11 minute read
topchefs
from WRAP herfst 2022
Nora Bersoul (Front office)
“De samenwerking met mijn teamgenoot uit Litouwen verliep moeizaam door het verschil in niveau en werktempo. Omdat er veel punten op samenwerking staan, heb ik me heel rustig moeten houden toen we in tijdnood kwamen. De week in Italië vond ik heel leuk maar de wedstrijd zelf verliep dus niet zoals gehoopt.”
Morena en haar teamgenoot waren net buiten de tijd klaar met dit prachtige citroentaartje.
BENJAmIN _ TEAm.JPG
JUISTE WERKATTITUDE Gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Onderwijs, is tevreden met de resultaten: “Op jonge leeftijd in een vreemde taal toch koelbloedig je vakkundigheid kunnen tonen, is een knappe prestatie. De lat ligt op internationale wedstrijden vanzelfsprekend hoog, maar onze leerlingen hebben bewezen dat ze bijzonder professioneel met deze prestatiedruk om kunnen gaan. Ik dank ook de leerkrachten die onze leerlingen jaar na jaar niet alleen vaardigheden maar ook de juiste werkattitude bijbrengen. Daarmee gaan onze jongeren beslist een succesvolle toekomst tegemoet in de horeca of toeristische sector.”
Benjamin Bergs en zijn Portugese en Oostenrijkse teamgenoten winnen brons
Jonathan Van hunskerken voor Tourist Destination: “Het was niet eenvoudig om goed te communiceren in het Engels met mijn teamgenoten uit Kroatië en Portugal, maar ik vond het wel leuk om te weten te komen hoe zij in hun land te werk gaan.”
20 leerlingen 6 landen PIVA in het buitenland
Op 26 september zetten 2 Letse, 3 Italiaanse en 1 Franse Erasmusser voet op Antwerpse bodem. Zij zullen een maand op onze school zijn en vervolgens vier maanden stage lopen bij een restaurant en een patisserie. Ze kregen vorige week al een rondleiding in de school van de leerlingen van 7BTV en bezochten het historisch centrum van Antwerpen met 7DH. Tegelijkertijd vertrokken maar liefst 20 net afgestudeerde Pivanezen naar 6 verschillende landen:
Storm, Anton, Rahim, Jérôme en Jochen verblijven 5 maanden in het zonnige Tenerife. Hanne, Laurence en Jordi verkozen het koele Finland. Siebe, Sander, Drik en Nicole zitten in Italië. Kyano, Nidaal, Mastan en Sander trokken naar Letland. Jitse en Brendan verkennen Noord-Ierland. En Pjotr en Ynse tenslotte genieten van Schotland.
Discover Glasgow op Facebook over Pjotr en Ynse: “Fantastic guys - interested, smart, talented and easy going. Great ambassadors for PIVA Antwerpen.” Jessi Magalona: “Brendan heeft de tijd van zijn leven! Noord-Ierland is wonderbaarlijk mooi en mama geniet vanop een afstand mee! Bedankt PIVA.”
Babette en Maarten Coördinatoren Internationalisering
September betekent voor PIVA traditioneel de maand waarin grenzen letterlijk verlegd worden.
Afscheidsetentje in restaurant Repasse van oud-leerlingen Loewy en Davey
Schotland Letland
Le Plat Préféré
Op PIVA wordt elke dag opnieuw heel wat lekkers klaargemaakt en geserveerd. Wij gingen op zoek naar het lievelingsgerecht van een aantal bekende PIVA-gezichten.
JOKE
Functie:
Zorgcoach TSO en leerkracht Nederlands/communicatie
Lievelingsgerecht:
Mexicaanse fajitas
Lust geen:
Ik eet geen vlees uit principe. En dat terwijl mijn vader slager is!
Favoriet snoepje:
chips en dan liefst Thai sweet chili
ELS
Functie:
Klantenboekhouding
Lievelingsgerecht:
stoofvlees
Lust geen:
champignons
Favoriet snoepje:
een chipje graag
JOHAN
Functie:
ICT-coördinator
Lievelingsgerecht:
Napolitaanse pizza met rucola, truffel, prosciutto, parmezaan en mozzarella
Lust geen:
paté kan me niet bekoren
Favoriet snoepje:
kinderchocolade
ASHLEY
Functie:
Jongerencoach
Lievelingsgerecht:
chili sin carne
Lust geen:
drop
Favoriet snoepje:
druifjes
NILS
Functie:
Leerkracht wiskunde-biologie en organisator spelletjesmiddag
Lievelingsgerecht:
ribbekes met gevulde aardappel
Lust geen:
witloof met hesp
Favoriet snoepje:
Ferrero Rocher (en eigenlijk alles met chocolade)
MEERDAAGSE
Leefplezier & leerplezier
De meerdaagse is misschien wel “de leukste week van het jaar.” (1B) We merken dan ook positieve resultaten na meerdaagse uitstappen: leerlingen kennen elkaar beter, motiveren elkaar en helpen waar ze kunnen. We zijn ervan overtuigd dat het vormen van een hecht team belangrijk is voor een succesvolle schoolcarrière. Daarom hebben we ook dit jaar meerdaagse uitstappen ingericht voor het 1e en 4e jaar.
In het vierde jaar TSO organiseert PIVA al enkele jaren een meerdaagse uitstap naar het Limburgse Beringen waar ze geschiedenis, avontuur en teambuilding combineren.
Sam Rynders, leraar Nederlands, ging ook dit jaar mee op meerdaagse naar Beringen: “Ik geloof enorm hard in de meerwaarde van een meerdaagse uitstap. Tijdens deze momenten leggen we niet alleen verbindingen tussen leerlingen, maar ook tussen leerkrachten en leerlingen. Vanuit deze verbinding merken we dat leerlingen liever naar school komen, er minder gepest wordt en er een fijnere klassfeer gecreëerd wordt.”
TEAMWERK
Sam Rynders: “Tijdens deze uitstappen ontwikkelen we belangrijke vaardigheden die nuttig zijn in elke sector. Teamwerk, discussiëren, conflicten oplossen, een teamspeler leren zijn, zorg dragen voor elkaar, je grenzen verleggen... en ondertussen pik je vaak nog wat cultuur mee.”
MEMORABEL
Meneer Rynders: “Ik vind dan ook niets heerlijker dan oud-leerlingen tegenkomen die spontaan beginnen over de leuke momenten die ze meegemaakt hebben op PIVA. Een nachttocht waarbij ze deden ‘alsof’ ze bang waren, een kapseizende kajak of een ‘bostram’ die ze net gemist hadden. Een leerkracht zedenleer die tijdens een karaokeavond het beste van zichzelf geeft, een leerkracht Frans die eigenlijk toch beter meevalt dan je dacht of zelfs een leerkracht wiskunde die een goede mop vertelt. Een meerdaagse uitstap is een van onze krachtigste manieren om een thuishaven te worden voor onze leerlingen.”
Grenzen verleggen tijdens het muur- klimmen met 4T in Beringen.
Bouwen aan de vertrouwensband met 1A op meerdaagse in Mol. Leerkracht Martine Knuysen: “4BK en 4SL gingen op Meerdaagse in Nieuwpoort. Teamwork was het kernwoord, want samen kom je verder dan alleen. De hevige regen probeerde de tweede dag te dwarsbomen, maar dat is buiten onze leerlingen gerekend: “Op onze t-shirt van L.O. staat ‘PIVA, gewoon doen’, dus wij doen voort”.”
Het meest memorabele moment van een leerling van 1B: “De zipline zal ik nooit meer vergeten, want dat was de eerste keer dat ik dat deed. Ik was er eerst bang van maar nu niet meer.”
PIVA RESTAURANTS
Proef & geniet
BISTRO VERmEERSCH
Heb je al genoten van een lunch in Bistro Vermeersch? Onze ‘Bistro’ is open van maandag tot en met vrijdag. Woensdag, donderdag en vrijdag kan je lunchen à la carte wanneer de leerlingen van het 5de jaar instaan voor de keuken en zaal. Nieuw dit schooljaar is Bistro Vermeersch Relax met de laatstejaars Restaurant en Keuken op maandag en dinsdag. 6RK gaat een stapje verder in hospitality, beleving en zaalbereiding. De leerlingen serveren ook suggestiebier en -wijnen. Eveneens nieuw: de leerlingen van het 4de jaar zullen op het einde van het schooljaar in mei de zaal en keuken van Bistro Vermeersch overnemen. Zij zullen een driegangenmenu serveren wanneer de derde graad op stage is.
HOF VAN LEYSEN
Onze 6de en 7de jaars verwelkomen je in de aangename setting van ons didactisch restaurant Hof van Leysen. Onze ‘VIP’ is geopend van dinsdag tot en met vrijdag voor een uitgebreide, gastronomische lunch. Eet je liever vegetarisch of vegan? In beide restaurants voorziet de chef samen met de leerlingen een plantaardig alternatief. Reserveren voor de restaurants kan online met Resengo. Surf naar ww.piva.be/restaurants.html om de menu te bekijken en te reserveren.
In elk nummer van Wrap tovert één van de PIVAleerlingen of leerkrachten ‘de Wrap’ op tafel.
Naar aanleiding van de AEHTwedstrijd in Italië gaat de afdeling hotel voor een wraprecept met girollen en Italiaanse ham.
WRAP
Twee eitjes mengen met een scheutje melk en goed op smaak brengen met peper en zout. Laat een pan heet worden en giet er een ruime scheut olijolie in. Bak de omelet tot het baveuse* is, leg op een werkplank en laat afkoelen.
VULLING
De girollen* goed afborstelen en in een met olijfolie verhitte pan bakken. Drie plakjes Italiaanse ham in reepjes snijden. Twee kwarten zongedroogde tomaten in dés* snijden. Een handvol rucola reinigen. Pluk een 8-tal blaadjes basilicum.
Beleg de omelet met de reepjes ham, gebakken girollen (hou er enkele apart als garnituur), stukjes zongedroogde tomaat, rucola en basilicum. Rasp tot slot een lekkere Italiaanse kaas over het geheel. Ik gebruikte Parmigiano*. Rol het geheel op, ‘ed ecco qua!’*, vanaf nu is de omelet een wrap.
AFWERKING
Snij de wrap in 3 gelijke stukken en presenteer op een bord. Schaaf er nog wat kaas over en werk af met de achtergebleven girollen enkele stukjes gedroogde ham en een takje basilicum. Buon Appetito!
Italiaanse wrap met ham en girollen
* baveuse bij eierbereidingen: net niet helemaal gaar. * dés dobbelsteenvorm * girollen zijn paddenstoelen met een licht peperachtige smaak. * ed ecco qua! et voila!* * et voila! hokuspokuspats. * Parmigiano is een harde kaassoort die oorspronkelijk uit Italië komt, uit de omgeving van Parma. * Buon Appetito! zeggen ze in gastvriendelijk Italië meerdere keren tijdens een maaltijd.
ENTHOUSIASME
Bevlogen leerkracht en oud-leerling
Op Dag van de Leerkracht op 5 oktober ging het in ‘De wereld van Sofie’ op Radio 1 over de waarde van enthousiasme. Enthousiasme kan het verschil maken voor jezelf en op de werkvloer en het maakt zeker het verschil in het onderwijs. De impact van een enthousiaste leerkracht is niet te onderschatten.
Angelo Roothans, afgestudeerd in 2021, werd op het einde van zijn studies toerisme aangemoedigd door zijn leerkracht mourad miri om geschiedenis te gaan studeren. Reporter Brecht Devoldere ging met hen beide praten over de grote kracht van enthousiasme in het onderwijs.
MENSEN NET ALS WIJ
Mourad Miri: “Geschiedenis is materie van lang geleden en kan heel abstract zijn. Daarom probeer ik heel hard te focussen op het menselijke. Het gaat over mensen die net als wij beslissingen namen gebaseerd op menselijke verlangens zoals hebzucht. Dat maakt het echt en herkenbaar. Dat zijn de beste lessen, als ik kan laten zien: ‘Dit is misschien 1815 maar het waren mensen met dezelfde wensen als in 2022 en ze namen beslissingen die ook wij zouden kunnen nemen’.”
Door zijn grote enthousiasme inspireerde meneer Miri zijn leerling Angelo Roothans om ook leraar geschiedenis te worden. Angelo zit nu in zijn 2de jaar leraar geschiedenis en Engels aan Karel de Grote Hogeschool Antwerpen. Hij wil de passie voor geschiedenis
doorgeven net als zijn leerkracht en liefst aan de 4de jaren en hoger om de periode van WOI en WOII te kunnen behandelen.
GRENSVERLEGGEND
Angelo Roothans: “Het is voor jongeren in het 5de en 6de middelbaar lastig om vooruit te plannen en in de toekomst te kijken wat je wil doen. Ik vroeg me ook af wat ik met een diploma toerisme kon doen. Automatisch denk je aan de toeristische sector. Je merkt dat een gesprek met een leerkracht over je passies en interesses je doet nadenken en je kan aansporen om je grenzen te verleggen en de stap te wagen om, in mijn geval dan, verder te studeren. Om zo te ontdekken: ‘Dit is wat ik echt wil doen’. En zonder hem had ik hier misschien nooit gestaan.”
NIET TE ONDERSCHATTEN Mourad Miri: “Als leerkracht heb je een persoonlijke relatie die een grote rol speelt in het leven van de jongens en meisjes in je klas. Ik geloof echt dat sommige leerlingen meer contact hebben met hun leerkrachten dan met hun ouders zelfs. Ik besef dat elk woord dat ik zeg een effect kan hebben op een leerling. Ik probeer dan ook positieve woorden te gebruiken, al gaat dat niet altijd natuurlijk.”
Angelo Roothans: “Die persoonlijke relatie, voor die paar uur in de week, is er voor meerdere weken, meerdere jaren. Dat ene woord, ene zinnetje, of dat ene gesprek kan een impact hebben op het verloop van het schooljaar of - zoals bij mij - je schoolcarrière. Dat kan een enorme verandering teweeg brengen voor je toekomst. Bij mij was dat een positieve verandering, de passie die ik heb gevonden. Ik hoop dat alle leerkrachten die nu afstuderen net zo’n mensen zullen worden. Ik hoop het voor de leerlingen dat ze zo’n leerkrachten zullen hebben als meneer Miri.”
BELUISTER HET INTERVIEW OP RADIO 1
LESGEVEN IS ALLES GEVEN Bij PIVA zijn we blij met ons team van bevlogen leerkrachten. Dit sterk team maakt van de school een thuishaven voor iedereen.
Op 5 oktober kreeg het personeel een gepersonaliseerde drinkfles als teken van appreciatie.
