5 ingrédients 15 minutes, Vol. 07, No. 09

75

recettes

pour des repas sans casse-tête

ON CAPOTE â g t e eau l r u s aux car ott

! es

BOUFFE FESTIVE pour soirée de match

5 couleurs,

LE TOP 10 des

aliments aphrodisiaques

5 smoothies

Dans ma cuisine Anne-Marie Favreau, rédactrice en chef afavreau@pratico-pratiques.com

Nouveau !

Venez me rejoindre sur le

pratico-pratiques.com/blogue !

Soirée de match

dans le confort de mon salon Je ne suis pas une grande fan de hockey ou de football (bon, j’avoue, je n’y connais rien, ni les règlements, ni les joueurs, RIEN), mais ce n’est pas grave, je reçois toujours nos amis le jour du Super Bowl pour une p’tite bouffe devant la télé (même le bébé participe !). Je fais même mes prédictions en me basant sur la chanson « Ma p’tite vache a mal aux pattes ».

Sur la table, j’essaie toujours d’avoir une grande variété d’aliments, dont les fameuses ailes de poulet ou les pelures de pommes de terre (la spécialité de mon chum). Tous les amis participent et c’est toujours super cool comme soirée. Cette année, l’équipe du 5-15 avait envie de vous offrir le menu le plus hot qui soit pour vos soirées de match. Plus besoin d’aller au resto : bonne bouffe et confort à portée de main !

Attention a llergies !

L’équipe du 5•15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

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Cuisiner avec les moules à muffins, c’est pas juste cute, c’est pratique !

En tant que maman, ce que je cherche le plus souvent, ce sont des recettes faciles à faire, bonnes et pratiques. Cuisiner dans les moules à muffins, on pourrait croire que c’est juste une tendance, mais c’est aussi super pratique. La plupart de nos recettes de la section On cuisine tout avec les moules à muffins (pages 94 à 101) se congèlent. L’un veut du pain de viande, l’autre préfère la frittata ?

Pas de chicane, on réchauffe les portions dont on a besoin.

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Le potage que toute la famille aime ÉDITRICE : Caty Bérubé RÉDACTRICE EN CHEF : Anne-Marie Favreau CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Isabelle Roy CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois RÉDACTRICES : Annie Lavoie, Fernanda Machado Gonçalves et Raphaële St-Laurent Pelletier.

RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain.

RECHERCHISTES : Isabelle Chabot et Marie-Claude Savoie.

ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Marie-Pier Marceau.

CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde.

CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Annie Gauthier, Arianne Leclerc Jodoin et Claudia Renaud.

STYLISTES CULINAIRES : Katerine Doyon et Christine Morin.

ASSISTANTE STYLISTE : Carly Harvey PHOTOGRAPHES : Francis Gauthier, Rémy Germain et Marie-Ève Lévesque.

SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICES : Charlotte Geroudet et Jessie Marcoux.

VENTES, COMMUNICATIONS, MARKETING ET ABONNEMENTS DIRECTRICE VENTES ET DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Gagnon CHEF D’ÉQUIPE MARKETING, COMMUNICATIONS ET WEB : Andréanne Bouchard COORDONNATRICE COMMUNICATIONS ET MARKETING : Luciana Perecin CHARGÉE DE CONTENU WEB : Mélanie Duguay INFOGRAPHISTE ET INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency COORDONNATRICE DES CAPSULES VIDÉO : Solange Lavoie CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE : Lucie Landry AGENTES DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Chloé Kennedy, Jessica Manning et Sophie Paquet.

VENTES PUBLICITAIRES

Potage à la courge et à la pomme Quantité : environ 8 portions 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 petite courge Butternut pelée et coupée en dés 2 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 gros oignon émincé 2 gousses d’ail émincées 1 pomme pelée et coupée en morceaux 1,125 litre (4 ½ tasses) de bouillon de poulet 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail sans

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les dés de courge et de pommes de terre, l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes à feu doux.

2. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, à l’exception de la crème.

Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu douxmoyen, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

3. À l’aide du mélangeurplongeur, réduire la préparation en purée lisse et onctueuse.

gluten our moi 4. Si désiré, verser un filet de P

Thym séché au goût

Basilic séché au goût

crème sur chacune des portions au moment de servir.

Poivre du moulin au goût Crème à cuisson 35 % au goût (facultatif) Suivez-nous sur Facebook pour voir nos promos et idées recettes ! facebook.com/magazine515

pub@pratico-pratiques.com ou 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : Émilie Ferland COORDONNATRICE AUX VENTES : Chantal Côté GESTIONNAIRES DE COMPTES : Nathalie Boudreault, David Gatteau et Cynthia Guillemette.

MISE EN MARCHÉ DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Régis Renaud.

DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes COMMIS À LA COMPTABILITÉ : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-Pratiques remercie Canadian Tire (canadiantire.ca), Cuisina (cuisina.ca), HBC (hbc.com), HomeSense (homesense.ca), Linen Chest (linenchest.com), Pier 1 Imports (pier1.ca), Simons (simons.ca), Stokes (stokesstores.com), Think Kitchen (thinkkitchen.ca) et Zone (zonemaison.com) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques, qui relève de Patrimoine canadien.

DÉPÔT LÉGAL : 1er trimestre 2017 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-Pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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Quoi de

neuf?

Recherche Marie-Pier Marceau Texte Raphaële St-Laurent Pelletier

Crêpes EXPRESS

Les préparations pour crêpes comme celle de ISens sont un must pour les déjeuners pressés ! Celle-ci comprend du sirop d’érable et du sucre d’érable qui confèrent aux crêpes un p’tit goût irrésistible. Ne reste plus qu’à ajouter du lait dans la bouteille, à mélanger vigoureusement, à verser le mélange dans la poêle, à cuire vos crêpes, à ajouter sirop d’érable, fruits, coulis de chocolat ou autres garnitures, et le tour est joué !

Dans certains Metro et IGA et dans les épiceries fines. i-sens.ca

Une poutine en cinq minutes Une poutine qui passe directement du congélo au micro-ondes et qui est prête en seulement cinq minutes : oui, c’est possible ! C’est ce que propose Marché Sélect avec ce produit emballé sous vide composé de sauce maison, de frites cuites au four ainsi que de fromage en grains de la Fromagerie SaintGuillaume. En plus d’être faible en sodium, cette poutine est exempte d’agents de conservation, d’additifs et de gras trans ! Parfait pour se gâter !

Mini-fondue au fromage Pour un temps limité, vous pourrez trouver dans les filets de Mini Babybel Original une petite coupelle pour transformer vos fromages en petite fondue collation. Il suffit de déballer un Babybel, de le déposer dans la coupelle, puis de chauffer 30 secondes au micro-ondes pour obtenir du fromage coulant parfait pour accompagner vos craquelins ou crudités !

Dans la plupart des supermarchés. minibabybel.ca

Dans les Metro. marche-select.com

Glaçons à personnaliser

Voilà un bac à glaçons pratique : il permet de produire quatre boules de glace de 5 cm (2 po) chacune, mais aussi d’y intégrer des fruits ou des fines herbes fraîches ! Il suffit de glisser des aliments dans chaque compartiment, de fermer le couvercle, puis d’ajouter l’eau par la petite ouverture latérale, ce qui permet de garder les ingrédients ajoutés au centre du glaçon une fois le tout congelé. Parfait pour vos cocktails, sangrias, thés glacés et limonades !

Pour connaître les points de vente : danescoinc.com

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F E E F S TIVE F U O B pour soirée de match

Envie de recréer l’ambiance d’un pub dans votre salon pour votre prochaine soirée de hockey entre amis ou pour le Super Bowl ? Voici un menu qui vous assurera sans contredit la première étoile du match !

Recherche Marie-Claude Savoie • Texte Raphaële St-Laurent Pelletier

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Semaine 1

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

25 Lundi

SANS VIANDE

Tajine de pois chiches

Mardi

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Mercredi

Salade tiède de quinoa et crevettes nordiques

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Petit truc pour peler et couper la courge Butternut plus facilement : piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette, puis faites-la chauffer 1 minute au micro-ondes.

Utiliser ½ sac de poireaux tranchés de 250 g vous fera gagner du temps !

Escalopes de veau aux pommes et au brie

Jeudi

28

Vendredi

Lasagne au poulet et champignons

22

29

Puisque cette lasagne se congèle parfaitement bien, doublez la recette pour les soirs où vous serez à la course !

Sandwich chaud au bœuf

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Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du praticopratiques.com/epicerie515

Remplacez les lanières de poulet par un reste de dinde ou de poulet cuit pour préparer la lasagne !

Ingrédients à acheter

Viande et substituts Bœuf (300 g de rôti)

Lasagnes (9)

Crevettes nordiques (450 g)

Pitas grecs (4)

Pois chiches (1 ½ boîte de 540 ml)

Quinoa (375 ml)

Poulet grillé (400 g de lanières) Veau (4 escalopes)

TRUC

ÉCONO

Produits céréaliers

Produits laitiers et substituts Brie (100 g)

Crème sure (80 ml) Remplac ez Feta (125 ml émiettée) le s escalope s Mozzarella (625 ml râpée) de ve au par s pe lo ca de s es de porc pour un ac cord Fruits, légumes tout aussi et fines herbes délicieux …

Carottes (2 grosses) mais plus Champignons (227 g) éc ono !

TRUC

ÉCONO

Les mélanges de sauce demi-glace en poudre sont un excellent dépanneur en plus d’être moins coûteux !

Divers Cumin (15 ml) Mayonnaise (80 ml) Miel (30 ml) Sauce Alfredo (1 litre) Sauce demi-glace (250 ml)

Prévoir aussi : Ail

Miel

Bouillon de légumes

Oignons

Courge Butternut (1 petite) Laitue frisée verte (4 feuilles) Poireau (1) Poivrons rôtis (250 ml) Pommes (2) Tomates entières (2 x 796 ml)

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Manger végé, c'est bon pour vrai ! en Nos mets préférés de version sans vian

On jazze

Végé

le tofu !

Nos meilleures 101 idanédees set recettes sans gourm savoureuses viande et

incroyablement

goûteuses

On a testé, on a goûté,

on a aimé !

On cuisine les

légumineuses autrement

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Lundi SANS VIANDE

Minestrone aux haricots rouges Préparation : 15 minutes • Cuisson : 16 minutes • Quantité : 4 portions l

végé l sans noix l sans œuf l se congèle

1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute.

2. Ajouter le mélange de

légumes, les tomates en dés, le bouillon de légumes, les haricots, l’assaisonnement pour sauce à spaghetti et, si désiré, le chou de Savoie. Remuer.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.

PAR PORTION Calories 287 Protéines 17 g Matières grasses 1g Glucides 60 g Fibres 15 g Fer 6 mg Calcium 150 mg Sodium 665 mg

1

Mélange de légumes de style italien surgelés, décongelés 500 ml (2 tasses)

2

Tomates en dés 1 boîte de 540 ml

3

Bouillon de légumes réduit en sodium 1 litre (4 tasses)

4

Haricots rouges rincés et égouttés 1 ½ boîte de 540 ml

5

Assaisonnement épicé pour sauce à spaghetti à la viande H-14 de El-Ma-Mia 30 ml (2 c. à soupe)

Pour accompagner Pesto rapido

Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 2 gousses d’ail émincées, 250 ml (1 tasse) de basilic émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé. Saler et poivrer.

Épices magiques H-14... Une formule secrète pour réussir des repas « plus que parfaits » ? C’est presque ça, puisqu’avec cet assaisonnement El-Ma-Mia pour sauce à spaghetti à la viande, il vous sera bien plus simple de donner une saveur inimitable à vos plats de pâtes préférés. Légèrement épicé, le mélange H-14 a un goût passe-partout qui plaît à tous, petits et grands confondus. Au-delà des sauces à pastas, ces épices peuvent servir de base pour rehausser des mets chouchous d’Italie, comme les pizzas. On peut aussi les intégrer dans les légumes farcis, les soupes (comme ici) ou encore les marinades. Ces assaisonnements sans gluten ni glutamate monosodique sont aussi offerts en version légère, c’est-à-dire avec moins de sel et moins de sucre.

Prévoir aussi : • 1 oignon émincé

Facultatif : • ½ chou de Savoie émincé

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Enfin des plats de tous les jours version minceur !

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Menu

Saint-Valentin Entrée

Salade au saumon fumé, vinaigrette à l’érable

Plat principal

Pappardelles au canard confit

Dessert

Photo pétales : Shutterstock.

Moelleux fondants au chocolat et Grand Marnier

Brunch

Œufs bénédictine au prosciutto croustillant FÉVRIER 2017

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e t o p a On c

sur le gâteau aux carottes !

Le gâteau aux carottes, c’est si bon ! Pour profiter de ce goût exquis plus souvent, pourquoi ne pas transposer sa saveur dans différents desserts et collations ? Différentes textures, même plaisir !

LE MEILLEUR GÂTEAU AUX CAROTTES Préparation : 30 minutes • Cuisson : 30 minutes Réfrigération : 1 heure • Quantité : de 12 à 16 portions SE CONGÈLE

500 ml (2 tasses) de farine

180 ml (¾ de tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

180 ml (¾ de tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

750 ml (3 tasses) de carottes râpées

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

500 ml (2 tasses) de noix de Grenoble hachées

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

POUR LE GLAÇAGE :

2,5 ml (½ c. à thé) de muscade 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu 4 œufs 250 ml (1 tasse) d’huile de canola 5 ml (1 c. à thé) de vanille 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange

2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli 5 ml (1 c. à thé) de vanille 1 litre (4 tasses) de sucre à glacer

POUR LA DÉCORATION : 2 carottes 60 ml (¼ de tasse) de miel

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

3. À l’aide du batteur électrique, fouetter les œufs avec l’huile, la vanille, les zestes, la cassonade et le sucre dans un autre bol. Incorporer les carottes râpées.

4. Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Beurrer deux moules ronds de 20 cm (8 po), puis y répartir la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille et démouler.

PAR PORTION Calories 664 Protéines 8g Matières grasses 43 g Glucides 66 g Fibres 2g Fer 2 mg Calcium 73 mg Sodium 303 mg

6. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, la vanille et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

7. Étaler un peu de glaçage sur un premier gâteau, puis couvrir du deuxième gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau ainsi formé. Décorer le pourtour du gâteau de noix de Grenoble. Réfrigérer de 1 à 2 heures.

8. À l’aide d’une mandoline, tailler les carottes en fins rubans. Déposer dans un bol.

9. Chauffer le miel au microondes jusqu’aux premiers frémissements. Verser sur les rubans de carottes et remuer délicatement. Décorer le gâteau avec les rubans de carottes.

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