Revista Placer.eS (Año I / No 2) Agosto2023

ÍNDICE Indice y Directorio......................................

Pág.

2

DIRECTORIO César Vázquez Director

Pablo Trujillo Director Gráfico

Francisco “Cocó” Ramírez

Vinos y Destilados

Director Editorial

Entre Viñedos y Fogones............................. 3 Regiones productoras de Escocia.............. 5 Una noche en El Cielo.................................. 7 El Arte del Sommelier.................................. 9 “El Sibarita”.................................................. 11 El Mundo de los Destilados........................ 13

Tabaco Nicotiana historia entre sabores y aromas 17 Sección Humo y Tendencias....................... 20

Entrevista Maricza Alvarenga

23

Estilo de vida Cherry´s Rum................................................ 30 Armonías Gastronómicas............................ 34 La Academia del Tabaco............................... 35 El aquí y el ahora.......................................... 37 Golf y Cigarros............................................. 38 Meerschaum ................................................ 39 José Miguel.................................................. 41 Cigar Sense................................................... 43 Café de Honduras......................................... 46

Eventos Que gane el más lento................................. 48 Festival Origens.......................................... 49

COLABORADORES Argentina Carlos Varas Jorge Giglio Roberto Rodríguez Brasil Bruno Pontes César Adames Filipe Savassa Colombia Daniel González Patricia Arteta España David Martínez La Academía del Tabaco Honduras Marihela Sauceda

México Alejandro Manzano Arturo Troncoso Carlos Cepeda Carlos Turrubiartes Efraín Herrera Francisco Vidrio Gerardo Pozos Magú Jasso Mariana Domínguez Mirell Riviello Regino Gil Roberto Águila Tanus Zetina Rep. Dominicana Ana Camila Besú Danays León Venezuela Magdelis Marcano Pedro Perales

Italia Francesco Minetti Franca Comparetto

CONSEJO EDITORIAL Danays Leon David Martinez Francisco Ramírez Francisco Vidrio

Magu Jasso Patricia Arteta Tanus Zetina

La opinión de los autores no expresa la postura de Revista Placer.eS. Todo contenido publicado bajo su autoría es responabilidad del colaborador.

Derechos Reservados Revista Placer.eS Año 1. Número 2. | Agosto 2023

www.placer-es.com

Vino Montilla-Moriles y Gastronomía Andalusí

E

l Vino Montilla-Moriles es un tipo de vino que se produce en la región de Montilla-Moriles, ubicada en la provincia de Córdoba, España. Esta zona vinícola se caracteriza por su clima cálido y suelos albarizos, similares a los utilizados para la producción de vino Jerez.

El vino Montilla-Moriles se elabora principalmente a partir de la variedad de uva Pedro Ximénez, aunque también se pueden utilizar otras variedades locales como la Moscatel de Alejandría o la Moscatel de Grano Menudo.

Existen diferentes estilos de vinos Montilla-Moriles, desde los vinos jóvenes y frescos hasta los vinos más envejecidos y complejos.

Uno de los vinos más conocidos de esta región es el Pedro Ximénez, un vino dulce y denso, con características similares al vino Jerez Dulce.

El vino Montilla-Moriles se utiliza tanto para el consumo local como para la exportación, siendo

3 4

apreciado por su sabor único y su versatilidad en la gastronomía. Se puede disfrutar como aperitivo, maridado con diferentes platos o incluso en la elaboración de postres.

En resumen, el vino Montilla-Moriles es un vino español producido en la región de Montilla-Moriles, caracterizado por su elaboración con la variedad de uva Pedro Ximénez y su versatilidad en la gastronomía.

La gastronomía andalusí hace refe-

rencia a la cocina que se desarrolló en Al-Andalus, periodo en el que la mayor parte de la Península Ibérica fue gobernada por los musulmanes entre los siglos VIII y XV. La cocina andalusí fue una combinación de elementos de la cocina árabe, bereber, persa y romana, fusionando influencias gastronómicas de diferentes culturas. Se caracterizaba por el

4 5

uso de ingredientes como las especias, las frutas y los frutos secos, así como por la utilización de técnicas de conservación como el escabeche o la salazón.

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía andalusí es el cuscús, un plato elaborado a base de sémola de trigo y verduras que se sirve acompañado de carne o pescado. Otro plato típico es el

tagine, un guiso de carne y verduras cocinado en una cazuela de barro con forma cónica.

En la repostería andalusí destacan los dulces elaborados con almendras, miel y azúcar, como el baklava, un pastel de hojaldre relleno de frutos secos y bañado en miel, y los pestiños, unas tortas fritas en aceite y cubiertas con azúcar. También se consumían bebidas como el almizcle, una mezcla de zumo de frutas con almíbar y especias.

La gastronomía andalusí dejó una huella importante en la cocina española, especialmente en la cocina de las regiones de Andalucía y Extremadura, donde se conservan recetas y técnicas culinarias, así como ingredientes y productos de la época, como el aceite de oliva, las especias y los frutos secos.

Regiones productoras de Escocia Cesar Adames

Island o Islay Aquí tenemos una división de puntos de vista.

Algunos consideran a la quinta región como Island, mientras que otros dicen que Islay debería quedar fuera y ser una sexta región productora. Hay casi 800 islas repartidas a lo largo de la costa de Escocia, como Arran, Jura, Mull, Orkney Skye e Islay. En Islay es donde se encuentran la mayoría de las destilerías, actualmente hay 9. La principal característica de estos whiskies es el toque ahumado muy potente debido a la turba y en algunos casos un ligero toque salino.

Campbeltown Ubicado en una península llamada Mull of Kintyre, en Argylshire, donde hay un puerto pesquero. Fue considerado el precursor en la producción de whiskies en el país con más de treinta destilerías. Con el tiempo cerraron y actualmente solo quedan tres destilerías allí, Springbank, Glengyle y Glen Scotia. Sus whiskies tienen un ligero toque salino.

5

En mi primer artículo comenté sobre los principales países productores de whisky alrededor del mundo. Ahora vamos a conocer un poco más sobre las regiones productoras de Escocia. Campbel-

6

town, Highland, Islay, Lowland, Speyside e Islands, la producción de whisky escocés se divide en cinco regiones y cada una ofrece un estilo y características distintas entre sí.

Speyside

Aquí es donde se encuentran las principales destilerías a causa del río Spey donde se utiliza el agua en la producción de la bebida. Speyside es la parte más seca y calurosa de Escocia y su tierra es ideal para el cultivo de cebada que, combinada con agua local, da como resultado un whisky con buena suavidad y ausencia de turba. Hay más de 50 destilerías en la región y las más famosas son Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Cardhu, Aberlour, entre otras.

Highlands También conocidas como highlands, aquí es donde encontraremos algunas de las destilerías más antiguas de Escocia, como Glenturret en Crieff y Balblair en Tain. Es una de las áreas más grandes en términos geográficos y por eso tiene diferentes sabores y aromas. El norte de la región tiene whiskies con un carácter picante debido a su ubicación costera y un tipo de brezo en la turba. El lado este más resguardado por las montañas tiende a producir maltas afrutadas.

Lowlands También conocida como las tierras bajas, la región está ubicada en la parte sur de Escocia, e incluye Edimburgo, Glasgow, el Valle de Clyde y Ayrshire. La historia del whisky comienza aquí en Lindores Abbey en 1492, cuando Fray John Cor elaboró la bebida para el rey Jaime IV. En esta región los single malts se consideran más ligeros con toques dulces y florales.

Una noche

en el Cielo

E

mirell riviello

l pasado mes de junio fui invitada por el club de vino Wine Bros a disfrutar de una noche con los vinos recientemente galardonados de Bodega El Cielo en el Concours Mondial Bruxelles 2023.

La cata se llevó a cabo en el Restaurante Caipirinha al sur de la Ciudad de México, donde sommeliers, comunicadores y apasionados del vino disfrutaron de seis vinos galardonados por el reciente Concours Mondial Bruxelles.

Gustavo Ortega, fundador y director general de la bodega, nos cuenta cómo fue que inició esta aventura.

7

Gustavo viaja a Loire, Francia, a visitar a su hijo y mientras recorría los viñedos nace la espina de lo que sería tener un viñedo. Regresando a México decide no aplazar ese sueño y pronto encuentra un socio inversor. Él, con bastos años de experiencia en la industria hotelera, decide dar un enfoque de este, buscando los estándares de calidad que exige el sector de la hospitalidad a su futuro viñedo.

El Valle de Guadalupe fue el elegido para cosechar este sueño. Se inicia la construcción siendo a penas solo wine lovers, pero pronto se dieron a la tarea de estudiar y perfeccionar lo que ahora estaba por dejar de ser solo un sueño y convertirse en negocio.

Gina Estrada, Sommelier Embajadora Nacional de Bodega El Cielo, hizo el honor de dirigir esta cata.

Comenzando con Selene 2019, un rosado elegante y congruente de uvas grenache y syrah que enamoró a todos desde la vista hasta el final. Una bella armonía entre fruta de hueso, flores, cítricos y yogur de fresa. Dejándonos sin palabras y entendiendo el porqué de esas medallas de oro tanto en el CMB como en Montpellier, Francia.

Después de abrir la noche con Selene, seguimos con G&G Sauvignon Blanc 2019, lleva con orgullo las iniciales de la pareja: Gustavo y Gina. La Sommelier Embajadora tiene una gran trayectoria en el mundo del vino. Incluyendo haber sido juez en estos concursos, labor que tuvo que renunciar, ya

que ahora sus vinos son candidatos a estos. Estas experiencias le han dado las bases para entender los estándares estrictos y perfil organoléptico que debe de llevar un vino acreedor de medalla de oro. Sin duda una exigencia que practica día a día en la cata y selección de los jugos que llevarán sus vinos.

8

Este Sauvignon Blanc no solo fue reconocido con medalla de oro en el CMB, sino también en Sudáfrica, país vitivinícola donde la Sauvignon Blanc es una de las estrellas y que dicho concurso solo se evaluaron vinos elaborados con esta variedad.

G&G nos sorprenden con este complejo Sauvignon Blanc que va desde aromas tropicales como el mango verde, piña, cítricos, carambola, kiwi, cedrón a bollería y miel. Una larga permanencia que nos deja disfrutar de este más tiempo.

Pasando al tercer vino, Galileo 2019, un tempranillo con barrica frutal y especiado. Nos acompaña con aromas de cereza, fruta negra y roja, romero, vainilla y un restrogusto de coco que me dejó enamorada de este tinto. Mientras lo gozábamos nos contaron sobre su ya afamado enólogo Jesús Rivera. El cual nació y aprendió el oficio de su abuelo y ahora comparte su conocimiento en bodega con sus dos hijos.

G&G Reserva Malbec 2019 fue el cierre de estos cuatro vinos con medalla de oro. Un vino aromático recordando a las frutas rojas y negras maduras como la cereza, ciruela y grosella. Flores como la violeta, fresco romero, completando con una sutil marca de barrica. También hay que mencionar que Jesús Lorem ipsum

Rivera es el único enólogo de la historia que ha sido galardonado con doble reconocimiento dentro del CMB. En años pasados también ha traído a casa medallas como con su vino Caipirinha.

“Los vinos son tan buenos porque acá en El Cielo los hace Jesús” comenta Gustavo Ortega mientras nos anuncia que los dueños del lugar nos comparten una botella del vino que elaboran para ellos: Caipirinha 2018 y que el sommelier y amigo Iván Galván, que se encontraba presente en la degustación, también nos comparte un Caipirinha 2014. Una gran comparación entre el mismo vino galardonado de diferentes añadas y disfrutar de como un buen vino mexicano evoluciona con el tiempo.

De regreso en la tierra me quedo intrigada por conocer el resto de los vinos que se elaboran

Descubriendo la Nariz del Vino:

E

l aroma del vino es una parte esencial de la experiencia de degustación que a menudo pasa desapercibida.

Cualquier persona que desee apreciar y extender sus conocimientos en cuenta a vinos se refiere debe comprender la importancia de desarrollar y entrenar el olfato para apreciar la complejidad y riqueza de los vinos. En este artículo, exploraremos cómo los expertos en vinos perfeccionan su olfato y cómo los aficionados pueden entrenar su nariz sin necesidad de herramientas profesionales.

El Entrenamiento del Olfato: Los sommeliers se someten a un riguroso entrenamiento para afinar su olfato. Algunas técnicas clave incluyen: a)Cata Comparativa: Practicar la

9

degustación de varios vinos de diferentes cepas, regiones y añadas. Comparar y contrastar los aromas ayuda a detectar matices sutiles. b) Identificación de Aromas: Exponerse a una amplia gama de olores fuera del vino. Frutas, flores, especias y hierbas pueden entrenar la memoria olfativa. c) Catar en Ciego: Degustar vinos sin conocer su etiqueta fomenta la concentración en los aromas y sabores sin prejuicios. d) Descripciones Precisas: Practicar la descripción de los aromas con palabras precisas y evitando términos vagos.

Una de las herramientas más utilizadas y sin duda alguna una de las más importantes es la nariz del vino.

«Le Nez du Vin» es un término francés que se traduce literal-

mente como “La Nariz del Vino”. Es una herramienta de entrenamiento empleada en la degustación de vinos para mejorar la capacidad de reconocer y describir los aromas.

La nariz del vino es uno de los aspectos más relevantes de su calidad y complejidad. Cuando catamos un vino, no solo evaluamos su sabor en boca, sino que también prestamos mucha atención a los aromas que percibimos. Los vinos contienen una amplia gama de aromas, que pueden provenir de las uvas empleadas, las prácticas de vinificación, la crianza en barricas y otros factores.

El kit «Le Nez du Vin» fue creado por Jean Lenoir, un experto en aromas del vino, y consta de una serie de frascos que contienen esencias líquidas

10

Entrenando tu Olfato como un Sommelier

concentradas que representan diferentes aromas que se pueden encontrar en los vinos. Estos aromas pueden variar desde frutas como ciruela, fresa o limón, hasta notas más complejas como cuero, tabaco, vainilla o especias.

El objetivo de «Le Nez du Vin» es educar y entrenar el sentido del olfato para identificar y describir estos aromas con mayor precisión. Los catadores y aficionados al vino pueden usar este kit para mejorar su capacidad de reconocer los matices y características aromáticas de los vinos que prueban. Con el tiempo, esta práctica les permite apreciar más plenamente la diversidad y la riqueza de los vinos, y les ayuda a comunicar sus experiencias de cata de una

manera más detallada y precisa.

Entrenando el Olfato como Aficionado: Aunque no seamos sommeliers profesionales, podemos mejorar nuestro olfato para apreciar mejor el vino. Aquí hay algunas estrategias prácticas: Fomentar la Curiosidad: Prestar atención a los olores que nos rodean y tratar de identificarlos con precisión.

Catas Caseras: Organizar catas con amigos o familiares, cada uno llevando una botella diferente. Discutir y compartir impresiones puede ser enriquecedor.

Olores Naturales: Aprovechar los aromas naturales de frutas, flores y especias presentes en casa, y practicar su reconocimiento.

Degustación en Ciego: Ocultar las etiquetas de las botellas

durante las catas para concentrarse únicamente en los aromas.

Utilizar Aromas de Referencia: Algunos kits de entrenamiento ofrecen esencias concentradas de aromas comunes en el vino. Estos kits pueden ser útiles para familiarizarse con los olores.

Conclusión: Detectar aromas en el vino es una habilidad que se desarrolla con tiempo, práctica y paciencia. Tanto los sommeliers profesionales como los aficionados pueden mejorar su capacidad para detectar aromas sutiles y enriquecer su experiencia con el vino. A través del entrenamiento del olfato y la dedicación para explorar la diversidad de aromas, todos podemos disfrutar más plenamente de la complejidad y la magia que ofrece el mundo del vino. ¡Salud!

DE TURISMO POR LOS VIÑEDOS

S

Mauricio Tamayo “El Sibarita”

i eres amante de los vinos y cada vez más quieres aprender de esta milenaria bebida, el enoturismo o turismo enológico, es una alternativa muy interesante para ti, y la mejor excusa para viajar. Visitar viñedos por el mundo te lleva a descubrir el vino con visitas guiadas, catas dirigidas, degustaciones y paisajes maravillosos.

El enoturismo no solo es catar vino, es obtener conocimientos en historia, cultura, tradición, gastronomía, hospitalidad, aventura y muchas cosas más que podrás descubrir en esta aventura sibarita.

El enoturismo se relaciona con el turismo gastronómico, y con el turismo cultural, dependiendo de la industria vinícola de la región donde están ubicados los viñedos, se obtienen diferentes experiencias, aprendizajes, se vive el destino desde adentro, se conoce a sus gentes, a su gastronomía y a su cultura. En pocas palabras, el enoturismo es la mezcla perfecta de cuatro elementos: turismo rural, cultura, gastronomía y, sobre todo, el protagonista principal, el VINO. El turismo enológico no solo consiste en visitar viñedos como muchos creen. En este tipo de viajes hay muchas actividades complementarias que hacen de este turismo una experiencia

11

cultural completa. Muchos viñedos programan actividades como degustaciones y catas, talleres y cursos, rutas a pie, a caballo o en bicicleta, o incluso ofrecen la posibilidad de disfrutar de arte y cultura.

Cualquier época del año es buena para emprender esta aventura, las bodegas se adaptan a las diferentes estaciones para brindar lo mejor de cada una y no desaprovechar ninguna oportunidad que las estaciones brindan.

Sin embargo, la época más interesante para muchos es la temporada de vendimia, donde se puede apreciar o incluso partici-

12

“El turismo enológico es más que visitar un viñedo” par en el proceso de recolección de la uva.

El enoturismo se enfoca en las zonas donde existe una mayor producción de vino y es una práctica extendida por todo el mundo. No obstante, hay países donde la tradición vinícola es más extendida, como por ejemplo en España, donde se puede encontrar este tipo de turismo en

prácticamente todas las regiones, pero son muchos los países donde se pueden visitar viñedos: Francia, Italia, Portugal, Alemania, Estados Unidos, Chile, Argentina, Uruguay, Australia, Sudáfrica, México entre muchos más países. Colombia también le está apostando al enoturismo, que consiste en conocer y visitar los lugares en donde se hace el proceso de elaboración

del vino. En Antioquia, Boyacá, Tolima, Santander, Valle del Cauca hay viñedos que puedes ir a conocer.

A continuación, podrás encontrar algunas recomendaciones que te servirán para planear tú visitas a viñedos: No es necesario ser un experto para hacer enoturismo Investiga previamente sobre la experiencia Reserva la visita con antelación Siempre que puedas, contrata un recorrido guiado, no solo concéntrate en conocer el viñedo, explora la oferta turística alrededor del enoturismo.

Ten en cuenta la época del año en la que vas a viajar.

Elige la mejor forma de transporte.

Si bebes no conduzcas No olvides la cámara fotográfica Usa calzado y ropa cómoda Definitivamente, el enoturismo es toda una experiencia multisensorial memorable.

E

13

los Destilados Actualidad y Tendencias

n la edición anterior hicimos un recorrido por la historia, orígenes y variedad de los productos que conforman la gran familia de las bebidas alcohólicas destiladas o Spirit. En esta edición conversaremos aspectos generales y estadísticas de mercado de los destilados y conoceremos las tendencias de consumo que se observan en los últimos años.

Ya entrados en la segunda década del siglo XXI, el Mundo de los Destilados está viviendo cambios y transformaciones profundas que ha causado que algunos destilados hayan expandido su consumo y otros hayan sufrido una importante contracción de su demanda.

Adicionalmente, han surgido tendencias relacionadas con un consumo más responsable y saludable, una conciencia global en las generaciones más jóvenes de disfrutar los destilados con menor grado alcohólico, mezclados, con mayor calidad (Premiumización) y listos para beber (RTD).

Los volúmenes de consumo de bebidas alcohólicas destiladas se ubicaron para el año pasado (2.022) en 2.250,2 MM de cajas de 9 lts, según la fuente: “thespiritsbussines.com”, experimentando un crecimiento del 1,2%, respecto a 2021. Los destilados de mayor crecimiento interanual en su consumo fueron el Tequila/Mezcal con un 13,9%, los Whiskies con un 8,5%, el Ron con 7,9% y la Ginebra con un 7,7%, le siguen los Licores con un 5%, Brandy y Cognac con 4,2% y el

Vodka apenas con 3%. Los destilados asiáticos y muchos destilados tradicionales europeos y americanos han caído de manera importante registrando un descenso del 5,9% bajando de 928,6 MM de Cajas a 873,8 MM de Cajas.

El volumen total de cajas de destilados comercializadas el año pasado (2022), se distribuyó como se muestra en la Figura 1: el liderazgo lo constituyen los destilados asiáticos, seguidos de los whiskies, luego el vodka, después los Brandys y en quinto lugar el Ron. Por tal motivo, si sumamos las ventas del ron y los aguardientes, pues los destilados de la caña de azúcar ocuparían la cuarta posición.

Nuestro destilado caribeño: “El Ron, Rum o Rhum”, ha sido una de la bebidas espirituosas de mayor crecimiento durante el nuevo milenio, con más de un 50%, ubicándose para el año 2022 en 157,9 MM cajas, después de los 101,8 MM de Cajas en el año 2000.

Este crecimiento nos permite asegurar que estamos en

el nuevo siglo del ron, ya que su primer auge lo experimentó durante el siglo XVIII gracias a la moda del Ponche en las cortes europeas.

Al analizar a profundidad algunas estadísticas de los Whiskies, Brandys y el Ron, llama mucho la atención que los mayores centros de consumo de estos destilados de origen europeo y caribeño se encuentran ubicados en Asia, como podemos apreciar en las figuras 2, 3 y 4.

Basándose en ello, se concluye que más del 50% de los destilados del mundo se consumen en Asia.

Por su parte, el Whisky concentra un 51% entre la India y Birmania (Burma), ambos en Asia, seguido del Whisky Escocés (23%), El whisky americano (11%) y el whisky canadiense (7%). (Figura 2).

14

Figura 2. Distribución de las ventas de Whiskies por país.

Fuente: Spirits Bussines y Cálculos propios.

El Brandy concentra el 57% en países asiáticos, seguido de la suma de Europa Oriental y Occidental con un 15%, luego Rusia y los miembros de la CIS (15%), Latinoamérica con un 10%, Oceanía 8% y Norteamérica 7%.

Figura 3. Distribución de las ventas de Brandies por país.

Fuente: Spirits Bussines y Cálculos propios.

1.

Premiumización. Los consumidores están dándose la oportunidad de probar mejores categorías dentro de los productos de consumo habitual. Las ventas de las categorías Premium y Super Premium van en aumento.

2.

Afinamientos con barricas de otros usos.

Principalmente, los Whiskies y Rones están experimentando esta tendencia de envejecer un corto espacio de tiempo sus alcoholes antes de ser embotellados en barricas que contuvieron otros productos alcohólicos como Vino, Oportos, Jerez, Brandys, Rones y Tequilas.

3.

Bebidas con bajo grado alcohólico, ecológicos y veganos. Todas estas bebidas obedecen al deseo de llevar un estilo de vida más equilibrado y saludable. Han surgido formatos en bebidas tradicionales con bajo nivel alcohólico, elaborados con procesos que son amigables con el ambiente e inclusive se han creado productos para vegetarianos y veganos.

4.

Crecimiento de los productos Listos para Beber o RTD (Ready to Drink) Cócteles preparados y envasados listos para consumir y con empaques muy cómodos y modernos. Las ventas de estos productos se ubicaron para el 2022 en 840 MM de cajas.

5.

Coctelería sin alcohol. Se han popularizado los Mocktails, que son preparaciones cuyas bases son los zumos de frutas, los jarabes y algunas hierbas y botánicos aromáticos, los cuales dan a esta bebida la intensidad de sabores necesaria, sin el uso de bebidas alcohólicas.

6.

Interés por el estudio de los destilados con programas académicos. Surgimiento de estudios de la familia de los destilados en organizaciones educativas de vino como la IWSET y SWE. Surgen los términos “Rummeliers” en USA y “Ronmeliers” en Venezuela. Se crean programas y diplomados universitarios en torno a los destilados, con énfasis en el Ron, con el objetivo de crear profesionales expertos con el aval de universidades públicas y privadas, que apoyen a la industria de Spirits.

7.

Enaltecer a la coctelería y a los Bartenders.

La dignificación de la coctelería y los bartenders son reconocidos, por su conocimiento sobre los sabores y aromas con los que se pueden producir verdaderas obras de arte y cautivar los paladares más exigentes.

En próximas ediciones profundizaremos sobre estas tendencias del mercado de destilados e iniciaremos los temas históricos de los diferentes productos que conforman el Mundo de los Destilados. Salud!!!

Por su parte, el Ron concentra un consumo de 61 MM de las 157,9 MM de cajas, lo que representa el 39% del total de esta bebida espirituosa en la India y Filipinas, ambos ubicados en Asia, seguidos por Estados Unidos con 21,45 MM cajas y Cuba con 6,7 MM de cajas. Cabe destacar, que Cuba presenta el mayor consumo per cápita de Ron con 4,9 litros, seguido de República Dominicana con 3,3 litros, siendo el promedio mundial de 0,7 litros per cápita, el equivalente a una botella europea de Ron.

Distribución de las ventas de Ron por país. Fuente: Spirits Bussines y Cálculos propios.

Continuando el análisis estadístico del Ron, es clave conocer cuáles son las marcas líderes y cómo ha sido la evolución de sus ventas durante los últimos años del nuevo siglo del RON, el siglo XXI. En la figura 5 podemos apreciar que, en el año 2022, la marca Bacardí recupera el primer lugar como el Ron más vendido en el mundo posición que ostenta desde el año 2017, durante el cual el ron filipino “Tanduay” comenzó a liderar la categoría.

Se observa la caída estrepitosa

Evolución de las ventas de las 15 marcas más importantes de Ron (2013- 2022). Fuente: Spirits Bussines y Cálculos propios.

de la marca india “Mc Dowell’s Celebration Nro. 1” y el posicionamiento de “Captain Morgan” como la tercera marca más consumida de rones 2022. Las 15 marcas mencionadas en la gráfica 5 concentran el 55% del consumo

global de ron y en ella se observa rones del Caribe, asiáticos, africanos y rones europeos elaborados con bases de rones caribeños que usan modelos de maquila.

Respecto a las tendencias del consumo en el mundo de los destilados, podemos citar varias que se han convertido en una guía para que las marcas inicien el estudio de ellas y puedan satisfacerlas.

Las mencionaremos y en próximos artículos profundizaremos en ellas.

15

16

Suecia devuelve colección Maaso Koba a la nación Yaqui Roberto Aguila Cuando me disponía a fumar un puro tranquilamente ( Mientras leo algo de mi interés en el internet - como es una de mis costumbres ) , recordé que tenía ganas de probar un puro que tenía ya 1 año 2 meses en el humidor , el puro : un Lancero ( 17 cm x 42 ring ) de Yaqui Cigars , un tabaco con tripa Negro San Andrés - Sumatra ,Capote Sumatra y Capa Negro San Andrés de 3 a 6 años de añejamiento . Encontré entre mis artículos guardados uno muy interesante que se relaciona con el puro elegido ! .

Antes de cortar el puro los aromas que percibo en frío son maderas , café muy suave y notas terrosas , corto con guillotina de doble hoja y pruebo el tiro antes de encender , el tiro es aceptable , ni muy justo ni muy holgado , enciendo con cerillos de madera y al dar las primeras caladas leo que << Tras 19 años de solicitud y lucha, el 3 de junio de 2022 en la Embajada de México en Suecia, se formalizó la entrega al gobierno mexicano y al pueblo yaqui de una colección

17

de bienes culturales que incluye el “Maaso Koba” >> , doy otras caladas e inmediatamente se percibe notas poco especiadas como canela y clavo de olor muy pero muy suave ,acompañadas de algo de café - que creo que será una de la notas dominantes durante la fumada .

Pero … ¿Qué es el Maaso Koba ?

Me sirvo agua mineral para acompañar la fumada ( Para ir limpiando el paladar y no saturar las papilas ) , el artículo dice que << El Masso Koba (Cabeza de Venado) , se trata de una figura sagrada de los ocho pueblos que conforman la Nación Yaqui , es una pieza sagrada de gran valor cultural , refleja la relación de los pueblos del noroeste de México con su

entorno. Además, se cree que es una pieza que posee elementos de enorme espiritualidad y simbolismo, pues en su cosmovisión, los danzantes que la portan se convierten en la encarnación del venado sagrado. Es por eso que es de suma importancia que el Gobierno del Reino de Suecia haya cedido acordar la repatriación, y que haya mostrado el compromiso por garantizar los derechos humanos y colectivos de los pueblos indígenas, en este caso, de reconocer el carácter sagrado del "Maaso Koba".>> En el inter - mientras fumo , busco y leo a la par otros artículos sobre la cultura Yaqui , sus costumbres , danzas , etc , para ampliarla información ; recuer-

18

do cuando estudiaba la secundaria haber visto los 3 años que estuve ahí a un exalumno que en ese entonces ya cursaba una carrera - pero en los festivales siempre lo invitaban a bailar la “ Danza del venado “ que << Es una danza de cacería del venado cola blanca, mismo que es visto como una deidad en la cultura de los pueblos de Sonora y Sinaloa, por parte de los

paskolas (cazadores).

El artículo continúa diciendo Asimismo, en el marco del Plan de Justicia para el Pueblo Yaqui, otras 23 piezas serán restituidas a sus herederos legítimos. "Todas son parte esencial de la memoria colectiva, por lo que agradezco la oportunidad y el honor que nos brinda el pueblo yaqui para que la cancillería sea el medio para lograr la repatriación del Maaso Koba y otras piezas sagradas de este pueblo". Los pueblos indígenas comparten la misma experiencia en todo el mundo: la colonización, proceso que no sólo los despojó de una determinada forma

de vida, sino que propició que fueran sujetos de abusos sistemáticos y estructurales a lo largo de la historia, incluyendo la discriminación. Por tales razones, se hace patente la necesidad de promover procesos de diálogo, reconciliación y justicia con los pueblos indígenas.

La repatriación de estos bienes representa un avance significativo en ese sentido, ya que la recuperación de este objeto sagrado ha sido un reclamo histórico de la Nación Yaqui. >> Termino de fumar el primer tercio , durante el segundo tercio las notas de café y un ahumado muy rico son las dominantes , especias como la pimienta , canela y clavo se perciben muy suaves , la fortaleza media permanece desde el inicio de la fumada , la ceniza es poco compacta en discos finos , buenas bocanadas de humo !

El articulo puntualiza que << El territorio yaqui se sitúa frente al Mar de Cortés, en una zona árida y semiárida. Los ocho pueblos tradicionales son, de sur a norte: -Loma de Guamúchil -Loma de Bácum -Tórim -Vicam -Pótam -Ráhum -Huirivis -Belem.

El artículo finaliza diciendo; Por su parte, la directora general del Museo de la Cultura del Mundo de Gotemburgo, Ann Follin, afirmó que "esto no es la culminación de un proceso, sino el inicio de una relación duradera y una nueva forma de comunicación con los pueblos indíge-

nas". Por parte de la delegación de los pueblos yaquis, el secretario del gobierno tradicional de Huirivis, Juan Gregorio Jaime León, agradeció a los gobiernos de México y Suecia, y expresó su felicidad porque, tras años de gestiones, se concretó la restitución de las piezas. Cabe señalar que esta colección se transportará digna y respetuosamente a nuestro país y será el pueblo yaqui quien determine el espacio idóneo para albergarla. << La ceremonia fue presidida por diversos políticos mexicanos de ambos países, y se destaca la participación especial del director de Asuntos Internacionales del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), Saúl Vicente Vázquez; el secretario del gobierno tradicional del pueblo de Huirivis, Juan Gregorio Jaime León; el segundo gobernador del pueblo de Vícam, Dolores González Bui-

Pueblos Indígenas (Medpi), el Foro Permanente de Cuestiones Indígenas, así como especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). >> << Tras un largo periodo, y en el seno del Consejo de Derecho Humanos de las Naciones Unidas, los gobiernos de México y Suecia, representantes de la Nación Yaqui y del Parlamento y Consejo Sami, acordaron, en junio de 2020 iniciar

el trabajo conjunto entre el INAH, el INPI y la SRE para atender la demanda de las autoridades de los ocho pueblos que quedó consignada en el documento entregado al presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, el 28 de septiembre de 2021. >> Después de 1 hora 30 minutos de fumada el último tercio está por terminarse , la fortaleza

timea; y el exgobernador del pueblo de Pótam, Felipe Álvarez García. La entrega de las piezas es resultado de los acuerdos alcanzados entre el gobierno tradicional yaqui y el Gobierno de México, como parte del Plan de Justicia para el Pueblo Yaqui, y de la solicitud y lucha de 19 años por parte de la Nación Yaqui, junto con el Consejo Internacional de Tratados Indios (CITI), el Mecanismo de Expertos de los Derechos de los

un proceso para la repatriación de la Masso Koba, así como de otras 23 piezas sagradas de este pueblo que se encontraban en el acervo del Museo de la Cultura del Mundo (Världskulturmuseet) ubicado en Gotemburgo, proceso que culminó con la entrega formal. >> << El Plan de Justicia para el Pueblo Yaqui ha sido una gran contribución en estas gestiones, pues en diciembre de 2020 se encaminó

media se mantiene junto con notas tostadas de café y especias que dejan un retrogusto en boca que me recuerdan las fogatas y la carne ahumada en las reuniones de la prepa que hacíamos en El Bosque de la Primavera aquí en Guadalajara , ya hace algunos ayeres !

Sin duda un puro que disfruté mucho , junto con este buen artículo .

Fuentes consultadas : mxcity.mx - suecia devuelve coleccion maaso koba a la nacion yaqui .

Mexicodesconocido.com.mx - suecia devuelve coleccion maaso koba a la nacion yaqui .

19

20

ANA LÓPEZ GARCÍA

H

oy hablaremos con Ana López García, quien fuera alrededor de 20 años la directora de Marketing Operativo de Habanos S.A. y ha estado alrededor de 40 años en la Industria. Y que, con relación a este tema en particular, afirma: “Lo que más admiro de los «Habanos» es la pasión que rodea al producto, desde el veguero, quien planta las semillas, hasta el consumidor, quien disfruta del puro”.

era zapatero, quien disfrutaba de un Habano con un buen café Cubano; y las vivencias junto a su madre cuando visitaban la Escogida, donde ella trabajaba; vienen a su memoria los recuerdos de ese aroma de tabaco curado que sientes al entrar en las casas de clasificación. En Vuelta Abajo, siendo adolescente, participó en cosechas donde aprendió a hacer la costura de las hojas de tabaco en los cujes y otras tareas relacionadas con el beneficio de la “El fumar un «Habano» en medio hoja. Después hizo una carrera donde estudió de una conversación se convierte en universitaria economía con especialidad en el mejor socializador donde no hay comercio exterior, lo que le dio la distinción de culturas, credos e oportunidad de escoger entre ideologías. Solo disfrute”. varias empresas, siempre estuvo en su mente ingresar al sector Esta cubana que nació en la región tabacalero: Es así que al graduarse de Pinar del Río, en la zona se le presenta la oportunidad de tabacalera de Semi Vuelta, entrar a laborar en Cubatabaco, por siempre estuvo involu.10crada con lo que no lo pensó en ningún el tabaco. Aunque no viene de momento. El tabaco y en especial familia tabacalera, tiene muy los «Habanos» constituyen la presente los momentos que mayor representación de su identidad cubana, los lleva en su compartía junto a su Papá, que corazón desde muy joven.

Patricia Arteta

De la vida de Ana destacamos muchas anécdotas, a sus inicios, recién nombrada Especialista de precios, tuvo la oportunidad de participar en varias reuniones de negocios y en cierta ocasión uno de los participantes masculinos llego a cuestionar: ¿Qué hacía una mujer en esa posición de Negocios de Precios, tiene acaso el conocimiento? A lo cual Ana respondió, que quién mejor que una mujer para entender e interpretar el alma de los hombres Aquel señor poco tiempo después dejo de ser Distribuidor de Habanos, pero para Ana aquella experiencia la hizo más determinada a reforzar sus conocimientos no solo sobre el Habano sino sobre los negocios en general.

Haciendo un breve recuento de la maravillosa historia de Ana López García nos transporta al año 1984, donde entra a laborar como encargada, coordinadora de

compras, de compras, la industria, y es su primera vinculación con las fábricas de H. Upmann y Partagás; En 1986 por oposición obtuvo una Maestría en Economía en el Centro de Investigación y Docencia Económica en México, y al regresar de este país en 1988 fue nombrada especialista de precios siendo una joven de apenas 26 años. es nombrada Directora de Marketing. Operativo. En 2003 es nombrada Directora Corporativa en Hunter & Frankau donde ha vuelto 11 años después, que en el año 2014, cuando se retira de Habanos S.A. Nos cuestionamos si Ana es una fumadora habitual, a lo que ella nos respondió: “No soy una fumadora habitual”. Solo fumo

21

puros y dentro de los puros solo Habanos, pero lo hago por placer y no por hábito. Es decir, no fumo siempre, si no cuando la ocasión lo merezca. Mi primer Habano fue un Montecristo No.4 de la fábrica H. Upmann Entonces esta era la vitola más popular y era como el ritual de iniciación en los puros. Sin embargo, aprendí a degustar el Habano, solo después que comencé la de 1992, línea de los Siglos y ya después fui parte de cada una de las catas de nuevos productos que se crearon en Habanos en esos años, las nuevas marcas Cuaba, Vega Robaina, Trinidad, San Cristóbal de la Habana, Guantanamera, Edición Limitada,

Reservas, Gran reserva En fin la lista mezcla final; ya que tuve la responsabilidad de trabajar en 1998 en el diseño de esta marca.

Entre todos los tamaños, mi preferido es el Trinidad Reyes. Otra marca que me gusta mucho es el Cohiba, que tienen un aroma exquisito y el extra de fermentación aporta a cualquiera de los calibres un sabor más redondo que realza el dulzor característico del tabaco cubano. Vitola que prefiero está el Robusto y el BHK54. Y puede decirte que la última de mis preferidas está el Ramón Allones

22 Al escuchar la historia de Ana, le preguntamos: ¿ Cuál considera el punto diferenciador de otras mujeres, dentro de la industria, que la han llevado al éxito?

No creo que yo sea diferente a los cientos de mujeres que hoy trabajan en la Industria. Como otras muchas he tenido que combinar mis responsabilidades con el papel de madre y esposa. He recibido siempre el apoyo de mi pareja que también trabaja en el sector y de mis compañeros de equipo, lo cual me ayudado a alcanzar las metas que me he propuesto. Mi unido mérito es, quizá, que a lo largo de mi carrera he tratado de interpretar las preferencias de los consumidores y combinarlas con las capacidades y potencialidades del Habano y creo que he logrado algunos resultados.

Hoy en día hay muchas mujeres exitosas y movimientos que empoderan a la mujer, como el proyecto sociocultural "Amigas del Habano", con la Dra Zoe Nocedo, desde Cuba; y «Sotl Global Movement» con la Dra. Anastasia Psomiadi, desde Grecia. ¿Cómo ves el papel de la Mujer dentro de la industria en este momento? La mujer siempre ha estado presente en la industria de una u otra forma.

Desde trabajar en las plantaciones hasta en las fábri-cas de tabaco.

Sin embargo,ha sido en los cargos de dirección donde el rol de la mujer ha sido menos notorio. Esto ha ido cambiando poco a poco. A finales del siglo XX, cuando yo me inicié en la Industria, eran pocas las mujeres que desempeñaban cargos directivos. En el presente siglo esto se ha transformado y en todas las etapas de la producción y la comercialización, hay ejemplo de mujeres que se desempeñan exitosamente con diversas responsabilidades.

¿Qué consejo le darías a los lectores de la Revista Placer.eS que deseen comenzar a fumar puros?

Cada puro es diferente y cada fumador también.

Elegir el momento adecuado para tener su primer puro es tan importante como seleccionar el puro en sí. Sugiero a cualquiera que comience a fumar Habanos que primero conozca un poco sobre el mismo. Esto le ayudará a comprender mejor la gama de sabores y tamaños y será una buena guía a la hora de elegir un cigarro que se adapte a sus necesidades.

Como Máster en Habanos ¿Qué Maridaje nos recomiendas?

Podría ser un Cohiba Siglo VI, ideales para disfrutar con un ron cubano añejo. Trinidad Reyes combinarlo con un Capuchino en cualquier momento del día.

Apartando un poco su plano profesional, Ana está casada y tiene dos hijas, y siempre le gusta disfrutar con su esposo de una buena charla con un buen Habano.

23

24

Por: Patricia Arteta M.

N

uestra sociedad no siempre ha sabido reconocer la labor de las mujeres.

Aunque ella ha estado detrás de una gran marca de tabacos, llegó la hora de darle mayor visibilidad. Les presentamos a Gloria Maricza Alvarenga Duarte, directora de Operaciones de Rocky Patel, en El Paraíso, Honduras, quien llegó para quedarse y hacer historia.

Orígenes.

Nacida en Honduras hace 44 años, proviene de una familia de campo de orígenes humildes. Su padre era agricultor y su madre se dedicaba a las labores del hogar y a criar a sus hijos, siendo una familia numerosa. Maricza es la quinta entre ocho hermanos, siendo siete mujeres y un varón. Aunque no viene de familia tabacalera, sí de una familia agriculto-

25

ra. Ella siempre anduvo con su papá en el campo, quien cultivaba todo tipo de granos, legumbres, y era caficultor. Creció en el monte rodeada de naturaleza y de animales. Por eso dice Alvarenga, educada con muchos principios y

“me gusta la libertad,

me encanta ser quien soy,

ser auténtica,

mostrarme siempre sin filtro”.

valores, buenas costumbres; y con una mamá muy chapada a la antigua, conservadora, rígida y exigente; dice agradecerle a ella su formación.

“Cuando te educan de esa manera, no batallas tanto en la vida, o cuando entras en una industria como esta, ya tienes un sentido de compromiso, responsabilidad y disciplina”.

Características que la describen: ella dice ser soñadora, apasionada, persistente, genuina, auténtica, y honesta.

Inicios.

Sus primeros pasos en la industria del tabaco los dio como obrera, a los 17 años, donde trabajaba de día, para ayudar a sus padres con los gastos de la casa y estudiaba en la noche. Fue una experiencia bonita, pues aprendió a torcer y hacer todo lo que se hace en una fábrica, en el área de producción. Los dueños de la fábrica le cogieron aprecio y tuvo la oportunidad de colaborar en otros departamentos, lo que le permitió aprender un poco más de los demás procesos.

Aunque a ella le comenzaba a gustar el tabaco, su objetivo primordial era conseguir ingresos, ayudar a su familia y concluir sus estudios. Allí duró más o menos un año, recuerda que para llegar caminaba casi 3 km todos los días, por eso llegaba tarde, motivo por la que terminaron despidiéndola.

Pasaron aproximadamente 2 años y tuvo la oportunidad de conocer a Rocky Patel, cuando trabajaba de manera esporádica haciendo parte de su equipo de atención a clientes.

26

“Soy soñadora, apasionada

y persistente...”

Cuando tenía 23 años y por su compromiso al trabajar, Rocky Patel le ofreció laborar en la compañía tiempo completo, a lo que ella le respondió que no tenía experiencia para trabajar en una fábrica tan grande; sin embargo, lo que bien se aprende jamás se olvida. Y él le hizo un regalo al darle la oportunidad de aprender; y de poner a prueba su capacidad para apoyar la operación de la empresa en Honduras. El trabajar en Rocky Patel le abrió una puerta de oportunidad en su vida.

Su capacitación fue bastante intensiva, aunque tenía experiencia en la fábrica anterior, debía aprender la forma en la que se trabaja en Rocky Patel. Dentro de sus actividades se encontraba la calidad y el terminado de productos. Desde el momento en que pisa la fábrica, tiene muchos desafíos por su manera de trabajar al momento de exigir más calidad en la producción. “Siempre es importante entregarse a la empresa un 120% para darle un estupendo producto al consumidor final”.

Como anécdota, cuenta que una vez separó en la operación una caja de puros, que para su criterio la capa estaba muy manchada, pero cuando llegaron a revisar el producto, ya se los habían cambiado y colocado unos puros en buen estado. Al ver eso, el encargado la regañó y cuestionó el conocimiento que ella dice tener. Se sintió impotente por ver lo que habían hecho, aunque lloró, y pudo haber renunciado, se quedó. Es muy persistente y eso no la detendría; ella decide aprender más sobre los procesos de producción, pero esta vez de la mano de las personas con

mayor experiencia en la fábrica, haciéndoles preguntas técnicas y comenzando a fumar más para entender el producto. Empieza probando unos puros de fortaleza suave y le gusta tanto que al mes siguiente prueba los de fortaleza media. Sin darse cuenta estaba educando el paladar.

Para completar su formación, ella inicia un curso de inglés que dura 6 meses, y al cual asiste dos veces por semana. Con todas estas herramientas, ella comienza a asistir a las reuniones de la operación, empapándose más en todas las cosas de la fábrica.

En ese momento, Maricza no sabía que Rocky Patel estaba pendiente de todo lo que ella estaba haciendo en la empresa.

Cuatro años después la invitaron a una cena, donde estaban sentados varios miembros de la industria. En ese momento, Rocky Patel, estaba fumando un puro sin anilla y el cual casi acababa, le dijo a Maricza: “Sé que has estado aprendiendo, quiero que me digas qué es lo que estoy fumando”. Ella llegó, agarró el puro y empezó a fumarlo y a disfrutarlo. Todos estaban a la expectativa de su respuesta, ya que sabían cuál era el puro; al responder que era un Sungrown y que casualmente era uno de sus favoritos, quedaron sorprendidos. En ese momento, un miembro de la mesa se levantó y dijo: “me quito el sombrero, tiene mis respetos, realmente sabe”. Ella comprendió que había sido una prueba. Sin embargo, la expresión del rostro de Rocky Patel era de orgullo y

satisfacción por haber acertado, quedando demostrado que su conocimiento era real.

Ella llegó a la fábrica con poco conocimiento, pero su persistencia, perseverancia y compromiso le permitieron obtener las herramientas necesarias para lograr la posición que tiene hoy en día; Maricza dirige toda la

“Yo visualicé que se venía una problemática en la preindustria con la escasez de hoja” 27

28 operación en Honduras y aunque al principio no fue fácil, ha disfrutado muchísimo de su proceso de aprendizaje y de los retos que se le han presentado.

Esto la ha llenado no solo profesionalmente, sino también como persona, ya que logró el objetivo de ayudar económicamente a sus padres y terminar su carrera en Administrador de Empresas.

“La industria del tabaco es exactamente el título de tu revista

Placeres”.

Emprendimiento Personal.

Alvarenga nos cuenta que actualmente cultiva tabaco y esto surge de una problemática que ella vio venir en la industria y la escasez de la hoja.

Aunque, inicialmente, su inquietud se la expreso a Rocky Patel para que él iniciara a cultivar, él no lo vio necesario. Es por lo que ella decide emprender el proceso del cultivo de tabaco, y le presenta su proyecto personal a Rocky Patel para que dé su aval y poderlo ejecutar; tomando en cuenta las responsabilidades que ella tiene frente a la compañía.

Aprobado, comienza cultivar tabaco en el Valle de Jamastrán, en Honduras, la semilla original criollo 98, que es un buen tabaco “el mejor del mundo” y muy preciado por los que manufacturan puros. Solo entre un 10 y 12% capa, un 15%-17% es para banda y la mayor cantidad de este tabaco va para tripa, un 70%; todo depende de los cuidados que se tenga en el semillero, el campo, la galera, los pilones.

Momento Crítico y Aliado Estratégico.

En la industria surge un momento crítico de escasez de tabaco, y la pandemia lo aceleró; ese fenómeno que ella visualizó tiempos atrás se da, aumenta el consumo de tabaco y por ende incremento en la producción, y la empresa comienzan a utilizar el material que tenía proyectado para los próximos dos años, y se consume en un año; el incremento de la producción de puros no fue el mismo en el cultivo, ese déficit de hojas, que se generó fue un momento muy crítico, pues no había hojas en Honduras para proveer a la fábrica de Nicaragua en donde

Rocky Patel, tiene también operaciones.

Ese momento coyuntural fue el que le permitió convertirse en aliada estratégica de Rocky Patel, es así como comenzó a sembrar y a venderles. Cabe resaltar que también cuenta con clientes interesados en comprar su tabaco, por esa razón este año piensa expandirse un poco más.

Familia Para ella, su familia representa todo y es su motor. Está conformada por sus 3 hijos: Bianka, de 22 años; Sergio Andrés, de 18 años; y Eduardo, de 9 años.

Agradecimientos Ella está muy agradecida con Rocky Patel por haberle dado la oportunidad de aprender de él y de su compañía, hoy después de 20 años trabajando para esta empresa, son una gran familia. Lo que la hace seguir trabajando motivada y contenta.

29

Cherry ´s Rum

E

30

Para quien gusta de bebidas exóticas

ntonces se dio cuenta que las cerezas no decían la verdad, que aquello no era producto de un complot o de una mentira que se hubiera dicho durante sus entrevistas con el cantinero, las meseras, el almacén o el jefe de costos. Sus notas eran concluyentes, aunque no por eso dejaban de ser increíbles.

-Desde que salió el Cherry´s Rum, me la paso preparando el “menjurje” esehabía declarado el cantinero, y es que en un principio fue emocionante, una cucharada de hielo a la licuadora, la copa martinera lista para recibir el frappé y después vaciar el licorcito rosita hasta el borde de la copa y agregar la ramita de menta, pero cuando surgió el predominio del Cherry´s Rum, sólo se hacían unas cuantas cubas a la semana, y todo el romance para preparar un bull, o un Chirley Tample, un Toms Collins o un clamato especial se perdió ante la nueva bebida, un sentimiento de pasar de barman a un simple preparador de raspados le provocaba cierto resentimiento que se hacía manifiesto con la expresión "menjurge" pero , ¿era Rubén el causante de semejante desastre financiero? Por supuesto que no sería la primera vez que el personal operativo mandaba a la banca rota un negocio. Era difícil de imaginar una operación hormiga para ir debilitando las utilidades hasta tal punto

que se generara la deuda que ahora aparecía en el balance general. Todo lo escribió, la forma meticulosa en que se preparaba el Cherry´s Rum, aunque le sorprendió saber que el brebaje estaba previamente preparado y presentado en botellas, Rubén ignoraba la fórmula para hacer aquel líquido rosado de gusto exquisito. -Yo sólo recibo las botellas y las voy vaciando en las copas, como ya le expliqué- había declarado. Anotó los aparentes signos de malestar, los gestos y ademanes, todo, para

poder delimitar la responsabilidad del sujeto. La nula participación de Rubén en el proceso de elaboración del licor, reducían la posibilidad de poderlo vincular con el fraude.

La entrevista con las meseras había arrojado un sentimiento opuesto al del cantinero, Las chicas estaban encantadas con aquella bebida.

El Cherry´s Rum es una bendi-

Francisco Vidrio

ción, a todos les gusta y su compañera agregaría.

-Nunca antes habíamos tenido tanta gente. Y se ponen tan contentos que nos dejan unas propinotas.

Ambas se rieron, ¿tal vez robaban botellas para poner un bar clandestino? Su trabajo de auditor no le permitía dejar fuera ninguna hipótesis, aunque era difícil pensar en asuntos turbios con esas dos risueñas que más bien tenían apariencia de inocentes y hasta bobaliconas, además los números entre la venta y el consumo cuadraban sorprendentemente bien, y eso hacía aún más extraño el caso del desfalco, ¿cómo había aparecido aquella enorme deuda? De nuevo, su cuaderno de notas se llenó de detalles y preguntas.

La visita al almacén lo dejó perplejo, el número de botellas era ridículamente pequeño, y el espacio era ocupado por cientos de botes alcoholeros marcados con la leyenda "La ley de Zapata", la cámara fría también tenía su peculiaridad, desde al fondo a la puerta había cajas y cajas con caracteres orientales, todas ellas con una mancha oscura en la parte inferior, cada caja tendría una altura de 20 centímetros y un área de un metro y medio por lado. Estaban acomodadas de manera tal que las que se encontraban en la parte delantera servían de repisa para los víveres como chistorra, morcilla, quesos de diversas

variedades. El almacenista manifestó que esas cajas eran de cerezas, la marca de 80.00 era el precio, manifestado en pesos, ¿ochenta pesos por una caja de cerezas de ese tamaño? El almacenista le mostró las notas de recepción y el trámite de pago.

Desde que llegaron esas cajas hay muy poco movimiento, de botellas nada, se mueve la comida, eso sí, pero de tequila, coñac, ron, y demás, nada de nada. yo entrego al día una caja de cerezas y tres botes alcoholeros, doy la salida y punto, no sé más.

Aquella declaración lo dejó frío, ¿cómo armar un caso con esta realidad, inexplicable, a menos que... ¿y si el del almacén había generado un sobre inventario o alterado las notas modificando el precio por uno mucho más bajo?

Pero ¿Por qué?

-¿Y los botes alcoholeros?-La misma historia, llegaron poco antes que las cajas de cereza, aguardiente de caña, es todo lo que es, vil aguardiente de caña.

-Pero... ¿dónde está el Cherry´s Rum? Y yo que voy a saber, aquí jamás ha entrado ningún Cherry´s Rum. La conversación no le aclaró nada, más bien logró confundirlo por completo, le parecía claro que el almacenista tenía muy poco conocimiento del negocio, que se limitaba a llevar su cárdex de mínimos y máximos y a firmar órdenes de entrada y salida de almacén, difícilmente se podía encontrar un motivo para que hubiera provocado la quiebra, ¡narcotráfico!; parecía que el lavado de dinero era lo único razonable, una estrategia para

31

en poderlo producir. Este milagro era el Cherry´s Rum.Así comenzó la entrevista frente al cerebro financiero.

Después de que Minacata le revelara el proyecto, Gustavo había estado días y días perfeccionando el mejor legalizar dinero ilícito a partir de una quiebra aparente, razonable pero arriesgada, no había hasta el momento ningún dato firme para formular la hipótesis, y su experiencia le indicaba que lo mejor era no entrar en honduras a menos que se tuviera toda la información.

Revisó sus notas tan detalladas y ¿le pareció que las repuestas deberían de estar en la parte administrativa, cuando se presentó con Gustavo, jefe de costos, el rompecabezas parecía tomar forma, pero, por otro lado, este acomodamiento de las piezas generaba que el hueco gigantesco, que se había generado en la empresa, fuera realmente inexplicable. de lo proyectado a lo real, había un abismo, era como hablar de dos realidades completamente opuesta, de ganancias espectaculares a una deuda descomunal, El narco volvió a tomar sentido, el Cherry´s Rum, una fachada para el lavado de dinero.

El hombre encargado de los costos era quizá el único de la empresa en conocer la historia completa del Cherry´s Rum, o por lo menos la historia de su creación. Todo producto de la coincidencia y de una visión extraordinaria del Sr. Minacata.

-Imagínese encontrar un producto que reduzca drásticamente el nivel de costo directo con ventas descomunales, además, de ser el único del mercado en tenerlo y el único

momento para introducir el Cherry´s Rum, justo cuando se encontraba al mínimo los productos habituales, después de campañas para apresurar el consumo de los licores de más lenta rotación. Creó los nuevos límites de máximos y mínimos del almacén, además de lograr el mayor espacio posible para la recepción de los litros y litros del aguardiente de caña "La Ley de Zapata", y las cajas de cerezas traídas desde el Japón.

Había calculado cuidadosamente el pago de la deuda adquirida para contar con los recursos para conseguir aquellos productos. También. incorporó al costo del impacto del impuesto por el inventario, era un trabajo detallado y excepcional. El resultado era un costo directo por copa del 4%, una cifra increíble, un costo por debajo del 20% ya hubiera sido envidiable, y el Cherry´s Rum lograba un costo de un máximo del 11% después de incluir en el mismo los gastos indirectos y de operación.

Una utilidad del 89%, con el costo financiero perfectamente amortizado.

- Era realmente increíble.

Ese era el sueño del Cherry´s Rum, y era posible, el secreto era que la calidad excepcional del producto era inversamente proporcional a la calidad de sus materias primas; unas cerezas de segunda clase, al punto de la putrefacción, cajas que estaban destinadas a la basura. Un aguardiente de caña de una pequeña fabrica de Atlihuyán Morelos, intomable, carrasposo y turbio.

32 Minacata había sido inspector de cantinas, recorría el país levantando reportes de irregularidades, fue por él que se pudo identificar aquel caso de la adulteración del Mezcal con etileno, lo que provocó un pánico en la región morelense, la pobre fabrica de ron "La ley de Zapata" había pagado el pato, aunque el aguardiente de caña no tenía nada que ver con las bebidas alteradas, un asunto de cercanía geográfica había bastado para producir el contagio del desprestigio, Minacata sabía que la producción de meses se encontraban inmóviles en las bodegas de la pequeña destiladora, no fue difícil comprar aquel lote por unos cuantos pesos.

La historia de las cerezas era similar, Minacata había ahorrado durante años para ir a su natal Japón, cuando por fin realizó el viaje, contactó a su parentela que durante un decenio había permanecido sin contacto alguno. Parecía que esto de la inspección era una tradición familiar, los Minacata del Japón eran todos inspectores, unos de autobuses, otros de salud, de hacienda y hasta de agricultura. Fue una coincidencia, el inspector agrícola había invitado al japonés-mexicano a conocer la campiña a las orillas del monte Fuji, pero antes había que visitar un sembradío de cerezas, Minacata se percató de las cajas con cerezas al borde de la basura, mientras disfrutaba de una bebida extraña hecha a base de saque y cereza. La conexión no fue difícil de hacer, Un aguardiente de baja calidad, con sabor áspero, combinado con el azúcar supurado por cerezas en estado de putrefacción. un proceso de maceración de 24 horas era suficiente para combinar los sabores y crear una bebida deliciosa.

El gran secreto del Sherry´s Rum es que el 80% era agua, el uso del hielo frappé reduce el nivel de alcoholes en la bebida final, pensar el tomar un Cherry´s Rum sólo resulta hasta peligroso, los grandes niveles de azúcar y el bajo nivel de destilación del aguardiente produce una sustancia con gran cantidad de alcohol que se reduce dramáticamente con el frappé. Como verá, el Sherry´s Rum es un milagro mercantil en el mundo de los bares, irrepetible, imposible de ser copiado. Terminó diciendo el financiero.

Aquella historia era sorprendente, el bar era además la fábrica del Sherry´s Rum, Minacata en persona convirtió su oficina en la fábrica, una enorme palangana, un bate de béisbol eran las herramientas. Una caja de cerezas a medio podrir por tres botes alcoholeros de aguardiente de caña era la formula y el procedimiento muy parecido al del vino, machacar con el bate las cerezas, hasta dejarlas hechas puré, agregar el aguardiente y esperar al día siguiente para llenar las botellas, bajarlas al bar y vender cada gota del elixir. Minacata tenía en sus manos una verdadera mina de oro. Sin embargo, había una banca rota evidente, ¿Acaso Minacata había buscado la forma de evitar a los acreedores? las cantidades de materia prima en la bodega eliminaba tal posibilidad. Parecía que Minacata deseaba seguir con el

negocio lo más posible, hasta que sus cerezas y su aguardiente se acabaran.

Gustavo no había ayudado a dar luces sobre la pérdida millonaria, por el contrario, como responsable del costo, no encontraba explicación alguna, le parecía más bien sorprendente, de la noche a la mañana, el dinero del banco había desparecido, y la deuda adquirida se volvía impagable. Le parecía inimaginable que su jefe y dueño del negocio hubiera dispuesto de una cantidad millonaria, por mero capricho, Minacata era un hombre reservado, de vida sencilla, acostumbrado a vivir de su trabajo, aquello simplemente era un sinsentido.

Así fue como llegó a la oficina del mismísimo Minacata, con su libreta llena de apuntes, habiendo recorrido a todos aquellos que habían de alguna manera intervenido en el negocio del Cherry´s Rum, así, de golpe había descubierto la verdad, los papeles que aparecían esparcidos por el piso de la oficina y que recogió uno a uno, le permitió reconstruir la historia, fue entonces cuando supo que todo el asunto se reducía al precio mentiroso de aquellas cajas de cerezas, y no es que el precio otorgado por el proveedor fuera falso, sino el precio final. Las facturas engrapadas a la carta, la póliza de un cheque a favor de Rodríguez y Asociados los confirmaban.

Minacata había cubierto todos los ángulos de un negocio altamente rentable, pero en medio de su entusiasmo había cometido un error fatal, la importación de las cajas de cerezas, acostumbrado a

importar pequeñas cantidades de botellas, jamás imaginó las dificultades que implicaba importar un perecedero, sobre todo vía marítima. En medio de su ignorancia había encargado a un viejo amigo de la infancia los trámites correspondientes. El licenciado Rodríguez había tratado de importunar lo menos posible a su compañero de infancia, se encargó de la contratación del agente aduanal, estancia en bodega refrigerada en los muelles de Manzanillo, así como la contratación de los seguros de transporte, y el alquiler de los contenedores para la entrega final a México.

Tres meses después había enviado a su amigo una carta solicitando el pago de sus servicios y los gastos asociados, para lo que mandaba fotocopia de las facturas correspondientes.

Al parecer Minacata jamás vio la carta, se enteró por su secretaria y dio una orden que sumiría a la empresa en la miseria total.

33

Mando hacer a ciegas el cheque para pagar a su viejo amigo, firmó sin fijarse en la cantidad reflejada en el cheque y la póliza. La secretaria mando al mensajero a entregar el pago que fue cobrado al día siguiente. Al parecer nadie se percató de la falta de recursos financieros hasta que se trató de

realizar el pago del primer crédito, que trajo el a debacle.

Con aquellas hojas arrugadas se percato del engaño de las cerezas, imaginado la historia que llevara a Minacata a postrarse ante la palangana y sumergir su cabeza en la última producción del Chery´s Rum.

L

Armonías Té y Tabacos

as personas solemos asociar el tabaco a bebidas alcohólicas, generalmente con rones, whiskies o coñacs, pero raramente con los tés. Entre el té y el tabaco, a fin de cuentas, existen varias semejanzas en su cosecha y procesos posteriores, lo cual logra la magia de que combinen de manera maravillosa, y es que ambos productos son hojas cuyos procesos de cosecha, marchitamiento, secado o curado son similares.

Existen 6 variedades principales de Té: negro, oolong, verde, blanco, amarillo y fermentado Puerh; el grado de oxidación de las hojas en cada uno de ellos es variable y, por ende, tienen perfiles de aromas y sabores distintos.

El proceso de oxidación por el cual pasan las hojas de té negro, tiene un enorme impacto en el sabor y en la fuerza de esta bebida. “Mientras mayor sea el nivel de oxidación, más rico será el sabor y más oscuro será su color. Por tanto, el té negro combinará particularmente bien con un humo rico y aromático, pues los sabores de cada uno no serán sobrepujados por el otro”.

Para la armonización entre el té y el tabaco se debe tener en cuenta,

además del sabor, el cuerpo del té, es decir, el peso de la bebida en boca, porque el tabaco puede fácilmente cubrirlo u opacarlo. Por ejemplo, la armonización de un habano de fortaleza media a fuerte con el té negro chino Lapsang Souchoung de la Provincia de Fujian, resulta en una potencialización de la fumada por el ahumado de ambos, ya que el té mencionado tiene notas ahumadas, baja astringencia, notas a madera y tabaco.

En el caso específico del Té Puerh, luego del marchitamiento y secado, conlleva fermentación y envejecimiento, estos procesos adicionales cambian las propiedades organolépticas de esta deliciosa bebida, se torna rojizo y adquiere más complejidad de aromas y sabores con notas a frutas pasas que se acentúan con los años. Lo anterior, hace del maridaje de un Puerh con un habano o cigarro de fortaleza media, sea una experiencia compleja e inolvidable.

Los tés blancos son los menos procesados, lo que lo hace una

34

bebida muy suave, dulce…

Elegante. Sugiero un habano de fortaleza suave, para no sobrecargar la sutileza del té.

El té verde aromatizado con flores de jazmín combinado con el tabaco Arturo Fuente Robusto capa Candela, que también posee sabor y aroma de las flores de jazmín, perfuman el tabaco elegantemente, y combinado con el frescor del té verde hace una combinación perfecta. Además, cabe resaltar que la capa de este tabaco pasa por un proceso semejante a las hojas de té verde.

Asimismo, el efecto calmante del té verde combinado con el aroma de jazmín es muy beneficioso para aliviar la ansiedad, la tensión y el estrés, por tanto, es un acompañante perfecto para una tarde en la que los buenos humos es una alternativa para soltar y calmar el estrés diario.

Y para culminar les recomiendo un habano Hoyo de Monterrey Petit Robusto por su fortaleza suave con una infusión de Rooibos, el té característico de Sudáfrica.

LA CASA DEL TABACO GESINTA Y LCT - RENUEVAN SU EQUIPO DIRECTIVO -Pepe Palacios es el nuevo vicepresidente de Gesinta y LCT, Honorio Tortosa asciende a CEO de LCT, y Ricardo Carioni se incorpora a Gesinta como nuevo CEO -Los nuevos nombramientos reconocen la impecable trayectoria de Palacios y Tortosa en la compañía y responden a los nuevos retos del sector del tabaco, que requieren perfiles altamente cualificados y especializados como el de Carioni Valencia, JULIO 2023.Gesinta International Tobacco Company y LCTLa Casa del Tabaco anuncian cambios importantes en su equipo directivo con tres nuevos nombramientos: Pepe Palacios será el nuevo vicepresidente de Gesinta y de LCT, Honorio Tortosa asciende a CEO de LCT y Ricardo Carioni se incorpora por primera vez a la compañía española de tabaco como CEO de GesDe izquierda a derecha, Pepe Palacios, Honorio Tortosa y Ricardo Carioni. inta. De esta forma, Palacios, Tortosa y Carioni protago- altamente competitivos y complellega de la mano de un ambinizan un relevo que forma parte mentarios para actuar conjuntacioso plan de crecimiento que del plan estratégico empresarial mente al frente de un proyecto tiene sus pilares en el afianzadiseñado para los próximos consolidado que, en sus propias miento de la fuerza comercial años, y cuyo objetivo es doble: palabras, «tiene una gran historia y del equipo logístico actual, por un lado, fortalecer en detrás y un futuro retador, ilusioel fortalecimiento de la relaEspaña la distribución y venta nante y muy prometedor», al ción constituida con los mejode las mejores marcas de ciga- tiempo que aseguran sentirse res fabricantes de cigarros rro premium; y, por otro, desa- «agradecidos a nuestro presidente, premium del mundo, cuyas rrollar el crecimiento de ambas Ramón Zapata» por confiarles la marcas nutren el catálogo de empresas en las diferentes áreas dirección de dos empresas que productos de la compañía de negocio, enfocados en el cuentan con un gran legado «consLCT, y la constante búsqueda sector tabaquero del mercado truido a través de los años con de la excelencia que siempre nacional e internacional. mucho esfuerzo, talento y un ha perseguido Gesinta y sus Los tres profesionales vienen fantástico equipo de profesiona- empresas subsidiarias desde avalados por su dilatada y les». el inicio, siendo cada vez más exitosa trayectoria en la indusDe esta manera, la renovación del ágiles en la integración de tria tabaquera y aportan perfiles equipo directivo de Gesinta y LCT nuevas tecnologías, al tiempo

35

36 que mantienen su esencia, valores y profesionalidad para ponerlo siempre al servicio de sus clientes.

DESTREZA, EXPERIENCIA, CALIDAD Y COMPROMISO, VALORES IRRENUNCIABLES DEL EQUIPO DIRECTIVO DE GESINTA Y LCT En palabras del presidente de Gesinta y de LCT, Ramón Zapata, «nuestras compañías siguen creciendo y la organización de procesos y tareas se vuelve más compleja, enfrentando nuevos retos en el sector que requieren de respuestas ágiles y perfiles profesionales más especializados». Además, puntualiza que los nuevos cargos de Pepe Palacios y Honorio Tortosa se deben a que, «gracias a su excelente trabajo, implicación, honestidad y compromiso con Gesinta y LCT, ambas compañías han experimentado un crecimiento espectacular tanto en el área comercial como en desarrollo logístico, un éxito que demuestra el valor de ambos para dirigir los equipos de distribución, ventas, marketing, internacional y administración que conforman nuestro engranaje empresarial».

En cuanto a la incorporación de Ricardo Carioni al frente de la dirección de Gesinta, Ramón Zapata apunta a la necesidad de contar con un perfil de nueva generación experto en la industria del tabaco «para que pueda entender nuestra filosofía empresarial tutelado por los

más veteranos de Gesinta, que integre nuestro ADN y haga suya nuestra visión de negocio para que, junto con la experiencia que acumula de otras compañías, ofrezca respuesta a la natural evolución que experimentamos y aporte nuevos valores que conduzcan a la compañía a un estadio superior en cuanto a reconocimiento y proyección nacional e internacional».

RICARDO CARIONI, DIRECTIVO INTERNACIONAL DE ALMA TABAQUERA Ricardo Carioni es originario de Nicaragua y, además de haber crecido en la cultura tabaquera latinoamericana – en el país con la mayor exportación de cigarros premium mundial –, es un líder con una impresionante experiencia internacional de más de 16 años a nivel ejecutivo senior alrededor del mundo. Durante su exitosa trayectoria profesional, ha logrado el crecimiento y desarrollo global de equipos, empresas, marcas y negocios en las industrias tecnológica y tabaquera, tanto en el sector público como en el privado. Ha liderado equipos de trabajo de más de 300 personas en multinacionales, donde también ha estado a cargo del diseño y ejecución de estrategia, operaciones, gestión de contenido, inteligencia artificial, editorial y externalización de negocios.

En cuanto a su formación en la alta dirección, Ricardo es Máster en Administración de

Negocios (MBA) de la prestigiosa Business School de la Universidad de Manchester.

Carioni forjó su carrera en la industria tabaquera en Reino Unido, como COO de Tor Imports, el líder importador y comercializador de cigarros premium en Gran Bretaña, donde además fundó el prestigioso Diplomatic Cigar Club.

En propias palabras de Carioni, «me siento profundamente agradecido, honrado y privilegiado de formar parte de la extraordinaria familia de Gesinta. Es un compromiso que asumo con la más alta responsabilidad, gran determinación y genuino entusiasmo, para juntos seguir fortaleciéndonos, desarrollándonos y creciendo tanto a nivel nacional como internacional».

Tal y como asegura Ramón Zapata, «como fundador de ambas compañías, estoy feliz por este anuncio y albergo grandes expectativas con la incorporación de Ricardo al equipo directivo, al que deseo una larga y fructífera trayectoria con nosotros».

Todos los integrantes de la compañía ya han transmitido su enhorabuena a Pepe Palacios, Honorio Tortosa y Ricardo Carioni por sus nombramientos, deseándoles el mayor de los éxitos en el ejercicio de sus nuevas funciones.

EL AQUÍ Y EL AHORA Regino Gil

E

s casi el medio día en altamar, Jan Bart, el capitán corsario, dispone su mejor pipa, toma con sus dedos un poco de tabaco de Artios (el último que le queda) lo mezcla tranquilamente, presionándolo en la tabaquera; enciende la pipa con delicadeza de no apresurar el fuego, da una bocanada grande después de dos pequeñas, y une ese sabor embriagante con el aire del mar. Solo él sabe que debajo hay doce barriles de pólvora que se inmolaran junto a él, en cuanto el enemigo toque cubierto…

No hay mejor fumador que este, quien pese a saber el final, disfruta con entrega el proceso. El aquí y el ahora son nuestras principales herramientas para percibir una obra de arte, así como para fumar un puro, una pipa, o beber un vino.

Es sencillo, la respuesta está en los testigos del momento: los sentidos. ¿Cuáles? Preguntarás. Todos, contestaré.

Fumar un puro solo por el olfato, nos haría entonces disfrutar el humo ajeno, con tanto placer como el propio.

En el gusto, tampoco: ni la pipa, ni el cigarro perdurarían tanto en popularidad como la rara práctica de mascarlo. ¿El tacto? Poco certera aquella afirmación. Tener entre los dedos la pipa, o el cigarro, no podría ser más que distracción. No. La vista, menos aún, no se fuma en oscuridad completa, apostaría que

37

es menos sabroso. Casi como que un ciego de nacimiento no encuentre placer fumando, o un ciego por accidente abandone la pipa.

Podemos decir, entonces, que todos los sentidos están interesados en su totalidad, lo que lo vuelve en un placer del presente.

Apreciar el arte, es tal cual esa fijación: darnos un momento de contemplación frente a una expresión de inteligencia, talento y emoción.

No necesitamos leer una cédula en un museo para saber si es arte, así como no necesitamos mirar la vitola para darnos cuenta de que es un puro, no necesitamos que alguien nos explique durante media

hora qué hace un plátano pegado en la pared, ni un vago vendiendo hojas de plátano haciéndolos ver como habanos: solo con nuestros sentidos tendremos la resolución base: tipo de tabaco, narrativa, factura, técnica, todo nos lo da el aquí y el ahora, y nuestros sentidos nos lo confirman. Somos capaces de percibir nuestro entorno sin seguir la regla impuesta.

Es poco, pero definitivo. Vivamos el presente en armonía con los sentidos, siempre a nuestra prueba y exigencia. Ahora lector, termina nuestra charla, deja de leer, apaga el celular, abre la ventana, dame la pipa y déjame fumarla en paz.

Golf y cigarros

Danays Leon

P

ara un cigar sommelier y para muchos conocedores, el puro, habano, tabaco o cigarro es el protagonista de la ocasión, y los destilados, cafés, cervezas, vinos y otras bebidas son un complemento que nos permiten elevar la experiencia sensorial de la fumada, pero hay un maridaje muy particular en el que el tabaco es el complemento y es el caso de un partido de golf.

Se dice que el golf surgió en Escocia y que no fue hasta comienzos del siglo XVI que el rey Jaime de Escocia le dio su aprobación real, convirtiéndose en el primer monarca golfista. La popularidad de este deporte se expandió primero por Europa y siglos más tarde por el resto del mundo; y en este devenir se crearon clubes, torneos y reglas, pero algo que no está comprobado aún es quién, y cuando se fumó un cigarro por primera vez en un juego de golf, sabemos que el tabaco se introdujo en Europa en el mismo siglo, por lo que no dudamos que por aquel entonces alguien haya introducido la combinación.

Durante un juego de golf, además del espíritu competitivo, se busca el disfrute del ejercicio en sí,

probar la técnica individual y mantenerse enfocado. El entorno natural propicia la relajación y bienestar. Se estrecha el sentido de comunidad y si la ocasión va acompañada de un cigarro, el placer se duplica.

Al igual que los palos a usar durante el juego son meticulosamente escogidos, el atuendo, calzado y accesorios dependiendo de las condiciones meteorológicas, así también la elección del cigarro debe ser cuidadosamente realizada, podríamos recomendar cigarros de fortaleza suave hasta media para evitar que los sentidos se abrumen durante el juego, el formato: preferiblemente de cepo medio a grueso que no requiera tanta atención como un cepo fino evitando que se apague. No olvidar los accesorios para corte, encendido y un sostenedor para cuando no estemos fumando, si

este sostenedor o presilla tiene un depósito para las cenizas, mucho mejor, así no dañamos o ensuciamos el green.

La selección del momento es esencial, si fumara durante el partido, se recomienda hacerlo en los momentos de descanso o mientras espera que otros jugadores efectúen sus tiros. Si decide fumar una vez concluido el partido, tome en consideración que en este punto el cigarro sería la estrella y cualquier bebida, su complemento para lograr el realce y mayor disfrute de la fumada, como regla general, acompañe complemente con una bebida similar en cuanto a la intensidad, sabores y aromas.

El consumo de agua durante el juego es importante y más aún si fuma un cigarro, así evitaremos la deshidratación y mantendremos el paladar fresco para la siguiente bocanada.

Una última recomendación: comparta sus cigarros, de todos los maridajes: golf y cigarros, cigarros y bebidas, el mejor es el que le brinda una buena compañía.

38

Meerschaum “Espuma de Mar” Arturo “El Abuelo Blanco”

blos, esto por su posición ucho se ha hablado de las M famosas pipas de espuma geográfica que ha sido de mar, mejor conocida en idioma tradicionalmente un lugar alemán: meerschaum, pero en sí ¿qué material es?, ¿de dónde se obtiene?, ¿de qué país es originaria?, son algunas de las preguntas que nos hacemos cuando iniciamos en este bello arte de fumadores y aficionados a este instrumento para degustar tabaco llamado: pipa. Comencemos por explicar que es un mineral muy ligero y un tanto poroso que se denomina “sepiolita” (nombre dado por el mineralogista, geólogo y paleontólogo alemán: Ernst Friedrich Glocker en el año 1847, por lo parecido al hueso del cefalópodo: sepia), es considerada parte de las arcillas especiales y es un filosilicato de baja dureza que sé que se forma en presencia de agua rica en magnesio, por esta razón es llamado “Silicato de Magnesio Hidratado”. Este mineral se puede encontrar en varias regiones tanto de Europa (España tiene el mayor yacimiento) como de América (el yacimiento más reciente, el de Serpentinitas, Córdoba, Argentina); también es verdad que el territorio de donde se extrae la mejor calidad, resistencia y un bello color blanco para fabricar pipas, es la que se encuentra en algunas regiones de Turquía, específicamente en Anatolia (región montañosa, históricamente campo militar de varios pue-

39

de paso y conexión entre Europa y Asia, Occidente y Oriente).

Aunque el color más habitual de la sepiolita es el blanco, también es posible encontrar ejemplares cuya pigmentación muestre tonalidades grisáceas, rosadas, verdosas, amarillentas, azuladas e incluso rojizas. Estos colores dependen directamente de las sustancias que hayan sido absorbidas por el mineral. Por otra parte, el cambio de coloración que conocemos los fumadores de pipa, estos tintes amarillentos entre café y ámbar, son debido al porcentaje de nicotina que la sepiolita absorbe y por el humo que atraviesa por la porosidad del material.

Aquí es donde podemos ver que mientras para algunos es una simple arcilla o material de construcción, para otros es una “gema” con la que se confeccionan collares, camafeos, sellos

40 y la más importante para nosotros: confección de pipas de espuma de mar, hoy en día considerada la

artesanía viva de Turquía.

Pero, ¿cómo se descubrió que se podía confeccionar pipas de este material? Cuenta la leyenda que en 1723 el conde húngaro Andrassi tuvo un capricho, el cual fue: con un bloque de sepiolita traído desde Turquía como souvenir, un súbdito llamado Carol Kowacs, de oficio zapatero, le fabricara una pipa; pues al parecer ya estaba algo cansado de utilizar pipas de porcelana y quería probar otro material.

Esta idea fue un gran éxito, pues descubrió que al fumar en “Espuma de Mar”, la fumada era fresca y bastante agradable, su idea causó tanto furor en su época que sustituyó casi por completo a la pipa de porcelana y comenzaron a fabricarlas con distintas tallas: desde un simple personaje o animal, hasta una escena de alcoba o de caza; todo este trabajo no podía quedarse sin lo más importante: la boquilla.

Las boquillas comenzaron a fabricarse con ámbar, otro material fosilizado, el cual es una resina vegetal dura como el cristal (del que hablaremos en otra ocasión).

Para la nobleza fueron las favoritas, tanto, que ahora se encuentran en grandes museos como parte de sus

joyas y obras de arte; incluyendo la primera pipa del conde Andrassi, esta pieza se encuentra en el Museo Nacional de Budapest.

Y la otra pregunta, ¿por qué le dicen “Espuma de Mar” si se encuentra en un río? Un día del año 1788, el Geólogo y Mineralista alemán Abraham G. Werneren caminaba por los mercados de Turquía y se encontró con las artesanías que se confeccionaban con “suda yüzen taş” (piedra que flota en el agua), los ciudadanos al intentarse explicar con el extranjero que preguntaba: ¿Qué material es?, ¿de dónde se obtiene?, se le logró comparar con “Meerschaum”, el nombre por el que hoy conocemos dicho material y el cual traducimos al español como “espuma de mar”.

En conclusión tenemos hoy en día un material fresco, que no cambia el sabor de nuestro tabaco y que nos da una fumada bastante agradable; al mismo tiempo, tenemos un filtro natural que absorbe aproximadamente el 60% de la nicotina del tabaco, por lo que logramos una fumada menos dañina de lo que aún es.

Si desean ver algunas piezas antiguas, tendrán que visitar algunos museos de Viena y de otras ciudades europeas, donde pueden admirar magníficas colecciones de pipas y boquillas bellamente labradas, algunas simples y otras de gran barroquismo, las cuales reproducen todo tipo de escenas, figuras y cenefas de la época que fueron confeccionadas.

José Miguel Componiendo

José Miguel Castellanos Cantante y compositor mexicano que ha logrado llevar su música a un nivel profesional, conservando la esencia de un sello propio con elementos del pop, balada, bolero, rock y jazz.

En 2010 despega su carrera en su natal Tijuana y cambia de residencia a la Ciudad de México para sobresalir en la industria de la música, lo cual ha dado frutos gracias a su versatilidad y originalidad para componer y cantar distintos géneros.

En sus inicios, como “Miguel Castel”, compone los temas «Así es» y «Cuerda Floja», siendo sus primeros sencillos de gran audiencia en 2015.

Aun sin una disquera que lo represente lanza su primer sencillo «En Otro Lugar» a finales del 2022 producido en la Bestia Music Inc. y Estudio H. En 2023 crea nuevas canciones con tintes de Soul y Synthpop bajo la producción del músico: Daniel Atilano. «Y Qué Nos Pasó» y «Big Bang».

Siendo un artista independiente, su “Bench Marketing” ha sido a través de redes sociales y la distribución de su música es mediante “streaming” con el apoyo de empresas como CD Baby y Distrokid.

Ha colaborado en “Live Session” con músicos de cámara como “Extravaganzza Music

41

Service” con el tema: “Fly me to the Moon”, en Ciudad de México.

con “El Alma

Por: Tanus Zetina

¿Qué significa la música para ti?

Es el alimento del alma y por ende me ha funcionado como terapia y sanación. Aprendí de un gran amigo baterista de “Rojo Amanecer”, en mi ciudad natal, Tijuana, Baja California. El buen Roberto siempre me decía: “Ten siempre presente que la música nunca te va a dejar abajo”. ¿Cómo nace tu gusto por la música?

Desde pequeño soy inquieto, participaba en todo lo que tuviera que ver con música, desde concursos del himno nacional, coros de iglesia y eventos infantiles; luego comenzó el gusto por la guitarra y por la influencia de mi padre nace el gusto por el género rock clásico y por mi madre el gusto por las baladas en español. Después comencé con clases de música en la casa de la cultura en Tijuana y luego con maestros particulares. Hoy en día estoy afiliado a la sociedad de

“Las tres palabras que me definen son: Audaz, Perseverante y Apasionado”

42 autores y compositores de México y tengo registradas 30 canciones de mi autoría. ¿Canción favorita que hayas compuesto?

Tengo dos: “Así es”, la que fue el parte aguas para arrancar mi carrera artística en Ciudad de México y la segunda “En otro lugar”, que para mí es el trascender como artista, como persona y como ser humano, José Miguel. ¿Cómo te inspiras para componer alguna canción?

Tienes que estar en el ocio creativo.

Simplemente, nace de alguna palabra o de alguna nota imaginaria, sin importar la hora ni el sitio. La inspiración puede nacer también de alguna vivencia o experiencia que dejó una marca en tu vida. ¿Crees que haya una conexión al momento de componer y disfrutar un puro? Claro, al fumar un buen puro comienza el estado de relajación pura, que te desinhibe y en automático entra la creatividad.

¿Qué es lo que te gusta del mundo del puro?

Normalmente, los amantes del puro tenemos algo en común, somos apasionados en lo que hacemos y nos ayudamos entre amigos o como se dice “brothers of the leaf”.

a relajar el alma y entrar en un estado de meditación”

“Si te juntas con 5 borrachos tú eres el 6to; y si te juntas con 5 artistas tú serás el 6to”

¿En qué momento disfrutas de un puro?

Regularmente en las noches de reflexión o en épocas frías.

El puro es para relajar el espíritu, la mente y el alma. ¿Tienes algún ritual para disfrutar de un puro?

Como tal es maridarlo con un buen vino tinto, tal vez un merlot, aunque algunas veces con una cerveza artesanal queda perfecta; y de fondo un poco de jazz donde el instrumento principal sea el Sax o tal vez un b u e n bolero, ya sea de México o de Cuba. “El Puro me ay u d a

“No existen los Atajos:

¡Chíngale!”

¿Tienes “gran gusto” para los puros?

Franca Comparetto Hay una sutil diferencia entre la percepción sensorial de un “sabor” (ya sea dulce, salado, amargo o agrio) y nuestro gusto personal. El primero es una respuesta fisiológica a la química. Este último es un concepto social que representa nuestras preferencias subjetivas individuales. Lo que tienen en común es que ambos son extremadamente subjetivos. El gusto entendido como preferencia personal es importante, ya que también nos permite identificarnos y diferenciarnos. Por lo tanto, está influenciado por nuestras experiencias, educación, recursos económicos y más. ¿El gusto significa también poder reconocer un Cohiba de un Trinidad, o un Padrón de un Fuente o un Foundation de un Dunbarton? ¿Un envoltorio de sombra Connecticut ecuatoriano de un envoltorio de sombra Connecticut de Estados Unidos? ¿O cuáles son los mejores maridajes con un cigarro/puro en particular? Hay cigarros buenos y malos, buena comida gourmet, que es diferente a la comida reconfortante, … Para poder diferenciar y dibujar unas jerarquías personales, necesitamos conocimiento. Por lo tanto, el capital cultural juega su papel en esto. Como cualquier otra inversión de capital, requiere una recompensa. Esto es a menudo en formas de poder y prestigio, y de

43

alguna manera depende de nuestro poder económico, porque necesitamos dinero para comprar una buena botella de Bas Armagnac para maridar con un Cohiba añejo. Pero nuestros padres, asalariados en muchos casos, podrían no haber estado fumando Cohibas en su tiempo libre. ¿Cómo sabríamos sobre los cigarros Trinidad si nadie en nuestro círculo familiar o de amigos los fumaba? ¿Cómo sabríamos sobre Bas Armagnac si nuestra familia no podía permitírselo?

Entonces, ¿la cultura está determinada por el dinero? No, más dinero no significa más cultura. Podría ser pobre, pero si me encanta leer ensayos puedo ir a una biblioteca pública. Según el sociólogo Pierre Bourdieu, la cantidad y el tipo de capital cultural suele ser predecible en función de los orígenes sociales.

Pero la lucha principal no es entre el segmento más poderoso de la sociedad y los pobres o menos poderosos. Está dentro de la clase dominante. Una niña de ingresos medios comprende el poder de un bolso Birkin. Sin embargo, no se trata únicamente de reconocer y apreciar los artículos de lujo; se trata de establecer el dominio social. Esto sucede creando jerarquías dentro del gusto subjetivo y tratando constantemente de cambiar el equilibrio de poder, organi-

zando las relaciones sociales en torno a estas preferencias.

Es por eso que algunas expresiones culturales, especialmente cuando se trata de productos de lujo, a menudo se perciben c o m o meras pre-

tens i o nes. Las personas pueden fingir que les gustan ciertos cigarros/puros porque simbolizan el estatus y atribuyen un estatus más alto a los cigarros/puros que están fuera del alcance de los demás. Esta fue la teoría general acordada (simplificada), al menos para la sociedad del siglo pasado. Mientras tanto,

44 ha habido una transformación cultural desde la década de 1990, en gran parte debido a los desarrollos en las redes sociales desde finales de la década de 2000. Hoy, los creadores de distinción social transferidos a las comunidades digitales y las redes sociales se han convertido en una herramienta para la autopresentación y la autocuración.

Las redes sociales juegan un papel muy importante en la configuración de los gustos.

Dada la g r a n cantidad d e

personas influyentes, el enfoque principal está en la «creación de gustos», lo que significa que las personas crean y dan forma a los gustos de manera activa, además de simplemente expresar su estatus social. Esto se debe a las interacciones entre los cigarros/puros que les

gustan y los que consumen y/o promocionan. La parte buena es que este proceso hace que haya hambre de puros/cigarros y de subjetividades individuales. Lo menos bueno es que abre muchas preguntas sobre la autenticidad y la intención de su uso. Cuando nos gusta una publicación en Facebook, no solo muestra nuestra aprobación, sino que también cambia el significado de la publicación original. Lo que realmente nos gusta en una publicación que a menudo no está clara (el fondo de la imagen, los símbolos, el póster o el cigarro/puro en sí) a menos que haya una declaración de gusto clara en los comentarios (si no solo contiene emojis).

Y si se trata de dar una valoración y contemplar conjuntamente la satisfacción de los memes a través de interacciones, ¿cuál es el significado del cigarro? Y, sobre todo, ¿dónde está el placer del cigarro? Si bien, las plataformas de redes sociales ayudan a desarrollar el gusto, por lo que hace que un “tuit” o una publicación de puros/cigarros sea estéticamente valioso y gane reconocimiento y popularidad, ¿cómo nos aseguramos nosotros, los amantes de los puros, de que podemos desarrollar nuestro propio gusto por los puros? Mucho antes que Pierre Bourdieu, Jean-Anthelme Brillat-Savarin destacó - en «The Physiology of Taste» (La fisiología del gusto) - el placer sensorial del gusto, considerándolo una experiencia muy personal e individual. Su trabajo profundiza en las complejidades de los sabores, las texturas y el disfrute de la comida, sin centrarse tanto en las dimensiones sociales o culturales

del gusto. Creo firmemente en la importancia del placer derivado de fumar cigarros a través de la miríada de percepciones que experimentamos con nuestros sentidos. Pero, ¿qué sucede cuando no nos gusta el cigarro que encendemos? Puede haber un alto costo involucrado, y no solo refiriéndose al precio de compra del cigarro. También se ha hecho una gran inversión en un tiempo precioso y en el esperado buen humor. Hoy en día, un número cada vez mayor de consumidores exigentes no quieren perderse la recompensa del placer sensorial, que se reduce a saber que les gustará lo que fumarán, para poder disfrutar profundamente de ese conocimiento como fuente de placer. No todos buscan predominantemente el prestigio social de los cigarros, algunos aficionados quieren descubrir qué les gustará personalmente y por qué, en lugar de tomar el camino más transitado de imitar los gustos personales de los estancos, bloggers, personas influyentes u otros. El gusto de cada amante de los cigarros/puros es único y disfrutar profundamente de nuestros cigarros requiere más que recomendaciones y calificaciones genéricas, filtros, big data o comentarios a memes. Necesita un camino personalizado para comprender y desarrollar aún más nuestro propio gusto. Si estás abierto a saborear el profundo y personal placer de los cigarros, hay un camino gratuito diseñado para tí: no necesitas invertir dinero por el conocimiento y otras recompensas obtenidas. Este conocimiento está en: cigarsense.com. ¡Te veo allí!

Café de Especialidad:

Un Placer Consciente para los Amantes del Habano

En un mundo vertiginoso de compromisos y responsabilidades, otorgarnos el placer de una pausa para saborear un exquisito café se convierte en un auténtico lujo. Al igual que en el universo del tabaco, donde apreciamos la calidad a través de atributos como la singularidad, el origen, la dedicación artesanal y la excelencia en cada etapa del proceso que da vida a los mejores puros y habanos, el café de especialidad

nos brinda una experiencia única, que trasciende lo común y lo corriente.

Como especialista en café, mi misión es brindar a los amantes del habano una experiencia que honre el arte y la pasión detrás de cada grano. Para mí, el café de calidad es mucho más que una bebida, es un vínculo entre productores, tostadores y consumidores. La trazabilidad es un principio fundamental en mi enfoque, ya que cada café que disfrutamos cuenta una historia que merece ser escuchada, honrada y disfrutada.

46

mas y el desarrollo en armonía con el ambiente, que sienten los productores de mi país.

En el apasionante mundo del café, lo artesanal es clave para crear una experiencia de degustación excepcional.

Desde la meticulosa cosecha hasta el delicado tueste, cada paso

Al elegir un café de especialidad, no solo optas por una taza de sabor excepcional, sino que también apoyas el trabajo de pequeños productores que dedican su vida a cultivar los granos con cuidado y dedicación.

La sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente son valores intrínsecos en mi selección de cafés. Nacida en Honduras, el primer productor de café de Centroamérica, el tercero de América y el cuarto exportador del mundo, comparto el profundo compromiso con la conservación de los ecosiste-

es llevado a cabo con maestría y precisión, realzando las características únicas de cada grano en la taza. A través del valorado trabajo de tostadores y baristas, los matices y sabores distintivos de cada variedad se destacan, brindando una experiencia de café sin igual.

En este primer artículo, te invito a descubrir conmigo el arte y la pasión que se esconden detrás de una taza de café de especialidad. Un genuino tributo a la excelencia, la sostenibilidad y el disfrute cons-

47

ciente. Permíteme acompañarte como guía en este fascinante viaje, donde el café y el habano convergen para crear momentos verdaderamente inolvidables.

En las próximas ediciones de la revista Placeres, compartiré mis recomendaciones de cafés, consejos para maridarlos con tabacos excepcionales y todo lo que necesitas saber para disfrutar plenamente de esta experiencia. Como especialista en café, me enorgullece ser parte de esta sección y ofrecerte lo mejor de este mundo lleno de aromas y sabores.

Juntos, descubriremos la magia del café de especialidad y su maridaje perfecto con los tabacos más selectos. Te invito a unirte a esta aventura y disfrutar de cada momento, siendo consciente del placer que nos brinda cada taza. ¡Te espero en el próximo artículo!

Marihela Sauceda Café de Honduras Miembro de La Alianza de Mujeres en Café IWCA Habano Sommelier y Barista

47

48

¡Que gane el más lento!

E

Ana Camila Besú León

l pasado viernes 30 de junio, en House Blend Cigar Lounge and Bar en Santiago de los Caballeros, se llevó a cabo el evento clasificatorio para el CSWC Repúbli-

demostrar su habilidad y determinación. Freilyn Pérez Díaz, quien compitió el pasado año junto a su esposo y campeón de República Dominicana 2022, Rafael Solano Porto-

mostrando lo mejor de la comunidad aficionada a los cigarros en la República Dominicana y la creciente popularidad e interés en el Campeonato en este lado del

ca Dominicana 2023, ¡Y qué evento fue!

Organizado por la compañía Sperlinga Tasting Tours & Events, el evento contó con el patrocinio nacional de Casa Oliver Rums, Tabacalera Cuevas y Hermanos y el Parque Industrial Santiago Norte (Pisano). Los colaboradores fueron Kora Café, Asociación de Hoteles y Restaurantes de Puerto Plata, The Ocean Club, Costa Norte Hotel, Villamil Cigar Box Factory y Carlos Veras Ashtrays.

Las juezas fueron Danays León Sánchez y Ana Camila Besú.

El evento fue intenso y el espíritu competitivo estuvo alto.

Los competidores de República Dominicana e incluso de Miami, como Leticia León Plasencia, quien viajo para participar, estaban listos para

rreal, estuvo decidida a ganar el primer puesto este año, ¡y lo hizo! Con un impresionante marcador de 2: 27: 06: 03, Freilyn estableció un nuevo récord nacional de tiempo para el Campeonato y ganó la competencia… Rafael Solano Portorreal ocupó el segundo lugar y Amed Alfredo Chaer Peña el tercero.

El evento fue un gran éxito,

mundo.

Los competidores están decididos a hacerse un sitio entre los mejores tiempos del mundo, y este evento fue el comienzo perfecto con Pérez Díaz logrando un sitio para su nombre y República Dominicana en este momento entre los 10 mejores fumadores del mundo para la temporada 2023.

Bruno Pontes & Filipe Savassa, Biiba Club Brazil ¡Hola a todos! ¿Ya saben la noticia más esperada por los amantes de los cigarros / puros? «El Festival Origens» regresa en su quinta edición, prometiendo encantar a todos con una experiencia única e inmersiva en el universo de los cigarros.

Apunten en sus agendas, el festival se llevará a cabo del 19 al 22 de octubre, y el lugar elegido para esta encantadora reunión es un resort paradisíaco en Salvador

Participantes Big Smoking 2023 – Safra Araraquara – Festival Origens

(Ba), ¡donde podrán disfrutar del festival con los pies en la arena!

Estamos emocionados de contarles todo sobre esta increíble celebración de los 4 C's de Bahía: Cigarro, Café, Chocolate y Cachaça.

La historia del Festival Origens se remonta al Recôncavo de Bahía, cuna del cultivo de tabaco en Brasil. Esta región, rica en cultura y con características físicas únicas, otorga al Charuto Baiano (tabaco proveniente del Estado de Bahía) una calidad diferenciada, destacándolo entre los demás. El evento es un homenaje a esta tradición de más de 450 años, que involucra cuidados desde la siembra de la semilla hasta el cigarro terminado, comercializado en diversas partes del mundo. A lo largo de las ediciones anteriores del festival, realizadas en 2017,

49

2018, 2019 y 2022, amantes de los cigarros / puros de diferentes estados del país se reunieron para celebrar este encantador universo.

La propuesta del «Festival Origens» es valorar la historia y producción del tabaco baiano, así como la cultura local. Habrá tres días llenos de actividades, brindando a los visitantes un verdadero viaje a través de la historia del tabaco. Y la mejor parte es que podrán disfrutar aún más de los encantos de la capital bahiana con los pies en la arena. Estamos preparando talleres de armonizaciones, presentaciones culturales, cenas temáticas y visitas a las tradicionales fábricas de cigarros de la región. ¡Ah, y no podemos olvidar los lanzamientos exclusivos de las marcas participantes y las manifestaciones culturales que enriquecerán aún más esta expe-

riencia inolvidable! ¡La producción de cigarros en tierras bahianas es realmente encantadora! El suelo, el clima, la cultura y la historia del Recôncavo se combinan de manera única, otorgando al cigarro producido aquí una calidad incomparable, asegurando su posición destacada en el mercado mundial de cigarros. Y no podemos olvidar el toque especial que el saber-hacer y la experiencia de los productores agregan a cada cigarro, creando una verdadera receta de éxito.

La realización del «Festival Origens 2023» cuenta con el apoyo de socios y entidades locales que valoran la cultura y la tradición de la producción de cigarros en Bahía. Queremos que todos los detalles sean pensados con cariño para brindar momentos especiales a cada uno de ustedes.

50

Francesca Sanci El 29 de julio de 2023, la ciudad de Araraquara, ubicada en el interior de São Paulo, fue el escenario de un evento histórico para los amantes de los cigarros brasileños: el Gran Festival «Big Smoking Origens Safra Araraquara». Bajo el deslumbrante escenario de la ciudad, este festival reunió a amantes de los cigarros, entusiastas, minoristas, distribuidores, entidades públicas y figuras ilustres del mundo del tabaco para una celebración inolvidable en «Espaço Flório», Araraquara.

Entre las ilustres personalidades presentes, cabe destacar la participación de Alexandre Avellar, el único “Hombre Habano” brasileño.

Su presencia en el evento agregó aún más prestigio y evidenció el reconocimiento de Brasil en el escenario mundial de los cigarros, puros o habanos de alta calidad. Su contri-

Patrícia Puentes , Marcos Souza e Diógenes Puentes bución enriqueció la celebración y resaltó la excelencia de los productos nacionales en el universo de los cigarros / puros Premium.

Otras figuras destacadas que brillaron en el festival fueron el presidente de Biiba Club Brazil, Filipe Savassa, y el Presidente del «Sinditabaco» (por sus siglas en portugués: Sindicato Interestadual da Indústria do Tabaco) de Bahía, Renato Madeiro. Estas presencias enfatizan la importancia de la industria nacional de cigarros que promueven el desarrollo del sector en el país.

Además de las personalidades destacadas, el «Safra Araraquara Big Smoking - Festival Origens» contó con la participación de

renombrados propietarios de fábricas de cigarros. Entre ellos, estaban Joaquim Menedez de Musketeiros, Renato Madeiro de Leite & Alves y LeCigar, Diógenes Puentes y Patricia Puentes, cada uno representando marcas que han dejado su huella tanto en el mercado nacional de Brasil como en el mercado internacional. Otras marcas que también participaron en el evento fueron: Nuni, Don Porfirio, WoodDust (carpintería inteligente) y CIFAL Distribuidora (Distribuidora de Artigos de Tabacaria).

Sommeliers internacionales estuvieron presentes en el evento, con la participación de

dos destacadas figuras: Francesca Sanci, mixóloga y reconocida autora de la guía visual de cervezas titulada «El Libro de la Cerveza», y Bruno Pontes, especialista en cigarros y cigar sommelier de la marca Leite & Alves.

Para los curiosos y amantes de los cigarros, el festival ofreció la oportunidad de visitar stands exclusivos de las marcas participantes, así como una visita a la fábrica de cigarros Diógenes Puentes, donde pudieron conocer la manufactura de la empresa e incluso presenciar el lanzamiento de nuevos cigarros al mercado.

El «Safra Araraquara Big Smoking - Festival Origens» fue mucho más que un simple evento de cigarros; fue una celebración apasionada de la cultura y tradición del tabaco brasileño. Los participantes disfrutaron de un día inmersos en este maravilloso mundo del tabaco; compartiendo experiencias, conocimientos y conexiones con otros entusiastas.

Con la combinación perfecta de historia, cultura, tradición y pasión, el «Safra Araraquara Big Smoking - Festival Origens», se ha convertido sin duda en una referencia anual para los amantes de los cigarros en todo el país, brindando una experiencia única e inolvidable para todos los presentes. Si eres un apasionado de los cigarros y deseas explorar el fascinante mundo del tabaco, no pierdas la oportunidad de participar en el «Festival Origens 2023». En un escenario único, podrás

51

Visita a Fabrica Diógenes Puentes disfrutar de experiencias inolvidables y conocer de cerca la historia y producción del charuto bahiano.

Las inscripciones ya están abiertas para que puedas asegurar tu participación en este evento imperdible. ¡Esperamos ansiosos celebrar con ustedes la riqueza de los 4 C's de Bahía en el Festival Origens 2023! Cigarro, Café, Chocolate y Cachaça, se unirán para crear una experiencia mágica y encantadora en São Salvador da Bahia. ¡Nos vemos allá!

Más Información en: Sitio web oficial: (vivaenjoy.com.br) / eventos@vivaenjoy.com.br

Bruno Bruno Pontes Pontes (Cigar (Cigar Sommelier Sommelier Leite Leite &amp; &amp; Alves) Alves) ee Alexandre Alexandre Avellar (Hombre Habano) Avellar (Hombre Habano)

52

53