WRAP kerst 2022

KERSTVAKANTIE 2022 / NR. 7

WRAP PIVA-MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Teamwerk ‘t is aan ons

GRENSVERLEGGEND

5 maanden stage in het buitenland

BEVLOGENHEID

Trophée Auguste Escoffier

THUISHAVEN Even weg van de gsm

WRAP // 1

MENUKAART 2 // WRAP

2 // WRAP

03 04

Durf te dromen Het directieteam staart door het raam en denkt aan...

Chocolate Student Challenge

16

CHASE netwerk

17

Wrap star

18

Even weg van de gsm

Goud voor Jarne Heivers en Hayley Van de Wouwer.

06 08

In de pers De bevlogenheid van onze leerlingen haalde de pers.

Jong talent Benjamin Bergs

12 13 14

Horeca Expo

20

PIVA-paparazzi

22

Erasmus+ Hoe zou het zijn...

26

Ontdek de lievelingsgerechten van bekende PIVA-gezichten.

Wedstrijd slagerij Internationale wedstrijd voor wildpatés en feestpensen.

Onze huisfotograaf gaat op zoek naar de leukste PIVA-kiekjes.

De eerste indrukken van onze Erasmusstudenten.

PIVA nam deel aan Graham’s Port & Pairing Cup en aan Champagne Championship.

Le Plat Préféré

Een simpel en snel recept.

Games, sport, spel of rust?

Voor elk wat wils.

Benjamin wint ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux’.

10

Samenkomst in Noord-Ierland van partnerscholen uit 19 landen.

Oud-leerlingen toerisme Recent afgestudeerde leerlingen geven tips.

30

Projectweek Een moment om te stralen voor de leerlingen van BSO.

PIVA Explore met 4 toerisme De leerlingen organiseren hun allereerste event.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

AMUSE GUEULE

Wij durven te dromen Beste leerlingen & ouders, Wij durven te dromen.

We kunnen ons voorstellen dat dit je niet ontzettend bijzonder lijkt.

Denk je nu: ‘iedereen droomt toch’?

Dat klopt, maar wij dromen heel de dag door. Vergelijkbaar met het dagdromen tijdens de les, staren wij ook soms door het raam en denken we aan…

PIVA. Als je licht teleurgesteld bent door dit antwoord, dan begrijpen we dat, maar laat het ons uitleggen.

We dromen van een school waar jullie graag zijn. Waar binnenwandelen voelt als vertrouwd en warm. Waar je ’s morgens met een lach begroet wordt door iedereen. Waar we jullie ogen ’s morgens zien sprankelen, zelfs als ze nog half toekleven omdat het veel te vroeg is.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

We dromen van een school waar leerkrachten elke dag opnieuw blijven klaarstaan om jullie talenten te ontdekken en te vergroten.

We dromen ervan zoveel mogelijk leerlingen de kans te geven om een buitenlandse ervaring te laten opdoen of te laten deelnemen aan hun eerste wedstrijd.

We dromen van dagen vol leerrijke momenten. Uiteraard. We zijn namelijk een school. Maar die momenten mogen af en toe doorbroken worden door iets speciaals, iets spannend, iets leuk of grappig. Een extra toffe les, een project waar je kan stralen, een middag vol spelplezier, een uitstap die je je nog lang zal herinneren,…

Laat ons eerlijk zijn: dat zijn de momenten die zullen bijblijven wanneer je PIVA buitenwandelt.

Op deze manier dromen wij een hele school bijeen. En dan krijgen we deze WRAP te lezen. We lezen hier over uitmuntende uitstappen, wervelende wedstrijden, levendige lessen, toptalenten en amusante activiteiten. En we zien dat onze dromen uitkomen.

Buiten waait het, het miezert, het kraakt en het ijzelt. Verwarm je even, net als wij, aan dit nieuwe magazine. En vooral: blijf schitteren, ook in deze donkere (maar oh zo gezellige) periode.

Want jullie zien schitteren is een droom van velen.

Veel leesplezier!

Nathalie, Toon & Koen

WRAP // 3

BEVLOGENHEID

Leerlingen en leerkrachten in PIVA vinden plezier en creativiteit in hun werk en halen voldoening uit het resultaat. Die bevlogenheid wil PIVA stimuleren met deelnames aan wedstrijden zoals de Chocolate Student Challenge, dit jaar georganiseerd in l’Institut Emile Gryzon in Anderlecht.

4 // WRAP

CHOCOLATE STUDENT CHALLENGE

GOUD voor PIVA “KERS OP DE TAART!” Vrijdag 18 november hebben Jarne Heivers en Hayley Van de Wouwer van het 7de specialisatiejaar ‘Banketbakkerij en Chocoladebewerking’ goud behaald met hun chocolade sierstuk “Cacao Industrial”.

GERENOMMEERDE JURY

De Chocolate Student Challenge (voorheen Concours Jacques Saey) is een organisatie van chocoladebedrijven met de steun van Choprabisco, Alimento, Belcolade en Vergers Boiron.

Juryvoorzitter was Alexandre Bourdeaux. Togo Matsuda (Belgische selectie voor World Chocolate Masters), Yasushi Sasaki en Daniel Stallaert waren enkele van de gerenommeerde chocolatiers in de jury.

Jarne en Hayley hadden 8 uur de tijd om samen een chocolade sierstuk te creëren en pralines en gebak op basis van soezendeeg. De wedstrijd was een teamprestatie: Hayley maakte de soes, Jarne de crumble voor de soes, Hayley de vulling…

Na een goeie voorbereiding op school onder begeleiding van praktijkleerkrachten Jurgen Baert en Kristof De Vocht waren ze perfect op elkaar ingespeeld.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

12 KG CHOCOLADE

Jarne Heivers houdt wel van wat competitie. Hij was er klaar voor en had slechts enkele bezorgdheden: “Het chocolade sierstuk is de etalage. Zo’n 12 kg chocolade. Het sierstuk moet stevig zijn en vooral ook recht om de pralines en soezen te presenteren. De uitdaging tijdens de wedstrijd is natuurlijk de andere omgeving, een werkruimte die we niet kennen.”

STRESSEREND MOMENT

Hayley Van de Wouwer blikt tevreden terug op het verloop van de wedstrijd: “In het begin liep alles supervlot. Ons gebak en de pralines waren ruim op voorhand klaar. Het sierstuk bezorgde ons nog stresserende momenten omdat er last minute elementen waren afgebroken maar uiteindelijk hadden we nog 2 minuten over.

En we hebben de overwinning behaald. We zijn supertrots op elkaar en dankbaar voor de steun van onze onze leerkrachten.”

KERS OP DE TAART

Belgian Chocolate Master en praktijkleerkracht Jurgen Baert is trots op de mooie prestatie van Jarne en Hayley: “Leerlingen zien groeien tijdens hun schoolcarrière en dan in het 7de afsluiten met een overwinning in een scholenwedstrijd, is de kers op de taart voor een leerkracht.”.

Bekijk ook de reportage op ATV

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 5

In de pers PIVA haalt geregeld de krant & de televisie. Voor wie het gemist heeft zetten we de belangrijkste nieuwtjes nog even op een rij.

JARNE & HAYLEY OP ATV Vrijdag 18 november hadden Jarne Heivers en Hayley Van de Wouwer van het 7de specialisatiejaar ‘Banketbakkerij en Chocoladebewerking’ goud behaald met hun chocolade sierstuk “Cacao Industrial”.

Maandag wilde ATV de leerlingen feliciteren met hun overwinning. Alleen hebben Jarne en Hayley als leerlingen van een 7de specialisatiejaar niet alle weekdagen les. Maar voor ATV wilden ze zich wel even naar school reppen om verslag te doen van hun wedstrijd.

6 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

BENJAMIN OP RADIO 2 Benjamin Bergs van 6HT wint de prestigieuze kookwedstrijd ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier’ en wordt ter plekke geïnterviewd door Radio 2.

In de finale nam hij het op tegen vier andere studenten uit de Benelux. De finalisten moesten een voor- en hoofdgerecht maken met paling en inktvis als verplichte ingrediënten.

Benjamin Bergs: “Het is een moment van geluk. De titel staat mooi op mijn cv en ik mag deelnemen aan de internationale finale van deze wedstrijd.”

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 7

GRENSVERLEGGEND

Benjamin Bergs van het 6de jaar Horeca en zijn commis Noah D’haemer winnen de prestigieuze kookwedstrijd ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux’ op maandag 21 november op Horeca Expo in Gent.

8 // WRAP

Jong talent Benjamin Bergs Noah D’haemer

JEUNES TALENTS De Benelux-wedstrijd wordt georganiseerd door de gastronomische vereniging “Les Disciples Escoffier Benelux” met als juryvoorzitter Michaël Vrijmoed ** (in opdracht van Peter Goossens). Verder zetelden ook Floris Van Der Veken (Souschef Hof van Cleve***), Robert Van Landeghem (Restaurant Michel*) en Lode De Rover (Fleur de Lin*) in de jury. De wedstrijd vond plaats op Horeca Expo in Gent en het thema van de wedstrijd was ‘Paling en calamares’.

De winnaar van deze wedstrijd wordt begeleid en mag in 2023 deelnemen aan de internationale finale ‘Jeunes Talents Escoffier’.

STAPPENPLAN Benjamin Bergs van 6HT werd geselecteerd door een leesjury met o.a. Ferdy Debecker van Eyckerhof op basis van zijn recepten volgens het wedstrijdthema ‘Paling en calamares’.

Benjamin heeft het wedstrijdritme te pakken. Hij behaalde in april 2022 zilver op AEHT Cornet Trophy MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

in Hasselt en in oktober brons op de internationale AEHT-wedstrijd in Senigallia in Italië.

Benjamin Bergs: “Bij de AEHTwedstrijden in Hasselt en Italië werkte ik in team met mensen die ik niet kende en moesten we het menu bijna à la minute uitwerken.

Deze wedstrijd is iets totaal anders.

Nu zijn we goed voorbereid en hebben we enkele weken getraind op de perfecte uitvoering van mijn recept.

“Mijn commis Noah D’haemer en ik hebben een stappenplan. Alles wordt afgewogen en we weten de volgorde waarin we moeten werken. En dat is ook nodig, want ter plekke hebben we ook maar 3 uur om twee gerechten tot in de puntjes te presenteren aan de gerenommeerde juryleden.”

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

FIERHEID Stijn Jammaers, technisch adviseur hotel, is een tevreden begeleider: “Ik ben trots op de weg die Benjamin heeft afgelegd.

We zijn in juni 2022 begonnen met de voorbereidingen voor deze wedstrijd en hebben vele uren training achter de rug. Alle inspanningen heeft hij met veel enthousiasme en plezier gedaan.

Benjamin is een beloftevolle jonge kok die een talent heeft voor smaak en presentatie.”

Gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Onderwijs: “Door zijn deelname aan de wedstrijd ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux’ kon Benjamin zijn inzet, discipline en de fierheid op zijn verworven vaardigheden en vakkennis tonen.

“Het provinciaal onderwijs gelooft sterk in het uitdragen van deze attitudes. Benjamin is voor ons dan ook een gedroomde ambassadeur.

Ik wens hem van harte proficiat met zijn eerste plaats!”

Benjamin is heel blij met het resultaat: “Mooi, he! Ik heb hier heel hard voor gewerkt. Het waren korte nachten en ik heb er heel veel energie in gestoken. Het is mooi om hiervoor beloond te worden.

Het niveau lag hoog, maar het gevoel zat goed. De jury was ook heel positief.”

Wat zijn de toekomstplannen van Benjamin? “Het ultieme droomplan is na school 7 jaar werken. Dan iets openen en het eerste jaar een ster.”

WRAP // 9

PORT & PAIRING Bakkerij & hotel, 1 team Na de Escoffier-wedstrijd op maandag op Horeca Expo was het dinsdag de beurt aan Liam Soursrafil (6BKb) en Ruben van Miert (7BRDa) om hun vakmanschap te tonen op Graham’s Port & Pairing Cup. Wat Graham’s Port & Pairing Cup extra leuk maakt, is dat de wedstrijd een samenwerking is tussen de afdelingen hotel en bakkerij van PIVA. Liam Soursrafil (6 bakkerij) bracht een eerbetoon aan de recent overleden Queen Elizabeth II - een groot port-kenner - met een gebak met nougat Montélimar, calamansi en abrikoos. Rubert van Miert (7de specialisatiejaar restaurantbedrijf en drankenkennis) serveert hierbij een extra dry white port. Ruben en Liam zorgen voor een sublieme pairing met hun eerbetoon aan Graham’s Britse roots.

Op Horeca Expo moest Ruben een schriftelijke proef afleggen.

10 // WRAP

Liam moest op de beurs minstens 2 elementen van de pastry vervaardigen. Vervolgens was het aan Ruben om de fles port te openen met een porto-tang.

De leerlingen stellen vervolgens in het Engels de pairing voor aan een 4-koppige vakjury met Regula Ysewijn, Salvator Vandewalle, Dries Corneillie en Catarina Helena Santos. Ze werden geëvalueerd op smaak en receptuur, verhaal, presentatie en motivatie van hun ideale pairing.

Ruben en Liam behaalden een mooie derde plaats op de wedstrijd Graham’s Port & Pairing Cup. In aanloop naar de wedstrijd werden de leerlingen gecoacht door Jolien De La Rivière en Mark Simons.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

CHAMPAGNE Overgave & koelbloedigheid Donderdag was het aan Kimany Vermeulen (7BRDa) en Yasmin Barrientos Rojas (6HTa) om hun kennis van champagne te testen tijdens Horeca Expo.

Kimany Vermeulen (7BRD) en Yasmin Barrientos Rojas (6HT) hebben deelgenomen aan Champagne Championship Belgium 2022 op Horeca Expo. De kandidaten werden beoordeeld op hun champagnekennis, maar ook op creatief denken als het op leuke, onverwachte pairings aankomt. Ook de storytelling en het enthousiasme, kortom de stiel en stijl als topsommelier in spe, werden door de professionele jury grondig beoordeeld.

Eerst was er een schriftelijke proef met meerkeuzevragen om hun kennis te testen van champagne.

Hun creativiteit werd getest aan de hand van out of the box food pairing met champagne.

Yasmin vertrok vanuit haar ZuidAmerikaans roots en bracht dit in harmonie met champagne.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Kimany ging voor een pairing van een wildgerecht met champange.

Ten slotte moesten de leerlingen uit verschillende champagnes één fles kiezen en die volledig bespreken. Blind bespreken, want de fles was afgedekt.

Frédéric Vandermeer, TA Hotel: “De Rode Duivels hebben zonder glans gewonnen (tegen Canada), wij hebben met glans de finaleplaats niet behaald. De jury had veel mooie woorden voor Yasmins verhaal van pairing met champagne op basis van haar Zuid-Amerikaans roots. Ze bracht het met veel overgave en enthousiasme. De koelbloedigheid tijdens de mondelinge test van Kimany was ook super. Volgende keer gaan we voor de top 3.”

Kimany en Yasmin werden gecoacht door Mark Simons.

WRAP // 11

WEDSTRIJD SLAGERIJ wildpatés & feestpensen Op vrijdag 11 november 2022 organiseerde de Slagersbond van Chimay en omstreken haar 27ste Internationale wedstrijd voor wildpatés en witte en zwarte feestpensen.

mispelgelei en morieljes en een witte pens van konijn met escargots “Les Petits-Gris de Namur” en marjolein.

Onder begeleiding van leerkracht Tony De Clercq kregen de leerlingen van 6 Slagerijtechnieken de opdracht om elk een product in de rubriek wildpaté en feestpensen te creëren.

Met 29 inschrijvingen behaalde Gibbe Verstappen een mooie 4de plaats met zijn eendenpastei met 82 punten, een verschil van slechts 3,80 punten van de winnaar. In de rubriek zwarte feestpensen was de 4de plaats wederom voor Gibbe Verstappen. Zijn bloedpens royal van haas kreeg een beoordeling van 74 punten.

Mounir Meftah koos voor een pastei van fazant met kweeperengelei, pistache en Pineau de Charentes en als feestpens was het een witte pens van Bresse kip met garnituur van eend en ganzenlever.

Een wilde eendenpastei met gekonfijte appelsien, ganzenlever en Manderin Napoleon was dan de creatie van Gibbe Verstappen en hij koos voor bloedpens royal van haas met kastanje, veenbessen, ganzenlever en Elixir d’Anvers.

De producten van Gust Wachters waren een paté van hert met 12 // WRAP

GIBBE VERSTAPPEN 2 X VIERDE PLAATS

Verder behaalde Mounir Meftah een 22ste plaats voor zijn paté en een 27ste plaats voor zijn witte feestpens. Gust Wachters behaalde een 23ste plaats voor zijn paté en eveneens een 23ste plaats voor zijn witte feestpens.

Naast PIVA hebben ook COOVI, Ter Groene Poorte en ITCF Rance deelgenomen aan de wedstrijd.

Albert Vogels, TA Slagerij.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Le Plat Préféré Op PIVA wordt elke dag opnieuw heel wat lekkers klaargemaakt en geserveerd.

Wij gingen op zoek naar het lievelingsgerecht van een aantal gezichten van de middagactiviteiten.

STEVEN Functie: Leerkracht PAV 4B Huiswerkklas en spelletjesmiddag Lievelingsgerecht: Gehakt in alle vormen. Voor een vogelnestje mogen ze me altijd wakker maken.

Lust geen: Pure niertjes en lever, daar pas ik voor.

Favoriet snoepje: Ufo’s! Ik heb daar geen stop op!

MARTINE Functie: Leerkracht Frans Huiswerkklas Lievelingsgerecht: Toast van notenbrood met warme geitenkaas Lust geen: Orgaanvlees en rauwe oesters Favoriet snoepje: Borrelnootjes en één Chokotoff per dag

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

PHILIP

TESS Functie: Leerkracht wiskunde 1e graad Leesclub Lievelingsgerecht: Gebakken zeetong met frietjes, botersaus én tartaarsaus Lust geen: Oesters en papaya Favoriet snoepje: Pure chocolade van Côte d’Or met hazelnoten

EDITH

Functie: Leerkracht PAV 2e graad KUBB op de middag

Functie: Leerkracht PAV en atelier Huiswerkklas

Lievelingsgerecht: Ribbekes (à volonté) Lust geen: Pikant eten Favoriet snoepje: Prince koeken

Lievelingsgerecht: Homemade pizza Lust geen: Rauwe tomaten en Kinder Bueno Favoriet snoepje: Zure Draculatanden en pickles chips

WRAP // 11

TEAMWERK

PIVA EXPLORE 4 toerisme EERSTE EDITIE

Lichtjes zenuwachtig waren ze. De meiden van 4 toerisme. Het is dan ook niet niks om voor de allereerste keer een echt event te organiseren: een open middag in de toerismeklas waarbij iedereen op PIVA welkom is om weg te dromen bij reisgidsen en reisbrochures. Al weken werken de leerlingen achter de schermen aan het draaiboek van PIVA Explore.

14 // WRAP

Werken in de reisindustrie vraagt heel wat vaardigheden. Eén ervan is leren hoe je gasten en bezoekers onthaalt, hoe je ze op hun gemak stelt, verbale en nonverbale communicatie. Het is allemaal zo belangrijk: een warm onthaal bieden, oog hebben voor wie binnenkomt, maar evengoed voor wie je nog een drankje moet aanbieden, voor wie een vraag heeft …

GOEIE BASISKENNIS In het 4de jaar toerisme beginnen de leerlingen nog maar pas met het verkennen van de wereld, maar ze hebben toch al laten zien dat ze wat in hun mars hebben.

Door zo’n event als PIVA Explore begrijpen de leerlingen ook beter waarom ze vakken zoals kunst & cultuur en toeristische bestemmingen moeten studeren.

Ze hebben nu aan den lijve

ondervonden hoe belangrijk een goeie basiskennis is. Ze hebben ervaren dat teamwork vleugels geeft en communicatie vele deuren opent. Het is fijn om hen met dit project te zien groeien. Ik ben trots op hoe ze hun toerismeklas hebben omgetoverd en er een warme plek van gemaakt hebben, een plek waar mensen enthousiast vertellen over reizen en nieuwe plannen maken!

Een dikke dankjewel aan al onze bezoekers én een pluim aan de leerlingen van 3 toerisme voor de logistieke steun aan 4 toerisme bij het klaarzetten van de klas.

TWEEDE EDITIE Een week na de geslaagde eerste editie van PIVA Explore openden onze leerlingen van 4 toerisme opnieuw de deuren. Maar niet zonder een grondige evaluatie van het event.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

GROEIEN & VERBETEREN Jezelf, je event en organisatie in vraag stellen is niet zo gemakkelijk.

‘Iedereen was toch tevreden? Er waren veel bezoekers.’ Dat was helemaal correct. Toch is het belangrijk om met een gezonde kritische blik te kijken hoe je nog kan groeien en verbeteren.

Levenslang leren, constructief overleggen en evalueren en openstaan voor nieuwe dingen, dat is tenslotte toch wat we onze leerlingen willen laten meenemen uit PIVA.

KNAPPE LEERSCHOOL Eerst schoorvoetend, maar dan heel vlot verschenen de bedenkingen van de leerlingen op het bord. Wat volgde was toch een ‘waslijstje’ van mogelijkheden en aandachtspunten.

‘Onze voorbereiding was toch niet voldoende. We waren niet op tijd klaar, de reisgidsen kunnen we misschien toch beter anders presenteren, we moeten onze verwelkoming beter oefenen, duidelijke infopunten, de thee en de koekjes vonden de gasten fijn – dat moeten we behouden enz.…’

GLANSEDITIE Knap dat onze leerlingen die oefening konden maken. Dankzij deze tweede editie hebben deze leerlingen een knappe leerschool gehad en vooral een glanseditie en mooie afsluiter van deze eerste PIVA Explore middagen. Bedankt aan alle bezoekers om onze leerlingen mee te laten groeien!

Ann Liekens Leerkracht Toerisme MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 15

Tijdens één van de diners kregen ze zelfs een eervolle vermelding. Jitse had de tijd genomen om het recept voor kaastaart met Baileys aan te leren aan de anderen. Dit was zo’n succes dat het op ons menu terecht kwam. Brendan deed het ook zo goed dat de chef van de school hem daar zou willen houden!

CHASE NETWERK 19 parterscholen in 19 landen Van 15 tot 19 november vond de jaarlijkse CHASE-meeting plaats in Enniskillen, Noord-Ierland.

CHASE staat voor Consortium of hospitality and accommodation schools of Europe. Dit netwerk bestaat uit 19 partnerscholen verspreid over 19 landen. Eén keer per jaar komen we met al onze partnerscholen samen om de afgelopen periode te evalueren en het volgende Erasmusjaar voor te bereiden.

Het doet altijd enorm deugd om onze buitenlandse collega’s terug te zien. Na de online editie van 2020 en de corona light versie van 2021 in Amsterdam, waren we eindelijk nog eens bijna voltallig.

We werden fantastisch goed onthaald door onze Noord-Ierse collega Simon Wiggins.

Behalve vergaderen, kregen we ook de kans om de school te bezoeken: 16 // WRAP

een pas afgewerkte nieuwbouw die de prijs van de duurzaamheid kreeg van de Ierse overheid.

Naast horeca, biedt South West College nog vele andere richtingen aan, van apothekersassistent tot mecanicien. Boeiend om te zien hoe er in de nieuwbouw veel aandacht werd besteed aan een thuisgevoel voor de leerlingen.

Elk vrij hoekje werd ingericht als mini-lounge en in de ruime bibliotheek was plaats genoeg om zelfstandig te werken.

Onze reis werd beëindigd met een bezoek aan de Noordkust, waar we eerst een bezoek brachten aan de Old Bushmills Distillery, de oudste whiskey-distilleerderij ter wereld. Vervolgens trotseerden we de wind aan de Giant’s Causeway.

Dit is een rotsformatie die bestaat uit zo’n 40.000 basaltzuilen en die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.

Conclusie na ons bezoek: ons netwerk is fantastisch. NoordIerland is een prachtig land waar de mensen supervriendelijk zijn. Onze Erasmusleerlingen zijn absoluut een visitekaartje voor onze school.

Babette, Maarten en Toon

STAGEBEZOEK Zoals altijd proberen we de Chasemeeting te koppelen aan een stagebezoek. Twee van onze oud-leerlingen, Jitse Sys en Brendan Llapitan, lopen immers stage in Ierland. Fijn om te zien dat ze het zo naar hun zin hebben. Van de school én de stagegever kregen we niets dan complimenten.

Met Jitse en Brendan in Noord-Ierland MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP STAR In elk nummer van Wrap tovert één van de PIVAleerlingen of leerkrachten ‘de Wrap’ op tafel. Warm of koud, zoet of hartig, culinair of take-away, alles kan en alles mag!

Het is druk wanneer we de afdeling bakkerij binnenvallen.

Het team is immers volop bezig met de productie van kerstbûches.

Kerststronken die wegsmelten in je mond. Deze kaaswrap smelt even vlotjes weg. Het is bovendien ook een wrap die supergemakkelijk is én snel klaar. Een succesrecept ten huize Evelien Van den Bossche, technisch adviseur bakkerij.

Wrap-recept:

Wat heb je nodig?

- tortilla wrap - sneetjes kaas - schijfjes appel - mosterd Je kan de wrap beleggen met hoeveelheden en soorten kaas naar eigen smaak. Even kort in de grill en klaar!

Zo simpel kan het zijn.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 17

THUISHAVEN

MIDDAGACTIVITEITEN Even weg van de gsm

“We merkten op dat de leerlingen tijdens de pauzes steeds meer en meer naar hun gsm staarden. Wanneer ik de leerlingen hierover aansprak, hoorde ik vaak hetzelfde antwoord: ‘Wat kunnen we anders doen?’”

18 // WRAP

GAME ON!

MAGIC THE GATHERING

Nils Eulaers is leerkracht wiskunde en natuurwetenschappen. Zelf speelt hij heel graag bordspellen en kaartspellen: “Ik wou deze passie delen met de leerlingen. Op meerdaagse met de eerstejaars merkte ik al snel op dat velen van hen deze passie ook delen, maar dat ze hier niet veel de mogelijkheid toe kregen. Dus ik had opeens de oplossing gevonden: een spelletjesmiddag waar de leerlingen vrijblijvend naartoe kunnen. De leerlingen zitten zo alvast één middag minder vaak op hun gsm!”

“Meneer, waarom vindt u het tof om ons te pesten bij dit spel?”

“Bent u zeker dat u niet vals speelt, meneer?!”

“Meneer, kent u Magic the Gathering?” Haalt 2 decks van Magic uit de kast. “WHAAAT?!”

“WRAAAAAAAK op meneer!”

Jawel, de leerlingen amuseren zich.

Meneer Eulaers: “En bovendien versterken ze zo de band tussen klasgenoten maar ook met andere leerlingen van andere klassen en jaren. En ik? Ik kan vaker een bordspel spelen. Een goeie deal!”

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Maar PIVA organiseert niet enkel een spelletjesmiddag. Er is meer!

Dit schooljaar zetten we in op een gevarieerd aanbod middagactiviteiten.

MIDDAGSPORT Isabelle De Prins: “De middagsport loopt goed met 10 tot 20 deelnemers. We wisselen de sporten af: op maandag en donderdag organiseren we individuele sporten, op dinsdag en vrijdag balsport. Rep je naar de sporthal om 12u25. En vergeet je sportschoenen niet!”

NIEUW: KUBB Philip Livens: “Meneer De Coninck en ik willen je warm maken voor een spelletje Kubb op de middag.

Kubb is een soort combinatie van jeu de boules en schaken en wordt ook wel ‘vikingschaken’ genoemd.

Het is erg leuk om te doen, hoewel je er ook behoorlijk fanatiek van kunt worden.

“Wie daagt ons uit? Je kan individueel deelnemen of met een groepje. We spelen 4 tegen 4, of 6 tegen 6. We verzamelen op het grasplein vooraan aan de inkom.

We hopen na de kerstvakantie op een grote opkomst.”

NOOD AAN RUST Tess Macri: “Misschien is sport of spel niet je ding en heb je net nood aan rust. Wie behoefte heeft aan afzondering, weg van de drukte van de school, kan terecht in de leesclub.

“Elke maandag en vrijdag kan je komen ontprikkelen tijdens de middagpauze. Het is de bedoeling om iets ontspannends te doen zoals lezen, tekenen of puzzelen.

Je bent welkom in lokaal 2814 van 12u20 tot 12u45. Vergeet zelf geen boek of strip mee te nemen, meneer Makar en ik zorgen voor de rest.”

Martine Knuysen: “In januari start de huiswerkklas opnieuw. Wil je er gebruik van maken? Schrijf je dan in via Smartschool. Mevrouw Lagrou, meneer Claes en ik staan voor je klaar.”

OVERZICHT MIDDAGACTIVITEITEN

Boardgames

donderdag 12u in lokaal 2726

Middagsport HUISWERKKLAS Martine Knuysen: “We mogen de huiswerkklas toch wel een succes noemen. Niet alleen komen er alle dagen leerlingen werken en studeren, ook veel collega’s laten hier hun inhaaltoetsen doorgaan.”

Edith Lagrou: “De huiswerkklas is zeker ook een meerwaarde voor het PIVA-team. Met de inhaaltoetsen tijdens de huiswerkklas ontlasten we de leerkrachten. Zo kunnen zij in de klas focussen op de les en tijdens hun middagpauze op de lunch.”

maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag om 12u25 in de sporthal

Kubb

dinsdag 12u15 op het grasplein aan de inkom

Leesclub

maandag en vrijdag 12u20 in lokaal 2814

Huiswerkklas

in lokaal M3 maandag, dinsdag en donderdag 15u30-16u20 en 16u20-17u10 inschrijven via Smartschool woensdag 12u-12u50 toegang zonder inschrijven

Kubb op PIVA in coronatijden MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 19

Paparazzi

Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

GOED VLEES BIJ PIVA Het heeft niet mogen zijn. De Rode Duivels zijn niet voorbij de groepsfase geraakt. 2B heeft nochtans goed gesupporterd.

De halal kippenburgers werden gepaneerd in onze Belgische driekleur met maanzaadjes (zwart), kippenschintzelpaneermeel (geel) en kalkoenpaneermeel (rood).

5SLa zorgde met meneer Segers voor de mooi gedresseerde en heerlijke vleesschotels op het personeelsfeest van PIVA.

TOPKWALITEIT November en december staan in het teken van Sint & Santa. De productie van speculaas, chocolade, kerstbûches en kerstbroden ligt heel hoog. En nog kunnen we niet iedereen bedienen die op de hoogte is van onze topkwaliteit.

Soirées en kerstbûches door 7BBC. Kerstdecoratie van chocolade en marsepein met 5BK. 1.200 petit fours, 4BKb in topvorm!

Niet vergeten! Maandag 9 januari is het verloren maandag met appelbollen en worstenbroden.

GRENSVERLEGGEND

Hoe zou het zijn met...

ERASMUS+

De hechte groep Erasmussers in Tenerife

PIVA organiseert met Erasmus+ stages voor onze pas afgestudeerde leerlingen. Zij trekken voor 5 maanden naar een Europese bestemming. De eerste maand volgen ze taal- en praktijklessen bij één van onze partnerscholen en snuiven ze de cultuur op. Vervolgens lopen ze 4 maanden stage, waarbij ze begeleid worden door onze partners ter plaatse.

22 // WRAP

September 2022 vertrokken maar liefst 20 afgestudeerde leerlingen voor 5 maanden op stage naar 6 verschillende landen: Tenerife, Finland, Italië, Letland, NoordIerland en Schotland. Na twee maanden delen de Erasmussers hun eerste indrukken: Rahim vanuit Tenerife: “Ik had heel veel stress op de eerste dag, omdat dit heel hard buiten mijn comfortzone is. Maar gelukkig is alles goed gegaan en ben ik blij met mijn keuze. Ik dacht dat het voor mij onmogelijk zou zijn om te kunnen volgen, maar gelukkig zijn mijn Spaans en Duits juist goed genoeg om de klanten en collega’s te begrijpen.”

Jérôme vanuit Tenerife: “De eerste maand kregen we Spaanse les; 5 uur les, 5 dagen in de week. We zaten in een klas van 14 met alleen Erasmusstudenten, uit Italië, Letland en Finland. We zijn een vrij hechte groep geworden.

We zijn al vaak samen uitgegaan en hebben veel activiteiten gedaan.

“Tijdens ons programma de eerste weken konden we elke week na onze lessen activiteiten doen zoals volleybal op het strand, een botanische tuin bezoeken, salsa dansen, een bananenplantage bezoeken en meer.”

EEN HECHTE GROEP Jochen vanuit Tenerife: “Het is heel interessant en heel leuk om te werken in het hotel. De collega’s zijn heel lief en vriendelijk.”

Rahim en Jochen in de bananenplantage MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

“IK HEB TEGEN MEZELF GEZEGD DAT IK MOEST BLIJVEN VOLHOUDEN. GOED DAT IK DAT GEDAAN HEB.”

MET VEEL LIEFDE Sander De Smalen vanuit Italië: “We genoten elke dag. Elke dag was voor ons wel wat nieuws: nieuwe woordjes Italiaans, nieuwe gerechten... Het was gewoon af.”

Hanne in Finland

VOLHOUDER Hanne vanuit Finland: “De eerste dagen van de stage vond ik echt niet fijn. De manier van werken en communicatie viel mij echt heel hard tegen. Ik wilde graag een andere plek. Maar ik heb tegen mezelf gezegd dat ik moest blijven volhouden. Goed dat ik dat gedaan heb. Ondertussen vind ik de stageplek al een stuk beter.”

Sander Motmans vanuit Letland: “Ik werk in het restaurant ‘3 pavaru’. Het is een open keuken concept waar ze de afwerking in de zaal doen. Het zijn keileuke en vriendelijke mensen. De eerste maand deed ik alleen de miseen-place, maar sinds de tweede maand help ik mee met de service in de zaal, wat keileuk is.”

Sander in Letland MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Siebe vanuit Italië: “Sander en ik werden samengezet in de keuken van het prachtige hotel Aqualux in Bardolino; ik in de patisserie en hij boven in de keuken. Het is geweldig hier. Elke dag zorg ik en mijn chef ervoor dat er een prachtig dessertenbuffet klaarstaat. Niet enkel zorgen we voor de desserten maar ook alle welkomstpakketjes en spaborden verzorgen wij met liefde. Natuurlijk stopt het na het werk niet, we spreken gezellig nog even af voor een drankje en een hapje.”

Drik vanuit Italië: “De tweede maand was ook de start van onze stages bij verschillende hotels. Ik doe mijn stage in Hotel Caesius in Bardolino, een enorm chique hotel met verscheidene wellness mogelijkheden. Ik sta hier in de patisserie met de chef en een andere medewerker. Beide spreken een beetje Engels dus dat viel gelukkig mee. De eerste week kreeg ik vrij veel basistaakjes, maar naarmate ik langer aan het werk was, kreeg ik steeds leukere dingen te doen in de patisserie: dessertborden maken, de meer geavanceerde voorbereidingen.

Ik heb het enorm naar mijn zin op dit moment en heb geweldige collega’s waarmee ik goed kan samenwerken. “

Drik, Siebe en Nicole in Bardolino

Drik en Siebe in Bardolino

Werk van Drik in Bardolino WRAP // 23

Paparazzi

Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

WERELDBURGERS Net voor de herfstvakantie hebben de leerlingen van 4 Toerisme voor het eerst gegidst: van het Felix Pakhuis, langs het MAS, het Havenhuis tot het Red Star Line museum.

Een pluim aan de leerlingen van 3 toerisme voor de logistieke steun aan 4 toerisme bij het klaarzetten van de klas voor PIVA Explore.

Met 2A naar de luchthaven van Deurne. Wie droomt er al van een opleiding toerisme?

WAAR IS DAT FEESTJE? Gault&Millau lanceerde de 20e editie van de Belgische Gids en bekroonde Nick Bril tot Chef van het Jaar 2023. De organisatie kon rekenen op de leerlingen van 7BGE en 7BRD en het team Hotel voor de ondersteuning bij het galadiner voor 750 gasten die avond.

Of het nu banketten zijn in de school of recepties in het Provinciehuis, 5RK geeft het beste van zichzelf, net als het leerkrachtenteam in de keuken en de zaal.

OUD-LEERLINGEN

PIVA

oudleerlingen

toerisme Mikolaj Majewski is een oud-leerling toerisme. De voorbije maanden liep hij stage als communicatiemedewerker van PIVA. Mikolaj - leerkrachten kennen hem nog als Niko - houdt contact met zijn medestudenten. Wij zijn benieuwd naar hun traject.

Mikolaj Majewski, oud-leerling toerisme

Een tip van Mikolaj: “Behandel de leerkrachten zoals je zelf behandeld zou willen worden. Voor de rest mag je genieten, want de middelbare jaren zijn de beste jaren.”

Mikolaj studeerde af in 2018 en is laatstejaarsstudent Graduaat Marketing & Communicatiesupport. Na zijn PIVA-tijd moest hij zijn weg wat zoeken, net als zijn beste vriend Nico Timmermans. “Ik was op PIVA al snel bevriend met Nico en wij zijn tot op de dag van vandaag beste vrienden.”

WIE ZOEKT DIE VINDT Nico Timmermans startte na PIVA met de opleiding Toerismeen recreatiemanagement. Na een jaar stapte hij over naar de AP Hogeschool waar hij Graduaat Logies-, Restaurant26 // WRAP

en Cateringmarketing met specialisatie in logies heeft afgerond. Momenteel volgt Nico toegepaste informatica aan de co-hogeschool Odisee in Brussel.

“Ik ben zeer tevreden met mijn keuze. In het begin was het een

uitdaging, maar vandaag kan ik met trots vertellen dat ik mijn plek heb gevonden in de specialisatie in artificial intelligence (AI), data engineering, web development en digital consultancy.”

ONTDEKKINGSTOCHT Nico blikt tevreden terug op zijn PIVA-tijd: “Ik heb mezelf leren ontdekken in een richting waarvan ik eerst niet zeker was of toerisme mijn dada was. De vakken werden met passie gegeven door gedreven leerkrachten die er echt voor je zijn.

Op PIVA voel je je niet een nummer bij de leerkrachten, ze zorgen dat je je goed voelt, net zoals thuis.”

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

“Een tip die ik wil delen met de laatstejaars: forceer jezelf niet om een bepaalde richting te kiezen in het hoger onderwijs.

Neem voldoende tijd om alles te researchen, maar ook om jezelf te ontdekken. Want er is meer dan tijd genoeg om een geschikte carrière te vinden.”

een klas wil staan en kennis wil overbrengen. Daarnaast doe ik digital design van posters en foto’s als extra bijverdienste. Ik zie dit vooral als hobby.”

WERELDBURGERS

GRENSVERLEGGEND In het laatste jaar krijgen de leerlingen toerisme de kans om enkele weken stage te lopen in het buitenland. De voorbije jaren mochten de studenten naar Slovenië en naar IJsland.

Jamie Bal: “Sinds mijn stage in IJsland heeft het noorden mijn hart gestolen. We hebben samen met de klas heel mooie herinneringen aan PIVA. Ik heb zelf meegedaan met Erasmus+ in Riga, het AEHTproject in Londen en de rondreis in Nord-Pas-de Calais. PIVA was de ideale voorbereiding op mijn bachelorstudie Toerisme en Recreatiemanagement aan Thomas More Mechelen.”

REIZEN VOOR FOODIES Jamie: “Tijdens mijn studies in Mechelen heb ik stage gelopen bij de tour organisator ‘Absolutely Southern France’ in het zuiden van Frankrijk. Ik had de opdracht om groepsreizen voor specifieke doelgroepen te organiseren.

Bijvoorbeeld ‘Excited About Food Tour’ waarin een bekende, lokale chef uit Santa Fe naar het zuiden afreist met ‘foodies’ of haar volgers, fans die met haar mee op culinaire tocht willen trekken in het zuiden van Frankrijk.

“Andere opdrachten waren het voorbereiden en organiseren van tours, prospectreizen voorbereiden MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

en uitvoeren, communicatie met reizigers en service providers, reservaties maken enz… “ “Tijdens de weekends ging ik zelf op ontdekking en nam de trein naar de verschillende steden in Frankrijk waaronder Nîmes, Carcassonne, Avignon, Aix-en Provence, Arles, Montpellier, Toulouse... Ik herinner me nog heel goed dat mevrouw Van Beeck het vaak over Aix-en Provence had, omdat Vincent Van Gogh daar zijn topstukken had geschilderd net als Paul Cézanne. Ik werk nog steeds voor Absolutely Southern France, zo ging ik afgelopen september opnieuw naar het zuiden om mee de ‘Excited About Food Tour 22’ te begeleiden.”

VOOR DE KLAS Na haar studies toerisme startte Luna Van Waelvelde met toegepaste psychologie. Omdat het niet helemaal haar ding was, is ze overgeschakeld op orthopedagogie. Deze opleiding heeft ze met succes afgerond.

Luna Van Waelvelde: “Ik heb ervoor gekozen om op een school zorg te geven. Mevrouw Van Beeck, mevrouw Velghe en mevrouw Clement waren enkele van mijn voorbeelden hoe ik zelf voor

Luna: “Ik heb een heel fijne tijd op PIVA gehad. Het lessenaanbod is enorm gevarieerd en de lessen waren enorm boeiend. De richting toerisme biedt enorm veel aan algemene kennis en mogelijkheden voor later. Ook de reizen naar China, IJsland en Letland waren enorm leerrijk voor onze ontwikkeling en kennis van andere culturen.”

Ook Luna heeft een tip voor de leerlingen van PIVA: Luna: “Ga tijdens het middelbaar op zoek naar je interesses en naar wat je echt graag doet, zonder je teveel druk te maken over “wat erna komt”. Geniet van deze periode en de vrienden die je maakt.”

Mikolaj Majewski Ben je benieuwd naar de verhalen van oud-leerlingen, surf naar piva.be/oudleerlingen Als oud-leerling blijf je op de hoogte via oudleerlingenpiva.be

WRAP // 27

Paparazzi

Elke dag opnieuw gaat onze topfotograaf op zoek naar de leukste kiekjes. Zelf een tip of foto?

Shoot: wrap@piva.be

SUSKE & WISKE Het Suske & Wiske Museum in Kalmthout viert dit jaar het 25-jarig bestaan en PIVA viert mee.

Voor een personeelsfeest in het museum maakte 7BBCb een Suske & Wiske-taart voor maar liefst 150 gasten.

Schanulleke in marsepein, geboetseerd door 1B. Tijdens de STEM-week genoot 1B van een leuke interactieve dag in het museum met dank aan de educatieve medewerkers van het Talentencentrum Oostmalle.

VAKMANSCHAP Vakmanschap start met de lekkerste soepen en flensjes mikado van 3RK. 4RK oefent op het versnijden van zalm in de zaal. Dit draagt bij tot de totaalervaring van een restaurant.

Het speelt in op de behoeften van de klanten om dichter betrokken te worden bij de bereidingen.

Onder begeleiding van gastchef Steven Vanderstappen (De Ganzenpoel) serveerden 7BGE en 7BRD een wildfestival in Hof van Leysen.

THUISHAVEN

PROJECTWEEK Tijd om te stralen

Om de eerste periode van het schooljaar af te sluiten, organiseren we een projectweek voor de leerlingen van de B-stroom. Tijdens deze projectweek zetten we in op zelfstandigheid van de leerlingen. Ze krijgen de kans om zelf creatief aan de slag te gaan. Zo sluiten we deze periode op een fijne en leerzame manier af.

Het derde jaar bakkerij kon zich uitleven in de versiering van hun kerstkoekjes.

30 // WRAP

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

Gesmolten sneeuwmand door Ishaq Boukir, 3BKa

Koekjes door 3BK, van o.a. Silke en Nikita.

Het vierde jaar bakkerij creëerde maaltijdboxen met de ingrediënten voor een kerststronk.

De afgewerkte bûches werden geschonken aan Moeders voor Moeders.

2B en 3 en 4 Restaurant en Keuken gingen creatief aan de slag met hartige en zoete hapjes en het aankleden van de receptie, inclusief een stappenplan.

Het vijfde jaar slagerij ging creatief aan de slag met burgers, inclusief veggieburgers.

MAGAZINE VOOR LEERLINGEN & OUDERS

WRAP // 31

WRAP MAGAZINE Verschijnt 4x per schooljaar Vragen, suggesties, fanmail? wrap@piva.be Volg PIVA op Facebook, Instagram en TikTok.

32 // WRAP