Är Fotoen

Genuss für kühle Tage

Während in den Sommermonaten vor allem das Grillen im eigenen Garten besonders beliebt ist, steigt mit der kühleren Jahreszeit der Appetit auf Raclette & Fondue. Die Zubereitungsarten sind hierbei besonders vielfältig und die Freude an der Vorbereitung, sowie die Geselligkeit und eine behagliche Atmosphäre stehen besonders im Vordergrund.

Sowohl bei Fondue als auch bei Raclette haben sich die technischen Aspekte stetig weiterentwickelt. Ein gutes Raclette-Set beinhaltet nicht nur die kleinen Pfännchen, in denen Speisen überbacken werden können, es gehört auch eine Grillplatte als oberer Abschluss dazu. Noch interessanter sind jedoch größere Sets, die Raclette- und Fondue-Funktionen mit denen eines Tischgrills vereinen. Damit kommen nicht nur Käsefans auf ihre Kosten, sondern auch Liebhaber/-innen von gegrilltem Gemüse oder Fleisch.

AUF DIE QUALITÄT & FRISCHE KOMMT ES AN!

Wer sich ein Essen in gemütlicher Runde gönnen möchte, sollte das Fleisch beim lokalen Metzger kaufen. Es ist immer frisch und stammt mehrheitlich von regionalen Erzeugern. Zudem gibt es die Fachberatung inklusive. Die Metzger/-innen wissen, welche Fleischarten sich am besten für das IndoorGrillvergnügen mit einem Raclette- oder Kombiset eignen. Besonders beliebt sind dabei dünne Scheiben von Schweinelenden oder in Scheiben geschnittene Puten- und Hühnerbrüstchen. Möchten Sie bei

einem Raclette-Abend auch Bratwürste anbieten, sollten Sie zu Miniwürstchen greifen. Viele Metzgerei stellen sogar Würstchen in speziellen Formen auf Vorbestellung her. Wer sich stattdessen für das klassische Käsefondue entscheidet, ist in Käsereien oder Hofläden landwirtschaftlicher Betriebe an der besten Adresse. Sie haben den Vorteil, dass hier oft auch gleich passendes Fleisch und Gemüse direkt vom Erzeuger zur angeboten werden.

GUTE REZEPTE FÜR RACLETTE & FONDUE

Eine perfekte Vorbereitung der Zutaten für Raclette- und Fondue-Abende ist unverzichtbar. Den optimalen Geschmack haben Fleischspeisen, wenn sie vorher gewürzt und mariniert werden.. Im Buchhandel gibt es Kochbücher, die eigens für solche kulinarischen Events in gemütlicher Runde verfasst wurden. Darin finden sich in den meisten Fällen auch nützliche Tipps für die optimale Auswahl von Fleisch, Käse und Gemüse. Wissenswert ist, dass sich nicht jede Käsesorte gleichermaßen gut für ein Fondue oder zum Überbacken auf einem Raclette-Set eignet. Zudem gibt es inzwischen unzählige Abwandlungen. Vor allem in der Vorweihnachtszeit erfreut sich das Schokoladenfondue großer Beliebtheit.

KEINE LUST AUF DIE VORBEREITUNG? – KEIN PROBLEM!

Sie besitzen kein Fondue- oder Raclette-Set oder haben nicht die notwendige Zeit, die Zutaten für ein solches Event vorzubereiten? Möchten Sie dennoch auf diese Art von Leckereien bei geselligen Zusammenkünften nicht verzichten? Zahlreiche Restaurants bieten insbesondere während der Herbst- und Wintermonate entsprechende Angebote auf den Speisekarten. Die Gastronomiebetriebe sind sich bewusst, dass die Zubereitung am Tisch durch die Gäste selbst immer beliebter wird.

Tipp!