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NUMÉRO SIMPLICITÉ EXTRÊME

COOL ! WOW !

Les meilleurs

DESSERTS sans cuisson

DES TREMPETTES EN 3 ingrédients, 5 minutes

Des Sloppy Joe en moule à muffins !

TROP FACILES, nos soupers en 3 étapes ! On utilise le micro-ondes pour gagner encore plus de temps


Dans ma cuisine Par Anne-Marie Favreau, rédactrice en chef afavreau@pratico-pratiques.com

On vient à votre secours

pour les soupers pressés

Chez moi, à l’heure du souper, c’est toujours la même histoire : mon bébé me suit partout, accroché à ma jambe en chignant, et ma plus grande me répète chaque deux minutes « J’ai faim ! Quand est-ce qu’on mange ? » Donc, avant de pleurer de désespoir dans ma cuisine à la recherche d’idées pour le souper, je préfère m’inspirer de notre beau dossier « Trop faciles, nos soupers en 3 étapes ! » aux pages 11 à 19, car en plus d’être inspirantes, les recettes sont rapides à préparer ! De quoi nous donner un bon coup de pouce à l’heure des repas !

Attention allergies !

L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

6

Des trempettes

en 3 ingrédients qui font jaser!

L’équipe 5-15 s’est surpassée pour vous trouver des idées surprenantes et délicieuses de trempettes à seulement trois ingrédients. Elles ont été testées, goûtées et surtout… aimées ! Tellement aimées qu’on m’en parle encore ! Chaque employé de Praticopratiques a son coup de cœur. Pour trouver, vous aussi, votre trempette parfaite pour la saison estivale, consultez les pages 62 à 65. Que ce soit pour servir à l’apéro avec des croustilles ou pour manger à la collation avec des crudités ou des craquelins, tout le monde y trouvera son compte !

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Ma recette parfaite pour utiliser les tomates de jardin ÉDITRICE : Caty Bérubé CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Crystel Jobin-Gagnon CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois COORDONNATRICE À LA PRODUCTION : Marjorie Lajoie RÉDACTRICE EN CHEF : Anne-Marie Favreau RÉDACTRICES : Miléna Babin, Pascale Hubert, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier. RÉDACTRICE-RECHERCHISTE : Isabelle Chabot RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain. ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Nancy Morel. CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde. AIDE-CHEF CUISINIÈRE : Caroline Giguère CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Sheila Basque, Annie Gauthier, Karyne Ouellet et Josée Poulin. SUPERVISEURE STYLISME CULINAIRE : Christine Morin STYLISTES CULINAIRES : Laurie Collin, Maude Grimard et Carly Harvey. PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais, Marie-Ève Lévesque et Rémy Germain. PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Tony Davidson SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICE : Charlotte Geroudet

VENTES, COMMUNICATIONS ET MARKETING DIRECTRICE VENTES ET MARKETING : Émilie Gagnon CHARGÉE DE PROJETS COMMUNICATIONS ET MARKETING : Émanuelle Linteau CHARGÉES DE CONTENUS NUMÉRIQUES : Stéphanie Bélanger, Mélanie Duguay et Monica Lalancette. CHARGÉE DE CONTENUS NUMÉRIQUES BILINGUES : Alex Gauvin CHARGÉES DE PROJETS MARKETING CLIENTS : Sarah Aubin-Roy, Stéphanie Bourgault, Marie-Ève Desgagné, Émilie Ferland et Annie Lavoie. INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency

VENTES PUBLICITAIRES PUB@PRATICO-PRATIQUES.COM OU 1 866 882-0 091 CHEF D’ÉQUIPE AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Isabelle Gaudreau CONSEILLÈRES AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : Nathalie Boudreault, Cynthia Guillemette, Maude Langevin et Karine Pelletier.

MISE EN MARCHÉ

Tomates italiennes séchées 10 tomates italiennes coupées en deux et épépinées

1. Préchauffer le four à 110 °C

5 ml (1 c. à thé) de sucre

les tomates avec le sucre, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Sel et poivre au goût 1 tige de thym Huile d’olive (pour couvrir les tomates)

(230 °F).

2. Dans un bol, mélanger

3. Sur une plaque de cuisson

tapissée de papier parchemin, déposer les tomates, côté coupé vers le bas. Cuire au four de 4 à 6 heures, selon la grosseur des tomates, en ouvrant régulièrement la porte du four pour laisser sortir la vapeur. Retirer du four et laisser refroidir.

4. Déposer les tomates et la

tige de thym dans un contenant hermétique, puis couvrir d’huile d’olive.

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DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA DISTRIBUTION : Lise Fortin ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Étienne Robitaille. COMMIS D’ENTREPÔT ET LOGISTIQUE TRANSPORT : Régis Renaud DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre COMMIS À LA FACTURATION : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-pratiques remercie Cuisina (cuisina.ca), Zone (zonemaison.com), Winners (winners.ca) et Pier 1 Imports (pier1.ca) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Lucie Landry AGENTE DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Sophie Paquet Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0 259, sans frais : 1 866 882-0 091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $ Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada.

DÉPÔT LÉGAL : 3e trimestre 2 018 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 © 2 018. Tous droits réservés. Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

1 685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0 259 Sans frais : 1 866 882-0 091 Téléc. : 418 780-1 716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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Trop faciles, nos soupers

en 3 étapes !

Trop faciles, nos soupers en

3étapes! Pas le temps de cuisiner ? Pigez dans ces recettes on ne peut plus simples qui vous permettront de bien manger même lorsque c‘est la course contre la montre ! Toute la famille tombera sous le charme de ces délices variés et savoureux prêts en trois étapes faciles !

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Jeudi

1

Céréales de riz soufflé de type Rice Krispies 500 ml (2 tasses)

2

Paprika 15 ml (1 c. à soupe)

3

Assaisonnements au citron et fines herbes 15 ml (1 c. à soupe)

Bâtonnets de poisson croustillants Préparation : 15 minutes • Cuisson : 18 minutes • Quantité : 4 portions l

sans noix l se congèle

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 4

2. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les céréales de riz soufflé en chapelure grossière.

Poudre d’ail 5 ml (1 c. à thé)

3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la 5

Aiglefin 600 g (1 ¹⁄³ lb) de filets coupés en bâtonnets

Prévoir aussi : • 80 ml (¹⁄³ de tasse)

de farine • 2 œufs

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PAR PORTION Calories 224 Protéines 30 g Matières grasses 4g Glucides 16 g Fibres 1g Fer 2 mg Calcium 35 mg Sodium 565 mg

troisième, mélanger la chapelure de céréales avec le paprika, les assaisonnements au citron et la poudre d’ail.

4. Fariner les bâtonnets d’aiglefin et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les bâtonnets dans les œufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.

5. Sur une plaque de cuisson

tapissée de papier parchemin, déposer les bâtonnets de poisson. Cuire au four de 18 à 22 minutes en retournant les bâtonnets à mi- cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour accompagner

Trempette mayo-cari Mélanger 160 ml ( ²⁄³ de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer.

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Vendredi

PAR PORTION Calories 306 Protéines 41 g Matières grasses 10 g Glucides 13 g Fibres 3g Fer 4 mg Calcium 151 mg Sodium 771 mg

Roulades de poulet aux artichauts et tomates séchées

1

Poulet 4 poitrines sans peau

2

Cœurs d’artichauts M’Lord 1 boîte de 398 ml

3

Tomates séchées M’Lord 80 ml (¹⁄³ de tasse)

4

Bébés épinards 375 ml (1 ½ tasse)

5

Cheddar fort râpé 180 ml (¾ de tasse)

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 16 minutes • Quantité : 4 portions l

sans noix l sans œuf l sans gluten

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement. Aplatir les poitrines de poulet à l’aide d’un marteau ou d’un attendrisseur à viande. 3. Égoutter les artichauts et les tomates séchées, puis les assécher sur du papier absorbant.

4. Hacher les artichauts, les tomates séchées et les bébés épinards.

poulet. Rouler les poitrines en serrant. Ficeler.

5. Dans un bol, mélanger

du barbecue, déposer les roulades de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 16 à 20 minutes en retournant les roulades de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

7. Sur la grille chaude et huilée

les artichauts avec les tomates séchées, les bébés épinards, le cheddar et le basilic. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

6. Répartir la préparation aux

artichauts sur les poitrines de

Voyez la capsule vidéo

Prévoir aussi :

Présenté par

• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

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Lundi SANS VIANDE

Tofu fumé à l’érable Préparation : 15 minutes • Marinage : 30 minutes • Cuisson : 20 minutes Quantité : 4 portions l

PAR PORTION Calories 238 Protéines 21 g Matières grasses 9g Glucides 18 g Fibres 2g Fer 4 mg Calcium 131 mg Sodium 602 mg

1

Sauce soya faible en sodium 60 ml (¼ de tasse)

2

Sirop d’érable 60 ml (¼ de tasse)

3

Paprika fumé doux 15 ml (1 c. à soupe)

4

Poudre d’ail 5 ml (1 c. à thé)

5

Tofu ferme 1 bloc de 454 g coupé en huit tranches sur la largeur

végé l sans noix l sans œuf

1. Dans un bol, fouetter la sauce soya avec le sirop d’érable, le paprika fumé et la poudre d’ail. Ajouter les tranches de tofu et laisser mariner au frais de 30 minutes à 2 heures. 2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, en faire tremper huit petites dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 4. Égoutter le tofu au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. 5. Porter la marinade à ébulli-

6. Piquer les tranches de tofu sur les brochettes et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 20 minutes, en badigeonnant les tranches de marinade quelques fois et en les retournant à mi-cuisson.

tion, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié.

Pour accompagner

Trempette au yogourt et sésame Dans un bol, fouetter 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini) et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Incorporer 1 oignon vert haché. Saler et poivrer.

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Menu

ÉPLUCHETTE en

Ça y est, c’est le grand retour de la saison des épluchettes ! Envie d’épater la galerie sans vous casser la tête ? Essayez notre trempette colorée, notre maïs aromatisé, nos mini-brochettes irrésistibles et nos mini-burgers aux crab cakes divins prêts en un tournemain !

Trempette étagée Maïs grillé avec beurre parfumé Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel Mini-burgers aux crab cakes

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U Y LI N N O V O UP R U I E V ! 5- E 15 A U !

Fini le casse-tête du souper :

le repas est déjà prêt !

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5 ingrédients, 15 minutes, Vol. 9, No. 3  

Ce mois-ci, on vise la simplicité: cuisine au micro-ondes, desserts sans cuisson et trempettes à seulement 3 ingrédients!

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Ce mois-ci, on vise la simplicité: cuisine au micro-ondes, desserts sans cuisson et trempettes à seulement 3 ingrédients!

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