UP Concept 06 - Mons & Région - Décembre 2022

Un partenariat qui roule

Le Groupe DE DONCKER est une entreprise familiale active dans le milieu automobile depuis 1987. Il est distributeur Ford officiel pour les régions de Mons et de Soignies « Mécanicien de formation, Franz De Doncker a très vite décidé de créer sa propre entreprise et son épouse l’a rejoint dans cette aventure. En février 2015, sa  fille Séverine De Doncker, diplômée de Solvay Brussels School of Economics and Management, a rejoint l’ équipe avec la volonté de donner un nouvel élan à leur entreprise

Les Dames de la Reunion – Ford De Doncker

Aujourd’hui le Groupe DE DONCKER est une entreprise qui se veut d’avancer au même rythme que ses clients en leur offrant une solution de mobilité personnalisée. Au travers de leurs compétences et de leur dynamisme, ils ont l’ambition d’établir avec leurs clients une relation de confiance permettant le dialogue et la collaboration. Afin de leur garantir un service de qualité, ils s’engagent à investir continuellement dans le développement professionnel de notre personnel ainsi que dans du matériel performant et innovant».

EN PHASE AVEC L’ÉVOLUTION DU SECTEUR

La famille De Doncker a également été rapidement séduite par la marque et ne manque pas de mettre en avant les évolutions de la gamme Ford. « Ford présente une gamme de produits complète qui s’inscrit dans l’air du temps. La technologie embarquée est de plus en plus présente dans le secteur automobile. Ford a su prendre le train en marche en proposant des véhicules en phase avec cette évolution technologique. L’innovation à tous les niveaux fait d’ailleurs partie de l’ADN de la marque. La connectivité est omniprésente et les véhicules électriques hybrides font partie des priorités du constructeur»

Les valeurs de l’entreprise peuvent être résumées en quelques mots: un professionnalisme à toute épreuve, une transparence totale vis-à-vis de la clientèle,

un service aprèsvente performant une équipe dynamique.

La naissance d’un partenariat Win-Win fondé sur des valeurs communes

Le secteur de l’Automobile, dans l’esprit général, reste un monde d’hommes.

Au moment de décider du choix d’une voiture de société qui représenterait notre Cercle, nous avons évidemment trouvé logique de donner la priorité à une partenaire féminine.

Nous l’avons souvent évoqué, (et ce n’est pas Sabrina Parant – L-Drive, qui me contredira) ces métiers même s’ils sont accessibles aujourd’hui en parité, comptent un nombre minoritaire de femmes. Et a fortiori dans des postes de Direction de concessions automobiles.    Et pourtant …  une rencontre s’est faite jour avec Séverine, et nous avons constaté que nous étions portées par les mêmes valeurs :

Celles des DDLR : Authenticité, bienveillance, progrès, partage, inclusivité

Celles de De Doncker Groupe : professionnalisme, transparence, performance et dynamisme

La proposition du cercle, quant à elle, répondait au désir de Séverine de s’intégrer dans le tissu économique au

travers du prisme des femmes, et aller à la rencontre de ses client.e.s actives ou potentiel.le.s pour un développement concret professionnel et personnel.

En se découvrant et en évoquant notre vision du travail, et de notre notion du partenariat, nous avons tout naturellement décidé de ‘’faire équipe’’ ensemble et de représenter chacune nos organisations au travers de nos communications.

C’est ainsi que dès le 1er décembre, De Doncker devient sponsor officiel des Dames de la réunion !

Je serai heureuse de me déplacer fièrement dans une super Ford Puma reconnaissable à nos deux logos, de relayer leur image et leur actualité et devenir ainsi  l’ambassadrice’’ de la marque.

Nous planifions également en 2023 un événement commun spécifique, encore à finaliser. Qui à coup sûr, aura le goût de l’originalité et de la ferveur typiquement féminines.

Je suis particulièrement heureuse et fière de ce partenariat qui est porteur de SENS et suis sûre que Séverine se déploiera avec nous toute cette prochaine année !

entréesplatsfruits de mer homardhuîtres

Luc Broutard

Carte - Menu

Traiteur de fêtes

Les entrées

• Les croquettes aux crevettes grises maison; 28€ les 6

• Les croquettes au vieux comté ; 16€ les 6

• Les croquettes au ris de veau ; 30€ les 6

• Les saint-Jacques fraîches gratinées à l’ostendaise; 16€ (+10€ caution porcelaine)

• Le saumon fumé extra doux et garniture 18€

• La bisque de homard, crème à l’Armagnac 12€ le litre

• Le foie gras de canard landais; 22€ les 100 grammes

• La brioche entière ; 9€

Les crustacés

Les huîtres

• Fines de claire n°3 20€ les 6 / 40€ les 12 servies avec vinaigre à l’échalote

• Le plateau maison (accompagné de mayonnaise, cocktail et vinaigre à l’échalote)

• 6 huîtres, 3 langoustines, 3 crevettes royales, pinces de crabe, crevettes grises entières,- bulots et bigorneaux 45€ par personnes

• Avec le demi homard + 20€

Noël Nouvel An

Les plats

• Le vol au vent de volaille fermière aux morilles et feuilleté 24€

• Le veau fermier confit et jus à la truffe 30€

• Le dos de cabillaud en waterzoï 25€

• Le suprême de poularde fermière , sauce aux airelles 25€

Les menus

1 entrée au choix et 1 plat 35€ 2 entrées au choix et 1 plat 42€

Les entrées

• Le saumon en belle vue , macédoine de légumes maison, crevettes royales et sauces

• Le foie gras de canard landais maison, confit d’oignons

• Le feuilleté de ris de veau et sauce aux morilles

• Les noix de saint jacques fraîchesgratinées à l’ostendaise (+10€ caution porcelaine)

Les plats

• Le suprême de poularde fermière , sauce aux airelles

• Le veau confit à la truffe

Les commandes sont à passer jusqu’au 23 décembre inclus pour Noël et jusqu’au 29 décembre inclus pour le nouvel an.

Enlèvement des commandes jusqu’à maximum 16 heures le jour du réveillon et jusqu’à 11h30 le jour de Noël et de nouvel an au restaurant :

La Table du Boucher rue d ‘Havré 49 7000 Mons Réservations : 065/ 31 68 38 ou 0474/ 88 47 00 Paiement de la totalité de la somme sur le compte suivant BE 98001497107393

La Table du Boucher Spécialité de viandes Rue d’Havré 49 - MONS +32 65 31 68 38 de le

Le Comptoir de Marie Tapas gastronomique Rue d’Enghien 8 - MONS +32 65 87 29 49

Gin : de la passion du goût à la fabrication artisanale

Fabriqué à partir d’alcool neutre et d’une infusion d’aromates dont les baies de genièvre, le Gin connaît depuis plusieurs années un véritable engouement en Belgique. Le gin est d’abord apparu aux Pays-Bas espagnols au 17e siècle sous le nom de "Genever". Il s'est ensuite rapidement répandu outre-manche où de nombreuses distilleries anglaises sont mises à produire un alcool proche du Genever baptisé "Gin"".

Les Pays-Bas et l'Angleterre sont les principaux producteurs de Gin, mais leur monopole historique tend à disparaître. En effet, la production de Gin est en constante augmentation en Belgique, en France, au Canada, en Écosse, en Irlande, au Luxembourg, en Allemagne, aux États-Unis, en Italie, en Suisse ou encore dans les Baléares, sur l'île de Minorque.

Comment est fabriqué le Gin ? Les professionnels fabriquent le gin à l’aide d’un alambic et

utilisent de l’alcool neutre (en général à 80-90% de teneur en alcool) qu’ils vont ensuite distiller et infuser avec des aromates. En général c’est un alcool neutre à base de farine de grains (céréales comme le maïs, le blé ou le seigle) qui va être distillé et aromatisé. Pour l’aromatiser, il existe plusieurs méthodes telles que l’infusion (faire infuser les aromates comme les baies de genièvre, la réglisse…) ou encore la macération. Une fois le processus d’aromatisation terminé, il faut procéder à une dilution de l’alcool avec de l’eau pour atteindre la teneur en alcool désirée.

Comment faire son Gin à la maison ?

En résumé voici les 5 étapes pour faire votre gin chez vous : Etape 1 : Achat d’une vodka avec 50% de teneur en alcool Etape 2 : Infusion avec les baies de genièvre Etape 3 : Ajoutez les aromates Etape 4 : Dilution et embouteillage Etape 5 : Mise en bouteille

1) L’achat d’une vodka avec 50% de teneur en alcool

Les professionnels utilisent de l’alcool neutre à 90% de teneur en alcool qu’ils distillent ensuite dans leurs alambics.

Lorsque vous faites votre propre Gin, vous avez rarement un alambic à disposition dans votre cuisine. Par conséquent, la solution est de prendre une vodka qui est déjà distillée et que vous allez aromatiser ensuite.

Faites attention cependant à prendre une vodka dont la teneur en alcool se situe entre 50 et 60% puisqu'une teneur supérieure ou inférieure risquent de vous offrir des saveurs peu agréables en bouche. Les vodkas vendues en supermarché sont en général aux alentours de 37,5% en alcool. Il vous faudra donc choisir une vodka plus forte.

2) L’infusion avec les baies de genièvre

Les baies de genièvre restent l’ingrédient principal de l’infusion du Gin. Pour les infuser, vous avez deux possibilités. Vous pouvez utiliser un récipient ou une casserole ou tout simplement vider une partie de la vodka (30 cl environ) et réaliser l’infusion directement dans votre bouteille de vodka. Pour cela il vous suffira de vous munir d’un entonnoir.

En général vous pouvez compter 25 grammes de baies de genièvre pour 70 centilitres de vodka. L’idéal sera bien sûr de prendre des baies de genièvre fraîches puisqu’elles dégageront plus de saveurs et d’huiles dans votre Gin.

Si vous écrasez les baies de genièvre avant de les infuser, une trentaine de minutes peuvent suffire pour l’infusion. Si vous les laissez fraîches, vous pouvez les laisser infuser 24 heures selon votre goût. Plus vous laissez les baies de genièvre s’infuser, plus le goût de votre Gin aura tendance à se tourner vers le boisé. A vous donc de décider du goût que vous aimez pour votre Gin, en goutant régulièrement.

3) Ajoutez les aromates

Pendant cette dernière étape, vous pourrez utiliser les botaniques de votre choix selon votre goût.

Si vous avez de la coriandre fraîche ou du romarin dans votre jardin, vous pourrez aisément les faire infuser dans votre Gin. De même, vous pourrez réutiliser l’écorce de citron ou l’écorce d’orange pour la faire infuser. En général, vous pouvez faire macérer ces ingrédients une douzaine d’heures dans votre Gin. Si vous voulez un Gin très citronné, vous pourrez laisser macérer l’écorce de citron un peu plus longtemps que le reste.

Voici quelques conseils pour différentes saveurs de gin :

Un Gin frais et citronné : utilisez des zestes d’agrumes, de la coriandre fraîche (30 à 40 minutes de macération peuvent suffire).

Un Gin boisé : n’hésitez pas à laisser les baies de genièvre infuser assez longtemps si vous aimez le Gin boisé. Ensuite vous pourrez infuser de la réglisse, de la cannelle ou du thé noir.

Un Gin floral : la bergamote, le gingembre ou encore les pétales de rose se marieront à merveille.

Un Gin aux saveurs méditerranéennes : romarin, basilic et herbes fraîches.

Vous pouvez séparer la vodka dans différents récipients et y faire infuser les ingrédients séparément avant de vous essayer à différents assemblages.

Comme souvent, le mieux est d’essayer et de trouver le meilleur équilibre. Pour des herbes fraîches, une heure suffit à imprégner des saveurs à votre Gin.

4) Dilution et embouteillage

Nous avons conseillé une vodka à 50% d’alcool en volume ce qui est en général un peu fort. Par conséquent, nous vous conseillons de vous tourner vers une dilution avec de l’eau minérale.

Si vous souhaitez diluer 75 cl de vodka à 50% vers une vodka à 40%, il vous faudra 18cl d’eau.

5) Mise en bouteille

La mise en bouteille est l’étape la plus simple et pourtant la plus importante. Vous venez de créer votre propre Gin grâce à une recette qui vous ressemble. Alors quoi de plus normal de prendre le temps de choisir une bouteille qui vous ressemble tout autant ?

Bonne dégustation !

Mons se devait d’avoir son Gin 100 % montois

Lancé en 2020 le Gin de Mons est le résultat de la création de 3 amis d'enfance fières de leur ville. Il vous surprendra par sa finesse, sa rondeur et ses notes atypiques. Son odeur ainsi que son goût raviveront la traditionnelle tarte aux groseilles à maquereaux que les Montois se partagent durant le Doudou pour un résultat 100% Montois. « Nous voulions créer un Gin capable de rendre hommage à Mons, aux Montois et à notre folklore. C’est pour cela que nous avons décidé de travailler avec les groseilles à maquereaux car cela rappelle les tartes aux groseilles qui sont au centre du folklore de notre ville », confie l’un des créateurs du Gin de Mons.

La groseille à maquereau est donc le fruit principal de ce Gin. Son odeur ainsi que son goût vous surprendront à coup sûr ! Le Gin d’Mons est distillé en Hainaut. Mons étant le chef-lieu de la province, c’était une évidence pour ses créateurs de se tourner vers la réputée Distillerie de Biercée pour concevoir leur produit. « Vous pouvez remarquer que le Beffroi ainsi que le Singe du Grand-Garde figurent sur notre logo, ils sont tous deux des symboles de notre Ville. Plusieurs clins d’œil à Mons et à son folklore sont présents sur l’ensemble de notre bouteille. Nous voulions un produit local, c’est pourquoi, nous nous sommes tournés vers différents indépendants Montois pour travailler notre bouteille. Nous avons par exemple fait appel à un tatoueur de Nimy pour la création de notre étiquette ».

Les Montois ne périront pas ! Telle est la devise de la ville présente sur la bouteille. C'est une bonne façon de montrer que la région de Mons nous réserve bien des surprises. L'hommage ne s'arrête pas là, nous retrouvons sur l'étiquette le célèbre Beffroi montois qui est reconnu par l’UNESCO depuis 1999 dans le cadre des ‘Beffrois de Belgique et de France’ et qui est également le seul beffroi baroque de Belgique. Ainsi que le portebonheur de la cité Montoise, Le Singe du Grand'Garde! Distillé et embouteillé à la Distillerie de Biercée, le Gin de Mons contient un assemblage d’ingrédients qui lui permettent d’avoir ce goût si prisé par les connaisseurs. Génièvre, cardamone, citron, orange, houblon, fève de cacao ou encore groseille à maquereaux...il y en a pour tous les goûts. Le Gin d'Mons est d'une incroyable rondeur, il se différencie par ses douces notes de fruits rouges qui apparaissent immédiatement, les saveurs florales et herbacées apparaissent ensuite avec des notes subtiles d'agrumes (orange/citron) avec une amertume toute en élégance. Il s'appréciera tel quel, avec ou sans glaçons. Pour le Gin tonic, mieux vaut utiliser un tonic présentant peu d'amertume de type "ginger ale". Décorez ensuite avec un zeste d'orange, quelques framboises et baies de genévrier.

Traiteur de Noël

A PARTAGER

Planche de charcuteries (2 pers) 22 €/pièce

Planche de saumon fumé de chez David (2 pers) 22 €/pièce Le pâté en croûte du chef Damien di Lorenzo 15€/tranche

NOS PLATEAUX

Le spécial huitres : 18 huitres 40 €

Le Royal : 6 huitres, 4 palourdes, 2 amandes, 1 clams, bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes bouquets, 1/2 homard, 1/2 tourteaux 75 €/pp

NOS SOUPES

Velouté de champignons des bois et chataîgnes 8 €/L Bisque d’écrevisses 8 €/L

ENTRÉES

Terrines de saison et condiments 16 € Tataki de boeuf, champignon, chataigne et pistache 18 €

Les 6 huitres gratinées au champagne (servie chaud) 18 €

Les saint Jacques rôtie,poireaux, moule, beurre blanc safrané 22 €

Le demi homard rôti au beurre de crevettes 35 € Cannelloni à la ricotta, noix, girolle, échalote, sauce forestière 16 €

PLATS

A emporter le 24 décembre entre 10 et 16h Réservation uniquement en ligne

Veau basse température, grenailles, champignons des bois, jus réduit 24 € Filet de biche, poire, chicon, oignon, galette de pommes de terre 35 € Filet de pintade rôties, potimarron, noisette, nems de champignons 28 € Cannette à l’orange, stoemp aux carottes, déclinaison d’agrumes, sauce à l’orange 28 € Tourteaux farci, crevettes grises, bisquée et gratiné riz vénéré 32 € Tarte croustillante, chèvre, potimarron,noisettes 22 €

DESSERTS

Sélection fromages de chez Romu 12 €

Le macaron chocolat amer et mandarines 7 € L’île flottante 7 € Bûche de Noël 7 €

Rue de Saint-Denis, 202 - 7034 Obourg - 0465492622

Gin de Binche : Une création 100 % locale

Depuis la création de leur fameux Gin de Binche, Jérôme et Céline Urbain-Harvengt, deux amoureux de leur ville, distillent leur passion commune pour des spiritueux de qualité gastronomique et de proximité géographique.

Tout a commencé un soir de mars 2017, le jeu de mots est lancé lors d’une rencontre entre amis : Gin de Binche ! La formule amuse tellement la galerie que Jérôme et son épouse Céline décident de créer cette nouvelle marque de Gin. Après 9 mois de gestation, l’éclair de génie folklorique donnera naissance à un véritable succès commercial. Hommage bon vivant au folklore binchois, l’alcool élaboré par un maître-distillateur laisse dominer les arômes d’orange sanguine. Même la bouteille emprunte la forme des pavés de la célèbre cité des Remparts.

Un produit 100% local Depuis sa création, le Gin de Binche a déjà décroché plus de 12 médailles dont la double or à New York, la "Platinium" (la plus haute distinction) à San Francisco, l’or au concours 2018 et 2019 des spiritueux de Bruxelles ou encore l’argent à Berlin, Londres et Las Vegas. Tous ceux qui goûtent ce produit l’adoptent. Un tel engouement que certains palais font déjà l’honneur de le qualifier comme l'un des meilleurs Gin belges. En 2020, le Bitter a d’ailleurs décroché une médaille d'Or au concours mondial de Bruxelles et La « Plus Oultre Distillery » le titre de distillerie de l’année à New York. « Nous souhaitons travailler uniquement avec des cavistes indépendants, épiceries fines, magasins spécialisés, magasins à la ferme, chocolatiers... que nous considérons comme les meilleurs ambassadeurs de la qualité désormais reconnue de notre produit.  En Belgique, nos clients horeca sont bien souvent des établissements étoilés ou reconnus dans le secteur», confient Céline et Jérôme.

Originaires et habitants Binche, Céline et Jérôme aiment le Gin mais aussi leur ville, là où prend racine leur aventure entrepreneuriale de terroir. Tous deux s'occupent de la vente directe aux revendeurs et évitent les centrales d'achat, tant pour des raisons de stock que d'image de marque.

Tous les composants et partenaires de la distillerie sont sélectionnés pour leur qualité, mais aussi pour leur proximité géographique. Céline et Jérôme veulent un produit local confectionné avec des partenaires locaux. Même sur la bouteille du Gin, les informations sont directement sérigraphiées dans le verre par un artisan local.

Après ces débuts, en 2020, "Plus Oultre Distillery" a lancé deux nouveaux spiritueux : le Bitter "Plus Oultre" et la Vodka de Bintje. Quelque temps plus tard, en 2022, ce sont trois nouveaux produits qui ont vu le jour, la Bonespéreuse, le Rhumble et enfin le Black Lion. Ceci, toujours en suivant ses valeurs de production de qualité, selon des méthodes artisanales et des arômes toujours naturels.

Le Louperia : un gin aux accents de pamplemouss e et de cit ron vert

Un nom choisi par ses 4 créateurs pour marquer leur appartenance à la Ville de La Louvière

Parmi les nombreux Gin fabriqués dans la région, il faut désormais incontestablement compter sur le Luperia. Ce breuvage qui gagne en notoriété est le fruit de l’imagination, de la solidarité et de l’amitié de quatre Louviérois, désireux de faire de la passion une activité complémentaire.

de faire de la passion une activité complémentaire.

Eté 2019, les 4 amis se retrouvent comme ils le font si souvent.. Passionnés de gin depuis des années, l’un d’eux propose un projet grâce auquel ils seraient capables de mettre sur pied leur propre marque de gin tout en jonglant avec leur métier respectif.

L’idée semble folle et pourtant, Stéphane Delhaye, Laura Rutze, Anthony Amoroso et Sébastien Lahaye se lancent dans l’aventure. Il ne leur faut que quelques semaines pour faire naître le « Luperia Gin ». Un nom choisi par les 4 amis pour marquer leur appartenance à la Ville de La Louvière. En effet, les créateurs du Luperia voulaient un nom qui fasse écho à leur ville natale sans que cela ne soit non plus trop marqué afin de pouvoir nourrir l’espoir de s’exporter dans les autres villes du pays. Une appartenance louvièroise qui se devine également à travers l’étiquette sur laquelle on retrouve la louve si chère aux Louviéroises et Louviérois.

Luperia voulaient un nom qui fasse écho à leur ville autres villes du pays. Une appartenance louvièroise

le goûter avec un tonic neutre mais surtout qu’ils puissent le boire pur. Ils ont ainsi expérimenté une trentaine de recettes différentes avant d’opter pour un gin aux accents d’agrumes avec des notes de pamplemousse et de citron vert. Un Gin qui peut donc se déguster dans

L’originalité du produit tient également au fait qu’il a pour but d’être savouré dans sa plus simple forme. En effet, dès sa conception, les 4 amis voulaient que les clients puissent le goûter avec un tonic neutre mais surtout qu’ils puissent le boire pur. Ils ont ainsi expérimenté une trentaine de recettes différentes avant d’opter pour un gin aux accents d’agrumes avec des notes de pamplemousse et de citron vert. Un Gin qui peut donc se déguster dans sa forme la plus simple ou être accompagné de quelques baies de genévrier et d’une rondelle de pamplemousse. L’attaque en bouche est franche avec ces notes d’agrumes qui explosent. Pour sa part, la finale est sèche et très typée Gin.

Distillé à la Clyde Distillery, une petite distillerie située à Trois-Ponts, le Gin Luperia a l’avantage de ne contenir aucun colorant. Dès le début de leur collaboration avec la distillerie, les 4 amis ont convenu qu’ils n'ajouteraient ni sucre ni colorant et qu’ils n’utiliseraient que des fruits frais et non des fruits séchés. Les ingrédients eux sont placés dans un alambic et chauffés en présence d’alcool jusqu’à ébullition. Les vapeurs aromatisées sont ensuite condensées et seule la meilleure partie du distillat, appelée le « cœur » est conservée pour produire le Luperia Gin.

fruits séchés. Les ingrédients eux sont placés dans appelée le « cœur » est conservée pour produire le Luperia Gin.

Amateur de Gin, Sébastien Plaisant souhaitait créer un Gin qui ne ressemblait pas aux autres.

Nouveau Gin artisanal élaboré par la Taverne de l'hôtel de ville à Ecaussinnes, le Scaucia est distillé par la Distillerie Gervin à partir de baies de genévriers avec des soupçons de pomme et d’hibiscus. Pour le déguster dans les meilleures conditions possibles, il est conseillé de l’accompagner de Tonic neutre ou d’hibiscus.

Amateur de Gin, Sébastien Plaisant souhaitait créer un Gin qui ne ressemblait pas aux autres. En effet, ce nouveau Gin "Scaucia" n'a pas une couleur claire comme les gins traditionnels mais se rapproche davantage de la couleur du Cognac. Avec ses saveurs de pommes et d'hibiscus, le Scaucia est

le résultat des talents de cuisinier de Sébatien Plaisant qui a travaillé de très nombreuses heures pour trouver le juste mélange des saveurs. En effet, la confection d’un Gin représente de très nombreuses heures de tests. Il faut d’abord imaginer une recette, vérifier que les goût s’associent parfaitement et ensuite la goûter avec différents tonics afin de trouver qu’elle est la meilleure association qui permettra aux gens de profiter pleinement des saveurs du produit. Une recette qui pourrait d’ailleurs encore évoluer avec le temps et les aspirations du cuisinier.

Très peu de temps seulement après sa sortie, le Gin Scaucia a connu sa première consécration. Il a en effet été primé à Francfort en avril dernier en remportant une médaille d’or. Un exploit dont son créateur peut être fier. En effet, le brevage de Sébastien Plaisant a été primé dans ce grand concours réunissant plus de 4000 échantillons provenant de près de 50 pays.

Le Scaucia fait la fierté d’Ecaussinnes Soignies aussi a son Gin

Confectionné à la distillerie du Dr. Clyde située dans la région Liégeoise, le Soné’Gin est composé uniquement de produits naturels et de façon artisanale et traditionnelle.

Le Soné’Gin de Soignies est venu étoffer l’offre de Gin de notre région. Un Gin naturel au goût épicé, 100 % artisanal et fabriqué selon une méthode traditionnelle, c’est l’objectif que s’est lancé un couple de Sonégiens. Élodie Gorez et son compagnon Jean-Marc Defer voulait un Gin qui leur ressemblait et qui en même temps leur permettait de mettre leur ville à l’honneur.

Confectionné à la distillerie du Dr. Clyde située dans la région Liégeoise, le Soné’Gin est composé uniquement de produits naturels et de façon artisanale et traditionnelle. Il est fait à partir de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées pour produire un gin de qualité au goût épicé. Élodie Gorez et son compagnon Jean-Marc Defer ne voulaient pas un gin dans lequel on avait rajouté des arômes artificiels. Ils voulaient quelque chose de très naturel destiné à plaire au plus grand monde.

Mons Cœur en Neige prend ses quartiers dans la cit é du Doudou

Dès ce samedi 3 décembre, les amoureux des festivités de Noël et de fin d’année pourront s’en donner à coeur joie grâce à la 18e édition de « Mons Coeur en Neige. » Devenu incontournable au fil des ans, cet événement a été imaginé, conçu et mis en scène en 2005 par David Jeanmotte. « Cela fait 18 ans que cet événement a été lancé, et je peux dire que j’en suis très fier », a expliqué David Jeanmotte à nos confrères de TéléMB. « Je voulais vraiment créer un grand événement hivernal. Une sorte de Doudou en hiver. Il n’y a pas de dragon, il n’y a pas de chincins, mais je voulais qu’on retrouve cette ambiance typiquement montoise. »

Présent jusqu’au 31 décembre, "Mons Coeur en Neige" est l’occasion parfaite pour passer un moment convivial en famille ou entre amis, dans une ambiance chaleureuse. Cinq pôles d’émerveillement seront mis en lumière cette année : la Grand-Place, le Marché aux Herbes, la Croix-Place et le Carré des Arts, les Anciens Abattoirs et la Place Louise. Toute la Ville se transformera donc pour les fêtes de fin d’année. Les quartiers commerçants bénéficieront également d’animations déambulatoires, de décorations et d’illuminations magiques ainsi que d’un grand concours de vitrines en collaboration avec les commerces. Grâce au travail colossal de ses services techniques et de l’asbl « Gestion Centre-Ville », la Ville de Mons offre un programme d’exception qui enchante tous ses visiteurs. « L'événement prend de l’ampleur d’année en année. Nous sommes passés de 300.000 visiteurs au début à près de 800.000. J’espère que nous pourrons atteindre le million cette année. Tout cela a été rendu possible grâce à l’impulsion des autorités communales et à l’asbl « Gestion Centre-Ville ». En effet, grâce à eux, les activités s’étendent désormais sur de nombreux endroits de la ville. Nous ne sommes plus seulement sur la Grand Place ou au Marché aux Herbes comme avant. Nous sommes par exemple aussi aux Abattoirs avec la piste de rollers et au Carré des Arts », confie David Jeanmotte.

Un marché de Noël qui est promis à un bel avenir avec l'aboutissement des projets urbanistiques de la ville de Mons. « J’ai déjà plein d’idées pour les prochaines années. J’ai hâte que la gare de Mons soit terminée pour faire démarrer le marché de Noël en face de la gare. D’autant plus que cette année, 6

communes de l’arrondissement sont également associées à l'événement afin de faire rayonner Mons Coeur en Neige le plus loin possible. »

Cette année, C’est l’Allemagne qui a la chance d’être mise à l’honneur, notamment sur la Grand’Place de Mons. Une dizaine de chalets colorés vont ainsi permettre de faire découvrir aux visiteurs les spécialités culinaires et le folklore de nos voisins allemands.

Des animations sont également proposées aux visiteurs de « Mons Cœur en Neige » au travers de lectures de contes traditionnels et plus modernes d’auteurs allemands le mercredi après-midi sur la Grand’Place, des concerts d’orgue et de chants de Noël avec la haute école de musique du Land Saxe à la Collégiale Sainte Waudru.

Pour cette édition qui promet d ‘être à la hauteur du programme, c’est David Antoine qui a été désigné pour parrainer l'événement. David Antoine est animateur radio et fondateur de l’opération « 10.000 étoiles » qui œuvre en faveur des enfants malmenés par la vie.

Rendez-vous donc le samedi 3 décembre à 17h sur le Kiosque Magique situé sur la Grand-Placeafin d’inaugurer Mons Cœur en Neige, en présence des autorités communales, de l’Ambassadeur d’Allemagne Monsieur Martin Kotthaus, du concepteur David Jeanmotte et de David Antoine. Un moment festif à partager en famille ou entre amis.

VISITES GUIDÉES DES ACTIVITÉS

SITE PAR SITE

Les activités se dérouleront sur 5 sites différents. Voici une compilation des choses à faire durant ce mois de décembre

1. Grand’Place de Mons : le Noël traditionnel

Le Village des artisans : du 3 au 31 décembre, des artisans, installés dans des chalets traditionnels en bois, proposent des articles cadeaux (bougies, lampes originales, bijoux, etc.) mais également de délicieux produits de bouche (cougnoles, produits chocolatés, pain d’épices, etc.) et de la petite restauration (tartiflette, raclette, etc.) à partager en famille ou entre amis. Cette année, les visiteurs peuvent également découvrir des spécialités culinaires et des articles typiques de l’Allemagne grâce à la présence d’une dizaine de chalets typiques colorés.

2. Marché aux Herbes : le bonheur des enfants !

Située à quelques pas de la Grand’Place de Mons, cette place accueille cette année :

La piste de luge synthétique : attraction familiale avec une surface de glisse de 24 mètres de long sans risque pour les utilisateurs.

Tarif : 2€/descente ; 5 €/3 descentes ; 10€/8 descentes ; 20€/20 descentes.

Heures d’ouverture de la piste de luge : du dimanche au jeudi : de 11h00 à 20h00 (extension possible jusque 22h00) • Vendredi et samedi : de 11h00 à 21h00 (extension possible) • Réveillons : 11h-16h (extension possible jusque 20h00) • Fermé les jours fériés • Fermeture définitive : le dimanche 8 janvier 2023.

Des décorations magiques

Un manège pour enfants Les terrasses des établissements Horeca en mode « hiver »

3. La Croix Place et le Carré des Arts : des étoiles plein les yeux !

Le Carré des étoiles : dans cet endroit au caractère élégant, design et cosy, des soirées VIP et des animations musicales

sont organisées en décembre. L’occasion également de prendre un verre entre amis ou déguster de petits plats aux accents d’hiver préparés par des chefs (Les Gribaumonts, Domaine d’Arondeau – L’Imperatif). Infos : @le carré des étoiles.

Croix-Place : trois chalets Horeca (Le Bravo, Le Hype et Déli Sud) sont présents et proposent boissons et petite restauration.

4. Les Anciens Abattoirs : la piste de roller - inédit à Mons !

* NOUVEAU : la piste de roller : 645m� de glisse  (première en Wallonie et 2ème en Belgique) dans ce lieu unique des Anciens Abattoirs. Des animations musicales avec DJ sont prévues le vendredi et le samedi jusque 22h mais également des démonstrations de roller, etc. sont organisées pour passer un moment convivial en famille ou entre amis !

Tarif : 3,50 €/heure (- 12 ans) et 5 €/heure (+ de 12 ans).

Heures d’ouverture : du dimanche au jeudi : de 11h00 à 20h00 (extension possible jusque 22h00) • Vendredi et samedi : de 11h00 à 22h00 (extension possible) • Réveillons : 11h-16h (extension possible jusque 20h00) • Fermé les jours fériés • Fermeture définitive : le dimanche 8 janvier 2023.

Présence de chalets Horeca

Présence du lettrage XXL I LOVE MONS

Exposition Creative Nature de BeCraft (Grande Halle) jusqu’au 12 février 2023 : une exposition collective avec le soutien de la Michelangelo Foundation, à l’initiative de l’événement Homo Faber Crafting a more human future (Venise). Créateurs européens et belges revisitent de manière inspirante la notion de réservoir et invitent à s’interroger sur son origine, étroitement liée à la Nature et à la nature des Humains. Infos : www.polemuseal.mons.be

5. Quartier des Capucins : le mapping de Noël

Dès l’obscurité tombée, une projection vidéo sur le thème de Noël (+- 10 minutes) anime en continu la façade du commissariat de Police situé à la Place Louise, à quelques pas de la gare provisoire. Tous les jours de 17h à 21h. Gratuit.

LES ÉVÉNEMENTS À NE PAS MANQUER

LE NOËL DES COMMERÇANTS

En décembre, les quartiers commerçants bénéficient d’une ambiance conviviale, grâce aux différentes actions mises en place :

Concours « La plus belle vitrine de Noël » en collaboration avec les commerçants du centre-ville : afin de faire rayonner l’esprit de Noël dans les artères commerçantes, un concours de la plus belle vitrine de Noël est organisé du 3 au 24 décembre. Les visiteurs sont invités à voter plus leur plus belle vitrine (une cinquantaine à découvrir) et à déposer leur bulletin de participation dans une des urnes réparties dans les quartiers commerçants.

Les bulletins de participation vierges sont disponibles auprès de « Visit Mons » (Grand-Place, 27), dans le chalet de la solidarité, à la Gestion Centre Ville Mons (Ilôt) et dans les commerces du centre-ville lez acceptant.

A gagner : un chèque voyage de 750 € ou des chèques-cadeaux Dragon d’Or (100% montois) pour se faire plaisir !

* Animations déambulatoires gratuites : organisées tous les week-ends de 15h à 19h jusqu’au 18 décembre, elles s’adressent à tous les publics et de tout âge : spectacles de rue, troupes de mascottes, Père et Mère Noël en calèche, échassiers, fanfares festives, etc.

* Décorations thématiques : casse-noisettes, rennes, etc. sans oublier les centaines de sapins naturels installés à proximité des commerces.

* Ouverture exceptionnelle des commerces les dimanches 11 et 18 décembre : pour faire ses achats de fin d’année en mode relax, les commerces du centre-ville sont ouverts exceptionnellement les dimanches 11 et 18 décembre 2022. Profitez-en pour dénicher le cadeau original ou traditionnel parmi près de 500 commerces répartis dans les différents quartiers commerçants !

La Balade des Lumières

Vendredi 9 décembre – Départ de la Place Louise (axe capucins) à 18h

La Balade des Lumières revient dans un concept festif avec une animation lumineuse et musicale qui emmène le cortège de la Place Louise jusqu’au Beffroi. Les participants sont invités à se joindre le cortège avec un élément lumineux (pas de feu). Surprise offerte aux 50 premiers participants ! Rassemblement à la Place Louise à 17h45.

Noël au Beffroi

Vendredi 9 décembre – Jardins du Beffroi dès 18h

Revue de rue – inédit à Mons

Samedi 3 décembre – départ de la Grand-Place à 16h30

Une quinzaine d’artistes transporte les visiteurs dans l’ambiance et l’agitation des cabarets des années 1920 à nos jours. Des personnages éblouissants inspirés des défilés de haute couture tout de plumes vêtus, artistes danseurs et acrobates, sorties d’une Dame de Fer musicale ! Une rencontre insolite pleine de joie et de beauté, de désir et de nostalgie, inspirée du monde caractéristique des cabarets à la française élégants et indémodables. Itinéraire : Piétonnier, Grand’Rue, rue des Juifs, rue de la Grande Triperie, rue de la Coupe. Durée du spectacle : +- 1h30.

Infos : https://www.remue-menage.com/shows/revue-de-rue/

Animations musicales par les Moz Drums et concert de carillon spécial Noël, illuminations magiques, tout sera réuni pour s’immerger dans l’ambiance de Noël ! Le Beffroi est exceptionnellement accessible jusque 21h. Aux alentours de 19h30, Père Noël s’élance tel un cascadeur depuis le sommet du Beffroi et distribue bonbons et friandises une fois au sol, pour le plus grand bonheur des petits et des grands !  Bonne humeur et surprises seront au rendez-vous. Activités et accès au parc du Beffroi: gratuit, pas de réservation nécessaire. Infos : @visit Mons.

Concerts de Noël des Harmonies Montoises

Samedis 10 et 17 décembre à 17h, 18h15 et 19h30 – Eglise Sainte Elisabeth

Des harmonies montoises se succèdent pour des concerts de Noël exceptionnels et gratuits. Infos : www.mons.be

La parade de Noël RTL

Vendredi 16 décembre – départ du bas de la rue de Nimy à 19 h

La parade de Noël RTL revient dans la cité du Doudou. Un cortège de chars sonorisés, illuminés et animés par des centaines de figurants, emmène les animateurs vedettes et les journalistes de RTL à la rencontre du public. Itinéraire : rue de Nimy, rue des Arbalestriers, rue d’Havré, rue du Hautbois, rue de Houdain, rue des Fripiers, Piétonnier, Grand Place, rue de Nimy. Gratuit. En exclusivité à Mons !

L’ORCW met le marché de Noël en musique

Samedi 17 décembre à 16h30 – Salon des Concerts et Redoutes du Théâtre Royal de Mons

L’Orchestre Royal de Chambre de Wallonie s’associe à Mons Coeur en Neige en offrant un majestueux concert de musique festive, sous la direction du violoncelliste JF Chamberlan. Gratuit. Infos et

réservations : Visit Mons – 27, Grand-Place, 7000 Mons – + 32 (0)65/33.55.80.

La Marche aux Flambeaux

Dimanche 18 décembre –départ à 17h30 de la Rampe Sainte Waudru

Après une célébration en la Collégiale Sainte Waudru, les participants, flambeaux à la main, démarrent leur cortège pour rejoindre la crèche traditionnelle située au pied du sapin, sur la Grand-Place. Comme chaque année, le Doyen délivre son message de paix sur le Kiosque Magique.

Soirée du nouvel an

Samedi 31 décembre à partir de 22h – Grand’Place

Ambiance conviviale et familiale pour fêter le passage en 2023 ! Organisée en plein cœur du marché de Noël, cette soirée dansante est animée par des DJ locaux et le traditionnel feu d’artifice sera tiré sur le coup de minuit pour émerveiller les yeux de tous ! Infos :  www.mons.be

La Brasserie du Borinage 2.0 sera bientôt une réalit é

C’est une histoire de camarades qui commence début 2019. Des copains amoureux de la bière et de leur région se lancent dans une saqué plutôt ambitieuse : brasser de véritables bières artisanales de qualité tout en faisant rayonner la Borinage Attitude. Mulets au vent, c’est maison après maison, quartier après quartier qu’ils conquirent le cœur des amateurs de bière, depuis leur tanière située à Boussu.

Chacun a son rôle à jouer dans ce projet dans ce projet : Cédric Minot, responsable de la communication, Antoine Malingret, ingénieur chimiste, brasseur et zythologue et Cédric Brunin, ingénieur en gestion et administrateur délégué.

Rigueur et Déwanne : une devise qui définit bien la brasserie. La rigueur dans les recettes, les goûts et le process. Avec une recherche constante du ‘bon’. En allant rechercher des recettes d’antan, en ramenant au goût du jour des parfums oubliés.  Et en innovant aussi, avec des combinaisons improbables aussi rafraîchissantes que surprenantes. Et puis… la « Déwanne » partout ailleurs. Le conformisme, le consensus, à la brasserie, ce n’est pas leur truc. Ce qu’ils aiment par contre : c’est la déconne avec une furieuse envie de se faire plaisir et de faire plaisir.

En s’affranchissant de toute contrainte inutile. « Le modèle coopératif s’est imposé rapidement », confiait en 2020 l’un des fondateurs à nos collègue de sudpresse. « Il est le plus représentatif de notre approche. Selon nous, la bière doit être partagée dans tous les sens du terme. C’est un modèle vertueux. On met du vertueux dans ce qu’on fait, comme quand on fabrique des bières avec les produits les plus locaux possibles. Le modèle coopératif permet aussi d’avoir, autour de nous, des gens avec des profils différents. On a aussi envie de se positionner comme la brasserie au centre des terrils. Notre Borinage, on l’aime. Et même s’il a été longtemps décrié, cela ne nous fait ni chaud ni froid. On l’a dans le sang. Et nous avons à coeur de le représenter sur tous les fronts. A travers nos produits, pour le savoir-faire artisanal mais également à travers nos évènements pour le patrimoine culturel. »

La Brasserie s’est constituée en coopérative dans le but de rassembler des personnes venues de tous les milieux partageant les mêmes valeurs. Comme le sens de la famille, la bienveillance, mais aussi la décomplexitude (accessibilité du métier) et la sale djône attitude. C’est ainsi que la Brasserie du Borinage a vu le jour. « Aujourd’hui, nous avons une identité forte, un nom qui fait sens et qui rassemble", explique Antoine Malingret, à la DH. "Nous avions véritablement envie de mettre notre région en avant. Aujourd’hui, avec un nom sans équivoque, c’est plus facile de faire rayonner le Borinage, notamment dans les différents salons que nous fréquentons."

Et en seulement 2 ans, on peut dire que les camarades n’ont pas manqué d’énergie et d’idées pour développer leur projet. Et tout cela, en pleine période Covid. En effet, même durant ces mois difficiles la Brasserie est parvenue à élargir sa gamme, à lancer le mouvement « Bonappetimbiau » (le premier site internet qui venait en aide à l’Horeca), à sortie la « Ramborinage » (la toute première bière, dont 10 % des bénéfices sont reversés à Epicura œuvre dans la lutte contre la Covid), à engager 3 personnes et à lancer le mouvement « Quelleestbellecanette. » Un véritable exploit que seuls des Borains étaient capables de réaliser.

Et comme ils ne sont jamais rassasiés, les membres de la Brasserie du Borinage viennent de se lancer un nouveau défi : ramener l’entièreté de la production sur le site situé au 21 de la rue du Calvaire à Boussu. « Nous avons décidé il y a quelques

mois d’organiser une levée de fonds pour nous permettre de développer notre projet de brasserie 2.0 afin de nous permettre d’être totalement autonomes et de réunir toutes nos activités sur le même site. L’idée est donc de ramener l’entièreté de la production al baraaaque. En aménageant la grange en une salle de brassage ambitieuse avec un centre de soutirage flexible dont une encanneuse et surtout un grand espace de dégustation. », termine Cédric Minot.

Des bières artisanales et originales Vous n’avez pas encore goûté les bières de la Brasserie du Borinage ? Voici une petite sélection rien que pour vous.

1) Urine : Avant de dire des biestries….goûte là.

L’Urine est une Double IPA à la robe limpide de couleur blonde foncée. Le nez détonne par une déflagration houblonnée. Les houblons Citra et Amarillo ont été utilisés sous forme “cryo” pour apporter un profil aromatique unique sur des notes de mangue. En bouche, une belle rondeur équilibre à merveille l’amertume des houblons.

2) La Baraque : Au plus tu en skettes, au plus elle te skette !

La Baraque est une blonde forte brassée en collaboration avec Christophe Culot, un aristarque de l’horeca montois. Bière blonde au froment, dorée, trouble. Le nez est marqué par la coriandre donnant des notes d’aiguilles de pin et de poivre tandis que des zestes de citron apportent une finale fruitée rafraîchissante. En bouche, c’est à la fois rond et frais, chaleureux mais vraiment désaltérant.

3) L’Empire : Habye mbiau !

L’Empire est une Imperial Lager, une bière bushkante brassée en basse fermentation. C’est une blonde dense, voilée, aux couleurs de l’abricot. Le nez est chaleureux, puissant, marqué par notre houblon fétiche (Hallertau blanc) qui amène ici des notes de fruits jaunes. La bouche est ample, dense, mais la basse fermentation permet une grande buvabilité. Parole de Jean-Luc Delploumette.

4) La Mulet Pils : Fruité in the front, herbacé at the back ans déwanne all around.

La Mulet Pils est une lager au froment, trouble, à mi-chemin entre une pils et une blanche. Ses arômes sont portés sur les céréales. En bouche, elle surprend par la douceur apportée par l’avoine, le peps venant du froment et l’amertume fruitée et délicate des houblons Saaz et Bramling cross.

5) La pinte à Jean-Mi : India Pale lager aux notes de litchi et de mangue.

La pinte à Jean-Mi est une collab avec le chef JeanPhilippe Watteyne. Grand amateur de...pinte, nous lui avons brassé une bière de basse fermentation houblonnée à froid avec du Mosaïc, son houblon fétiche. Ce dernier s’exprime superbement avec des notes de litchi et de mangue. En bouche, on retrouve du fruité, de l’amertume tandis que le seigle apporte une touche épicée caractéristique de cette céréale trop peu exploitée.

Infos : http://brasserieduborinage.be

Les plats traditionnels de Noël à travers le monde

Noël est la période de l’année que l’on attend tous avec impatience...Moment de convivialité, Noël est une belle occasion de retrouver sa famille et ses proches, pour partager un repas festif dans la joie et la bonne humeur. Mais d’où vient cette tradition qui rassemble petits et grands ?

Quelle est l’origine de Noël ?

Il semblerait que Noël puise ses origines à l’époque romaine. Au moment du solstice d’hiver le 21 décembre, le peuple romain fêtait les Saturnales, en hommage au dieu Saturne. À cette occasion, les barrières sociales disparaissaient : les esclaves devenaient temporairement libres, le travail était mis en pause, des figurines étaient offertes aux enfants et on accrochait du houx, du gui ou du lierre aux maisons.

Peu à peu, la fête de Noël fût assimilée à la religion chrétienne, la période correspondant à celle de la « Nativité » : la naissance de Jésus. De nos jours, Noël est une véritable fête culturelle occidentale, célébrée quasiment partout dans le monde. Pourquoi fait-on un tel festin à Noël ?

L’origine du festin de Noël nous vient de la religion chrétienne. Pour célébrer la venue du Christ, la période précédant Noël était marquée par une période de “jours maigres”. On ne mangeait alors pas de viande. La veille de Noël, avant de se rendre à la messe de nuit, il était d’usage de ne manger qu’un peu de pain, un bouillon de poisson ou de légumes et un verre d’eau. De retour de l’église, le “repas gras” était alors de mise, pour faire suite au long office de la nuit et à la route faite pour revenir de l’église. “Repas gras” que l’on appelait également le Réveillon !

La tradition de Noël

Foie gras, huîtres, saumon fumé, dinde aux marrons, bûche de Noël au chocolat… On ne vous présente pas les classiques de la table de Noël : vous les connaissez par cœur. Et pourtant, ces produits n’ont pas toujours fait partie du menu traditionnel de Noël.

La dinde et le chocolat ne sont apparus dans nos assiettes qu’au XVIème siècle. Avant ça, on y trouvait surtout du boudin blanc ou rouge, de l’oie ou du canard. C'était en effet à cette période de l’année que l’on

abattait les cochons et les volailles dans les fermes. Quant à la bûche de Noël, elle n’a pas toujours été notre traditionnel gâteau (elle ne l’est d’ailleurs quasiment que dans les pays francophones). La bûche puise ses origines dans les rituels païens du nord de l’Europe : pour célébrer le solstice d’hiver, on brûlaient un tronc d’arbre en guise d’offrande aux dieux. Cette coutume est reprise au MoyenAge en France pour Noël. Avec la disparition des grandes cheminées au XIXème siècle, on remplaça peu à peu la bûche en bois par un gâteau roulé.

Comment fête-t-on Noël en Europe ?

Au Portugal :

Le repas de Noël se compose principalement du bacalhau cozido, un plat à base de morue, de pommes de terre et de chou. On déguste aussi des beignets frits (sonhos et filhozes) et le bolo rei (un gâteau aux fruits secs et confits).

En Espagne :

Pour faire suite au plat, on déguste de nombreux desserts : du turron (nougat au miel et amandes), des polvorones (biscuits aux amandes et à la cannelle), de la marzipan (pâte d’amandes), des dragées, des dattes…

En Italie :

Selon les régions, on retrouve à Noël des antipasti, des pâtes et/ou du bollito misto (sorte de pot au feu). On termine le repas par du panettone (brioche fourrée de raisins secs et de fruits confits) dans le Nord, du panforte (amandes, fruits confits et miel) au Centre ou des beignets dans le Sud.

En Allemagne :

C’est l’oie qui est à l’honneur. Grillée, elle est accompagnée de chou rouge et de pommes (la Weihnachtsgans). Le repas se finit avec le Stollen, un pain aux fruits secs et confits, garni de pâte d’amande.

En Royaume-Uni :

On retrouve la fameuse dinde rôtie accompagnée de sauce aux airelles. Pour le dessert, on réalise un Christmas pudding (que l’on retrouve aussi en Irlande). C'est un gâteau consistant à base de fruits secs, de graisse (originellement de rognons) et de mélasse, le tout relevé d’épices (cannelle, muscade, gingembre) et des mince pie (petites tourtes farcies de fruits secs et d’épices). Petite anecdote : avant de devenir ces desserts sucrés qui régalent les Anglais, ils étaient autrefois farcis de viande (de mouton surtout) car cette technique permettait de la conserver !

Aux Antilles :

Le jambon de Noël et le boudin noir créole sont des produits très populaires à Noël.

Centre et Nord de l'Europe :

Dans de nombreux pays de Centre et du Nord de l’Europe (Pologne, Lituanie…), la coutume est le « souper des douze plats ». Ce sont douze plats sans viande ni laitage représentant les douze mois de l’année. La koutia, une sorte de porridge au blé, pavot, noix, fruits secs, miel, et le Koulibiac,un feuilleté au saumon, œufs dures, légumes et aneth, sont de coutume en Russie.

Dans les pays scandinaves :

Le repas de Noël prend la forme d’un buffet : le « julbord » (table de Noël). On peut y trouver le julskinka (jambon de Noël), à côté des boulettes de viande, des saucisses, du saumon, du hareng, de la betterave et du chou et le jansons frestelse (gratin aux pommes de terre et anchois). On termine le repas par un riz au lait dans lequel on place une amande en guise de fève. Bien sûr, le « glögg » (vin chaud, en Suède) est de tradition, ainsi que la bière et le julmust (sorte de coca).

Les 10 choses insolites sur Noël

Pour de nombreuses personnes à travers le monde, la nuit du 24 au 25 décembre est sans aucun doute le plus beau jour de l’année. En effet, si Noël est souvent associé à la consommation, nous sommes très nombreux à aimer Noël pour l'esprit tout particulier qui règne pendant cette période de fêtes. Si vous avez l’impression que Noël n’a plus de secret pour vous, on vous invite à découvrir les 10 choses que vous ne savez sans doute pas sur Noël. Attention, vous risquez d’être surpris.

1. Une roue de charrette

La couronne de l’Avent a été inventée en 1839 par Johann Hinrich Wichern, professeur et théologien allemand, lassé que ses enfants lui demandent sans arrêt quand Noël allait arriver. Sur une roue de charrette, il a fixé 19 petites bougies rouges (symbolisant les jours ordinaires) et 4 grosses blanches (pour les dimanches). A l’époque, on décomptait les jours de l’Avent non pas du 1er au 24 décembre, mais à partir du premier dimanche de l’Avent.

2. Idée géniale

Le calendrier de l’Avent sous sa forme actuelle a été créé en 1904 par Gerhard Lang (1881–1974), un libraire et éditeur allemand originaire de Maulbronn dans le Bade-Wurtemberg. Cette idée de génie lui est venue en se remémorant la manière dont sa mère le faisait patienter jusqu’à Noël quand il était enfant : elle suspendait 24 petits biscuits sur un carton numéroté

3. La bonne adresse

Le Père Noël a sa propre adresse au pôle Nord : Père Noël, pôle Nord, Julemandens Postkontor, 3900 Nuuk, Danemark. On peut lui envoyer sa liste de cadeaux, mais rien ne garantit que tous les vœux seront exaucés...

4. Noël des Îles

Il existe deux «îles de Noël» dans le monde. Lorsqu’on tape « Christmas Island » sur Google, on découvre dans un premier temps Kiritimati, un atoll rattaché à l’Etat insulaire des Kiribati (océan Pacifique). Kiritimati signifie «Noël». L’île a été découverte le 24 décembre 1777 par le navigateur anglais James Cook (1728–1779). La Christmas Island rattachée à l’Australie, quant à elle, se trouve dans l’océan Indien. Elle a été découverte le 25 décembre 1643 par William Mynors de la Compagnie britannique des Indes orientales.

5. Un Noël japonais...

De nombreuses familles japonaises se rendent dans un restaurant KFC (Kentucky Fried Chicken) le jour de Noël pour y déguster du poulet frit. La raison ? Une importante campagne publicitaire lancée par la chaîne de fast-food américaine au Japon pour Noël 1974. Depuis, du 23 au 25 décembre, on ne trouve plus aucune place sans réservation dans les KFC au Japon.

6. Hit mondial

Le chant de Noël le plus connu au monde est « Douce nuit, sainte nuit ». La mélodie a été composée par Franz Xaver Gruber (1787–1863) et les paroles par Joseph Mohr (1792– 1848), tous deux Autrichiens. Ce classique de 1818 a été traduit dans plus de 300 langues et dialectes.

7. Bel et bien en bois !

Autrefois, la célèbre bûche de Noël était une vraie souche de bois choisie avec soin. Une tradition répandue dans les pays d’Europe principalement francophones. La bûche était déposée dans la cheminée au retour de la messe de Minuit et crépitait au moins

jusqu’au lendemain. Les cendres étaient traditionnellement conservées jusqu’au Noël suivant pour protéger la maison, et remises au feu avec la nouvelle bûche. La fameuse pâtisserie, quant à elle, a vu le jour en 1945.

8. La tête à l'envers

Autrefois, les sapins de Noël n’étaient pas posés sur le sol, mais suspendus au plafond. Cela n’était vraisemblablement pas dû à la volonté de gagner de la place. Cette tradition remonte plutôt à l’époque où l’on suspendait des branches vertes pour chasser les mauvais esprits.

9. Star de pub

Le Père Noël a vu le jour il y a presque 90 ans. Il a été créé en 1931 par l’illustrateur américain Haddon «Sunny» Sundblom (1899–1976) qui devait concevoir le personnage de la campagne publicitaire de Coca-Cola pour 1932. La tenue rouge et blanche de Santa Claus reprend les couleurs de la marque.

10. Toujours plus haut

Le plus grand sapin de Noël traditionnel de tous les temps, un Douglas culminant à 67,4 m, a été exposé en 1950 à Seattle aux Etats-Unis. Le 20 décembre 1999, le record a été battu dans la Styx Forest en Tasmanie (Australie) par un eucalyptus de 80 m. Le plus imposant sapin de Noël flottant a été érigé en 2014 dans la lagune de Rodrigo de Freitas à Rio de Janeiro au Brésil: cette construction en acier de 542 tonnes mesurait 85 m de haut et était ornée de 3,3 millions d’ampoules scintillantes. Dans la commune italienne de Gubbio, un sapin de Noël géant recouvre un pan de montagne entier : chaque année depuis 1981, sur le Monte Ingino, un sapin haut de 800 m et large de 400 m, composé de 450 lampes colorées, est installé. Il est visible à 50 km de distance.

L 'heure des cadeaux de Noël

Noël est un événement unique. En cette occasion, vous avez déjà en tête toutes les préparations à savoir les repas, la liste des invités, il ne vous manque plus que le choix des cadeaux. Et franchement, trouver le cadeau qui fera plaisir à vos proches, n’est jamais une chose simple à faire.

Il n’y a pas forcément besoin de dépenser de grosses sommes pour trouver le cadeau idéal pour un proche ! Avant tout, il s’agit de bien prendre en considération les goûts, la personnalité et les envies du moment de la personne. Beaucoup de personnes se posent la question suivante : dois-je choisir une valeur sûre ou un cadeau original ? Il est toujours complexe de répondre de façon binaire à cette question. Le mieux est sans doute de s’interroger : cette personne aime-t-elle les surprises ? Préfèret-elle les cadeaux clinquants ou les choses utiles et simples à la

fois ? En définitive, il n’existe pas de cadeau parfait « universel », cela dépend de chacun.

Qu’il s’agisse d’un petit ou d’un grand cadeau, d’un cadeau « basique » ou original, d’un produit high-tech électroménager ou bien-être, notre budget a parfois tendance à freiner nos ambitions. Et c’est dommage ! Pour vous permettre d’offrir plus de cadeaux que prévu ou dépenser moins que ce que vous souhaitiez allier aux dépenses de Noël, on vous a concocté une sélection des meilleures idées de cadeaux de Noël.

Roberto INSALACO ; Une vie consacrée à la gastronomie  italienne et au plaisir du bon goût. Originaire de Sicile et plus précisément d’un petit village nommé BAGHERIA non loin de Palerme.

Roberto ouvre son premier restaurant «  La Fontanella « en 1982  à l’âge de 20 ans ; il instaurera notamment la pizza à emporter et ses livreurs sillonneront les routes de Mons et Borinage . Se succéderont de nombreuses adresses gustatives : la Stradella à Bxl ; Côté Cour à Charleroi ; Ciao-Ciao à Mons et même une discothèque montoise : Le Wadaro  pour ne citer qu’eux .

Roberto est  vite reconnu comme un ténor de la cuisine italienne et aujourd’hui il est à la tête de son 11 eme établissement : IO Roberto à Mons : un véritable petit coin d’Italie …..dédié au plaisir du goût et de la fête avec une équipe d’une énorme sympathie qui mettra tout en œuvre pour vous faire passer un agréable moment gastronomique . Mais surtout , n’oubliez pas de réserver ! Et pour terminer ; une expression qui est chère à Roberto :  « cerca e trova  «  …cherche et trouve ! il y aura toujours une bonne âme pour vous renseigner le chemin de son restaurant …..demandez juste : ROBERTO

Séjour inoubliable

Un cadeau qui sort de l’ordinaire est toujours meilleur. Pourquoi ne pas offrir un séjour inoubliable à votre tendre ou à vos proches ? Le choix de séjour est vaste que ce soit un séjour en amoureux, en famille ou entre amis. À vous de choisir selon la destination et les activités à faire.

Se relaxer dans un spa

Après une journée de travail ou bien une séance de sport, il n’y a rien de mieux que de passer un moment de détente dans un spa. Un cadeau de Noël dans un centre de détente et de bien-être est tout simplement le cadeau qui plaira à tout le monde.

Vol en montgolfière

Avez-vous déjà pensé à offrir à un proche une invitation pour un vol en montgolfière ? Il risque de ne pas refuser votre cadeau, sauf s’il a peur du vide. Voler en montgolfière et apprécier le paysage depuis là-haut est tout simplement un moment qu’on ne risque pas d’oublier dans notre vie.

Piloter une voiture de course

Qui vous a dit que conduire une voiture de course est un privilège réservé aux gens riches ? Si votre ami est un amoureux de la vitesse, offrez-lui ce cadeau qui le rendra fou de joie. Conduire une voiture de course sur une vraie piste est une sensation dont rêvent tous les chauffeurs du monde entier.

Dîner dans un restaurant gastronomique

Il n’y a rien de mieux que de manger des plats gastronomiques en famille le jour de Noël dans un restaurant prestigieux.

Séjourner dans un hôtel 5 étoiles

Vous rêvez d’un moment intime avec votre amoureux dans un cadre luxueux ? Comme cadeau de Noël, offrez-lui un séjour à deux dans un hôtel 5 étoiles ultra confortable avec un service haut de gamme.

Visiter des lieux prestigieux

Nous avons l’habitude d’offrir à Noël des objets comme des montres, des parfums, des chaussures ou autres. Pour faire plus de surprise à vos proches pour cette année, offrez-leur une visite dans un lieu prestigieux de votre ville comme des sites historiques, des musées, etc. Ils seront ravis d’apprendre un peu plus sur les monuments de leur ville.

Une bouteille de vin de grande marque Noël, c’est avant un moment pour manger en famille et se partager des cadeaux. Qui dit repas festif dit dégustation de vin. Surprenez votre proche en lui offrant une bouteille de vin de grande marque pour l’occasion. Il se souviendra de vous chaque jour de Noël.

Saut à l’élastique

Pour oublier le stress et l’angoisse du quotidien, il est conseillé de casser un peu le rythme en faisant diverses activités de loisirs au moins une fois le week-end. Pour Noël, faites plaisir à un de vos amis en lui offrant ce cadeau à sensation forte comme le saut à l’élastique. S’il est passionné d’adrénaline, il sera aux anges.

Atelier œnologie

Les amateurs de vin qui souhaitent partir à la découverte de fabuleux vignobles seront comblés par ce cadeau. C’est un atelier unique pour explorer le monde viticole. Vos proches pourront apprendre à déguster, à conserver et à acheter du vin. Un moment mémorable riche en partage et découvertes !

Bref, pour ce Noël, un évènement spécial, pensez à donner le meilleur des cadeaux originaux. Parmi ce top 10, choisissez ceux qui vous semblent le mieux pour vos êtres chers.

Les meilleures destinations de voyage à faire une fois dans sa vie à Noël

Les Fêtes approchent à grands pas, avez-vous déjà décidé où partir en voyage à Noël ou pendant les Fêtes ? Nous avons décidé de vous proposer nos destinations préférées pour les vacances de Noël et du Nouvel An. Certaines sont exotiques et éloignées, d’autres près de chez nous, pour des festivités plus classiques. Êtes-vous plutôt du type pieds dans le sable ou feux d’artifice au cœur de la métropole ? Quoi qu’il en soit, vous trouverez parmi ces destinations voyage de Noël et des Fêtes des lieux incroyables où passer du bon temps en couple, entre amis ou en famille !

Île de Pâques

Pourquoi ne pas fêter Noël sur l’île de Pâques ! Si vous cherchez les Fêtes surpeuplées, l’agitation, l’ambiance électrique avant le coup de minuit, c’est sûr, ce n’est pas ici qu’il faut aller.

Non, l’île de Pâques, on y va pour son caractère reculé, isolé. Être au bout du monde avec quelques voyageurs échoués, le tout dans un climat tropical et les pieds dans l’eau, cela donne au réveillon un air de fête à la Robinson ! Et pour ne rien gâcher à l’aventure, l’île de Pâques a une ambiance d’île polynésienne : on y vit sans montre, le nez au vent et le sourire aux lèvres.

Imaginez-vous dégustant un menu de fête composé de poisson, sur une terrasse avec vue sur le moaï du village et le soleil couchant noyant ses derniers rayons dans la mer. Magique ! Et, cerise sur le gâteau, c’est le seul endroit sur terre où vous pourrez voir… un moaï coiffé du chapeau du Père Noël ! Malte

Pour Noël, on imagine plutôt des destinations enneigées où l’on pourra s’emmitoufler au pied d’un feu de cheminée. Et pourtant, il y a des pays ensoleillés et méditerranéens particulièrement intéressants à visiter durant cette période des Fêtes. C’est le cas de l’île de Malte. Pourquoi ? Tout simplement car ce petit territoire discret, mais non moins charmant, a la particularité d’être très pieux. Un aspect culturel notable, qu’on soit croyant ou non. Le nombre d’églises par habitant en témoigne. La ferveur des

Maltais est telle que les offices ne désemplissent jamais et les fêtes religieuses sont nombreuses et de grande ampleur.

À Noël, les crèches monumentales ornent la devanture des paroisses. Certaines sont même animées pour la plus grande joie des Maltais qui décorent également leurs maisons. Les dômes des églises se parent aussi de sublimes illuminations. La tradition veut que l’on effectue la visite de sept églises et que l’on assiste aux défilés des garçons paradant avec des sculptures du petit Jésus.

Pour finir, Noël à Malte c’est aussi l’occasion de bien manger. Si le repas de Noël est d’inspiration britannique avec la classique dinde au four et le pudding, le plat typique consiste à cuisiner différents oiseaux rôtis en les superposant à la manière de poupées russes. En dessert, s’il vous reste de la place, de nombreuses pâtisseries sont confectionnées pour l’occasion, notamment le délicieux anneau de miel ou le tendre nougat.

Thaïlande

La Thaïlande offre des expériences pour tous les goûts à ceux qui veulent y célébrer le temps des Fêtes. À l’occasion de Noël, beaucoup de personnes décident de troquer le sapin et le bonhomme de neige pour le soleil, le sable fin et les eaux turquoise des plages du Sud. La magie de Noël y opère différemment. Pour les gros fêtards, la célèbre « Full Moon Party » du réveillon sur l’île Ko Pha Ngan est «Ze place to be». Le Nouvel An est aussi célébré en grand à l’occidentale à la place centrale de Bangkok avec des concerts, spectacles, parades, street food, feux d’artifice et soirées bien arrosées.

Pour ceux qui sont à la recherche d’une ambiance plus sereine teintée d’un peu plus d’exotisme, il faut se rendre à Chiang Mai pour le lâcher de lanternes célestes. C’est une tradition empruntée aux célébrations du « Loy Kratong », le Nouvel An thaï qui veut que chaque personne écrive ses vœux les plus chers sur une lanterne en papier, avant de l’allumer et de la faire voler dans les cieux. La nuit du réveillon, le « night market» de Chiang Mai est en pleine effervescence. Les Thaïs et les visiteurs se réunissent tous sur les berges du fleuve et sur la rive de la rivière Ping pour lancer des pétards, des feux d’artifice, et lâcher des lampions. Aux douze coups de minuit, le ciel de la Saint Sylvestre s’illumine avec des centaines de lanternes chargées de souhaits qui, tout au long de la soirée, s’envolent silencieusement vers les cieux, en emportant avec elles tous les problèmes et soucis de l’année passée. C’est féérique !

Laponie, Finlande

Qui n’a jamais rêvé de passer Noël au pays du Père Noël ? À cette époque, la magie de la Laponie prend tout son sens. Première étape, Rovaniemi pour rencontrer le père Noël et ses rennes dans son village. Une expérience unique aussi bien pour les grands que pour les enfants. Après cela, il sera temps de profiter des grands espaces blancs qu’offre la Laponie. Vous pourrez vous lancer dans de multiples activités comme le chien de traîneau, la motoneige ou encore le ski nordique. Et lorsque la journée prendra fin, il vous faudra absolument la terminer par un sauna pour vous réchauffer. Et si vous êtes chanceux, vous pourrez observer à la nuit tombée, la magie des aurores boréales !

Sicile, Italie

Si le Noël sicilien se célèbre autour d’un sapin en plastique, c’est pour satisfaire les clichés. Il faut alors l’ignorer pour découvrir une île qui sait lier gastronomie et esprit de fête. Les églises semblent se lancer dans une compétition de la plus belle, de la plus grande, de la plus magnifique crèche. Celle-ci accueille de véritables moutons, celle-là compte des centaines de personnages, tandis que la salle des fêtes accueille une exposition de crèches réalisées par les habitants.

Sydney, Australie

Sydney est juste incroyable pour le jour de l’an. Célèbre à travers le monde entier pour son feu d’artifice du Nouvel An, c’est bien plus que ça que la ville offre. Ce feu d’artifice dépassera vos attentes. En simultané, c’est plus de 60 barges réparties sur tout Sydney, le plus beau feu d’artifice au monde selon les médias. Les meilleurs emplacements sont pris d’assaut la veille du 31 et c’est plus de 2 millions de personnes qui viennent de partout pour assister aux spectacles. C’est littéralement de la folie. Pour patienter, la ville offre partout des concerts gratuits et un défilé de bateaux illuminés. Le premier feu commence vers 21 h, mais ce n’est qu’une mise en bouche pour celui de minuit qui dure plus de 15 minutes. Avec vue sur le Harbour Bridge et l’Opéra de Sydney.

Noël est partout et les yeux des enfants brillent vite, même sans comprendre un mot d’italien. À moins que ce ne soit le sucre qui s’envole des panettones qui allume un éclair de gourmandise dans les regards.

Et peut-être aurez-vous la chance, lors du réveillon de Noël, d’écouter depuis votre balcon des musiciens ambulants chanter une berceuse en sicilien. Prenez le temps de les écouter, ils sont là pour s’assurer que votre sommeil sera profond et que le Père Noël pourra passer sans réveiller quiconque. Mais attention, Noël se termine vite, pour laisser la place à la Befana et sa distribution de friandises.