QUẢN LÝ NGÀNH
Housekeeping
Lập kế hoạch cho vật liệu VẬT TƯ VÀ THIẾT BỊ P.2
Quý độc giả thân mến, Vật liệu và trang thiết bị trong lĩnh vực Housekeeping đóng vai trò quan trọng không thể thiếu trong việc duy trì môi trường sống và làm việc của chúng ta luôn sạch sẽ. Nhờ sự tiến bộ không ngừng của công nghệ, chúng ta đã chứng kiến sự đa dạng và hiệu quả ngày càng gia tăng của các loại thiết bị được sử dụng trong ngành này. Trong số Tạp chí này, chúng tôi xin giới thiệu tới Quý độc giả các thiết bị và công cụ làm sạch, giúp tạo ra không gian sạch sẽ và tươi mới. Chúng tôi sẽ
Anh
Bùi Tuấn Anh PHÓ TỔNG BIÊN TẬP
hỗ trợ Quý độc giả tìm hiểu thêm về các loại trang thiết bị và tác dụng của chúng. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ đề cập đến các vật dụng cũng như dịch mà các nhà quản lý Housekeeping cần biết để cung cấp cho khách hàng. Điều này bao gồm các gói dịch vụ tiện ích, đồ đạc và các tiện ích khác mà khách hàng có thể tận hưởng khi sử dụng dịch vụ. Trân trọng!
CHỊU TRÁCH NHIỆM NỘI DUNG
HỘI ĐỒNG BIÊN TẬP
TỔNG BIÊN TẬP Nguyễn Tất Hồng Dương
PHÓ TỔNG BIÊN TẬP Bùi Tuấn Anh
www.lifebalance.vn www.facebook.com/lifebalance.vn
Bùi Tuấn Anh Nguyễn Thị Yến Nguyễn Kim Thi Hà Thị Hạnh Vân Nguyễn Bảo Đại Trần Hạnh Phạm Hoàng Tú Ngô Thùy Dung Bùi Mai Thùy Dương Huỳnh Thị Thúy Thoa
BIÊN TẬP & THIẾT KẾ Phòng Phát triển Cộng đồng
06 Dụng cụ và thiết bị làm sạch
44 Đồ dùng cho khách
06
Dụng cụ và TRANG thiết bị LÀM SẠCH
07
Vật tư làm sạch Hóa chất chỉ là một phần trong kho “vũ khí” của bộ phận Làm sạch trong cuộc chiến chống lại bụi bẩn. Người quản lý chuyên nghiệp phải thiết lập các tiêu chuẩn cho các thiết bị và vật tư được sử dụng bởi cơ sở và phải tích hợp những tiêu chuẩn đó vào các thông số kỹ thuật mua hàng. Phần sau đây được thiết kế để giúp người quản lý đưa ra những thông số kỹ thuật đó.
Các vật tư làm sạch không chứa hóa chất bao gồm bàn chải, chổi, xô, cây lau, giẻ và máy vắt nước. Mặc dù những vật tư này có vẻ đơn giản và rõ ràng, nhưng có một số tính năng cần xem xét khi chọn chúng.
08
Chổi và bàn chải Các loại chổi phổ biến bao gồm chổi đẩy, chổi làm từ thân cây ngô và chổi nhỏ. Nhiệm vụ của mỗi loại chổi là loại bỏ các hạt bẩn lớn trên sàn cứng và đàn hồi. Chổi đẩy tốt sẽ có hai hàng sợi. Hàng trước sẽ có các sợi sợi chất lượng cao được thiết kế để loại bỏ những hạt bụi và mảnh vụn cứng đầu và cỡ lớn. Hàng thứ hai sẽ có những sợi mảnh, đầu phân tách được thiết kế để loại bỏ những hạt bụi và mảnh vụn nhỏ. Nhiều chổi đẩy tốt còn có một nắp chổi bằng thép cho phép người vận hành thay thế chổi cũ. Thậm chí có một công ty còn có một bộ giảm chấn tích hợp giữa nắp chổi và tay cầm để tránh gãy tay cầm gỗ. Những chiếc bàn chải chà sàn tốt sẽ có khớp U để có thể sử dụng ở bất kỳ góc nào. Điều này đặc biệt hữu ích khi làm sạch đường viền. Một số mẫu còn có lưỡi cao su để lau khô các bề mặt.
09
Xô lau nhà Có ba vật liệu cơ bản được sử dụng để làm xô: thép mạ kẽm, thép không gỉ và nhựa xốp kết cấu. Xô nhựa là lựa chọn rẻ tiền và không bị rỉ sét, nhưng chúng dễ bị trầy xước và tích tụ bụi bẩn trong các vết trầy, khiến chúng bị “bẩn” vĩnh viễn. Xô thép không gỉ thường có giá đắt nhất. Hệ thống lau sợi nhỏ tiện dụng này có thể được sử dụng để phủ lớp hoàn thiện sàn, chất tẩy và chất tẩy dầu mỡ, để lau sàn ẩm và làm sạch tường.
Hệ thống này có thể dễ dàng gắn vào xe đẩy của nhân viên buồng phòng. Người nhân viên buồng phòng sẽ không còn phải dùng tay và đầu gối để lau sàn phòng tắm bằng giẻ lau, do đó tránh được những chấn thương do căng thẳng cũng như tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Đầu lau sợi nhỏ có thể được thay nhanh chóng để tránh lây nhiễm chéo trong phòng bệnh viện. Vẫn nên quét nhanh bằng chổi ngô, trước khi lau, để thu gom tóc và các hạt bụi bẩn lớn.
10
Máy vắt cây lau nhà Máy vắt cây lau nhà vắt theo một trong hai hướng sang một bên hoặc xuống dưới. Máy vắt hướng xuống sẽ tốt hơn, nhưng đắt hơn. Máy vắt được làm bằng thép hoặc nhựa. Nhựa ít tốn kém hơn, nhưng nó bị mòn nhanh hơn nhiều so với máy vắt kim loại. Bạn có thể mua máy vắt theo kích cỡ hoặc theo loại “một kích cỡ phù hợp với tất cả”.
11
Giẻ lau ướt
Đầu lau sợi nhỏ phẳng được thiết kế đã làm cho tất cả các đầu giẻ lau ướt khác trở nên lỗi thời. Các sợi có đường kính mỏng hơn nhiều so với sợi tóc người. Loại vải này là sự pha trộn của polyester (70 – 80 phần trăm) và polymide (20 – 30 phần trăm), là sản phẩm phụ của nylon.
Giặt sạch cây lau nhà ướt sau mỗi lần sử dụng và không bôi thuốc tẩy lên cây lau nhà; thuốc tẩy sẽ tăng tốc độ phân hủy của các sợi. Cây lau ướt có thể được mua với nhiều màu sắc khác nhau cho mục đích phân loại bằng mã màu. Có thể dễ dàng thay giẻ lau sợi nhỏ trong môi trường bệnh viện để tránh lây nhiễm chéo. Ô nhiễm chéo là sự vận chuyển vi trùng từ khu vực này sang khu vực khác thông qua các hoạt động như lau sàn nhà.
8 12
Tay cầm cây lau nhà Tay cầm của cây lau nhà có thể được làm từ gỗ, kim loại và nhựa và đi kèm với nhiều tính năng khác nhau. Kẹp hỗ trợ thay cán nhanh chóng là một lựa chọn đáng hoan nghênh. Tay cầm có các chiều dài 1,4m, 1,5m và 1,6m. Một loại khác là tay cầm cây lau nhà ống lồng, cũng có thể được sử dụng để hút bụi trên tường và trần nhà.
13
Cây lau bụi và khăn vải lau bụi Cây lau bụi truyền thống, chổi lông quét bụi và chổi lau bằng lông cừu đều sắp bị loại bỏ hoàn toàn. Tất cả chúng sẽ được thay thế bằng công nghệ chổi lau dùng sợi nhỏ. Xơ vi mảnh không đẩy bụi ra xung quanh; nó lau sạch bụi và giữ lại lớp bụi cho đến khi được nhả ra bằng cách rửa bằng xà phòng và nước nóng. Xơ vi mảnh không chỉ hút bụi mà còn hút 97% - 99% tất cả vi khuẩn trên bề mặt.
Vải xơ vi mảnh được thiết kế để thực hiện các công việc cụ thể như lau cửa sổ và gương, lau bụi và lau các đồ đạc trong phòng tắm. Chúng cũng có nhiều màu sắc khác nhau để nhân viên phục vụ phòng có thể được đào tạo để tránh gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo. Cây lau bụi được sử dụng hàng ngày để loại bỏ bụi và các hạt bụi bẩn nhỏ trên sàn nhà. VIệc quét bụi hàng ngày giúp bảo vệ lớp hoàn thiện của sàn bằng cách loại bỏ các hạt mài mòn nhỏ làm xói mòn lớp hoàn thiện. Cây lau bụi có kích thước từ chiều rộng 0,3m đến 1,5m.
14
Chổi cao su Có hai loại chổi cao su: cho sàn và cửa sổ. Chổi cao su quét sàn sử dụng loại cao su nặng hơn nhiều so với loại dành cho cửa sổ. Dụng cụ gạt cửa sổ có một số tính năng hấp dẫn, từ tay cầm ống lồng cho phép người lao động lau cửa sổ bên ngoài của tòa nhà 3 tầng mà không cần sự trợ giúp của giàn giáo hoặc thang, đến các khớp chữ U cho phép người lao động gạt cửa sổ theo một góc.
Đèn cực tím Đèn cực tím hoặc đèn đen chỉ là một vũ khí nhỏ nhưng quan trọng trong cuộc chiến chống lại bụi bẩn của người nhân viên quản lý bộ phận buồng phòng. Trong phòng tối, tia cực tím sẽ khiến một số vật liệu phát huỳnh quang, nghĩa là phát sáng trong bóng tối. Trong số các chất được phát hiện có chất flavin; vitamin B riboflavin được biết đến nhiều nhất. Các ví dụ khác bao gồm cặn xà phòng và nước tiểu. Vi khuẩn thường tích tụ ở nơi có nồng độ flavin cao. Vì vậy, các điểm phát sáng trong phòng khách và phòng tắm được coi là những khu vực ô uế. Người nhân viên buồng phòng không nên sử dụng những đèn này để chơi trò “bắt quả tang” với nhân viên mà nên sử dụng như một biện pháp hỗ trợ để khắc phục các khu vực có vấn đề. Nhân viên có thể được đào tạo để sử dụng những đèn đen này để xem họ nên tập trung nỗ lực dọn dẹp vào đâu.
Nhiều du khách sành điệu còn mang theo những chiếc đèn này để kiểm tra phòng của họ để tìm bụi bẩn và vi khuẩn. Chúng thường được rao bán trong các danh mục dành cho người tiêu dùng được tìm thấy trong túi ghế của các hãng hàng không
15
16
Mẹo dẹp dọnxanh dẹp xanh Mẹo dọn
Đây là một hóa chất nên tránh nếu có thể: ethylene glycol monobu Đây là một hóa chất nên tránh nếu có thể: ethylene glycol monobutyl ether (EGBE). Nó thường được sử dụng trong chất tẩy rửa gốc nước, c ether (EGBE). Nó thường được sử dụng trong chất tẩy rửa gốc nước, chất tẩy dầu mỡ, sáp và chất tẩy lớp hoàn thiện. Trong các thử nghiệm, nó tẩy dầu mỡ, sáp và chất tẩy lớp hoàn thiện. Trong các thử nghiệm, nó đã có những tác động tiêu cực đến hệ thần kinh trung ương, thận, máu, c có những tác động tiêu cực đến hệ thần kinh trung ương, thận, máu, các mô tạo máu và gan, và nó có thể gây ra những tác động lâu dài chỉ s mô tạo máu và gan, và nó có thể gây ra những tác động lâu dài chỉ sau một lần tiếp xúc. một lần tiếp xúc.
17
18
Thiết bị làm sạch Khi mua thiết bị làm sạch nên nhớ rằng có nhiều sản phẩm dường như đáp ứng được yêu cầu nhưng sẽ không đáp ứng được nhu cầu lâu dài. Thách thức dành cho chúng ta là tìm được thiết bị phù hợp, thiết bị có chất lượng chịu được việc sử dụng liên tục với mức bảo trì hạn chế và sẽ tiết kiệm chi phí nhất trong việc sử dụng tài nguyên. Quyết định về thiết bị nào đáp ứng tốt nhất nhu cầu của bộ phận thường được đưa ra khi viết bản mô tả công việc. Tuy nhiên, chất lượng lại trở thành một vấn đề khác. Một số nhà quản lý nhấn mạnh giá mua hơn là chất lượng sản phẩm và không xem xét giá trị tổng thể của thiết bị quan trọng hơn. Các nhà quản lý khác sẽ yêu cầu thiết bị chất lượng cao cho nhân viên và sau đó sẽ mong đợi các tiêu chuẩn cao nhất về sự sạch sẽ. Nhân viên quản lý bộ phận buồng phòng nên cho rằng Ban quản lý mong muốn mức độ sạch sẽ cao nhất có thể và mong muốn rằng người lao động được cung cấp đầy đủ phương tiện để hoàn thành nhiệm vụ.
19
Nhiều nhà cung cấp sản phẩm cũng đóng vai trò là đại diện cho các thiết bị. Khi các khách sạn mới mở cửa, các nhà cung cấp sẽ tìm kiếm các cuộc hẹn để giới thiệu sản phẩm và dây chuyền thiết bị của họ. Có được người đại diện của nhà sản xuất đáng tin cậy là một tài sản nên được cân nhắc khi mua thiết bị. Nhân viên quản lý bộ phận buồng phòng phải có tiếng nói cuối cùng về loại hình, số lượng và chất lượng của thiết bị cần thiết để làm sạch phòng khách và các khu vực công cộng của bộ phận buồng phòng. Việc mua sắm thiết bị sẽ rất lớn và do đó sẽ đòi hỏi sự quan tâm và cân nhắc tối đa trong việc lựa chọn. Việc phân tích các hạng mục thiết bị khác nhau được liệt kê trong Bảng 4.1 là phù hợp với một khách sạn có quy mô như mô hình giả định của chúng tôi. Sau đây là thông tin chung về thiết bị này.
20
Xe đẩy của nhân viên buồng phòng Xe đẩy của nhân viên buồng phòng là một thiết bị quan trọng nhất. Nên có một xe đẩy cho mỗi phần của phòng. Xe đẩy này phải đủ lớn để chở tất cả các sản phẩm cần cung cấp mà GRA có thể sẵn sàng sử dụng trong ngày làm việc. (Các chuyến đi lặp đi lặp lại đến phòng vải chính hoặc phòng phụ để lấy thêm hai tấm vải hoặc ba chiếc ly nữa sẽ gây mất tập trung và sẽ làm giảm hiệu quả công việc.) Vì xe đẩy lớn và có thể chở nặng nên xe phải linh hoạt và có khả năng được đẩy bởi người có trọng lượng ít hơn 45kg. Thật đáng ngạc nhiên là xe đẩy như vậy có tồn tại. Xe đẩy chất lượng cho nhân viên buồng phòng có thể cơ động được, có bánh xe cố định ở một đầu và bánh xe đúc ở đầu đối diện. Giải pháp để khiến xe đâyr hoạt động trơn tru nằm ở bánh xe đẩy và bánh xe bi chất lượng. Xe đẩy phải có ba kệ sâu, tiện nghi để
xử lý các bao vải bẩn và bao đựng rác có thể tháo rời, ngăn chứa máy hút bụi của nhân viên buồng phòng và mui có vách ngăn để đựng các vật dụng nhỏ. Chiếc xe ba kệ của nhân viên buồng phòng, khi chất đầy hàng, sẽ phục vụ 20 phòng (30 giường). Lưu ý tấm chắn cản bằng cao su tổng hợp bao quanh xe đẩy và bảo vệ tường hành lang và lớp bọc cửa. Những tấm chắn cản này không được để lại những vết khó coi nếu chúng tiếp xúc với tường.
21
Việc phân chia thành các ngăn phía trên cùng của xe đẩy được thực hiện tốt nhất trên cơ sở khi các mặt hàng cụ thể được vận chuyển có sẵn để định cỡ. Thợ mộc của khách sạn sẽ có thể tạo ra các ngăn đựng được phân chia thích hợp. Tại Bellagio, xe đẩy của nhân viên buồng phòng được trang trí với cùng một thiết kế được sử dụng trong các tấm phủ tường. Một trong những đặc điểm nổi bật của một bất động sản đẳng cấp thế giới là sự chú ý đến từng chi tiết. Các nhà cung cấp dịch vụ nhỏ cũng sẵn sàng hỗ trợ công việc của những người nhân viên buồng phòng ở sảnh và khu vực công cộng.
22
Máy hút bụi của nhân viên Housekeeping Có nhiều cách để cung cấp máy hút bụi để làm sạch phòng khách. Một số khách sạn có máy hút bụi dạng thùng dành cho nhân viên phục vụ phòng. Những nơi khác có máy hút bụi dạng thùng được lắp đặt trên xe đẩy của nhân viên buồng phòng, với ống chân không dài 7,3m sẽ đi từ hành lang khách sạn qua toàn bộ căn phòng. Tuy nhiên, mối quan tâm chính về máy hút dạng thùng được lắp đặt cố định trên xe đẩy của nhân viên buồng phòng là tiếng ồn tràn ngập hành lang khi một hoặc nhiều máy hút bụi đang được sử dụng. Loại máy hút bụi dễ thấy nhất trong các hoạt động của khách sạn vẫn là loại máy hút bụi thẳng đứng có túi đựng và chổi đánh dẫn động bằng dây đai.
23
Khi mua máy hút bụi dùng cho mục đích thương mại, cần cân nhắc đến thể tích luồng khí định mức tính bằng feet khối trên phút (cfm). CFM càng cao càng tốt. Ngoài ra còn có thuật ngữ thang máy nước hoặc thang máy tĩnh. Đây là thước đo lực của máy hút. Đó là lực tác dụng có thể nâng một cột nước lên mức x inch. Một lần nữa, chỉ số này đạt được càng cao thì càng tốt. Thước đo hiệu suất thứ ba là hiệu quả lọc. Công việc hút bụi sẽ không có nhiều tác dụng nếu máy hút bụi có luồng không khí cao và lực cực lớn phun bụi và các hạt ra ngoài ở đầu bên kia, cuối cùng làm bẩn thảm và làm suy giảm IAQ. Có những máy hút bụi trên thị trường có bộ lọc “không khí hạt hiệu quả cao” (HEPA) có thể ngăn chặn hiệu quả 99,8 phần trăm tất cả các hạt 0,3 micrômét hoặc lớn hơn đi qua bộ lọc. Bộ lọc HEPA rất đắt tiền, nhưng hệ thống lọc giá cả hợp lý hơn được lắp trên máy hút bụi có sẵn với khả năng lọc chỉ giảm nhẹ. Các tiêu chí khác là giá cả, bảo trì và mức độ tiếng ồn.
24
Viện công nghiệp thảm và thảm trải sàn (CRI) hiện đánh giá và chứng nhận máy hút bụi. Chứng nhận CRI của máy hút đảm bảo với người dùng rằng máy sẽ loại bỏ bụi bẩn, bảo vệ người vận hành và những người xung quanh khỏi khí thải dạng hạt và sẽ không gây hại cho thảm. Một bài báo của Jennifer C. Jones trong Phụ lục J, có tựa đề, “Nâng cao tiêu chuẩn về hiệu quả máy hút bụi” giải thích chi tiết hơn về chương trình chứng nhận của CRI. Ngoài ra còn có hai bài báo được viết bởi chủ tịch của ProTeam, Larry Shideler, trong Phụ lục J. Một trong số đó có tựa đề “Những điều khách hàng của bạn cần biết về Lọc của máy hút bụi” và bài báo còn lại có tựa đề “Khoa học về lực hút”. Những bài báo này đều là những công trình đột phá về khoa học máy hút bụi và quá trình hút bụi. Theo truyền thống, nên có một máy hút bụi cho mỗi GRA, một máy cho mỗi nhân viên buồng phòng khu vực công cộng và 10% máy hút bụi dự phòng. Tuy nhiên, đã có nhiều suy đoán về cách giảm chi phí cho máy hút bụi, đồng thời, tăng năng suất làm sạch phòng cho khách.
25
Máy hút bụi dạng ba lô đeo lưng được công nhận là sử dụng nhanh hơn nhiều so với các loại kéo đẩy truyền thống, nhưng việc thực hiện các chức năng khác, chẳng hạn như dọn giường, trong khi đeo máy hút bụi ba lô sẽ quá cồng kềnh. Có lẽ một hoặc hai nhân viên của đội dọn phòng, chẳng hạn như nhân viên buồng phòng đảm nhận dọn dẹp, có thể thực hiện tất cả công việc hút bụi. Các nghiên cứu về thời gian và chuyển động sẽ phải được thực hiện, nhưng đồng thờ bạn có thể có cơ hội cắt giảm chi tiêu cho máy hút bụi, tăng năng suất và thực sự giảm một số căng thẳng và áp lực liên quan đến các hoạt động làm sạch.
26
Hút bụi hành lang Các đội dọn phòng có các nhân viên làm sạch có trách nhiệm bao gồm hút bụi các khu vực rộng lớn của hành lang khách sạn. Những khu vực như vậy có thảm trải rộng cần có hình thức hút bụi hiệu quả. Bộ phận giúp việc dọn phòng nên có một chiếc máy hút bụi có thể thực hiện công việc nặng nhọc và tốn thời gian này. Máy hút bụi điều khiển bằng động cơ có chân từ 46cm đến 71cm. Tất cả các nhà sản xuất thiết bị thương mại đều tạo ra các mẫu có loại và kích cỡ này, và mỗi mẫu nên được nghiên cứu và so sánh trước khi mua.
Máy quét và máy hút bụi trong không gian phòng Máy hút trong không gian phòng và máy quét trông giống như máy cắt cỏ. Máy hút/máy quét có thể được sử dụng trên thảm và sàn cứng. Máy hút trong không gian phòng rộng khoảng 76,2 cm, chạy bằng động cơ và có khả năng hút các mảnh vụn lớn, vì vậy chúng phù hợp nhất để hút các tấm thảm rộng lớn có trong phòng khiêu vũ, phòng họp và hành lang. Trong một khách sạn có quy mô như mô hình của chúng tôi, cả bộ phận tiệc và bộ phận dọn phòng đều cần máy hút bụi. Đôi khi, một máy hút bụi trong không gian phòng có thể thay thế cho máy quét nếu một cái không hoạt động. Sẽ có lúc bộ phận phục vụ ăn uống sẽ cần sử dụng cả hai máy hút trong không gian phòng.
27
28
Máy cọc nâng Máy cọc nâng, như thuật ngữ ngụ ý, có nghĩa là nâng đống thảm đã được đóng gói. Quá trình này thường xảy ra cùng với việc giặt thảm. Dụng cụ nâng cọc được sử dụng trước khi giặt thảm sẽ giúp làm sạch thảm và nếu được sử dụng sau khi giặt thảm, sẽ giúp làm khô thảm. Máy nâng cọc là một dạng khác của máy hút bụi, có lực hút rất mạnh và bàn chải quay lớn được vận hành bằng cách kéo máy qua thảm. Máy nâng một cọc thường được tìm thấy trong kho thiết bị của mọi khách sạn có hơn 300 phòng.
29
Máy hút bụi ướt Máy hút bụi ướt là thiết bị tuyệt đối cần thiết trong hoạt động của khách sạn. Mặc dù máy hút bụi ướt có thể được sử dụng cho cả hút bụi ướt và khô, nhưng chúng thường được duy trì ở cấu hình ướt và do đó sẵn sàng cho mọi trường hợp khẩn cấp khi xảy ra sự cố chất lỏng tràn đổ. Nên có hai máy hút bụi ướt trong khuôn viên, một ở bộ phận tiệc và một ở bộ phận dọn phòng, cả hai đều sạch sẽ và sẵn sàng để sử dụng. Máy hút bụi ướt cũng được yêu cầu khi các khu vực rộng lớn của sàn không trải thảm đang được dọn dẹp và làm sạch. Chúng hỗ trợ rất nhiều trong việc loại bỏ nước, làm cho các hoạt động đó hiệu quả hơn.
30
Máy hút bụi dạng ba lô đeo lưng Máy hút bụi dạng ba lô rất hiệu quả đối với mọi loại hình làm sạch, bao gồm sàn, màn, góc trần, đồ nội thất và tưởng. Trọng lượng của các thiết bị đã giảm đáng kể, khiến chúng trở nên khả thi về mặt công thái học.
31
Chổi điện Chổi điện là loại máy hút bụi rất nhẹ không có chổi đánh chạy bằng động cơ. Chổi điện được sử dụng chủ yếu để hút bụi rất nhẹ và đôi khi được sử dụng thay cho máy hút bụi của nhân viên buồng phòng. Chổi điện rất lý tưởng để quét nhanh trên thảm và sàn cứng hoặc cát và vết đổ khi không cần hút bụi toàn bộ. Không nên dựa vào chúng để thay thế máy hút bụi của nhân viên buồng phòng.
32
Máy đánh bóng sàn một đĩa
Máy đánh bóng sàn một đĩa hay còn gọi là máy đánh sàn hay máy chà sàn là thiết bị linh hoạt nhất trong kho đồ của người dọng phòng. Máy này có thể chà sàn, lau sạch lớp hoàn thiện sàn, phun đánh bóng sàn, chà nhám sàn gỗ, đánh bóng sàn và giặt thảm. Máy có sẵn các kiểu 17-, 18-, 19-, 20- và 21 inch. Những máy này sẽ chứa các miếng đệm, bàn chải và nắp ca-pô. Như đã lưu ý, các miếng đệm khác nhau được thiết kế cho các công việc khác nhau, từ loại bỏ hoàn toàn các lớp hoàn thiện sàn đến đánh bóng.
Bàn chải được sử dụng để chà sàn và giặt thảm, còn nắp ca pô được sử dụng để làm sạch thảm (được mô tả trong Chương 5). Khi chọn máy chà sàn đĩa đơn tiêu chuẩn, không nên chọn máy chà sàn quá nhỏ. Một máy lớn hơn sẽ bao phủ một khu vực nhanh hơn, do đó giảm chi phí lao động. Tùy thuộc vào kiểu máy, máy sàn một đĩa sẽ hoạt động trong khoảng từ 175 vòng / phút đến 350 vòng / phút.
33
Máy đánh bóng sàn Máy đánh bóng hoặc bộ đệm tốc độ siêu cao (UHS) giống như máy đánh bóng sàn đĩa đơn, nhưng chúng hoạt động ở tốc độ từ 350 vòng/phút đến 2500 vòng/phút. Chúng được phát triển để đánh bóng lớp hoàn thiện sàn cứng hơn mới được đưa ra thị trường. Không giống như các miếng đệm của máy sàn đĩa đơn, miếng đệm của bộ đệm UHS không nằm hoàn toàn trên sàn. Chỉ phần phía trước của miếng đệm tiếp xúc với sàn; phần còn lại của trọng lượng được phân bổ cho các bánh xe. Nhiều kiểu máy có bánh xe ở phía trước máy để phân bổ trọng lượng. Bộ đệm UHS hoạt động theo đường thẳng, trong khi bộ lọc truyền thống hoạt động từ bên này sang bên kia. Có các mô hình pin và propan cho phép người vận hành bao phủ các khu vực rộng lớn mà không cần dây điện rắc rối. Các mô
hình propan sẽ hoạt động rất ồn ào, chúng tạo ra khói độc hại và chúng có thể gây ra nguy cơ hỏa hoạn. Những máy như vậy là bất hợp pháp ở một số thành phố. Các nghiên cứu IAQ gần đây đã chỉ ra rằng chất đốt là nguồn gây ô nhiễm không khí trong nhà đáng kể. Khi bạn mài lớp hoàn thiện sàn thành bề mặt có độ bóng cao, chúng thổi các hạt lớp hoàn thiện sàn vào không khí. Các cá nhân có nguy cơ mắc các vấn đề về phổi cao nhất là người vận hành thiết bị, nhưng những người khác ở khu vực lân cận cũng bị phơi nhiễm. Chỉ một vài thiết bị là có đi kèm với hệ thống kiểm soát bụi. Người nhân viên buồng phòng tinh ý chỉ nên mua những thiết bị có các hệ thống như loại này.
34
35
Máy chà sàn tự động Mục đích của máy chà sàn tự động là để chà sàn có bề mặt cứng và đàn hồi. Các thiết bị sử dụng dung dịch làm sạch hoặc loại bỏ hoàn toàn các lớp hoàn thiện sàn, chà sàn và hút dung dịch sàn bẩn trong một chu trình hoạt động liên tục. Hầu hết các thiết bị là tự vận hành. Một số có phần phụ kiện đính kèm để biến chúng thành máy hút khô/ướt và một số khác cũng có thể được sử dụng để đánh bóng sàn khô. Ngoài các mẫu chạy bằng dây điện AC, còn có các mẫu chạy bằng pin. Các mô hình chạy bằng pin tốt hơn được ưa thích hơn vì việc cắm và rút dây điện liên tục gây bất tiện và làm giảm năng suất của nhân viên. Máy chaf tự động có nhiều kích cỡ khác nhau, từ chiều rộng 43cm đến chiều rộng hơn 1,2m Khi mua một chiếc máy để làm sạch hành lang và lối đi, hãy cân nhắc số lượt cần thiết để làm sạch hành lang. Nếu một máy làm sạch các lối đi có cùng số lượt với loại máy nhỏ hơn, thì sẽ không có lợi gì khi trả thêm chi phí cho một chiếc máy lớn hơn.
36
Hệ thống Máy hút ướt Máy hút ướt đôi khi được gọi là máy thảm “hơi nước” hoặc nước nóng. Những thuật ngữ này thực sự là cách gọi sai, vì hơi nước không bao giờ được tạo ra bởi những máy này và nước nóng thường không được sử dụng vì nguy cơ co rút sợi vải và phai màu. Đã có một số nghiên cứu gần đây về kỹ thuật hút ướt, xác nhận kinh nghiệm của người vận hành: càng xả và hút nhiều nước, càng nhiều bụi bẩn được hút ra khỏi thảm. Hầu hết các thiết bị hút gắn trên xe tải và Steamin Demon của Công ty John Downey có tốc độ dòng chảy hơn ba gallon mỗi phút. Máy hút có thùng chứa thường chỉ xả nửa gallon mỗi phút. Tuy nhiên, một số thiết bị tự động dùng bình chứa có bàn chải chổi động cơ giúp đánh bật bụi bẩn. Các máy tự động dùng bình chứa có thể chạy bằng dây điện hoặc chạy bằng pin.
37
sử dụng thảm và không nên đặt bất cứ thứ gì lên thảm cho đến khi thảm khô hoàn toàn. Điều này đòi hỏi phải ngừng hoạt động dùng đến thảm trong hai đến bốn giờ. Một tấm thảm không được làm khô đúng cách có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và nếu được sử dụng lại khi còn ướt, sẽ bị bẩn rất nhanh. Sự bất tiện của công đoạn hút ướt được bù đắp bởi những lợi ích của nó. Không có cách nào tốt hơn để lấy bụi bẩn ra khỏi thảm. Chất tẩy rửa thảm bọt khô hoạt động bằng cách chải bọt có độ ẩm thấp vào thảm được hút bụi sau khi để khô trong thời gian ngắn. Nó để lại một lượng bọt dư trong thảm. Các thiết bị có nhiều kích cỡ chiều rộng, từ 30 cm đến hơn 71 cm. Nhiều thiết bị có phụ kiện cho lớp bọc
34 38
Hệ thống bột khô Hệ thống bột khô thường sử dụng ba thiết bị. Đầu tiên, bột khô được trải trên thảm bằng dụng cụ phun. Sau đó, một bộ phận có bàn chải sẽ đưa bột vào thảm; điều này đánh bật bụi bẩn ra khỏi sợi thảm. Bột sau đó được hút bằng máy hút bụi tiêu chuẩn.
39
Giá đỡ di động có thể chuyển đổi Giá đỡ di động có thể chuyển đổi có tính độc đáo về linh hoạt và cách xây dựng của nó. Một giá đỡ trong phòng chứa đồ vải, với các giá được điều chỉnh để chứa đồ vải bẩn, hoạt động như một ngăn chứa đồ vải đã qua sử dụng. Vào cuối ngày, đồ vải bẩn được chuyển đến tiệm giặt là trên băng tải riêng. Trong thời gian chờ đợi, một đơn vị khác, với các kệ được điều chỉnh để nhận đồ vải sạch đang được xử lý trong tiệm giặt ủi, có thể được chuyển đến phòng chứa đồ vải để các GRA có thể chất đồ lên xe đẩy của người nhân viên buồng phòng cho hoạt động của ngày hôm sau. Sau khi dọn sạch, các kệ được định vị lại để lặp lại chu kỳ vào ngày hôm sau. Giá đỡ có thể chuyển đổi di động không chỉ loại bỏ nhu cầu sử dụng giá đỡ cố định trong phòng giặt là và phòng chứa đồ vải, mà nó còn giảm nhiệm vụ quy trình ba bước trong việc di chuyển đồ vải từ giá này sang băng chuyền khác rồi sang giá đỡ khác chỉ bằng một quy trình tải một bước. Nên có ít nhất hai đơn vị cho mỗi phòng chứa đồ vải.
40
Thiết bị xử lý rác Một thiết bị khác được nhân viên Bộ phận Buồng phòng sử dụng là một số dạng băng tải, từ đó rác và các vật liệu khác có thể được chuyển từ các khu vực khác nhau của khách sạn đến khu vực xử lý. Băng tải có thể được sử dụng để loại bỏ đồ vải bẩn nhiêu lần mỗi ngày từ xe đẩy của nhân viên Buồng phòng đến phòng chứa đồ vải, hoặc nó có thể được sử dụng để đổ các bao rác từ xe đẩy của nhân viên Buồng phòngđổ. Rất nhiều hoạt động vận chuyển vật tư và rác thải diễn ra hàng ngày trong mỗi khu vực của khách sạn. Do đó, mỗi đội làm sạch sẽ cần một băng tải để di chuyển vật liệu.
41
Máy may Một máy may chất lượng sử dụng trong thương mại rất hữu ích khi đặt trong phòng chứa đồ vải chính. Máy may này sẽ được sử dụng để sửa màn và ga trải giường và có thể được sử dụng để sản xuất một số mặt hàng vải. Máy phải có sử dụng trong thương mại, bởi vì một hạng mục cần sửa chữa sẽ là màn chắn sáng nặng. Không cần thiết phải trang bị máy may tự động hoặc nhiều mũi.
38 42
Máy rửa ly cốc Tùy thuộc vào việc ly uống nước của phòng khách sẽ được làm bằng nhựa hay thủy tinh, và tùy thuộc vào tình trạng sẵn có của máy rửa bát trong phòng rửa bát của khách sạn, bộ phận dọn phòng có thể cần máy rửa ly riêng. Trong các khách sạn có quy mô lớn (1000 phòng), phòng vải được trang bị phù hợp nên có máy rửa ly để tránh sử dụng nhân công để chuyển 15 hoặc 20 hộp ly vào bếp mỗi đêm. Máy rửa ly tốn nhiều chi phí và là thiết bị chính. Việc sử dụng ly thật thay vì ly nhựa là vấn đề về chất lượng cũng như tính kinh tế, và việc sử dụng nhiều loại ly và cốc chứng tỏ chi phí của máy rửa ly.
43
40 44
Đồ dùng cho khách
Đồ dùng cho khách là bất kỳ vật dụng nào có lợi cho sự thoải mái và tiện lợi về vật chất của khách. Thuật ngữ tiện nghi thường được sử dụng để xác định các mặt hàng xa xỉ mà khách sạn tặng miễn phí cho khách của mình, mặc dù chi phí của những mặt hàng đó thường được tính sẵn trong giá phòng. Ngoài ra còn có những đồ dùng dành cho khách mà khách dự kiến sẽ sử dụng hết mà không thể được xếp vào loại xa xỉ ngay cả ở cơ sở kinh doanh bình dân nhất. Chúng tôi sẽ phân loại những mặt hàng đó là vật dụng tiêu hao của khách. Sau đó, có những vật dụng cần thiết cho phòng mà khách thường không sử dụng hết hoặc mang đi. Những mặt hàng này sẽ được gọi là nhu yếu phẩm của khách. Các vật dụng cho khách mượn là những vật dụng dành cho khách thường không được tìm thấy trong phòng nhưng thường có sẵn cho khách khi được yêu cầu. Những danh mục đồ dùng dành cho khách này khá tùy ý, nhưng chúng thể hiện nỗ lực phân biệt những đồ dùng cần thiết trong mỗi phòng với những đồ dùng đặt mua tùy ý. Thông thường, mức giá phải trả cho mỗi phòng khách sẽ ảnh hưởng đến số lượng và chất lượng của những đồ dùng dành cho khách này. Mặc dù đồ dùng cho khách không đặc biệt đắt tiền nếu được xem xét trên cơ sở từng mặt hàng, nhưng tổng chi phí của chúng có thể làm tăng đáng kể chi phí của khách sạn. Ngày nay, nhiều ngân sách của các khách sạn đang khiến họ phải giảm các gói tiện nghi của họ. Tuy nhiên, các khách sạn sang trọng không đủ khả năng để giảm các gói tiện nghi của họ. Nhiều người cho rằng việc cắt giảm gói tiện nghi sẽ làm giảm nghiêm trọng giá trị cảm nhận của nhiều phòng khách sạn hạng sang.
45
Đồ dùng cho khách là một mối quan tâm lớn về vấn đề lưu trữ và an ninh. Một số mặt hàng như bút của khách, văn phòng phẩm và phong bì xuất hiện với số lượng lớn và dường như ít có ý nghĩa đến mức những nhân viên không được đào tạo bài bản có thể cảm thấy rằng việc sử dụng chúng ở nhà là hoàn toàn chấp nhận được. Các mặt hàng khác có giá trị cao hơn (chẳng hạn như các gói bột giặt và thuốc tẩy dành cho khách) có thể yêu cầu sự bảo vệ hơn trong kho. Trong những trường hợp như vậy, việc buồng của kho có khóa (bên trong kho lưu trữ) là phù hợp. Nếu không được kiểm soát hợp lý, việc sử dụng bừa bãi và cất giữ cẩu thả đồ dùng của khách có thể trở thành một khoản chi phí tốn kém.
46
Gói tiện ích Mặc dù các tiện nghi mở rộng ra đến những dịch vụ ngoài phòng khách (bữa sáng miễn phí, phương tiện giải trí, v.v.), cuộc thảo luận của chúng tôi chỉ bao gồm những tiện nghi có trong phòng khách.
47
BẢNG 6.1 Các hạng mục Tiện nghi Phòng tắm Dao cạo râu
Chất khử mùi
Dầu xả
Đồ may vá
Sữa tắm
Xà phòng khử mùi
Kem dưỡng da tay
Dầu giặt thảm
Muối tắm
Tấm nhám
Xốp xơ mướp
Kem cạo râu
Dầu dưỡng thể
Nước Giặt vải
Nước súc miệng
Xi đánh giày
Phấn thơm cơ thể
Kem dưỡng da mặt
Kéo cắt móng tay
Găng tay đánh giày
Bong bóng tắm
Xà phòng rửa mặt
Nước hoa
Mũ tắm
Nước hoa nam
Gói bùn cho mặt
Dao cạo râu
Kem tắm nắng
Mỹ phẩm
Xà phòng glycerin
Kéo
44 48
Đồ dùng nhà tắm Có hai trường phái tư tưởng trái ngược nhau khi nói đến đồ vệ sinh cá nhân. Một người tin rằng khách đánh giá cao việc nhìn thấy các sản phẩm có thương hiệu trên quầy trang điểm, trong khi người kia lại cho rằng các sản phẩm nên được “gắn nhãn hiệu” với logo của khách sạn. May mắn thay, một số nhà cung cấp có thể sắp xếp để in cả hai. Điều đáng quan tâm hơn nữa đối với khách sạn là mối quan hệ giữa chi phí và lợi ích của các tiện nghi. Quản lý của một khách sạn nhiều lúc tin rằng có thể giành được lòng trung thành của khách hàng bằng cách ném tiền vào một chương trình tiện nghi. Công tác quản lý sẽ được nâng cao hơn nếu trước tiên họ phân tích điều gì thực sự quan trọng đối với khách. Một mối quan tâm lớn khác liên quan đến các tiện nghi là chất thải mà chúng tạo ra. Một số chuỗi khách sạn uy tín đã chuyển sang sử dụng máy pha chế số lượng lớn trong phòng, loại bỏ toàn bộ hàng nghìn chai nhỏ ra khỏi dòng chất thải. Tại khách sạn Saunders ở Boston, khoản tiết kiệm được từ việc mua dầu giặt thảm và dầu xả với số lượng lớn được tái đầu tư vào sản phẩm, mang đến cho khách hàng loại xà phòng và dầu gội chất lượng cao hơn. Các bình đựng sản phẩm vệ sinh cá nhân không cần phải có hình thức bắt mắt và nhiều bình có khóa ngăn không cho bất kỳ ai động vào sản phẩm.
49
46 50
Tiện nghi phòng khách
Tiện nghi trong phòng là những vật dụng có thể tìm thấy trong phòng ngủ của khách.
Đồ dùng Thiết yếu của khách Đồ dùng thiết yếu của khách sẽ được để lại khách sạn sau khi khách rời đi. Không may, tình huống này không phải luôn luôn xảy ra. Một lĩnh vực đặc biệt rắc rối cho khách hàng và khách sạn là câu hỏi về móc treo quần áo. Nhiều năm trước, các khách sạn đã loại bỏ móc treo tiêu chuẩn bằng gỗ vì những móc treo này thường lọt vào hành lý của khách. Chúng đã được thay thế bằng chiếc móc treo có đầu núm, thứ không thể bị đánh cắp, nhưng nó đã và đang tiếp tục là nguyên nhân gây khó chịu cho khách. Móc áo được chập với một cái móc nhỏ hơn. Món đồ kết hợp này có một cái móc quá nhỏ để vừa với giá treo quần áo tiêu chuẩn, nhưng nó dễ sử dụng hơn nhiều.
51
48 52
Một đồng nghiệp của tác giả, là một nhà thiết kế thương mại và là một người thường xuyên đi công tác, đã từng gợi ý một món đồ thiết yếu dành cho khách và nó có thể sưởi ấm trái tim của bất kỳ du khách nào sử dụng túi đựng đồ: một chiếc móc nhỏ nhưng được neo chắc chắn đối diện với giá treo quần áo hoặc tủ quần áo trong phòng khách sạn. Những chiếc móc này sẽ được đặt cách sàn khoảng 2 mét và sẽ dùng làm móc cho túi đựng đồ. Nhà thiết kế cho rằng việc dỡ một chiếc túi đựng đồ từ bên trong tủ quần áo hoặc từ trên giường là vô cùng bất tiện. Mặc dù một số khách sạn đã nhận ra nhu cầu này, nhưng họ chỉ là một thiểu số cực kỳ nhỏ Một lưu ý cuối cùng về những thứ cần thiết cho khách: Logo của khách sạn thường biến những món đồ này thành quà lưu niệm và do đó, chúng sẽ biến mất với tốc độ đáng báo động. Nếu quyết định rằng đây là một hình thức “quảng cáo” hiệu quả thì có lẽ chi phí cho những hạng mục này nên được chia sẻ cho các bộ phận khác trong khách sạn, đặc biệt là bộ phận tiếp thị.
53
50 54
Vật dụng tiêu hao của khách Vật dụng tiêu hao của khách, những vật dụng mà khách dự kiến sẽ sử dụng hết hoặc lấy đi, đôi khi được cung cấp bới các bộ phận khác ngoài bộ phận Buồng phòng. Ví dụ, túi giặt thường được cung cấp bởi bộ phận Giặt là. Nhiều vật dụng của khách có thể sử dụng hết (chẳng hạn như xà phòng) không nhất thiết phải sử dụng hết hoặc lấy đi khi khách rời đi và bổ sung khi chuẩn bị phòng cho khách mới. Tất cả các vật dụng có thể tiêu hao thường được kiểm kê và lưu trữ bới Bộ phận Buồng phòng.
55
Các món ồ cho khách mượn Các món đồ cho khách mượn không được giữ trong phòng nhưng sẽ được cung cấp nếu khách yêu cầu trên cơ sở cho mượn có hóa đơn. Đồ cho khách mượn thường được cất giữ trong phòng giặt đồ chính (trung tâm điều hành dịch vụ dọn phòng) và, khi được yêu cầu, sẽ được giao cho khách cùng với một biên nhận. Những biên lai như vậy phải ghi rõ thời điểm có thể lấy đồ để không truyền đạt sai rằng chúng được lấy miễn phí.