hizo cargo del negocio, agregó el nombre de “Boutique de Dulces”, y englobar todo bajo un mismo concepto: La Barata, Boutique de Dulces. Por cuestiones de salud de su fundador don Jorge, La Barata tuvo que cerrar sus puertas unos años, y después su hijo Fidel Martínez decide reabrir la dulcería para mantener esta tradición. “Tenemos una clientela muy noble, que quiere mucha a la dulcería; cuando estuvo cerrada muchos pensaron que no iba a volver a abrir, así que cuando reabrimos a mucha gente le dio gusto y regresó con nosotros. La dulcería tiene 44 años, entre los clientes ya son tres generaciones las que vienen con nosotros”, apuntó. De acuerdo con nuestro entrevistado, en La Barata, Boutique de Dulces hay productos para todos los gustos: dulces nacionales y americanos, caramelos, paletas, chiclosos, chocolates, chicles, dulces ácidos, dulces con chile, muéganos, botanas, cacahuates, papas, palomitas, refrescos, helados y dulces típicos, entre otros. Y considera que no hay un producto que se venda más por encima de los otros, pues el consumo depende mucho de la edad; “a los niños les encantan los dulces de chile, paletas con chile, lo de Lucas, Dedos, Zumba Gomas; todo lo que sea
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a la venta algunos dulces típicos como jamoncillos, palanquetas, borrachitos, alegrías, dulces de leche, y aunque sus principales consumidores son los adultos, también hay muchos jóvenes que los prueban y gustan de ellos. Nuestro entrevistado comentó “luego me preguntan por algún dulce que acaba de salir o que vieron en un anuncio y yo trato de buscarlo, de conseguirlo y ofrecerlo a un precio justo, porque esa sigue siendo la esencia de la dulcería, darles ácido y chile. Los más grandes están entre los dulces con sabores más picosos, los chocolates más clásicos y dulces más tipo americano. Mientras que los adultos son más de chocolates, botanas como los Oyuki, pasitas con chocolate, gomitas y obleas de cajeta”, comentó Martínez. “Tenemos dulces que podrían ser considerados clásicos y no se encuentran tan fácilmente en otros lugares, tales como la paleta pollito, Pica Limón, Palelocas, Chupirul, paleta enchilada, Burbu Soda y Chaca Chaca, Chipileta, Tico Tico”, añadió. Sobre estos dulces, el comentario habitual es “hace mucho que no lo veía” o “no lo encuentro en otro lado”, y les da gusto ver que aquí lo pueden encontrar. Esta dulcería también tiene
un precio justo, para que siga siendo “la barata”. El concepto que maneja La Barata, Boutique de Dulces es la venta de productos por pieza. Al respecto, Fidel Martínez nos explicó “en la entrada hay unas canastitas, la gente toma su canastita y puede escoger los dulces que quiera en la cantidad que quiera, no hay un mínimo de compra y no necesariamente se tiene que llevar todo un paquete. A nosotros nos ha favorecido mucho ese concepto;
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mucha gente llega y se queda de pie porque no sabe qué llevarse; y la gente que viene por primera ocasión le gusta mucho como está y comenta que nunca había visto algo similar”. Y, además, fiel a sus inicios, la dulcería sigue manteniendo unos precios súper accesibles, pues puedes encontrar productos desde 20 centavos, lo cual les ha traído mucho éxito, principalmente con los niños, porque con un o dos pesos pueden llevarse varios dulces. “Para mí, mis clientes son muy importantes para el negocio, por loque necesito cuidarlos y consentirlos, y una forma de hacerlo es dando siempre buen precio, además de una variedad de productos”. Sobre la venta de dulces a lo largo del año, Martínez comentó que varía mucho y dependen
de la temporada, “ahorita que hace mucho calor el chocolate se frena mucho y obviamente se mueven más las paletas de hielo, Icce, helados y las bebidas frías, así como las botanas. En temporada de frío se venden más los chocolates y otra vez la botana. En vacaciones sube un poco más la venta de todo un poco y previo al Día del Niño hay una venta fuerte”. Y por si fuera poco, en La Barata, Boutique de dulces podemos comprar pan de muerto miniatura… ¡desde junio!!! Con la llegada de la pandemia en el 2020, aunque no tuvieron que cerrar, nos contaron que fue complicado los primeros
días mantener abastecida y surtida la dulcería, “pude mantenerla funcionando con un surtido respetable, para las condiciones del momento. Obviamente nos pusimos al día con las restricciones, usamos cubrebocas, implementamos la sana distancia y diario sanitizábamos el local”. Y aunque el consumo en cuanto a los productos no varió mucho, pues había que seguir festejando a los niños en casa, sí notó un aumento en el rubro de botanas. Los horarios de la dulcería son de lunes a jueves de 2 a 10 pm, viernes, sábado y domingo de 1 a 10, 363 días del año, solo cierran el 25 de diciembre y el 1
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de enero. Además, acepta pago con tarjeta, así como el pago de algunos servicios y recargas telefónicas. Para finalizar, Fidel Martínez comentó que están ofreciendo a los clientes “una experiencia única, porque casi puedo asegurar que no hay otro lugar como este, es un lugar donde va a encontrar una muy buena variedad de dulces para todos los gustos, a un precio justo y le va a rendir su dinero; hay dulces desde 20 centavos. Creo que es una buena experiencia para todos nuestros clientes y las personas que nos quieran conocer aquí en La Barata, Boutique de Dulces”.
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Avances para el comercio
Este año hacer el super es más caro
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Campañas promocionales agresivas, reduflación e impulso a las marcas propias son las estrategias del retail para lidiar con la inflación
Son
tiempos complicados para los bolsillos de los mexicanos; con el continuo aumento de precios y el poder adquisitivo disminuyendo, cada día es un poco más difícil llegar a fin de mes. A mediados de abril, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se elevó hasta 7.72 % interanual, el nivel más alto de la inflación en las últimas dos décadas, y una tendencia que se mantendrá al alza
hasta el tercer trimestre del año, donde se prevé alcanzar los 8.5 % anuales. Ante esta coyuntura, la principal preocupación de los mexicanos es el encarecimiento de los alimentos que conforman la canasta básica, y no es para menos, ya que de acuerdo con el análisis de Tiendeo.mx, plataforma online de ofertas y promociones del comercio minorista, sobre la evolución de los precios de algunos produc-
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tos de primera necesidad a lo largo de los 12 últimos meses en el ámbito nacional, hoy hacer las compras del súper es de media un 16 % más caro que hace un año.
Continúa el aumento de precios en la canasta básica Cuando parecía que la economía mundial empezaba a dar sus primeros pasos para
Avances para el comercio
recuperarse después de un periodo de dos años de pandemia, la economía global se enfrenta a una nueva crisis generada por los cambios en la demanda de los consumidores, el aumento del gasto público y la guerra en Ucrania, evento que ha provocado una intensificad escalada de unos precios que ya se encontraban al alza. Así, la invasión de Ucrania provocó una drástica subida en el precio en el aceite vegetal de hasta el 70 % con respecto al año anterior, causado por el miedo a la escasez de este producto. Otros productos afectados fueron la pasta, con un incremento del 23 %, o el pan blanco de caja, que actualmente es un 19 % más caro que en abril de 2021, donde tenía un costo promedio de $37 pesos y hoy su precio promedio ronda los $44 pesos.
Aunque en mucho menor medida, los cereales de hojuelas de maíz también aumentaron recientemente cerca del 7 % debido a que Ucrania es uno de los principales exportadores de trigo y maíz, aunado a las medidas de proteccionismo que algunos países implementaron restringiendo la exportación de estos cereales para garantizar el suministro a sus ciudadanos. Tiendeo también confirma un incremento en los precios de la leche, el huevo y el arroz a nivel nacional. Hoy en el supermercado, el litro de leche es un 12 % más caro que hace un año; también la caja de huevo de 14 piezas, que costaba 44.4 pesos en promedio, su precio actual es de 49 pesos, un 10 % por arriba. Asimismo, el paquete de arroz de 1kg que hace 12 meses valía $31.7 pesos
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ahora cuesta de media $34.3 pesos, registrando una subida de precio del 8%. Otro de los productos de consumo diario de los mexicanos que también se vieron afectados por el alza de precios en el último año fueron el café y el azúcar. De tal modo que si acudes al supermercado más cercano de tu hogar a comprar café soluble y un paquete de azúcar para despabilarte por la mañana te costará en promedio entre un 23 % y un 14 % respectivamente, más que el año pasado.
Estrategias del retail frente a la inflación Como consecuencia de la subida de precios en los productos básicos, y frente a esta nueva coyuntura económica que tiene aires de recesión, retailers y marcas se preparan
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con campañas más agresivas. Así, el pasado mes de abril los supermercados incrementaron un 15 % la cantidad de ofertas y promociones de los alimentos básicos con respecto al 2021. Ante esta pérdida de valor adquisitivo donde el dinero de los consumidores cada día rinde menos, las marcas propias de las grandes cadenas de autoservicio hallaron la oportunidad para competir no solo con las marcas económicas, también con las premium, ya que estos productos (principalmente alimentos esenciales como los cereales, el frijol o la leche) ofrecen un ahorro de entre el 20 y el 40 %, comparado con el precio de las marcas más comerciales. De acuerdo con Kantar México, la marca propia tiene
una participación de 8 % en el canal moderno. Es por ello que Tiendeo.mx revela que en abril, el 13 % de los esfuerzos promocionales realizados por los supermercados estuvieron enfocados a impulsar los productos de sus marcas propias, ya que al controlar los precios, el surtido de productos y la cobertura de la promoción, pueden obtener mayores márgenes de ganancia, minimizar costos y ganarle a la inflación. Otra estrategia de venta de la que se han valido marcas y retailers reconocidos para disimular el encarecimiento de la cesta de la compra es la reduflación, que básicamente consiste en reducir la cantidad habitual de un producto sin ajustar el precio de venta, un hecho
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que suele pasar inadvertido por los consumidores y que las empresas usan en épocas de crisis económicas para mantener sus márgenes o no disminuirlos sin la necesidad de incrementar los precios de los productos para retener a sus clientes. La eficacia de esta táctica es tal, que la plataforma identificó que el 30 % de los productos de primera necesidad analizados en abril presentaron una disminución en su peso. La razón por la que los consumidores no suelen percatarse de que los productos que compran habitualmente tienen 25 gramos menos es porque en su afán de hacer rendir más el dinero se muestran más sensibles a las variaciones de precio que a otros factores.
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Así han evolucionado las tecnologías de entrega a domicilio Hace
aproximadamente 10 años, la entrega de productos a domicilio se reducía a pedidos esporádicos online o la llamada a una pizzería o una farmacia. Pero ahora, recibir alimentos, medicinas y otros artículos esenciales directamente en tu puerta se ha convertido en un hábito. Según el informe “Desde los
clics hasta los envíos: cómo navegar la crisis global de la cadena de suministro 2022”, de SOTI, el 64.2 % de los clientes mexicanos prefieren las entregas a domicilio y el 86 % considera que la velocidad de entrega es un factor relevante a la hora de elegir una tienda. Para estabilizar la rentabilidad en un entorno altamen-
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te competitivo, restaurantes, farmacias y tiendas de conveniencia, entre otros negocios, han modernizado sus procesos logísticos con soluciones de movilidad que hacen más eficiente, placentera y segura toda la experiencia. Estas son solo algunas de las características que la industria está adoptando, según los expertos en movilidad de SOTI:
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2. Dar más control a los repartidores Imagina que eres un repartidor y que cuando llegas a la dirección de entrega nadie responde a tu llamada: ¿La dirección es incorrecta?, ¿hay alguna forma de contactar al cliente?, ¿hay algún error en la aplicación? Las aplicaciones de entrega deben contar con herramientas que permitan a los conductores comunicarse con el negocio para indicar errores u obstáculos durante el proceso de entrega.
1. Proveer información en tiempo real Que los clientes compartan su dirección y número de contacto ya no es suficiente para garantizar una entrega segura y confiable. Para mantener contentos a los consumidores, las empresas deben proporcionar información en tiempo real sobre el estado del paquete y la ubicación del conductor, así los compradores pueden rastrear la entrega más fácilmente. 3. Predecir obstáculos comunes y resolverlos de forma remota
Un error en el dispositivo o aplicación de logística utilizada por el repartidor puede resultar en pérdidas económicas a corto y largo plazo, considerando que un cliente podría negarse a acudir nuevamente a un negocio luego de una mala experiencia. En México, estas fallas representan hasta 3.3 horas perdidas por empleado por semana, lo que se puede evitar con Inteligencia Artificial que alerta al empleado y al área de TI sobre un posible error en la herramienta o la necesidad de recargar las baterías del equipo en uso, por ejemplo.
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4. Planear rutas óptimas
tes, sino que también generen ahorros en gasolina, reduzcan el desgaste de frenos y motores, etc.
Al agrupar y analizar la información de diferentes empleados de entrega y logística, es posible tener en cuenta varios factores como los horarios de trabajo, las calles y el tráfico en una ciudad para crear rutas óptimas que no solo agilicen la entrega de paque-
5. Proteger la información sensible Las aplicaciones y los dispositivos utilizados por los empleados del servicio de entrega a domicilio pueden almacenar algunos datos confidenciales, por ejemplo, la dirección de envío, el nombre completo del cliente y su número telefónico. Para proteger a todos los involucrados, las empresas deben implementar soluciones de movilidad que brinden a cada empleado la cantidad mínima de datos para hacer su trabajo y asegurarse de que toda la información esté encriptada y fuera del alcance una vez que se realiza la entrega. La seguridad no es una broma cuando se trata de logística.
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Salud
Un té para cada momento: propiedades y beneficios de una taza al día El
té es, sin duda, el rey de las infusiones. Se toma en un gran número de países de todo el mundo, hasta el punto de haberse convertido en un alimento básico en muchas culturas y en muchas economías. Muchas personas no pueden pasar el día sin tomar una taza de esta deliciosa bebida: no solo por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la
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salud y su gran variedad de nutrientes. Es el acompañante ideal para la merienda, el aperitivo o, simplemente, para una buena tarde de lectura y relax. Ahora que llega el buen tiempo, nada es más refrescante y saludable que un vaso de té helado.
Los beneficios del té Se trata de una infusión rica en vitaminas y minerales, con muy pocas calorías y un potente sabor. En general, el té es una gran fuente de antioxidantes, unos nutrientes que se encargan de combatir los radicales libres, es decir, las moléculas que van oxidando las células y haciéndolas envejecer. Además, contienen otros componentes bioactivos como los taninos -que le confieren su característico
sabor amargo y tienen efecto astringente- y otras sustancias como las catequinas, con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Estas propiedades han sido estudiadas, especialmente en el té verde. Además, contiene cafeína, un componente indispensable para muchas personas al comenzar el día. No obstante, a diferencia del café, la cafeína del té se va absorbiendo a lo largo de las horas, por lo que su efecto no desaparece tan rápido. Una taza por la mañana nos proporciona un extra de energía que durará horas, pese a que contiene menos cafeína que un café. Hay muchos tipos de tés, cada uno con sus propias características y sabores. Los expertos de Nutritienda han recopilado las características
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de los tés que más se consumen, al menos en España, para saber cuál es el que necesitas hoy:
Té negro Su color ámbar y su intenso sabor lo convierten en uno de los preferidos. Es la opción ideal para empezar el día, especialmente para quienes quieren reducir el consumo de cafeína, pero sin renunciar al extra de energía que les aporta. Mientras que un café puede tener entre 65 y 175 mg de cafeína, una taza de té negro, que es uno de los que más contiene, ronda los 50 mg. Un café despierta rápidamente, pero su efecto se marcha enseguida. Una taza de té va liberando la cafeína a lo largo de varias horas, por lo que la energía extra no
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desaparece tan rápidamente. El té negro se diferencia de otras variedades porque es el más oxidado de todos. Los principales componentes activos del té son los flavonoides, compuestos fenólicos que tienen actividad antioxidante; el té negro destaca, concretamente, por su contenido en teaflavina.
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pérdida de peso. Esta bebida no aporta calorías y es la alternativa perfecta a las bebidas azucaradas. Además, es una forma ideal de aumentar los líquidos a lo largo del día y evitar así la retención de los mismos. Además, por su contenido en compuestos astringentes, es ideal para tomar tras una comida y favorecer una adecuada digestión.
Se caracteriza por su tonalidad rojiza y su sabor terroso. Esta variedad de té se diferencia del resto por su especial elaboración. Durante años, las grandes hojas de té se comprimen y almacenan durante unas determinadas condiciones donde unos microorganismos lo fermentan, transformando el té verde en este especial té rojo. Es conocido por ser un gran aliado en procesos de
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Té verde Es fresco y ligero y, en función del tipo de té verde que escojamos, también puede tener un toque amargo. Es muy rico en antioxidantes, pues contiene catequinas, un grupo de polifenoles con propiedades antiinflamatorias que combaten la acción de los radicales libres, por eso es habitual en
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productos de cosmética y belleza, especialmente aquellos orientados a la limpieza, sobre todo de pieles grasas o con tendencia acneica, pues tiene un gran efecto purificante y limpiador. Al igual que el rojo, ayuda a aumentar la ingesta de agua, por lo que ayuda a evitar la retención de líquidos. Además, contribuye a la salud cardiovascular, ya que disminuye la absorción del colesterol y previene la obstrucción y la rigidez de las arterias. Su contenido en cafeína lo convierte también en un estimulante suave, perfecto para quienes necesitan esa estimulación en el día a día al tiempo que contribuye a que gastemos más energía lo que consigue que también quememos más grasa, eso sí, siempre y cuando se acompañe de unos hábitos saludables.
Té blanco Tiene el sabor más suave de estas cuatro variedades, en contraposición con el negro y el rojo, que son los más intensos. Así, es la opción ideal para quienes comienzan a interesarse por esta bebida o quienes no sean muy aficionados a las infusiones, pues es sutil, pero delicioso. Es una de las variedades que contiene más antioxidantes, por lo que es un ingre-
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diente habitual en los productos de belleza, de hecho, se le conoce como el “té de la belleza”. También contiene sustancias antiinflamatorias, e igualmente ayuda a mantener una buena salud dental y no mancha los dientes, así que es la bebida ideal para una dentadura perfecta. A continuación, algunos consejos y trucos para disfrutar al máximo del té, potenciar sus beneficios y adaptar su sabor al gusto de cada persona.
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fieren endulzarlo de alguna forma.
* No hay que renunciar a él por la cafeína.La cafeína es una ventaja para muchos, pero un inconveniente para otros. Las personas que sufran insomnio o nerviosismo tienden a evitarla por miedo a sufrir las consecuencias. Sin embargo, hay múltiples opciones descafeinadas en el mercado, por lo que no hay excusa para no disfrutar de una buena taza de té. * Cuidado con los excesos.- Del mismo
modo, se recomienda tomar un máximo de entre dos y tres tazas al día; al fin y al cabo, contiene cierta cantidad de cafeína que puede promover la irritabilidad y el insomnio en algunas personas. Es importante saber cuándo nuestro cuerpo nos está pidiendo un poco de tranquilidad y necesita pasarse a las opciones descafeinadas. En la misma línea, hay que vigilar el azúcar. Muchas personas lo beben sin añadirle nada, pero otras pre-
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* Combinar sabores y probar variedades.Dentro de cada variedad, hay muchos tipos: el té verde moruno -con un delicioso sabor a hierbabuena; el té negro Earl Grey -con un toque cítrico-; el té matcha -intenso y con un retrogusto a hierba y ciertas verduras-... Cada uno tiene matices y toques diferentes, así que lo ideal es ir probando hasta encontrar la opción perfecta para cada uno. Además, combinarlo con otros alimentos puede ser todo un acierto: té con limón, con jengibre, con miel... No solo enriqueceremos su sabor, sino que le añade más nutrientes.
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belleza (jabones, hidratantes...), no puede faltar en una mascarilla facial casera. Por ejemplo, una mascarilla de infusión de té verde y harina de avena ayuda a reducir el exceso de sebo y a eliminar las impurezas en las pieles grasas. Noelia Suarez, directora de comunicación de Nutritienda.com ha dicho: “El té es una manera de cuidarse con muy poco esfuerzo. Apenas tiene calorías (si no le añadimos azúcar u otros alimentos calóricos), pero es muy rico en polifenoles, vitaminas del grupo B y un gran número de minerales, como el calcio,
Mucho más que una infusión También es un ingrediente para usar en la repostería; por ejemplo, para hacer un bizcocho de limón y té matcha, o uno de cacao y té negro; y, gracias a sus beneficios antioxidantes, es muy útil en la lucha contra el envejecimiento. De esta forma, además de ser un ingrediente habitual en múltiples productos de el flúor o el hierro. Hay muchísimas variedades, por lo que es casi imposible afirmar con rotundidad que a alguien no le gusta el té: seguro que solo es que aún no ha encontrado el que le va a enamorar. En Nutritienda recomendamos siempre añadir esta bebida a la dieta y también a la rutina de belleza, porque sus beneficios para la salud hacen que sea una forma fácil de cuidarnos y, entre otras cosas, combatir el envejecimiento prematuro”.
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Una mirada al extranjero
Bazooka Bubble Gum da inicio a su 75º aniversario
¡Para conmemorar esta ocasión trascendental, Bazooka lanzará iniciativas de celebración durante todo el año para que los fanáticos sigan masticando!
Bazooka
Companies, Inc. está celebrando los 75 años de la querida marca de dulces Bazooka Bubble Gum como un clásico de la confitería. Para honrar esta ocasión, Bazooka les está dando a los fanáticos un poco de nostalgia para masticar. Comenzando como una marca de chicles de centavo con los famosos cómics Bazooka Joe and the Gang, Bazooka Bubble Gum explotó hasta convertirse
en un elemento básico de la cultura pop. La celebración de un año incluirá un nuevo conjunto de cómics y fortunas originales de los años 80, empaques conmemorativos, el regreso a un sabor favorito de los fanáticos y el debut de un cortometraje que resume la historia y el impacto de la marca. “Después de setenta y cinco años, Bazooka ha consolidado su lugar como ícono de la cultura pop y estamos encantados de celebrar este
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aniversario histórico con experiencias emocionantes para los fanáticos durante todo el año”, dijo Rebecca Silbrefarb, directora senior de marketing de Bazooka Candy Brands, una división de The Bazooka Companies, Inc. “Estamos invitando a nuestros fanáticos a hacer un viaje por el camino de la memoria y celebrar las festividades con nosotros”. Para conmemorar el legado de la marca, el empaque de este año presentará
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los gráficos nostálgicos de la década de 1980 con el nuevo emblema número 75 nunca antes visto, que honra este hito, y que los fanáticos pueden coleccionar y disfrutar. La línea de productos Bazooka Bubble Gum que presenta el nuevo paquete comenzó a implementarse a principios de este año; además, Bazooka está trayendo de vuelta el favorito de los fanáticos, el sabor Original Grape en sus paquetes de billetera, que estarán disponibles este verano. Bazooka celebra su herencia icónica revisando el pasado, reinventando el futuro y destacando cómo
se convirtió en una de las marcas familiares de Estados Unidos a través de un cortometraje. Programada para estrenarse este verano, la película celebrará la rica historia de la marca y su impacto en la cultura pop y el panorama de la confitería.
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“Este cortometraje destacará cómo la marca Bazooka se ha vuelto tan significativa para tantas personas en los últimos 75 años”, dijo Alyson McManus, gerente senior de marca en Bazooka Candy Brands. “Esperamos que los fanáticos disfruten el documental y se sientan inspirados por la herencia de Bazooka Bubble Gum”. Para participar en la celebración del 75 °durante todo el año, Bazooka alienta a los fanáticos nuevos y existentes a seguir sus canales sociales @theRealBazookaJoe. Allí, podrán mantenerse al día con las festividades de cumpleaños, incluidos obsequios divertidos, promociones y más información sobre las celebraciones del 75.° aniversario.
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Rutas Gastronómicas
de México:
los dulces sabores de antaño,
Tlaxcala y Puebla
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Las
rutas gastronómicas son itinerarios que enlazan diferentes destinos en los que se realizan diversas actividades que se centran, principalmente, en la gastronomía. Básicamente se trata de conocer la cultura de un destino -sus tradiciones, usos y costumbresa través de la gastronomía. Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), la unión entre gastronomía y turismo ofrece una plataforma para revitalizar culturas, conservar el patrimonio material e inmaterial, empoderar a las comunidades y fomentar el entendimiento intercultural En el segundo informe de la OMT sobre turismo gastronómico, el organismo señala que la gastronomía se ha convertido, también, en un motivo importante para visitar un destino; tan importante como conocer un museo o cualquier otro atractivo de una ciudad. México cuenta con 18 rutas gastronómicas, las cuales abarcan 155 destinos, 31 Pueblos Mágicos, nueve Ciudades Patrimonio de la Humanidad, 14 sitios naturales y culturales, 25 etnias y más de 1,500 platillos y bebidas típicas del país. En su gastronomía, México ostenta historia, tradición, cultura, aromas y sabores que llegan desde el mundo prehispánico hasta nuestros días. En estas páginas iremos conociendo cada una de estas rutas; comenzamos con “Los dulces sabores de antaño, Tlaxcala y Puebla”
Tlaxcala La ruta gastronómica “Los dulces sabores de antaño” conjunta los municipios de Tlaxcala, Tlaxco y Huamantla, y nos lleva a conocer la fusión de dos cocinas. Tlaxcala es el estado más pequeño de la República Mexicana, sin embargo, tiene una sorprendente oferta gastronómica que se caracteriza por su esencia mestiza que mezcla lo dulce, lo salado y lo picante. La actual gastronomía tlaxcalteca incorpora mucho de la herencia prehispánica y se
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destacan sus ricas quesadillas de flor de calabaza y de huitlacoche, escamoles, gusanos de maguey, el chileatole, sopa de flor de calabaza y sopa de milpa. Sin embargo, también se fue enriqueciendo con ingredientes españoles, por lo que dentro de sus platillos típicos se encuentran: la carne en pulque, chamorro al guajillo, mixiotes de carnero, el pipián, el ajonjolí y la barbacoa, entre otros. Y dentro de los dulces “mestizos” se pueden encontrar los tlaxcales -elaborados con granos de elote martajados-, alegrías,
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buñuelos con miel de piloncillo y los muéganos huamantlecos. En Tlaxcala se puede viajar al pasado en pulquerías y revivir la experiencia de cómo se tomaba esta bebida. Además, este estado es uno de los productores de pan de fiesta, preparado a fuego lento en hornos de piedra, una riquísima tradición. En la ciudad de Tlaxcala podrás viajar al pasado en pulquerías modernas y revivir la experiencia de cómo se tomaba esta tradicional bebida. En Tía Yola encontrarás una gran variedad de pulques curados servidos en vasos tradicionales. Algunos de los platillos típicos de este estado son: Chileatole.- es un atole con chile, que muchas comunidades y pueblos originarios lo consumen con gran arraigo desde la época prehispáni-
ca. Para muchos mexicanos, sin embargo, el chileatole es reconocido como un guiso de carne de pollo, cerdo o res, con verduras y hortalizas, espesado con maíz y condimentado con chile. En cada región se prepara de maneras diferentes. Mole de olla.- es una sopa muy sabrosa con un poco de sabor a mole. Tiene muchas variaciones en todo el país, pero es más popular en los estados centrales de México, donde es un plato principal y muy común a media tarde. Mole prieto.- El Mole prieto o Tlilmollimole es un originario de los municipios Santa Ana Chiautempan y de Contla de Juan Cuamatzi. En Tlaxcala, el mole fue desde un principio una comida ritual en honor a la diosa Tocila,
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abuela de los dioses vinculada a los Textiles y de La Salud, hacia el cual se le hacían grandes celebraciones en su santuario. Es entonces como nace el Tlilmolli o mole prieto, hecho de masa de maíz y grasa de cerdo, que en la época prehispánica se hacía a base de maíz y guajolote y Xolozcuintle. A la llegada de los españoles, cambió rotundamente sus ingredientes y es así como tanto carne de venado, izcuintli y guajolote son sustituidas por la carne de cerdo. Mole de Matuma.- esta preparación tiene un carácter ceremonial. Se prepara para la fiesta de la Matuma en Ixtenco, los días 24 de cada mes; es un mole espeso con chile ancho. Se sirve con carne de res y tamales azules o morados. Recursos gastronómicos
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una exquisita gastronomía llena de olores, sabores y colores. Así, Puebla te deleitará con su comida, cultura y tradición. La ruta comienza en el municipio de Puebla, donde los puntos de interés son el Mercado de Sabores Poblanos, la “Pasita” - la Cantina más tradicional de Puebla-, los festivales gastronómicos del Mole Poblano, en junio, y del Chile en nogada, en agosto, y por supuesto “la calle de los dulces típicos de Puebla”. La Calle de los Dulces se encuentra en el corazón del
Puebla Una de las más representativas joyas gastronómicas es el estado de Puebla, cuna del tradicional mole poblano, el más famoso y conocido de los moles. La Ruta Gastronómica “Los dulces sabores de antaño” pasa por los municipios de Puebla, Cholula, Zacatlán de las Manzanas y Cuetzalan, donde los principales protagonistas son: canela, pimienta, chile y dulce, que se mezclan para dar paso a Centro Histórico de Puebla. Fue ahí donde Victoria Ortiz, una señorita poblana, tuvo la idea de fundar una tienda para vender los dulces y la repostería que le habían dado prestigio entre sus amistades y conocidos, creando así la primera dulcería que se llamó “La Gran Fama”. Tuvo un éxito inmediato y fue seguida por otra de nombre “El Lirio”, también de la señorita Ortiz.
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Poco a poco esa calle fue llenándose de negocios dulceros que aportaron sus propias recetas y su manera particular de prepararlas. En esta calle se pueden comprar una gran variedad de dulces, que van desde el camote, dulce típico de Puebla, hasta dulces de nombres peculiares como mostachones, mazapanes, macarrones, condumios de cacahuate, mechitas de ángel, tortitas de cielo, molletes, arrayanes, rompemuelas, muéganos, gaznates, novias, marinas y borrachitos. Los dulces típicos de Puebla son considerados una delicia desde la época Colonial; de hecho, llegaron a ser tan famosos que se construyó un edificio imitando en sus adornos a los alfeñiques (dulces de pasta de azúcar con aceite de almendra), de aquí que a este edificio se le llamara “la Casa del Alfeñique”, toda una joya colonial. La ruta continua en Zacatlán,
Pueblo Mágico donde podrás conocer el proceso de almacenamiento y elaboración de la sidra, además de la Feria de las Manzanas. El recorrido sigue en Cuetzalan con los plantíos de canela y pimienta, así como la Feria del Huipil y la Feria del Café. Posteriormente en Cholula se visita el Museo de la Sidra -donde se puede participar en una cata-, el tranvía y los rituales a Quetzalcóatl, para finalmente degustar la comida típica y la talavera. Actividades Museo de la Sidra Copa de Oro.es una de las más importantes fábricas de sidra en México. Se inició la fabricación de sidra con el nombre Copa de Oro. Se exhiben fotografías, documentos y objetos memorables, testigos de la historia de esta empresa.
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La Pasita.- Este lugar se distingue por su peculiar decoración y por las bebidas que podemos encontrar. Se trata de la cantina más famosa de Puebla y es reconocida internacionalmente gracias a su tradicional bebida llamada, precisamente, “Pasita”. Recursos gastronómicos
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