ASÓMATE A LA AVENTURA DE:
2018 33 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería del 31 de julio al 3 de agosto en Expo Guadalajara Jalisco, México www.confitexpo.com
Editorial
El día después de la elección… qué sigue Después de una contienda electoral basada prácticamente en ataques y desprestigios con pocas propuestas, el 1° de julio, los mexicanos votaremos para elegir al grupo de personas que gobernarán México durante los próximos seis años y que determinarán el curso del país para muchos más.
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La elección se presenta en un ambiente polarizado, en el que el gran aliado y soporte de la polarización es el propio cerebro humano, el cual, en aras de simplificar los procesos tiende con mucha facilidad hacia lo binario; blanco y negro, cerca y lejos, ellos y nosotros. Sea cual sea el resultado, a partir de conocerse al ganador, tendremos que asumirlo todos. Lo hecho, hecho está y como dicen por ahí… para atrás, ni para tomar vuelo. Esperemos que quien gane cuente con la humildad y templanza para que desde el día después de la elección empiece a conciliar y reconciliar a un pueblo que está lleno de desesperanza, enojo, frustración y con miles de carencias. Que sea un verdadero líder y se gane el respeto que hoy no tenemos, para que, en lugar de restar, sume y logre enfrentar solucionando las contrariedades internas y externas que vivimos como país. Que volvamos a dirigirnos a él como… "El señor Presidente". Como dijo Diego Luna en su video de "El día después"… "gane quien gane, el día después, todas y todos nos vamos a despertar con la misma responsabilidad… la de contribuir al cambio que reclamamos. "Luchemos por vivir en un México más justo, donde quepamos todas y todos, donde la conciliación y la empatía sean el hilo conductor de la sociedad".
La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución. Comentarios a los tels: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / e-mail: info@produccionesmanila.com DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México Telefaxes: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 ventas@produccionesmanila.com
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9 1 4 e 0 d s e D Año 77 núm. 926 Julio 2018
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México recibió lo mejor del empaque y otros transformados plásticos brasileños Confitería... una dulce experiencia
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Azúcar vs jarabe de fructosa Eventos, lanzamientos y conferencias
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Expo Pack México 2018 ¡Disfruta tu momento Zespri! Breves
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* Recaudación por comida chatarra aumentó 52.2% * Panificadora verde * Nestlé reducirá más la cantidad de sal, grasas saturadas y azúcar
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Directorio
28 Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Subdirector General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
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* E-commerce impulsa ventas de Mondelez en México
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* Nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera * Cuidado con los engaños de WhatsApp * Innovan en sector panadero * Pepsi adquiere al fabricante de snacks de frutas Bare Foods Tecnología
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3a. P de la mercadotecnia, plaza o mercado. Parte 3
Mamey, fruta tropical de dulce sabor De fondo
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Día Mundial de las Abejas Entorno internacional
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Nestlé lanza iniciativa global para contribuir a que los niños tengan vidas más saludables Tácticas y estrategias
Kone lanza escalera que tuitea en tiempo real Colaboración del mes
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Sabores de hoy
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Cómo la neurociencia optimiza la oficina Agenda empresarial
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Revista digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., junio 2018
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Colaboradores Dra. Ma. Cristina Jorge Cabrera Ing. Norma Orozco Ing. Cecilia Mojica Q.F.B. Norberto Pérez López Diseño Gráfico y Fotografía David Corzo Rizo Eduardo Romero Morales
Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza citlalli@produccionesmanila.com Angélica Lara Durán angelica@produccionesmanila.com Noemi Acero nacero@confitexpo.com Brenda Vázquez brenda@confitexpo.com
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México recibió lo mejo transformados plástico
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* El Programa Think Plastic Brazil tiene cerca de 100 empresas asociadas, de las cuales aproximadamente 35 están especializadas en empaque y son reconocidas por su diversidad y calidad En la pasada edición de Expo Pack México, fabricantes brasileños presentaron diversos plásticos transformados: empaques rígidos y flexibles, soluciones en empaques para distintas industrias y aplicaciones: alimentos, bebidas, logística y hasta para uso en restaurantes y supermercados, como el PVC grado alimenticio. El Programa Think Plastic Brazil tiene cerca de 100 empresas asociadas, de las cuales aproximadamente 35 están especializadas en empaque y son reconocidas por su diversidad y calidad. Estas empresas exportan a más de 30 países en Europa, norte y sur de América y África.
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or del empaque y otros os brasileños Think Plastic Brazil fue creado en diciembre 2003, cuando la cadena integrada de plástico de Brasil, en sociedad con el Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior, a través de Apex-Brasil (Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones), tuvieron la iniciativa de promover las exportaciones de productos plásticos transformados bajo la coordinación del Instituto Brasileño del Plástico (INP). México es el séptimo destino de exportación de las empresas participantes de Think Plastic Brasil. Algunos productores brasileños en la feria fueron:
Antilhas Flexíveis.- Entre los productos que presentó se encuentran el Stretch Hood, una película especial para cargas paletizadas. De acuerdo con Rodrigo Massini, gerente ejecutivo de la Unidad Antilhas Flexíveis, el momento es oportuno para innovar. "Nuestro objetivo es, a través de productos diferenciados, generar ganancias económicas al cliente en mediano y largo plazo". Con un espacio ya consolidado en Europa, el Stretch Hood gana cada vez más fuerza y comienza a dar pasos firmes en América Latina. La película de polietileno (PE) extrusada utilizada para la unitización de envases de transporte, se aplica verticalmente sobre la pila de embalajes que está en el pallet, sin necesidad de retracción por efecto térmico. La ventaja de rendimiento, que resulta en la compresión tridimensional de la carga (tanto en el sentido lateral como vertical), propicia más firmeza al volumen. "La carga se queda con cinco caras protegidas, lo que significa una protección superior, eficaz contra variaciones climáticas en el almacenamiento al aire libre y, por lo tanto, reduciendo pérdidas", afirmó Massini.
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Copobras.- Grupo Copobras
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desarrolló un producto súper premium con atributos que agregan valor al producto final para los clientes. El embalaje Incobox presenta un modelo de bolsa box pouch, éxito lanzado en diversos mercados como Brasil, México, Colombia, Chile y próximamente en Argentina y Ecuador. Es una solución que permite la apertura y cierre del embalaje con facilidad y que, consecuentemente, extiende la vida útil del alimento.
Cromex.- Presentó el masterbatch negro –Superblack-, con más negro que nunca, y un excelente poder de cobertura y dispersión. Perfecto para aplicación en diferentes formulaciones plásticas, sin perder las características y belleza del producto final.
También estuvo en exposición la línea de concentrados blancos para los mercados de desechables, además de los coloridos y aditivos para marcadores láser, envases rígidos, flexibles y los masterbatches especiales para BOPP (películas biorientadas). Los concentrados de aditivos, destinados a aplicaciones en envases, ofrecen resistencia al impacto y protección en niveles
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que generalmente superan los estándares de calidad y durabilidad exigidos por la industria. Los productos también ofrecen excelentes características de transparencia y brillo.
Embaquim.- Presentó el
nuevo bag octagonal de 1,000 litros, como ejemplo de su experiencia, creatividad e innovación. La empresa es pionera en la producción del sistema de embalaje bag-in-box (BIB) en Brasil, con soluciones en enva-
ses plásticos flexibles de 800 ml hasta 1,000 litros con diversas estructuras y varias opciones de boquillas y tapas. Estas soluciones atienden a clientes de Brasil y del exterior de varios segmentos industriales -entre ellos los de alimentos, bebidas, químicos, cosméticos y farmacéuticos-, en las necesidades de envasado, transporte y almacenamiento de sus productos.
Europackne.- Europackne
es parte del Packing Group, que
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produce 60 mil toneladas al año de película stretch, con reconocimiento nacional e internacional, líder de ese segmento en América Latina y referencia en el mercado Global. Con tecnología NANOLAYER, su especialidad es proporcionar un atendimiento técnico diferenciado, con un post-venta especializado, asegurando un mayor desempeño y rendimiento, en el consumo. El grupo cuenta, también, con la exclusividad de la máquina HIGH LIGHT para hacer avanzados test de calidad; estiramiento, perforación, retención de carga, impacto y rasgado, consiguiendo desarrollar películas específicas para cada aplicación, con consiguiente ahorro.
Mega Embalagens.-
Atiende a las necesidades de los clientes con diferentes materiales y formatos: polietileno, poliéster, estructuras metalizadas, polietileno verde, BOPP, poliolefínico, estructuras
con papel, rafia, acabados de cuatro sellos, stand up pouch con y sin zíper, válvulas, box pouch, fuelle lateral, wicketer, micro-perforaciones y abre fácil, todo para garantizar alta calidad y presentar un envase que se destaque en los puntos de venta agregando valor a los productos envasados.
Valfilm.- Presentará sus dife-
renciales en eficiencia, tecnología, innovación y calidad, con destaque para los productos: Shrink Film, Ecostrech y Bolsas Encogibles PVDC. Shrink Film. Garantiza una excelente seguridad y la mejor protección posible durante el transporte y almacenaje de la carga, debido a sus inigualables características mecánicas. La película se caracteriza también por su alto rendimiento y economía, reduciendo los costos de embalaje. Su excelente transparencia y alto brillo ofrecen también un diferencial en la exposición de cualquier producto.
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Ecostretch, producto innovador, disponible en las versiones manual convencional, manual pre-estirado. No utiliza el canuto de cartón, sustituido por aplicador reutilizable, que ofrece una ergonomía excelente. Además, contribuye con la reducción de descartes y consecuentemente la mejora del medio ambiente.
Vitopel.- se siente orgullo de estar entre las cinco mayores industrias del mundo en ese sector. Con presencia global y oficinas en Argentina, Brasil y Estados Unidos, establece asociaciones comerciales por todos los cinco continentes.
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Uno de los más importantes servicios que Vitopel coloca a disposición de sus clientes, es la estructura para innovación: posee la única Línea Piloto y Centro de Investimento.
Zaraplast.- ofrece soluciones de embalaje flexibles que proporcionan una amplia gama de productos para los mercados de alimentos, bebidas, salud, higiene y limpieza, agronegocios, nutrición animal, material de construcción civil, químicos y petroquímicos y fertilizantes. Cuenta con 4 unidades, ubicadas en Brasil, pero posee know how de exportar e importar para todos los países de América del Norte y Latina, Europa y Asia-Pacífico. Esta facilidad cuenta con diferentes tipos de logística incluyendo warehouse en el exterior, atendiendo a clientes en todo el mundo. Con la atención a las cuentas globales, estos clientes poseen una alianza comercial de un largo período con nuestra empresa por la asociación segura y eficaz que se perpetua.
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Azúcar vs Jarabe de fructosa C
uando te sigues encontrando información referente al problema de la obesidad y diabetes en México y lees que hay investigadores de niveles tan importantes, los cuales han hablado de este tema y no han sido escuchados por instituciones como Cofepris, es cuando te das cuenta que la situación es mucho más complicada de lo que siempre has pensando. A continuación, transcribo la información publicada en la Aschoco (Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates Dulces y Similares), el viernes 8 de junio.
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Por ser una información que considero de importancia, me permito compartirla con ustedes tal y como aparece en el informe antes mencionado: Simón Barquera, director del Área de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición del Centro de Investigación en Nutrición y Salud, del Instituto Nacional de Salud Pública, también catalogó como "un ingrediente nocivo para la salud" a la alta fructosa. Por ello, manifestó que México puede justificar excepciones en los acuerdos comerciales para limitar su importación o "aumentar los aranceles argumentando una emergencia de salud nacional".
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del país vecino, con un costo de 3 mil millones de dólares divididos en 2 mil millones de productos agrícolas y mil millones siderúrgicos. "Estos productos seleccionados pueden ser cambiados. No son definitivos y pueden rotarse a manera de carrusel. Mañana pueden ser otros", como el caso de la alta fructosa, indicó.
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Hay que recordar que el 30 de junio de 2017 México y EU firmaron un nuevo acuerdo comercial en materia de azúcar. Las exportaciones nacionales serán de un millón 200 mil toneladas de azúcar cruda para que sea refinada en EU a cambio de comprar de ese país un millón de toneladas de alta fructosa. No todos los industriales azucareros de México estuvieron conformes con el acuerdo, pero realizaron inversiones cuantiosas para cambiar sus sistemas y elaborar menos azúcar refinada para poder exportar azúcar cruda. Bosco de la Venga recordó que "cuando hicieron el acuerdo del azúcar, el mecanismo más duro que tenía
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México era cerrar la válvula a la fructosa. Ahí se dijo: si tú me tratas mal en el azúcar yo cierro esta válvula, dejo de comprar tu fructosa o te pongo un arancel". Comentó que ante la imposición de aranceles al acero y el aluminio de 25 y 10 por ciento a exportaciones mexicanas, "indudablemente tenemos las opciones para poder responder a las agresiones del gobierno estadunidense. Ya el gobierno sabe qué cartas puede jugar sin afectar al consumidor nacional, y al mismo tiempo mandar un mensaje a EU de que se puede ver más afectado". México respondió a esta política arancelaria estadunidense con la imposición de aranceles a más de 70 productos que importamos
SIN MERCADO. El presidente de la empresa azucarera Sucroliq, Enrique Bojórquez, indicó que la aplicación de un arancel a la alta fructosa es la manera más afectiva de combatir las medidas comerciales de Trump, pues EU no tiene otro mercado para colocar ese producto que no sea México. Explicó que, debido a los costos de flete, no es viable vender a otro país que no sea México. Canadá no consume ese edulcorante porque no tienen un consumo refresquero tan grande. "Ellos tienen mercados alternos para sus productos, pero no para la fructosa; sus paletas de cerdo y manzanas sí tienen mercado alterno en otros lados, pero no para la fructosa. Entonces la tendría que dejar de producir", explicó. Dijo que no se entiende la reacción de México de no colocar aranceles a la fructosa, solo que sea para "proteger a la industria refresquera" que es la que importa ese producto para endulzar sus bebidas. En Estados Unidos, puntualizó, el consumo de fructosa "está decreciendo
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porque se asocia con problemas de enfermedades crónicas, además de que proviene de un producto modificado genéticamente como es el caso del maíz amarillo que producen ellos. "Hay estudios donde asocian a la fructosa con el aumento de la diabetes y la obesidad, y donde se dice que es menos nutritiva que el azúcar refinada. Por eso hay muchos productos etiquetados en EU que incluso evitan la leyenda de no contiene alta fructosa (la tenga o no"), subrayó.
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MODIFICAR ETIQUETADO. Simón Barquera, director del Área de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición del Centro de Investigación en Nutrición y Salud, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), también catalogó al producto como "un ingrediente nocivo para la salud", y por ello comentó que México puede justificar excepciones en los acuerdos comerciales para limitar su importación o aumentar los aranceles argumentando una emergencia de salud nacional. Recordó que EU subsidia este tipo
de maíz para bajar artificialmente el precio del azúcar de caña y beneficiar a unas cuantas empresas, con un producto que también afecta la economía y el medio ambiente. Barquera expuso que "una persona que toma dos porciones de refresco diario puede aumentar de 5 a 8 kilos al año" y que el INSP demostró que el 70 por ciento de los azúcares agregados que consumen los mexicanos provienen de este tipo de bebidas azucaradas con jarabe de alta fructosa. Propuso elevar 20 por ciento los impuestos, como sugiere la OMS, como parte de las estrategias obligadas para responder a la alerta epidemiológica por obesidad y diabetes. "México solo lo elevó a 10 por ciento, pero el efecto fue positivo, en dos años se redujo el consumo de las bebidas azucaradas alrededor de 10 por ciento". Asimismo, dijo que se debe modificar el etiquetado de productos procesados, por ser "uno de los peores del mundo, creado por la indus-
tria que vende estos productos chatarra. Fue propuesto por la Cofepris sin consultar al Instituto Nacional de Salud Pública, que ha trabajado años en contenidos de orientación para que las personas tomen decisiones informadas de salud". Sobre el tema, Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor, y Ana Larrañaga, de Salud Crítica, coincidieron en que el jarabe de alta fructosa agregado a las bebidas resulta más dañino que el azúcar de caña. Entre otras cosas provoca diabetes, acumula grasa en el hígado y tapona las arterias. "La OMS recomienda un máximo de 50 gramos de fructosa, obtenida en las frutas al día, pero un refresco de 600 milímetros tiene 65 gramos de jarabe de alta fructosa que se va directo a la sangre", explicaron.
Ing. Norma Orozco Sánchez Dirección General
Melchor Ocampo # 926 Col. Alamitos San Luis Potosí, S.L.P.
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Tel. (444) 811 99 35 Cel. 55 59 66 44 76 E-mail:ccinvestigacionc@gmail.com
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Expo Por: Malinali Lรณpez Fotos: David Corzo
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Pack México 2018 edición número 32 * Expo Pack México permite conocer las más recientes innovaciones y tecnologías en el desarrollo de las soluciones de envase y embalaje, así como las exigencias del mercado nacional y las tendencias que se presentan a nivel mundial Dulcelandia
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El pasado mes de junio se llevó a cabo la edición número 32 de Expo Pack México, el evento líder en tecnología para el envase, embalaje y procesamiento de Latinoamérica, que tuvo como sede Expo Santa Fe, en la Ciudad de México. De acuerdo con los organizadores, esta edición asistieron cerca de 23 mil compradores de todo el país así como de América Latina, quienes pudieron conocer de primera mano a las principales tecnologías para envasado y procesamiento, así como las tendencias en empaque, etiquetado, y una importante oferta destinada a apoyar a las pymes. En esta edición de Expo Pack México participaron más de mil empresas expositoras que representaban a 20 países, entre ellas se encontraban el pabellón de Argentina, Brasil,
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Canadá, China, Colombia, España, Estados Unidos, Francia, Italia, y un pabellón del estado de Illinois (EUA). Además de la exhibición de maquinaria, la exposición ofreció un ciclo de conferencias gratuitas enfocado en temas de tendencia en impresión, codificación y desarrollo de envases
flexibles. Nuevamente se presentó el Espacio para Innovadores con pláticas gratuitas sobre temas de vanguardia aplicados a la industria, así como la premiación del certamen Envase Estelar; y como novedades se ofreció un Taller de seguridad en robótica y un encuentro de líderes empresarias de artes gráficas.
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envases terminados y materiales innovadores".
No podía faltar el ya conocido programa de Expo Pack Verde, el cual apoya y difunde la tecnología sustentable con soluciones amigables con el medio ambiente, y que este año rompió récord con la participación de 162 empresas, muestra de que tanto empresarios como público están interesados en este tema.
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Gerardo Barajas, director de EXPO PACK México, señaló: "Empresas nacionales e internacionales estarán ofreciendo a los asistentes una amplia variedad de soluciones para el procesamiento de alimentos y bebidas, con lo último en desarrollo tecnológico y equipamiento para la cadena de suministro, soluciones para la industria cosmética y del cuidado personal, soluciones para la industria farmacéutica, así como diferentes opciones de
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Por su parte Lola Moreno Pérez Palma, presidenta de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE), señaló que la industria del envase y embalaje es un sector en constante cambio e innovación ya que se tiene que ir adaptando a las necesidades de los clientes para alcanzar los niveles de competitividad.
“El valor de las ventas de esta industria en México ascendió a 14,200 millones de dólares, que significó un aumento del 5.4% con relación al año anterior, cuya participación por sector se distribuyó en un 33.9% a papel y cartón, 27.9% envases y embalajes de plástico, seguido por los envases de vidrio con un 19.5%, un 18.4% para los envases metálicos y un 0.3% envases y embalajes de madera", añadió.
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Entre los retos a enfrentar por parte de los fabricantes de empaques se encuentran, ofrecer envases que agreguen valor a los fabricantes y a los consumidores, incrementar la eficiencia en los procesos, y por supuesto, el respeto y cuidado hacia el medio ambiente.
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Expo Pack México permite a los visitantes, por un lado, conocer la gran variedad de soluciones en envase y embalaje existentes y encontrar la solución que satisfaga sus necesidades; y por el otro, conocer las más recientes innovaciones y tecnologías en el desarrollo de las soluciones de envase y embalaje, así como las exigencias del mercado nacional y las tendencias que se presentan a nivel mundial.
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Estuvieron presentes en la ceremonia de inauguración: El Lic. Alejandro Malagón Barragán, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA); el Lic. Rafael Gual, Director General de la Cámara Nacional de la Industria Farmacéutica (CANIFARMA); Ing. Ramiro Barney, Presidente de la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM); Lic. Bruno Galicia, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Artes Gráficas, (CANAGRAM); Lic. Carlos Berzunza, Director General de la Cámara Nacional de la Industria de Productos Cosméticos, y Asociación Nacional de Productos del Cuidado Personal y del Hogar (CANIPEC); la Lic. Lola Moreno, Presidente de la AMEE; Jonás Murillo, director de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA); Laura Thompson, Director Senior de exposiciones PMMI; y Jim Pittas, Presidente y CEO de PMMI.
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Zespri!
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* Kiwi Zespri de Nueva Zelanda inicia su temporada en México Por: Malinali López
E
l delicioso sabor de los kiwis Zespri de Nueva Zelanda, en sus variedades Green y SunGold, regresa a México después de una exitosa temporada el año pasado. Para esta temporada la fruta tendrá un crecimiento del 10 % en la cantidad de importación con respecto al año anterior, ya que entrarán al país 400,000 toneladas entre ambas variedades, que tienen una proporción de venta en México de entre el 67 y 33%, respectivamente.
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Originaria de Nueva Zelanda, Zespri es la marca referente de kiwis a nivel mundial. De acuerdo con Inés Masallach, encargada del desarrollo de mercado de Zespri en México y Centroamérica, el objetivo global es desarrollar y comercializar el portafolio líder de kiwi con un enfoque en la calidad y el sabor. Esto lo ha logrado gracias a que cuenta con el programa de cultivo más grande y riguroso del mundo; con cuatro controles de calidad, garantizan la calidad y frescura de cada producto, así como la la sostenibilidad medioambiental. Los kiwis Zespri están en México desde hace varios años con dos variedades:
* Zespri Green Gold: es el kiwi verde, contiene un sabor fresco con un ligero toque ácido.
* Zespri SunGold: es el kiwi amarillo, tiene un
sabor ligeramente más dulce, gracias a la combinación de kiwi con mango, lo cual lo convierte en un fruto delicioso y único.
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Acostumbrados a tomarlo como parte de un cóctel de frutas en el desayuno, también pueden disfrutarse como un rico snack a cualquier hora del día, ya que comerlos es tan fácil como cortarlos por la mitad y disfrutarlos.
Beneficios a la salud Como si su delicioso sabor no fuera un motivo suficiente para consumirlos, los kiwis son una de las frutas que más beneficios a la salud aportan, ya que tienen alto contenido en fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. Esto los convierte en un alimento que brinda gran vitalidad a quien lo consume; además, por el gran contenido de nutrientes y su aporte calórico reducido es altamente recomendado para niños y deportistas. Todos estos beneficios se producen cuando la ingesta es de 2-3 kiwis al día.
¿Por qué kiwi? Si bien Zespri es originario de Nueva Zelanda, la fruta es en realidad originaria de China, y Raúl Murguía, Director de Marketing en América, platicó el origen del nombre:
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Los kiwis llegaron a Nueva Zelanda a principios del siglo pasado. Al ser originarios de China, eran conocidos como grosellas chinas, pero en Reino Unido no estaba gustando mucho este nombre, y buscando un nombre atractivo, se les ocurrió el de kiwi, que es un pájaro único de Nueva Zelanda, que es color café y peluditos, y de ahí devino el nombre de la fruta.
Recaudación por comida chatarra aumentó 52.2% La botana, chocolates, cremas de cacahuate, dulces de leche, helados y otro tipo de alimentos no básicos con alta densidad calórica, mejor conocidos como comida chatarra, dejaron al erario público ingresos por 7,602 millones de pesos en el primer trimestre del año. Ello significó un incremento de 52.2% en términos reales, y respecto del 2017, de acuerdo con información de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. Con éste se obtuvieron mayores ingresos de lo esperado. El investigador de Ingresos del Centro de Investigación Económica Presupuestaria, comentó que si bien el objetivo de gravar la comida chatarra era reducir su consumo para combatir los altos niveles de obesidad que se presentan en la población, aún es pronto para medir su impacto en la salud de las personas. Explicó que cuando se establece un impuesto sobre este tipo de productos, sí puede representar un factor en la reducción de consumo, siempre y cuando venga acompañado de la creación de campañas de concientización.
Panificadora verde El que está de fiesta es Grupo Bimbo, pues celebró el Día Mundial del Reciclaje con acciones sustentables e innovadoras para reducir la huella ambiental, promover la reducción y reciclaje en toda la cadena de valor, así como el diseño de empaques amigables con el medio ambiente. La compañía ha implementado distintas estrategias para reducir y reciclar; algunas de ellas son mediante la investigación y desarrollo en el uso de empaques. En el 2016 alcanzó una reducción de más de 55,000 toneladas de plástico y desde el 2010, se han evitado la utilización de más de 2.3 millones de kilogramos de este material destinado a empaques. De los residuos totales en los procesos de producción de Bimbo, 92% es reutilizado o reciclado. La compañía ha sido pionera en el uso de empaques degradables en América Latina. Grupo Bimbo cuenta con 30 plantas con la práctica de cero residuos a rellenos sanitarios, gracias a la implementación de reciclaje y wate to energy (co-procesamiento).
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Nestlé reducirá más la cantidad de sal, grasas saturadas y azúcar Con toda la actitud de mejorar la salud de sus consumidores y darle una mejor imagen a sus productos empaquetados, Nestlé reducirá más la cantidad de sal, grasas saturadas y azúcar de sus productos, de acuerdo con lo mencionado por la compañía suiza. Con el cambio en las preferencias de los consumidores, las marcas se han visto presionadas para cambiar la estructura de sus productos, ya que optaron por una vida más saludable y sana, alejada de los fideos instantáneos y la pizza congelada. Nestlé dijo que quería reducir el azúcar en otro 5%, sobre el recorte de más de 34% logrado en el 2000; la sal en otro 10%, misma que sufrió una reducción de 20% desde el año 2005. El presidente de la compañía explicó que están poniendo muchos recursos en este objetivo. Tan solo el año pasado se gastaron 1,720 millones de francos suizos, algo así como 1,700 millones de dólares, en investigación y desarrollo.
E-commerce impulsa ventas de Mondelez en México Un sector que está incursionando en el comercio electrónico de manera decisiva son los snacks. En México la ventana de oportunidad para el sector sigue abierta y algunas empresas están generando planes para explotar estas nuevas plataformas de compras de bienes. Una muestra son las acciones que Mondelez Interantional realiza en el mundo digital, con el propósito de extender su liderazgo a las plataformas online. En el 2017, Mondelez México desarrolló Checkout Virtual en alianza con Superama, donde se impulsaron marcas como Halls y Trident; consistió en darle visibilidad a los productos a través de la plataforma móvil de Superama: cuando los usuarios estaban por finalizar su compra, se les mostraba una pantalla con las marcad de Mondelez emulando un checkout y con el mensaje: "¿No olvidas algo?" La respuesta de los usuarios derivó en el aumento de las ventas online de chicles y pastillas en 386% con base en noviembre del mismo periodo del año anterior en esa plataformas, y las ventas de productos Mondelez México dentro de la plataforma de Superama tuvieron un alza de 668%.
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Nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera La Cámara Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera (CNIAA) realizó su LXXVI Asamblea General Ordinaria en donde los industriales eligieron, de manera unánime, a Humberto Jasso Torres como nuevo presidente ejecutivo, en sustitución de Juan Cortina Gallardo. Entre los principales retos a los que se enfrentará el nuevo presidente está llevar adelante el establecimiento del acuerdo definitivo con Estados Unidos, pues en febrero de este año el departamento de Comercio de ese país notificó a los industriales mexicanos que se revisaría de nueva cuenta el cumplimiento del acuerdo azucarero bilateral vigente desde el 2014, y cuya finalidad era que Estados Unidos no cobrara cuotas compensatorias al azúcar mexicana, y evitar que se acusara a nuestro país de incurrir en prácticas de dumping, pese a que a través de una exhausta investigación se demostró lo contario.
Cuidado con los engaños de WhatsApp México y Brasil se encuentran en el podio de los países latinoamericanos más afectados por las estafas que se realizan a través de WhatsApp, naciones a las que se suman Argentina, Perú y Ecuador. De acuedo con el estudio "Engaños millonarios desde tu bolsillo", realizado por el Laboratorio ESET Latinoamérica, entre el 2016 y el 2017 nuevas funcionalidades fueron utilizadas por los criminales, pero las falsas encuestas que prometían un cupón al "ganador" fueron las más explotadas. Detalla que en el 2016, entre las identidades de las empresas utilizadas para generar las estafas a través de cupones se detectaron a McDonald’s, Burguer King, Carrefour, Walmart, Mercadona y Amazona, entre otras. Mientras que en el 2017 se encontraron campañas que afectaban a Coca-Cola y Budweiser, por mencionar algunas, señala el estudio.
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Innovan en sector panadero El consumo per cápita de pan en México es de 33 kilos, y aunque hay muchas personas interesadas en llevar una alimentación que evite harinas y dulces, el consumo de ese alimento no ha bajado, sino que se ha modificado a panes bajos en calorías, explicó el Presidente de la sección de panificación en la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ). "Hemos tenido una modificación porque ya tienes alternativas que utilizas splendas o estevias (…) Esa tendencia que tenemos todos del comer sano le ha pegado a la parte del pan dulce. Entonces la solución a estos temas viene con este tipo de innovaciones que se están dando", dijo. Este tipo de panadería no solo atrae a los compradores que buscan mayor calidad en lo que comen sino que también deja mayor margen de ganancia, aseguró el Director de Expo Pan. El mercado del pan en México se estima entre los 15 y los 16 mil millones de dólares, de acuerdo con la CIAJ.
Pepsi adquiere al fabricante de snacks de frutas Bare Foods PepsiCo Inc. dijo que compraría el fabricante de snacks de frutas y verduras Bare Foods Co., mientras la compañía de alimentos y bebidas amplía su cartera de bocadillos saludables de rápido crecimiento. Bare Foods vende chips de manzana Granny Smith, plátanos y aperitivos de coco.Una vez se complete la transacción, esta firma continuará con su actividad de forma independiente, mientras que se integrará en la división de Frito-Lay América del Norte de Pepsico. "PepsiCo se ha comprometido con su visión de ofrecer productos más saludables, y Bare Foods encaja perfectamente dentro de este nuevo enfoque", afirmó la presidente y consejero delegado de la multinacional compañía. Las compañías no revelaron los términos financieros del acuerdo.
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Tecnología
Kone
lanza escalera que tuitea en tiempo real * En México, KONE está apostando por utilizar la tecnología más avanzada que permita la movilidad de personas de la manera más eficiente
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Kone, empresa de
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origen finlandés líder en la industria de elevadores y escaleras eléctricas, presentó la primera escalera mecánica que usa redes sociales, concretamente, Twitter, en Londres, gracias a la colaboración a nivel global que tiene con IBMWatson.
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Ahora, la primera escalera mecánica conectada a Twitter permite a los usuarios ver en tiempo real cómo mantienen a las personas en movimiento. Además de los tuits, también está disponible un sistema de realidad virtual y vídeo 360 grados. A través de la cuenta oficial de Twitter, @JustAnEscalator la escalera detalla su día laboral y su estado. También proporcionará una idea de cómo se transmiten los datos del equipo a la nube y cómo KONE puede transformar el mantenimiento al brindar datos e información en tiempo real a los clientes y a los técnicos de servicio.
Tecnología
Servicios Conectados 24/7 de KONE permiten controlar, analizar y visualizar en tiempo real grandes cantidades de datos de los sensores instalados en los elevadores, mejoran el rendimiento, la fiabilidad y la seguridad del equipo. Con esta tecnología, se podrá prever de manera anticipada la necesidad de llamar un elevador a distancia.
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Las escaleras mecánicas, así como los elevadores, son parte primordial de las grandes ciudades y su funcionamiento. Mueven a millones de personas al día y, por supuesto, deben funcionar con seguridad y sin problemas. Al utilizar diferentes medios, podemos mostrar cómo el Internet de las cosas (IoT, por sus siglas en inglés), los análisis y las estadísticas
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pueden llevar el mantenimiento de lo ordinario a lo extraordinario. No es la primera vez que Kone utiliza este tipo de tecnología, pues es una empresa que constantemente apuesta por la innovación. En México ya se está probando un prototipo para impulsar la conectividad permanente de los ascensores. Los
Al incorporar la inteligencia artificial en los servicios, Kone puede usar grandes cantidades de datos de los sensores para monitorear, analizar y mostrar información en tiempo real para predecir las resoluciones de posibles problemas. Se espera que el despliegue de estas estructuras continúe durante 2018.
Video: https://goo.gl/gJ91Tn
Colaboración del mes
Cultura de la invención
3a. P de la mercadotecnia, plaza o mercado Parte 3
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Usualmente se confunde la publicidad con la promoción de ventas; el siguiente cuadro presenta la diferencia:
Diferencias entre publicidad y promoción de ventas Publicidad
Promoción de ventas
* Busca la difusión comercial de un bien o servicio. * Tiende a la obtención de beneficios comerciales.
* Son las acciones que permiten dar a conocer una oferta a un grupo al cual se espera alcanzar de un modo directo, no por los medios.
* Estudia la forma del producto, el envase, etc.
* Ayuda a la publicidad y a la venta personal.
* Emplea los medios para comunicar y puede ser para vender o por posicionamiento.
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Colaboración del mes
Plaza: Tercera "P" de la mercadotecnia Luego de identificar las necesidades del cliente o consumidor y desarrollar un producto que lo satisfaga, es necesario determinar cómo hacer llegar los productos al mercado. Rutas o canales de distribución mediante los cuales se transporta el producto desde el centro producción hasta el consumidor de la manera más eficiente posible. Distribución.- Forma de hacer llegar el producto al consumidor que lo necesita y lo compra. Canal.- Formado por personas o compañías que contactan a fabricantes y consumidores.
Clasificación de los canales Consumidor
Productor Productor
Mayorista
Consumidor
Productor
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Consumidor
Productor
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Consumidor
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Canales de distribución para bienes intangibles Productor
Consumidor
* Venta directa. El fabricante, sin emplear intermediarios, lleva el producto al consumidor. * Sistemas de distribución integrados. El propio fabricante lleva el producto al consumidor utilizando tiendas propias. * Canales de distribución ajenos. El fabricante envía los productos a través de mayoristas y tiendas que no son de su propiedad.
BIBLIOGRAFÍA 1. Lerna Kirchner, Alejandro. Mercadotecnia. La plaza, Ed. Gasca, 2013.
Q.F.B. Norberto Pérez López
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Sabores de hoy
Mamey
fruta tropical de dulce sabor Por: Malinali López
* Es una palabra que proviene del lenguaje “taíno”, pueblo precolombino de las Antillas, y es una transformación de la palabra “mami”
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l mamey es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Clusiaceae. Se encuentra casi a mitad de camino entre las "grandes" y las "menores" frutas tropicales y se caracteriza por ser un árbol perenne que da un fruto en forma de baya que posee un sabor dulce y agradable. Mamey es una palabra que proviene del lenguaje "taíno", pueblo precolombino de las Antillas, y es una transformación de la palabra "mami". Dulcelandia
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Sabores de hoy
Origen y variedades Su origen exacto es difícil de determinar, ya que desde antes de la llegada de los europeos se cultivaba a lo largo de América tropical; se cree que es originario de las Antillas. Es de clima tropical, por lo que es bien conocido en Centroamérica y el norte de Sudamérica; actualmente lo podemos encontrar desde México hasta Nicaragua, Belice y Honduras, Florida, Brasil, Cuba, Filipinas, Indonesia, Malasia y Vietnam.
Su fruta posee un exterior marrón y de textura áspera; la pulpa es jugosa, suave, de un color naranja a rojizo por dentro y de un sabor dulce. Puede llegar a tener un tamaño de 25 cm aproximadamente; su forma puede ser alargada parecida a una elipse y en algunos casos redonda.
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Propiedades nutritivas Es una excelente fuente de vitamina A, B6 y C así como de riboflavina, niacina, vitamina E, manganeso, potasio y fibra dietética.
En la cocina Características del mamey El árbol de mamey no sólo se identifica por su fruto sino por su altura y hermosa apariencia, que puede servir también como una planta ornamental. Puede llegar a medir 50 metros, sus hojas son grandes y junto con sus ramas crean un follaje denso y copado.
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La fruta se come cruda o en batidos, helados y barras de fruta; puede usarse para producir mermelada, jalea, refrescos y dulces o en conserva. En las Antillas las flores se utilizan para la destilación de un licor intenso y fragante.
De fondo
Día Mundial de las Abejas 73
* El 20 de mayo de 2018 se conmemoró por primera vez el Día Mundial de las Abejas, con el fin de crear conciencia sobre la importancia de estos polinizadores, las amenazas a las que se enfrenta y su contribución al desarrollo sostenible.
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urante siglos, las abejas han beneficiado a las personas, las plantas y el planeta; pero éstas no son las únicas que sostienen la vida en la Tierra. Al transportar el polen de una flor a otra, las abejas, mariposas, aves, murciélagos y otros polinizadores posibilitan y mejoran la producción de alimentos, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y la nutrición. La polinización tiene también un impacto positivo en el medio ambiente en general, ayudando a mantener la biodiversidad y los dinámicos ecosistemas de los que depende la agricultura.
De fondo
La importancia de celebrar el Día Mundial de las Abejas
de apicultores en Eslovenia, donde ésta es una importante actividad agrícola con una larga tradición.
La Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró el 20 de mayo como Día Mundial de las Abejas con el objetivo de crear conciencia sobre la importancia de estos polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible.
El Día Mundial de las Abejas pretende dar a conocer el hábitat de los polinizadores y mejorar las condiciones para su supervivencia, de modo que las abejas y otros polinizadores puedan desarrollarse.
Celebrarlo cada año contribuirá a atraer la atención sobre el papel esencial que desempeñan las abejas y otros polinizadores
"El Día Mundial de la Abejas es una ocasión para reconocer el papel de la apicultura, las abejas y los polinizadores en la mejora de la seguridad alimentaria y la nutrición y en la lucha contra el hambre, a la vez que
74 para mantener sanas a las personas y al planeta. Es una oportunidad para que gobiernos, organizaciones, la sociedad civil y los ciudadanos promuevan acciones que protejan y ayuden a los polinizadores y sus hábitats, incrementen su abundancia y diversidad, y apoyen el desarrollo sostenible de la apicultura. La fecha para esta celebración se eligió porque en ese día nació Anton Jansa, un pionero de la apicultura moderna, quien pertenecía a una familia
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proporcionan servicios ecosistémicos clave para la agricultura", dijo José Graziano da Silva, Director General de la FAO. Cerca de las tres cuartas partes de las especies agrícolas del mundo dependen, en parte, de las abejas y otros polinizadores.
Estos desempeñan un papel esencial para ayudar a alimentar a una creciente población mundial de manera sostenible y permitir mantener la biodiversidad y unos ecosistemas dinámicos. Contribuyen a lograr medios de vida resilientes y crear nuevos empleos, cubriendo la creciente demanda de alimentos saludables y nutritivos.
De fondo
La disminución preocupante en el número de polinizadores -provocada en gran parte por prácticas agrícolas intensivas, cambios en el uso de la tierra, empleo de plaguicidas y eventos meteorológicos más extremos–, está relacionada con brotes de plagas, enfermedades y niveles más elevados de malnutrición y enfermedades, provocando problemas de salud para la población en todo el mundo.
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nes nacionales e internacionales, las entidades académicas y las redes de investigación para monitorear, investigar y evaluar los polinizadores y los servicios de polinización. "Este es el comienzo de un arduo proceso para proteger a las abejas y otros polinizadores.
Las abejas viven en comunidades denominadas colonias, donde se reparten las tareas bajo una organización social muy estructurada: reina, obreras y zánganos. Desde su colonia las abejas obreras
vuelan de 1 a 30 km en busca de flores, para recolectar polen y néctar y almacenarlos en la colmena. Con este proceso permiten que las plantas, incluidos muchos cultivos alimentarios, se reproduzcan. Así, los polinizadores no sólo contribuyen directamente a la seguridad alimentaria, sino que son indispensables a la hora de conservar la biodiversidad; también sirven para avisarnos de los riesgos ambientales emergentes, indicando la salud de los ecosistemas locales.
El camino a seguir Para proteger a las abejas y demás polinizadores de las amenazas sobre su abundancia, diversidad y salud, hay que hacer esfuerzos para desarrollar una mayor diversidad de hábitats en entornos agrícolas y urbanos. Hay que implementar políticas a favor de los polinizadores que promuevan el control biológico de plagas y limiten el uso de plaguicidas. Los campesinos pueden ayudar usando prácticas innovadoras que integren los conocimientos y la experiencia local y científica y diversificando los cultivos para que los polinizadores tengan siempre a su disposición recursos alimentarios y refugio. Es necesario aumentar la colaboración entre las organizacio-
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Hacen falta más que palabras. Debemos llevar a cabo actividades concretar para aumentar la protección de las abejas y promover el desarrollo de la apicultura en todo el mundo", dijo Dejan Zidan, Ministro de Agricultura, Bosques y Alimentación de la República de Eslovenia y Jefe del Proyecto del Día Mundial de las Abejas.
Primer Día Mundial de las Abejas El 20 de mayo de 2018 se conmemoró por primera vez el Día Mundial de las Abejas, con el fin de crear conciencia sobre la importancia de estos polinizadores, las amenazas a las que se enfrenta y su contribución al desarrollo sostenible.
Todos cuidando a las abejas Te presentamos algunas ideas de cómo cada uno de nosotros podemos ayudar y cuidar a las abejas. * Planta.- desde una pequeña maceta en la ventana de tu casa o una parte extensa del jardín. Se recomienda plantar flores como margaritas, claveles, geranios y rosas, o bien hierbas, como menta, lavanda, romero, albahaca y tomillo. * Reduce o limita el uso de pesticidas mientras las plantas están creciendo. * Compra local.- compra fruta, verdura y miel orgánica de tu localidad para apoyar a los apicultores de tu zona.
Entorno internacional
Nestlé lanza iniciativa global tengan vidas más saludables * "Nestlé Niños Más Saludables" ayudará a 50 millones de niños a llevar vidas más saludables hacia el 2030
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n el Día Internacional de las Familias de la Organización de las Naciones Unidas -15 de mayo-, Nestlé anunció su programa global "Nestlé Niños Más Saludables", una iniciativa que contempla el fomento de la elaboración de productos más saludables y la información para familias sobre nutrición y ejercicio. El objetivo del programa es ayudar a 50 millones de niños a llevar vidas más saludables hacia el 2030.
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Entorno internacional
para contribuir a que los niños Desde su fundación, Nestlé ha estado comprometida en ayudar a los padres y cuidadores a dar una nutrición correcta para sus hijos. Con esta nueva iniciativa, Nestlé está acelerando la transformación de su cartera de alimentos y bebidas en todo el mundo. Solo en el 2017, la compañía lanzó más de 1000 productos nuevos para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños. En el mismo año, proveyó 174.000 millones de porciones de alimentos y bebidas fortificadas en 66 países donde la gente carece de los micronutrientes esenciales como el hierro, el yodo y la vitamina A.
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Entorno internacional
Mark Schneider, director general de Nestlé, manifestó: "La niñez es una época donde se crean los hábitos de toda una vida. Queremos ayudar a los padres a hacer elecciones más saludables para sus hijos. Es por eso que estamos acelerando nuestros esfuerzos para apoyar a las familias a fin de que críen niños más sanos, y hacemos un llamado a que otros se nos unan en esta empresa".
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Nestlé ya reformula cerca de un tercio de su cartera de productos cada año. Utilizará su capacidad de innovación líder en la industria para promover la incorporación de alimentos y bebidas para niños con incluso más frutas, vegetales granos ricos en fibra y micronutrientes. También seguirá disminuyendo los azúcares, la sal y las grasas saturadas. Algunos de los recientes lanzamientos de productos son los purés de frutas y verduras Gerber Grabbers Strong Veggies, la leche en polvo orgánica Nido y los cereales para desayuno de grano entero Nesquik Alphabet, que contiene menos azúcar. Por más de una década, Nestlé ha mejorado el valor nutricional de sus productos. Con "Nestlé Niños Más Saludables", la compañía promete perseverar en su trabajo a largo plazo. Sus objetivos inmediatos para el 2020 son: * Agregar al menos 750 millones de porciones (80g) de vegetales a sus productos * Agregar al menos 300
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millones de porciones (16g) de granos ricos en fibra, legumbres, nueces y semillas a sus productos * Reducir los azúcares aún más un 5%. Desde el 2000, la compañía ha reducido los azúcares en más del 34% * Reducir aún más la sal un 10%. Desde el 2005, la compañía ha reducido los azúcares en más del 20% * Completar el compromiso asumido el 2014, para reducir las grasas saturadas un 10% en todos los productos pertinentes que no cumplan con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Nestlé también optimizará los programas y servicios en línea diseñados para brindar a padres y cuidadores más conocimiento de nutrición, recetas saludables y consejos prácticos. En 2017, más de 300 sociedades en todo el mundo han ayudado a la compañía a llegar a más de 14 millones de niños.
31 de Julio al 03 de Agosto Hoteles / Hotels Confitexpo 2018
Tarifas sujetas a disponibilidad / por hab por noche / Impuestos Incluidos Rates subject to availability / per room per night / Taxes included #
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HOTEL
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CLUB LEVEL
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PISO EJEC.
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1,724.31
Incluye conexión de internet
CLUB EJEC
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2,081.31
Desayuno CLUB Americano incluido (barra caliente)
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2,915.50
Tarifa de pre-pago no reeembolsable. Minimo 2 noches.
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3,391.50
Tarifa flexible.Acepta cancelacion hasta 72 hrs antes de la llegada. Minimo 2 noches
STD
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1,892.10
EXECUTIVE
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plan sin alimentos
Desayuno Continental (barra fría) Canapes y vino x las tardes Desayuno buffet Americano (barra caliente), 2,796.50 canapes y vino x tardes 2,320.50
DELUX
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BC
Incluye desayuno buffte e internet. Contenido inicial de minibar plan sin alimentos
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1,904.00
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1,648.15 Incluye desayuno amricano buffet e internet.
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OBSERVACIONES
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TARIFA
Desayuno buffet incluido plan sin alimentos Desayuno buffet e internet incluido
Incluye desayuno buffet e internet. Transportacion EXPO x las mañanas
Incluye desayuno buffet
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Tรกcticas y estrategias
Cรณmo neuro optim 86
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Tácticas y estrategias
la ociencia miza la oficina
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medida que crece la competencia por empleados e ideas, los patrones están volviendo la mirada al diseño de oficina para que les brinde una ventaja. Es por eso que compañías como Amazon, Google y Samsung nos han pedido que creemos espacios que tengan un efecto directo sobre cómo piensan se sienten sus empleados. Nuestra investigación en los últimos cuatro años ha arrojado cómo el diseño afecta la biología y la experiencia humana, permitiéndonos maximizar el confort y la productividad. Esto significa crear espacios teniendo en mente los cinco sentidos y pensando en el impacto de todo, desde dieta hasta teoría del color. He aquí un vistazo a cómo la oficina del futuro podría fomentar la salud de la organización y del trabajador individual.
Baja el volumen La neurociencia nos dice: La voz humana evoca algunas de las reacciones emocionales más potentes en nuestra experiencia auditiva. Las voces a más de 55 decibeles – más o menos el sonido de una llamada telefónica a alto volumen- provocan estrés medible. Aún más perturbadoras son las "medias conversaciones" oídas por casualidad, en la que la persona que escucha está al tanto de solo una parte del diálogo; nuestros cerebros automáticamente se imaginan la otra.
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Tácticas y estrategias
Cómo puede ayudar el diseño: Entornos sónicamente diversos –cabinas telefónicas privadas, jardines al aire libre y espacios acústicamente aislados para actividades como lluvia de ideas y dinámicas de desarrollo de equipos- mantienen alejado el ruido de la distribución tradicional de escritorios. Sonidos hallados en la naturaleza, como agua en movimiento, pueden ser particularmente útiles para ahogar alteraciones.
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En Spheres, de Amazon, una oficina para 800 empleados que fue inaugurada en Seattle este invierno, el flujo de un riachuelo y una cascada permean el espacio de trabajo con un sonido blanco continuo y relajante.
Opte por lo verde La neurociencia nos dice:
La exposición a las plantas nos hace menos volátiles emocionalmente y menos
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propensos a los errores; incluso las fotografías de plantas pueden tener un efecto tranquilizante. Como beneficio adicional, ciertas plantas despiden químicos antivirales que refuerzan el sistema inmune llamados fitoncidios que fomentan la salud en la oficina. Cómo puede ayudar el diseño: Spheres, de Amazon, contiene más de 40 mil plantas y cientos de especies, pero tan solo una planta por metro cuadrado puede ser beneficio a la salud mental y física, creando, al mismo tiempo, un entorno laboral con un olor más agradable.
Busque alivio visual La neurociencia nos dice: Los humanos tiene una necesidad evolutiva de espacios privados que ofrezcan un sentido de seguridad, pero también anhelamos vistas para inspirarnos, una condición conocida como perspectiva refugio. Los espacios abiertos fomentan el pensamiento creativo, mientras que los confines cerrados aumentan la concentración. Se ha mostrado que colores específicos realzan o merman esas habilidades.
Tácticas y estrategias
Cómo puede ayudar el diseño: Cubículos cerrados y cómodos fomentan la concentración, mientras que los planos de distribución abierta con asientos bajos, techos altos y vistas al exterior pueden ayudar en la lluvia de ideas y la planeación creativa.
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En las oficinas generales de Tencent, en China, los asientos a lo largo de las ventanas ofrecen vistas de las colinas en los alrededores, mientras que bancas en espacios apartados de jardines al aire libre ofrecen a los empleados recesos privados y pacíficos. Los colores deben ser desplegados de manera inteligente: azul para estimulación, verde para concentración y naranja para toma de decisiones.
No deje de moverse La neurociencia nos dice: Solo 30 minutos de actividad aeróbica puede aumentar la función ejecutiva y reducir el estrés; el ejercicio al aire libre incrementa esos efectos.
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A solo unos tres kilómetros por hora –una caminata moderada- mejoran los tiempos de reacción y las habilidades cuantitativas. Cómo puede ayudar el diseño: La distribución de cada piso debe alentar la actividad física, con los elevadores ocultos dando preferencia a las escaleras, espacios de ejercicio en interiores y al aire libre donde sea posible y diseños para permitir la realización de juntas mientras se camina. En la sede en Norteamérica de Samsung, los empleados están a no más de un piso de una terraza al aire libre, donde pueden asistir a clase de yoga o caminar por los jardines del corporativo en juntas.
Coma para pensar La neurociencia nos dice: Se ha mostrado que las dietas tipo mediterráneo –ricas en frutas, nueces y vegetales- estimulan la cognición, particularmente la función ejecutiva, que es responsable de la habilidad para solucionar y controlar impulsos. Cómo puede ayudar el diseño: Nuestro diseño para la plazoleta en el campus de la fundación Bill & Melinda Gates incluyó plantas de moras, que los empleados pueden pizcar y disfrutar. FUENTE: Periódico Reforma, Sección Negocios, jueves 3 de mayo del 2018.
Agenda empresarial
Julio
yummex Middle East Septiembre 16-18 Dubai, Emiratos Árabes www.yummex-me.com
Confitexpo Julio 31 - Agosto 3 Guadalajara, México www.confitexpo.com
Expo Café Agosto 30 – Septiembre 1 Ciudad de México www.salonchocolate.mx
Agosto
Gourmet Show Agosto 30 – Septiembre 1 Ciudad de México www.gourmetshow.com
FOOD TECH SUMMIT & Expo 2018 Septiembre 26-27 Ciudad de México www.foodtechnologysummit.com
Septiembre
Noviembre
IBA 2018 Septiembre 15-20 Münich, Alemania www.iba.de
Expo en verde ser Noviembre 9-11 Ciudad de México www.expoenverdeser.com
Abastur 2018 Agosto 28-31 Ciudad de México www.abastur.com Salón Chocolate y Cacao Agosto 30 – Septiembre 1 Ciudad de México www.tradex.mx/chocolates
POR UN SECTOR FUERTE Y UNIDO 2018 33 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería del 31 de julio al 3 de agosto en Expo Guadalajara Jalisco, México www.confitexpo.com