Sauerzeidung 355

n°355 Dezember 2018

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sauerzeidung n°355 Dezember 2018

DAT WICHTEGST FIR D‘ÉISCHT 04

WIEN, WOU, WÉINI Den État civil vun der Sauer

44

UM ARBECHTSMOART Stellenanzeigen

60 KLEINANZEIGEN Bitte, danke 82 AGENDA vum 29.11. - 30.12.

UERTSCHAFTEN

impressum:

Verlag: Presss sàrl Herausgeber: Usch Burton Adresse: B.P. 36, L-6701 Grevenmacher

Tel.: 75 87 47 | Fax: 75 84 32 E-mail: burton@pt.lu www.sauerzeidung.lu Druckerei: est-imprimerie Erscheint monatlich Titelseite:

© karandaev - fotolia

09 BOLLENDORF 14 GROSSREGION 18 ECHTERNACH 36 IRREL

Gratisverteilung per Post an 21.000 Haushalte im Kanton Echternach sowie in den Gemeinden Fischbach, Heffingen, Junglinster, Larochette, Nommern, Reisdorf, Vallé de l’Ernz sowie im deutschen Grenzgebiet.

40 JUNGLINSTER

Abo außerhalb des Verteilgebietes: Luxemburg-Inland: 25 €* Europa: 40 €* (*zzgl. MwSt.).

66 WASSERBILLIG

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49 GREVENMACHER 62 MANTERNACH

A SOSS SOU 56 FOTOSZALOT

Ëmmer frësch gemëscht

REZEPTE FLEISCH 52 Lasagnette mit Schinken 58 Dattel-Speck Tartelettes 72 Roastbeef mit Yorkshire Pudding 74 Wildschweinpfeffer mit Backpflaumen 76 Winterlasagne mit Wirsing FISCH 20 Halászlé Fischsuppe 32 Avocado-Eier aus dem Ofen 38 Lauch-Apfelquiche mit Räucherforelle 80 Makrelenfilets mit Kokos-Erbsen & Shiitake GEFLÜGEL 08 Sanft gegarte Gans mit Quittenpüree 40 Orangen-Rosmarin Huhn VEGETARISCH 10 Oliven-Pesto 14 Polenta Caprese Auflauf 16 Kräutertarte mit Radieschen 26 Rote Beete Avocado-Salat 70 Erdnussbutter Nudelsalat SÜSSES 09 Eierlikörgugelhupf mit Lebkuchen 12 Schokotaler 18 Bûche de noël (Weihnachtsholzscheit) 36 Gewürzherzen mit Schokolade 46 Kleine Emmer Früchtebrote 48 Apfelkuchen mit Karamellguss 62 Birnen-Lebkuchen-Marmelade 64 Zitronen-Schneebälle 68 Süsse Lasagne mit Aprikosen 78 Amarenakugeln 79 Klassische Spitzbuben

SAUERZEIDUNG 3

wien, wou, wéini?

4 SAUERZEIDUNG

hochzäit

gebuerten

27.10. MICHÈLE SPAUS, Bäerdref & BRIAN MEDER, Iechternach

24.09. LUNA - Fëschbech Manon Bastin & Claude Weyrich

gëllen hochzäit JUSTINE MULLER & PIERRE DALEIDEN, Bäerdref

26.09. JÓHANN ARI - Eescheler Carole & Örn Sigurdsson-Thijssen 30.09. NOÉMIE - Jonglënster Stéphanie & Paul Thinnes-Jans 03.10. EMMA MARIA – Ferschweiler (D) Tessy & Jérôme Hirtzig-Eickelpasch 08.10. LOUIS – Bigelbaach Tanja & Christian Wolter-Krischler 21.10. CATHERINE – Dickweiler Lynn & Jacques Zeimet-Lamborelle 24.10. TUN – Kuebebuer Bea & Pit Hilger-Goebel 05.11. MAX – Beefort Jessica & Alex Pott-Feller

DEN ÉTAT CIVIL AUS DER SAUERGÉIGEND

DE BUTZ VUM MOUNT All Mount gëtt en neie Butz vum Mount gewielt.

Mir soe Merci fir dës léif Foto vum Alex.

Schéckt eis Äre Butz op burton@pt.lu a vläicht ass Är Foto schonn an der nächster Sauerzeidung

GLÉCKWONSCH! Mir gratuléieren all de verléifte Koppelen an och de frësch gebaken Elteren!

SAUERZEIDUNG 5

wien, wou, wéini?

6 SAUERZEIDUNG

stierffäll

MME MARIE-BARBARA JACOBY-BOCK

M NICOLAS MEDERNACH

M FERNAND ROBA

MME BERTHE SCHODER-TOISUL

MME MAISY MULLER-WEBER

MME DANIELLE HUBERT-KOHN

M PIERRE KEIFFER

MME MONIQUE HUBERT-MÜLLER

M ANDRÉ ERSCH

LENI WELTER

M JEAN-MARIE PÜTZ

M HENRI SCHMIT

M JOSÉ ALVES DA ROCHA

M IAN CHARLES HEYWOOD

M JEAN RASSEL

M JEAN-JOSEPH SCHMIT

M HELMUT NEUMANN

8.10. Scheedgen, 72 15.10. Beefort, 91

17.10. Bäerdref, 42 20.10. Bäerdref, 73

20.10. Waldbëlleg, 3 Méint 24.10. Iechternach, 66 25.10. Holsthum (D), 68 28.10. Iechternach, 71

29.10. Bäerdref, 85

30.10. Gonnereng, 89 31.10. Iechternach, 91

04.11. Iechternach, 85 04.11. Fiels, 70

05.11. Schous, 51

07.11. Reisduerf, 80 11.11. Fiels, 67

13.11. Iechternach, 84

DEN ÉTAT CIVIL AUS DER SAUERGÉIGEND

BÄERDREF

Gëllen Hochzäit vun der Koppel Justine Muller a Pierre Daleiden

SAUERZEIDUNG 7

Sanft

GEGARTE GANS

mit Q U I T T E N P Ü R E E

ca. 90 Minuten

+ ca. 8 Stunden Garzeit

FÜR DIE GANS: • 2 Zwiebeln • 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) • ½ Bund Thymian • 1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg) • Salz, Pfeffer FÜR DAS PÜREE: • 800 g mehligkochende Kartoffeln • Salz • 3 Quitten (ca. 800 g) • 3 EL Butter • 150 ml Apfelsaft • frisch geriebene Muskatnuss FÜR DIE SAUCE: • 400 ml Gänsefond (aus dem Glas) • 2 EL dunkler Saucenbinder (nach Belieben) • Salz, Pfeffer AUSSERDEM: • Holzspießchen • Bratenthermometer

Quelle: Weihnachten für die ganze Familie GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6699-9

8 SAUERZEIDUNG

220°

6 Personen

GANS: Den Backofen auf 220° vorheizen. Zwiebeln schälen. Die Äpfel waschen und beides in grobe Stücke schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

Die Gans innen und außen waschen, abtrocknen, von Bürzel und Flügelspitzen befreien und innen und außen salzen und pfeffern. Zwiebeln, Äpfel und Thymian in den Bauch füllen und die Öffnung anschließend mit den Holzspießchen verschließen. Die Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne des Backofens legen und im heißen Backofen (unteres Drittel) 30 Min. braten. Die Gans wenden und weitere 30 Min. braten. Die Backofentemperatur auf 80° reduzieren und die Gans in ca. 7 Std. fertig garen, bis sie eine Kerntemperatur von 70° erreicht hat.

PÜREE: Etwa 1 Std. vor Ende der Garzeit die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt in ca. 15 Min. weich kochen.

Die Quitten schälen, von den Kerngehäusen befreien und in schmale Spalten schneiden. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, die Quitten darin ca. 1 Min. andünsten, dann mit Apfelsaft ablöschen und zugedeckt in ca. 10 Min. weich kochen. Kartoffeln abgießen, die Hälfte der Quitten samt Apfelsud und restlicher Butter dazugeben und die Mischung fein zerstampfen. Das Püree mit Salz und Muskat würzen und zugedeckt warm halten.

SAUCE: Die Gans aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 220° erhöhen und den Backofengrill zuschalten. Fond in die Fettpfanne gießen und den Bratensatz damit lösen (vorher das Fett abschöpfen). Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf abgießen. Die Sauce aufkochen, mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

FERTIGSTELLEN: Die Gans tranchieren (die Füllung durch das Sieb zur Sauce abtropfen lassen), die Stücke mit der Hautseite nach oben in die Fettpfanne legen, unter dem Grill 5–6 Min. grillen. Gänsestücke, Quittenpüree und -stücke sowie die Sauce auf sechs vorgewärmten Tellern anrichten.

Die Geschäfts- & Handwerksleute aus Bollendorf wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2019!

EIERLIKÖR

GUGELHUPF MIT

LEBKUCHEN 30 Minuten Zubereitung

ZUTATEN • 150g Lebkuchen • 250g Butter • 250g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 4 Eier (Gewichtsklasse 3) • 250g Mehl • 1 Päckchen Backpulver • ¼ Liter Eierlikör • Fett und Paniermehl für die Form • 6 – 7 EL Orangensaft • 125g Puderzucker • 1 EL gehackte Pistazien Quelle: Katharina Mayer Kuchentratsch präsentiert: Es duftet nach Weihnachten Moritz Röder Books - ISBN 978-3-9819120-0-5

175° Umluft

12 Stücke

ZUBEREITUNG 1. Lebkuchen zerbröseln und beiseite stellen. Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.

2. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse geben. Eierlikör und Lebkuchen unterheben.

3. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napf-/Gugelhupfkuchenform (3 l) füllen.

4. Bei 175°C mit Umluft ca. 1 Stunde backen.

5. Kuchen leicht auskühlen lassen, stürzen und anschließend mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. 4–5 EL Orangensaft über den Kuchen träufeln.

6. Restlichen Saft und Puderzucker verrühren.

Kuchen damit überziehen. Mit Pistazien bestreuen.

TIPP Form gut einfetten und unbedingt mit Paniermehl ausstreuen. Den Gugelhupf erst stürzen, sobald die Form soweit erkaltet ist, dass man sie ohne Topflappen anfassen kann.

SAUERZEIDUNG 9

Die Geschäfts- & Handwerksleute aus Bollendorf wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2019!

OLIVEN PESTO ca. 10 Minuten

4 Personen

10 SAUERZEIDUNG

ZUTATEN • 2 Knoblauchzehen • 100 g entsteinte grüne Oliven • 50 g Parmesan • 3–4 El Olivenöl • 50 g Pinienkerne • 1/2 Tl eingelegter grüner Pfeffer • 1 Prise Zucker • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • Olivenöl zum Abfüllen

ZUBEREITUNG 1. Die Knoblauchzehen häuten und hacken. Die Oliven ebenfalls hacken und den Parmesan reiben.

2. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Das Oliven-Pesto in saubere Gläser füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl abdichten. Die Gläser gut verschließen.

Quelle: Kreative Weihnachtszeit NGV Verlag - ISBN 978-3-625-18416-4

SAUERZEIDUNG 11

12

SCHOKO

TALER ca. 20 Minuten

18 Stück

ZUTATEN • 70 g Zartbitterschokolade • 70 g weiße Schokolade ZUM BESTREUEN KLEINE MENGEN VON: • gerösteten und gesalzenen Erdnusshälften, Walnusshälften, Cranberrys, Kokosflakes

ZUBEREITUNG 1. Beide Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen.

2. Zwei Mini-Muffinformen aus Silikon mit jeweils ca.

9 Mulden verwenden und die Schokolade nach Sorten getrennt ca. 0,6 cm hoch in die Form gießen.

3. Mit Nüssen, Cranberrys oder Kokosflakes verzieren oder mithilfe einer Gabel mit der jeweils anderen Schokoladensorte Linien und Punkte auf die Oberfläche klecksen.

4. Circa 30 Minuten bei Zimmertemperatur, dann weitere 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Erst wenn die Taler komplett fest sind, aus der Silikonform lösen.

5. In einem luftdicht verschlossenen Behälter kühl aufbewahren.

Quelle: Süss & gesund Weihnachten Knaur Verlag - ISBN 978-3-426-67569-4

SAUERZEIDUNG

MUSELZEIDUNG 13

Die Geschäfts- & Handwerksleute aus der Großregion wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2019! © Gräfe und Unzer Verlag/ Fotograf:Wolfgang Schardt

POLENTA CAPRESE

1,5 Stunden

14 SAUERZEIDUNG

200°

4 Personen

AUFL AUF

ZUTATEN • 75 g Parmesan • 500 ml Milch • Salz • 175 g Instant-Polenta • 300 g Zucchini • 350 g Tomaten • 250 g Mozzarella • 1 EL Olivenöl • Pfeffer • ½ Bund Basilikum • Öl für die Form

Quelle: Inga Pfannebecker Aufläufe GU Verlag ISBN 978-3-8338-6623-4

ZUBEREITUNG 1. Den Parmesan fein reiben. 400 ml Wasser mit der Milch und 1 TL Salz aufkochen. Polenta einstreuen und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen.

Parmesan unterrühren. Die Polenta vom Herd nehmen, zugedeckt 3–4 Min. quellen lassen, dann in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 × 28 cm; 2 l Inhalt) streichen und ca.

30 Min. abkühlen lassen.

2. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und längs in schmale Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in schmale Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in schmale Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben darin portionsweise pro Seite 2–3 Min. anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen.

3. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Polenta aus der Form auf ein Brett stürzen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Form säubern, abtrocknen und einfetten.

Polenta, Zucchini, Tomaten, Basilikum und Mozzarella dicht an dicht dachziegelartig einschichten. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Nach Belieben mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

SAUERZEIDUNG 15

16 SAUERZEIDUNG

KRÄUTER TARTE MIT

R A D I E SC H E N ca. 1 Stunde

200°

12 Stücke

ZUTATEN • 275 g Blätterteig (Kühlregal) • 300 g Kräuterfrischkäse • 100 ml Milch • 4 Eier • Salz, Pfeffer • 1 Bund Radieschen • 1 Handvoll Kresse • 1 TL Zucker • 1 EL Aceto balsamico bianco • 2 EL Sesamöl

AUSSERDEM • weiche Butter für die Form • getrocknete Hülsenfrüchte zum • Blindbacken

ZUBEREITUNG 1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Blätterteig entrollen. Die Form fetten, mit dem Teig auskleiden und mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. Den Teigboden im heißen Ofen (unten) ca. 10 Min. blindbacken.

2. Inzwischen Frischkäse, Milch, Eier, Salz und Pfeffer in einem Rührbecher verquirlen. Den Guss auf den vorgebackenen Blätterteig geben und die Tarte im heißen Ofen (unten) in 30 Min. fertig backen.

3. Währenddessen Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Kresse waschen und trocken schütteln. Radieschen, Zucker, Essig und Sesamöl in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse vorsichtig unterheben.

4. Die fertige Tarte am besten lauwarm mit der Radieschen-Kresse-Mischung toppen und servieren.

Quelle: Cora Wetzstein Quiches GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6618-0

SAUERZEIDUNG 17

18 SAUERZEIDUNG

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

BÛCHE DE NOËL WEIHNACHTSHOLZSCHEIT

30 Minuten

Biskuitboden • 4 Eier, getrennt • 200 g Mehl • 160 g Zucker • 1 TL Backpulver • Zucker zum Stürzen

175° Umluft

Füllung • 100 g zartbittere Schokolade • 150 g Butter • 100 g Zucker • 1 TL Instantkaffeepulver • 50 g Schokolade, Vollmilch • Staubzucker zum Bestäuben

Quelle: Taliman Sluga Europäisches Weihnachtskochbuch Rezepte, Bräuche, Spezialitäten Verlag Anton Pustet - ISBN 978-3-7025-0906-4

Zubereitung 1. Für den Biskuitboden die Eigelbe mit Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben, dann esslöffelweise zur Ei-Zucker-Masse geben und gut durchrühren.

2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 bis 15 Minuten backen. Den Boden nach dem Backen sofort auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Teig einrollen.

3. Für die Füllung die Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Schokolade und Kaffeepulver dazugeben und gut durchrühren. Die Creme so lange in den Kühlschrank stellen, bis sie gut streichfähig ist.

4. Den Teig aus dem Tuch nehmen und mit der Hälfte der Creme von innen her bestreichen, dann wieder zusammenrollen. Beide Enden der Rolle in gleicher Richtung schräg abschneiden und die Abschnitte mit Creme als Astansätze auf die Rolle kleben. Den Rest der Creme außen auf der Rolle verteilen.

5. Mit einer Gabel Rillen in die Creme ziehen (Baumrinden-Muster). Bis zum Verzehr kaltstellen. Nach Belieben später mit Staubzucker als „Schnee“ bestäuben und mit Tannenzweigen dekorieren.

SAUERZEIDUNG 19

20 SAUERZEIDUNG

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

HALÁSZLÉ FISCHSUPPE

ca. 20 Minuten Vorbereitung

ca. 1,5 Stunden Garzeit

6 Personen

ZUTATEN • 500 g Kleinfische, geputzt und vorbereitet • 1 kg Karpfen (oder Hecht, Barsch etc.), filetiert, geschröpft, in Stücke geschnitten, Karkassen aufbewahren • 1 Zwiebel, groß, fein gehackt • 1 EL Paprikapulver, edelsüß • 1 Tomate, gewürfelt • 1 Kirschpaprika, scharf • 1 Spitzpaprika, grün, scharf, in Ringe geschnitten • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG 1. Kleinfische und die Karkassen zusammen mit der Zwiebel in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass die Fische gerade bedeckt sind und ca. 1 Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln.

2. Danach alles durch ein Sieb streichen und mit einem weiteren Liter Wasser weiter köcheln lassen.

3. Paprikapulver, Tomaten und die scharfe Kirschpaprika dazugeben. Jetzt kommen erst die zurechtgeschnittenen, gesalzenen Karpfenteile hinzu. Die Suppe zugedeckt auf milder Hitze ca. 15 Minuten lang gar kochen.

4. Die fertige Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit grünen Paprika-Ringen finalisieren.

TIPP: Falls die Suppe doch etwas zu scharf geworden ist, auf keinen Fall Wasser darauf trinken, sondern ein Stück Schwarzbrot essen.

Quelle: Taliman Sluga Europäisches Weihnachtskochbuch Rezepte, Bräuche, Spezialitäten Verlag Anton Pustet - ISBN 978-3-7025-0906-4

SAUERZEIDUNG 21

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

IECHTERNACH De Restaurant-Pizzeria "Una Storia" vun Iechternach huet der 1. Equipe vum Daring nei Trikoten iwwerreecht

22 SAUERZEIDUNG

IECHTERNACH Besuch vu "Give us a voice Lëtzebuerg" mam Hond Hola am Senior Hotel

SAUERZEIDUNG 23

24 SAUERZEIDUNG

IECHTERNACH Generalversammlung vun der Elterevereenegung vun der Grondschoul (APEEF) mat Scheckiwwerreechung.

1.000 Euro fir d'Millermoaler Schull a 750 Euro fir d'Wonschkutsch asbl

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

IECHTERNACH Ausstellung "Les jeunes pour la paix et la citoyenneté" an der Galerie vum Iechternacher Lycée

SAUERZEIDUNG 25

© Foto: Maria Grassmann & Monika Schürle

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

26 SAUERZEIDUNG

ROTE BEETE Avocado-Salat

30 Minuten

ZUTATEN • 40 g Walnusskerne • 150 g Feldsalat • 500 g gekochte Rote Bete (vakuumverpackt) • 2 kleine Avocados • 4 EL Weißweinessig • 4 EL Orangensaft • Salz, Pfeffer • 4 EL Olivenöl • 2 EL Walnussöl • 150 g Gorgonzola

4 Personen

Quelle: Martina Kittler Avocado GU Verlag ISBN 978-3-8338-6625-8

ZUBEREITUNG 1. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Inzwischen den Feldsalat verlesen, gut waschen und trocken schleudern.

Die Roten Beten halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden (dazu am besten Einmalhandschuhe tragen).

Die Avocados halbieren, Kerne und Schalen entfernen, die Hälften quer in Scheiben schneiden.

2. Für die Vinaigrette Essig, Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Beide Ölsorten nach und nach unterrühren.

3. Feldsalat, Rote Bete und Avocadoscheiben auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Den Gorgonzola in grobe Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen. Den Salat mit den Nüssen bestreut servieren.

Dazu passt frisches Baguette oder Weißbrot.

SAUERZEIDUNG 27

IECHTERNACH Nationalen Dag vum Bam an der "Schmatzoacht"

IECHTERNACH Dag vum 3. Alter am CIPA Belle-Vue

10 Jahre eVital Irrel und 2 Jahre eVital Echternach. Mit vielen Aktionen und Angeboten für Mitglieder und Interessenten hat das eVital die vergangenen 10 Jahre gefeiert.

28 SAUERZEIDUNG

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IECHTERNACH Dag vum 3. Alter am Trifolion

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30 SAUERZEIDUNG

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IECHTERNACH Milos Conic ist neuer Geschäftsführer bei Salon Malou in Echternach

Seit September ist Milos Conic neuer Geschäftsführer bei Salon Malou in Echternach, wo er im Jahre 2005 seine Friseurlehre begann.

Im Jahre 2010 wechselte er nach Luxemburg-Stadt um weitere Erfahrung zu sammeln.

Im Dezember 2016 kehrte er, mit der Absicht seine erste Arbeitsstätte zu übernehmen, nach Echternach zurück. Seit Juni 2017 ist er Teilhaber der Gesellschaft und ab September 2018 neuer Geschäftsführer des Salon Malou by Milos.

Milos Conic wird den Salon unter dem selben Namen und im Sinne der Kunden weiterführen. Romain Thill und Daniel Loes, sowie die gesamte Belegschaft, werden ihm administrativ und technisch weiterhin zu Seite stehen.

IECHTERNACH Nach 32 Jahren Salon Malou in den wohlverdienten Ruhestand

Romain Thill und Daniel Loes, lernten sich bereits im Jahre 1976 während ihrer Lehre zum Frisör, im Lycée Technique du Centre kennen. Nach Abschluss der Meisterprüfung im Jahre 1986, taten sie sich zusammen und übernahmen den Frisörsalon von Malou Thill, der Mutter von Romain Thill.

Der Name „Salon Malou“ ist eine Widmung an Malou Thill, die besagten Salon 1976 gründete, jedoch leider viel zu früh verstarb.

Romain Thill war seit Beginn seiner Ausbildung im Salon Malou beschäftigt und konnte viel Erfahrung sammeln. Daniel Loes begann seine Lehre in Niederkerschen. Er wechselte schon sehr früh nach Luxemburg-Stadt um als Geselle zu arbeiten. Des Weiteren war er sehr häufig bei Friseurwettbewerben im Inund Ausland vertreten. Seinen größten Erfolg feierte er mit der Luxemburger Nationalmannschaft in London, wo er sich bei der Weltmeisterschaft im ersten Drittel der Weltbesten qualifizieren konnte. Romain Thill und Daniel Loes konnten im Laufe der Jahre sehr viele Erfahrungen sammeln, die sie gerne an ihren Nachfolger Milos Conic weitergeben.

Wir wünschen Romain Thill und Daniel Loes, die im September ihre Rente antraten eine schöne Zeit bei guter Gesundheit.

SAUERZEIDUNG 31

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vun Iechternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

Quelle:

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2 große Avocados 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer 4 Scheiben geräucherter Lachs (ca. 125 g) 4 Eier (M) 1 kleine rote Zwiebel, 4 Stiele Petersilie

30 Minuten 1.

© Foto: Maria Grassmann & Monika Schürle

AVOCADO-EIER aus dem

OFEN

32 SAUERZEIDUNG

200°

Martina Kittler Avocado GU Verlag ISBN 978-3-8338-6625-8

4 Personen

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Avocados heiß waschen, abtrocknen, halbieren und die Kerne entfernen. Aus jeder Hälfte mit einem Löffel etwa 2 EL Fruchtfleisch entfernen (anderweitig verwenden). Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.

2. Die Avocados aufrecht nebeneinander in eine Auflaufform (ca.

20 × 30 cm) setzen, salzen und pfeffern. Die Mulden in den Avocados mit je 1 Scheibe Lachs auskleiden, dabei leicht andrücken.

Die Eier nacheinander aufschlagen und jeweils vorsichtig in eine Avocadohälfte gleiten lassen. Im Ofen (Mitte) 20–25 Min. garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch etwas weich ist.

3. Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken, mit der Zwiebel mischen. Avocadoeier aus dem Ofen nehmen, mit Pfeffer und Petersilien-Mix bestreut servieren.

SAUERZEIDUNG 33

34 SAUERZEIDUNG

nei um bichermoar t

E Buch iwwert de Mëllerdall „Gewéinlech ass et roueg am Mëllerdall: d’Beem, d’Fielsen, d’Planze gi keen Toun vu sech, si si wéi stomm. Vigel ruffen emol an den Dall eran, eng Baach dabbert iwwer Steng, am Summer pësperen de Beem hir Blieder mam Wand. Méi héiert een net.

Ma ech gleewen net un dës Rou. Et ass dach net normal, datt hei, wou d’Natur sech esou doheem spiert, se déi ganzen Zäit do steet wéi ugewuess a kee Mucks vu sech gëtt! Dat ass gespillt: subal se mierkt, datt Mënschen ënnerwee sinn, hält se den Otem un a wibbelt net.“ (aus Approchen) An enger Serie vun 12 Texter, mat Fotoen illustréiert, beschreift den Daniel Heintz d‘Regioun vum Mëllerdall op eng poetesch-verspillte Manéier.

Do geet Rieds vun engem besonnesche Musée a vun enger apaarter Kënschtlerin, vun enger Seechen, vun der Wollefsschlucht, vun engem Gepoters,...

Präis: 12 Euro (ISBN 978-99959-0-423-4). Et kritt een et a verschidde Bicherbutteker ze kafen. Et kann een och 12 Euro op den CCPL-Kont LU33 1111 0863 0269 0000 vum Daniel Heintz iwwerweisen, an da kritt een en Exemplaire mat der Post geschéckt (un déi Adress, déi op der Iwwerweisung dropsteet).

E schéine Cadeau fir Krëschtdag!

LËTZEBUERG Iwwerreechung vun engem Goldbarren un déi dësjähreg Gewënnerin ënnert de Kommuniounskanner, d‘Marie Weydert vun der Bijouterie Maryse Hoffmann IECHTERNACH Generalversammlung vun der Union Commerciale et Artisanale Echternach

Die Geschäfts- & Handwerksleute aus Irrel wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2019!

GEWÜRZ

HERZEN MIT

SCHOKOLADE

Quelle: Katharina Mayer Kuchentratsch präsentiert: Es duftet nach Weihnachten Die Omas und Opas von Kuchentratsch verraten ihre Lieblingsrezepte Moritz Röder Books - ISBN 978-3-9819120-0-5 36 SAUERZEIDUNG

1,5 Stunden

150° Ober/Unterhitze

2 Bleche

ZUTATEN • 2 Eiweiß • 1 Prise Salz • 200g Zucker • 100g gemahlene Haselnüsse • 100g gemahlene Walnüsse • 100g gemahlene Mandeln • 1 Teelöffel Zimt • jeweils 1 Messerspitze Anis, Nelken, Muskat • Schokoladenkuvertüre Zubereitung 1. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Eiweißmasse steif ist. Anschließend die Nüsse und die Gewürze dazugeben und mit den Händen kräftig kneten.

2. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 20 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

3. Den kühlen Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Die Herzen auf ein Blech mit Backpapier setzen.

4. Bei 150°C mit Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Min. backen.

5. Schokoladenkuvertüre in einem Gefrierbeutel im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade flüssig ist, die Spitze des Beutels abschneiden und die Herzen mit feinen Linien überziehen.

6. In einer Blechdose aufbewahrt, sind die Herzen nach einer Woche schön weich.

Tipp Wenn man keinen Gefrierbeutel zur Hand hat, kann man auch einen Esslöffel in die Schokolade tunken und sie so auf den Herzen verteilen

SAUERZEIDUNG 37

Lauch-Apfel

QUICHE MIT

© Gräfe und Unzer Verlag/ Fotografinnen: Maria Grossmann und Monika Schürle

R ÄUCHERFORELLE

38 SAUERZEIDUNG

Quelle:

ca. 2 Stunden

200°

12 Stücke

Cora Wetzstein Quiches GU Verlag ISBN 978-3-8338-6618-0

Die Geschäfts- & Handwerksleute aus Irrel wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2019!

FÜR DEN TEIG: • 250 g Mehl • Salz • 120 g kalte Butter • 1 Ei FÜR DIE FÜLLUNG: • 1 Apfel • 2 Stangen Lauch (ca. 500 g) • 250 g Räucherforellenfilets • 1 EL Butter • Salz, Pfeffer • 250 g Sahne • 3 Eier

AUSSERDEM: • weiche Butter für die Form • Mehl zum Arbeiten • getrocknete Hülsenfrüchte zum • Blindbacken

ZUBEREITUNG TEIG: Mehl, ½ TL Salz, Butter in Stückchen, Ei und nach Bedarf 2–4 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und ugedeckt 30 Min. kalt stellen.

FÜLLUNG: Inzwischen den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden.

Forellenfilets mit einer Gabel klein zupfen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Apfelspalten darin ca. 2 Min. andünsten, herausheben und beiseitestellen. Lauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten, salzen und pfeffern.

BLINDBACKEN: Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form rund ausrollen und diese damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im heißen Ofen (unten) ca. 10 Min. blindbacken.

FERTIGSTELLEN: Lauch und Forelle auf dem Teig verteilen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, salzen und pfeffern und darübergießen. Die Apfelspalten kreisförmig auf der Quiche anordnen und diese im heißen Ofen (unten) in 25–30 Min. goldbraun backen.

SAUERZEIDUNG 39

D‘Geschäfts- & Handwierksleit aus der Gemeng Jonglënster wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

ORANGEN R O S M AR I N

HUHN

ca. 1 Stunde

40 SAUERZEIDUNG

140° Umluft

2 Personen

ZUTATEN • 1 Hähnchen, küchenfertig, in vier Teile zerlegt • 4 Orangen, unbehandelt, • 3 Rosmarinzweige, gerebelt • 2 Knoblauchzehen, geschält, grob zerkleinert • 2 Basilikumzweige, gerebelt • 400 ml Geflügelfond • 50 g Butter, kalt gewürfelt • Paprikapulver, edelsüß • Salz, Pfeffer • Tabasco • Bandnudeln • Brot • Wein

Quelle: Taliman Sluga Europäisches Weihnachtskochbuch Rezepte, Bräuche, Spezialitäten Verlag Anton Pustet - ISBN 978-3-7025-0906-4

ZUBEREITUNG 1. Eine der Orangen schälen und filetieren. Die übrigen auspressen.

2. Nun die Orangenfilets, die Knoblauchstücke, Basilikumblätter und Rosmarin gleichmäßig unter der Haut des Hähnchens verteilen.

3. Die Geflügelteile mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in einen Schmortopf legen, mit dem Geflügelfond und dem Orangensaft begießen und bei 140 °C Umluft für 45 Minuten braten.

4. Danach die Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Den Fond passieren und etwas reduzieren, dann mit Butter stückchenweise montieren und mit Tabasco und Salz abschmecken. Dazu passen hervorragend Bandnudeln, Salat, Brot und ein guter Wein.

SAUERZEIDUNG 41

42 SAUERZEIDUNG

JONGLËNSTER Sportleréierung

D‘Geschäfts- & Handwierksleit aus der Gemeng Jonglënster wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

GONNERENG Bronze fir den Nic Thinnes vu Gonnereng bei der Oldtimer-Trakter-WM um Grossglockner.

Hie war fir d'"Frënn vum Glossglockner" mat engem restauréierte Fendt FZ 22 Z vun 1941 vum Paul Vrehen vu Schous um Start

HOUSEN Jugendstage mat der Sandweiler an der Jonglënster Jugendmusek

SAUERZEIDUNG 43

UM ARBECHTSMOART

44 SAUERZEIDUNG

STELLENANZEIGEN

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KLEINE EMMER

F RÜ C H T E B ROT E ZUTATEN • 150 g getrocknete Pflaumen • 150 g getrocknete Feigen • 150 g getrocknete Aprikosen • 150 g Sultaninen • 200 ml Apfelsaft • 300 ml Wasser • 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) • 100 ml handwarmes Wasser • 1 EL Ahornsirup, Grad A • 300 g Emmer-Vollkornmehl • 150 g Walnüsse, gehackt • 100 g gehackte Mandeln • 2 EL Zimt, 1/2 TL Salz • 20 g natives Kokosöl, geschmolzen • 32 blanchierte Mandeln

46 SAUERZEIDUNG

FÜR DIE GLASUR • 1/2 TL Maisstärke • 5 EL Apfelsaft

ca. 1 Stunde

Quelle: Süss & gesund Weihnachten Knaur Verlag ISBN 978-3-426-67569-4

180° Ober-/Unterhitze

4 Stück

ZUBEREITUNG 1. Trockenfrüchte mit Apfelsaft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Die Früchte absieben und den Sud auffangen. 100 ml des Suds abmessen und zur Seite stellen (den Rest des Suds brauchen wir nicht mehr). Die Früchte abkühlen lassen.

2. Hefe mit handwarmem Wasser und Ahornsirup vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Das Emmer-Vollkornmehl mit Walnüssen, Mandeln, Zimt und Salz vermischen. Die angerührte Hefe, 100 ml Obstsud, Trockenfrüchte und geschmolzenes Kokosöl untermengen und gut verkneten. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

4. Den Teig kurz durchkneten, in 4 Portionen teilen und mit befeuchteten Händen Brote formen. Mit jeweils 8 Mandeln verzieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30 Minuten ruhen lassen.

5. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Die Brote ca. 45 Minuten backen. Gegebenenfalls die letzten 15 Minuten mit Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.

7. Für die Glasur Maisstärke und Apfelsaft vermischen und unter Rühren erhitzen. Die noch heißen Brote mit der Glasur einstreichen.

SAUERZEIDUNG 47

APFELKUCHEN mit

KARAMELLGUSS

ca. 2 Stunden

ZUTATEN • 4 Äpfel • Saft von 1 Zitrone • 100 g Kristallzucker • 110 g brauner Zucker • ¼ TL Zimtpulver • ¼ TL Muskatnuss, gerieben • 1 fertiger Pie-Teig bzw.

• Mürbeteig (ca. 250 g Mehl) • 60 g Crème double

48 SAUERZEIDUNG

Quelle: Tasty: Das Original Südwest Verlag ISBN 978-3-517-09732-9

190°

ZUBEREITUNG 1. Die Äpfel schälen und in eine Schüssel mit ausreichend Zitronenwasser geben, um sie zu bedecken. Die Äpfel nacheinander vom Kerngehäuse befreien und in sehr feine Scheiben schneiden.

2. In einer großen Schüssel Kristall- und braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss verrühren. Die Apfelscheiben hinzufügen und umrühren, damit sie von den Gewürzen umhüllt werden. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Eine gusseiserne Pfanne (ca. 23 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Den Teig vielfach mit einer Gabel einstechen. Im Kühlschrank in 20 – 30 Minuten sehr fest werden lassen.

4. Jeweils eine Handvoll Apfelscheiben aus der Würzmischung nehmen und ausdrücken, die Flüssigkeit auffangen. Die Apfelscheiben in eine separate Schüssel füllen.

5. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

6. Die Apfelscheiben von außen nach innen überlappend auf dem Teig zu einer Rosette anordnen. Eine Scheibe auf rollen und als Knospe in die Mitte setzen. Den Kuchen mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und in weiteren ca. 10 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkühlen lassen.

7. In einem Topf die Apfel-Zucker-Zimt-Flüssigkeit aufkochen und um die Hälfte reduzieren. Temperatur stark herunterschalten und vorsichtig die Crème double unterrühren. Die Karamellsauce über den abgekühlten Apfelkuchen gießen.

SAUERZEIDUNG 49

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vu Maacher wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

GRÉIWEMAACHER Offiziell Ouverture vun der Kërmes

GRÉIWEMAACHER Museltournoi vum Tennis Club

50 SAUERZEIDUNG

GRÉIWEMAACHER Concert vum Léierpersonal aus der Regionaler Maacher Museksschoul an der Kräizkapell

GRÉIWEMAACHER Träipeniessen am HPPA

SAUERZEIDUNG 51

© Katharina Bohm

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LASAGNETTE mit

SC H I N K E N ca. 50 Minuten

+ ca. 25 Minuten Backzeit

180° Ober/Unterhitze

Quelle: Sven Christ Kreativer Ofenguss GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6695-1

52 SAUERZEIDUNG

12 Stück

FÜR DEN NUDELTEIG • 600 g doppelgriffiges • Weizenmehl (z. B. Wiener Grießler) • 4 Eier (M) • Salz • 2 EL Olivenöl FÜR DIE FÜLLUNG UND DEN GUSS • 1 Stück Hokkaido-Kürbis (geputzt ca. 200 g) • 2 kleine Zucchini • Salz • 2 Zweige frischer Thymian • 1 Stängel Salbei • 200 g Kochschinken in dünnen Scheiben • 200 g Sahne • schwarzer Pfeffer AUSSERDEM • Mehl zum Arbeiten • Nudelmaschine (Walzenbreite ca. 14 cm) • Muffinform mit 12 Mulden • Olivenöl für die Form • 100 g Parmesan (am Stück) zum Bestreuen

ZUBEREITUNG 1. Für den Nudelteig das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Eier in die Mulde schlagen, ½ TL Salz und das Olivenöl sowie 60 ml lauwarmes Wasser dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, dann diesen mit den Händen so lange kneten, bis er glänzt.

Den Teig in ein frisches Geschirrtuch hüllen und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. Das Kürbisstück und die Zucchini waschen, abtrocknen, putzen und mit dem Sparschäler oder Gemüsehobel in 1–2 mm dünne, möglichst lange Streifen schneiden. Diese nebeneinanderlegen, leicht salzen und ca. 10 Min. ziehen lassen, damit sie geschmeidig werden. Inzwischen den Thymian und den Salbei kalt abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abstreifen, fein hacken und beiseitelegen. Den Schinken in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.

3. Den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Nudelteig zunächst rechteckig ca. 5 mm dünn ausrollen, dann längs in 4 schmale Rechtecke teilen. Die Rechtecke jeweils mit der Nudelmaschine zu ca. 1 mm dünnen Bahnen ausrollen (Breite ca. 14 cm), dann diese längs dritteln.

4. Die Mulden der Muffinform einölen. Die Kürbisund Zucchinistreifen trocken tupfen. Die 12 Teigstreifen abwechselnd mit Kürbis-, Schinken- und Zucchinistreifen belegen und aufrollen. Die Röllchen in die Mulden der Muffinform stellen oder legen.

5. In einen kleinen Topf die Sahne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Salbei und Thymian dazufgeben und aufkochen. Kräutersahne auf die Röllchen verteilen. Parmesan reiben und jeweils daraufstreuen. Dann die Lasagnette im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.

SAUERZEIDUNG 53

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GRÉIWEMAACHER Konveniat vun de "Pafendaller" um Schëff MS Princesse Marie-Astrid

GRÉIWEMAACHER Nei Instrumenter fir d'Kanner vum Cycle 3.1

GRÉIWEMAACHER Herbstfest am Altersheem

54 SAUERZEIDUNG

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D'Präitler Chorale on Tour zu Kolwent, Marscherwald a Präiteler fir den Hämmelsmarsch ze sangen

BECH D'Amiperas aus der Gemeng Bech huet hirem Member Marie-Thérèse Bohnenberger-Urwald fir den 80te Gebuertsdag gratuléiert

REILAND Hämmelsmarsch mam Musikensembel Divertimento

HIEFENECH Spaghetti-Owend vum Musikensembel Divertimento

KONSDREF De Kanner- a Jugendchouer Konsdref, mat hirem neien Dirigent Marc Loewen, hunn e flotte Concert am Centre Kuerzwénkel fir hire 15te Gebuertsdag zum Beschte ginn

ECHTERNACHERBRÜCK Die DLRG Echternacherbrück/Irrel war bei den Deutschen Meisterschaften im Rettungsschwimmen in Leipzig am Start und erzielte hervorragende Ergebnisse

KONSDREF De Romain Osweiler, Vertrieder vun der UGDA, huet bei Geleeënheet vum Concert 15 Jar Kanner- a Jugendchouer Konsdref, 11 Sängerinnen a Sänger mat Medaile fir jeeweils 5 an 10 Jar ausgezeechent

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SAUERZEIDUNG 57

© Gräfe und Unzer Verlag/ Fotografinnen: Maria Grossmann und Monika Schürle

DATTEL SPECK

TA R T E L E T T E S

FÜR DEN TEIG • 100 g Rauchmandeln • 150 g Mehl • Salz • 100 g kalte Butter • 1 Ei FÜR DIE FÜLLUNG • 150 g Datteln • 100 g durchwachsener Räucherspeck in dünnen Scheiben • 1 mittelgroße Zwiebel • Pfeffer AUSSERDEM • Mehl zum Arbeiten • weiche Butter für die Förmchen • 1 Ei

58 SAUERZEIDUNG

ca. 1,5 Stunden

180°

Für 6 Förmchen (10 cm Ø)

ZUBEREITUNG TEIG: Rauchmandeln im Blitzhacker fein mahlen und mit Mehl, ½ TL Salz, Butter in Stückchen, Ei und nach Bedarf 2–4 EL Wasser in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

FÜLLUNG: Inzwischen die Datteln halbieren, entkernen, klein würfeln und in einem Schälchen mit warmem Wasser bedeckt 10 Min. einweichen lassen. Speck klein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis großer Hitze auslassen. Zwiebel schälen und klein würfeln, zum Speck geben und 3 Min. bei mittlerer Hitze mitdünsten. Datteln abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Datteln mit 5 EL Einweichwasser unter die Speck-Zwiebel-Mischung heben und alles mit Pfeffer würzen.

Herdplatte ausschalten.

FERTIGSTELLEN: Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und daraus mit einem Förmchen sechs Kreise ausstechen. Die Förmchen fetten, mit je einem Teigkreis auskleiden und die Böden mehrmals einstechen. Die Füllung auf den Böden verteilen. Restlichen Teig in schmale Streifen schneiden und als Gittermuster auf die Tartelettes legen. Das Ei verquirlen und das Teiggitter damit bestreichen. Die Tartelettes auf ein Backblech stellen und im heißen Ofen (unten) in 20–25 Min. goldbraun backen. Mit einem knackigen Blattsalat servieren.

Quelle: Cora Wetzstein Quiches GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6618-0

SAUERZEIDUNG 59

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62 SAUERZEIDUNG

D‘Geschäfts- & Handwierksleit aus der Gemeng Manternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

BIRNEN

LEBKUCHEN

MARMELADE

ca. 25 Minuten

9 Gläser

ZUTATEN • 500 g Preiselbeeren • 1 kg Birnen • 1 ½ Zitronen • 750 g Gelierzucker 2:1 • 3 Tl Lebkuchengewürz

Quelle: Kreative Weihnachtszeit NGV Verlag - ISBN 978-3-625-18416-4

ZUBEREITUNG 1. Die Preiselbeeren waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Beeren verlesen und in einen Topf geben. Mit dem Gelierzucker mischen und über Nacht ziehen lassen.

2. Am nächsten Tag die Birnen waschen, trocknen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zitronen auspressen und die Birnenstücke sofort mit dem Zitronensaft vermengen. Unter die Preiselbeeren mischen und alles abgedeckt weitere 3 Stunden ziehen lassen.

3. Das Lebkuchengewürz unter die Fruchtmischung rühren.

Alles unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen und die Marmelade eventuell noch kurz weiterkochen lassen.

Dann in sterile Gläser à 250 ml füllen.

4. Spritzer am Rand sofort mit einem Küchentuch entfernen. Die Gläser sofort verschließen. Für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen.

SAUERZEIDUNG 63

64 SAUERZEIDUNG

ZITRONEN SCHNEEBÄLLE

ca. 30 Minuten

ca. 36 Stück

ZUTATEN • 160 g Cashewkerne • 60 g Kokosraspel plus 4 EL zum Bestäuben • abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft • 60 ml Ahornsirup, Grad A • 30 g natives Kokosöl, geschmolzen • 1/4 TL Kurkuma

ZUBEREITUNG 1. Alle Zutaten außer den Kokosraspeln zum Bestäuben in der Küchenmaschine oder im Häcksler pürieren. Zwischendurch die Masse mit einem Löffel von den Wänden der Maschine schaben, bis alles zu einer leicht stückigen Creme verarbeitet ist. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Kokosraspel zum Bestäuben auf einen Teller geben.

3. Die Masse einmal gut durchkneten, dann teelöffelgroße Portionen entnehmen, zu Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.

4. Die Zitronen-Schneebälle in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Quelle: Süss & gesund Weihnachten Knaur Verlag - ISBN 978-3-426-67569-4

SAUERZEIDUNG 65

66 SAUERZEIDUNG

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vu Mäertert-Waasserbëlleg wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

MÄERTERT Erntedankfest an der Kierch mat der Chorale Ste Cécile Lampertsbierg

MÄERTERT Konveniat vu fréiere Mataarbechter vun der COPAL

WAASSERBËLLEG D'Amicale Roadrunners op hirer Hierschtwanderung

WAASSERBËLLEG D'Fleegeheim "Op Lamp" krut den Zertifikat "E-Qalin Qualitätshaus" iwwerreecht

WAASSERBËLLEG Konveniat vun de 50-järegen

SAUERZEIDUNG 67

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vu Mäertert-Waasserbëlleg wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019!

SÜSSE LASAGNE MIT

A P R I KOS E N 25 Minuten

+ 30 Minuten Backen

© Gräfe und Unzer Verlag/ Fotograf:Wolfgang Schardt

180°

68 SAUERZEIDUNG

4 Personen

Quelle: Inga Pfannebecker Aufläufe GU Verlag ISBN 978-3-8338-6623-4

ZUTATEN • 1 Päckchen Sahnepuddingpulver (für 500 ml Milch; zum Kochen) • 300 ml Milch • 40 g Zucker • 2 EL Mohn • 500 g reife Aprikosen (ersatzweise 1 große Dose Aprikosenhälften) • 30 g Amarettinikekse • 1 EL Butter • 250 g Magerquark • 2 Eier • 6 Lasagneplatten • Fett für die Form • Puderzucker (nach Belieben)

ZUBEREITUNG 1. Puddingpulver mit 50 ml Milch glatt rühren. Übrige Milch mit Zucker und Mohn aufkochen. Angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, unter Rühren erneut aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen. In eine Rührschüssel füllen und lauwarm abkühlen lassen.

2. Backofen auf 180° vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen bzw. Aprikosen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen. Kekse zerbröseln und mithilfe einer Gabel mit 1 EL Butter verkneten.

3. Auflaufform (ca. 25 × 15 cm; 1,2 l Inhalt) fetten. Quark und Eier unter den Pudding rühren. Formboden mit Lasagneplatten auslegen. Etwas Creme darauf verteilen, mit Aprikosen belegen. Wieder mit Lasagneplatten, Creme und Aprikosen belegen. Zutaten auf diese Weise einschichten, mit Creme und Aprikosen enden.

Im heißen Ofen (Mitte) 25–30 Min. backen. Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Keks-Bröseln bestreuen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.

SAUERZEIDUNG 69

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ERDNUSS BUTTER

NUDELSALAT 1 Stunde Kühlen

Quelle: Tasty: Das Original Südwest Verlag - ISBN 978-3-517-09732-9

70 SAUERZEIDUNG

8 Personen

ZUTATEN • 150 g Erdnussbutter, zimmerwarm • 60 ml Sojasauce • 60 ml Reisessig • 1 EL Sesamöl • 2 EL Sriracha-Sauce bzw. Chilisauce • 1 EL Ingwer, gehackt • 3 Knoblauchzehen, gehackt • 2 EL brauner Zucker • Salz • 1 Pckg. Vollkorn-Linguine oder andere Nudeln • 2 große Karotten, in Juliennes gehobelt • 2 Salatgurken, mit einem Gemüseschäler in Streifen geschabt • jeweils 1 rote und gelbe Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten • 15 g frischer Koriander, gehackt • 40 g Erdnüsse, gehackt

ZUBEREITUNG 1. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Sriracha-Sauce, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker und 60 Milliliter Wasser verquirlen.

2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.

Abgießen und etwas auskühlen lassen.

3. Die Nudeln unter das Gemüse mengen. Das Dressing darübergießen und alles gründlich vermischen. Zugedeckt für mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.

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w w w. h o l z b a u - t r i e r. c o m SAUERZEIDUNG 71

D‘Geschäfts- & Handwierksleit vu Mäertert-Waasserbëlleg wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d‘Joer 2019! © Gräfe und Unzer Verlag/ Fotografin: Katharina Bohm

ROASTBEEF mit

YO R KS H I R E Pudding

FÜR DIE YORKSHIRE PUDDINGS • 12 EL Sonnenblumenöl (ersatzweise Erdnussöl) • 150 ml Milch • 130 g Mehl | Salz • 2 Eier (M)

Quelle: Sven Christ Kreativer Ofenguss GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6695-1

FÜR DAS ROASTBEEF • 1,25 kg Roastbeef (küchenfertig) • 3 EL Dijonsenf • 2 EL getrocknete Kräuter der Provence • Salz | schwarzer Pfeffer ca. 30 Minuten

+ 20 Minuten Grillzeit + 30 Minuten Bratzeit

72 SAUERZEIDUNG

220° Grill

+ 170° Ober/Unterhitze

4 Personen

AUSSERDEM • Muffinform mit 12 Mulden

ZUBEREITUNG 1. Für die Puddings in die Mulden der Muffinform je 1 EL Öl geben und die Form zum Erhitzen auf einem Blech in den Ofen schieben (unten). Den Ofen auf 220° (Heizart Grill große Fläche) vorheizen.

2. Inzwischen für die Yorkshire Puddings in einen Rührbecher die Milch zusammen mit dem Mehl und ½ TL Salz sowie den Eiern geben und alles mit dem Pürierstab zu einem glatten Teig aufmixen. Diesen zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.

3. Währenddessen das Roastbeef auf einen Grillrost setzen, rundum mit dem Dijonsenf einreiben und mit den Kräutern der Provence sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen.

4. Die Muffinform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig auf die 12 Mulden verteilen (Vorsicht, es kann spritzen!).

Die Form wieder auf das Blech auf der untersten Schiene stellen und die Puddings bei 220° ca. 20 Min. backen. Das Roastbeef oberhalb der Muffins (Mitte) in ca. 20 Min. rundum kross grillen und dabei einmal wenden; der Bratensaft soll beim Grillen auf die Puddings tropfen. Die Puddings aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Ofenhitze 170° (Ober-/Unterhitze) wählen und das Fleisch in ca. 30 Min. fertig braten.

5. Den Ofen ausschalten und das Roastbeef herausnehmen.

Dieses zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Die Yorkshire Puddings im Ofen wieder heiß werden lassen.

6. Die Yorkshire Puddings mit einem Löffel aus den Mulden heben. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit den Puddings anrichten. Dazu passen Erbsen.

SAUERZEIDUNG 73

WILDSCHWEIN PFEFFER mit

B AC K P F L A U M E N

ca. 45 Minuten

4 Personen

ZUTATEN • 1,2 kg Wildschweinfleisch (aus der Schulter) • 1 große Möhre, 50 g Knollensellerie • 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe • 1 Zweig Rosmarin • je 2 Zimtstangen und Sternanise • je 10 Nelken und Pimentkörner • 6 grüne Kardamomkapseln • 1 TL schwarze Pfefferkörner • 2 Lorbeerblätter • 750 ml trockener Rotwein • 120 g durchwachsener Räucherspeck • 100 g Lauch, 5 Zweige Thymian • ca. 6 EL neutrales Öl • Salz, Pfeffer • 2 EL Tomatenmark, ½ TL Mehl • 800 ml Wildfond (aus dem Glas) • 1 kleines Stück Bio-Orangenschale (4–5 cm) • 200 g (Soft-)Trockenpflaumen

Quelle: Weihnachten für die ganze Familie GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6699-9

74 SAUERZEIDUNG

ZUBEREITUNG 1 . Das Wildschweinfleisch von Fett und Sehnen befreien, 4 cm groß würfeln und in eine große Schüssel geben. Möhre und Sellerie schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen.

2. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zimt, Anis und Nelken zum Fleisch geben.

Piment, Kardamom und Pfefferkörner grob in einem Mörser zerstoßen und zusammen mit Lorbeer und Wein ebenfalls dazugeben, alles gut mischen. Das Fleisch zugedeckt 24 Std. im Kühlschrank marinieren.

3. Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen, dabei die Marinade gut abkratzen und das Fleisch gründlich trocken tupfen. Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen, die Würzzutaten gut abtropfen lassen. Restliche Zwiebel schälen und fein würfeln, Speck klein würfeln. Lauch längs vierteln, waschen und in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

4. Backofen auf 150° vorheizen. So viel Öl in einem Bräter erhitzen, dass der Boden knapp bedeckt ist. Das Fleisch darin portionsweise bei großer Hitze anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Etwas Öl zum Bratensatz gießen, darin die frischen Zwiebelwürfel, Speck und Lauch anbraten, abgetropfte Würzzutaten dazugeben und mitbraten, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Tomatenmark unterrühren, mitrösten, das Mehl darüberstäuben und kurz mitbraten. Bräterinhalt mit 1 Schuss Marinade ablöschen und so lange unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist, dann noch zweimal ein wenig Marinade dazugeben und wieder einkochen lassen.

5. Restliche Marinade und den Fond dazugießen, aufkochen und 2–3 Min. einkochen. Fleisch, Thymian und Orangenschale unterrühren, Deckel auflegen und das Fleisch im Ofen (unten) 2 ½–3 Std. garen, bis es schön zart ist. Dann das Fleisch aus der Sauce nehmen. Die Sauce durch ein feines Sieb gießen und in einem Topf auffangen, Siebinhalt gut ausdrücken. Pflaumen in die Sauce geben, diese 5–7 Min. bei mittlerer Hitze offen kochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fleisch einlegen und heiß werden lassen. Dazu schmecken Spätzle oder Knödel.

SAUERZEIDUNG 75

WINTERLASAGNE mit

WIRSING ZUTATEN • 400 g Rindfleisch zum Schmoren • 3 rote Zwiebeln • 75 g Schinkenspeckwürfel • Salz, Pfeffer • 2 EL Tomatenmark • 1 kleiner Wirsing (ca. 800 g) • 60 g Butter • 40 g Mehl • 450 ml Milch • 150 g Lasagneplatten • 100 g geriebener Bergkäse • Butter für die Form Quelle:

30 Minuten

+ 75 Minuten Schmoren + 40 Minuten Backen

200°

ZUBEREITUNG 1. Das Fleisch würfeln (ca. 1 × 1 cm). Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck in einem Schmortopf auslassen. Das Fleisch dazugeben und ca. 5 Min. kräftig anbraten.

Die Zwiebeln dazugeben, kurz weiterbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark einrühren, 250 ml Wasser angießen.

Ragout zugedeckt ca. 1 Std. 15 Min. schmoren.

2. Inzwischen Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden.

In 20 g Butter ca. 3 Min. andünsten. Zugedeckt weitere 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

76 SAUERZEIDUNG

4 Personen

3. Für die Sauce übrige Butter zerlassen. Das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren. Die Sauce 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa ein Viertel der Sauce abnehmen. Den Wirsing unter die restliche Sauce mischen.

4. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 22 × 25 cm; 2 l Inhalt) fetten, mit Lasagneplatten auslegen. Die Hälfte des Ragouts darauf verteilen, dann die Hälfte des Wirsings und etwas Käse darüberschichten. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Restliches Ragout und restlichen Wirsing darauf verteilen. Mit etwas Käse bestreuen und mit den restlichen Lasagneplatten bedecken. Übrige Sauce und Käse darauf verteilen. Die Lasagne im heißen Ofen (Mitte) 35–40 Min. backen.

Inga Pfannebecker Aufläufe GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6623-4

SAUERZEIDUNG 77

© Food Fotographie Michael Brauner

AMARENA KUGELN 40 Minuten

ca. 40 Stück

ZUBEREITUNG 1. Amarenakirschen sehr gut abtropfen lassen. In Kirschwasser einlegen und 5 Stunden ziehen lassen. In kleine Stückchen schneiden. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Glukosesirup einrühren und etwas abkühlen lassen. Butter und Puderzucker cremig rühren.

2. Die Kuvertüre löff elweise unter die Butter rühren, dann die gehackten Kirschen. Die Ganache 2–3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

3. Gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller auskühlen lassen. Die Ganache zu walnussgroßen Kugeln formen, in den Mandeln wälzen und in Pralinékapseln setzen. Kühl verwahren.

78 SAUERZEIDUNG

ZUTATEN • 100 g Amarenakirschen (Abtropfgewicht) • 2 cl Kirschwasser • 200 g dunkle Kuvertüre (70 % Kakaoanteil) • 1 El Glukosesirup • 150 g Butter • 180 g Puderzucker • 50 g gemahlene Mandeln • ca. 40 Pralinenförmchen

Quelle: Kreative Weihnachtszeit NGV Verlag ISBN 978-3-625-18416-4

KLASSISCHE SPITZBUBEN 40 Minuten

ZUTATEN • 750g Mehl • 500g Butter • 250g Puderzucker • 3 Eigelb • 1 Zitronenschale • 1 Glas Johannisbeergelee • 1 Prise Salz

200°

50 Stück

ZUBEREITUNG 1. Alle Zutaten verkneten bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Nacheinander kleine Teile des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.

3. Runde Taler ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei der Hälfte der Taler in der Mitte ein Loch ausstechen.

4. Ca. 8 Min. bei 200°C und Ober-/Unterhitze backen.

Die Taler sollten noch leicht weich und hell sein.

5. In der Zwischenzeit die Marmelade in einem Wasserbad erhitzen. Mit einem Esslöffel die Marmelade auf die Taler ohne Loch verteilen. Anschließend die Plätzchen mit Loch draufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

TIPP Am schönsten werden die Plätzchen, wenn man zuerst nur die Seite mit Loch mit Puderzucker bestäubt und anschließend auf die Unterseiten mit Marmelade setzt.

Quelle: Katharina Mayer Kuchentratsch präsentiert: Es duftet nach Weihnachten Moritz Röder Books - ISBN 978-3-9819120-0-5

SAUERZEIDUNG 79

80 SAUERZEIDUNG

ca. 25 Minuten

+ 15 Minuten Backzeit

170° Heißluft + 170° Grill

Quelle: Sven Christ Kreativer Ofenguss GU Verlag - ISBN 978-3-8338-6695-1

MAKRELENFILETS mit Kokos-Erbsen &

S H I I TA K E

2 Personen

ZUTATEN • 3 Möhren • 1 Stück Knollensellerie (ca. 150 g) • 12 Kirschtomaten • 1 Stück frischer Galgant (ca. 2 cm lang; ersatzweise Ingwer) • 1 Stängel Zitronengras (aus dem Asienladen) • 200 g TK-Erbsen • 3 Kaffirlimettenblätter (aus dem Asienladen) • 200 g Kokosmilch (aus der Dose) • 1 EL Fischsauce (aus dem Asienladen) • 1 EL Sojasauce • 100 g Shiitake (Pilze) • 4 frische Makrelenfilets; nach Belieben mit Schwanzstück ( je ca. 400 g; küchenfertig)

ZUBEREITUNG 1. Für das Gemüse den Ofen auf 170° (Heißluft) vorheizen. Die Möhren und den Knollensellerie schälen, putzen und – am besten mit dem Gemüsehobel – in streichholzdünne Stifte schneiden. Die Kirschtomaten waschen. Den Galgant bzw.

Ingwer schälen und in dünne Scheibchen hobeln. Das Zitronengras waschen, von äußeren harten Blättern befreien, etwas weichklopfen und klein schneiden.

2. In einen Bräter alle vorbereiteten Zutaten geben, die unaufgetauten Erbsen und die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und die Kokosmilch sowie Fisch- und Sojasauce daruntermischen. Das Gemüse im heißen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. garen.

Währenddessen die Shiitake trocken abreiben und halbieren oder vierteln.

3. Den Bräter aus dem heißen Ofen nehmen und die Heizart Grill (kleine Fläche) wählen. Makrelenfilets trocken tupfen und nebeneinander mittig auf das Gemüsebett legen; bei Platzmangel im Bräter gegebenenfalls die Schwanzflossen abschneiden. Die Shiitake neben den Fischen verteilen. Den Bräter in den heißen Ofen schieben (2. Schiene von oben); die Filets sollen mittig unter dem Grillheizkörper zu liegen kommen. Die Makrelenfilets bei 170° ca. 7 Min. grillen, dann wenden und die andere Seite ebenso lange grillen.

4. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen. Die Filets sowie das Gemüse mit einer Siebkelle oder einem Pfannenwender aus dem Bräter heben und auf Tellern anrichten. Jeweils etwas von der Sauce über die Portionen gießen.

SAUERZEIDUNG 81

AGENDA | 2 9.11. - 3 0.12.

NOVEMBER ->

Samschdeg

21.01.19

Iechternach

Schottland – Licht und Landschaft

Ausstellung vum Charly Schleder am Trifolion Fr. – Sa.

30.11. & 01.12.

Danzspektakel am Trifolion ëm 19.00 Auer Irrel

Weihnachtszelt

auf dem Parkdeck „Neue Mitte Irrel“. Auftakt ab 19.00 Uhr mit der Xmas Party. Am 1. Dez. ab 15.00 Uhr. Org. MV Lyra

->

05.01.

D’Äispist ass op Dë. bis Do. vun 13.00-18.00 Auer, Fr. vun 13.0018.30 Auer. Sa. vun 12.00-18.30 Auer. So. vun 10.00-18.30 Auer.

Méindes ass zou (ausser an der Schoulvakanz). De 24. & 31.

Dezember ass op vun 11.0016.00 Auer. Vum 26. Dez. bis de 5. Januar ass op vun 11.00-19.00 Auer. Org. Syndicat d’Initiative et de Tourisme Beefort

DEZEMBER Samschdeg

01

Beefort

Adventsmaart & Mini-Playback Show

am Kummelsbau vu 14.00-18.00 Auer. Org. Beeforter Scouten Gréiwemaacher

Tréierer Chrëschtmaart

mam Schëff Princesse Marie-Astrid ëm 11.30 Auer. . Info a Rés.: Tel. 75 82 75, info@marie-astrid.lu

02

Kultur

Spor t

Dënschdeg

04

Eesebuer

Niklosmaart

Kaffiskränzchen mat Adventsmäertchen

Trëppel-mol-méi-luesTour

am Foyer vun der Hal. Org. Chorale Sainte Cécile Bur

Départ ëm 09.30 Auer um Parking vum SNJ. Org. Lënster Trëppler

Iechternach

Irrel

Chrëschtbazar

Singen im Winter

am Schleeschen vu 14.00-19.00 Auer. Org. Amicale voam Schleeschen

im Caritashaus der Begegnung um 14.30 Uhr. Anmeldung Tel. 06525-93395-0 (bis 28.11)

SimsalaGrimm – Die Märchenhelden

Mëttwoch

op der Moartplaz vu 09.00-18.00 Auer. Org. A.E.P.P.S.

Hierkefest

op der Moartplaz vu 09.0018.00 Auer. Org. Eechternoacher Quaichleken

mat Besuch vum Kleeschen virum Centre culturel „am Duerf“ vun 11.00-22.00 Auer.

Org. Frënn vum Scoutshome Jonglënster

Bicherbazar

Krëschtconcert

am Centre culturel „am Duerf“ ëm 20.00 Auer. Org. Lënster Ourewiirm

Welschbillig

Helenenberger Weihnachtsmarkt

mit handwerklich hergestellten Produkten für Winter- und Weihnachtszeit. Beginn: 13.00 Uhr. Org. Jugendhilfezentrum Don Bosco Helenenberg

02

Buerglënster

d’Pabeierscheier beim Schlass ass op

vu 14.00-18.00 Auer. Org. Lëtzebuerger Bicherfrënn asbl Buerglënster

Concert en trio

am Centre Polyvalent Gaston Stein vun 10.00-17.00 Auer Jonglënster

Benefizconcert

an der Seniorie St. Joseph vun 11.00 Auer un. Info Tel. 26 453-1, consdorf@zitha.lu

Sonndeg

Theater/Musical am Trifolion.

Ufank: 15.00 Auer Jonglënster

Jonglënster

Chrëschtmaart

Ouverture vun der Äispist

Sonndeg

Kanner

Bur

Konsdref

Beefort

Fest

Iechternach

Adventsmaart

Les Larmes de Gaia

82 SAUERZEIDUNG

01

Jonglënster

Iechternach

Akaafen

mam Carlo Jans, Claude Giampellegrini an Daniel Blumenthal am Schlass ëm 17.00 Auer. Org. d’Frënn vum Bierger Schlass

an der Kierch mam Chouer vum Lënster Lycée, Harfen- a Corsensembel vum Conservatoire an der Chorale Municipale Sängerbond Museldall Waasserbëlleg.

Ufank: 17.00 Auer

05

Beefort

Porte Ouverte mat Niklosfeier

Ufank: 14.30 Auer. Org. Beeforter Senioren Eescheler

De Bicherbuttek vum Lënster Bicherclub Luxemburgensia ass all Mëttwoch op vu 17.0019.00 Auer Iermsdref

Seniorentreff vu 14.30-17.30 Auer

06

Donneschdeg

Sa. & So.

08 & 09

Echternacherbrück

Méischdref

Seniorentreff

Chrëschtmaart

im Gemeindehaus von 15.0018.00 Uhr. Org. Vereinsgemeinschaft Echternacherbrück e.V.

op der Duerfplaz Sonndeg

Gilzem

Iechternach

Offener Kegeltreff

Adventsfeier

mit dem Caritashaus von 14.3016.30 Uhr im Gasthaus Dichter

07

Freideg

Hagen Rether

08

Beefort

Träipenowend

am Kummelsbau vu 19.00 Auer un. Org. Judo-Club Beefort Beefort

Beaufort Knights – Olympia Heist

op der Äispist vu 19.30 Auer un

Christmas Stars Präiteler

Chrëschtconcert

an der Kierch ëm 16.00 Auer mat der Chorale Bäerdref-Konsdref Uesweller

Winterdreams

Concert an der Kierch. Ufank: 16.00 Auer. Duerno Adventsmaart am Préau vum Festsall A Lannen.

Org. Uesweller Musek asbl Mëttwoch

12

Gréiwemaacher

Gréiwemaacher

Christkindlmarkt Saarburg

mam Schëff Princesse Marie-Astrid ëm 11.30 Auer. Info a Rés.: Tel. 75 82 75, info@marie-astrid.lu

Tréierer Chrëschtmaart

mam Schëff Princesse Marie-Astrid ëm 11.30 Auer. Info a Rés.: Tel. 75 82 75, info@marie-astrid.lu Iechternach

Literatur am Trifolion

Iechternach

Adventsmaart

am CIPA Belle-Vue. Org. CIPA Belle-Vue

Breakin’Mozart

„Breakdance meets Klassik“ am Trifolion. Ufank: 20.00 Auer Sa. & So.

am Veräinshaus vun 12.00-17.00 Auer. Org. Gaart an Heem Iechternach-Bäerdref

am Trifolion. Ufank: 18.00 Auer

Musek-Cabaret am Trifolion.

Ufank: 20.00 Auer Samschdeg

09

08 & 09

Fiels

Chrëschtmaart

op der Bleechplaz. Sa. vu 14.0020.00 Auer. So. vun 11.00-18.00 Auer. Org. Commission culturelle et touristique de Larochette

mam Miroslav Nemec an Udo Wachtveitl. Ufank: 20.00 Auer Donneschdeg

13

Original Bolschoi Don Kosaken

am Trifolion. Ufank: 20.00 Auer Samschdeg

15

Steenem

Chrëschtuucht

am Fräihof. Org. Sports- a Familljenkommissioun mat der Gemeng

SAUERZEIDUNG 83

AGENDA | 2 9.11. - 3 0.12.

DEZEMBER Fr. – So.

Sonndeg

14 -> 16

Iechternach

Chrëstmoart

mat vill Animatioun an de Stroossen. Fr. vu 17.00-21.00 Auer.

Sa. vun 11.00-21.00 Auer. So. vun 11.00-20.00 Auer. Org. Chrëstmoart – 1001 Stären asbl

Chrëschtmaart

16

Beefort

mat Concert. Ufank: 14.30 Auer.

Org. Beeforter Senioren

84 SAUERZEIDUNG

Buerglënster

Trio Cénacle

Concert mam Evelyn Czesla, Nico Wouterse a Michèle Kerschenmeyer am Schlass ëm 17.00 Auer. Org. d’Frënn vum Bierger Schlass Iechternach

vu 15.00 Auer un

am Park. Org. Fräizäitveräin Mäertert-Waasserbëlleg

Krëschtfeier op der Kummel

16

Verkaafsoppene Sonndeg

Mäertert

Sonndeg

Akaafen

Chrëschtconcert

vun der Musekschoul Iechternach am Trifolion. Ufank: 15.00 Auer Miedernach

Concert

an der Kierch. Ufank: 17.00 Auer.

Org. Fanfare Miedernach

Fest

Kanner

Kultur

Spor t

AGENDA | 2 9.11. - 3 0.12.

DEZEMBER

Dënschdeg

22

Samschdeg Bäerdref

25

am Centre culturel „A Schmadds“. Ufank: 20.00 Auer.

Den Entrée ass fräi. Org. Harmonie Bäerdref

Beaufort Knights – Coldplay Sharks

op der Äispist vu 19.30 Auer un

22 -> 23

Iechternach

Krëschtmaart

ëmmer vun 11.00 Auer un ronderem de Restaurant Lakeside

23

Hierber

Chrëschtconcert

an der Kierch. Org. Hierber Musek Iechternach

Concert „Singende, klingende Basilika“

an der Basilika. Org. CarillOrgue, Basilikachouer an Estro Armonico

Kultur

Spor t

GRÉIWEMAACHER de Chrëstmoart de 15. a 16. Dezember

Ice-Breaker

Mëttwoch

26

Rouspert am Reemerhof ëm 20.15 Auer.

Fräien Entrée. Org. Musek Concordia Rouspert Dënschdeg

29

Beefort

Beaufort Knights – Chiefs Leuven

op der Äispist vun 19.30 Auer un Mëttwoch

26

Schéckt eis Är Manifestatiounen op burton@pt.lu

De Muselzeidung Agenda ass eng Usammlung vu Manifestatiounen, déi eis an der Géigend opgefall sinn oder déi mir direkt vun den Organisateure geschéckt kréien

in der nächsten ausgabe der sauerzeidung:

Wanter-Soldefest zu Gréiwemaacher außerdem:

Kommunion Solden

die Januar-Ausgabe erscheint am 27. Dezember Anzeigenannahmeschluss ist am 10. Dezember

86 SAUERZEIDUNG

Kanner

D'Muselmetropol invitéiert nees op

Hierber

Chrëschtconcert

Beefort

Sonndeg

Fest

Bal an der Scheier. Org. Hierber Musek

Wanterconcert

Sa. - So.

Akaafen

Mir wënschen all eise Lieser a Lieserinne schéi Feierdeeg an e gudde Rutsch an d'Joer 2019!

D'Ekipp vun der

muselzeidung & sauerzeidung

SAUERZEIDUNG 87