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PLAIN FROM PLAIN

본 브랜드 북은 숙명여대 홍보광고학과 '브랜드 커뮤니케이션 전략 수업의 프로젝트 결과물로, 어떠한 상업적 의도가 없음을 밝힙니다

플레인과의 첫 만남

plain.list

Editor’s letter

Blind Interview_20대의 첫인상

플레인을 들여다보다.

플레인 이루는 것들; 브랜드 요소

플레인을 가까이에서 본 기록

리뷰로 본 플레인의 모습

인물 & 사물로 보는 플레인

플레인의 다섯가지 성격

플레인이 어우러지는 방식

플레인 메뉴

플레인 페어링

플레인이 서 있는 자리

플레인 하면 무엇이 떠오르나요?; 연상 네트워크

시장 속 플레인; 포지셔닝 맵

플레인이 말하는 플레인; 매장 직원 인터뷰

꼭 필요한 답장

지금의 플레인; 브랜드 공명 모델

플레인 경험 지도; CDJ 모델

플레인의 답장; Necessary Solution

Play

photo source: 직접 촬영

오래 머무르는 공간에는 늘 음악이 흐르고 있었습니다.

플레인의 실제 매장 음악과

에디터가 생각하기에 플레인을 잘 보여주는 노래를 담았습니다. to plain, from plain.

from plain for those who stay

CODE

Sultan Of The Disco

Back to you

Diving

Can't Help Falling In Love With You

Biking

Love

Bombay Bicycle Club

TWOPILOTS

Daniela Andrade

John Paul Young

Khruangbin

Patti Labelle

Lorde

playlist for plain the in-store experience

Editor’s Letter;

From plain

이 편지는 그동안 단골손님들이 플레인에게

보내주신 사랑(To Plain)에 대한 답신이자, 앞으로 플레인의 새로운 단골이 될 20대에 게 보내는 설레는 제안(From Plain)입니 다.

플레인과의 첫 만남은 아르바이트라는 우연 한 계기로 시작되었습니다. 처음에는 낯선

공간이었지만, 매주 주말마다 플레인에 머 물며 수많은 단골손님을 만나며, 그 과정에 서 플레인만의 특별함을 발견했습니다.

“바게트샌드위치 나오는 시간이 언제인가

요?”, “잡곡 식빵이 항상 품절이라 오늘은

꼭 사고 싶어서 일찍 왔어요”라는 손님들의

반가운 물음 속에서, 플레인은 누군가에겐

일상의 소중한 루틴이자 기분 좋은 기다림

이라는 것을 깨달았습니다. 특히 도장판이

가득 채워진 단골손님들을 보면서 플레인이

손님들에게 얼마나 사랑받는 가게인지 알게 되었습니다.

제품을 경험하면서도 브랜드의 가치를 이해 할 수 있었습니다. 직접 말린 표고버섯, 와인

에 절인 무화과, 쌀가루 단팥빵까지. 재료 본

연의 풍미가 살아있는 빵을 맛보며 ‘좋은 재

료가 좋은 맛을 만든다’는 플레이의 철학을

자연스럽게 느낄 수 있었습니다.

플레인을 더욱 특별하게 느끼게 된 순간은

제가 아끼는 가족과 친구들에게 플레인의

빵을 선물했을 때였습니다. “너무 맛있다” 라는 반응을 들을 때마다 저 역시 덩달아 기

분이 좋아졌고, 그 순간 플레인은 단순히 머 무는 곳 이상으로 누군가에게 자신 있게 소 개하고 싶은 브랜드가 되었습니다.

오래된 음악이 흐르고, 사람 사이의 온기가 자연스럽게 스며드는 공간에서 저는 브랜드 의 따뜻함과 깊이를 느낄 수 있었고, 플레인 에서 보낸 시간은 제 인생의 소중한 한 부분 이 되었습니다.

제가 발견한 플레인의 담백하고 따뜻한 온 기가 더 많은 사람에게 닿기를 바라는 마음 으로 브랜드북을 시작합니다. 김채원 to plain, from plain.

from plain.

Blind Interview;

20대의 첫인상

햄치즈 샌드위치

야채가 신선하고 아삭아삭

하며 쓰지 않다. 크기가 적

당하고 반으로 갈라져 있어

서 좋다. 물렁해서 재료가

떨어지지 않아 흘리지 않고

먹을 수 있다. 빵이 고소하

지만 촉촉해서 교정기에 잘

낀다.

햄치즈 샌드위치 & 할라피뇨 루스티크

넘넘 맛나다…ㅎ 햄이 가득 들어있는 것 이 킥이고 리코타치즈와 소스, 야채의 조

굿굿!!

심심하지도

지도 않아서 재료들 맛이 잘 살아나고 특

빵에 콕콕 박혀있는 견과류와 호밀빵

건강한 느낌이 물씬 묻어난다.

빵을 잡았다가 살짝 눌러봤는데 퐁신퐁

신한 게 탄력성 있음!!!ㅋㅋㅋ 올리브 같

은 토핑이 빵 전체에 엄청 많이 박혀있어

서 먹는 족족 올리브를 따로 찾을 필요가 없다! 아주 고소하고 담백하니 자극적이

지 않아서 좋다!!

김O늘/23세

바게트 권O은/23세

빵이 촉촉해서 맛있다. 가격이 합리적이라 자주 사 먹을 것 같다. 요즘 빵

에 비해 많이 달지 않고 무화과가 많이 들어있어서 좋다.

나O영/22세

for those who stay

플레인을 모르는 대학생 10명을 대상으로

플레인의 빵에 대해 물어봤습니다.

햄치즈 샌드위치

햄이 많이 들어있다. 상추가 안빠져서 좋다. 다

른 곳은 줄기가 있으면 씹으면 양배추 이탈 현 장이 일어난다. 토마토가 싱싱하다. 과거에 먹

었던 샌드위치는 체다치즈여서 맛이 강했는데

플레인은 치즈 맛이 강하지 않아서 좋다. 햄 치

즈의 정체성을 살리기 위해 햄이 많다.

홍O원/22세 to plain, from plain.

치킨 샌드위치

무화과 바게트

맛있다. 빵이 쫀득쫀득 하고 무화과가 많다.

손O현/23세

빵에 곡물이 있고 소스가 맛있어서 닭가슴

살과의 조화가 좋다. 특히 닭가슴살에 후추 가 있어서 좋다. 빵이 쫄깃해서 먹기 편하고

상추 양이 적당해서 먹다가 양상추가 튀어 나오지 않아서 좋다. 다만 토마토 양이 조금

부족하고 껍질이 조금 딱딱하다.

문O별/23세

호밀잡곡식빵 & 버섯 포카치아

10점. 일반 빵들과 풍미가 달랐고 쫄깃쫄 깃하다.

질리지 않는 맛이다. 빵이지만 버섯의 오

독한 식감이 좋았고, 빵과 버섯, 마요네즈 의 조합이 좋다.

정O훈/23세

초코 바게트 from plain.

초코바게트

아메리카노와의 궁합이

좋다. 초코 향은 나지만

초코 향이 많이 나지 않

다. 크림이 같이 있으면

좋았을 것 같다. 크랜베

리를 좋아해서 맛있지

만, 싫어하는 사람은 호

불호가 갈릴 것 같다.

김O연/23세

달기가 적당하고 초코빵까지 달았으면 너무 달았을 것 같다.

딸기를 올려 먹거나 잼을 발라 먹으면 더 맛있을 것 같다.

이O민/22세 크랜베리가 들어가서 초코밖에 없어도 건강한 느낌이다.

for those who stay

photo source: 직접 촬영

플레인을 이루는 것들; 브랜드 요소

플레인(plain)은 ‘분명한, 숨김없는, 소박한’이라는 사전적 의미를 가진 단어로, 이는 자연 그대로의 재료를 사용하여 정직하게 빵을 굽겠다는 브랜드 철학을 담고 있다.

기억용이성

누구나 알고 있는 단어로 기억하기 쉽

고 음절이 짧아 발음하기 쉽다.

전이성

특정 메뉴에 국한되지 않아 제품군 확

장에 유리하다. 실제로 한티점에서는

브런치를 운영하고 있다. 또한 전 세

계적으로 통용되는 발음으로 지리적

확장성이 높다.

적용성

브랜드 네임: 플레인(plain) to plain, from plain.

유행에 민감하지 않은 클래식한 단어 로, 브랜드 운영의 지속성이 뛰어나 다.

유의미성

사전적 의미를 '꾸미지 않은'으로 담

백한 제품 특성을 전달하며 합리적

인 가격대의 솔직한 브랜드 이미지

를 형성한다. 단, 베이커리 업종 정

보을 알기에는 한계가 있다.

호감성

보편적인 네임으로 전 세대가 부담

없이 접근할 수 있다. 다만 기존 단

어를 활용했기에 독창성은 다소 제 한적이다.

법적보호성

상표권 미등록 상태이며, 타 산업

및 동종 업계 내 활용 범위가 넓어

독점적인 권리 확보와 차별적 보호

를 위한 보완이 필요하다.

로고:

플레인의 로고는 단순하고 깔끔한 형태로 구성되어 있으며 과도한 꾸밈 없이 브랜드

이름 자체를 강조하는 디자인을 사용한다. 이러한 로고는 브랜드가 추구하는 ‘분명

한’, ‘있는 그대로의’ 이미지를 시각적으로 전달한다.

기본 서체의 워드마크로 정갈한 인상

을 주나, 심볼이 없어 시각적 차별성

과 초기 인지 단계에서의 주목도는 다

소 낮은 편이다.

전이성

로고 역시 특정 제품군을 직접적으로

드러내지 않아 다양한 카테고리로 확 장하기에 유리하다. from plain.

유의미성

검은색 기본 서체를 통해 정직한 브 랜드 이미지를 표현한다. 다만 호 밀, 쌀가루, 비건 등 플레인만의 구 체적인 제품 속성까지 시각적으로

전달하는 데는 보완의 여지가 있다.

호감성

강한 개성보다는 익숙하고 편안한 서체 를 통해 누구나 부담 없이 수용할 수 있 다.

적용성

유행를 타지 않는 기본 서체로 안정적 인 사용이 가능하다. 단 ‘꾸미지 않음’

향후 로고 변형에는 세심한 가이드가 필요 하다.

법적보호성

현재 상표권 미출원으로 법적 보호 안정성이 낮다.

for those who stay

슬로건: 좋은 재료가 좋은 맛을 만듭니다. ALL THINGS FROM NATURE

플레인의 가치를 가장 잘 보여주는 요소이다. 현재 플레인은 천연 발효종 르방, 국내산 쌀가 루로 만든 빵부터 비건 라인업, 비정제 설탕을 사용한 라떼까지 원재료의 본질에 집중한 다 양한 메뉴를 선보이고 있다. to plain, from plain.

기억용이성

문장의 길이는 긴 편이나, ‘좋은’이라

전이성

익을 명확히 전달한다.

‘맛’이 식품과 강하게 연결되어 있어

전혀 다른 산업으로의 확장은 제한

적일 수 있으나, ‘좋음’이라는 보편적

가치는 문화권을 넘어 높은 공감대

를 형성한다.

는 키워드의 반복을 통해 핵심 가치 를 리듬감 있게 전달한다. 적용성

스테디한 표현으로, 향후 ‘좋은 OO 가 좋은 OO을 만듭니다’와 같은 변 형 적용이 가능하다.

호감성

현대 소비자가 중시하는 ‘진정성’ 가치

를 담고 있어 브랜드 신뢰도를 높이는 데 기여한다. 유의미성 ‘맛’이라는 표현을 통해 식품 분야임 을 인지할 수 있으며, 특히 건강한

법적 보호성

일반 서술형 문장으로 독립적 권리 보 호가 어려우며, 상표권 미출원으로 인 한 법적 보호 안정성이 보완될 필요가 있다.

패키지

플레인의 패키지는

제품 종류에 따라 다른 방식으로 구성되어 있다.

로고 무_비닐포장

우유 식빵, 호밀 집곡 식빵, 감자모닝빵, 얼그레이 크림 식빵, 밤식빵, 단팥빵, 생크림 단팥빵, 바게트 샌드위치

editor's patch

from plain. for those who stay

크림치즈카스테라, 소금빵, 올리브 소금빵, 하몽 샌드위치, 버섯 포카치아 샌드위치 콘브레드, 단호박브레드, 라우겐 스콘(기본/버터), 이즈니 크루아상, 허브치아바타 로고 무_종이포장

바게트, 호밀 바게트, 하루견과 호밀 바게트, 크랜베리 호두 바게트, 무화과 바게트 사워도우, 치즈 사워도우, 할라피뇨 치즈 루스티크, 올리브 루스티크 to plain, from plain.

로고 유_박스포장

휘낭시에 세트

from plain.

for those who stay

방문 피크 타임

점심시간(12시–13시)

연령대 및 특성

중장년 고객 비중이 높고

뜨거운 물 요청이 자주 관찰됨.

방문 특성

차량 방문객 비중이 높아 주차

등록 요청이 자주 나타남

브랜드

건강빵 및 식사빵 중심 소비

달지 않은 빵과 호밀 베이스

식사빵 선호 비중이 높음

플레인의 메뉴

to plain, from plain.

from plain.

비건 only

for those who stay

to plain, from plain.

from plain.

for those who stay

to plain, from plain.

샌드위치

from plain.

for those who stay

재료에 풍미를 더한 to plain, from plain.

은은한 단맛이 있는

카스테라

초코바게트

다크초코청크가 들어간 진한 풍미의 바게트 from plain.

for those who stay

매일 곁에 두는 to plain, from plain.

from plain.

for those who stay

라떼 to plain, from plain.

맛에 따라 즐기기

from plain.

for those who stay

photo source: 직접 촬영

플레인하면 무엇이 떠오르나요?

플레인을 자주 찾는 손님들에게

플레인하면 생각나는 것을

물어봤습니다.

연상 네트워크 2026년 3월 21일 오후 4시 30분 ~ 6시

to plain, from plain.

가장 많이 언급된 키워드는? 건강하고 담백한 데일리 베이커리 카페

주목해야할 키워드는?

wife가 생각남

가족을 떠올리게 하는

따뜻한 브랜드 이미지

from plain.

for those who stay

to plain,

속 플레인

포지셔닝맵 from plain.

from plain.

editor's patch

플레인은 어떤 순간에 선택되는가?

현장 관찰을 통해 가족 단위 구매 상황에서 다른 먹거리 구매 비중이 커질 경우 플레인의 구매 수량이 줄어드는 사례를 볼 수 있었다.

photo source: 파리바게트 공식 홈페이지, 응답하라 마케팅 뉴스레터, 오커쇼어 네이버 플레이스

for those who stay

to plain,

플레인이

말하는 플레인

매장 직원 인터뷰

플레인의 이야기를 가장 가까이에서 들었습니다.

1. 안녕하세요! 자기소개 부탁드려요.

안녕하세요, 현재 플레인에서 약 10개월 째 주말 타임 근무하고 있는 한성대학교 패션학부 재학 중인 24살 이OO입니다.

2. 유독 우리 가게에 매일 오시는 찐 단골 분들이 많잖아요! 단순히 빵이 맛있어서만 은 아닐 텐데 우리 매장에 손님들을 계속 오게 만드는 가장 큰 장점이 무엇이라고 생각하시나요?

일단 오피스텔 상가에 위치해있어 오피스 텔 상권에 거주하고 있는 거주자분들의 편

의를 담당하고 있기 때문에 위치가 가장 큰 장점인 것 같습니다. 사실 저도 이 오피 스텔 입주민이었다면 플레인같은 빵집이 상가에 있다면 자주 방문할 것 같다는 생 각이 듭니다.

from plain.

굳이 플레인을 찾는 이유는 프렌차이즈 업

장에서는 찾기 힘든 특유의 따뜻한 분위

기와 베이커리가 주력인 만큼 당연히 맛이

라고 생각합니다. 플레인의 상권이 앞에

서 말씀드렸던 것처럼 오피스텔 상가에 위

치해있고, 경복궁과 광화문 근처라 오피스

텔과 주변 아파트의 가격대가 높은 편입니

다. 그래서 연령층 또한 높은 편이라고 생

각하는데, 연령층에 맞춘 담백한 빵을 위

주로 판매하는 것 같습니다. 프렌차이즈

인 곳들은 주변 거주자들에게 맞춘 메뉴를

판매하는 것이 아니고 정해져 있는 메뉴를

판매하기 때문에 다른 곳과 차별점을 두지

못합니다. 하지만 플레인은 주변 거주자들

입맛에 맞춘 메뉴들을 계속해서 개발하고

판매하기 때문에 꾸준히 오는 손님들이 주 를 이루는 단단한 매장이 된 것 같습니다.

2-1. OO님이 생각하기에 가장 맛있는 빵

TOP3는 무엇인가요?

1위는 샌드위치 종류, 2위는 할라피뇨루

스티크, 3위는 올리브소금빵입니다!

2-2. 우리 매장이 대형 프랜차이즈랑은 확연히 다르잖아요. 매장에 딱 들어왔을

때 느껴지는 우리 매장 특유의 분위기나 감성 느낌을 한 단어로 표현한다면?

따뜻하다.

2-3. 서비스가 매력이라면 어떤 서비스가 가장 매력적으로 느껴지나요?

쿠폰 서비스가 매력적으로 느껴집니다. 사 실 알바생 입장에선 반갑지 않지만…. ㅎ

ㅎ 손님 입장에선 쿠폰을 위해서 하나 더 구매하거나, 커피를 무료로 받아 가기 때

문에 매력적이라고 느낍니다.

3. 단골손님들이 “전화로 이 빵 남아 있나 요?” “이 빵 언제 나와요?” 진짜 많이 묻

는 걸로 알고 있어요. 빵 나오는 시간이나

재고 때문에 손님들이 아쉬워할 때가 많은

데, 이때 어떻게 대처하시나요?

사실 더 만드는 건 불가능하기 때문에 조 금 더 친절하게 빵 나오는 시간대를 알려 드리고 그 전에 전화 주시면 빼놔드릴 수

있다. 이런 식으로 말씀드리면서대처하는 것 같습니다.

4. OO님이 보시기에 제일 문의가 많거 나 일찍 품절돼서 손님들이 아쉬워하는 빵 TOP 3가 무엇인가요?

1위는 사워도우, 2위는 호밀잡곡식빵, 3 위는 올리브루스티크입니다.

5. 만약 내일부터 플레인 사장님이 된다 면! 매장 운영이나 서비스에서 “이것 하나

는 당장 바꾸고 싶다. 혹은 새롭게 도입하

고 싶다!” 하는 거 있을까요?

메뉴판 업데이트나 홍보 방식, 특정 연령 층의 컴플레인, 안내 부족 등 플레인에게

바라는 점을 말씀해 주세요. 당일 나오는 빵 수량과 개수에 대한 부착물을 만들고 싶어요. 그리고 샌드위치 배달 서비스도

도입하고 싶습니다.

6. 일하시면서 제일 기억에 남거나 인상 from plain.

for those who stay

to plain,

깊었던 손님은 어떤 분인가요?

항상 저에게 인사해 주시고 따뜻하게 반겨

주시는 분들이나 루틴처럼 특정 시간에 특

정 빵을 구매하시는 분들이 기억에 잘 남 는 것 같습니다.

7. 손님들이 빵 드시고 가장 많이 하시는

칭찬이나 반응은 주로 어떤 건가요?

담백해서 좋다고 말씀해 주시는 것 같습니 다.

8. 우리 매장 주 고객층이 어르신이나 단 골 위주로 좀 한정적이잖아요. 일하시면서

2030 젊은 고객이 ‘플레인’에 잘 안 오거

나 모르는 것 같은 이유는 어떤 게 있을까 요?

아무래도 상가 건물이다 보니 사실 찾아서

오는 곳은 아니고 주변 살면 오는 경향이

크다 보니 그런 것 같습니다. 보통 여기 쪽

이 2030 고객분들이 사는 곳은 아니기 때

문이라고 생각합니다.

9. 플레인을 아예 모르는 친구한테 딱 5글

자로 영업한다면 뭐라고 하실 건가요?

빵이 맛있다.

10. 일하시면서 “아, 우리 빵집 진짜 괜찮 은 곳이다. 일할 맛 난다”라고 내심 자부심

느꼈던 순간이나 에피소드가 있나요?

꾸준히 같은 손님들이 빵을 기다리고 사 가시는 걸 보면 “아 정말 메리트가 있구

나” 라는 생각을 자주 합니다. 그리고 제

이름을 알려달라고 적어 가신 분들이 몇

분 계시는데 그럴 때마다 “아, 내가 근무

에 적절하게 잘 대응하며 하고 있구나”라

는 생각이 듭니다.

Q1. 평생 하나의 빵만 공짜로 먹을 수 있

다면?

• A. 플레인의 자랑, 달콤 쫀득한 구움 과

자 평생 무료

• B. 속이 뻥 뚫리게 소화 잘되는 건강빵 평생 무료

B. 안 질리는 게 최고라고 생각하기 때문 에 B 하겠습니다. ㅎ

Q2. 플레인을 가장 완벽하게 즐기는 순간 은?

• A. 햇살 들어오는 주말 아침, 갓 나온 바 게트샌드위치로 시작하는 여유로운 브런 치

• B. 평일 퇴근길, 지친 나를 위로해 주는 달콤한 휘낭시에와 따뜻한 라떼 한 잔

A. 집 근처 카페에서 여유롭게 시작한다면 주말을 정말 생산적이고 행복하게 보낼 수 있을 거 같습니다.

Q3. 내가 생각하는 플레인의 매력은?

• A. 아무에게도 안 알려주고 혼자 조용히 즐기고 싶은 나만의 동네 비밀 아지트

• B. 빵순이 친구들 다 데리고 와서 맛보 여주고 싶은 빵지순례 필수 코스 베이커리 맛집

A. 유명해지면 제가 힘드니까 ㅎㅎ 는 장 from plain.

난이고 동네에 숨은 고수처럼 약간 숨어

있는 느낌이 이 조금 더 매력적이고 잘어

울린다고 생각합니다. 지금의 ‘플레인’ 위

치도 약간 상가에 있고 반층 내려오는 느

낌이라서요.

Q4. 플레인에서 당신의 지갑을 열게 만드

는 포인트는?

• A. 한 입 먹자마자 느껴지는, 속이 편안 하고 건강한 좋은 재료의 맛

• B. 매일 아침 매장에 퍼지는, 발길을 멈

추게 하는 갓 구운 고소한 빵 냄새와 따뜻 한 분위기

이건 둘 다 인것 같은데 굳이 고르자면 B 같습니다. 빵이 갓 나와서 가져가시는 손

님이 많이 때문에 이게 손님들에겐 루틴처

럼 적용될 수도 있다고 생각합니다. 물론

실제로도 그렇구요 ㅎㅎ from plain.

for those who stay

Necessary

photo source: 직접 촬영

지금의 플레인

브랜드 공명이란 고객이 브랜드에 깊이 공감하고 유대감을 느끼는 정도로, 브랜드 공명 모델은 브랜드를 구축하는 단계를 순서대로 정리한 모델이다.

브랜드 공명 모델 to plain, from plain.

맛있다, 건강하다, 가성비 있다, 잦은 품절

건강한 식재료 - 비정제 설탕, 천연 발효종

속이 편한 식사 대용 빵 - 쌀가루, 호밀

스페셜 블렌딩 커피, 비건

현저성

동네 빵집, 크림치즈카스테라, 호밀빵, 식빵, 샌드위치, 올리브빵, 여유로운 주말 낮 시간을 보내기 좋은 곳, 자극적이지 않아 매일 일상에서 찾는 곳

심상

공명

건강하고 맛있어서 올 때마다 품절되는 동네 단골 맛집

from plain. for those who stay 감정

editor's patch

심플하다, 담백하다, 하얗다, 깨끗하다, 편안하다 친절하다, 친근하다, 가족(wife)이 생각난다.

꾸미지 않은, 화이트 톤의 깔끔한 인테리어 솔직한, 프랜차이즈에 없는 편안한 분위기 “좋은 재료가 좋은 맛을 만든다” 플레인은 맛과 분위기, 친절한 응대 경험을 바탕으로 이미 높은 충성도를 형성하고 있다. 이제 필요한 것은 오프라인과 디지털 접점에서 플레인만 의 건강하고 담백한 브랜드 이미지를 선명하게 전달하는 일이다.

THE LOYALTY LOOP

BOND BUY ADVOCATE

ENJOY

CDJ(고객 여정 모델)은 고객이 브랜드와 상호작용하며 구매로 이어지는 과정을 단계별로 정리한 모델이다.

CDJ 모델 현황 발전전략 CONSIDER

지역 내 강한 최초 상기:

경복궁 인근에서 4050세대에게

로컬 맛집으로 각인되어 있다.

제한적인 디지털 접점:

지도 내 메뉴, 사진, 브랜드 정보가 분산되어 브랜드 정보를 한눈에

파악하기 어렵다.

브랜드 핵심 가치가 후기와 리뷰 키워드 속에 노출되도록 유도한다. to plain, from plain.

온라인 접점 확대: 검색 과정에서 플레인의 첫인상을

보다 선명하게 전달할 수 있도록

디지털 접점을 정비한다.

EVALUATE

높은 제품 퀄리티:

원재료 강점이 있지만, 매장 내 작은

네임택으로 전달되어 제품 특성을

직관적으로 파악하기 어렵다. 특히 고연령층은 직원 문의에 의존하는 경 우가 많다.

제3자 신뢰 자산 부족:

제품 만족도는 높지만 후기에 브랜드 가치가 충분히 축적되지 않는다.

시각적 가이드 강화:

제품 특성을 매대에서 한눈에 파악할 수 있도록 정보 전달 방식을 개선한다.

리뷰 키워드 가시화 유도:

from plain.

BUY

ADVOCATE

스탬프 기반 구매 유인:

스탬프 적립과 음료 교환 혜택이

추가 구매와 재방문을 유도한다.

선물용 패키지 경쟁력:

휘낭시에 세트는 정갈한 패키지로

선물 수요가 있는 제품이다.

물리적 접근성 한계:

인기 제품의 품절 여부를 사전에 알

기 어려워, 구매 기회를 놓치는 경

우가 발생한다.

잠재적 옹호층 존재:

제품에 만족한 고객들이 많으나

직원과의 대화 등 사적 옹호에

머무는 경우가 많고 이를 디지털상

에서의 표현으로 이어지는 구조가

부족하다.

소비 가이드의 부재:

보관법과 섭취팁에 대한 문의가

ENJOY

BOND

많으나 현재는 직원 설명에

의존하고 있어 일관된 가이드

제공이 제한적이다.

따뜻한 관계의 자산:

단골손님과의 다정한 안부와

일상적 교류를 통해 이미 고객과

브랜드의 정서적 유대가 형성되어 있다.

예약 시스템 도입:

예약 시스템과 품절 정보 안내를 통해 구매 과정의 불편을 줄인다.

선물 경험 확장: 기존 패키지 자산을 활용해 특별한

순간의 브랜드 경험을 확장한다.

쿠폰 연동 리뷰 리워드 도입: 긍정적 옹호 활동을 자연스럽게

유도한다.

플레인 섭취 가이드 제공

보관법과 섭취 팁을 함께 제공하여 구매 이후에도 플레인의 빵을 가장

맛있게 즐길 수 있는 경험을 안내한 다.

추천 경험의 가시화: 메뉴판에 ‘직원 PICK’, ‘아침에 가볍게’, ‘함께 즐기기 좋은 조합’ 등 상황별 추천 문구를 함께 배치하여 기존의 대면 추천 경험을 시각적으 로 확장한다.

for those who stay

플레인의 답장

N. 01

선명한 첫인상;

네이버 플레이스 정비

국문·영문으로 분산된 네이버 플레이스 정

보를 정비하고, 메뉴명·대표 사진·영문 표기

를 업데이트하여 검색 단계에서 플레인의

정보를 보다 명확하게 전달한다.

실행방안

• 국문·영문 페이지 통합

• 메뉴명·사진 업데이트

• 주요 메뉴 영문 표기

Necessary Solution to plain, from plain.

02 한 줄 리뷰가 만드는 신뢰;

리워드

만족도가 높은 고객들이 오프라인 대 화에 머무르지 않고 디지털 후기까지 남길

플레인의 핵심 가치가 리뷰 키워드로 자연스럽게 축적될 수 있다.

실행방안

• 리뷰 작성 시 스탬프 1회 추가 적립

• 쿠폰 하단 리뷰 안내 문구 삽입

N. 03

한눈에 보는 플레인; 핀버튼 자석 배치

르방, 비건, 쌀가루 등 플레인의 원재료 강점

이 작은 네임택에만 의존하고 있어 직관적

인 정보 전달이 어렵다. 르방 코너, 비건 코

너 등 매대를 코너별로 분류하고, 네임택 옆

에 색상과 픽토그램으로 표현한 핀버튼 자

석을 부착해 전 연령층이 제품 특성을 빠르

게 인지할 수 있도록 한다. 또한 케인슈가라

떼, 차이두유라떼 등 플레인만의 시그니처

메뉴 역시 별도 핀버튼으로 표시하여 브랜

드 성과를 직관적으로 전달한다.

실행방안

• 르방 / 비건 / 쌀가루 코너 구분

• 네임택 옆 원색 핀버튼 자석 부착 from plain.

for those who stay

N. 06

N. 04

헛걸음 없는 플레인;

실시간 재고 안내

잦은 품절로 인한 헛걸음을 줄이기 위해 네

이버 플레이스를 통해 빵 나오는 시간과 주

요 품절 제품 현황을 하루 1~2회 안내한다.

방문 전 필요한 정보를 미리 제공함으로써

충성고객의 구매 편의성을 높이고 전화 문

의 부담도 줄일 수 있다.

실행방안

• 오늘의 빵 나오는 시간 안내

• 주요 품절 제품 현황 업데이트

• 재고 사진 업로드

N. 05

마음을 전하는 플레인;

예약 선물 세트

기존 선물 패키지 자산을 활용해 명절·가정

의 달 시즌 예약 주문을 운영함으로써, 특별

한 날에도 플레인을 찾을 수 있는 구매 경험

을 제공한다.

실행방안

• 명절 / 가정의 달 예약 주문 운영

• 기존 휘낭시에 패키지 활용

• 데우는 방법 안내 to plain, from plain.

집에서도 맛있게, 플레인;

영수증 섭취 가이드

보관법과 섭취 팁에 대한 문의가 많은 점을

반영해, 결제 시 영수증 형태의 간단한 섭취 가이드를 함께 제공한다. 이를 통해 구매 이 후에 플레인의 빵을 더욱 맛있게 즐길 수 있

도록 돕고 소비 경험의 만족도를 높인다.

실행방안

• 보관법 안내

editor;

김채원[Kim Chaewon]

숙명여자대학교 정치외교학, 홍보광고학

contact; kimchaewon1192@sookmyung.ac.kr

2026년 5월 27일 발행

source;

출처 표시 외 전부 직접 촬영

플레인 브랜드북

PLAIN FROM PLAIN

Play

Editor’s Letter;

From plain

Blind Interview;

20대의 첫인상

전이성

플레인의 메뉴

Necessary

플레인의 답장

N. 01

TO YOU