Cuisiner, c'est trop cool!

Cuisiner,

Caty Bérubé Gabrielle 8 ans

auteure

Jérôme 13 ans

cool ! c’est trop

LC0202-C1_v8.indd 1

2017-10-19 13:19

Mes enfants ont vite appris que pour manger des choses que l’on aime, il faut savoir cuisiner !

La cuisine au cœur de ma vie de famille Il n’y a rien de meilleur qu’un bon repas cuisiné en famille !

Comme l’adoption de saines habitudes de vie commence en très bas âge, j’ai toujours su que c’était mon rôle de maman de développer l’intérêt et la curiosité de mes enfants envers la cuisine.

On le sait, pour tous les parents dont l’horaire est chargé, il est beaucoup plus facile de recourir à la restauration rapide ou aux repas prêts à manger que de préparer un repas maison.

Mais sachant qu’une alimentation équilibrée est nécessaire au bon développement des enfants, il est essentiel de leur transmettre le plaisir de cuisiner pour les inciter à préparer leurs propres repas – une habitude qu’ils risquent de garder pour la

8

vie ! Comment s’y prendre ? En impliquant les enfants dès leur plus jeune âge!

Très jeunes, mes enfants ont eu accès à un petit banc afin d’être à la bonne hauteur et de pouvoir m’aider au quotidien. Bien que parfois, il y ait plus de farine sur le sol que dans le bol, nous passons toujours un moment de qualité à échanger, à rire et à apprendre ! Encore aujourd’hui, c’est pour nous un bon moyen de joindre l’utile à l’agréable.

Mes enfants ont vite appris que pour manger des choses que l’on aime, il faut savoir cuisiner !

Ils adorent cuisiner avec leurs grands-mamans, leur gardienne, leurs oncles, leurs tantes… Chacun a sa spécialité et contribue à leur apprentissage ! Ça me remplit de bonheur d’observer mes

enfants reproduire des recettes de famille qu’ils cuisineront à leur tour à l’âge adulte et qu’ils transmettront peut-être ensuite à leurs enfants.

C’est avec grand plaisir que je vous offre un accès privilégié à une partie de notre patrimoine familial. Ce livre regorge de recettes soigneusement choisies par mes enfants (et autres cobayes de notre entourage afin d’éviter que ce soit uniquement un livre de desserts ! Hihi !) et approuvées par notre équipe.

Allez-y ! Sortez les tabourets, faites des essais et amusez-vous en famille, car cuisiner, c’est trop cool !

Cuisiner, c’est trop cool ! / Le mot de Caty

F_LC0202_008_Mot de Caty.indd 8

2017-10-13 11:28

Sachant qu’une alimentation équilibrée est nécessaire au bon développement des enfants, il est essentiel de leur transmettre le plaisir de cuisiner pour les inciter à préparer leurs propres repas – une habitude qu’ils risquent de garder pour la vie !

Cuisiner, c’est trop cool ! / Le mot de Caty

F_LC0202_008_Mot de Caty.indd 9

9

2017-10-12 11:54

À vos marques, prêts...on cuisine !

À vos marques, prêts… on cuisine !

Cuisiner, ce n’est pas réservé aux parents ! Si comme plusieurs autres jeunes, tu souhaites mettre ton talent de cuistot à l’œuvre ou apprendre les principes de base pour faire plaisir à tes amis ou à tes parents ou encore pour TE faire plaisir, ce livre est parfait pour toi ! La raison ?

16

Il est spécialement conçu pour t’aider à développer plus d’autonomie en cuisine et, qui sait, peut-être te permettre de devenir un grand chef un jour !

En plus de recettes faciles pour toutes les occasions, ce livre est bourré de conseils et d’astuces pour que tu puisses cuisiner en toute

simplicité, mais aussi sans craindre de te blesser. Le mot d’ordre à retenir avant de prendre le contrôle de la cuisine : avoir du fun !

Prêt à apprendre à cuisiner ou à explorer ta passion ?

Lave bien tes mains, enfile ton tablier, lis ces quelques conseils de sécurité, et c’est parti, mon kiki !

Cuisiner, c’est trop cool ! / À vos marques, prêts… on cuisine !

F_LC0202_016_Dossier intro.indd 16

2017-10-13 10:43

Des compétences à tout âge !

Peu importe ton âge, tu peux mettre la main à la pâte pour cuisiner !

Certaines tâches devraient toutefois être confiées aux plus vieux. Réfère-toi au guide suivant pour avoir une idée de celles que tu peux faire selon ton âge.

de 4 à 6 ans

de 6 à 8 ans

Mélanger les ingrédients Casser et battre un œuf Mettre la table Trancher des légumes cuits, des fruits tendres, du fromage et du tofu avec un couteau en plastique

de 8 à 11 ans Couper de la viande cuite, des fruits, des légumes, du fromage, du pain, etc.

Préparer son lunch Préparer un accompagnement pour le souper (légumes, riz, salade, etc.)

Utiliser le micro-ondes et la cuisinière (sous la surveillance de tes parents)

Mélanger les ingrédients d’une salade avec la vinaigrette Préparer un déjeuner simple Utiliser du matériel de base en cuisine (mélangeur électrique, batteur électrique, ouvre-boîte, etc.)

+ de 11 ans À cet âge, tu devrais pouvoir faire à peu près tout en cuisine, à condition bien entendu de te sentir à l’aise ! Tu as une petite sœur ou un petit frère âgé de moins de 4 ans qui rêve de te suivre derrière les fourneaux ? Confie-lui des tâches toutes simples : laver les fruits et les légumes, compter les ingrédients, ajouter des ingrédients dans un bol et les mélanger, déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins, etc.

Photo outil de coupe en bois : DAVSAV Photo.

Des produits top sécuritaires !

Il existe des outils de coupe sécuritaires pour les tout-petits. Des exemples ? Cet outil de coupe pour les fruits et légumes en bois qui ne coupe pas la peau créé par Atelier Saint-Cerf (ateliersaintcerf.com) ou encore l’ensemble signé Opinel (opinel.com) qui comprend un couteau et un épluche-légumes munis d’un anneau pédagogique (pour positionner la main de façon sécuritaire sur le couteau) ainsi qu’un protègedoigts en plastique pour protéger la main pendant la coupe !

Cuisiner, c’est trop cool ! / À vos marques, prêts… on cuisine !

F_LC0202_016_Dossier intro.indd 17

17

2017-10-13 12:56 PM

PAR PORTION

Smoothie fraises, bleuets et tofu incognito PRÉPARATION 5 MINUTES / QUANTITÉ 1 PORTION

– 1 bloc de tofu mou soyeux nature (de type Sunrise) de 300 g – 250 ml (1 tasse) de jus d’orange – 125 ml (1⁄2 tasse) de fraises surgelées – 125 ml (1⁄2 tasse) de bleuets surgelés – 60 ml (1⁄4 de tasse) de yogourt grec à la vanille – 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues

1

Dans le contenant du mélangeur, dépose tous les ingrédients. Mélange de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

2

Si le smoothie est trop liquide, ajoute un peu de yogourt. S’il n’est pas assez liquide, ajoute un peu de jus d’orange.

Calories Protéines M.G. Glucides Fibres Fer Calcium Sodium

543 25 g 15 g 82 g 9g 4 mg 302 mg 52 mg

SAVAIS-TU QUE …

... tu peux varier le liquide

de ton smoothie ?

Selon ta préférence, tu peux remplacer le jus d’orange par la même quantité de lait ordinaire, de lait d’amandes ou de boisson de soya pour lui donner un aspect de lait frappé. Ose varier la recette d’une fois à l’autre pour faire différent !

– 15 ml (1 c. à soupe) de miel

56

Cuisiner, c’est trop cool ! / Pour partir la journée du bon pied

F_LC0202_042_01_Déjeuners_V2.indd 56

2017-10-16 2:38 PM

PAR PORTION

Sandwich déjeuner au bacon à la Jé PRÉPARATION 10 MINUTES / CUISSON 2 MINUTES / QUANTITÉ 1 PORTION

– 15 ml (1 c. à soupe) de beurre – 1 œuf battu – Sel et poivre au goût – 3 tranches de bacon précuit – 2 tranches de pain multigrain grillées – Un peu de mayonnaise (facultatif) – 1 tranche de fromage jaune

1

Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Fais cuire l’œuf de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit pris.

Sale et poivre.

2

Fais cuire le bacon précuit au microondes de 10 à 20 secondes.

3

Si tu le désires, badigeonne un seul côté d’une tranche de pain de mayonnaise.

Calories Protéines M.G. Glucides Fibres Fer Calcium Sodium

513 25 g 32 g 33 g 4g 4 mg 166 mg 1 118 mg

Dépose l’œuf, le bacon et le fromage sur la tranche de pain. Couvre avec l’autre tranche de pain.

Au début, je demandais à ma mère de casser les œufs à ma place, car je faisais plein de morceaux de coquilles dans mon mélange. Puis, elle m’a donné un truc : donner un bon coup sec sur le rebord de la poêle. Ça marche !

– Jérôme Cuisiner, c’est trop cool ! / Pour partir la journée du bon pied

F_LC0202_042_01_Déjeuners_V2.indd 57

57

2017-10-13 17:12

F_LC0202_138_05_Soupers_v3.indd 138

2017-10-13 18:03

Soupers approuvés à 100 % Tu as envie de donner un coup de main à tes parents pendant la préparation des repas ?

Profites-en pour leur proposer tes mets préférés !

Vois comment préparer une foule de plats, dont une lasagne, une sauce à spaghetti parfaite, des brochettes de poulet super bonnes, et pourquoi pas un bar à pizzas ? Trop cool !

Cuisiner, c’est trop cool ! / Soupers approuvés à 100 %

F_LC0202_138_05_Soupers_v3.indd 139

139

2017-10-16 09:24

Bar à pizzas Ce qui est cool avec un bar à pizzas, c’est que tu peux créer LA pizza parfaite ! Pour t’inspirer, pige dans nos suggestions, mais n’hésite pas à ajouter tes ingrédients préférés !

1

Préchauffe le four à 190 °C (375 °F).

2

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, dépose la base de ton choix (tortillas, pains naan, pâte à pizza cuite, etc.).

3 4

Garnis tes pizzas en créant ta combinaison parfaite.

Fais cuire au four de 12 à 15 minutes.

! i o t e l a Rég

174

Cuisiner, c’est trop cool ! / Soupers approuvés à 100 %

F_LC0202_138_05_Soupers_v3.indd 174

2017-10-17 08:38

é

Pep

pe

n ro

âp r F roma ge

i

À ton choix et à ton goût – Pâte à pizza précuite

– Pepperoni

– Tortillas

– Salami

– Sauce Alfredo – Fromage – Bacon

li Broco

F_LC0202_138_05_Soupers_v3.indd 175

– Oignons – Brocoli – Poivrons – Champignons – Tomates

o ns

– Sauce à pizza

Oi gn

– Pains naan

– Jambon

Cuisiner, c’est trop cool ! / Soupers approuvés à 100 %

175

2017-10-17 08:38

PAR PORTION

Calories Protéines M.G. Glucides Fibres Fer Calcium Sodium

677 33 g 38 g 51 g 6g 4 mg 106 mg 1 318 mg

Nacho au bœuf PRÉPARATION 15 MINUTES / CUISSON 9 MINUTES / QUANTITÉ 4 PORTIONS

– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive – 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre – Sel et poivre au goût

– 375 ml (1 ½ tasse) de salsa – 125 ml (½ tasse) de haricots noirs rincés et égouttés – 250 ml (1 tasse) de sauce au fromage

– 200 g (environ ½ lb) de croustilles de maïs

1

Préchauffe le four à 190 °C (375 °F).

2

Dans une poêle, chauffe l’huile à feu moyen-élevé.

Fais cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois. Sale et poivre.

3

Dépose les croustilles sur une plaque de cuisson.

Répartis le bœuf, la salsa, les haricots noirs et la sauce au fromage sur les croustilles.

Fais cuire au four de 5 à 7 minutes. Sers aussitôt.

SAVAIS-TU QUE …

... tu peux préparer de la salsa maison ?

De la salsa maison, c’est simple à réaliser et super bon ! Voici comment faire : dans un bol, mélange 3 tomates coupées en dés avec ½ oignon coupé en dés, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 60 ml (¼ de tasse) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à Cuisiner, c’est trop cool ! / On chill ! soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.

Sale et poivre. Si tu aimes quand c’est épicé, tu peux ajouter 1 petit jalapeño épépiné et haché à ta salsa.

182

ATTENTION !

Tu dois toujours enlever les pépins et la membrane blanche des piments forts, sinon ayayaye !

Cuisiner, c’est trop cool ! / On chille !

F_LC0202_178_06_On chill_v3.indd 182

2017-10-13 4:23 PM

Cuisiner, c’est trop cool ! / On chille !

F_LC0202_178_06_On chill_v3.indd 183

183

2017-10-11 15:42