COCINA LA PRENSA SĂ BADO 14 DE MARZO DE 2020
Primavera vegetariana
Compras de pĂĄnico en Valle de Texas
Tetela de haba envuelta en hoja santa
Ingredientes 4 porciones ½ hora sencillo
Pospone Ricky Martin show en Monterrey
ɟ 2 cucharadas de aceite de oliva ɟ GLHQWH GH DMR À QD mente picado ɟ 1½ cucharadas de FHEROOD À QDPHQWH SLFD da ɟ Ü GH WD]D GH KDEDV verdes cocidas ɟ 120 gramos de masa GH PDt] D]XO ɟ KRMDV VDQWDV EODQ queadas ɟ 1 aguacate ɟ Brotes de cilantro
5DYLROHV GH Ă RU GH FDODED]D HQ VDOVD GH UHTXHVyQ
PREPARACIÓN:
Ingredientes
PREPARACIÓN: MASA
4 porciones 45 min medio
ARMADO
(Q XQ UHFLSLHQWH JUDQGH IRUPDU XQ YRO cĂĄn con la harina. Agregar al centro HO UHVWR GH ORV LQJUHGLHQWHV 0H]FODU hasta obtener una masa homogĂŠnea que no se pegue en las manos. Tapar y dejar reposar.
5HWLUDU OD PDVD GHO UHFLSLHQWH DPD sar 5 minutos y dividir en 2. Estirar ambas partes, con un rodillo, en tiras con 2 milĂmetros de espesor. Colocar en una mitad cucharaditas de relleno a tres dedos de distancia una de otra. &XEULU FRQ OD RWUD PLWDG GH PDVD HV RELLENO tirada y presionar los bordes con los GHGRV &RUWDU FDGD UDYLRO FRQ XQ PRO 5HWLUDU ORV SLVWLORV GH ODV Ă RUHV 5H de circular y presionar los bordes con mojar en agua frĂa y enjuagar. Secar XQ WHQHGRU &RFHU ODV SLH]DV HQ DJXD VREUH WRDOODV GH SDSHO \ SLFDU Ă€ QD hirviendo por 5 minutos. Escurrir. mente. Calentar el aceite y saltear OD FHEROOD HO DMR HO FKLOH \ ODV Ă RUHV MONTAJE 6D]RQDU Disponer en los platos un espejo de SALSA VDOVD FDOLHQWH &RORFDU ORV UDYLROL HQ FLPD \ GHFRUDU FRQ SpWDORV GH Ă RU GH Entibiar el requesĂłn. Licuar con la FDODED]D crema y la leche hasta obtener una VDOVD OLJHUDPHQWH HVSHVD 6D]RQDU con sal y pimienta blanca.
PASTA ɟ ½ kilo de harina ɟ 4 yemas de huevo ɟ 1 cucharadita de sal ɟ 70 mililitros de agua tibia ɟ 1 cucharada de aceite de oliva RELLENO ɟ PDQRMRV GH à RUHV GH FDODED]D ɟ ½ cucharada de aceite vegetal ɟ ô FXFKDUDGDV GH FHEROOD À QD mente picada ɟ ô GLHQWH GH DMR À QDPHQWH SLFDGR ɟ ô FKLOH VHUUDQR À QDPHQWH SLFDGR SALSA ɟ 200 gramos de requesón ɟ GH WD]D GH FUHPD GH UDQFKR ɟ 1½ cucharadas de leche ɟ Pimienta blanca MONTAJE ɟ )ORUHV GH FDODED]D OLPSLDV
Calentar ½ cucharada de aceite. Saltear el ajo y la cebolla con un poco de sal. Moler las habas hasta obtener un purĂŠ y PH]FODU FRQ HO DMR \ FH bolla. Formar bolitas de 30 JUDPRV GH PDVD &R locar entre plĂĄsticos y SUHVLRQDU FRQ XQD Pi TXLQD SDUD WRUWLOODV IRU PDQGR XQ FtUFXOR 5H llenar con el purĂŠ de habas y doblar en forma de triĂĄngulo. &DOHQWDU HO DFHLWH UHV tante y sofreĂr hasta TXH HVWpQ Ă€ UPHV \ OL geramente doradas por ambos lados y por los laterales. Envolver con la hoja santa. Servir con rebanadas de aguacate y brotes de cilantro.
SĂĄbado 14 de Marzo de 2020 Cd. Reynosa, Tam.
ÚNICA UBICACIÓN
Diario $9.00
Dominical $12.00
ForĂĄneo $10.00
Venustiano Carranza (lateral del canal AnzaldĂşas) #742 Col. El Maestro Centro
Lunes a Viernes 7:00 am a 7:00 pm SĂĄbado y Domingo 7:00 am a 9:00 pm / ReservaciĂłn para todo evento /
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