PAASVAKANTIE 2022 / NR. 4
WRAP PIVA-MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
SPACE EXPO Chocolade raket met 7BBC
TEAMBUILDING Tweedejaars verleggen hun grenzen als team
GRENSVERLEGGEND Met Erasmus+ naar het buitenland
Nieuwe generatie aan de slag met hopscheuten WRAP // 1
MENUKAART 2 // WRAP
03 04
Teamwork Het directieteam blikt terug op de periode van Kerst tot Pasen.
PIVA exposeert op Space Expo
12
Wrap star
14
PIVA serveert hopscheuten
Ruimtevaart in chocolade door 7BBC.
06 08
In de pers De revival van het horecaberoep en hopscheuten.
Projectweek in de eerste graad
7BG&E onder leiding van chef Wouter Keersmaekers.
16
PIVA-paparazzi
20
Grensverleggend
Werken aan een gezonde geest in een gezond lichaam.
10
PIVA creëert kansen Hoe zou het zijn met oud-leerling Yarno Huysmans?
11
Le Plat Préféré Ontdek de lievelingsgerechten van bekende PIVA-gezichten.
Een zoete wrap met kokos en mango van de afdeling bakkerij.
22 24
Onze huisfotograaf gaat op zoek naar de leukste PIVA-kiekjes.
Oud-leerling Noah Van Loon is een wereldburger.
PIVA-paparazzi (2) De tweedejaars verleggen hun grenzen als team.
Erasmus+ Op bezoek bij (oud-)leerlingen op buitenlandse stage.
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
AMUSE GUEULE
De lente ontpopt zich En zo bloeien ook de leerlingen open De leerlingen van 6 toerisme mochten dan weer op stage in het warmere Tenerife en zullen schrikken van de huidige winterse temperaturen in België.
Beste leerlingen & ouders, In de lente verandert er veel. De bomen krijgen stilaan hun kleur terug, vlinders ontpoppen; wie niet te veel last van allergieën heeft beleeft nu een mooie periode. Dit schooljaar telt nog ruim drie mooie maanden om jullie verder te ontpoppen, zodat jullie sterk staan voor een volgend jaar. TEAMWORK Voor ons is teamwerk heel belangrijk. We zijn er dan ook echt trots op dat we heel wat staaltjes teamwerk hebben kunnen aanschouwen de afgelopen weken. Op de meerdaagse uitstappen hebben de teams van het tweede jaar bewezen wat ze waard zijn met spannende afdalingen en uitdagende tochten. Onze 3B’ers hebben een overnachting op school georganiseerd. Wanneer wij de volgende dag aankwamen op school hadden ze zich net te goed gedaan aan een (naar het schijnt) heerlijk ontbijt. MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Sommigen waren wat aan het lummelen, anderen waren met een ballon aan het volleyballen, weer anderen waren Dikke Bertha aan het spelen... Iedereen was vrolijk. Heerlijk om te zien. Wanneer we leerlingen vroegen hoe het geweest was antwoordden ze eensgezind: ‘Kei goe!’ WERKERVARING De voorbije periode hebben heel wat leerlingen ook stageervaringen opgedaan. Onze leerlingen van 5 restaurantkeuken stonden voor de eerste keer in de realiteit, onze bakkers en slagers verzorgden mee de voorbereidingen voor Pasen.
ALLES KAN WEER! Er staat ons ook nog heel wat te wachten de komende drie maanden. Er is zoveel dat plots opnieuw kan: de laatste honderd dagen, sportdagen, proclamaties, projectweken, eindejaarsreizen en het peterschapsdiner. Dit allemaal inhalen kan en mag lastig zijn; het is toch vooral heel fijn. Wij kijken er alvast met enthousiasme en goesting naar uit, en hopen dat al onze leerlingen zich kunnen ontpoppen voor een volgend schooljaar, hogere studies of het werkveld. Fijne paasvakantie aan iedereen! Nathalie, Toon & Koen
OPENDEURDAG 23/4
Breng je eigen lunch mee vrijdag 22/4
Nachtwerk met 3BK: 4u ‘s ochtends het schoolontbijt kraakvers bereiden!
Zaterdag 23 april is het Opendeurdag. De vrijdag voordien zijn de FreeFlow, Broodjeszaak en Bistro Vermeersch gesloten omwille van de voorbereidingen voor die Opendeurdag. WRAP // 3
PIVA EXPOSEERT
Spa©e Expo met 7BBC
Ruimtevaart in chocolade
S
PA©E – The Human Quest is een ruimtevaarttentoonstelling die je vanaf 23 april kan bezoeken in Antwerp Expo. Je vindt er levensgrote replica’s van historische ruimtevaart en maakt de maanlanding zelf mee! Op deze tentoonstelling kan je ook de chocolade raket bewonderen vervaardigd door de leerlingen van het 7de specialisatiejaar banketbakkerij en chocoladebewerking. PIVA LOST HET OP Hoe komt dit mooie project – de creatie van een raket en ruimtevaarder in chocolade terecht bij de leerlingen van PIVA? Kris Van Rysselberghe, technisch adviseur bakkerij: “De organisatie van de tentoonstelling Space Xpo is te rade gegaan bij bedrijven binnen de chocoladewereld. Het zijn deze professionals die PIVA als oplossing naar voren hebben geschoven. Na overleg met Space Expo hebben we dit leuke project ingepland voor 7BBC.”
EMMER & BLOEMPOT Is de raket voor SPACE Xpo een welkome opdracht voor de leerlingen? Praktijkleerkracht en Belgian Chocolate Master Jurgen Baert: “Het is een leuke en uitdagende opdracht voor de leerlingen van 7BBC. 4 // WRAP
Het zou leuk zijn als we elk jaar zo’n grote opdracht kregen als Space Expo of de kastelen in Chocolate Nation. Ik laat de leerlingen vrij bij de invulling van de opdracht, maar ik heb wel geholpen bij de realisatie van de raket. Je kan voor zo’n project mallen op maat laten maken, maar dat is kostelijk en tijdrovend. Het is leuker om op zoek te gaan naar vormen hier in huis die je kan gebruiken. We gebruiken de pot van een keukenrobot voor de kop
van de raket, de buizen zijn twee emmers en de vormen onderaan zijn bloempotten. We hebben voor deze opdracht vier weken vrijgemaakt in het lessenpakket. We maken meteen twee raketten: eentje voor de expo en eentje voor de Opendeurdag op 23 april.” Een praktisch vraagje: hoe vervoer je zo’n groot chocolade kunstwerk? Jurgen Baert: “De raket wordt in verschillende stukken naar de MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
locatie gebracht en ter plaatse gemonteerd. En jawel, alles kan door de deur (lacht).”
CULINARY ART Wat is de grootste uitdaging? Lucas Laceur-Belon van 7BBC: “Voor ons is het nieuw natuurlijk. Je weet ook niet van bij de start waar je zal uitkomen. We vertrekken van een schets, maar onderweg worden er nog zaken aangepast en toegevoegd. Tijdens de productie mogen we suggesties doen, zo hebben we de ruimtevaarder een rugzakje gegeven dat oorspronkelijk niet op de schets stond. De fijne afwerking vind ik het leukste aan het project.”
INTERACTIEF Hoe is de expo opgebouwd? Jürgen Ingels in CittA magazine: “We bouwen alles op rond anekdotes, verhalen, historische stukken, uniek beeldmateriaal van NASA en uiteraard de replica’s. Dit alles is goed voor meer dan 2.000 vierkante meter expo-oppervlakte. We hopen op zo’n 60.000 bezoekers. Inhoudelijk vertellen we over het verleden, het heden en de toekomst. We komen binnen in een ruimte met filmmateriaal van de NASA, reizen verder naar de maan, ontdekken de toekomst via Mars en landen uiteindelijk op de aarde. Doorheen de hele expo laten we zien wat de rol van België is in de ruimtevaart en ook wat ruimtetechnologie betekent in ons dagelijks leven.”
Space - The Human Quest is te bezoeken van dinsdag tot en met zondag van 10 tot 18 uur in Antwerp Expo. Plan je een bezoek met de trein, koop dan je ticket online en ontvang 50% korting op je treinreis. MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
WRAP // 5
In de pers PIVA haalt geregeld de krant & de televisie. Voor wie het gemist heeft zetten we de belangrijkste nieuwtjes nog even op een rij.
HOPSCHEUTENMENU Niets dan goed nieuws op de horeca-opleiding van PIVA. Daar kregen de zevendejaars Gastronomie & Events maandag 14 maart les van een gastchef. Chef Wouter Keersmaekers legde uit hoe je de erg schaarse hopscheuten verwerkt. De aandacht van ATV, Radio 2 en Gazet van Antwerpen was verzekerd, want het beroep en hopscheuten zijn aan een revival bezig. Lees er meer over op pagina 14. Foto’s Joris Herregods voor Gazet van Antwerpen.
6 // WRAP
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
PIVA TEAM IN HET NIEUWS Nick Martinet, al 17 jaar leerkracht zedenleer aan PIVA, is eveneens singersongwriter onder de naam Murphy Munro. Zijn song ‘Look at us now’ werd tijdens ‘De week tegen pesten’ bijna uitgeroepen tot ‘Hymne van de week’. Dit leidde tot een live sessie op Radio 2 en een mooie reportage op Aantwaarpe. be. Bij chef-kok Olivier Van Camp van restaurant La Pipe in Stabroek hakte corona er flink in. Maar omdat hij niet stilzit en opportuniteiten zoekt, staat hij nu ook voor de klas en doet een vervanging als maître d’hotel in Hof van Leysen. “Ik ondervind dagelijks in de klas dat mijn ervaring als chef-kok een sterke troef is om mijn leerlingen te begeleiden in hun opleiding op PIVA. Ik ondervind ook dat leraar zijn een job is die veel energie en inzet vraagt, maar je krijgt er respect van die jonge mensen van terug.” Torrés van 3RKc en Lucas van 2Aa namen deel aan ‘Loïc Tussen 2 vuren’ op vtm. Je kan het programma herbekijken op vtm go. MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
WRAP // 7
EERSTE GRAAD
PROJECTWEEK GEZONDHEID Gezondheid is het mooiste wat je jezelf kunt geven Als je goed voor jezelf zorgt, ga je jezelf beter voelen. De week voor de paasvakantie heeft de voltallige eerste graad gewerkt aan een gezonde geest in een gezond lichaam.
MENTALE GEZONDHEID Met ‘Rots & water’-oefeningen en de weerbaarheidstraining van ‘In your face’ leren de jongeren om op een sterke manier stop te zeggen en om steviger in hun schoenen te staan. “Nee” klinkt misschien onaardig, maar soms is het nodig zodat je aardig kunt zijn tegen jezelf.
GEZONDE VOEDING Tijdens praktijklessen hebben de leerlingen gezonde grannykoeken en quiche met zoete aardappelbodem gemaakt. 8 // WRAP
Niet enkel het maken van gezonde voeding is belangrijk, ook hoé je het eet. Ze ervaren kerstomaten, druiven, rozijnen, chocolade… met al hun zintuigen: voelen, proeven, kijken en zélfs luisteren. Leerlingen beseffen zo welke invloed eten op ze heeft, welke invloed de vijf smaken op de hersenen hebben en hoe ze heel bewust kunnen proeven van eten.
GEZOND LICHAAM Tijdens de projectweek werd er ook gesport. Op het programma stonden een fietstocht en een halve dag schaatsen. Voor een gezond lichaam doe je aan sport, je let op je voeding en je drinkt niet te veel frisdrank. Lekker bezig! Maar je oren zijn ook onderdeel van je lijf, en die worden vaak vergeten. Niet in PIVA: de leerlingen van de
eerste graad weten nu ook hoe ze hun oren kunnen beschermen tegen te veel lawaai.
AFSLUITER Vrijdagmiddag werd we de projectweek afgesloten met een gezonde picknick, lekker warm binnen in de school. Daarna kon de paasvakantie van start gaan.
“Fijn dat deze week voor de paasvakantie ingevuld wordt met nuttige, fijne activiteiten. Op zovele scholen rondom is het een extra week vakantie voor de leerlingen. Jullie bieden hen nieuwe ervaringen.” een enthousiaste ouder
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Rots & water
Gezonde muffins
Schaatsen
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Fun op de veerpont
Gezonde muffins
Teamwork WRAP // 9
OUD-LEERLING HOTEL
“PIVA creëert kansen” Hoe zou het zijn met...
YARNO HUYSMANS
O
ud-leerling Yarno Huysmans wist al van kleins af aan dat hij een hotelopleiding wilde volgen. Hij denkt met plezier terug aan zijn PIVA-tijd met zijn fijne klasgroep, koken in Hof van Leysen, uitdagende stages en toffe meerdaagse uitstappen. Na een jaar bij restaurant Nathan kookt hij nu privé bij mensen thuis onder de naam HomeCookingYarno. KRIEBELS Yarno Huysmans: “Ik ben in PIVA gestart in het derde middelbaar, in de richting hotel. Al van kleins af aan wist ik dat ik dit wilde doen. Na mijn opleiding in PIVA ben ik gestart in het restaurant van mijn papa, L’histoire in Boechout. Hier heb ik een jaar gewerkt. Al snel merkte ik dat ik iets nieuws wilde opzoeken. Ik heb toen voor sterrenzaak Nathan gekozen in Antwerpen. Ik heb hier een jaar gewerkt en enorm veel bijgeleerd. “Al snel kriebelde het om mijn eigen zaak op te starten; deze heet HomeCookingYarno. Ik kook privé bij mensen thuis en voor Verzekeringen Van Dessel. Het leuke aan privékok zijn is dat je mensen echt leert kennen.
10 // WRAP
Mensen zeggen ook eerlijk wat ze ervan vinden en dat maakt me blij! Daarnaast werk ik ook nog in restaurant Thijm. En ik ben ook bezig met de uitbreiding van HomeCookingYarno.”
GROEIEN & BLOEIEN Yarno Huysmans: “Ik ben PIVA heel dankbaar want dankzij deze school ben ik de persoon die ik vandaag ben. Dankzij deze school en voornamelijk chef Godon heb ik de kansen gekregen om te kunnen werken in sterrenzaken. Zo heb ik kunnen werken in Het Land in Berlaar en AirRepublic in Cadzand. Dankzij deze uitdagingen ben ik ook meer opengebloeid. “Wat ik me vooral herinner van mijn schoolperiode is de fijne klasgroep die we hadden. Dankzij
deze klasgroep ging ik ook graag naar school. Ook vond ik de meerdaagse uitstappen heel tof. Maar het leukste van mijn schoolcarrière blijft toch wel het koken in Hof van Leysen. Wanneer deze dagen eraan kwamen, kwam ik eens zo graag naar school. Daarnaast wil ik de school ook bedanken voor de mooie stages die ze me bezorgd hebben.”
KNELPUNTBEROEP Yarno Huysmans: ““Ik moedig iedereen aan om naar PIVA te komen. Mede door corona is de horeca een sector die enorm hard getroffen is. We zoeken veel volk in onze sector en daarom roep ik iedereen op om zeker voor deze school te kiezen!” >> HomeCookingYarno MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Le Plat Préféré Op PIVA wordt elke dag opnieuw heel wat lekkers klaargemaakt en geserveerd. Wij gingen op zoek naar het lievelingsgerecht van een aantal bekende PIVA-gezichten.
KATRIEN
GEOFFREY
Functie: opvoeder 1e tot 3e beroeps
Functie: adviseur eerste graad
Lievelingsgerecht: ik lust heel graag mosselen
Lievelingsgerecht: kip met appelmoes, gebakken patatjes en salade Lust geen: spruiten en kool
Lust geen: ingewanden
SAID
Favoriet snoepje: kinderchocolade
Favoriet snoepje: Leo’s, ik ben verslaafd aan chocolade
ARIANE
FONNE
Functie: onthaal en opvoeder
Functie: vertrouwenspersoon
Functie: preventieadviseur
Lievelingsgerecht: lasagne
Lievelingsgerecht: groenten op alle mogelijke manieren Lust geen: ik heb alles leren eten maar oesters lust ik niet Favoriet snoepje: pralines, PIVA pralines met stip op één
Lievelingsgerecht: pitta
Lust geen: lever Favoriet snoepje: dragibus snoepjes van Haribo
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Lust geen: ik lust alles behalve oesters Favoriet snoepje: American cookies met chocolade
WRAP // 11
Zoete Wrap WRAP STAR MET KOKOS EN MANGO In elk nummer van Wrap tovert één van de PIVA-leerlingen of leerkrachten ‘de Wrap’ op tafel. Warm of koud, zoet of hartig, culinair of take-away, alles kan en alles mag! Jan Wouters, praktijkleerkracht bakkerij, schenkt ons een fris lenterecept. Na de hartige wraps van slagerij, toerisme en hotel uit de vorige uitgaves van het Wrap-magazine is het nu de beurt aan de afdeling bakkerij voor een zoete, frisse wrap. Een ideaal dessertje om te serveren bij een Paasbrunch of diner.
DE WRAPS 70 gram fijn maïsgriesmeel 30 gram tarwebloem 100 gram melk 35 gram honing 2 eieren 25 gram gesmolten boter Snuifje zout Merg van ½ vanillestokje 12 // WRAP
Maak van al de ingrediënten een homogeen beslag. Bak in een pan met anti-aanbaklaag dunne flensjes op een laag vuur zodat ze nauwelijks kleuren. Maak een grillpan warm en quadrilleer de flensjes kort aan weerszijde. Indien je de wraps niet onmiddellijk wil gebruiken, dan moet je ze goed verpakken met plasticfolie. MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
WRAP STAR KOKOSCRUMBLE 80 gram kokosrasp 80 gram fijne kristalsuiker 80 gram tarwebloem 80 gram boter Snuifje zout Mengen en uitbakken op 180°c ongeveer 15min. Laten afkoelen en kort cutteren.
KOKOSCRÈME 200 gram Griekse yoghurt 150 gram kokosroom 150 gram slagroom 50 gram suiker Zeste van ¼ limoen Merg van ½ vanillestok 1 blaadje gelatine Een deel van de kokosmelk licht verwarmen en mengen met de geweekte gelatine. Room lobbig opkloppen met de suiker. De room mengen met de kokosroom en de Griekse yoghurt. Vanillemerg en limoenzeste ondermengen. Laten opstijven en een spuitzak vullen.
FRUIT Mango in dunne schijfjes, kort pocheren in suikerwater met steranijs. Granny Smith julienne snijden en onmiddellijk besprengelen met limoensap. Afwerken met atsina cress, munt en violetten. Eet smakelijk! Jan Wouters, praktijkleerkracht 3BKb en bakkerij duaal MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
WRAP // 13
PIVA SERVEERT
Nieuwe generatie jonge koks serveert
Hopscheuten Begin maart serveerden de leerlingen van het 7de specialisatiejaar Gastronomie & Events een vijfgangenmenu met hopscheuten onder begeleiding van gastchef Wouter Keersmaekers. Hopscheuten worden enkel nog in België gegeten, het is een delicate en zeldzame groente.
CULINAIR ERFGOED Hopscheuten zijn bijzonder lekker maar ook zeldzaam en delicaat. Het seizoen van de hopscheuten is van korte duur; enkel februari en maart kan je genieten van de subtiele, licht aardeachtige, frisse smaak die doet denken aan asperges en schorseneren, met toetsen van hazelnoot en een bitter vleugje witloof. De Hopgenoten wil dit culinair erfgoed promoten en de teelt en traditie ervan in de kijker zetten. De Hopgenoten is een initiatief van Wouter Keersmaekers (De Schone van Boskoop), Serge Verboven (Restaurant Marcel), Patrick Verheire (Minerva), Tom Fluit (Vin d’Ou) en hoppescheutenteler Paul Temmerman (hoppescheuten.be).
Gastchef Wouter Keersmaekers, PIVA-chefs Luc Godon en Maarten Greveling en 7BG&E presenteerden volgend menu: Amuses • Bisque van grijze Noordzeegarnalen/Elixir d’Anvers • Espuma schorseneer/ gepekelde akkerzwam • Kroketje van Mechelse koekoek/hersensaus Menu • Salade rauwe hopscheuten/ hazelnoot/gebrande makreel • Hopscheuten/gepocheerd ei/ handgepelde garnalen/ Tripel d’Anvers/Gold Label by Royal Belgium Caviar • Mechelse koekoek/jonge bloemkooltjes/hopscheuten rauw gebakken/ karnemelk
Salade van rauwe hopscheuten, hazelnoot en gebrande makreel - Foto door culinair fotograaf Koen Dhollander 14 // WRAP
MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
De lunch werd afgesloten met een creatie van PIVAleerkracht Lynn van Dommelen: • Gold chocolade/witbier/duindoornbes/ Schone van Boskoop De bediening was in handen van de leerlingen van het 7de jaar restaurantbedrijf en drankenkennis en maîtres Caroline Van Honsté en Mark Simons. Zij serveerden aangepaste wijnen van Oud Conynsbergh. Het pop-upgebeuren was een succes van aperitief tot nagerecht.
NIEUWE GENERATIE JONGE KOKS - Vanwaar dit initiatief? Gastchef Wouter Keersmaekers (De Schone van Boskoop): “Hopscheuten zijn een stuk van ons culinair patrimonium dat we willen behouden. We zetten op deze manier hopscheuten in de kijker. Het is heel belangrijk dat de nieuwe generatie jonge koks deze groente kennen. Het is dan ook fantastisch om dit event samen met PIVA te organiseren.” - Wat zijn hopscheuten? Wouter: “Hopscheuten zijn de scheuten van de hop. Ze worden gekweekt op een gelijkaardige manier als asperges. Hopscheuten lijken op sojascheuten maar smaken hazelnootachtig en bitter. Vroeger waren die scheuten eten voor arme mensen. De mensen die op de plantages werkten, kregen de scheuten mee naar huis. Nu is het een delicatesse omdat ze schaars zijn.” - Je werkt wel vaker samen met PIVA? Wouter: “De wisselwerking tussen PIVA en De Schone bestaat al langer. Tachtig procent van de mensen die bij mij werken hebben een PIVA-verleden. Het is logisch dat ik hier graag een les in ruil geef. Ik ben dankbaar voor de stagiairs die bij me werken.”
150 EURO PER KILO Een week later ging de hele klas hopscheuten oogsten bij teler Paul Temmerman in Opdorp. In heel Vlaanderen is er ongeveer 20 hectare hop die geoogst wordt om te eten. Het seizoen is kort; dit jaar van februari tot Pasen, maar sommige jaren is het zelfs maar een maand. De scheuten groeien namelijk erg snel en zodra ze uit de grond komen en groen worden, zijn ze niet langer bruikbaar. De leerlingen begrijpen meteen waarom de scheuten zo duur zijn want ook het plukken was een heel karwei. MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
PIVA IN DE PERS Beluister het interview op Radio 2 Lees het interview in Gazet van Antwerpen
WRAP // 15
Paparazzi Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto? Shoot: wrap@piva.be
REISKRIEBELS Het kriebelt om weer te gaan reizen bij 5 toerisme na een introductieles Griekenland met hapjes en de valentijnetalages van 3 en 4 toerisme. Antwerpen-Centraal is één van de mooiste stations ter wereld. De leerlingen van 3 en 4 toerisme evalueren o.a toegankelijkheid en signalisatie in het station. De leerlingen van 5 toerisme gidsen elkaar rond in Antwerpen en Mechelen.
GOED VLEES VAN BIJ ONS
De leerlingen van het 3de jaar slagerij maken droge worsten. Ward van 2Ab presenteert valentijnburgers van varken, rund, lam en kip in hartvorm. 6BSa en 7BTVa gaan voor kalfsoester met zalf van knolselder en een spinazietaartje. Mounir van 5TSVa vliegt meteen in de voorbereidingen voor Pasen na zijn terugkeer uit stage. Dat leidt tot een goed gevulde toog in de Slagerijwinkel. Kenji van 7BTVa stelt trots zijn GIP voor. Rond 17 januari serveerde de slagerij traditionele Sint-Antoniusbeulingen met appelen en rozijnen.
PROEF & GENIET
De leerlingen van 6BRK presenteren hun GIP-mocktails en gerechten voor de jury. Royal Belgian Caviar introduceert ‘het zwarte goud’ bij 6TH en 7BGE. Topwijnen verdienen topbediening. 7BRD werkte mee op The Tasting van Union des Grands Cru de Bordeaux in Brussel. Een tipje van de sluier opgelicht: Wanneer je het magazine ‘Thuishaven’ van de haven van Antwerpen in april in de bus vindt, besteed dan extra aandacht aan de artikelen!
LEKKERS BIJ PIVA
Inspelend op een TikTok-meme scoort Manou van 4TBBa met haar koffiekoek in sneltempo 697.900 views en 15.500 likes op TikTok. 3BT scoort dan weer met cakes en koeken in de Winkel Bakkerij. Tevreden leerkrachten bij het proeven en bewonderen van de creaties van 5 bakkerij voor de AEHT-preselectie. Bekijk de creaties van 5BB op TikTok. Verloren maandag (6BBb), Valentijn (6BBb) en Pasen (5BBa) zijn dankbare momenten voor de afdeling bakkerij om hun productiviteit en vakmanschap te tonen.
OUD-LEERLING TOERISME
PIVA is grensverleggend Noah Van Loon is een wereldburger
N
a een secundaire opleiding toerisme heb je een goede basis om verder te studeren aan de hogeschool. Noah Van Loon studeerde af in 2016 in de richting toerisme en volgde nadien de bacheloropleiding Intercultural relations aan de hogeschool. Noah vertelt hoe zijn middelbare studies hem voorbereidden op de rest van zijn studiecarrière.
20 // WRAP
KENNIS IN DE VERF ZETTEN Noah Van Loon: “Als oud-student toerisme van PIVA kijk ik positief terug op de laatste twee jaren van mijn middelbare schoolcarrière. De competenties die ik heb verworven en de kennis die ik heb vergaard tijdens mijn twee jaren op PIVA waren dan ook erg nuttig in mijn verdere studies. “Aangezien ik op PIVA veel leerde over andere culturen en andere landen, besloot ik om na mijn middelbare school een richting te volgen waar ik deze kennis in de verf kon zetten. Hierdoor koos ik om de bacheloropleiding Intercultural Relations
Management te gaan studeren op Thomas More in Mechelen. Hier bleek al snel dat mijn brede kennis van andere regio’s en continenten erg nuttig was doorheen deze studie.”
BUITENLANDSE STAGES Noah Van Loon: “De bacheloropleiding Intercultural Relations Management gaf mij de mogelijkheid om drie verschillende stages te lopen, waarvan één in het buitenland. Vooral de buitenlandse stage sprak mij enorm aan aangezien ik reeds een maand stage had gelopen in het buitenland tijdens mijn laatste jaar aan PIVA. Tijdens deze maand MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
“TOERISME STUDEREN OP PIVA OPENT NIET ENKEL WEGEN BINNEN DE TOERISTISCHE SECTOR. HET OPBOUWEN VAN EEN BREED KENNISVELD HEEFT MIJ GEHOLPEN DOORHEEN MIJN VERDERE STUDIES.” stage aan PIVA kregen wij de kans om naar IJsland te gaan, een ervaring die ik nooit zal vergeten en ook de reden waarom ik zo enthousiast was om nog eens stage te lopen in het buitenland. Zo besloot ik mijn kans te wagen bij een middelgrote onderneming in Madrid. “De Spaanse hoofdstad was voor mij ook een bewuste keuze want deze had ik reeds bezocht tijdens een vijfdaagse excursie als student op PIVA. Tijdens deze reis kreeg ik ook de kans om een gidsbeurt te geven aan de leerlingen van het vijfde en het zesde jaar, een ervaring die mij geholpen heeft om mijn public speaking skills te trainen, iets wat vandaag de dag nog steeds van pas komt.”
het eerste gezicht een erg niche onderzoeksveld lijkt, kan men hier vele kanten mee opgaan. Zo kreeg ik de kans om vier maanden stage te lopen bij de Franse kamer van koophandel in België. In mijn laatste jaar kreeg ik ook de kans om drie maanden te werken bij het ministerie van buitenlandse ontwikkelingshulp, een stage waar ik bij aanvang van mijn studiejaren enkel maar van kon dromen.”
BREED KENNISVELD Noah Van Loon: “Het is dus duidelijk dat toerisme studeren op PIVA niet enkel wegen opent binnen de toeristische sector. Persoonlijk heeft deze richting
mij doen inzien wat ik interessant vind en dat was het ontdekken van andere culturen en het opbouwen van een breed algemeen kennisveld wat mij heeft geholpen doorheen mijn verdere studies.” Noah Van Loon PIVA blijft graag op de hoogte van projecten van oud-leerlingen. Ze kunnen hun verhaal met ons delen. Hoe ze dat kunnen, vinden ze terug op piva.be/oudleerlingen. Oud-leerlingen kunnen zich ook aansluiten bij de PIVA Echo Club. Openingsfoto: Noah Van Loon in 2016.
GEOPOLITIEK Noah Van Loon: “Na mijn bacheloropleiding besloot ik om mijn kennisveld te verbreden en nog een masteropleiding te volgen in Frankrijk. Na lang zoeken vond ik uiteindelijk een opleiding aan de Katholieke Universiteit van Lille, genaamd Internationale Betrekkingen en Geopolitiek. Zoals het woord geopolitiek aangeeft, bestudeert men hier de invloed van geografische verschijnselen op internationale politiek. “Ook hier kon ik gebruik maken van de aardrijkskundige kennis die ik op PIVA vergaarde. Hoewel dit op MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
WRAP // 21
Paparazzi Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto? Shoot: wrap@piva.be
TEAMWORK
De teambuilding van 3B met overnachting in de school was een groot succes, al hadden de leerlingen wel kleine oogjes de volgende ochtend. 1Bd wint het voetbaltoernooi; ‘de badeentjes’ wisten 6 ploegen uit te schakelen. David Berger van 2Ab was man van het toernooi. Tijdens de verkeersweek leert de 1e graad de fiets onder controle houden. Dat komt van pas tijdens de projectweek rond gezondheid. Safety first! De leerlingen van het 5de jaar kregen een blusopleiding van de brandweer.
MEERDAAGSE FUN
De leerlingen van 2A gingen voor drie dagen naar Olloy-surViroin. 2B trok naar Essen. Ze hadden ideaal lenteweer voor hun sportieve uitstappen. “Stralend, voldaan en alweer een ervaring rijker komt ze thuis met straffe verhalen over ‘gevaarlijke’ afdalingen in ‘t holst van de nacht, over verdwalen en geholpen worden door de andere groep. Zo fijn om haar enthousiast te horen vertellen over de champignon-grotten. Doe het maar, een 14-jarige geboeid krijgen op een leeruitstap.” Een tevreden ouder.
PIVA INTERNATIONAAL
DE WERELD ONTDEKKEN Eén grote Erasmus familie In september vertrokken maar liefst 16 afgestudeerde leerlingen op stage naar het buitenland. En ook 38 leerlingen van de 6de en 7de jaren gaan een buitenlandse uitdaging aan. Tijd om even poolshoogte te nemen... Koen Vereycken, leerkracht toeristische aardrijkskunde, bezocht de Erasmus+-studenten in Tenerife: “De indruk die blijft hangen, is de (vroegtijdige) maturiteit van de leerlingen. 18 à 19 jaar is heel jong voor een buitenlandse stage van meer dan vijf maanden. Zeker met COVID-19 kon de overgang voor hen niet groter zijn; van een gesloten leven en waarschijnlijk vaker thuis 24 // WRAP
dan lief, naar een heel nieuwe omgeving waar je het zelf moet uitzoeken.
vriend of vriendin. De liefde als middel en niet als doel: zakelijke romantiek.
“Het deed me deugd om van de leerlingen te horen hoe ze zich hadden aangepast. Het meest in het oog springend was Sgot, die eigenhandig voor zichzelf een nieuwe stageplek had geregeld. Zijn eerste stageplek vond hij niet uitdagend genoeg. Is zo’n actie niet de droom van elke leerkracht (en ouder)?
“De leerlingen gaven ook met plezier een inkijk in hun leven op Tenerife, weliswaar soms geholpen mits de gewiekste ondervragingstechnieken van meneer Janssens en het heerlijke eten dat we op en rond de stageplekken voorgeschoteld kregen.
“De leerlingen hadden intussen ook allemaal een vaste routine. Dat wil zeggen dat ze zich volledig hadden aangepast. Extra Spaanse oefening werd door menig stagementor gesuggereerd via een Spaanstalige
“Met een zeer voldaan gevoel konden we huiswaarts keren. Genoten van het landschap, van het lekkere eten, het gezelschap en de verhalen die me met enige melancholie terug brachten naar mijn eigen studentenjaren.” MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
“‘IEDEREEN MOET WETEN WAT EEN LEUKE ERVARING HET IS. JE BENT WEL 5 MAANDEN WEG VAN JE FAMILIE MAAR DAAR MAAK JE EEN ANDERE FAMILIE.” Sahin (foto links), 5 maanden Tenerife
Bo in Italië
Nick in Tenerife
Jasper en Ingo in Schotland
Lena in Letland
“‘IK BEN NOG SOCIALER GEWORDEN EN DURF NU SNELLER MENSEN UIT HET BUITENLAND IN HET ENGELS AAN TE SPREKEN. OOK HEB IK GELEERD DAT GELD SPAREN HEEL ERG BELANGRIJK IS.” Evy, 5 maanden Italië
“HIER HEB IK GELEERD OM MIJN DROMEN ACHTERNA TE GAAN EN HIER LATER OOK ECHT IETS MEE TE DOEN.” Lena, 5 maanden in Letland
Babette Putteman en Frédéric Vandermeer: “Wat een plezier om onze (afgestudeerde) leerlingen aan het werk te zien in Bardolino, Italië. Ondanks Corona en de strenge Italiaanse maatregelen hebben ze heel wat ervaring opgedaan. “Evy gaf heel trots een demonstratie van het dresseren van een dessert op een bord, iets wat ze als patissier nog niet eerder had gedaan. Ook zeer hartverwarmend om te zien hoe de studenten helemaal werden opgenomen in het keukenteam. Bo leerde zelfs meer dan een mondje Italiaans van haar chef. Trots op onze leerlingen… Ze zullen hier zeker gemist worden!”
Evy in Italië 26 // WRAP
Babette Putteman en Kris Van Rysselberghe op stagebezoek in Zweden: “Mastan en Ilias van 7BBC liepen 4 weken stage in Göteborg, Zweden. We gingen hen de tweede week bezoeken.
Beide leerlingen mochten meteen vast beginnen!
“Mastan werkte in Hotel Dorsia als patissier in de keuken. In het hotel bereiden ze alles zelf: van het kleinste chocolaatje tot het brood voor het ontbijt. Leuk detail: Patisseriechef Mikaela liep 12 jaar geleden stage in Antwerpen met behulp van PIVA.
“Tijdens ons bezoek vond de nationale bakkerijwedstrijd voor jonge werknemers plaats in gastschool Ester Mosesson. De finale werd gewonnen door Andrea Wiberg, een Zweedse studente die 4 jaar geleden stage liep bij bakkerij Lints en toen door ons begeleid werd. Erasmus is één grote familie en het doet deugd als paden onverwacht weer kruisen!”
“Ilias liep stage in restaurant OBGB. Ook zijn chef was superenthousiast over de verantwoordelijkheid die hij al aankon in de keuken.
“Ik sta steviger in mijn schoenen,” zei Dwayne over zijn stage in Slovenië. Dat wensen we al onze leerlingen in het buitenland toe.
Mastan en Ilias in Zweden MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS
Alle leerlingen van 7BBCc hebben twee weken stage gelopen bij Lenôtre in Parijs. Praktijkleerkracht Erwin Hulsbosch bezocht de tweede groep in Parijs: “De chefs waren enthousiast over de prestaties van onze leerlingen. Men vroeg daar om de volgende stage met meer - lees zoveel mogelijk leerlingen die een goede opleiding genoten aan PIVA - terug stage te lopen! Ook de Franse taal was voor geen van de leerlingen een probleem. En het zelfstandig leven op hotel in Parijs verliep eveneens goed.”
PIVA OPENDEURDAG 23 APRIL Zaterdag 23 april verwelkomen we je graag in PIVA. Tijdens de Opendeurdag kan je de verschillende afdelingen van de school aan het werk zien en proeven van de sfeer en het lekkers dat PIVA te bieden heeft. Wrap magazine verschijnt 4x per schooljaar, nét voor de vakantie (Allerheiligen, Kerst, Paasvakantie, Grote vakantie) Vragen, opmerkingen, suggesties, fanmail? wrap@piva.be
28 // WRAP