Với nguồn cảm hứng bất tận về ẩm thực, chúng tôi xin được tiếp tục chia sẻ đến Quý độc giả cuốn Canteen Management No.9 cách chế biến các món ăn từ súp lơ thân thuộc, một loại rau quen thuộc sử dụng hàng ngày với các cách chế biến khác nhau. Nhiều nghiên cứu cho thấy súp lơ có chứa hàm lượng chất phytochemical cao cùng các vitamin thiết yếu, carotenoid, chất xơ, đường hòa tan, khoáng chất và các hợp chất phenolic, súp lơ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời. Súp lơ rất giàu phenolic. Đây là một loại hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm, kháng ung thư giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, tình trạng viêm mạn tính và một số bệnh liên quan đến tình trạng thoái hóa.
