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10 ¡Dar Gracias! Bailar, Pimentón y Comino 14 Jugando a Ser Dios 26 El Derecho al Agua Limpia 42 La Comida de Avión, Neurogastronomía 46 Cine en el Blanco
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PEDRO J
Se adueña de los Corridos enMiami
Por Mayra Blanco-Martínez
y es queDios nosDevolvió el Paraiso,
LA NATURALEZA PERFECTA SANADORA
ese tiempo que les dará salud y felicidad. Comiencen moviéndose suavemente y vayan adquiriendo velocidad, traten de bailar al menos cuarenta y cinco minutos seguidos y descansen por un minuto, si se cansan, pero no más, solo un minuto para que siga siendo aeróbico. ¡Y sean felices!. Ese es el primer ingrediente de la salud, estar felices, pensar positivo, esperar en Dios, ayudar al prójimo, meditar y respirar profundo después de haber sudado… Su piel también se los agradecerá.
EL COMiNO En estos días de fiesta definitivamente vamos a comer de todo, dulces, grasas, bebidas y como les escribo siempre, en mi opinión y la de muchos, hacer ejercicio es aún mucho más importante, que lo que comemos, especialmente el moderado. Yo no me refiero a correr, ni a ser atletas de campo, sino a caminar lo mas posible, hacer yoga o taichi o chi gong, jugar basket en la cesta del garaje o practicar con continuidad, al menos tres o cuatro veces por semana como mínimo, cualquier otro deporte que les agrade y que los mantenga activos de manera aeróbica, o sea con el mismo ritmo, aunque no sea tan rápido, eso no importa, solo el ritmo continuado es lo importante y el tiempo. Debería ser más de media hora hasta sudar y verse ruborizados, que quiere decir que la sangre llegó hasta la cabeza cumpliendo su cometido. Incluso hacer ejercicios en la cama o en una silla pueden traerle un beneficio si está enferma y no puede caminar. Aunque sin duda, amigos lectores no voy a engañarlos, lo mejor, lo mejor además de salir a caminar al aire libre y disfrutar del sol, el oxígeno y escuchar a la naturaleza, por al menos cuarenta y cinco minutos al día o cuatro veces por semana mínimo, es bailar. ¿Si bailar es la manera más divertida y alegre de hacer ejercicio y ¿para qué? Simplemente para estimular la circulación sanguínea. Nuestro cuerpo se
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nutre de oxígeno que es transportado por la sangre, que bombea el corazón a cada órgano de nuestro cuerpo, desde el cerebro, hasta los pies. Si las células no reciben oxígeno mueren, lo que quiere decir que es prioritario, que el flujo sanguíneo que lo provee sea transportado por arterias y vasos capilares a todo nuestro cuerpo. Comenzamos a morir poco a poco, cancelado totalmente, si la circulación no es buena y estas son las causas de diversas enfermedades graves, falta de sangre y oxígeno en nuestras células provocadas por diversos motivos como tóxicos, medicamentos, alimentos chatarra, sedentarismo, cuando no nos ejercitamos a y genética. Cuál es la forma de combatir estos efectos, sin duda, además de tratar de consumir alimentos crudos, vegetales y frutas una historia repetida por múltiples culturas y generaciones hay que moverse, porque por más que comamos correctamente, si no movemos el sistema y activamos la circulación, esos nutrientes no llegarán a ninguna parte. Incluso, si no comemos tan bien pero nos ejercitamos activamente, nuestro cuerpo es capaz quemar calorías de más y sudar tóxicos, que envenenan nuestro cuerpo. Pero si nos alimentamos perfectamente pero no hacemos ejercicio, estos nutrientes no encontrarán un transporte, que les lleve a su destino. Una vez le pregunté al cardiólogo de mi mamá y me contestó con
El Comino es una especie bastante usada pero poco se conoce de sus beneficios. Siempre me gustó agregarlo a mis comidas, quizás por la herencia de mis padres, quienes siempre lo usaban. Los cubanos, suelen usar mucho comino en sus platos y a penas descubro, y quiero compartir con ustedes mis lectores, que no solo es; porque da un peculiar y agradable sabor a nuestras comidas, sino porque está lleno de propiedades, que ayudan a nuestra salud integral. El Comino molido favorece por su contenido en hierro, a la formación de la hemoglobina que transporta el oxígeno a nuestros pulmones, por lo que es vital para niños y embarazadas, así como para las mujeres que están menstruando. No solo los cubanos, los mejicanos y los indios también lo utilizan en sus platillos gourmet. mucha sabiduría, algo que nunca olvidé: ¿Hacer ejercicio destapará sus arterias? -No pero creará nuevos capilares por donde se podrá transportar la sangre a todo su cuerpo. Y es que lo que no se mueve, está muerto o muriendo. Por eso amigos, mi primera recomendación en estas fiestas y siempre, es que bailen, bailen en reuniones con amigos, en fiestas, bailen solos en su casa con la música que prefieran, con sus parejas, sus hijos, sus padres, pero bailen, es el mejor ejercicio para estar feliz y dar movilidad a su circulación. Encuentren
darle un buen sabor al pavo de Acción de Gracias, al cochinito de Navidad, a las papitas gallegas o a cualquier plato que quieran agregar. Incluso crudo pueden espolvorearlo ligeramente en sus comidas para un sabor natural y exquisito y además disfrutar de sus beneficios.
EL PiMENTÓN El color del Pimentón cambia sus cualidades nutricionales. El pimentón rojo por ejemplo, es un super alimento parte de la dieta mediterránea y de otras muchas culturas. Un pimiento rojo crudo tiene más vitamina C, que las naranjas pero recuerden, que cuando cortamos una fruta o un vegetal en menos de cinco minutos pierde la vitamina C, cosa que no sucede con la vitamina A que se conserva aún cocinada. El pimiento rojo es un maravilloso antioxidante que retrasa el envejecimiento de las células por su aporte vitamínico. Como siempre, les escribo, todo lo crudo y acabado de cortar
tiene todas sus propiedades y beneficios pero cuando lo cocinamos pierden parte de ellas, aunque en el caso de las frutas y los vegetales, al menos conservan la fibra tan importante para el funcionamiento del organismo. El pimiento rojo específicamente, contiene licopeno, que es betacaroteno y también ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, hemorragias y cataratas. También podemos contarlo entre los alimentos antiinflamatorios y con bajo contenido glucémico. Por su alto nivel de potasio, puede reducir la presión, al aumentar el flujo sanguíneo. Sin embargo, existen teorías de que los pimientos tienen una substancia química llamada solanina, que agrava el dolor y la inflamación causada por la artritis. Hay que tener mucho cuidado porque en estos tiempos a todo le ponen el nombre de artritis y además todos los seres humanos somos diferentes y lo que a unos sirve, a otros no les hace nada, o incluso los empeora, por lo que hay que probar un poco por dos o tres meses a ver que sucede y luego dejar de nuevo, por dos o tres meses para evaluar realmente. La moderación es siempre una buena herramienta para no hacernos daño. Los excesos de nada son buenos. No es fácil encontrar lo que nos hace bien, pero la técnica de ensayo y error no falla, nuestro cuerpo siempre nos dice lo que necesita, lo importante siempre, es saber escucharlo poner atención a síntomas y cambios y oírlo con atención e interés. ¡Dios los Bendiga!.
Esta semilla sencilla pero poderosa posee muy pocas calorías, pero mucho calcio, magnesio, potasio, vitamina A, fosforo, hierro, cobre y hasta vitamina C. Por lo que ayuda a la salud de las células, regula la presión arterial y la azúcar en la sangre e incluso estimula la secreción del páncreas para una buena digestión. Favorece al sistema inmune y hasta se ha descubierto en experimentos con ratones de laboratorio, que puede prevenir y evitar el cáncer del estómago y el hígado. Una joya que tenemos en un frasquito de la cocina y podemos utilizar no solo para
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Por Edith Monge Silva | @edithmonge @fiveinnovationsart
JUGANDO A SER DIOS
Fue divertido, disfrutamos cada fase y la seguimos disfrutando. Este libro nos ha sorprendido. Cada vez es algo nuevo. Cada presentación, cada feria, cada fase. En todas nos seguimos maravillando y aprendiendo… y estamos seguros de que pronto, este mismo libro nos llevará a otras partes. Así que solo podemos decir a quienes nos escuchan o leen, que aprovechen la lectura de JUGANDO A SER DIOS, y que lo devoren antes de que llegue al cine. Hablemos del premio
Carmen Victoria Pardo y Nelson Bustamante forman una pareja profesional de larga data. Quince años compartiendo experiencias y complicidades periodísticas, primero en RCTV -Venezuela- y luego en proyectos conjuntos a través de sus respectivas empresas en Miami, se convirtieron en el terreno abonado para esta, su primera incursión literaria, que dio origen al premiado libro “Jugando a ser Dios”.
A inicios de año estuvimos buscando concursos y premiaciones en el mundo de la literatura, que dieran cabida a autores noveles. Era para nosotros, más allá de las ventas, una forma de ver cómo nuestra novela podría ser vista por especialistas en el ámbito literario. Fue allí donde encontramos los International Latino Book Awards que lleva más de 25 años reconociendo a escritores de habla hispana y decidimos enviar “JUGANDO A SER DIOS”.
¿Qué papel juega la investigación en la escritura? Lo que inspira el libro es justamente un hecho real: un grupo de científicos que, desde hace algunos años y a través de la Sábana Santa buscan clonar a Jesucristo. Es por eso que la investigación es crucial en JUGANDO A SER DIOS. A partir de este hecho que, para nosotros, así como para muchos suena un poco transgresor, comenzamos a indagar más sobre lo qué había pasado con estos científicos, cuáles eran los avances logrados en el área de la ingeniería genética y qué eventos en torno a la iglesia y al poder económico mundial en particular podíamos incluir en la historia. Lo que encontramos fue sencillamente maravilloso y llevar a la ficción parte de esos hechos, fue como abrir una ventana a la creatividad para ir más allá de los límites. Si de alguna forma tuviéramos que cuantificar el peso de la investigación dentro de la historia, podríamos decir que fue casi el 75%. Hasta el simple hecho de describir una calle, el café de alguna ciudad, un edificio, tuvo un proceso investigativo previo. Para eso nos remitimos a imágenes que nos permitieron dejar plasmados los detalles y que si alguien que lee el texto, conoce ese lugar por ejemplo, sienta que es real. Por eso decimos que la línea entre la ficción y la realidad es muy delgada. En JUGANDO A SER DIOS quisimos que el lector, experimentara esa sensación de dudar sobre la veracidad o no, de lo que allí contamos. Lo demás, es imaginación. ¿En qué consiste la historia? “JUGANDO A SER DIOS” es una novela de ciencia ficción en la que tres poderes: la ciencia, la fe y la economía mundial se ven
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enfrentados en una guerra sin precedentes, nada más y nada menos que la clonación del hijo de Dios. ¿Es posible para la ciencia crear una versión moderna del hijo de Dios? ¿Puede Jesucristo ser clonado? ¿Qué sucedería si la ciencia lo logra? ¿Puede el hombre jugar a ser Dios? partiendo de estas premisas que para muchos resultan audaces y desafiantes, buscamos plasmar este tema de manera cautivadora en el mundo de la ciencia ficción. La novela es un emocionante thriller lleno, además de investigaciones reales, de intrigas, conspiraciones, dramas, traiciones y asesinatos. La gran mayoría de los lectores dicen que no puede parar de leer. Necesitan saber qué viene en la siguiente página, que la lectura se les vuelve adictiva, tal como si vieran una serie. ¡Eso es muy gratificante! Escuchar, leer y que la gente nos pida la segunda parte, es invaluable. ¿Cómo es trabajar a cuatro manos? Para nosotros no fue complicado. Como todo proceso, requiere disciplina, paciencia y compromiso. Son muchos años de amistad y de trabajo compartido. En Venezuela y aquí en USA. Eso hace que se cree tal camaradería que muchas veces hasta intuyas los pensamientos del otro.
con más de 220 jurados a nivel nacional. Esa Medalla de Oro nos genera solo un profundo y humilde agradecimiento. ¿Qué camino debe seguir un autor para alcanzar el éxito literario? No podemos decir que nuestro libro es un éxito literario. Eso lo pensamos de autores como Dan Brown, J.K Rowling, Isabel Allende, Vargas Llosa, entre miles. ¡Ojalá lo sea!. Lo que si podemos decir es que este viaje, esta aventura a través de las letras, ha sido fascinante. Hemos tenido el privilegio de poder participar este año en La Feria del libro en Bogotá, La Feria del Libro de Madrid, en Panamá donde el libro fue “sold out”, y tenemos previsto estar en la Feria del Libro de Miami y Guadalajara. El apoyo que hemos tenido de los medios ha sido también maravilloso, en todas partes del mundo. La premiación de los Internacional Latino Book Awards, el habernos posicionado como #1 Bestseller en Amazon son cosas que nos llenan de profunda satisfacción. Pero si algo nos entusiasma aún más es la respuesta de la gente que lo ha leído, que a final termina siendo el verdadero juez en este proceso. Sus palabras son una palmadita al trabajo que a lo largo de casi 3 años y como hormiguita, hemos hecho y que hoy comienza a ver parte de sus frutos.
El día que nuestra editora nos llamó desde Venezuela para decirnos que habíamos sido nominados, no podíamos de la emoción. Ya la nominación era para nosotros un mega logro. Tuvimos Mención Honorífica como Mejor Libro de Ciencia Ficción y nominados como Mejor Primera Novela de Ficción. Los ganadores se darían a conocer en la ciudad de Los Ángeles el 21 de octubre del 2023. Ese fin de semana de la premiación, estuvo lleno de emociones. Justo un día antes de la premiación, "Jugando a ser Dios", logró posicionarse como #1 BestSeller en Amazon y el sábado en la ceremonia, nos podíamos creer cuando mencionaron que nuestra novela era la ganadora de Medalla de Oro en la categoría Mejor Primera Novela de Ficción. ¡La verdad es que no lo esperábamos! ¡Fue muy emocionante! más aún cuando sabes que para este evento, fueron enviados más de 3.000 libros y el equipo del Internacional Latino Book Awards, contó
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@EO.AYUDA
Eoliberth SUÁREZ ¡TE ASEGURO QUE TE ENTIENDO, TE AYUDO Y TE ACOMPAÑO!
¡ESTE PAÍS NOS ABRIÓ LAS PUERTAS! HEMOS LOGRADO NUESTRAS METAS PASO A PASO… SI TE LO PROPONES LO PUEDES LOGRAR Eoliberth Suarez nació en Caracas y se graduó en la Universidad Central de Venezuela como Ingeniero de Petróleo. Está casado con Carely Carregal también venezolana, quien es Diseñadora Gráfica y PR, ella trabajó con artistas, medios de comunicación, en prensa escrita y TV. Juntos tuvieron dos hijos Alejandro (14) y Daniel (9), ambos venezolanos, deciden aplicar a la lotería de visas en el 2014, con la gran suerte que la logran conseguir y se vienen a vivir a los EEUU como residentes permanentes. Después de varios años, ser ya ciudadanos americanos y de pasar por altos y bajos han logrado consolidar su exitosa Agencia de Seguros de Salud y Vida EO AYUDA, teniendo hoy una amplia cartera de clientes en varios estados del país, aquí Eo nos cuenta un poco de su historia. ¿Cuéntame de tu llegada a los EEUU? Llegamos llenos de esperanzas, sueños y muchas ilusiones. Primero trabajé haciendo Uber combinando con la venta puerta a puerta de cinta adhesiva de embalaje de carga y luego fui manager en una tienda en Aventura Mall. Mi esposa se dedicó por completo al cuidado de nuestros hijos ya que no teníamos los recursos para dejarlos al cuidado de alguien más, bueno, hoy en día después de 6 años lo sigue haciendo, no tenemos familia cercana en el país. Cuando estábamos haciendo los trámites para sacar nuestro seguro de salud, ella me sugiere la idea de hacer el curso y
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obtener la licencia para convertirme en un Agente de Seguros. Así es que pensando en mi familia, todos médicos y yo único ingeniero me decido a hacerlo y empiezo a estudiar a la par del Uber. Mi primer trabajo como agente fue con la empresa de Seguros complementarios Combined, donde gracias a mis excelentes resultados gané muchos reconocimientos y viajes. Luego vi una oportunidad de crecimiento en Cigna y me vine sin dudarlo, donde además de ser una empresa muy sólida tengo mucha independencia y puedo ofrecer más productos, seguros de vida, salud, dental, visión y planes de retiro, pensando siempre y principalmente en el beneficio de mis clientes. Hoy en día en Cigna soy Regional Division Director, tengo la dicha de contar con un equipo Latino lleno de profesionales que me hacen sentir orgulloso de nuestras raíces, nuestro desempeño, ética y el importante aporte a este país nos hacen ser el equipo latino mas destacado y de mayor crecimiento dentro de la compañía. ¿Cómo nace EO AYUDA? Tiempo después de estar trabajando en este mundo de los seguros y gracias a una conversación con un cliente y amigo, me comentó que le gustaba mucho la esencia con que trato a las personas, me sugirió crear mi propia marca personal a nivel de redes sociales, dejar EO INSURANCE y darle mas personalidad, hoy en día eso somos, EO AYUDA, gracias Max.
Así es como pasé de tener mi oficina en casa a tener mi propio espacio en un edificio de oficinas. En este momento contamos con mas de 200 agentes entre Orlando y Weston con oficinas en ambas ciudades, pero con atención en casi todos los estados del país.
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Aquí en los Estados Unidos es más común ver que la gente tenga un seguro de vida, la sociedad anglosajona está más preparada culturalmente para obtener uno a diferencia del mercado latino, mi misión es cambiar esa realidad. Por cierto, hablando de seguros de salud, este es el período y es importante recordar la fecha específica para el “Open Enrollment”, desde el 1ero de noviembre abre la ventana para inscribirse y elegir el mejor plan bajo la Ley de Obama Care, con la opción de cambiar datos, monto de ingresos, nueva dirección, estatus, etc; con efectividad a partir de enero 2024, no lo deje pasar y haga su cita con tiempo. ¿Cuáles son los planes a futuro? Seguir expandiéndonos, seguir creciendo, haciendo como siempre un trabajo profesional y ético, que nuestra cartera de clientes sea cada vez mas robusta, dando la mejor atención personalizada. ¿Cuál es su mayor satisfacción?
“MI SOCIA, MI ARMA SECRETA” Mi esposa es mi socia, ha sido mi mano derecha desde el inicio en todo lo referente a EO AYUDA, ella hace todo lo que son relaciones públicas, diseño gráfico y Marketing digital, es pieza clave en el éxito de nuestro negocio, ademas de ser la mejor administradora del hogar, nuestros hijos tienen la Bendición de tenerla día a día como apoyo, básicamente es nuestro motor. Estamos desde el 2018 activos inicialmente en Instagram, justo mientras estaba de curso en Chicago para convertirme en Agente, constantemente llevando contenido a las redes sociales, hoy en día contamos con página web en inglés y español, www.eoayuda.com además de todas las redes sociales y Youtube en nacimiento este año; con la principal misión de
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mantener a nuestros clientes informados, el crecimiento de nuestra cuenta @eo.ayuda ha sido completamente orgánica, nuestros followers/clientes están contentos con nuestros servicios y ellos mismos nos recomiendan. ¿Cómo marcas la diferencia? Realmente me preocupo por buscar el mejor plan a las personas y les enseño a utilizarlo. Soy Asesor Integral de Seguros, ofrezco seguros de salud, de vida, complementario, de retiro, dental y visión. Lo que nos hace diferentes es el trato que le damos a nuestros clientes, ellos se sienten en confianza y en familia con nosotros haciendo que se mantengan en el tiempo y nos envíen a sus familiares y referidos.
El cariño y la fidelidad de nuestros clientes, que me traten como a uno más de la familia y el voto de confianza que han depositado en mí. Es tanta mi cercanía con los clientes que yo les doy mi numero de celular, es decir, me pueden llamar directamente para cualquier inquietud. Si no les contesto en el momento me aseguro de llamarlos tan pronto me desocupo, ese numero que está publicado es mi directo. ¿Qué es lo que más extrañas de Venezuela? La familia sin lugar a dudas, los momentos que compartíamos allá y las reuniones cada fin de semana, tanto mi familia como la de mi esposa, todos son parte importante de nuestro éxito en este país.
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Por Daniela Escontrela Candidata a Doctorado de Biologia Marina, Universidad de Hawaii Coastal Resource Management Volunteer Ig @daniescontrela | daniescontrela@gmail.com
EL DERECHO AL AGUA LIMPIA El agua es un recurso esencial que sustenta la vida en la Tierra y del que dependemos en nuestra vida cotidiana. La mayor parte de nuestra agua limpia proviene de lagos, ríos o aguas subterráneas. Pero el agua sucia de nuestros inodoros y lavabos tiene que ir a alguna parte, y al mismo tiempo tenemos que aseguramos de no contaminar las fuentes de agua limpia de las que dependemos. Normalmente, el agua sucia acaba en plantas de tratamiento de agua o en fosas sépticas. Las plantas de tratamiento de agua, generalmente administradas por el gobierno local, acumulan agua de muchos hogares y empresas y hacen lo que su nombre implica: tratan el agua. El tipo de tratamiento depende del tipo de agua que ingresa a la planta, pero generalmente se eliminan las partículas sólidas más grandes, el agua se filtra a través de arena u otras partículas finas y se agregan productos químicos como el cloro para matar bacterias y microorganismos. Por otro lado, las fosas sépticas acumulan agua de los hogares individuales y se encuentran bajo tierra. La descarga se separa en tres partes. El lodo, que son partículas pesadas que se depositan en el fondo y espuma, que flota en la superficie, se descomponen lentamente gracias a bacterias. Las aguas residuales, libres de algunos contaminantes, se encuentran entre estas dos capas y drenan lentamente a través de tuberías hacia el suelo. Si bien las fosas sépticas son una mejor solución para la gestión de aguas
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residuales que verterlas directamente al medio ambiente, no están exentas de problemas. Por ejemplo, el sulfuro de hidrógeno, el dióxido de carbono y los gases metano tienen el potencial de liberarse de estos sistemas. Además, las fosas sépticas son ineficaces para eliminar los compuestos de nitrógeno, que en última instancia pueden terminar en nuestras vías fluviales y subterráneas. Cuando los tanques sépticos fallan, patógenos dañinos como E. coli y otras bacterias coliformes pueden filtrarse al suelo y al agua. Además, cuando la densidad de población es alta, las fosas sépticas pueden provocar contaminación de las aguas subterráneas. Proteger las aguas subterráneas y superficiales es esencial para la salud pública. Pero un informe reciente de Florida TaxWatch ve problemas en el horizonte a medida que la población de Florida continúa creciendo y los 2,6 millones tanques sépticos continúan envejeciendo. De hecho, más de la mitad de los tanques sépticos del estado tienen más de 45 años, lo que los predispone a sufrir más fallas. Los tanques sépticos de todo el estado, incluidos los que funcionan correctamente, están filtrando nutrientes pesados como el nitrógeno al agua subterránea. Este nitrógeno no sólo provoca devastadoras floraciones de algas en ríos y lagos, sino que degrada el agua subterránea hasta el punto de que no puede utilizarse para el consumo humano. Aunque la gestión de aguas residuales fue una prioridad para la Legislatura este año, algunos expertos cuestionan si los mil millones de dólares
que se asignaron a este tema serán suficientes, especialmente porque la población del estado continúa creciendo. El informe también pronosticó que algunas regiones podrían experimentar escasez de agua para el año 2025, lo que haría de éste un problema más apremiante. Aunque se necesitan más de 8.000 millones de dólares para convertir los sistemas sépticos en alcantarillados, hasta ahora sólo se han conseguido 2.000 millones de dólares. Los autores del informe piden al Gobernador y a la Legislatura que desarrollen un plan quinquenal que creará líneas centrales de alcantarillado, instalaciones de tratamiento de aguas residuales y mejorará o eliminará los tanques sépticos existentes. Además, recomiendan que el estado desarrolle un programa de inspección y monitoreo de tanques sépticos y programas de asistencia financiera para propietarios de viviendas que no pueden permitirse el lujo de actualizar sus sistemas sépticos. El agua es un recurso invaluable del que dependemos para sustentar la vida y todos tenemos derecho a agua potable. A medida que se pronostica escasez de agua en el horizonte y nuestros actuales sistemas de gestión de aguas residuales comienzan a fallar, es más importante que nunca abordar estos problemas. Será imperativo que en el futuro nosotros, ciudadanos votantes del estado, instemos a nuestra legislatura a priorizar y abordar estos temas de manera oportuna para que nuestros hijos no tengan que lidiar con las consecuencias de la inacción y la mala planificación.
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Pedro J S E ADU E ÑA D E LOS CORRIDOS EN MIAMI
Todos quieren imponer un nombre como marca pero pocos en la historia han marcado con su nombre y la verdad es que Pedro J no se trata de un artista musical simplemente sino que la intención va más allá de eso, influir como ser humano en otras personas es algo importante en estos tiempos que vivimos y la verdad que el legado más bonito que busca dejar este artista es la de impactar en otras vidas invitándote a ser un ganador, que frente a toda adversidad y prueba tu actitud sea la de un ganador y es aquí donde entra el por qué haber elegido hacer música mexicana como los corridos y la música regional... Pedro J es un artista venezolano con más de 20 años en los Estados Unidos que ha sido partícipe de una sociedad latinoamericana con valores fundamentados en ese espíritu de guerra trabajador y forjador, por eso su lírica viene cargada de
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nuestras raíces latinas la cual siempre resalta la fuerza e ímpetu del músico que ha labrado su carrera desde cero, luego de haber incursionado anteriormente en otros géneros aterriza en una de las mejores etapas musicales de su vida pues logra encontrar un estilo único dentro de su propia esencia. Pedro J en su música plasma un contenido que evidentemente está enfocado en un público adulto, con letras que van desde amor y desamor; así como también temas un poco más culturales marcados en la música mexicana como son los narco corridos, corridos tumbados... Durante dos años se ha trabajado de forma sincrónica en lanzamientos de sencillos y videos oficiales de los mismos, pero ahora mismo se está cocinando el álbum "El dueño" el cual reúne todos los últimos y mejores temas compilados para este 2023 y 2024 entrante.
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Su último lanzamiento llamado "La mujer del capo" es un tema romántico en el género regional mexicano, el cual cuenta la historia de un hombre metido en una vida problemática y envuelto en una situación amorosa complicada dónde muchos se identifican, el vídeo oficial fue grabado en el Paso Texas, dónde se tuvo el placer de rodar un gran visual que pueden disfrutar en Youtube, anterior a él, en la misma plataforma, ya están disponibles otros vídeos oficiales como "La Ley", "Bandido" y Coraje y próximamente en Noviembre contamos con "La Chamba" y seguido un tema muy emotivo llamado "Fondo Blanco". El 2023 se proyecta "El dueño" el álbum en grande ya que vienen nuevos temas y nuevos videos de la mano con gira promocional nacional e internacional y una ofensiva fuerte en más música, la experiencia hasta el momento ha sido altamente gratificante por la recepción de un público que la verdad es bastante exigente y hemos escalado de forma positiva con el último sencillo "La mujer del capo" que sin duda alguna ha sido la favorita del público hasta ahora y sigue apoyando. Síganlo @yosoypedroj.
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Por Ricardo Sarmiento | @psiquisgastronomica
LANeurogastronomía COMIDA DE AVIÓN El mundo como lo hemos creado es un proceso de nuestro pensamiento. No puede ser cambiado sin cambiar nuestro pensamiento - Albert Einstein
Sorprendente me pareció saber que el jugo de tomate se consume un 27% más que cualquier otro sabor cuando estamos volando en un avión. E increíble conocer que la gran mayoría de las personas que consumen jugo de tomate en un vuelo, no lo hacen en tierra firme. A 10.000 metros de altura la comida pierde aproximadamente un 30% de su gusto, recordemos que el sabor es una ilusion del cerebro y normalmente montarse en un avión produce temor e incertidimbre, aunque estoy convencido que es el medio de transporte más seguro que existe, la reducción de la presión atmosférica y la falta de humedad terminan completando la formula para percibir los alimentos insípidos, por ello muchas veces las preparaciones de las comidas servidas en un avión contienen más azucar y más sal de lo que normalmente se agregaría al mismo plato servido en tierra. Estudios han demostrado que el ruido que se produce en una cabina de avión es de unos 80 a 85 decibelios en cuanto estamos más cerca o menos de
los motores y este hace disminuir entre un 15% a un 30% las propiedades del gusto de lo salado y dulce de los alimentos, permaneciendo el amargo, agrio y picante casi iguales. Muchas son las aerolíneas que han invertido dinero para mejorar la comida que sirven en sus vuelos e incluso han contratado a famosos chef para que preparen sus menús y al parecer salvo por el nombre de estos chef en la carta, no se ha notado ninguna diferencia. ¿Y entonces porque se prefiere el jugo de tomate? El sabor del tomate se potencia con el ruido y la altura no lo afecta y esto es debido al gusto umami o sabroso como también de le conoce. El umami que en inglés se traduce Savory, es una sensación díficil de explicar porque no es tan puntual como los gustos clásicos y cuya activación en los receptores de la boca es el glutamato monósodico, un aminoácido presente en todas las proteínas y su relación con el cerebro se inicia en el vientre materno, puesto que el líquido amniótico es rico en esa sustancia y adicionalmente es el aminoácido que se consigue en mayor cantidad en la leche materna. Además de la altura y el ruido, otro gran problema de la comidad de avión es que
la cantidad de moléculas aromáticas volátiles en el aire también se reducen a medida que cae la presión atmosferica en la cabina, afectando al olfato y esto puede anular nuestra percepción del sabor, algunos estudiosos de la materia como el investigador Charles Spence de la Universidad de Oxford considera que una solución a este problema es usar las tiras breathe right, así como el profesor Barry Smith experto en enología que trabaja en la Universidad de Londres, piensa que para mejorar la percepción de las bebidas en pleno vuelo se deben servir vinos cuyas cepas sean cosechadas en alturas. Cuatro datos curiosos de la comida de avión: 1) para disminuir el efecto del ruido a la hora de comer en pleno vuelo algunas aerolineas sugieren play list de música acorde para cada platillo del menú, 2) para evitar alguna intoxicación los pilotos comen diferentes platos a los pasajeros. 3) toda la comida se prepara en tierra y se calienta en hornos antes de servir. 4) La comida de avión antes de descubrir que las emociones básicas cambiaban la percepción del sabor, eran continuamente objeto de chistes, tanto así que el cómico Alan King se burlaba tanto de la comida servida en avión en sus presentaciones, que fue demandado varias veces por las aerolíneas.
Ricardo Sarmiento, es economista de profesión, ha realizado diplomados de neurogastronomía y gerencia y administración de restaurantes, además de cursos en: neurociencias, neuromarketing, neuroventas, neuro comunicación, control de costos y manejos de inventarios en el negocio gastronómico, manejo de redes, planificación estratégica entre muchos otros, se ha desempeñado como gerente de negocios gastronómicos y ha sido propietario de restaurantes. Email: desdelamesadelocal@gmail.com Instagram: @psiquisgastronomica
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Por Mayra Blanco-Martínez Increíble ya estamos en noviembre el mes de Acción de Gracias, algo que evidentemente debemos hacer cada día: Dar Gracias a Dios, la fe mueve montañas y cuando es en Dios, no tiene límites. En Miami, ya se está celebrando el Miami GEMS Film Festival, en su décima edición, una verdadera joya y una real oportunidad de disfrutar del buen cine a nivel internacional. Como siempre, el GEMS se presenta en diferentes salas de la ciudad, y ahora, una de las más importantes será el Koubek Center de las veintisiete avenidas, que sin duda constituye uno los centros culturales más importantes de Miami, aunque poco conocido a veces pero que deberíamos incluir en nuestra
programación habitual, porque los eventos allí, tienen otro nivel. El GEMS abre con: RADICAL, de Christopher Zalla, protagonizado magistralmente por Eugenio Derbez este mejicano, quien siempre nos impacta con su actuación impecablemente emocional y sobre todo, con el intenso contenido de sus temas, frecuentemente comprometidos con un mensaje de valor, que pone nuestra piel de gallina y nos hace participes del filme. Derbez estará aquí para el estreno, les contaré más en la próxima edición y posiblemente les tenga una entrevista. El cierre del Festival de otoño tan deseado, será THE HOLDOVERS, una comedia drama, de Alexander Payne. Destaca también entre
muchas, SOCIETY OF SNOW, ahora que el cine animado comienza a imponerse y que formamos cineastas en nuestras aulas del Miami Dade College en esa materia para que sean los creadores de nuestro cine del futuro, muchachos llenos de creatividad y esperanzas que tenemos que apoyar al máximo para que logren sus metas y convivamos aquí al doblar de la esquina, como siempre les escribo, con estos protagonistas. La muestra es espectacular, variada en todos los géneros y de todos los países, les contaré en detalle cuando la vea, pero no se lo pierdan, entren en la página y vean todo lo que puedan. El GEMS es una experiencia singular…
HAMMER, fue un corto estrenado en el Koubek Center, que también es hecho en casa porque su director es un miamense, Orlando Cicilia filmó en Los Ángeles y no pudo ser más oportuno, al estrenar su corto lleno de ironía y paradoja, producto de la mente de un desquiciado, que con aparente sentido común comete crímenes por error o defensa personal… Eric Roberts como siempre, impacta con su actuación y a mi particularmente, me encantó el ritmo de la edición, impecable y conciso.
El buen cine en Miami suele darse cita en determinados lugares, donde podemos ya, directamente pensar nuestras salidas para disfrutar de esa calidad cinematográfica que nos cautiva. El Coral Gables Art Cinema es otro venue favorito y como específicamente se define en Castellano, esta palabra, sin duda habla de un lugar donde algo pasa, especial, organizado como eventos o conciertos, conferencias deportes etc. En este caso es una de nuestras favoritas salas de cine, con clase, carácter y una programación que satisface a los mas exigentes. Allí vimos GOLDA parte de la historia de esa guerra que vivió Israel. Aunque no es la historia que conozco en algunos aspectos, sin duda trata quizás exageradamente a veces, como en el caso del cigarro; de reflejar los conflictos y retos, que esta valiente y extraordinaria mujer enfrentó en su posición tan difícil y su contacto con Estados Unidos en esta guerra de Yom Kippur. No quiero hablar de la actual confrontación, no soy una experta en medio oriente, como puedo serlo de Latinoamérica especialmente Cuba y Venezuela, donde nací, me crie y viví cada revolución y cada opresión, de una u otra forma, en carne propia pero solo les escribo, que la víctima no puede convertirse en victimario. Quien fue masacrado vilmente y sin aviso fue Israel, civiles asesinados
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¿Por ejemplo? Tener una sala con capacidad de más de mil personas, donde puedan todos disfrutar de la mejor experiencia. ¿Dónde? Aún no puedo darte esa información, estoy trabajando en eso, pero no está finiquitado, no quiero comentarlo hasta que sea un hecho. Ese sería un gran logro, sin duda no solo para los espectadores, sino también para la prensa que podría acudir a reseñar los eventos con mayor amplitud y ¿En cuanto a la programación?
Tuve la agradable oportunidad de entrevistar a JAMES C. WOOLLEY el nuevo director del Miami Film Festival. Sencillo y muy amable, le conocí en el estreno de HAMMER y no dudó en darme su tiempo para una entrevista, en su oficina del Wolfson campus del MDC del downtown.
sin piedad, mujeres inocentes violadas y humilladas hasta el límite, bebés degollados… Oh Dios, si suena a película de terror pero no lo es, es la vida real, es lo que vimos y después: la furia de la defensa en una zona llena de civiles pero quienes votaron por Hamas y quienes piensan, que destruir a Israel ese país de trabajo, esfuerzo y éxito, que ha luchado con todo para defender su pequeño espacio, y que al mismo tiempo también, no olvidemos, que ayuda continuamente a su vecino, con salud, agua y alimentos; debe ser destruido. Es muy triste, rezo cada día de mi vida para que los pueblos puedan entenderse y los gobiernos respeten a su misma gente, pero es difícil, ciertamente, cuando hasta en la familia discutimos y no entendemos las necesidades o urgencias del otro, cuando a veces no estamos dispuestos a escuchar y ayudar cuando es necesario, no cuando nos place.
James me recibe en el pasillo, yo un poco perdida en el edificio uno, lo encuentro buscándome, en lugar de esperarme sentado ejecutivo y cómodo en su nueva silla. El joven australiano tiene una vasta experiencia en Festivales internacionales, que comenzó en su tierra natal y se extendió hasta la costa oeste de Estados Unidos, donde Woolley fungía como director del Frameline uno de los mas importantes festivales de California. Su conversación atenta y llena de planes para convertir el Miami Film Festival en una experiencia, no solo cinematográfica, sino también de vibra personal para la audiencia, se hace contagiosa, muy contagiosa. Sin duda Woolleey será sangre nueva para el MDF, que venía necesitando un cambio especialmente en su trato con la prensa. James está lleno de sueños y decisiones concretas para hacerlos realidad lo antes posible y también a largo plazo, como por ejemplo aumentar dramáticamente la capacidad de las sala de cine para poder albergar al cúmulo de personas, que se volcarían a participar de esta maravillosa experiencia, que es disfrutar del mejor cine internacional. ¿Cuáles son tus planes? Tengo muchos, así como sueños que llevaré a cabo, si no en el próximo Festival, por lo menos en un plazo de cuatro o cinco años.
La programación de calidad es una meta prioritaria siempre, así como traer a los mejores invitados, directores, actores todo el talento cinematográfico sobresaliente para que Miami se convierta en la capital del cine. Pero, sobre todo, quiero hacer que la audiencia disfrute de una experiencia inigualables, que la vibra que se sienta en el Festival, sea increíble no solo el nivel de la muestra y los invitados, sino también en la experiencia como tal, quiero que se convierta en ¡una experiencia inolvidable!. Ciertamente James Woolley viene con todo, experiencia, planes, apoyo y un deseo inmenso de convertir su sueño en realidad para hacer del Miami Film Festival una experiencia inolvidable para todos. Como solía ser en sus inicios. Yo quien cubro el Festival desde mil novecientos noventa y nueve, sin duda, recuerdo esas reuniones para ver buen cine donde periodistas, directores, actores y la audiencia, compartía ese sabor del arte, la amabilidad y don de gentes de la organización como tal, pendiente de que cada uno disfrutara su parte y luego se convirtiera en vocero de ese logro. ¡Éxitos James! Y muchas felicidades al MDC por su preocupación e interés, en hacer crecer esta experiencia maravillosa, que es el Miami Film Festival. Este próximo año será en abril y veremos los cambios seguramente. NOS VEMOS.
N O V I E M B R E 2 0 2 3 47
ESCORPIO
23 de octubre al 21 de noviembre Signo de Agua. Busca ayuda de los demás. ¡No dudes!. Tú Ángel dice: “Ten Valor”.
SAGITARIO
22 de noviembre al 21 de diciembre
Signo de Fuego. Acepta situaciones que llegan para tu bien mayor. Tu Ángel dice: “Canaliza acciones positivas”.
PISCIS
22 de febrero al 20 de marzo
Signo de Agua. Deja fluir el bien, sana a través de ello. Tu Ángel dice: “Conéctate para recibir”.
GÉMINIS
22 de mayo al 21 de junio
Signo de Aire. Concreta planes de cambios, te confortarán. Tu Ángel dice: “Se más alegre en tu entorno”.
VIRGO
23 de agosto al 22 de septiembre
Signo de Tierra. Creatividad que trae nuevo emprendimiento. Tu Ángel dice: “Trabaja para encontrar tu sueño”.
LIBRA
23 de septiembre al 22 de octubre
Signo de Aire. Cambios a tu alrededor con excelentes resultados a tu favor. Tu Ángel dice: “Brillarás con fuerza para inspirar a otros”.
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CAPRICORNIO
22 de diciembre al 21 de enero
Signo de Tierra. Escoge con conciencia, deja libre tus miedos. Tu Ángel dice: “Tus decretos envíalos al universo”.
ARIES
21 de marzo al 20 de abril
Signo de Fuego. ¡Camina sin miedo y encontrarás!. Tu Ángel dice: “La Orientación Divina te acompaña”.
CÁNCER
22 de junio al 22 de julio
Signo de Agua. Nuevos comienzos con fuerzas y prosperidad. Tu Ángel dice: “Relaciónate con la naturaleza”.
Juan Carlos Ávila Mendoza Redes Sociales Twitter @Elangeologo Instagram @Elangeologo TikTok @elangeologo Consultas personales saludparatualma@gmail.com YouTube Juan Carlos Avila Elangeologo
ACUARIO
22 de enero al 21 de febrero
Signo de Aire. Paciencia y Fe, todo pasa, todo llega. Tu Ángel dice: “Atento para recibir desde el amor”.
TAURO
21 de abril al 21 de mayo
Signo de Tierra. Rodéate de gente próspera. Tu Ángel dice: “Dios y tus Ángeles te orientan”.
LEO
23 de julio al 22 de agosto
Signo de Fuego. Cambios que te favorecen. ¡Aprovéchalos!. Tu Ángel dice: “Coloca las situaciones en manos de Dios”.